有关学校安全工作汇报

关键词： 生存 人类 学校 工作汇报

工作汇报是与我们的工作、生活息息相关的，对于一项工作或者一个项目而言，工作汇报贯穿于任务的始终，但是在不同的阶段工作汇报的侧重点是不尽相同的，那么你明晰不同的阶段应该如何更好的撰写工作汇报吗？下面是小编为大家整理的《有关学校安全工作汇报》，仅供参考，大家一起来看看吧。

第一篇：有关学校安全工作汇报

有关学校安全报道

安全是人类生存与发展活动中永恒的主题，也是当今乃至未来人类社会重点关注的主要问题之一。人类在不断地发展进化的同时，也一直与生存发展活动中所存在的安全问题进行着不懈的斗争。从人类诞生到第一天开始，就面对安全问题，那时的安全问题主要是大自然对人类生存所造成的人身生命安全的威胁，地震、洪水、火山爆发、动物威胁、疾病等各种各样的危险。随着社会的发展，人类的进步，人对安全问题的认识和需求也在不断的发展。今天，人们面对的安全问题不仅仅是人身安全问题。对人类安全的影响除了自然因素以外，还有人为因素、社会因素等多种因素，他们均会对人们的安全带来威胁。可以说，安全是人类生存、生活和发展最根本的基础，也是社会存在和发展的前提和条件。

一、安全教育的概念

安全教育是事故预防与控制的重要手段之一。对于事故的预防与控制，采取的基本措施是“3E”对策，即安全技术对策、安全教育对策、安全管理对策。安全技术对策着重解决物的不安全状态的问题，安全教育对策和安全管理对策则主要着眼于人的不安全行为的问题，安全教育对策主要使人知道应该怎样做，而安全管理对策则是要求人必须怎样做。

要想预防和控制事故，首先可以通过技术手段，通过某种信息交流方式告知人们危险的存在或发生;其次则是要求人在感知到有关信息后，正确理解信息的意义，即何种危险发生和存在，该危险对人会有何种伤害，以及有无必要采取措施和应采取何种措施等。而上述过程中有关人对信息的理解认识和反应的部分均是通过安全教育的手段实现的。

对于高校而言，安全教育是指为了维护学校的正常秩序，维护大学生的人身、财产安全和身心健康，提高大学生的安全防范意识与自我保护技能，从学校实际情况出发，依照国家有关法律、法规的规定，制定各种安全教育与管理的规章制度，并对大学生进行国家法律法规、学校安全规章和纪律、安全知识与防范技能的教育与管理活动，努力提高学生的安全意识和素质，使学生学会从安全的角度观察和理解要从事的活动和面临的形势，用安全的观点解释和处理自己遇到的新问题。

二、高校安全教育的重要性

1、高校安全教育是国家法律法规的要求。改革开放以来，高校校园治安和大学生安全问题得到了党和国家的高度重视，大学生安全教育与管理工作以纳入社会主义法治轨道。在《高等教育法》、《高等学校学生行为准则(试行)》、《高等学校校园秩序管理若干规定》、《普通高等学校学生安全教育及管理暂行规定》、《高等学校内部保卫工作规定(试行)》等法规中，既明确了学校在大学生安全教育和管理中的职责，也规定了大学生在安全教育与管理中应该享受的权利和必须履行的义务，体现了党和政府对大学生安全的高度重视，把维护大学生的安全和合法权益，对大学生进行安全教育和管理，依法治校确定为高校各级领导的法定义务，推动了高校各级组织对大学生的安全教育和管理工作。

2、高校安全教育是适应高校发展的需要。随着我国高等教育事业的发展，高校办学规模迅速壮大，多种形式的办学格局、多校区的管理模式、后勤社会化管理等，对高校保卫工作提出了更高要求，增加了管理难度。一是高校扩大招生以来，在校师生成倍增长，校园内商业网点增多。二是随着校园环境的进一步优化，到校参观、借道通行、锻炼身体的人员不断增多，加上外来务工、施工队伍不断涌入校区，使校园人员更加密集，三是部分外来人员素质差，常常与在校学生发生矛盾和纠纷、甚至出现打架斗殴，扰乱了学校正常的教学和生活秩序。四是近几年来，随着教职工生活待遇的提高，私家车逐日增加，使校园内本来就拥挤的道路交通就显得更加拥挤，加之超速行驶，违章行驶，乱停乱放，严重影响着道路交通安全。五是由于扩大招生，学生的整体素质有所下降，学生中违章违纪现象逐年增加，打架斗殴、内盗案件经常发生。六是网络已是现代生活不可缺少的一部分，但网络又是一把双刃剑，一些大学生整天沉迷于网络世界，不能自拔，经常逃课、旷课，学习成绩直线下降，有的甚至走上违法犯罪道路。因此加强对大学生安全知识和法律法规的教育和学习，既是时代的需要也是现实的需要。

3、高校安全教育是适应日益严峻的社会治安形势的需要。近年来，经过多次治理，社会治安形势有所好转，但是形势依然十分严峻，各种违法犯罪现象仍呈上升趋势;高校在改革、开放、搞活的新形势下，与社会融合的程度越来越多。高校周边治安环境更加复杂，学校周围茶楼、酒吧、网吧、歌舞厅林立，一些不法分子混迹其中，伺机作案。另外，社会不健康文化也是毒害大学生思想，影响学生身心健康的重要因素。部分大学生沉迷于淫秽书刊、影碟、黄色网站而不能自拔，导致精神萎靡，厌恶学习，不求上进，甚至走上违法的犯罪道路。对大学生进行安全教育与管理，让大学生对社会治安形势有客观的认识和理解，使大学生自觉地学习安全知识与技能，做好自身的安全防范工作，从而预防和减少高校中违法犯罪对大学生的不法侵害。

4、高校安全教育是提高大学生综合素质的需要。我国的大学生安全教育，经过漫长的历史发展，已逐步由低级走向高级、由不成熟走向成熟。今天，大学生安全教育管理已发展成为一门科学并进入课堂。随着我国改革开放步伐的加快，社会经济文化快步发展，教育事业发展迅猛，学生的毕业就业问题逐步显现，人才市场竞争激烈，用人单位对综合素质高的人才青睐有加，而良好的安全意识和一定的安全知识正是体现大学生综合素质的重要指标。当前，许多高校已普遍将安全教育列为学生入学教育的重要组成部分，有关的教育手册、资料日益丰富，大大方便了学生的学习和借鉴。大学生的法律意识和安全防范意识得到进一步提高。

三、高校安全教育的内容

高校安全教育的内容在于向大学生普及安全知识，增强学生的安全意识和法制观念，提高他们的自我保护和安全防范能力，确保校园的安全稳定。由此可见，安全教育的根本目标在于通过教育使学生能够产生安全行为。在多数情况下，人的行为是受人的意识所支配的。意识是行为的先导，对人的行为有主观能动性的作用。而人的意识其实就是人的心理过程。

人在实践活动中认识了客观世界及其发展规律。同时，产生了各种各样的情感，并在情感的激励下，又以自己的行动反作用于客观世界，这种反作用于客观世界所表现出来的心理过程，就是意识过程，就是人们自觉地确定目的，并支配和调节自己的行动以实现预定目的的心理过程，也是人的认识的能动表现。因此，我们认为学生产生安全的行为首先要对有关安全的理论，知识有较深入的了解，对安全有一个正确的态度，进而形成自觉的安全意识。而学生自觉的安全意识是指学生在无人监督或不被人发现的情况下，仍然从自身安全考虑，自觉谨慎地遵守各种安全规章制度的意识和面对各种不安全威胁能做出有效反应的主观能动意识。

1、安全知识与防范技能教育。当代大学生虽然具有较强的自立意识，但实际社会经验不足，独立生活能力差，安全知识缺乏，自我保护意识薄弱，以致出现被骗、被盗、被抢、人身安全受到侵害。随着校园日趋社会化，高校由过去的相对独立、相对封闭状态走向全方位的开放，与外界的联系愈加密切和广泛，对大学生进行防盗、防骗、防火、防抢劫、防事故、防计算机违法犯罪等安全反面的教育更加必要。大学生通过学习，可以了解掌握必要的生活常识和安全防范的基本知识，增强安全防范的意识和能力，实现“我要安全”到“我会安全”的转变。

2、思想品德教育。思想品德教育能规范一个人的发展方向和精神面貌，有什么样的思想品德，就有什么样的行为准则。一个具有良好道德风尚的人，才会有良好的行为规范，才能自觉地遵纪守法。

有道德是我国培养人才的重要目标之一，高校道德教育要以伦理学为主要内容，结合身边案例，经常开展优良品质教育活动，大力宣传爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献的基本道德规范，使学生自觉遵守道德规范，并从我做起，从点滴做起，切记“勿以善小而不为;勿以恶小而为之”的古训，不断修正自己，养成良好的道德品质。

3、校纪校规教育。国有国法，校有校规，俗语说：没有规矩不成方圆。遵纪守法、遵守校规校纪，不侵害他人利益，自觉维护校园正常秩序是大学生做人的基本标准。校纪校规教育是学生从上学的第一天就开始接受的教育，但对大学生来说，目前依然存在着突出的问题。这固然与学校管理不严，要求不高有关，但另一方面也反映出学生没有认识到纪律的严肃性，没有树立遵守纪律的自觉性。要认真组织开展以校纪、校规为主要内容的新生入学教育，让学生一进校就能全面地了解、熟悉校纪、校规，更要注意校纪、校规教育的连贯性，培养学生遵守纪律的自觉性，对于少数违反校纪、校规的行为应严肃处理以维护正常的教学和生活秩序。

4、消防安全教育。随着我国高等教育事业的迅速发展，招生数量的不断扩大，校园内人员密度相应增大，消防重点部位不断增多，消防安全形势日益严峻。当前大学生消防安全意识淡薄，缺乏必要的消防常识和自救逃生技能，有的学生遇到火灾发生时，惊慌失措，不知道如何报警，由于没有掌握简单救火常识，往往小火酿成大灾;也有的学生在火灾发生时，因缺乏自防自救的知识和能力，丧失了逃生的最佳时间，最终被火魔无情地吞噬。针对上述这些问题，加强大学生消防安全教育：一是组织大学生学好消防法规，用好消防法规，提高

依法治火的观念。要教育学生在平时学习、生活中，要严格按照消防法的原则和规定办事，自觉遵守学校消防安全管理规定，积极配合学校做好消防安全工作。二是要大力普及消防安全知识，增强灭火技能和火灾发生时逃生、自救、互救本领。学校可采用消防知识讲座、举办消防运动会、图片展览、演示各种灭火器材的使用、常见火灾的扑救方法和不同情况下的逃生自救方法，进行模拟消防训练，让学生熟悉防火、灭火全过程，从而使他们熟练地掌握防火知识、灭火知识、防火制度，当水灾发生时会报警、会使用灭火器材、会扑灭初起火灾、会疏散自救。只有这样，才能有效地减少火灾的发生。

5、防盗窃教育。近几年来，由于受社会多种因素的影响，学生宿舍盗窃案件呈上升趋势，这不仅使学生遭受物质损失，而且直接影响到学生正常的学习和生活。针对当前学生宿舍盗窃犯罪上升的特点和原因，学校必须加强大学生安全防范教育，减少宿舍盗窃案件的发生。一是加强宣传教育，提高学生的治安防范意识。一般来说，防盗工程多注重人防、物防、技防。人防中最重要的是防盗意识的树立和增强，而防盗意识的确立和增强，在很大程度上取决于宣传教育工作的程度和广泛性。因此，学校要采取多种宣传形式，大力宣传安全防范工作的重要性和必要性，努力提高学生的安全防范意识，在思想上筑起牢固的安全防线。二是运用典型案例开展防盗窃教育。针对学生宿舍盗窃案件突出的严峻现实，积极开展防盗窃教育，增强学生的防盗观念，自觉落实各项防盗措施，堵塞防盗漏洞。三是要教育学生自觉遵守学生宿舍安全管理规定，对自己的财物进行妥善保管，不给犯罪分子以可乘之机。

四、高校安全教育的关键环节

1、切实提高对大学生安全教育工作重要性的认识。目前，部分高校大学生安全教育还处于宣传教育阶段，远未达到有计划、有目标、规范化教育的层次，但安全教育决不是可有可无，可做可不做的事情。安全教育是维护大学生安全的一项基础教育，是学生素质教育的一部分，是人才保障的根本教育，它始终是贯穿于人才培养的全过程。发生学生安全事故，不仅仅是个别学生受到伤害的问题，还会牵动学生家长，波及其他学生的情绪，影响高校正常的教学秩序，甚至还会影响到局部地区的社会稳定。因此，我们要把做好大学生安全教育工作提高到能否营造优良育人环境;能否维护校园和社会的稳定;能否实现高校的教育培养目标这一高度来认识，时刻把学生安全教育工作摆在重要位置。学校要采取切实有效措施，加大教育力度，实现全员、全面、全过程教育。全员教育即学校要加强教职工安全知识培训，组织广大教职工系统地学习、掌握安全知识，只有教职工具备了安全知识，才能有效地对学生进行安全教育。否则，难以向学生普及安全常识。在教学上，要充分发挥课堂教学的主渠道作用，在有关课程和教学环节中由任课老师结合课程内容实施对学生进行安全教育，如在计算机课程中讲授有关计算机安全、网络安全方面的内容。在日常教育管理以及各种服务工作中，都必须结合安全方面的内容，适时的对学生进行安全教育，从而形成对安全工作重要性的共识和公众舆论，以利于安全教育与教学活动、课外实践以及管理和服务工作紧密结合起来，使学生安全教育得到广泛而充分的重视。

2、安全教育要突出重点，注重教育效果。加强学生安全教育，既要全面展开，更要有重点的进行，做到点面结合，以点带面。一是抓重点人的安全教育。如对经常违反校纪校规的学生，要进行重点教育，防止因严重违反校纪校规造成安全事故。要做好这项工作，不能满足于形式，更不能只讲灌输，而要讲效果，要能打动人心，做到入耳、入脑、入心。二是抓重点场所的安全教育。如对防火、防爆有一定要求的场所，如实验室，要教育学生严格遵守实验操作规程，防止意外事故发生;又如在人群集中的活动场所，应教育学生文明礼貌，服从指挥，并注重观察场所周围环境和安全通道，避免发生安全事故。三是抓重点时期的安全教育。重点时期是指易发生安全事故的特殊时期，在高校应重点抓好以下几个时期的安全教育：一要加强新生入学时的安全教育。新生刚跨入大学校门时，由于对校园及周边环境情况不熟悉，缺乏安全防范知识，不懂得如何自我保护，最容易发生各类安全事故。因此，切实加强新生入学安全教育，增强新生的自我防范意识，这对于他们以后的大学生活产生深远的影响。二要加强节假日期间安全教育。节假日期间学生思想容易放松，易发生财物被盗、火灾、食物中毒、溺水、车祸等事故。因而在此期间特别要强调安全问题，防止各类事故发生。三要加强学生外出实习、社会实践和毕业生离校之前的安全教育。由于这部分学生外出实习、社会实践以及毕业生外出找工作单位，脱离了学校管理人员的视线，如果缺乏安全意识和自我保护能力，遇事考虑不周，也易发生各类事件。因此，学校切实加强重点时期的安全教育，防止各类事件的发生。

3、把安全教育纳入教学计划，使之规范化、制度化。在教学计划上，制定安全教育计划。既要考虑大学生整个在校期间应接受的安全教育、掌握的安全知识，又要考虑针对不同年级不同时段完成的教育内容;既要安排正规系统的课堂教学，又要针对不同时期学生的倾向性问题，安排一些教育活动，使安全教育有计划系统的进行。在教学内容上，针对大学生安全教育主要具有政治、哲学、心理学、社会学、法学、安全等学科方面知识的特点，根据有限的教学时间，有针对性的科学选择，制定教学大纲。在授课时间上，安全教育课应像其它法律基础课、德育课一样，在学校教学计划时间内，有专门的课堂教学时间。只有这样，大学生的安全教育才能避免随意性，走向规范化、系统化，使安全教育提高到一个新水平。总之，高校作为高等教育的重要阵地，高校的稳定直接关系到国家和社会的稳定，随着中国社会高速发展，高校面临的内外环境发生了巨大变化，我们只有深入研究高校安全教育问题，加强高校大学生的安全教育和管理，才能构建一个稳定和谐的校园，使高校能够健康发展。

有关学校安全报道

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第二篇：学校安全工作汇报

静远小学始建于2008年，学校占地面积27200平米，建筑面积3800平米学校现有19个教学班(其中幼儿班3个)，在校学生963人(幼儿157人)，有专用教师48人，其中本科18人，专科21人，高级教师7人，一级教师13人;2012年被评为 “沧州市标准化小学”。

学校安全涉及千家万户，关系社会稳定。长期以来，我们始终绷紧着“安全”这根弦，把安全工作放在压倒一切工作的首位，警钟长鸣，常抓不懈，保证了校园平安，几年来未发生安全事故，在强化学校安全工作中，我们主要做到了：

一、高度重视，认真落实各种安全规章制度，全方位设防

学校领导对安全工作高度重视，在学校每周一次的例会上，“安全工作”基本上已成为了一项永恒的主题。校领导经常用八个字来告诫全体教职工重视安全工作，就是“责任重大，如履薄冰”。并为此要求全大家做到“警钟长鸣，常抓不懈”。

安全工作，重在预防。对安全管理工作，我们进行了纵向的层层分解，先分解到年级，年级分解到教学班，层层明确责任，实行目标管理。从而使全校安全管理工作形成了横向到达、纵向到底的网络体系，实现了校园安全的全方位设防。

二、狠抓落实，不留漏洞，确保安全万无一失。

安全工作难在一贯坚持，安全事故多是出于麻痹大意。为了把学校安全工作落到实处，做到不留漏洞，我们主要采取了以下措施：

一是学校有明确的安全区域分工，时区值班常年坚持，并有时区值班图及

1 时间表，每个教师都有明确的安全责任区域。

二是注重检查，从严要求。对安全工作，学校坚持做到，一周一小查，一月一大查、半年一小结，全年进行总结评比，赏罚分明。

三是树立安全第一思想，不断改进安全工作。当安全工作与学校其它工作有冲突时无条件地把安全放在第一位。如我校学生往返学校，以前我们主要对其进行宣讲教育，现在我们除了对学生进行安全宣讲教育外，还责成班主任、值班教师对学生回家和返校情况(如是否在路途中骑自行车，是否有下水洗澡等现象)进行定期不定期的检查。

三、积极开展学生安全教育进课堂活动。

为了进一步提高学校的安全教育和管理水平，提高我校学生的安全防范意识及能力，落实好上级有关精神和具体要求，抓实抓细安全教育进课堂工作，根据我校实际情况，我校在“安全教育进学校、进课堂”方面主要做了以下工作。

(一)预防为主，教育为先。

安全专题教育和日常学习生活相结合;将安全知识灌输与主题活动养成相结合;将专项教育和渗透教育相结合;将学校教和家庭教育、社会教育相结合做到预防为主教育为先。

(二)课程设置。

1、安全教育进课堂做到“计划、课时、师资、教材”四落实

2、学校选聘安全教育兼职教师。教师中选用品德优良、善于学习，具有相应知识水平的教师担任。同时要求各科教师要结合课程特点，挖掘可渗透的法制、安全教育内容，将其有机结合在教学中。学校要把安全教育列入教师继续教育

2 培训系列和校本培训计划，不断提高教师开展安全教育的水平。

3、定期聘请专业人士对学生进行安全教育讲座。今年开学后聘请了县交警大队的交警对全校师生进行了一次交通安全的专题讲座，师生受益匪浅。

4、课程时间：每班每周必须安排一节安全课且在课程表上体现出来，按时上课，教师上课有教材、有备课、学生有笔记。

(三)课程内容及形式

1、内容主要包括防震减灾、公共安全应急知识、消防安全、交通安全、食品饮食卫生安全、人身安全、校园及周边环境安全、心理健康等方面。

2、通过课上教育、专题讲座、案例分析等多种途径和形式，把课程教育和日常教育结合起来，充分利用已发生的安全事故警示教育学生，为学生提供直接经验，以帮助他们提高主动防范意识。

3、将安全教育课的开展纳入日常考核。 通过以上措施的实施，我校师生的安全自护意识明显提高，校园内讲安全、学安全的氛围日益浓厚，这必将对我校“平安校园、和谐校园”的构建起到积极推动作用。

我校安全工作的扎实开展，为师生在校园的学习、生活提供了可靠的安全保障。为确保学生安全，我们将加强对学生的安全教育，同时采取相应的措施。总之，学校的安全工作任重而道远，需要我们做许多艰苦细致的工作，我们将一如既往地尽最大的努力把学校安全工作做好，确保我校安全万无一失。

2018.10 3

第三篇：学校安全工作汇报

学校安全工作关系到社会的稳定，关系到学校的教育教学工作能否正常开展，关系到师生员工人身和财产安全，它的责任重于泰山，必须常抓不懈，时时警钟长鸣。在上级党委、政府和有关部门的正确领导下，我校始终把安全工作放在重要的位置，对校园安全防范工作的落实常抓常管。在保障师生生命财产安全、维护学校校园正常秩序、消除安全隐患等方面做了大量工作，确保了校园的安全与稳定。

一健全制度，明确职责，把学校各项工作纳入安全管理范畴

学校安全工作的主要任务是：宣传贯彻国家有关安全管理工作的方针政策和法律法规，建立健全学校安全管理工作的规章制度，对师生进行安全教育，预防学校安全事故的发生，妥善处理好学校各类安全事故。为此，学校安全工作实行“校长主管，分管领导主抓，安保主任具体抓”的管理体系，把安全管理工作也纳入教职员工工作业绩考核的重要内容，并实行“一票否决”制。学期初，学校就制定了安全管理工作计划，并层层签订安全责任状，明确职责，做到人人有安全责任，人人重视安全，人人保证安全。同时，学校还制定了各种安全制度和职责共十七项，并硬化上墙。通过建章立制，达到规范师生行为，增强师生安全意识的目的，极大地推动了安全工作的落实。目前，学校已形成共管齐抓的良好格局。

二提高安全防范意识，构筑安全防范网络

学校安全工作关系到全校57名教师与1056名学生及家庭的幸福。为此，我们具体做了以下工作。

1定期组织师生认真学习有关法律法规和上级文件精神，提高师生的法制意识和安全防范意识，形成良好的防范环境。

2重视与学生家长的沟通和交流。开学初，我们要求班主任及时收集本班学生的详细情况，包括学生姓名，详细住址，有效电话号码，家长姓名。在校外寄居学生的户主姓名与联系方式，便于在第一时间联系。

3加强对校车的监管力度。开学初，学校就与校车车主签订安全协议，要求校车必须车、证、险齐全，安排每月一次集中车主座谈，一是强调安全意识，要求司机不准酒后开车，不准开情绪车;二是要求车主每月必须定期检查车况，不准开问题车，确保乘车学生安全。

4严格执行县教育局制定的《安全工作规范管理考评细则》的要求并定期检查。各班都配备了班务日志，学校配备了校务日志，门卫室配备了安全日志，及时、详细地记录每天的安全情况。

5针对全国近期校外人员入侵校园伤害孩子的恶性事情，我们进一步加强了校园安全防范措施。一是按照上级要求，我校联系派出所聘请周副所长担任法制副校长，既对师生进行安全法律法规教育，又对师生进行安全知识教育;二是在学校经费吃紧的情况下购买了一套监控设备，全天候监控校园;三是组织年轻男教师组成护校队，手持棍棒，佩戴红袖章在校园内巡逻、执勤。

通过校内校外的紧密配合，我校全体师生提高了安全防范意识，校园内构筑了坚实的安全防范网络，确保了安全工作的落实。

三加强防范措施，实施有效管理

要想安全工作永不降温，学校必须持之以恒，严格要求，强化措施，确保每一项工作落到实处。因此，我校的安全工作突出“实，恒，活”。

1注重“实”

我们历来总是要求每一项安全工作落实到位，安排就必须做，做了的工作就必须有效。

①把好门卫第一关，严格来客登记制度，确保外来人员不能随意进校园。

②每天安排好值班工作，既有值班领导，又有值班老师，还有值班学生，节假日安排领导班子值班。

③加强护校队巡逻，确保校园安全。

④重视消防工作，寄宿生宿舍、电教室、学生食堂都配置了灭火器，主要通道安装了应急灯。

⑤定期安全隐患排查，发现问题马上整改，将隐患始终控制在零。

⑥认真开展安全预防演练。学校定期开展防台风，火灾逃生，防挤压，防溺水等演练活动，提高学生的自我救护能力。

2坚持“恒”

学校利用每周一升旗仪式、校园文化橱窗、班级黑板报、红领巾广播站、班队活动、安全教育课等对学生进行安全教育。要求做到“三勤”，即“口勤”、“退勤”、“眼勤”，就是多说、多讲;多走动、多巡视;多观察、多关注。

3讲究“活”

针对小学生的特点，我们总是把安全教育融入丰富多彩的活动之中，编排了“安全教育顺口溜”，“安全知识三字经”，“安全知识征文”等活动，让学生在活动中掌握安全知识，增强安全意识。

四抓好“四个重点”，确保万无一失

学校安全工作虽然千头万绪，但我们针对本校实际，着力抓好“四个重点”工作。

1交通安全抓管理

第一，普及交通安全知识，确保本校师生无交通安全事故。

第二，加强校车管理，加强乘车生教育，确保安全驾驶，安全上下车。

第三，针对校园面积狭小，教学楼梯单一，进出路口狭窄，引导学生上学、放学、上下楼梯合理疏散，确保学生安全。

第四，提倡走读学生步行，对骑车学生情况清查，严禁未满12周岁学生骑自行车上下学。

2环境卫生抓保洁

学校实行环境卫生包班制，安排值周领导、教师带领值日生每天两次检查班级和清洁区卫生情况，每天公布检查结果，评选优秀班级，并纳入班级常规管理工作量化考评之中。

3疾病控制抓防治

学校对各种常见病与传染病主要以防治为主，开展教育活动，让学生学会防治的方法与措施。加强学校早、中餐管理，副食店食品管理，寄宿生清洁卫生管理，确保学生饮食卫生安全，杜绝疾病的发生。

4意外事故抓防范

首先，制定意外事故处置预警制度。

其次，学校组织的活动做到规范、严密。

第三，加强宣传，让学生了解意外事故发生的原因及防范的方法，提高学生防护能力。

通过我们的努力，我校安全工作取得了一定的成绩，安全事故始终控制为零。但学校安全工作还有不尽人意的地方。

1校园不能实行完全的封闭式管理，南、北两个校门只有一个保安。

2门卫是学校雇请的一位老人，没有正式保卫人员。

3校外寄宿的学生管理很困难，存在安全隐患。

4学生活动场地小，学生又多，容易引起相互碰撞。

总之，学校安全工作是全社会安全工作的重要组成部分。我们将以高度负责的精神和饱满的工作热情，在党委、政府和有关部门的正确领导下，积极争取各部门的支持，把学校安全工作提高到一个新的水平，确保一方平安，确保学校安全工作让家长放心，让社会满意，让领导无忧。

第四篇：学校安全工作汇报

二、学校安全工作

2012年，阳泉市校园安全及周边综合治理工作始终坚持“内外结合、标本兼治”的原则，在机制建设、制度建设、安全法制教育、校园周边专项整治等方面有新的突破与创新，各项工作也取得了较好的成绩。

(一)建立健全机构，进一步明确政府及部门主体监管责任

校园安全属于社会创新管理的重要组成部分。教育系统作为市委、市政府人群密集重点管控领域，首先在机制建设方面提供了根本性的保障，一是由市综治委牵头，以市教育局为组长单位，成立了阳泉市校园及周边综合治理工作专项组，出台了一系列规章制度，进一步明确了各成员单位的监管责任，由此形成了良好的运行机制。二是以市安委牵头，建立了完善的全市安全生产管理体系，教育系统列入全市重点管控行业，签订了安全生产目标责任状，从而形成了党委、政府双管齐下的合力。

(二)健全内部机制，进一步完善校园安全岗位主体责任体系

为了确保校园安全工作真正落在实处，我市教育系统从上到下，层层建立了校园安全岗位责任制，形成市、县、乡、校、年级、班组六级管理网络。由于分级签订责任状，责任

1 到岗到人，使校园安全呈现出“时时有人管、事事有人抓”的良好局面。如市、县教育局领导干部的“一岗双责及安全包联点”制度，机关科室“管业务必须管安全”的监管制度，责任目标的考核奖惩机制等，切实为校园安全管理提供了坚实的保障。今年9月份，市教育局领导班子成员调整之后，我们很快就局级领导干部的安全监管责任重新进行了分工，并以正式文件下发到各县区和学校，确保了校园安全监管责任的顺利延续。

(三)完善规章制度，进一步规范各级各部门管理人员校园安全管理职能

为了加强校园安全规范管理，今年上半年，市教育局经过认真研究，出台了《阳泉市中小学幼儿园安全管理工作规程》，该《规程》由市政府转发，共10章91条，涉及到校园内部管理和外部综合治理等各个方面，成为规范全市中小学幼儿园安全管理工作最全面、最权威的指导性文件。为校园安全规范管理及周边综合治理工作起到了重要的指导作用。为了适应校园安全形势的要求，我市重新修订下发了《阳泉市教育系统突发公共事件应急预案》，其内容涵盖了四大类安全突发事故的应急救援条款。特别是我市经过多年的努力，全市从教育部门到学校都建立健全了系统的安全管理规章制度，使我市校园安全工作逐步走上了一定依法治校、依规办学的健康发展轨道。

(四)排查整治隐患，进一步优化校园安全稳定的育人环境

今年以来，我们严格按照上级要求，在校园内部隐患整治和校园周边综合治理两个方面加大了工作力度。其一，内部整治常抓不懈，我市中小学一直坚持执行省政府建立的《学校安全日志》制度，校园安全检查坚持了“学校日日查、部门阶段查”的制度，今年以来，市、县教育局先后开展了4次全市性的校园安全大检查活动，采取了“不漏一个学校，不留一个死角”的检查措施，凡检查发现的问题，要求做到“小隐患、及时改，大隐患、限期改”，该下整改文书的现场下，该通报的大隐患文件通报，该挂牌督办的跟踪治理，该上报的提交书面报告。其目的就是一个确保学校不出事，坚决遏制大事故的发生，截止目前，全市排查出的126个校园内部安全隐患95%得到了整改，未整改的基本属于需要集中投资解决或需要政府协调解决的较大隐患。其

二、校园周边治理成果明显。从年初开始，我市认真落实省委统一部署的“三项战役”，将校园周边治理作为重头戏进行专项整治，市教育局作为组长单位，会同相关部门制定了《阳泉市校园及周边综合治理专项整治行动实施方案》，两次召开全市专项组联席会议，分部门分阶段积极开展了各项专项整治行动，如公安部门牵头组织的校园周边治安整治行动，交警部门开展的道路交通专项整治行动，文化部门开展的净化社会

3 环境专项整治行动，食药卫生部门组织的学校食堂考核评估检查，城管、工商等部门联合开展的校园周边商业服务行业的专项整治行动等，都取得了阶段性成果，据统计汇总，截止9月底，全市共排查整治各类校园周边安全隐患

94个，已经整治51个，现在正在整改的有43个。通过部门联动，齐抓共管，使校园周边环境得到了较大的改善，有力地维护了广大师生的合法权益。

(五)重视安全教育，进一步提升广大师生的安全意识和防范技能

近年来，市教育局十分重视开展面向广大师生的法制教育和安全教育，一是明确提出“安全教育进课堂，安全演练全覆盖”的教育目标，并规定了安全法制教育课时间。二是市教育局出资10万元免费为中小学生发放1—9年级不同学段的安全课本。三是全市中小学普遍聘请了法制副校长和安全辅导员，定期到学校进行专题辅导。四是积极组织学生开展校园突发事故应急演练活动，如“5.12防灾减灾日”全市中小学统一开展了以“地震”为主题的校园应急演练活动。今年我市安全教育的一大亮点是组织开展了全市15万名中小学生参加的500问安全教育知识竞赛活动。经过精心准备和部署，在《阳泉日报、教育周刊》上刊登了中小学生安全知识500问有奖竞答题，并将报纸全部免费发到了每一个学生手中， 一张报纸影响一个孩子，一个孩子带动一个家庭，

4 15万份报纸至少有45万人关注和受益，此举引起了社会各界人士及广大人民群众的一致好评。活动到10月底基本结束。这项“面向学生、影响家庭、惠及社会、造福后代”的公益性、普及性活动将成为阳泉市开展全民安全教育的一大创举载入地方史册。

(六)注重队伍建设，进一步提高各级安全管理人员的业务能力

近年来，我市十分重视校园安保队伍的建设工作，从2010年9月起就在全市所有学校幼儿园建立了校园警务室，并在具有单轨制以上的学校配备了432名协勤校警，其经费全部由各级财政负担，这支力量为学校的安全稳定起到了不可低估的作用，成为全省校园安全工作的一面旗帜。除此外，市、县政府还为我市学校划拨门卫人员专项经费补贴，由此进一步充实了学校门卫力量。在提高校园安全管理队伍整体素质的工作中，今年以来，市教育局多次联手市消防、食品、地震、交通等部门，面向学校领导及各类管理服务人员，积极组织业务培训，收到了良好的效果。如2012年4月份，市教育局聘请了太原教育学院法学专家杨扬中教授在市宾馆会议中心为全市学校校长(幼儿园园长)作了一场“依法做好校园安全工作”的专题讲座，为大家上了一堂鲜活生动的安全、法制教育课，使所有与会的人员受到极大的震动，真正体会到作为法人代表应如何承担好学校(幼儿园)的安

5 全管理责任，如何运用法律法规的武器来保护好广大教师、学生的生命和合法权益，如何采取有效的防范措施减少校园安全事故的发生等。

(七)加强硬件建设，进一步构建全方位立体式的校园安全防御体系

我市从2010年开始，就对校园安全防御体系的建设采取了很多有效的措施，最具有代表性的是建立校园视频监控系统，并实现和公安110联网。为此，市政府首先拿出132万元为市直学校全部安装了符合标准的校园视频监控系统，全部与公安联网。各县区政府也采取了不同措施，分别为辖区学校分步安装监控系统，据统计，我市城镇学校的校园监控系统安装率基本达到了100%，农村学校的安装率也达到了50以上。除此外，校园重点要害部门的“三铁一器”，校园警务室的安保器械、校园消防设备的配备、食堂的标准化建设，学生公寓的建设等都基本实现了全覆盖，特别是校舍改造工程的实施，我市基本消除了校舍危房，是全省校舍改造工程的先进地市，寄宿制学校全部告别了用火炉取暖的历史，学校食堂全部达到了国家基本标准。由此为我市教育均衡化发展奠定了扎实的基础。

经过多年的努力，我市校园安全工作呈现出平稳发展的良性运作态势，全市近年来未发生过一起重大的校园安全责任事故，教师违法犯罪率为零，学生违法犯罪率保持在规定

6 的线下。我市连续三年被省综治委评为山西省校园周边综合治理先进地市，连续五年被市政府评为安全生产先进单位。

第五篇：学校食品卫生安全有关知识讲座

学校食品卫生安全工作主要有以下几方面内容：

1、 对学生进行食品卫生知识及营养知识宣传;

2、 培养学生养成良好的饮食习惯;

3、 对学生食堂进行卫生管理;

4、 对学校小卖店进行卫生管理;

5、 对学生饮用水进行管理;

6、 学生奶及学生豆奶计划工作的开展。

此外，还有配合其他部门对学校周边饮食环境进行综合治理等工作。

学校食品卫生安全工作的中心内容是保障学生食品卫生安全。

学生食品卫生安全是学校保证青少年学生健康安全的重要环节，也是学校安全工作的重要方面。中小学因食物中毒导致群死群伤的恶性事故时有发生，引发这些事故的主要原因就是学校安全管理出了漏洞。保障学生的身体健康是学校校医义不容辞的责任和义务，要想把这项工作做好，要求我们掌握必要的食品卫生知识。

第一节

卫生和饮食安全的有关法规

《中华人民共和国食品卫生法》(摘录)

第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

1、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离;

2、食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;

3、应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;

4、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉感染，食品不得接触有毒物、不洁物;

5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁;

6、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染;

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料;

8、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接入口食品时，必须使用售货工具;

9、用水必须符合国家规定的城乡生活用水卫生标准;

10、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

第九条禁止生产经营下列食品：

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;

3、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;

4、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的;

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

9、超过保质期限的;

10、为防病等特殊要求，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;

11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;

12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

第十八条食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。

第二十六条 食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

第二节

食物中毒

常见的食品卫生问题有以下几个方面：

常见的食物中毒

(一) 食物中毒的概念和分类

(二) 食物中毒的特点

(三) 常见的细菌性食物中毒

1、沙门氏菌食物中毒

2、副溶血性弧菌食物中毒

3、葡萄球菌食物中毒

4、肉毒梭菌毒素食物中毒

5、志贺氏菌属食物中毒

6、蜡样芽胞杆菌食物中毒

7、李斯特氏菌食物中毒

(四) 常见的真菌性食物中毒

1、变质甘蔗中毒

2、毒蘑菇中毒

(五) 常见的化学性食物中毒

1、亚硝酸盐食物中毒

2、有机磷食物中毒

3、砷化物食物中毒

(六)有毒动植物食物中毒

(1)、四季豆中毒(2)、发芽马铃薯中毒(3)、豆浆中毒

食品本身一般不含有害因素，或含量极少，不会对人体造成危害。但是食物从种，收获、捕捞、屠宰，以及加工、贮存、运输、销售、烹调直到食用的整个过程的各个环节，可能使食物受到有害因素的污染，以致降低食品卫生质量或对人体造成不同程度的危害。

比较常见的食品卫生问题有以下几个方面：

来自外界的污染，如被致病菌、霉菌及其毒素、寄生虫、病毒等生物性污染;

食品添加剂，如使用不符合规定的食品添加剂，或使用不当;

食品本身含有有毒物质，如河豚中所含毒素;

在正常生产加工条件下产生的有害物质，如发芽土豆产生的龙葵素;

使用的容器、工具、管道、包装材料等有毒;

加工、烹调过程中产生的某些热解物、氧化物，如油经高温加热后产生的有毒物质;

感官性状的异常变化，如肉类腐败变质、油脂酸败等;

掺杂、掺假和伪造，如市场上出现的“毒大米”。

常见的食物中毒

食物中毒的概念和分类

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

按照病原的种类，食物中毒主要分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动物类中毒。微生物性食物中毒包括细菌性和真菌性食物中毒。

食物中毒的特点

1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。

2、潜伏期短，发病急剧，病程也比较短。

3、所有中毒者的临床表现基本相似。

4、一般没有人与人之间的直接传染。

常见的细菌性食物中毒

(略)

常见的真菌性食物中毒

(略)

常见的化学性食物中毒

(略)

有毒动植物食物中毒

(略)

第三节

学校对学生集体饮食安全的责任和义务

一、 学校的责任和义务

1、饮食安全工作计划

2、建立组织机构，制定工作制度

3、指导、监督、检查工作

4、不得私自订购学生餐

5、及时排查和处理食品卫生安全隐患

二、 教师的责任和义务

三、校医在学校集体用餐管理和卫生监督中的作用

一、学校的责任和义务

1、制定饮食安全工作计划

学校应将食品卫生工作纳入日常工作范畴。学校食堂饮食安全工作计划应是学校工作计划的一部分。内容包括：学校食堂基本建设规划、维修、食堂工作目标、学生营养保健及食堂工作人员培训计划、学生体检及营养检测计划、食品卫生安全监督检查规范、食堂卫生监督检查规范等。

2、建立组织机构，制定工作制度

按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的要求，建立相应的组织机构，明确各级人员在食品卫生工作中的责任和义务，制定各自的工作制度和规程，加强食品卫生安全管理、食物营养调配、加工烹调队伍建设。

3、指导、监督、检查工作

(1)学校食品卫生监督检查范围包括：

食堂、小卖部、学生饮用水、学生课间加餐和为学生提供食品的加工、供应和销售部门等。

(2)学校食品卫生监督内容：

①食品卫生许可证检查、营业执照检查等。

②食品从业人员的健康体检以及卫生知识培训证是否有效;学校内食品从业人员的个人卫生情况检查。

③学校内食品的储存、运输、加工烹调、销售场所和食堂的设备条件、内外环境卫生、卫生防护设施完好情况。

④食品原料存放场所的卫生防护措施、保管条件，防尘、防虫、防鼠、防毒、防潮等措施，原料的卫生状况。

⑤食品成品的储存管理措施，设备条件、场所卫生等，以及防蝇、防尘、防腐、防鼠措施。

⑥分类存放情况，杂物、毒品及非食品不得与食品混放，食品应生熟分开。

⑦炊事用具、容器、公用餐具等的消毒方式，存放条件与标志，清洗剂的使用情况等。

⑧学校内食品销售场所的销售食品种类、出厂日期、保质期、卫生质量，是否存在禁止销售的食品。

4、学校在订购学生集体用餐时必须经上级教育主管部门批准，不得私自订购学生集体用餐。

5、及时排查和处理食品卫生安全隐患

(1)在对校内食品卫生安全监督检查中，应同时对受检现场进行卫生调查和测定，了解食品卫生现状，及时发现食品污染、食物中毒等方面的安全隐患情况。

(2)在检查中，发现可疑的食品卫生问题，应立即采取补救措施，如发现重大的食品卫生问题，则应按食品卫生法的有关规定进行处理。对违法事实要及时进行现场取证。

(3)学校应在卫生部门指导和协助下，建立食物中毒、食源性肠道传染病等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒等事件，应立即上报学校主管部门和卫生部门，由卫生部门派人到现场进行调查、核实、取证、采样、必要的现场保护，并提出紧急处理意见。

确定为食物中毒，在现场即可作如下处理：

(1)封存可疑食物。封存一切剩余的可疑食物。此时除成批存放的食品外，还应查明有无零散的同一批食物，如有应予追回。

(2)查明污染原因。初步查明可疑食物在该单位被污染的可能原因，并及时督促改进。如污染原因不在该单位，则应立即通知该批食品供销系统各个环节，如商店和加工厂等将可疑食物封存。

(3)指导现场消毒。必要时指导现场进行消毒工作。对食物中毒进行调查时，应根据具体情况，组织有关人员，包括卫生、医疗、检验等人员协同进行。在调查中，要依靠领导，发动群众，认真仔细，调查情况和结果应写成书面总结，及时向领导和有关部门汇报。

在调查过程中和调查结束后，应根据具体情况作出相应处理。应保证食物中毒不再发生，同时也应该避免经济财物不必要的浪费和损失。所以，要坚持客观、慎重和实事求是的态度。在调查中，必须做好详细记录，必要时应查明或索取有关证件和资料。如怀疑为投毒或与刑事案件有关，应报告公安部门。

二、教师的责任和义务

教师有对学生进行营养与食品卫生健康教育的责任和义务。主要内容包括：

(1)青少年、儿童合理营养及食品卫生、饮食安全教育、饮食场合的公共卫生等，如：劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品。

(2)人体所需的主要营养素，食物营养价值，合理搭配，合理利用等。

(3)良好的饮食习惯及对青少年、儿童生长发育、身体健康的重要性等。

(4)正确的饮食卫生态度和行为等。

发现学生中出现异常情况，应及时向有关部门及领导报告，同时积极做好学生的思想工作，安定学生情绪，避免集体癔病现象和混乱现象发生。

三、校医在学校集体用餐管理和卫生监督中的作用

校医在学校集体用餐管理和卫生监督中的作用包括以下几方面。

1、在校长领导下和卫生防疫站监督指导下，负责学校集体用餐管理和卫生监督工作。

2、根据教育、卫生主管的要求，制定学校集体用餐管理和卫生监督工作的计划，按照总结上报。

3、有计划地组织学校健康教育，开展食品卫生和营养的宣传教育，培养学生健康的行为。

4、对学校集体用餐的食品卫生进行监督，对学校集体用餐工作人员进行食品卫生和营养知识的宣传。

第四节

学校食堂的卫生要求

一、食堂工作人员卫生要求

1、上岗培训

2、个人卫生

3、健康检查

二、食堂环境卫生要求

1、保持地面、台面及用具的清洁

2、垃圾处理

3、

老鼠的控制

4、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制

三、食堂在加工过程中的卫生要求

食品原料采购→入库→粗加工→切配→副食烹调加工、主食面食加工→装盒销售→洗刷消毒

四、保证学生餐卫生的几个基本原则

洗消、温度、时间、加工量、保卫

一、食堂工作人员卫生要求

1、上岗培训

食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、营养师、厨师、厨工、采购员等)上岗前必须经过培训。对食堂工作人员的培训工作是由我们校医所负责，培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。

2、个人卫生

良好的个人卫生是良好加工坏境的保证，良好的卫生操作习惯是提高食品卫生质量的重要因素，所以要重视对学生食堂工作人员良好个人卫生习惯的培养，使他们自觉做到“四勤”，既：勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲，涂指甲油，不准戴戒指。

在洗手方面要注意，工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手，(手是肠道传染病传播的重要途径，过去曾称痢疾为脏手病，所以在食品加工过程中勤洗手是非常重要的)。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩，(工作服上半部分不应有口袋，以防笔及其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现的。)不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。

3、健康检查

学校应当做好食堂工作人员的健康观察和定期的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证，未经体检以及体检不合格者不得从事接触直接人口食品的工作。对于患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、皮肤化脓性或渗出性疾病、活动性结核以及患有其他有碍于食品卫生疾病的人员，不得从事食堂工作与集体餐分餐的工作。肠道传染病或带菌者治疗半年后，肝炎患者病后一年，经检查证明确已痊愈时，方可恢复炊事工作;否则，应调离本岗位，临时工解除劳务合同予以辞退。炊事人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

二、食堂环境卫生要求

1、保持地面、台面及用具的清洁

每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆放整齐，放于原位。在产生蒸气的房间内应有良好的排风装置(防墙壁及屋顶发霉、墙皮脱落，冷凝水滴落对食品造成污染)。

2、垃圾处理

各加工间产生的废料、废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走，清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

3、老鼠的控制

老鼠不只损坏食品，还携带并传播病菌，凡是被老鼠接触的表面都可能被污染。控制老鼠首先要防止老鼠的进入，房屋所有洞穴、排水管道等可能入口处都应封死或安装牢固的金属网，木门的下部应安装金属防护档板，关门后与地面不留缝隙。其次要切断老鼠的食物和饮水来源。(垃圾及时清除干净)如发现鼠迹应立即采取灭鼠措施，如投放鼠药、鼠盒、鼠荚等。

4、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制

消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇(使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品)。

三、食堂在加工过程中的卫生要求

食品原料采购→入库→粗加工→切配→副食烹调加工、主食面食加工→装盒销售→洗刷消毒

1、食品原料采购：(索证、感官检查、以销定购、防污染)

食品采购是保证饭菜卫生的第一关，采购的食品及原料不符合卫生要求就难以保证成品餐的卫生。

采购人员在采购食物原料时要必须到合法经营单位进行采购，并按照国家有关规定进行索证，特别应确认经营者有效的食品卫生许可证，不得向无有效食品卫生许可证的经营者采购食品;采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。学校应相对固定食品采购的单位，以保证其质量。

采购人员不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常、超过保质期等可能对人体健康有害的食品。在采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保持期、进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无中文标识的不应采购。

采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜，避免不必要的损失。

运输过程中要防雨、防尘、防蝇、防晒。散装食品要注意在运输过程中不要受容器、包装物、车辆及装卸人员手的污染。

2、食品库房的卫生要求

对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记，登记的内容包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。要掌握食品进出动态情况，做到先进先出，尽量缩短贮存时间，发现腐烂变质，超过保质期的禁止加工使用。原料必须分别储存在分类的库房内，分类上架，离地离墙，禁止乱堆乱放。库房内应保持清洁，空气流通，防止潮湿，避免食物变质及被污染。食品库房严禁存放任何有毒、有害物品以及与食品加工无关的物品。库房内要保证无鼠、无虫、无蝇、无尘及其他不清洁的物品。米、面应勤搬动、勤检查，粮食不得直接接触地面，避免受潮、发霉。食品库房内不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品。

冰箱卫生要求：冰箱要保持清洁、定期除霜，注意不要将冰箱塞得太满，要留有空隙，否则会影响冷藏效果。成品与食品原料不能放于同一冰箱内。

3、粗加工的卫生要求

粗加工是指各种荤、素食品原料加工烹调成各种食品的第一道工序。食品粗加工应有固定的场所，与厨房、餐厅有定间距。加工场所的地面、墙裙应采用不透水材料筑成，地面及排水沟有一定的坡度，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖布等清洁用品的水池要与清洗食品的分开。粗加工间内应设有带盖垃圾桶。垃圾及时清除。蔬菜应按照一拣、二洗、三切的顺序进行操作，拣去枯萎黄叶，去掉泥砂杂物和不可食部分，再进行清洗，清洗后的蔬菜不应放置过夜。

4、切配卫生

切配用的工具、容器要保持清洁干净，刀、案板用后洗刷干净揩干后竖立存放，防止发霉。抹布在使用过程中经常清洗，用后洗净晾干。盛放菜的容器和盛放生、熟食品、荤、素食品的容器要分开使用，每次使用后应洗刷干净，用前消毒。在切配时要注意食品的质量，发现粗加工后放置时间过长的发生变质或放置过程中受到污染的食品要剔出。

5、副食烹调加工卫生要求

A、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十七条规定：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。

B、防止交叉污染：加工用的容器、工具应标上生熟标记，严防交叉使用。熟食菜肴要放到消毒后的容器内，切忌把烹调后的熟食品盛放在原来盛生食品的容器内，这样引起的食物中毒安全很多。不要用抹布擦已消毒的餐具、容器，避免重新受到污染。

C、要烧熟煮透：饭菜烧煮要根据各种食品的具体情况，决定加工时间，要保证烧熟煮透。如加工大块肉类时要注意上下翻动，要保证中心温度达80℃以上。

D、注意加工方法：食品在烹调加工过程中如方法不当会产生有害物质，影响食品卫生，如食用油经多次反复加热，可产生致癌物质，因此要经常补充新油和滤除油渣，减少油中有害物质含量。另外，烘烤、烟熏食品易造成多环芳烃等有害物质对食品的污染，烘烤时应避免明火直接与食品接触。烟熏食品应揩去附在食品表面的烟油，可减少食品中3，4苯并芘等有害物质的含量。

学校食堂在无冷藏设备的情况下不得出售剩余食品;剩余食品必须妥善保存，凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存，冷藏时间一般不得超过24小时;冷藏食品(包括剩余食品)在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售;切不可暴露存放在常温下。值得注意的是，往往厨师急于下班，把剩饭丢弃在厨房里，甚至在室温下过夜，这是一种危险的做法。因剩饭菜更宜于细菌的生长繁殖，一旦被致病菌污染，致病菌大量生长繁殖，达到中毒的数量，食用就会引发食物中毒。再次食用剩饭菜前必须彻底加热，不可掺入新的热食品中，加热剩饭菜时，往往认为已是熟食品，只要加热到吃起来不凉就行了，这样的热很可能会引发食物中毒。

E、调料卫生：各种调味料、佐料要妥善存放，禁止使用发霉、生虫的调料和人工合成的色素及其他非食品用添加剂。

6、主食面点加工的卫生要求

面点加工常用的原料有面粉、糖、油、蛋、奶、馅类食品等，这些原料要求必须新鲜、无虫、无异物、无霉变、无变质。因肉馅在搅拌过程中产生机械热，搅拌后接触空气面积增大，加上肉汁渗出，绞肉机不洁净等因素，使得肉馅容易变质，应随用随加工。

7、配餐及销售卫生要求

配餐间应安有紫外线消毒灯，非工作期间对环境进行消毒。食堂工作人员在配餐及销售前要进行二次更衣，穿戴清洁的工作服、帽、口罩，洗手后戴一次性手套，方可进行配餐工作。

8、洗刷消毒的卫生要求

洗刷消毒是食品加工过程防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。消毒的目的是杀灭致病微生物。在食堂需要洗刷消毒的物品包括容器、工具、双手、蔬菜等。为保证洗刷效果应使用流动水。

消毒方法主要分为物理方法和化学方法两大类。

A物理方法：

煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持2分钟以上。

蒸气消毒;把物品放入蒸箱内，使温度上升到100℃作用10分钟以上。蒸箱密封要好，否则将影响消毒效果。

干热消毒：通常用远红外或电烤消毒箱等，一般控制温度为120℃，作用15-20分钟。

紫外线消毒：主要用来进行空气和台面的消毒。紫外线灯安装方法要正确，灯管距台面1米以内，紫外线要达到一定强度，保持灯管清洁。消毒时，要在无人工作时，开灯30分钟即可。

B化学方法：

氯制剂：是最常用的化学消毒剂，使用时常出现问题有：配制浓度不够，消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持在250MG/L以上，消毒蔬菜、水果时，有效氯浓度应保持在100MG/L。但配消毒液的人员往往仅凭经验估计消毒剂用量，不能保证有效氯的浓度。配好的消毒液使用时间过长。消毒液使用一段时间后，有效氯被消耗，应随时更换消毒液。消毒作用时间短。作用时间必须保持5分钟以上，不能仅在消毒液里过一下就取出来。消毒物品露出液面。露出部分将得不到消毒。消毒后未能把消毒液冲洗干净，以致使用餐、蔬菜有异味。消毒剂质量不过关，有效氯含量低。

酒精：75%的酒精用于双手和其他表面的擦拭消毒。95%的酒精用于刀、墩、板等用具的消毒。

C洗碗机：使用洗碗机消毒一般水温应控制85%以上，冲洗消毒时间应在40秒以上。

化学消毒的效果难以保证，应严格限制使用，只有在无法进行热力消毒时方可作用。要防止消毒后的餐具受到二次污染，应把餐具存放在专用的保洁柜中，未经消毒餐具和私人物品不得放入其中，保洁柜也要定期消毒。学校为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。

9、留样制度：食堂制作出售的食品，应取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。

四、保证学生餐卫生的几个基本原则

洗消、温度、时间、加工量、保卫

1、洗刷和消毒，是防止食品污染的主要措施。

2、温度即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品要么及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，要么冷藏，把温度控制在10℃以下。冷冻食品的贮存应把温度控制在-18℃。

3、尽量缩短食品存放时间，要求学生餐从加工完到学生食用时间不超过3小时。

4、食品的加工量与加工条件相吻合，当食品加工量超过加工设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品交叉污染，引起食物中毒。

5、要加强安全保卫，防止意外投毒事件发生。

五、学校卫生和饮食安全案例

案例一 1998年3月19日，文昌市某中学发生一起有机磷农药引起的食物中毒。3月19日下午2点30分，该校陆续有学生出现头晕、头痛症状。根据调查，学生食堂中午菜谱是猪肉、红萝卜咸菜、青等，进餐人数有45人，中午12点进餐。下午5时晚餐继续食用同样菜，共有41人发病。主要临床症状为头晕、头痛、腹痛、呕吐、四肢乏力。41例患者中有34例头晕、呕吐，一例重症者出现瞳孔缩小，所有患者经卫生院抢救治疗痊愈。

中毒事故发生的当天晚上，当地卫生院派员采集患者呕吐物两份，剩余豆角二份，以及尚未加工的同批剩余青菜一份，送往市卫生防疫站实验室检验，结果青菜检出甲胺磷农药，豆角及呕吐物均未检出。

(根据调查，销售青菜的菜农承认，在10天前用甲胺磷农药喷洒过青菜。结合患者临床症状和实验室检验结果，证实该起食物中毒是有机磷农药引起的，引起中毒的食物是被甲胺磷农药污染的青菜。甲胺磷农药是一种残留期较长的有机磷农药，在蔬菜里残留量高，残留时间长，国家规定甲胺磷农药不准在蔬菜、茶叶等生长期短的食用作物上施用。但学校食堂在采购蔬菜时没有认真询问，食用前清洗、浸泡不彻底，也是造成中毒的一个因素。)

案例二 1993年4月6日14时至10日22时，辽宁省瓦房店市某中学师生因食用该校食堂用发芽土豆做的菜，有356名学生、4名教工分别出现头痛、头晕、恶心、发热症状，部分病人有咽痛、舌咽痒麻。经对症治疗，大多数病人在24小时内得到缓解并好转，无一死亡。经对360名中毒者48小时内所食用的各种主、副食逐一进行调查，发现中毒者都食用过4月6日中午和7日晚上的含土豆的菜，普遍反映有异味，对食用的其他主、副食品无异常反映。值得注意的是，6日中午的土豆汤，教工灶和学生灶所用的原、辅料完全相同，只是加工过程中学生灶用的土豆仅用磨皮机磨皮，而教工灶用的土豆是磨皮后挖去了芽根，故在教工灶就餐者无人发病，而在学生灶就餐的教工无一幸免。

经调查，灶房内卫生状况尚好，做菜用的土豆堆放在有暖气供暖的库房内，时逢春季，土豆均已发芽，且芽根周围发青。学生食堂的炊事员是将库房内发芽的土豆经磨皮后，做成6日中午的土豆汤和7日晚餐的炒土豆。经有关部门对现场采到的病人呕吐物、洗胃水、剩菜缸中的土豆条及库房内的土豆逐一进行龙葵素检验，确认为食用发芽马铃薯引起的龙葵素中毒。

(造成这起食用土豆中毒的原因，主要是该校食堂的工作人员缺乏基本的食品卫生知识。土豆本身是无毒的，但储存时间过久及储存条件不当，即会有龙葵素积累，土豆发芽即是龙葵素产生的外在表现。龙葵素积累到一定量，即使去掉薯芽也不能去毒，而春季是龙葵素积累较高的季节。因此，为预防食用土豆发生龙葵素中毒，学校工作人员必须掌握必要的食品和营养卫生知识，掌握食用土豆的正确方法和常识。)