中职旅游专业课程改革

关键词： 测试 中职 旅游 考核

中职旅游专业课程改革（精选十篇）

中职旅游专业课程改革 篇1

目前中职旅游专业学生的成绩测试方式不少都脱胎于传统的教育测试模式, 以知识的记忆为主要目标, 以理论考核为主要形式, 理论分数在学生成绩考核中占有较大的比重。大多数学校会按照教学大纲有步骤的实施考核, 但是在实践中测试的方式较为单一和传统, 显然已经脱离了职业教育的根本目标, 考核的内容也无法跟上社会发展的步伐, 也显得没有学校本身的特色。不少经过考核的学生, 好像已经具备了应有的技能和素质, 可是往往一到企业中去锻炼时, 却不能很好地适应, 产生较多的问题, 如导游这个专业的技能考试, 只让学生模拟导游讲解导游词, 学生以为学会的景点讲解, 就可具备基本的导游能力, 可是到了旅行社实践的时候, 发现却不是那么回事。不少学生诉苦说, 导游的主要工作主要是围绕游客进行的, 而真正意义上导游讲解却很少, 跟学校学的不一样;而相应的导游基础这门课, 理论较多, 考试的模式就是笔试等等。不少学校旅游专业课程考核的内容基本上都依据共有的教学大纲制定的, 具有共性的特征, 往往大纲的制定却没能把社会实际用人标准和本校的专业的特色有效结合起来, 这样制定出来的考核标准又怎能适应社会对人才的需求?又怎能受到学生欢迎呢?这一系列问题, 说明目前的旅游专业的考核机制有待改革提高:要体现职业教育的“职业”特色;加强结合当地经济发展特色旅游专业的建设;明确企业用人的机制, 与目前企业市场架起沟通的桥梁, 使学生就业实现可持续发展的的良性循环等等。中职教育旅游专业考核模式迫切需要进行符合市场运行机制的改革。

就业率的高低直接反映职校的办学水平和教学质量, 而对于用人单位和企业来说, 那些上岗就能发挥产能的技术型人才, 让企业零投入的人才, 才是企业欢迎的!如何让职校的学生适应企业的用人机制呢?如何为企业输入大量的实用性人才呢?国务院总理温家宝同志曾在全国职业教育工作会议上强调:“中国特色的职业教育, 必须着力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才”, “必须与生产劳动和社会实践紧密结合, 实行灵活多样的人才培养模式, 逐步形成完备的现代职业教育体系”。这为中职旅游专业的发展和改革指明了前进的方向:中职旅游专业改革的指导思想就是要以“就业为导向, 能力为本位, 强调做中学, 学中的做为手段”, 结合旅游专业自身的特点, 将专业考核的方式进行符合社会人才需求的改革。在改革课程考核机制的过程中, 要充分调动每位学生的能动性、参与性、实践性, 让学校考核和企业密切结合起来, 以考促教, 以考促学, 以考促用, 以考促发展。

2 改革课程考核的措施

2.1 改革专业的考核内容

社会经济的迅速发展与旅游教材的开发明显有不对称性, 教材的开发具有滞后性, 决定了中职旅游专业课程的教学内容和考试内容不能只依附于教材, 不能与社会的需求相脱离, 要突出培养学生的职业技能和职业素养。

目前我校中职旅游课程内容开设管理原则是:以国家专业规划小组提供的为范本, 内容的设定依据我校具体的办学和专业特色。即对基础旅游理论课程实行统一管理和考核, 其他各专业的考核内容设定, 依据企业提供的具体要求而设定。经过多年的完善, 已有一套成熟的教材体系和管理机制, 形成将学生素质教育和技能教育有效结合的课程体系, 在学校旅游专业内实行统一管理。同时注重“活模块”的实施, 主指对专项能力、岗位能力, 由学校、教师、学生三方面自主选择, 充分注意教学内容的与时俱进性和可持续发展性, 根据当前旅游行业需求情况, 对行业职位进行细分, 结合课程的性质和特点、学生的个体差异, 总结出每个岗位的特点、任务和职业能力的要求, 恰当的设置模块课程, 使每个模块具有相关行业知识和技能测试的涉及。在旅游专业课时安排上, 可以将专业课程和文化课程分别集中, 并且适当的增加实践课程比例, 有效地减少文化课程的比例, 将文化课程部分内容在专业课中体现, 如将部分语文知识中诗词讲述, 放到导游基础理论古代楹联知识课程中去, 这就有效的加大了专业课程的开设力度。在开设专业基础课的时候, 从社会“所需”、学生“想学”“能、会”的角度, 调整课程安排。例如:愿意从事导游工作的同学主要训练语言和旅游常识, 学习民风民俗和礼仪等相关的课程想从事“酒店管理”的同学除了酒店管理等课程外, 还要学习人际关系、形体、化装、英语口语等课程;从事“烹饪”的同学要学习烹饪操作流程、技能技巧常识、饭店管理与营销、菜肴营养搭配等岗位课程。这样的课程内容得到重新调整后, 既适应了社会对人才的需要, 也满足学生对专业知识的有针对性学习。

2.2 改革专业的考核方法

沿用传统的考核方式, 已经不能适应目前社会和市场发展的需求了, 对考核的方式进行实质有效的改革。让考核的方式多样化、有效性, 让考核真正适应学生、企业。具体改革考核方法如下。

(1) 突出岗位能力的测试方法。

根据教育部中等职业教育人才培养目标和考试大纲的具体要求, 结合社会行业需要, 由旅游专业教研组制定、编写出对专业课程、岗位能力考核要求, 实行模块化考试制度。旅游教师在实际教学中, 考核学生对知识技能的掌握程度。例如:上旅行社服务的这门课时, 教师在考核中设置旅行社实际操作岗位, 让学生探索和实践, 在课程中加以有效指导, 以便学生能迅速融入岗位, 并有效地完成任务, 然后填写实验报告单, 写出收获、体会、疑惑和反思等相关内容。教师及时检测学生在知识和能力掌握上不足, 及时调整和改进教学。

(2) 循序渐进测试法。

首先, 教师对旅游专业接受考核的学生, 对其原有的知识基础、能力基础、动手能力进行全面了解, 在教学过程中针对不同学生的特点, 依据因人施教、因人施考提出符合其特色考核要求, 制订分段目标为学生完成任务指明具体方向;接着, 课堂中进行考核, 教师随堂检查并分步骤的纠正学生存在问题与缺陷, 根据学生实际制定出努力的新台阶, 循序渐进地引导学生一步一步向前走。学生根据自己的兴趣、爱好、特长等, 并结合职业资格证书的考试的具体要求, 在阶段考核指引下, 进而形成自身独特的技能岗位能力和职业素养能力让学生在学习中看到自己的每一步, 进一步激励学生努力学习, 达到测试的目的。

(3) 小组合作式测试。

考核中让学生分成研究小组, 教师协助各组学生设计好任务, 规定各组完成的期限, 完成后要写总结汇报材料, 比一比哪组完成得又快又好。引入竞争机制, 激发好胜心, 让学生主动学习、探索研究。比如, 导游模拟课堂教学中, 教师给出带领旅游团的任务。各小组接到任务后, 根据成员能力分工协作:组织活动的安排, 导游词的编写, 旅游路线的明确等等。这种考评方式不但将所学的导游基础常识、旅游接待礼仪等多门课程进行整合, 而且还充分挖掘学生潜力, 培养了学生综合应用所学知识的能力, 增强了学生的参与意识, 培养了团队精神等。

(4) 企业“课堂”测试。

让学生走出教室到企业去, 在岗位中去考核, 在企业环境中测试已成为必然, 早了解和熟悉他们即将从事的工作, 可以让学生从心理上和技能上接纳和适应工作岗位。企业还能为学生提供完备、真实的工作、实训环境, 学生职业能力考核完全可以在企业里进行, 可由学校教师及实习企业的人员在实践现场共同对学生进行考核, 重点测试学生是否达到课程所确定的职业能力目标, 是否形成企业所需要的职业技能。

2.3 改革专业的考核形式

(1) 实行一课一测的形式。

不管是专业理论课还是操作实践课, 学生都要进行测试, 目的在于考核知识的理解掌握程度, 以课内与课外作业、技能操作等形式, 将知识、技能分散到平时的每一课堂中, 逐一加以落实, 形成体系。

(2) 以实战操练代替考试。

每个专业课程模块的总结性测试, 可让学生用场景设计、语言组织、形象搭配代替考试, 以教师评委综合打分代替考试成绩。同时, 可让企业参与课程考核进行实施过程中的点评, 提高学生的职业能力标准。

(3) 通过技能竞赛, 展示学生素质。

通过定期地举办导游基本技能、酒店接待、摆台、铺床、中西餐宴会设计等技能比赛和表演, 展示学生基本素质和技能。通过比赛促进学生学习的兴趣;通过比赛促进学生之间的竞争机制;通过比赛发现学生对技能掌握的不足;通过比赛到达技能考核的目的。

(4) 以证书考核为契机, 提高学生多方面发展。

现在职业教育要求人才在踏入市场中具有“双证”或“多证”职业资格, 这样可让人才在工作岗位中游刃有余, 这也是市场对人才的就本要求。职业资格证书的等级又分为多个层次和多个方向, 考试的目的性较强, 适合中职学生学习的特点。旅游专业的学生在取得毕业证书的同时, 还要争取取得多个职业资格证书, 达到以考促学、“发展学生能力本位”的目的。

改革职校旅游专业课程考核方式, 是随着社会发展而变化的, 要明确职业教育的目标, 培养符合社会和市场的合格人才, 才是课程考核改革的中心。同时让学生自主选择专业的主攻方向, 使学习目标更加明确、探索更加主动, 突出教育以人为本的理念。提高了学生动手操作能力、使职业能力更强, 达到真正培养人才的目的。

摘要：在目前的课程背景下, 对中职旅游专业课程考核的改革, 是符合目前的时代要求的。这就要求我们必须以“就业为导向, 能力为主线, 突出职业的特色”为依据, 用符合社会和行业对人才需求机制的考核方式和考核要求, 培养有技术、有高素质一线实用型人才, 从而实现人才就业的可持续发展。

浅谈中职学校旅游专业的教学改革 篇2

文/刘 佳

摘 要：我国旅游业的高速发展，刺激了旅游专业的勃兴。中等职业教育作为基础教育的有益补充，在抓住旅游业发展契机，不断壮大自身的同时，更应该牢记其培养目标是要培养处在旅游行业第一线的高素质劳动者和实用人才，努力跟上创新教育和实践教育的步伐，推进新形势下的旅游专业教学改革。但相当一部分中职学校对旅游业人才需要趋向缺乏深入分析，教学方式陈旧，在一定程度上造成了旅游专业就业与现实需要的脱节，学生能力与知识的发展不平衡。针对这些情况加以分析，并针对具体教学环节提出相关

对策。

关键词：旅游专业;教学改革;解决对策;课堂教学模式

一、中职旅游专业教学改革的必要性

中职旅游专业课程开发策略研究 篇3

关键词：中职   课程设置   实践教学

DOI：

10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2016.09.030

在中职教学中，设置旅游专业的目的是为了培养具有一定专业素质和能力的旅游服务人员。社会和经济的发展，使得旅游业得到了蓬勃的发展，因而对相关专业人员的需求量也大幅度增加，这为中职旅游教学带来了一定的压力。作为培养一线旅游服务人员的中等职业学校，目前在旅游服务专业的教学上，存在着一些不足的地方，制约了旅游教育的发展和旅游人才的培养。

一、中职旅游专业教学现状

（一） 课程设置不合理

近年，旅游业得到了蓬勃的发展，而相关的专业课程设置去而没有与时俱进，旧的教学内容、教学方式已经不适应当前形势的发展。很多学校旅游专业的毕业生只会一种服务技能，显然这已经不能符合当前旅游市场和旅游服务的需要。另外，旅游业在快速发展中呈现出的一些新的特点、新动向，如商务旅游、会展旅游等，在中职旅游课程中基本上没有体现，对以前以旅行社管理、景区管理和酒店管理为核心的课程设置出了新的要求。而旅游业中目前广泛使用的新技术，如全球定位系统、旅游企业信息管理系统，又需要在专业课程设置上引入其他跨行业、跨专业的课程内容。

（二）教学方法陈旧

大部分中职旅游教学都是采用理论+实践相结合的教学方式，这本是一种有效的教学方式，但是，在实际教学过程中，理论和实践却严重脱节，教师教学理论时往往采取的是“灌输式”教学方式，枯燥无味，使学生丧失了学习的兴趣。而在实践教学中，由于资源有限，学生又多，每个学生练习的机会不多，每一项服务技能的学习，耗费的时间长，但是效果和效率一般，学生实际学到的技能项目不多，严重影响了教学质量。

（三）课程开发的随机性比较大

目前，中职旅游专业进行课程开发的随机性比较大，各中职旅游学校还没有形成一种鼓励课程开发以及进行新课程评价的有效机制。这在某种程度上就造成了中职旅游学校以及中职教师缺少课程开发的意识和积极性，即便开展了新课程，也很难保证其质量。

（四）实践教学无量化评价指标，目标和要求不明确，课堂实训时间严重不足，

众所周知，中职旅游教育应该以培养一线服务和基层管理人才为主，但许多中职学校对旅游专业实践教学的目标定位不准确，教学内容与专业培养目标不一致，甚至脱节。比如，目前的实践教学往往只能针对其中的某一项内容进行实习，不能达到系统检验学生专业理论知识，学生对专业缺乏足够的感性认识，不能全面锻炼其专业技能的目的。同时实训时间严重不足，而且分散，在这种传统的旅游专业实践教学模式下无法保证专业技能的掌握，往往是在某项专业技能还未掌握或还不熟练的情况下，实训就结束了。学生看似面面俱到，什么都学了，其实是“蜻蜓点水”，学得不深不精，实训结束后大脑一片空白，忘得一干二净，这样中职旅游专业人才培养的质量也就大打折扣了。

二、中职旅游课程开发策略

（一）设置科学的课程目标

确定课程日标在整个课程开发过程中具有非常重要的意义，因为它制约着此后课程开发的各个环节。也就是说对此后的课程内容确定、教材编写、方法选择、课程实施以及课程评价都具有导向性的作用。课程目标要具有针对性。在今天这样一个旅游经济的社会中，如果学校旅游教育课程目标设置时只停留在学校的“想当然”中，没有针对当前的旅游市场，那培养出来的学生就不可能是未来社会急需的高级应用型、技能型旅游专门人才。

所以，当前中职旅游专业课程开发目标要体现中职旅游教育的特色，以市场为导向。课程目标要体现课程内容的综合性。在全球经济技术一体化趋势越来越明显、速度越来越快的今天，科学技术也向着高度综合的方向发展，对中职旅游毕业生来说，只精通专业知识远远不能适应现代经济、技术的发展和国际交流的需要。因此，在对学生进行专业知识和技能训练的同时，还要拓宽和完善知识结构，不断提高创新能力和职业能力。故在确定课程目标的过程中，需注意体现课程内容的综合性，针对岗位群设置而不是某一个岗位，满足培养复合型高技能旅游人才的需要。

（二）中职旅游专业课程内容开发策略

课程内容是实现课程目标的手段，是课程目标的具体化，需要转化为具体的知识、技能和科研项目。专业课程内容开发是一项很复杂的工作，我个人认为，在中职旅游专业课程内容开发过程中，始终要牢牢把握好以下三个方面。

1.要把握好课程内容与职业的匹配程度。中等职业教育以就业为导向，具有鲜明的职业性特点，其课程内容的确定必须面向市场与行业的需求，把握好与职业的匹配程度。

2.把握好课程内容的理论深度。中等职业教育课程虽然强调实践性，但它不是纯粹的“技能本位”。中等职业教育课程也讲求课程的理论性，它需要专业理论为职业能力的培养提供必须的理论支撑。

3.把握好课程内容中理论知识与实践技能的整合。职业活动作为一种实践活动，除了需要客观知识外，还需要大量的具有个人性质的经验知识。

（三）优化课程结构

针对我国目前中职旅游专业课程结构的现状，如果以模块形式表示，旅游专业课程体系的结构，其结构可以划分为基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块三个模块。不管以那种结构模式进行区分、开发，我们始终都要合理分配各个课程模块的教学时数，合理开发各个模块的教学深度，合理把握各个模块的教学广度，紧紧依靠行业企业长期在生产一线工作的、具有丰富实践经验的优秀管理人员和技术人员与学校领导、教师共同进行职业分析，依据所面向的职业标准和能力要求进行专业课程结构的开发，使培养的人才达到职业要求。

对于中职旅游专业的课程改革，我提出了一些建议和对策。当然改革是必须的，但是改革的路却是曲折的，还有很多条件不完善的地方，如学生的短期实习需要得到相关旅游企业的大力配合，双轨制教学需要学生提供更多的专业教师等等，这些还需要我们不断地去完善和改进。

参考文献

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浅析中职旅游专业课程开发 篇4

1 中职旅游专业课程开发现状

就我国目前中职旅游专业课程开发的状况来看, 主要呈现出以下几个特征。

(1) 课程开发的理论研究没有受到重视。目前对于课程开发的研究主要集中在基础教育领域或者高等教育领域, 涉及中职教育的还比较少, 还仅停留在往日的普通中专经验层面。

(2) 仅立足于单门课程的开发。在为数有限的课程开发中, 基本上立足于单门课程的开发, 而缺少对整个学科的长远考虑。例如:茶馆多起来了, 就开设茶艺课, 奥运会, 世博会来了就开设会展课程, 这些课程仅是一些短效型课程, 只为解决一时之需。

(3) 课程开发的随机性比较大。目前我国中职旅游专业进行课程开发的随机性比较大, 各中职旅游学校还没有形成一种鼓励课程开发以及进行新课程评价的有效机制。这在某种程度上也就造成了中职旅游学校以及中职教师缺少课程开发的意识和积极性, 即便开展了新课程, 也很难保证其质量。

(4) 企业没有积极投入到中职旅游专业课程开发中。在我们调查的中国三大旅行社 (中旅、国旅、青旅) 分公司中, 均与学校合作度不够, 公司顾虑重重, 唯恐花费财力、物力、智力培养的人才流失到竞争对手那里, 也怀疑学校合作的诚意。因此, 旅游企业和中职旅游学校合作进行专业课程开发, 共同培养人才的热情不高。

2 旅游职业岗位对从业人员的要求

随着我国旅游业的迅猛发展, 旅游职业对入才的要求也越来越高, 这种要求具体可以体现在对中职旅游专业的培养目标上。我们普遍认为中职旅游专业人才应具备的特点主要有以下几个方面。

(1) 应用型特点。应用型是中职旅游专业入才的主要特征, 中职旅游专业培养的学生要具有较强的实用技能和实际操作能力。“召之即来, 来之能战, 战之能胜”。使学生毕业走上工作岗位, 就能把所学知识应用到实际工作中上去, 就能马上顶岗上任。

(2) 技能型特点。学生的技能与综合素质是中职培养模式中的核心内容。中职旅游人才不仅要具有较扎实的专业知识, 还要有较强的实际操作技能, 即能将在学校课堂所学的专业知识转化为走向工作岗位的基本技能。

(3) 复合型特点。当今世界, 科学技术迅猛发展, 社会经济急剧变革, 对人才素质要求越来越高。中职旅游教育所培养的人才, 具有交叉学科和相关岗位的专业知识和技能。中职旅游教育所培养的人才, 要面向管理和服务第一线, 要熟悉运作程序, 了解所在地区的景点、路线、酒店、交通、风土民情、社会经济、历史文化等, 成为一专多能、全面发展、知识面广、适应性强的复合型入才。

3 中职旅游专业课程开发策略

(1) 重视中职旅游专业课程目标开发。确定课程目标在整个课程开发过程中具有非常重要的意义。因为它制约着此后课程开发的各个环节。也就是说对此后的课程内容确定、教材编写、方法选择、课程实施以及课程评价都具有导向性的作用。

(1) 课程目标要具有针对性。在今天这样一个旅游经济的社会中, 如果学校旅游教育课程目标设置时只停留在学校的“想当然”中, 没有针对当前的旅游市场, 那培养出来的学生就不可能是未来社会急需的高级应用型、技能型旅游专门人才。所以当前中职旅游专业课程开发目标一定要体现中职旅游教育的特色, 以市场为导向。

(2) 课程目标要体现课程内容的综合性。在全球经济技术一体化趋势越来越明显、速度越来越快的今天, 科学技术也向着高度综合的方向发展, 对中职旅游毕业生来说只精通专业知识远远不能适应现代经济、技术的发展和国际交流的需要。因此, 在对学生进行专业知识和技能训练的同时, 还要拓宽和完善知识结构, 不断提高创新能力和职业能力。故在确定课程目标的过程中, 须注意体现课程内容的综合性, 针对岗位群设置而不是某一个岗位, 满足培养复合型高技能旅游人才的需要。

(2) 重视中职旅游专业课程内容开发。课程内容是实现课程目标的手段, 是课程目标的具体化, 需要转化为具体的知识、技能和科研项目。专业课程内容开发是一项很复杂的工作, 我个人认为, 在中职旅游专业课程内容开发过程中, 始终要牢牢把握好这三个方面。

首先, 要把握好课程内容与职业的匹配程度。中等职业教育以就业为导向, 具有鲜明的职业性特点, 其课程内容的确定必须面向市场与行业的需求, 把握好与职业的匹配程度。第二, 把握好课程内容的理论深度。中等职业教育课程虽然强调实践性, 但它不是纯粹的“技能本位”。中等职业教育课程也讲求课程的理论性, 它需要专业理论为职业能力的培养提供必须的理论支撑。第三, 把握好课程内容中理论知识与实践技能的整合。职业活动作为一种实践活动, 除了需要客观知识外, 还需要大量的具有个人性质的经验知识。

(3) 重视中职旅游专业课程结构开发。针对我国目前中职旅游专业课程结构的现状, 如果以模块形式表示, 旅游专业课程体系的结构, 其结构可以划分为基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块三大模块。不管以那种结构模式进行区分、开发, 我们始终都要合理分配各个课程模块的教学时数, 合理开发各个模块的教学深度, 合理把握各个模块的教学广度, 紧紧依靠行业企业长期在生产一线工作的、具有丰富实践经验的优秀管理人员和技术人员与学校领导、教师共同进行职业分析, 依据所面向的职业标准和能力要求进行专业课程结构的开发, 使培养的人才达到职业要求。

参考文献

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中职旅游专业课程改革 篇5

实践教学不仅能够加强学生对于理论知识的理解，还能锻炼学生的职业能力。因此，实践教学在教师的教学活动中具有非常重要的意义。目前，我国高校旅游管理专业实践教学的改革可以有效的解决其存在的问题，加强实践教学在教学过程中的实施，能够有效的解决学生、学校以及企业在实习阶段所面临的各种问题，促进学生、学校和企业的全面的发展。

一、中职旅游管理专业实践教学存在的问题

（一）理论与实践不能有效的结合

传统的教学模式只重视理论而忽视了实践的重要性，不能够将理论与实践进行有效的结合，使学生的意识只停留在对于理论的理解，而在实践的过程中却不能很好的应用理论知识。虽然我国现在也重视实践的重要性，但和发达国家相比，仍然存在着很大的差距。

（二）实践教学缺乏资金

在实践教学中，校内实训基地对于教学方法的实施有着非常重要的作用，而我国高校中，实践教学的资金相对短缺。这使得校内实训基地的设备陈旧，功能相对来说比较简单，使得实训内容跟不上理论内容的应用。这阻碍了旅游管理专业实践教学的改革。

（三）师资队伍的整体素质不高

从实训教师的机构来说，其中有一部分教师以前从事的是其他的专业，对于旅游管理的内容不能很好的理解。虽然这些教师具有一定的工作经验，但是缺乏对于教学理论的研究。另外，还有一部分教师虽然接受过系统的教育，但是却不具备一定的职业素养，降低了师资队伍的整体素质，影响了教学质量的提高。

（四）实习目标不一致

在学生实习的过程中，企业为降低劳动成本希望延长学生的实习时间。学生则为了能够获得更多的实习经验，希望能够接触更多的实习岗位，学到更多的管理知识。而学校更希望学生能够按照教学安排在规定的时间内顺利的完成实习。因此，学生、学校以及企业都有着不一样的实习目标。

（五）缺乏对于实习质量的监控

学生在实习期间更希望能够通过学校来维护自身的权利来减轻劳动力，而企业也希望教师能够使学生按照企业的规定来实习。但由于经费和师资的缺乏，学校不能对学生的实习质量进行有效的监控，导致有些学生不能顺利的完成实习，造成了学校和企业对于学生的管理的不到位。

二、中职旅游管理专业实践教学改革的策略

（一）课程体系的构建

针对实践教学中的问题，高校应加强课程体系的构建，提高学生的处理人际关系的能力以及解决问题的能力，使学生能够尽快的适应实习当中的职位。以岗位需要为基础，学校应从培养素质和能力两方面来构建课程体系。

（二）加强学生的专业意识的培养

从学生入学开始，教师就应加强对于学生的专业意识的培养。这样能够避免学生对于实践教学的抵触，使学生能够更好的理解实践教学的意义。在实习中，学生希望能够更快的进入管理岗位，而企业更希望学生能够从底层做起。这更要求教师不仅要培养学生的专业知识和技能，更要提高学生的适应能力。

（三）实现教学方法的创新

针对不同的学习阶段，教师都应实现教学方法的创新，在课后组织学生参加一些实习活动，定期进行实习经验的交流。在这个过程中，教师可以定期进行职业技能的比赛，选拔出职业技能较好的学生，并且让专业技能较强的学生对其他的学生进行指导。这样可以有效的提高学生的积极性。

（四）提高师资队伍的整体素质

高素质的师资队伍能够有效的推进实践教学的改革。首先，学校应规范专业教师的聘用制度，吸引更多的教师来加强整个师资队伍的素质。其次，学校要建立一定的培训制度，为教师提供进修学习的机会并有效的解决教师的待遇问题。最后，学校应聘请具有相关专业能力的专家，全面的提高教师的整体素质。

（五）保证校内实训基地的经费

校内实训基地能够促进实践教学的发展，保证校内实训基地的经费虽然对于学校具有一定的压力，但是学校仍应该通过一些方式来提高校内实训基地的环境。一方面，学校应替换实训基地的设备和软件，提高教学的质量。另一方面，学校可以将现有的招待所进行改造并对外开放，模仿实习酒店的场景，提高学生的专业素质和对职业的适应能力。

（六）完善学校与企业的合作模式

学校应与企业建立相关的合作管理制度，为双方提供一个沟通的平台。学校可以和企业签订合作协议，实现双方权利与义务的确立。学校应为学生制定一套切实可行的实习计划。这样既可以满足企业对于人员的需要，又可以使学生在不同的岗位得到锻炼。

三、结语

我国中职旅游英语专业课程体系分析 篇6

我国的职业教育旅游专业课程体系是建立在传统的以学科教学为中心的基础之上的，形成了所谓的“学科本位”模式。首先，从培养目标上来看，专业旨在培养德、智、体、美全面发展的，熟练掌握英语听、说、读、写，译技能，了解旅游经济规律和市场销售策略及旅游法规，熟悉导游业务，具有良好的沟通能力和组织能力，并能够使用多种现代办公设备的应用型人才。这是绝大多数的中职学校的旅游英语专业提出的目标。

在课程的设置上，所有课程被分为外语类课程，旅游专业课程，综合技能课程和公共必修课程。

外语类课程旨在全面提高学生的外语专业水平，使学生能够在具体的交际场景中自然、流利地运用英语进行交流。旅游专业课程旨在使学生全面掌握旅游业的宏观理论、营销策略以及旅行社管理和导游的具体实务。让学生学习、了解自然和人文两大类旅游资源的特点及成因，了解和掌握中国各区域旅游资源的分布及特征，特别是熟练掌握旅游资源的分布与特色。还有语言文学知识，导游业务，政策与法规的系统学习和导游基础知识等课程。

综合技能课程：旨在指导学生将所学理论运用于实践中，通过实践掌握导游及旅游业管理的行业规范。而公共必修课程旨在全面提高学生综合素质，培养其遵纪守法、爱岗敬业的职业道德，使其树立正确的人生观和价值观。

二、中职旅游專业在课程体系上存在的主要问题

1人才培养目标不清晰

人才培养目标直接决定着课程设置，人才培养目标模糊直接导致课程目标的不清晰。中等职业教育培养的人才层次应处于高等职业技术学院与大学本科专业之下，并与以上两者有所区别，而在现实操作中，很多中职学校忽视了自身的定位，盲目的追求办学的层次，盲目复制本专科教育，与社会需求脱节。

2课程内容的设置有待更新

课程设置向旅游英语专业本科课程设置看齐。中职学校学生培养多照抄普通本科学校旅游英语专业的课程设置，使学生知识获得了无用的理论知识，而无法获得必要的工作经验。这使学生无法适应工作岗位所提出的各项理论和实践的工作需要。

课程缺乏时效性和多样性。职业教育中的学生的来源和去向具有地域性的特征。由于不同地区在旅游业发展和旅游资源的分配情况不同，所以我们的中等职业院校在旅游英语专业的课程设置上也应该有所不同。

在教学课程的编排上，过于强调理论知识而忽略了实践技术的培养，使得学生的职业能力无法得到有效的培养。整个课程体系的中心不是实践技能，而是理论知识，实践过程即使有，也是为了加深理论知识而出现的，是为理论知识的教学而服务的。

3课程评价体系还需丰富

单一的评价标准。对于“专业知识”的评价一直是我国中职教育中旅游英语专业进行课程评价的重点，“岗位能力”和“职业素质”则鲜有提及。单一的评价主体。教师是学生评价的绝对主体，这一点在我国的教育体系中是常态，是理所当然的。而企业的评价往往在真实性和评价标准上无法掌握而难以取信。因此，学生和企业的评价只作为对评价的参考，基本上动摇不了教师对课程评价的绝对权威。现在，课程评价的评价方法是量化的，是对学习结果的评价而不是对于学习的质的评价，更不是对于学习过程的评价。学生在整个课程学习期间的学习态度、和行为表现等基本上落在课程评价体系之外。

三、中职旅游英语专业课程体系存在问题的原因分析

1教育主管部门管理力度还需加强

各级教育主管部门都倾向于看得见的硬件设备的投入而忽视了课程的设计与开发。教材开发力度不够。目前的情况是教材制约了中职旅游英语专业的发展。专门为中等职业教育的旅游英语专业所编写的教材更是少之又少。现有教材所表现出来的问题主要有：内容老旧，重理论轻实践，重知识轻能力，与实际联系不紧密，配套的实践教材不足等。

2中职学校自身存在的问题

课程理念的落后。这一偏差直接表现为：理论重于实践，这使得学生在课堂上学习的知识无法应用到以后的生产实践当中去。中职旅游英语专业不同于大学本科的旅游英语专业，这是其职业教育的本质所决定的。

课程开发随意，课程管理粗放。现在的中职学校中旅游英语专业的人才培养模式的行成甚至是这个专业的开办都不是一整套科学分析调研的结果，不是综合了行业现状，企业意见和就业需求后做出的决定。其次是课程的粗放型管理模式，以教学管理代替课程管理、以课程实施代替课程管理。

师资力量不足。虽然目前在数量上能够满足需要，但真正高质量的，符合优质教学要求的教师还是少之又少。真正的好教师应当是专业知识结构丰富，优异的实践能力，能对本行业的发展主动更新和深入研究，教学上能主动，生动的对实践进行指导，简言之，就是符合双师型要求的教师。

实训条件缺乏。职业能力培养的实现不是在学生坐在教室里听几节课就能实现的，而是需要借助于一定的实习培训设备和条件的。只有全社会的关心，政府加大对这部分的投入，才能实现中职教育的这些硬件条件的跟上的。

3旅游企业很少参与课程开发

现在，我国的中职学校中旅游英语专业的课程开发体制都是以学校为主体的，这导致了很多问题，比方说，课程如何实现企业的实际需求，课程结构和课程内容如何转化为实际工作中的工作流程和结构，如何将理论知识转化到现有的设备资源条件和能力结构等问题。所以，课程建设必须要有行业代表和企业家的全程参与才能保证课程体系的合理性，行业专家所起到的作用不仅只是岗位上工作任务的调研和典型工作任务的归纳，还包括行动领域反方面的问题。最后，在课程体系的实施阶段，中职学校要和企业经常保持沟通，不断反馈和咨询，将课程体系不断完善。

参考文献：

[1]房志欣.基于能力本位的中职计算机网络专业课程设置研究[D].天津：天津大学，2010：86.

[2]黄秋明.质量保证视野中的高职课程学术化倾向剖析[J].中国高教研究，2007，（9）：45

浅谈中职旅游专业课堂教学改革 篇7

关键词：中职旅游,课堂教学,背景,问题,措施

1中职旅游专业教学改革的背景

1.1企业对人才素质要求的转变

近年来, 我国经济的持续发展, 人民生活水平的不断提高, 推动了我国旅游业的迅速发展。在这发展过程中, 旅游企业的模式也随之发生了变化。一方面, 旅游企业不断向高星级的综合性服务基地发展。另一方面, 新农村的建设催生了农村旅游系列, 出现了农家乐、农业生态园、主题公园等形式的旅游景点。旅游企业对从业人员的要求从传统的单一技能型人才需求向复合型的高素质人才需求转变。但是原有的专业设置过于片面化、单一化, 教学模式不科学, 局限了学生职业能力的发展, 导致学生的技能与行业需求出现脱节, 无法满足企业对人才的要求。

1.2学生人数逐年减少, 专业对口就业率低

根据世界旅游组织和国家旅游局预测, 中国未来十年, 每年将需增加旅游从业人员一百万人, 就业前景十分光明。然而与此形成鲜明对比的却是, 中职旅游专业学生近年来不断减少, 有的中职学校甚至停办了旅游专业, 而且在选择就业时, 还有相当一部分旅游专业学生转入其它行业就业, 造成了一定程度旅游教育的失败和浪费。

2当前中职旅游专业面临的问题

2.1中职旅游专业的萎缩

受到传统观念的影响, 很多学生及家长认为旅游行业的从业人员就是做端盘子、扫地等这一类伺候人的体力活, 工作不仅辛苦还低人一等。而且旅游行业就是吃青春饭, 升迁机会小, 流动性大, 没有稳定性。因此, 选择入读旅游专业的学生越来越少。

2.2中职旅游专业在实践教学环节存在很多的问题

1) 教学目标不明确, 缺乏针对性, 无法满足市场需求。旅游这一行业涉及面较广, 包涵了酒店、旅游等各个方面, 需要从业人员具有极强的专业知识及技能。在培养中职旅游专业的学生方面国家提出明确规定, 要培养能够真正担任导游工作、旅店管理工作、景区景点背景知识讲解工作、旅游交通管理工作等的优秀人才。而中职学校由于现实的因素把更多的精力放在了学校生存问题上, 对旅游专业的教学目标定位不准确, 教学内容与专业培养目标脱节, 在专业设置和课程体系设置方面存在很大的盲目性, 与行业需求的变化不能达成一致, 缺乏动态的调整与改造。

2) 教师教学观念落后, 教学模式单一, 教学方法不够灵活。教师上课时仍然采用传统的讲授教学方法, 以灌输为主, 照本宣科, 方法单调, 忽略了旅游专业是一门在理论的指导下实践性很强的专业性课程, 没有真正采用“以实践为导向”的专业教学模式。

3) 考评机制不够完善, 不能有效刺激学生的学习积极主动性。中职学校因与普通中学培养人才目标的不同, 因此在考评方法上也应有所区别。但是现在大部分中职学校还是采用以期中、期末成绩为主的试卷考评方式, 而且考虑到中职学生的学习基础较差, 接受能力不强等因素, 为了提高考试的合格率, 把教学要求一再降低。然而, 这样的考试形式不仅不利于中职学生的能力培养, 而且还会让好学的学生对中职教育感到失望, 觉得学不到东西, 进而失去学习兴趣。

2.3师资队伍不够强大, 教师能力得不到提升

当前, 大部分中职旅游专业教师都是大学毕业后就直接进入学校担任教学工作, 没有足够的旅游实践经验, 理论知识又不够强大, 造成教师在课堂上照本宣科的现象。同时, 学校对教师能力的培养不够重视, 教师教学能力得不到有效的提高。

2.4没有专门的实训基地, 学生缺乏专业的技能操作训练

当前, 大部分中职学校的旅游专业由于各方面条件的限制, 没有自己的实训基地, 学生学习大多是纸上谈兵, 没有见习基础, 非常欠缺实践知识。

3旅游专业教学改革的措施

3.1建立特色班级, 加强心理引导

帮助学生做好职业规划, 树立职业理想。通过调查发现, 中职学生不愿选择旅游专业的原因是受到传统观念影响, 认为做旅游就是下苦力。学校可以根据不同的专业性质为旅游专业设置不同的专业名称, 吸引学生入读本专业。另外, 学校可以通过带学生到优秀旅游企业实习和参观, 或者邀请优秀旅游行业的从业人员到学校演讲, 帮助学生了解旅游行业人员的构成及生存状况, 激发学生的专业兴趣及就业热情。

3.2确立人才培养目标, 强化课程改革

学校应设立课改专项经费, 用于课题研究、人员培训以及课程开发等工作, 并督促教师深入到酒店、旅行社、景点等进行行业调查, 了解现代旅游行业的变化及其对人业人员的素质要求, 明确人才培养目标, 修订专业教学计划。笔者认为在课程改革方面, 不管是专业课还是文化课教师都应参与其中, 共同完成教学目标的设定。

3.3教学方式灵活多样, 提高教学有效性

专业课教师可以采用项目课程, 即将饭店业和导游的实际工作过程和工作任务、职业活动的真实场景引入到教学内容中来, 如情境模拟导游等。文化课教师应根据旅游专业的实际, 结合文化课的文化功能为专业课服务, 如语文课可以运用阅读锻炼学生的口语能力, 作文写作帮助学生组织导游词等。

3.4加强校企合作

中职旅游专业课程改革 篇8

一、校本课程开发基本条件分析

1 . 校情是校本课程开发的基础。我校地处塘栖镇南大门,是一所农村中职学校,拥有现代化教学设施,针对旅游专业建立了四个实训基地:“一山一水一园一馆”实训基地——超山景区实训基地、水北风情街实训基地、塘栖枇杷园实训基地、谷仓博物馆实训基地。这为旅游专业的学生提供了先天独厚的实践机会,也为校本课程开发提供了良好的实践场所,做到课堂教学与实践相结合,通过实践又反馈到课堂教学中,开发出适合学生感兴趣、适用性好的校本课程。

2.师情是校本课程开发的主体。我校英语教师年龄均在35到45之间,与其它学科相比,具有年富力强、有着丰富的教学经验和激情与思想等特点,但在传统的教学过程中,经常感到很困惑,课堂效率难以提高,教学效果不理想,教师思想压力较大,急需开发适合本校实际的校本课程。在学校大力支持下,英语教师的积极参与下,二年前,成立了英语校本课程领导小组,英语教师各自分工,又相互协作,经常带领学生深入四大实训基础,了解情况,收集第一手资料,并把塘栖的节庆活动、旅游资源和古镇文化等词汇渗透到校本课程中,并设计成五大场景对话模式,充分体现了教师在校本课程开发中的主体作用。

3.学情是校本课程开发的实体。我校学生大多数来自周边的农村地区,学生英语基础薄弱、自主学习能力差、运用不够灵活,有待于在实践中加强。而旅游专业班级以女生居多,英语基础参差不齐,个性差异较明显,大多数人对于现在的英语教材很不适应,难以激发学生的自主学习积极性,学生职业场景中英语应用能力相当低下,实际运用效果差强人意。这就要从学生需求出发,以学生的参与为实体运用,结合当地的实际情况,开发出适合学生实情,能在实际中加与运用的校本课程,加快学生的成长。

二、以市场为需求、学生专业发展为导向,制定校本课程目标

中职英语课程改革是为了改变传统教学模式,为中职学生营造一个良好的英语学习氛围,即要提高学生敢于开口说英语的习惯,以激发学生学习英语的兴趣,又要提高学生基本的英语素养,帮助中职学生学习专业英语,以解决日后在他们就业时,所遇到专业上常见的专业英语困难。因此,我校开发英语校本课程的目标是:

1.结合当地旅游文化,指导学生了解塘栖浓厚的旅游文化底蕴,探索塘栖文化的历史习俗、风土人情、现今发展。

2.结合校本教材,把塘栖的景点、特色小吃、住、行等编写成五大情景对话模块,使同学们在实践对话中加深理解,加深记忆,从而提高同学们的开口说话能力。

3.结合学生实践活动,引导旅游专业学生在完成任务的过程中,体验语言,培养技能,积极实践,提高语言综合应用的能力。

4.改变以往单一的评价方式,从学生学习态度、参与积极性以及在导游实践中的能力体现等多方面进行综合评价,对学生的专业能力进行考核,激发同学们学习兴趣,提高学习信心。

三、以突出地方特色,好学、操作简单,确定开发校本课程原则

开发校本课程应该从实用性、实际性出发,把握好三个结合:与当地的古镇、旅游文化相结合、与校本教材编写相结合、与学生实践活动相结合。

1.从学校实际出发原则。

2.提高学生语言对话能力原则。

3.可操作性原则。

4.实践性原则。

四、校本课程开发实施过程

1 . 因地制宜,充实校本教材内容。塘栖古镇,历史悠久,文物古迹丰富。在明、清时曾被誉于“江南十大名镇”之首。悠远的发展历史和独特的运河文化形成塘栖深厚的文化底蕴。这对于旅游专业来说是得天独厚的优势,也是开发旅游英语校本课程的有利条件。

英语组老师群策群力,积极参与编写工作、分工合作,经历一年多时间的资料收集,根据不同的版块进行图片挑选、文字描述、英文翻译,并请专家进行审稿,精心编排。依据目标性、实用性等原则,编写出《塘栖旅游》校本教材,其内容有印象塘栖、广济桥、塘栖水北风情特色街、八字桥、乾隆御碑、塘栖谷仓博物馆、塘栖美食等中英文介绍。

2.因事制宜,灵活使用教材。《塘栖旅游》校本教材,里面是以每处景点为章节进行篇式介绍为主,涉及大量的句型及生词,考虑到学生的水平,对于其中涉及的生词,老师专门进行教授,以便同学们掌握单词发音。

同时在枇杷节开幕前二个月,同学们进行实地培训与考核,根据学生程度不同,老师把学生安排在不同的景点,每二个同学为一组,进行对话,对话中所出现的问题,老师会及时指出并予以纠正,以便学生马上再次操练。二个月的实地操练,学生会话水平在很大程度上得以提高,并在2015年枇杷节服务上有着令人满意的表现。

3.因材施教,形成“五个情景对话”模块设计。为了提高校本教材的运用,提高同学们的实践运用能力,把原来整篇的介绍,以对话的形式出现,整本教材分成五个情景对话模块出现,涵盖了吃、玩、住、行一系列游玩活动。同学们即复习了句型、掌握了词汇,又提高了情景对话水平,并在真实的语境中操练,效果显著。

(1)迎接客人(meeting guests)模块。要求同学们能根据时间、环境、目标客人的不同,灵活的运用英文欢迎词。使用一些句型。

——Good morning/afternoon/evening!

——welcome to Tang qi/guang ji bridge!

——I’m XXX

(2)景点讲解sights explaining模块。能够用英文对著名的景点,比如广济桥、水北街等地的简单介绍。能用英语表达距离、方位。并要求学生能熟练的运用This is...,

It was built in..., it is over... years old,It is located in...等句型。把每个著名的景点都自编出一个对话进行操练。

( 3 ) 点餐( o r d e r i n g ) 模块。要求同学们掌握塘栖特色菜的英文,熟悉并能运用与点餐有关的句型:May I have amenu,please?Would you like something to drink?May I order...?I’d like to have... What is the specialty of the house?

(4)酒店服务(hotel guest service)模块。要求同学们能用英文描述酒店环境,酒店的位置、交通条件、价格、服务特色。掌握并使用的句型有:Welcome to our hotel, sir! Whatkind of the room would you like to book? A double or a single?Please f ill in the registration form and sign your signature. I hopeyou will enjoy your stay with us.

(5)送别客人(farewell guests)模块。掌握一切杭州所拥有的交通工具表达方式,能够根据不同的客人,用英文灵活为客人提出实际便捷的交通方式。能运用以下句型:How couldI go to...? You may take...

4.因人而宜,形成校本课程的评价方法。校本课程是一门实践课,考虑了职业教育的特点和英语课程的教学目标,制定了多元化评价方法。包括评价主体的多元化和评价指标的多元化。评价主体的多元化,就是将评价作为由教师、学生共同参与的分析与评估的过程。评价指标的多元化,是指从过分关注学生学业成绩的评价,转向对学生多方面素质的评价。多元化评价方法主要着眼于考查学生的课堂表现、交际能力和实际运用水平,教师根据每个学生的不同情况对他们进行引导和激励。承认和尊重学生发展的差异性和独特性,促进他们的个性化发展。

五、校本课程成果展示

1.编写出一本英语校本教材:校本课程的开发是一个全体教师同仁、学生等成员共同参与的过程,是一个合作探讨反思的过程。经过英语组全体成员齐心协力,编制出一本符合我校实际的校本教材《塘栖旅游英语》

2.获得社会各界高度评价。校本课程的开发,提高了我校旅游专业学生的情景对话能力,符合市场需求,同学们敢于开口说英语,在2015年枇杷节上的表现令人满意,社会各界给予了高度的评价。近二年有12名旅游专业学生因为在枇杷节出色的表现被评为余杭区优秀志愿者,在高三实习时,多家单位同时聘用。

3.多家新闻媒体竞相报道。校本课程的开发实践让同学们能够在枇杷节自如的运用英语口语,服务于中外旅客,在专业技能提升的同时,也让多家媒体争相报道。

六、 校本课程实际运用效果好

1.效果优势明显,建立高效课堂。以对话形式让同学们去记忆景点,较之以往的篇式记忆,同学们学习兴趣增加了,单词记忆的正确率提高了,在实际运用过程中,由于可操作性强,同学们能更好的进行情景对话。

2 . 教学理念更新,实现以生为本。通过课程开发的实施,我们逐渐认识到教学是探究的过程,应该以生为本,它不再是教师单向的讲解。课堂教学关注的应是学生健全人格的培养,强调的是学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力的培养。

3.课程观念更新,贴近生活实际。通过学习和实践,我们已经认识到课程是体验和感受,设计出符合学生实际、目的明确、操作性强、丰富多样的课内外教学活动才能更好的引导学生完成任务,体验语言,培养技能,提高语言综合应用能力。

4.开发校本教材,增强教学实用性。要敢于开发符合自己学生的校本教材。好的教材可以起到鼓励和促进学生学习的作用,作为中职学校的英语教材应该考虑其专业特点,突出岗位需求,注意语言交际的功能,来增强英语教学的实用性。

5 . 理论运用于实际,促进教学和谐统一。通过课程开发,把句型与身边的风景介绍合二为一,增加了学习的趣味性,活跃课堂气氛,知识难度降低,同时也提高了记忆的效率。教师突出了英语口语交际能力的培养,使学生在学习过程中既能掌握了知识,又培养了交际能力。促进教师的教和学生的学的和谐统一。

摘要：我校学生英语基础十分薄弱,老师教得累,学生学得苦,而教学效果却不理想。为改变这种状况,本人参与了两年来的校本课程开发实践,在分析“三情”的基础上,制定了校本课程开发目标,通过“三结合五大情景对话”模块的实践,取得了意想不到的效果。三结合是指校本课程开发与当地的旅游文化相结合、与校本教材编写相结合、与学生实践活动相结合。“五大情景对话”模式是指,充分利用我校地处塘栖旅游胜地的优势,以提高学生实际运用能力为目的,将当地旅游资源相关的词汇融入到五大情景对话模块中—迎接客人模块、景点讲解模块、点餐模块、酒店服务模块、送别客人模块。实践证明,运用校本教材教学,降低了学生的记忆难度,提高教学有效性,并营造了一个良好的英语学习氛围。无论是学生的基本英语素养还是学生的英语学习体验都取得了十分明显的效果。

中职旅游专业课程改革 篇9

一、精研“脚本”, 提炼文化素材

精品课程是一门具有一流教材特点的示范性课程, 课程的文化素材一部分来自于现行教科书, 精研课程标准, 对照现行教材, 科学整合教材文化元素, 结合学生学习生活养成的习惯, 充分考虑学生实情, 尊重学生学习的认知规律, 重构课程“脚本”的文化结构, 建构旅游专业学生精神世界内需的课程文化内容, 这是课程文化改革的关键, 也是旅游专业精品课程建设的生命所在。中职旅游专业课程文化大多都是隐性的, 例如在中国旅游地理课程中, 在讲述旅游资源分布时, 只是对现有资源分布进行简单描述, 缺乏对客体丰富的文化价值的渲染。在课堂教学中, 学生的心灵没有受到旅游客体文化的启迪和浸润, 无法更好地建立书本知识与现实生活世界旅游资源之间的有机联系, 因此课堂教学气氛沉闷, 学生学习兴趣缺乏。许多学生毕业进入社会后, 缺乏应有的文化素养和审美修养, 无法根据现有的景观进行文学修辞再造, 而使整个旅游活动过程没有出现序幕、高潮、结束等韵律, 极大地影响旅游主体的审美活动。所以, 精研教材“脚本”, 提炼学生喜闻乐见的文学素材, 创新序课程文化结构, 提升学生的文学素养, 是为社会输送合格旅游行业人才的重中之重。

二、吸收企业文化元素, 构建校企文化交互育人的课程体系

一名优秀的旅游从业人员, 心中必定拥有对自然、对人类创造的物质和精神财富的敬畏和崇敬之情。在旅游专业精品课程建设过程中, 科学植入企业文化元素, 模拟旅游活动过程, 建构文化育人的课程体系, 使学生在学习课程过程中, 受到企业文化的润泽和砥砺, 唤醒文化自觉, 了解文化在旅游主体观赏过程中的重要性, 以提高学生学习文化的认同性和积极性。

(一) 模拟旅游活动过程, 科学植入景点解说, 培养学生语言素养

语言是旅游从业者与旅游主体进行表情达意和交流对话的工具, 更是文化传承的载体。流利而富有磁性的语言, 能拉近旅游从业者与旅游主体之间的关系, 增强彼此之间的情感交流, 有利于旅游主体在旅游活动过程中保持愉悦心情, 消除疲劳, 更是提高旅游服务质量的重要保证。说好母语、说好普通话, 是语言素养的重要表现形式, 优美而又动听的普通话, 不仅能够使旅游主体在旅游过程中受到大自然的荡涤和传统文化的熏陶, 而且会使旅游主体的身体和精神处于忘我的境地, 达到享受自然、享受文化景观和学习文化知识的目的。把景点解说植入课程中, 使学生在旅游活动过程中体会母语的音频、语调, 帮助学生了解母语的魅力, 激发学生探究学习母语的激情, 借助于校园网, 通过移动数据终端设备, 使学生反复练习, 提高学生的语言表达能力和语言情感交流能力, 提升自身的文化素养和审美修养。

(二) 整合专业文化元素, 培养专业文化素养

旅游业是一种综合性很强的行业, 要求从业者不仅具备较高的文化素养和丰盈的精神世界, 而且要有较强的专业文化素养和专业文化表达能力。学生专业文化的提高有赖于旅游专业课程的学习和基于旅游活动过程中对企业文化的理解和把握, 精品课程建设精选符合学生实情的专业文化知识, 以校企合作共赢为纽带, 以项目为载体, 以行业旅游实践活动为平台, 模拟旅游活动过程, 科学嵌入专业文化元素, 对接精准课程文化和旅游企业文化, 使学生领悟有形或无形的企业专业文化, 达成校企文化交互育人的目的, 培养学生创新意识、团队合作意识, 形成爱岗、敬业、崇德、强技的良好品德。

(三) 理实一体, 科学建构课程文化仿真模拟教与学知识体系

旅游专业精品课程文化内涵建设, 就要使学生在学习课程过程中心灵世界有所触动, 这离不开精神体验。模拟旅游活动过程, 以项目为载体, 基于任务驱动, 强化教学软件建设, 使学生边学习、边实践, 激发学生学习课程文化的积极性, 达成修身、养性的目的, 提高专业文化素养。

(四) 科学建构企业文化实践活动平台, 序化学生专业文化体验机制

旅游专业精品课程建设离不开仿真模拟, 但目前学生无法体验真实的旅游实践活动过程, 不能直接感悟真实的企业文化。所以精品课程建设要充分考虑学生的顶岗实习或工学交替, 结合学生实情和企业文化特色, 科学设定精神文化层次, 科学制定学生在顶岗实习或工学交替期间学习企业文化的任务单, 使学生在深入企业期间有目的地学习企业文化, 了解企业的理念、价值取向、管理方式、行为规范、职业意识、敬业精神等, 提高人文素养, 促进学生专业文化学习, 拓展学生健康成长路径。

三、厘清中高职专业文化对接路径, 梯次设定目标的培养层次

专业文化是专业课程建设的灵魂, 中高职专业对接, 实质就是专业文化的对接, 课程是专业文化传承的载体, 精准对接中高职精品课程专业文化培养标准, 梯次设定专业文化培养层次, 精研学情, 尊重个性差异, 尊重学生的认知规律, 循序渐进, 科学构建适合学生年龄特征的中高职专业文化衔接的精品课程体系, 是保证学生专业文化有序提升的重要保证。

(一) 科学组建中高职精品课程建设一体化师资队伍

中职旅游专业精品课程的建设实质就是专业文化建设。既然是专业文化建设, 就需要旅游专业专任教师和文化基础课教师积极参与和密切配合, 也只有一线教师的亲身参与, 才能从教育教学实践中根据学情需要, 提炼适合学生学情的文化元素, 创新课程文化内涵建设。组建中高职一体化一流的精品课程建设师资队伍, 利用中高职课程及课程文化建设实现无缝对接, 更好地基于学生层级能力优化课程专业文化, 避免课程文化内涵脱离学生实情和课程文化内容重复累赘的情况, 更好地发挥课程文化育人的效果。

(二) 厘清中高职课程文化对接路线

对接路线一:建立健全中高职一线教师课程建设的交流研讨机制, 从中高职教师彼此的交流中反观课程的文化育人实践, 从日常课程文化教学中体悟、揣摩, 明晰课程专业文化建设方向, 生成文化育人的新知, 保证课程文化内容更具有活力、生命力。

对接路线二:明确旅游专业所面临的职业岗位群, 切合岗位工作实际, 对接职业标准, 分析这些职业岗位中的工作任务、工作任务需要的职业能力及中职生的文化基础, 进一步分析这些职业能力对专业文化的要求, 科学组织和选取中职课程文化内容, 保证课程文化建设接地气, 符合学情。

对接路线三:构建中高职课堂教学一体化观摩机制。中高职精品课程课堂教学观摩一体化, 有利于中职旅游专业精品课程建设不断修正, 时时完善, 有利于实现中高职人才文化培养目标的对接。

四、创新植入本土文化元素, 培养学生乡土情感

乡土文化是中华民族得以繁衍发展的精神寄托, 是学生比较熟悉、便于领悟的文化, 分为物质的和非物质两类。乡土民风民情、风俗习惯、故事传说、古建遗存、红色旅游景观等是培养学生热爱家乡、立志建设家乡情感的重要德育元素, 唯有科学选取, 深度创新, 把乡土文化元素深度融合在课程中, 引导学生把专业文化思想转变为专业文化行为, 培养学生的爱家、爱乡、爱国意识。

(一) 科学课程本土文化内涵建设, 增强学生乡土观念

学生的乡土意识来源于日常生活和课程文化教育教学的熏陶, 在旅游专业精品课程建设过程中, 如中国旅游地理精品课程建设, 科学植入本土民风民情、古建遗存等, 通过景观解说, 引导学生了解家乡文化背景, 增强家乡观念, 培育学生对家乡的自豪感和民族自信心。

(二) 强化本土文化实习实训基地建设, 夯实学生家乡观念根基

旅游专业精品课程文化内涵建设离不开实习实训文化基地建设, 科学构建乡土文化实习实训基地建设, 是培育学生家乡观念的重要途径, 引导学生热爱家乡, 保护和传承家乡文化, 进一步增强学生热爱家乡的意识。

职业学校旅游专业毕业生大部分就职于旅游业一线工作岗位, 其文化素养直接影响旅游主体的旅游活动, 优秀的、具有一定文化素养的旅游服务从业者能够把旅游主体带入一种忘我的精神文化境地, 为旅游主体奉献一顿多味的文化大餐。

摘要：旅游是一种社会文化娱乐活动。难忘的旅游, 肯定是一种文化之行、精神之旅。所以, 旅游从业者的文化素养直接关乎旅游活动的质量高低, 影响旅游主体对旅游客体的关照、感悟、享受和再造, 进而影响其审美情趣。课程是文化传承的载体, 在旅游专业精品课程建设的过程中, 科学植入文化元素, 创新课程文化内涵, 是课程改革的生命, 更是培养旅游业合格人才的关键。

中职旅游专业课程改革 篇10

(1) 适应行业发展所需。中国是最早利用茶的国家, 各种各样的茶楼、茶艺馆开设在景区和市中心, 且酒店提供的越来越健全的服务项目中少不了茶艺室, 这些服务都需要既懂茶艺基础知识、销售技巧, 又懂茶艺表演的高素质旅游人才。作为培养酒店专业人才的中职学校来说, 应适应市场要求, 考虑到用人单位对茶艺从业人员的需要, 及时调整教学计划, 让在校学生掌握良好茶艺服务技能, 使本专业的学生在社会中更具竞争力, 拓宽就业路。

(2) 提高职业素养所需。茶文化糅合了中庸之道、明礼之伦、谦和之礼, 茶艺课程的开设有助于在校园中营造人文氛围, 使得中职学生增长知识、提升审美能力、提高操作能力, 从而提高职业素养。

2. 课程开设方法

(1) 作为中职学校旅游管理专业课程开设。将“茶艺”课程作为一门独立课程与旅游管理其他专业课程并列开设, 要求学生基本掌握茶艺基础知识、表演知识和销售知识。

(2) 作为中职学校旅游管理专业选修课开设。将“茶艺”课程作为旅游管理主专业的选修课程, 以学生自愿为原则, 让有兴趣和有需要的学生进行学习。

(3) 作为中职学校的社团形式开设。茶艺社团可以给学生提供学习、交流和动手的平台, 社团可以开设茶艺表演、茶艺培训或者课外参观采摘等课程, 不仅让旅游管理专业学生得到提升, 还能让中职学校的大部分学生得到熏陶, 让茶文化成为影响校园文化的一部分。

(4) 以讲座形式开设。条件不健全的中职学校可以将“茶艺”课程以讲座形式开设, 定期或不定期地让专业教师或外聘专业人员进行讲授课程, 这种开设方式较适用于了解茶艺基础知识。

3.“茶艺”课程内容

作为旅游管理专业的学生来说, 茶艺课程的教学内容要结合理论、操作和创意, 如将“茶艺”课程作为专业课程开设, 建议采用模块教学法和一体化教学法同时进行, 教学项目、任务、内容、课时分配如下表所示: