关于食品安全调查问卷的数据分析报告

关键词： 盛举 功能定位 人物 餐饮

关于食品安全调查问卷的数据分析报告（精选8篇）

篇1：关于食品安全调查问卷的数据分析报告

关于食品安全调查问卷的数据分析报告

俗话说，民以食为天。吃，可以说是老百姓生活中的头等大事，上个世纪人们关注的主要是怎么吃饱的问题，而近十年来，中国人关注的热点已经提升到了吃的是否安全和放心？近几年，我国的食品安全事故时有发生，食品安全问题十分严峻，已经引起广泛的关注。长期以来，食品安全问题是我们大家最担忧的，常有听到个体性和群体性的食物中毒事件，基于这个问题，在暑期社会实践之际，我和另三位同学组成了一支四人小队，分别在甘肃，浙江，新疆三地，进行了一次食品安全调查。以问卷调查为主，并辅之以一定的走访，旨在调研当前社会人们对于食品安全的关注度及食品在人们心目中的安全指数，即对中国食品的可信度。这份调查详细内容主要是：

1、调查各个年龄段对食品安全的关注度；

2、了解人们对国家颁布关于食品安全的法律法规的了解；

3、了解人们对今后食品行业的信心；

4、了解人们对维护食品安全的建议。

此次数据分析在小组成员的努力下分析得十分详细，希望将我们的全部细节展现在大家面前。

第一题我们设定的问题是您在选择食品时，更关注的是什么？其选项有：A价格、B品牌、C口味、D安全、E营养、F包装。其中选项价格，从统计结果来看我们可以很清楚的看出人们在选择食品6%的人关注价格。从年龄段来看，60岁以上的人有22%的人关注价格较多，随着社会经济的发展，人们的物质生活越来越高，对食品的要求也越来越高，所以毋庸置疑的是人们不怎么关注食品价格。而60岁以上的人大多关注价格，究其因有两方面：一是他们现在都要靠子女养活，比较节省；二是他们经验丰富懂得选择物美价廉的食品。B选项品牌从统计结果来看，中老年人较为注重品牌，而青年人却很少关注。我想选择品牌的食品可能是感觉品牌的东西让人感觉放心，他们认为品牌的食品比较具有保障，从而也体现了对当今的食品没有信心。相对于中老年来说，青年人不怎么关注品牌。我想这是因为青年人觉得选择食品的时候口味比较重要。有的年龄较小的告诉我只要好吃就行了，不一定品牌的东西就好。C选项口味，从统计的结果来看，24岁以下的人较为注重口味。因为东西好吃才会买，人们都说美食是一种享受。所以说选择口味也合乎情理。24岁以上的人较为成熟所以在选择食品时想的比较多，对口味也就关注的不多了。D选项安全，关注安全问题的人占了大多数。随着注水猪肉、肯德基苏丹红及三鹿奶粉事件和近几日的双汇瘦肉精、染色馒头及假牛肉事件，食品安全这一议题逐渐摆上台面。人们也越来越关心食品的安全问题，再怎么说健康是最重要的。E选项营养，这个问题中老年人较为关注。我们走进超市会发现大多食品的包装上都会贴有营养成分的标签。营养对于平均膳食的摄入有积极的作用，人们就可以根据自己的需要选择食品，这样才会对身体有益。尤其是老年人和小孩如果不注重营养的话就很容易生病，他们的免疫力不是很好，所以选择对的食品是必要的。F选项包装，基本上没人关注此问题。其实个人认为包装就看不出食品的好坏。有的包装虽然好但它里面的东西却很不卫生。所以说包装并不重要，人们不选择包装也可以理解。通过这道题，我们了解到人

们对食品安全问题还是十分重视的，只是近来中国食品屡屡出现安全问题，我不禁要问中国的食品行业是否对得起中国人民的这一份信任？

接下来我们了解的是人们对出现的食品事件的了解。

篇2：关于食品安全调查问卷的数据分析报告

1.你认为马克思主义的主要创始人是（）

A.马克思B.恩格斯C.列宁D.毛泽东

2.你对马克思主义的产生背景，基本原理等内容（）

A.比较了解B.有所了解C。不大了解

3.你是否看过有关马克思主义的著作（）

A.看过，有感悟B.看过，可是看不懂C.想读，不知读什么

D.不想看，没兴趣

4.你认为马克思主义的基本原理（）

A.揭示了人类社会历史发展规律，具有强大的生命力

B.基本正确，但对今天不再具有巨大指导意义

C.过时了，已经被新的历史事实和科学发展所超越

5.你了解马克思的主要渠道（）

A.以前读书上课讲的B.听人们所讲C.新闻媒体的宣传

6.你如何评价当前学校的马克思教育（）

A.形式多样，充分发挥了作用B.内容重要，但形式与风格陈旧

C.内容与社会需要存在偏差

7.你觉得马克思主义对我们日常生活的影响大吗？（）

A.没有影响B.有点影响C.影响较大D.影响很大

8.你如何看待马克思主义在中国的发展（）

A.马克思主义中国化背离了马克思列宁主义崇高的共产主义革命理想

B.马克思主义中国化的理论成果是一脉相承的，发展了马克思主义

C.改革开放，和谐社会的提出成功的修正了社会主义和阶级斗争理论

9.你认为马克思主义可以在中国长期发展吗？（）

A.不知道B.时情况而定C.可以D.一定可以

10.你对马克思主义的态度是（）

A.马克思主义具有科学性，信仰并支持它

B.不支持，只信仰民主，自由，平等

篇3：英语口语问卷调查的数据分析

关键词：英语口语,问卷调查,数据结果分析,改革思路

英语作为一种语言, 其本质是交际。我们不仅要教给学生语言知识, 更要教会学生如何使用语言, 所以让每一个学生都能开口说英语是我们英语教学的首要任务, 为此, 我们应首先明确英语教学的最终目的的是为了培养学生运用英语进行交际的能力。为了了解高职高专学生进入大学时的英语学习情况, 使高职高专公共英语教学的改革更具针对性, 更能体现职业教育的特色, 笔者会同所在的高职高专英语教研室以问卷的形式对本校公共英语口语教学现状作了比较全面的调查。该文将主要依据这次调查的数据及分析所得出的结论讨论高职高专公共英语教学的改革思路。根据问卷调查, 我们可以看到目前高职院校所在英语的口语教学中普遍存在的一些问题。

1 调查问卷的基本情况

这次调查对象为四川信息职业技术学院2011级六个班的200个新生。本次调查共发放问卷200份, 收回200份, 有效率为100%。

2 调查问卷的设计及统计

问卷调查了学生对自己的口语水平满意状态, 了解到了学生对自己的口语水平的自我评价;所使用的问卷内容从:造成“哑巴英语”现象的原因、周围的英语环境、阻碍英语口语学习的最大障碍、练习英语口语的目的出发, 了解到造成学生口语成败的归因组成;进而对学生期望的教改方向有所把握。调查的结果显示:41%的同学认为口语不太理想, 单词有时都不会读;69%的同学认为缺乏语言环境, 周围说英语的人太少, 造成哑巴英语;59%的同学不满意自己的口语水平;69%的同学不会在日常生活中说英语;对学英语的目的, 38%的同学认为是工作需要, 30%的同学认为英语是学校规定的课程, 不得不学, 16%的同学是因个人兴趣爱好而学英语;59%的同学认为词汇量太少;73%的同学通过观看英语电影, 唱英文歌来练习英语口语, 34%的同学通过与英语老师或同学交流来练习英语口语;42%的同学练习英语的时间少于半小时;17%的同学能基本听懂老师以英语为主的课堂教学, 20%的同学几乎听不懂;51%的同学对学习英语口语的兴趣一般;70%的同学不常练习口语, 除非是老师的作业;71%的同学认为口语考试有必要;48%的同学认为以2人参加口语考试形式好, 35%的学生认为以小组形式参加口语测试好;对于口语考试内容46%的同学认为为自我介绍, 34%认为为情景对话。

3 调查问卷分析

口语教学中存在的基本问题

3.1 学生口语练习兴趣不高

在调查表中, 百分之70左右的学生表明对口语练习兴趣不高, 学习目的不明确。这是由于生源质量参差不齐, 英语基础个体差异较大。很大一部分学生发音错误, 语法混乱, 词汇量低。而语音、语法、词汇这三项正是英语学习的基础, 这三项基础知识的薄弱直接导致很多同学在课堂上朗读或者发言时, 由于英语基本功不够扎实, 如语音语调不够准确规范、词汇句型语法不够熟练、朗读背诵等基本功不到火候, 要么吐词不清;要么愣在那里;要么很生硬地说些中文式英语。同学们很害怕背错语句, 有畏难情绪, 以致形成心理障碍, 怕说错说不好遭人讥笑, , 就连死记硬背的东西都不能淋漓尽致地的发挥出来, 导致他们对口语失去兴趣。

3.2 缺乏良好的英语学习环境, 实践机会不足

一些老师在英语教学上, 重知识传授, 轻能力培养, 重教材灌输, 轻教法的改进和学法指导, 重理论知识, 轻实践环节。教师讲解多于学生操练;英语课堂教学中, 教师多用于教单词, 讲解语法, 讲课文, 教学侧重点是语言本身的知识的传授。没留多少时间让学生练习会话, 所以导致多数学生学的是哑巴英语, 无法将学到的英语应用到实际交流中去。

另外, 在大部分高职院校中, 由于经费的短缺, 导致很多院校缺乏外教。而语言是文化的一部分, 对背景文化知识的了解是学好一门语言的基础。在语言教学中, 外教的引进是很有必要的, 外教不仅仅可以传授语言知识, 而且还能言传身教英语国家相关的背景文化知识, 这样可以扩大学生的视野, 多异国文化习俗有直观的了解, 从而使得学生们有一个良好的语言环境来进行口语练习。

4 改进高职英语教学的建议

4.1 改变英语传统教学模式

从学生的内因外因出发, 采取措施增强学生学好英语的自信心, 培养学生学习英语的兴趣。

教师应该多给学生开口说英语的实践机会。要鼓励学生大胆开口。无论在课堂内外, 学生说英语时, 免不了会有些紧张, 害怕, 害羞, 教师应热情鼓励, 及时帮助和适当引导。一个轻松、宽松的环境, 一张和蔼可亲的面容, 一个鼓励期待的眼神, 都能帮助学生顺利地说英语。教师对学生的错误要采取适当的容忍态度。不能一听到学生讲错了, 就马上打断学生的话, 纠正其错误, 这样会打断学生的思路, 产生不良的、拘谨的心理压力。可以分阶段纠正学生的错误, 如先语音、语调, 后语法和用词。教师要及时表扬口语表达能力有所提高的学生, 使学生看到自己的进步, 真正感到鼓舞和愉快, 并产生自信心和主动性, 从而大大提高其英语学习的积极性。

4.2 优化语言的学习环境

在提高学生本身的信心的同时, 要重视外因的作用。要定期组织一些课外英语活动, 例如英语角、英语影片观摩, 想方设法邀请外籍教师来校讲座。教师应该多用英语来组织教学。如果老师用英语来组织课堂教学, 学生会受益很多, 特别是老师不应该占据一整堂课, 而是给学生留一些时间分小组训练口语。学生在小组内说英语没有在大课堂里那么紧张。这种方法对那些在公共场合说英语紧张的学生很有帮助。

积极开展英语口语交流活动, 充分调动学生学习英语的积极性。例如:英语故事角色表演、英语日记讲述、英语园地、英语论坛、英语角等活动, 通过活动达到让学生进入到学习英语的状态去, 从而树立学生敢说、能说英语的信心。网络、电脑和投影仪等现代化的电化教学设备, 能提供情景化的直观教学。特别是多媒体组合, 它综合运用文字、影像、声音等现代科学技术, 声像俱全, 视听结合, 能通过图文并茂、动静皆宜的表现形式, 生动形象地展示教学内容, 有利于学生获得感性认识, 为学生学习语言创设真实情景, 使学生有机会接触到英语国家的文化背景, 耳濡目染英语国家人们的动作、表情、生活习惯、文化习俗等。多媒体组合教学能潜移默化地发展学生的听、说能力, 激发他们运用英语进行口语交际的兴趣和积极性。

4.3 加强英语音、语法基础知识的学习

1) 根据学生对英语基本知识点的掌握程度, 有计划的进行音标、基本语法知识的补课, 在补课的讲解过程中一定要注意, 尽可能的让学生夯实音标、语法基础。以选修课的形式开设专题基础语法、实用应用文写作与阅读等, 培养学生听、说、读、写的综合能力。

2) 学生应学好英语语言基本功。首先要学好发音, 正确的发音是语言交际的基础。教师在教学过程中应重视对学生语音的训练, 不但要教给学生语音、语调方面的知识, 更重要的是要让学生不断地模念、操练。学好语音需要长时间的训练, 教师应把语音教学贯穿于英语教学的始终。好的语音语调是非常重要的, 优美流利的语音、语调会增强学生学习英语的信心。良好的英语发音是指: (1) 能正确地发好英语中单个的语音; (2) 能正确地发好由单个语音组合的单词或句子; (3) 掌握正确的节奏, 包括重度和暂停的位置以及根据上下文不同的语调。英语中正确的单词和句子的重读意味着良好的交流无障碍。

5 口语教学改革的思索

根据调查问卷, 我们应从学生实际出发, 努力改变学生的哑巴英语现状, 要加强听力及口语教学, 故我们建议:

1) 进行视听说教学, 让学生多实践训练。增加视听说课时。

2) 口语课要有外教上课 (尤其是A层次的班级) , 最好外教与中教相结合进行教学。

3) 晚上上课, 效果不好, 难提起学习兴趣。

4) 教师应注重学生应用能力的培养, 而不是光应付考试。

5) 加强教师的精心备课。

6) 应注意针对学生个人水平来培养学生听说与读写译的能力, 而不是为应付考试。

7) 应该注意教学方法, 如教学互动, 调动学生学习积极性, 多点机会让学生开口说英语。

8) 增加听说部分的练习, 尤其是说的练习。

9) 教师讲课要紧凑, 要紧紧围绕英语展开授课, 尽量减少无关紧要的话题, 避免分散学生注意力。

高职英语教学的最终目标不是教会学生一套语法规则和零碎的词语语法, 而是要使学生能用所学的语言与人交流, 获取信息, 英语口语教学能培养学生的交际能力。开展英语口语活动课是让学生在真实或模真实的语言习得环境中乐于开口, 将“学得”和“习得”有利结合起来。

6 结束语

篇4：关于食品安全调查问卷的数据分析报告

【关键词】改革；用人单位；市场

黑龙江外国语学院是省内唯一一所语言类大学，培养了大批外语人才。目前，学校面临着快速发展的机遇与挑战。学校正全面走向社会，迈向国际，实现外语现代化已提到日程。我校的专业设置及学生培养质量直接影响着我省外语的发展水平。学生就业市场的客观变化决定了高等院校必须调整办学思路，改革专业设置及人才培养方案。形势迫切要求外语专业教育、教学改革，培养出听说能力强的高质量英语人才，适应用人市场需求。

本报告通过用人单位问卷调查所取的信息，进一步收集、统计、分析用人单位对我校毕业生总体评价、用人需求，对我校专业设置及课程结构存在的实际问题进行分析和研究，为我校教育、教学的调整和改革提供基础材料，以适应外语事业的飞速发展和现阶段用人单位对英语高等教育更高、更新的要求。对英语学校优化课程结构和提高办学质量，全面推进提高学生英语听说能力，提供可靠依据。为此，我校对全国部分英语用人单位的情况进行了抽样调查。具体情况如下：

一、调查函表数据分析

我系印制了《用人单位毕业生需求调查问卷》，调查内容涉及毕业生情况及用人单位总体评价等方面内容。

主要内容包括：

①用人单位性质 （第1项）

②用人需求倾向性 （第2项）

③对学校及毕业生要求 （第3、4、8项）

④毕业生表现及业绩评价 （第5、10项）

⑤用人单位对哑巴英语现象的原因分析（第6项）

⑥用人单位对专业设置建议 （第7项）

⑦贵单位目前有我校毕业生情况 （第9项）

1、抽样情况

毕业生及用人单位分布地域较广。省内主要以哈尔滨市为主进行调查，省外以北京为主，非别代表一线和二线城市，采取点面结合的办法有代表性地收集调研信息。

抽样涉及的毕业生，遍及翻译、电子、酒店服务等用人单位，涉及毕业生均是从事与英语相关的具体工作人员。反馈用人单位性质具代表性。

2、数据统计表

用人需求倾向性方面：通过数据显示，近半的用人单位需要能从事语言培训的英语毕业生，涉外服务类的毕业生需求也近三分之一。这就要求学生的语言功底过关，相对于读写等其它能力，是听说能力要更扎实，更突出。

用人单位对毕业生要求方面：大部分用人单位对我校毕业生的英语水平期望如下：1）具有流畅的口语交际能力；2）具有专业英语四级证书或能做到口语听力能力较强即可。

用人单位对毕业生存在听说能力水平低等现象的认识及理解：根据调查结果显示，大部分企业认为哑巴英语存在的根本原因为学校课程设置偏重理论知识的学习，听说实践训练的课程比例过低，并且课下没有良好的口语练习环境。

具体工作情况方面：调查表第5和10项是考察毕业生作为一名英语专门人才，是否具备适应社会、服务社会的基本能力，也是对学校办学方向、教学工作、学生管理工作效果的检验。通过数据分析，用人单位对我校学生的工作状态整体满意。

普遍认为，我校在办学方向、主要课程设置、教学方式、学生管理工作等方面认真执行了国家有关规定，已形成了符合教育规律和中医药教育特点的办学模式。所培养的毕业生具有一定的专业素质，适应社会能力强，能够运用所学知识正确处理工作事务，工作积极主动，工作能力较强，绝大多数学生能够受到用人单位好评。用人单位普遍欢迎学校对毕业生进行追踪调查工作。

三、调查结论

1、此次调查工作的针对性强

从毕业生基本表现、基本能力（听说能力）进行了解考察。取样单位有层次，门类齐全，具有典型性；被调查的毕业生有不同专业结构，具有代表性；资料充分，符合毕业生调查工作的基本要求。

2、学校坚持正确的办学方向

注重学生综合素质提高和英语相关专业基本素质的培养，用正确的思想去引导教育学生，并全面系统地向学生传授专业知识，具有自己的办学特色。提高学生的口语和听力水平，夯实学生的英语基础能力，使其具备有龙外特色的毕业生。

3、做好毕业生调查是可持续办学有力手段

毕业生追踪调查制度是一项行之有效的、联系学校和社会、检验教育质量的制度，对提高学校办学质量、增进学校与用人单位的了解、提高用人单位使用人才质量、反映毕业生意见和要求很有益处。要不断完善制度、继续加强此项工作。

4、继续加强学生基本英语的学习，提高听说水平

流畅的口语能力是英语习者的基本素养。随着学校不断扩招，英语习者的规模在不断扩大，随之英语传统教学的弊端也在不断显现。从对用人单位的调查结果显示，我校有相当一部分学生在语言培训机构工作，并且用人单位对证书的要求不高，对听说能力的要求较高。故学校应在课程设置上加重听说课程的比例，大一大二专业课程教学应降低难度，加大学生的参与度，课堂设置在理论知识铺垫的基础上，以学生活动为主，加大学生的听说实践练习；课下作业布置多以听说练习为主，全方位提高学生的英语基础能力。继续加大校企合作的力度，大三适当把企业工作内容及相关知识渗透到课堂中，有目的的引导学生进行学习，模仿企业工作模式设置实践教学内容，定向培养人才。

5、用人单位关注毕业生综合素质

用人单位在注重毕业生专业水平的同时，也注重毕业生的综合素质。从用人单位对我校学生的评价来看，我校毕业生优势为：较强的敬业能力，专业知识运用能力及学习能力；但从调查问卷来看，我校学生也有一些素质有待提高，如实践能力，创新能力，文案书写能力及文学艺术修养等。针对评价较强或很好的能力，我们要讨论并找到其原因，继续保留有效的教学方法，保持学生在此类素质方面的良好状态；而针对评价一般和不理想的素质，我们更要寻根溯源，抓住产生问题的根本原因，有针对性的进行改进，让学生广泛阅读大量书籍，以拓展视野，提高自身的文学修养；让学生多谢多练，提高写做水平；并在课堂活动上和课下作业布置上倾向于发散性思维及批判性思维的培养，加强学生的实践动手能力，真正做到学以致用。

学生能力的提高需要学校、企业、教师和学生的多方面配合才能实现。抓住问题存在的根源，结合学校特点，探讨行之有效的解决方案，并加大力度推进方案，问题就能得到有效解决。

参考文献：

[1]黄保强 关于本科专业及专业建设探析[J].广东白云学院学报 2009（4）：2.

[2]程郁 李红梅 论校企合作式在商务英语专业人才培养中的运用[J].2008

[3]曹长德 合作式案例教学法的形成及功能[J].安庆师范学院学报，2008（3）：63.

[4]付涛 高职实践教学的模式研究[J].实验室科学，2006（8）：85.

篇5：关于安全意识的调查问卷

1、交通信号灯分为：机动车信号灯、非机动车信号灯、人行横道信号灯、车道信号灯、方向指示信号灯、闪光信号灯、道路与铁路平面交叉道口信号灯(√)

2、交通标志分为：指示标志、禁令标志、指路标志、旅游区标志、道路施工安全标志和辅助标志(√)

3、红灯表示禁止通行，绿灯表示准许通行，黄灯表示警示(√)

4、遇有交通警察现场指挥时，应当按照交通警察的指挥通行(√)

5、非机动车、行人不需要遵守交通信号灯的指示(×)

6、横过道路时应当加速通过或忽前忽后避让车辆(×)

7、驾驶自行车、电动自行车、三轮车横过机动车道的，应当下车推行(√)

8、驾驶自行车转弯时应当在伸手示意后突然猛拐(×)

9、驾驶自行车时可以攀扶其他车辆节省体力(×)

10、驾驶自行车时不得扶身并行，互相追逐或者曲折竞驶(√)

二、不定项选择(每题5分)

1、驾驶自行车必须年满(D)

A、9周岁 B、10周岁 C、11周岁 D、12周岁

2、发现道路上发生交通事故应当(B)

A、凑热闹 B、立即报警并给予协助 C、视而不见 D、不知所措

3、驾驶自行车在路段上横过机动车时应当(BD)

A、加速骑过 B、下车推行 C、斜向通过 D、垂直通过

4、交通信号分为：(ABCD)

A、交通信号灯 B、交通标志 C、交通标线 D、交警指挥

5、在没有交通信号灯的路口横过马路时，应当(AB)

A、听从交通警察指挥 B、确认安全后通行

C、横冲直撞 D、加速跑过道路

6、凡在道路上通行的车辆驾驶人、行人、乘车人以及在道路上进行与交通有关活动的人员(A)

A、都必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》

B、有时可以不遵守《中华人民共和国道路交通安全法》

C、只有车辆必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》

7、非机动车通过有交通信号灯控制的交叉路口，应当(ABCD)

A、转弯的车让直行的车，行人优先通行 B、前方路口交通阻塞时，不得进入路口

C、左转弯时，靠路口中心点的右侧转弯 D、遇有停止信号时，应当依次停在路口停止线以外，没有停止线的，停在路口以外

8、驾驶自行车时不得有下列哪些行为(ABCD)

A、攀扶车辆 B、牵引或者被牵引 C、互相追逐 D、手中持物

9、乘坐机动车时应当杜绝(ABCD)

A、携带易燃、易爆危险物品 B、向车外抛洒物品

C、干扰驾驶员安全驾驶 D、将头、手等身体部位伸出窗外

10、禁令标志中白底红圈表示(A)

篇6：关于食品浪费的调查问卷

您好！我们正在对“食物浪费现象&响应对策”这一课题展开研究性学习。希望能占用您一些时间协助我们完成这份问卷。请务必认真填写，您的观点对于研究是至关重要的。万分感谢！

1.请问您的性别是（）。

2.您知道“世界粮食日”吗？是哪一天呢？（）；（3.您知道“世界粮食危机”吗？（）

4.请问您在食堂一般会吃掉所有饭菜吗？（）

5.您浪费的食物经常是什么？原因是什么？（）；（6.如果外出吃饭时碰到菜没吃完的情况，您会选择打包吗？（7.您怎么看待浪费食物的行为？（8.当浪费食物后，您会有负罪感吗？（）

9.当您看到别人浪费食物时，您会怎么想？（10.如果朋友与你一起就餐时浪费情况严重，您会劝导他吗？（11.您认为造成食物浪费的原因是什么？（12.您觉得对过分浪费食物的行为需要进行惩罚吗？（13.您能接受餐馆适当收取“浪费食物”的罚金吗？为什么？

篇7：关于休闲食品的调查问卷

您好！首先感谢您填写这份问卷调查，由于我们处于学生这一特殊群体，相信很多同学都喜欢吃休闲食品，如今，休闲食品文化的传播也越来越快，通过这份问卷我们想要了解常熟理工学院的学生购买休闲食品的各方面情况，谢谢广大同学的配合。

1、您的性别（）

A男B女

2、您经常吃零食吗？（）

A、是B不是

3、请问您比较喜欢哪些种类的零食（可多选）（）

A薯片B糖果C饼干D肉类E巧克力F蛋糕G坚果类H蜜饯类I饮料J其他

4、请问购买零食时更注重哪些方面？（可多选）（）

A质量与食品安全B良好口感C诱人包装D功能功效（如减肥，帮助消化等）E合理价格F其他

5、请问你在购买零食时，偏向于哪类包装的产品？（）

A盒装 B袋装C散称小包装D6、请问哪些促销形式会激起你更多的购买欲望？（）

A买一送一B送赠品C送抵价券D精美的包装E时令产品推出F其他

7、请问您平均每月的生活费用是多少？（）

A 500元以下B 500元到800元C 800元到1000元

D1000元到1500元E1500元以上

8、请问您平均每月用于购买零食的金额是多少？（）

A10元以下B10到25元C25到50元D50元以上

9、请问您喜欢去哪购买零食（）

A学校超市B大润发、沃尔玛等C学校对面的零食店D其他

10、您最近一个月去过学校对面的零食团购店几次？（）A0次B1-3次C3-5次D5次以上

11、制约您去学校对面购买零食的因素（可多选）（）

A距离远，不方便B品种不齐全C质量不保证D价格较高E店面普通没有吸引力F商品陈列凌乱

12、如果现在学校内部有一家品种齐全，质量保证，送货上门，价格合理的休闲食品团购店，您愿意前去选购食品吗？（）

A十分愿意B愿意C一般D不愿意

篇8：关于食品安全调查问卷的数据分析报告

关于餐饮功能定位的研究不枚盛举。运用人类学的理论方法和资料研究餐饮象征文化, 在西方学术界已有近百年的历史。具体代表人物有古典进化论的代表人物之一詹姆斯·乔治·弗雷泽 (Sir James George Frazer) , 法国社会学派马歇尔·牟斯 (Marce Mauss) 和列维·布留尔 (Lucien Levy-Bruhl) , 结构主义之父列维·斯特劳斯 (Claude Levi-Strauss) , 新结构主义的埃德蒙·利奇 (Edmund Leach) 和玛丽·道格拉斯 (Dame Mary Douglas) 等著名学者, 都曾从各自不同的角度对餐饮象征文化进行过一些初步的研究。但尽管如此, 餐饮象征文化在目前的西方人类学、社会学界也仍然是一个值得继续开拓的研究领域, 因为虽然以上这些著名的人类学家曾对此进行过有益的尝试, 但实际上至今仍未建立起关于餐饮文化的理论体系, 而且在具体的个案研究方面还带有某些严重的偏颇倾向。瞿明安的《中国民族的生活方式》从人类学、民族学、社会学的角度出发, 将中国56个民族的生活方式视为一个有机的整体, 横向论述各民族生活方式与自然环境、社会结构、宗教文化、人生礼仪和节日风俗的关系, 纵向探讨各民族生活方式在当代的变迁和面临的选择问题 (瞿明安, 1995) 。《隐藏民族灵魂的符号——中国饮食象征文化论》, 运用象征人类学的理论及资料, 对中国饮食象征文化进行了深入的探索和描述 (瞿明安, 2001) 。着重从经济学、管理学、旅游学、餐饮学的角度探讨民族餐饮发展的现状、问题、对策。比如张培明《发展新疆民族餐饮业的前景展望与思考》, 杨丽《云南民族饮食文化与旅游餐饮业发展浅议》, 单浩杰《内蒙古中西部特色餐饮业研究》, 杨晓坚《试论白族饮食文化在现代餐饮中的开发与利用》, 王晓文《试论饮食文化资源的旅游开发——以福州为例》等, 分别从微观的菜品、烹饪、技术和宏观的政策、管理、文化、历史、特色等角度提出发展各民族或各地区餐饮业的对策。以上研究基本上反映出了少数民族餐饮功能定位的研究的复杂性。

本论文通过2010年11月10日至12月25日的参与观察, 对北京金孔雀德宏傣味餐馆的122名顾客发放和回收的122份有效调查问卷进行实证研究, 探讨多元文化大都市少数民族餐饮的功能意义, 该研究具有较强的针对性和现实意义。

一、分析方法与数据的处理

本文运用了SPSS软件FACTOR模块对所收集的122份调查问卷进行了因子分析。

调查问卷中变量共35项。在做因子分析时, 需要提取一些能够体现调查对象基本特征的变量, 删除一些主观性强的问题, 原始数据最好是数字形式。因此, 笔者对调查问卷中相关数据进行了处理。处理的方法是:第一, 替换并保持选项之间的逻辑关系。如经常“有、有、一般、没有、完全没有”, 依次替换为“1、2、3、4、5”。第二, 多项选项间逻辑关系不强, 主要体现多样化特点, 采用数字合并替换法。如经济发展、文化传播、旅游发展、餐饮发展、解决就业等选项, 当调查对象选择两个选项时替换为“2”, 选择三个选项时替换为“3”等。

经过这样处理后, 从35项调查题中, 共选取了13个变量 (如下页表1所示) 。

二、数据分析

运用SPSS软件中FACTOR模块进行主成分分析和因子分析。首先, 运用KMO样本测度和巴特莱特球体检验方法了解变量之间的相关性来判断进行因子分析是否合适。SPSS中的FACTOR模块输出结果显示原始变量间相关性为78%, 显示变量之间具有较强的相关性。

然后对初始载荷矩阵和公共因子进行旋转, 表2和表3是旋转后的因子载荷矩阵, 下页表4是因子得分系数矩阵。可以发现:在旋转后公共因子解释原始数据的能力没有提高的情况下, 因子载荷矩阵及因子得分系数矩阵都发生了变化, 其更倾向于0或者正 (负) 1。

提取方法:主成分;旋转法:具有Kaiser标准化的正交旋转法。a.旋转在6次迭代后收敛。

提取方法:主成分;旋转法:具有Kaiser标准化的正交旋转法。

提取方法:主成分;旋转法:具有Kaiser标准化的正交旋转法。

从上述的输出结果可以看出, 第一个因子主要表示了是否踏实舒服、对管理者印象、对消费者印象、是否有归属感、和消费者管理者交往意愿所反映的内容。表示傣族餐饮提供给顾客归属感和认同感, 即都市餐馆所发挥的凝聚功能, 笔者将其定义为餐馆的纽带功能。第二个因子主要表示了傣族文化传播、去傣族意愿、深了解傣族文化意愿、北京好处民族交流所反映的内容。表示傣族餐饮激发起消费了解傣族文化的兴趣和去傣族地区旅游的愿望, 即都市傣族餐饮具有沟通功能, 笔者将其定义为金孔雀的桥梁功能。第三个因子表示了印象和态度发生变化、饮食爱好变化所反映的内容。表示顾客群体通过傣族餐饮, 自身民族文化观和饮食习惯所发生的变化, 即傣族餐饮具有整合功能, 促进文化的再生产, 笔者将其定义为餐馆的平台功能。第四个因子表示顾客来金就餐次数和傣族文化了解程度所反映的内容。顾客通过就餐可以了解一定的傣族文化, 即傣族餐饮具有展现和弘扬少数民族文化的功能, 笔者将其定义为餐馆的窗口功能。

分析结论与启示

从前面的分析中我们可以得出这样的结论, 本次调查问卷所反映的都市少数民族餐饮主要窗口、桥梁、纽带、平台的功能。

从中可以得到如下启示: (1) 少数民族自身可以通过餐饮来展示和弘扬自己的民族文化, 都市人可以通过民族餐饮的消费过程, 接触和了解特定的民族文化;民族餐饮的经营群体则可以通过餐饮经营活动接触和了解都市人和都市的社会文化;民族餐饮作为文化符号, 又是展现中国社会多元一体、美美与共的政策和现实的窗口。 (2) 民族餐饮具有桥梁作用。它可以激发消费者进一步了解和探究特定民族文化的兴趣, 甚至将那些对别的民族文化深深着迷的消费者引向滋养这些富有文化魅力的那一方水土那一方人, 为民族旅游业的勃兴注入推动力和吸引力;而那些持有迷人特质餐饮文化的民族, 则可以形成以餐饮经营者为先锋, 原乡人为基本队伍、地方特色物产和文化为内涵的通向中心的人流物流, 促进中心城市和民族地方之间的互惠交流。 (3) 民族餐饮具有纽带功能。对于普通消费者而言, 共同的品位是他们在人海中彼此发现和相互认同的重要纽带, 而民族餐饮无疑是显示和张扬特定品位的直观符号, 他们可以找到自己的乡亲、同胞, 获得暂时的归属, 找到精神的家园。 (4) 民族餐饮具有平台功能。这种平台功能, 是在窗口、桥梁、纽带功能发挥基础上产生的;消费者、经营者在民族餐饮场所彼此互动, 不断调整、丰富和创新“民族”餐饮的内涵, 生产出与都会环境更和谐, 都会消费者更容易理解和接受的产品、品位、场景和氛围, 即生产出一种“橘逾淮则为枳”的文化适应功效, 这种功效的原理, 就是消费者和经营者的良性互动, 它同时也是一种值得关注的文化再生产现象。

摘要：多元文化大都市, 少数民族餐饮成为一道亮丽的风景线。关于少数民族餐饮功能定位非常复杂, 文化宣传、解决就业、互惠交流等都有一定的解释力度。以北京金孔雀德宏傣味餐馆顾客群体为主题的调查问卷数据实证显示, 窗口、桥梁、纽带、平台式都是少数民族餐饮的主要功能。从民族交流和沟通的角度来看, 发展少数民族餐饮, 尤其是发展都市少数民族餐饮具有重要的战略性意义。

关键词：因子分析,都市,少数民族餐饮

参考文献

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