食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

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食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料（精选6篇）

篇1：食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

XX市2012年“金利海”杯食品安全知识竞赛试题

一、单选题

1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自(B)起施行。

A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2009年7月1日D.2009年10月1日 2.食用农产品的质量安全管理，应当遵守（D）。

A.食品安全法 B.食品卫生法 C.产品质量法 D.农产品质量安全法

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责(B)。

A.食品生产环节监督管理；B.餐饮消费环节监督管理；

C.食品流通环节监督管理；D.食品安全综合协调职责

4.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（C）。

A.技术监督部门 B.食品安全委员会

C.卫生行政部门 D.食品科研机构

5.食品安全法规定，（A）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

A.地方各级人民政府

B.地方各级食品药品监督管理部门

C.地方各级卫生行政部门

D.各级技术监督部门

6.国家建立（A），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A.食品安全风险监测和评估制度

B.食品安全监督制度

C.食品安全抽检制度

D.食品安全检查制度

7.制定、修订食品安全标准，应当以（B）为依据。

A.国外食品安全标准

B.食品安全风险评估结果

C.监督检查结果

D.抽样检验结果

8.农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得(B)的许可。

A.食品生产 B.食品流通

C.食品生产和流通D.餐饮服务

9.食品安全国家标准由（A）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院质量监督部门

C.国务院标准化行政部门

D.国务院法制部门

10.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同（A）制定。

A.国务院农业部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院质量检验部门

11.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。

A.矿泉水标准要求

B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求

D.蒸馏水标准要求

12.食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年

13.食品检验实行(D)负责制。

A.食品检验机构；

B.检验人；

C.质量监督部门；

D.食品检验机构与检验人

14.(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人；

B.食品生产经营者；

C.消费者；

D.食品企业

15.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向(B)备案。

A.卫生部门； B.国家出入境检验检疫部门； C.工商行政部门D.国家食品药品监督管理局

16.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(B)年。

A.一年 B.二年 C.三年 D.五年

17.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。

A.食品药品监督部门；B.工商行政管理部门；C.质量技术监督部门；D.食品安全委员会

18.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。

A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证D.吊销营业执照

19.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A.二年 B.三年C.四年 D.五年

20.食品安全标准是（B）的技术规范。

A.自愿性B.强制性 C.科学性D.民主性

21.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。

A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍

22.超过保质期限的食品（C）。

A.可继续销售 B.可降价销售

C.不能销售 D.可作处理食品销售

23.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（D）。

A.当众销毁B.要求召回

C.不再追究D.责令召回或停止经营

24．违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B)。

A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任

25.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向(B)。

A.本级人民政府报告B.卫生行政部门通报C.上级人民政府报告D.上级行政主管部门报告

26.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由(A)组织事故责任调查。

A.国务院卫生行政部门

B.所在省、自治区、直辖市共同

C.国家食品安全委员会

27.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。

A.对婴幼儿无害 B.对成人无害

C.对人体安全、无害D.对环境无害

28.食品生产加工企业不得使用（D）原料生产加工食品。

A.过期、变质、污秽不洁B.陈化、回收

C.非食用 D.上述全部

29.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（C）报告。

A.县级质量监督部门

B.县级工商行政管理部门

C.县级卫生行政部门

D.县级食品药品监督管理部门

30.国家建立食品安全信息统一公布制度，由(B)统一公布。

A.国务院办公厅

B.国务院卫生行政部门C.国家食品安全委员会 D.国务院新闻办公室

31.未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(A)罚款。

A.货值金额五倍以上十倍以下

B.一万元以上五万元以下

C.货值金额二倍以上五倍以下

D.二万元以上十万元以下

32.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(A)的规定给予处罚。

A.《中华人民共和国广告法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国消费者权益保护法》

D.《中华人民共和国产品质量法》

33.食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（A）。

A.食品生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.以上均需要

34.食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（A）。A.产品合格证明文件 B.健康证明

C.培训证明 D.出门证 35.食品生产企业生产的食品必须经（C）后方可出厂销售。

A.监督检验合格B.委托检验合格

C.出厂检验合格D.强制检验合格 36.食品生产环节的监管由（B）负责。

A.工商行政部门B.质量监督部门

C.卫生行政部门D.农业行政部门 37.食品流通环节的监管由（A）负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门

C.质量监督部门

D.食品药品监督管理部门 38.食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（A）确定和修订。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院质量监督部门

C.国家食品药品监督管理部门

D.国务院工商行政管理部门

39.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（A）。

A.我国食品安全国家标准

B.出口国国家食品安全标准

C.美国食品安全标准

D.欧盟食品安全标准

40.某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。

A.公平责任B.刑事责任

C.行政责任D.连带责任

41.食品安全监管部门对食品不得实施（C）。

A.抽检 B.检查 C.免检 D.监督

42.生产经营的食品中不得添加（A）。

A.药品 B.中药材

C.化合剂D.增白剂

43.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（D）。

A.给予警告B.责令改正

C.处以罚款D.吊销许可证

44.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（B）。

A.免费抽检B.购买抽取的样品

C.随意抽取D.仅收取检验费

45.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（A）的处分。

A.撤职或者开除 B.记过

C.记大过 D.警告

46.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。

A.英文B.中文

C.拼音标识 D.其他文字

47.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院(C)提交相关产品的安全性评估材料。

A.质量监督部门

B.食品药品监督管理部门

C.卫生行政部门

D.工商行政管理部门

48.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（D）。

A.适宜人群B.不适宜人群

C.功效成分D.治疗功能

49.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（C）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估 B.营养评估

C.风险评估 D.微生物检验

50.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。

A.主要营养成分及其含量

B.功能主治

C.用法用量

D.适用范围

51、速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在(B)以下。

A．-4℃ B．-18℃ C．-40℃ D．4℃

52、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C）。

A、所有食品品种中使用 B、限定的食品品种中任意使用

C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

53、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（B）。A、保障食品生产B、保证食品安全C、保护食品经营 D、严惩违法行为

54、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B）。A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

55、超过保质期的食品(D)。

A．可继续销售 B．可降价销售 C．可做处理食品销售 D．不能销售 56.任何单位或者个人（C）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.可以 B.应当 C.不得 D.任意

57.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（A）

A.召回 B.停止经营 C.再利用 D.销毁

58、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是(C)A、如显出绿色，是真碘盐 B、如显出红色，是真碘盐 C、如显出蓝色，是真碘盐 D、如显出黄色，是真碘盐

59、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

60、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、4-10℃ B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）

61、食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（A），该物质对人体有极强的致癌作用。

A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 62、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 63.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是:(A)A.纯牛奶 B.酱油 C.奶油 D.火腿

64、《乳品质量安全监督管理条例》已于（C）公布，自公布之日起施行。A、2008年10月1日 B、2008年10月10日 C、2008年10月9日 D、2008年10月30日 65、食品流通许可的有效期为（B）年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

66、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（C）内申请变更登记或者办理注销登记。

A、10日 B、20日 C、30日 D、40日

67、在中华人民共和国境内从事（C）活动，不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。A、食品经营 B、食品的包装材料、容器、的生产经营

C、汽车修理 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

68、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。A、安全证明 B、工作证明 C、健康证明 D、许可证 69、食品经营者采购食品不需要记录食品的（B）。

A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式 70、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额不足一万元的（B）。

A、处一千元以上四万元以下罚款B、处二千元以上五万元以下罚款 C、处三千元以上六万元以下罚款 D、处四千元以上七万元以下罚款

71、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的（A）。A、处货值金额五倍以上十倍以下罚款 B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款 C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款 D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款

72、根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每（B）抽检。A、日 B、周 C、月 D、年

73、在流通环节从事食品经营的，应当依法取得(A)A、食品流通许可证 B、餐饮服务许可证 C、生产许可证 D、销售许可证 74、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（C）。

A、销售日期 B、购货者名称及联系方式 C、购货单位的经济性质 D、食品的保质期

75、生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处（A）。

A、违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照

B、违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款

C、违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 D、违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 76、食品经营者可以经营（D）。

A、用非食品原料生产的食品

B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品 C、添加可能危害人体健康物质的食品 D、未超保质期的合格食品 77、有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应（B）。

A、向所在的卫生部门报告

B、立即停止食品经营活动 C、需要重新办理许可手续的，不必办理 D、不做任何处理

78、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是（B）。

A、从业人员不必定期更换 B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换 C、工作人员着深色衣帽 D、工作人员随意穿着

79、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括（B）。

A、设臵销售专间或专柜 B、入口处设预进间 C、设更衣、消毒设施 D、配备专用工具 80、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，按办理食品流通许可的要求不需要建立（D）制度。

A、进货查验制度 B、索证索票制度 C、不合格食品退市制度 D、安全保卫制度 81、哪种食品学生不宜常吃(D)A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 82、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用(D)A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 83、下列防范食品污染采取的错误措施是（B）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

84、以下哪种食品是国家明令禁止食用的（A）Ａ．割香螺 Ｂ．鲫鱼

Ｃ．鲳鱼

85、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）Ａ．蒸

Ｂ．煮 Ｃ．油炸

86、下面哪种说法正确（A）

A、穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好

87、为什么不能过度喝饮料（D）

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 88、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。（C）

A、315 B、96311 C、12315 89、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（C）A．学习文具 B．五金制品 C．食品

90、依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。

A、1年 B、2年 C、3年 D、5年

91、国务院《生猪屠宰管理条例》自（B）施行。A、2007年12月19日 B、2008年8月1日 C、2007年8月1日 D、1997年12月19日

92、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：（A）主管部门负责全国生猪屠宰行来管理工作。A、商务 B、农牧 C、工商 D、食药监

93、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：商务主管部门依法进行监督检查时，监督检查人员不得少于（C）人，并应当出示执法证件。

A、3 B、5 C、2 D、4 94、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：生猪定点屠宰厂（场）应当如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向。生猪来源和生猪产品流向记录保存期限不得少于（C）年。A、3 B、5 C、2 D、4 95、商务违法案件举报和投诉电话为(A)。

A、12312 B、12315 C、12345 D、96312 96、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：未经定点任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动国。但是，（A）个人自宰自食的除外。

A、农村地区 B、少数民族地区 C、城市居民 D、偏远城市 97、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：生猪定点屠宰厂（场）对病害生猪及生猪产品进行无害化处理的费用和损失，按照国务院财政部门的规定，由（B）予以适当补贴。

A、商务部门 B、国家财政 C、农牧部门 D、当地乡政府 98、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：国家实行生猪（B）制度。

A、定点屠宰、集中纳税 B、定点屠宰、集中检疫 C、定点屠宰、分散经营 D、定点屠宰、统一纳税

99、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：商务主管部门依法进行监督检查时，对与违约法生猪屠宰活动有关的场所、设施可以采取查封措施；对与违法生猪屠宰活动有关的生猪、生猪产品以 及屠宰工具和设备可以采取（B）措施。

A、暂扣 B、扣押 C、销毁 D、没收

100、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：地方人民政府及期有关部门（C）限制外地生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品进入本地市场。A、必须 B、可以 C、不得 D、应当

101、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：国家对生猪定点屠宰厂（场）病害生猪及生猪产品实行（B）制度。

A、统一收购 B、无害化处理 C、集中焚烧 D、生化处理 102、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：生猪定点屠宰厂（场）以及其他任何单位和个人（C）对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质。

A、根据实际情况 B、可以 C、不得 D、可以适量

103、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：未经定点从事生猪屠宰活动的，由商务主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货值金额（C）的罚款。A、1倍以上2倍以下 B、1倍以上3倍以下 C、3倍以上5倍以下 D、2倍以上4倍以上

104、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰屠宰证书或者生猪定点屠宰标志牌，从事生猪屠宰活动的，涉案货值难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下罚款，对个人并处（A）罚款。构成犯罪的依法追究刑事责任。A、5000元以上1万元以下 B、1万元以上2万元以下 C、2万元以上3万元以下 D、3万元以上5万元以下

105、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位或者个人提供生猪屠宰场地所或生猪屠宰储存设施，或者为对生猪、生猪产品注水或者注入其它物质的单位和个人提供生猪屠宰场所的，由商务主管部门责令改正，没收违法所得，对单位并处（D）的罚款。

A、5000元以上1万元以 B、1万元以上2万元以下 C、2万元以上3万元以下 D、2万元以上5万元以下

106、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位或者个人提供生猪屠宰场地所或生猪屠宰储存设施，或者为对生猪、生猪产品注水或者注入其它物质的单位和个人提供生猪屠宰场所的，由商务主管部门责令改正，没收违法所得，对个人并处（A）的罚款。

A、5000元以上1万元以 B、1万元以上2万元以下 C、2万元以上3万元以下 D、2万元以上5万元以下

107、依据商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》规定：国家对肉品品质检验人员实行持证上岗制度。从事肉品品质检验的人员，必须具务（D），并经考核合格。A、大学专科以上学历 B、大学本科以上学历

C、初中以上学历 D、中专以上或同等学历水平

108、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪生猪定点屠宰厂（场）检查登记制度。进厂（场）屠宰的生猪，应当持有生猪产地动物卫生监督机构出具的（A）A、检疫合格证明 B、肉品品质合格证 C、肉品合格证明 D、病死无添加证明

109、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：国家鼓励生猪定点屠宰厂（场）采用现代信息技术，建立健全产品质量（B）系统。

A、跟踪 B、追溯 C、检验 D、控制

110、根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更 衣设施，室内温度不得高于(A)。

A、25℃ B、10℃ C、15℃ D、20℃

111、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是(B)。

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 112、下列食品为碱性食品的是(C)。

A、谷类 B、蛋类 C、蔬菜、水果 D、肉类

113、生鲜肉要在(C)的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放臵，最好是冻藏，以确保安全。

A、0℃ B、8℃ C、4℃ D、10℃ 114、下列物质中不具有防腐功能的是(D)。

A、酒精 B、苯甲酸 C、亚硫酸 D、苏丹红

115、如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取(B)100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下的办法解毒。

A、盐水 B、食醋 C、白酒 D、蒜汁

116、蔬菜在运销过程中保存不当，所含的 会被氧化，尤其是___会不断损失。(B)A、维生素，维生素B B、维生素，维生素C C、无机盐，钾类化合物 D、无机盐，钠类化合物 117、食用大蒜最好的方法是（B）。

A、切碎 B、捣碎成泥且放臵10-15分钟 C、炒熟吃 D、加盐生拌 118、鸡蛋不宜过量食用，否则会(A)。

A、患有高血脂 B、消化不良 C、加重肾脏负担，出现蛋白尿D、引起肥胖症

119、面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是(B)。

A、特制粉 B、标准粉 C、富强粉 D、精制粉

120、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：（B）负责本行政区域内生猪屠宰证、章和标志牌的管理工作，按照商务部规定的编码规则，对本行政区域内生猪屠宰证、章、标志牌进行统一编码；负责统一制作肉品品质合格验讫章、肉品品质检验合格证、无害化处理印章。A、商务部 B、省级商务主管部门 C、市级商务主管部门 D、县级商务主管部门

121、依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定：任何单位和个人不得冒用、使用伪造、（A）、转让生猪屠宰证、章、标志牌。

A、出借 B、出售 C、出让 D、出租

122、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：从事酒类批发、零售的单位和个人应当在取得营业执照后（A）日内，按属地管理原则，向登记注册地工商行政管理部门同级商务主管部门办理备案登记。

A、60 B、70 C、30 D、90 123、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：酒类经营者在批发酒类商品时应填制（A）。附随于酒类流通全过程，单随货走，单货相符。

A、酒类流通随附单 B、酒类流通许可单 C、酒类流通发货单 D、酒类流通溯源单 124、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：酒类经营者应建立购销台帐，保留（A）年。

A、3 B、5 C、2 D、4 125、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：商务主管部门应自收到酒类经营者提交的上述材料之日起（B）个工作日期内办理备案登记手续，在《登记表》上加盖印章。A、3 B、5 C、2 D、4 126、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：酒类经营者不得伪造、涂改、出租、出借、转让、买卖或（A）《酒类流通备案登记表》。

A、骗取 B、诈骗 C、印制 D、印刷

127、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：酒类经营者不得向未成年人销售酒类商品，并应当在经营场所显著位臵予以明示。违反本规定的，由商务主管部门或会同有关部门予以警告，责令改正常；情节严重的，可处（C）罚款。A、一万元以下 B、二万元以下 C、一千元以下 D、五千元以下

128、商务部《酒类流通管理办法》自（A）起施行，自施行之日起三个月过渡期。

A、2006年1月1日 B、2008年8月1日 C、2007年8月1日 D、2007年1月1日

129、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：各级商务主管部门（C）限制或者阻碍合法酒类商品在本地区流通。

A、根据实际情况 B、可以 C、不得 D、可以适量

130、根据XX省《酒类商品监督管理条例》规定：酒类商品批发许可证和零售许可证证有效期为（A）年。

A、3年 B、5年 C、1年 D、2年 131、草鱼养殖的生产记录应当保存（C）年。A 1年 B 2年 C 3年 D 5年

132、从事农产品质量安全检测的机构必须由（A）以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。

A省级 B 市级 C县级 D乡（镇）级

133、销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（B）元以下罚款。

A 1000 B 2000 C 3000 D 5000 134、违反《动物防疫法》，不执行凭检疫证明运输动物、动物产品的规定的，由动物防疫监督机构给予警告，责令改正；情节严重的，可以对托运人和承运人分别处以运输费用（B）倍以下的罚款。

A.2 B.3 C.4 D.5 １

35、《农产品质量安全法》第十五条规定，国家对农产品质量实行以（C）为主要方式的监督检查制度

A通知 B发文 C抽查 D信息通报

１

36、绿色食品标志使用权有效期为（C）年

Ａ１ Ｂ２ Ｃ３ D 4 137、传染病流行的基本环节有（A）

A.传染源 B传播途径 C易感动物 D光照

138、农产品批发市场销售含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的农产品，由（A）行政主管部门依法进行处理

A：农业 B：工商 C：卫生 D：以上都不对

139、在蔬菜产品质量监督抽查检验中，一般每个样品抽样量不低于（C）。A 0.5kg B 1kg C 3kg D 5 kg 140、农产品质量安全检测机构伪造检测结果的，应责令改正，没收违法所得，并处（D）罚款。A五百元 以上一万元以下 B二千元 以上一万元以下 C一万元 以上五万元以下 D 五万元 以上十万元以下

141、生鲜乳应当冷藏。超过（A）未冷藏的生鲜乳，不得销售。A 2小时 B 5小时 C 12小时 D 1天

142、违反《兽药管理条例》规定，销售尚在休药期内的动物及其产品用于食品消费的，可以并处（C）罚款。

A 500元以上5000元以下 B 1000元以上１万元以下 C ３万元以上１０万元以下 D 20万元以上5０万元以下 143、影响农药安全间隔期时间长短的因素主要有（A）

A：药剂品种、作物种类、施药季节 B：农药的价格 C：农药的生产厂家 D：以上全是

144、制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品（A）的意见，保障消费安全。

A：生产者、销售者、消费者 B：农业、环保等部门 C：当地政府 D：以上全是

145、行政机关在调查或者进行检查时，执法人员不得少于（B）人，并应当向当事人或者有关人员出示证件。

A：1 B：2 C：3 D：4 146、农业行政主管部门在开展产地安全监测和监督检查时（B）向被检查单位或者个人收取费用 A：按成本 B：不得 C：酌情 D：以上都不对

147、农业建设项目的环境影响评价文件应当经县级以上人民政府（B）行政主管部门依法审核后，报有关部门审批。

A：发改委 B：环保 C：农业 D：以上都不对

148、中华人民共和国农产品质量安全检测机构考核合格证书有效期为（C）年 A：1 B：2 C：3 D：4 149、《XX市食品安全全程监管机制》将食品安全工作列入各级政府目标考核，发生重特大食品安全事故的地方和环节，实行一票否决。连续两年考核不合格的地方和部门，主要负责同志（D）。

A 予以降职 B 严肃批评 C诫勉谈话 D引咎辞职

150、市食品安全风险监测检验工作由(A)会同有关部门指定的技术机构承担。A卫生行政部门 B工商部门 C质监部门 D食药监部门

二、多项选择题（多选、漏选均不得分）

1.下列（ABCD）行为必须遵守《食品安全法》。

A.食品生产B.食品管理

C.食品流通D.餐饮服务

2.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是（ABCD）

A.食品安全风险评估

B.食品安全标准制定

C.食品安全信息公布

D.查处重大事故

3.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（ABCD）。

A.建立健全食品安全监管机制

B.领导指挥食品安全突发事件应对工作

C.完善落实食品安全监管责任

D.对食品安全监管部门进行评议考核

4.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（ABCD）。

A.报告食品药品监管部门

B.立即停止经营

C.通知相关生产者

D.通知消费者

5.食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律

B.法规

C.产品订单和合同要求

D.食品安全标准

6.卫生部负责食品检验机构的（AD）。

A.资质认定条件制定

B.检验规范制定

C.计量认证

D.审查认可

7.食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委 员会由(ABCD)等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

A.医学 B.农业 C.食品 D.营养 8.我国食安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。

A.餐具 B.饮具

C.熟食品容器D.水果

9.有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证（ABD）

A.进口不符合我国食品安全国家标准的食品.B.进口尚无食品安全国家标准的食品 C.首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估 D.出口商未遵守本法的规定出口食品。

10.食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

A.食品原料 B.食品添加剂

C.食品相关产品D.所有产品

11.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录（ABCD）

A.产品名称 B.产品规格

C.产品数量 D.进货日期

12.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（AB）

A.变质食品B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品

13.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位臵标明（ABCD）

A.食品名称 B.生产日期

C.保质期 D.生产经营者名称

14.预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（ABCD）

A.成分及配料表B.保质期

C.产品标准代号D.贮存条件

15.食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明（ABCD）

A.使用范围 B.用量

C.使用方法 D.“食品添加剂”字样

16.食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）

A.准确 B.及时 C.客观 D.全面

17.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ABCD）

A.国家食品安全总体情况

B.食品安全风险评估信息

C.食品安全风险警示信息

D.重大食品安全事故及其处理信息

18.食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（BCD）。

A.卫生部门 B.质量监督部门

C.工商行政管理 D.食品药品监督部门

19.食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权采取以下措施：（ABCD）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料

D.查封违法从事食品生产经营活动的场所

20.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ABD）。

A.调查核实情况

B.将处理结果答复 C.不属于本部门职责的不予处理 D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

21.食品生产经营企业的法定职责包括（ABCD）:

A.建立健全食品安全管理制度

B.加强对职工食品安全知识培训

C.配备专兼职食品安全管理人员

D.做好对所生产经营食品的检验工作

22.国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。

A、食用农产品质量安全标准

B、食品卫生标准

C、食品质量标准

D、有关食品的行业标准

23.以下（ABCD）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

A.食品安全监管部门

B.承担食品检验职责的机构

C.食品行业协会 D.食品消费者协会

24.有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ABCD）。

A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度

B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案

C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

D.进货时未查验许可证和相关证明文件

25.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ABC）危害进行风险评估。

A.生物性 B.化学性 C.物理性D.辐射性

26.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。

A.采取措施使该食品停止生产经营

B.通过各种途径告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品

D.研究改进生产工艺方法

27.食品生产经营人员上岗时应遵守（ABCD）个人卫生要求。

A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.保持手的清洁卫生

28.食品标签上必须标注以下（ABCD）内容。

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.产品标准代号

29.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ABD）

A.未经检疫的肉类 B.腐烂变质食品 C.未经冷藏的食品 D.超过保质期限的食品

30.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对(BC)给予记大过、降级或者撤职的处分。

A.主要领导 B.直接负责的主管人员 C.其他直接责任人员 D.班子成员

31.食品安全事故，指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A.食物中毒 B.食源性疾病

C.食品污染 D.食品微量元素 32.食品生产经营单位必须做到：（ABD）。A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法实施的监督检查

33.凡患有（ABC）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

A.痢疾、伤寒

B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 C.病毒性肝炎等消化道传染病

D.高血压、糖尿病

34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

A.降级处分B.撤职处分

C.刑事处罚D.开除处分

35.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是(ABD)。

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要 D、应 当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准 的要求

36.任何单位或者个人不得对食品安全事故（ABC）。

A.隐瞒 B.谎报 C.缓报 D.漏报

37.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ABCD）等内容。

A.名称、规格、数量 B.生产批号 C.供货者名称及联系方式

D.进货日期

38.食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料

C、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息发布工作

39.保健食品应符合（ACD）要求。

A.不得对人体产生危害

B.具有明确的治疗或预防功能

C.标签注明功效成分及含量

D.产品的功能和标签相一致

40.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ABD）。

A.虚假、夸大的内容

B.疾病预防的内容

C.生产许可证编号

D.治疗功能的内容

41.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ABCD）等 内容。

A.生产日期 B.保质期

C.生产经营者名称D.营养成分表 42.调查食品安全事故，应当查明(ABC)。

A.事故单位的责任

B.负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况

C.负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况

D.事故责任处理情况

43.国家建立食品安全风险监测制度，对(ACD)进行监测。

A.食源性疾病B.人群健康状况

C.食品污染 D.食品中的有害因素

44.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（BCD）。

A.税务登记证

B.许可颁发

C.日常监督检查结果

D.违法行为查处情况

45.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，并应当载明（ABCD）

A.适宜人群 B.不适宜人群

C.功效成分D.标志性成分及含量

46．集中交易市场的（ABC），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。

A.开办者B.柜台出租者

C.展销会举办者 D.监督管理部门

47．国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取(BCD)等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

A.封存 B.补救

C.无害化处理 D.销毁

48.县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员给予（ABCD）处分。

A.记大过 B.降级 C.撤职 D.开除

49、我国《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品（ABCD）。A、超过保质期的食品； B、无标签的预包装食品；

C、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

D、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

50、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是（ACD）A、食品不得实施免检 B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

51、被许可人有哪些情形的，应当作出吊销生产许可证的决定？(ABCD)A、以欺骗、贿赂等不正当手段取得生产许可的；

B、未按照规定在产品、包装或者说明书上标注生产许可证标志和编号，经责令限期改正逾期未改，情节严重的；

C、出租、出借或者转让许可证证书、生产许可证标志和编号，情节严重的； D、产品经国家监督抽查或者省级监督抽查不合格，经整改复查仍不合格的。

52、下列哪些标准可以作为食品生产的标准？（ABC）A、国家标准 B、地方标准

C、企业标准 D、严于国家标准的标准

53、国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（ABCD）： A、立即停止生产

B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况。

54、食品标识不得标注哪些内容（ABCD）

A、明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用的； B、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的； C、以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的；

D、文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的

55、食品添加剂包括下列（ABC）

A、酸度调节剂 B、营养强化剂

C、抗氧化剂 D、食品工业用加工助剂

56、碰到食品质量安全问题向谁投诉（ABCD）

A、属于生产领域的食品质量安全问题向当地质监管理部门投诉 B、属于进出口食品质量安全问题向当地商检管理部门投诉 C、属于流通领域的食品质量安全问题向当地工商管理部门投诉 D、属于餐饮服务方面的问题向当地食品药品监督管理部门投诉

57、处理有关产品是否符合标准的争议，以法定检验机构的（ABC）为准。A.检验报告 B.检测方法 C.标准物质 D.抽样标准 58.在中国境内从事（ABCD）活动，应当遵守《食品安全法》 A.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D.以上都正确

59、县级以上地方人民政府依照《食品安全法》有关规定制定的食品安全监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容。对专供（ABCD）等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验

A.婴幼儿 B.妇女 C.老年人 D.病人。60、食品污染包括:(ABD)A、生物性污染 B、化学污染 C、土壤污染 D、物理污染 61、目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别(ABCD)A、防腐剂 B、着色剂 C、甜味剂 D、增稠剂 62、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（ABCD）

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

63、下列防范食品污染采取的正确措施是(ABD)A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D、尽量用封闭的容器装食物

64、生产不符合乳品质量安全国家标准的乳制品，应当承担什么责任(AB)A、构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由发证机关吊销许可证照；

B、尚不构成犯罪的，由质量监督部门依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照；

C、处货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； D、处货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款。65、食品添加剂应当有（ABC）。

A、标签 B、说明书 C、包装 D、销售合同

66、食品经营者应当按照食品标签标示的（BC）销售预包装食品。A、警示标志 B、警示说明 C、注意事项的要求 D、价格

67、经营者违反《食品安全法》的规定，经营超过保质期的食品，工商部门可以给予（ABCD）处罚。

A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款 C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、情节严重的，吊销许可证

68、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，食品监管部门依据各自职责可以给予（ABCD）处罚。

A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； D、情节严重的，吊销许可证；

69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂，食品监管部门依据各自职责可以给予（ABCD）处罚。

A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C、货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款； D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证； 70、食品经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，工商部门依据《食品安全法》可以给予（ABC）处罚。

A、责令改正，给予警告

B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款 C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 D、没收违法所得

71、商务主管部门依法进行监督检查，可以采取下列措施：（ABCD）。A、进入生猪屠宰等有关场所实施现场检查 B、向有关单位和个人了解情况

C、查阅、复制有关记录、票据以及其他资料

D、查封与违法生猪屠宰活动有关的场所、设施，扣押与违法生猪屠宰活动有关的生猪产品以及屠宰工具和设备。

72、生猪定点屠宰厂（场）有（ABCD）情形之一的，由商务主管部门责令限期改正，处2万元以上5万元以下的罚款；逾期不改正的，责令停业整顿，对其主要负责人处5000元以上1万元以下的罚款。

A、屠宰生猪不符合国家规定的操作规程和技术要求的； B、未如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向的； C、未建立或者实施肉品品质检验制度的；

D、对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理并如实记录处理情况的。73、根据《生猪屠宰管理条例实施办法》生猪屠宰证、章、标志牌包括(ABCDE)A、生猪定点屠宰标志牌、生猪定点屠宰证书；

B、生猪定点屠宰厂（场）等级标志牌、生猪定点屠 宰（场）等级证书、生猪定点屠宰厂（场）等级标识

C、肉品品质检验合格验讫章、肉品品质检验合格证

D、无害化处理印章

E、商务部规定设臵的其他证、章、标志牌； 74、生猪定点屠宰厂（场）的设臵规划（以下简称设臵规划），由省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，按照（AC）的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。A、合理布局、适当集中 B、城乡结合、适当配臵 C、有利流通、方便群众 D、有利群众、远近结合

75、依据《生猪屠宰管理条例实施办法》规定：在条例施行前设立的生猪定点屠宰厂（场），应当自《条例》施行之日起180日内，向设区的市级人民政府申请换发（AD）A、生猪定点屠宰标志牌 B生猪定点屠宰证明 C、生猪屠宰许可执照 D、生猪定点屠宰证书

76、依据《生猪屠宰管理条例实施办法》规定：发生大规模（ABCD）等重大问题时，商务主管部门应当及时报请本级政府协调有关部门开展联合执法。

A、私屠滥宰 B、注水 C、暴力抗法 D、注入有害物质

77、依据《生猪屠宰管理条例实施办法》规定第四十条规定：生猪定点屠宰厂（场）有下列情形之一的，由商务主管部门责令改正，并可处1万元以上3万元以下罚款：（AB）A、从事肉品品质检验的人员未经考核合格的B、运输肉品不符合本办法规定的。C、从事肉品品质检验人员没有健康证的D、运输肉品没有肉品品质检验合格证的

78、依据《生猪屠宰管理条例实施办法》第四十一条规定：生猪定点屠宰厂（场）有下列情形之一的，由商务主管部门责令改正，并可处1万元以下罚款：(AD)A、未按本办法要求及时报送屠宰、销售等相关信息的 B、屠宰厂（场）未添制有关表格的

C、经营权发生变更未及时向当地商务主管部门备案的 D、所有权发生变更未及时向当地商务主管部门备案的

79、依据《生猪屠宰管理条例实施办法》第第十四条条规定：生猪定点屠宰厂（场）应当按照国 家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验包括（AB）

A、宰前检验 B、宰后检验 C、随时抽检 D、宰中检验

80、依据《生猪屠宰管理条例实施办法》第第十四条条规定：肉品品质检验内容包括（ABCD）。A、健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病 B、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体 C、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）

D、种猪及晚阉猪以及国家规定的其他检验项目

81、根据商务部《酒类流通管理办法》第四条规定：酒类流通实行（AD）A、经营者备案登记制度 B、经营者准入制度 C、经营单位规模控制制度 D、溯源制度。

82、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：酒类是指酒精度(乙醇含量)大于0.5%(体积分数)的含酒精饮料，包括(ABCD)A、发酵酒 B、蒸馏酒、配制酒 C食用酒精 D、其他含有酒精成分的饮品

83、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：酒类流通包括（ABC）A、酒类批发 B、酒类零售 C、酒类储运 D、酒类生产 84、根据商务部《酒类流通管理办法》规定：《随附单》内容应包括（ABCD）A、售货单位(名称、地址、备案登记号、联系方式)B、购货单位名称、销售日期

C、销售商品(品名、规格、产地、生产批号或生产日期、数量、单位)等内容 D、并需要加盖经营者印章

85、根据商务部《酒类流通管理办法》第十六条规定： 酒类经营者应当在固定地点贴标销售散装酒，禁止流动销售散装酒。散装酒盛装容器应符合那些要求（ABCD）A、国家食品卫生要求，B、粘贴符合国家饮料酒标签标准的标识 C、标明开启后的有效销售期 D、经营者及其联系电话

86、根据商务部《酒类流通管理办法》第十七条规定：酒类经营者储运酒类商品时应符合食品卫生管理、防火安全和储运的相关要求。酒类商品应远离高污染、高辐射地区，不得与（ABCD）物品混放。

A、有毒 B、有害 C、污染物(源)D、腐蚀性

87、根据商务部《酒类流通管理办法》第十五条规定：酒类经营者采购酒类商品时，应向首次供货方索取其如下证件复印件（ABCD）

A、营业执照 B、卫生许可证、生产许可证(限生产商)C、登记表 D、酒类商品经销授权书(限生产商)等

88、根据商务部《酒类流通管理办法》第十五条规定：酒类经营者采购进口酒类商品除应索取规定的证件外还应索取国家出入境检验检疫部门核发的（AB）复印件 A《进口食品卫生证书》 B《进口食品标签审核证书》 C《进口商品报关许可证》D《进口商口销售许可证》

89、据《XX省调味品生产销售管理办法》规定：办法秘称的调味品是指（ABCD）

A、酱油 B、食醋 C、酱 D、其他具有调味品功能的食品

90据《XX市调味品产销管理办法》规定：从事酱油、食醋等调味品批发业务的企业，应当具务以下条件：（ABCD）

A、有卫生许可证、照、从业人员健康证明和所批发调味品的产品合格证 B、贮存、运输和装卸调味品的容器、包装、工具和其他设备安全、无毒、卫生 C、有消毒和防鼠、防蝇、防虫、防尘设施 D、法律、法规规定的其他条件

91、禁用于水产品养殖的药物有（ABC）

A氯霉素 B呋喃唑酮 C孔雀石绿 D大蒜素 92、水产品养殖生产中以下行为违法的有（ABCD）

A 张某对鱼塘施用杀虫药后第二天就将部分鱼出售； B 刘某将农药毒死的鱼低价卖给他人； C 孙某将人用药在鱼塘中施用；

D赵某在鱼塘中施用了孔雀石绿，过了2个月后将鱼出售。

93、《农产品质量安全法》规定，对可能影响农产品质量安全的（ABCD），实行许可制度。

A 农药 B兽药 C饲料 D肥料

94、有权发布有关农产品质量安全状况信息的部门有（AB）

Ａ农业部 ＢXX省农业厅 CXX市农牧局 DXX县农牧局

95、农产品须经包装或者附加标识后方可销售，包装物或者标识上应当按照规定标明（ABCD）内容。

A品名和产地 B生产者 C保质期 D 质量等级 96、畜禽生产中不得有以下哪些行为（ABCD）

A在垃圾场放养畜禽 B用未经高温处理餐厨废弃物饲喂畜禽 C 使用人用药物治疗畜禽疾病 D将病死的畜禽贩卖给他人 97、《农产品质量安全法》规定：畜禽养殖场、养殖小区不能在以下哪些区域建设（AD）。A.风景名胜区 B.自然保护区的边缘区 C.资源分散区 D.城镇居民区 98、禁止向农产品产地排放或者倾倒（ABCD）

A.废水

B.废气

C.固体废物

D.有毒有害物质 99、《饲料和饲料添加剂管理条例》中所指的饲料包括（ACD）A.单一饲料

B.复合饲料

C.浓缩饲料

D.配合饲料

１00、下列属于“瘦肉精”类物质的有（ABC）

A、盐酸克伦特罗 B、莱克多巴胺 C、沙丁胺醇 D、青霉素

101、农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的（ABD）及其产品。A植物 B动物 C 果树 D微生物

102、应当按照规定对入市销售的农产品进行抽查检测和公示检测结果的有（ABCD）。

A批发市场 B农贸市场 C超市 D配送中心

103、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收（ABCD），并处违法乳品货值金额5倍以上10倍以下罚款。

A违法所得 B 违法收购的生鲜乳 C 相关的设备 D 相关的设施

104、生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间，并由（ABCD）签字。A生鲜乳收购站经手人 B押运员 C司机 D收奶员 105、禁止收购的生鲜乳有：(ABCD)

A经检测不符合健康标准

B未经检疫合格的奶畜产的 C在规定用药期和休药期内的奶畜产的；

D其他不符合乳品质量安全国家标准的。106、禁止销售使用的农药有（ABCD）.A甲胺磷 B甲基对硫磷 C对硫磷 D久效磷

107、农产品生产者应当合理使用（ABCD）等化工产品，防止对农产品产地造成污染。

A化肥 B农药 C兽药 D 农用薄膜 108、不得销售的农产品有：（AD）

A 含有磷铵的白菜 B 经过检疫合格的肥猪 C 添加了亚硝酸钠的生鲜乳 D未完全成熟的西瓜

109、县级以上人民政府农业行政主管部门有权对（AB）的农产品进行监督抽查。

A生产中 B市场上销售 C饭店 D熟制

110、《XX市食品安全监督管理规定》规定，农牧行政部门负责（ABCD）的监督管理；

A农产品 B畜禽 C水产品 D产地初级食用农产品 111、《XX市食品安全监督管理规定》规定，（ABCD）属于食品。

A豆角 B活鸡 C鲜鱼 D酱牛肉

112、禁止在肉牛饲料和饮用水中添加（ABCD）。

A 激素类药品 B 人用青霉素 C 原料药 D苯乙醇胺 113、下列那种病属于《动物防疫法》中所称动物疫病，（ABD）。

A禽流感 B猪瘟 C亚硝酸盐中毒 D猪囊虫病 114、《动物防疫法》规定，饲养的下列哪种动物应当符合国务院兽医主管部门规定的健康标准（BD）。

A种公鸡 B奶牛 C育肥猪 D宠物狗 115、禁止屠宰、经营的动物产品有（BCD）：

A经屠宰商检查合格的猪肉 B 腰肌发现囊虫的猪肉 C 染有结核病的牛肉 D不知死因的白条鸡 116、《动物防疫法》规定，禁止（ACD）检疫证明、检疫标志或者畜禽标识。

A 转让 B收藏 C 伪造 D变造 117、下列说法不正确的有（ABCD）。

A在室温条件下，生鲜乳放臵8个小时仍可销售 B含有“瘦肉精”的猪肉，高温后可以食用 C带有虫眼的蔬菜不含农药

D用洗涤灵清洗蔬菜，可以去除各种农药残留 118、影响蔬菜质量安全的因素有（CD）

A 温度 B光照 C 化肥 D农药 119、白菜有安全间隔期的农药有（ACD）

A 40%乐果乳油 B 90%晶体敌百虫 C 20%速灭杀丁乳油 D 10%氯氰菊酯乳油

120、食品安全监管部门严格按照法律规定和程序要求，严肃查处食品生产经营者的违法违规行为，并建立食品安全行政执法与刑事执法的衔接机制。对食品中非法添加有毒有害物质的（BD）。A一律通报当地公安机关 B一律报告当地政府，C一律依法给予法定范围的最高限处罚 D对涉嫌犯罪的，一律移送司法机关，坚决依法依规严肃查处，严禁以罚代刑。

121、食品生产经营企业要建立（ABC）等项制度，定期开展企业诚信管理自查活动，不断加强各环节和各岗位诚信管理。

A诚信内部核查 B诚信风险信息收集评估 C诚信危机处理 D预警

122、市政府负责组织重大食品安全事故的善后处臵工作，包括(ABCD)等事项。妥善安臵和慰问受害和受影响人员，尽快消除事故影响，恢复正常秩序。A人员安臵、补偿 B征用物资补偿C污染物收集、清理与处理 D保持社会稳定 123、食品安全行政责任追究形式分为（ABCD）。

A责令公开道歉，B停职检查，C引咎辞职，责令辞职D免职。124、食品安全法律责任追究形式分为（ABC）。

A治安责任 B民事责任 C刑事责任D开除 125、食品是指（AB）。

A各种供人食用或者饮用的成品和原料B按照传统既是食品又是药品的物品 C以治疗为目的的物品 D保健品 126、食品安全责任追究原则是（ABCD）

A实事求是、客观公正原则 B从严治政、有错必究原则 C惩前毖后、治病救人原则 D依法办案、严肃查处原则 127、食品安全的法律责任追究适用于(ABCD)。A食品生产单位、经营单位及其工作人员

B食品安全监督、检验和管理的政府（管委会）部门、机构、协会的工作人员 C妨碍食品安全监管、行政执法活动的违法犯罪行为人员，D涉嫌危害食品安全犯罪的单位与人员，涉嫌失职渎职犯罪的负责食品安全工作人员。128、食品安全事故应急处臵工作实行属地管理原则，具体应急响应组织实施规定为（ABCD）。A 食品安全事故Ⅰ级应急响应由国家应急指挥部组织实施 B Ⅱ级应急响应行动的组织实施由省政府决定 C Ⅲ级应急响应行动的组织实施由市政府决定

D Ⅳ级应急响应行动的组织实施由各县（市）区政府、开发区（管理区、工业区）管委会决定。129、对于食品安全部分领域没有明确监管部门、部门监管职责有争议的，或者新出现的食品生产经营业态，（ABC）。

A由政府食品安全综合协调机构指定相应的监管部门负责 B对于难以界定具体监管部门的，通过联合执法进行综合治理 C 由各级政府直接负责

130、食品安全责任，是指有关单位和相关人员在食品安全监管、食品生产经营及其他涉及食品安全活动中，具有（AB）行为，造成食品安全危害后果，应承担和受到追究的行政责任和法律责任。

A违反法律、法规、规章 B违反食品安全管理规定 C违反日常工作制度

三、简答题

1、食品安全是指什么？ 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2、食品保质期是指什么？

指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

3、什么叫食品中毒? 食品中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

4、什么样的食品是绿色食品? 绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

5、什么样的食品是有机食品? 有机食品是指不使用化学合成的农药、化肥、生成调节剂、饲料添加剂等物质，根据有机农业生产规范生产加工、并通过有机食品认证机构认证的一切农副产品。

6、什么样的食品是无公害农产品? 无公害农产品是指在良好的生态环境条件下，生产过程符合一定生产技术操作规程，产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染或将有毒、有害物质控制在安全允许范围内的产品。

7、什么是保健食品? 保健食品又称作功能食品，是指具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。按照国家有关规定，保健食品中的保健功能不能任意扩张，只能限制在规定的功能目录内。在选购此类食品时要看清保健食品的特定标识和国家食品药品监督管理

8、什么是食品污染? 食品污染是指食品生产经营过程中，可能出现对人体健康产生危害的物质介入食品的现象。

9、什么是食品添加剂? 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

10、蔬菜怎样使用可减少农药残留？

一般讲，生长期较短的鲜嫩蔬菜买回后，应放臵在阴凉处通通风，将蔬菜的水汽散去，这是去除农药残留的好办法。其次，对于水溶性强，残留量又不特别高的农药如甲胺磷等，用清水或淘米水浸泡半小时以上，也能有效清除。残留农药不耐高温，蔬菜经油炒后，基本上也能消除。农药残留往往集中在蔬菜的外叶和表皮中，因此食用前充分浸泡洗涤，去掉外叶或表皮，农药残留基上不存在了。

11、如何降低兽药残留对人体的危害？

首先应严格限制兽药的使用对象、使用期限和使用量，加强监督检测工作；其次，在日常生活中，消费者可通过烹调加工、冷藏等方法减少食物中的兽药残留。研究结果表明，肉制品经加热烹调后，其中四环素类兽药残留可减少80％；氯霉素经煮沸30分钟后，至少有85％失去活性。

12、经常食用烧烤、熏制的食品由什么危害？

烧烤和熏制是我国肉制品传统烹调方法，产品风味独特，深受人们喜欢。然而当食品在烟熏和烧烤过程中会产生一种称作苯并芘的物质，该物质是一种强致癌物，并且烧烤、熏制的温度越高，其生成量越多，因此，应尽量减少吃烧烤、熏制食品。

14、食品防腐剂是否有害？

食品防腐剂除了防止食品变质外，有时还可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于食品安全的，但人工合成的防腐剂如使用不当会有一定的负作用。长期过量摄入会对人体造成一定损害，因此，儿童、孕妇等特殊人群应避免食用那些过多使用防腐剂的食品。

15、注水肉有什么危害? 注水肉由于人为强行注水破坏了肌肉组织本身的结构，加上注水水质不卫生等原因，易导致肉质腐败变质。更为严重的是注水可以把各种寄生虫、致病菌带到肉里去，对人体造成严重危害。

16、如何科学洗菜去除农药残留? 农药残留物对身体健康有害。农药有两个部分：一个是亲水，还有一个是亲脂。一般清洗只能去掉亲水的部分农药残留，亲脂的部分农药残留不会被水洗。因此在清洗蔬菜的时候，加一至两滴食用洗洁精，浸泡三到五分钟，多过清水l-2次，就可以去除亲脂部分的农药残留。经这样清洗的蔬菜几乎能把农药残留物全部清洗掉，有利于身体健康。

17、热油炒菜为什么有害健康？

油脂一般加热到150℃开始分解：加热到290-300℃时分解剧烈，产生挥发性分解产物一丙烯醛，该物质有毒和刺激性，对健康有害，还会使油的营养价值降低。人若常吃热油锅炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。

18、腌菜有什么危害? 食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食品钠的含量超标，造成人体肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。另外，腌制食品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，一旦与肉中的二级胺合成亚硝胺，可直接导致胃癌。为了减少腌菜的危害，首先要注意避免用腐烂或不新鲜的菜叶腌菜，其次腌菜要在腌透后(至少三周后)才能食用，而且应尽量少吃。

19、冷拌、热炒菜的味觉感觉异样时怎么办？

有时自己冷拌的黄瓜、番茄，或热炒的蔬菜有昧苦涩的现象，就很可能选购到蔬菜含有较高的农药残留物，或不明原因的激素，这时应立即停止食用，防止中毒事故发生。

20、无根豆芽为什么不能吃

“无根豆芽”的培植方式是生产过程中加入一些化学药物，使其不生根，只长芽。当发现豆芽发得特别粗壮，而且无根须，如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味，那么，这种豆芽食用后，就容易引起恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。长期食用这类豆芽，还会诱发癌症。因此，不要购买和食用这类豆芽。

篇2：食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

可燃气体爆炸极限上限高，表明 A、危险性低，不容易爆炸 B、不易与空气混合 C、是安全气体

D、危险性高，少量空气混入，就可能达到爆炸极限范围引起爆炸

《危险化学品安全管理条例》规定生产、储存、使用剧毒化学品以外的其他危险化学品的单位，应当对本单位的生产、储存装置每几年进行一次安全评价？（）A、每年 B、每两年 C、每三年

危险化学品经营单位许可证的时效为（）年。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年

取得《特种设备作业人员证》者，每（）年进行一次复审。A、1年 B、18个月 C、2年

D、3年

从防止触电的角度来说，绝缘、屏护和间距是防止（）的安全措施。A、磁场伤害 B、间接接触电击 C、静电电击 D、直接接触电击

压力容器的（）检验工作完成以后，检验人员根据实际情况结合耐压测试结果，评定压力容器安全状况等级，给出允许运行的参数和下次全面检验日期。A、全面检验 B、年度检查 C、内部检验 D、外部检验

易燃、易爆物品和杂物等应该堆放在：（）A、烘箱、箱式电阻炉等附近B、冰箱、冰柜等附近C、单独通风的实验室内

从安全角度考虑，设备停电必须有一个明显的（C）。A.标示牌 B.接地处 C.断开点

电梯使用单位应建立的规章制度有（）。A、安全管理人员和作业人员职责 B、电梯常规检查制度 C、电梯日常维护保养制度 D、定期报检制度

高压电容器，实验结束后或闲置时，如何处理最合适？（）A、电极接地 B、负电极接地 C、双电极接地 D、双电极短接

为了防止在开启或关闭玻璃容器时发生危险，下列哪一种瓶塞不适宜作为盛放具有爆炸危险性物质的玻璃容器的瓶塞？ A、软木塞 B、橡胶塞 C、胶皮塞 D、玻璃塞

取得《特种设备作业人员证》者，每（）年进行一次复审。A、1年 B、18个月 C、2年 D、3年

凡在2M以上悬空作业或具有安全性的高处作业人员，必须做到的安全防护措施有（）A、穿好防护服 B、带好安全帽 C、布好安全网 D、系好安全带

使用离心机时下列哪种操作是不正确的？（）A、离心管必须盖紧盖子

B、可以用盐溶液或次氯酸盐溶液平衡空离心管

C、使用固定角度的离心转子时，必须注意离心管不要装的太满以防溢出 D、每次使用后要清除离心桶、转子、离心机腔的污染

二氧化碳灭火器有效喷射距离较小，灭火时一般不超过（）米。A、2 B、3 C、4 使用手持电动工具时，下列注意事项哪个正确 ?（）A、使用万能插座 B、使用漏电保护器 C、身体或衣服潮湿

离心操作时，为防液体溢出，离心管中样品装量不能超过离心管体积的多少？ A、0.*** B、0.5 C、0.25 D、0.75 下列()是扑救精密仪器火灾的最佳选择。A、二氧化碳灭火剂 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火剂

身上着火后,下列哪种灭火方法是错误的()。

A.就地打滚 B.用厚重衣物覆盖压灭火苗 C.迎风快跑 D.迅速靠近水源 一般情况下，（）mA以上的电流足以致命 A、80 B、90 C、70 D、100

灭火时降低着火物的温度到其燃点以下而使燃烧停止的灭火方法叫什么？（）A、隔离灭火

B、窒息灭火

C、冷却灭火

氧气钢瓶不得与下列哪种钢瓶混合存放？（A）

A.乙炔钢瓶 B.氩气钢瓶 C.氮气钢瓶 D.液化钢瓶

在火灾或者日常生活中，如被烧、烫伤最有效的应急方法是（）.A、用冷水浸泡或冰块冷敷等紧急散热措施 B、立即包扎 C、就近送医院

国际规定，电压在（）伏以下不必考虑防止电击的危险 A、36 B、65 C、25 D、30 危险化学品丢失报（）部门。A、公安 B、安监 C、消防 D、政府

甲苯属于何种级别的毒性？（）A、剧毒 B、高毒 C、低毒 D、微毒

油锅起火应该使用()的方法扑灭。A、水 B、盖锅盖 C、扔出去

使用离心机时下列哪种操作是错误的？ A、离心机必须盖紧盖子 B、不需要考虑离心管的对角平衡 C、液体不能超过离心管2/3 D、每次使用后要清洁离心机腔 水银温度计破了以后该怎么处理？（）A、暂时不收拾，等实验结束后再扫走

B、用手捡起洒落的水银，并用扫把扫走破碎的玻璃，最后一起扔到垃圾筐 C、洒落出来的水银必须立即用滴管、毛刷收集起来，并用水覆盖（最好用甘油）

氨的爆炸浓度下限是15%、上限是28%，空气中氨的浓度是多少时会形成爆炸性混合物？（）A、小于15%时

B、不小于15%且不大于28%时 C、大于28%时

燃烧是一种放热发光的()反应。A、物理 B、化学 C、生物

用灭火器进行灭火的最佳位置是（）。A、下风位置

B、离起火点10米以上的位置 C、上风或侧风位置

D、离起火点10米以下的位置 易燃易爆场所不能穿（）工作服。A、纯棉 B、化纤

C、防静电

采取恰当措施，使燃烧因缺乏氧气而停止，这种方法叫做什么？()A、隔离法 B、窒息法 C、冷却法 D、抑制法

燃烧必须具备的三个条件（C）。A.可燃物质、助燃物质和闪点。B.可燃物质、引燃物质和闪点。C.可燃物质、助燃物质和火源。

D.可燃物质、助燃物质和燃点。阻拦报火警或者谎报火警的，给予()处罚。A、劳动教养 B、撤掉其电话

C、警告、罚款或者十日以下拘留

强酸灼伤皮肤不能用()冲洗。A、热水 B、冷水 C、弱碱溶液 发生触电事故的危险电压一般是多少伏以上？ A、24 B、26 C、65 D、110 乙醇着火燃烧，不能用哪一种灭火器来灭火？（）A、二氧化碳灭火器 B、泡沫灭火器 C、干粉灭火器

开启气瓶瓶阀时，操作者应该站在什么位置？（）A、侧面 B、正面 C、后面

水能够灭火主要靠什么作用？（）

A、水受热蒸发产生水蒸气稀释空气，使氧的含量减少 B、水大量吸收燃烧产生的热量，使着火物的温度降到燃点以下 C、水附着在着火物表面，使可燃物不与空气接触 危险是指()。

A、系统中存在导致发生不期望后果的可能性超过了人们的承受程度 B、危险环境、危险条件、危险状态、危险场所、危险人员、危险因素 C、人员伤亡、伤害、职业病、财产损失或其他损失的事件 D、危险是人们对事物的具体认识

火灾中引起人员大量伤亡的主要原因是()。A、相互挤压致死 B、吸入烟气窒息死亡 C、被火烧死

发生可燃气体火灾时，若将火焰扑灭但没有切断可燃气体的供给会有什么危险？（）A、可燃气体与空气混合形成的爆炸性混合物爆炸 B、可燃气体恢复燃烧 C、可燃气体泄漏污染环境

生产性毒物进入人体的主要途径不包括()。A、呼吸道 B、消化道 C、泌尿系统

危险化学品存在的主要危险是（）。A、火灾、爆炸、中毒、灼伤及污染环境 B、火灾、爆炸、中毒、腐蚀及污染环境 C、火灾、爆炸、感染、腐蚀及污染环境 D、火灾、失效、中毒、腐蚀及污染环境

可燃气体、蒸气和粉尘与空气（或助燃气体）的混合物，必须在一定的浓度范围内，遇到足以起爆的火源才能发生爆炸。这个可爆炸的浓度范围，叫做该爆炸物的（）。A、爆炸极限 B、爆炸浓度极限 C、爆炸上限 D、爆炸下限

点燃的火柴竖直向上，火柴杆不易继续燃烧，其原因是()。

A．火柴梗着火点较高 B．火柴梗温度达不到着火点 C．火柴梗潮湿不易继续燃烧 D．火柴梗接触氧气少

物质在空气中发生缓慢氧化和燃烧的共同点是()。A．放出热量 C．达到着火点

B．发光 D．产物都是气体

以下有关实验室用电的注意事项中，不正确的是（）。A、实验前先检查用电设备，再接通电源；实验结束后，先关仪器设备，再关闭电源

B、工作人员离开实验室或遇突然断电，应关闭电源，尤其要关闭加热电器的电源开关

C、电源或电器设备的保险丝烧断后，可以用其它金属导线代替 D、电源开关附近不得存放易燃易爆物品或堆放杂物 剧毒品需要（）核对一次。A、一年 B、一季度 C、每月 D、每天

实验室电器设备所引起的火灾，应：（）A、用水灭火

B、用二氧化碳或干粉灭火器灭火 C、用泡沫灭火器灭火

液化石油气钢瓶（15kg装）的检验周期为4年，报废期限为（）年。A、5 B、8 C、10 D、15

灭火的四种方法是（）。

A、捂盖法、扑灭法、浇水法、隔离法 B、隔离法、窒息法、冷却法、化学抑制法 C、扑灭法、救火法、化学法、泡法

室内温较高时，有些试剂如氨水等，打开瓶塞的瞬间，很易冲出气液流，事先应如何处理，再打开瓶塞？（）A、先将试剂瓶在热水中浸泡一段时间 B、振荡一段时间

C、先将试剂瓶在冷水中浸泡一段时间 实验动物的生物安全性，指的是涉及动物的哪种实验？ A、化学实验 B、同位素实验 C、药物实验 D、病原微生物实验

可燃气体（氢气、甲烷等）应与氧气（）存放，包括有毒、有害、惰性气体在内的所有气体均应保持良好的通风并避免阳光直射。A、分开 B、一起 C、捆绑

不会发生爆炸的是：（）A、亚麻粉尘 B、砂尘 C、面粉

用过的废洗液应如何处理？（）A、可直接倒入下水道

B、作为废液交相关部门统一处理 C、可以用来洗厕所

对危险废物的容器和包装物以及收集、贮存、运输、处置危险废物的设施、场所，必须：

A、设置危险废物识别标志 B、设置识别标志

C、设置生活垃圾识别标志 D、不用设置任何标志

下列实验室操作及安全的叙述何者是正确的？（）

A、嗅闻气体的气味时，应将鼻子和容器保持20公分以上的距离，并且不可用手挥引其气体

B、当强碱溶液溅出时，可先用大量的水稀释后再处理 C、温度计破碎流出的汞，宜洒上盐酸使反应为氯化汞后再弃之 D、实验后所取用剩余的药品应小心倒回原容器，以免浪费 发生危险化学品事故后, 应该向（）方向疏散。A、下风 B、上风 C、顺风

大量试剂应放在什么地方？（）A、试剂架上

B、实验室内试剂柜中 C、实验台下柜中 D、试剂库内

工作地点相对湿度大于75%时，属于什么环境？ A、危险、易触电 B、不危险 C、一般 D、特殊

使用移液管时下列哪种操作是正确的？（）A、可以用移液管反复吸入和抽出传染性物质 B、注射用针管不能用于吸液 C、以从移液管中强制性吹出液体 做加热易燃液体实验时，（）。A、可用电炉加热，要有人看管 B、用电热套加热可不用人看管 C、用水浴加热要有人看管

电梯使用单位应建立的规章制度有（）。A、安全管理人员和作业人员职责 B、电梯常规检查制度 C、电梯日常维护保养制度 D、定期报检制度 电梯的日常维护保养应当对其维护保养的电梯的（）负责。A、产品质量 B、使用状况 C、安全性能

D、安全管理

按《仓库防火安全管理规则》规定，库房内不得设置移动式照明灯具。照明灯具下方不准堆放物品，其垂直下方与储存物品水平间距离不得少于多少米？A、0.3米 B、0.5米 C、0.7米

用于有机玻璃的粘合的三氯甲烷（氯仿），应注意：（）A、不可接触人体 B、可以接触人体 C、无所谓 D、特殊情况可以

下列哪项不是影响混合物爆炸极限的因素? A、混合物的温度、压力 B、混合物的多少 C、混合物的含氧量 D、容器的大小

易燃液体加热时可以：（）A、用电炉加热，有人看管 B、用电热套加热可不用人看管 C、用水浴加热，并有人看管 D、用水浴加热不用人看管

1、连二亚硫酸钠，俗称保险粉，有强还原性，少量水或潮湿空气能发热，引起冒烟燃烧甚至爆炸，下列做法可行的是 A.阴雨天运输或转仓； B.与氧化剂混放；

C.与酸混放；

D.存放于干燥清洁的仓库里。

3、实验大楼安全出口的疏散门应：（）A、“自由开启” B、向外开启 C、向内开启

D、关闭，需要时可自行开启

4、摩擦是产生静电的一种主要原因，尤其在干燥的环境中，人体的活动和物体的移动都会产生很强的静电。静电在突然释放的时会对人体或设备造成损伤，以下哪种是防止静电事故的主要办法。

A.人体接触对静电敏感设备时提前释放自己身体中积累的电荷，例如带静电防护手环、使用静电防护毯

B.用电设备都良好接地 C.保证电路良好的绝缘 D.在易产生静电的场所梳理头发

5、使用电烙铁应注意：（）

A.不能乱甩焊锡

B.及时放回烙铁架，用完及时切断电源 C.周围不得放置易燃物品 D.以上都是

6、引起电器线路火灾的原因是：()。

A.短路 B.电火花 C.负荷过载 D．以上都是

干粉灭火器多长时间检查一次（）。A、半年

B、一年 C、三个月 D、两年

在爆炸危险场所电气线路敷设不能采用哪种方法？（A）A、绝缘导线明敷 B、绝缘导线穿钢管敷设

C、电缆敷设

8、漏电保护器对下例哪种情况不起作用？

A.单手碰到带电体 B.人体碰到带电设备

C.双手碰到两相电线（此时人体作为负载，已触电）D.人体碰到漏电机壳

9、实验室使用的烘箱、箱式电阻炉（马弗炉）、油浴设备等加热设备，一般使用年限为几年? A.5年 B.8年 C.10年 D.12年

（标准答案： D）

10、对危险废物的容器和包装物以及收集、贮存、运输、处置危险废物的设施、场所，必须：

A．设置危险废物识别标志 B．设置生活垃圾识别标志 C．不用设置识别标志（标准答案： A）

11、可以在化学实验室穿着的鞋是：

A.凉鞋 B.高跟鞋 C.拖鞋 D.球鞋（标准答案： D）

12、生物实验中的一次性手套及沾染EB致癌物质的物品，应：（）

A．丢弃在普通垃圾箱内 B．统一收集和处理 C．随意放在实验室（标准答案： B）

13、易燃、易爆物品和杂物等应该堆放在：（）

A．烘箱、箱式电阻炉等附近B．冰箱、冰柜等附近C．单独通风的实验室内（标准答案： C）

14、在使用设备时，如果发现设备工作异常，怎么办？

A.停机并报告相关负责人员 B.关机走人

C.继续使用，注意观察 D.停机自行维修（标准答案： A）

15、火灾发生时，湿毛巾折叠8层为宜，其烟雾浓度消除率可达：（）

A.40% B.60% C.80% D.95%（标准答案： B）

16、实验大楼因出现火情发生浓烟已穿入实验室内时，以下哪种行为是正确的？

A．沿地面匍匐前进，当逃到门口时，不要站立开门 B．打开实验室门后不用随手关门 C．从楼上向楼下外逃时可以乘电梯（标准答案： A）

17、在高温场所，作业人员出现体温在39℃以上，突然昏倒，皮肤干热、无汗等症状，应该判定其为（）。

A.感冒 B.重症中暑 C.中毒

18、推、拉电源闸刀开关时，要戴绝缘手套，站在闸刀开关（），用左手推闸，动作耍快，以 防电弧火花灼伤脸部。A 前面 B 侧面 C 正面 D 任何位置都可以

19、所有金属电器外壳都必须接地，接地电阻不得大于（），地线截面要大于相线截面的三分之一。

A 2欧姆 B 4欧姆 C 5欧姆 D 10欧姆

20、凡在坠落高度基准面（）以上，有可能坠落的高处进行的作业称为高处作业。A、2.5?米? B、3米 C、1.5米 D、2米

属于非易制毒管制类材料的是 A、丁酮 B、甲苯 C、高锰酸钾 D、乙醇

静电电压最高可达()，放电时易产生静电火花，引起火灾。A、50伏 B、上万伏

C、220伏 D、380伏

电焊工应做到的个人防护措施有（）。A、保护眼睛 B、保护脸部 C、保护衣服 D、保护双手

电线插座损坏时，既不美观也不方便工作，并造成： A、吸潮漏电 B、空气开关跳闸 C、触电伤害 D、以上都是

火场逃生的原则是()。A、抢救国家财产为上

B、先带上日后生活必需钱财要紧 C、安全撤离、救助结合 D、逃命要紧

“三同时”是指劳动保护设施与主体工程同时设计、同时施工、（）。A、同时投产? B、同时结算 C、同时检修

应急培训的基本内容包括()。①报警、疏散。②火灾应急培训。③不同水平应急者培训。④不同水平应急者：初级意识水平；初级操作水平；危险物质专业水平；危险物质专家水平；事故指挥者水平。A、①④ B、①②③④ C、②④ D、①③④

使用灭火器扑救火灾时要对准火焰的什么部位喷射。A、上部 B、中部 C、根部 D、中上部 安全防护、保险、信号等装置缺乏或有缺陷；设备、设施、工具、附件有缺陷；个人防护用品用具缺少或有缺陷；生产（施工）场地环境不良等，均属于事故发生原因中的（）。A、人的不安全行为 B、物的不安全状态 C、管理缺陷 D、以上均不属于

金属梯子不适于以下什么工作场所? A、带电作业的工作场所 B、坑穴或密闭场所 C、高空作业 D、静电

特种设备的维修单位必须经过（）许可，方可从事相应的修活动。A、地市级特种设备安全监督管理部门

B、省、自治区、直辖市特种设备安全监督管理部门 C、国务院特种设备安全监督管理部门 生石灰烧伤应如何处理？（）A、立即用大量水冲洗 B、立即用1%~2%的醋酸冲洗

C、先用卫生纸或干布尽量清除皮肤上的生石灰，再用大量水清洗 D、立即去医院处理

当遇到火灾时，要迅速向（）逃生。A、着火相反的方向 B、安全出口的方向 C、人员多的方向

实验室各种仪器设备必须建立（）负责制，规范档案管理，做到技术档案资料齐全、使用记录完整。A、领导 B、专人 C、研究员

以下物品中露天存放最危险的是（）。A、氯化钠 B、明矾

C、遇湿燃烧物品

用剩的活泼金属残渣的正确处理方法是 A、连同溶剂一起作为废液处理

B、在氮气保护下，缓慢滴加乙醇，进行搅拌使所有金属反应完毕后，整体作为废液处理

C、将金属取出暴露在空气中使其氧化完全 D、以上都对

对于高压电容器，实验结束后或闲置时，如何处理最合适？ A、电极接地

B、双电极短接（串接合适电阻进行放电）C、双电极接地 D、不处理

实验中如遇刺激性及神经性中毒，先服牛奶或鸡蛋白使之缓和，再服用：()A、氢氧化铝膏，鸡蛋白

B、硫酸铜溶液（30g溶于一杯水中）催吐 C、乙酸果汁，鸡蛋白

在实验中，以下哪种做法是错误的？

A、一旦浓硫酸落在人体身上时，用4.5%乙酸或1.5%左右的盐酸中和洗涤 B、一旦浓硫酸落在人体身上时，以弱碱（2%碳酸钠）或肥皂液中和洗涤 C、一旦碱液落在皮肤上时，用4.5%乙酸或1.5%左右的盐酸中和洗涤 慢性苯中毒主要损害（）。A、呼吸系统

B、造血系统 C、泌尿系统

（）是毒物进入人体最主要、最常见、最危险的途径。A、呼吸道 B、皮肤 C、眼睛 D、消化道

实验大楼因出现火情发生浓烟已穿入实验室内时，以下哪种行为是正确的？ A、沿地面匍匐前进，当逃到门口时，不要站立开门

B、打开实验室门后不用随手关门 C、从楼上向楼下外逃时可以乘电梯 下列选项中属于防爆的措施有：（）A、防止形成爆炸性混合物的化学品泄漏 B、控制可燃物形成爆炸性混合物 C、消除火源、安装检测和报警装置 D、以上都是

当不慎把少量浓硫酸滴在皮肤上时，正确的处理方法是（）A、用酒精擦 B、马上去医院

C、用碱液中和后，用水冲洗

D、以吸水性强的纸吸去后，用水冲洗

凡持有实验室钥匙的人员，未经（）均不得将钥匙转借他人。A、同意 B、批准 C、许可

触电事故中，绝大部分都是（）导致人身伤亡。A、人体接受电流遭到电击 B、烧伤 C、电休克

腐蚀品接触皮肤（）小时后发生症状。A、1小时 B、2小时 C、3小时 D、4小时

可燃气体火灾场所不应配置哪种灭火器？（）A、泡沫灭火器 B、二氧化碳灭火器 C、碳酸氢钠干粉灭火器 火灾事故划分为()个等级。A、2个 B、3个 C、4个

对大量集中使用气瓶错误的描述是？（）A、不必要设置符合要求的集中存放室

B、根据气瓶介质情况采取必要的防火、防爆、防电打火（包括静电）、防毒、防辐射等措施

C、通风要良好，要有必要的报警装置 实验室内的浓酸、浓碱处理，一般可：（）A、先中和后倾倒，并用大量的水冲洗管道 B、不经处理，沿下水道流走 C、不需中和，直接向下水道倾倒

安全带是进行机械高处作业人员预防坠落伤亡的个体防护用品，安全带的正确使用方法是（）。A、低挂高用 B、高挂低用 C、水平挂用

D、钩挂牢靠，挂位不受限制 下列物质中哪一种属于爆炸物品？ A、硫酸 B、硝酸 C、苦味酸 D、木材

下列哪种灭火器不适用于扑灭电器火灾?()A、二氧化碳灭火器 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火器

在遇到高压电线断落地面时，导线断落点（）米内，禁止人员进入。A、10 B、20 C、30 D、50 人体安全电压是（）。A、25V B、30V C、36V D、60V 安全色中的（）表示提示、安全状态及通行的规定。A、黄色 B、蓝色? C、绿色

实验操作人员必须经过上机操作培训与（）方能上机实际操作，使用中严格遵守操作规程。A、领导训话 B、专人指导 C、考核合格

剧毒化学品以及储存构成重大危险源的其他危险化学品必须在专用仓库内单独存放，实行（）收发、（）保管制度。A、双人 一人 B、一人 双人 C、双人 双人 D、多人 多人

与乙炔接触的器具不能用什么材料制造？（）A、纯铜 B、不锈钢

C、含铜量少于70%的铜合金

分子结构中含有—C=C—双键的试剂（药品）应如何合理存放？（）A、放在冰箱中

B、放在通风橱内 C、和其它试剂混放 CO是什么味？ A、酸味 B、烂苹果味 C、无味 D、臭鸡蛋味

电脑着火了,应怎么办？()。A、迅速往电脑上泼水灭火 B、拔掉电源后用湿棉被盖住电脑 C、拿楼道上的干粉灭火器灭火 D、马上拨打火警电话,请消防队来灭火

锅炉的外部检验一般每（）年进行一次，内部检验一般每（）年进行一次。A、1，1 B、1，2 C、2，1 D、2，2 扑灭电器火灾不宜使用下列何种灭火器材？ A、二氧化碳灭火器 B、干粉灭火器 C、泡沫灭火器 D、灭火砂

人员密集场所的安全疏散门、楼梯、通道应设应急照明设备，且应急照明时间不得少于()分钟。A、20 B、30 C、40 D、50（）主要应用于扑救B类中乙醇、甲醇、丙酮等一般水溶性可燃液体的火灾。A、蛋白泡沫灭火剂 B、合成泡沫灭火剂 C、抗溶性泡沫灭火剂

实验室存放化学易燃物品的冰箱（冰柜），一般使用年限为几年? A、5年 B、8年 C、10年 D、12年

为避免误食有毒的化学药品，以下说法正确的是：（）A、可把食物、食具带进化验室 B、在实验室内可吃口香糖

C、使用化学药品后须先洗净双手方能进食 D、实验室内可以吸烟 危险化学品技术说明书应包括（）部分内容。A、5 B、10 C、15 D、16

甲烷的爆炸浓度极限是5~15%，氢气的爆炸浓度极限是4~76%，下面哪一种说法是正确的？（）

A、甲烷的爆炸危险性比氢气大 B、氢气的爆炸危险性比甲烷大 C、甲烷和氢气的爆炸危险性相差不大

可燃固体火灾，应用哪一种灭火器灭火？（）A、灭火器 B、干粉灭火器 C、二氧化碳灭火器

装卸甲、乙类物品时,操作人员不得穿（）。A、易产生静电的工作服 B、白帆布材料的工作服 C、A和B都不对

高于（）度以上的物品都在动火作业管理之列。A、100 ℃ B、125 ℃ C、150 ℃ D、200 ℃

易燃化学试剂理想存放温度是多少？允许存放最高室温不得超过多少？A、0～10℃，30℃ B、—4～4℃，30℃ C、0～5℃，20℃ D、—4～4℃，40℃

全自动高压灭菌器的使用哪项是正确的（）。）

（A、同类物品装放一起 B、液体和固体物品分开存放

C、敷料与器械同时灭菌时，应将敷料放在下层 D、常用各种物品的灭菌时间(110-121℃)20-30min 压力表在刻度盘上刻有的红线表示（）。A、最低工作压力 B、最高工作压力 C、中间工作压力

动力用电的电压为（）伏？ A、110 B、220 C、380

易燃液体在灌装时，容器内应留有（）以上的空间 A、0.06 B、0.07 C、0.04 D、0.05

下列哪种粉尘可致肺癌？（）A、矽尘 B、石棉尘 C、煤尘

二氧化碳灭火剂主要是靠什么作用来灭火的？（）A、窒息作用 B、冷却作用 C、隔离作用

人体在电磁场作用下会受到不同程度的伤害，其原因是？ A、电流 B、电压 C、电磁波辐射 D、静电

实验室内的汞蒸气会造成人员慢性中毒，为了减少汞液面的蒸发，可在汞液面上覆盖什么液体，效果最好？ A、水液体 B、甘油 C、5% Na2S.H2O 要配制一般精度的三氯化铝的水溶液应选用以下哪个药品配制水溶液？（A、无水三氯化铝 B、含结晶水的三氯化铝 C、铝粉

发现燃气泄漏,正确做法是？ A、触动电器开关或拨打电话 B、使用明火

C、迅速关阀门,打开门窗

扑救易燃液体火灾时，应用那种方法？ A、用灭火器 B、用水泼 C、扑打 D、以上都可以

增加空气的湿度可以消除静电危害，其作用是什么？（）A、减少静电荷产生 B、减少静电荷积聚 C、将静电荷中和

为了防止事故，应有哪些人参与预防工作和担当责任? A、用人单位 B、工人本身

C、用人单位和工人本身两方面

不慎发生意外，下列哪个操作是正确的？（））A、如果不慎将化学品弄洒或污染，立即自行回收或者清理现场，以免对他人产生危险

B、任何时候见到他人洒落的液体不要首先认为是水，应置之不理，以免发生危险

C、pH值中性即意味着液体是水，自行清理即可

D、不慎将化学试剂弄到衣物和身体上，立即用大量清水冲洗10－15分钟 下列()是扑救精密仪器火灾的最佳选择。A、二氧化碳灭火剂 B、干粉灭火剂 C、泡沫灭火剂

需要你将硫酸、氢氟酸、盐酸和氢氧化钠各一瓶从化学品柜搬到通风橱内，正确的方法是

A、硫酸和盐酸同一次搬运，氢氟酸和氢氧化钠同一次搬运 B、硫酸和氢氟酸同一次搬运，盐酸和氢氧化钠同一次搬运 C、硫酸和氢氧化钠同一次搬运，盐酸和氢氟酸同一次搬运 D、硫酸和盐酸同一次搬运，氢氟酸、氢氧化钠分别单独搬运

发生触电事故的危险电压一般是多少伏以上？ A、24 B、26 C、65 D、110 剧毒品购买、运输许可证由（）核发。A、路政部门 B、安监部门 C、公安部门 D、交通部门

国际规定，电压在（）伏以下不必考虑防止电击的危险 A、36 B、65 C、25 D、30 液化石油气钢瓶(15kg装)的检验周期为4年，报废期限为(D)年。

A、5 B、8 C、10 D、15

危险化学品丢失报（）部门。A、公安 B、安监 C、消防 D、政府

在火灾或者日常生活中，如被烧、烫伤最有效的应急方法是（）.A、用冷水浸泡或冰块冷敷等紧急散热措施 B、立即包扎 C、就近送医院

在火灾事故中死亡()人以上(含本数)的为特大火灾。A、10 B、20 C、30 D、50 涉及生物安全性的动物实验，必须在哪一种实验室中进行？ A、净化式实验室 B、普通实验室

C、BSL-1以上生物安全实验室 D、正压实验室

与实验室无关的（）不得随意带入实验室。A、文件、资料 B、设备、设施 C、易燃、易爆物品

可以用水扑灭的火灾是下列哪种物质？(?)A、油类起火 B、酒精起火 C、电器起火 D、棉被起火

在事故发生后单位的（）不能擅离职守。A、安全管理员 B、单位负责人 C、保安

金属钠着火可以用哪种方法灭火？（A、用二氧化碳灭火器喷向金属钠B、用泡沫灭火器喷向金属钠 C、用干砂复盖着火的金属钠）

1、灭火器出现下列（）情形，必须报废。A、筒体严重锈蚀的 B、筒体严重变形的 C、被火烧过的

D、无生产厂名称和出厂年月的

2、电热烘箱一般可用于哪些试剂或样品使用 A、加热过程不分解、无腐蚀性的 B、玻璃仪器

C、刚用乙醇、丙酮淋洗过的样品仪器 D、挥发性易燃物

3、电流对人体的伤害形式有哪些？ A、电击 B、电伤

C、电磁场生理伤害 D、电标志

4、检查气瓶有无漏气，主要方法有

A、一般可用肥皂液检漏，如有气泡发生说明有漏气 B、氧气瓶不能使用肥皂液检漏

C、液氯气瓶可用棉花蘸氨水接近气瓶出气嘴，如发生白烟，说明漏气

D、液氨气瓶可用湿润的红色石蕊试纸接近出气嘴，如试纸由红变蓝，说明漏气

5、遭遇火灾脱险的不正确的方法是()A、在平房内关闭门窗，隔断火路，等待救援 B、使用电梯快速脱离火场 C、利用绳索等，顺绳索滑落到地面

D、必须跳楼时要尽量缩小高度，做到双脚先落地

6、在下列哪些情况下，压力容器必须安装安全泄压装置 A、在生产过程中可能因物料的化学反应使其内部压力增加

B、盛装液化气体的容器，由于介质温度升高其饱和蒸汽压也相应增加 C、压力来源处没有安装安全阀的容器

D、安装于系统内，其最高工作压力等于压力源压力的容器

7、一个完善的应急预案按相应的过程可分为()。A、方针与原则 B、应急策划 C、应急准备 D、应急响应 E、现场恢复

F、预案管理与评审改进

8、苯甲酰氯的描述正确的 A、有色发烟液体 B、遇明火、高热可燃

C、遇水或水蒸气反应放热并产生有毒的腐蚀性气体 D、潮湿空气存在下对很多金属有腐蚀作用

9、造成火灾的三个条件是什么？（）A、可燃物 B、风? C、助燃剂 D、着火源

10、危险化学品的（）单位，应当在生产、储存和使用场所设置通讯、报警装置，并保证在任何情况下处于正常适用状态。A、生产 B、使用 C、运输 D、储存

11、对实验室使用的高压、高频设备，应注意做到 A、定期检修

B、有可靠的防护措施 C、凡设备本身要去安全接地的，必须接地 D、定期检查线路，测量接地电阻

12、高温实验装置使用注意事项正确的是 A、注意防护高温对人体的辐射

B、熟悉高温装置的使用方法，并细心地进行操作

C、如不得已非将高温炉之类高温装置置于耐热性差的实验台上进行实验时，装置与台面之间要保留一厘米 以上的间隙，并加垫隔热层，以防台面着火 D、使用高温装置的实验，要求在防火建筑内或配备有防火设施的室内进行，并要求密闭，减少热量损失

13、身上着火后，下列哪种灭火方法是正确的 A、就地打滚

B、用厚重衣服或灭火毯覆盖 C、迎风快跑

D、大量水冲或跳入水中

14、实验室常用于皮肤或者普通实验器械的消毒液有 A、0.2%-1%的漂白粉溶液 B、70%乙醇 C、2%碘酊

D、0.2%-0.5%的洗必泰

15、预防学生宿舍火灾，应注意以下哪几条？（）A、不在宿舍使用“热得快”等违章电器 B、不在宿舍使用酒精炉

C、不躺卧吸烟和乱扔烟头，最好不在宿舍抽烟 D、离开宿舍时拔下电源插头

16、关于气体减压阀说法正确的 A、常用的有氧气减压阀和氢气减压阀 B、减压阀可以混用 C、减压阀都采用左牙纹 D、减压阀都有安全阀

17、使用易燃易爆的化学药品，正确的操作是 A、可以用明火加热 B、在通风橱中进行操作 C、不可猛烈撞击

D、加热时使用水浴或油浴?

18、可燃性气体气瓶（乙炔、氢气等）一定要有防止回火的装置，可以是 A、气表（缓冲器）中带有回火装置

B、玻璃管中塞细铜丝网安装在导管中防止回火 C、管路中加安全瓶（瓶中盛水）D、减压阀处安装防止回火装置

19、实验室电冰箱存放化学试剂说法正确的有 A、不要将剧毒、易挥发或易爆化学试剂存放 B、化学试剂应有永久性标签并注明名称、物主、日期 C、应放在气密性好，最好充满氮气的玻璃容器中 D、最好使用防爆冰箱

20、检查电热设备的使用情况应包括 A、控温器件是否正常 B、隔热材料有否破损 C、电源线是否过热 D、电源线是否老化

21、下列物质属于剧毒物的是 A、碘甲烷

B、氯乙酸、丙烯醛 C、五氯苯酚 D、硫酸钡

22、哪组溶剂属于易燃类液体 正 A、甲醇、乙醇 B、四氯化碳、乙酸 C、乙酸丁酯、石油醚 D、丙酮、甲苯

23、特种设备使用单位应当建立特种设备安全技术档案。其内容包括（）。A、特种设备日常使用状况记录 B、特种设备定期自行检查记录 C、特种设备运行故障和事故记录 D、24、发生火灾后，如何逃生?（）A、发生火灾后，应选择电梯逃生

B、逃离火场的路线上遇有浓烟烈火时，必须把自己的衣服淋湿，再找一块湿毛巾捂住口鼻，以起到隔热虑毒的作用

C、在有浓烟的情况下，采用低姿势撤离，视线不清时，手摸墙壁徐徐撤离 D、楼道内烟雾过浓，无法冲出时，应利用窗户阳台逃生，拴上安全绳或床单逃生

25、灭火的基本方法有()。A、窒息灭火法 B、冷却灭火法 C、隔离灭火法 D、抑制灭火法

26、聚乙烯醇（PVA）手套的正确描述是 A、较坚固、耐刺穿、磨损和切割 B、对脂肪族、芳香族化合物防护性好 C、遇水会溶解

D、可用于含乙醇的体系中

27、停电时，该怎么办？（）。A、要尽可能用应急照明灯照明 B、要及时关闭电源开关或拔掉插头 C、要采用有玻璃罩的油灯

D、可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用

28、电器设备引起火灾的原因是什么？（）A、短路 B、用电量小 C、超负荷 D、电线老化

29、依据《危险化学品安全管理条例》的规定，剧毒化学品生产、储存、使用单位，应当对剧毒化学品的（）如实记录，并采取必要的安全措施。A、用途 B、产量 C、流向 D、存量

30、呼吸护具分为以下几类()？ A、防尘 B、防毒 C、供氧 D、除臭

31、压力容器的使用要求正确的是 A、遵守安全操作规程

B、应了解实验流程中各种介质的物理性能和化学性质 C、避免由于错误操作造成超温超压

D、做到平衡操作，加压卸压、加热冷却都应缓慢进行 E、减少震动或移动

32、下列属于危险化学品的是 A、汽油、易燃液体 B、放射性物品

C、氧化剂、有机过氧化物 D、氯化钾 E、感染性物品

33、火灾事故分为哪些等级？（）A、一般火灾 B、重大火灾? C、特大火灾 D、重特大火灾

34、（）必须在专用仓库内单独存放，实行双人收发、双人保管制度。A、压缩气体 B、腐蚀性化学品 C、剧毒化学品

D、储存数量构成重大危险源的其他危险化学品

35、无机剧毒化学品多为含有（）等的化合物 A、氰基 B、汞 C、砷 D、铅 E、硒

36、乙炔气体钢瓶的储存要求为 A、储存在通风良好的库房 B、竖立放置

C、房间温度不超过30度 D、远离火源、热源

E、与氧化剂、酸类、卤素分开存放

37、有机剧毒化学品多含有（）的化合物。A、磷 B、卤素 C、硫 D、硅 E、氰基

38、放置低沸点液体（如乙醚、丙酮、四氯化碳等）的容器可以 A、装满液体 B、放置于阴凉处 C、开启时瓶口不对人身 D、放置于高温处

39、铬酸洗液的安全操作，正确的有

A、使用前确认待洗容器内没有遗留大量的水或有机溶剂 B、使用后的铬酸洗液若颜色仍是深棕色，应倒回原瓶 C、使用后的洗液颜色明显变绿，应倒入专用的废液回收瓶中 D、使用铬酸洗液前应戴好防护手套 40、乙醚发生火灾，一般采用（）灭火。A、干粉 B、泡沫 C、二氧化碳 D、沙土

安全生产法律、法规知识题目共120题

1、《中华人民共和国安全生产法》第五条规定，生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作负什么责任？ A、全面负责 B、负全部领导责任 C、负领导责任 答案：A

2、《中华人民共和国安全生产法》规定，安全生产工作的综合监督管理部门是哪个部门？

A、劳动行政部门 B、各级人民政府 C、安全生产监督管理部门

答案：C

3、《中华人民共和国职业病防治法》规定，职业病防治工作方针是什么？

A、预防为主、防治并重、综合治理。B、预防为主、防治结合。

C、预防第一、防治结合、分类管理。

答案：B

4、《中华人民共和国消防法》规定，消防工作方针是什么？

A、防火为主、防消结合。

B、预防为主、防消结合、专门机关与群众相结合。

C、预防为主、防消结合。答案：C

5、《中华人民共和国安全生产法》规定，工会依法组织职工参加本单位安全生产工作的民主管理和民主监督，维护职工在哪方面的合法权益？

A、职业安全与健康

B、安全生产 C、劳动安全卫生

答案：B

6、按《中华人民共和国安全生产法》的规定，矿山、建筑施工单位和危险物品生产、经营、储存单位从业人员有多少的时候应当设置安全生产管理机构或配备专职安全生产管理人员？

A、300人以上

B、100人以上

C、不论从业人员有多少

答案：C

7、《中华人民共和国安全生产法》规定，生产经营单位的特种作业人员必须按照国家相关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作证书，方可上岗作业，下列哪些是属于特种作业人员？

A、电工、焊工、起重机司机。

B、车工、钳工、模具工。

C、建造业工人、造船工人。答案：A

8、《中华人民共和国安全生产法》规定，安全设备的设计、制造、安装、使用、检测、维修、改造和报废应当符合什么标准？

A、安全技术标准

B、国家标准或者行业标准

C、ISO、IEC或CEN标准

答案：B

9、《中华人民共和国安全生产法》规定、国家对哪些工艺、设备实行淘汰制度？

A、严重危及生产安全的

B、技术落后、浪费资源、污染环境严重和危害生产安全的

C、危害生产安全和危害环境的

答案：A

10、《中华人民共和国安全生产法》第十七条规定了生产经营单位主要负责人的六项安全生产管理职责，其中包括了下列哪一项？

A、定期召开安全生产工作会议

B、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

C、组织本单位职工的安全生产教育和培训。

答案：B

11、《中华人民共和国安全生产法》第三十四条规定哪种用途的车间、商店、仓库不得与员工宿舍在同一座建筑物内，并应当与员工宿舍

保持安全距离？

A、生产、销售、储存爆破器材的

B、生产、经营、储存剧毒物品的

C、生产、经营、储存、使用危险物品的 答案：C

12、《中华人民共和国消防法》|第十五条规定，在哪些建筑物内不得设置员工集体宿舍？

A、设有车间的 B、设有车间或者仓库的 C、有重大火灾危险的 答案：B

13、《中华人民共和国安全生产法》第五十二条规定，工会发现危及

从业人员生命安全的情况时，有权向生产经营单位建议组织从业人员撤离危险场所，生产经营单位应当如何处理？

A、报告安全生产监督管理部门

B、立即作出处理

C、及时研究答复

答案：B

14、按《中华人民共和国安全生产法》的规定，对浙江省内各市、县的安全生产工作实施综合安全生产监督管理的是省、市、县政府的哪些部门？

A、省、市、县的国家安全部门

B、省、市、县的安全生产监督管理部门

C、省、市、县的劳工部门

答案：B

15、按《中华人民共和国安全生产法》第四十七条规定，从业人员在什么情况下，有权停止作业或者采取可能的应急措施后撤离作业场所？

A、发现直接危及人身安全的紧急情况时

B、出现危险情况时

C、发现随时可能发生事故时 答案：A

16、按《中华人民共和国安全生产法》规定，生产经营单位将生产经营项目、场所、设备发包或出租时，应选择怎样的承包、承租者？

A、具备相应资质和质量管理能力的 B、具备相应技术力量和安全生产条件的 C、具备相应安全生产条件或相应资质的答案：C

17、《中华人民共和国安全生产法》规定，生产经营单位的从业人员有依法获得安全生产保障的权利，并应当依法履行安全生产方面的义务，下列哪条不属于从业人员的安全生产义务？

A、在作业过程中严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理。

B、接受安全生产教育和培训。

C、参加工伤社会保险，按规定缴纳保险费。

答案：C

18、《中华人民共和国安全生产法》规定，国家实行生产安全事故责任追究制度，依法追究生产安全事故责任人员的哪些责任？

A、行政责任、民事责任或刑事责任

B、法律责任

C、法

律

责

任

和

经

济

赔

偿

责

任

答案：B

19、《中华人民共和国安全生产法》规定谁有权向负有安全生产监督管理职责的部门报告事故隐患或举报安全生产违法行为？

A、任何单位或者个人

B、社区的居民委员会

C、新闻舆论单位

答案：A

20、按《中华人民共和国安全生产法》第七十三条规定，事故调查应按什么原则？

A、实是求是、尊重科学的原则

B、查清原因、查明责任、总结教训、落实整改的原则

C、“四不放过”的原则

答案：A

23、按《中华人民共和国职业病防治法》规定，对从事接触职业病危害的作业的劳动者，企业应按国务院卫生行政部门的规定组织哪些职业健康检查？

A、上岗前的职业健康检查

B、上岗前和在岗期间的职业健康检查

C、上岗前、在岗期间和离岗时的职业健康检查

答案：C

24、《中华人民共和国职业病防治法》所称职业病是指哪些疾病？

A、企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。

B、劳动者在生产劳动中，因接触生产中的有害因素而引起的疾病。

C、劳动者在从事生产劳动时所患的疾病。答案：A

25、《中华人民共和国职业病防治法》第五十条规定职业病病人依法享有国家规定的什么待遇？

A、享有免费诊断和治疗的待遇

B、享有职业病待遇

C、享有职业病补助的待遇

答案：B

26、按《中华人民共和国职业病防治法》第二十条规定，企业为劳动者提供个人使用的职业病防护用品必须符合什么要求？

A、国家标准或行业标准的要求

B、职业病防治的要求

C、国际标准的要求

答案：B

27、按《中华人民共和国职业病防治法》第三十一条规定，企业应对劳动者进行哪些培训？

A、上岗前的职业卫生培训和在岗期间的定期职业卫生培训

B、职业卫生法律法规知识和职业病预防知识的培训

C、职业病预防知识和生产操作技能的培训

答案：A

28、《中华人民共和国消防法》第五条规定，任何单位、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务，对单位和成年公民还规定了下列哪一条义务？

A、进行消防宣传

B、参加有组织的灭火工作

C、报告火灾隐患

答案：B

29、按《中华人民共和国消防法》三十二条规定，公共场所发生火灾时，该公共场所的现场工作人员有什么义务？

A、组织、引导在场群众疏散

B、维护现场公共秩序以防止发生践踏伤害

C、维持治安以保护集体财产安全

答案：A 30、《中华人民共和国消防法》第二十一条规定，任何单位、个人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占消防栓和不得有下列哪些行为？

A、损坏消防通道指示标志

B、将放置灭火器的柜上锁

C、占用防火间距和堵塞消防通道

答案：C

31、《中华人民共和国消防法》第十一条规定，建筑构件和建筑材料的防火性能必须符合什么标准？

A、国家标准或行业标准

B、国际标准

C、工程建筑消防技术标准

答案：A

32、按《中华人民共和国消防法》的规定，下列哪种违反消防法的行为可以处十日以下拘留？

A、挪用消防器材的 B、阻拦报火警或谎报火警的

C、燃气管道敷设不符合消防安全技术规定的

答案：B

33、《危险化学品安全管理条例》规定生产、储存、使用剧毒化学品以外的其他危险化学品的单位，应当对本单位的生产、储存装置每几年进行一次安全评价？

A、每年

B、每两年

C、每三年

答案：B

34、《危险化学品安全管理条例》规定，生产危险化学品的，应当在危险化学品的包装内附有与危险化学品完全一致的化学品安全技术说明书和在包装上加贴或拴挂什么？

A、与包装内危险化学品完全一致的化学品安全标签

B、危险警示标签

C、安全标签和警示标签

答案：A

35、按《危险化学品安全管理条例》规定，剧毒化学品可以通过下列哪种方式运输？

A、内河航运

B、公路

C、邮寄

答案：B

36、按《工伤保险条例》规定，下列哪种情形可以认定为工伤？

A、在工作时间和工作岗位突发疾病死亡的 B、因违反治安管理伤亡的 C、患职业病的

答案：C

37、按《工伤保险条例》规定，工伤保险费由谁缴纳？

A、用人单位

B、职工个人

C、用人单位和职工个人按规定比例分摊

答案：A

38、按《工伤保险条例》规定，下列哪种情形可以视同工伤？

A、自残或自杀的

B、在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的 C、在上下班途中，受到机动车事故伤害的

答案：B

39、按《特种设备安全监察条例》第二十七条规定，特种设备使用单位应当对在用特种设备进行经常性日常维护保养，并定期检查，自行检查的周期是多少？

A、至少每月二次

B、至少每月一次

C、至少每两个月一次

答案：B 40、《国务院关于进一步加强安全生产工作的决定》提出要构建怎样的安全生产工作格局？

A、国家监察、行业管理、企业负责、群众监督

B、国家监察、地方监管、群众监督

C、政府统一领导、部门依法监管、企业全面负责、群众参与监督、全社会广泛支持

答案：C

41、按安全色的使用规定，黄色表示什么意思？

A、指令、必须遵守

B、停止、禁止、危险、消防设备 C、注意、警告 答案：C

42、下面这个安全标志表示什么意思？

A、注

意

安

全

B、当心危险

C、禁止进入

答案：A

43、下面这类安全标志是什么标志？

A、指示标志

B、禁止标志

C、提示标志

答案：B

篇3：食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

近年来, 围绕加强农机监理队伍法制教育和培训, 我省全面启动了农机监理执法大培训活动。省局就农机执法培训工作多次进行研究并做出部署, 各市县层层举办了农机安全监理执法培训班, 学习相关法律法规, 规范执法程序和执法行为, 规范执法装备配备, 规范执法处罚文书, 掀起了贯彻农机法规、努力钻研业务知识的热潮。这次竞赛, 就是对前期法规知识学习成果的实际检验。

高明飞局长在赛前动员讲话中指出:这次规范执法知识竞赛, 是全省农机系统深入贯彻十八届四中全会精神系列活动的重要内容之一, 对于推进农机监理执法规范化, 提高依法行政水平, 有效维护农民群众利益和农村社会稳定大局具有十分重要的意义。全省农机监理系统要以这次竞赛为新的起点, 进一步加强法律法规学习、宣传和运用, 全面提高农机安全监管人员的政策水平和业务水平, 坚决纠正不作为和乱作为行为, 把农机工作的“立业之本”———农机安全监理抓实抓牢, 通过深入、扎实、有效的教育培训, 内强素质, 外树形象, 精心打造一支高素质农机监理执法队伍, 切实推进农机安全监理依法行政工作不断迈上新台阶。

篇4：食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

一、单选题

01.D 02.B 03.C 04.B 05.C

06.A 07.A 08.C 09.C 10.D

11.A 12.B 13.C 14.B 15.C

16.D 17.D 18.C 19.C 20.A

21.B 22.D 23.A 24.A 25.B

26.C 27.A 28.D 29.D 30.C

31.B 32.C 33.B 34.D 35.B

二、多选题

36.ABD 37.ABCD 38.BC

39.ABCD 40.ACD

三、判断题

41.× 42.× 43.√ 44.× 45.×

46.× 47.√ 48.√ 49.× 50.√

题目解析

以下题目在“2015年上海市食品安全有奖知识竞赛”活动试题中错误率较高，特对题目进行详细解析。

3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ ）

A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。

B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。

C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。

D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。

解析：通过外观、气味等无法辨别毒蘑菇，因此，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。毒蘑菇的毒素并不能通过烹调去除，如果吃了蘑菇身体有不适感，千万不可大意，应及时到医院诊治。

6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种引起的食源性疾病尤为突出？（ ）

A.细菌性污染

B.食源性寄生虫感染

C.食源性化学性中毒

D.食源性真菌毒素中毒

解析：我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，包括化学性污染、微生物污染和物理性污染。其中微生物（细菌性）污染引起的食源性疾病尤为突出。中国2012年上半年的一项食源性疾病主动监测显示，平均每年有

2亿多人次罹患食源性疾病，平均6.5人中就有1人次罹患食源性疾病，由此可见，由微生物污染引起的食源性疾病是主要的食品安全问题。

8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？ （ ）

A. 3天

B. 7天

C. 6天

D. 8天

解析：上海市地方标准《冷鲜鸡生产经营卫生规范》中明确规定：冷鲜鸡最长保质期不超过6天。

9.织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A.砷

B.汞

C.河豚毒素

D.贝类毒素

解析：织纹螺俗称“海丝螺”、“海蛳螺”、“麦螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。食用含有河豚毒素的织纹螺易导致食物中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

13. 下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（ ）

A.花生油

B.棉籽油

C.葵花籽油

D.棕榈油

解析：一般情况下，葵花籽油是这四种食用植物油中不饱和度最高的一种油脂，油脂不饱和度越高，在长时间的高温煎炸过程中就越容易发生氧化反应，相对而言产生更多的对人体有害的物质，其氧化劣变的速度相对来讲也越快。

Food and Life 2015-04

25 食品与生活 2015-04

24. 根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（ ）。

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油

B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品

D.以上都正确

解析：“压榨油”是用物理压榨法，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来。这个过程生产的油脂只是“毛油”，还需经过各种后序加工处理，符合国家相关标准，才是合格的油脂产品。

30. 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（ ）

A.县级以上检测机构出具的检测报告

B.屠宰加工企业的生产许可证

C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”

D.以上都需要

解析：《生猪屠宰管理条例》第十条规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

32. 关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（ ）

A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏

C.在保质期内可以放心饮用

D.饮用前温热即可，不必完全烧开

解析：巴氏杀菌乳虽已经过杀菌处理，可以直接食用，但若不及时冷藏储存，极易变质，因此买回家后需及时放入冰箱。加热牛奶的温度应控制在40℃～50℃为宜，不能长时间加热、煮沸。牛奶中的蛋白质在长时间高温下，会结胶变性，其生理活性和被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。即使在保质期内的巴氏杀菌乳，如果储存不当，还是会腐败变质，消费者发现保质期内的牛奶出现颜色异常、结块、有异味、分层等现象时都不宜再饮用。

35. 关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

解析：食品安全不可能达到零风险、100%安全;只要按照国家标准添加防腐剂的食品就是安全的食品;纯天然的食品无法知晓食品的生长环境是否有污染等因素，因此纯天然的食品不一定安全。无论是何种致癌物质，只有达到一定的量之后才会对人体产生不良反应，偶尔吃到少量致癌物对健康没有太大影响。

40.购买食品 时，发现以下哪种情形的不要购买？（ ）

A.超过保质期

B.未标明烹调方法的食品

C.胖听的罐头食品

D.包装破损的食品

解析：包装破损的食品容易受到污染，不宜购买。罐头食品因腐败变质后才会出现胖听现象，因此不宜购买。《预包装食品标签通则》推荐标示的内容为：根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。因此，未标明烹调方法的食品是安全的食品，可以购买。

44.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素，能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。（ ）

A.对

B.错

篇5：食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

姓名 得分

一、填空题（每题3分，共30分）

1、幼儿园应当在园内（高地、水池、楼梯）等易发生危险的地方设置警示标志或者采取防护设施。

2、新生入园应当提交（体检证明、验预防接种证），幼儿园应当建立学生健康档案，组织学生定期体检。

3、幼儿园应当健全门卫制度，建立（园外人员入园的登记或者验证）制度，禁止无关人员和园外机动车入内，禁止将非教学用易燃易爆物品、有毒物品、动物和管制器具等危险物品带入园园。

4、幼儿园应当建立幼儿（入园离园时接送的交接）制度，不得将晚离幼儿园的幼儿交与无关人员。

5、幼儿没有离园之前，幼儿园应当有（负责人和教师）值班、巡查。

6、幼儿园应当对幼儿开展安全防范教育，使幼儿掌握基本的（自我保护技能），应对不法侵害。

7、幼儿园应当每学期至少开展（一次）针对洪水、地震、火灾等灾害事故的紧急疏散演练，使师生掌握避险、逃生、自救的方法。

8、幼儿园应当制定教职工安全教育培训计划，通过多种途径和方法，使教职工熟悉安全规章制度、掌握安全救护常识，学会指导幼儿（预防事故、自救、逃生、紧急避险）的方法和手段。

9、幼儿园应当在（开学初、放假前），有针对性地对幼儿集中开展安全教育。新生入园后，幼儿园应当帮助幼儿及时了解相关的幼儿园安全制度和安全规定。

10、《规范》要求留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（48）小时以上；每样品种不少于（100）克以满足检验需要，并作好记录。

二、选择题（每题2分，共50分）

1、油锅着火时，正确的灭火方法是：（A）Ａ、用锅盖盖灭 Ｂ、用水浇

2、电击伤，下列哪项是错误的（D）

A立即脱离电源 B立即关闭电源

C用木棒等非导电物将电源分离 D雷雨可在树下、高层建筑下避雨

3、食物中毒的预防，下列哪项是错误的（E）

A加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B生熟食品分开存放和加工 C不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D外购食物要加热再吃 E以上都对

4、预防意外事故发生的措施下列哪项是正确的（E）

A保教人员带小儿外出游玩应点清人数 B托幼机构门窗有插销和栏杆

C剪子刀针等必须放在有锁抽屉里 D 热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方 E以上都对

5、儿童整理物品应做到（A）

A、将物品玩具归还原位 B、将物品随意摆放

C、将各类物品集中摆放 D、不用将所用物品或玩具摆放回原处

6、对有腐蚀性的、有毒的、易燃、易爆的物品，幼儿园应有(B)。A、园长保管 B、专人保管 C、保育员保管 D、教师保管

7、水杯消毒后应(D)。

A、擦干 B、煮 C、清水浸泡 D、清水冲洗

8、预防以外事故发生的措施下列哪项是正确的（E）

A、保教人员带小儿外出游玩应点清人数 B、托幼机构门窗有插销和栏杆

C、剪子刀针等必须放在有锁抽屉里 D、热水瓶、热汤盆等放在小儿拿不到的地方 E、以上都对

9、食物中毒的预防，下列哪项是正确的（E）A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收 B、生熟食品分开存放和加工 C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜 D、外购食物要加热再吃 E、以上都对

10、加强对(C)寝室的管理，做到专职人员24小时监护。设置数量足够、有效的消防器材；对发现的安全隐患要及时报告和整改。A.职工 B.老师 C.幼儿

11、幼儿园门卫对进出幼儿园的外来人员携带的物品进行登记，对可疑物品要进行查验，严禁携带(C)、管制刀具等危害物品进入幼儿园。A.食物 B.水果 C.易燃、易爆、剧毒

12、园内道路、走廊、楼梯等安全出入口必须保持通畅，(A)堆放任何材料、杂物。A.不得 B.随便 C.可以

13、活动实行(A)制度。凡班级组织的幼儿大型活动、社会实践活动，事前要跟幼儿园主要领导进行报告。如发生意外事故要及时向领导(A)。A.报告 B.联系 C.传达

14、管理好幼儿的午睡，严格执行岗位责任制。幼儿午睡时不离岗不串岗，不做私事，不闲谈，每隔(C)分钟巡视观察一次，天冷勤盖被，天热勤擦汗，对情绪不安的幼儿耐心抚慰，发现异常，及时处理。A.25 B.20 C.15

15、为幼儿开展体育活动时做好场地的清洁、卫生、干燥、(A)的准备，做好场地布置和运动器械的准备工作。A.安全 B.适当 C.正确

16、炊事人员负责幼儿食物的烹饪，一定要做到食物(B)，不吃隔夜隔顿饭菜；不供应冷拌菜；夏季不外买熟食，烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出，不买不加工(C)的食物。

A.加热 B.烧熟煮透 C.变质 D.便宜

17、严禁私拉乱接电源，存放(B)物品，使用明火（点蜡烛）照明、使用电热杯、水煮器、电炉等制热设备；做到幼儿离开寝室时关水、关电、关门窗。A.私人 B.易燃易爆 C.洗涤

18、掌握灭火器的使用方法，并且要放在(C)的地方。灭火器要定期检查、更换。A.库房 B.幼儿碰不到 C.显眼

19、引导幼儿了解消防栓、灭火器的用途，知道幼儿园的安全通道出口；教育孩子养成到公共场所注意观察消防标志和疏散通道的(C)；知道各种报警电话，懂得如何报警（火警119，匪警110，急救120）。A.习惯 B.知识 C.标记

20、教育幼儿在家不自己动手(A)，不玩煤气、炉火、火机、开水壶、饮水机、药品、家电等危险物品。A.反锁门 B.吃糖果 C.穿衣

21、教育孩子单独在家时，听到敲门声决不能(A)，可以隔着门告诉他，你爸爸在睡觉，让他过一会再来。然后，给家长或邻居打电话求助，告诉他们有一个陌生人在家门外。以防止窃贼趁大人不在时闯入盗窃发生伤害事故。

22、凡组织户外活动的，必须成立活动工作小组，进行“三定”，即“(A)”。A.定人、定责、定位 B.定人、定责、定制度 C.定人、定责、定时间

23、无论何种事件发生时，要首先保证(B)生命安全。A.家长 B.幼儿 C.老师

24、幼儿进餐完毕后，(A)分钟内不得立即进行剧烈活动；午餐后应在自由活动或散(A)分钟后方可午睡。A.30 B.20 C.10

25、带幼儿户外活动，必须由(C)人以上照看，并在活动前讲明要求，清点(E)，注意安全，以防外伤事故发生（带幼儿离园活动，必须上报园长，批准同意后方可带出）。

A.1 B.2 C.3 D.物品 E.人数

三、判断题（每题2分，共20分）

1、幼儿园应当建立实验室安全管理制度，并将安全管理制度和操作规程置于办公室显著位置。（×）

2、幼儿园应当建立用水、用电、用气等相关设施设备的安全管理制度，由有关主管部门定期检查，发现老化或者损毁的，及时进行维修或者更换。（×）

3、幼儿园应当落实消防安全制度和消防工作责任制，对于政府保障配备的消防设施和器材加强日常维护，保证其能够有效使用，并设置消防安全标志，保证疏散通道、安全出口和消防车通道畅通。（√）

4、幼儿园应当建立园内安全工作领导机构，实行首问负责制；应当设立保卫机构，配备专职或者兼职安全保卫人员，明确其安全保卫职责。（×）

5、安全档案作为实施安全工作目标考核、责任追究和事故处理的重要依据。（√）

6、幼儿在教学楼进行教学活动，幼儿园只需合理安排学生疏散时间和楼道上下顺序，防止发生拥挤踩踏伤害事故。（×）

7、幼儿园应当按照国家课程标准和地方课程设置要求，将安全教育纳入教学内容，对幼儿开展安全教育，培养幼儿的安全意识，提高幼儿的自我防护能力。（×）

8、幼儿园内发生火灾、食物中毒、重大治安等突发安全事故以及自然灾害时，幼儿园应当启动应急预案，及时组织教职工参与抢险、救助和防护，保障幼儿身体健康和人身、财产安全。（×）

9、餐具、毛巾等应每天消毒一次。(×)10

参考答案

(√)

一、填空题：

1、（积极预防、依法管理）。

2、（安全工作责任制、事故责任追究制）

3、（高地、水池、楼梯）。

4、（体检证明、验预防接种证）。

5、（园外人员入园的登记或者验证）。

6、（有针对性地对幼儿进行安全教育）。

7、（入园离园时接送的交接）

8、（负责人和教师）。

9、（自我保护技能）

10、（一次）。

11、（预防事故、自救、逃生、紧急避险）。

12、（开学初、放假前）。

二、判断题：

1、（×）正确答案：实验室显著位置；

2、（×）正确答案：定期进行检查或者按照规定接受有关主管部门的定期检查；

3、（√）；

4、（×）正确答案：实行园长负责制；

5、（√）；

6、（×）正确答案：幼儿园应当合理安排学生疏散时间和楼道上下顺序，同时安排人员巡查，防止发生拥挤踩踏伤害事故。；

7、（√）；

篇6：食品安全科普知识竞赛题(有答案)资料

一、单选题（共70道题）

1．《中华人民共和国海域使用管理法》自（）起施行。A．2002年6月1日

B．2002年1月1日

2．《中华人民共和国海岛保护法》自（）起施行。A．2010年3月1日 B．2010年5月1日

3.在中华人民共和国内水、领海持续使用特定海域（）以上的排他性用海活动，适用《中华人民共和国海域使用管理法》。A．两个月

B．三个月

4.海域属于国家所有，任何单位或者个人不得侵占、买卖或者以其他形式非法转让海域。单位和个人使用海域，必须依法取得（）。A．海域所有权

B．海域使用权

5.海域使用申请人自（）之日起，取得海域使用权。A．用海获得批准

B．领取海域使用权证书

6.海域使用权期限届满，海域使用权人需要继续使用海域的，应当至迟于期限届满前（）向原批准用海的人民政府申请续期。A．二个月 B．三个月

7.未经批准或者骗取批准，非法占用海域的，责令退还非法占用的海域，恢复海域原状，没收违法所得，并处非法占用海域期间内该海域面积应缴纳的海域使用金的（）罚款。

A．5倍以上15倍以下 B．5倍以上10倍以下

8.对未经批准或者骗取批准，进行围海、填海活动的，并处非法占用海域期间内该海域面积应缴纳的海域使用金（）的罚款。A．5倍以上10倍以下

B．10倍以上20倍以下

9.海域使用权终止，原海域使用权人不按规定拆除用海设施和构筑物的，责令限期拆除；逾期拒不拆除的，处（）以下的罚款，并由县级以上人民政府海洋行政主管部门委托有关单位代为拆除，所需费用由原海域使用权人承担。

A．5万元 B．10万元

10.严格限制在无居民海岛采集生物和非生物样本；因教学、科学研究确需采集的，应当报经海岛所在（）批准。

A．县级以上地方人民政府海洋主管部门 B．市级以上地方人民政府海洋主管部门

11.无居民海岛的开发利用涉及利用特殊用途海岛，或者确需填海连岛以及其他严重改变海岛自然地形、地貌的，由（）审批。A．省级人民政府 B．国务院

12.领海基点所在的海岛，应当由海岛所在省、自治区、直辖市人民政府划定保护范围，报（）备案。A．国务院

B．国务院海洋主管部门

13.禁止在领海基点保护范围内进行工程建设以及其他可能改变该区域地形、地貌的活动。确需进行以保护领海基点为目的的工程建设的，应当经过科学论证，报（）同意后依法办理审批手续。

A．国务院海洋主管部门 B．省级人民政府

14.违反《中华人民共和国海岛保护法》规定，在无居民海岛进行生产、建设活动或者组织开展旅游活动的，由县级以上人民政府海洋主管部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处（）的罚款。

A．2万元以上10万元以下

B．2万元以上20万元以下

15.违反《中华人民共和国海岛保护法》规定，在无居民海岛采石、挖海砂、采伐林木或者采集生物、非生物样本的，由县级以上人民政府海洋主管部门责令停止违法行为，没收违法所得，可以并处（）的罚款。

A．2万元以下 B．5万元以下

16.违反《中华人民共和国海岛保护法》规定，进行严重改变无居民海岛自然地形、地貌的活动的，由县级以上人民政府海洋主管部门责令停止违法行为，处以（）的罚款。

A．5万元以上50万元以下 C．5万元以上20万元以下

17.海域使用权人不得擅自改变经批准的海域用途；确需改变的，应当在符合海洋功能区划的前提下，报（）批准。

A．原批准用海的人民政府 B．原用海申请受理机关

18.海域使用权人应当自填海项目竣工之日起（），凭海域使用权证书，向县级以上人民政府土地行政主管部门提出土地登记申请，由县级以上人民政府登记造册，换发国有土地使用权证书，确认土地使用权。A．一个月内

B．三个月内

19.因企业合并、分立或者与他人合资、合作经营，变更海域使用权人的，需经（）批准。

A．原批准用海的人民政府 B．原用海申请的受理机关

20.《广西壮族自治区海域使用管理办法》于（）起施行。A．2008年1月1日

B．2008年10月1日

21.《广西壮族自治区海洋功能区划（2011-2020年）》于（）获得国务院批准实施。A．2012年1月1日

B．2012年10月10日

22.《广西海洋功能区划（2011-2020年）》区划的范围总面积约（）平方公里。A．5000 B．7000 23.《广西海洋功能区划（2011-2020年）》规定，自本区划颁布实施至2020 年，建设用围填海规模控制在（）以内。A．15000公顷

B．16100公顷

24.《广西海洋功能区划（2011-2020年）》规定，严格控制占用自然岸线的开发利用活动，至2020年，大陆自然岸线（包括整治修复后具有自然海岸生态功能的岸线）保有率不低于（）。A．25% B．35% 25.《广西海洋功能区划（2011-2020年）》规定，至2020 年，已建和新建海洋保护区总面积达到占广西海洋功能区划范围总面积的（）以上。

A．11% B．12% 26.《广西海洋功能区划（2011-2020年）》规定，至2020 年，水域生态环境逐步得到修复，渔业资源衰退趋势得到基本遏制，捕捞能力和捕捞产量与渔业资源可承受能力大体相适应，海水养殖用海的功能区面积不少于（）公顷。A．10万

B．20万

27.《广西壮族自治区海域使用权收回补偿办法》自（）起施行。A．2012年1月1日 B．2012年6月1日

28.海域使用权人及其他利害关系人应当自收回海域使用权公告截止之日起（）内申报权利和办理补偿登记，并提交身份证明、海域使用权证书等权利证明材料。

A．10日 B．20日

29.海洋行政主管部门应当在公告期满（）内，拟定收回海域使用权补偿方案，在海域所在地毗邻乡、镇、村、街道、社区公示。A．30日

B．20日

30.海域使用权人可以自补偿方案公示期满（）内向海洋行政主管部门申请听证。海域使用权人申请听证的，海洋行政主管部门应当按照规定组织听证。

A．5日 B．10日

31.监察部、人事部、财政部、国家海洋局联合颁布的 《海域使用管理违法违纪行为处分规定》 自（）起施行。

A．2008年4月1日 B．2008年8月1日

32.海域使用权（）期限，按照下列用途确定：养殖用海十五年；拆船用海二十年；旅游、娱乐用海二十五年；盐业、矿业用海三十年；公益事业用海四十年；港口、修造船厂等建设工程用海五十年。

A．最高 B．最低 33.违反《海岛法》规定，拒绝海洋主管部门监督检查，在接受监督检查时弄虚作假，或者不提供有关文件和资料的，由县级以上人民政府海洋主管部门责令改正，（）处二万元以下的罚款。A．可以 B．应当

34.损毁或者擅自移动领海基点标志的，依法给予（）处罚。A.刑事

B.治安管理

35.未经依法批准在有居民海岛沙滩建造的建筑物或者设施，对海岛及其周边海域生态系统造成严重破坏的，（）拆除。

A.应当 B.不必

36.填海五十公顷以上的项目用海、围海一百公顷以上的项目用海、不改变海域自然属性的用海七百公顷以上的项目用海、国家重大建设项目用海、国务院规定的其他项目用海，应当报（）审批。

A.国务院 B.当地人民政府

37.国家实行海洋功能区划制度。海域使用必须符合海洋功能区划。养殖、盐业、交通、旅游等行业规划涉及海域使用的，应当（）海洋功能区划。

A.符合 B.衔接

38.国家实行海域（）使用制度。单位和个人使用海域，应当按照国务院的规定缴纳海域使用金。A.无偿

B.有偿

39.行政机关截留、挪用海域使用金、罚没款的，对有关责任人员，给予降级处分；情节严重的，给予撤职或（）处分。A．严重警告

B．开除

40.行政机关私分或者变相私分海域使用金、罚没款或者其他费用的，私分或者变相私分10万元以上的，对决定私分的责任人，给予（）处分。

A．开除 B．记大过

41.《广西壮族自治区海洋环境保护条例》自（？）起施行。A．2014年6月1日

B．2014年1月1日

42．《广西壮族自治区海洋环境保护条例》主要是根据（）以及有关法律、行政法规，结合本自治区实际制定的。

A．《中华人民共和国海洋环境保护法》 B．《中华人民共和国海域使用管理法》

43.在本自治区管辖海域内从事航行、勘探、开发、工程建设、生产、旅游、科学研究以及其他活动，或者在沿海陆域内从事影响海洋环境活动的单位和（），应当遵守《广西壮族自治区海洋环境保护条例》。A.集体 B.个人 44.沿海县级以上人民政府海洋行政主管部门负责本级人民政府管辖海域的海洋环境监督管理，组织海洋环境的调查、监测、监视、评价和科学研究，负责防治海洋工程建设项目和（）对海洋环境污染损害的环境保护工作。

A.海洋倾倒废弃物 B.海岸工程建设项目

45.（）根据海洋生态环境保护需要,依照法定程序选划、建立海洋自然保护区、海洋特别保护区。

A.自治区人民政府

B.自治区人民政府海洋行政主管部门

46.海岸工程、海洋工程的建设单位应当依法在该海岸工程、海洋工程投入运行之日起（）前向原审批或者核准该工程环境影响报告书的行政主管部门申请环境保护设施验收。A．20个工作日

B．30个工作日

47.新建、改建、扩建海岸工程和海洋工程，应当符合海洋功能区划和（），依法进行环境影响评价。

A.广西海洋事业发展规划纲要

B.海洋环境保护规划

48.海岸工程的环境影响评价文件应当经（）审查批准。A.海洋行政主管部门

B.环境保护行政主管部门

49.海岸工程、海洋工程的环境影响评价文件自批准或者核准之日起超过（）方开工建设的，其环境影响评价文件应当在该工程开工建设前报原审批或者核准部门重新审核。A.3年 B.5年

50.违反《广西壮族自治区海洋环境保护条例》第三十二条第二款规定，未按照批准方式围填海，或者使用的填充材料不符合海洋环境影响评价要求，或者使用生活垃圾、医疗垃圾等有毒有害材料填海的，由县级以上人民政府环境保护或者海洋行政主管部门按照权限责令限期改正，采取补救措施；逾期不改正的，责令停止建设、运行，并处（）罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.2万元以上10万元以下

B.5万元以上20万元以下

51.海岸工程、海洋工程建设项目的环境保护设施，应当与主体工程（）。

A．同时设计、同时施工、同时投产使用 B．同时研发、同时建设、同时验收

52.自治区海洋应急处置部门收到风暴潮1级紧急警报（红色）后，在（）内送达广西电视台、广西人民广播电台，由广西电视台、广西人民广播电台在就近时段的新闻节目中播出。A.1小时

B.2小时

53.广西主要入海河流为（）等6条常年性入海河流。

A．南流江、大风江、钦江、茅岭江、防城江、北仑河 B．漓江、邕江、右江、柳江、西江、红水河

54.新修改的《中华人民共和国海洋环境保护法》于（）起施行。A．2014年4月1日 B．2013年12月28日

55.滨海湿地是指低潮时水深浅于（）的水域及其沿岸浸湿地带。

A.6米 B.8米

56.以下属于不得新建排污口的区域的有（）

A.海洋自然保护区、重要渔业水域、海滨风景名胜区、其他需要特别保护的区域 B.海洋自然保护区、重要渔业水域、沿海工业园区、其他需要特别保护的区域 57.海洋主管部门在核准海洋工程环境影响报告书后，应当将核准后的环境影响报告书报（）备案。

A.同级环境保护主管部门 B.同级人民政府

58.海洋自然保护区可根据自然环境、自然资源状况和保护需要划为核心区、缓冲区、（），或者根据不同保护对象规定绝对保护期和相对保护期。A.开发区

B.试验区

59.《海洋观测预报管理条例》自（）起施行。

A.2012年6月1日 B.2012年5月1日

60.未经批准设立或者调整海洋观测站（点）的，由有关海洋主管部门责令停止违法行为，没收违法活动使用的仪器设备和违法获得的海洋观测资料，并处（）的罚款； A.5万元以上10万元以下 B.2万元以上10万元以下

61.国务院海洋主管部门和沿海省、自治区、直辖市人民政府海洋主管部门应当根据海洋灾害分析统计结果，商本级人民政府有关部门提出确定海洋灾害重点防御区的意见，报（）批准后公布。

A.本级人民政府 B.上级人民政府

62.世界海洋日暨全国海洋宣传日是（）。A．7月18日

B．6月8日

63．（）确立了中华人民共和国大陆领海基线。

A.《中华人民共和国领海及毗连区法》 B.《中华人民共和国海域管理法》 64.（）负责我国的海啸预警报业务。A.国家气象局

B.国家海洋局

65.（）污染物对海洋破坏最普遍、最严重。A.放射性物质

B.石油

66.向海域排放火电厂冷却废水，必须采取有效措施，保证邻近渔业水域的（）指标符合国家海洋环境质量标准。

A.水温 B.溶解氧

67.在重要海洋灾害中，惟一与污染有关的自然灾害是（）。A．溢油 B.赤潮

68.1982年12月10日《联合国海洋法公约》规定，领海的最大宽度为（）。A．10海里

B．12海里

69.国务院海洋行政主管部门是（）。A.国家海事局

B.国家海洋局

70.我国第一个被批准接纳为世界人与生物圈保护区网络成员的红树林类型自然保护区是（）。

A.广西山口红树林生态自然保护区 B.海南大洲岛海洋生态自然保护区

二、判断题（共30道题）

71．《海域法》施行前，已经由农村集体经济组织或者村民委员会经营、管理的养殖用海，符合海洋功能区划的，经当地县级人民政府核准，可以将海域使用权确定给该农村集体经济组织或者村民委员会，由本集体经济组织的成员承包，用于养殖生产。（√）72.海域使用权人有依法保护和合理使用海域的义务；海域使用权人对不妨害其依法使用海域的非排他性用海活动，可以加以阻挠。（×）

73.海域使用权人在使用海域期间，未经依法批准，不得从事海洋基础测绘。（√）74.公益事业用海最高期限为五十年。（×）

75.颁发海域使用权证书，除依法收取海域使用金外，还可以收取一定的工本费。（×）76.因公共利益或者国家安全的需要，原批准用海的人民政府可以无偿收回海域使用权。（×）

77.国务院批准的项目用海，由国家海洋行政主管部门登记造册；县级以上地方人民政府批准的项目用海，由批准用海的地方人民政府海洋行政主管部门登记造册。（×）78.海域使用权不可以依法继承。（×）

79.违反《海域法》规定，按年度逐年缴纳海域使用金的海域使用权人不按期缴纳海域使用金的，限期缴纳；在限期内仍拒不缴纳的，由颁发海域使用权证书的人民政府注销海域使用权证书，收回海域使用权。（√）

80.临时性利用无居民海岛的，不得在所利用的海岛建造永久性建筑物或者设施。（√）81.破坏、危害设置在海岛的军事设施，或者损毁、擅自移动设置在海岛的助航导航、测量、气象观测、海洋监测和地震监测等公益设施的，依照有关法律、行政法规的规定处罚。（√）

82.国家对领海基点所在海岛、国防用途海岛、海洋自然保护区内的海岛等具有特殊用途或者特殊保护价值的海岛，实行特别保护。（√）

83.征收海域使用金或者罚款，不使用规定票据的，对有关责任人员，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分。（√）

84.海洋行政执法机构及其工作人员，不按照法定条件或者违反法定程序，或者不按照海洋行政处罚各类、幅度实施海洋行政处罚的，对有关责任人员，给予警告或者记过处分；情节较重的，给予记大过或者降级处分；情节严重的，给予开除处分。（×）

85.有海域使用管理违法违纪行为，应当给予党纪处分的，移送党的纪律检查机关处理；涉嫌犯罪的，移送司法机关依法追究刑事责任。（√）

86.沿海县级以上人民政府应当组织有关部门制定赤潮、风暴潮、海浪、海啸等海洋自然灾害和重大海洋环境污染事故的应急预案。（√）87.发生海洋环境污染事故时，当事人应当立即采取措施避免或者减少污染损害，并及时就近向海洋、环境保护等行使海洋环境监督管理权的部门报告，接受调查处理。（√）88.经依法批准从事围填海活动的单位和个人，应当采取先围后填方式和防止海洋环境污染的有效措施；可以使用生活垃圾、医疗垃圾等有毒有害材料填海。（×）

89.经依法批准在海岸、海域采挖砂石的单位和个人，应当在沿海县级以上人民政府划定的区域内进行，并采取必要的生态保护和安全措施，不得危及海岸、码头、航道、跨海桥梁、临海公路、海 堤、海底管线等的安全。（√）

90.经依法批准向海域排放污染物或者向海洋倾倒废弃物的单位和个人,无需缴纳排污费或者倾倒费。（×）

91.海洋石油开采和沿海石化、造纸、冶金、核电、航运、港口等可能发生重大海洋环境污染事故的单位，应当按照国家和自治区的有关规定，制定海洋环境污染事故的应急预案，并向所在地的沿海县级以上人民政府环境保护、海洋行政主管部门备案。（√）92.禁止在沿海陆域内新建不具备有效治理措施的化学制浆造纸、化工、印染、制革、电镀、酿造、炼油、岸边冲滩拆船以及其他严重污染海洋环境的工业生产项目。（√）93.禁止在天然港湾有航运价值的区域，重要苗种基地和养殖场所及水面，滩涂中的鱼、虾、蟹、贝、藻类的自然产卵场、繁殖场、索饵场及重要的洄游通道围海造地。（√）94.海洋工程建设过程中需要进行海上爆破作业的，建设单位应当在爆破作业完成后及时报告海洋主管部门。（×）

95.海洋工程环境影响评价文件的审查不可委托专门的评估机构组织，只能由具有核准权限的海洋主管部门自行组织。（×）

96.沿海县级以上地方人民政府应当建立和完善海洋灾害信息发布平台，根据海洋灾害防御需要，在沿海交通枢纽、公共活动场所等人口密集区和海洋灾害易发区建立海洋灾害警报信息接收和播发设施。（√）

97.地方海洋主管部门负责组织海平面变化和影响气候变化的重大海洋现象的预测和评估，并及时公布预测意见和评估结果。（×）98.沿海省、自治区、直辖市海洋管理部门申请建立国家级海洋自然保护区时，应向国家海洋行政主管部门提交业经同级人民政府批准的建区申报书及技术论证材料。（√）99.有条件开展旅游活动的海洋自然保护区，其活动区域和开发规划应经国家海洋行政主管部门或沿海省、自治区、直辖市海洋管理部门批准，旅游业务由海洋自然保护区管理机构统一管理，所得收入用于保护区的建设和保护事业。（√）