内蒙古肉牛产业（精选九篇）
内蒙古肉牛产业 篇1
(一) 内蒙古肉牛产业链现状
内蒙古依靠天然的草原优势和区位优势, 有悠久的畜牧业发展历史。内蒙古的肉牛产业已形成了一条初具规模的产业链条, 包括肉牛养殖的大型养殖场、具有一定年生产能力的屠宰加工企业及具有市场竞争力的名牌产品。现有肉牛加工龙头企业有通辽市的科尔沁牛业等, 规模化生产使得牛肉的产量和质量都有较强的竞争力, 同时对于整个肉牛产业链发展起到巨大的推动作用。
纵观内蒙肉牛产业链条的发展, 主要还是牛肉的生产、加工及销售, 屠宰加工企业的生产重点在于牛肉的生产量, 而对于牛副部分加工乃至最终流通到大众消费市场, 可以说几乎不涉及。而受生态环境的影响, 草原肉牛的发展优势受到挑战。目前肉牛产业因成本等的上升, 牛肉产品等的效益增值降低, 单一或简单的肉牛产业链不利于内蒙古肉牛产业的持续稳定增势发展, 如何增加肉牛产业链条和提升产品的附加值成为该产业发展面对的重要问题。
(二) 内蒙古肉牛产业链发展分析
现有的技术及统计分析表明, 牛副品具有很强的专用功能, 经济效益和社会效益可观。牛副品来源广泛, 成本低廉, 经加工提炼可作为保健品、化妆品及医药的主要原料或成分。但牛副品因其收集难度较大、利用程序较为繁琐等问题导致牛副品的利用率极低且长期不受重视。
内蒙古肉牛产业链条延伸发展可将牛副产品产业化纳入其中, 发展牛副品产业链条, 摒弃原先将牛副品废弃或简单原料化的处理方式, 发展牛副品深加工, 分层次加工成各具特色的原料用品、制成品等。同时, 技术发展和先进设备的开发为牛副品产业链条深化延伸到保健品、化妆及医药行业中去提供了有利可行的保障。牛副品产业链条建立后将为牛副品的综合利用发挥重要作用, 使得牛副品附加值有不同程度的提升。牛副品种类多样, 精加工后多元化参与到工业、农业、畜牧业等的利用过程中去, 实现绿色循环发展。
2加快内蒙古肉牛产业链延伸的对策
(一) 大力发展肉牛产业, 促使产业组织优化
促进肉牛业发展, 走产业化经营发展之路, 使肉牛产业组织趋于优化。肉牛业中介组织或龙头企业将分散的小农户与育肥场、屠宰厂、消费市场等连接起来, 结成一个利益共同体, 组织协调完善的利益分配机制, 促使各环节高效联结。对于大型企业可依据自身实力形成肉牛育肥场或屠宰加工企业为"龙头"的肉牛产业化经营集团, 走集饲料生产、肉牛养殖、屠宰、加工和销售为一体的发展道路, 提高我国肉牛业在国际市场上的竞争力。对于中小企业可以推行"企业加农户"的组织模式, 价格依照市场行情确定, 制定出合理的利益分配机制, 使得产出数量和质量直接与农户利益挂钩。
(二) 原产地品牌保护
内蒙古肉牛产业化发展态势稳定, 但牛肉的品牌未得到充分保护和利用, 牛副产品加工出来的部分制成品更是无品牌可言。内蒙古牛肉类食品为天然绿色食品, 但在生产加工过程中没有树立品牌意识, 品名及产地等杂乱。由于目前缺乏优势品牌的包装、保护及利用, 使得乘机钻空者冒充内蒙特色牛肉的生产现象存在。注重原产地品牌保护需要从肉质源头到成品销售统一保护, 采取防伪技术化包装, 且带有原产地标志及绿色级别标志, 进行品牌化宣传和销售, 突出内蒙古牛肉的特色, 提升产品竞争力。对于肉牛副产品现有能力可加工的熟食及保健品等严格管理生产程序, 促使副产品进入大众消费市场的同时强化原产地品牌保护。
(三) 建立物联网全程有机溯源信息化平台
为从根源上保证产品的质量, 强化对物流信息的管理, 在RFID技术的基础上建立有机溯源的信息化平台, 便于肉牛副产品在生产、运输、存储等方面的信息获得, 使得产品的各项信息能够追本溯源, 既能有效解决仿冒生产问题, 也可避免出现原料收集过程中存在的安全卫生问题。物联网本身就是互联网的发展, 可充分利用该平台发布信息, 找寻合作生产企业或销售商, 有效推动肉牛副产品的销售;信息更为透明和真实极大的拉近了网络消费者与产品的距离, 产品的销售渠道得以多元化发展。
(四) 政府推行有利政策支持
自治区政府首先要积极鼓励和支持生物医药的发展, 完善相关基础设施建设, 欢迎国内外及本地企业、高等院校和科研院所在内蒙古设立生物医药研发中心, 对相关企业实施税收优惠政策, 同时加大政府投入力度, 联合有关高校和科技情报机构, 建立资源共享的生物科技数据库和信息网;政府针对生物医药研究和产业化的高风险及高投入特点, 采取企业化经营的运作模式, 组织建设生物技术产业孵化器、动物副产品收集站及动物血深加工中心、生物医学工程样机试验中心等, 加速生物医药成果向保健、化妆等行业转化, 提高医药应用性。针对引进先进设备和人才培养方面, 政府尝试购进设备并采用有偿使用措施, 联动企业和高校培养人才。
摘要：肉牛产业是内蒙古地区的优势特色产业, 近年来由于草原生态环境恶化等原因, 肉牛产业发展优势面临挑战;产业链条少, 效益增加值低是肉牛产业发展过程中亟需解决的问题。本文在此基础上, 从产业组织优化、原产地品牌保护、物联网RFID全程有机溯源信息化平台的建立及利益相关者契约维护和政府支持政策等方面进行探讨加快内蒙古肉牛产业链延伸的对策。
关键词：肉牛产业,对策,分析
参考文献
内蒙古肉牛业发展对策研究 篇2
2006-05-31 18:35文章来源：河北商务编辑部
文章类型：转载内容分类：新闻
摘要:本文通过介绍内蒙古肉牛业的发展现状，指出了肉牛业发展面临的问题，在对其发展对策进行具体分析的过程中，科学地得出了在社会主义市场经济条件下，发展肉牛产业化的新思路。
关键词: 肉牛肉牛业产业链龙头企业发展对策
内蒙古是畜牧业大省，又是国家西部大开发的重点省区之一，这不仅为内蒙古肉牛业开发地区特色的肉牛产品提供了条件，也对其提出了相应的要求。但是肉牛业的发展一直与内蒙古畜牧业传统地位不相称，其中一个重要的因素是没有实现肉牛产业化。本文所要解决的问题就是借鉴已有的龙头企业的产业化模式，在实践过程中，找出具体对策，来解决制约肉牛产业化发展的关键因素。
一、内蒙古肉牛业发展现状与问题
肉牛业是内蒙古一个具有特色的产业，它既有地域上的发展优势，又有产品消费上传统的客户信誉优势。但是现在由于草场过载放牧，牲畜数量不断增加，生态平衡被破坏，给畜牧业尤其是养牛业造成了极大的影响。那么，如何利用已有的优势，按照产业发展的规律来推动内蒙古肉牛业的产业化发展，是提高内蒙古肉牛产业竞争优势的战略问题。
通过统计数据表明，2003年底,内蒙古自治区牛的饲养头数约占全区大牲畜的66%，占全国牛饲养数量的3.03%，排在第14位。2003年末，养牛业中的良种牛，只占总头数的25.78%，改良牛占养殖总头数的56.48%，牛肉产量只占区内肉类总产量的14.75%。根据2004年《内蒙古统计年鉴》和全国统计资料看，2003年，我国牛肉产量为630.4万吨，内蒙古自治区牛肉产量为24万吨，为全国产量的3.81%，排在全国第十位。从统计数据还可看出，我区牛的出栏量及牛肉的产量，均低于其他畜产品的出栏量和肉类产品的产量，作为畜牧业大省的内蒙古自治区，肉牛的养殖和牛肉产品在全国并没有走在前列。而且，伴随着内蒙古乳品业的迅速发展，肉牛的养殖和加工也受到了一定的冲击。如果我们将肉牛业作为一个完整的产业来分析，就会发现其发展中存在的问题：
（一）产业结构不合理，产业关联性不强
内蒙古肉牛业，首先是产业集中度低，产业关联性不强。由于产业结构的不合理，小企业多大企业少，技术装备落后，缺乏工艺改进和新产品开发的技术力量，普遍处于初级加工阶段。整个过程没有形成一条安全、稳定、高质量的完整的产业链，是导致产业结构不合理的主要因素。
（二）产品档次较低，加工综合利用率低
目前，内蒙古肉牛业产品结构是：中、低档产品占多数，高档产品稀少。主要原因是肉类在卫生标准和品质质量上达不到市场的需求，与发达地区及国外相比，有着不小的差距。我区高质量的肉牛品种很少，牛的品种多数为乳肉兼用型，牛肉的生产主要依靠黄牛，肉牛的比重还很小，来自奶畜的肉牛更少。中国的黄牛虽然有很多品种，如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等，且肉有清香的特色，但普遍体型小、生长速度慢、出肉率低、纤维粗，这直接导致肉牛的产肉率、牛肉品质的低下，因而不适合作为规模生产的肉牛品种，也不能用这样的品种来生产高档牛肉，更无法满足加入WTO后国内市场的需求。
另外，循环经济理论要求物品完成使用功能后，能够重新变成再生资源。养肉牛可以带动相关行业的发展，如饲料加工、皮革加工、食品加工等行业的发展，实行产业化生产，为地方经济发展提供条件。而肉类加工的综合利用却是我们的薄弱环节，副产品原料利用率低，未能通过加工增值形成企业的综合效益。
（三）环境污染严重，影响肉类质量
饲料种植过程中的环境污染日益严重，化肥、农药、除草剂等化学物质大量残留，导致肉制品难以达到高标准的要求，从而无法增加优质高效的符合环境标准的产品、绿色加工食品等的有效供给量。近十年来，我国牛肉产量直线上升，但出口却未能同步增长，一个重要的原因就是卫生标准达不到进口国的要求。
（四）行业管理混乱，企业管理低下
由于缺乏严格的行业自律和行政执法力度，私屠滥宰现象普遍。不符合卫生标准、质量低劣的肉制品充斥市场，严重损害消费者利益的同时，也给肉食品行业造成了极坏的社会影响，再加上企业经营管理水平低，经营思路、科技创新能力差，市场营销策略以及吸引人才的激励制度不够，这都大大增加了企业开拓市场的机会成本。
（五）品牌意识淡漠，缺乏知名品牌
企业要发展壮大，离不开规模经济，而品牌延伸则是实现规模经济的一个重要手段。没有好品牌，就没有消费者，就没有市场，也就不会有企业的生存与发展。我区没有著名的牛肉品牌，没有稳定的品质，没有特别有实力的龙头企业发挥带动作用并参与市场竞争，那么，国内的高档牛肉市场就会被进口牛肉占领。内蒙古又属于西部欠发达地区，肉牛产业状况也相对落后，目前还没有形成大规模的产出。若能解决产出的牛肉在规模和品质等方面存在的问题，使其产出水平和产品结构均能适应市场的需求，那么就能形成对内蒙古肉牛产业整体发展的拉动。
二、内蒙古肉牛业的发展对策
（一）采取综合措施，推进产业化经营
以肉牛的产业化经营为方向，依托地区资源，遵循市场导向，通过技术创新与产业整合，逐步形成以肉食品加工为龙头的绿色牛业纵向一体化发展格局。对此，我们完全可借鉴科尔沁牛业肉牛产业化的模式。具体措施如下：
1.建立一个自由流通和公平竞争的市场体系
市场体系的建立是实现肉牛业产业化经营的首要环节，因此在加快产业化的进程中，一是要利用生产基地优势，培植产区市场；二是要利用加工优势，多元化进入市场；三是要通过合资、合作、联营等多种形式占据国内市场，拓宽国际市场。
为了建立产业化经营的核心优势，应把三大基础体系的建设作为今后肉牛产业发展的重点发展方向：一是以柠条饲料和良种繁育技术为核心的资源保障体系；二是以现代加工装备和生物制药研发为基础的技术支撑体系；三是以先进的物流配送和终端、渠道建设为依托的市场营销体系。
2.加强肉牛业生产基地建设，形成集约化、规模化优势
要有计划、有选择、有特色地培育几个在国内外有一定知名度和较强竞争力的龙头企业，以龙头带基地，基地连农户，促进本地区和全国肉牛业的大发展。
政府制定扶持肉牛产业化经营的优惠政策，所提供的资金可以以入股方式，通过公司化渠道进行运作，政府不参与公司的日常经营管理，其投资以带动地区经济发展和解决就业为目的，退出方式灵活多样。按照合同或订单建立关系，公司对养牛户提供技术支持和必要的资金，农户按公司的要求和标准进行饲养和短期育肥，并按协议价卖给公司，通过公司大型
育肥牛场，进行必要的检验，积累技术材料。在做好牛肉食品精深加工、延长产业链的同时，公司采用直接创办终端连锁店及与国内外大型超市建立稳定购销关系的方式，通过自建或利用第三方物流配送系统，构建网络营销体系，拓展国际、国内市场。
肉牛产业化是一项主业多维、经营立体的浩大工程，公司应与各界广泛合作，投资者可以直接投资或战略联盟方式加入产业链条，也可采取入股、收购、兼并或风险投资形式与企业合作，共图发展。
据调查，具有规模的肉牛加工企业多建立在肉牛带上，对牛源的控制最终将成为肉牛加工企业竞争的焦点。为了保证牛源的供给，企业应首先准备在提高自给率上下工夫，加强自身牛源基地的建设,然后全面实施“公司＋农户”的计划，即公司通过提高牛的收购价格，和农户形成真正的利益共同体，从而把牛源牢牢地控制在手中；再有,企业应积极争取政府的支持，通过为农户提供各种支持,让农户和企业建立双赢互利的合作关系,从而建立稳定、优质、价格合理的牛源供应。最后，企业应加快实施以生物工程技术对现有肉牛进行改良的工程,以确保数量稳定和高质量的牛源供应。
3.提高牛肉质量
一是推广优良品种，进行科学繁育与饲养，根据牛的生长发育特点和营养需要合理配置日粮，有针对性地分段育肥；二是分段出栏，提高牛的商品率；三是利用价格杠杆，鼓励生产优质产品，实行优质优价；四是重视牛肉深加工和新产品的开发，增加适销对路牛肉的花样品种。
牛肉产品一般包括各种按部位分割的冷冻肉、冷却肉及小包装产品，副产品有牛皮、牛胃、牛头、牛骨等。企业可将牛肉主产品按照分割部位不同，进一步分为高档、中档、优质、普通牛肉四大系列，并根据牛的品种、育肥程度和肉的质量不同，对主要产品进行不同等级的划分。另外，企业在做好主导产品的同时，可以围绕肉牛产业链条，积极开发高附加值产品，将冷却肉进一步发展成小包装产品，并充分利用加工过程中的碎肉，浅度开发出丁、丝、条、片出肉率高和钢丝肉糜产品利润高等适于大众消费的新产品。
4.建立健全社会化服务体系，提高综合服务能力
中国养牛业千家万户分散的饲养方式，迫切需要搞好社会化服务，因此应抓好良种繁育体系、流通体系、信息服务体系的建设。
5.实现高产优质高效肉牛业，必须增加其科技含量
一是要改变单纯依赖外延扩大再生产的粗放经营模式，坚持走以优化结构为主、内涵扩大再生产的道路，使肉牛业生产由低投入、低质量、低水平向高投入、高产出、高效益方向转变；二是要重点实施“名牌战略”，开发和生产一批适合市场需求的高科技含量、高附加值的优质肉牛产品，打入国内和国际市场。
(二)扶持龙头企业，构建肉牛产业工业园区
内蒙古地区可以在地处肉牛主产区中心地带科尔沁草原，建设高科技肉牛产业工业园区，构建中国最大的肉牛加工基地，实现肉牛产业的集约化、规模化生产，形成高科技的肉牛产业精深加工、综合开发的链条。构建供应链，降低采购成本。“龙头”企业和产业工业园区就像是两个发展极，在内蒙古大草原通过扶持“龙头”企业和建设高科技肉牛产业工业园区，完全可以作为绿色产业发展极，对周围地带产生辐射影响。
(三)拓宽融资渠道，筹集发展资金
企业可采取相应的措施，一方面，企业可通过签定银企合作协议等方式与银行加强联系,建立稳定的资金借贷关系,保证企业的资金短缺及时得到援助；另一方面，拓宽融资渠道,将企业的筹资结构合理化并按要求足额融资。企业如果追求快速发展目标，必须拥有雄厚的资金实力。不能仅仅依靠股东投资和负债，股东的资金实力有限，会限制企业的发展速度，可能导致企业失去发展的机遇。因此，企业需要通过各种方式实施融资，增强资金实力，为实施产业化经营战略奠定基础。
发展肉牛产业化具有非常良好的市场前景，通过直接融资和间接融资两种渠道为肉牛产业发展提供大量资金，引进先进经济管理制度，改善投资结构，调整产业结构，形成规模效益。
引进战略投资者的最终目的是要实现企业上市，从而为我区肉牛产业的发展募集更多的资金。
(四)加大人力资本投入，培养高素质人才
现代企业的竞争是人才的竞争，市场经济中的企业，不仅要有先进的机器设备，更要求有各方面的优秀人才。根据人力资源开发原理，人才是所有资本中最宝贵最有决定意义的资本。经济发达国家或效益好的企业归根到底依靠的是科学技术和科学管理，而科学技术和科学管理是通过人才来实施的。能否培养和造就一大批德才兼备、具有开创新局面的人才，是我国企业生存和发展，乃至走向国际市场而立于不败之地的关键。
所以企业要加大对人力资本的投入，充分发挥人力资源的作用，推动社会经济发展。坚持以人为本的理念，这是科学发展观的本质和核心
(五)运用民族区域自治法，发挥政策优势
根据中华人民共和国宪法和民族区域自治法规定，民族区域自治地方在财政管理权限、地方经济建设、经济管理体制、资源开发、基本建设、企业及生产管理、对外贸易、税收、科技等方面，均享有不同于其它省、市的自主权。而国家关于农业产业化的政策支持和处于肉牛养殖带的地方政府优惠政策，给肉牛业的发展创造了良好的政策环境。肉牛行业符合国家产业政策，发展前景非常广阔。如果企业在资源、技术、装备、成本、政策、体制等方面具备明显的优势，并能结合民族区域自治法，充分发挥政策优势，就会与同行业其他企业相比具有较强的竞争力。那么经营产生效益后，市场占有率将会得到大大提高，盈利能力也将呈高速增长的趋势。
(六)借鉴其他企业发展模式，吸收成功经验
通过借鉴一些企业的成功之处，可以为我区肉牛业的发展模式提供更为广阔的思维空间。从而解决制约我区肉牛业发展的关键因素，更好地推动肉牛产业化进程，不断地缩短与国内其它地区的差距，迎头赶上发达国家的先进水平。
内蒙古肉牛业发展策略研究 篇3
一、内蒙古肉牛业的发展现状
内蒙古有着丰富的草原资源, 其可利用草原面积达6735万平方米, 适合放牧牛的草原占总量的69.58%。但是近年来草原退化现象十分严重, 无疑给畜牧业尤其是养牛业造成了极大的负面影响。
统计数据表明, 自治区的肉牛业始终保持着上升的势头, 1998—2007年这10年间内蒙古牛的存栏数从375.6万头增加到617.44万头, 其年增率是16.43%;其牛肉总产量也从13.87%增至到19.67%, 在全国的牛肉总产量所占的比重也相应从3.22%增至到5.5%。但与全球平均水平相比较起来还是有一定的差距。2007年世界牛的平均胴体是212kg, 发达国家250kg以上。如美国牛平均胴体为320kg, 英国牛平均胴体为310kg, 而内蒙古自治区牛的平均胴体仅仅为160kg, 其当年人均占有量也仅仅为15.96kg。内蒙古自治区一直以来都是畜牧业大省, 但是其拥有的优势却未得到充分利用。众所周知, 内蒙古肉牛业的潜在能力是巨大的、不可估量的。
二、制约内蒙古肉牛业发展的影响因素
(一) 品种质量不高, 生产性能低下
目前我国内蒙古黄牛的改良率是47.36%, 但是良种牛仅仅为9.43%。再加上内蒙古的黄牛长期以来都是役用为主, 饲养管理方式又比较粗放, 长期营养不足, 生长速度缓慢, 虽然其出栏率较高, 但是其产肉量却很低。相比世界水平的平均胴体为199kg, 低了24.4kg, 仅为174.6kg, 与一些肉牛业发达的国家比较起来, 如澳大利亚、加拿大分别低了68.4kg和137.4kg。虽然一直以来, 自治区的牛肉产量一直持续增长, 但是由于我国人口数众多, 人均占有量还是极为低下的。因而, 当前我们要解决的就是提高肉牛的品种质量, 促进肉牛业的发展。
(二) 饲养管理方式落后且过于分散
随着生活水平的提高, 人们对高质量牛肉的需求也日益提高, 而内蒙古这种传统的分散饲牛方式想要生产高档化的牛肉几乎是无法实现的, 只能通过集约化的生产方式来生产出高品质的牛肉。长期以来, 饲料营养价值低下, 主要靠粗饲料为主, 精饲料比例过低等原因造成了产肉质量无法得到保证。
(三) 屠宰设备, 加工工艺的技术水平低下
总的来说, 我国市场流通的牛肉大多数仍属于个体屠宰, 卫生环境质量差。由于在屠宰过程中放血不干净或是受到了惊吓, 再加上屠宰环境一般都是常温, 起不到冷却和排酸的作用, 而严重地影响了牛肉的质量。造成一现象的主要原因是由于大型屠宰加工企业屠宰成本高, 相比较之下个体屠宰户就来得经济实惠, 结果必然导致个体屠宰占了很大的比例。
加工工艺仍使用的是热切割这种落后的方式, 不仅导致屠宰后的牛肉受到严重污染, 还大大地影响了冷藏期牛肉的质量;绝大数牛肉类企业还是停留在简单的初加工水平上, 严重缺乏深加工的条件, 致使企业的产品加工科技含量过低。同时, 受过专业培训的专业人员很少, 没有令人信服的素质, 对整个牛肉业的发展造成了极大的阻碍。
三、促进内蒙古肉牛业发展对策
随着全球经济的快速发展, 寻找具有高含量蛋白质、低脂肪、低胆固醇等营养价值高的食品成了人们生活中必不可少的选择, 然而, 牛肉正符合人们一直追寻的理想食品。这种巨大的市场空间为内蒙古牛肉业的发展提供了千载难逢的机遇。但是由于种种原因使得原本可以达到满足人们这一高标准需求的理想食品的牛肉出现了这样那样的问题。面对当前牛肉出现的问题以及将来可能出现的问题提出了一些促进内蒙古肉牛往高质量发展的一些对策:
(一) 进行品种改良, 提高生产性能
品种改良是实现内蒙古牛肉牛壮大的必由之路。因此, 应当充分利用起已经引进的外国良种牛进行杂交改良, 提高其产肉性能。自上世纪90年代以来, 我国牛肉产量由1980年的27万吨快速增长到2007年的613万吨, 增长了22.7倍, 其占世界牛肉总产量的份额也从0.5%增长到了10%, 成为仅次于美国和巴西的生产牛肉大国。能有这样的快速增长势头, 与品种改良的结果是密不可分的。
(二) 改变以粗饲料为主的饲养方式和形成集约化生产
在品种改良后, 应根据不同品种、不同年龄、不同大小的牛进行有目的有计划地选择最适合的饲料进行喂饲, 这样可以缩短饲养周期和提高个体生产性能。
自治区的肉牛是由千家万户分散饲养的, 面对饲料价格上涨以及个体养牛的成本不断增加, 已经出现了养牛亏本的困境, 因此, 形成集中化, 规模化进行肉牛饲养是极其必要的, 节约生产成本的同时还能获知饲养技术从而提高牛肉质量。
因此, 内蒙古应充分利用资源优势, 结合自身的实际情况来推进肉牛业集约化、规模化发展, 在发展道路中寻找一条最适合本地区经营的产业化模式, 真正把肉牛产业做大做强, 带动整个内蒙古的经济发展。
(三) 加快屠宰业的发展并加大监管力度
尽快改变传统落后的个体屠宰为屠宰加工企业集中屠宰, 个体屠宰看似节约成本其实并非如此, 撇开影响肉质和严重污染问题不说, 就屠宰过程中一些原本可以利用起来的副产品都被白白浪费了, 被浪费的这些副产品的价值是难以估算的。所以, 应重视起屠宰加工企业的存在。但是很多屠宰加工企业还停留在简单的初加工的水平上, 应逐步引入深加工的技术, 保证企业加工设施, 安全卫生, 检验手段以及人员素质都能符合国家相关规定, 严格执行, 绝不含糊。
(四) 走绿色食品之路, 打造具有内蒙古特色的品牌牛肉
目前为止在内蒙古牛肉行业中具有发展绿色食品的意识非常浅薄, 只有少数龙头企业已经认识到走绿色食品之路的重要性和必要性。内蒙古对肉牛业的投资虽然有所增加, 但是跟奶牛业相比较起来, 还是少了很多。因此, 想要走出一条内蒙古特色的牛肉品牌之路, 跟政府的大力扶持是密切相关的。如具有内蒙古特色的两大品牌:“蒙牛”和“伊利”通过自身的努力和, 如今日益壮大, 一步一步走出国内市场, 可想而知, 走绿色之路, 打造品牌特色已经成为内蒙古牛肉业走向成功的一大法宝。
四、内蒙古肉牛业的发展前景
(一) 发展牛肉业前景广阔
从市场需求和人们的消费趋势发展来看, 肉牛业是非常有前途的养殖业。今后需要做的是解决好目前不顾草场保护导致其大面积退化的养牛模式, 而是走生态发展饲养方式, 只有解决好草场利用和协调发展等问题, 培育出专门的肉羊品种和体系来提高肉牛的生产效率, 才能保证养牛业的持续发展。内蒙古自治区的牛肉产量和质量将有很大的提升空间。
(二) 有较大的国内市场的需求空间
牛肉凭着自身营养价值含量极高的优势毫无悬念地进入了人们的视线。尽管多年来, 牛肉总产量保持着连续上升, 但仍是供不应求, 特别是优质牛肉的市场缺口更大, 我国的高档牛肉大多是靠进口他国的牛肉, 这就意味着人们对牛肉的需求量还有很大的替身空间, 也为内蒙古生产高档牛肉提供了一个可遇不可求的机会。由此可见, 内蒙古肉牛的市场需求前景是非常广阔的。
参考文献
[l]田春英, 王峰, 刘永斌, 成立新, 荣威恒.内蒙古自治区肉牛业发展的现状与前景.
[2]田春英, 荣威恒, 栾庆江, 李学英, 杭乃诚, 特木其勒, 雷春林.论内蒙古自治区肉牛产业化发展.
新野将肉牛产业打造成全县主导产业 篇4
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近年来，新野瞄准全国皮南肉牛大县目标，把肉牛产业作为全县主导产业来抓，采取政策扶持、龙头带动、协会运作、技术服务等主要措施，使全县的肉牛产业已经成为增加农民收入的一大亮点工程，基本形成了以科尔沁牛业为龙头、规模养牛场为骨干、母牛专业村为基地、千家万户繁育为基础”的皮南肉牛养殖模式。2010年底，全县肉牛存栏14.2万头，出栏肉牛8万头。全县培育了一个年屠宰10万头肉牛加工厂、建设10个千头肉牛场，养牛小区20个，母牛专业村30个，带动全县年出栏10头以上的育肥户520户以上。
一、加强领导，给力肉牛产业发展。为加强对皮南肉牛产业的领导，县成立皮南肉牛产业化领导小组，由四大班子成员组成，实行领导分包责任制。各乡镇有一名主要领导亲自抓，抽调精干人员，组建专门班子，专抓皮南肉牛产业。产业化领导小组每季度召开一次会议，主要听取畜牧业发展情况汇报，帮助解决畜牧业发展过程中热点难点问题。同时，县将皮南肉牛产业发展目标和重大动物疫病防控工作纳入政府目标管理体系，单项考核，定期考评，年终总评，严格奖惩，促进皮南肉牛产业快速健康发展。
二、政策扶持，激励肉牛产业发展。为促进肉牛产业发展，县政府出台一系列扶持政策，对全县适龄母牛使用配种改良的，每配准一头县财政补贴10元；对建成一个千头肉牛场，市、县政府补贴60万元；对养殖场搞青贮的按每立方米2元补贴；对获得省级无公害畜产品认证的企业，奖励3000元；县乡财政将防疫经费列入县乡财政预算；每年在全县开展“畜牧强乡镇”评比活动，县财政每年安排专项资金奖励突出贡献的单位和个人，对连续两年获表彰的乡镇主要领导给予记功，对完不成任务的，全县通报批评，并予以黄牌警告。
三、培育龙头，带动肉牛产业发展。按照以工促农、开放发展的思路，全县立足皮南肉牛产业优势，持之以恒抓招商，成功引进内蒙古科尔沁牛业公司落户新野，成立了科尔沁牛业南阳有限公司。总投资5亿元，建设年屠宰10万头肉牛加工厂、万头肉牛育肥场、沼气发电及熟食品系列加工等。目前，科尔沁牛业公司已建成1个万头肉牛育肥场和9个千头肉牛场，并在河南山区建立优质母牛繁育基地，与上海光明奶业集团合作，年收购2万头奶公牛犊，收购犊公牛全部投放到千头肉牛场和养牛小区。带动全县发展养牛小区20个，母牛专业村30个。屠宰加工厂年屠宰生产能力达到5万头，实现销售收入6亿元以上，实现利税1亿元以上。科尔沁牛业项目连续两年被列入市政府“工业发动机计划项目”。
四、协会运作，助推肉牛产业发展。县成立肉牛担保协会，由县政府和科尔沁牛业分别出资500万元，建立1000万元的养牛信用贷款担保基金，信用社放大5倍比例向养牛户提供贷款，利
息按国家基准利率执行，每头牛贷款约4000元，解决养牛户流资不足的问题。养牛担保协会入会会员主要是千头肉牛场或与科尔沁牛业有限公司签订供牛合作协议的养牛户，信用联社按照“见牛放贷，贷款买牛，卖牛还贷”的原则，根据担保协会成员提出的申请贷款规模，进行实地调查，根据养牛头数以及现有资产情况进行评估，确定贷款规模。为确保养牛户的资金安全使用，科尔沁牛业公司聘请保安人员进驻千头肉牛场，实行24小监控，确保牛场的安全生产。银信部门定期进行回访，查看牛的存栏情况。出栏的肉牛由科尔沁牛业统一进行收购，便于资金及时归还信贷部门。至目前，25户加入养牛贷款担保协会，发放贷款资金4000万元以上，新增养牛数量10000头以上。
内蒙古肉牛产业 篇5
关键词：肉牛,酒糟,快速育肥,降耗增效
近年来, 四川珙县因地制宜推广酒糟育肥牛 (即用酿酒后剩下的酒糟再配合饲料来养牛) , 取得了显著成效, 该办法不仅符合国家产业政策, 节约粮食, 保护环境, 且经济效益和社会效益明显, 是促进山区农民致富增收的便捷途径之一。目前该办法已在川南得到较好地推广和发展, 为山区农民致富增收拓宽了渠道。
1 珙县酒糟育肥肉牛养殖初具规模, 发展势头良好
珙县由于肉牛养殖起步较早, 已形成以细管冻精冷配为主肉牛良种繁育体系、先后被四川省列为“优质商品牛基地县”和获得无公害肉牛生产产地认证和产品认证。近3年已在全县培育了如兴华牧业、鸿源养殖、臣飞肉牛、远达肉牛、苗岭肉牛等以酒糟育肥肉牛养殖为主的省市级优秀专业合作社, 带动全县17个乡镇发展年出栏优质肉牛10头以上养殖农户264户, 农户通过酒糟育肥肉牛取得了较好的经济效益。通过各方努力, 珙县肉牛产业发展势头良好, 农户积极性很高。近年肉牛产业发展良好 (见表1) 。
2 珙县发展酒糟育肥牛的优势
2.1 适宜的气候条件
县境区域属亚热带湿润性季风气候区, 春早东暖, 湿度偏大。2009年, 全县年平均气温18.2℃, 降水总量1143.6 mm, 年总日照总时数829.8 h。 (详见《气象与农业》分目) 。每年5月气温正常日照偏多, 降水略偏少, 有利于小春收割和大春作物生长;冬季无霜冻, 光、热、水匹配较好, 有利于养牛业的发展。
2.2 富足的草资源
山地疏林草丛分布于丘陵和部分中山地间, 草地呈零星状, 以疏林与林下草丛构成。山地灌木草丛分布于低山、中山地区, 草本层以禾本科的白茅、莠竹、水竹叶、地瓜藤等;山地草丛主要分布在海拔300 m以上的低山、中山地区, 是一种次生性草地类型, 生长环境较干燥, 草群组成简单, 以偏旱的禾本牧草为主, 如白茅、细柄草、野苦草、莠竹、地瓜藤、狗尾草等。饲草资源丰富, 有利于养牛青饲料的供给。
2.3 酒糟资源丰富
据统计, 我国白酒年产量约为500万t, 随之而来的副产品———酒糟年产量约为1 500万t。宜宾与毗邻的泸州、贵州省构成全国著名的“白酒金三角”, 酒糟产量、质量均有保障, 是畜牧业发展特别是“酒糟育肥牛”的“天然粮仓”。珙县有购买酒糟价格便宜, 运输距离短, 运输成本低的优势。珙县本地大小散酒作坊年产白酒约为1 100 t, 随之而来的副产品———酒糟年产量约为3 300 t。可供育肥肉牛1 000头以上。为肉牛养殖业提供了有利条件。
2.4 较好的品种资源优势
近十年珙县一直坚持黄牛杂交改良工作的推进, 杂改已被广大农户广泛接受。饲喂“花老克”牛 (西门塔尔牛与本地母牛的后代) 长势好, 出栏快, 产肉多, 经济效益好, 杂交牛是所有肉牛育肥养殖户的首选优良品种。
头、吨
2.5 养殖专业合作社的带动作用
兴华牧业、臣飞肉牛、远达肉牛、苗岭肉牛等养殖专业合作社已经取得了四川省无公害认证和市级示范专业合作社等称号。合作社具有一定的经济实力, 按照“合作社+基地+农户”的基本运作模式, 在生产中充分发挥带动作用, 在肉牛引进、扶持农户发展、配套服务设施、产品销售方面已做了很多工作, 为珙县肉牛产业化的发展发挥带动作用。
3 酒糟育肥牛的技术优势
3.1 酒糟的品种及营养成分
白酒酒糟、啤酒酒糟是我们常用的饲料用酒糟。酒糟具有很高的营养价值, 含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维, 部分维生素和发酵中生成的未知促生长因子。由于其造酒的原料不同, 其营养成分差异也较大, 但总的来说, 其蛋白质和粗纤维含量高, 缺乏维生素A、D、E, 酒糟中钙磷比例失调, 经检测其营养成分见表2。
3.2 酒糟饲喂育肥牛的优点
3.2.1 酒糟属粗饲料, 但其蛋白质含量高, 被很多养殖户用于替代蛋白饲料原料, 且适口性好, 育肥肉牛效果好
3.2.2酒糟属工业下脚料, 价钱低廉, 养殖效益高, 是育肥肉牛的好饲料。
3.2.3 酒糟是养牛草料 (青草、干草) 的优质替代物, 节约了劳动力。
3.2.4 酒糟的利用可大量节省精饲料的用量, 解决精饲料不足的难题。
3.3 用酒糟饲喂育肥牛的方法
具体育肥方法:选择250~300 kg重的架子牛, 经驱虫、健胃后, 分3个阶段育肥。
3.3.1 育肥前期:
每天饲喂酒糟10~15 kg, 青干草或秸秆3 kg, 配合饲料1~1.5 kg, 食盐20 g。
3.3.2 育肥中期:
每天饲喂酒糟15~20 kg, 青干草或秸秆6.5 kg, 配合饲料1.5~2.0 kg, 食盐30 g。
3.3.3 育肥后期:
每天喂酒糟20~25 kg, 青干草或秸秆6.5~7 kg, 配合饲料2.5~3 kg, 食盐50 g。
饲喂应先粗后精, 酒糟应和其他饲料拌匀后饲喂。
3.4 用酒糟饲喂育肥牛的注意事项
3.4.1 不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料, 应和其他粗饲料混喂。
3.4.2 长期使用白酒糟, 应补充VA。
3.4.3 要拌匀后再喂, 发霉变质的酒糟不能使用。
3.4.4 酒糟以新鲜为好, 如需贮藏, 窖贮效果好于晒干贮藏。
4“酒糟育肥牛”面临的问题
4.1 肉牛良种繁育体系不健全, 牛源不足
缺乏能繁母牛保护机制。据统计, 目前规模养牛场的犊牛来源大都是从省外 (山东、河南, 云南、贵州) 购进, 不仅开销大, 而且各地肉牛的生长习性有差异, 也不利于疫病防控, 成为当前珙县肉牛规模化养殖发展的瓶颈。
4.2 规模化养殖不够, 管理落后
珙县属山区县, 肉牛农户散养比例达78%, 场圈舍建设达不到规范养殖标准, 饲养管理不规范, 养殖档案建立困难;从事养殖的人员大多是未出门务工人员, 文化层次不高, 技术水平较低, 市场信息不灵, 生产具有一定的盲目性。
4.3 消费价格持续上涨与养殖户非理性投资的矛盾
由于肉牛生产周期长、一次性投资大。养牛业有一定的风险。近年来, 由于消费需求增加, 牛肉价格持续上涨 (图1) , 据统计, 四川从2011年到2013年牛肉价格从34元/kg涨到68元/kg。牛肉价格的飞涨和猪肉行情的不稳定刺激了养殖户对养牛业的非理性投资, 现今珙县大多数养牛大户均遇到资金不足和买牛难的问题, 影响养殖业主积极性, 不利于肉牛产业健康有序发展。
4.4 牛肉产品加工不够, 市场不广阔
珙县境内没有牛肉制品加工企业, 不能实现屠宰分割分级技术、熟食制品加工、皮革加工等产业延伸, 现今仅是卖生鲜肉和外调活牛的初级阶段, 肉牛产业链短, 附加值低, 竞争力不强。
5 珙县养牛业发展的思路探讨
5.1 做好产业定位, 不断强化政策引导力度
5.1.1 加强引导, 建立县级领导和部门联系专业镇 (乡) 、村和养殖大户制度, 积极向中央、省、市争取肉牛发展政策和项目, 如土地、贷款、扶持资金、项目建设等方面的资源条件;培育“龙头”企业, 通过龙头企业的发展壮大从而带动肉牛产业的发展, 对达到适度规模养殖户通过增加贷款和贷款贴息给予相应的资金扶持;对小规模户和散养户开展肉牛保险业务, 为养殖户解除后顾之忧, 促进养牛业健康发展。
5.1.2 积极推广酒糟育肥牛新技术。把酒糟育肥牛技术编印成册, 作为指导生产的主要技术依据, 免费向农户发放, 为肉牛产业发展打下了坚实的技术基础。
5.2 建立肉牛良种繁育体系, 保证良种供应
继续扎实做好黄牛杂交改良基础工作。对优质犊牛繁育饲养户每年给予相应的补贴, 通过保障母牛饲养户的利益来确保全县能繁母牛和优质杂交牛数量;对优秀黄牛杂改人员给与补助, 确保杂改工作辐射范围和良种面的扩大。
5.3 加强龙头企业培育工程, 提升牛肉产品加工水平
扶持培育畜牧业龙头企业做大做强, 进一步加大招商引资和引导本地资本转型发展现代畜牧业力度, 重点培育一个肉牛加工企业, 开展牛肉产品的深加工、包装等技术的研制与开发, 搞好牛肉副产品的综合利用, 增加牛肉产品的附加值, 实现牛肉产品品种多元化, 高、中、低档产品并存, 以适应不同层次消费者的需求, 扩大消费市场, 促进珙县养牛业的可持续发展。
5.4 优化“专合社+基地+农户”运作模式
推行“专合社+基地+农户”经营模式带动农户养殖, 形成规模经营。通过一套完整的从宣传、动员、培训、示范推广、技术咨询、现场解答、辅导和服务等方式来运作。采取农户与专合社签订饲养合同, 专合社为农户提供母牛、饲料、药物等饲养投入, 从牛舍设计、母牛配种、免疫、治病等生产饲养环节实行全程技术指导服务, 犊牛养成后实行保价回收。这样一方面利用专合社的资金、技术、信息和经营管理优势, 另一方面利用农户的劳力、场地等资源, 双方紧密结合在一起, 互助互利互补, 形成以专合社为龙头、龙头带基地、基地连农户的联合体, 既保障养殖户利益, 也减少了养殖户投入不足的困难和因市场价格下跌而弄得破产甚至血本无归的风险。
5.5 推行规模化、标准化、不断提高生产水平
内蒙古肉牛产业 篇6
嫩江县位于黑龙江省西北部, 北依伊勒呼里山, 东接小兴安岭, 西傍嫩江, 南连松嫩平原。嫩江县域形同一把巨斧, 劈开兴安山地, 素有“四山二水一草三分田”之称, 造就了川流不息的嫩江。
嫩江县幅员面积2 266.08万亩, 其中耕地552.2万亩, 林地面积602万亩, 草原332万亩。县境内有1江4河99条沟溪和332个天然水泡, 大中小型水库23座, 水域面积18.3万亩, 水资源比较丰富。境内县乡公路网络纵横交错, 铁路、公路贯穿南北, 四通八达。
嫩江县农业发达, 2008年乡镇口径粮豆薯总产达15亿千克, 农业总产值25.96亿元, 其中牧业产值6.19亿元, 占农业总产值的23.8%, 农民人均收入5400元。
二、嫩江县当前畜牧业发展情况
嫩江县具有悠久的养殖历史, 积累了丰富的经验, 尤其是改革开放以来, 国家政策越来越好, 对农业发展越来越重视, 农民养殖奶牛、肉牛都尝到了甜头, 积极性空前高涨;在政府的大力支持下, 畜牧兽医服务体系越来越健全。
进入“十一·五”以来, 带动嫩江县域经济发展的特色畜牧业是牛和羊, 加快嫩江县特色肉牛业发展进程, 利用资源优势, 打造黑河肉牛产业带, 展示出畜牧业支柱产业自身成长的广阔前景, 已经成为嫩江县当前和今后一个时期的主要经济任务。
近年来, 嫩江县委、县政府提出了以发展“两高一优”畜牧业为目标, 走效益型特色畜牧业之路, 采取“大户升位战略”, 坚持“政策鼓励, 典型引导, 效益驱动, 规模推进”的方针, 使畜牧业出现了快速发展的好势头。嫩江县14个乡镇的牧业产值就占黑河市牧业产值的50%以上, 大牲畜存栏占全市存栏的40%以上, 生猪、山绵羊、家禽存栏分别占全市存栏近60%。生产的各种肉牛及产品除供应哈尔滨、大庆、齐齐哈尔等市及加格达奇地区, 还远销到河北省, 进入河北的肉牛有部分已被选中进入香港。畜牧业已成为农民增加收入, 脱贫致富奔小康的重要途径之一。
三、战略措施和经验
嫩江县是拉动黑河市畜牧经济增长举足轻重的大县, 因此尽全力打造黑河肉牛产业带, 是农民增收, 畜牧业增效, 为“主辅换位”做贡献有利保证。那么哪些战略措施和方法促进了嫩江县畜牧业的发展呢?
1. 围绕重点产业, 加大政策扶持力度, 走好特色肉牛发展的路子。
一是围绕肉牛基地建设, 出台扶持政策。
嫩江县委、政府非常重视发展肉牛业, 多次开会研究和部署。在2008年2月1日, 嫩江县十五届人民代表大会第三次会议的政府工作报告上把5年内肉牛养殖达20万头目标、2008年达到10万头作为2008年政府工作的20件大事之一, 纳入重要工作日程重点抓。3月14日和17日, 嫩江县政府又分别召开了县农村工作会议和专门的畜牧工作会议, 分解了指标, 确定了思路, 对该项工作做出了详细的安排, 并制订了2008—2012年嫩江县肉牛产业发展规划。为加快推进肉牛产业快速发展, 经县政府第二次常务会议研究通过, 以嫩政发【2008】27号《嫩江县2008年加快肉牛产业发展的扶持政策》下发, 具体明确了达到肉牛小区标准给予5至15万元补贴, 达到上述牛舍标准和存栏要求的, 对存栏18个月以上、改良品种300 kg以上、本地黄牛250 kg以上的母牛每头给予补贴100元, 向指定的肉牛加工企业交售一头肉牛补贴200元等等, 内容涉及龙头企业、万头乡、千头村和不同存栏档次的小区、冻配、母牛保险、种植青贮玉米、建青贮窖、贷款贴息等方面, 旨在实行重奖, 激励农民建立标准化牛舍并开展肉牛集中育肥技术等, 发展肉牛产业。
二是搞好调查研究和宣传。
嫩江县畜牧兽医局选派30人进行调查和宣传活动, 每到一处都组织养肉牛户座谈, 亲自到户实地考察养殖情况并进行指导。局长李文富对全县14个乡镇的重点村进行了调查和宣传, 每到一处, 给养殖户分析了畜牧业资源、地缘和市场优势、发家致富道路、好处等, 鼓励群众走养肉牛发家致富的路子, 使群众养肉牛和开展肉牛集中育肥的热情十分高昂。从调查和宣传的结果来看, 2008年完成10万头肉牛养殖目标没有问题。
三是积极兑现扶持政策, 鼓励养殖户建设肉牛小区。
2008年8月份, 为16个第一批初步验收合格的肉牛小区发放了首批补贴32万元, 给养殖户吃个定心丸。到年末, 验收合格的肉牛小区达75个, 正请示发放补贴。肉牛冻精补贴1 743头80 150元, 青贮窖建设了41个15 917立方米, 补贴302 423元, 青贮玉米17 861吨补贴37 509.36元, 青贮机械3台补贴7 800元, 都已经发放到位。贷款贴息也已经过县政府批准, 正等待款项发放。补贴除小区外基本经过批准, 大部分发放完毕, 使小区建设顺利进行。
通过以上各项工作的开展, 广大群众充分认识选用优良品种和开展肉牛集中育肥技术的好处, 加快出栏周期, 提高增重速度和商品率, 使出栏牛肉产量由每头平均140千克增加到180千克, 出栏率提高10%, 并且出售价格有很大提高, 养殖肉牛有利可图。
2. 大力普及优良品种和适用技术, 提高产业素质, 走好质量效益型肉牛产业的路子。
一是大力推广优良品种。
2008年嫩江县把冻配工作作为重点, 在全县组建冻配站点40多个, 使肉牛冻配覆盖率达到50%以上, 冻配肉牛3 000多头。对肉牛佩戴耳标, 进行建档立卡, 同时加强冻配技术人员培训, 聘请省级专家到嫩江县举办为期4天的培训班, 培训人员达120多人次。
二是大力普及肉牛适用技术。
把普及肉牛集中育肥技术作为重点, 加大普及力度, 从黑龙江省农科院聘请两名肉牛养殖专家到嫩江县举办肉牛规范养殖技术培训班, 各乡镇畜牧兽医站技术人员及养殖大户参加了培训, 参加培训人数达300多人。同时派科技人员深入到乡镇, 通过集中办班、设咨询台、发放技术资料等, 把肉牛养殖的适用技术直接送到千家万户。2008年全县共办培训班30多个, 发放技术资料1万多份, 设咨询台20多次, 使农民的科学养牛能力进一步提高, 保证了嫩江县肉牛生产的又好又快发展。
3. 加强草原管理, 有效保护草原生态环境, 走好生态发展良性循环的路子。
一是加强草原法律法规宣传。
嫩江县采取张贴公告、发放宣传单等方式, 对草原法和草原条例进行宣传, 达到家喻户晓, 特别是边远山区种地点、放牧点都宣传到位。
二是加强草原管理。
草原监理站工作人员深入到辖区内, 加强巡查和守护, 严看死守, 不给农民开荒机会。
三是管理重点人员。
各村农机户是非法开荒的重点人员, 对他们看严管住至关重要。草原监理站与其签订了责任状, 明确了非法开荒的后果和处罚措施, 起到了较好的宣传效果。
四是坚持依法行政。
对重点项目和重点工程按先审批后征用的原则, 逐级审批, 然后征用, 审批达到了程序化和规范化, 避免了先占后批的不良做法。
五是加大打击非法开荒力度。
对非法开荒案件从重从严打击, 发现一起, 查处一起, 严查快结, 遏制了非法开荒现象。
六是大力推广青、黄贮技术。
2008年嫩江县共种植青贮玉米3 000多亩, 青贮窖容积达到10万立方米, 青贮饲料达到8万吨。发放黄贮剂200多箱, 召开了微贮现场会, 黄贮秸秆达到1万多吨。
4. 加大重大动物疫病防控力度, 走好保障畜牧业健康发展的路子。
一是健全防疫网络, 配齐配强村防疫员队伍。
将防疫员防疫补贴纳入乡镇财政预算, 制订了考核办法, 由乡镇畜牧兽医站考核, 乡财政所核发, 每名防疫员防疫补贴达到1 000元。加强防疫员培训, 在2008年举办两期防疫员培训班, 参加人员达到200多人次, 并发放了培训证, 做到持证上岗。
二是加强动物疫情监测。
完善了动物疫情应急预案, 建立了物资贮备库, 将消毒药品和器具等全部贮备充足。
三是及时开展了强制免疫和计划免疫工作。
召开了春秋两季强制免疫和计划免疫工作会议, 对免疫工作进行部署, 及时开展了牲畜重大疫病等免疫工作, 免疫密度达到黑龙江省要求。
四是加强检疫工作。
加强产地、运输、屠宰环节的检疫工作, 对检出的病牛, 按上级要求进行无害化处理, 控制了疫源的传播, 让人民吃上放心肉。
5. 加强投入品监管力度, 走好确保畜产品安全的路子。
一是加强兽药市场监督管理。
对兽药市场进行规范管理, 定期抽样检查, 对伪劣药品及时销毁, 确保兽药质量, 维护养肉牛户利益。
二是加强饲料及饲料添加剂市场监督管理。
对饲料店、饲料添加剂市场进行整顿, 定期抽样检查, 规范管理, 从而保证了畜产品的质量安全。
6. 加强领导, 走好畜牧业快速发展环境保障的路子。
一是成立专题推进组, 组长为政府主管县长, 畜牧、财政、发改委等相关部门领导为成员, 实施专题推进, 定期督查。
二是纳入重点工作进行管理。将肉牛生产作为全县20件为民办实事之一, 纳入县政府领导重要日程进行重点发展。
三是落实任务。将肉牛工作指标层层分解, 落实到乡镇村屯, 并制订考核办法, 进行重点考核。
内蒙古肉牛产业 篇7
1 产业发展现状
1.1 北繁南育格局已初具稚形
调研数据显示, 涟源市2015年末存栏母牛7.82万头, 其中七星街镇、桥头河镇、湄江镇、伏口镇四个乡镇的母牛存栏占全市占35%的份额。这几个乡镇是典型的丘陵地势, 俗称涟源的北部山区, 。涟源市六亩塘镇、石马山镇、兰田办事处等素有短期育肥向毗邻的花桥牛市提供肥育牛的传统习惯, 现有存栏育肥牛100头以上的养殖场12个。六亩塘镇位于涟源南部平原区。数据显示, 涟源市在传承了北繁南育养牛历史的基础上, 现存栏母牛为1999年的2倍多。
1.2 以规模化生产为投资者的经营理念
涟源市肉牛产业起步于2000年, 经历了盲目—理性—成熟三个发展阶段, 已迈入了规模发展里程碑。2015年末存栏肉牛16万头, 其中安格斯杂交牛12万头, 为我国最大的安格斯杂交牛生产基地。
由于发展理念和政府扶持政策等因素的影响, 绝大多数养牛户以追求规模效应为经营方向, 忽视了品质的提升, 出栏2头肥育牛的价值抵不过广东绿色尚品出栏1头牛的价值, 从而一直处于低效益的窘境状况。涟源市常年存栏安格斯杂交牛50头以上的养殖场户在300个以上, 100头以上也有120多户。调研中了解到只有少数养牛户制定或实施了比较规范的饲养技术方案。如2013年建场的湖南聚德农业科技有限公司, 三年来累计投入资金超过600万元, 建设了高产牧草地320亩, 栏舍规模达到了可常年存栏肉牛在400头以上。但由于一直处于粗放生产, 经济效益低位徘徊, 影响了投资者对产业发展的信心和后续投入。
1.3 肉牛品改以数量为考核业绩依据
涟源市肉牛品种改良从2001年开始, 通过16年的发展历程, 已构建了安格斯种公牛本交和人工冷配并行的肉牛品改体系, 年产杂交犊牛在3.2万胎次以上, 其中三代以上杂交犊牛在1.1万胎次以上。现有专业冷配技术员28人, 兼职冷配员15人, 罗喜华等6人年冷配1 000胎次以上。
娄底市畜牧水产局和涟源市畜牧水产局从2012年开始, 以《肉牛繁殖信息管理系统〉为平台, 实行肉牛冷配信息化管理, 对冷配技术员出台了一系列奖励政策, 有效地推动了娄底市的肉牛品种改良工作。
通过管理系统对母牛发情和产犊信息的跟踪管理, 全市30%的母牛实现了四年产三胎, 12%的母牛达到了一年产1胎的高繁殖率。
但由于冷配员业务面广, 任务重, 以及冷配员意识上的缺失, 配种时很少或无暇考虑规避近亲繁殖, 导致品改工作一直处于无序状态, 级进杂交无绪进行, 少数肉牛改而不良, 杂而不优, 政府多年来推动的“湘中黑牛”品系建设无从着手。
1.4 饲养方式仍以粗放型生产为主
由于几千年来饲养役用牛观念的影响, 养牛户一直处于传统的粗放饲养方式, 以放牧为主或以低品质牧草为唯一饲草, 忽略了杂交牛的营养需求平衡, 严重影响了杂交肉牛的生长性能, 制约了养殖效益的提高。
涟源市畜牧水产局每年向养殖场户免费投放桂木一号、黑麦草草种在30万元以上, 涟源就呈现出夏天以桂木一号, 冬天以黑麦草为主要饲草态势。至于还有哪些优质牧草品种, 牧草如何加工贮藏, 肉牛如何补饲, 对他们来说仅是一个概念, 所饲养的杂交牛一般来说, 前期生长良好, 由于饲草与饲养的影响, 压抑了后期生长势态而明显弱化, 投入与产出不相当, 经济效益负增长。
为了打破牧草品种单一, 避免养牛户盲目引种的“南橘北枳”的乱象与风险, 涟源市畜牧水产局于2015年创建了牧草展示园, 围绕种什么, 如何种, 怎么用等进行示范。
1.5 重生产忽略了市场开拓
大部份肉牛养牛户把主要精力放在发展生产规模上, 习惯于年底集中出栏, 但到了年底又不知道把牛卖给谁, 如何卖, 完全忽略了市场开拓。2010年底, 涟源市龙塘镇养牛户王某, 存栏了每头重达550 kg以上的安格斯杂交肥育牛32头, 到年底出栏时, 受当地牛经纪人的联手控制, 压到2011年新年后才出栏, 按当时年前年后的价格计算, 少收入19 000多元, 严重地打击王某的积极性, 发誓此生不再养牛。这样的情况曾经在涟源不是个数。
在省市县畜牧水产局的支持下, 娄底市天隆养牛专业合作社推行生产发展和市场开拓两手抓, 对缓解架子牛压栏虽有一定的效果, 但毕竟是独木难舟, 无法适应产业的超速发展, 肥育牛年底压栏现象依然非常严重。
2 肉牛产业供给侧改革的建议
肉牛产业供给侧改革囊括了肉牛品种、品种改良、肉牛安全生产方式、疫病防控、产品加工销售;饲草品种及种植、加工利用技术等。涟源养牛业的发展, 从产业发展初始, 政府与畜牧部门就前瞻性地提出建设湘中黑牛品牌思路, 构筑了品系建设规划。娄底市畜牧水产局于2012年支持开发《肉牛繁殖信息管理系统》, 涟源市畜牧水产局在此基础上于2015年支持湖南先创牧业科技有限公司开发了《肉牛安全生产追溯系统》, 创造了现代肉牛生产管理的先决条件。如何促进肉牛产业供给侧改革, 完善产业链, 我们认为可从突破下列几个方面着手。
2.1 创新机制, 推动品系建设, 提升黑牛品牌
涟源市如何充分利用当前占绝对优势的杂交母牛, 建立品系建设所需的核心群体, 推动品系建设进程, 第一, 澄清底子, 建立优质安格斯杂交二代以上母牛特别档案;第二, 抓好冷配技术员的素质教育和业务培训, 强化冷配员对建档母牛的配种管理, 特别是父本的溯源控管, 从源头上杜绝了近亲繁殖的乱象发生及无效数据输入《肉牛安全生产追溯系统》, 输精后的细管由养牛户保管以备核实;第三, 积极培育推动北部山区为基础母牛扩繁区的产业发展格局;第四, 加强核心群母牛的发情时间、产犊时间的管理。依托《肉牛安全生产追溯系统》的链接, 以手机短信方式及时提示, 以确保适时配种和健康产犊。第五, 建立奖惩分明的激励机制, 积极推进安本级进杂交, 提高杂交群体的生产性能。
2.2 加强技能培训与示范, 增强养牛户的生产能力
优种优育是提高肉牛生产效益的关键。第一, 必须制定切实可行的生产技术规程, 以提高肉牛的生产性能;第二, 转变饲养观念, 提高生产技能。首先必须突破养牛户“牛只需吃草”的片面僵化观念, 牛不但吃草, 还必须营养平衡, 微量元素、矿物质、蛋白质是不可或缺的。一旦缺少某一种, 就会遏制牛的健康生长;第三, 加强技能培训, 指导养牛户采用科学、实用的饲养技术, 如“寸草铡三刀, 无料也长膘”、“宁缺三日草, 不断一晌水”的饲养技巧。第四, 建设好牧草展示园, 引导还有哪些刈割型高产品种, 哪些放牧型优质品种, 如何种才能高产, 如何加工综合利用等等, 解决当前牧草品种单一, 利用率不高的窘境。第五, 积极推进了粮经饲种业供给侧改革, 充分利用荒山坡地, 冬闲田实施套种、间作、轮作等多方式生产模式, 提高土地利用率。第六, 培育示范户, 起到辐射效应。
2.3 积极引导养牛户抱团取暖, 推进肉牛流通市场健康发展
光靠一二家来培育一个农产品流通市场, 是比较困难, 特别是生产周期长的肉牛产业更是如此。因此, 积极引导养牛户利用各自优势, 结伴组团, 建立松散型市场营销体系, 比较切合肉牛行业。如:第一, 利用湄江风景区国家级旅游资源, 可以由湖南聚德农业科技有限公司牵头, 整合伏口镇、龙塘镇等乡镇养殖场, 大力开发生态安全的中高档品牌牛肉供广大游客选购。第二, 依托涟源籍人开设的全国餐饮连锁“八号大院”, 以定点提供安全食品的优势, 供应绿色中档牛肉。第三, 积极扶持一个或多个肉牛交易市场的建设。这样, 通过延伸及完善产业链, 探索订单生产方式, 实现局部调控, 稳步供给, 从而达到了提高全市肉牛价格与价值相匹配, 增加饲养环节经济效益的目的, 当然前提是必须有一个严格统一的技术方案和生产标准。
2.4 积极推动平台建设, 把肉牛产业融入大数据时代
涟源市畜牧水产局主持开发的《肉牛安全生产追溯系统》, 以创新实用为需求理念, 旨在把肉牛业纳入大数据化序列。如何建立大数据库, 第一, 政府制定积极的扶持政策, 调动广大养牛户的积极性;第二, 在政府倡导的前提下, 加强养牛户的信息化管理, 为大数据平台提供基础数据;第三, 严格培训养牛场数据管理员, 及时准确上传数据;第四, 利用大数据, 建立七星街镇、伏口镇等规范的北部扩繁圈和六亩塘镇、石马山镇等南部育肥圈;第五, 在不影响国家宏观调控和数据安全的前提下, 实行生产环节和市场环节的数据共享利用。
摘要：推进养牛业从牛数量向牛品质的转向, 从单一的饲养向产业链拉伸。从源头抓好品种改良, 推进级进杂交, 提高饲养技能, 开发优质高产牧草品种及提高生产加工技术, 开拓肉牛流通市场, 实行安全生产可追溯, 建立大数据共享机制, 促进现代养牛业发展, 是肉牛产业供给侧改革方向。
我国肉牛产业危机待解 篇8
根据监测, 自2000年以来, 牛肉价格呈现持续攀升的状态, 13年间上涨了346%, 反映出我国肉牛供给的严峻形势。主要原因有: 一是供需关系趋紧, “十一五”以来, 我国牛肉消费需求增长较快, 年均增长2.3%。全国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠介绍, 全国牛肉产量从2010年的712万吨下降到2012年的662万吨, 肉牛出栏量近4年下降了1000多万头, 特别是传统肉牛养殖省区肉牛存栏量下降明显。二是企业成本增加, 由于缺少稳定的牛源, 多数企业不得不到全国各地收购架子牛和育肥牛进行养殖和屠宰加工。随着牛源紧张状况的升级, 成本越来越大, 很多屠宰加工企业面临着产能不足、亏损日渐严重的挑战。据农业部产业化办公室对全国肉牛屠宰加工企业的调查, 全国规模屠宰加工企业的平均设计年产能为4.29万头, 但企业的实际屠宰加工能力颇令人担忧, 东北59家规模化企业平均开工率约为33%, 中原地区为42%, 西南地区仅为19%。三是母牛数量下降, 受养殖比较效益低的影响, “十一五”期间, 全国能繁母牛存栏比“十五” 期间下降了10.2%;数据显示, 全国基础母牛数量正以每年约4%的速度减少。而母畜育成需要的周期长, 难以在短时间内补充。
(来源:中国畜牧网http://www.chinafarming.com2014-1-24)
甘肃:徽县肉牛产业初具规模 篇9
近年来, 徽县依托国家政策扶持和便利的饲草资源, 加大肉牛产业发展力度, 肉牛产业科技示范区建设已初具规模。
徽县通过分散繁育、集中育肥, 山区繁育、川区育肥这一成功经验, 在国家科技项目的支撑下, 改扩建了徽县金牛有限责任公司、徽县隆丰农业科技开发有限责任公司2个肉牛生态养殖示范场, 改扩建面积达3万立方米。建设了徽县金徽矿业有限责任公司栗川乡龙王洞养殖小区, 新建牛舍18座148间, 可圈养牛500头, 建千亩养殖牧场一个, 建散养大型牛棚10座, 可散养牛1000头。组建了徽县辉黄林牧业开发专业合作社、徽县银杏乡绿草畜牧养殖专业合作社等5家肉牛养殖科技示范区, 带动发展养牛企业9个。建成了麻沿乡、江洛镇、泥阳镇、伏家镇、柳林镇、大河乡等10个肉牛繁育科技示范乡 (镇) 和屈兰村、胡广村、胡台、木楼等40个肉牛繁育科技示范村, 培育科技示范户1000户。目前, 徽县养牛100头以上规模的科技示范场11个, 3600多人从事饲养肉牛工作。
农业部网站2014-06-13
