厨房各部门职能与各岗位职责

关键词： 体制 项目管理 运营 岗位职责

厨房各部门职能与各岗位职责（通用12篇）

篇1：厨房各部门职能与各岗位职责

火锅店厨房各部门职能与各岗位职责

一）岗位职称：行政总厨

报告上级：总经理或副总经理

督导下级：厨房全体员工

同相关部门联系：销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：具有普通院校大专以上或同等学历。

（2）专业知识：具有餐饮专业知识，通晓烹调学、食品营养卫生学，熟知餐饮相关的法律法规和制度，且具有计划、监督、营销、人事、服务、工资、食品成本控制、保养和卫生的相关知识。

（3）任职经验：有5----10年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程。

(4)其它要求：懂得厨房的布局、规划、前期工程设计，具有较强的管理能力、社会活动能力、领导能力、协调能力、业务开拓能力、计算机应用能力、实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感。

主要职责：

（1）制定本部各项规章制度，健全完善内部管理。

（2）制定、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。

（3）分析、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。

（4）控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。

（5）抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度，加强消防培训，提高员工卫生、消防安全意识，确保各部位的安全。

（6）积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为店的整体建设做出贡献。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）经常性的检查设备、设施的保养与维修，使之处于完好的工作状态，并合理使用，防止意外事故发生。

（2）抓好员工队伍的整体建设，熟练掌握员工的思想状况，工作表现及业务水平，加强员工职业道德教育持之以恒的培训、考核和选拔人才，组织各种活动，激发员工的工作积极性，加强集体凝聚力。

评估标准：

（1）各项规章制度与内部管理完善。

（2）与月度工作计划切实可行。

（3）食品成本控制得力，毛利控制在正常范围。

（4）与季节市场变化相匹配的促销计划为酒楼赢得利润。

（5）确保食品卫生和安全生产。

（6）员工队伍建设取得显著成效，通过培训选拔人才，提高战斗力。

（7）与月度经营分析切合实际，并对以后工作提供决策依据。

（二）岗位职称：楼面总厨

报告上级：行政总厨

督导下级：各岗位主管

同相关部门联系：餐厅部、采购部、财务部、销售部

素质要求：

（1）文化程度：高等院校烹调专业毕业。

（2）专业知识：具有餐饮全面性的专业知识，精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程；精通一个菜系、旁通两个以上菜系的制作工艺；

（3）任职经验：具有3年以上厨房管理工作经验。

（4）其它要求：

A、A、熟知餐饮业各项法规制度及本部各项规章制度，具有严谨的工作态度和高度的责任感；

B、对部门的物料存放处、数量及采购计划能全面了解，有较高的组织安排能力，处事大公无私、心想集体、不计个人。

主要职责：

（1）负责部门的全面生产工作，抓好员工的思想教育，了解员工的思想动态；

（2）做好劳动调配，每日不定时到各生产部门巡查工作，密切联系各部门厨师，发现问题及时上报果断解决，不断改进出品质量、卫生；

（3）负责指挥烹调工作，听取宾客建议和餐厅保持密切联系，检查各种大型重要的宴会技术力量的安排情况，控制采购物品质量，掌握各部销售收入、成本利率；

（4）每次召开多次生产部门责任关于食品质量的专题会议，听取报告，传达上级指示，听取收集意见，提出整改方案；

（5）健全食品质量检查制度和食品质量事故的奖惩制度，视其责任大小及损失程度做出处理及整改。

（6）每周二与采购部门有关人员一起巡视市场，了解市场原料价格情况，发掘新产品，不断开发新潮菜点，使酒楼菜点满足消费者的需求。

（7）加强各生产部门管理和业务技能培训，控制各部门日常的食品出品质量，抓好员工的纪律及卫生工作；

（8）配合行政总厨，完善内部管理，配合各部门提供一流的饭菜，做好设备物料的保养，具有高度的生产安全意识，防范意识。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知各种原料的产地、性质、加工烹制方法，全面掌握菜品的生产工艺，并且有技术创新能力。

（2）对厨房设备设施的安全性，正确操作方法全面了解，发生事故能正确及时无误的处理、解决。

评估标准：

（1）能及时发现工作流程及员工思想上的问题并果断采取措施，防止问题的扩大，避免造成不良影响。

（2）严把原料验收与出品质量关，发现问题及时解决。

（3）合理控制原料成本。（4）不断开发新菜点。

（5）内部管理完善。

（6）设备保养得当，能够保证安全生产。

（三）岗位职称：主管

报告上级：楼面总厨

督导下级：厨师及厨工

同相关部门联系：餐厅部、采购部、工程部

素质要求：

（1）文化程度：中等专业技术学校烹饪专业或同等学历。

（2）专业知识：接受过餐饮烹调的专业培训，懂得成本核算，物料管理。

（3）任职经验：有一定的厨房管理工作经验。

（4）其它要求：

A、熟知餐饮业的各项法规及部门各项规章制度；

B、有高度的主人翁责任感和严谨的工作态度、良好的人际关系；

C、有一定的组织能力、坦荡的胸怀，对人对事公正无私，不计个人利益。

主要职责：

（1）听从上级的督导，完成交付的各项工作任务。做好员工的思想工作；

（2）负责所辖范围的日常管理工作及全面性的技术指导；

（3）做好岗位人员的调配，安排好工作并进行经常性检查，保证厨房的正常运转；

（4）与餐厅保持经常性的密切联系，掌握宾客对菜品的反馈建议，提高个别菜品的质量；

（5）做好下属见习生的岗位业务技术培训，学习的组织工作，定期进行岗位考核；

（6）配合厨师长做好验收及检查各部位的原料储存情况；（7）做好每日的原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等单据的填写工作；

（8）掌握食品储存质量、数量情况，协助有关部门的盘点工作。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）能正确熟练的操作设备、设施，并知地点，并能合理保养、简单维修。

（2）严格执行卫生制度，安全条例，下班前严查水、电、油、气的关闭是否安全。

评估标准：

（1）岗位人员调配合理，能够做到人尽其才，员工思想稳定。

（2）见习生的岗位技术培训效果显著，达到岗位考核标准要求。

（3）能够及时掌握宾客对菜品的反馈信息，并果断采取措施，提高菜品质量。

（4）每日原料清点、销售记录、申请购货、原料领取等各单据填写认真，无遗漏。

（5）对各部位原料储存的质量、数量等了如指掌。

（四）岗位职称：后锅

报告上级：主管

督导下级： 打荷、砧板厨师

同相关部门联系：餐厅部、采购部

素质要求：

（1）文化程度：中专或高中以上学历。

（2）专业知识：受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。

（3）任职经验：受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。

（4）其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规。

B具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。主要职责：

（1）在楼面总厨和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。

（2）掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。

（3）熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。

（4）做好开发性原料的组织计划；保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。

（5）做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。

（6）严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规。

（2）熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。

评估标准：

（1）所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。

（2）能够控制菜品成本。

（3）热心传帮带工作。

（五）岗位职称：打荷

直接上级：主管

同相关部门联系：传菜组、洗碗间

素质要求：

（1）文化程度：中专以上文化程度。

（2）专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

（3）任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

（4）其它要求：

A熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。

B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。

主要职责：

（1）在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。

（2）负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。

（3）与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。

（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

评估标准：

（1）餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。

（2）各菜式配备合理无差错。

（3）成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

篇2：厨房各部门职能与各岗位职责

1.行政总厨的工作要点

⑴在餐饮总监或总经理的领导下,全面负责厨房的生产管理工作.(2)制定厨房生产的运转程序和各项规章制度,并组织实施.(3)负责厨房生产任务的安排和工作协调.(4)负责菜单的筹划和更换,负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发.(5)负责对厨房工作的控制和菜肴质量.卫生情况的检查.(6)定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见,处理客人对菜肴质量的投诉.(7)负责厨房设备.工具.用具的更换及添置计划.(8)负责与相关部门合作,做好菜点的销售.成本核算.设备维护.原料采购等工作.(9)检查厨房环境和生产过程的消防安全工作.(10)负责本部门员工的指导.培训.考核工作.(11)完成餐饮总监和总经理交办的其他工作

行政总厨岗位特点

(1)既要懂技术,又要精通管理

(2)既要负责生产,又要配合产品营销

(3)_既是管理者,又是生产操作者

(4)_既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力.中餐厨房主管.领班的岗位职责

(1)协助总厨师长做好中餐厨房的管理工作:总厨师长外出时,行使总厨师长的职责..(2)负责中餐厨房原料的进购审批及菜单的制定.(3)负责中餐厨房菜肴规格标准的制定,参与开发菜肴新品种及食品促销活动.(4)带头履行岗位职责,主持高规格宴席及重要菜肴的烹制工作.(5)负责中餐厨房各班组的工作协调和人员的调配.(6)负责检查考核中餐厨房各领班工作,协助总厨师长做好员工工作评估,参与员工奖惩决定.(7)监督中餐厨房各岗位搞好环境卫生,防止食物中毒.(8)制定厨房员工培训计划,并负责组织实施.(9)负责中餐厨房所有设备.器具正常使用的检查,审批设备检修报告,确保食品加工和生产的操作安全.炉灶领班岗位职责

（1）熟悉菜单，能够合理安排打荷，炒灶，汤锅，油锅，蒸笼等各岗位工作。

（2）带领员工按规格烹制热菜，保证生产有序，做好开餐前的准备工作。

（3）检查菜肴烹制质量和盘饰效果，妥善处理菜品的质量问题。

（4）监督本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。

（5）负责日常考勤，安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核和评估。

（6）负责并参与炉灶员工菜肴烹制技术的培训和指导。

（7）检查，指导员工对炉灶设备及用具的维护和保养，确保生产安全。

（8）完成厨师长布置的其它工作任务。

切配领班岗位职责

（1）熟悉菜单，合理分配本组员工的切配工作。

（2）指导员工按规格切配，保证接收菜单与菜品相符。

（3）-掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发。

（4）理用料，准确配份，把好成本控制关。

（5）责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。

（6）排本组员工值班，轮休；负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

（7）领员工做好设备，炊具的维护和使用工作。

（8）成厨师长布置的各项工作任务。

加工厨房领班岗位职责

（1）安排切割，上浆及蔬菜加工各岗位工作，保证加工原料的供备。

（2）负责订购各种原料，把好原料进货质量，数量关。

（3）熟悉原料性能，掌握原料库存，合理安排生产，准确控制成本。

（4）征询各厨房对原料使用的意见，研究，改进加工工艺，对新开发菜肴原料的加工进行研试和指导。

（5）检查员工的仪表，监督各岗位搞好食品加工卫生。

（6）安排本组员工值班，轮休，负责本组员工的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

（7）带领员工做好加工设备的维护，使用工作。

（8）完成厨师长布置的其他工作任务。

冷菜领班岗位职责

（1）安排当日宴会冷菜品种及零点冷菜的制作。

（2）负责各种冷菜调汁的制作，指导员工按规格制作冷菜，保证菜点及时供应，口味，形状符合规格要求。

（3）每天检查冰箱内冷菜及原料质量，严格控制冷菜剩余量，力求当天制作的冷菜当天销售。

（4）根据季节变化，适时推出冷菜新品，努力提高冷菜质量。

（5）指导员工合理使用原材料，准确控制冷菜成本。

（6）每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时报告和检修。

（7）安排本组员工值班，轮休，负责本组员工工作表现的考核，协助中餐厨师长决定对员工的奖惩。

（8）检查员工的仪表，以及个人卫生，确保食品符合卫生标准。

（9）完成厨师长布置的其它工作。

面点领班岗位职责

（1）协助厨师长制作面点品种计划，并不断推出新品种。

（2）负责制定各种点心规格标准，报厨师长审批后安排生产。

（3）安排当日点心生产品种，订计划，领原材料，做好开餐前后的准备及原料的收藏工作。

（4）按规定的操作程序和规定标准，带领员工制作宴会和零点的各类面点；合理使用原材料，准备控制成本。

（5）安排本组员工值班，轮休；负责对本组员工工作的考核，协助厨师长决定对员工的奖惩。

（6）负责维护，保养本部门的设备，用具，对设备，用具的维修提出建议。

（7）完成厨师长布置的其他工作任务。

中餐厨房其他岗位职责

（1）二炉和三炉厨师岗位指责

当好炉灶领班助手，负责零点和宴会菜肴的烹制；负责原料的滚，煨，炸等半成品的制作；菜肴制作力求达到色，香，味，形俱佳的效果。

（2）二砧和三砧厨师的岗位职责

当好头砧助手，负责宴会和零点菜肴所需原料的切配；掌握菜肴配份规格，控

制配菜顺序和原料成本；努力钻研刀工技术，提高刀工成型的美化效果。

（3）打荷厨师岗位职责

负责零点和宴会菜品先后顺序；负责菜肴的装盘美化；负责菜肴上粉，包，卷，挤，贴，酿等加工处理，负责一般菜肴原理的滚，煨，摊，炸，煎等准备工作；准备每天所需的酱料，汤，汁用量；与备餐间的服务员配合，控制出菜节奏和次序，按菜单分别起菜，当好炉灶厨师的助手；负责检查配菜质量和数量，发现错配菜或规格不符合要求时及时通知切配岗位更改；安排杂工将蒸，扣，炖的菜及时起菜；做好开餐前餐具的准备工作，并备好盘饰所用点缀品，负责炉灶，打荷台，调料车的卫生工作，餐后关闭水，电，气等控制工作。

（4）冷菜岗位职责

负责一切冷菜及各种拼盘的制作；严格执行《食品卫生法》，注意食品卫生，防止食品污染；及时整理冷藏柜，使用冰箱时，掌握各种冷菜冷藏的温度保证冷菜食品质量。

（5）面点蒸制岗位职责

负责蒸制各种食品，保证符合成熟度等质量要求；掌握营业情况，及时提供餐厅所需面点食品；做好每天未出售完食品的存放和保管工作；做好本岗位清洁卫生和安全生产等工作。

（8）面点煎炸岗位职责

篇3：广播电视台各部门岗位职能职责

一、办公室

负责综合协调本台和直属单位行政事务，制订本台内部管理制度；负责文电、会务、机要、档案等日常工作；负责重要文件和报告的起草工作；承担宣传、统计、保密、接待、普法、综治、信访维稳、建议提案办理、信息化建设、政务公开、人口与计划生育、后勤服务等工作。

二、总编室

负责实施对广播电视宣传的管理工作；负责播出物的安全监管；制订广播电视宣传的规划和方案并组织实施；对电视、广播重大宣传活动进行协调和检查；指导并协调广播电视创作题材规划；监督管理广播电视监评工作；负责对本台各媒体发布的广告进行监督管理；参与对本台采、编、播、制专业技术人员的考评、考核和专业技术职务评聘工作。

三、人力资源部 负责拟订本台和直属单位人事管理制度，负责本台及直属单位的组织人事、机构编制、人力资源和社会保障工作；负责本台及直属事业单位专业技术职称评聘和员工考工工作；负责本台业务培训的综合协调；负责本台记者证的核定、报批和管理工作；负责本台及直属单位离退休人员管理、服务工作。

四、计划财务部

负责本台及直属单位财务管理以及内部审计工作，指导直属单位财务工作；负责管理广播电视各项事业经费和专项资金；对基建等建设项目进行财务监督；负责固定资产及设备器材的账目管理；负责全台经营活动的日常管理和相关制度起草；管理全台经营合同，监督全台经营活动的运行；监督经营单位落实本台经营计划、经济指标、绩效考核兑现。

五、科技与安全播出部

负责全台广播电视节目的播出、传输、转播等；负责广播电视安全播出工作；负责广播电视科技发展规划和广播电视专用网络的具体发展规划；管理本台广播电视节目覆盖工作；管理本台广播电视系统的技术维护工作；负责提出广播电视技术设备选型方案，参与设备考察、定型、招标、采购；负责本台设备维护管理和大型录播（直播）活动现场设备的定位、架设和管理，保证广播电视宣传活动正常进行；负责全市“村村通”、“村村响”工程的规划、实施和维护。

六、电视部

负责把握电视台的舆论导向，负责电视宣传、采编制作和电视节目播出，管理各电视频道和栏目。

七、广播部

负责把握广播电台的舆论导向；承担广播宣传、采编制作、广播节目播出和广播电台广告发布、社会活动等工作的协调与管理。

八、广告部

根据广告法及有关法规、规章制度，负责各频道、栏目经营业务的统一管理和协调，规范广告运作，负责广告相关业务的开发工作。

篇4：厨房各部门功能

第一节 厨房组织机构设置

1、厨房要具备的要素：

⑴一定数量的生产工作人员（有一定专业技术的厨师、厨工及相关工作人员）。⑵生产所必须的设施和设备。⑶必需的生产窨和场地。⑷满足需要的烹任原材料。⑸适用的能源等。

2、厨房的分类：

⑴按厨房规模划分：大型厨房、中型厨房、小型厨房、超小型厨房。⑵按餐饮风味类别划分：中餐厨房、西餐厨房、其它风味菜厨房。⑶按厨房生产功能划分：①加工厨房：负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工（宰杀、去毛、洗涤）、对干货原料进行涨发，并对原料进行刀工处理和适当保藏的场所。②宴会厨房：指为宴会厅服务、主要生产烹制宴会菜肴的场所。③零点厨房：专门用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的场所，即该厨房对应的餐厅为零点餐厅。④冷菜厨房：又称冷菜间，是加工制作、出品冷菜的场所、⑤面点厨房：是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所，中餐又称其为点心间，西餐多叫面饼房。、⑥咖啡厅厨房：负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。⑦烧烤厨房：专门用于加工制作烧烤类菜肴的场所。⑧快餐厨房：加工制作快餐食品的场所。

二、厨房各部门职能

1、加工部门：是原料进入厨房的第一生产岗位，主要负责将蔬菜、水产、禽畜、肉类等各种原料进行拣摘、洗涤、宰杀、整理，即所谓的初加工；干货原料的涨发、洗涤、处理也在初加工范畴。

2、配菜部门：又称砧墩或案板切配，负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行主料、配料、料头（又叫小料，主要是配到菜肴里起增香作用的葱、姜、蒜等）的组合配伍。

3、炉灶部门：负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒、和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。

4、冷菜部门：负责冷菜（亦称凉菜）的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作。

5、点心部门：主要负责点心的制作和供应。

三、厨房机构设置原则

1、以满负荷生产为中心的原则。

2、权力和责任相当的原则。

3、管理跨度适当的原则。影响厨房生产管理跨度大小的因素主要有：①层次因素②作业开工因素③能力因素。

4、分工协作的原则。

四、厨房组织机构图

1、定义：是厨房各层级、各岗位在整修厨房当中的位置和联络关系的图表表现。

第二节 厨房岗位职责

1、岗位职责：就是明确界定厨房员工在厨房组织当中应承担的责任和组织位置。

2、总厨师长岗位职责：负责整个厨房的组织、指挥、运转管理工作；通过设计、组织生产，提供富有特色的菜点吸引客人；进行食品成本按制，为企业创造最佳的经济效益。

3、加工厨师长岗位职责：全面负责中、西加工厨房的组织管理工作，保证及时向各类烹调厨房提供所需的、按规格加工生产的各类烹饪原料。

4、中餐厨师长岗位职责：协助总厨师长，全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。

5、宴会厨师长岗位职责：在总厨师长的领导下，主持宴会厨房的日常生产及管理工作，协助总厨师长负责宴会菜单安排和生产组织，向客人提供优质宴会菜点，以创造最佳的效益。

6、西餐厨师长岗位职责：协助总厨师长全面负责西厨房的生产管理工作，带领员工从事菜肴生产及包饼制作，保证向顾客及时提供达到规定质量的产品。

7、包饼师岗位职责：负责企业内部及外卖所有面包、蛋糕及甜品的生产制作，并保证正常供给。

第三节 厨房与相关部门的沟通联系

1、宴会预订：即代表餐饮企业与顾客接触、洽谈、接受并处理宴会等用餐需求的工作，负责对餐饮经营客情信息进行搜集、整理和权威的发布。

2、餐务：即餐饮事务、杂务，是餐饮厨房生产、餐厅和酒水服务主要业务工作以外而与餐饮又十分相关的工作。

3、厨房与相关部门的沟通：与餐厅部门的沟通联系、与宴会预订部门的沟通联系、与原料供给部门的沟通联系、与餐务部门的沟通联系。

粗加工工作流程

一、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。

二、验收所用原料：粗加工主要负责验收蔬菜类和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。

三、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准，用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。

四、按质分档：动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分档保存。

五、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。

六、入库储存：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清出，做到心中有数。

七、推陈储新：因业务需要提出原料蔬菜时，应先用陈的储存新料。

八、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲籽、竹荪均由粗加工涨发。涨发应按原料的性质掌握不同的水温和方法。

九、涨发原料换水：涨发的原料要摘去老根、杂质、洗净。每日要换水两次(早、晚)夏季要四次(早、中午、晚)保证原料不腐不烂。

十、宰杀出血：对鲜活原料进行宰杀。如鱼、蟹、鸡、鸭、元鱼等。宰杀后应冲干净。

十一、刀工处理：对一些原料进行刀工处理，如：剁、砍、斩等，根据菜品要求对一般蔬菜进行切制。

十二、一般蔬菜的保管：凡上菜架的蔬菜均由粗加工保管。

十三、清理卫生垃圾：每天都要按规定清理本部位的卫生，保持环境卫生干净，存放菜品整齐，无烂叶、黄叶。对于厨房垃圾要及时清理，垃圾桶干净无味，并配有墨色垃圾带。

十四、盘存，提供采购数据：每晚粗加工员工需将本日需原料剩余盘出，并按照业务情况做出明日蔬菜和活鲜原料采购计划，报由红案主管统一填写采购单。

冷荤厨师工作流程

二、检查冰箱：冷荤班前卫生全部做完后，要认真检查冰箱食品(凡超过24小时的熟食品均需加热后再出售)，如发现过期、变味和隔夜拌菜要及时处理，食品盘要洗消更换，冰箱内码放整齐无异味。

三、用具消毒：每天所用冷荤食品盘、盒、刀、墩子、小毛巾都需消毒(刀、墩用酒精消毒)。

四、验收原料：冷荤间使用的原料需冷荤人员亲自验收，符合制做冷菜要求的原料经验收，在加工间加工后方可进行冷荤的使用。

五、粗加工：凡验收合格的原料，需在粗加工间进行粗加工，蔬菜要摘净、去老根并刷洗干净，动物性原料需要宰杀、去内脏、出净血污，并分档取料。

六、制做加工：冷荤的制作加工需在大厨房进行。经加工的各种菜品需达到制定的口味、色泽等要求，不可以粗制滥造、以劣充优。如酱制、卤制、酿制、蒸制、炸制等。

七、拌炝菜加工：拌炝菜品一般实用于蔬菜类和部分动物性原料。原料断生后，随即用调味品进行拌、炝、使菜品保持脆、嫩、咸鲜爽口。

八、配制各种调味配汁：营业前要根据各种不同菜品的要求，将各种味形的调味汁合理的配制完毕，以备营业中使用。

九、宴会品种制作：接到宴会菜单要按照宴会的具体要求。花色拼盘要求：口味、色泽、原料、技法、荤素搭配合理，花色拼盘形象逼真，上菜及时。

十、独碟制作：零点凉菜，要及时快速的完成，不得拖延或影响上菜时间，每一道菜品都要符合成本核算的质量要求，刀工、刀面整齐一致，装盘美观。

十一、果盘制作：按客人习惯制作不同的果盘，要求色泽搭配艳丽、果品新鲜、品种配合得当、干净美观。

十二、检查食品库存：冷菜不同于其它菜品，需要绝对不受交叉污染，存放的成品要随时检查、加热，每天营业即将结束时，要彻底检查成品存量情况，并对明天所需加工的原料提出数据。

十三、提供采购数据：在检查结束后，立即将短缺原料的数量提供给红案主管，以便统一填写采购单。

十四、做好班后收尾：检查食品、成品是否全部下箱保存，水浸成品半成品是否全部换清水浸泡。检查电、水、气是否全部关闭。并与接班人员或夜班值夜人员交接清楚

灶上厨师工作流程

一、检查灶具：先清理灶中的杂物，打开煤气总闸和引风设备，点燃运转正常后，关上引风和煤气开关。

二、清理卫生：灶具、用具洁净无油污；灶台、烟罩及墙壁无油污，油鼓内无油底，接手台上下干净，用具、调味品存放整齐无变质，手布干净利落无油渍。

三、吊制汤类：根据业务需要吊制清汤、奶汤、浓汤，选用制汤原料要新鲜、无异味，按一定比例进行吊制。

四、准备调味：灶上准备调味指需经过加热处理的调味品，如：葱油、五香油、花椒油、红油辣酱等。

五、热处理：将需煮制的(如白肉、白鸡、鸭)和走红的原料进行处理。

六、宴会前落桌：为了使宴会顺利进行，根据宴会菜单将不易入味和需焯水断生的原料进行提前处理(包括蒸制菜品)。

七、检查宴会单：对宴会的人数标准以及菜品的上菜顺序和口味特点在开宴前有一个了解，以便使整个宴会顺利进行。

八、检查配菜原料：根据菜单检查配出的菜品是否齐全，配菜的原料是否准确，以确保准确无误。

九、加热前准备：落实打荷人员餐具准备情况，将淀粉调合到一定稠度，油鼓中的油补齐，所使用的工具一步到位。

十、烹制调味：根据菜肴的口味要求进行加热和调味，火候适宜，调味准确。

十一、装盘：按一定规定装盘，干净利落，造型美观大方。

十二、烹调后调味：补充调味要汁欠明亮、均匀，附代调味要求、装盘干净。

十三、菜肴成形：菜肴的成形，需根据菜品的烹制方法，掌握不同的出菜标准，要保持阳面在上，菜品明亮有光泽。

十四、转交打荷人员处理。

打荷厨工工作流程

一、清理调料车：全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净，调料罐均清洗干净，调料车上下均擦洁净，再将调料补齐。

二、清理环境卫生：打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦干净，确保地面无油渍且不滑。

三、准备佐料：佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求，切成不同形状的佐料：如末、丝、段、片、块等。

四、检查调料：根据业务情况，检查所用调味品是否齐全与不足。

五、填写提料单：根据业务情况，增补调味品，首先填写好提料单。

六、提库：根据所填好的提料单，按时到库中提出当曰所需全部调料。

七、备必装点原料：根据宴会和莱肴的要求，准备所需的装点原料。如：菜松、法香、兰花和雕刻的品种。

八、准备各种餐具：将营业前需的各种餐具备齐，并进行加热处理。

九、协助吊汤：每天灶上厨师按投料标准，将汤烧开后，转交打荷人员，打荷人员要根据不同汤种的不同火候要求进行，吊制要及时撇去血沫，保持汤的清亮。

十、核对菜单的配菜：打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全，以免造成漏配或配错现象的发生。

十一、及时提供灶上所需物品：打荷人员在营业中要坚守岗位，及时满足灶上师傅的要求，提供所急需的物品。

十二、提供餐具：根据菜品的要求及时提供所需餐具，餐具加热处理后要保持干燥且无水污。

十三、清理盘边：菜肴定型后，由打荷人员迅速将盘中边缘的污汁用餐巾纸清理干净(不允许用抹布，以防交叉污染)

十四、装点出品：菜品定型后需装饰的要进行装点，但要求简单明了，不可喧宾夺主。

篇5：各部门职能介绍

1.组织部

部门介绍：学生会组织部是协助团委加强全院共青团思想建设、组织建设及共青团干部培养和管理的重要职能部门。（报名同学需具有一定组织管理能力，做事做事积极主动，责任心强）

2．宣传部

部门介绍：传部通过各种宣传渠道 , 传递学生会工作的信息 , 反映院内动态 , 并向全校宣传学院形象。是协调学生会各部开展宣传工作的一个重要职能部门。（强烈征召具有美术，书法，pop等宣传特长的同学）

3.体育部

部门介绍：组织全院学生开展体育活动，接受校团委领导的考核，检查和评比，负责收集并组织开展同学们喜爱的体育活动，加强对外交流合作，促进同学们的全面发展。（报名同学需具有一定组织能力和赛程编排能力，热爱体育运动，积极为全院体育事业服务）

4．文娱部

部门介绍：文娱部是积极配合学校学院组织好各类文娱活动的开展，定期彩排各内文娱节目，并结合实际提出丰富学生文娱活动的可行性方案的负责部门。（强烈征召具有舞蹈、唱歌歌、表演、主持等文娱特长同学）

5.外联部

部门介绍：作为连接各个兄弟系院和社会的桥梁，本着“ 实践自我，服务全院同学”为目标，负责与兄弟院系联系并建立良好关系，运用新方式、新思路、积极寻求拉取社会赞助，为学院的各项活动提供强有力的保证。（报名同学需具有较强交际能力及良好口才，能积极应变各种境况）

6．生活部

部门介绍：生活部是想同学之所想，急同学之所急的职能部门。深入同学之中，收集并帮助解决同学生活中的问题，积极配合管理员的工作，协调同学间的矛盾，加强寝室文明卫生的建设都是其职责。（报名同学需具备踏实肯干、吃苦耐劳、乐于为全院师生服务的精神）

7.秘书部

部门介绍：负责指导、监督、考核学院内部各部门及各社团的工作，协调学生会与校内各部门的关系，对学生会干部进行培养、监督和考评，协调各院系学生会的活动，完成领导交办的其他工作。（报名同学需具有一定的沟通能力及较强的文学素养，做事认真踏实）

8.办公室部

部门介绍：负责各类制度的完善、资料的整理、人员的调动、各部门和委员的考核等工作。办公室直接与各个部门联系，积极协调和配合各个部门的工作，使各个部门发挥最好的作用。（报名同学需具有一定电脑基础知识，能较好运用各类办公软件，做事踏实认真）

9．纪检部

部门介绍：校纪检部是学生会的重要执行部门，负责学院各项活动的秩序与纪律；检查课堂出勤情况引导良好学风的形成和培养；维护宿舍纪律，为同学们营造一个稳定、和谐、健康的宿舍学习环境；纠正不良行为，对违纪违规现象进行检查处分。（报名同学需具有全心全意为学院服务及公平公正的心理，能吃苦耐劳）

10.学习部

部门介绍：学习和实践相结合，主要负责院内学风建设，学习经验交流，从事组织及策划各类有助于提高学习兴趣的各种实践活动，进行非学习方面的活动建设，鼓励新活动、新思想的形成，建立学生与老师之间的坚固桥梁。（报名同学需具有热爱学习的优良精神，且做事认真负责）

11．社会实践部

部门介绍：实践部的工作宗旨是促进广大团员青年投身社会实践，培养青年团员奉献精神和开创精神，使其提高社会责任感和科学实践能力。实践部致力于策划、组织暑期社会实践，汇总各社会实践队伍申报。（报名同学需具备一定实践开拓创新的精神，积极为全院师生服务）

12.女工部

部门介绍：它是女生发挥自身特长，展现自我风采的一个舞台，同时也为女生在生活和心理方面提供帮助，以全面“展现女生风采”为宗旨，开展突出部门特色的女生活动，从而展现女生热情上进，活泼大方的青春风采。（报名同学需具备一定沟通组织能力，乐于服务于全院师生）

13.勤工俭学部

篇6：科委各部门职能

（一）办公室职责：

1、起草有关文件、规章制度和活动材料；

2、汇总学期工作计划和总结；

3、办公室物品和文件档案的整理与管理；

4、办公室值班和各部门例会安排；

5、学生科委管理财务和物资调用工作；

6、发挥桥梁作用，及时反馈基层信息，以更好地改进工作。

（二）人力资源部职责：

1、根据学生科委的发展情况制定人力资源计划；

2、主管人事档案的建立与管理；

3、制定有效的绩效考核制度，对各部门工作及活动情况进行考核；

4、协助举办“创新（创业）之星”评比；

5、举办其他创新创业类活动。

（三）公关部职责：

1、全面负责学生科委对外工作，加强与各大高校联系与交流；

2、负责完成学生科委公关策划工作；

3、负责学生科委活动的资金筹集工作；

4、加强与研究机构和知名企业交流与合作，帮助学生完成科研成果的推广和生产力转化。

（四）竞赛部职责：

1、协助举办“挑战杯”竞赛等科技创新类赛事；

2、协助开展“科技活动月”与“学术文化月”等系列活动。

（五）科萃部职责：

1、围绕树立科技意识、弘扬科学文化展开工作，力求营造科普学习环境、形成校园科普氛围；

2、定期举办“科普杯”知识竞赛；

3、协助开展大学生科研训练计划；

4、发布课外科技活动信息，编纂学生科学技术论文集和校内创新创业刊物《科萃报》，并面对全校师生发放。

（六）宣传部职责：

1、对各项活动以海报、展板等形式进行广泛宣传；

2、负责学生科委各项活动和工作的照相和摄影工作；

3、向校内外新闻媒体投稿，提高学生科委的知名度；

（七）网络部职责：

1、建立学生科委工作网站，并负责承担网站维护、及时更新信息、发布学生科委各部门最新工作动态，保证网站健康稳定运行；

2、负责办公室计算机的日常维护工作。

（八）大学生创新创业园管理办公室职责：

1、组织创业团队进驻大学生创业园；对入园团队进行综合管理和考评，监督园区各团队运营状况，管理团队合法有序运营；

2、负责核算收取团队场地租赁费、管理费、水电费等；考评创业团队运营经济效益；

3、反映大学生创业者的意愿和诉求，维护大学生创业者的合法权益。

（九）大学生创业俱乐部职责：

1、招募俱乐部会员；

2、开展业务培训、研讨、交流、竞赛、论坛等活动，帮助大学生提高创业能力和创业素质；

篇7：酒店各部门主要职能

总经办(Executive Office)

总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。具体负责各类文件的打印、收发、归档工作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。

人力资源部(Human Resource Department)

人力资源部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的，通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。并组织员工进行培训，达到提高员工的整体素质，优化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率的目的。

保安部(Security Department)

保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。酒店内的火警报警电话为3119，消防部下设保安员24小时巡逻，以保障酒店客人、员工的生命财产安全。

采购部(Purchasing Department)

采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。

工程部(Eegineering Department)

工程部是酒店的设施设备的主管部门。以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。

客房部(Housekeeping Department)

客房部是酒店的主要营业部门之一，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中

之中。客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。客房部的工作，直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。另外客房部下设洗衣房和PA组，洗衣房主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作PA主要负责酒店及酒店公共场所的清洁卫生等工作。

前厅部(Front Office)

前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。

前厅部下设总服务台(问询、接待、预定、收银)、行李处、商务(票务)中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。

餐饮部(Food and Beverage Department)

酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。

财务部(Accounting Department)

篇8：公司各部门职能描述

一、总经理：

1.掌管公司重大事项的决策权。

2.向全体员工传达满足客户要求和法律法规要求的重要性意识。3.制定并颁布质量方针，营造企业价值观。4.制定公司总质量目标，并批准各部门质量目标。5.任命各部门经理、管理者代表。6.批准质量管理制度和程序文件。7.全权负责产品质量;生产流程。8.合理配置资源，确保各部门正常动作。

9.重视客户意见和投诉处理，主持重大质量事故的处理和重大质量问题的解决，和质量改进。

10.主持季、质量分析会和全员质量管理工作例会。11.主持对本企业质量管理工作的检查和考核。

二、办公室：

1、执行公司各项管理制度。

2、负责公司日常管理工作。

3、负责内外协调联系、对外宣传工作。

4、负责项目管理档案建立工作。

5、负责办公设备的采购及设备日常维护和保养工作。

6、负责公司文件的盖章审批核查的管理工作。

7、负责公司会议会务组织、来客来访接待工作。

8、负责车辆及交通安排等后勤保障等工作。

9、完成公司领导交办的其他工作。

三、质量管理部：

1、按照生产计划对生产过程加以监控，严格控制各类产品的生产进度与质量。

2、制定生产工艺操作规程，定期对生产过程进行分析，制定预防和纠正措施。防止发生质量事故。

3、严格按规定的程序对投入生产的原材料、辅料、生产过程中的半成品、产成品的质量进行检验。

4、对各生产车间、生产班组的生产进度数据、各种产品的物料消耗数据、各种产品所用工时数据进行统计与分析，为生产决策提供依据。

5、完成公司领导交办的其他工作。

四、采购部：

1、负责公司原材料采购，严格控制原料质量、数量。

2、负责公司各种辅料采购工作。

3、做好对原、辅料保管和统计工作，配合各部门生产需要。

4、完成公司领导交办的其他工作。

五、销售部：

1、严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；

2、负责制定销售管理制度。

3、负责编制年季月度产品销售计划。

4、负责产品入库出库核对工作。

5、负责编制销售统计报表工作。

6、负责驻外分公司、营销网点销售调度及运输工作。

7、积极开展市场调查、分析和预测。

8、负责做好产品的售后服务工作，经常走访用户，及时处理好用户投诉，保证客户满意，提高企业信誉。

9、负责做好广告宣传，正确编制销售费用及广告费用计划；

10、完成公司领导交办的其他工作。

六、生产部：

生产部是负责公司生产的部门，按时保质保量的完成公司下达的生产任务。

1、执行公司各项管理制度和公司安全生产管理程序。

2、负责组织接受公司质量体系监督、审查工作。

3、负责公司生产运行管理工作，并对职能部门进行质量体系运行情况的指导、检查、考核工作。

4、负责对厂内全体职工进行安全生产教育、检查、奖惩工作。

5、完成公司领导交办的其他工作。

七、财务部：

1、严格执行国家财经、税务政策、法规和公司各项管理制度，保证会计工作依法进行。

2、负责公司财务会计工作。

3、负责企业成本核算工作和项目成本核算。

4、负责公司财务状况统计报表填制工作。

5、负责公司其他部门的财务支出监督、检查工作。

6、负责按月给出财务分析报表和资金使用预算。

7、负责项目应收、应付统计报表编制工作。

篇9：酒店各部门职能专题

酒店是一个以提供服务为主的综合性服务企业，以各类企业一样，酒店是利用生产要素(土地，资金，劳动力等)运用现代化生产技术从事生产销售活动的基本经济组织。由此定义：酒店是以有型的空间设备产品和无形的服务效用未凭借，投入旅游消费服务领域中，具有一定独立的资本或资金运动的实体。酒店应具备下列基本条件：

1.它是一座设备完善的众所周知且政府核准的建筑； 2.它必须提供旅客的住宿和餐饮；

3.它要为旅客以及顾客提供娱乐、购物的设施； 4.还要提供食、住、行、游、购、娱的理想服务； 5.它是盈利，要求取得合理的利润。

一、总经办

总经办是贯彻、执行总经理指令的日常办事管理机构，其主要任务：根据总经理的指示，统筹酒店行政管理工作，负责人力资源开发与管理；协调各部门相互关系，督促、检查总经理的各项指示和会议决定的落实；管理酒店的文书，档案和合同资料；做好接待来访工作；收集整理策划企业文化，提高酒店管理水平和员工素质，为总经理制定经营管理决策提供依据。

主要职能；1、2、3、4、5、二、营销部

酒店企业是一个动态开放系统的组织，与外部有着密切的联系，只有在市场上酒店产品才能实现价值，酒店的生存和发展才能得到保证，企业才能获得效益。营销就是沟通酒店与市场的供求，为顾客提供并开发适销对路的酒店产品，实现酒店、顾客“双赢”的最大社会、经济效益。故可认为酒店营销是酒店管理的核心内容。

酒店营销工作两大主题：一是对酒店产品包装定位、公关、拓展产品的销售；二是提供市场需求，提供创新理念，促使酒店服务水平相应提高。

三、财务部

财务部是酒店组织中一个非常重要部门，它关系着酒店的资金命脉。正确及时地核算与监督酒店的财务状况，经济流动和经营成果。完善酒店内部的控制制度，提高服务意识，这些都是财务部的重要职能。酒店文件起草、发布、落实、会议记录、档案收发管理； 人力资源管理、招聘，考核、培训管理； 酒店制度及岗位职责制定、审核、落实； 企业文化宣传、传播； 对外联络、沟通、接待。主要任务：1、2、3、保证酒店资金供应，促进酒店有效经营； 增收节支，提高酒店经济效益； 精准核算，促使酒店提高管理水平。

四、前厅部

前厅部又称大堂、大厅是酒店最重要的公共区域。前厅部又称前台（客房部），又称为酒店的“大脑”和“中枢神经”，在酒店经营管理中起着极其重要的作用，主要职能是向宾客销售客房，为宾客入住酒店提供必要的接待、礼宾、咨询、电话接线、房务中心、投诉处理等多方面的优质服务，它对酒店的市场形象、服务质量、管理水平有着重要影响，协调酒店各部门的对客服务，为酒店的经营决策提供各种信息。主要任务

1、销售客房；

2、建立客账，进行账单管理；

3、控制房态；

4、提供系列前厅服务；

5、协调对客服务；

6、统计并预测经营信息；

7、建立客史档案。

五、客房部（管家部）

客房是酒店满足宾客住宿的需求乃是现代酒店最基本、最重要的功能。所以客房是酒店经营最主重要的产品，客房部是负责提供客房服务并管理酒店有关客房的事务。客房服务是酒店对客服务的重点，它服务种类繁杂而且分工较细，包括客房清扫、开夜床，物品的借用，迎送服务，接待贵宾，客房小酒吧服务，送餐服务，洗衣服务，访客接待服务，擦鞋服务，托婴服务，加床服务等。

客房又是酒店的基本设施和主体部分，客房部是酒店的主要创收和创利部门。主要任务

1、清洁、整理客房，生产客房产品；

2、提供客房服务，如开夜床、物品借用、代购、商务中心；

3、管理公共场所（走廊、电梯前区等），创优雅的环境； a)退房、查房、控制房态；

4、临时装饰、布置客房；

5、受理宾客遗留物；

7、回答宾客的问询、代办宾客需求的各类事务。

五、保安部

酒店安全是指酒店所控制的范围内所有财产安全不受侵占或破坏，也就是说包括客人财务，员工财务以及酒店财务在内的所有人、财、物的安全。主要任务：1、2、3、4、六、工程部

酒店工程就是负责酒店的电力（强、弱）电、网络、电梯、空调、给排水等动力设备系统的运行管理，维护保养及更新改造等职责的部门。工程部是酒店后勤支持部门，是酒店正常运营中不可缺少的重要部门，工程部可视为酒店的心脏部门之一。主要任务：1、2、3、4、5、负责动力设备运行维护与维修； 负责强弱电设备运行维护与维修； 负责暖通设备运行维护与维修；

负责其他设备（消防、公共区域）保养与维护； 负责酒店工程项目管理。酒店治安安全管理； 酒店突发安全事件处理； 酒店消防安全管理； 维护酒店正常经营秩序。

客服‘八不’要牢记

篇10：团总支各部门职能

一、团总支书记

第一条：带领团总支向稳定、积极向上的方向发展；负责制定团总支以及学生会的工作计划并确保落实；以及整个团总支工作的整体规划和统筹安排；

第二条：负责和主持本团总支全面工作，定期主持召开团总支例会，及时传达院党委、院团委的指示、精神。听取院团委、各团支部的工作汇报。检查和督促本团总支各部门、各团支部落实工作计划的情况，及时发现和解决问题。

第三条：向院党委和院团委汇报系团总支工作情况和重大问题；并请示。

第四条：加强团干部的政治思想教育和业务水平教育，健全组织；关心团员、团干的思想工作和生活，发现问题并及时给予纠正。

二、团总支副书记

第一条：根据系团总支工作职责，协助书记工作，做好书记的得力助手；

第二条：书记不在时，执行书记的职责；

第三条：认真完成书记和院团委交给的相关事宜，并对其负责；

第四条：根据院团委工作指示精神，统筹全系团工作，协调各部门工作，使各部门工作互相配合，促进团结，顺利完成各项工作；

第五条：经常与同学干部谈心，抓好团总支学生会学生干部的思想建设，充分调动干部们的积极性和创新意识，负责团总支学生会学生干部的考察；

第六条：确定每学期团总支学生会工作计划，指导各部门的工作并组织相关计划的实施，以及检查和总结开展活动的情况，对存在的问题提出改进措施；

第七条：掌握同学思想动态，经常向系党支部和校团委反映情况，及时向下级团组织布置工作，交流情况；

第八条：根据实际，完善和健全系团总支各项工作制度。

三、办公室主任

主要负责各部门工作的协调和会议的召集、记录工作，协调团总支书记和副书记开展工作。具体职责有：

第一条： 负责各种会议的审批、通知、记录及执行考勤制度，落实值班制度；

第二条： 收集、整理、存档各类文件，建立好团总支的工作档案；

第三条： 根据上级领导的指示，召集各部门制定全年工作计划，统筹全院团务工作，督促

并协调各部门落实各项工作，做好总结。

第四条： 管理团总支日常经费、团费的使用；

第五条： 定期公布团总支工作进程，增加团总支工作的透明度；

第六条： 配合书记进行干部选拔、考核，组织干部培训，不断完善和健全团总支流程。

第七条： 组织开展一系列爱心活动（如协助学院搞好国家助学贷款；组织义演筹集资金等等）帮助同学顺利完成学业。

四、组织部

第一条： 负责团员管理，发展新团员，管理团籍，按时收缴团费，注册团员证，管理团员基本资料，接转团员关系等工作。

第二条： 组织开展富有意义的教育活动：如发动具有思想道德教育的主题支部活动、师生

无偿献血活动等。

第三条： 建立协调小组，了解各支部建设情况并及时协助解决问题。开展团务工作经验交

流会，指导支部建设。

第四条： 开展团，党基本知识宣讲，筹办团，党基本知识培训班，举行党团基本知识竞赛等。加强

团员的党性觉悟，鼓励优秀团员向党组织靠拢，为党组织输送优秀血液。

第五条：了解各团支部组织建设情况，对团的活动、组织生活安排提出计划和建议。

第六条：组织学生参加会议，讲座及各项活动；负责各项活动及会议考勤、记录。

第七条：组织好“优秀团支部”评比工作。

第八条：定期向团总支委员汇报工作；

第九条：完成校系交给的其他任务。

五、宣传部

主要负责做好本学院团总支学生会的宣传工作。活动做到整合全员力量，瞄准重大素材，积极主动策划，抓住热点选题，注重媒体档次，着眼宣传效果。具体职能有：

第一条： 与各部合作，在全院团员、学生中开展多种形式的宣传教育活动；

第二条： 配合学校团委宣传部办好宣传栏，展现数计风采；如出海报、出系刊宣传栏等, 使我系团总支的工作深入人心。

第三条： 按照上级要求，发动本系团员、学生参与形势政策、政治理论和党团基本知识学习等各种活动；

第四条： 研究和制定团的宣传教育和思想政治工作的计划、措施和方法；

第五条： 抓好团员青年的宣传教育工作，抓好团的宣传队伍建设；

第六条： 做好对优秀团干、优秀团员和基层团组织的先进事迹的宣传工作；

第七条： 组织学生参加团组织开展的书法、绘画、征文等比赛。

第八条： 对团总支各种宣传海报和标语进行监督，保证其内容健康。

第九条：宣传本系精神面貌、文明建设成果和教学成果；

第十条：指导各班宣传工作及举办墙报等，组织本系同学向校内外广播电台（站）、院刊投稿；

第十一条：宣传教育同学，引导鼓励同学，及时反映同学的思想，宣传好人好事；

第十二条：定期向书记汇报宣传工作。

第十三条：完成其他工作任务。

六、科技、文化实践部

第一条： 筹备学院活动经费。

第二条： 联系社会各类企事业单位，加强同学们对社会的了解，为同学们提供社会实践、勤工俭学的机会。

第三条： 组织开展青年志愿者服务工作、“三下乡”、社区助理等活动，配合学校团委组织大学生参加各类社会实践工作。

篇11：研究生会各部门职能

纺织与服装工程学院研究生会设秘书处、体育部、学术部、宣传部、文艺部。各部门设置完整，自成体系，有独立的分工，各部门都由在该方面有特长的同学负责，每个部门下都有若干干事。在举行大型活动时，各部门相互配合，保证活动的圆满成功。

研究生会根据工作需要设立秘书处、宣传部、文艺部、体育部、学术部。各机构职能如下：

秘书处：协助主席团的工作，处理研究生会的日常事务；协调研究生会各部门的关系；监督各部门执行工作计划情况；完善研究生会各项制度；负责财物、文稿及档案管理工作。协助院研究生会与校研会及其他院系的交流合作。

宣传部：负责研究生会整体形象设计、策划及宣传，包括：宣传我院研究生开展的各项重大活动和创新活动；负责研究生会活动的海报、广告、公告的设计和布置；负责及时向校内、外新闻媒介宣传我院研究生活动信息；负责研究生会网络建设及网站维护。

文艺部：负责全院研究生的文艺活动，包括：组织重大节日的文艺活动；迎接、欢送研究生的文艺活动；组织研究生代表队参加校内、外文娱比赛和联欢活动。

体育部：负责全院研究生的体育活动，包括：学校及苏州地区高校研究生的重大体育比赛；各年级、班级之间小型多样的体育活动。适当举办特色活动提高全校研究生的身体素质。

篇12：学生会 各部门职能

各部门职能、工作简介及主要创意参考：

1)办公室：办公室是学生会的中枢机构之一，发挥着综合协调和服务保障等作用；作为学生会的协调机构，办公室起着桥梁纽带的作用。办公室与其他各部门紧密联系、相互合作，协助常委会贯彻学生会的工作方针和政策，协调各部门之间关系，并加强与各学院分团委学生会之间的沟通与交流，同时在各项大型活动中主要负责综合协调和后勤保障。办公室创意方向主要为建构、完善学生会内部财务、档案、物资的管理、统筹、调配及使用制度，确保制度合理有效，可操作性强；充分发挥职能部门作用，完善学生会的制度建设。

2)公关部：公关部在以拓宽校际、院际交流为工作主题，以增进校企业合作关系为工作重点，旨在向外展示院校及学生的风采，努力提高院校学生在社会上的知名度，增加学生对学生会和社会的认识，是沟通各兄弟院校和商家企业的桥梁。同时公关部本着“全心全意为同学服务”的宗旨，积极开展各项活动以服务同学，为学生会其他各部门工作的顺利开展提供良好的条件和及时的协助。公关部创意方向为建立切实提高本部人员的谈判技巧，社交礼仪，赞助策划书写作规范及各公关业务等基本素质的有效机制；发挥优势及创意提出外联、公关、赞助及宣传等方面。

3)女生部：女生部以“关注女生，关爱每一个人”为成立宗旨，以“温馨、包容、创新、提升”为口号，始终以全校同学为服务对象，关注、关爱每一个人的生活、学习和工作。在多年的发展过程中，女生部发展为一个走在时尚最前端、团结奋进、以服务学生为本的部门。作为校学生会这一组织中密不可分而又颇具特色的一个职能部门，女生部承载着宣扬校园文化、传播校园风尚、关心关怀学生的使命。女生部创意方向为积极创建更完善的活动方式和制度，内容基本涵盖服饰文化节，妇女节、母亲节、教师节活动，时尚、健康讲座，礼仪培训等，风格上尽量多变、温馨、贴近生活，为大家所喜闻乐见。

4)权益部：权益部是学生会的重要职能部门，是负责沟通和维权工作的专门机构。部门全心全意为同学们服务，在同学和学校后勤集团、网络与教育技术中心、保卫处等其他与同学日常生活密切相关的机关部处之间搭建起沟通的桥梁，加深同学和有关机关部处的相互理解，使同学们的权益得到最大的保障。部门着眼于同学们最为关心的具有普遍性、代表性的问题，力求在第一时间反映问题、解决问题。权益部创意方向为在广泛开展校园调查，体察师生诉求的前提下，提出积极合理有效可操作性强的校园建设改进方案，开创同学之间交流、师生之间交流、师生与学校之间交流的“绿色通道”。

5)人力资源部：天下资源，人力为贵。人力资源部作为学生会一个重要的沟通平台，以促进学生会高效运作、长期发展为目标，发挥优化人力资源配置和增强内部交流的职能。

人力是学生会内部的管理员。为每一位学生会成员建立人事档案并与各项工作相联系，收集、整理、保存详细的人事资料。人力是学生会良好运作的润滑剂。俗话说“铁打的营盘流水的兵”，人力负责每年的招新活动、部门培训和副部长选聘工作，为学生会招募贤才、培训人才、调配专才，实现对人力资源的优化配置。我们是学生会各部门间的桥梁。通过组织各项内联活动促进学生会各部门间的交流、沟通，增进成员间的友谊，从而提高部门协作的默契和整个学生会的凝聚力。

人力是学生会的专用调研员。同学们需要什么样的活动？人力的工作是否达到了预期的效果？人力的工作成果是否得到师生的认可？如何改进？这些，由人力为学生会的决策提供最具时效性的服务。人力的创意方向为建立有效的集成收集、汇编、调度、使用的人事管理制度或档案；创造性地改进关于锐意先锋、模拟招聘、绩效考核等品牌活动的方式及策略；有针对性地完善学生会制度建设。

6)生活部：生活部立足于对广大师生的人文关怀，本着服务同学、关爱同学的宗旨，积极开展丰富多彩的校园文化活动，力争为同学们创造一个更加温馨、舒适的学习生活环境。

“让更多的人爱生活、懂生活”是生活部不断前进的目标和方向。与此同时，生活部积极开展内部活动、协助学生会其他部门的工作，并组织内部建设，提升组织的凝聚力和战斗力，培养出一批批品德高尚、能力超凡的高素质人才。生活部的创意方向为完善本部制度建设及工作安排，针对中秋晚会、宿舍风采大赛、健康生活主题讲座等特色活动提出有创建或积极意义的新策划，也可充分拓展工作空间，组织新颖的活动形式和内容。

7)体育部：在体育部，每年会举办足球，篮球，排球，乒乓球四大联赛，让各院的同学同场竞技，相互沟通；每年12月份会在如论讲堂举办一场异彩纷呈的健美操大赛，为全校师生献上视听盛宴；会把学生会全体成员召集起来组织内部篮球赛，让大家在工作之余尽享学生会大家庭的快乐与温暖！还协助其他组织或部门承办大型活动，为大家提供广阔的锻炼平台；充分利用各种资源，将体育明星请来参与体育部的活动。新生运动会、趣味运动会、全国大学生超级联赛，一项项风格各异，扣人心弦的体育活动更是令大家目不暇接。体育部创意方向为针对原有比赛（如新生运动会、院际篮球赛、健美操大赛等）的形式和方式提出改进和完善意见；创造性提出切实可行的新颖的体育赛事安排和策划，确保其安全性及合理性。

8)文化部：“文化”是一个厚重的词，它承载着校园活动的内涵；“文化部”是一个富有活力的词，它活跃在校园文化生活的各个角落；“文化人”是一个幸福的词，它将昂扬和激情谱写。文化部的创意方向为针对故有的“你的舞台”、“一二·九”、“五·四”等品牌活动提出使其更为完善的改进意见；创建普遍适用的晚会组织方式（场地、舞美、人员、程序等）；引领校园文化风潮的走向。

9)宣传部：宣传部以“宣人大精神，传校会风采”为宗旨，承载着宣传学生会的重要使命。宣传部是学生会的形象大使，通过多种方式宣传学生会各项活动，传播学生会声音、打造学生会形象、扩大学生会影响力；宣传部是加强思想政治建设的一支重要学生力量，结合时代要求、紧握时代脉搏，举办具有一定思想性和教育意义的宣传活动，倡导科学理念，传播先进文化，弘扬校园正气，塑造美好心灵。宣传，是任何一个组织都离不了的职能；宣传部为你创造零距离体验学校各大文体盛宴的机会，打造全方位接触校内各界名人的平台，传授独特的新闻传媒视角与眼光。宣传部的创意方向为建设学生会新颖有效的宣传方法、模式以及包装策略。构建学生会的整体形象及主题设计，拓宽对学生会及其活动的宣传途径和范围；完善原有的设备管理及使用制度。

10)新闻网络中心：新闻网络中心是学生会重要的服务、交流平台，从成立之初就致力于打造学生会与时俱进、不断创新的面孔。新闻网络中心下设新闻组、视频组、美编组、网络组，小组各司其职又相互配合，竭力为学生会各项活动提供创意、技术支持，同时通过充分运用文字、图片、视频等多种形式，依托海报、展板、网络等多种媒介，展示学生会风采，拉近学生会与广大同学的距离。新网的创意方向为创建合理有效的校园网络维护、更新、使用方案；改进原有的设备管理及使用制度；开拓新的报道模式及内容；追踪报导意义及影响力重大的校园事件等。

11)学习部：学习部以运作各种学生学术活动为主要职能，立足于同学们对知识的需求，从各个层面考察社会热点和学术焦点，邀请各个领域知名人士，掀起学校学术论坛的高潮。学习部作为直接反映同学学习、学术需要的立体机构，与教务处、学生处、图书馆等教学管理部门有着直接的对口联系；同时，学习部还是我校本科生教学评估委员会的主体成员。作为我校学生学术代表机构，学习部负责协调各院系团体学术活动，参加各种校际学术交流。学习部的创意方向为完善原有品牌活动（如校辩论赛、名人讲座、学术论坛等）的组织及实践方式与策略；开创性地尝试举办新鲜、生动、有意义的文化沙龙、知识竞赛等活动；营造良好校园学术氛围。

12秘书处：常委会秘书处是一个统筹的部门：