校内训练

关键词： 智障 适应 学生 生活

校内训练（精选四篇）

校内训练 篇1

一、在活动中要有明确的教学训练目标

对于特殊学校 (特教班) 来说, 教育工作者面对的教育对象与普通学校不同, 教学目标与教学方式也要对症下药。教师面对的智障学生大多缺乏生活能力, 与旁人的交流能力, 读书写字能力, 肢体活动能力等等, 所以教师在教学时要关注智障学生的需求, 结合学生的身心特点与知识接受能力进行教学目标的确定。教师可以与智障学生进行简单的交流, 通过学生的表达方法了解学生想要学到的生活技能, 比如, 有的学生想要学会自己整理衣物、房间, 有的学生想要与家人正常交流等等, 教师就可以根据学生的需要, 制订教学计划, 每个礼拜教会学生一种简单的生活技能, 在教学时要有足够的耐心, 关注学生的心理状况以及情感状况, 切忌过度重视教学, 应当以学生自身为主体进行教育。

二、示范教学法可以有效训练学生的适应能力

智障学生的智力水平与常人不同, 学习能力较弱, 所以教师按照普通学生的教学方式进行教育是万万不可以的, 这里我们可以采用示范教学法, 由于智障学生的模仿能力较强, 对于教师的言行, 学生都会产生模仿的心理, 因此教师的模仿教学能够有效地教会学生生活技能, 使学生更好地适应社会。比如在进行简单的刷牙技能讲解时, 教师首先要向学生解释牙刷、牙缸、牙膏的不同与用法, 方便学生使用, 然后, 教师亲身示范刷牙的过程, 挤牙膏, 刷牙步骤等等, 学生在教师的示范下, 对刷牙有了直观的了解。虽然是小学生, 但是他们的模仿能力很强, 对于直观的技能示范进行多次模仿, 总会掌握这种技能, 增加了适应社会的筹码。此外, 教师在教学时, 要进行多次示范, 生活中也要多多关注学生, 在学生进行刷牙时细心观察, 以便进一步帮助学生掌握技能, 只有学生学会了生存的本领, 才能适应社会。

三、利用多媒体培养学生适应能力的训练

教会智障学生基本的生存技能可以有效地培养学生的社会适应能力, 在进行教学时, 教师可以利用多媒体这种新型教学设备, 通过播放视频、动画、声音, 使智障学生产生直观形象的认识。利用多媒体放映动画视频能够吸引学生的注意力, 提高学生的学习兴趣, 只有兴趣提升了, 教师的教学效率才有保证, 比如教师在讲解与人交流的技能时, 可以利用多媒体放映简单的动画, 配上人声, 一些早上好, 你吃饭了吗?等常用问候语, 或者是握手等常用交流方式, 都可以在多媒体视频上直观地呈现出来, 学生在视频的带动下增强了学习兴趣, 产生了学习的主动性, 学生遇到相似情况时更加容易联想到视频上所呈现的情境, 增强了适应能力。

四、利用分组游戏方式培养适应能力

智障学生的学习能力及交流能力都较弱, 教师可以采用分组游戏的方式进行适应能力的培养, 就是教师将学生分为几个游戏小组, 每组3~4 个人, 每一组合作完成一个关于生活的小游戏, 比如教师安排学生学习整理衣服的内容, 教师在进行整理方法讲解后, 为学生布置内容, 小组成员合作整理自己的衣物, 按照老师的步骤整理, 教师可以为每个组制定整理衣物的数目, 进行比赛, 评比出整理最快的小组, 进行奖励, 评为榜样, 起到模范作用。教师在小组整理时要多多参与其中, 耐心地帮助学生, 解决学生在整理中遇到的问题, 有的学生接受能力弱, 教师要反复教导, 保证每一位学生掌握技能。学生在小组合作中学会了互帮互助, 培养了合作意识, 有效地掌握了生活技能, 在小组游戏的形式下, 激发了学生的参与兴趣, 竞赛制度又激发了学生的竞争心理, 为以后的教学打下基础, 最主要的是学生学会了生存技能, 才能适应社会, 又在无形中与旁人进行了交流。

五、采用“对症下药”的教学理念, 加强个别化教育训练

由于每一位学生的性格、心理都存在差异, 学生的认知水平也不相同, 教师在进行教学时, 要以学生自身为主体, 关注学生的心理需求与性格差异, 因材施教, 对症下药。智障学生本身的学习能力较弱, 甚至有的学生比一般的学生更弱, 这就为教师的教学增加了难度。教师要与学生家长多沟通, 要多观察学生的行为举止, 要与学生进行深入的交流, 了解每一位学生的特点, 对于接受能力相对较强的学生, 多锻炼其自身的学习能力, 为学生提供独立完成某件事情的空间, 对于能力较弱的学生, 教师要耐心教导, 反复示范, 多加帮助指导, 保证能力较弱的学生与其他智障学生一样掌握生存技能, 可以适应社会。

总之, 对于智障学生的教育要采取不同于普通学生的教学方式, 以生存技能的教育为主, 只有掌握了良好的生活技能, 才能更好地适应社会, 学生的适应能力自然而然得到了提高。

摘要：社会上存在很多特殊群体, 包括肢体残疾、盲聋哑、智障等人群, 通常人们接触肢体残疾、聋哑人群要多于智障人群, 所以对智障人群的了解比较少, 智障人群就是由于先天的因素导致他们的智力比常人低, 缺乏生活能力, 不能很好地融入并适应社会。所谓的特殊学校也就是为了培养智障学生的社会适应能力, 以教会他们生存能力为目标, 使他们能在社会上独立生活的学校。在人口没有达到一定数量的地区, 一般在普通学校附设特殊教育班级。

关键词：学校,智障学生,训练目标,教学理念

参考文献

[1]黄健发.培智学校实现生活数学有效课堂教学的方法[J].绥化学院学报, 2011 (1) .

校内训练 篇2

摘 要：社会上存在很多特殊群体，包括肢体残疾、盲聋哑、智障等人群，通常人们接触肢体残疾、聋哑人群要多于智障人群，所以对智障人群的了解比较少，智障人群就是由于先天的因素导致他们的智力比常人低，缺乏生活能力，不能很好地融入并适应社会。所谓的特殊学校也就是为了培养智障学生的社会适应能力，以教会他们生存能力为目标，使他们能在社会上独立生活的学校。在人口没有达到一定数量的地区，一般在普通学校附设特殊教育班级。

关键词：学校；智障学生；训练目标；教学理念

社会上存在一种特殊的教育机构即特殊学校，专门为特殊学生而设置，包括盲聋哑学生、智障学生等，这些孩子由于某些因素导致与常人不同，缺乏生活学习能力，尤其是智障学生，由于他们的智力水平低下，不会和他人沟通，很难适应学校的学习生活，更难适应社会生活。今天我们就来谈一谈如何在学校内的各种活动中训练智障儿童的适应能力，以便达到他们能在社会中独立生活的目标。

一、在活动中要有明确的教学训练目标

对于特殊学校（特教班）来说，教育工作者面对的教育对象与普通学校不同，教学目标与教学方式也要对症下药。教师面对的智障学生大多缺乏生活能力，与旁人的交流能力，读书写字能力，肢体活动能力等等，所以教师在教学时要关注智障学生的需求，结合学生的身心特点与知识接受能力进行教学目标的确定。教师可以与智障学生进行简单的交流，通过学生的表达方法了解学生想要学到的生活技能，比如，有的学生想要学会自己整理衣物、房间，有的学生想要与家人正常交流等等，教师就可以根据学生的需要，制订教学计划，每个礼拜教会学生一种简单的生活技能，在教学时要有足够的耐心，关注学生的心理状况以及情感状况，切忌过度重视教学，应当以学生自身为主体进行教育。

二、示范教学法可以有效训练学生的适应能力

智障学生的智力水平与常人不同，学习能力较弱，所以教师按照普通学生的教学方式进行教育是万万不可以的，这里我们可以采用示范教学法，由于智障学生的模仿能力较强，对于教师的言行，学生都会产生模仿的心理，因此教师的模仿教学能够有效地教会学生生活技能，使学生更好地适应社会。比如在进行简单的刷牙技能讲解时，教师首先要向学生解释牙刷、牙缸、牙膏的不同与用法，方便学生使用，然后，教师亲身示范刷牙的过程，挤牙膏，刷牙步骤等等，学生在教师的示范下，对刷牙有了直观的了解。虽然是小学生，但是他们的模仿能力很强，对于直观的技能示范进行多次模仿，总会掌握这种技能，增加了适应社会的筹码。此外，教师在教学时，要进行多次示范，生活中也要多多关注学生，在学生进行刷牙时细心观察，以便进一步帮助学生掌握技能，只有学生学会了生存的本领，才能适应社会。

三、利用多媒体培养学生适应能力的训练

教会智障学生基本的生存技能可以有效地培养学生的社会适应能力，在进行教学时，教师可以利用多媒体这种新型教学设备，通过播放视频、动画、声音，使智障学生产生直观形象的认识。利用多媒体放映动画视频能够吸引学生的注意力，提高学生的学习兴趣，只有兴趣提升了，教师的教学效率才有保证，比如教师在讲解与人交流的技能时，可以利用多媒体放映简单的动画，配上人声，一些早上好，你吃饭了吗？等常用问候语，或者是握手等常用交流方式，都可以在多媒体视频上直观地呈现出来，学生在视频的带动下增强了学习兴趣，产生了学习的主动性，学生遇到相似情况时更加容易联想到视频上所呈现的情境，增强了适应能力。

四、利用分组游戏方式培养适应能力

智障学生的学习能力及交流能力都较弱，教师可以采用分组游戏的方式进行适应能力的培养，就是教师将学生分为几个游戏小组，每组3～4个人，每一组合作完成一个关于生活的小游戏，比如教师安排学生学习整理衣服的内容，教师在进行整理方法讲解后，为学生布置内容，小组成员合作整理自己的衣物，按照老师的步骤整理，教师可以为每个组制定整理衣物的数目，进行比赛，评比出整理最快的小组，进行奖励，评为榜样，起到模范作用。教师在小组整理时要多多参与其中，耐心地帮助学生，解决学生在整理中遇到的问题，有的学生接受能力弱，教师要反复教导，保证每一位学生掌握技能。学生在小组合作中学会了互帮互助，培养了合作意识，有效地掌握了生活技能，在小组游戏的形式下，激发了学生的参与兴趣，竞赛制度又激发了学生的竞争心理，为以后的教学打下基础，最主要的是学生学会了生存技能，才能适应社会，又在无形中与旁人进行了交流。

五、采用“对症下药”的教学理念，加强个别化教育训练

由于每一位学生的性格、心理都存在差异，学生的认知水平也不相同，教师在进行教学时，要以学生自身为主体，关注学生的心理需求与性格差异，因材施教，对症下药。智障学生本身的学习能力较弱，甚至有的学生比一般的学生更弱，这就为教师的教学增加了难度。教师要与学生家长多沟通，要多观察学生的行为举止，要与学生进行深入的交流，了解每一位学生的特点，对于接受能力相对较强的学生，多锻炼其自身的学习能力，为学生提供独立完成某件事情的空间，对于能力较弱的学生，教师要耐心教导，反复示范，多加帮助指导，保证能力较弱的学生与其他智障学生一样掌握生存技能，可以适应社会。

总之，对于智障学生的教育要采取不同于普通学生的教学方式，以生存技能的教育为主，只有掌握了良好的生活技能，才能更好地适应社会，学生的适应能力自然而然得到了提高。

参考文献：

校内训练 篇3

摘要：地方本科国际贸易专业实践教学应适应国内外经济形势的变化，建立校内经营性实训基地。引入方式有国际贸易流程的个别环节引入；以地方特色产品为依托，国际贸易整体流程引入；建立高校创业实践孵化基地等。

关键词：国际贸易专业；实践教学；高等院校；手工操作；仿真实验；实训基地；创业训练

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1673-1573（2014）04-0116-03

校内经营性实训基地是国际贸易专业实践教学的一种新方式。当前仅在个别院校的国际贸易专业实践教学中尝试使用。该方式将地方企业引入校园，由学校提供场地、设备和管理，企业提供产品、项目和技术，以学生为实训主体，通过校内专职教师和企业兼职教师的引导，使学生在校内获得职场实训的机会。

地方本科国际贸易专业建立校内经营性实训基地的主要目标为：以实训基地为载体，建立完善的实践教学体系；培养学生的专业技能和职业素养，培养学生具有专业背景的自主创业能力；培养出满足地方经济发展需要的高级国际贸易人才。

一、引入校内经营性实训基地的必要性

（一）有利于打破传统实践教学方式的弊端，提高实践教学效果

当前国际贸易实践教学方式按照由低级到高级的顺序包含以下三类：手工操作、仿真实验以及实地实习。实地实习又可以分为：校外实习和校内经营性实训基地实习（见图1）。

手工操作这种方式主要停留在课堂实践环节，教师根据课程内容设置一些任务让学生完成。这种实践教学被分散到各门课程的教学中，且教学方式比较单一，仅针对学生的基本技能和单项技能，不能够提高学生的综合操作能力。

仿真实验实践教学方式其实质是“计算机+软件”的实训形式，通过包含整个外贸业务流程的实训软件，使学生了解和熟悉整个外贸业务流程。但是模拟软件与现实世界仍有较大差距，高校仿真实验室内的模拟操作，缺少职业环境和氛围，不利于学生职业角色的转换、不利于激发学生的创造性。

校外实习是国际贸易专业实践教学的传统方式。但是校外实习的效果越来越差强人意。由于近年高校不断扩招，外贸公司不具备大量接收实习学生的能力。即使部分学生进入企业实习，由于客户资料保密等因素，实习学生也很难真正接触到实际业务。

引入校内经营性实训基地可以较好地解决上述实践教学方式的弊端，通过企业化运作形成校内职业化活动的环境氛围。既可以实现学生知识、能力、素养等综合素质的培养，又可以解决校外实习资源不足的现状。

（二）有利于实现实践教学与学生创业训练的有机结合

随着中国高校的扩招，大学生就业难成为突出的社会问题。国家通过各种政策鼓励大学生自主创业。然而大学生创业普遍存在创业项目与所学专业脱节的尴尬问题。究其原因与地方本科教学缺少专业背景的创业训练有关。因此以校内经营性实训基地为载体，利用模式选择和课程设置培养学生具有专业背景的自主创业能力，实现实践教学与学生创业训练的有机结合。

（三）有利于培养为地方经济发展服务的高级国际贸易人才

地方高校办学的核心理念是服务地方经济，而本科院校和高职高专学校在人才培养的层次和目标上也有所不同。高职高专教育主要培养生产、建设、服务一线的技能型高素质工人；而本科教育主要培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才。

通过校内经营性实训基地这种实践教学方式，有助于在校企合作的过程中，准确了解地方企业对国际贸易专业人才的需求；有助于培养适合地方经济、贸易发展的具有扎实专业知识、熟练职业技能以及学习和创造能力兼备的高级国际贸易人才。

二、校内经营性实训基地的引入方式及运营模式

（一）国际贸易流程个别环节的引入

这种引入方式实质是国际贸易流程中个别环节的外包。由于国际贸易流程从合同的磋商、订立到合同的履行涉及多个环节，多方当事人。外贸企业可以将个别环节外包给学校，节省的资源可从事企业的核心业务。对企业而言可以降低成本，提高效率。而学校通过这种方式，让学生真正参与到国际贸易实践环节，实现实践教学方式的突破。

具体运营模式为：学校实训基地成立各种职能的工作室如市场调研工作室、市场营销工作室、报关工作室、货物运输工作室、检验检疫工作室、国际结算工作室等。根据不同企业的需求，确立外包的内容及利润分配方式。如某些企业希望把潜在目标客户寻找工作外包给学校，那么就由市场营销工作室作为校企合作的载体。由正在开立国际市场营销学、外贸函电的学生作为工作室的主体，教授国际营销学、外贸函电的教师和企业市场部工作人员共同指导学生完成这个项目。

通过这种运作模式，使不同年级、选修不同课程的外贸学生在学习理论知识的同时都能获得实践机会；企业也可以利用学校便利的研发资源和丰富的人力资本，降低经营成本；学校在为学生提供实践教学机会的同时还可以增加效益，改善办学条件。

（二）以地方特色产品为依托的国际贸易整体流程的引入

这种引入方式是以企业的某种产品为依托，从客户的寻找到合同的最终履行整个过程由企业和学校共同完成。

其运营模式是学校根据地方经济、资源的特点，筛选出代表性企业的特色产品，成立特色产品工作组。如河北省主要的传统出口商品有机电产品和化工产品。河北省地方院校国际贸易专业可以以这两大类产品为重点，从具有合作意向的企业中选择具体产品进行合作。整个贸易合同流程的掌控由具有实践经验的企业负责，学校组织学生负责具体项目的实施。在产品工作组内将实习学生分成两组，采用竞赛的方式激发学生的工作热情，培养学生的团队精神。在合同履行过程中学校教师负责学生专业理论知识的辅导，来自企业的兼职教师负责学生职业素质的培养和训练。校企分工合作，实现双赢。

通过这种以地方特色产品为依托的国际贸易整体流程的实训训练，学生既学到了专业技能，又为日后的创业和就业打下基础。同时地方高校服务地方经济的办学理念也得到体现。

（三）学生自主创立外贸公司——建立高校创业实践孵化基地

前两种引入方式的特点是将校外企业引入校园，以企业的实际项目和实际产品作为学生训练的载体。而第三种方式可以说是校企合作的高级阶段，由学生自主创业成立的外贸企业与学校进行合作。具体运营模式为：学校为学生专业背景的创业提供政策、资金、技术、信息方面的支持和指导，以学生为主体将创业训练与创业项目结合，将校内经营性实训基地建立成高校创业实践孵化基地。

三、建立校内经营性实训基地的保障措施

（一）加强教师培训

校内经营性实训基地的运作以学生为主体，以教师为主导。教师包括学校专职教师和企业兼职教师。教师需要掌控实践教学的全局，需要和学生互动沟通。在整个实践教学过程中，及时发现学生存在的问题并指导学生解决问题。因此指导教师对整个实训教学目标的实现起到重要作用。

当前本科高校专职教师接触社会的机会较少，很多教师都是从学校到学校的成长经历。而企业兼职教师虽然工作经验丰富但是缺少理论基础，在对学生的指导过程中也感到力不从心。所以要加强对实训基地教师的培训，采用“引进来，走出去”的培训模式。让高校专职教师走出校园到职场中锻炼提高，积累经验；把企业兼职教师引入校园，走进课堂，学习理论知识，提高专业水平。这种培训方式不但可以使指导教师胜任实训基地的工作，也使企业的员工获得宝贵的培训机会。

（二）实践教学评价体系的构建

高校实践教学的考核缺乏统一、规范的标准，考核的随意性导致实践教学流于形式，很难达到预期的目标和效果。因此建立一套完整、客观、科学的实践教学评价体系既是实践教学课程体系的组成部分，也是取得良好实践教学效果的保障。

校内经营性实训基地的评价体系应是多层次、多形式的综合评价体系。评价体系由三部分构成：学校专职教师对学生知识素养、专业技能进行考核；企业兼职教师对学生职业基础能力、管理能力和团队合作能力进行考核；对学生实际经营状况考核。每一部分考核内容都要建立具体的量化指标，保证打分的客观性。同时根据不同项目的特点，为各部分考核内容确定权重，计算学生综合实习分。

（三）注重与其他实践教学方式的结合

尽管前面介绍了以往实践教学方式的弊端，但是每种实践教学方式都有特定的训练内容，使学生获得某种专项训练。所以应该根据各种实践教学的特点建立综合的实践教学体系，使各种实践教学方式有机结合，最大限度地利用各种方式使学生在教学过程的各个阶段获得实训机会。如当学生在大学二年级刚开始学习专业课程时，由于所学知识不完整、不扎实，所以直接进入仿真实验教学或校内实习基地就超出了学生的能力范围，也违反了教学规律。这一阶段比较适合的实践教学方式就是手工操作，通过任务设置，让学生在实践过程中对所学知识有更深入、全面的认识和理解。当然也可以利用假期让学生去校外企业进行参观，对外贸流程有感性的认识。到大学三年级阶段，学生专业课程基本学完时，可以利用仿真实验室让学生在实验室模拟真实的贸易流程，训练学生的专业技能。当学生熟练掌握专业知识后，进入校内实训基地，通过实战训练使学生的专业技能、职业素养、创业能力等各方面获得全面的锻炼和发展。到大学四年级阶段，有条件的学生既可以到校外实习，也可以利用校内实训基地自主创业，为进入社会做好充分的准备。

总之，只有各种实践教学方式有机结合，建立科学的实践教学体系，地方本科高校国际贸易专业的实践教学才能真正实现。

参考文献：

[1]席庆高.国际贸易实务专业实践性教学体系的构建[J].山东纺织经济，2011，（4）.

[2]陈万卷.国际贸易专业实训基地建设与实践性教学研究[J].武汉科技学院学报，2007，（3）.

[3]佘雪峰.校企合作下高职外贸专业校内生产性实训基地的建设[J].执教论坛，2009，（7）.

[4]王继毅.“引进来，走出去”模式在高职国际贸易实务专业实训基地的应用——以湖州职业技术学院为例[J].邢台职业技术学院学报，2012，（10）.

[5]李洁.国际贸易实务专业实训基地建设与实践教学模式探讨[J].黑龙江对外经贸，2009，（10）.

校内训练 篇4

一、香港相关院校情况介绍

1. 香港专业教育学院 (黄克竞) 分校实习管理情况。香港职业训练局VTC是香港最具规模的专业教育及培训发展机构。每年为约25万名学生提供职前和在职的训练, 颁发国际认可的学历资格。下辖的包括香港专业教育学院、中华厨艺学院、海事训练学院、高峰进修学院、卓越培训发展中心等13个机构成员为不同背景及程度的学生提供多元化课程。香港专业教育学院 (黄克竞) 分校是香港职业训练局下属的教育机构, 设置了工商管理 (BA) 、电机工程 (EL) 、酒店、服务及旅游学共3个学系。黄克竞学校的酒店管理高级文凭课程 (两年制) 类似于大陆地区的高职酒店管理专业, 共开设5个学期的课程。学生在毕业前除了在校内完成课程学习以外还需要修完240个小时的行业实习。行业实习的目的是让学生了解行业的运行、明白行业服务标准及顾客需要, 吸收有关的知识和技能并厘定个人的职业发展方向。所有实习项目结束后, 会根据学生出勤率、雇主评核、教师评核 (实习期间) 和实习总结来给予学生实习成绩评定。

2. 旅游服务业培训发展中心之T酒店简介。香港职业训练局机构成员旅游服务业培训发展中心是1984年由酒店、饮食、及旅游业训练委员会成立, 以提供理想和现代化酒店食物训练给当地青年。拥有训练酒店———T酒店。该酒店只有27间时尚客房和3间套房。因为房间面积由34.5平米到43平米, 在香港地区酒店客房面积中应算非常宽敞的, 因此客房经常供不应求。为了给学生营造真实的训练环境, 酒店的装修、设施配备水平、服务项目等都可以和市场上的高级酒店相媲美。T酒店作为旅游服务业培训发展中心的培训设施, 由一班正接受训练的学员和富有经验的导师带领去处理酒店的日常运作酒店还有中西式训练餐厅和训练酒廊。由于该酒店定位为培训酒店, 旅游服务业培训发展中心对T酒店不仅没有经营指标, 并且每年还投入相当数量的资金供酒店运转。带领实习生在酒店进行运作及管理的导师为全日制只负责对在岗训练学生的专业指导, 不参与到教师课堂教学中去。学生在酒店学习训练, 接触到的都是真实的顾客, 酒店操作系统也是目前世界上最流行的OPERA酒店管理系统。所以酒店宗旨为学生提供更多的实习机会, 常规酒店前台的定岗定员在这里变成了一岗多员。当有客人在前台办理入住或结账时, 同组同学可以相互观摩操作过程, 教师在一旁跟进指导。

二、对我国高职酒店管理专业实习管理的借鉴意义

1. 加强职业指导与规划, 合理安排工学交替。酒店行业作为服务行业, 我们清楚地了解到无论在哪个国家和地区, 正确的态度都是从事这一职业的首要条件。而我们的学生在进入大学学习之前基本上未参加过社会服务工作, 对行业的认知极不清晰。而有不少的学生对专业的选择也是家长或亲友怂恿或者从众心理使然。这种状况使他们没有明确的学习目标, 对专业感到茫然。首先应将职业生涯规划课程尽量安排到第一和第二学期, 让学生尽快认知行业, 了解行业工作特点和职业成长规律。

2. 实习管理全程跟进, 制度规范。制定完整《实习手册》让学生明确实习目的。实习手册的内容除了包括专业指导即实习的重要性、学生专业经验获得的方法、评估模块等, 还包括保险覆盖面、工作中出现问题怎么找导师以及培训津贴等。有阅读手册和参与“实习前准备工作坊”后的学生签字。实习完有雇主评分, 包含学员个人素质、工作表现、一般纪律、专业潜能、整体表现等分项评分, 每个分项又分若干打分细项。目前我院酒店专业对于学生教学实习也有相关的管理制度和规定, 包括行前指导、过程指导、实习总结等三个方面, 也形成了完备的记录。但还未形成系统性的指导文件。而实习过程的规范和管理对于学生职业成长具有非常重要的作用, 今后将学习黄克竞院校的做法, 形成更科学的实习手册指导教师教学和学生实习。

3.“会员制”为学生搭建良好的实习平台。不仅仅是为学生提供更多的实习雇主, 还为锻炼学生能力, 为学生实习组织好“顾客源”。无论是黄克竞分校还是中华厨艺学院, 只要是由学生参与制作食品和服务的训练餐厅, 都有相关的会员制消费群体为学生提供面对真实顾客的训练机会。加入了“黄克竞美食会”、“英语餐饮协会”的成员, 会定期收到学校关于训练餐厅餐饮活动、特色菜单的宣传资料, 自己向餐厅预约就餐时间和人数。特别是中华厨艺学院的“英语餐饮协会”提倡和鼓励会员在就餐时用英语与实习生交流, 这样既保证了训练餐厅有足够的消费者, 在学生提高服务技能的同时还强化了语言沟通和交流的能力, 可谓是一举三得。随着大学园区的外迁, 很多高职院校的实习酒店地处较为偏远地区, 发展稳定会员客户群保障酒店运营和为学生提供实践机会, 是一个很好的途径。

4. 以生为本的教学管理和服务。由于几所院校的校企都在城区范围内, 所以很多学生会利用无课时间或周末、暑假进行实习的工时积累。根据行业本身的特点, 学生实习很多时候也还会有晚班。为保证学生学习经历, 有晚班的时候, 第二天的上午就不会排课。这种做法既关心学生身体健康, 也从一定程度上保证了教师的教学效果。讲师担任实习指导教师, 随时给学生解决工作、学习上的疑难问题。

5. 导师和导生并行指导实习训练。我国高职院校实习酒店可参考香港地区院校实习酒店的做法, 在店内设置专职实习训练指导教师, 可考虑在酒店管理公司聘任的做法。因为驻店实习指导教师既要负责指导学生岗位技能, 同时也要对酒店的运营和管理承担责任。这样既保证了指导的时间, 更保证了实习指导的专业性。因校内实习酒店一般规模较小, 提供给学生训练的工位数有限, 也可考虑一岗双人或一岗多人的实习岗位设置方式。在目前其他市场上高星级酒店无法开发管理岗位给实习生的现实情况下, 这种模式就可考虑让高年级优秀学生担当服务技能训练导生, 既减轻了专职实习训练指导教师的工作量, 也可以提升学生管理能力和水平, 为他们的职业成长提供更好的平台。

通过对香港职业教育的考察以及对相关学校酒店管理专业的深入剖析, 让我们了解到虽然一国两制背景下体制、文化等方面仍存在诸多差异, 但香港酒店管理专业人才培养、教学管理、实习管理等方面有很多优势是值得我们借鉴的, 在今后的日子里, 我们将在专业建设的各个方面吸收对方先进经验, 构建更科学的实习管理规范和校内实训酒店实习运作模式, 使专业人才培养水平更先进、质量更高。

摘要：香港职业训练局下属实习酒店运行良好, 为在校学生提供了酒店基础服务岗位的实习机会和教师的在岗指导, 酒店管理专业学生实习管理规范, 实习组织形式和教学组织管理人性化, 对我国高职酒店管理专业的实习教学管理模式的构建具有借鉴意义。