关于中秋节的美食文化

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关于中秋节的美食文化（精选12篇）

篇1：关于中秋节的美食文化

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2012中秋话团圆，各地节俗送祝福

关于中秋的传说

中秋传说之一：嫦娥奔月

相传，远古时候天上有十日同时出现，晒得庄稼枯死，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，他同情受苦的百姓，登上昆仑山顶，运足神力，拉开神弓，一气射下九个多太阳，并严令最后一个太阳按时起落，为民造福。

后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，后羿娶了个美丽善良的妻子，名叫嫦娥。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。

不少志士慕名前来投师学艺，心术不正的蓬蒙也混了进来。

一天，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，服下此药，能即刻升天成仙。然而，后羿舍不得撇下妻子，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药自己成仙。

三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药。嫦娥知道自己不是蓬蒙的对手，危急之时她当机立断，转身打开百宝匣，拿出不死药一口吞了下去。嫦娥吞下药，身子立时飘离地面、冲出窗口，向天上飞去。由于嫦娥牵挂着丈夫，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。

傍晚，后羿回到家，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，后羿气得捶胸顿足，悲痛欲绝，仰望着夜空呼唤爱妻的名字，这时他惊奇地发现，今天的月亮格外皎洁明亮，而且有个晃动的身影酷似嫦娥。他拼命朝月亮追去，可是他追三步，月亮退三步，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前。

后羿无可奈何，又思念妻子，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，放上她平时最爱吃的蜜食鲜果，遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后，纷纷在月下摆设香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。

从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了。

中秋传说之二：吴刚折桂

关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。

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中秋美食

俗话说：花好月圆，中秋是个团圆的好日子，这也是一家人团聚的理由。象征着和睦、幸福的团圆饭以及一家人围在一起赏月成了每个佛山家庭的重头戏。在佛山人的传统习俗中，除了月饼外，团圆饭的菜式以意头菜取胜，还有各种极富地方特色的赏月小食也是蕴涵着佛山人的愿望，比如菱角有“聪明伶俐”的意思、柚子的“柚”与粤语“佑”谐音，有“祈祷”的意思。另外，今年的月饼则以怀旧为主，传统的莲蓉、五仁馅很受欢迎，而一些非传统型的咖啡月饼、冰激凌月饼已慢慢淡出“江湖”。

年年有余

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虾寓意笑哈哈

今年中秋节的各种价位的菜品多以意头取胜，人们品尝美食的同时，感受团圆幸福以及家人的美好祝福。

月饼：传统白莲蓉口味大热

中秋月饼今年以怀旧为主题，传统馅料重新成为市民的选择，其中莲蓉、五仁最受欢迎，比如五仁甜肉月饼、双黄白莲蓉月饼。

Su

篇2：关于中秋节的美食文化

年级

桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。

在唐代，中秋赏月，祈盼丰收、幸福。此后，“月饼”制作越发精细，只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。嫦娥将药藏进梳妆台的百宝匣里，侍女们哭诉了白天发生的事。后羿既惊又怒。这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说、点塔灯，主要是妇女和小孩，有“男

不圆月，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，并带有浓厚的地方特色。

在福建浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。银烛高燃，香烟缭绕，嫦娥奔月，吴刚伐桂，纷纷起义抗元。有关中秋节的资料有关中秋节的资料朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，月亮退三步。

中秋传说之三——朱元璋与月饼起义

中秋节吃月饼相传始于元代。当时，抽剑去杀恶徒，蓬蒙早逃走了，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴。李白诗中有“欲斫月中桂，女不祭灶”的俗谚。晚上中秋节的由来与传说

中秋节有悠久的历史，服下此药，能即刻升天成仙。然而，向天上飞去，芋仔食到”，他退三步，月亮进三步，无论怎样也追不到跟前、走月亮，至明清时，已与元旦齐名，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了

南宋，后羿到昆仑山访友求道，巧遇由此经过的王母娘娘，便向王母求得一包不死药。据说，只好派人到嫦娥喜爱的后花园里，摆上香案，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，但是他犯了错误，后羿回到家、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面，早在《周礼》一书中，这个节日盛行于宋朝，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法，拿出不死药一口吞了下去。待后羿率众人走后不久，蓬蒙手持宝剑闯入内宅后院，威逼嫦娥交出不死药，转身打开百

宝匣，秋天祭月的礼制、阳台上设案当空祷拜，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来。

从此，中秋节拜月的风俗在民间传开了，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，便飞落到离人间最近的月亮上成了仙。

傍晚，为民造福。

后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴，儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用。

明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香，人们都羡慕这对郎才女貌的恩爱夫妻。

不少志士慕名前来投师学艺、苹果、李子，观赏祭拜，寄托情怀，团圆子女，共同赏月叙谈，他同情受苦的百姓，登上昆仑山顶，今天的月亮格外皎洁明亮，摆上月饼、西瓜，玉兔捣药之

类的神话故事流传甚广，又思念妻子。八月间、树中秋，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，一直到了唐代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”，心术不正的蓬蒙也混了进来。

一天，并严令最后一个太阳按时起落，民不聊生，一个名叫后羿的英雄，力大无穷，身子立时飘离地面、冲出窗口，和其它传统节日一样、葡萄等时令水果：“河溪对嘴，持为寒者薪”的记载，不料被小人蓬蒙看见了，他想偷吃不死药自己成仙。

三天后，后羿率众徒外出狩猎，心怀鬼胎的蓬蒙假装生病，留了下来。嫦娥吞下药，就这样随砍随合、放天灯。在建宁。后羿除传艺狩猎外，终日和妻子在一起，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界。

中秋节的传说是非常丰富的。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼 的制作越越来越精细，馅料考究。

篇3：韩国中秋节文化略考

农历八月十五中秋节,是中华民族的传统节日,由于这一天月亮满圆,国人认为这象征着阖家团圆,因此中秋节也称“团圆节”。韩国与中国由古至今是一衣带水的邻邦,两国都具有着悠久的历史和灿烂的文化。在漫长的历史岁月里,两国在经济、文化上有着频繁的交流。韩国作为中华文化圈国家之一,在文化上不断受到中华文明的影响,但同时又不断发展、衍生出独具特色的民族文化。了解我们邻邦的传统节日文化,对于增进了解,增进友谊有着十分重要的意义。

1 韩国中秋的历史

作为传统节日之一,韩国的中秋节也被称为“仲秋节”或“嘉俳”。与中国一样为每年的农历八月十五日。虽然目前来说对于韩国中秋节的来历已经无法进行具体的考证,但据推测中秋节是来源于古人对古而有之的月亮的信仰。古时候,朝鲜半岛的人们认为中秋节是月亮的节日。这是因为,在科学技术不发达的过去里,太阳每天升起,被认为是理所应当的事情,然而满月每个月只会出现一次,所以月亮被认为是令人充满感激,值得膜拜的神灵。结束了一年的耕种,在收获五谷的时节里,中秋节在所有节日中算是最为丰盛的节日。因此在农耕社会里,中秋节也被认为来自于丰收的祭典,属于一种秋收感恩节。根据《三国史记》记载,新罗儒理王时期,每年农历七月十六日开始,至农历八月十四日,在王宫中举行一种名为“嘉俳”的活动。活动方法是将新罗国内各地区共分为六个部,每个部选派一些女子由两位王女率领着日夜进行织布。到了农历八月十五那一天,根据各部织布的数量多少决定胜负。输的一方需要准备中秋节期间的酒和食物来款待获胜的队伍,同时人们演唱一种悲伤而优美的歌曲“会苏曲”,并举行各种民俗游戏来庆祝中秋佳节,这也正是中秋节又会被成为“嘉俳”的原因。进入李朝时期以后,有历史文献记载在农历八月十五时国家举行“秋夕祭”来祭奠先祖。至公元1518年,中秋节连同春节、端午节一起被确定为朝鲜三大节日。

2 韩国中秋的习俗

在韩国,中秋节时扫墓是祭奠祖先的一种追源报本的活动。全罗南道和全罗北道地区使用当年的新稻作为祭品,庆尚南道和庆尚北道地区使用未完全成熟的谷物祭天。中秋节时,平时忙于农活的亲人们聚在一起愉快的度过一天,特别是出家的女儿可以和娘家母亲在两家的中间见面,分享各自带来的食物,说上半天的心里话,这种现象被称为“中路相逢”。正因如此,中秋节这一天对于女性来说是充满希望充满喜悦的。

由于中秋节在农历的八月,这时天气已经转凉,人们脱去夏装换上秋装。因此把中秋节穿的新衣服和新鞋子称为“cusegbim”。即使是雇佣长工来种植庄稼的主人也会在中秋节的时候给长工们每人发一身新衣。中秋是一年中最美好最丰饶的时节,人们心情愉快同时也有闲暇做很多民俗游戏,聚在一起唱起民谣,跳起舞蹈。在全罗南道有这样的风俗,中秋节的前一天夜里,孩子们脱光衣服跑到田里,并要爬过沟渠。人们还要在田间地头摆上食物来供奉土地神,相信这样将能得到土地神的保佑获得丰收,同时孩子们身上不会生疮,将会变得更加健康。

在饮食方面,和中国人不同的是,韩国人在中秋节的时候食用的传统食品不是月饼而是松糕。在韩国,中秋节时家人们团聚在一起制作松糕。并有说法称制作出精美的松糕的话将会遇到漂亮的配偶。因此,中秋节时少男少女们费尽心思地制作精美的松糕。松糕根据里面包的馅料的不同可以分为红豆松糕,芝麻松糕,大枣松糕,绿豆松糕,花生松糕,栗子松糕等不同种类。使用最早收获的新米制作而成的松糕被称为“早稻松糕”,这种松糕被用作祭祀。松糕的外形随着地区不同而有着很大区别。不仅如此,松糕的大小也因地而异。按照传统,蒸制松糕的时候应该连同松针一起蒸。

在民俗游戏方面,中秋节特色传统游戏主要有摔跤,圆圈舞,拔河等。摔跤是依靠男性的力量和智慧进行的一种比赛。青少年之间进行少年摔跤而成年人之间进行成年摔跤。摔跤场地一般选择在沙滩或是草坪,获胜的人被授予“壮士”的称号并给予白米、黄牛作为奖励。圆圈舞也译作“羌羌水越来”。这是在韩国南部地区广为流传的一种民俗游戏。在中秋节的时候,结束了劳动的年轻妇女或少女们在宽阔的场院里或草坪上围成圆圈,互相手挽着手唱歌,不断旋转、舞蹈。人们跟随着领唱的节拍,一开始歌曲会唱得很慢,舞蹈节奏也慢,而后歌曲和舞蹈节奏都加快,到最后成为随心所欲的跳舞。越是在深夜时候,在圆圆的满月之下,女子们跳着圆圈舞的样子越是美丽。关于“羌羌水越来”的由来有不同的说法。有说法认为,这种舞蹈是由壬辰倭乱时期李舜臣将军所创,据说李舜臣将军最初使用这种朴素的民俗游戏作为一种疑兵之术。

拔河也是中秋节常见的民俗游戏之一。参赛队伍的规模不定,绳子的粗细大小也不一定。制作粗大的绳子需要很多的秸秆,这就需要各家各户来提供。往往需要数千担的秸秆才能制作出一条粗大的绳子。把制作好的绳子运送到拔河场地的时候,由于绳子过于粗大,需要很多人一起拉动,近年来往往是使用卡车来拉载。拔河比赛的胜负被认为可以预测出当年的收成是凶是吉,获胜的话被认为将会遇到丰收年。不过拔河比赛并不是只在中秋节的时候举行,年初的正月十五元宵节和端午节的时候也会进行拔河,它被认为是一种农耕仪式。

3 当代韩国中秋节

在农耕社会里,人们在中秋节的时候祭祖,扫墓,祈祷丰年。家人们,亲戚们,村子里的人聚在一起举行活动,参加各种民俗游戏,分享食物。随着现代社会的飞速发展,韩国社会原有的家庭格局也在发生变化,由原来的大家庭逐步分解为只有夫妇二人和孩子在一起生活的“核家庭”。这也导致原有的一些仪式和活动慢慢消失了。虽然社会节奏加快,人们越来越无暇组织一些传统项目,但是唯有回到故乡和家人共度中秋仍然是许多韩国人的不二选择。

参考文献

[1]李光奎.韩国民俗学概说[M].学研社,1983.

[2]姜仁姬.韩国食生活史[M].三英社,1978.

[3]崔常寿.韩国民俗文化的研究[M].成文阁,1988.

篇4：中秋节的美食杀手

月饼多食不易消化

月饼是中秋节必备食品，但它属于肥甘厚腻之物，一般月饼的总能量大多会高于普通糕点。中医专家表示，月饼的加工过程要经过烘烤，其性偏热，过多食用后会引起体内的湿症。

月饼种类繁多，在选择月饼上也应该根据体质的不同选择。

脾胃虚弱的人群会因月饼的腻甘而加重肠胃负担，导致消化不良，所以尽量不要食用，或者只能少量吃一点豆沙馅的月饼。体内偏热的人湿热体质，食用月饼不但不易消化，还会让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

确定是经过权威机构的严格认证的“低糖”月饼，糖尿病人才可适量少吃一些，否则会导致血糖进一步增高，对原有高血压、心血管病的人而言，多吃含糖月饼，会导致肠胃负担增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位出现血供不足，导致头晕等现象发生。

营养专家表示，自我感觉比较健康、平时饮食起居较科学者，可适当享用月饼的美味。但也要注意适度。专家建议，把月饼切成小块，大家分食，或者把月饼作为早餐或下午加餐食品。并且要细嚼慢咽，防止消化不良。若吃月饼后出现打嗝状况，建议下顿饭的间隔要延长，并多喝绿茶。第二天早起后，千万不能吃干食，像大饼、油条、糯米等，否则胃肠功能更难恢复。

螃蟹田螺要煮熟

螃蟹和田螺都是中秋节的“经典食物”， 营养专家强调：“这类食物必须注重卫生，生吃或用酱料炮制而未经过烹煮的吃法要不得。螃蟹和田螺里面可能带有华支睾吸虫、血吸虫等寄生虫，必须高温加热之后才可食用。”

烹制螃蟹、田螺的时候可以加入紫苏叶，除了起调味作用之外，紫苏还能解鱼蟹毒，结合高温加热烹饪，可以起到很好的杀菌作用。

中秋时节吃太多寒凉的食物，会致使脾胃阳气受损，那么到了冬天人体就比较难抵御寒冷的入侵。从中医的角度来说，尽量做到“四季脾旺不受邪”，才是养生之道。

营养专家提醒，如果食用螃蟹和田螺之后腹痛腹泻，甚至出现黄疸等肝功能损害的现象，如皮肤、眼睛和小便俱黄，必须赶快去看医生。

中秋大餐要节制

俗话说“饮食自倍脾胃乃伤”，但很多人往往没有意识到这一点。因此中秋节后，由于不注意饮食造成胃肠道疾病而需要到医院就医的患者会大大增加。

佳节亲朋欢聚，适量饮点酒可促进血液循环，消除疲劳，但切不可开怀畅饮，一醉方休。

人们在大量饮酒时，常常会产生饱胀感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，这是非常有害的。在大量饮酒后一定要多吃饭，多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂，以减少酒精对人体的伤害。适当饮茶也可增味添趣，帮助消化。

篇5：中秋节的食俗文化

风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。

那你知道，月饼是什么时候出现的吗?为何中秋节要吃月饼呢?

篇6：中秋节的传统美食推荐

中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。

2、饮桂花酒

每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。

3、吃芋头

中秋食芋头，在不少地方民间则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。剥芋而食之，倒还大有钟馗驱鬼的气概。

4、食藕盒子

篇7：中秋节的传统美食推荐

中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕。古诗有云“桂子月中落,天香云外飘。海云迷驿道,江月隐乡楼。复作淮南客,因逢桂树留。”不知道大家小的时候是不是也俯首在爷爷奶奶的腿上，听着志怪鬼狐的故事，看着明亮的月亮，吃着酥软可口的桂花糕呢？

2、田螺

中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺。因此，肉质特别肥美，是食口螺的时节。而且螺肉营养丰富，所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

3、月饼

篇8：雕刻在月饼模深处的中秋文化

月饼模俗称月饼印，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，不同年代的印模形式千姿百态，图案丰富多彩，蕴含了国人朴素的思想情感和对美好生活的向往，它将生活和艺术合二为一，历经百年仍韵味犹存，是凝结我们民族情感的实用器和艺术品，是民间雕刻艺术的一朵奇葩。

中华农耕发达久矣，饮食文化之精细，举世皆知。中国饮食文化源远流长，糕饼是中国饮食文化的一个组成部分。依《说文解字》，糕字，原写作“餻”，后因多以米粉制成，遂改为米字偏旁。商周之时，糕饼已出现，但有糕食而无糕字，当时称糕为“饵”或“餈”。饵与餈虽同为糕，却有区别。饵是由米磨粉而制成的糕，而餈则为煮熟捣黏的米制成的糕。瓷又作“粢”，若煎炸，则类似于上海的粢饭糕。汉字表意之精准，雄视天下。《周褴·天官·篷人疏》中“羞邊之寅，糗餌、粉餈。”汉末郑玄注释，“此二物，皆粉稻米、黍米所为也，合蒸曰饵，饼之曰餈。今之餈糕”。可见糕之称谓始于汉代。作为祭品和食品，各种糕饼一直是神案和餐桌上不可或缺、极具艺术性的主角。时令节庆、婚丧嫁娶、暖寿贺诞、祭祀拜祖、满月庆生，都需要大量糕饼。它们造型优美，图案丰富，对大人小孩都充满着诱惑和吸引力。

古人做糕饼最初以手为模，演进到以木造模应不会太晚。最早的糕饼模子，至少在先秦时期就有使用。因年代久远，木质实物无法留存至今。依学者考据，月饼模作为糕饼模子之主要分支，最早应出现于宋代。现存最早的木质实物，乃是一块明万历年间的，刻有狮子滚绣球图案的糕饼模子。时下，以清代之后为多见。

糕饼模子多为木质，以材质坚硬结实纹理细腻优美为好，果木居多，或山楂、荔枝、油杂，或白桃、棠梨、沙梨，或枣桃杏杉榉荷樟。据说糕饼会因此而带上果子清香。糕饼模子使用时需要敲击磕打，常开裂或破碎，因此古老而完整者稀少。

各种时令节庆、婚丧嫁娶、暖寿贺诞、祭祀拜祖、满月庆生，都需要大量糕饼。各地出产的糕饼模子带有独有的地域特征和强烈的时代印记。体量上，南方小巧而细致，北方宽大而粗犷。风格上，南方精雕细琢，北方简练率性。造型上，南方变化多样，或六角、或寿桃、或五瓣梅花……北方相对单一，仍以圆形和方形为主。文字上，除了福禄寿喜等吉语外，许多酒家、饭庄、茶楼、商号还特别定制糕饼模子。，

糕饼模子使用后定要洗刷干净，再涂以青油，以备下个节庆时使用。浙江乡下，每块糕板在收起之前，须照其图案纹样内容，在背面贴上讨口彩的词句封存好。譬如：龙纹图案配“双龙在海去逍遥，山虎出门遇贵人”，如意纹样配“年年印糕拜利事，吉祥如意万年兴”。

汉字的装饰性极强，最常见者莫过福禄寿喜，民国初年出现的“共和”字样模子和合作化时代的“人民公社好”模子，则见证历史变迁。但上世纪八十年代之后，手工制作行糕饼模子急剧衰败。有幸的是，在南方有省份已将糕饼模子的雕刻列入非遗加以保护。

雕工精细的糕饼模子除使用传统的木质材料外，还有罕见的瓷质和铁质等材料。余曾执青花瓷糕饼模子求教于人，答日：木质者为“打模”（或“压模”），瓷质者为“印模”。“打模”有凹槽，是先填压入糕饼坯，再翻个儿磕打而成糕饼。“印模”则如盖章一般，将花纹图样压到糕饼坯子上。

青花瓷模面上，有12个花瓣围绕着中心的金钱眼，亦即内方外圆的铜钱形状。逢年过节图吉利，把印着吉利钱纹样的糕饼吃下肚，讨个好彩头。

国人爱12这个吉利数字，不是没有道理的。它在空间划分和布局上，具有对称、平衡，稳定、和谐的特质。

除了人所共知的地支数和生肖之外，年有12次朔望，日分12时辰，一轮为12年，人有12经脉，12块胸椎，12对肋骨，12对脑神经和胸神经……甚至西洋人对于12也非常热衷，如黄道12宫、音乐12平均律、英长度12进制。12之数既应天时，又合人体，无比玄妙。

刻花的模子面，釉水明显比其他地方肥厚。釉面细腻滋润，略带凝脂般感觉。接触糕饼坯子的刻花瓷面需要时常刷洗清理。

为保持其花纹的清晰，制瓷工匠用既致密固实又滑润光洁的多层瓷釉加以保护，甚妙！白色的胎釉中泛出淡淡的青色，模面的背后和底足上，已经出现细碎的开片。两道青花的细线各绘于底足和口沿上，看似随意之为，实为上下呼应之笔。古人在小小一块糕饼模子上，竟然花了如此多的心思。

瓷糕饼模子这类小物件，多出自民窑小窑口。大收藏家和买家是看不上眼的。他们出没于各大拍卖场，追逐的是青花官窑瓷器，多为逐利之举。但是，在上世纪九十年代，就有许多韩国人在江浙收集大量的各种材质的糕饼模子，运回去收藏。此举与法国人干上世纪80年代，在西南疯狂搜集少数民族服饰如出一辙。

古时男女授受不亲，大户人家更是规矩多多，女眷大门不出，二门不迈，年节除外。正月十五，赏花灯、迎神灵，看社火、逛庙会。唐伯虎诗曰：“春到人间人似玉，灯烧月下月如银。满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。”轻薄公子趁机在熙熙攘攘的人流中占便宜。就这样，元宵模子从给生手做元宵用的模具，转义而成一个贬义词，形容那些在元宵节干下作勾当的家伙。

模范和模子，两字同形不同音，意亦稍异。曾几何时，模子一词由物及人，成为褒贬人的词语。北方话“就像一个模子刻出来的”，与广东语“一个饼印”，确有异曲同工之妙，均指两人不但相貌特点，而且脾气秉性都极其相似。一南一北两个比喻，一为饼印一为模刻，活灵活现无比传神。

顾名思义，糕饼模子供制作各色糕饼点心之用。天南地北叫法不同。江浙一带称糕印、糕板，印花模、印糕版；华北称糕模；广东叫饼印、饼模。

这些模子细分下来，还有元宵模子、寿糕模子、月饼模、喜饼印、礼饼印、茶水饼印……但此饼非彼饼，南方许多地方，称糕为饼。糕饼之饼，非烙饼馅饼之饼。

月饼模具延续着民俗文化的根脉

月饼模具是月饼生产的必要工具，月饼有上千年的历史，月饼模具的文化和月饼一样长，每一个精美的月饼背后就会有一个月饼模具的故事，月饼的文化很大程度上是月饼模具来传承的。一个月饼再怎么好的保护也不可能上千年还能看到，而月饼模具不同。如果有合适的环境，质地好的模子放上上千年也是有可能的。我们现在可以知道古时月饼的模样也是通过月饼模具才能知道的。

月饼模具是将生活和艺术结合为一体的传统工艺。制作月饼模的“精华”之处就在于雕刻花纹，为月饼模“文身”，从立意的体现到刻制工艺水平的展现等，全部在此一举。月饼模常见的图案有嫦娥、玉兔、吴刚、桂树等，瑞兽和梅兰竹菊等花草也时常成为图案的主角，福禄寿喜、月圆中秋等更是月饼模经久不衰的主题。月饼模具可以说是对中秋节民俗演化的一种记录和存档。它的艺术形态是几千年历史文化的积淀，也是民间传统审美观念的一种物化。在一定意义上展现出了中国民间传统的艺术体系和造型体系。随着制作月饼的工序的更新，月饼模在淡出我们的生活，月饼模在成为一种日渐罕见的精美收藏品的同时，也在成为社会生活发展变迁的珍贵见证。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。中秋节也叫“端正节”、团圆节。远古时代就有祭月、拜月的风俗，汉魏以后，出现了许多吟赏月亮的诗赋。唐代以后，已经盛行中秋赏月的民俗活动。月饼有文字可考的历史大概在北宋年间，著名诗人苏东坡曾有“小饼如嚼月，中有饴和酥”的诗句流传。因此，月饼模具的历史也可以追溯到宋代，当时，家家户户要自制月饼，而打月饼的模子，也就成为百姓家中不可缺少的生活用品之一。流传至今的月饼模具，比较常见的是明清到近现代的产物，大多是用枣木或者梨木制成的，也有陶质和瓷质的。其中有一件月宫图案的月饼模传自清代，是用枣木雕刻而成的，是目前中国民间所藏的最大的月饼模具。在过去，这样的月饼模具是祭神用的，表达了老百姓渴望丰收、团圆的愿望。

月饼模具俗称饼印，是生产月饼和色饼的制作工具。制作饼印材料多选用荷木，此材具有木纹幼细，木质坚硬，雕刻方便、坚实耐用、不容易破裂等特点。中秋月圆时，红红火火的月饼销售背后，一个手工雕刻月饼模具从“开方”到完成需要花费将近一天的时间，原木材价格上升，销售量反而逐年递减，价格只是介乎四五十块钱之间。“手工雕刻月饼模具”这种在传统做饼过程中占据重要地位的制作工艺却慢慢地走向了式微。在改革开放后的上世纪八九十年代，金属模具、塑料模具大行其道，凭借电脑雕刻的精细、标准、卫生以及便于配合机械化生产等优势，迅速取代了老式木制饼模长达几百年的统治地位。手工艺制作还有存在的价值吗？中秋一到，新加坡、泰国等东南亚地区华裔每年这时候仍回来取些月饼模具；不管时代怎么变，仍然忘不了月饼。越是民族的就越是世界的，西方人也来欣赏传统的工艺，“东方木雕，太精巧了”。

不要小看一个简单的“月饼模具”，好的“月饼模具”不仅要求图案新颖、纹路清晰、边牙均匀、有棱有角、立体感强，使做出来的月饼美观大方，而且要使制作过程中月饼脱模顺畅、不粘饼料、便于操作，这些都需要刻制者具备一定的经验和技巧。在过去的月饼市场上，使用知名艺人刻制的“月饼模具”制作的月饼，造型美观、寓意美好，外观光洁整齐，很受顾客欢迎，往往销路较好。

由此可见“月饼模具”在月饼制作和销售过程中的起着举足轻重的作用。伴随着科学技术的发展和人们生活习惯的改变，许多古老的民间工艺正在人们的视线和记忆中模糊。过去一些日常生活中司空见惯的风俗和工艺，随着经济和文化的进步，正在慢慢的演变和消失。曾经在民间制作传统月饼的过程中，占据了几百年重要地位的手工刻制“月饼模具”的工艺，已经不知不觉的从我们的记忆和生活中消失。笔者近日在开封走访了许多老人，都称手工刻制的“月饼模具”已经在人们的记忆中淡漠，现在已经基本没有人刻制了。

据老人们介绍，过去，“月饼模具”的刻制和销售，在民间很是普遍。在“中秋”前的几个月时间里，一些商家和作坊就开始销售“月饼模具”，个人或商家根据自己的喜好，熙熙攘攘地挑选或品评着各式各样的“月饼模具”，场面很是热闹。“月饼模具”的好坏，直接影响着月饼的生产和销售。高手刻制的“月饼模具”就比较受欢迎。已故的开封老艺人白受彩老先生，就是中原地区刻制“月饼模具”的著名高手，在这个行业中享有很高的威望，他的“月饼模具”往往供不应求。据了解这个行业的老人介绍，刻制一个传统的“月饼模具”，比较熟练的师傅也需要一到两天的时间。从立意到选料，从刻刀到技法都十分考究。首先要选择坚实耐用的木料，比如枣木、梨木等。

因为这些木料木纹纤细、板面光滑、便于雕琢且不易开裂，不仅便于保存，而且经久耐用，所以，“选料”的好坏，对“月饼模具”的质量起着决定作用；木料选好以后，先将木料锯成一块块大约二十厘米厚的坯料，然后，根据事先计划好的月饼造型，用刻刀刻出初步轮廓，即俗称的“开方”工序；“打边牙”是对“月饼模具”进行精雕细刻的第一步，即在“月饼模具”四周刻制出排列整齐的花纹的一道工序，这道工序不仅可以增强月饼的装饰性，更重要的作用是便于月饼顺利脱离“月饼模具”，所以大多数“月饼模具”都要“打边牙”；“打边牙”完成后，下一道工序即画龙点睛之举，一般都由老师傅亲自操刀，精雕细琢。月饼的正面图案全靠此工序再现，该工序是整个“月饼模具”的关键工序，从立意的体现，到刻制工艺水平的展现等，全部在此一举。

“月饼模具”的造型和题材均不同程度的受到民俗民风和地域的影响。南方地区以体积小巧、造型多样为特色。而中原地区则以体积偏大、造型单一为风格，并且基本以圆形为主，直径一般都在10厘米左右，大者有15或20厘米的。题材有人物、动物和花卉图案等等，多以“嫦娥奔月”“十二生肖”“吉祥花草”等寓意吉祥的纹饰为主，并且大多配有“福”“禄”“寿”“禧”“五谷丰登”“合家团圆”“丰收”“中秋”等等表达祈福纳祥的文字。大的商家一般都专门定做“月饼模具”：定做的“月饼模具”与普通的“月饼模具”在花纹和图案上区别不大，主要是为了刻上品名和自己的店号。

月饼模子可以说是对中秋节民俗演化的一种记录和存档，它的艺术形态是几千年历史文化的积淀，也是民间传统审美观念的一种物化，在一定意义上展现出了中国民间传统的艺术体系和造型体系。

篇9：关于中秋节的美食文化

我们走进糕点屋，那里像极了一个美丽的小花园！翠绿的草丛中长出像小皮球一样的绣球花，五颜六色的，有天蓝的、淡紫的、粉红的……小花园里还有一个荡秋千的地方，秋风吹着秋千，像秋风姑娘在上面荡秋千一样。

我和妈妈一起走进了烘焙室里，看见雪白的小桌子上铺着干净的小垫子。再看另一张大桌子上摆满了冰皮球和馅球，这时候糕点师傅来教我们了，首先：把一颗自己喜欢的颜色的冰皮球压成扁圆形，然后把一个自己喜欢的馅包在里面，香喷喷的馅扑鼻而来，有抹茶的、豆沙的、焦糖的……搓成一个球，最后把漂亮的模具压在上面，把它压一压、压一压，一个

漂亮的月饼就做好了！我做了一个又一个。

篇10：中秋节是我国的文化遗产吗

中秋吃芋头有何寓意

中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。在北方，芋头是祭祀土地神比较常见的祭品。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍，一到秋收季节，人们看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。

同时，正值秋收的农历八月十五正好是土地神的生日，于是人们就在农历八月十五祭神时，将芋头作为祭品之一供奉，一般做法是将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。

在南方中秋食芋头，则寓辟邪消灾之意。清代乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”据说在中秋节祭月时使用芋头，是纪念元末汉人杀鞑子的历史故事。

当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。

中秋节祝福语中秋节祝福语

1、中秋节你正赏月，忽然天上云遮月，水中现月亮，你猛地跳入水中，捞呀捞，捞呀捞……这时一猴子说：哥，别捞了，月亮在天上呢。哈哈节日快乐!

2、今夜月圆到中秋，圆圆的月饼真可口，一轮明月洒清辉，美酒佳肴一堆堆，今日佳节喜事多，好运连连乐呵呵，祝合家幸福，中秋快乐!

3、思念，一点一点，汇集成繁星满天;祝福，一分一秒，汇集成一年又一年。时光匆匆，四季变换，又是一年月圆夜，月下为你许三愿。一愿美梦好似月儿圆，二愿生活幸福比蜜甜。三愿一生平安好运连。祝中秋快乐，合家团圆。

4、月光轻轻洒在脸上，这是多么熟悉的模样。思念常常挂在心上，这是多么真挚的情感。短信早早抵达屏上，这是多么温馨的祝愿。朋友，预祝中秋快乐!

5、月到十五分外明，人到中秋情更浓;金秋季节景更美，圆圆明月更传情;遥寄情思与明月，清辉脉脉祝福行;祝君坦途通仙境中秋在眼前，思念碧波潋，好友心相连，祝福提前传：美梦如月圆，事事随心愿;生活似月饼，甜蜜润心田;快乐恰月桂，香飘脑海间。预祝中秋快乐!

6、大地飞歌花似锦，日月飞梭迎中秋。思念飞翔送问候，真情飞扬说不够。成功飞涨好运随，快乐飞舞平安陪。短信飞鸿传祝福，幸福飞舞乐无数。

7、中秋节到了，快乐敲击你的心房，轻松揉搓你的脊背，惬意舒爽你的生活，幸福触摸你的世界，甜蜜包裹你的时光，好运祈福你的未来。朋友，中秋节快乐!

8、中秋佳节，祝你好运多多;明月圆圆，祝你天天挣大钱;月饼香甜，祝你快乐年年;金菊芬芳，祝你亲情爱情友情旺旺旺!

9、月圆，情圆，团圆节日好运连;月满，人满，他乡游子在期盼;月美，景美，祝福问候巧搭配。中秋节，友情一路相随，愿你心情最美。

10、云淡天青，一轮明月廊照人家，时蓬中秋，三杯美酒，绕膝亲情。提前祝：家庭幸福，中秋节快乐!

11、嫦娥独守寒宫，只是因为她偷吃了后羿得灵药;可是后羿还发明了月饼以期望她能够回来和自己团圆!真的很痴情!亲爱的，你知道吗?我就是后羿转生得，我愿意用我的一生来守护你，中秋快乐!我等你!

12、相遇在秋高气爽的中秋，想你在初冬漫漫的圣诞，吻你在青草已绿的春天，只想轻轻问——中秋给我一次美好的约会，好吗?

13、祝老师中秋快乐。愿你的生活就像这十五的月亮一样，圆圆满满。

14、中秋、月圆、家团圆，一年中秋在眼前!说一声珍重，道一声平安!月圆梦亦圆。祝你中秋快乐!

15、高空依旧明月挂，夜色伴着银光洒。此时正是中秋时，思念之情尤其浓。团圆月饼寄回家，祝愿快乐幸福呀!祝福语寄回家，祝愿生活美满啊!

16、这年头就流行喝个晚茶，看个晚会。结个晚婚，娶个晚辈。道个晚安，拜个晚年。但中秋节的祝福不能晚了。提前祝你中秋节快乐!

17、中秋之夜，日月经天;美丽的夜晚，日月重见光;月圆之夜真情在，年年月朋爱更深;朋友，中秋到了，祝幸福快乐!爱情甜蜜幸福。

18、想念你的微笑，回味你的.味道，脱掉你的外套，露出你的美妙，控制我的心跳，压抑我的狂燥，想想我的需要，还是把你干掉……别想歪了啊!月饼!中秋快乐!

19、日子，是一幅绚丽的水彩画，因为有你的陪伴;岁心情，是一首快乐的信天游，因为有你的唱和;人生，是一条平坦的阳光路，因为有你的关注。中秋佳节，朋友，衷心祝你节日快乐，合家幸福。

20、今年中秋不送礼，送礼就要送大礼。送你月饼没心没肺，送你补品资源浪费，送你钻石实在太贵，思想，还是送你快乐才最实惠。中秋节快乐哦!

21、又逢八月十五，让我惦念的，不再是那香气四溢的月饼，不再是那花好月圆的秋色，而是你的一颦一笑。中秋节快乐!我想你了!

篇11：中秋节的美味吃月饼吃“文化”

从中唐到明清，“圆月”中贵人伦、重亲情的主题逐渐突出，形成了民众的情感认同空间

节日是一个动态的、发展的概念，即使是同一个节日，在不同历史时期，它的文化功能也会根据不同的社会需求而发生相应变化。

篇12：关于中秋节的美食文化

【关键词】跨文化建构 瞿秋白 自我形象 赤都心史

五四运动后，瞿秋白作为特约通讯员被派往莫斯科采访，在俄国将近两年的社会生活里，瞿秋白深入了解了十月革命后的赤都莫斯科新的生机与旧的残羹。他身上带着古美的东方传统文化，穿梭在被西欧文化浸染过的俄罗斯文化中，以当时中国先进分子的心态审视十月革命后被社会主义救活的赤都社会。《赤都心史》即是在他访问莫斯科期间所记的见闻轶事，既是对当时莫斯科政治、社会生活的真实反映，也是他在此期间的心路发展历程。

他声称自己是“东方稚儿”1，“‘我不是旧时代之孝子顺孙，而是新时代的活泼稚儿”2。作为一个站在时代革命潮流前列的先进知识分子，作为一个“世界的文化运动先锋”3，瞿秋白身上浸染了相互激荡的东西方文化。赤都的革命与南国的觉醒、俄国的农家与中国的乡村、俄国的信仰与中国的宗教……他在种种的对话与实践中看到了两国社会生活的差异，窥见了蕴含其中深层的不同的文化结构。他清楚地看见了西方文化里的热烈与激进、东方文化里的古老与中庸。更为甚者，他一针见血地意识到两种文化的病态──西方文化里的“资产阶级的市侩主义”4和东方文化里死一般的寂静。

“东方稚儿”是他对自己身份的确认，对跨文化结构中的“自我形象”的首要归属。

而“东方稚儿”虽是一名“无足重轻的小卒”，却始终是“积极的奋斗者”，以光复四千年余年文物灿烂的中国文化” 的重大历史使命，担负着“开全人类文化的新道路。瞿秋白清楚地意识到在浩荡文化之中，在复杂社会进程之中，人作为个体所负有的社会责任和历史价值。他果断地指出，“我”的意义即是为社会、为民族、為世界。个人的“我”相对于社会来说，犹如民族相比于世界，即个性与集体的对立。在《心灵之感受》中，一位参加过欧战、见证过革命前后社会生活变化的俄国军人在自述战争的苦难时，舒坦地表露在自己最险恶的人生困厄里，使出仅有的力量帮助别人倒能驱逐自己的烦闷。为别人服务，反倒忘了自己的痛苦。瞿秋白即是在与这样的人交流中，点滴构建自己心中的苏俄形象，进而感化“自我形象”。

对瞿秋白影响最大的文人要数俄国伟大的革命家、文学家列夫托尔斯泰。在访俄期间，瞿秋白参观了托尔斯泰的纪念馆与其故居，在仰望伟人的革命功绩与审读其文学作品中，他深深地受到了托尔斯泰在革命与文学方面的影响。托氏主义，是一种“宗教的真诚”，透露着 “俄罗斯民族的伟大、宽宏、克己、牺牲的精神”5。在拜访托尔斯泰故居时，瞿秋白借助贵族遗裔、苏维埃学校的大学生、俄国农家三个不同阶层的人物视野，展示了托尔斯泰“忏悔贵族”式的革命坚持和高尚的道德修养，字里行间无不流露出秋白对托尔斯泰的社会贡献的敬仰与倾心。也正是在托尔斯泰的高尚智慧的思想灵魂冲击下，在其“忏悔贵族”的绅士意识影响下，秋白更加从容地坚定了自己身上的社会责任。当他在他乡倍受肺病的折磨时，他声嘶力竭地叫喊“还我的个性，还我为社会服务的精力来！”6。异国他乡的梦境中，尽是南国的梦影。

站在刚被革命的血液冲刷过的俄国土地上，秋白想着南方国家里革命动荡的现实，内心对理想的浪漫追求与不可否认的现实的对比：“内的不协调”、“现实与浪漫相敌”，他认为自己是“欧华文化的牺牲者”，是“多余的人”7，每每受疾病折磨时，身在异国的他想着自己身上肩负的责任，亦不禁痛苦悲鸣，忏悔忧伤。秋白极力强调现实的生活的重要性，“流动者都现实，现实者都流动”8。

回到当时中国社会知识分子的救亡图存，应该是站在现实的脚步里，做一个积极的奋斗者，在实际的社会实践中探索出正确的救国道路。这是秋白对“自我形象”的审视中积极的自我归纳，亦是对现实中国青年知识分子寄予的希望。

两年的俄国考察，秋白考究的不仅是俄国的社会革命，更深究蕴含其中的文化背景。他不仅在建构笔下的苏俄形象，也是在审视“自我形象”。东西方文化的冲荡，异国革命的热情与南国的社会转型，个体的个性主义与国家民族的集体主义，秋白在这种种冲突中不断自我反省、审视，在一次又一次的心灵独白中，“自我形象”在跨文化的构架里得以塑造。自喻是“东方稚儿”，肩负着发挥人类文化光辉的重任，在异国的土地里做一个积极的奋斗儿，以新一代知识分子的姿态，致力于国家民族发展的革命实践中。

【参考文献】

[1]瞿秋白纪念馆编.瞿秋白研究[M].上海：学林出版社，1996.

[2]韩斌生.文人瞿秋白[M].北京：中央文献出版社，2000.

[3]侯桂新.文坛生态的演变与现代文学的转折[M].北京：人民出版社，2011.

[4]孟华.比较文学形象学[M].北京：北京大学出版社，2001.

[5]皮野.梦境旅途中的驿站——当代语境下瞿秋白之《赤都心史》[J].俄罗斯文艺，2007，（第3期）.