便利店的运营流程

关键词： 便利店 提供 竞争 企业

便利店的运营流程（共6篇）

篇1：便利店的运营流程

1号便利店的运营与管理方案

便利店是一种极具发展前景的新型业态，在便利店购物已成为现代人快节奏生活的方式之一。适时适度地发展便利店，形成规模及特色。

一.理想的1号新店选址方案

1.商圈内有足够的生活人口。一般情况下，商圈内应保证有3000人以上的生活人口存在(徒步5~7分钟之内)，这样才有利于发挥便利店的便利功能。

2.靠近聚集人的场所。能聚集人的场所主要是指政府机构、影剧院、医院、学校、游览地等。它们可以为商店带来大量的客流。

3紧挨车站。这里的车站主要指地铁车站，或者是多部公交车汇集、客流量大的公共汽车车站。紧挨车站可以为便利店带来较多的流动顾客。

4.设在车站“回归动线”内。所谓“回归动线”是指上车与下车的客流必须经过便利店门口的移动路线。5.车流的动线多。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很多，便利店的流动顾客就多。

5.车流的动线多。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如商店所在的位置车流的动线很多，便利店的流动顾客就多。

6.附近有写字楼。有写字楼就会有客流。一般平均一个写字楼内的人员可以带来6个人的流量。

7.附近有单身宿舍或单身公寓。单身宿舍或单身公寓里的居住者对便利的追求特别明显。

8.月房租要在一天的销售额之内。房租太高将阻碍便利店的规模扩张。

9.竞争者较少。商圈内应尽量没有竞争者，因为有了竞争对手将使商店的顾客分流，从而影响经济效益。

10.店铺的形状规则。长方形或正方形的商场比较适合便利店的经营，便利商店的营业面积一般为100平方米，便利商店的经营品种一般为2000~3 000种，而且多为小包装商品。

二．1号新店的商品结构方案

量多，购买频率高，品牌知名度高，销售方法简单，品质一致，附加价值高，竞争性高，毛利率高，季节性强及能按商圈内主要顾客群的需要来进行商品组合的商品。这里需要掌握商品组合的“广度”与“深度”。所谓“广度”是指关联购买的方便性。便利店的商品广度不可能像大型超市那样包罗万象，设计便利店的商品广度主要是能满足顾客顺便购买相关联的商品，如面包与果酱、黄油，咖啡与糖，牛奶等。深度是某一类(例如饮料类)的品项数很多，而其他类(例如食用油类)的品项数较少，则称为饮料类的“深度”较强，从而能使顾客形成该便利店饮料类品项齐全的印象。

1． 食品类商品的结构定位

便利店一般不出售生鲜畜产品和水产品，但食品至少占全店销售品项的50%以上。在对食品类商品结构的定位时应特别关注“速食品”和“饮料品”两大类。常温性加工食品便利店很难与超级市场相竞争，但非常温性的速食品和饮料品，不仅能适应便利性需求，而且也是毛利率高、周转快的商品，便利店可作为重点开发。选择诚信可靠的供货商，并应考虑其物流配送能力;此外，由于汽水、果汁、矿泉水、茶、咖啡、健康饮料等，是便利店不可缺少的主力商品，除少数知名品牌的销售能够保持长久不衰外，对其他品牌的商品要定期查看，销路不畅的应立即去旧换新。

2． 非食品类商品结构的定位

非食品类商品的销售金额占便利店总营业额的比重虽然不高，但品项多，构成了便利店商品结构的一个重要方面。由于这类商品的保质期较长，一般经营者容易忽视对其数量的控制，或积压，或缺货。正确的做法是必须做到心中有数，对非食品类商品中的必备商品要确保其供应数量，不能出现缺货现象，否则将不利于培养顾客对企业的忠诚度。

3.服务性商品的结构定位

服务性商品具有很大的发展空间，但在导人服务性商品时，要以“便利性”与“有利性”相结合为标准，进行市场调研，评估需求的大小。像代收广告、快递信件、冲洗相片;影印、电话传真、自动提款;信息提供、家庭生活咨询等都是可以开发的项目。

4.不同商圈商品结构的定位

便利商店在不同商圈的商品结构也应体现特色。如建在社区的便利店与设在市中心的便利店，其经营商品的结构就应有所不同。

三．1号新店的卖场布局与商品陈列方案

商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，还应该让顾客能感知商品的内在价值，便利店按以下方法进行商品陈列，才可达此效果。

1、展示突出重点

在同一类商品中也许有几件较有特色的商品，为了突出展示这些商品，梯形展台能较好地满足这方面需要。

2、陈列体现系列化

每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法，就是将同类商品按不同方式集中组合起来，构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。

3、示范商品优越性

形象化地展示商品内在和外观的质量是销售工作的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观美，但如果让顾客对其有深刻的印象，则需通过其他方法勿悬挂的衣料上放置重物等。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性能，这种方法远比文字说明更加形象化。

4、兼顾实用性

有些商品尤其是一些日用晶，顾客对其功能已十分了解，因此，能向人们介绍的是这些商品的实用性。对一些纺织品、家用器具等普通商品应让顾客知道其制作原料，并按日常使用的方式展示在人们面前。如按平时使用方式摆放在桌上的餐具就比放在货架上和插放在面板上的餐具使人印象更为深刻，戴在模特身上的饰品要比放在玻璃柜里的饰品更耀眼夺目。

5、紧抓顾客心理

在许多情况下，顾客最关心的并非是商品价格，而是其内在的品质。如用大型图片展示一袋正在倒出的可可豆，这样展示效果显然没有让顾客品尝可可豆的情景来得好，因为顾客最关心的是可可豆的味道，而不是它的形状，因此在商品陈列之前首先应弄清楚顾客对该种产品已经了解多少，最想要知道的是什么。

6、避免过分拥挤

不同的商品如果陈列得过分拥挤则会挡住顾客的视线，从而影响到顾客对商品的美好感觉。为了避免过多的商品展出受空间场地的限制，可将商品中的一部分精品在陈列时占据较多一点的空间，同类商品中的其余部分则可配以文字说明，在展台的次要部分展出。商品经过分类组合陈列在几块不同的展示板上，顾客可有充裕的空间进行观察，从而能避免观赏集中陈列商品的拥挤。展出商品的效果如何，不仅取决其别具一格的布置设计，更取决于能否给观赏者留下充裕的观赏空间。

7、增强视觉效果

有些在日常生活中经常遇到的小件商品在陈列时一般不会引起人们的注意，用一些夸张的表现手法可以增强这些商品陈列时的视觉效果，如一张大的餐具照片就能使顾客有一种新奇又富有吸引力的感觉。四．1号新店的经营情况预测分析

1、房租

2000元/月(办公、仓储)

2、装修2万、设备3万（电脑5000元、办公家具、货架、2.5万„„)

3、水电、信息费用（电话、网络）400元/月

4、管理费（工商管理1000元、通讯费300元/人、差旅费2000元、交通费1车，2000元、业务招待费1000元）6300元/月

5、营销推广费 5000元/月（让利促销、单页宣传、现场促销）

五、便利店的发展战略

近年来我市便利店虽然店铺环境有了较大改观，经营品种也大大增加，但便利商品仍然缺乏，大多数便利店，其经营的商品和服务的方式与超级市场相差无几，在试图与超市相抗衡中，忽视了便利商店的自身特色。尽管它具有广阔的发展前景，但如果其组织、经营与管理不善，缺乏长远的发展战略，不能“满足立即需求”这一经营定位，并从商品、时间、空间上去满足特定消费者在特定情况下的特殊需求，就不能有良好的生存发展空间。

1.注重知识管理

知识管理是指在便利店的组织中建构一个量化与质化的知识系统，让组织中的资讯与知识，通过获得、创造、分享、整合、记录、存取、更新、创新等过程，不断地回馈到知识系统内，形成永不间断的积累。知识管理就是将人力资源的不同方面及信息技术、市场分析乃至企业的经营战略协调统一起来，共同为企业的发展服务，从而产生整体大于局部之和的经营效果。知识管理的主要内容，有收集、筛选、整理和分析信息，跟踪最新的科技动态，企业外部环境的调研，企业经营战略的研讨与制定。积极开发适应市场需求的新产品，扩大市场占有率，赢得更多的生存和发展壮大的机会。

知识管理强调企业形象、企业品牌、知识产权等无形资产。因为随着时代的发展，便利店的竞争能力不仅取决于设备、资金的投人，而更主要来自对无形资产的有效开发和管理。知识管理的主要职能就是为智慧资本创造良好环境，并大力加以培育，即充分承认人在知识经济中的独特作用，将“人”作为资源来开发，并进行有效的人力资源管理，赢得更多的生存和发展壮大的机会。

2.大力发展便利店的特许经营

便利店是最适合采用特许经营的零售业态，其优势在于能合理配置资源，信息沟通迅速准确，融资方便及能取得规模效益。

（１）合理配置资源

特许经营可以实现包括资本资源、人力资源和知识资源的资源合理配置。从资本资源看，在特许经营系统中，特许者无需通过资本投人来建立店铺，扩大自己的经营规模，需要做的仅仅是根据特许经营协议中有关条款的规定，为受许者提供各种技术支持和服务，特许权授可以被反复利用，利用一次便可以扩大一次规模。同时能获得更多的利润，实现低成本、低风险的快速扩张。

特许经营可以实现人力资源的有效配置。在特许经营中，由于加盟者本身就是加盟企业的所有者、管理者，因此他们的切身利益与加盟企业的经营业绩紧密相关。为此，必定会以极高的热情、极强的责任心经营好加盟企业。而特许者可以将主要的精力放在整个特许经营系统的发展战略、营销计划、产品的研究与开发上，做到各司其职，各负其责。

特许经营可以实现知识资源的有效配置。管理模式、品牌、专利、商标、市场营销经验均属知识资源的范畴。只要加人一个适于自己发展的特许经营系统，便可以达到借梯登楼、借鸡下蛋的目的。既可以充分享用特许者的品牌优势，按其统一的经营模式经营，又可以共享知识资源，减少独自投资办企业的风险。

（２）信息沟通迅速准确

现代企业谁拥有充分可靠的信息，谁就能在激烈的市场竞争中争得一席之地。特许连锁企业的网点广泛，深人消费第一线，企业可以利用庞大的信息网络和先进的微机管理系统，快速准确地收集、加工、处理信息，为企业全面了解市场，作出正确的决策，提高在竞争中取胜的机率。（３）融资优势

企业独立经营中最为棘手的莫过于资金的筹集。企业很可能因资金不足而丧失良机，或因资金周转不灵难以求得银行的贷款而陷于困境。特许经营，由于企业规模大，信誉好，比一般企业更容易获得银行信贷资金，总部对于财力弱的加盟企业，可以通过与融资机关协商，采取连带担保方式，使加盟店获得担保。

（4）规模效益

如果能用特许经营方式把众多的小店铺组织起来，便能使小店铺变为“小巨人”，既能充分发挥小店铺分布面广、贴近居民生活的优势，又能降低各种费用开支，形成规模效益。首先，各加盟店铺必须到总部指定的供应商那里进货，可以获得较多的折扣和优惠条件。其次，直接进货，减少了中间环节，与供应商稳定的关系又大大节省了谈判的费用;特许经营实行统一的经营管理模式，降低了管理费用;各加盟企业享受总公司开发的高附加值的商品，减少了技术开发费用。总之，特许连锁经营可以以低廉的价格及规模经济的优势，形成强大的市场购买力，从而获取垄断地位。

众所周知，选址是关系到零售门店成功关键的关键因素之一。曾经有句名言叫做“连锁超市成功的关键有3个条件，那就是选址，选址，还是选址！” 由此可见，选址在连锁商业的日常经营中的地位是多么的举足轻重。因为选址是门店的重要工作，所以选址工作受到每个超市管理者的关注和重视。

好又多公司计划在四川省南充市城区修建一到两个大型超市，为了更好的实现最大化的收益，该集团委托本小组协助他们实现超市的最佳选址。好又多公司希望我们的选址位置需要满足以下两点： 给顾客提供充足的便利，便利程度主要指顾客到达超市的路途长短以及要尽可能的选在交通比较发达的干道旁；顾客在按照便利原则（路径最短原则）选择超市时到达所选超市的客流量要尽量的大，因为到达超市的客流量直接影响到超市的赢利。

（５）基本假设

准备新建的超市可以容纳所有到来的顾客，可以满足所有人的需求；超市选择的最佳地址只受路径长短的影响，与其他因素无关；各个区居民平均分布于各区；居民出行方式都选择公交汽车，而公交汽车站点设立在各个主干道的交叉处；居民在主干道交接点处换乘汽车的时间忽略不计；所建立的任意两个超市没有任何区别，其选址也只受总路径长度的影响，与其他任何因素无关，人们只选择距离自己位置最近的超市进行购物消费。

篇2：便利店的运营流程

2. 配合营运总监负责各门店的经营管理工作。

3. 制定各门店长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况分析。

4. 制定服务标准程序和操作规程。

5. 主持日常和定期的各门店负责人会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司各部门经理会议。

6. 定期与重要客户保持良好沟通，维护客户关系。

篇3：日本便利店商品运营的常态和特点

随着“互联网+”和电子商务带来的零售业的第三波革命, 打破了时间、地域的限制, 给传统零售行业带来了前所未有的冲击, 但便利店业态却呈增长趋势。《2014年中国便利店发展报告》显示, 2013年中国便利店业态增长比率为18.2%, 增幅在零售业中居榜首。

近日, 各大传统便利店品牌纷纷表示有扩大规模的计划。北京本土企业全时便利店计划5年内达到1万家门店的规模;步步高将采取直营+连锁加盟的模式, 2015年计划使旗下便利店达到1万家, 2020年前争取达到开10万家的规模;上海华联罗森有限公司总经理张晟对外宣布到2025年要实现开1万家便利店的目标。同时, 处于转型期的各大超市、大卖场也瞄准了便利店市场。长期位居中国快消品零售商前三位的家乐福计划推出全新的便利店业态“Carrefour Easy”, 声称未来首先要在上海和其他一线城市扩张便利店, 之后在全国推广。物美商业在2014年开始对便利店进行改革, 强调“个人的即刻消费”是便利店运营的核心关键。

在便利店业态的迅速扩张的背后, 我们却不得不面对巨额亏损的残酷数据, 持有25%7-11股份的王府井公布2014年7-11在华亏损达1036.4万元。罗森虽然没有透露具体的亏损金额, 但也表示亏损额较大, 正以每年30%的速度在减亏, 努力在未来两年扭亏为盈。

便利店业态一边扩张一边亏损的现状给我们在便利店的经营、商品的配送、经营模式以及寻求新业务增加盈利点提出了新的挑战。日本作为世界上运营便利店经验最丰富的国家之一, 在商品的选择和企划上都有他们独到的技巧和手段, 我们来一起看下, 他们是如何针对便利店的核心商品, 展开一系列的探索与尝试的。

在日本, “贩卖食品饮料, 面积在30——250平方米以内, 每日经营时间超过14小时的零售店。”称为便利店。从商品种类来看, 日本的便利店, 主要以食物、日用品、杂志为主要经营商品, 同时能处理各种个人业务。具有商品种类丰富、用途广泛、便利性强的特点。另一方面, 由于在部分城市便利店中不销售鲜鱼、精肉等生鲜食材, 也具有一定的局限性。蔬菜、水果、色拉、酱菜、甜品等副食品的品类也不是很多。为了寻求新的突破点, 特色的生鲜便利店在一定的程度上缓解了这类问题。

善用店铺pos系统

日本便利店通过科学运用pos系统, 能精确把握商品与消费者的供求关系。业主除了管理每天商品的销售数量外, 还要根据纪念日以及活动赛事, 提前更改进货的品类。招收的店员人数也需要根据实际情况不断调整。

便利店总部会派出特许人 (提供权利、商标、技术经验的一方) 作为担当职员定期去各店铺巡查。作为店长需要活用pos系统提供的预测信息和采购指导, 并被赋予决定采购商品的数量和时间配给的权限和责任。在实际情况中, 为了提高团队士气, 店长也经常会采用打工店员的判断进行采购。如果判断正确, 那商店的销售额会大幅上涨。如果误判, 进货量过少, 会导致商品脱销无法持续销售获取利益。又或者因为进货量太大, 导致商品过期。如果发生后者的情况, 商品的损失则由这家店铺的经营者自行承担。

另外, 便利店总部会根据各店铺基本销售数据分析后得出的结论对供货商的新商品进行提案。为此, 开发商根据便利店的提案内容, 积极地进行新商品的开发, 以便能在便利店的店头进行推销, 获得占据吸引消费者注意的有利位置。

利用pos系统, 通过对季节、气候、地域性、性别、年龄层、流行商品的销售信息的管理、分析, 完全的掌握商品的特点, 在有限的店铺内最大限度的实现商品的销售和配送的效率。特别是被认为具有可观利润的500毫升塑料瓶饮料市场。由于将各制造商发售的新产品在有限的店铺内全部上架是不可能的。为此, 根据pos系统提供的数据分析, 在1个月内不能成为畅销品的都被视为废弃商品。商品的替换与保卫战显得尤为激烈。这也是为什么在日本, 碳酸饮料的市场占有率只有0.1%的原因。

在某区域开展祭典及活动赛事时, 店内的消费者会在短时间内剧增, 需要参考之前的pos数据, 在一定时间内加大副食及饮料的配送量。根据实际情况还要做好临时对策的准备。这时, 如果能够将进货的商品全部销售完的话可以获得比平时更大的利润, 然而做好进货量判断与库存管理不是件容易的事情。特别是有数万人参加的大型活动, 因为活动的变化导致参加者的大幅度减少或者忽视了对活动的紧急停止或者会场变更的信息收集, 还是按照原来的数据大量的采购副食品导致滞销的话, 都会给店铺的经营带来巨大的损失。室外活动也经常会受到天气影响, 伴随着某种风险。应对这种活动进行采购的时候需要参考以往的案例, 依靠业主与指导特许人职员的信息收集能力、经营与采购的直觉。

便捷迅速的差异性进货订单管理

根据连锁店不同或略有差异, 便利店的商品配给基本上由便利店总部提供。采购货款的结算也由总部代为执行。

业主在商品采购截止日期前给总部发送订货数据, 所有数据都会经过数字化处理, 根据地区、货品或者订单的急用程度, 一般能在当日晚上送达, 最晚也可以在第二天早上送达。如有经常需要配送的货物, 一周内可以进行3次配送。副食品、面包类商品在一天内会进行多次配送。从前货物由各供货商自行配送。基于环保问题与效率化的考虑的同时, 伴随着保温技术和商品混合配送技术的进步, 配送卡车的配送班次正在减少。便利店专用配送卡车分为2吨、3吨以及部分有冷藏功能的箱式货车。食品以外的商品配送则使用相同型号的普通箱式货车配送。杂志、报刊等商品大部分由专业人员进行配送, 使用车辆根据配送者和配送区域不同略有差异。部分区域的比赛小报 (刊登赛马、赛车等预测信息的专业报纸) 也可使用摩托车进行配送。

一般情况下, 部分店铺需要独立进货、出售时, 必须通过本部的认可后办理必要的手续, 作为特许限定商品进行销售。

下面为大家列举一部分被允许独自采购、销售商品的例子:

1. 只有在限定区域进行贩卖消费的特产、名物、食品。例如具有北海道特色的乳制品只在北海道销售。

2.在该地区进行外景拍摄或者由该地作为题材拍摄的电影、电视剧、动画片等相关衍生商品。

3.靠近高速公路的店铺及汽车用品。

4.在店铺附近出售的比赛小报。

具有鲜明特点的PB商品和特定商品

便利店总部也着力于自主品牌 (PB) 的独特商品企划、供给与销售。一般, 便利店给一部分现有的商品添加便利店的标志, 使它们成为便利店的自营商品。 (实际上的制造商并不是便利店总部而是产品的制造商) 总之, 在大型化的零售业界, 依托巨大销售网络背景, 通过大量下订单, 大量销售能产生获得经济规模与效果。因此, PB商品的定价相比同类商品略低, 在常规的商品销售中具有一定的优势。以佐酒食品为例, 在一部分的连锁店中, 光是自主品牌的PB商品就占据了1~2个货柜。

另外, 便利店总部, 为了促进销售以获取更大的利润, 对应季节和时节的活动, 都会进行特别企划, 实施预约销售季节性商品的策略。季节性商品定价一般从几百到几千日元不等。

购物抽奖活动是日本便利店的具有代表性的促销活动之一。在日本便利店购物满700日元, 就可以获得抽签的机会, 参加的名为“一番签”的特别抽奖活动。特别奖品一般由知名动画的文件夹等礼品构成。便利店总部也会经常联合厂商推出限定活动。比如, 联合迪士尼和Sanrio公司 (具有高人气的helo Kitty) 旗下的卡通角色以及电视节目、电视剧、动画片、电影、漫画杂志进行便利店的独占限定商品的企划和贩卖。这些奖品深得上班族和学生人群的喜爱。

通过特别企划, 日本便利店在每年的特色节日也有很多特别的商品出售。例如新年的年菜、情人节的巧克力、开运寿司卷、7月26日的鳗鱼饭日、圣诞节的圣诞蛋糕等代表性企划商品。每个季度, 连锁店总部会与副食品生产商以及大型食品公司联合企划, 通过店头的pop (购买时点广告) 与店员的宣传吸引来强化预约客户人数后, 再进行大规模的生产和贩卖。值得一提的是, 比如像开运寿司卷等商品 (大阪的风俗, 意在祈祷生意繁荣及除去厄运) , 通过便利店的企划将原来只限于某个地区的风俗习惯演变为每年惯例的商业活动。

因为这样的企划有很多, 大多数情况下一开始先确定好各个门店的分配量后, 再根据计划生产量进行材料等调拨。总部还会对直营店和特许经营店下达预约人数和销售指标。因此, 即使是同一品牌连锁店, 不同区域的店铺和业主间也具有强烈的竞争意识。超额完成预约指标并实际完成交易的店铺会被评为优秀店铺。为了刺激店铺间的竞争, 总部对在超额预约、订货、贩卖的销售实绩中做出巨大贡献的店铺和店长给予表彰和奖金等鼓励行为已成为业界常态。 (获得总部支持的店铺还可以获得总部更好的支持, 比如说可以申请对店铺进行精美装修等。) 为此, 经常可以看到, 一部分特许经营店的业主以获得企划商品的表彰和奖金为目的, 对职员制定了过于繁重的任务指标。在实际情况中, 为了吸引到更多的订单, 店员会在工作时间外辗转于附近的住宅和事务所, 挨家挨户进行访问推销商品。没能完成指标的店员会被罚款, 甚至被迫辞职。甚至也有店员为了完成指标, 只能自行预约购买商品。 (作假行为) 。近年来由于给打工的店员制定企划商品指标, 导致员工不断辞职的结果也使很多店长的想法发生了改变。“便利店员工不是销售”“不要恶意的利用员工的善意强制购买商品”、“不要让没钱的打工者购买”的想法慢慢变多。

部分商品的降价销售

很久以前SEICOMART等便利店就开始实行减价销售的手段, 这在便利店业界中还属个别的情况。但是, 2005年9月3日, 日本国内最大的7-11将可口可乐等7种碳酸饮料的价格在建议零售价的基础上降价15%。 (同年同月, 伊藤洋华堂与7-11组成日本最大零售集团, 通过巨大采购量和谈判手段从制造商手中获得低进价商品) 同日, AEON集团旗下的MINISHOP作为应对也将可口可乐等5种饮料进行15%的降价销售。之后, 7-11于2006年对30种调味料进行降价销售, 2009年4月14日对牙膏, 洗涤剂等31种生活用品进行降价销售。

至此, 坚持以24小时营业提供便利服务作为武器, 坚持定价销售原则的便利店业界的规则被打破。在各便利店做出降价销售策略的背景下, 以罗森100、SHOP99为代表, (大部分商品的定价为99日元的便利店) 低价格24小时便利店以及现有深夜超市的介入使市场竞争变得更加激烈。研究消费者对低价格、节约、环保的需求, 以缩小与大型药妆店的价格差扩大消费需求为目标的新一轮价格战又开始了。

细分市场需求的生鲜便利店

近年, 以罗森100、SHOP99为代表, 率先尝试以低价格均价销售生鲜食品作为卖点的便利店正在不断增加。

在24小时营业的便利店内, 以生鲜食品为主, 包含部分日用品全部按照100日元左右价格均价销售。一般具有以下特征:

1.以24小时营业的小型店铺为主。

2. 和一般的便利店不同, 除了销售蔬菜、精肉、鲜鱼外, 还销售各种类型的商品, 经营性质接近小型超市。

3. 商品以100日元左右价格进行销售。由于价格低廉, 大部分商品为自主品牌 (PB) 。

4. 由于融合了便利店、超市、100元店3种特性, 造就了独特的营业形态。

为了找到自己独特的窍门, 即便是具有丰富便利店运营经验的大型公司, 一开始也举步维艰, 陷入苦战。

5.强化店头陈列商品的销售, 一般不提供快递的接收发, 门票的预售等服务。

6.只接收现金支付, 门店一般不接收信用卡、数字货币以及消费卡的支付业务。

贴心细致的免费服务

在便利店购买商品的话, 还能享受到以下免费服务。

1.为客人提供加热服务, 保证客人可以马上吃到购买的商品。在东京都中心的部分店铺里, 也设有自助加热区。

2.在收银机边上放置湿巾、筷子、叉子、汤匙 (大、小) , 吸管 (短、长) 等常用品。按照客人的需求配发, 或者由店员根据购买的商品数量进行配发。

3.当客人购买油炸食品或者馒头等食品时, 店员必须使用专用的纸袋打包。根据客人需要, 必要时可以为食品添加调味料。

4.为了方便客人将购买的商品带回家, 大体上提供5种类型的塑料袋, 分别为大塑料袋, 小塑料袋、便当袋 (大) 、便当袋 (小) 、生理用品袋。根据购买商品的种类和量的大小提供合适的塑料袋。

5. 购买关东煮时, 提供香辛料。

6. 购买冲泡咖啡时, 可以根据自己口味的喜好添加小袋装糖水。

7. 购买杯面后, 可以使用电水壶冲后立即食用。

报纸、书籍的销售

报纸、书籍 (包含杂志) 按照定价出售。手续费约占2成。由于这些商品是由供货商自行定价后进行的二次贩卖, 因此不可以打折出售。同样, 剩余的商品可以退还给供货商, 不用店铺方面承担风险。

烟、酒的销售

各店铺可以自行制定酒类的出售价格。香烟价格按照定价出售, 但是近年来通过“买烟送咖啡”、“百分百中奖”的活动进行了暗降。另外, 经营者按照香烟生产商要求将香烟放到指定销售位置的话, 便能得到香烟生产商的奖金。

按照日本法律规定, 未满20周岁的年轻人禁止购买香烟, 因此便利店也设置了一些独特的购买方式来执行。比如说, 在pos机上会贴有“请客人拿出自己的身份证”的提示, 选择“您是否满20周岁?是”的选项后才能购买烟酒的系统。但是, 这样的系统有一个漏洞。因为提示身份证并不是法律规定的公民义务, 店员只能根据客人的外貌来判断对方是否符合法定年龄。因此, 在没有询问客人年龄的情况下, 按下确认键的话, 即使是未成年人也可以买到烟酒。另外, 也有为了方便自己购买烟酒而打工的高中生, 经营者在面试阶段与工作阶段需要对其进行检查。禁止未成年人吸烟法执行至今, 对购买者采取没收处理, 对明知对方未满20岁仍然出售烟酒的店铺与店员进行严惩。因此, 对没有判断出对方20岁的情况下就会被视为无罪。必须实施成人识别IC卡插入购买等必要措施来避免店方被处罚。

篇4：便利店的运营流程

文章对电信运营竞争的环境下运营支撑系统中生产调度流程管理的作用、类型划分和实现要求进行了分析，并对业务受理调度流程中各环节的定义及实现进行了进一步探讨。

关键词：

运营支撑系统；生产流程；业务受理；电信运营图

Abstract:

With regard to the fierce competition in the telecom operation field, the workflow management of the telecom operational support system (OSS) is analyzed in respects of its functions, classifications and deployment requirements. The definition and implementation of each section of the service acceptance workflow are further discussed.

Key words:

OSS; Workflow; Service acceptance; Telecom operations map

随着电信运营市场竞争环境的形成，以及加入WTO后国外电信运营商的逐步进入，中国电信运营商面临如何增强竞争力、扩大市场份额、实现效益目标的挑战。在这种情况下，运营支撑系统成为运营商的关注焦点。

对于中国运营商而言，如何按照商业企业的性质和原则来规划、实现、改进运营支撑的管理、组织、流程，是目前需要重点解决的问题。其根本内容，就是改变过去以电信网络为中心的管理、运维模式，实现以客户为中心的商业企业市场营销、客户关系管理、电信产品销售服务。

以客户为中心的运营支撑系统架构的根本内容就是如何实现以客户为中心的业务提供、业务保证、业务计费以及基础建设的端到端过程。而端到端过程的实现，关键问题是如何实现业务在各系统间的流转和衔接。因此，基于工作流的生产调度系统在运营支撑系统建设中起着非常重要的作用。

1、 运营支撑系统的发展趋势

国际上运营支撑系统建设正处于飞速发展时期。电信管理论坛(TMF)2000年在电信管理网(TMN)体系基础上，提出了电信运营图(TOM)，后来又补充提出了增强电信运营图(eTOM)，为实现新一代运营支撑系统提供了业务框架规范，在国际范围内得到了广泛的认同和支持。随着中国在电信领域与国际的接轨，先进的运营支撑建设思想也以更快的速度在中国得到应用和实践。如何在运营支撑系统的规划建设中考虑中国国情，体现运营商的实际需求，中国电信运营商以及一批有实力的IT服务提供商在多方面进行了有益的探索。在建设内容上，已经形成了如图1所示的运营支撑功能框架。

在运营支撑系统功能框架中，运营支撑系统(OSS)从电信网元管理到客户之间，由下而上划分为网络管理层、业务管理层、客户服务层3个管理层面。

在各系统功能实现内容上，按照在企业运营过程中的不同管理内容，划分为业务实现、业务保证、业务计费、战略/规划及基础建设等4个过程管理域。

在运营支撑系统功能框架中的各系统之间，按照电信业务前后端管理模式进行总体规划。在业务前端，根据电信运营商的实际情况及需要，规划实施丰富的、多种的客户接入渠道及手段，包括传统营业厅、网上营业厅、呼叫中心、分销商、客户经理等，并提供附加的管理功能，如客户经理的绩效管理等；在业务后端，按照统一的业务实现、业务保证、业务计费、战略/规划及基础建设业务过程管理域定义后台模型并实现。

在业务功能上，目前运营支撑系统覆盖了专业计费、综合帐务、综合结算、资源管理、综合营业/客服、生产调度、故障管理、网络管理、综合营销、经营分析等建设内容，呈现出全面发展建设的态势。

2、 生产调度的作用及类型

从运营支撑系统功能框架可以看出，生产调度实现业务受理、业务投诉、建设申请等从开始到竣工处理的一整套流程，完成流程的配置、状态、时限和业务队列的处理、调度和管理。生产调度利用工作流平台实现业务流程的全部和部分自动化。工作流管理系统使企业中大量的基于知识与规则的任务能与活动协调一致、高效运行，并且在正确的时间将正确的信息传给正确的岗位或应用系统，从而实现正确的业务流程。生产调度子系统不是业务系统，而是业务的“操作系统”，它的作用是为电信企业的业务运行提供一个可以灵活扩展的支撑环境。

按照不同的运营商情况的差异，生产调度系统一般实行主干网、本地网两级调度，同时处理其他生产调度系统传来的异地业务受理、业务协作等业务调度，实现两级的业务流程各环节的顺利流转。

生产调度处理的业务流程按照不同的过程管理域，分为以下4类：

业务受理处理流程，包括订单审核、任务分解、调度方案设计、施工管理、竣工处理等环节，并包括预受理、咨询等处理流程，属于业务实现管理域。

故障处理流程，包括由客户报障、网管报警、网络维护巡检触发的相应故障处理流程和应急调度流程，属于业务保证管理域。故障处理流程还包括业务投诉的相关处理流程。

由帐务系统发起的业务停/复机处理流程，包括欠费停机和缴费复机两大类，属业务计费管理域。

由网络基础建设、运行维护、网络优化、上级调度产生的订单处理流程等属于战略/规划及基础建设管理域。

为实现生产调度系统在运营支撑系统中的发动机作用，完成以上4类流程的顺畅流转和功能的无缝衔接，对生产调度系统功能提出了如下的要求：

生产调度在订单生命周期中完成各类型业务订单的调度，实现订单在系统状态中的迁移以及用户对业务处理规则的制订和修改，并完成对业务的统计和分析。

生产调度要处理可能出现的各种处理结果，不得出现不可预测的状态，而且要实现异常工单或订单的调度管理及合并工单或订单的调度管理，以及实现对订单流向的跟踪及追溯。

在系统各施工环节中，对工单或订单实施时限监控和提供预告警功能。

提供异常情况的处理能力，包括追单、撤单、缓装、转待装等。

接受通过其他生产调度系统传过来的异地的业务受理订单，并及时地通过相关生产调度接口回复。

对异地处理业务全程监控，对异地回复的经其他生产调度系统传回的信息及时处理后并回复给客户。

为实现以上功能要求，生产调度系统必须具有强大的灵活配置能力，以适应各种类型流程的管理需要，要具有如下能力：

组织架构自定义，适应用户组织机构、岗位、职责变化的需要。

流程自定义，适应用户不断进行的流程重组、业务优化的需要。

调度环节权限自定义，适应各部门之间人员、职责变化的需要。

流转表单通过模板自定义，适应表单变化的需要。

时限管理设置与流程监控设置提供灵活的时限与流程监控管理途径。

开放的、标准的对外信息接口定义，实现与其他系统的功能衔接。

3、 业务受理调度流程各环节的定义及实现

在各类调度流程中，各种业务受理流程的定义最为复杂，环节定义及功能实现也不尽相同，各运营商实现时往往存在环节模糊功能界定不清的问题。下面本文对国内外业务受理流程的定义及实现进行比较分析，为生产调度的建设提供借鉴。

在TMF制订的电信运营图标准中，对业务提供的典型描述如图2所示。图中，业务受理环节分为受理、订单处理、业务配置、网络提供、网络配置等主要处理过程。之所以业务提供流程出现如上的过程划分与后台的业务逻辑关系密不可分。

目前电信业务的后台基础实体模型已经在运营支撑建设领域被广泛接受(如图3所示)，内容描述如下：

网络资源是电信运营商提供电信产品的基础，也是网络资源承载业务资源。

一种或多种业务资源有机组合成为可提供的电信服务，包括主体服务和附加服务。

服务是为满足客户要求由电信运营商向使用者提供的基本功能元素。服务分两类，一类是主体服务，另一类是承载在主体服务上的附加服务。

产品是对电信服务的包装，由一项主体服务和承载在该主体服务之上的附加服务构成。服务功能绑定资费策略后就构成了产品。

产品套餐是对产品的组合包装。产品套餐是由一个或多个产品组合而形成，在产品套餐上可以定义统一的套餐优惠策略。

客户定购电信运营商的产品或产品套餐，使用电信运营商的服务，成为电信运营商的用户。

综合以上内容描述，业务受理流程中的主要处理环节功能可以划分如下几种：

受理完成产品、产品包的前台受理，以及竣工后通知用户。

订单处理完成订单审核，并将产品/产品包分解为服务，转入“业务配置过程”；竣工处理过程根据“业务配置过程”返回的各服务竣工内容，确定产品、产品包的竣工情况后返回“受理”环节。

业务配置将服务拆分为业务资源，实行任务分解，转入“网络提供过程”；在竣工过程中根据“网络提供过程”返回的各业务资源配置完成的内容，确定服务的竣工情况后返回“订单处理”环节。

网络提供根据业务资源配置的要求，利用资源管理系统，完成各业务资源调度方案设计的功能，即调度网络资源承载业务资源；在竣工过程中根据网络配置竣工的内容，确定业务资源配置完成后返回“业务配置”环节。

网络配置根据完整的服务调度方案设计，完成现场施工的内容，包括网管施工、线路施工、新装施工、测量施工等；竣工后，返回网络配置竣工内容至“网络提供”环节。

在具体实现中，基于生产调度的工作流平台实现以上功能。订单处理、业务配置、网络提供、网络配置为生产调度系统的业务受理流程管理的具体内容(见图2)。

业务受理流程管理包括如下关键环节：

订单处理。含订单处理、业务配置，包括订单审核和任务分解的管理环节。

资源调度设计。含网络提供，包括资源调度、调度方案设计环节。

施工管理。包含网络配置，包括工单生成、派发、施工管理、测量等环节。

竣工处理。包含以上环节中的竣工处理内容，包括计费帐务信息的归档、资源归档以及胡障管理中业务等级协定相关信息的归档，完成后返回前台受理。

以上内容最终实现以客户为中心的业务受理端到端过程。

4、 总结

在运营支撑规划建设中，将生产调度流程管理划分为业务提供、业务保证、业务计费、基础建设4种类型的调度流程，能使企业中大量的、基于知识与规则的任务与活动能够协调一致、高效运行，并且能在正确的时间将正确的信息传给正确的岗位或应用系统，从而实现正确的业务流程。在竞争环境下，中国电信运营商对运营支撑系统提出了更高的要求，因此，运营支撑系统必须具有强大的灵活配置功能，并认真考虑业务流程的规范化问题。□

参考文献：

[1] TMF GB910 Version 2.1,Telecom Operations Map [S].

[2] TMF GB921 Version 3.0,The enhanced

Telecom Operations Map (eTOM) Business Process Framework [S].

[3] TMF GB920 Version 1.5, New Generation Operational Support Systems (NGOSS), Architecture Overview [S].

[4] ITU-T M.1400, Designations for In?鄄

ter-Operator Networks (Revised) [S].

[5] ITU-T M.3100,Principles for a

telecommunication management network [S].

[6] 张雷, 黄友平. 基于CRM的电信业务流程重组[J]. 电信技术, 2002,(4):8—10.

收稿日期：2002-12-30

作者简介：

叶云，深圳市中兴通讯股份有限公司技术中心主任工程师，清华大学硕士毕业，已发表论文10余篇，长期从事运营支撑系统的需求分析、系统设计工作。

篇5：便利店运营经理岗位职责标准

2、门店操作规范性制定以及监督管理;

3、控制耗损，保持合理的进货量、库存量，来提升各门店盈利能力;

4、组织实施店内促销、降价活动。

★ 工程运营经理岗位职责

★ 社群运营经理岗位职责

★ 运营企划经理岗位职责

★ 运营经理

★ 运营岗位职责

★ 电商运营经理工作的岗位职责

★ 经理岗位职责

★ 线下运营 岗位职责

★ 景区运营岗位职责

篇6：便利店盘点流程（推荐）

一、盘点目的：盘点是为了了解公司（门店）在某个营业周期内的经营情况，为了合理库存，加速资金周转、利用而开展的一项对商品的清点工作。也是检查门店在某个营业周期内的营运、防盗等工作状况的一项措施。

二、范围：适用于各门店的盘点工作

三、盘点时间：__________________至 ____________________

四、具体流程：

1、拟定盘点计划：

区域督导提前____日拟定各区域盘点计划，营运部审批后于盘点前____天公告各门店。

1．1盘点日期：门店周期性盘点在月初（即每月

日），特殊情况（如店长交接或其他突发事件）另行通知。

1．2盘点门店安排：所有门店每月必须盘点一次，如门店当月人员稳定，且无特殊事件发生，可申请每两月盘点一次。

1．3盘点方法：手工盘点或盘点机盘点

1．4盘点人员：门店所有人员均须参加盘点，具体情况由店长决定；区域督导每月必须参加门店的盘点。

2、盘点前准备

2．1盘点前____日，门店召开盘点会议，由门店督导及店长组织安排盘点事项（告之员工盘点时间，盘点人员安排）。

2．2盘点区域划分：店长根据门店实际情况进行分区，以每组货架为盘点单位，对每个货架进行编号。

2．3各门店在盘点前需做好帐面清理工作：所有内调、直配、退货单据录入完毕，并跟踪审核情况（所有单据盘点前必须审核完毕）。所有有单无货、有货无单等情况应及时查明原因予以妥善处理，保证在盘点前完成帐务处理。

2．4盘点前1天，所有残次品处理完毕，能退的打退单，不能退的做报损处理。对未清理完毕的残次品进行归类，并摆放整齐。

2．5所有退货商品应退货完毕，暂时无法退货的商品应进行标识； 2．6对仓库、地堆及货架上的商品进行全面整理及清点好数量； 2．7对赠品单独进行清理并加以标识； 2．8清理门店内的死角及货架底层。

2．9商品必须整齐摆放，一物一盘点数量标签卡，物卡对应，同一条码商品必须放在同一位置（区域），以免清点时发生遗漏。

2．10盘点商品清点好以后，货架商品要归类整理，不得移动、调整，以免发生错乱。如盘点当天有新品到货，则暂时将其视为库存商品盘点入账，不要上架出售。

2．11整理好各种口味或型号规格的混装类商品并清点好数量。2．12卖场和仓库需整齐、清洁。

2．13空箱或纸皮必须另外堆放，以避免盘点错误。

2．14盘点数量标签卡中的“数字”书写必须清晰，不得在原有数字上进行涂改。如有错误，则应划掉原有数字，在旁边重写。如有补加，则应写上最后结果

3、盘点中

3.2.1一切准备就绪后，盘点前督导及店长开会宣布盘点纪律及区域，告知盘点人员注意事项和责任。

3.2.2盘点过程中，对所负责区域商品盘点时各自独立进行，做到一品一码进行盘点扫描，不得交头接耳，抄袭等。

3.2.3 同一区域的两个人都清点完后，必须进行核对，若两份数据不同时，两人必须同时现场核实，以核实后的数据为准修正盘点单。对盘点单确认无误签字后交给店长对盘点单进行抽查，如果没有错误，经同意后方可离开。如果抽查发现有错误，必须核实正确。(抽查率为30%）

4、盘点后

4．1对于“盈亏预查”表中的差异，门店进行核对检查，若发现有错盘、漏盘、错输、漏输等错误，门店于两天内核查并一次性书面上报营运部，经核实后方可进行修正。

4．2盘点结果做到两天内审核确认。信息部予以相应的电脑处理。核实后的盈亏结果直接纳入各项指标计算和考核评估。

4．3信息部审核后的电脑库存数据作为门店下一营业周期的期初数据。

5、盘点盈亏处理

5.1 门店报费品、残次品计入门店门店盘点盈亏。

5.2 出现盘盈的门店，由门店店长负责查明并出具报告，由财务部确认，经检查属盘点失误造成虚盈的，在调整后不盈的按以上情况1-3条处理；确实盘盈的，按盘盈金额扣发有关责任人当月工资，并将帐实调整一致。

5.3 赔罚的款项只从绩效工资总额中扣除，用于冲抵商场的帐面盈亏。员工的基本岗位工资应予保证。

5.4 对严重盘亏的门店，应查清原因，必要时应进行重盘，重盘准确后，经店长签字确认，盈亏金额按以上条例进行处理。

5.5 对盘亏金额巨大的，已给公司造成的损失无法追回的，属于管理不到位或未按公司流程执行的，对各主要负责人进行行政处罚并承担相应的经济责任。5.6 对为逃避盈亏责任制在盘点过程中作假的，按有关制度处理。

6、其他注意事项

6．1为了复盘的方便，盘点期间做手工帐

6．2门店用盘店机盘好库存后，请马上致电信息中心说明已经盘点结束，信息中心得到门店盘点完毕通知后，处理盘点相关数据，另外盘点机请及时带回信息中心,门店一定要等待信息中心处理完数据，电话通知门店可以收银了，门店才可以把手工记账的数据输入POS机。