教学改革旅游管理论文

关键词： 全球化 中职 旅游 管理

[摘要]在社会飞速发展的同时，互联网发展也是飞快发展，每逐渐融入了人们的生活、教育中，而且在旅游管理教学中，对于互联网的应用也非常多。文章基于互联网环境，对旅游管理教学的改革做了相应的分析研究，以期促进旅游管理教学在未来的发展。以下是小编精心整理的《教学改革旅游管理论文(精选3篇)》，仅供参考，希望能够帮助到大家。

教学改革旅游管理论文 篇1：

新形势下中职旅游管理教学改革研究

[摘 要] 随着时代的更新和技术的发展，我国经济水平在不断提高，从而加快了我国旅游业的发展步伐。随着国际经济的全球化和新时代的到来，对旅游行业要求有所提高，要求从事旅游行业的人才需具备较高的素质和能力。在教育改革下，旅游管理教学发生了很大的变革和改动。中职旅游管理教学在教学实践和对人才培养等方面也在不断革新，解决在中职旅游管理教学中存在的一些问题以及新形势下的改革策略尤为必要。

[关 键 词] 旅游管理;教学改革;策略;现实影响

中职旅游管理专业主要是为旅游行业培养人才，帮助旅游业更好地向前发展。旅游行业在当下时代是一个前景较好的行业，许多学生选择学习旅游管理专业，为以后的工作做准备。中职旅游管理教学中还有许多弊端需要改进和完善。在新形势下，中职旅游管理教学应顺应时代的发展，调整好自己的教学计划和方向，帮助学生更好地学习旅游管理知识，促进学生全面发展，提高学校教学质量，从而适应社会和旅游行业对人才的需求。

一、新形势下中职旅游管理教学存在的主要问题

（一）缺少实践机会

中职旅游管理教学中采用的教学模式是较传统的，这种教学模式只是让学生在课堂上接受老师的教导，学习一些理论知识，在社会上去实践的机会却不多，使学生不能将自己学到的旅游管理的理论知识应用在实践中，不能判断出自己是否已经良好地掌握了此门课程的理论，这是中职旅游管理教学中存在的一个重要弊端，缺少实践经验会阻碍中职学生的就业。在新时代背景下，旅游行业更加注重的是能够将实践和理论进行紧密结合的优秀人才，所以这会导致中职学生在就业选择中被优胜劣汰的规则所淘汰。

（二）师资队伍力量较薄弱

开设一门课程需要具有较强专业知识的教师进行讲授，让学生了解更多的专业知识和与专业相关的动态信息。在中职旅游管理教学中，选取的师资队伍还较为薄弱，一些教师的专业与旅游专业有所出入，又不具备较丰富的工作经验，对于理论的研究不够深入，教师的职业素养有所下降，从而拉低了师资队伍的整体素质，使教学的效果明显下降，这对学生的学习具有不良影响。

（三）教学体制较为落后

教学体制的设立应该与社会的需求相适应，这样才能保证这门专业课是有教育意义和价值的。落后的教学体制会使学生所接受的知识与实践不相符合，不能有效地实现培养目标。在教學体制中包括课程的设立、教学计划、培养方向、教学模式。依据社会发展情况制订教学计划、开设相关课程并确立人才培养方向，才能使这门专业课开设得有意义。如果所开设的课程、使用的教学模式与培养方向、教学计划不能相符，整体的教学体制较为落后，就会使学生在学校中所学到的知识与市场对其需求大不相同，影响学生的就业情况，增加学生的就业困难，也不利于中职学校旅游管理专业的发展。

（四）缺少实践教学

中职学校所开设的旅游管理专业给予学生的实践机会本就不多，在教学中教师又不能给学生一些具体的实践指导。这就使学生在宝贵的实践中不能得到有效的锻炼和提升，所了解到的知识与行业相关的发展情况较为浅显，从而造成学生在自身的发展和提升中有所困惑，不能明确自己的发展方向。缺少实践教学，使学生学到的理论知识只能成为书本上的知识，不能提高学生的专业性和创新能力，使学生对自身的认知也不够全面，这对学生在旅游管理方面的能力提升有所阻碍，使学校所设置的实践课程流于表面形式，没有实际的实践指导作用。

二、当下形势对旅游业以及旅游管理教学的现实影响

（一）对旅游业的现实影响

随着经济条件的改善，许多人为了增长自己的阅历，体验更多不同的人生而去旅游，这也使旅游更具有意义和价值，许多人也会在旅游当中有所收获并成长，这也是旅游行业快速发展的一个重要因素。曾有预测在春节期间全国进行旅游的人数将达到几亿人次，但是现如今，很多人取消了旅游的计划，这对旅游行业是沉重的打击，影响了旅游行业的发展。许多学习旅游管理专业的人才在从业方面感到迷茫并且对旅游专业有所抗拒，认为自己在旅游行业的发展会受到影响。虽然旅游行业的发展面临阻碍，但是会使人员的流动性大大降低，在一定程度上也能使从事旅游行业的管理者进行深度思考，发现旅游行业存在的弊端并能进行项目的调整和旅游产品的提高，从而增强竞争力。对旅游行业进行改革，使旅游行业更加符合大众的需求，让大众能够在旅游中获得更多的体验。

（二）对旅游管理教学的现实影响

当下形势会导致许多学生对自己的就业前景产生忧虑，担心自己找不到工作，没有好的就业方向，增加了学生的学习负担和压力。当下形势，中职学校应该思考自己在旅游管理教学中存在的问题，进行教学革新并要做好学生的安抚工作，让学生能够积极地面对，减少学生的心理压力和学习负担，让学生在革新过后的教学中看到希望，从而增加学生的学习动力。在旅游管理专业教学中也要开设更多能应用在旅游管理中的课程，不要只局限在旅游管理学或是旅游学方面的教学，也可以拓展到有关国家的人文地理、国内外旅游发展状况等方面课程的开设，让学生能了解更多的人文知识、地理环境。教师要利用充裕的时间来提高自身的能力，学校要对旅游管理专业进行改革和调整，添加一些新的理论和创新元素，用一个全新的面貌去迎接学生，使学生接受到的教育能够应用在实际工作中。旅游管理专业的学生可以静下心来多学习一些理论知识，寻找实践的机会，将自己学到的知识与实践相结合，才能够摸索出更多的实践经验，有利于日后的就业。

三、新形势下对中职旅游管理教学进行改革的策略

（一）有明确的培养目标和人才培养方向

中职学校本身就是培养专业性强，具有较高技能的高素质社会性人才。中职学校可以将培养目标设定为培养职业技能较高并且具有良好道德品质的学生。在人才培养方向上可以培养本专业全面发展的学生，对国内外旅游管理行业的技能和知识有较多的了解，具有较强的综合应用能力，为学生提供更多的就业机会和就业方向。

（二）在教学理念和思想上进行改革

创新对教学改革来说是十分重要的。世界每一天都在變化，信息都是实时动态的。在中职旅游管理教学中，学校和教师要能够应对全球经济变化以及社会对旅游行业的要求和标准。创新教学理念，多吸收一些先进理念，转变在教学上的陈旧思想，打破传统的界限，增加一些创新性的教学元素，为学生提供更加实用的理论知识，发挥学生的职业潜能。先进的教学理念和思想能使学生的思维更加活跃，有利于学生在思想上与旅游行业的发展一致，使其认识到旅游行业的发展状态和市场的变化;有利于学生进行更加专业系统的学习并且对旅游行业有提前的预测和认知。

（三）转变固有的教学方式

教学方式的改进能减少学生在课堂上进行无关活动的情况。中职旅游管理专业教学可在一定程度上转变固有的教学方式。比如，利用多媒体为学生多播放一些旅游行业的相关资料，让学生通过实时资料了解世界旅游行业的发展，这样也能使学生更加关注课堂学习，有利于提高中职旅游管理教学的效率，在一定程度上促进中职旅游管理教学的改革和发展。使用线上教学的方式可为学生分享更多有关于旅游行业的实时资讯，让学生更好地了解旅游行业的发展状况和国家对旅游行业相关政策的调整，让学生清晰地了解旅游行业的发展趋势，使学生接受到的信息和知识都是先进的、及时有效的。

（四）增设旅游管理专业课程，创新教学内容

中职学校中设置的旅游管理专业课程较少，大部分都是围绕旅游管理来开设的专业课程，其实也可以增设一些与旅游相关的附加课程。比如，酒店管理学、会计学、英语、地理课程等。这些课程的增设能够创新教学内容，使学生学习到的知识更加广泛和丰富，让学生能够在以后的工作中对我国的旅游地理环境有所了解，为旅游者提供更加清晰和明确的服务，提高旅游者的满意程度。教学内容的创新和课程的增设也能减少学生的实习压力，使学生能够更加轻松地应对实习中存在的问题，让学生有更好的实习体验。

（五）提高教师队伍的整体质量

教师是教学中的核心，教师是否具有高素质，对学生的学习以及学校的教学质量都有非常深远的影响。中职学校在师资队伍的建设上要对教师进行定时的考核和培训。中职学校应改善在教师的任用方面存在的教师专业与所教专业不对口的不良现象，注重教师的选拔和任用，使师资力量能得到合理利用，确保在旅游管理专业中的教师都是专业的，有较高素养的，能够为学生提供建设性指导的优秀教师。

（六）给予学生更多的实践机会和实践指导

实践对旅游管理专业的学生来说是最重要的一个环节。所以，在旅游管理教学中应该为学生多安排实践机会和实习机会，让学生在实践中积累工作经验。教师要为学生的实践提供指导和帮助，为学生解决在实践中遇到的困难。学校也可开设一门实践指导的课程，让学生在课堂学习中能够发现理论与实践之间的关系，接受专业的实践指导，从而将两者紧密地结合，保证学生在毕业后尽快地适应社会和旅游市场对人才的需求，有自己的发展规划和发展方向。给予学生更多的实践机会和实践指导，使中职学校的旅游管理教学动静结合，让学生在实践过程中对专业的认可度有所提高。

综上所述，中职学校应该时时关注国家信息和时代的变化，从而对旅游管理专业的教学进行改革和调整，培养学生的多方面能力，使其成为具有较高职业修养和人文素养的人才。中职旅游管理教学应该针对学生的就业方向来设置培养目标，开展相关的课程，加强师资队伍建设，了解旅游市场需求，在教学中为学生传递旅游业的动态信息，让学生对旅游业有更深入的了解，从而提高学生的专业能力和综合素质，达到中职旅游管理教学改革的目的。

参考文献：

[1]王俊锋.新形势下中职旅游管理教学改革研究[J].度假旅游，2018（6）：46-47.

[2]刘颖异.新形势下旅游管理教学的改革探索[J].海峡科技与产业，2017（7）：234-235.

编辑 郭起珍

作者：杨杨

教学改革旅游管理论文 篇2：

互联网环境下旅游管理教学改革研究

[摘 要] 在社会飞速发展的同时，互联网发展也是飞快发展，每逐渐融入了人们的生活、教育中，而且在旅游管理教学中，对于互联网的应用也非常多。文章基于互联网环境，对旅游管理教学的改革做了相应的分析研究，以期促进旅游管理教学在未来的发展。

[关键词] 互联网；旅游管理；教学改革

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2017. 11. 119

0 前 言

互联网的飞速发展，对于旅游管理教学来说，有着非常重要的影响，它不仅是教学将要面临的机遇，同时也是挑战。在互联网环境中开展旅游管理的教学活动，可以全方面的丰富教师的教学资源，对学生的理解也起到了重要的作用。

1 旅游管理在互联网中的教学意义

旅游管理教学过程中，教师需准备大量的教学视频及图片，显然，传统的教学方式并不能全面满足这样的教学需求，因此，借助于互联网的教学，能更容易实现对教学资源需求的整理。另一方面，互联网环境下的教学，更能激发学生学习的兴趣，也是对教师教学的一种挑战，从多元化来提升教学的质量。

1.1 创造出良好的沟通环境

互联网的发展使得沟通交流变得更加容易，而这种虚拟的交流空间能让人们产生信任感，这种环境的下的交流，人们更容易敞开心扉，能推进学生之间的交流学习，以及增进教师教学任务的发展。

互联网能使得来自各地各种各样的人进行沟通和交流，在教学中，也方便了教师、学生、管理者等的沟通教学，教师和管理者的及时交流，可以更好的完善教师教学的内容和教学方式，从而为旅游管理教学制定出更加科学的教学规划；同样，互联网也能促进教师和学生的交流，如此，教师就能更加及时的学生的学习动态，并合理有效的安排相应的教學内容，同时还能有针对性的进行指导[1]。在这样的互联网环境下，师生的关系会越来越融洽，学生的学习也会更加高速有效。

1.2 丰富学校的教育教学资源

了解互联网的人应该都知道互联网诸多强大的功能，而教师在利用互联网教学时，能充分的利用互联网获取更多的教学资源，学生也同样能互联网获得更加丰富的学习资源。通过互联网，教师和学生都能找到自己所需的资源，通过网络，大量的旅游资源远远超过课本上单纯学习的知识，因此，合理的利用互联网教学，丰富教学资源的同时，也极大程度上推进了旅游管理教学的发展。

1.3 突破时空限制，激发学习兴趣

互联网将学习的地点不仅仅只局限于课堂上，学生在互联网时代下，随时都能利用互联网学习。同时，利用互联网的互动性以及拓展性，学生更容易发现自己感兴趣的东西，从而也能有效提高学生对旅游管理学习的积极性。

2 互联网在旅游管理教学中的应用

互联网发展快速的现今，在教学上的应用也是越来越多，而旅游管理教学中对于互联网及技术的应用也是越来越成熟，且对提高教师旅游管理教学质量有重要帮助。

2.1 利用互联网制作高品质课件

在旅游管理教学中，课件的制作是非常重要的，好的教学课件能很大程度上提升教师教学质量，利用互联网技术对教学课件进行优化制作，使其具备较高的视觉感，且层次分明，操作简单。因此，教师在课件的制作上，应从实际教学出发，明确教学内容，避免课件内容生硬，由于互联网的便利，教师在对课件的修改上也是十分方便的，由此，教师应不断更新课件，用不同的文字、图片等来改善学生的视觉效果，有优良的课件，提升旅游管理教学的质量。

2.2 利用互联网的多功能性

互联网技术性强大，具有视频、动画等等强大的功能，教师在旅游管理教学的课堂上，可以适当的运用视频、图片浏览的方式进行教学，丰富的画面和语音想效果能及有效果的吸引学生的注意力，增加学生对旅游知识学习的效率。另外，对于课堂上视频、图片等的运用，更能让学生理解一些用文字难以解释的知识，丰富学生想象力的同时，也是对学生创造性思维能力的提升。因此，旅游管理教学的课堂上，教师应适当的多加入视频、图片等互联网技术教学方式。

2.3 利用互联网开展个性化教学

教师在旅游管理教学过程中，可以利用互联网开展个性化的教学。首先，学生可以利用互联网获取更为丰富的旅游教学资源，变被动为主动的进行学习，其次，教师则可针对不同的學生，利用互联网制作相应的教学素材，以及不同的教学方案，同时结合学生的学习进度，完成个性化教学的开展[2]。

现在，互联网发展迅速，学生在利用互联网收集旅游资源的过程中，应及时向教师提出遇到的困难及需求，教师应针对学生的问题，及时的做出相应的解答。个性化的教学方案的实施，是培养个性化优秀旅游管理人才的方法之一，它也是提高教师在旅游管理中高质量教学的方式。

3 旅游管理教学在互联网下的改革

近些年来，互联网几乎覆盖了大部分传统的商业、企业以及教育等行业，互联网的思维在旅游行业中的渗透也越见明显，因此，在互联网环境下，旅游管理教学的改革是一种必然趋势。

3.1 对旅游管理教学内容的改进调整

对学生的教育中，学校必须兼顾行业以及个人的共同需求。旅游行业是非常典型的服务型行业，在从业过程中，需要工作人员有较强的沟通交往能力，不仅要能吃苦耐劳，还需较强团队合作能力以及专业知识，且具备一定的实际操作能力[3]。因此，在旅游管理教学中，对于专业人才培养的过程中，应该融入互联网思维培养，即使更新教学内容，让学生充分体会到互联网带来的高效学习。

3.2 教学方式的改进及平台的搭建

3.2.1 教学资源的信息化

对于互联网的利用，教师可以通过多元化的学习平台向学生传授知识，专业化的知识以及时间技能，学生通过平台学习之后，能更好的学习和理解。在这样的教学平台上，还能实现资源的共享，能方便学生随时随地的进行学习。

3.2.2 课前学习任务的提前发布

基于互联网的便捷，教师在上课之前，可以提前发布相关的学习任务，不仅能让学生提前自主的预习课文，还能督促学生的学习进度，学生的提前熟悉了教学的内容，同时能明确了解教师需要学生的完成的任务，在这个过程中，能即使的发现在学习中的遇到问题，这样能有效提高教师的教学速度。

3.2.3 课堂上交流并解决疑难问题

在旅游管里教学中，教师和学生的交流必不可少，这时教师要能充分分析学生在线学习的情况，运用案例和情景模拟的方式，有效的为学生解决问题，同时还应注重对学生团队合作的培养，以及培养学生独立解决问题的能力。

3.2.4 通过互联网的互动讨论加强学习能力

互联网平台功能强大，其互动模快可以增加学生与学生，学生与老师的之间的课后互动，这里能自由的发表自己的意见，学生还能就自己个人的问题直接向教师提问，互联网的充分利用，可以加强学生对于知识的学习。由于旅游管理教学中教学方面的广泛性，这样利用互联网课后的交流，更能有效提高学生的学习能力，开拓学生的学习范围。

3.3 利用互联网加强学生的沟通能力

互联网的教学环境下，学生和教师的沟通实现了无空间和时间的限制，但这种模式还是缺乏沟通的有效性，因此，在此互联网环境下，应增加新的沟通方式，如视频或者语音教学等方式，而且教师应合理的将传统与新的沟通方式进行有效的结合教学，整体提升旅游管理教学中与教师与学生的沟通效率，如此，才能有效提高教师在旅游管理教学中的教学质量，并促进教学发展。

3.4 多元化的旅游管理考核模式

不仅是旅游管理专业，大多数的传统考核方式都是以期末考试的试卷成绩为主要判断依据，在加上学生平时的出勤率和作业的情况，这样的考核模式事实上有缺客观性的评价[4]。在互联网的的冲击下，教师则可以通过各方面的综合情况，通过互动、讨论、测试、留言等全方位的对学生进行考核，这样的考核结果也会更加的多元化和客观化，能更全面的评价学生的学习。

4 结 语

互联网的发展，为旅游管理教育提供了机遇和发展机会，并且在一定程度上实现了旅游管理教学的改革，而教学内容和教师教学方法的改革创新，对课堂教学的质量提升有了非常大的帮助，互联网环境下的旅游管理教学，提升了师生之间的有效交流，极大程度上丰富了教学的内容。

总而言之，互联网快速的发展，打破了传统模式的教学，它在一定程度上能更加有效的提高教学质量，因此，针对互联网模式的旅游管理教学的改革，是旅游管理教学未来发展的保障，它能更好的推进和改善旅游管理教学。

主要参考文献

[1]乔红叶.浅析互联网条件下旅游管理教学所面临的巨大挑战[J].学周刊：B版，2013（7）：198.

[2]朱世蓉.旅游管理专业教学模式的改革[J].企业导报，2016（9）：131.

[3]唐晓云.新技术环境下旅游管理专业的教学模式探索[J].中國科技博览，2010（8）：192-193.

[4]邓君.“互联网+旅游”背景下旅游管理专业人才能力培养[J].教育觀察，2016，5（7）：132-133.

作者：邓君

教学改革旅游管理论文 篇3：

论旅游管理教学改革探索中的“全”与“专”

本研究从“全”与“专”的特征出发，分析了我国高校旅游教育的结构化问题。研究选取了43所旅游专业排名领先的美国高校，通过质性分析软件Maxqda12，对其主要特征进行了剖析，并具体探讨了前三所学校课程设置的独特性。结合美国经验与我国实践，研究提出了旅游高等教育的价值、关系与操作三维度框架。通过实证分析与逻辑思辨，本研究为我国旅游高校教育提供了在当下国际情境中应具有的理念与方法。

根据世界旅行与旅游理事会的统计，到2022年，旅游业将为全球经济注入100亿美元并提供3亿余个岗位，涉及饭店、主题公园、游轮、会展等领域。从1978年江苏省旅游学校建立至今，中国大学本科专业中开设旅游管理专业的学校已有400所，关于旅游教育的研究也积攒了较大的体量。在增长的同时，我国旅游高等教育也出现了诸多问题，对其进行改革已经成为产、学、研三界的共同目标。近年来，隨着多个教改国家意见的发布，包括《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》《统筹推进世界一流大学和一流学科建设总体方案》等，都从不同方面指出了教改的重点与难点。

一、我国旅游教改研究与现实问题

从最初对学科地位合法性的争论，到目前对学科体系多样化的探讨，我国的旅游教育已由粗放型向集约型转变，旅游学也表现出一个独立学科应有的条件和结构。从这一基点出发，学者在不同层面讨论了旅游教育的问题。

教学视角上，谢彦君在《中国旅游高等教育中的教材建设问题》中分析了教材建设，杨宏伟在《“知识图谱”在旅游管理学科课程教学中的系统应用》中阐释了“知识图谱”在旅游课程教学中的应用，吕迎春在《从中澳旅游教育的差异看我国旅游教育改革》中对中外的旅游教学进行了对比;在具体方法上，研究者提出了项目教学、现场教学、小组合作式教学、专题讲座、参与式教学法等建议。更具体的，我国研究者对旅游教学的讨论常围绕课程展开，包括旅游概论（姜海涛、付向阳、李会琴、杨湖浩），旅游经济学（唐建兵、戴斌、甘永萍、董虹、刘迎华万蕾、厉新建），旅游规划与开发课程（淦凌霞），旅游地理（张明如、谢瑾玉、杨载田、刘沛林），旅游双语教学（郑晴云）;旅游美学（王海利），旅游心理学（陈金花、王丽霞、洪艳、胡美萍）。在实践上，研究者指出的问题则包括教材没有得到甄别、讲解与实践脱轨、课程设置与培养目标脱节，层位下置、偏态结构、功利取向、拼装色彩，经费不足、师生热情不高、教育资源配置不合理、教育市场竞争混乱等。这些问题涉及多个层次，需要从根本上对我国旅游高校教育问题进行系统化分析，而这一分析应从旅游学科的特征出发。

二、我国高校旅游教育的问题逻辑

旅游是一个兼具“全”与“专”的学科。从全的角度看，它横跨管理学大类下的多个学科，并与社会学、地理学、经济学等一级学科有紧密联系。此外，一流大学培养的人才也需要全球视野和应对复杂国际问题的能力。因此，当旅游高等教育的现状无法满足这种全局视野时，就会在社会需求和个体发展上暴露出存在的问题和缺陷。周光礼和黄露在《为什么学生不欢迎先进的教学理念？——基于科教融合改革的实证研究》中指出，大学教改的原因无外乎两个方面：一是不能满足社会发展的需要，二是不能满足学生发展的需要。在这一改革过程中，首先需要找到“全”的框架。梁文慧在《旅游教育本土化和国际化的互动发展策略》中指出，旅游业全球化的发展趋势，客观要求旅游教育向“两化”发展——本土化与国际化，这两化都有一个“全”的体系，即全球层面上的国际化视野与国家层面上的本土宏观认识。落实到知识层面上，研究者也指出，知识的系统化是以人才培养为主要任务的大学的研究者们不可逃避的责任。

学习的重要动力来自对个人专业性的认知。《中国教育改革和发展纲要》指出：学校教育要从单纯的传授知识转移到提高人才素质和能力上来。《学记》中有“化民成俗，其必由学”的主张，当代研究者也指出，本科教育范式正在由“传授范式”向“学习范式”转变。王健认为，我国旅游教育中的问题说到底还是一个科学素养和思维方式的问题，即尚未实现从以教师为中心的传授范式到学生学习范式的转变、从接受模式到创造模式的转变，而究其原因，可追溯至由于缺乏以系统性认知为基础、以个体主动性为核心的知识学习机制，从而造成了旅游高等教育中的问题（见图1）。

第一，在社会层面上，教学与现实的脱节，缺乏社会总体观，使学生对旅游的理解局限于书本，导致横向上缺乏社会与国际视野，纵向上缺乏未来眼光。第二，在知识层面上，视角狭隘，专业内容浮于表面，使学生无法了解时代的总体特征，导致难以深入探索重要或新兴的议题。第三，由于缺乏全面视角和专业聚焦，课程设置落后于旅游产业发展，脱离产业诉求，对新生的小众市场反应不够及时。第四，学生层面，当所学无法满足学生的知识和就业需求时，就导致了学之无用的价值不安感，从源头上使学生动力不足，甚至产生轻视和对立态度。例如在旅游教学实践中，之所以会出现出勤率不高的问题，正是由于课程本身并未提供给学生足够的吸引力，这种吸引力包括兴趣与职业的有用性等方面。总而言之，由于对学科的认识不全，从而兴趣不足;因为学科不专，所以职业目标不明确。

三、高校旅游专业课程设计分析：以美国43所高校旅游专业设计为参照

跨文化比较研究能够有效地鉴定旅游现象的共性与个性，发现旅游现象的规律。谷慧敏在《世界旅游教育巡礼》一文中指出，美国大学的教育就是一个教学研究与社会紧密结合的典范，其对旅游教育与研究也日益重视。因此，本研究以美国大学排名与检索网站Colledge Affordable Guide为切入点。该网站是一个美国大学排名数据库，它在1000万个数据点的基础上，对美国7000余所高校进行了排序，列出了位于前43名的旅游管理专业，本研究以此43所高校的旅游专业课程介绍作为文本分析对象，使用质性分析软件Maxqda对其专业指导思想、教学侧重点、愿景目标以及政策辅助与技术等方面进行了分析，从专业统观、专业设置特征、课程设置特征等若干方面进行了梳理。

Goeldner指出了美国旅游教育的研究领域的广泛性，包括文化旅游及其影响、旅游人类学、生态旅游、太空旅游、户外游憩与解说、旅游文学、自然资源保护、旅游规划设计等。徐红罡和张朝枝在《中外旅游教育比较分析与启示》中指出，美国旅游专业与课程设置包括面向私营市场的服务业的管理以及面向公共事业的资源管理和社会休闲管理。实际上，这两个主题互相支撑，构建的是一个兼具系统性和专业性的体系。在这一系统观下，美国高校旅游学科的专业性体现在其属于不同的社会领域的学院类型，例如田纳西大学的接待业管理属于教育健康与人类科学院，肯塔基大学的接待业管理归属于人类环境科学，加州州立大学长堤分校的旅游管理则属于家庭与消费者科学系。不同的学院类属意味着不同的学科重点，这些重点包括四个主要类型：一是商业与管理，二是地理与环境科学，三是文化及人类科学，四则是艺术。同时，在专业设置层面，美国旅游高等教育展示出以下四个特征。

（一）方向的多樣化

美国旅游高等教育的课程设置，体现出兼顾学科整体认知与自身优势定位的特征。北卡罗莱罗纳大学格林斯博罗分校的营销企业与接待业和旅游管理系属于布莱恩商业与经济学院，该系提供的本科学位又包括可持续旅游和接待业方向的艺术学位;德州农工大学的接待业管理主要包括饭店与机构管理和酒店旅游管理两个方向;南缅因州大学提供的交叉学科课程包括旅游创意与促销，会展规划、管理与促销，旅游规划、发展与可持续性，运动旅游和探险旅游，以及文化和饮食旅游等。

（二）学生社团主动性

美国高等教育充分发挥学生自组织的力量，从操作和心理两个方向上培养学生的主动性和实践力。斯蒂芬奥斯汀州立大学的接待业学生联盟等组织学生参与各个规模的会展与活动实践;圣何塞州立大学的学生也可参与接待业金融和技术专业人员组织的学生社团和接待业管理社团等组织;阿巴拉契亚州立大学的学生组织包括接待业和旅游管理学生联盟等，这些学生组织自我管理和发展，为学生提供职业发展咨询服务和招聘机会。

（三）国际交流与奖学金

美国旅游高等教育提供了多样的奖学金类型，既有来自政府和学校的政策性奖学金;也有企业奖学金。北卡罗莱罗纳大学格林斯博罗分校为接待业管理学生提供三项奖学金，分别是John Rothkoph奖学金、Marriott-Bodeen Endowed奖学金和 Avren奖学金;查尔斯顿学院的接待与旅游管理系提供的奖学金包括葡萄酒与餐饮节教育奖学金和Wild Dunes度假村接待业管理奖学金;爱荷华州立大学的酒店管理专业每年颁发超过25000美元的奖学金。

（四）校内实验基地、校外实习与校企合作的层层推进

在校内实验基地、校外实习以及校企合作三个层次上，美国旅游高等教育已形成了一种系统化方式。如马萨诸塞大学阿默斯特分校接待与旅游管理系提供的实验室和研究项目;普拉茨堡的SUNY学院自有主营的饭店为学生提供管理业培训;西弗吉尼亚大学与多个接待业企业组织建立了稳定的合作关系，同时这些企业为学生提供奖学金;威斯康星大学斯托特分校的酒店与旅游管理专业与超过100家接待业企业签订了协议，为学生提供遍及全国的实习与就业机会。

四、三所典型高校课程设计分析

除了对43所高校进行总体分析，本研究亦抽取了前三所学校旅游专业课程进行具体剖析，包括德州农工大学休闲、公园与旅游科学系，纽约州立大学布法罗州立学院接待业与旅游管理系，以及阿巴拉契亚州立大学管理学院旅游系（见表1）。

在课程设置层面，三所学校的旅游高等教育展示出兼具全局性与个体价值的特征。

（一）全局与专业：始于培养社会公民意识

培养学生的社会公民意识是美国大学教育的一个基本特征，这种意识也是学生判断当下本国与本时代实际以及确立自身定位的基础。在这种意识下，美国旅游专业在旅游业的供给、需求、社会系统以及影响四个维度上设置课程，同时聚焦自我优势。在供给层面上，从课程对象上看，包括专门的产业体验课程、宴会、会展、公园管理课程;从多学科领域技能上看，包括财务类、人力资源类、一般管理类、领导类、服务类、营销、法律、餐饮、规划类;从专业性看，有具有市场重要性的私人俱乐部管理和诸多具体的旅游技能培训课程。在需求层面上，包括旅游体验课程、旅游和世界旅行研究、专门针对青年发展设置的课程等。在社会基础层面上，提供的课程包括社区与发展基础、社区社会学。在旅游影响方面的课程包括旅游影响、国际旅游中的可持续性、环境解释原理、生态旅游的原则与实践等。

（二）国际视野：多样性与创新性

旅游活动具有很强的涉外性。由于美国开放的经济性质与多样性的文化，其教育中的国际化视野成为不同于欧亚国家的一个重要特色，学生能主动适应快速变化的国际旅游形式并投入实践。例如，纽约州立大学的旅游和世界旅行课程立足于世界文化的多文化餐饮，旧金山州立大学的接待业劳工关系管理课程涉及跨国劳工等内容。

（三）立足美国实践

在具有国际眼光的同时，美国高校旅游教育体现出对本土实践的认知，课程设置上重视专业性和务实性，例如荒野休闲管理、美国文化中的休闲和户外娱乐等，再如以圣荷西州立大学为代表的各类型的法律课程、中密歇根大学的接待业管理专业提供赌场管理课程等。与此同时，高校还专门提供致力于青年发展的课程，如青年发展实践、青年发展研究与分析等。

（四）时代敏锐性

时代特征表现为各类市场的兴起、小众需求的出现、更专业化的技术需求等。华盛顿州立大学的红酒课程，纽约的尼亚加拉大学的奢侈品课程，佛罗里达州立大学的全球俱乐部管理课程，以及多个高校的休闲、公园与旅游的计算机应用和游轮旅游等课程，均展示出对时代特征的把握。

（五）个体认同：愿景与主动性

教育要避免学生将自己视为社会环境中无关紧要的个体，认识到自身在全球旅游知识与实践系统中的价值和地位，发掘个体价值与意义，从而不局限于完成课堂上被安排的硬性任务要求，主动产生个人愿景与学习动力，培养创造性、责任感、长远目光与实践精神。这一点在美国教育中有所体现，无论是充分发挥学生社团的作用，还是课程设置中对青年成长的关注，亦或是课程专业化上对各细分旅游技能的重视与钻研，都有所体现。

五、旅游专业教学改革的三维度框架

从我国旅游教学的知识、学科、课程以及教学的实践出发，以系统化解决我国旅游高等教育当下问题为目标，以成熟的旅游高等教育为参考，如图2所示，本研究提出三维度框架：价值框架、关系框架以及操作框架。

价值框架上，要追求全面的世界观与个体价值的统一。旅游教学理念应实现从知识灌输到知识创造、从规则控制到愿景激发、从精英观到世界观的提升。对旅游在当代社会框架内的角色认知至关重要，并要持续关注其与当代世界问题的关系。例如，宏观层面上对旅游在可持续问题、儿童问题、贫困问题、国际发展不均衡问题上的新知识的传授与创造;微观层面上对旅游与当代认同、个体意义、跨文化体验等诸多问题上的交流与分析等。

在关系框架上，教与学的过程中存在三对主要关系。首先是学生自我关系，即自我定位与价值感。旅游的学科体系涉猎广，层次多，因此为学生提供全面的视角，让学生能够在该系统中明确知识目标或职业愿景至关重要，这也是激发学生内在动力，培养学生自主学习能力的源泉。其次是师生关系。旅游理论与产业处于不断的变动之中，师生共同创新的协作教学应取代单向知识传输。从教师角度看，教学与研究的结合是将最新成果及时传递给学生的重要方式;从学生方面看，共同创新也是提升其知识自我更新能力、解决现实问题能力的有效途径。最后是学生自我与世界的关系。这个世界以旅游现象和知识為核心，包括国际化的思考能力、跨文化的思考力，以及对社会、经济、政治、地理、环境等多领域围绕旅游而形成的框架的认知，还包括对自我价值、地位、目标与作用方式的认可、理解和规划。

“学做合一”是我国教育家陶行知的一个重要理论，既是对杜威“做中学”思想的批判性继承，也是对中国传统教学方式反思、改革的结果。我国旅游教育研究者提出的校企结合模式、重视实践教学、强化校外实习基地建设等观点，就是基于旅游学科独特性而提出的。同时，在学校自身特征、地方特色和时代新需求中发现契机，建立“全”中之“专”的优势学科，也是培养专业人才的有效路径。

结语

以兼具“全”与“专”的眼光来审视旅游教育，需要在横向上培养学生的国际视野和对旅游多学科的框架认知，在纵向上培养学生的历史眼光与未来判断，在课程上训练学生不可替代的专业能力、创造力和持续的学习力。在这一框架下，单向的知识灌输将转变为动态的教学反馈与共同创造;教学关系中对学生的规则控制将转化为以愿景为激发的自主动力机制。这种愿景既基于学生对旅游世界性质与广泛关系的认识，也基于学生对自我专价值的认可。最终，学习的理念将从应试、毕业和追求职业生涯的短期精英观转化为长远和开阔的世界观，从而在学生的社会贡献与个人成长上均获得更好的教育结果。

[责任编辑：刘 霞]

作者：孙佼佼 黎宏宝