机关单位食堂安全责任书

关键词： 食源性 食堂 企事业 单位

机关单位食堂安全责任书（通用12篇）

篇1：机关单位食堂安全责任书

岘山乡单位食堂食品安全责任书

为了保证单位职工和学校师生的身体健康和生命安全，维护正常的工作、教育教学秩序，更好地贯彻落实上级有关部门《加强食品安全管理工作意见》的精神，做到责任到人，防患于未然。结合我乡实际，特签订食堂食品安全责任书。

1、单位或学校负责人是本单位或学校食堂食品安全的第一责任人，对本单位或学校食堂的食品安全工作负总责。要坚持“安全第一，预防为主”的方针，按照相关规定，做好本单位或学校食堂的食品安全管理工作。

2、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

3、严格遵守食品生产加工操作规程，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。严格坚持饭菜食品品尝、留样制度，不购买劣质熟食成品，不允许食用剩菜、剩饭；生、熟食品面板要分开使用。

4、要坚持购物索证制度。食堂购买粮油、调料等食品必须到具有营业执照、卫生许可证及其它专项许可证的经营单位。要注意食品的保质期，不要购买过期的食品。购物要索要发票。购买蔬菜要索要收据。不能购买无法追溯来源和不符合安全标准的食品。

5、保证食堂工作人员必须是身体健康，没有传染性疾病。要定期对食堂工作人员进行体检。工作人员在上班期间必须穿戴规定的服装。

6、食堂工作人员要不断学习，提高操作技能，注意科学烹调，保持食品中的营养素，做到色、香、形俱佳。

7、食堂工作人员要讲究人个卫生，不留长指甲，女性不染指甲，穿装要卫生整洁。进行食品加工等环节前和上厕所后要洗手。讲话、咳嗽、打喷嚏要避开食品，食品加工时不允许吸烟。

8、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的环境卫生工作，保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

9、食堂要虚心接受单位职工或学校师生及家长的监督和批评，各单位或学校要对食堂食品卫生进行定期检查，发现存在食品安全隐患的要提出整改意见并督促限期整改。单位食堂要主动接受乡食安办或上级卫生行政部门的卫生监督检查，不断提高本单位或学校食堂卫生安全管理水平。

10、不遵守食品安全规定，造成单位工作人员或学校师生食物中毒和其他不安全事故，要追究单位负责人或主管责任人及食堂工作人员等相关人员责任。

岘山乡政府食安办（单位公章）

（单位名称）公章

: : 2012年6月28日

负责人（签字）负责人（签字）

篇2：机关单位食堂安全责任书

专项整治工作总结

为认真落实**市食品药品监督管理局下发的《关于加强机关企事业单位食堂食品安全监管工作的通知》（*食药监办函„2015‟45号）精神，我局继年初开展的机关、敬老院食堂专项检查后，再次于今年五月份开展了为期一个月的机关企事业单位食堂食品安全专项检查“回头看”工作，现将此次专项整治工作总结如下：

一、基本情况

（一）机关食堂情况。全县共有机关、企事业单位食堂56家，其中县直机关、企事业单位食堂26家，就餐人数约1490人；乡镇机关、企事业单位食堂30家，就餐人数约1150人。

（二）检查基本情况。此次共出动执法人员45人次，共检查机关、企事业单位食堂56家，覆盖率达100%，其中持有效餐饮服务许可证的食堂18所，持证率32％；食堂从业人员数178人，持有效健康证明上岗人数127人，持证率71％。通过检查下发当场行政处罚共计14家，责令改正48家。

二、全县机关、企事业单位食堂食品安全基本状况近年来，通过深入开展食堂食品安全专项整治和负责人培训工作，我县机关、企事业单位食堂食品安全状况陆续得到好转。各单位领导开始重视食品安全工作，均建立健全了食堂安全管理制度及组织，制定了突发食品安全事件应急预案，均配备了食品安全管理人员，并积极的给予资金投入，完善食堂内部的配套设施建设，食堂操作人员经过培训后也能基本把握食品质量关，在加工过程中注重食品卫生，在现有条件下遵守餐饮安全操作规范。目前，大部分机关、企事业单位食堂食品采购索证索票、进货查验登记、餐具消毒保洁等管理正逐步规范，但仍存在以下几个方面的问题：

（一）持证经营餐饮服务率尚不够高。我县机关、企事业单位食堂持《餐饮服务许可证》经营的单位18家，占全县机关、企事业单位食堂数的32%，仍有38家机关、企事业单位食堂未持有效《餐饮服务许可证》从事食堂餐饮服务。

（二）基础设施不完善，发展不平衡。大多数机关、企事业单位食堂普遍存在布局不合理，功能分区不清，没有按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理分区，如库房和粗加工间设在食品加工操作区内，备餐专间没有设置通过式预进间和传递窗口，没有空调设施；各单位对食堂建设投入不均衡，呈现出县直单位食堂条件普遍较好，乡镇单位食堂条件普遍不达标的现象，主要表现在：大多数乡镇单位食堂食品处理区面积过小，没有设置备餐专间，室内水池数量不足；没有配备纱门纱窗等防蝇、防尘、依法进行查处。对于存在问题较多、食品安全隐患较大的机关、企事业单位将实施“回头看”工作，以督促问题整改到位。

篇3：铁路单位食堂食品安全问题探讨

1 基本情况

目前管区内拥有单位食堂375户(不包括30人以下伙食点),日一次性聚餐200人以上的(包括200人)大型食堂有40户,占铁路单位食堂总数的10.7%。其中,机务系统有8户,车辆系统有7户,公寓系统10户,职工干部培训基地6户,客运4户,其他系统有5户,分别占大型单位食堂总数的20.0%、17.5%、25.0%、15.0%、10.0%和12.5%。200~300人的食堂有21户,301~500人食堂有11户,501人以上的食堂有8户,分别占大型单位食堂总数的52.5%、27.5%和20.0%。一日一餐的有1户,一日三餐的有2户,一日三餐以上的有36户。卫生信誉度B级的23户,C级的17户,分别占大型单位食堂总数的57.5%和42.5%。

2 存在问题及原因

本次检查发现的问题既有采购环节和贮存环节方面的,也有加工环节及供餐环节方面的,其中加工环节存在问题最多。主要问题:(1)采购环节是食品安全工作的首要环节,索证索票工作是此环节的重要工作之一。检查中发现个别单位采购人员,采购食品原料时,为了省事而不索取购物凭证,从而造成无法对食品原料进行追踪溯源。有的单位采购人员责任心不强,未按《中华人民共和国食品安全法》的要求如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 (2)贮存环节是有效防止食品变质的重要一环。绝大多数食堂的贮存设施性能良好,运转正常,起到了应有的作用。但是极个别食堂由于超期使用的原因,冰箱或冷库老化严重,制冷效果差,起不到应有的制冷效果,所贮存的食品极易变质。有的食堂从业人员责任心不强,违规将将生熟食品混放在冰箱里,造成生熟交叉污染。(3)加工环节一直是食品安全监管的重点环节,检查中发现个别食堂从业人员食品安全意识极差,加工食品时存在将熟食品放入生容器的情况,个别加工用刀具及菜板无生熟标识,生熟混用。而有的食堂为了增加饭菜品种,在无凉菜间的情况下,超过餐饮服务许可证的经营范围,加工凉拌菜、冷荤菜,存在较大的食品安全隐患。有的食堂烹调场所地面存有油污,未能及时清理。(4)供餐环节是食品安全的最后一环,检查中发现的问题较少,但是发现的问题却很严重,比如个别食堂供餐环节操作不规范,未及时销毁超过保质期的熟米饭及成品菜,存在较大的食品安全隐患。

3 对策与建议

从本次调研结果看出,铁路单位食堂存在的问题虽然不多,但是有些问题比较严重,必须引起足够的重视并采取相应的措施。(1)应加大宣传法律、法规的力度,提高食品安全意识。同时建立并完善食品安全领导组织及管理制度,明确不同的岗位人员的工作职责,定期对经营过程进行考核。(2)建立原料定点采购、专人验收、专人登记、及时贮存和清库制度,从源头保证食品质量。根据单位食堂的就餐人数,日就餐次数,应给食堂配备合理的人员编制,以保证食品加工质量,防止加工过程出现违法行为。配备足够数量的冷藏冷冻等卫生设施,并建立卫生设施定期维修记录制度,以保证卫生设施的正常运转。动物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,原料辅料生熟分开,避免交叉污染。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具分开使用,冷冻肉类再烹调前应完全解冻,食品须煮熟煮透,中心温度>70℃,制作完成到食用一般不要超过2 h,贮存条件为:热藏>60℃;冷藏<10℃。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒,餐具洗消程序做到:一刷、二洗、三冲、四消毒,防止粗加工、烹调、主副食品制作以及餐具、容器洗涤消毒等加工过程的违法操作行为。食堂实行每餐制作食品的品种、数量申报和负责人审批签字和备案制度,以便承担责任,并防止出现不按许可加工食品,无计划生产食品等。(3)建立并完善食堂内部的日常检查及考核制度,用制度约束及规范从业人员的行为。落实奖罚分明的管理制度,增强从业人员依法从业的自觉性,确保食品安全的相关要求落到实处。

篇4：机关单位食堂承包方案

为了进一步改善职工的就餐情况，结合贵单位的实际情况及实际要求，规范单位的食堂管理，解决单位食堂人员的用工归属问题，贵单位可和我公司进行合作，将贵单位职工食堂进行承包，实行自负盈亏，责任经营。特制定了一个职工食堂承包管理方案。

一、指导思想

职工食堂是职工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务，在贵单位的领导和监督下服务好职工生活，服务好整体工作，让经营企业食堂的专业管理公司入驻，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。让他们感受到单位的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。

二、总体经营目标

1、切实保障所有职工的生活，按日平均 人就餐水平配置经营规模，并能满足临时就餐增加 人的需求。

2、满足职工就餐需求，早餐标准不高于 元，中、晚餐标准不高于 元，另外职工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在 元。为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有职工的生活需求。

3、合同签订 年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。收取风险抵押 万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。

三、管理模式

1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵单位进行专业厨房管理、经营，为职工提供膳食服务。贵单位只需提供厨房现有厨具，水电、天然气即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。

2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。

3、公司管理监督职责：①、监督审批经营者的服务品种和价格；②、对承包方采购的粮油、蔬菜等检查验收；③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以指正；④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费；⑥、协调职工就餐秩序。

4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。也可给有关领导一个相关账号，可对每日购买情况进行监督。

5、建立利益调控机制，保证公司和经营者的合作关系长期有效。

四、经营管理措施

1、强化食品安全措施，确保职工饮食安全。一是要建立

安全责任制，承包方与单位签订安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。二是建立承包方内部的安全监督管理体系。配备专一的食品卫生质量监督员，承包方所有职工要与承包方签订卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂职工都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡方能进入。三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应及时向公司报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。

2、增加花色品种，完善保温冷藏措施，改善职工就餐质量，一是，从提高花色上满足职工之需求；二是采用符合卫生标准的设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并向公司反馈。

3、管理制度。职工食堂的特殊性决定了经营者的管理难度，建立健全配套的管理制度，在开展经营的1个月内建立食品卫生安全、安全操作规程各个环节岗位责任制等管理制度，使经营管理行为有章可循。

五、食堂工作流程管理:

1、制订菜单。承包方管理人员根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单,交后勤主管审批后,在周五中午前予以公布，职工可就菜谱向后勤主管提出意见，后勤主管评估职工意见后可要求更换菜品。

2、采购。食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法、安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量。建立采购追溯机制，有问题可第一时间追溯到相关责任人和相关责任单位。禁止采购以下食品：①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。我方食堂管理人员对承包方采购食品检查验收。

3、饭菜加工。食堂供餐时间早上为 到，中午为11：30到12：30分批吃饭，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。炒菜要求少量多次，加工后的饭菜要注意保热、保洁。

4、就餐。就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调

配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。

5、餐后清洗、清理与打扫。餐后要对餐桌、厨具、餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。

六、食堂工作制度:

1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位。所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康。所有食堂工作人员必须到单位备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。

2、养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时放回原处,各种物品不随处乱放。

3、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。

4、做好食堂安全工作。操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关、设备、炉灶等,做好防火、防盗、防毒工作。

5、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好

食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。

6、食堂工作人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与职工争吵。

七、食堂卫生制度:

1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。(一)餐具、厨具卫生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。

2、厨具和餐具要固定摆好。(二)环境卫生

1、要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水

2、储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。

3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物

4、对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。(三)食堂工作人员个人卫生

1、食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服。

2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。

3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

八、监督与管理

1、成立膳管会。定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。2.、强化职工监督。设立食堂职工监督栏。定期做问卷调查。通过听取职工意见，汇总后向承包方发出整改通知，承包方必须响应，并提交整改措施，由后勤主管监督执行。3.、每月进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人职工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。

4、承包方人员必须遵守公司管理制度，人员、车辆、物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品

出厂。

九、奖惩

1、食堂工能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，职工满意度90分以上的，膳管会考核后酌情给予200元-2000元奖励。

2、承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款2000－5000元。

①、如因食堂内部管理不善，无法保证向职工提供规定的伙食标准。

②、职工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响单位正常工作的开展。

③、不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，职工对伙食严重不满，多次提出未整改。

③、不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。

3、出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。

安阳市嘉佳餐饮管理有限公司

篇5：机关单位食堂管理规定

(二)成立机关单位食堂管理小组，加强食堂管理，提出改进饮食服务的意见，监督食堂开支情况。

(三)机关单位每名工作人员都有对机关单位食堂管理和服务提出意见和建议的权利和义务，有关意见和建议可随时向每位机关单位食堂管理小组成员反映。

(四)机关单位食堂管理小组成员要注重听取每名干部职工对食堂伙食提出的意见和建议，及时将大家的意见反馈给食堂管理人员，促进伙食改进。

篇6：机关单位食堂安全责任书

食堂落实主体责任情况自查总结

根据****文件的通知，我园对食堂落实主体责任情况进行了自查，现将自查情况总结如下：

一、自查情况

1、许可管理

我园食堂食品经营许可证合法有效，经营场所、经营项目等事项与食品经营许可证一致。

2、信息公示

我园在食堂门口醒目位置了公示了食品经营许可证和量化等级标识，并对食堂工作人员、供货商情况、废弃物情况进行了公示。

3、制度管理

（1）我园建立了从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。

（2）我园制定了切实可行的食品安全事故处置方案。

4、人员管理

（1）我园主要负责人知晓食品安全责任，有兼职食品安全管理人员。

（2）从事接触直接入口食品工作的从业人员和进出食堂的定管理人员全部持有有效的健康证明。

（3）每月开展了从业人员食品安全培训并做好记录。（4）严格执行了每日晨检制度，要求从业人员做好个人卫生并保持。

5、环境卫生

（1）食品经营场所随时保持清洁、卫生。（2）烹饪场所配置排风设备，并定期清洁。（3）食堂用水符合生活饮用水卫生标准。（4）卫生间随时保持清洁、卫生，并定期清理。

6、原料控制（含食品添加剂）

（1）按要求查验所有供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，如实记录有关信息并保存相关凭证。

（2）采购的原料外包装标识符合要求，并按照外包装标识的条件和要求规范贮存，定期检查，及时清理变质或者超过保质期的食品。

（3）食品添加剂是否专人负责保管、领用、登记，并有相关记录。

（4）我园尽量不使用食品添加剂，并按照要求不使用防腐剂、急定剂、乳化剂等食品添加剂。

7、加工制作过程

（1）食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。（2）制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。

（3）未建有专间。

（4）食品留样是严格按规定留样125克，48小时。（5）牛奶配送储存、运输等符合要求。（6）有毒有害物质不与食品一同贮存、运输。

8、设施设备及维护（1）无专间。

（2）食品处理区配备是否运转正常的洗手消毒设施。（3）食品处理区否配备带盖的餐厨废弃物存放容器。（4）食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁。

九、餐饮具清洗消毒

（1）集中消毒餐具、饮具的采购符合要求。（2）有餐具、饮具的消毒设备设施，并运转正常。（3）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。

二、存在问题

1、因厨房是多年前修建，布局不合理，厨房面积小，无专间。

2、厨房无风幕机。

三、整改措施

1、布局和面积及专间无法更改，加强食堂管理，切实做好食堂食品安全主体责任工作。

2、安装风幕机。

机关幼儿园

篇7：机关单位食堂安全责任书

关键词：企事业单位食堂,食品安全,调查

为切实消除食品安全隐患, 确保企事业单位职工的饮食安全, 对31家企事业单位食堂的食品加工、操作流程及环境卫生情况, 餐饮具的清洗、消毒、保洁情况及食品原材料、调味品采购、验收登记、索证索票执行情况等进行了监督检查, 通过有针对性的对企事业单位食堂食品安全薄弱环节进行监督, 有效控制食源性疾病的发生。

1 对象与方法

1.1 对象

大东区内31家企事业单位食堂。

1.2 方法

按照《中华人民共和国食品安全法》的要求制定监督检查调查表格, 对企事业单位食堂的食品安全管理 (餐饮服务许可证、从业人员健康证持有情况、卫生管理制度) 、卫生设施配备及使用情况等进行调查。

2 结果

2.1 食品卫生管理

31家食堂中, 31家持有《餐饮服务许可证》, 持证率为100%。从业人员325名, 其中持有效健康合格证上岗的325名, 持证率100%;穿着洁净工作衣帽的占90%;留有长指甲占6%;戴戒指上岗的占3%。各项卫生管理制度健全的有31家, 占100%。采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品索证索票的占90%, 有台账记录的占97%。

2.2 食堂卫生设施状况

冷藏冷冻设施配有率100%, 冷藏冷冻设备情况较好的占94%, 能保持冷藏设施定期清理的占94%。配备有效消毒设施和保洁设施的97%;防尘、防蝇、防鼠设施配有率96%。有食品仓库的占97%, 有粗加工间的占90%, 有洗消间的占90%, 有主食间的占87%, 食堂布局流程基本合理的占94%。

3 讨论

3.1 建议企事业单位食堂建立自身食品安全管理体系

企事业单位应建立、健全食品卫生管理组织制度, 经理总负责, 分管科长具体负责, 并配备专职或兼职的食品卫生管理人员。加强对企事业单位管理人员和从业人员食品卫生知识与相关法律知识培训, 提高其食品安全法律意识和责任意识, 提高自身管理能力。

3.2 企事业单位食堂卫生设施不完善

在调查的企事业单位食堂中均不同程度地存在工艺流程布局不合理, 卫生设施不完善的情况, 主要表现在功能间不全, 食品仓库、粗加工间、洗消间、主食间缺失或不符合卫生要求。个别学校企事业单位食堂冷藏冷冻设备、消毒设施等硬件陈旧老化, 食品卫生安全隐患较大。建议企事业单位严格按照有关标准, 加大食堂基础卫生设施的资金投入, 同时也要做好食堂设施管理, 配备完善的食品冷藏设备及食品用具清洗消毒保洁设备等, 以保证职工的用餐安全。

3.3 进一步加强企事业单位食堂监管力度

篇8：机关单位保密工作责任书

一、办公室各科室要经常组织人员学习《保密法》和上级有关保密工作的规定，严格遵守《保密法》，提高警惕，严防失泄密事件发生。办公室全体工作人员要牢固树立保密观念，认真学习保密规定，严格遵守保密制度。自觉做到不该看的文件不看，不该说的机密不说，不该知道的机密事项不打听。

二、办公室工作人员不准在公共场所和家属、亲友、熟人及其他无关人员面前谈论国家秘密、工作秘密及其它涉密事项;不准在个人通信、通讯、上网、采访、投稿中涉及或泄露国家秘密和工作秘密;跟随领导服务和经常出入领导办公室的公务人员对有关的机密文件、机密事项要做到不看、不听、不传。

三、政府办公室办公场所，非工作需要，无关人员不得随意进入。一切文件、电报、档案、资料、刊物、录音带、录像带和领导的笔记、信件等，各科室必须妥善保管。涉密纸质文件的起草、制作、分发、传递、使用、复制、保存、销毁，要严格按照国家有关规定进行，坚决杜绝将涉密纸质文件随意丢放、携带出差、带回家中、擅自扩大阅知范围、向无关人员透露等现象。

四、各科室要确定专人管理本科室和对口服务领导的文件，并做好日常保密工作，对收管的文件要及时清点、登记，每月进行一次自查。秘书科、文书处理科、信息科等重点保密岗位应根据工作要求，制定相应的保密工作规则。

五、办公室工作人员不得擅自复印密件。绝密级文件资料和密码电报不允许复印;如工作需要复印秘密、机密级文件资料须经办公室主任批准，复印件视同原件管理。

六、收发和办文人员离开办公室时，必须将涉密文件放入抽屉和文件柜内。白天处理不完的文件，不准带回家处理，如需加班应在办公室进行。

七、认真做好文件的清退和销毁工作，秘书科对送印的秘密文稿、资料及印出的文件，要妥善存放;文件清样、废页和多余份数，要严格按规定做好销毁工作，严禁个人留存、抄录和外传。需要销毁的机、绝密文件要进行登记，经领导审批后，由办公室分管领导统一派人监销，不经批准不得私自销毁文件。

八、加强涉密会议和涉密活动的保密管理。对各类涉密会议和涉密活动，要有周密的保密工作方案，落实好各项保密规章制度。抓好涉密会务人员的管理和监督。严格新闻稿件审查报批，严防失泄密事件发生。因公外出人员，不准随身携带机密文件;如果因特殊需要必须携带时，须经的办公室主任批准;外出期间，要采取严格的保密措施，确保密件安全。

九、对涉密计算机必须重点监管，严禁涉密电脑上国际互联网，严禁将涉密笔记本电脑带回家中或出入公共场所及出境、出国。处理涉密信息的计算机信息系统不得接入互联网，必须采取与互联网完全隔离的保密技术措施。严禁使用含有无线网卡、无线鼠标、无线键盘等具有无线互联功能的设备处理涉密信息。

十、要严格区分涉密计算机、工作机和上网机，严禁擅自将移动硬盘、U盘、光盘等磁介质插入涉密计算机、工作机，如确需拷贝资料，需经机主进行保密隔离处理之后方可。秘书等人员不得在连接互联网的计算机处理公文。连接互联网的计算机不得通过QQ、邮箱等方式传递公文内容特别是涉密信息。

十一、严格按照《中华人民共和国保守国家秘密法》的相关规定进行文件定密工作，对不属于国家秘密的界定范围但需要保密的材料确定为“内部资料”，对属于国家秘密的材料要确定密级、保密期限和保密内容。

十二、加强国家秘密载体的管理，对各种涉密软盘、U盘、光盘等，要严格按照纸质文件同样的密级进行管理和使用。

十三、涉密计算机系统进行维护检修时，须保证所存储的涉密信息不被泄露，对涉密信息应采取涉密信息转存、删除、异地转移存储媒体等安全保密措施。凡需外送修理的涉密设备，必须经办公室主任批准，并将涉密信息进行不可恢复性删除处理后方可实施。

十四、指定专人负责涉密计算机软件的安装和设备的维护维修工作，严禁使用者私自安装计算机软件和擅自拆卸计算机设备。

十五、工作调动时，必须将自己经管的文件资料和使用的保密笔记本等，移交给接替工作的同志，并妥善处理交接手续。

十六、办公室内部加强对各科室保密工作检查，每季度集中检查或抽查一至二次，特别是加强对一些重点部位的检查。

十七、对违反本制度的行为，将视情节予以必要的处理，情节轻微的，在办公室范围内通报批评，情节严重或造成泄密事件的，依照《中华人民共和国保守国家秘密法》及相关法律法规处理。

十八、本责任书自签订之日起生效，一式两份，办公室及责任人双方各执一份。

喀什市人民政府办公室主任 政府办责任人

签字人： 签字人：

时间： 年 月 日

机关单位保密工作责任书

国家安全高于一切，保密责任重于泰山。为切实做好我镇保密工作，防止发生失泄密事件，根据国家有关法律、法规，结合县委保密办相关要求，特签订本责任书，内容如下：

一、所有党员干部要从讲政治的高度充分认识安全保密工作的重要性。坚决贯彻落实保密工作“积极防范、突出重点、严格标准、严格管理”的原则。

二、各单位负责人为本单位保密工作第一责任人，全面负责单位保密工作。要认真贯彻落实国家保密工作法律法规、上级文件精神以及各项决议。

三、要进一步建立健全本单位保密工作组织机构，要结合实际认真执行中心的相关保密管理规章制度，落实保密工作责任制和责任追究制，真正把“谁主管、谁负责”的要求落到实处。

四、切实做到把保密工作与我镇党务、行政、机房工作一起纳入重要议事日程，做到同计划、同部署、同检查、同总结、同奖惩。

五、要结合我镇实际，对涉密人员开展经常性的保密教育和保密培训，要确保宣传教育不留“盲区”和“死角”。

六、依照保密法规，认真做好计算机及办公自动化设备、存储介质、涉密载体、保密要害部门部位的保密管理，按规定销毁相关有密级及超过保密期限的文件

七、要坚持人防、物防和技防相结合，加大对保密工作防范力度，包括：

(一)不在未采取保密措施的电子信息设备中记录、传输和储存涉密事项。

(二)不携带涉密载体及文件到无安全保障的场所(包括家中、公共场所、涉外活动场所等)。

(三)在制作、收发、传递、使用、保存和销毁涉密载体时严格遵守中心规定，不使用涉密计算机连接互联网或使用连接互联网的计算机处理涉密信息。

(四)涉密计算机应当设置用户口令和屏保口令。

(五)调离岗位的，离岗时主动及时清退涉密文件、资料、移动存储介质等涉密载体，接受单位离职教育，并签订保密承诺书。

八、要积极配合县保密工作检查，同时要经常性地组织开展保密工作自查，及时发现和堵塞本单位失泄密隐患和漏洞。

九、镇对保密工作实行责任追究制度，对责任不落实或落实不力而发生失泄密案件的，追究主要领导和相关责任人的责任。

十、本责任书自签订之日起生效，一式两份，办公室及责任人双方各执一份。

负责人签字：

时间： 年 月 日

机关单位保密工作责任书范文

根据《中华人民共和国保守国家秘密法》、《中华人民共和国保守国家秘密法实施办法》、有关保密政策和广东省保密工作管理规定，参与广东省公安厅-30电梯维护项目采购项目(编号：GPCGD142143FG043J)工作的单位必须承担本项目的保密责任。为做好本项目的保密工作，确保项目的保密安全，特立具本保密责任书。

(一)严格遵守执行《中华人民共和国保守国家秘密法》、《中华人民共和国保守国家秘密法实施办法》、相关法律、法规和保密政策规定，保证不泄露本项目的国家秘密和敏感信息。

(二)所获取的纸质采购文件(包括更正通知)、光盘等资料将至投标截止时间全部退回。

(三)严格对我单位制作的文件(包括电子文档)进行保密管理，在计算机设备上删除相关内容。不将涉密的文件、有关内容和项目内容等情况对外泄露。

(四)不将任何与该项目有关的内容以文字、言论等形式通过媒体或其他途径向外传播。

(五)由于个人原因造成泄密，愿意承担经济赔偿责任和法律责任。

单位(公章)：

法定代表人(签名或盖章)： 责任人签名：

篇9：食堂安全责任书

为加强学校食堂管理，提高后勤服务质量，坚决杜绝食品安全事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂主管的职责要求，特签订本责任书。

一、工作职责

1、对食堂工作人员进行聘用、管理、考核,与工作人员签订好合同和责任书。

2、确保食堂为师生提供安全的食物。

3、每周末设计好下周菜谱，菜谱符合均衡膳食原则。

4、严格执行上级关于食堂管理的制度、规定。

5、核算好食堂帐目，做到日清月结，加强收入与支出管理，做到经营“零利润”。

6、加强采购与保管的监督管理，杜绝吃回扣、做假帐。

7、及时上报各资料、完善本年度的本部门的档案资料。

8、保质保量完成学校安排的各项临时工作任务。

9、努力提高食堂服务质量，提高师生的满意度。

二、安全管理职责

1、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。

2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事员学习有关食品卫生知识，提高炊事员卫生意识。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对 各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无 灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁未经许可的食材进入食堂，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过 4 小时。

7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作 服、戴工作帽。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲。食堂是学校安全 工作的重要部门，加强食堂饮食卫生与安全管理是落实学校“安全第一”的基本策略。

9、督促炊事人员注意各种设备的安全，用电、用水结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生： 做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，做好餐具消毒，食品留样时间准确、足量、及时。

11、按不同的季节消杀“四害”，做到无蚊蝇蟑螂。安排好学生进餐的秩序，要求学生排队进入餐厅，打饭时基本保持安静，12、保证学生用餐有序、卫生。

13、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

食堂主管违反上述有关规定，有失责行为，由学校校委会议研究，给 予处理，年终学校按照工作量和岗位职责进行量化考核，以此为依据进行绩效考核。发生饮食安全事故的，经学校领导班子研究，给予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理。

本责任书一式两份，学校负责人和食堂主管各执一份，自签订之日起生效。

学校负责人：

食堂主管：

篇10：食堂安全责任书

一、保证建立健全食品安全管理机构，完善各项卫生管理制度，建立奖惩责任机制；

二、保证依据《食品安全法》的有关要求，制定食品各加工环节操作规程，并按照规程操作；

三、实行大型聚餐报告制度，并坚持48小时留样；

四、实行全程监管和全员管理，采取综合措施，加强自身管理；

五、主动接受卫生部门、广大师生及社会的监督，不断提升食品安全管理水平。

近期，棠村镇中心学校将深入开展学校（幼儿园）食品安全专项整治行动，进一步加强对学校的监督检查力度，督促各校加大基础设施投入，完善各项制度，切实加强自身管理，保障食品安全。

学校食品安全责任书

为了预防食源性疾病的发生，确保学生的身心健康，根据我校实际，特制订此安全责任书。

1、食品经营户要加强学习，坚持以人为本的原则，树立“安全第一，挣钱第二”的思想意识，服从校方的监督管理。

2、食堂不得出售凉食、凉菜。

3、门市部不得出售没有质量标志，生产日期、保质期、准字号、厂址等标识不全、模糊、感观差的劣质食品和饮料。

4、门市部不准出售劣质食品、饮料。

5、经营户违反上述规定的。第一次处罚20元，第二次处罚40元并责令停业整顿，经检查合格后方可开业。罚款当场兑现，不服从管理的，停止营业，学校收回门面房。

此责任书为原订责任书的有效补充，由学校校长与主管领导、各经营业主签订，并交学校存档备查。

此责任书自签订之日起执行。

校长：

主管领导：

经营主：

二0一 年 月 日

2011年棠村镇学校食堂食品安全保证书

为进一步加强学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书书。

一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到师生身体健康，食堂专职管理人员是食堂岗位责任人，食堂大门以内引发的健康及危害生命健康的事故、人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

食堂专职管理人员必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

四、伙房重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂专职管理人员负责。食堂专职管理人员每天必须第一个先到开门，最后一个走，用餐后立即上锁，防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

五、严把食品贮存销售关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

（3）食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，夏天剩余米饭一律不得出售。

（5）每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。

（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，伙管人员必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

七、加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，不得使用储存时间过长的死水，不得向学生提供储存时间过长、多次煮沸的水，保证用水卫生。

八、加强锅炉操作员的管理，严格按照锅炉的使用规范操作，经常检查，细心维护。发现问题及时采取措施妥善处理。

此责任状一式二份，中心学校、学校各一份，自签定之日起实施。

领导单位： 领导单位领导签字：

篇11：机关单位食堂安全责任书

1. 硬件设备的损坏。

有些机关单位的局域网中硬件设备损坏严重, 如线路老化、硬件存储器质量较差、交换机设备故障等问题都会降低整个局域网系统的稳定性和安全性。在整个局域网中, 计算机硬盘是数据存储的核心部件, 因此对硬盘的维护与备份工作十分重要。

2. 操作系统本身存在安全性。

目前市场上占有率较高的操作系统均存在一定的漏洞和后门, 尤其是Windows操作系统, 更是安全漏洞频出, 病毒、网络黑客往往就是利用这些系统自身的安全漏洞侵入和破坏系统, 甚至有些国家也在利用这些安全漏洞和后门对我国机要单位的计算机进行攻击和侵入, 以窃取我国机要信息。

3. 来自内部网络用户的安全威胁。

局域网络即使安装了等级较高的防火墙系统, 来自内部用户所造成的安全威胁远大于外部网用户, 由于机关工作人员对网络知识较为缺乏, 导致外部存储设备带来的病毒未及时清理, 或工作人员操作不当等原因进入了非法网站而导致计算机中了网络病毒。在一个安全性较高的网络中, 人为因素造成的安全漏洞往往是整个局域网络最大的隐患。网络管理员和用户都拥有各自的权限, 同时也存在着利用这些权限对自身网络进行破坏的可能性。

4. 缺乏有效的监管手段。

由于机关单位极度缺乏计算机相关人才, 导致网络日常监管不到位, 不能及时发现其中是否有可被黑客利用的漏洞并做出正确的处理。同时, 却少专业人员定期对系统运行状况进行评估、测试, 对发现的问题和不足之处不能及时完善和处置。

二、网络安全防范策略

(1) 生物识别技术。生物识别技术是通过对人体的生物特征来进行身份验证的一种安全方式。例如声音、视网膜、脸部、指纹、骨架等均能作为识别对象, 因为人体特征具有特殊性、不可复制性甚至是唯一性, 使得这一识别技术的安全系数较传统意义上的身份验证方式有很大的提升和改善。

(2) 加密技术。当前主流的加密技术有对称加密技术和非对称加密技术。对称加密是常规的加密技术, 它是以口令为基础, 加密运算与解密运算使用同样的密钥与方法。不对称加密, 即加密密钥与解密密钥不相同, 加密密钥对外公开, 而解密密钥由解密人持有。加密技术的出现为基于互联网的电子交易提供了广阔的平台和安全保障。

(3) 数字签名技术。在网络安全技术的发展空间中, 数字签名技术将成为今后最通用的个人安全防范技术之一, 数字签名技术能够实现对原始数据不可抵赖性的鉴别, 其中使用公开密钥方式的数字签名技术将成为下一步的研究重点。另外, 基于数字签名技术而开发的电子印鉴技术, 将为机关办公自动化的实施和数据传输提供技术平台和安全保障, 同时在电子商务和网络交易等安全通信中, 也会发挥极大的作用。

(4) 提高工作人员的安全意识。我国机关单位工作人员普遍存在计算机知识欠缺、操作水平低等问题, 因此在实际操作中常常会因一些无意识的行为对局域网造成破坏, 甚至不排除有人故意进行破坏的可能。因此在机关工作人员日常工作中, 需要加强局域网的管理, 提高人员的安全意识和对简单问题处理的能力, 对U盘等插入设备进行严格的病毒查杀, 通过IP限制等手段对不安全的网页和链接进行屏蔽, 确保局域网络的使用安全和信息安全。

三、总结

网络安全是一个全方位的系统工程, 网络技术不断提升的同时, 问题也在发生一系列变化, 需要我们不断的通过实践去发现和研究、最终解决它, 这就衍生出了网络安全这项科学。为了加强机关网络安全, 保障机关单位网络正常运作和机要通信安全, 需要广大网络爱好者和网络建设者不断的去探索研究, 将用户需求、安全管理和人员水平有机的整合起来, 建立一个更加纯净的、安全的、可靠的网络将成为网络建设者的下一个工作目标和研究方向。

摘要：网络信息安全是制约当前互联网发展的一个关键性问题, 特别是对于机关单位, 因为其职能的特殊性, 且存在很多机要信息, 机关单位若出现网络安全隐患将会对国家造成重大损失, 因此, 提高网络安全技术水平, 改善机关单位的网络安全现状和等级, 将成为计算机领域一大重要课题。本文就机关网络安全中常见的几个问题和安全因素做了简要分析, 并提出了几点应对策略。

关键词：网络安全,机关单位,策略

参考文献

[1]李海泉.计算机系统应用[M].人民邮电出版社, 1997.

[2]陈爱民.计算机安全与保密[M].北京.电子工业出版社, 1992.

[3]张颖, 刘军, 王磊.计算机网络安全的现状及解决方法[N].电脑商情报, 2007.

篇12：食堂人员安全责任书

食堂人员安全责任书1

1、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。

2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。

3、严把采购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。

4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。

5、上班期间，必须穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生整洁。

6、树立牢固的服务意识，善待学生，服务态度好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，及时疏导、化解学生之间的矛盾，并报告学校领导。积极配合学校主管灶务人员，工作积极主动，发现问题及时处理。

7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。经常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时注意消除可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生伤害的物品。

8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接责任人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生不安全事故，追究责任人的责任。

责任人：

日期：

食堂人员安全责任书2

甲方：

乙方：

为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：

一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。

二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。

三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。

五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。

七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。

八、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱护公共财物。

九、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

十、如因工作失误或自然疾病（灾害）造成的安全后果，一切责任自负。

责任人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书3

为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。

2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”三天。

14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究刑事责任。

食堂人员安全责任书4

为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂工作人员签订安全责任书。

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用，食品严格执行煮熟烧透。

5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开—餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

10、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

11、食堂工作人员园失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把安全放在首位，让每个孩子都安然无恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！！

此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。

学校（盖章）：

责任人（签名）：

______年______月_______日

食堂人员安全责任书5

学校食堂工作人员安全责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法”做好食堂工作。

2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必须烧开。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。

8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要爱护关心每一位学生，给有困难的学生提供方便。

三甲乡中心小学（盖章）

校长（签字）：

责任人签字：

20xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书6

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管理人员安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

学校校长签字：食堂管理人员签字：

______年______月_______日______年______月_______日

食堂人员安全责任书7

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的.原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

责任人：xx

日期：XX年XX月XX日

食堂人员安全责任书8

为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：

一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

十一、食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

学校〔盖章〕：

校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：

______年______月_______日______年______月_______日

食堂人员安全责任书9

本您的安全工作责任目标为：

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把食品卫生安全工作放在第一位。

2、严格执行《食品卫生法》，厨房工作重地严禁非工作人员入内。厨房没有工作人员时要锁好门。

3、厨房工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠、防火工作。

6、厨房工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入厨房之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、严格执行食堂工作流程和规范，对食材的清理要做到一洗二浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使用过期、腐烂、变质的食材。

10、厨房工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。

11、厨房工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期变质食品入厨房。

12、食堂工作人员因失职造成幼儿食品卫生安全事故、一切费用由当事人员负责。

食堂人员安全责任书10

为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。

一、职责

1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。

2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。

3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。

4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。

5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

6、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 7、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。

8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。

二、奖惩

1、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单方面终止与相关人员的劳动合同。

2、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。

3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议给予奖励。

后勤处签名：xx

xx年xx月xx日

责任人签字：xxx

xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书11

为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。

2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。

8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。

13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。

学校（盖章）：

校长（签字）：责任人签字：

20xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书12

学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：

1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。

2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐(夜)饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。

5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、定期(周三)进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。洗菜、洗碗水必须从下水道排出。拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。

7、严格按规范操作炊事用具。菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。

8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。

9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。严格做好食品的留样工作，留足数量，标明时间、品名、留样人员 。

10、食堂工作人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐师生发生争吵。

11、食堂剩饭剩菜如需处理或倒掉，食堂工作人员不能自作主张，必须经管理员同意、记录方可处理。

12、以上规定，望各食堂工作人员认真遵照执行，若因不负责任，玩忽职守，不严格执行者，所造成的一切后果，发生的食物中毒事故及其他安全事故，一切后果由食堂工作 人员承担。轻微的给予解聘处理，严重的交由执法部门处理。

13、此责任书一式二份，学校及个人各执一份。有效期：签字之日起至解聘之日前都有效。

学校(签章)：

食堂工作人员(签字押印)：

20xx年3月1 日

食堂人员安全责任书13

甲方：

乙方：

为认真贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（第14号令）（以下简称管理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全管理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广大师生的身体健康，维护学校正常秩序，特签定责任书：

一、甲方根据《中华人民共和国食品卫生法》和《管理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政管理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进行督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进行专项检查评比。

二、乙方必须建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生健康安全责任制，建立健全食品卫生安全管理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全管理工作。明确责任，各施其职，各负其责，确保师生健康安全。

三、乙方必须严格执行《管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒事件的发生。

四、乙方必须强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生知识水平，增强安全防范意识，自觉执行各项规章制度。

五、乙方校内的小卖部由校方按食堂管理办法进行规范管理，小卖部不准向学生供应自制饮料，学校内不得单独设立小食店。

六、乙方要认真落实健康教育课时，要经常性对学生进行食品卫生安全常识教育，特别要开展防止食物中毒常识教育。

七、乙方积极配合，并主动接受卫生行政部门的卫生监督。

甲方：（公章）

乙方：（公章）

xx年xx月xx日

食堂人员安全责任书14

为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。

1.安全工作职责范围

(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。

(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。

(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。

(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。

(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发现损坏及时上报组长。

(10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组长报告。

2、考核与奖惩

食堂将安全工作纳入每位员工的考核，对于认真履行职责、内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

责任人：

日期：

食堂人员安全责任书15

甲方：

乙方：

为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：

一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。

二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。

三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。

五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。

七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。

十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱护公共财物。

十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。

责任人：