新加坡酒店调查

关键词： 莱佛士 华人 名人 新加坡

新加坡酒店调查（通用8篇）

篇1：新加坡酒店调查

赴新加坡面试准备问题参考

（Greetings）问候，打招呼

Hello/ Hi

你好

1.— How do you do?

你好（用于初次见面）— How do you do?

你好

2.— How are you?

你好吗？

— Fine, thank you.And you?

我很好，谢谢。你呢？ — I’m fine, too.我也很好。3.— Nice to meet you.见到你很高兴。— Nice to meet you, too.见到你我也很高兴。4.— Good morning, sir/madam.早上好，先生/女士。— Good afternoon

下午好 — Good evening

晚上好

(Self-Introduction)自我介绍

Can you introduce yourself?/ Can you say something about yourself? 你能做一下自我介绍吗？

What’s your name? / May I have your name please? 你叫什么名字？

How old are you?/ What’s your age? 你多大了？

Where is your hometown?/ Where are you from?/ Where do you come from? 你的家乡是哪里？你来自哪里？

— When and where did you graduated? 你是什么时间从哪里毕业的？

— I graduated from Qingdao No.2 Vocational secondary school/senior high school in 2007.我是2007年毕业于青岛第二中等专业学校/ 高中。

— What are your hobbies?/ In your spare time, what do you like to do? 你的爱好是什么？在空闲的时间，你喜欢做什么？

— My hobbies are listening to music, reading books, surfing the internet, shopping, running, climbing mountains, watching TV, playing football, playing basketball, playing tennis, singing and dancing, etc.— What’s your character? 你的性格是什么？

— I’m an optimistic/ lovely/gentle/ upright/ honest/ patient/ easy-going/ shy person.我是一个开朗的/ 可爱的/ 温柔的/ 正直的/ 诚实的/ 耐心的/ 随和的/ 害羞的人。

— What’s your strength?

你的优点是什么？

— I am a honest and positive person, work hard, willing to learn.我是个诚实积极的人，工作努力，好学。— What’s your weakness? 你的缺点是什么？

— I’m a stubborn girl./ I’m a timid girl, because I am scared of snake(mouse)./ I’m easy to forget things./ I’m a shy boy.我是个倔强的女孩儿。/我是个胆小的女孩，因为我害怕蛇(老鼠)。/我很容易忘事。/ 我是个害羞的男孩儿。

— What kind of books do you like to read? 你喜欢读什么书？

— I like reading magzines, novels, newspapers and love stories.我喜欢读杂志、小说、报纸和爱情小说。Personnel Questions(个人问题)— Are you married? 你结婚了吗？

— No, I’m a single.不，我是单身。

— Do you have a boyfriend/ girlfriend? 你有男朋友/ 女朋友吗？ — No, I haven’t.Apologize(道歉用语)

Sorry, I can’t understand./ I can’t catch you./ I can’t hear you very clearly.对不起，我不懂。/ 我听得不是很清楚。Could you repeat it again? 你可以重复一遍吗? Could you speak slowly please? 你可以讲得慢一下吗？ Pardon? / I beg your pardon? 请再说一次吧?

Family situation(家庭问题)

— How many people in your family? 你家里有几口人？

— There are five people in my family.They are my parents, elder brother, younger sister and I.I love my family very much.They agree with me to go to Singapore, and also will be happy for me.我家里有五口人。他们是我的父母、哥哥、妹妹。我很爱我的家人。他们同意我去新加坡工作，而且也会为我感到高兴的。— What does your parents do? 你父母是做什么的？

— They are workers.他们是工人。

— When you come over to Singapore, who will take care of your family members? 当你来新加坡，谁来照顾你的家人？

— My parents have jobs, and they are very healthy, my brothers and sisters also can take care of themselves.So I don’t worried about that.我的父母有工作，而且他们身体很健康。我的兄弟姐妹也能够照顾他们。所以我不担心这一点。

— Do you have any relatives or friends in Singapore? 你在新加坡有亲戚或朋友吗？ — No, I haven’t.没有。

-If you miss your family, what will you do? 如果你在新加坡想念你的家人，怎么办？我会给他们打电话的

Interview Diction（面试问题）

— Have you ever been to Singapore or any other countries? 你曾经去过新加坡或其他的国家吗？

— No, I haven’t./ Yes, I have been to Japan for 3 years.没有。/ 是的，我曾经去过日本三年。— Why do you want to go to Singapore? 你为什么去新加坡？

— First, Singapore is a beautiful（漂亮的）, clean（干净的）, and developed（发达的）garden city（花园城市）, I like it very much.Second, I can accumulate（积累）some abroad working experience（国外工作经验）, so it is very useful for my future（未来）.Third, the most important reason is that I can earn more money（挣钱）there.— Do you have any working experience? / What have you work as before? 你有工作经验吗？/ 你之前是做什么工作的？

— I work in Qingdao hotel as a waitress now.Qingdao hotel is a three-star hotel（三星级酒店）with beverage, guest rooms and entertainment（集餐饮、娱乐、客房为一体）.— What’s your mainly duties?/ What’s your job scope in your past job?/ What do you do there? 你的工作职责是什么？

— My mainly duties are doing preparation work before dinner（做餐前的准备工作）, like setting table（摆台）, cleaning the dinning environment（清洁就餐环境）.Receiving guests（迎宾）, guiding them to their seats（引座）, ordering food（点餐）and introducing specialties（介绍特色菜品）, serving（上菜）and closing accounts（结账）.Moverover, I will providing good service during dinner time, including pouring teas and wines（斟茶倒酒）, changing dishes（更换骨碟）so

as to satisfied with the cusomers（让顾客满意）.— How do you serve the customer normally?/ Treat me like a customer, how would you serve me? 通常你会怎样的方式去服务你的客人？/ 假如我是客人，你会以怎样的方式招待我？

— First, welcome（欢迎）the guests to our hotel warmly（热情的）and guide them to their seats（引座）.Then take orders（点餐）, including ordering food and introducing specialties（介绍特色菜品）.And I will providing good service（提供优质的服务）for them during dinner time.Next, help guests to pay for the bill（结账）.Finally, I will say thank you for your coming, see you next time/again（欢迎下次光临）.— What are your favorite food/ drink? 你最喜欢的食物/ 饮料是什么？ — I like eating vegetables（蔬菜）, meat(beef, pork, mutton), rice, bread, milk, coffee, coco-cola（可口可乐）, seven-up（七喜）, ice-cream（冰激淋）, hamburger（汉堡）, fried-chicken（炸鸡）, egg, and fruits, etc.— What’s the specialties in your hotel? 你们酒店的特色菜是什么？

— Braised prawns, fruit salads, and sea food and so on.油焖大虾、水果沙拉、海鲜等等。

My major is tourism management,My college has always had a reputation as having an excellent Department of Tourist Management, so I knew that if I enrolled there, I would achieve first-class preparation for my chosen career field.The school offers an excellent liberal-arts background, which research shows equips graduates with numerous qualities, such as versatility and strong critical-thinking skills.Finally, having visited the campus before enrolling, I knew that the Tourism School emphasized group projects.During my three years in the school, I participated in more than 35 group projects, which taught me invaluable teamwork, communication, and interpersonal skills.==============================+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++67、How do you handle criticism?、沈默是金。先不必说什么，否则情况更糟，然后我会等大家冷靜下来再讨论。不过我接受建设性意见。

Silence is golden.Needless to say, first, what, the situation worse, then I will be so calm down and discuss it.However, I accept the constructive comments.注意事项：

培训以上英文内容—洞察学生的接受能力—分组对答—师生互动—加强学生的口语能力—领读—规定时间内完成背诵任务—检查背诵情况—抽纸条回答问题—扩充问题—注重细节—加大服务用语相关词汇量—模拟面试现场

篇2：新加坡酒店调查

新加坡酒店管理专业留学申请条件

新加坡公立大学酒店管理专业条件：新加坡公立大学酒店管理专业本科的申请学生，在本科专业课程上，需要学生参加新加坡A水准考试。学生在申请留学新加坡公立大学留学酒店管理专业本科上，也可以选择通过国内高考成绩，需要雅思成绩达到6.5分的要求。

新加坡公立大学酒店管理专业硕士研究生的申请学生，需是国内211或985大学毕业生并提供在校期间成绩，平均成绩达80分以上;英语要求上需要雅思成绩6.5分以上。

新加坡私立大学酒店管理专业条件：新加坡私立大学酒店管理专业本科的申请学生，具有初中以上或是高中以上学历，即可向新加坡私立大学酒店管理专业本科提交申请，提供在校证明和成绩。申请学生可以通过雅思6.0成绩入学，也可以通过学院安排的语言课程学习来免除雅思要求。

新加坡私立大学酒店管理专业硕士研究生的学生的申请学生，学历背景上需要持有国内大学本科毕业证书文凭，提供在校期间的平均成绩，成绩达75分以上，雅思6.5左右即可。

留学院校推荐

1)新加坡莎瑞管理学院

新加坡开设酒店管理专业最为专业的私立大学应该便是新加坡莎瑞管理学院了，新加坡莎瑞管理学院是马来西亚云顶集团在新加坡开办的一所酒店管理学院，现为酒店管理和商业管理的综合性高等学院。

2)新加坡楷博高等教育学院

新加坡楷博高等教育学院由中国驻新加坡大使馆认证并且学历受到承认。新加坡楷博高等教育学院颁发国立爱尔兰大学和西澳莫多克大学的文凭。新加坡楷博高等教育学院为学生提供优质的学士、硕士及博士课程和ACCA、CAT、CFP、CFA金融专业证书课程。

3)新加坡管理发展学院

国际旅游与酒店管理(荣誉)理学士课程是专门为将来任职于旅行、旅游与酒店行业公有或私有企业的人开设的。学术与职业技能的结合将提高学生的就业机率，并进一步提高学生的专业水平。酒店管理专业课程教育注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

4)新加坡东亚管理学院

新加坡东亚管理学院的酒店管理专业是与英国皇后玛格丽特大学合作办学的，英国皇后玛格丽特大学成立于1875年，是英国一所有着悠久历史的公立大学，延续了苏格兰严谨的教育传统。该校以酒店管理、护理、管理以及戏剧而闻名，是英国政府专业大学的佼佼者，连续评为苏格兰现代大学前十名，其酒店管理与护理课程一直被列为英国的课程前五名，毕业生深受企业雇主欢迎。

5)詹姆斯库克大学新加坡校区

该课程教授学生有关酒店行业的经营原则的基础知识，让学生有一个大概的了解。学生可以学到的技能成为酒店行业的管理者。该课程包括商业、休闲与社会方面的基础科目，由顶尖服务行业的专业人士给予学生补充新的东西。酒店管理本科专业课程给学生可以选择第二专业的机会，第二专业包括国际贸易、市场营销、企业管理和旅游管理。

新加坡留学主要出行方式

1、地铁

地下轨道交通，是新加坡的主要交通方式，客流量超过一半，而且在便利程度上也很优秀，地铁自1987年开通以来，目前已经拥有121个车站，路线长达170公里，覆盖面很广。

运行时间从凌晨的5：30-凌晨1：00，一共有五条交叉的线路，互联进行勾连，能够通往岛上的各个地方，大家只需要在购票的时候，确认好自己的目的地即可，使用绿色、红色、紫色、黄色和蓝色进行区分。

学生可以办理轨道交通卡，开卡不需要花钱，可以进行线上的缴费，即时到账，这样可以免去每次单独购票的麻烦，还能够享受七折左右的优惠，对于出行频率高的学生来说很方便。

2、公交

公共的巴士路线设计同样也是很密集的，基本上可以和底线交通进行对应，但是由于受到交通的影响，载客量会比较小，不过也是很方便的选择，比较适合想要观赏沿途风景的出行。

根据行驶的路线长短、功能以及时间进行了不同路线的划分，有干线、支线、快速交通、优质路线、夜间路线、旅游路线等不同功能的线路，大家可以根据自己出行的需求进行选择。

运行的时间一般是早上的6：00-凌晨0：00，票价没有分站次，同一单程是10元，车次发行时间一般是10-20分钟一趟，频率还是比较高的，大家出行同样可以办卡享受优惠。

3、出租

舒适度的，自然还是出租车，不过相对应的，它的价格也是最贵的，所以其实在新加坡打车的人其实不算多，而且打车需要线上叫车，在路上是不会有空车供大家招手即停的。

篇3：新加坡酒店调查

九州环宇大酒店是常州市的餐饮名店,是常州名副其实的高端酒店的代表,也曾是各单位觥筹交错的地方,按照以前,每天下班后的晚饭是各单位进出酒店联络感情的高峰期,酒店门口停车场基本不够用很多前来用餐的车辆都不得不停在其他地方,这其中不乏前来公款消费的政府公务人员,但是如今九州环宇大酒店的停车场也基本停满,其中有普通私家车,也有一些高端豪车,但是牌号都是有一些普通数字组合而成,没有了商务车,过年期间团年宴取消了很多,而年后,单位的会议接待也渐渐减少,偶尔有政府组织工作会议在酒店召开,提供的都是简单的茶水,没有了以往的水果,主讲台也没有了鲜花,会后也只是安排了自助餐。应对不同的消费群体酒店方面应该拿出新的应对方案和措施以满足消费者。

1酒店前厅部顾客满意度问卷调查结果与分析

论文通过调查问卷的方式,对常州九州环宇大酒店前厅部进行较为全面的调查与分析。本次调查问卷从2011年9月27日星期日开始,从停车服务、空气质量、温度等有形展示,礼宾、前台接待、员工服务的态度和效率等无形展示。对酒店顾客满意度进行调查。且以多选题的形式来让客人进行选择。采用EXCEL数据分析工具,对收集到的数据进行分析。共抽取样本50份,回收样本31份,有效回收率为62%。

1.1影响顾客满意度的要素

为了了解酒店前厅在哪些方面对顾客满意度方面造成的影响。本论文主要从前厅的软件设施和硬件设施两大块来调查与分析。软件设施方面包括礼宾服务、前台接待、员工的服务态度和服务效率。硬件设施方面包括前厅的设施设备和空气质量。

我以五分法来进行结果统计,非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意分别为5分、4分、3分、2分、1分。

1.2软件设施方面

从统计结果可看出,顾客对酒店前台接待、信息安全满意度较高,其他方面平均值都高于3分低于4分,但对礼宾服务满意度最低,平均值只有2.53125分,总分还不超过100分,可看出酒店在礼宾服务这方面存在严重的不足,其他的软件方面基本上都得到了顾客们的肯定。但是,在调查中客人还是反映出一些问题。

(1)客人入住,没有礼宾带领,找不到客房入口。

(2)入住客人在接受服务时,感觉有些服务人员的服务照本宣科,不够亲切自然。

(3)顾客在登记、结账时,没有酒店服务人员的现场安排协调,场面混乱,时间较长。

1.3硬件设施方面

从统计结果可看出,顾客对酒店的设施设备条件满意度偏低,停车服务、空气质量和温度无法提供给客人足够的满足感。在顾客满意中,酒店忽视客人的寻求享受的价值利益。停车服务、空气质量、前厅温度平均值和环境卫生平均值都低于3分,总分都不超过100分,这说明,在这些硬件设施方面存在明显的不足。从调查中客人还反映。

(1)酒店新装的自动感应大门,在转动时,易造成客人滞留在门内外等候。

(2)前台办公桌样式老旧,达不到4星酒店应有的标准。

(3)公共场合的一些标识(如,禁止吸烟、洗手间)放置位置不够显眼。

(4)客人自由休息的场所小,不能够满足顾客的需求。

(5)绿化设施少。

比较表1、表2,可看出在服务满意,酒店侧重在软件方面,并作出了较高的成绩,这一点从表2所显示的平均值基本上都大于3分可以看出,顾客对此都表示满意。硬件设施条件跟不上软件条件,并且顾客满意度方面还没的到顾客的完全肯定。

2酒店前厅服务失败点及原因分析

2.1停车位紧张

问卷结果显示,停车服务方面顾客满意度分值最低,不管是总和还是平均值。就停车方面来说主要是酒店停车场较小,部分停车位外包给其他组织,造成的停车位紧张,给顾客停车造成的麻烦。同时问卷调查在火车站附近,来往车辆频繁和人流量大,造成顾客停车位紧张。因此,停车服务方面顾客满意度低。

2.2前厅空气质量差,温度不能满足客人

酒店内部分为A座B座,前台安置在A座大厅左边,客房和商务中心安置在B座,并且A座大厅除了大门出口外,几乎没有别的出口,使得大厅就是完全封闭的,导致空气不流通。而且大厅的绿化只有前台的两瓶插花,致使大厅的质量得不到更新。温度都是有空调控制。使得顾客对此大感失望。并且酒店每天要花费了一笔不小的费用来维持大厅温度和空气质量。这主要是酒店前期布局安排不到位导致。

2.3环境卫生差

问卷结果显示,环境卫生顾客满意度值小于3分。从实地观察看,酒店每天的人口流动量很大,除了酒店客人,还包括政府机关的工作人员、大小企业的员工和社会上的从业者。每个人的环境保护意识不同,不注重公共场合的卫生。使得清洁员几乎12小时不停地工作也无法保证大厅的环境卫生的质量。加上酒店大厅采光很好,顾客一眼就能看到大厅环境卫生中问题。这主要是酒店的顾客和组织工作者们环保意识的差别造成的。

2.4员工工作强度大

由于前厅工作范围比较广泛,且工作比较复杂,每天高强度的工作,和长时间的精神高度集中,并且在入住和结账高峰时,由于只有1位礼宾,很难估计到所有客人,并且还随时关注大厅的一些情,导致礼宾员只能有心无力的去尽可能的完成工作,所以在完成工作时很难保持满分的服务。同时导致前台员工流动量比较大,使新员工在没有全面消化培训内容时就在岗位工作,更加难以保持优质的服务。这主要是酒店过于强调成本问题造成的。顾客的需求量大,而酒店无法满足顾客的需求,从而使顾客满意度大减。

3九洲环宇大酒店提升顾客满意度的措施

通过调查,常州九州环宇大酒店顾客满意度总体评价较满意,但是在礼宾服务、停车服务、空气质量、前厅温度和环境卫生这几块顾客满意的不高,针对调查和分析的结果,我给出如下改进建议。

3.1硬件设施方面的改善措施

3.1.1提高停车质量,改善服务流程

酒店停车场是专为酒店客人提供停放车辆的场地。可以说,停车服务是客人接受的第一项服务。客人在停车场享受不到好的停车服务,就会造成顾客满意度偏低。因此提高停车质量是当前必须改善的环节之一。合理规划客用停车范围和政府企业的停车范围;派专人专车接送客人,减轻停车场的压力;协调地下停车场与露天停车场的停车次序;及时掌握交通信息,及时调整酒店停车场管理方案。

3.1.2改善空气质量,调节控温程序

根据调查,酒店的空气质量和温度在顾客满意度上偏低。而随着社会的进步,人们对生活质量的提高,越来越关注自己的健康,尤其对呼吸的空气,食用的食物和空气温度等方面更加关注。因此,酒店客人在酒店消费期间,感受到酒店为其提供的这些服务的好坏,将直接影响顾客的满意度,改造室内通风设施,保障空气流通;美化大厅环境,改善空气质量;优化空调系统,确保空调运行正常。

3.1.3加强卫生管理,保护大厅环境

根据调查,虽然环境卫生方面的顾客满意度接近3分,但是得不到顾客满意的肯定就是存在问题。美好的环境,良好的卫生,往往能使客人赏心悦目,还能树立酒店的形象。所以,要不断加强卫生的管理,尤其是细节方面;保护好现有的设施设备,不要造成视觉污染。

3.1.4更换陈旧设施,保障运行正常

根据调查结果,客人对酒店的设施设备感觉老旧,在一定程度上,造成顾客满意度的下降。所以,更新网络设施,树立自己的网络品牌,形成内外网络一体化;配备好的电脑设备,确保员工能够高效工作;为客人建造一个良好的舒适的素雅的等候环境;按照星级酒店的标准,不断更新设施设备。

3.2软件设施方面的改善措施

3.2.1减轻员工压力,优化礼宾服务

根据调查分析,酒店侧重软件方面的建设,并且获得了较高的成就,但是,由于酒店过于强调成本,造成酒店员工的工作压力过大,特别是礼宾这快,往往造成顾客满意度偏低。因此,增添礼宾员和前台接待,做出明确的分工;优化服务程序,与顾客合作,比如,倡导客人在客房中提前告知离店,保证员工迅速为其办理好一些离店手续,方便结账,缩短宾客排队等候时间;改善礼宾培训内容,提高员工真确处理问题的能力和服务态度。

3.2.2增强宾客意见的采集整理与反馈

目前酒店宾客意见收集主要集中在宾客意见表、星程网络、大堂经理和一些相关消息渠道。顾客意见信息的有效获取,对于酒店提高自身的管理与服务水平,满足并超越顾客需求,从而达到顾客满意的经营目标具有重要的现实意义。结合本人自身的工作实践与体会和这次的调查结果发现。在酒店获取顾客意见信息的主要渠道,并针对各类渠道的特点,提出以下建议:

(1)从内部发现问题。坚持原有的信息渠道的同时,要从一线员工中沟通,找出他们在工作中发现的问题。

(2)对现有宾客反应的问题进行分析上报审批。

(3)建立自己的信息收集平台,及时了解情况,采用应急措施解决,然后分析后再从根本上解决问题,保证酒店的运作畅通,利益的维护。

(4)与宾客保持电话联系,告知其反应的问题的解决情况,欢迎他的再次光临。

(5)建立顾客满意度数据收集库,整合信息,多渠道收集。

3.3预期效果

经过改进后的九洲环宇大酒店,自身优点将会得到数倍的扩大,酒店的顾客忠诚度将会大大提高。员工压力减轻,工作效率提高;客人停车不再紧张;前厅部给人的感觉将是焕然一新;酒店消费群体不断加大;酒店等级将不断地提高。

参考文献

[1]叶鹏等.现代酒店经营管理实务[M].北京:清华大学出版社,2010,(8).

[2]李红,孟相浩.浅析私营酒店薪酬管理的现存问题及对策[J].商业经济,2008.

篇4：新加坡酒店管理专业培养模式分析

关键词：新加坡；酒店管理；培养模式

中图分类号：K339

一、引言

新加坡的旅游产业非常发达，以服务和管理闻名于世。目前新加坡的酒店业在整个亚洲排名第一，新加坡酒店管理专业一直以来也都是留学的热门专业，究其原因在于新加坡的酒店管理专业培养能够关注于酒店经营管理能力的培养，充分考虑就业需求。本文选取新加坡的Temasek Polytechnic（淡马锡理工学院），Ngee An Polytechnic（义安理工学院），East Asia Institute of Management（东亚管理学院），The International Hotel&Tourism School（沙泰酒店管理学院）等几所院校作为研究对象，分析新加坡酒店管理专业的培养模式。

二、新加坡酒店管理專业培养的特点

目前，新加坡的酒店管理专业培养分为大专、高级大专和本科三个档次。提供酒店管理专业培养的院校有政府政府投资并负责经营的高等学校，也有与国外合作培养的私立院校。通过分析，笔者总结出新加坡酒店管理专业培养主要呈现出以下特点：

（一）新加坡专门的酒店管理培养多为私立院校

根据资料显示，新加坡共有8家政府设立院校，其中有5家设有酒店管理专业，SHATEC酒店管理学院比较著名，属于新加坡酒店公会；其他酒店管理培养均为私立院校，目前新加坡TMC学院、东亚管理学院、新加坡管理学院、英华美学院、新加坡KAPLAN高等教育学院、詹姆斯库克大学新加坡校区、新加坡管理发展学院、新加坡博伟教育学院等是较受中国留学生关注的酒店管理专业培养院校。

（二）新加坡酒店管理培养多为"专科"培养

目前，提供酒店管理培养的政府设立院校中，只有NanYang Technological University（南洋理工大学） 为4年培养，相当于中国的本科，康奈尔-南洋款待管理学院提供酒店管理硕士培养，其余4家均为理工学院，理工学院与中国的专科培养相类似。SHATEC酒店管理学院为2年大专培养。私立院校中的酒店管理培养有专科培养和本科培养，但更注重专科的培养，培养时间分为6个月、12个月等，学习时间较短。

（三）新加坡的酒店管理专业分为两种模式

新加坡的酒店管理培养模式分为瑞士模式的酒店管理和商科演变的酒店管理。提供瑞士酒店管理课程的两所学校是：新加坡SHRM莎瑞管理学院，新加坡沙泰SHATEC酒店管理学院；其余学校提供的酒店管理课程，都是由商科演变的。这两者的区别在于，瑞士酒店管理的课程设置更为完整，注重理论与实践运用的结合；商科演变的酒店管理，更强调理论学习，与商科差别不大[1]。

（四）新加坡的酒店管理培养更为专业和细致

无论是瑞士模式的酒店管理还是商科演变的酒店管理，新加坡的酒店管理培养模式和中国国内相比显得更为专业，体现在课程设置上就是科目设置的精细化。以SHATEC酒店管理学院为例，其课程设置上在前厅管理中分为Front Office Management（前厅管理）和Front Office Operations（前厅操作）；开设了一些列关于食品和饮料的课程，例如Advanced Beverage Knowledge（高级饮料知识）、Bar Mixology（酒吧调酒术）、Essentials in Beverage Knowledge（饮料知识要点）、Food Science and Hygiene（食品科学和卫生）等，这些和中国的酒店管理专业课程设置区别较大。

三、新加坡酒店管理专业培养模式

人才培养模式是在一定的教育理念指导下，以具体的培养目标、课程模式和教学方法为实现手段，实现社会人才培养目标的一种组织模式和运作方式[2]。本文主要从培养目标、课程设置、师资队伍、教学制度四个方面分析新加坡酒店管理专业培养模式。

（一）培养目标

新加坡酒店管理专业培养目标定位集中于以下几个方面：第一，使学生将酒店管理与服务当作是幸福的行业；第二，提供关于酒店接待领域的多种学习机会；第三，培养拥有必要技能和知识，可以有效在酒店和旅游业内就业的毕业生和合格管理者；第四，具有一定的酒店管理方面的运营和战略管理技能。在能力培养方面注意操作技能、个人沟通能力和管理能力。例如：SHATEC酒店管理学院的培养目标为"本培养侧重于发展一个强大的从根本上理解酒店运营和管理的关键领域，使学生获得在住宿酒店管理行业的全面升值，以及获得在国际酒店，旅游和饭店管理方面所需的运营和战略管理技能。"（注：以上资料来自学校官方网站）

（二）课程设置

在课程设置上，新加坡的瑞士酒店管理模式和商科演变的酒店管理模式有较大的区别。瑞士酒店管理模式的学院参照瑞士酒店教育模式，以实际操作为主理论知识为辅，例如SHATEC酒店管理学院的课程。商科类酒店管理课程更强调理论知识，着力培养学生酒店基础管理和市场运作开发能力，例如淡马锡理工学院的酒店与旅游管理课程。SHATEC酒店管理学院和淡马锡理工学院的酒店管理类课程设置如表1所示：

（三）师资队伍

新加坡高等教育素来重视师资队伍建设，采取重金聘请国内外优秀教师、鼓励教师培训等措施提高师资水平。例如：为了吸引优秀人才到新加坡，新政府除了坚持为大学提供充足的津贴以外， 还为外来人才提供高薪和住房等福利待遇。另外，新加坡高等教育的师资培训主要包括就业前培训、在职培训和提高培训等[3]。酒店管理专业教师一般具有从事酒店企业管理工作的经历，一些教师在酒店担任重要的职位，有丰富的酒店职业经验，学校也鼓励教师在酒店工作，并且向酒店推荐，每隔三、五年都要求回到企业里去，不断丰富教师的实战经验，调研国际化经营中出现的新问题。endprint

（四）教学制度

新加坡酒店管理专业教学制度一般采用学分制，学生通过必修和选修课程获取相应的学分以达到毕业水平。例如：Temasek Polytechnic（淡马锡理工学院）酒店管理专业要求学生最少完成125个学分，其中包括25个学校核心课程学分，90个专业核心课程学分，以及不少于15个的专业选修课程和跨学科课程的学分。另外，新加坡的酒店管理专业教学制度比较灵活，学生可以根据自己的时间选择全日制或业余制，获得相应学分获得相应学位。例如：东亚理工學院6个月获得90学分即可得到酒店与旅游管理专业大专学位，18个月获得240学分即可得到酒店与旅游管理专业高级大专学位，30个月获得360学分即可得到酒店与旅游管理专业高级学士学位（注：以上资料来自学校官方网站）。新加坡酒店管理专业灵活的学分教学制度，保证了教学活动的有序与高效，有利于教学质量的提高和高素质的酒店管理人才的培养。

四、结论

新加坡酒店管理专业培养注重学生综合素质、操作技能、关键能力和基础知识的培养。其文凭受美、英、澳等多国认可，不少酒店管理专业采取和国际知名大学合作的方式办学，由于在学校绝大多数的学生都经历过实训，还经历过一般为期半年的酒店实习，毕业之后在酒店的升值空间较大。这些新加坡酒店管理培养模式中的先进理念，值得我们国内有关高校学习和借鉴。

参考文献：

[1]百度文库，访谈--解读留学新加坡旅游酒店管理[DB/OL]， http：//wenku.baidu.com/link？url=VBYJl8wyGdyL0vBrfYWt2OO407jRHWysOLa1ZMQh-3KSydpGqAwRuxFbE2RhZ6SL56Y8-g_c_FBqG3bwa9JBiCT5PCOioHvdBA3S0oX2-W3.2014.12.5。

[2]王苗苗，基于市场导向的本科酒店管理专业人才培养模式研究[D].青岛大学，2011.

[3]沙红，新加坡高等教育经验与借鉴[J].教育发展研究，2006：78-86.

作者简介：闫静（1982-），女，硕士研究生，讲师

项目来源：海南省教育厅教育科学"十二五"规划项目《新加坡酒店管理专业培养方案和课程体系对海南省本科酒店管理专业培养的启示》（课题编号：QJY125126）

1项目来源：海南省教育厅教育科学"十二五"规划项目《新加坡酒店管理专业培养方案和课程体系对海南省本科酒店管理专业培养的启示》（课题编号：QJY125126）

篇5：新加坡酒店调查

举办城市：北京

举办地址：北京市东城区灯市口大街33号国中商业大厦2-3层

开始时间：05月17日14时00分

预约热线：010-51299614

主讲人：王维

新加坡酒店管理专业举世闻名，酒店管理文凭与证书也得到世界高级酒店的广泛认可。在新加坡这个享有“国际花园城市”的美誉的城市，学习酒店操作与管理具有得天独厚的优势：既可学到扎实的`理论知识，又有广泛的机会参与社会实践获取宝贵国外工作经验，并获取敲开世界一流酒店的文凭。

篇6：新加坡酒店调查

立思辰留学360介绍：就读新加坡楷博高等教育学院酒店旅游管理专业的学生可修读著名的澳洲莫多克大学的学位课程。修读新加坡楷博高等教育的酒店管旅游管理专业，将获得酒店旅游管理及相关专业的双学士学位，获得的学位文凭与校本部完全相同，受全球任何国家的认可，而学费仅是校本部的二分之一。

课程介绍：

本课程使学生能在公共及私营旅游及酒店行业中从事管理工作并应对相关的挑战。该课程使学生详细了解来源产业并特别强调与旅游管理相关的哈桑也活动及战略目的地管理。学生在就读酒店旅游管理的同时还可以选修市场营销跟管理学获取双学士学位文凭

学制及课程设置：

此学士学位课程共12门课，可以在6个月内学完，共分4学期，每学期4个月。

专业设置：

*旅游与酒店管理法

*组织机构发展与人力资源管理+

*可持续旅游

*战略管理

*旅游管理

篇7：新加坡酒店调查

同期举行

：国际食品与饮料展

(FoodAsia 2012)国际酒店、餐馆与酒餐备办设备、供应与服务展

(HotelAsia 2012)国际酒店及餐饮服务技术展览及研讨会

(Hospitality Technology 2012)国际面包糕点烘业配备与烘焙供应展

(Bakery&Pastry 2012)

国际迎宾室内承包装饰、照明设备与餐具展

(HospitalityStyleAsia 2012)国际葡萄酒、烈酒与啤酒展览会

(Wine&SpiritsAsia 2012)亚洲最负盛名的烹任大赛

（FHA Culinary Challenge）

日期

：2012年 4月17－20日 开放时间

：上午10：00－下午18：00

地点：新加坡博览中心

2－9号馆

(Singapore Expo, Hall 2-9)展馆总面积

：82，000 平方米

参展商数量

：2800家参展商，其中80％来自海外 国家/地区团体：44个参展团

阿根廷、澳洲、奥地利、孟加拉国、比利时、巴西、加拿大、中国、法国、德国、意大利、印度、日本、韩国、墨西哥、纽西兰、巴基斯坦、新加坡、南非、西班牙、斯里兰卡、瑞士、台湾、泰国、土耳其、菲律宾、英国、美国、越南等。

展会介绍

亚洲国际食品与酒店展（FHA），由新加坡展览服务私人有限公司主办，迄今已是亚洲最大和最具国际性的食品酒店展会。该博览会自1978年创办以来，素有亚洲最大、最重要的食品与酒店业盛会之称。不仅在中国国内见不到如此规模的展览会，在整个亚洲也可堪称是食品行业出类拔萃的展览会。此次新加坡国际食品与酒店博览会将于2012年4月17日至4月20日在新加坡国际博览中心举行。届时将有来自亚、非、欧、美等世界各地的数万名酒店餐饮界人士光临盛会，为商家提供了绝好的沟通交流、商务洽谈、相互学习的平台。FHA－亚洲国际食品与酒店展是亚洲最国际化的食品、酒店及零售贸易展览会。此展览会对这个迅速发展及多面的行业来说是一个完善的交易与交流平台。

展会回顾

上届新加坡国际食品与酒店展共有来自70个国家的2626家企业参加了该展会，81%参展商来自于海外；同时还有来自23个国家的36，956名专业人士参观了此次展会，包括美国、加拿大、欧洲、中国、马来西亚、南非、香港、日本、韩国、泰国、澳大利亚等国家。2006年4月该展会占据新加坡展览中心的六个展馆，展出面积达72，000平方米。

主办单位简介

新加坡展览有限公司（SES）是亚洲顶尖的贸易活动主办机构之一，也是这个迅速发展且充满活力的展会行业的先驱，拥有丰富经验。SES在新加坡所筹办的各项展览及专业研讨会涉及范围广泛，包括通讯、工程、机械和生活格调等行业。本公司所主办的每次盛会，外国的参展商几乎占了整个展会场地的80％，因此，一直以来都吸引了大量高水平的海外观展商出席。SES是奥伟展览联盟（前称为蒙格玛利展览集团）的成员。该联盟在世界各地设有34所办事处。奥伟展览联盟(Allworld Exhibitions)是总部设於英国的世界十大展览集团之一，奥伟集团为目前全世界规模最大的私营商贸展览机构，全球的网路覆盖亚洲、非洲、澳洲、中东和欧洲等多个地区。奥伟展览联盟运用现有专业的尖端科技加上创新的意念，得以在全球展览业范围内持续为国际厂商和买家提供高质成效的专业服务。

杭州鼎忻展览有限公司

致力于为从事国际贸易的企业提供全方位的出国参展及延伸服务。通过21food与各地政府、贸促会、行业商协会、国际展览公司、行业媒体等机构紧密合作，在全球范围内推动和促进中国食品的对外贸易。同时，借助21food专业平台以及‘Chinese Food Suppliers Directory’英文名录，为食品企业出口提供全方位的推广服务，实实在在为行业企业解决出口瓶颈，创造政府、生产/贸易商、采购商、21food四赢格局。分支机构遍布美国纽约以及食品资源相对集中的北京、上海、浙江、江苏、山东、广东、福建等7省市。如有兴趣，请来电索取详细资料!

杭州鼎忻展览有限公司（原食品商务网旗下展览公司）： 联系人：鲍小姐

张小姐 曹先生 Email：zdl@21food.com 电

话：0571-87759615，85120150，89738371 传

真：0571-89738383 地

篇8：新加坡酒店调查

1.1 美化室内空间

室内绿化是室外绿化的延伸, 在越来越提倡回归自然概念的今天, 住在钢铁城市森林中的都市人更渴望亲近自然、回归自然。室内植物能够耐受室内弱光照、低湿度、空气流通差等不良的环境, 常年呈现绿色, 能够在室内空间内营造出美丽的自然景观。星级酒店在大堂布置绿植, 能够极大的丰富室内景观, 营造出舒适、高档、精致的氛围, 提升酒店形象, 完善其服务品质。

1.2 分割室内空间

酒店大堂空间较大, 若使用玻璃或墙体分割围合难免显得生硬。用高大绿植来分割空间, 不仅能够为客人提供一个较为私密的空间, 又能美化环境, 一举两得。除了分割空间外, 还可以使用一些盆栽来柔和室内角隅和墙体边缘。例如盘古七星酒店在大堂的角隅摆放榔榆盆栽, 在玻璃落地窗的边缘摆放一排蔓生的绿萝。

1.3 改善室内环境

绿色植物能吸尘、增湿、释放氧气、吸收有害气体等众多生态学效益, 有利人体健康。同时绿色能缓解人紧张焦躁的情绪, 使人身心放松愉悦。

2 室内花卉的应用形式

2.1 室内花园:以地栽为主的综合性室内植物景观

北辰洲际酒店的大堂中央有3株高大假棕榈, 下方地栽了一些龙舌兰、龙血树和一些多肉植物, 营造出热带景观。室内花园的体量大, 观赏效果极佳, 烘托豪华大方的气氛, 往往是星级酒店大堂首选的室内绿植布置方式。但室内花园要考虑排水、承载及养护问题, 成本高, 所以小型的酒店一般不会采用这种应用方式。

(1) 容器栽植:包括普通盆栽、组合盆栽、悬吊栽培、柱式栽培、箱景等多种应用形式。

容器栽培的植物体量一般不大, 可以根据布置需求移动、摆放、更换。相对室内花园, 容器栽植的应用更灵活, 成本也比较低, 养护也更方便。一定数目的组合盆栽也可以营造出类似室内花园的景观效果。所以容器栽植的应用最广, 不论是大小型星级酒店, 从酒店大堂到客房, 都有盆栽植物。

(2) 盆景的应用:以各种盆景装饰室内空间。盆景的价格比较高, 尤其是大型盆景, 价格远远高于普通盆栽。但是盆景能营造古典高贵的氛围, 提示酒店的品质。盘古七星酒店大量使用盆景造景, 从小型的榕树盆景到大型的三角梅盆景。盆景古朴的造型与酒店大堂华贵古典的中式装修极好地呼应融合, 起到画龙点睛的作用。

3 所考察酒店的植物材料应用状况

植物应用基本上考虑到了植物对环境的需求。如北辰洲际酒店将喜光不耐阴的苏铁放在了玻璃落地窗的边缘, 处于半露天的状态;盘古七星酒店将喜光的三角梅放在全光照的落地窗前, 榕树放在旋转门的入口。而喜光但需要遮阴的竹芋类往往放在大堂中央的明亮出, 极耐阴的绿萝、蔓绿绒则用于布置墙角。

植物材料主要是绿色观叶植物, 可常年保持绿色。有竹芋类、广东万年青类、蔓绿绒类等。这些植物虽然都是绿色, 但深浅不一, 大多有彩色斑纹, 且叶形、株型独特, 有极好的美化效果。

星级酒店都偏爱使用热带植物, 如棕榈科的软叶刺葵、蒲葵;龙舌兰科的龙舌兰、金边龙舌兰;龙血树科的香龙血树、多叶龙血树等。这些植物配用砂石, 可以极好地营造热带景观。

4 酒店植物应用存在的问题

4.1 缺乏整体的规划设计

北辰洲际酒店的设计主体是中央的大棕榈及热带植物群, 但盘古七星酒店的设计就缺乏主题。虽然盆景的应用很多, 体量也大, 但是分布散乱。室内绿化除了要突出主体外, 配景也应该丰富。选用不同株型、高度、叶色、花期的植物进行搭配, 才能使室内景观丰富, 呈现出室内花园的景观。

4.2 不遵循科学性原则

虽然大部分植物在布置时考虑到了植物对环境的需求, 但是问题依然很多。比如盘古七星酒店将榔榆盆景放在了转角的阴暗处, 植物长久不见光引起叶片发黄, 凋落。北辰洲际酒店也把大型的胶东卫矛盆栽摆放在了室内阴暗处。这都不利于植物的生长和保持。酒店应该关注植物长习性、生态习性、观赏特性, 在室内不同的光分布区域内, 选择适宜的花卉种类及植株体量进行合理配置。同一地段或同一容器中的花卉应选择对土壤、光照、水分等需求相近的花卉组合。群落布置时, 喜光植物应该在上方, 喜荫物在下方。

4.3 应用形式单一

室内绿植布置大多是普通盆栽, 少数有使用柱式栽培。绿化只注重水平面, 而没有考虑到垂直绿化。导致绿化体量小, 没有达到全方位、多层次的装饰效果。

酒店应该增加一些蔓生的室内植物, 绿化墙面, 廊柱等, 丰富空间景观。

4.4 忽视植物的生态效益