酒店例会与班前会制度

关键词： 厨师长 餐饮部 经理 例会

酒店例会与班前会制度（精选8篇）

篇1：酒店例会与班前会制度

酒店例会与班前会制度

1、部门例会

⑴餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由副经理主持或总厨师长，

⑵例会参加人员：总厨师长、餐厅经理、厨师长、厨师长助理、各班组管理人员、文秘。

⑶例会每星期一次，会议时间根据内容而定。

⑷例会内容：

A、部门经理、餐厅主管、厨师长汇报上周工作落实情况，发言要求简明扼要，突出重点。

B、部门经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。

C、布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求，

D、下达酒店总经理对部门工作指令。

会议记录成文分发到各班组。

2、班前会

⑴餐饮部班前会制度执行范围：中西餐厅、会议接待、中西厨房、酒水部、传菜组。

⑵厨房班前会由厨师长主持;餐厅班前会由餐厅主管或部门副经理主持。

⑶班前会出席对象：各班组当班全体员工。

⑷各班组班前会在每天营业前或到岗后，时间约10-20分钟。

⑸班前会主要内容：

A、检查员工仪表仪容，个人卫生。

B、提醒上一天或上一班服务或工作方面需要改进的事项和当班定座情况和需要注意的.事项。

C、讲述当日要求推销的菜点酒水品种。

D、下达餐饮部的工作指令和布置当日当班具体工作任务。

篇2：酒店例会与班前会制度

为了保障鸡钵子机构各部门、各岗位服务工作信息的畅通，保证解决日常工作的及时性，加强制度鸡钵子机构的执行力，及时梳理工作思路，特制定周鸡钵子例会制度。

1、周例会次数：每周一。

2、周例会时间：。

3、参加例会人员。

4、座位安排：总经理右边位置开始，依次是：

5、会议主持，由行政办管理人员执行。

6、发言次序：由总经理位置右边的各店长开始发言。最后是总经理发言。

7、发言内容:：语言简洁，内容明了。主要是汇报近一周事情，本部门完成的主要工作情况，本部门需要在会上解决的问题、协调的工作。

8、行政办作好会议记录。各部门负责人作好记录。

9、会议礼仪：提前10分钟到指定会议场所。总经理到会议室后，全体人员全部起立，表示迎接。总经理到位置后，宣布：“请坐”“会议开始”。然后，行政办请各店长先发言，汇报。

10、发言汇报标准：“××店汇报”，工作发言汇报结束后，最后，发言人说：“××汇报完毕”。

11、会议纪律：

坐姿端正，不得仰靠，不得东张西望，要目视发言人。

手机处于静音。

不得吸烟。

④不得打断发言人汇报，若有问题，在发言人发言完毕后，再询问。

⑤不得在会上争执、吵闹、高声喧哗。

⑥在会上允许有不同意见，但是，一但在会上形成的一致意见，必须执行。

篇3：护士长例会制度的改进与落实

1 方法

运用PDCA, 即Plan (计划) 、Do (执行) 、Check (检查) 和Action (处理) 的管理方法。会议前, 明确会议目的, 收集资料和信息, 制订会议议程;召开例会时, 明确要求, 有效控制会议内容;会议结束后, 评价会议效果, 落实会议内容。

1.1 明确召开护士长例会的目的

召开护士长例会的目的是为了贯彻护理部的工作计划、管理理念, 使各项管理措施能够传达到执行层;提升护士长的管理水平, 更新管理理念。同时, 护士长例会也是护理部与临床护士长进行沟通的有效途径。因此, 护理部人员应统一思想认识, 明确开会目的。

1.2 确定会议时间和内容

每月召开一次护士长例会, 安排在月末最后一周。根据会议目的, 拟定会议内容, 主要包括月工作总结与计划;反馈护理质量督察情况;警示不良事件;满意度调查情况分析与反馈;收集临床护理工作中需要协调解决的问题。此外, 安排5~10分钟的时间学习管理制度或管理知识。

1.3 制订具体会议要求

一是月总结与计划、质量反馈、不良事件分析、满意度分析等, 均按要求准备PPT, 便于护士长理解和记忆;二是保证各项反馈的内容具备科学性、可操作性, 内容简洁、清晰明了;三是要求进行质量反馈的人员有丰富的管理经验及一定的语言表达能力;四是控制会议时间, 每项内容反馈不超过20分钟;五是要求所有护士长必须准时参会, 携带会议记录, 详细记录会议内容, 会议结束后, 及时传达给每一位护理人员, 护理人员知晓会议精神后, 在本科室护士长例会记录上签名。

1.4 评价会议效果

一是采取随机提问的方式, 了解护士长和护士对护理部重点工作、质量反馈以及改进措施的知晓情况;二是检查护士长对例会内容的记录情况及护士的签名;三是评价护理质量问题及满意度的改进情况。

2 结果

2012年1月至12月, 我院共召开护士长例会12次, 每次会议时间为1.5~2小时。例会分析、反馈不良事件24例, 不良事件发生率较上年度下降20%。护理人员对会议知晓率达到80%以上。

3 讨论

(1) 护士长是护理管理的中坚力量, 是护理部与临床护士之间沟通的重要“枢纽”。定期组织护士长召开会议, 掌握护士长的工作动态, 传达医院决策层的指示和工作精神是护理部的重要工作之一。充分利用护士长例会的平台进行重点工作宣传、质量分析反馈、收集问题与意见, 对于提升医院护理管理水平、发挥护士长的作用具有重要意义。

(2) 会议作为工作方式的一种, 也和其他方式一样有其成本。会议成本包括时间成本、效率损失成本和直接会议成本。为有效降低会议成本, 必须要明确会议目的, 控制会议时间, 控制会议议程和内容。我院修订护士长例会制度后, 将原来每月2次护士长例会调整为每月1次, 每次的会议时间由原来的3小时降至1.5~2小时, 有效降低了会议成本。在控制会议时间方面提出了具体要求, 如制作PPT、发言简明扼要等。在质量反馈时, 用排序法代替泛泛而谈, 引导护士长关注科室的护理质量和关键护理问题。

(3) 《三级综合医院评审标准 (2011版) 》对于护理质量管理提出了更高的要求, 护理质量管理不仅要有检查, 还应有分析、反馈和评价等追溯机制。护士长例会是目前进行质量分析、反馈的最佳平台之一。护士长是质量控制的关键人群, 具备良好的专业素质, 理解程度和接受程度高, 会后可根据本科室具体问题向护理人员进行反馈, 反馈效果好。我院还尝试在护士长例会上公布满意度红黑榜, 对满意度调查中受到患者表扬的科室和护士进行红榜公示, 弘扬优质护理文化;对满意度存在问题多的科室和个人进行黑榜公示, 督促科室及时整改。试行一年来, 受表扬的护士增幅达20%, 满意度调查所反映的问题减少了30%。

(4) 会议是否达到了效果, 后续的追踪评价具有重要意义。护士长例会结束后, 护理部人员要在短期内到临床科室了解例会安排的工作是否已传达给一线护士, 听取护士长、护士的反馈, 并对安排的重点工作和质量整改措施反复督察、督促整改, 才能有效保证护理质量, 提高护理管理效果。

篇4：高校班长例会制度的创新与实践

关键词：班长例会制度 精细化管理 创新机制

一、加强精细化管理，推进班级建设

精细化管理应用于班级，通过刚性的制度、强化责任的落实等手段，来规范班级成员的行为规范，引导班级成员自觉向符合学校规章制度与班级发展要求的方向靠拢，充分发挥学生的主体作用，激发出学生自我管理、自我服务、自我教育的潜力，让学生思想政治教育工作达到事半功倍的效果。同时，班级精细化管理，要坚持“以勤为本”对待班级的问题和现象要坚持勤观察、勤思考、勤分析、勤指导。对待学生的积极表现勤鼓励；消极思维勤转换。悉心对待每一个细小的问题和微小的情况，把握每一个细微的教育契机，不断提升教育效果。对班级日常情况和紧急情况有一个统筹规划和应急预设，对班情学情要做到心中有数。明确班级特点及优势不足，心系每位班长的成长和发展。比如每周一的班长例会，我会结合学校工作的重点安排，先让部分班长分析一下上一周班级存在的问题和不足，然后全体班长一起出谋划策解决问题。当问题不多时，我会准备一些培训课程，通过开展系列主题培训，鼓励班长出谋划策，各抒己见，畅所欲言，真正营造一种轻松和谐，民主开放的学习交流氛围，对班长的价值观、人生观给予正确的引导。同时对于部分班级管理出现的细节问题、突发问题及时说，说到位，并对班长日常的行为表现给与正确的评估和引导。

在班级精细化管理中要求各位班长做到班级事务事事心中有数，发挥各岗位职能的作用，使班级事务事事清楚明白，每位班委都处理好自己所管范围的问题。例如班级卫生方面，为了进一步改善班级卫生状况，我们将使班级卫生制度在规范化的前提下精细化，使每位学生都明确自身的责任。进而细分个人职责为管理责任和岗位责任，细化奖惩机制，对恶意逃避卫生责任的人给予惩罚的同时，强化正面榜样的力量，树立班级劳动之星。细化班级室内外卫生区域，实现班内就近区片负责制，外环点面专项负责制。力求实现事事有人做，人人有事做。同时，在班级精细化管理中，不断提高管理效率，力争做到当日当时问题，当日当时处理，不拖延、不累积，而且当问题出现时及时处理的效果也比过两天再处理的效果要好。并在班级精细化管理中，扩大管理幅度，使班级管理者的触角延伸到每一个角落，不留管理死角，提升管理质量。俗话说“群雁不乱靠头雁，万马奔腾，需一马当先”，要搞好班级建设，班长的作用非常重要，班长就是班级活动和各项工作的主群体，是“兵头将尾”，班长的素质如何，直接影响着班级的活力、创新力、凝聚力。

二、创新培养机制、提升整体素质

高校是培养人才的基地，班级是学生成长的摇篮。一个良好的班级会激励学生不断进取，促使其主动、健康的成长。要到达到这个目的，班级管理骑着至关重要的作用，班级管理工作的关键，就是要探索出一个适合高校班级管理的积极的制度模式。创新班级管理模式，在培养学生责任意识，充分发扬学生的民主、展露学生的自由天性等诸多方面都将起到积极的推动作用，也为高素质复合型人才的培养不断注入鲜活的动力。

为了进一步提高班长的凝聚力，增强班长对于班长例会的认同感，在每年一届的班长论坛的基础上，尝试将项目管理的思想纳入班长管理。在班长内设立项目团队，以每一个具体的主题活动为单位，确定项目负责人，全面负责开展该项目的所有工作，并要求各中心参与相关的活动部分。这样，若干个这样项目小组就形成了一个为完成专门任务而出现的横向系统，这个横向系统与原来垂直的职能系统之间就组成了一个矩阵，“矩阵式”管理模式在班长队伍中初步形成，通过“矩阵式”的设计，大大提高了班长各项活动的参与的广度和深度，班长的组织能力、协调能力、应变能力等也得到了充分锻炼和培养。

采取后备人才培训方式，建立班长后备人才库，利用培训考核和优胜劣汰方式，对素质低，考试成绩差、管理能力低的班长进行及时的更换，打造一支高水平的班长管理队伍。对于每年评选出的优秀班级、优秀班长及红旗团支部给予奖励。对表现突出的班长给予优秀班长荣誉证书，在入党、评优评先等方面给予优先考虑，对有一定管理水平和工作能力的班长积极推荐其加入院干队伍。

通过实施对班长的各类全面培训，提升了班长业务技术素质和综合管理的能力，有了班长的以身作則，整个班级就有了前进的动力。他们的快速成长无疑在班级中起着很好的示范作用，对于班级整体素质的提高起着至关重要的作用。

三、构建网络空间、创设交流平台

大学班级是高校管理体制下的一个基层组织，因此，班级管理的有效化直接影响到整个高校教育工作能否正常运行。由于高校课程的相对分散，年级层次的分化，导致我们很难用常规手段面对面的去进行管理，而新时期新媒体网络的出现，给予我们高校班级一种新的管理方式，在常规管理基础之上的，我们可以通过建立班主任、班委及个人的详细数据库，将班级管理网络化，利用手机、电脑等作为传输终端及时传播班级信息及管理下的异动情况。做到信息的实时更新，信息的准时传输，信息的公开发布，信息的真实有效，推动班长能更好的利用班级建立的信息传输平台去有效的进行管理。在新媒体盛行的当下加快建设班级管理的网络化进程是一种时代的趋势，对班级整体管理的科学性，执行力以及运行水平会有很大的帮助，提高班级管理的快捷性和方便性。

随着微信，微博的普及化，高校学生工作者从最初只利用QQ作为唯一的信息传输工具，而当下现在我们可以利用微信建立班级联系，传输信息，举办微课堂对班长进行实时的培训，利用微博建立班级微博网页，班长可以通过微博发公开的博文，对班级建设提出科学有效的建议等，这样以QQ、微信、微博三位一体的网络化管理模式再结合传统的管理方法让普通同学可以共同参与到班级的管理和监督中来。在这样的管理体制下，我相信能够在一定程度上解决高校辅导员整天处于琐事缠身、疲于应付、到处救火的状态，能够有效的管理班级，腾出更多的精力与时间去加强学生的思想政治教育。

四、阶段性成果与推广价值

经过上述的不懈努力和探索，班长例会制度发展目标坚定，班长对班长例会制度的认同感不断增强，班集体凝聚力显著提高，班长队伍素质得到有效培养，班长队伍综合素质得到充分挖掘，在同类院系中逐步脱颖而出。两年来，经过学工队伍的努力和探索，班长例会制度逐步走向成熟，目前已经形成了一种良好的态势。通过成立班长例会制度以后，我院无论是从班风还是学风上都有了很大的改善，班长的自身素质也得到了极大的提高。我院每年新生班主任助理几乎都是从高年级班长队伍中选拔出来的，各年级班长的成绩也均保持在班级前五名之内，他们成为了我院学生干部队伍中的一支重要的生力军。班长时刻与辅导员老师保持联系，做到了下情上达、上情下达，当好了院部与学生之间的纽带。在班长例会制度的延伸下，我院各班自2014年起开始开展每学期一次的班委述职报告，班干部的积极性和能动性被充分的调动起来，我院形成了一种“各司其职，各就其位”的良好工作氛围。2015年5月和2016年6月我院成功举办两届班长论坛，班长论坛成功的开展为我院今后班级建设与管理工作打下了坚实的基础，也为班长这支队伍提供了更好的锻炼平台。

通过不断的思考和实践发现，创新人才管理模式，对于充分彰显当代大学生的个性与能力特点，提高专业知识和职业技能，培养大学生的社会实践能力、团队协作意识，增强社会责任感，锻炼大学生的组织能力和协调能力都有着极为重要的实践指导意义。在教育改革的今天，全面提高高校教育质量，积极探索人才管理模式，也是高校人才管理工作中急需解决的重要课题。

参考文献

[1] 陈沛然.《高校班级管理模式创新的思考与实践》.学理论.2010.31.

[2] 刘春蕾.《精细化管理在民办高校班集体中的应用研究》.佳木斯职业技术学院学报.2015.

[3] 陈沛然等.《优秀班集体的思维与智慧—以宿迁学院经济贸易系2008级会计学2班为例》.学理论.2010.

篇5：酒店部门例会制度

2、会议时间：每天下午16:40。

3、参加人员：各部门经理/主管，部门代表。每部门至少一人。

4、会议内容：部门当日问题汇报，前日问题解决状况；近期工作安排；传达酒店重要文件和会议精神；酒店高层确定的其他事项。

5、会议纪律

①参会人员应准时到场。凡必须参加会议人员未经请假擅自不参加会议或请假未批准而不参加会议的，每次罚款50元。

②与会期间应将手机调到振动或关机，对讲机音量调到合适音量；会议期间原则上不允许接听电话、交头接耳，如须接听，需离开会场。建议，会前安排好部门工作。 ③与会人员在会议中应尽量避免相互推委责任，出现问题应从自身查起，解决问题是最终目的。

④与会发言要言简意赅，条理清晰，主次有别。 中鑫黄金大酒店

⑤无正当理由迟到、早退每次罚款20元。

6、罚款所得上交财务部，并用于酒店员工福利项目。

7、以上制度中鑫黄金大酒店人力资源部负责解释。

8、本制度从2015年3月 日起实施。

篇6：酒店安全例会管理制度

为规范本酒店会议管理，提高会议质量，降低会议成本，特制定本制度。

二、适用范围:

本制度适用于本酒店。

三、主持权责:

会议提议人或主办部门(含总经办、各部门)负责会议的组织工作，并有权对违反本制度的行为提出处罚。

四、会议分类：

1、各班组员工班前例会(10分钟)

主持:主管级/经理级管理人员

成员:当班全体员工(副总/总经理旁听)

内容:查仪容仪表;总结前日工作;布置今日工作;调重点事项。

地点:

时间:

2、营业部领班级以上日例会(20分钟)

主持:经理

成员:当班领班/主管人员

内容:以解决问题，强调重点事项，协调工作为主。

地点:

时间:

3、周例会(1小时)

主持:副总经理/总经理

成员:各部门主管及以上级负责人(财务部、行政部、人事部、保安部、后勤部、前厅部、餐饮部、客房部、工程部、营销部、康乐部、员工委员会成员等)按括号内顺序进行工作汇报。

内容:分析经营管理工作情况;汇报总结上周工作，下达本周各级任务，协调各部门工作。

地点:

时间:

4、临时(专项)会议

因重要事项或紧急事务，或者经营管理营销的专项会议，由上级临时组织下属召开的会议。

五、须知：

1、各部门会议由会议主持人自行安排，但会议时间、参加人等，不得与公司会议冲突。

2、会议安排的原则为：小会服从大会，局部服从整体，临时会议服从例会。

3、会议通知形式一般为电话通知或口头通知。

六、参会人须遵守以下规定：

1、准时到会，进行点名制度。

2、会议发言应言简意赅，紧扣议题。

3、遵循会议主持人对议程控制的要求。

4、属工作部署性质的会议，原则上不在会上进行讨论性发言。

5、遵守会议纪律，会议期间应将手机调到振动或无声，原则上不允许接听电话，如须接听，请离开会场。

6、参会人员无重大事故理由不得随意进出会场或中途离开会场。

7、会场内保持安静与清洁，严禁吸烟、喧哗、乱扔垃圾。

8、与会部门人员在会上的发言程序是：先汇报工作;再提出需解决的问题;最后罗列需协调、建议的事项。语言规范是：××部××(职务)汇报;上周总结有以下几点······;本周工作安排有以下几点……。需要××部协调/沟通/帮助/以下几点······(建议××部······)——汇报完毕!

七、会议记录

1、各类会议均应以专用记录本进行会议记录。记录内容为(主持与记录、召开时间、参加人员、会议内容)。

2、对会议已议决事项，应在原始记录中括号注明“议决”字样。

3、会议原始记录将由部门最高管理人员定时或临时抽样审核签名。

八、会议跟进

1、会议决议、决策事项须会后跟进落实的，遵照“谁组织，谁跟进”的原则;会议主持人另有指定的，服从主持人指定。

2、经理/副总/总经理主持的会议会后跟进工作原则上由经理负责落实，经理/副总/总经理另有指定的`服从经理/副总/总经理指定。

3、会议跟进的依据以会议原始记录及会议纪要为准。

九、纪律(迟到、早退、缺席)

a、迟到:所有参加会议的人员在会议规定召开时间后5分钟内未到的，计为迟到。

b、早退:凡参加会议人员，如未经主持人同意在会议召开结束前5分钟提前离开会场的，计为早退。

c、缺席:凡必须参加会议人员未经请假擅自不参加会议或请假未批准而不参加会议的，计为缺席。

十、处罚

1、无正当理由迟到、早退每次处30元的罚款。

2、无正当理由缺席每次处以100元的罚款。

3、凡因通知原因造成应参加会议人员迟到或缺席的，以上处罚由传达人承担。

十一、附则

1、本制度由总经办负责解释。

篇7：酒店企业安全生产例会制度

为了贯彻客房与餐饮经营单位安全生产的规定，为了从制度上保障单位形成定期研究安全生产问题的机制，建立内部安全生产管理的长效机制，酒店特制定此制度：

一、此安全生产例会由本店安全生产办公室召开，总经理主持。

二、参加人员主要包括：常务副总、安全负责人、工程部经理、餐饮部主管、前厅主管、客房部副经理、厨房负责人等。

三、根据本单位具体情况，在每月初召开会议并做好内容详实的会议记录由行政部存档备查。

四、会议主要议题：

1、学习有关安全生产法律法规，文件标准和安全知识。

2、研究各项安全生产制度的建立健全及落实情况。

3、讨论安全生产中存在的问题隐患。

4、检查本单位所有从业人员安全生产教育培训情况，以及服务员持证上岗的情况。

5、分析重点部位、重点人员的安全生产状况和安全生产岗位责任制的履行情况，对不同表现进行表扬奖励或批评处罚。

6、完善安全生产应急预案，组织应急演练活动。

五、针对查出来的问题，研究解决方法，并制定出有效的整改措施和必要的投资决策。

六、对制定的安全生产措施，相关负责人进行认真细致的复查并将复查结果备案，确保安全生产措施落实到实处。

此制度分级进行，总经理每月初召开一次领导层的安全生产会议，各部门每周召开一次，即日起严格执行。

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篇8：酒店例会与班前会制度

2011年上半年新乡市计生协召开了3次例会，新建和完善社区“爱心超市”8个，新建企业流动人口协会9个，发展志愿者服务队800多个，新增加村级规范化建设达标村323个，新修建和完善“会员之家”36个，新增计生协参与群众自治村80多个，新增计划生育意外伤害保险家庭1200多户，有效地促进了新乡市各级协会计生工作的稳步开展。

一、领导重视

一是认真学习“双争”活动文件精神。河南省计生协《关于开展“争创一流业绩争当先进协会”活动的意见》（豫计生协〔2011〕2号）下发后，新乡市人口计生委、计生协班子成员及时进行了学习和传达。二是新乡市政府成立了以副市长、市计生协会长杨书廷为组长，市人口计生委党组书记、主任，市计生协第一副会长杨素民，市人口计生委副主任张安嵩、市计生协专职副会长栗仁学、市人口计生委助理调研员常士杰为副组长，协会秘书长、委相关科（室）负责人为成员的“双争”活动领导小组。三是研究制定了《新乡市计划生育协会关于开展“争创一流业绩争当先进协会”活动的实施方案》，将文件下发至各县（市、区）计生协。四是各县（市、区）均制定了“双争”活动实施方案，并逐级成立了领导小组。

二、措施得力

一是为了将“双争”活动落到实处，经市人口计生委党组同意，市计生协研究制定了《新乡市计划生育协会“双月例会”工作制度》，并将文件下发到各县（市、区）计生协，各级计生协自我加压、自我展示、自我宣传、相互学习、相互交流、相互促进，为推动全市计生协“双争”活动开展提供了有力保障。二是将“双争”纳入当年考核评估范围，并作为推荐先进单位的重要参考依据。三是组织全市各级计生协理事会成员，观看《中国计生协第七次会员代表大会》实况录像，认真学习李克强、王刚等中央领导同志对计生协的工作要求；集中组织学习了《河南省计划生育协会关于开展“争创一流业绩争当先进协会”活动的意见》。

三、成效显著