国家安全教育知识竞赛（共14篇）
篇1：国家安全教育知识竞赛
安全教育知识竞赛
(一)竞赛流程：
①参赛人数 每班选取2人，共计12人。
②参赛要求
1.每位选手都要了解安全教育知识。2.将12人平均分为3组，每组4人。(二)比赛环节
每一环节开始前主持人都要宣布一下该环节的比赛规则。第一轮：唾手可得
该轮题型为选择题（简单常识）。每组依次到台前来答属于自己的10道题。通过对每组内每位成员的正确率对比，淘汰本组内的两名成员。（如果最后正确率相同由猜拳定谁留谁去）第二轮：争分夺秒
该轮题型为选择题和少量判断题（稍难且内容丰富）。
剩下六人进行本环节。首先由主持人公布题目，主持人宣布抢答后，参赛选手才能开始举手抢答。先举手者才能回答问题，答对得10分，答错或超时答题扣10分，每题必须在10秒内作答完毕。答错或超时的题目作废。本环节共15题。本环节通过对六位参赛选手的得分进行对比淘汰，本环节淘汰三人。（如果最后得分相同由猜拳定谁留谁去）第三轮来者不拒
该轮题型为选择题，判断题和简答题（难度分开，内容丰富）。
该环节设置3套类型题库由上局得分最多的选手为自己身旁的一名选手选取一套题。第一名选手答完题后再由本次答题者为下一位选套题。依此类推。每套题都是关于一类安全知识的问题。
本环节通过对比答题得分情况进行淘汰。本环节淘汰一名选手（如果最后得分相同由猜拳定谁去谁留）第三轮终极pk
该轮题型判断题（较难）
本环节共20道判断题！每人10道题。由主持人选着先答选手。先答选手答题后由另一位选手猜其答的是否正确。
答题选手答对一道得10分，答错一道扣5分。猜答题选手正确还是错误的选手猜对得5分，猜错扣10分。
每位选手在猜对错时都有一次场外求助的机会
本环节通过对比答题得分情况进行淘汰。本环节最后胜利的选手为本次活动第一名（如果最后得分相同由猜拳定谁留谁去）(三)娱乐环节（10分钟）节目表演。(四)颁奖
分别有请三等奖、二等奖、一等奖获奖选手上台领奖，有请嘉宾为一、二、三等奖获奖选手颁奖。(五)比赛结束 清理会场
篇2：国家安全教育知识竞赛
20xx年6月21日下午16:00
二、竞赛组织机构
主办部门：xxxxxxxx
负责人：xxx
组织人：xxx
主持人：xxx
仲裁员：xxx
三、竞赛实施细则
1、参赛队伍要求
本次竞赛要求xxx人员全部参与(有重要工作的人员除外)，xx部三个班组，每班组织一支代表队，生产技术部组织一支代表队参加，每支代表队要求有3名队员。
2、竞赛内容
安全生产相关知识(详见复习资料)。
3、竞赛题目
竞赛题目分为必答题、抢答题、风险题及观众抢答题四类。
4、答题方式及评分规则
基准分每队100分，必答题：共进行三轮，轮到答题的选手通过抽签方式抽取要作答的题目，回答正确每题10分，回答错误不得分，若被轮到答题的选手完全不能回答问题，队友可替答，答错不得分，答对得5分，回答不完全或部分错误以评委评分为准。
抢答题：以抢答的方式进行，哪一队先按下抢答器，题目就归该队作答(先后顺序以抢答器显示为准，提前按下抢答器将视为无效)，获得答题权的参赛队可任派一名队员作答，队友可做补充回答，以最后一名队员补充完成后的答案评分，，在规定时间内完全答对一题得10分，完全错误扣10分，回答不完全或部分错误以评委评分为准。
风险题：风险题分为4类，A类每题10分，B类每题20分、C类每题30分、D类每题40分。答题顺序以完成必答题和抢答题后所得分数的多少为序，得分最多的队先选，得分较少的队后选，轮到作答的队可选择答题或放弃答题机会，若选择答题可任选4类题目中的一类抽签作答，完全答对得相应分数，完全答错扣相应分数。风险题共进行一轮。
观众抢答题：由观众抢答，答对题目的观众可获得小礼品一件。
5、分歧仲裁
若对题目答案发生争议时以仲裁员结论为准。
四、名次评定
篇3：国家安全教育知识竞赛
近年来, 围绕加强农机监理队伍法制教育和培训, 我省全面启动了农机监理执法大培训活动。省局就农机执法培训工作多次进行研究并做出部署, 各市县层层举办了农机安全监理执法培训班, 学习相关法律法规, 规范执法程序和执法行为, 规范执法装备配备, 规范执法处罚文书, 掀起了贯彻农机法规、努力钻研业务知识的热潮。这次竞赛, 就是对前期法规知识学习成果的实际检验。
高明飞局长在赛前动员讲话中指出:这次规范执法知识竞赛, 是全省农机系统深入贯彻十八届四中全会精神系列活动的重要内容之一, 对于推进农机监理执法规范化, 提高依法行政水平, 有效维护农民群众利益和农村社会稳定大局具有十分重要的意义。全省农机监理系统要以这次竞赛为新的起点, 进一步加强法律法规学习、宣传和运用, 全面提高农机安全监管人员的政策水平和业务水平, 坚决纠正不作为和乱作为行为, 把农机工作的“立业之本”———农机安全监理抓实抓牢, 通过深入、扎实、有效的教育培训, 内强素质, 外树形象, 精心打造一支高素质农机监理执法队伍, 切实推进农机安全监理依法行政工作不断迈上新台阶。
篇4：2013年食品安全有奖知识竞赛
A.12315 B.12331 C.12365 D.12345
2.对于全麦面包，以下说法正确的是（ ）
A.全麦面包因含有丰富的营养元素，最好即买即食
B.全麦面包的血糖生成指数高，糖尿病人不宜食用
C.全麦面包是100%全麦制成的
D.食用全麦面包多多益善
3.以下哪个说法不是经二氧化硫过量熏蒸的龙眼的特点？（ ）
A.果实摸起来较硬
B.表面色泽光亮
C.外壳显得脱水
D.枝条水分偏少
4.2012年5月17日，上海发布了食品安全地方标准《青团》，以下说法不正确的是（ ）。
A.青团中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
B.青团中可以使用亮蓝以保持颜色
C.麦苗汁、艾草汁可添加在青团中
D.《青团》标准对青团成品的酸价、铅、大肠菌群等都有明确要求
5.“速生鸡”速成的原因是（ ）。
A.不断优化的品种和科学的饲料配方
B.有效的防病防疫措施
C.标准化的鸡场设施
D.以上都是
6.关于食用油以下说法正确的是（ ）。
A.选择价格高的食用油
B.压榨油比浸出油好，所以选择压榨油
C.一级油精炼程度高，选择一级油
D.每种油都各有所长，换着吃最好
7.自2013年3月1日起，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》正式实施，以下说法错误的是（ ）。
A.收运单位向处置单位送交餐厨废弃油脂时，应当对送交的餐厨废弃油脂的种类和数量予以确认
B.餐厨废弃油脂处置服务联单的保存期限不得少于两年
C.处置单位不得将未经处置的餐厨废弃油脂或者处置后不符合相应产品质量标准的产品予以转售或者用于其他用途
D.擅自从事餐厨废弃油脂收运或者处置活动的，城管执法部门应当责令违法行为人立即停止违法行为，处1万元以上10万元以下的罚款
8.下列哪种气体可使香蕉自然催熟？（ ）
A.乙烯 B.氧气 C.氮气 D.二氧化碳
9.2013年3月，上海市食品安全委员会办公室出台了《关于本市食品安全信用体系建设若干意见》，以下说法不正确的是（ ）。
A.食品安全信用体系重点征信对象涉及粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、淡水鱼6大类食品
B.征信对象包括种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等4个环节
C.被吊销许可证照的“黑名单”企业，其有关责任人依照法律规定3年内不得从事食品生产经营管理工作
D.列入“黑名单”管理的期限，原则上为1年（依法吊销许可证照的除外）
10.以下企业及有关责任人的哪些行为将列入“黑名单”：（ ）
A.生产、经营变质、过期、混有异物、掺假掺杂伪劣食品的
B.发生重大食品安全事故，且负有法律责任的
C.使用非食用物质和原料生产食品
D.以上均是
11.河豚鱼中含的河豚毒素是（ ）。
A.较稳定的，煮沸可解毒
B.一种毒性很强的神经性毒素
C.一种过敏性物质，可引起过敏反应
D.不会致命
12.以下关于食品过度包装，说法错误的是（ ）。
B.饮料酒的包装空隙率不得超过55%
C.糕点的包装空隙率不得超过60%
D.除了初始包装之外的所有包装成本的总和不应超过商品销售价格的30%
13.可随着唾液传播而导致胃病的菌是（ ），其还是慢性活动性胃炎、消化性溃疡的主要原因，与胃癌的发生也有着密切的关系。
A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌
14.长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？（ ）
A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症
15.以下哪个色素不是人工合成色素？（ ）
A.花青素 B.柠檬黄 C.胭脂红 D.日落黄
16.微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（ ）。
A.不锈钢餐具
B.仿瓷（密胺）餐具
C.代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具
D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具
17.冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。
A. -5℃～0℃ B. 0℃～4℃ C. -18℃ D. 0℃以下
18.以下哪种食品不属于上海市全年禁止食品生产经营者生产经营的食品？（ ）
A.蚶类 B.死河蟹 C.炝虾 D.醉虾
19.2001年世界卫生组织（WHO）推出了《食品安全五大要点》，它的核心内容是：保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料。以下对“五要点“描述不正确的是（ ）。
A.在拿食品之前要洗手
B.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开
C.食物要彻底煮熟，汤、煲等食物要加热以确保食物中心温度达到50℃，熟食再次加热要彻底
D.熟食在室温下不得存放2个小时以上
20.以下哪种疾病是由于缺乏钙引起的？（ ）
A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症
21.识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（ ）标志的图案。
A.“QS” B.“蓝帽子” C.“红帽子” D.条形码
22.2013年5月16日，国家食品药品监督管理总局召开打击保健食品“四非”专项行动动员部署大会，决定自5月初至9月底，在全国范围内开展打击保健食品“四非”专项行动，以下属于“四非”行为的有（ ）。
A.企业未经许可生产保健食品
B.在减肥类的保健食品中使用西布曲明
C.某保健食品在广告中宣称“可包治百病”
D.以上都是
23.此次打击保健食品“四非”专项行动，将按照“五个最严”的要求，依法严处保健食品领域违法违规行为，实行“四个一律”。以下“四个一律”描述错误的是（ ）。
A.发现“四非”行为的，一律按法律法规规定的上限予以处罚
B.只要发现不合格，一律吊销生产经营者和产品的许可证件
C.涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任
D.对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁
24.市民在外找餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A.绿色“笑脸” B.黄色“平脸”
C.红色“哭脸” D.白色“笑脸”
25.关于月饼，以下说法正确的是：（ ）
A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用
B.可以空腹食用月饼
C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食
D.不宜将月饼当作主食
26.醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹在每年的（ ）期间禁止食品生产经营者生产经营。
A. 6月1日至9月31日 B. 5月1日至9月31日
C. 5月1日至10月31日 D. 7月1日至8月31日
27.亚硝酸盐是一种毒性很高的高风险食品添加剂，人体摄入（ ）克亚硝酸盐就会发生急性中毒，1～3克可致命。
A. 0.1～0.3 B. 0.3～0.5 C. 0.2～0.4 D. 0.2～0.3
28.以下（ ）属于食品摊贩允许经营的食品。
A.生鱼片 B.色拉 C.鲜榨饮料 D.加热处理的改刀熟食
29.以下哪种海蜇可以直接加工食用（ ）。
A.一矾海蜇 B.二矾海蜇 C.三矾海蜇 D.新鲜海蜇
30.酱油的鲜味取决于氨基酸态氮的含量，含量越高，酱油的等级越高，特级酱油的氨基酸态含量应高于（ ）克/100毫升。
A. 1.8 B. 0.8 C. 0.7 D. 0.55
31.国家标准中规定，亚硝酸盐在各类食品中污染量不得超过（ ）毫克/千克。
A. 4 B. 3 C. 2 D. 8
32.氰化物是一种剧毒物质，苦杏仁中含有剧毒物（ ），这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，发生急性中毒事件。
A.氢氰酸 B.氯化氰 C.氰化钾 D.氰化钠
33.进入市场销售的片猪肉的体表上，“检疫合格验讫章”的形状是怎么样的？（ ）。
34.家庭存放食物以下行为错误的是（ ）。
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
35.以下哪个不是冷鲜鸡的特点？（ ）
A.鸡肉多汁有弹性 B.味道鲜美
C.营养易吸收 D.保质期长
36.有关酸奶，以下说法正确的是（ ）。
A.酸奶越浓稠越好
B.酸奶喝得越多越好
C.空腹时喝酸奶效果好
D.小包装酸奶一次喝完最好
37.《上海市商品包装物减量若干规定》中规定，过度包装商品最高可罚金额为（ ）元。
A. 5万 B. 4万 C. 1万 D. 5000
38.黑米、黑芝麻、黑豆中含有（ ），遇食醋会变红，遇食碱会变蓝，可以用这个方法来检测黑米、黑芝麻等黑色食品是否被染色。
A.胡萝卜素 B.花青素 C.维生素E D.蛋白质
39.夏季蛋品容易受什么细菌的污染？（ ）
A.大肠杆菌 B.沙门氏菌
C.金黄色葡萄球菌 D.副溶血性弧菌
40.有关微波炉加热食物以下说法正确的是（ ）。
A.微波炉加热食物会产生致癌物质
B.微波辐射会使人体致癌
C.微波炉加热过的食物中不会有残留微波
D.微波加热食物会改变食物分子结构
41.单纯依赖水果餐排毒有什么缺点？（ ）
A.高纤维 B.高热量 C.缺乏蛋白质 D.缺乏维生素
42.世界卫生组织建议，成人每天食盐摄入量由6克改为（ ）。
A. 10克 B. 8克 C. 5克 D. 3克
43.海洋食物的污染主要表现形式为（ ）。
A.重金属污染 B.大肠杆菌超标
C.农药残留 D.霉菌污染
44.以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？（ ）
A.有很多气孔 B.熔点低、易融化
C.含大量代可可脂 D.不因温度差异产生表面霜化
45.以下哪种早餐搭配方式更健康？（ ）
A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠
C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶
46.为响应“光盘”行动，很多人会选择将剩菜打包回家，以下哪类菜适宜打包（ ）。
A.无人食用的生食蔬菜 B.凉拌菜
C.切配的围边菜 D.吃过的鱼类和肉类
47.“化学豆芽”无以下哪种特点？（ ）
A.长得快长得好 B.无须根 C.有清香脆嫩的口味 D.有氨味
48.“两高食品安全司法解释”中，生产、销售不符合食品安全标准的食品，以下哪些情形不属于刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”（ ）。
A.造成器官组织损伤导致严重功能障碍的
B.造成轻度残疾
C.婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的
D.造成十人以上严重食物中毒的
49.2012年2月，上海市食品药品监督管理局重新修订并发布了《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，对举报有功人员一经查实即奖励（ ）元。
A. 500 B. 2000 C. 800 D. 1000
50.关于小龙虾以下说法错误的是：（ ）
A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净，腹部游泳足和爪上的刚毛干净整洁的
B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
C.重金属多富集在小龙虾的头部，因此不要食用小龙虾的头部
D.小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方
2013年食品安全有奖知识竞赛答题卡
姓名：———————————— 性别：男□ 女□ 年龄：—————— 联系电话：——————————
身份证号码：—————————————————————— 电子邮箱：—————————————————
通信地址：—————————————————————————————————— 邮政编码：——————
01.（ ）；02.（ ）；03.（ ）；04.（ ）；05.（ ）；06.（ ）；07.（ ）；08.（ ）；09.（ ）；10.（ ）；
11.（ ）；12.（ ）；13.（ ）；14.（ ）；15.（ ）；16.（ ）；17.（ ）；18.（ ）；19.（ ）；20.（ ）；
21.（ ）；22.（ ）；23.（ ）；24.（ ）；25.（ ）；26.（ ）；27.（ ）；28.（ ）；29.（ ）；30.（ ）；
31.（ ）；32.（ ）；33.（ ）；34.（ ）；35.（ ）；36.（ ）；37.（ ）；38.（ ）；39.（ ）；40.（ ）；
41.（ ）；42.（ ）；43.（ ）；44.（ ）；45.（ ）；46.（ ）；47.（ ）；48.（ ）；49.（ ）；50.（ ）。
篇5：安全教育知识竞赛总结
安全教育知识竞赛活动总结
安全无小事，学校一直把安全教育看作是学校的重大事情来抓，为了进一步加强中小学生安全知识教育，提高防范意识，增强自我保护能力，响应省、地、县教育主管部门关于开展中小学生安全教育知识竞赛活动的通知精神，学校高度重视此次竞赛，使得安全知识竞赛能圆满完成，现将安全知识竞赛活动情况总结如下：
一、平时高度重视安全教育工作。
安全教育不是一朝一夕的事，必须贯穿于日常生活、学习中。因此，就必须把安全牢记心中，时时讲、处处讲。学校严格要求班主任每周开展一节安全教育课，而且必须要认真备好课，上好课，让学生真正在安全教育课中能掌握安全知识，并能灵活运用于生活实际中。
二、赛前做好竞赛的宣传、准备工作。
自从5月16日收到县教育局关于开展中小学生安全教育知识竞赛活动的通知，学校随后召开会议，布置班主任做好竞赛的宣传、准备工作。一方面让学生重温老师平时在每周安全教育课上的有关食品卫生安全、交通安全、消防安全、户外活动安全、家居安全、校园安全、集体活动安全等安全知识，一方面叫政教处尚军到局里领取《贵州省中小学安全教育知识竞赛试卷》，再根据学生人数分好试卷，以备考试用。
三、认真组织好考试、阅卷工作。
5月22日下午16：00——17：00是全省统一答题时间，学校严格要求班主任及监考老师要做好监考工作，认真组织学生参加此次竞赛，让学生在做题中巩固平时学的安全知识，同时又使学生在做题中懂得更多的安全知识。竞赛完后，学校统一时间安排评卷工作。每班的试卷由两位老师合作完成改卷工作。同时，学校要求改卷老师要高度重视改卷工作，不能马虎大意，更不能因为省时间而随意评卷，改好的试卷要经得起检查，要让试卷真实反映学生对安全知识的掌握程度，以便今后更好地开展安全教育工作。试卷改好后，要求各班主任真实核对学生的试卷，经检查无误后把分数如实填入参赛的学生名册上，再把学生名册、试卷统一存放备案，作为今后学校安全工作检查的一项备查内容。
四、组织发奖
经过评卷老师的认真审阅，评出一等奖1名（初一〈5〉班杜娟，二等奖2名（初一〈2〉连莲、初一〈5〉付洋），三等奖3名（初一〈1〉方媛颖、初一〈4〉郑慧、初一〈6〉张丽），优秀奖若干名。
通过这次竞赛活动，增强了学生的安全意识，提高了学生的安全防范能力。但是，学生的安全教育问题是一个社会大问题，需要社会、家庭和学校齐抓共管，社会是大环境，家庭是大后方，学校是主阵地，三方都有责任，都不能忽视。
织金六中
篇6：法制安全教育知识竞赛通知
为增强中学生的法律意识，培养中学生遵纪守法、维护社会稳定的观念，创建和谐美好校园，进一步加强在校学生思想道德教育和法制安全教育宣传工作，切实增强广大在校学生的法制观念和安全意识，提高在校学生依法维权能力，促进在校学生健康成长，杜堂中学2012年法制安全活动月中特举办以“法制安全教育”为主题的法律知识竞赛活动。
具体事宜通知如下：
1、竞赛时间
2012年09月21日
2、参与办法：
a、每年级进行初赛各选出一支代表队，每支队伍3人
b、3支代表队抽签。
3、竞赛环节：环节一：必答题 环节二：抢答题 环节三：选答题
4、奖项设置：一等奖、二等奖、三等奖
杜堂镇中学
篇7：安全教育知识竞赛题
一、判断题
1、小学生要有礼貌，独自一人在家有人敲门要马上开门。（）
2、妈妈生急病时，应马上拨打999。（）
3、雨天电闪雷鸣时，你不应乱跑，应马上到大树下躲避。（）
4、发生火灾应用湿毛巾捂住口鼻，头部尽量离地面近些。（）
5、如果学会游泳了，可到非游泳区游泳。（）
6、如果有人落水，迅速通知大人组织抢救，不可鲁莽行事。（）
7、由中学生勒索你的钱物，你不能轻易给他们，要与他们作斗争。（）
8、不满12周岁的儿童不能在马路上骑自行车。
9、冬天天气冷，不能开窗以免感冒着凉。（）
10、叔叔得了传染病，我们不能让他寂寞，要常去看望他。（）
二、选择。（50分）
1、匪警电话是（）。
A、119 B、120 C、110 D、999
2、在公共汽车上，小明和同学大声地把家庭地址、电话、家长工作单位 职业、家庭情况告诉对方，你认为（）。
A、正确 B、不正确 C、无所谓
3、你发现有人触电应马上（）。
A、用手拉触电者 B、切断电源 C、用木棍将电线挑开 D、用水泼洒
4、在家遇地震应马上（）
A、往楼下跑 B、从窗口跳下 C、躲在墙角
5、陷于拥挤的人流中应（）
A、想办法躲在墙角 B、趴在地上 C、力争不被撞到或摔倒
6、在车辆少的马路上可以（）。
A、踢足球 B、抛沙包 C、学习骑自行车 D、做游戏 7你乘坐的电梯若发生故障你应该（）。
A、用力重击电梯门 B、利用电话报警 C、安静等待不要大声喊叫
8、行人在没有人行道的道路上行走，应当靠（）行走。A、左边
B、右边
C、中间
9、学龄前儿童在道路上通行，应当由（）带领。A、大人
B、朋友
C、监护人或监护人委托的人
10、在路上，很多小学生都带着黄颜色的帽子，这样做的原因是什么？（）A、黄色的帽子好看 B、是校服、必须戴 C、醒目
（）
11、你知道下面哪些病是传染性极强的疾病？（）A、非典型肺炎
B、艾滋病
C、癌症
12、以下放学路上的哪些行为可能会给自己带来危险的是（）A、看热闹 B、为问路的陌生人带路 C、和同学一起回家
13、如果你经常外出带着家门的钥匙，下面的哪种做法可能会有危险。（）A、把钥匙挂在脖子
B、把钥匙放在衣里 C、把钥匙放在随身的包里
14、油锅着火时，正确的灭火方法是（）A、用水烧
B、用锅盖盖灭 C、赶快去端油锅
15、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。下面几种保护措施，哪一条是不正确的（）
A、在火场中站立、直行，并大口呼吸
B、迅速躲避在火场的下风处 C、用温笔巾捂住口鼻，必要时匍匐前行
16、当身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是什么（）A、赶快奔跑灭掉身上火苗
B、就地打滚压灭身上火苗
C、用手帕打火苗，尽快撕脱衣服
17、家中常用的以下几种物品，哪些遇火可能爆炸（）A、一次性打火机 B、洗发水 C、液化气罐
18、家中电视机着火了，错误的做法是什么？（）
A、迅速拔掉电器电源插头，切断电源 B、灭火器直接对着荧光屏灭火 C、用水灭火
19、下面的哪些做法会导致触电？（）（A、用刚洗过水的手没来得及擦干就去拔电插头 B、在电线杆附近行走 C、在有“高压危险”字样的高压设备5米外行走
20、学生外出郊游应注意：（）
A、听从老师的安排，注意防火安全 B、护林防火期间，严禁到山林野炊 C、可以在树林中焚烧枯枝败叶
21、到床底、阁楼找东西时，应用（）照明。A、手电筒 B、油灯 C、蜡烛
22、下列物品在家庭中储存时，（）火灾危险性最小。A、汽油 B、酒精 C、花生油
小学中高年级安全知识
一、选择题：（请将正确选项的符号填到括号里）
1、火警电话是：（）
A、110 B、119 C、122
2、准许行人通过人行横道的信号是：（）
A、红灯亮 B、绿灯亮 C、绿灯闪烁
3、属于遵守交通法规的行为是：（）
A、穿越隔离带 B、在车行道上滑滑板 C、在机动车前排乘坐系安全带
4、小学生排路队为什么要带“小黄帽”？（）
A、好看 B、色彩鲜艳，司机叔叔好辨认 C、学校规定
5、我国在道路上行驶车辆，必须遵守（）
A、右侧通行的原则 B、左侧通行的原则 C、中间通行的原则
6、未满（）岁的儿童不准在道路上骑自行车。A、8 B、12 C、16
7、安全使用电器的做法是：（）
A、电视、电暖气等长时间运转 B、夜间长时间使用电热毯取暖不切断电源 C、睡觉前或离家时切断电器电源
8、火灾现场不正确的逃生方法是：（）
A、用湿毛巾捂住口鼻 B、披上用水浸湿的衣物向安全出口逃离 C、慌不择路，从高楼上跳窗而逃。
9、一个人在家时，如果遇到陌生人想要强行入室，你应该怎么办？（）
A、迅速打开门让他进来 B、紧张得不知所措 C、立即到窗口大声叫喊或拨打110报警。
10、被歹徒勒索钱物后应该怎么办？（）
A、由于怕父母批评，谎称钱物丢失了 B、害怕报复，花钱保平安 C、及时报告老师和家长或者拨打报警电话110
11、在火灾现场，未成年人要坚持的原则是：（）
A、先救火再逃生 B、先逃生 C、边救火边逃生
12、遇到陌生人给你食物，你应该怎么办？（）
A、接过来就吃 B、出于礼貌，不好意思不吃 C、拒绝接受
13、每年的11月9日被确定为：（）
A、消防安全日 B、安全生产日 C、禁毒日
14、上体育课时容易导致伤害事故的做法是：（）
A、听从教师指挥完成规定动作 B、离开教师的保护，擅自做有危险的器械动作 C、在指定区域内有序开展活动
15、遇到不了解真相的网友约你见面，你应该怎么办？（）A、欣然前往 B、无所谓 C、保持高度的警觉，不能去约见
16、对学校的重大安全隐患或突发事故，下面的做法正确的是（）A、由学校疏散人群、保护现场、及时与各部门取得联系，寻求支援 B、等待领导到场后处理 C、让家长自己处理 D、让学生自己处理
17、乘车时较为安全的行为是（）A、在道路中间拦车 B、上车时争先恐后
C、车辆行驶时，头、手不伸出窗外 D、乘坐无牌、无证车
18、在骑自行车时下列行为安全的是（）
A、一手骑车，一手撑伞 B、骑车转向时，伸手示意 C、在机动车道上行驶 D、逆向行驶
19、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）
A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位 B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具
C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊” D、养成良好的个人卫生
20、龋齿在民间有“蛀牙”的说法，防止龋齿不恰当的方法是（）A、调理饮食和营养，多吃黄豆和豆类制品、新鲜水果、骨头汤、蛋黄、牛奶 B、使用含氟的牙膏 C、不吃粗硬的食物 D、养成早晚刷牙，饭后漱口好习惯
21、上下楼梯应该靠（）走。A、左边，B、右边
22、在穿越马路时应该（）。
A、应先看左边，再看右边，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。B、迅速奔跑，突然横穿马路。
23、乘坐公共汽车时，应该（）
A、先上后下 B、先下后上 C、没有一定顺序
24、电器起火，首先要做的是（）
A、呼救 B、拨打呼救电话 C、切断电源
25、发现有人触电，下列做法不妥当的有（）
A、用手将触电者与电器拉开 B、用干燥的木棍将触电者与电器分开
26、作为一名学生，你发现一名成年人在寝室盗窃，你应（）A、立即制止 B、大声喊叫 C、迅速向老师报告
27、骑自行车下列做法不正确的是（）
A、不在骑车时戴耳机听广播 B、不互相追逐打闹 C、靠右边行驶 D、途中遇雨为免遭雨淋埋头猛骑
28、外出遇到雷雨天气不正确的做法是（）A、赶快到大树下躲雨 B、不要在空旷的野外停留，要及时躲避 C、迅速抛弃导电物体 D、尽量降低身体高度
29、肌肉拉伤的最佳处理方式是（）
A、立即按摩 B、立即热敷 C、立即冷敷 30、适合放烟花爆竹的地点是（）
A、阳台 B、室内 C、空旷的室外 D、公共场所
二、判断题：
1、放学后，有个自称是爸爸朋友的陌生人来接我，我高高兴兴的就跟着他走了。
2、每年的6月20日被确定为国际禁毒日。
3、在车行道上可以随意招呼出租车。
4、如果遇到有人触电，应赶快找到开关断电；如果离开关太远，可以直接用手接触电人，赶快把他救下！
5、因为动物是人类的朋友，所以平常接触小动物可以不加提防。
6、放学时，因为有急事，所以可以在楼道内抢道奔跑。
7、未成年人不得出入营业性网吧、歌舞厅。
8、洪灾发生时，可以向高处走，并等待救援小组有序撤离。
9、网上的不良内容不仅造成人的心理伤害，生理上也会出现伤害。
10、在学生自行上学、放学、返校、离校的途中发生伤害事故，学校行为并无不当的，不承担事故责任。
11、小学生不应直接参预扑救灾。
12、使用液化气要遵循“火等气”的操作规则，不能“气等火”。
13、看完电视后，可以用湿冷抹布擦拭后盖及荧光屏。
14、雷雨天可照常开电视机。
15、电扇运转中发出焦味或冒黑烟，可正常使用。
16、未满12周岁的儿童不能骑自行车上街。
17、遭遇火灾时，身处楼房的迅速打开门窗透气
18、用湿布将电视机擦试干净
19、发现有人触电要助人为乐，迅速用手将触电者拉开 20、不要在昏暗的光线下看书，写字，要到阳光直射的明亮地
21、遵守交通规则，做到“红灯行，绿灯停”。
22、冬天用煤炉取暖时，应将门窗紧紧关闭。
23、不能用手或导电物去接触探试电源插座
24、我们要分秒必争地抓学习，在公路上走，可以边走边看书。
25、遇到精神病人和痴呆者、醉酒者要尽快远离，躲避，不要围观
26、骑车可以推行、绕行闯越红灯。
篇8：国家安全教育知识竞赛
为进一步贯彻新《安全生产法》,强化安全生产意识,在广大职工中宣传、普及安全生产知识,6月30日,集团公司工会在青云路4楼大会议室举办了“安康杯”新《安全生产法》知识竞赛。
来自各个单位、部门的14支代表队42名选手参赛。竞赛活动分二场进行,上午预赛,下午决赛。决赛在预赛得分前6名的单位中进行。在竞赛中,参赛选手个个精神抖擞,竞赛现场气氛热烈、答题踊跃,通过必答题、抢答题、风险题的几轮角逐较量,集团公司代表队以总分第一获得一等奖;云岩分公司、天然气公司代表队获得二等奖;小河分公司、南明分公司、收银分公司代表队获得三等奖。
竞赛活动的开展,在职工中树立了正确的安全生产价值观,在全公司形成了学习安全生产法、遵守安全生产法、贯彻安全生产法的氛围。
篇9：国家安全教育知识竞赛
节油和安全越来越受到广大消费者的重视。日前，在新华信一项关于“汽车安全”的网络调查中显示，车辆的安全性已经取代价格、外观等因素，成为影响消费者选购车辆的最重要指标。如何更安全地行车也成为广大车主最为关心的问题。而随着全球能源危机的加剧，加之我国燃油税呼之欲出，节油型汽车产品越来越受消費者欢迎，如何在行车过程中更好地节油也成为广大车主关注的要点。此次广汽丰田推出节油、安全知识竞赛正是应时之举，为消费者在购车过程的决策中提供帮助，并提升其使用车辆的技巧。
另一方面，举办这个知识竞赛也是为了让顾客进一步了解广汽丰田产品的节油、安全的优点。作为日系车的代表，丰田的产品一向以节油著称，广汽丰田旗下的凯美瑞和雅力士两款车型均具备燃油经济、排放清洁的优点。凯美瑞直列四缸引擎采用丰田全球领先的VVT-i枝术，通过优化进、排气系统，实现了更低的燃油消耗。而风靡欧洲的雅力士更是小型车中的省油典范，这款车的引擎采用了丰田双VV-i技术，在燃耗方面的表现尤为出色。
篇10：安全教育知识竞赛复赛策划书
一、活动背景：
安全，一直以来都是一个不容忽视的问题。在学校，老师们强调得最多的是安全问题；在家里，家长们说得最多的也是安全问题。可见，安全问题早已深入人心。人的生命只有一次，因此，我们只有加强自身的安全防范意识，才能体现出生命的价值，才能让我们的生活五彩缤纷。现在正是本校的安全教育月，因此宣传安全教育知识是建设安全和谐校园的必不可少的方法。
二、活动目的
为了更好的宣传安全教育月，普及安全教育知识，加强校园安全教育建设，响应学生处和保卫处老师的号召，特举办此次活动。
三、活动主题：关爱生命，关注安全。
四、活动时间：2012年11月1日
五、活动地点：5102 5103 教室
六、活动人员：学生“三自”管理委员会全体成员
八、活动流程：
1、前期准备：
①宣传部负责本次活动的宣传工作，可通过网络（贴吧、微博）、广播站、滚动屏、学生三自管理委员会宣传玻璃、教学内黑板报等方式宣传。
②组策部负责本次活动的策划，预算。
③办公室负责本次活动试卷的印制，监考及判卷。④生活部负责与各院生活部联系并通知各院派出6名参赛队员。
2、活动期间：
①活动监考人员提前到达活动场地并与竞赛前五分钟分发试卷。
②参赛人员于竞赛前15分钟到场，由监考人宣布答题开始后，参赛选手开始答题，限时60分钟，时间结束，收起试卷。
③参赛人员答完试卷就可以交卷，交卷后速离开活动场地，不得逗留。
3、活动尾声：
①工作人员留下清理会场。
②试卷统一放到学生处办公室，由办公室干事进行判卷，选出六个参赛队进入决赛。
③由生活部向各院通知复赛结果。并下发决赛的通知。
九、活动要求、①所有活动的工作人员应当佩戴工作证，着装整齐，树立良好的形象。
②参赛人员须在指定时间地点到打竞赛场地，如迟到15分钟，算作自动弃权。
③参赛人员应遵守考场纪律，如有违纪的小组，取消其参赛资格。
十、主办单位：学生处及保卫处
承办单位：学生“三自”管理委员会
篇11：防溺水安全教育知识竞赛试卷
姓名 年级 得分
一、填空题（每空2分，共计60）
（一）中小学生游泳“十六忌”
1.忌饭前饭后游泳。空腹游泳会影响 和 功能，也会在游泳中发生头昏乏力等意外情况；饱腹游泳也会影响 功能，还会产生胃痉挛，甚至呕吐、腹痛现象。
2.忌剧烈运动后游泳。剧烈运动后马上游泳，会使 负担加重； 急剧下降，会使抵抗力减弱，引起感冒、咽喉炎等。
3.忌月经期游泳。月经期间游泳，易进入子宫、输卵管等处，引起感染。
4.忌在不熟悉的水域游泳。凡水域周围和水下情况 的都不宜下水游泳，以免发生意外。
5.忌长时间曝晒游泳。长时间曝晒会产生晒斑，或引起急性皮炎。为防止晒斑的发生，上岸后最好，或，或。
6.忌不做准备活动即游泳。水温通常比体温低，下水前必须做准备活动，否则易导致。
7.忌游泳后马上进食。游泳后宜休息片刻再进食，否则会突然增加 负担，久之容易引起胃肠道疾病。
8.忌游泳时间过久。皮肤对寒冷刺激一般有三个反应期：
2.必须在 的带领下去游泳，以便互相照顾。
3.学生洗澡过程中若发生 事故，也可能因失去意识而倒在浴缸、澡盆、马桶中而发生溺水事故。
（三）海滩游泳安全常识
1.应在设有救生人员值勤的海域游泳，并听从指导及 超越警戒线。
3.海中游泳，因为是动水，有海流、有波浪，与游泳池不同，故需要加倍的 才能达到同等距离，所以不可高估自己的游泳能力，以免造成不幸。
5.在海中，如果皮肤受伤出血，应立即。
6.遇到有人溺水时，应 或拨打110请求协助，未学过水上救生，不可贸然下水施救，以免造成溺水事件。
二、简答题(每题10分，共计40分）：
1、如何预防游泳时下肢抽筋？
2游泳时如何自救？
3、学生游泳应该注意些什么？
篇12：法制安全教育知识竞赛策划书
一、活动背景
在现实生活中，种种由于对法律的愚昧无知而产生的违法犯罪事件还是频频进入我们的视野，社会上仍旧存在着相当多的忽视法律、漠视法律的落后法律观。而着眼于我们在校大学生，尽管众多高校在大学阶段已经开设了法律基础课程，并加强了相关法律知识的宣传，但事实上却鲜有大学生真正地利用法律维护自己的合法利益。于是，侵害大学生合法利益的不法行为便常有之，而大学生面对自身合法利益的侵害采取躲避、忍让态度的亦常有之。因此，举办法律知识竞赛，就是企图打破常规的法律知识宣传模式，提倡新颖有趣，力求争取最大程度的人员参与，在药学与化学学院宣传日常实用的法律知识，提高在校大学生知法、懂法、守法、用法的法律素质，树立其运用法律维护自身合法权益的法律意识，真正使法律知识的学习在大学生中实现学有所用、学以致用，在生活中实践法律，在法律中享受生活。
二、活动主题：宣传法制知识，提高安全意识。
三、活动目的（1）增强同学的法制观念
（2）提高同学们的安全意识和自我保护能力
四、活动时间： 待定
五、活动地点： 待定
六、活动对象：药学与化学学院全体同学
七、活动流程：
1、活动前期准备阶段：
① 活动策划：劳卫部具体策划工作，部长具体负责。
② 活动申报：主席或副主席携活动策划书到院学生工作办公室进行活动申报。
③ 活动组织：各部部长负责现场纪律的维护及试题的发放。④ 资料收集：由各个部干事收集“法制安全教育”相关知识交到秘书处并且建立“法制安全教育”知识竞赛题库以供
比赛选题用，并负责挑选、打印试题。
⑤ 活动宣传：宣传部设计宣传海报及展板。
⑥ 荣誉证书的设计及打印。
2、活动具体实施阶段：
① X月X日前完成前期宣传工作，海报粘贴在宿舍楼下橱窗和图书馆处。展板放置在药学楼大厅处。
② X月X日组织开展活动动员大会，通过会议方式通知到各
班级，做好准备工作。
③ 活动之前，根据活动安排，将会场布置完善。布置人员由团委学生会成员。
④ 笔试结束后由部分团委学生会成员进行试卷批改及其统分，挑选出前十名选手。
⑤ 团委学生会工作人员进行会场清理。
⑥ 活动后期总结
八、比赛规则
1.从各个班级中选出部分参赛选手参加本次知识竞赛。
2.本次比赛用题分为选择题与判断题，比赛采用记分模式，卷面分满分100分，答题采用闭卷模式，时间为60分钟。
九、经费预算
笔记本及证书 海报、其他（资料打印费）共计200元
十、奖项设置
1、本次竞赛设设一、二、三等奖各一名。
2、优秀奖7名。
3、本赛事结束后，院学生会将颁发证书以及奖品予以奖励。
十一、注意事项
1、比赛前一周将比赛时间及地点通知到各位参赛同学。
2、参赛过程中各参赛选手不得携带任何与比赛有关的资料
入场，且中途不得离开。各参赛选手必须遵守比赛规则，做到文明比赛。
主办方：药学与化学学院承办方：药化学院团委学生会
活动策划人：
篇13：国家安全教育知识竞赛
昆明公交集团6月24日举办了以“扩面提质强基础,文化引领增素质”为主题的2015年“安康杯”安全生产知识竞赛。集团公司下属十一支代表队33名选手参加比赛。经过激烈角逐,最终七公司、四公司、三公司代表队分获第一、二、三名。
本次知识竞赛的举办是为进一步增强广大员工的安全意识,法制意识、责任意识,提高昆明公交的安全生产管理水平,以达到减少违章、降低事故、杜绝安全生产事故的目的,确保企业安全生产形势持续稳定好转。
安全生产是企业生存、发展的基础。通过开展知识竞赛等丰富多彩的教育形式,在昆明公交内形成了人人讲安全的良好安全文化氛围,在普及安全知识的同时,有效提升了全体员工安全生产意识,进一步夯实了安全生产的基础,筑牢了“稳主业,强三产,严管理,增效益”的工作思路。
篇14：国家安全教育知识竞赛
A.12319 B.12365
C.12369 D.12331
2.下列哪个物质是食品添加剂？（ ）
A.苏丹红 B.柠檬黄
C.三聚氰胺 D.孔雀石绿
3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ ）
A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒
B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒
D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了
4.热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（ ）
A.杯盖的直径是6厘米
B.聚苯乙烯材料，不能在微波炉中加热
C.聚氯乙烯材料，能在微波炉中加热
D.只耐60℃温度
5.根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（ ）
A.5万元 B.10万元
C.20万元 D.50万元
6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（ ）
A.细菌性污染
B.食源性寄生虫感染
C.食源性化学性中毒
D.食源性真菌毒素中毒
7.《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（ ）
A.25 B.50 C.75 D.100
8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？ （ ）
A.3天 B.7天
C.6天 D.8天
9.织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A.砷 B.汞
C.河豚毒素 D.贝类毒素
10. 0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（ ）
A.香兰素 B.乙基香兰素
C.香荚兰豆浸膏 D.任何食用香料
11.《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。其中规定，造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？ （ ）
A.18 B.12 C.6 D.3
12.上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（ ），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（ ）？
A.18小时 /4天 B.12小时 /3天
C.12小时 /2天 D.20小时 /5天
13.下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（ ）
A.花生油 B.棉籽油
C.葵花籽油 D.棕榈油
14.关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？（ ）
A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
B.鸡蛋一定要熟吃
C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
15.关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（ ）
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
16.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（ ）
A.营养不良 B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病 D.影响儿童智力发育
17.关于保健食品，以下说法正确的是？
（ ）
A.保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用
B.所有人都可以吃保健食品
C.有保健功能的食品都是保健食品
D.保健食品具有特定的保健功能
18.关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（ ）
A.淡盐水浸泡洗涤 B.小苏打浸泡洗涤
C.切碎后冲洗 D.40℃温水浸泡洗涤
19.市民在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），
25 食品与生活 2015-02
代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A. 红色“哭脸” B.黄色“平脸”
C. 绿色“笑脸” D.白色“平脸”
20.部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉，截至2014年12月31日，下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉？（ ）
nlc202309040117
A.日本 B.澳大利亚
C.新西兰 D.加拿大
21.有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（ ）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。
A.葡萄糖 B.乳糖
C.果糖 D.蔗糖
22.家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（ ）
A.用洗洁精刷洗 B.用流动水冲洗
C.用碱水刷洗 D.用沸水浇烫
23.“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，其中分A级和AA级，AA级要求更高，它不能采用（ ）。
A.限量使用限定化学合成农药
B.有机肥
C.种植绿肥
D.作物轮作
24.根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（ ）
A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油。
B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全
C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品。
D.以上都正确
25.以下哪种是我国食品包装上印制的食品生产许可标志？（ ）
A.CCC标志 B.QS标志
C.条形码 D.“蓝帽子”标志
26.关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（ ）
A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟
C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上
D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上
27.烤鸭是人们喜爱的美食，但烤焦的鸭肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。
A.苯并芘 B.二噁英
C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺
28.关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（ ）
A.未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内
29.菠菜中含有（ ），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
A.叶酸 B.维生素K
C.β胡萝卜素 D.草酸
30.进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（ ）
A.县级以上检测机构出具的检测报告
B.屠宰加工企业的生产许可证
C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”
D.以上都需要
31.食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（ ）
A.炸糊了的薯条
B.霉变的花生
C.发芽土豆
D.变成绿色的紫菜
32.关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？
（ ）
A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境
B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏
C.在保质期内可以放心饮用
D.饮用前温热即可，不必完全烧开
"
姓名 性别 男 □ 女□ 年龄 周岁
身份证号码
联系电话 电子邮箱
邮政编码
有效通讯地址 省 市 区/县
您是最先从何种渠道了解此次活动的：（ ）（单选）
A.《食品与生活》杂志 B.《新闻晨报》 C.IPTV健康频道
D.东方明珠移动电视 E.上海市食品安全网 F.人与健康社区宣传栏
G.《新民晚报社区版人与健康》周报 H.由区县监管部门告知
I.从亲朋好友处听说 J.其他
*填写时务必字迹清晰，填写完毕后请仔细填写B面答题卡。
2015年 上海市食品安全有奖知识竞赛
答题卡
（A面）
26 Food and Life 2015-02
安全 知识竞赛
33.有关酸奶，以下说法错误的是？
（ ）
A.酸奶不宜空腹饮用
B.酸奶越浓稠越好
C.酸奶不宜加热后饮用
D.喝酸奶要适量，并非越多越好
34.关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（ ）
A.标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值
nlc202309040117
B.食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量
C. 消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重
D.当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称“高蛋白质”
35.关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）
A.食品安全必须零风险
B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品
C.纯天然食品一定安全
D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症
二、多选题（每题有多个正确答案，共5题，每题4分，共20分，多选、漏选、错选均不得分）
36.自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（ ）
A.馒头 B.面包
C.煎炸粉 D.膨化食品
37.以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（ ）
A.食物储存时保持洁净，生熟分开
B.冰箱定期清洗、消毒
C.煮熟食物
D.使用安全的水和原材料加工食物
38.关于食品添加剂，下列说法正确的是？
（ ）
A.在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
B.巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C.食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
D.盐、醋等不是食品添加剂
39.接触直接入口食品的操作人员，有下列哪些情形之一的，应洗手并消毒？（ ）
A.接触生的食物后
B.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
C.处理动物或废弃物后
D.接触受到污染的工器具后
40.购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（ ）
A.超过保质期
B.未标明烹调方法的食品
C.胖听的罐头食品
D.包装破损的食品
三、判断题（对打“√”，错打“×”，共10题，每题1分，共10分）
41.食用油的品质通常分为一级、二级、三级、四级4个等级。一级油精炼程度最高，颜色清浅，去除了较多的色素、杂质等，因此一级油是品质最好的食用油。（ ）
42.购买糖炒栗子时应挑选开口的，这样的栗子不仅容易剥，而且味道更香甜。（ ）
43.特殊膳食类食品和专供婴幼儿的主辅类食品，应当标示主要营养成分及其含量。（ ）
44.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素，能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。（ ）
45.牛初乳是乳牛产崽后7天内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（ ）
46.野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此比人工养殖的鱼更安全。（ ）
47.一些人为了方便，直接拿报纸或者广告纸包裹食物或将食物直接放于报纸或广告纸上，这样做是不安全的。（ ）
48.相对于其他金属，不锈钢容器更坚固、耐腐蚀。但不锈钢容器不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等食物。（ ）
49.食品包装的标签上标示“不含食品添加剂”就是安全的食品。（ ）
50.豆浆营养丰富，但不宜饮用生豆浆，必须将生豆浆煮沸后才能饮用。（ ）
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31 （ ）
36 （ ）
41 （ ）
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一、单选题
2015年 上海市食品安全有奖知识竞赛
答题卡
二、多选题
（B面）
三、判断题
此答题卡复印无效，填写完毕后请寄至《食品与生活》杂志社
（上海市吴中东路513号，邮编：200235）
如有疑问可致电杂志社：021-64644360
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