蛋糕店社会实践报告

关键词： 蛋糕店 实践 报告 社会

蛋糕店社会实践报告（精选11篇）

篇1：蛋糕店社会实践报告

蛋糕店社会实践报告

放假回到家中，心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少，所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼自己，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西，自己的能力能否被社会所承认。刚好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意尝试一下。

由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上平时也了解过一些基本的蛋糕制作方法，就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西，例如如何销售以及做一些简单的蛋糕。

在销售方面，其实在蛋糕店里顾客们选择商品时并不需要旁人多说什么的，所谓销售，只是指去帮助他们，让他们满意，当发现他们有什么需要帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。

在制作蛋糕这块我真是长了不少的见识：比如蛋糕做出来有腥味怎么办?用香草精就可以，能几乎完全去除蛋腥味，还很香;还有正确的打蛋白以及怎样防止戚风蛋糕回缩，

通过这次实践以及和老板的沟通，让我也了解了一些以后就业方面的问题。

首先为人要老实，不能投机倒把，要脚踏实地。多数企业请求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。

其次，雇主都喜爱员工对本人的任务有很高的兴味，并能够持之以恒的进行全身心的.投入，热爱任务，把本人的事业当作任务。

再者是个人的涵养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推进中发挥本人的作用，并能够影响其他成员建立标杆典范。

然后就是技艺，对自身的本职任务能够胜任，并能够不断的进行创新，纯熟掌握并能够使用顺应自己的任务。

通过广泛的社会实践活动，能让我看到自己和社会需要之间的差距，看到自身知识和能力上存在的不足，比较客观地去重新认识、评价自我，逐渐摆正个人与社会、个人与人民群众的位置。同时会产生一种紧迫感和危机感，使他们能够潜心思考自身的发展问题，不断地去提高自身素质和能力，以适应社会发展的需要。

我很喜欢参与社会实践活动。社会实践活动没有固定的模式，也没有固定的场地和对象，一般是在一个比较开放的环境下，面对着不断变化的对象，我们也成为一个主动的参与者。大多数情况下，我们要自行组织活动，要独立面对和解决各种问题。在这种情况下，没有了课堂教学的太多束缚和校园生活的限制，我们的积极性被充分调动起来，兴趣高涨，思维也空前的活跃起来，往往会产生一些创造性火花，在实践中敢于开拓、敢于创新。

篇2：蛋糕店社会实践报告

专业：信息管理专业

年级：XX级

班级：

姓名：陈梅芳

学号：09664543

实践公司：仁和路蛋糕店

实践时间：7月10号至8月6号

为了提高自己的社会适应能力，及早树立自己的责任感，假期打工就是一个很好的锻炼自己的机会。一方面，可以把所学的知识应用与实践当中;另一方面，可以积累工作经验，深入了解社会、适应社会，提高自身的各方面能力，对以后的就业大有裨益。本来进行社会实践应该找到与自己所学专业有关的单位进行实习，以提高自己的实战能力，将理论知识在实践中得以运用，为自己今后的学习做引导。但是由于我还是一名大一的学生，所学的专业知识十分有限，所以就选择在一家蛋糕店做服务员，以熟悉社会。通过数天的打工经历让长期处在校园的我对社会有了更直观的认识。

篇3：蛋糕店社会实践报告

起司烘焙蛋糕店的品种单一,只有一种产品,虽然市场中不少品牌都宣称自己的是正宗,并有相关的专利,抑或知识产权,但事实上本刊记者品尝过多个品牌的起司蛋糕,口感大同小异。而据本刊记者在2014年上半年北京举办的全国特许展上了解到,起司蛋糕的工艺并不复杂,加之相应的工艺在网络上可以轻松搜到,一个初级面点师傅就能制作。

唯一的产品失去了技术的保护,过于被模仿,造成市场恶性竞争。

病症2:供需不平衡,两家品牌对脸开店

鼎盛时期,某品牌起司烘焙蛋糕店,面积不过一二十平方米,但月营业额超过百万元,成为了业内的典范,加之技术门槛过低,引发了业内追风。市场疯狂的时候,居然出现了近百个相关品牌,平均每个品牌的加盟店都不少于50个。像记者所处的天津市,在连锁加盟领域算是一个二级市场,某商圈内居然有两家起司烘焙蛋糕店,而且还是脸对脸开的。而据中国连锁经营协会专家透露,像天津这样的二线市场,最多可以容下十余家起司蛋糕店,事实上鼎盛时期,天津市场有百余家,市场供需严重不平衡,最终结果就是大家都难以赚到钱。

而且在国内连锁加盟领域中屡试不爽的“法则”:以单品小吃为主要盈利点的项目,一旦被追风过头,造成供需不平衡,大多数挺不过1年,就会倒闭。像之前风靡全国的“掉渣烧饼”、“绿豆饼”……

病症3:营销模式与快速发展不匹配

以“徹思叔叔”为代表的起司烘焙蛋糕店之所以能在短时间内取得成功,很大程度上取决于他们的营销策略———饥饿营销,就是限购起司蛋糕,而且顾客要想买到就必须要排队。以“徹思叔叔”品牌为例,鼎盛时期,顾客需要排队4个半小时才能买到,而顾客们也以能买到起司蛋糕为荣。

可是后来山寨品牌进入市场,无论是正规品牌还是山寨品牌都开始大肆跑马圈地,走上了快速抢占市场的路线。其造成的结果就是,顾客不再需要排队购买,不再被“限购政策”局限,不再为市场中只有少数起司烘焙蛋糕店而发愁……

起司蛋糕本身就不是人们日常生活的必需品,加之市场供给量超出了需求量,门店冷清是再正常不过的事情了。上海“徹思叔叔”的第一家直营店,以前一天可以卖掉上千个起司蛋糕,现在一天只能卖掉不足百个。而在天津某超市门口的起司蛋糕店,一天连10个起司蛋糕都卖不掉。

病症4:市场混乱,山寨品牌可以以假乱真

真正的“徹思叔叔”加盟店,全部投入差不多要100万元,而一些山寨的“徹思叔叔”包括加盟费、物料费等全部投入仅需要5万元。

由于“徹思叔叔”当初在注册商品上出现了一定的漏洞,导致山寨品牌可以忘乎所以的模仿。而对于大多数草根投资者而言,谁真谁假不重要,重要的是我投入不大,还能做一个赚钱的生意。也正因为如此,在真假李逵同时出现时,山寨品牌可以大打低价,你卖39元 / 个,我卖29元 / 个……挤得正规品牌无生意可做。

另外,山寨品牌的盟主大多数想捞一笔就脱身,所以只顾收取加盟费,至于后期的服务什么都没有,全凭加盟商自我经营。而加盟商为了赚钱,选取的材料都是一些次品,或者是一些不干净的原材料,起司蛋糕的口感自然不好。

所以有大量山寨品牌捣乱,正规的起司烘焙蛋糕店想做好都不容易。

病症5:小资本经营不起的连锁店

其实起司烘焙蛋糕店的目标顾客群是白领,所以这类门店的选址是在高端的商场里,而且位置都是整个商场里数一数二的黄金位置。再加上目前市场烘烤起司蛋糕的设备一次只能烘烤12个,而且每次的时间大约半个小时,一家门店至少要有2套设备。这些费用加在一起,投资者没有100多万元根本无法开店。从投资额看,显然这个生意不是草根投资者可以投资的。

篇4：蛋糕店的旁边是茶叶店

蛋糕店的小老板原来是农民，种菜的农民。

他开始做老板，是因为饿，就像他开始喜欢喝茶，是因为渴。

二十一世纪的中国农民，谁还有过饿的感觉？小老板说：我就有。

那时候，中国城市化的发展正开始给力，城郊的菜地飞速“被城市”，而当地的“土著”，没有地了，因此成了新市民，没有知识，没有文化，只有赔偿金。可观的赔偿金，使腰包鼓起来，却无法给每一个人持久的保障。家人生了场大病，忽然花光了所有的钱，小老板的生活也到了连面粉都需要借的地步。他说：你信吗，有时候最幸福的是，挣了十块钱，买一堆包子吃，胃有多委屈，吃包子就有多幸福。

小老板容易幸福。

为了使小老板更幸福，亲友凑了些钱，租了房子，买了烤箱，他就这样“被老板”了。对没有了土地的农民来说，做点小生意，应该不错的出路。对于没有技术，没有经验的他，这也是条难走的路。

好多天，他都把自己关在屋里看光盘，反复的琢磨做糕点的技术，实验是少不了的，失败也是少不了的，当白花花的面粉，黄灿灿的鸡蛋，变成了一堆看不出是神还是马的东西时，眼泪是少不了的。那时候正是酷暑，烤箱炙热的温度几乎烤干了他的信心，他渴，渴望知识和水，每天，他都汗流夹背地翻看各种光盘，每天，他都用一个大大的塑料杯子喝水，好像喝进去了水，能耐也就上了身。

有人笑着说他是水牛，他说：我渴啊。

有天，隔壁茶叶店的老板送给他一包茶，他什么也不懂，问：啥？

铁观音，人家说。

因为这个名字，他执着的爱上了这种茶。

观音，还是铁的，他说，我一定铁了心做好，因为，观音会保佑我。

虽然喝第一口时，他说有点苦，但他还是每天坚持泡上一些茶喝。其实——你知道吗，他说，我也不信观音啥的，我就是觉得喝了这茶怪精神，心里好像透了气儿。人家笑，你那是心理作用。是啊，那茶都不只管口渴，还管到心理了，比偏方还有用。

也许吧，小老板说喝茶好，是对送茶人的回报，反正，他从此就喜欢上了喝茶。他那种汗流夹背之后，似乎要扑到茶杯里痛饮，陆羽先生要是看见这样喝法儿，不知道会不会笑。如果谁笑了，小老板一定会说：笑嘛，俺不懂茶，只知道这样舒服。那时候，小老板最舒服的是离烤箱远点，离茶杯近一点，但离开茶杯到烤箱那里去工作，却是他必须要走的路，关系到生命和生活的路，出过门的人都会懂得。

照这样努力，没点儿成功，怎么可能？

终于——和世上历经辛苦，开花结果的事情一样，他学会了。学会了，这三个字，是用无数日夜里无数颗汗滴书写的，他学会了很多种糕点的技术，成本下来了，生意好了起来。同时学会的，似乎还有品茶，因为，大家跟他闲聊的时候，会发现从他嘴里说出了关于茶的话，从开始简单的好喝和不好喝，慢慢的听出了关于口感啊，色泽啊之类的话。

慢慢的，他就成了茶叶店的老顾客。

依然买不起高等级的茶，但他买那些茶，也都有名字，铁观音，毛尖，普洱，甚至还有大红袍，再高等级的茶也只能用这些名字，就像我们无论什么阶层的人，也只能是用“人”来命名。小老板买不起高等级的茶，但他爱茶，他有简陋的茶具，豪华的心情。

我们看得出他很开心，他说每天都有事做，都有钱花，还能有些时间喝点茶能不开心吗。其实，想想，芸芸众生里，能有多少人能这样的幸运？人做成的事情有大，有小，但开心，是不分大小的。茶有好茶和不好的茶，但爱茶人的心，是不分好与不好的。

蛋糕店虽小，却见得形形色色的人。

顾客里有仁厚的，有刁蛮的。有看似仁厚，实则刁蛮的，有看似刁蛮，实则仁厚的。小老板最初的生意生涯，常在喜怒间游走，那张脸翻来覆去，最后只剩得一脸微笑。这些年呢，他也喝了不少的茶，偶尔呢，也花大价钱，买些高级的茶来与朋友分享。有问他的：你说，好在哪里？他笑笑，口感啊。他说了一大堆，只有一句我们都笑了——你手里拿一万和一百，那感觉差别大不大？

他常这样说笑。我们断定，他很幸福，现在和未来。

篇5：蛋糕店销售员实习报告

仅有这样还是不够的，我们得保证蛋糕的质量，我们的裱花师使公司经过严格的挑选才使得来工作的，所以我们能够生意红火。

在此我还了解到企业家对未来员工的要求：

首先从诚信方面，为人要老实，不能投机取巧，要脚踏实地。多数企业要求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。

其次，雇主都喜欢员工对自己的工作有很高的兴趣，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱工作，把自己的事业当作工作。

再者是个人的修养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推动中发挥自己的作用，并能够影响其他成员树立标杆模范。

而后就是技能，对自己的本职工作能够胜任，并能够不断的进行创新，熟练掌握并能够运用适应自己的工作。企业在招聘员工时，常常会把能力学历因数放在首要的位置。其实，从根本来看，责任才是对于员工的最基本的要求。把责任作为决定应聘者去留的最基本的要求，这也是丢员工的素质的重要体现。 还要很好的了解企业的文化和未来的动态以及目标还有管理的重要性，还要能够理解企业实施计划的原件，当然这就需要企业在此方面能够加倍的培养。了解自己的职位和工作这人以及长期发展目标。学会提升自己的素质，要进行不断创新和发展，这才能使得厂里世界自林，当然这不是一两句话就难够让人发展或什么，但是这必须靠自己的努力，在日常生活中不断的积累经验，要脚踏实地对工作一如既往，切忌三心二意。我们必须学会忠城，这样企业才能好好的`生存，众多企业家要求员工能够对自己忠诚，当然他们也会对员工坦诚以待。他们不会不要自己公司的利益和未来的发展，当然这不是一天两天就能够说定的，但是这也关系到未来的稳定发展。

同时众多的企业还要求员工能够使学习能力很强的人，他们至少能够是在工作中善于学习的，他们会抓住一点小小的商机，在此中才找得到出路，当然，学习能力还是十分重要的，它不仅关系到现在在校大学生的出路，还关系到未来的工作状况，他甚至能够决定一个人未来的命运，对此，中期也甚为关注，所以这也就需要我们能够多注意一点，它有可能是企业对我们的最低的要求，因为企业不可能只要那些不会发展的人们的。

篇6：蛋糕市场开发方案(给蛋糕店)

开发背景

夏邑县城区目前上规模的饭店、酒店、歌厅、影楼等适合邮政蛋糕鲜花礼仪的场所有将近200家，随着生活水平的提高，人们对待蛋糕鲜花的需要也在逐渐增大，这就给我们带来了很大的商家，是个潜力非常大的消费群体。合作背景

夏邑邮政礼仪部与夏邑知名的名代蛋糕、蜜之乡蛋糕商家进行强强合作，名代蛋糕是以高端消费群体为主，名代蛋糕夏邑店，在夏邑有着较高的知名度，他们主要消费群体也是高端群体，蜜之乡蛋糕店在夏邑也是经验数年的老店，在夏邑也是有着很好的知名度和口碑，他们主要消费群体多为中低端消费群体。合作模式

夏邑邮政礼仪部成立专门的服务团队，以前期摸排的市场情况和调查情况进行精心的策划和准备，现在已经完全对整个夏邑的市场做足了充分的分析和拿出服务方案如下：

1、饭店酒店：与饭店酒店使用专人专车进行服务，和饭店酒店签订蛋糕鲜花使用协议，在其前台明显位置摆放我们的邮政礼仪高档宣传牌，使得每个进店消费的顾客都可以看到我们宣传，知道我们服务和合作商家，可以让他们放心消费。与饭店酒店在利益上给与一定的奖励政策，促使饭店酒店的前台工作人员进行积极的营销，提高我们的销售量和更好的消费者进行服务，再者可以提升饭店酒店的服务项目和个性化服务，为顾客提供方便周到的服务。

2、婚纱影楼：随着现在人们的知识文化的日益俱进，人们开始体现个性化的婚礼，我们可以以此为契机，我们的蛋糕鲜花配送礼仪服务，在影楼的前台摆放我们的高档宣传牌，来提高和增加影楼的服务项目，我们邮政礼仪部为影楼提供婚纱、婚纱照片配送服务，每对新人拍完婚纱后，有影楼的门市（接待人员）进行宣传，向新人传递我们的服务方式，影楼将照片制作完成后，只要新人预定了我们蛋糕鲜花我们就可以免费在婚前将婚纱照片送到其家中，免去他们的奔波之苦和不方便，有的照片是很大的不方便携带，我们正好可以提供这样的服务，在结婚当天或者提前一天将蛋糕鲜花送到新人手中。

3、宣传费用：由于此次我们大力的进行宣传和推广，我们采取两种模式，前台摆放桌牌和宣传彩页随邮件一起投放，桌牌摆放前期准备制作150个桌牌，每个成本造价在25元，桌牌本身批发价格为22元，内家相纸彩页每张需要3元，桌牌是采用的是高档水晶玻璃，商丘的批发价一个为30元，我们直接厂家批发利用邮政渠道运动夏邑一个成本为22元，桌牌宣传共需要3300元，宣传彩页印制10000张16开128彩页，每张单价为0.12元，供需1200元，桌牌内加页每张3元150张供需450元，印刷总计需要1650元。

4、费用划分：为体现公平公正的原则，我们采取自愿的原则，这次我们共计需要4950元，夏邑邮政礼仪承担1650元的印刷费用，桌牌的3300元有名代和蜜之乡共同均出1150元。我们在桌牌和彩页均注明名代和蜜之乡的商家名字和咨询电话，如果合作商不愿参与本次的宣传和推广活动，我们可以另选商家进行合作宣传。

本次的宣传和推广我相信一定会给我们带来意想不到的效果，我们粗略预算150个宣传牌，平均每天30个效益，我们每年都可以直接产生上万个销售量，于我们或者是明代、蜜之乡合作商都会带来可观的经济效益和产品知名的推广宣传，我们可以做到名利双收，合作共赢。

夏邑县邮政速递礼仪部

篇7：蛋糕房实践报告

摘要：为了充实自己的暑假生活，同时提升自己的实践能力，让自己在学校所学与实践相结合，2012年暑假我参加了自己人生中的第一次暑期社会实践—在蛋糕店的工作。

关键字：社会实践，蛋糕店，收银，销售

一，寻找工作的艰难的历程

2012年炎炎的夏日暑期里，我有幸能找到一个实践地点，能在本地的一所蛋糕房进行实践。

暑假开始我在家休息了一段实践，然后完成了自己的一些基本任务，看了一些书我就准备去找一份工作开始自己的社会实践。大概休息二十天后我就四处寻找适合自己的工作地方。但是一开始，事情并不像自己原来预想的那样简单，自己曾试过找过很多的地方，但是很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，另一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，自己也更加坚定了通过社会实践来磨练自己意志的信念。终于功夫不负苦心人在一个蛋糕店找到了一份工作。第二天，我便开始了我的寒假社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能在一个蛋糕店里当一个伺候别人的小伺者，但是自己转念一想自己是来磨练自己的，并不是来享福的，自己应该苛求自己！放弃，是懦夫的行为！所以，我自己就坚持了下来。

二，蛋糕店的实践

人们大概都说蛋糕房得有良好的环境，当我进入以后首先感受到的就是这一点，人家不仅蛋糕做的精致，练屋内的摆设都显得那么的高贵典雅，员工都以笑脸迎接顾客无论他们刚被老板批过，一切都是那么的精致，真如其店面设计所言。所以能有这样的一份工作，对自己这种对美食很感兴趣的孩子而言，真的是一种很幸福的事情。

当然感叹以后会是精彩的工作，但是工作似乎也不是那么好做的，每天最基本的工作就是把面包给包装打上月日和收银，标上生产日期是对消费者最基本的诚信，他们得知道自己是不是真的能够吃上新鲜的面包和蛋糕，这同时也要求我们真心实意的去对待，除此之外，我们必须保证的整洁，以此给消费者良好的印象来招揽顾客的回头，同时也会给我们带来性顾客满意的点头。

收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。最基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快的速度识别。其次，你是店里的一员，你不能只是考虑自己的那块天地，你得熟知商品的价格。还有一种就是一些人的不好的习惯，他们会把东西装在衣袋里，你得了解他们的手段。这是主要的问题，当然还会有其他的细节问题。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必须有认真负责的态度，工作流程要熟练，还有就是一颗热情，乐于助人的心。有团队精神，学会和别人合作。还有是和人交往，在那交往的对象就是顾客，同事还有老板，一切事情的前因后果都是有人来操作的，事情结果的好坏，和人有直接的关系，处理和和人的关系，会让你减少不少麻烦，会让你更高效的做事。

还有销售方面，其实在蛋糕店里顾客们选择商品时并不需要旁人多说什么的，所谓销售，只是指去帮助他们，让他们满意，当发现他们有什么需要帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。

仅有这样还是不够的，我们得保证蛋糕的质量，我们的裱花师使公司经过严格的挑选才使得来工作的，所以我们能够生意红火。

其实刚刚一开始的时候动作有些慢，我都觉得自己笨手笨脚的。所幸老板是一个很好的人，没有过多的责罚我，可是心里依然很不舒服，都这么大的人了，连以前认为很简单的事情都做不好，更别说面对以后的生存压力了。所以自己更是加倍努力呀。

这家蛋糕店其实有很好的企业文化，老板是一位很精明的商人，员工也都尽职尽责，在此我了解到企业家对未来员工的要求：

首先从诚信方面，为人要老实，不能投机取巧，要脚踏实地。多数企业要求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。

其次，雇主都喜欢员工对自己的工作有很高的兴趣，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱工作，把自己的事业当作工作。

再者是个人的修养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推动中发挥。自己的作用，并能够影响其他成员树立标杆.。而后就是技能，自己能够有胜任自己的工作的能力。

第三，自己的实践感想

通过这次打工，我感受到了很多。虽然老板人不错，但是在日常的工作中责备下级是不可避免的。但这也给我上了宝贵的一课。它让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时，一定要心平气和，只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评是很难受的，而且要明确表示你是真心在接受他们的批评。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。

我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，还要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。

打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，这几天打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。

现今，在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。

就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了寒期打工。暑期虽然只有短短的两个月，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。

大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。

通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。

面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生更是应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。

现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。自己作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。

篇8：蛋糕店策划 胡岑

关于开设一家有机蔬菜蛋糕店的策划论文

目录

一、摘要

二、本店概要

三、营销目标

1、最终目标

2、短期目标

四、营销战略

1.产品

2.价格

3.促销

4.地点

五、市场分析

1.消费者市场

2.竞争者分析

3.用SWOT原则进行分析

六、总结

参考文献

一、摘要

新鲜的蛋糕是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。根据所学的市场营销学的知识，拟定要在学校附近开一家蛋糕店。以下对其进行分析策划，从全方位考虑，使得计划切实可行。

关键词：有机蔬菜蛋糕、绿色健康、小型 Abstract：

Fresh cake is a favorite of modern people, opening a sweet cake shop, investment is not high, simple operation, small footprint, it is fit for small businesses.According to the knowledge of marketing, I want to open a cake shop near the North China Institute of Science and Technology.Following it’s analysis of planning, from the all-round consideration, to make the project viable.Key words:

Organic vegetable cake, green and healthy, small-scale

二、本店概要

本店名为“桔梗小屋”，主要经营多种蛋糕、面包、小点心、饮料等，主打品牌是以有机蔬菜为名的系列蛋糕。包括生日蛋糕和小蛋糕。选址在燕郊华北科技学校附近，面积大约10平方米的小店，两名蛋糕师，一名收银员，一名服务员。

三、营销目标

1.最终目标：

从一间小的蛋糕店扩展成为燕郊地区最大的蛋糕连锁店，开设多家分店，取得良好收益，享有较高的声誉，让燕郊开发区的人们都知道“桔梗小屋”的有机蔬菜蛋糕的好处，都来买本店的蛋糕。

2.短期目标：

通过本店的价格公道，美味可口，且具有特色复合大众健康要求的蛋糕吸引附近的学生群体都能来本店购买，在短时期内盈利并且获得好评。从而把名声打出去，站稳市场。

四、营销战略

1、产品

本店生产的多种类型的蛋糕，主打有机蔬菜蛋糕，有机蔬菜蛋糕店更加突出的符合现代人需求的健康的饮食理念。有机蔬菜蛋糕是以有机蔬菜为主要原材料，经过调味更加适合现在人对食物的需求。玉米、胡萝卜、地瓜、毛豆等健康的有机蔬菜都可以作为其原材料，而且口感爽而不甜腻，不仅健康养生，连怕胖爱美的女性都可以大胆放心享用。

2、价格

每款不同的蛋糕价格不同，但是都会比市场上同等类型的蛋糕相比只低不高，以符合学生的消费水平，在保证收回自己成本的基础上给与顾客满意的易接受的价格。顾客的付款方式可以用现金和行用卡两种方式支付。

3、促销

（1）折扣策略

本店开张头一个月所有的商品都打八折优惠，且凡是来我店购买商品的都可获享受此优惠。另外，一个月后的商品定期都会有打折优惠，每次不同种类的蛋糕，不仅限于一种，让顾客可以有机会品尝店内每种蛋糕。另外，在节日期间还另有优惠，有买大蛋糕送小面包的惊喜。顾客还可以办理优惠积分卡，就可以一直享受优惠了。

（2）礼品策略

凡是来本店购买满二十元或五十元者可以获得不同种类的小饰品一件，且对于买生日蛋糕的还会送生日礼物一件。

4、地点

选择在华北科技学院与防灾科技学院之间，可以充分利用地理位置的优势，从而吸引更多的学生顾客。而且周边小区的其他消费者也可以很方便来本店购买。

五、市场分析

1、消费者市场

本店面对的消费者是所有人群，家庭，个人，其中最主要的消费则是广大学生群体。学生群体大部分都没有自己的收入，都是拿着家长给的生活费生活，小部分通过兼职赚钱，但是赚得不多，总的来说消费不起太贵的食物和用品。而本店的蛋糕正是符合学生的消费，价格低，味道好，又符合健康食品的理念，很多

想要保持好身材但又抵挡不足蛋糕的诱惑的女同学，就可以选择本店的有机蔬菜蛋糕。

2、竞争者分析

燕郊华北科技学院附近的蛋糕店不是很多，主要有两家一家是韩式蛋糕店，一家是大拇指蛋糕店，这两家点是我们主要的竞争对象。通过对其了解，他们虽然都有不同种类的蛋糕，但是没有有机蔬菜为主的蛋糕，而且对学生来说普遍价格较高。但是他们在当地已经开店有好几年的时间有一定的顾客基础。

3、用SWOT原则进行分析

（1）Strengths: 本店是新店有较强的吸引力可以引起顾客的兴趣，而且我们的主打品牌是健康的有机蔬菜蛋糕，对顾客的健康有力。且遵循顾客就是上帝的原则，我们有良好的服务态度，高质量、低价格的商品，且有较高的优惠服务，相信能招来不少的喜爱蛋糕类食品的消费者。

（2）Weakness: 但是也正因为是新店没有基础的顾客群，且店小，人少，宣传的范围不够广，效果不会有计划那么好。且开店初期成本大，短时间内不能收回成本的话会导致店无法经营下去。

（3）Opportunities: 蔬菜蛋糕源于日本，它以毛豆、胡萝卜、西红柿、玉米等蔬菜或其它农产品为主要原料，经过调味制作而成，口感清爽，不甜腻。2008年，蔬菜蛋糕开始传入我国市场，在上海、广东等地这种新型蛋糕很快得到消费者认可，尤其受到那些想保持好身材的顾客的青睐。

（4）Threats: 但是由于有机蔬菜蛋糕未被燕郊地区的消费者所熟知，有可能短时间内顾客流量低，且周围的几家蛋糕店有很大的竞争力，顾客很难改变一贯的口味。

六、总结：

以上是对开设桔梗小屋蛋糕店的策划分析，主要从营销目标、营销战略、市场分析三个方面来分析。只要发挥好自身优势，利用好市场环境，吸引到消费者，就可以获得良好收益，且能把有机蔬菜蛋糕的品牌打出去，取得成功。

篇9：蛋糕店名字

340、【云香绕蛋糕店】

341、【青格Style】

342、【芝士时光】

343、【〃金麦松蛋糕店】

344、【甜蜜时光】

345、【苏咔】

346、【摩坊起司蛋糕】

347、【〃樱花恋蛋糕店】

篇10：蛋糕店经营想法

1、经营理念“好吃好玩又时尚，新鲜健康又放心”，让顾客在制作过程中享受一次极具成就感的实践之旅。

2、节日、婚宴、大型商业活动应不同场合不同顾客设计符合要求的样式。（如同学聚会）

3、不仅提供蛋糕，在蛋糕烘焙的过程中，提供不同种类饮品。

4、每售出一个订制蛋糕，记录客户的生日等信息，明年这时提前发送生日祝福，或者在其他节日送去祝福，加深印象。有了新产品，优惠活动可提前通知。

5、在蛋糕上加上卡片，附上一名片。

6、亲子蛋糕，有节日气氛的蛋糕。

7、常出新品，让客户想要尝试。

8、善于指导，让顾客开心的来，开心的回去。

9、记住会员的口味、爱好。

10、可设点宣传并接受咨询，设试吃点。

11、给所有QQ好友，QQ群，如幼儿园妈妈群发消息。

12、和婚庆公司合作，做婚礼蛋糕。

13、拿到幼儿园的儿童生日资料，可提前两天打电话给母亲送一份小蛋糕礼物，那么母亲收贴心的礼物后，在宝贝生日时订蛋糕去哪订呢？可想而知。

14、让在医院的朋友拿到医院新生儿生日资料，可叫医院朋友帮发送领取小蛋糕礼物的卡片。

15、准备一批印上品牌LOGO的赠品。

16、网络宣传，如耒阳社区。

17、设立一个蛋糕DIY微信群，在传单上印上自己的微信号，让顾客加微信有礼，可收到活动信息。

18、传单内容：店名，招牌产品，价格，电话，地址，附印折扣优惠券或消费几次或达到一定金额可兑换纪念品。最好有店铺专属印章，规定有效期。

19、和培训学校合作，进行亲子活动。

篇11：开蛋糕店心得

新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格合理，能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。

星期三，下午3点，王琪和员工给刚刚从厂家订做的蛋糕车清洗消毒。半个小时后，她要跟员工一起，将店中崔师傅制作的蛋糕放入车中，拉到附近的一家菜市场门口做推销。车中除了各色诱人的蛋糕外，王琪还吩咐员工将部分蛋糕切成咖啡方糖大小，并且挨个插上牙签，以便让过往的人可以先品尝一下味道。她记得在一期杂志中看到过，现场品尝是一种极好的推销方法，而且成本很低。当然，随车携带的还有近日刚刚印刷好的宣传单。

王琪的“琪香蛋糕店”是2个月前刚刚开业的。2005年她通过考察后发现，在北京崇文区花市街上建起了大量的中高档住宅小区，但周边却没有一家蛋糕店，一直想创业的她动心了。在2005年3月，她报名参加了一个蛋糕烘焙培训班后，就开始张罗着在这个地区选择店铺。

选店盯准朝向

琪香蛋糕店在一条东西走向的小街上，街南面是大部分业主已经入住的小区，街南则是一排底商商铺。这条街并不繁华，但是租金很高，不到30平米的店面，每月租金7000多元。其实在另外一条街上同样有店铺出租，40多平米的店面每月租金也是7000元。王琪曾在两个店面中选择了很久。但是她很快发现，另外一条街的店面虽然也面对一个很大的小区，但一来正对面的小区比较老，二来这个小区为方便车辆管理，因此将大门分为入口和出口，王琪看中的那个店铺面对的正好是出口。在她看来，出口不如入口好，很多人可以在下班回家时挑选一些糕点，而不会在出门时购买糕点随身携带。

现在的店面不仅正对着小区的车辆入口，而且这条街是周遭小区居民主要活动的区域，一方面东边紧邻的一条南北走向的街上搬来了农业银行、工商银行等几家银行，要去这几家银行，王琪所在的这条街是最近的往返路线，另一方面西边东西走向的街上，还开着附近最大的一家邮局和超市。

当然，王琪最关注的还是附近小区的居民构成，她甚至在几个小区开始入住装修时，挨个到工地上了解，除一部分回迁的居民外，大多数都是家庭收入1万元以上的居民，她觉得这对自己开蛋糕店极为有利。

于是在交了租金后，王琪的蛋糕店就开始紧张的筹备。

专家点评

无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华

地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

定位选准特色

在烘焙班中，王琪就曾经与不少学员交流，以后开店是专门经营蛋糕，还是销售蛋糕的同时也销售面包。

从创业者的理想化角度考虑，王琪当然希望能够销售自己的有特色的糕点，所以她从一开始就倾向于自产自销。不过在筹备开店时，她也曾犹豫过，因为店租比之前设想的5000元左右高出很多，因此她本来就不算多的资金面临考验。她曾经想过找厂家制作蛋糕，由她来销售，这种方式可以让她不必花费太多的资金在设备购置上。但是，跑了几家厂家后，她觉得这样的蛋糕总是不如自己制作出来的口味独特，从长远上考虑并不利于发展。

于是王琪在店铺周边考察了许久，她发现虽然周围有一些超市和副食店、菜市场，但是蛋糕和面包的销售却很少。如果不单纯做蛋糕，而是加入一些新鲜烤制的面包，说不定能够吸引上班族购买面包当作早餐，这样可以扩大自己店的影响力。

至于设备，王琪在反复打听后了解到，蛋糕店中的设备是可以租用的。而面包的制作上，王琪并不懂，特别是不了解面包发面团的发酵方法，不过她已经了解到在天坛附近有一家面包店可以提供面包发面团，只需购买回来后稍做加工烤制就可以了。

专家点评目前，做蛋糕生意有三种模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。

二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。

三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上，大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。

装修精致的诱惑

在装修上，王琪也颇费了一番心思，她没有像大多数蛋糕房那样，将操作间展示在窗口，而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅，让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。店面内为了显出明亮和精致，她装修时在灯具购买上下了不少的功夫，店铺的墙壁上则挂上了她平日积攒的一些国外挂饰。操作间设在店铺最里端，同样采用了大量的灯光，以使得操作间显得清爽、干净而明亮。

一边装修着，她也一边寻找着糕点师傅。为此她在宣武区、东城区、西城区转了数十家蛋糕店。她不敢“明目张胆”地去人家店中挖人，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，王琪请回了崔师傅。崔师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每月的工资包吃住2000多元。王琪说，一般请一个蛋糕师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。

专家点评在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：

—用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。

—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。选材把住口味

装修即将完成时，崔师傅如约来到琪香蛋糕店上班了。在这段时间里，除了要盯装修质量，选服务员外，她还要经常跟崔师傅去选择做蛋糕的材料

在丰台区的岳各庄副食批发市场里，王琪跟崔师傅挨个摊选择，一方面她需要选购高筋面粉、低筋面粉、黄油、奶油稣片等制作蛋糕的必备原料，另一方面崔师傅也建议她挑选一些精致而且新颖的蛋糕模具、饼干模具，以使他们制作出的蛋糕从外观上更加新颖、精美。后者的选择并不困难，但在蛋糕原料的选择上，王琪还是遇到了麻烦，首先高筋面粉和低筋面粉在市场中几乎见不到，其次虽然有多家摊位批发黄油，但是因为黄油的口感直接影响到蛋糕的口味，所以她无从选择。

一般情况下，在批发市场中，黄油都是按50斤一块整块出售的，一下子要掏六七百元购买，如果口味不对也只能用完了再更换。好在崔师傅告诉她，通常进入11月份后，由于天气渐冷，这些批发商也会允许单片出售。王琪算了一下店面装修好也要到11月初了，所以决定黄油先搁置一下。

而高筋面粉和低筋面粉的问题，最终崔师傅给出了方案，高筋面粉使用饺子粉替代，低筋面粉则使用饺子粉配柠檬汁替代。

专家点评

要在蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，除了传统的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是闲暇时解馋的小点心。

蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。

促销打折不再万能

琪香蛋糕店终于开业了，开张初期，王琪采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”王琪体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。”

但是开业1个多月，生意并非她当初想的那么好，这让王琪很着急。她甚至让员工在附近的小区挨门挨户去插门缝广告。但是她也知道这样的效果不但不会好，还有可能让周围的居民很反感。

于是，她想到2005年在阅读《科学投资》杂志时，一篇文章中提到的免费品尝。能够让更多的人认同她的蛋糕口味并吸引她们进入店铺的惟一方法，就是让顾客先品尝到蛋糕的味道。很快她就订做了一个可以推动的蛋糕车。

一连几天，王琪让员工下午4点多就赶到菜市场，但是通常5点以前购买的人很少，品尝的人很多，而到快6点左右时，免费品尝的蛋糕已经没有了，却会有很多人直接购买。王琪想可能是下午四五点钟前往菜市场采购的通常都是中老年人，而下午6点后大多数是上班族下班回家的路上采购蔬菜，这个时间段通常人们已经感觉到饥饿了，所以看到蛋糕、面包类的食品，即使不品尝也会想购买一些。这个规律找到后，王琪索性改变了免费品尝的时间，每天下午5点半以后才提供免费品尝，使得很多本来已经感觉到饥饿的人，在免费品尝后反而觉得更加饥饿，从而扩大了销量。

这个促销的方法的确起到了效果。不久就有越来越多的人直接到店中购买蛋糕和面包。之后为了继续扩大销量，王琪依然利用免费品尝的方法，她带着自己店制作的蛋糕和面包，专门找周围高档写字楼推销。因为她知道很多外资公司会在下午3点左右为员工提供糕点和咖啡，于是她亲自上门推销，果然接到了为一家外资企业每天下午提供20个布丁蛋糕的业务，以及这家公司员工生日蛋糕的订做业务。虽然这个业务量并不大，但王琪清楚，这种送货上门的服务不但可以让更多的人知道她的蛋糕店，这也意味着她终于迈出了成功经营一家蛋糕店的第一步。

专家点评

蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。每年6、7、8月是淡季，而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些。因此相应有效的促销手段也是确保蛋糕店生存的根本。

比如一些蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

另外，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。