来伊份五力分析

关键词： 零售业 磨合 五力 商业

来伊份五力分析（通用4篇）

篇1：来伊份五力分析

学 生 实 践 报 告

课程名称：

学生学号：

所属院部：

（文科类）

连锁经营管理 专业班级：

学生姓名：

商学院 指导教师：

201 3 ——201 4 学年 第 2 学期

金陵科技学院教务处制 实践项目名称：来伊份连锁企业分析报告 实践学时： 8 同组学生姓名： 无 实践地点： 7304 实践日期： 2014.5.26-6.2 实践成绩： 批改教师： 批改时间： 2014.6.18 指导教师评阅：

一、实践目的和要求

对一些连锁企业进行实地调查及通过网络查找相关数据，对其经营战略、营销战略、卖场布局、商品管理、财务管理、物流管理等进行调查分析，结合教材的理论知识，全面分析了解连锁企业的经营管理情况。

最终成果上交：每人上交一份书面实验报告即总结与分析。

二、实践环境与条件 审计实验室（7304）

三、实践内容 见具体实验报告框架

四、实践报告（附件）来伊份连锁企业分析报告

一.来伊份连锁企业总体情况介绍 1.经营内容

主营业务为休闲食品经营，产品覆盖炒货、蜜饯、肉制品等九大系列，达到700多种。2.经营理念

来伊份始终坚持“共赢”的核心价值理念，关注企业与社会、消费者、合作伙伴和员工的共同发展与生活品质的提升；提倡“主动快乐、以终为始”的工作理念；坚持“进取、诚信、稳健、专业”的经营理念和“高效、精细、共创、共享”的管理理念，努力塑造“感恩、勤奋、创新、务实”的企业精神，力求实现企业价值的持续提升。

来伊份始终坚持“关注食品安全、加强品质管理”产品管理理念，严把质量关，不断求新求变，共推出9大品类600余种品项的商品。公司通过了ISO 9001、HACCP 认证，本着对广大消费者负责的态度，始终严把质量关，并按ISO 9001、HACCP的要求，筛选供应商，完善供应商质量管理体系，提升供应商管理水平，目前，已拥有长期合作供应商130多家，已打造了完整的供应链管理体系。3.名称由来 不知道

4.优劣势分析 优势：

1，品牌效益优势：【来伊份加盟】历经多年沉淀的品牌，己获得广大消费者的认可，先进的技术和优秀的管理团队，都足以证明。

2,价格优势：【来伊份加盟】总部统一发配货,降低所有加盟店的周转费用,保证最低价,确保休闲食品加盟商的利益最大化。

3，管理经营优势：所有【来伊份加盟】均采用标准化的运营管理模式，并有【来伊份加盟】总部专家实行管家式的经营辅导开店成功，确保管理的规范和各环节的协调有序。

4,连锁加盟优势：【来伊份加盟】开业以来，经过泰洁干洗多年的积累，其连锁运营系统逐渐发展成为成熟的运营体系，其泰洁干洗规模化经营和规范化管理，完全可以复制，改变了传统投资者仅凭个人能力单打独斗的局面，并能将投资成本降为最低，确保开店概率的成功。

5，培训优势：所有加盟休闲食品店内店员，都由【来伊份加盟】总部执行全面培训，系统掌握开店运营等各方面专业知识，并派巡店督导给予开业期的现场亲自示范、辅导，确保培训知识的规范运用。实行统一规范培训.6，形象优势：【来伊份加盟】店内及店头装饰均采用统一设计风格，完整图纸设计,确保整个店面运营中开店成功.劣势：

1.与健康饮食观念有冲突 社会在不断发展进步，人们的生活水平在提高的同时也会对于饮食有一定的要求，目前的主流便是健康饮食。在提倡纯天然、有机产品的当下，在健康饮食的观念倡导下，“来伊份”的蜜饯、炒货等一部分产品很难说与现今的提倡健康饮食的观点相一致。2.地域限制、文化差异 目前，“来伊份”在上海甚至于江浙沪一带都有比较有影响力，通过十余年的努力，已经在长三角地区呈现了星罗棋布的网点布局。特别是在上海，其专卖店的数量十分可观。但是“来伊份”想要走出长三角地区还是有一定难度的，特别是在北方地区，其消费者和南方地区的口味差异是比较明显的，目前“来伊份”的产品主要是满足以上海为首的南方地区的消费者，其产品是否能受到北方消费者的欢迎还是一个未知数。如果“来伊份”专门为北方地区消费者开发新产品又将花费大量的人力物力。饮食文化的差异为“来伊份”在全国范围内的扩张提出了新的挑战。3.直营

“来伊份”的很大一个特点便是直营，这对于大多数连锁经营企业来说是很难做到的。虽然这种模式有其优点，但是缺点也是显而易见的。“来伊份”的门店一般在十来平方米左右，三两个售货员。这种以直营为主导的的经营模式，无形中制约了“来伊份”的快速发展。因为就目前来说，虽然门店数达到了两千家，但是管理上给“来伊份”带来了巨大的难题。毕竟公司的人才、资金有限，仅仅依靠目前的物力和财力是难以管理好如此多数量的人员和门店。在全国市场上也难以得到发挥，很难形成全国范围的布局。二．来伊份连锁企业开店策略 1.选址

1、选择商圈，大大小小的商圈是“来伊份”主要关注的市场，在部分商圈甚至要开设2至3家品牌专卖店。

2、选择居民聚集区，在居民区也是“来伊份”的选址上选。

3、选择枢纽地区，如汽车站、火车站、地铁站的附近，交通枢纽地区人流量大，也非常符合休闲食品的销售特征。2.加盟

模式：特许加盟

合同期限：1-3 投资金额：10-80万元 加盟费：1万元

保证金：1万元

特许权使用费：无

适合创业人群：大学生,职员,高级管理人员,个体工商户,企业主,自由职业者,待业者 1.加盟咨询

有投资意向者可通过邮件、电话、登陆网站或本人直接来总部品尝、考察。

2.加盟申请

具备适当的投资能力、经营能力和合适的经营门店，即可向总部递交加盟申请。总部根据所申请地域的加盟情况和申请者的基本条件予以审核，与此同时，申请者也可以到总部作详细考察，以便于对总部的招商活动有更全面直观的了解。

3.签定《加盟合同》

加盟合同是在本着双方互利互惠、共同发展的原则下，明确双方权利和义务的合作细则。在加盟商提出申请并获总部批准后，签定加盟合同书，申请加盟商按连锁办店的级别，一次性向总部交纳相应的加盟费（品牌加盟使用费，技术转让费）。

4.统一门店装修 签定加盟合同后，加盟店即进入紧张的门店装修阶段。根据连锁总部统一制定乐而美西式快餐连锁店装修风格，并按总部无偿提供的效果图及详细施工图，加盟商在规定的时间内积极组织装修施工，总部工程规划设计部可根据加盟商要求派员亲临现场勘察协助实施。

5.系统培训

在店铺装修的同时，总部对加盟店技术人员现场培训，培训人员 1-4 人，时间不限（一般 7 天左右）直到学会为止，满意为止。培训内容还包括企业文化成长策略、日常管理与控制、营销企划、产品特点、接待与促销等，确保加盟店迅速成功运营。

6.开业准备 做好开业前准备，选择开业日期最好是在节假日。平时开业建议选择星期五，不要选择星期一。可邀请当地领导、名人，亲朋好友参加开业仪式，也可向总部申请派员出席开业营销活动。加盟店正常开业后，长期免费提供新技术、新产品升级服务，让您轻松开店，稳妥赚钱！

7.后续服务

总部对所有加盟店提供长期的后续经营指导和咨询，免费提供印刷精美的文件资料和开业所需 POP 宣传画、连锁经营授权书、开店资格证书等，试营业一段后，正式开业。三．来伊份连锁企业经营战略 1.品牌战略

品牌的推广是品牌树立的保障。施永雷极其重视来伊份品牌的宣传推广工作，爱屋食品成立后，公司采用了多种推广手段，取得了很好的效果，来伊份品牌也逐渐深入人心。“来伊份”坚持全年持续地进行有效的品牌推广，秉持“传播休闲文化，创造快乐无限”的使命，增强消费者的信心，以此获得长期的品牌效应。“来伊份”的品牌日益深入人心，在消费者当中构成良好影响。“来伊份”产品在上海市同类市场上的占有率逐年提升，产品在消费者中的认知度不断增加。

2.运营发展战略

人才是企业发展的重要基石。施永雷遵循“企业最大的资产是人”的格言，始终强调公司人才的管理。在统一筹划下，公司培训部定期举办各类员工培训活动，从刚入职的新员工到工作多年的老员工，从公司高层到普通员工，从上海本地员工到各外区门店员工，都能从公司组织的培训中不断得到提高。施永雷坚持“管理就是沟通、沟通再沟通”的观念，积极和员工沟通，除了参加每年定期的团拜会，员工接待会等，施永雷还在每个月繁忙的工作中抽出一天的时间进行和员工面对面的接待活动。施永雷还主张知人善用，公司逐步确立了“四不重、四重”的人才观，即“不重学历、重能力；不重文凭、重水平；不重职称、重称职；不重资历、重贡献。”2006年7月，第一期大学生储备干部实习计划正式启动，给企业准备了新鲜血液，让管理中坚力量从营运第一线成长起来，为公司的未来发展培养通用型人才，缔造一支与企业有共同价值观的精英团队。2007年3月，公司和华东政法大学商学院合作的教学基地也正式启动。

3.竞争战略

“来伊份”的产品丰富，产品结构主要分为四大系，分别是蜜饯、炒货、鱼制品及肉制品。以散装产品为主，包装产品为辅。其四大品种占据整体销售比例基本相当，同时“来伊份”讲究小核桃等“金品”的打造。“来伊份”基于创新，不断研发新的产品品类，以满足消费者各种口味的需求，差异化新品类是树立企业形象的关键，是品牌塑造的核心。这种品类创新基于从原料、口味、外包装的物理形状等各方面开展。品牌的另外一个特点就是有着鲜明的个性，品类创新就是塑造品牌个性的一种方式。保证了产品和质量的一致性，经营品牌产品，这是一种集类别产品于大成的销售平台模式。由此可见，“来伊份”实行商品发展战略，通过扩大经营品种、保证商品质量等策略适应市场变化和消费者的需要，不断扩大商品销售。4.形象战略

四．来伊份连锁企业营销策略 1.营业推广策略

广告、广播、促销、网络、加盟连锁······ 2.广告策略

1、网络广告：在百度和新浪等大型门户网站上大篇幅的登广告，通过搜索关键字提高自己的知名度

2、报纸杂志：在报纸杂志上刊登“来伊份”休闲食品的广告

3、超市在一些大型的超市门前张贴“来伊份”的宣传海报 3.公共关系策略

五．来伊份连锁企业店铺设计与布局（可用图片）1.外观

2.店名、店标

3.营业现场布局

4.现场商品布局

六．来伊份连锁企业商品管理 1.商品定位、商品组合 2.商品陈列

七．来伊份连锁企业物流管理

2004年，公司总部入驻“上海久富经济开发区”，并成立了物流配送中心。配送中心整个仓库采用系统化管理，使公司的物流配送能力得到大幅提升。2005年，公司管理中心在徐汇区正式建立，并开始实施“管理中心与配送中心”网络互动的管理机制。2006年，公司ERP系统正式应用于公司的信息化建设之中。2007年，“来伊份”与IBM形成战略合作伙伴关系，公司信息化办公系统得到全面升级。2008年，施永雷正式担任公司董事长一职，并陆续成立了江苏、浙江子公司，公司二级管控体系逐步建立。

1.拥有自身的物流配送中心，做到直属门店配送部外包

2.加强仓储管理，严格按照国际标准；严格进行存货的盘点和清理，发现问题及时解决 3.注重车队建设、拥有足够数量的送货车辆和驾驶员，统一指挥调度 4.加快信息化建设，做到物流、资金流、人员流对应

(圆通)

（EMS）

八．来伊份连锁企业内部管理 1.组织结构及职能 2.企业文化

传播休闲文化 创造快乐无限

为消费者提供精美的休闲食品，挖掘和传播休闲食品的文化，将休闲文化融入消费者的生活点滴，让品尝“来伊份”零食成为消费者追求的精神享受。

体味休闲生活是种快乐。要让消费者在品味休闲食品的同时，感受闲适的愉悦；用心经营休闲文化，在向消费者传递“休闲”快乐的同时，不断为消费者提供更多的体验，并用我们的快乐感染消费者。

篇2：来伊份五力分析

一、前言

二、营销环境分析

三、企业状况分析

四、竞争对手分析

五、消费者分析

六、营销目标

七、营销定位战略

八、营销组合策略

前言

“来伊份”休闲食品于1999年在上海市徐汇区开设了第一家店，主营饮料和炒货。随着生活水平的提高，休闲食品深受广大人民群众的喜爱。走进超市，就会看到薯片、果脯、话梅、杏仁、开心果、肉干等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。为了更好的满足消费者的需求，“来伊份”将继续努力，以赢得更多的市场。

二、营销环境分析

“来伊份”不断追求一流的产品品质，一流的服务质量，力求将”来伊份”打造成最优秀的休闲食品品牌。公司已荣获”上海市著名商标”、”上海名牌产品”、”2010上海世博会特许产品零售商”等多项荣誉!

来伊份，专卖店数量多，逛街随便就能看到，他们选店址基本是在小区密集区，学校，繁华的街道。这样的选址环境原因有：

1.这样的地方人多，人流量大，消费水平高。

2.因为人流大，而且来伊份的产品的品种也多，那就更适合这些地方了。3产品价格公道，适合多样人群。

一般店面会出去街道，当然也有店面是设在大型卖场里面，那样也增加了消费者的选择权，这样也同样会给这样的大卖场增加消费者，因为消费者如果是冲着来伊份来的，这样并不代表消费者根本不会去大卖场买东西，可以说是两全其美。

来伊份的分店到处都是，虽然全国各地的风俗，口味不同，但是来伊份却满足了广大的消费者不同的口味，各式风味食品适合不同地区的消费者。

三、企业现状分析

1999年，第一家“来伊份”休闲食品门店在上海市徐汇区开设，主营饮料和炒货，创始人为施永雷先生。三年后，上海爱屋食品有限公司成立，将“来伊份”品牌正式纳入管理和经营体系，成为一家休闲食品连锁零售企业。

来伊份自1999年成立以来，就专注于休闲食品的研发、传播与推广。公司确

立了“立足于上海，着手于全国，放眼于世界”的发展战略梯度，采用了世界先进的 “连锁专卖店”的发展模式，实施了“配送中心与管理中心”网络互动的管理机制。

“来伊份”已经延伸的市场推广范围有上海、南京、苏州、无锡、嘉兴、南通、海宁等地。“来伊份”所到之处受到了当地消费者的欢迎与厚爱。目前公司拥有连 锁专卖店已逾1000家，员工人数超过了4000人，拥有6大品类数百种产品。随着电子商务平台以及自动化系统的运行，无论在门店数量方面，还是在企业规 模方面都呈现出良好的发展势头。“来伊份”不断追求一流的产品品质，一流的服务质量，力求将”来伊份”打造成最优秀的休闲食品品牌

由于“来伊份”主要出售休闲食品，所以他实行的是直营形式的营销策略。直营形式营销策略即实行连锁的直营门店，通过直营店直接面对消费者，及时且更好地满足消费者的不同需求，而且直营容易控制品质。直营形式营销策略使“来伊份”发展速度很快，且吸引了不同年龄段的消费者和大大地提高了消费者的购买率。

但是这种以直营为主导的经营模式，无形中也制约了来伊份的快速发展。因为毕竟公司的人才、资金有限，仅仅依靠公司的现有物力和财力很难在全国的市场上得到发挥，很难形成在全国范围的布局。而对于这种随机式购买的便利式休闲食品来说，购买便利和终端随处可见是消费者购买的首要选择要素，其次才是计划性购买。而真正的大量的计划性购买则往往是商超里集中购物来完成的。虽然选择加盟容易实现快速扩张和渠道建设，但是休闲食品的低门槛，使得加盟往往会成为绣花枕头，中看不中用，一旦加盟商加盟成功后，往往会大量地自制和自行订制或包装相关产品。这也许也是来伊份不敢大面积加盟的深层次原因。

四、竞争对手分析

来伊份，总部位于上海的来伊份现在主要集中在江浙沪三地，终端网络已经达到进800家门店。主要经营产品坚果、蜜饯、糖果、肉食品、海鲜五大系列自主品牌的产品。按照单店日营业额3000元计算，来伊份零售总额已经超过10个亿规模。来伊份现在近800家门店全是直营店。它的竞争对手有许多如，香港零食工坊、江苏的味罗天下、深圳的牛橱，百味林、绝味鸭脖等

零食工坊：总部位于香港的零食工坊网络已经拓展到上海、江苏、湖北、安徽、河北、山东等地，主要经营产品饮料、蜜饯、炒货、烘焙、鱼/肉/卤制品类、巧克力/糖果/果冻类等六大系列各个品牌的产品。零食工坊采用直营、加盟及代理三种经营模式。

味罗天下：总部位于江苏南通，是有原来一食品经销商运作的，主要布局在江苏上海，网络也已经达到近百家。主要经营的产品也是各个品牌的休闲食品。经营模式也是直营+结盟的模式。

五、消费者分析

价格与品质层次：中档偏低向偏高发展

目标消费群分析：“来伊份”主要销售休闲食品，现在的产品主要是四大类：炒货，蜜饯，鱼制类和肉制品。因此“来伊份”把食品的主要目标市场分为白领和较高家庭消费能力的人群。“来伊份”休闲食品的客户范围非常广，据调查表明，从8岁到60岁之间的市民都是“来伊份”的客户。其中主要消费者是现代学生和现代白领。由于独生子女政策的影响，学生的购买能力很少受经济波动的影响，并且他们是新的消费潮流的倡导者和追随者，因此该消费群首先成为来伊份的目标顾客。现代白领收入水平高，有较高的消费水平和休闲时间，休闲食品是他们的一种选择，价格对他们也适合，因此现代白领是来伊份的主要消费者。

六、营销目标

由于“来伊份”主要出售休闲食品，所以我们实行直营形式的营销策略。直营形式营销策略即实行连锁的直营门店，通过直营店直接面对消费者，及时且更好地满足消费者的不同需求，而且直营容易控制品质。直营形式营销策略使“来伊份”发展速度很快，且吸引了不同年龄段的消费者和大大地提高了消费者的购买率。此外，与卖场等零售企业不同，“来伊份”与供应商之间是共赢的理念，与供应商共同成长，不依靠收取进场费、广告费盈利，完全依靠产品的销售和服务获利。

1、开辟新市场时，在全面发起高密集度的广告宣传攻势的同时，辅之以独特的低价营销及促销策略；

2、之后对前期工作做一个全面检测与评估，再进行巩固性的宣传与广告攻势以及长期性的营销策略；

3、商标：商标代表着一个公司的形象，我们的所有产品上都要标上“来伊

份”的产品商标。

4、品牌：我们要重视在网络及社会上打响我们“来伊份”的产品品牌。

七、营销定位战略

当前各大零食企业、产品类型与风格特点。了解大企业的优势，从而进行学习效仿，最重要的是寻求突破点，以大企业注意度小的市场为市场进入突破口，还有就是按照以前的营销方式方法，加以连用，这样的双重推进，必然会对市场有所重击。

1、网上促销定价策略

借助互联网进行销售比普通的销售价格低廉，因此网上销售比市场一般的价格要低，采用这种定价策略，向消费者说明如在本网站直接发订单的话，可享受百分之几的优惠。

2、低价策略

开辟新市场时，以低价吸引比较多的顾客，待市场成熟以后，可根据实际情况提高一定比例的价格来实现企业的利润。

八、营销组合策略

广告宣传策略

1、广告方式

（1）网络广告：在新浪等大型门户网站上大篇幅的登广告，通过搜索关键字提高自己的知名

（2）报纸杂志：在报纸杂志上刊登“来伊份”休闲食品广告（3）宣传册：制作“来伊份”休闲食品宣传册（4）广播

2、广告时间

（1）广播、网络广告的时间：2014年1月1日-2014年12月31日

3、广告预算

（1）广播、网络广告：10万元（2）宣传册：1000元 促销广告策略

1、赠送促销：在超市门前设立摊位，向消费者赠送样品或试用品，向顾客讲解产品的的优点。

2、折价券：顾客在本店购买商品的时候，可以持折价券减免一定金额的钱，折价券可以通过广告或直邮的方式发送。

3、包装促销：以比较优惠的价格提供组合包装和搭配包装，向顾客推广本店的商品。

4、抽奖促销：利用节假日在本店门前设立奖品柜，顾客在购买一定量的商品后可以获得比较优惠的抽奖券，凭券进行现场抽奖，获得相关的奖品。

5、校园促销：利用节假日在周边的校园进行让利促销活动，实行薄利多销的活动。

篇3：卖炒货13年“来伊份”即将上市

投稿QQ:58589936电话:0431-85190027

“来伊份”的生意一点也不神, 二三十平方米的店, 两名店员, 里面摆放着腰果、核桃等炒货和蜜饯、鱼制类和肉制品等, 像个杂货铺。

但, “”经营得很神——2500家直营门店, 单店日销售额1-2万元, 所有小吃都是从外面采购来的。在证监会审核上市的企业中, 它排在前100位, 你很快就会知道它的股票代码。

“老板下了命令, 这一年我们暂时不接受任何采访。”因为进入了上市前的缄默期, 我们试图从现有的资料中解释“”光环背后的商业逻辑。

3000元起家半路转行

1995年, 施永雷和郁瑞芬创业。原始资金3000元是向亲朋好友借的, 做的生意是冰激凌。仅过了一年, 他们就放弃了冰激凌市场。夫妻俩瞄准了炒货市场, 从各自的名字中取出一个字, 成立了“雷芬公司”。

1999年, 郁瑞芬在上海的四川北路商业街租下一间小店, 决定走出超市, 品牌也由“雷芬”改为更顺口的“”。此时, “来伊份”还只是一个店名, 成为商标是后来的事情。

小包装品种齐价格高仍受欢迎

虽是小本买卖, 但“来伊份”抓准了这样的地域特点。江浙人喜欢吃零食, 夫妻俩了解上海人的口味, 但仅有这些, 与成功还相差十万八千里。

在传统的零食市场, 一般以大袋散装销售, 或者单一品种包装袋出现。在上海超市或小卖铺尝试以50元金额购买稍贵的坚果炒货, 如腰果、杏仁等, 发现很难同时买到三种。人们不愿意一次性买一大包, 而想多买几样也不可能。

这就是市场给“来伊份”留下的缝隙。郁瑞芬的第一个重要突破是, 将零食市场的定位和产品精细化到极致。“来伊份”将零食用小袋分装, 绝对价格剧减, 还能让顾客能够在众多品种中挑选搭配。而产品的相对价格却没有降低, 甚至大幅提高。在定价策略上, “来伊份”充分抓住了女性消费者的组合消费倾向, 来提高毛利。比如, 小核桃仁和话梅是最受欢迎的产品, 但是两者的价格却有天壤之别。以小核桃为例, 同类产品市场价每克在0.15元左右, 而“来伊份”的价格则逼近了0.3元/克, 而话梅系列里的鲜奶话梅, 行业平均水平在0.06元/克, “来伊份”的价格与之基本持平。

经过打拼, 却迅速在这个还处于萌芽阶段的市场里站稳了脚跟。“来伊份”几乎所有的小食都是从外面采购后自己再分装的。不用自己建厂, 省去了大量的支出, “来伊份”的现金充沛。没多久, “来伊份”开始开分店。

在大家都胆怯的时候贪婪

2003年之前, “来伊份”只在上海拥有了80家门店。“非典”风暴刮过, 路上行人稀少, 各行各业的临街店铺销量锐减, “来伊份”的营业额也下降了接近30%。在大多数人捂紧钱袋子时, 郁瑞芬却逆势抄底, 接住大量廉价转手的店铺, 一年下来门店数翻番。

2008年, 金融危机前, “来伊份”的门店数还是1000家左右, 到了2010年末, 这个数字已经变成了1771家。2011年郁瑞芬并没有放慢脚步, 公开数据是扩张了800家左右的门店。

2500家门店, 以上海为主, 扩展到江苏、浙江、山东、湖北等地区, 销售的产品也从最初的饮料和炒货, 拓展到现在的炒货、蜜饯、鱼制类和肉制品等诸多品种。13年发展“来伊份”交出的成绩单足够惊人。麦当劳 (微博) 进入中国20年, 虽然其门店遍地开花, 但至今也没达到这个数字。

人流量是选址第一要素

“来伊份”的选址策略也非常讲究。多是在人流密集, 但是路面干净, 年轻人多的地方, 上述标准的极致体现就是在上海轻轨站台上开出店面。这几年因迅速扩张, 经常在郊区的人流密集地见缝插针般地开设门店。门店基本以2位店员为主, 个别店面大的有4位。在一个商圈的马路同一侧发现了两家相邻的“来伊份”门店, 20米内有两个公交终点站, 有密集的上下车人群, 门店的位置与人流方向保持一致。而在马路的另一边因为没有车站, 人群相对较少, 那边的店面也就没能获得“来伊份”的青睐。

地处繁华地带的门店平时一天营收有2万元, 旺季时 (例如春节) 则可以达到5万元的日销量, 而普通门店一天也就在1万元上下徘徊。营业员更喜欢年轻白领, 这一类的顾客群动辄消费200元以上, 中年妇女也是一类很大的消费群, 带着孩子的女性更容易消费。

为什么是“来伊份”

“来伊份”模式的核心要素是:建品牌+自建渠道+专营专卖+供应外包。

“来伊份”几乎没有自己的工厂, 商品靠贴牌。它本质上就是一个拥有渠道的品牌运营商。在这个运营商体系中, 吸纳了100多家全国各地的代工食品企业。

直营容易控制品质, 贴牌生产模式容易掌握供应环节, 而专注渠道又让其掌握了价值链的核心环节。“来伊份”的“轻资产”模式, 使得其在别的企业还在用有限的资金投资固定资产的时候, 就已经将多余的资金用于公司的运营、促销以及寻找更好的供应商等方面了, 这也让“来伊份”品牌在最初的竞争中, 能够比别人跑得更快。

“来伊份”的天花板

“来伊份”已经成了区域性品牌, 其挑战在于能不能做成全国性品牌。

轻资产模式, 以资产轻、扩张快、标准化、管理强著称, 在过去数年一直备受资本追捧。但这并非是一种容易驾驭的商业模式, 轻资产模式的内在风险:成本波动、存货波动和需求波动。

“由于采购量大, 可能对某些供应商过于依赖, 一旦供应商出现问题, 将直接影响公司的销售。”

另一个把悬在食品行业头上的“达摩克利斯之剑”就是食品安全问题。一旦在质量上发生差错, 企业的品牌形象就会被公众质疑, “罗马城不是一天能建成的, 但毁灭它却用不上一天”。其次, 由于休闲食品的保质期短, 如何在短期内尽可能多地出售产品也是这个行业头疼的问题。

谁能打败“来伊份”

在休闲食品行业, 香港的“优之良品”比“来伊份”早了6年采用此策略打开市场。这家名号颇似日本的企业, 至今在大陆拥有300家门店、香港则有100家, 发展速度比较缓慢, 对于加盟的条件也属于苛刻。

“来伊份”这几年尽管依靠大规模的扩张达到了品牌的宣传效果。但竞争对手渐次而起。比如百味林, 它在品牌和渠道上已不输“来伊份”。算上各地蜂拥而起的如绝味、周黑鸭等各路诸侯, “来伊份”面对的考验不小。

篇4：来伊份就是标准

滴水穿石，非一日之功。来伊份的前身，可以追溯到1999年，当时来伊份的创始人施永雷先生，在上海淮海路上的一家食品商店租借了一个柜台，开始主营炒货类食品。根据曾经参加过食品展销会的经验，他把“食品免费试吃”的方法引入到自己的柜台，以此来招揽顾客，果然效果很好，超过八成的试吃客户都会购买产品。这个良好的传统，到现在，来伊份依然保持着，每周都会为顾客提供两款试吃的新品种。

施永雷兢兢业业地把柜台经营得非常成功，同年，来伊份就在四川路上开设了第一家独立门店。这个零食业的翘楚品牌就此诞生！随着门店的开设，为了满足顾客口味的四季变化，施永雷开始设计完善整个来伊份的产品线，确保每个季节都会有相对应的旺季产品。比如春节前后，一定是炒货、坚果类的旺季。

就这样，经过15年的发展，来伊份从一个“零食经销商”逐步成为了“零食专家”。她已经不仅仅能提供一套完整、科学的零食产品线，更能在各类零食的定义和分类上作出更为人性化的设计。零食的分类方法在来伊份得到了革新，在这里，它们按照健康指数，被分为健康型、降火型、低糖型，或是按照功能不同，被分为运动型、旅游型、会晤型。

如今，来伊份在上海、江苏、浙江等9个省、直辖市拥有近2400家门店，每年有近6000万人次购买来伊份产品，2013年的销售额更是突破了30亿。

是什么样的法宝能使来伊份获得如此大的成功呢？施永雷先生说得好：来伊份只做一件事情——就是“标准”。

作为休闲食品连锁零售业者，是品牌自建专业生产工厂，还是与专业生产供应商合作，这一直是业内颇具争议的问题。在施永雷看来，来伊份的标准就是“专业化分工”。即来伊份负责设计和开发食品，控制食品销售渠道，并且负责食品产品的品控。而食品的生产，就委托给第三方厂家。由于是第三方厂家生产，就不会出现以下这些弊端：第一、生产品类有限，国内多数厂家都非全能型生产者，一般都只能在某一领域表现较为出色，优质产品线过于单一。第二、生产管理资源有限，目前来伊份和150家生产供应商简历长期合作关系，如果反过来，全都自主经营，显然不可能。所以，来伊份全面整合了优质供应商，使得品种的多样化和高质量同时得到了保证。

对来伊份这样的企业来说，食品的口味和品质最为重要，是企业赖以生存的支柱。在这一方面，来伊份的标准是：特产地就是加工地。所有产品都出自它的原产地，例如新疆的葡萄干、临安的小核桃、泰国的榴莲干、菲律宾的香蕉干、美国的大杏仁等。这样的标准，执行起来复杂，但最能获得顾客的认可，道理很简单，就是原汁原味，好吃呗！

时令和新鲜也很重要，每年白露季节，开竿采摘核桃，经过独特的加工，在9月底将新鲜的小核桃仁提供给消费者，绝不卖陈货。而像松子一类的产品，宁可夏季不销售，也绝不采用陈货加工。来伊份还会对商品的流通进行批次跟踪，严格控制仓库收货时间和门店最佳销售时间，确保所有在售商品都是最新鲜的。

而来伊份还有另一个标准，可能是消费者不能轻易看到的。为了这个标准，施永雷花了大量人力物力——这就是来伊份食品的品质标准。在来伊份，有一个30多人组成的专业品控队伍。根据食品的品味和质量，品控也分为理化和感官两种。理化部门负责微生物、菌落数、添加剂、药残农残等指标的数据检验，不光送到相关权威部门检验，在48小时内还会做自检和复检。而感官检验，则更是来伊份的一项特色，它会测试炒货类的颗粒度大小（一公斤有多少颗）、坚果类的平整性以及长度等。农产品因为季节性生长，不同年份或者月份结出的果实形状多有不同，来伊份会根据年份以及季节的变化，总结出多套检测标准——A标准、B标准、C标准等等。这样一来，她的各类产品品质都会有据可依，顾客买起来也会特别放心和方便。

一旦发现产品质量存在问题，来伊份会对生产供应商实施报废和罚款机制。对于那些退回去后有可能出现二次加工可能的不合格产品，来伊份一定会实施当场报废的原则。一开始实施这样的标准时，生产供应商怨声载道，但在来伊份的带领下，他们的生产越来越规范，也越来越认识到标准的重要性。如今，很多供应商都已经在当地成为食品生产的标杆企业。对他们，来伊份还会进行星级标准的评分，分5个星级，其中4星级标准已经达到了符合国家药厂品质的级别。

来伊份在专注自己擅长的食品设计、开发的同时，对网点布局和渠道建设，对生产资源进行整合，既为消费者增加了一道品质防线，使得产品品质更有保障，也让生产企业更专注于生产发展、不断推出新品。各有分工，各有所长，成为了来伊份品质和品牌的共同守护者。

为了更有效地管理门店，来伊份以直营为主，2400多家店中，加盟店的比例只有不到10%。随着电子商务时代的来临，来伊份也与时俱进，完成了APP的开发。预计今年网上的销售额可达到1亿元。

你今天来伊份了吗？

我要来伊份

文/钟sir

见到来伊份的掌门人施勇雷先生，是在他的办公室，位于九亭的来伊份青年大厦，这也是来伊份公司总部所在。来这里参观，让我有前所未有的震撼——如果事先不知道，你一定会把这里当成一家高科技公司，而不是一家卖零食的公司——机房几乎占了整整一个楼面，各种功能的服务器，各种指示灯不停闪烁，承载着整个公司的运作。每个部门的管理系统能显示部门所有员工的状况，第一时间知道每位员工的状态。会议室可以和任何一个来伊份所在城市的分公司，通过可视电话连接。再看到施勇雷先生的办公室，那就更不得了，不下十个液晶显示屏一字排开，来伊份所有门店的运作、中央物流配送状态、生产车间包装情况、各类营销数据实时更新，尽在掌握。

花了这么大成本来打造这样一套公司管理系统，目的只有一个：让来伊份的产品品质得到保证，给来伊份顾客更好的服务。我相信，参观完来伊份青年大厦以后，只要你想吃零食，就一定会说：我要来伊份！