食品厂部门职责

关键词： 通路 配置 商品 关联

食品厂部门职责（共12篇）

篇1：食品厂部门职责

质检部门职责

1.质检部门是公司负责人直接领导的独立行使权力的质量检验机构，行使公司质量监督权力，并承担特定的义务，质量管理员必须树立“质量第一”的思想，严格执行各项技术指标，对企业生产过程进行管理和监控，实行质量否决权。

2.按照工艺要求，随时准备对某个产品生产工艺上的个人、设备与器具进行卫生检查，提供化验数据，提示改进方向，把不合格产品消灭在成品之前。

3.大力配合、积极参加新产品的开发，提供实验数据，为下一步试制工作指出改进方向。

4.严格按照国家，行业或相关指标的检验方法进行检验。不符合质量标准的产品不得出厂。

5.认真对待客户提出的产品质量问题，提出处理意见。6.爱护化验器具、设备，精密仪器由专人管理。

7.做好安全卫生工作，每天由专人负责消毒，清洁工作。8.由专人妥善保管产品质量检测单据，检验技术档案资料。9.按照以上任务要求，实行定岗定人，分工明确责任制，加强对在岗人员的培训工作。

10.严格按照食品质量安全市场准入要求进行工作。

篇2：食品厂部门职责

1.质检人员要求检查的各个项目及提出的各项要求必须无条件接受。严格执行公司的各项规章制度。2.全面、合理的指导生产，安排生产。

3.生产中所出现的各类问题，第一时间解决，决不拖延、敷衍。

4.配合技术部门搞好产品开发工作。

5.监督工作人员操作规范，严格按照质量及卫生要求工作。6.理顺管理者与员工、员工与员工间的关系，营造和谐、融洽的工作氛围，经常性的做好员工的思想工作，最大限度与之沟通。

7.严格执行公司制定的各项规章制度。8.密切配合质检部门工作。

9.保证质量，不合格产品不得出厂。

篇3：食品厂部门职责

质监部门发布的较差食品名单中, 四种为饮用水, 主要问题是菌落总数超标和导电率不合格。张家港市金港镇胜景纯净水厂生产产品不合格;常熟市利尔丽饮用水有限公司的灌装、出厂检验等环节存在质量安全隐患;苏州市明康饮用水厂生产的桶装饮用纯净水, 在2011年省级监督抽查中被检出菌落总数是标准要求的36倍, 2013年省级监督抽查中又有产品被检出电导率不合格;出自工业园区玲珑湾饮用水有限公司的桶装饮用纯净水在2013年风险预警监测抽检连续出现不合格, 之后的两次监测抽检中, 菌落总数项目均出现不合格情况, 其中一次抽检中菌落总数高达标准要求的3 2 0倍, 同时, 纯净水中还出现了按照标准要求不得被检出的霉菌和酵母。

同时被曝光的地产问题食品, 还包括滥用食品添加剂的黄酒, 大肠菌群超标的原味肉松, 菌落总数不合格的沙琪玛、网锅巴和芝麻辣椒酱, 以及霉菌超标的小麦淀粉。其中, 吴江同里酱制品厂生产的芝麻辣椒酱在2013年省级监督抽查中菌落总数高达标准要求的300倍。目前, 被曝光的10家问题企业均受到质监部门行政处罚, 大部分正停产整改。

此外, 苏州质监局还公布了近三年内监督抽检全部合格, 食品质量安全状况稳定, 在大型活动食品供应中食品安全保障情况评价良好的10家企业。苏州质监部门也提醒, 如果市民发现这些企业涉嫌存在食品生产违法行为, 请拨12365举报, 一经查实将取消公布资格。

篇4：食品造假与部门监管

摘要：近两年来，我国甚至世界各地的食品企业造假与欺诈案件不断涌现，食品安全问题凸显，成为各国政府的心头大患。文章首先简要介绍了食品造假等问题出现的背景，接着从经济学的角度分析了食品安全事件频发的原因，同时构建了造假企业与不造假企业之间以及造假企业与相关监管部门间的两者博弈模型，以此对其期望收益进行比较，并根据对博弈模型的深入分析提出了相应的遏制食品造假等行为的对策建议。

关键词：食品造假；企业；监管部门；博弈

一、 食品造假等安全问题频发

近两年来，在食品行业内由于恶意添加而致人死亡的恶性食品安全事故已大幅降低，但是出于经济目的而进行的以劣代良、以假乱真等的食品造假等安全问题事件依然呈增长趋势。包括中国在内的世界其他国家和地区（如俄罗斯、美国以及欧洲各国）的食品造假问题也越来越凸显，成为各国政府的心头大患。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在北京举行的2015年国际食品安全大会上指出，2014年～2015年，中国食品安全面临着造假横行、原料受到污染、外源风险较高以及科普率过低等四大挑战，其中尤其是食品造假，已经成为阻碍我国食品工业发展的毒药。从近年来的抽检结果看，在蜂蜜中违规添加甜蜜素、以工业胶代替食用胶、用二氧化硫漂白的银耳、添加有甲醛的水产品、塑化剂超标的白酒以及毒奶粉、毒大米、毒豆芽、染色馒头、假鸡蛋、假牛羊肉等情况均有发生，给人民群众的生产生活带来了很大问题，引起社会广泛关注。食品造假和欺诈也在世界范围内存在。其中最有影响力的造假丑闻是近年来发生在欧洲的以马肉冒充牛肉事件。在英国，法律是禁止将马肉作为食物买卖的，但抽查发现英国和爱尔兰超市出售的冷冻牛肉中含有马的DNA。这场马肉风波甚至波及到法、德、荷、罗马尼亚以及瑞典等其他欧洲国家，使消费者对市场的信心受到严重打击。根据肖恩·肯尼迪（明尼苏达州立大学副教授）的观点，发达国家消费者买入的食品中，掺假的比例多达10%，包括普遍存在的葡萄酒和橄榄油掺假等问题，给食品产业带来了很大的经济损失。

虽然有各国政府相关部门的严厉打击，每年的食品造假现象依然阴魂不散。甚至近年来食品造假领域出现新情况：在利益驱动下，除造假团伙之外，一些合法的正规公司甚至开始陷入食品造假的泥潭。一系列现象映射出全球食品安全所面临的困局，凸显了政府在食品监管方面的无效和缝隙。

本文中对食品造假問题频现的原因进行了经济学分析，同时利用博弈论视角建立起食品造假企业之间以及食品造假企业与相关监管部门间的相关博弈模型，进而得出降低甚至消除食品造假现象的政策建议。

二、 食品造假等问题产生原因分析

1. 食品企业角度。造假成本低，收益高，部分企业道德诚信缺失、唯利是图。从进行食品造假的企业来看，发生食品造假和欺诈的原因主要是经济利益的驱动。目前我国食品的造假成本与收益相比，收益远高于成本，使部分不法企业以低廉的成本生产假冒食品，降低了企业经营成本，非法大量获利。这种高额的回报，使很多食品企业明知造假违法，仍不惜冒险屡犯，非法制售。

2. 相关法律和监管的缺位。首先，在现行法律下，没有具体到对食品造假企业制售的各个环节进行怎样处罚的规定，且缺少可操作性，给某些环节上的不法分子带来可乘之机，从而毫无顾忌的实施造假。其次，从监管部门来讲，目前我国对食品造假的监管涉及卫生、质量监督、工商管理、环保、市政、公安等多个部门，这就造成监管边界不清、监管重复和空白并存等一系列问题。同时，出现恶性食品安全事件时，监管部门少有问责惩罚，给企业违规造假行为留下了空间。

另外，由于消费者也普遍缺乏自我保护意识和能力，导致食品造假企业有机可乘。怎样预防与遏制食品造假，在发现食品造假问题时该如何惩罚并监管，对世界各国的监管部门来说已经变成了相当大的难题。

三、 企业造假行为的博弈分析

1. 博弈描述。假设参加博弈的双方为企业A和企业B，两个食品企业均面临两种选择：造假与不造假。根据经济学理论，企业利益最大化是博弈双方的行为目的。因此，不管企业进行的行为会不会对其他企业的利益造成损害，每个企业都会采取对自身利益最佳的行为。

设企业A造假的概率为P，造假的风险成本是CA，不造假获得的收益为RA1，通过造假行为所获得的利益为RA2（RA2>RA1）。根据A的行动，企业B可选的对策有二：斗争及默许。假设Q为B企业进行斗争的概率。当A施行造假行为时，B会对A的造假实施揭发，设这一斗争过程中B的收益为RB1，由于斗争中可能会遭到企业A的报复等损失，设B的斗争成本为FB，且监管部门的物质与精神奖励补偿为F。当A选择不造假时，B对其的斗争表现为趁机自己进行造假行为，设B通过造假获取的高额收益为RB2（RB2>RB1），风险成本为CB。

企业A和企业B的博弈过程如图1所示。

2. 博弈模型的求解与分析。企业A的期望效用函数为：

模型分析如下：

（1）当Q>Q*时，企业A的理性选择是不造假。

（2）由Q*的计算结果可以看出，RA2和B企业进行斗争的概率呈现正相关。意思就是，A通过造假行为获取的收益RA2越大，B选择与A斗争的概率越大。并且，即使当A不去造假，从而只获得较低的收益RA1时，B还是会选择与A斗争，从而通过自身的造假去拉大与A的盈利差，形成竞争优势。

（3）CA和B企业进行斗争的概率呈现反相关。意思为，当A选择的造假带来的风险成本越大，B选择与A斗争的概率越下降。这是由于巨大的风险成本已经对A的造假行为形成了威慑。

模型分析如下：

（1）当P>P*时，默许成为B企业的最优选择。

（2）CB-（RB2-RB1）是B企业进行造假后获得的利益差，它和A造假的概率是正相关的。意思是，这种利益差越大，A越会感觉不公平，从而通过效仿B来从事造假这一行为。

（3）企业B的斗争成本FB与企业A造假的概率呈现正相关。意思是，斗争成本越高，B越会忌讳因揭发造假给自己造成的利益损害，从而选择沉默。监管部门给予B的物质及精神补偿与企业A造假的概率呈现负相关，因为补偿越多就会越激励B的斗争热情，从而對A的造假起到抑制作用。

3. 该博弈模型的指导意义。根据对以上博弈模型的分析，从企业造假行为的角度，为遏制食品造假现象应做到以下几个方面：

（1）加大相关企业对其他企业造假行为的内部斗争。

首先是要加强各类食品企业对造假行为的认识，加强对企业的诚信道德教育，同时也要坚决惩戒造假企业对揭发者的打击报复行动。另外，监管部门在保护好揭发造假行为的企业核心利益的同时，还要对其勇敢进行相应奖励，在全社会范围内树立起"揭发造假，利国利民利自身"的光荣榜样，并倡导大家积极学习。

（2）降低相关企业斗争成本，提高补偿水平。从博弈模型分析中可以看出，企业选择造假的概率与FB（即其他企业的斗争成本）正相关，这意味着其他企业的斗争成本越低，当事企业选择造假的概率也就相应降低；同时，企业选择造假的概率与F（即监管部门给予斗争企业的补偿）反相关，这就表明，企业与造假行为的斗争热情是随着监管部门提供的物质及精神补偿的增多而增加的，F的增加对食品造假行为具有很大抑制作用。因此，（F-FB）这一差额越大，企业在面对其他食品造假企业的行为时，越容易选择符合自己利益的斗争策略，这一结论从图1的博弈树中也能看出。这就要求监管部门加强对斗争企业的保护，降低它们的斗争成本，并采取鼓励措施，对敢于揭发食品造假与欺诈的行为给予较大的物质奖励和精神表扬。

（3）加强立法执法，降低违守法行为的利差。从上面的分析中可以看出，当某些违法企业通过造假行为获得的利益差越多，其他守法企业就会越觉得不公平，因而就会纷纷仿效从事食品造假的违法行为。对于一些食品企业而言，不造假的正常生产也不会获得很大收益或政府褒奖，但违法的造假行为却很可能不被惩罚（即造假带来的成本很低），且能获得很大现实利益。

当道德不能有效发挥作用的时候，法律就成为了最后的防线。但是根据现行法律，一般的食品造假、“售黑”就是罚少量的钱，特别严重的也就是拘留一个时期，最多判至缓刑。这些对犯罪分子而言，不痛不痒的惩罚，无异于短期“歇业度假”。执法不严的结果是“违法者先富，不顾人命者则暴富”。由于当前惩罚措施既不足以震慑犯罪，也不足以制止此类犯罪行为继续发生，不良企业长期得不到有力严惩，导致“问题食品”屡见不鲜，“不良商家”更是越来越多，食品造假成了一场赢多输少的赌博。“守法成本很高，违法成本却很低”，导致企业对利润的渴求超过了对法律的敬畏，通过造假来牟利的行为在客观上得到鼓励，进而导致一些正规的食品企业也加入这一利益链。可以说，在谁不弄虚作假谁就吃亏的潜规则下，“劣币驱逐良币”几乎是必然。因此，相关公安机关和监管部门必须加大对违法造假企业的打击与惩罚力度，只有在大幅提高违法成本、降低违法守法利差的情况下，食品造假现象才能得到有效遏制。

以上部分谈及到了相关监管部门对企业造假行为的打击与惩罚，在本文的第四部分，会进一步构建出食品企业和监管部门的混合战略博弈模型，以对两者行为进行具体的博弈分析，从而得出有益的结论与启示。

四、 混合战略博弈模型：食品造假企业和相关监管部门的博弈分析

1. 假设及表述。

第一，两个参与人。这里混合战略博弈模型的两个参与人分别是食品造假企业（下面简称“企业”）和对其进行监管的相关部门（简称“监管部门”）。

第二，参与人的行动集合。设企业的行动集合A1={造假，不造假}；设监管部门的行动集合为A2={打击，不打击}。

第三，完全信息假设。即博弈模型中企业和监管部门对彼此的行动和选择都可以准确了解。

第四，参与双方的支付假设。企业方面：设企业不被打击时通过造假获得的收益为E，造假被打击时的损失为L（包括因造假而被停业、罚款或者收缴而带来的各种损失），且若企业不造假也没有额外收益和损失时，其支付等于0。监管部门方面：设在企业造假的情况下，若监管部门没有对其进行打击，会受到上级部门的处罚P；在企业没有造假时，监管部门的不打击战略会获得收益C（由于不打击而带来的节省）。同时，不管企业是选择造假还是不造假，监管部门对其的打击战略都是出于尽职的本分，因此其支付为0。

本混合战略博弈模型中双方的表述如表1所示。

2. 上式的补充说明。

第一，上式的模型不是纯战略的纳什均衡模型，而是混合战略纳什均衡模型。因此，假设的是企业选择造假和不造假的概率分别是x和（1-x），监管部门选择对企业打击和不打击的概率分别是y和（1-y）。

第二，上式假设是为了分析的简化和便利，与实际情况可能有一定的不同。例如，模型将所有对企业有监管责任的部门全都简化为了监管部门，且将监管部门打击的支付视为本职要求而等于0，忽略了企业可能会对监管部门的贿赂等其他收益。

3. 混合战略纳什均衡博弈模型的求解。企业的混合战略为δ1=（x，1-x），监管部门的混合战略为δ2=（y，1-y）。

4. 均衡指示的意义。

（1）企业均衡概率意义。此时的均衡意味着企业能以x*这一最优概率造假，从而得到的期望效用最大。若企业造假的概率x>x*，监管部门最优选择就是打击；若企业造假的概率x由均衡的②式看出，P和C决定了最优概率x*，且P与最优概率反向，C与最优概率同向。所以增大P（加大对监管失职的处罚）和减小C（减少监管部门打击成本）可以有效减少企业造假的概率。有关监管部门要大力组织开展对造假食品的检测研究与论证工作，以期用更少的成本加强对食品造假的检测与打击。另外，政府还需将类似的食品造假与欺诈等安全问题纳入监管部门政绩考核，建立对失职行为的问责制度，加大惩罚力度，从而降低企业造假的概率，有效遏制食品造假等违法行为。

（2）监管部门均衡概率意义。此时均衡意味着企业以概率x*造假时，监管部门会以概率y*对其进行打击，从而期望效用达到最大。若监管部门打击概率y>y*，不造假就是企业的最优选择；若打击概率y从均衡条件的①式看到，L和E决定了最优概率y*，且L与最优概率反向，E与最优概率同向。因此，增加L（即增大对造假的惩处力度）及减少E（即减少造假额外收益）都会使监管部门的最优打击概率降低。

五、 结论与建议

食品造假与欺诈等现象的存在，不仅危害我国人民群众的身体健康、冲击正常的市场经济秩序，一系列食品安全问题的发生也强烈冲击着人民群众的社会主义价值观，使人们对企业的道德诚信产生了强烈的质疑和不信任。同时政府等相关监管部门存在监管不力、不作为等现象，人民群众对此相当失望，使政府的公信力受到了很大的影响。本文通过对食品造假等现象的博弈分析，提出以下建议：

1. 加强监管力度。政府监管部门要把打击造假作为政府食品安全监管中的重点，明确各职能部门的分工、责任，加大对造假各环节的监管力度，发现问题要及时快速从重处罚；职能部门要增强对食品行业协会的督导，加强行业内部监管；政府要将食品造假等安全问题纳入部门政绩考核，建立问责制度。

2. 明确具体的惩罚措施。政府要进一步完善相关法律制度，明确对造假各个环节的处罚力度，同时公安和监管机关要加强与其他职能部门的密切配合，合力打击食品造假行为，定期联合开展专项整治活动，对发现的违法造假企业进行严惩，使其不敢也不愿生产和销售造假食品。

3. 大力开展宣传教育活动。公安机关可以联合质量监督、工商管理等部门深入辖区企业、事业单位、学校、社区开展宣传活动，提高人民群众对造假食品的防范意识。另外，要加强对食品企业的诚信道德教育，增强对食品行业的人员培训和自律规范建设，提高其安全意识和法律意识，为保障食品安全提供良好的社会环境。

参考文献：

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重点项目：北京市哲学社会科学规划项目重点项目（项目号：14JGA006）。

作者简介：吴晶妹（1964-），女，汉族，北京市人，中国人民大学财政金融学院教授、博士生导师，研究方向为信用管理学、货币银行学；范瑾（1988-），女，汉族，河南省项城市人，中国人民大学财政金融学院博士生，研究方向为信用管理、金融、评级。

篇5：食品厂厂长的岗位职责

20xx年3月我到本单位任副厂长，负责生产、安全、设备及材料管理等工作。

二、各项工作的完成情况

1、生产任务完成情况

本人到配件厂以后，将原来的生产流程进行了进一步的完善，按照本单位的具体情况将部分生产人员重新进行组合，形成了比较规范的生产管理体系，制定出生产管理办法和切合实际的生产流程。将原来的几台大的闲置设备重新进行了检修并联系好了活源，为本单位增添了新的经济增长点。本人能够坚持按计划指挥生产，全年共完成产值820多万元，保证了工作量的顺利完成，使出口产品、野外施工等项目都达到了用户要求，较好的完成了任务。

2、安全生产的落实情况

本人根据公司安全环保部的总体要求，组织制定了本单位的安全考核细则，从查隐患入手，把安全基础工作放在首位，坚决做到不安全不生产，对单位现有的5台起重吊车请专业人员进行了检修，基本上达到了安全要求。同时检查出的安全隐患及时进行了整改。同时本人还组织了厂房围栏的安装，屋面防水和厂房周围地面的清整工作，使整个工厂的厂容厂貌得到了改善，今年本单位基本上没有发生任何安全事故，达到了预期安全生产目标的要求。

3、设备运转管理工作

今年由于原厂房危房的停产给本单位的生产带来了许多困难，本人能够从实际出发，组织有关人员进行了设备搬迁工作，在保证生产的前提下，按照边搬迁边生产的原则，将50多台设备进行了重新安装测试，尽量使其布局合理，在9月份前已经达到了正常生产要求，没有因为搬迁造成任何设备损坏和人员伤亡，本人还从抓基础工作入手，制定了设备保养及检修管理办法，较好的改变了原来设备管理上落后的局面，保证了设备正常运转和生产任务的完成。

4、材料管理方面

本人在材料管理方面按照公司要求制定了本单位材料管理细则，规范了材料管理流程，使原来的许多不规范现象有了改善。在材料的发放上采取了由专人领取，并严格按程序办事，避免了材料的浪费。在工、卡、量具的使用上建立了严格的原材料出入库制度，余量和残料的再利用管理办法。基本上达到了产品单项成本核算的要求。积极组织人员进行了清仓查库，使许多闲置材料得到了合理利用，降低了材料的库存。

三、在政治学习方面

本人能够积极参加上级组织各项理论学习，能够按照公司要求认真学习局《二次创业指导纲要》，认真领会其精神实质。通过学习使我对集团的战略布置有了更进一步的了解，对自身的责任有了更清醒的认识，对本企业的发展方向更加明确，对企业的发展充满了信心。在领导干部的“六不”现象在自己身上进行了查找，在自己本身活多或少有所存在。通过学习使我更加认真感到自身存在的缺点及不足，特别是在解放思想上认识不足，与“纲要”的要求有些差距。

四、工作中存在不足

1、在学习上又是疏于形式，对有些问题存在模糊认识。又被动学习的现象。现在比较情形认识到这样下去会出现错误，会偏离方向。因此本人应继续学习钻研理论知识，看清发展方向，这样才能做好本职工作。

2、在工作中有时因自己管理的不到位，有时造成影响生产的不协调现象;有时急于生产进度对安全有忽视现象，对现场的管理有一些不到位，工件有磕拉碰伤现象，这就需要进一步加强管理。

3、由于急于生产对质量控制的不够，有时出现一点质量问题，对设备运行保养的监查力度不够，就需要我在今后工作中加以改进。

五、20xx年的工作计划

在新的一年中，我将从以下几点做出努力，做好工作。

1、加强业务知识学习，继续提高管理水平，抓好自己分管的各项工作，进一步制定出合理的切合实际的管理办法，使管理上有新的提高。

2、加大厂里的考核力度，拉开前后线的收入档次，做到分配合理，提高一线生产人员的积极性，创在更好的效益。

3、继续开发市场，争取开发新的产品，为用户做好服务，进一步扩大市场份额，为企业增加新的经济增长点

4、积极学习其他单位好的经验和管理办法，做到扬长避短，进一步提高认识，开拓视野，用自己的全部精力，完成上级交给的各项生产任务。

篇6：食品行业会计职责

2、负责复核酒店内部消费、免费用房和特价房订单是否正确、有效，并跟办相关工作;

3、定期检查厨房的菜单配料变化，对仓库和厨房的成本控制情况进行督导;

4、负责各种税金的计缴,按时完成税务申报以及年度审核工作，办理公司日常涉税事项;

5、负责监督推动公司进销存业务规范化，在执行过程中提出指导性意见;

6、负责酒店全盘账务处理，按时呈报会计报表;提供财务信息和改善经营管理的建议;

7、审核营运部门各项费用及提成并保管;

8、月末主导酒店各部门物资盘点，加强对实物的管理;

篇7：食品安全职责文档

一、负责组织对本校员工开展《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全设施条例》等法律法规的设施活动和教育培训工作；

二、定期或不定期召开专题会议，听取本单位相关部门的食品安全工作汇报及建议，研究生产经营过程中存在的问题，针对性制定整改措施，加强和改进食品安全工作;

三、按照监管部门的要求，组织好本单位食品安全的规划和各项规章制度的制定，并督促检查其执行情况;

四、组织开展本单位食品安全工作自查和互查，做好食品安，全风险分析和预测，及时有效的排除各类食品安全隐患;

五、积极配合监管部门的监督检查，督促落实监管部门对存在问题提出的整改意见;

六、组织本单位从业人员进行健康检查并建立从业人员健康档案;

七、积极配合监管部门的抽样检验或对发现的疑似食品进行送检;

篇8：食品厂部门职责

一、现阶段我国食品药品监管法治政府部门建设中存在的问题

(一)现行法律法规和食品药品监管工作脱节问题

就目前我国食品药品监管方面的法律法规来说,还存在不完善、不合理的问题,很多条例操作性不强,与社会实际存在脱节问题。很多相关的法律中,都是针对行为进行处罚,而不是针对结果。但是在行政执法过程中,很多乡镇、私营个体食品药品机构,对于现行的法律处罚标准,根本很难承担,执法人员工作也会受到很大的影响。甚至导致一些执法人员滥用职权,谋取私利等,继而出现执法腐败问题,损害人民利益,也给我国食品药品监管部门形象造成严重损害。

(二)食品药品监管社会共治合力不足

食品药品安全是关乎国计民生的大问题,受到了社会各界的广泛关注。近年来,社会对食品药品安全问题关注度提升,各级政府也在积极的探索社会共治问题,但还没有形成一个有效的运行机制,在实际的行政执法过程中效果差强人意。

一方面,很多食品药品企业采用虚假广告进行宣传,但对虚假广告的查处属于工商部门的工作范畴。一些消费者根据虚假广告购买了产品,由于和广告不符,向监管部门举报,但是监管部门到达现场后发现这些产品都是合格产品,经销商也都具有合法的手续等。对于虚假广告监管部门无权对其进行处罚,这必定会引起群众的不满,给监管部门扣上“不作为”的帽子。

另一方面,社会中出现食品或药品安全事件,媒体都会将抨击的矛头指向监管部门,忽视了对企业履行主体责任方面,这些社会舆论、谴责等给监管部门造成极大的压力,给实现社会共治合力造成极大的影响。

(三)食品药品技术监督水平落后问题

食品药品技术监督是监管部门行政执法中的基础,如果食品药品技术监督水平落后,在实际的监督执法中很难发挥应有的作用,也会影响行政监督部门的职能。现阶段,我国食品药品技术监督水平普遍偏低,主要表现为:第一,技术设备较差,特别是一些基层的监管部门,相关设备陈旧,加上经费紧张,不能引入现代化的监督设备,不能满足食品药品监管工作的需求;第二,监管人员素质普遍偏低。目前,我国基层食品药品监管部门中,很多执法人员都没有受过系统的专业教育,对监管设备不能掌握,在安全检测过程中存在较大的漏洞,给食品药品监管工作造成极大的影响。

(四)系统内行政执法监督力度不足问题

如果权利失去了监督,必定会发生腐败现象。目前,我国食品药品监督行政执法权利缺少有效的监督制度,监督手段落后,滋生出一定的行政执法腐败问题,给我国食品药品监管部门建设造成恶劣的影响。

另外,现行的行政监督体系中,监管人员和系统内部监督人员之间存在某种联系,导致两方接触较多,很可能出现手心监督手背的问题,给监督工作不利,影响执法监督的公平公正性。

二、加强食品药品监管法治政府部门建设的几点思考

针对目前我国食品药品监管部门建设中存在的问题,笔者基于多年的工作经验,现提出以下几方面的建议:

(一)保证食品药品监管法律的完善性

食品药品监管行政执法是监管工作的重点,必须保证工作的实效性,做好周密的部署。这就需要在食品药品监管部门建设过程中,以贯彻落实相关的法律法规为基础,保证各项法律法规能够落到实处。特别是对于一线执法人员以及管理人员来说,必须加强对相关法律法规的学习,在执法过程中以法律法规为依据,做到有法必依、执法必严、违法必究。另外,国家相关部门在制定和修缮食品药品相关法律过程中,还应该做好充分的市场调研,避免法律条文和社会脱节问题。

(二)端正食品药品行政执法的态度,坚持公平公正的原则

食品药品监管部门在行政执法过程中,必须坚持公平公正、文明、及时、规范的理念,不断的提升办案质量。在我国法制建设过程中,行政执法部门受到的压力越来越大,对政府执法能力提出了更高的要求。食品药品监管部门中,工作人员作为执法者,不仅需要重视法律效果,严格按照法律规定进行执法,同时还应该顾全大局,提升自我的社会服务意识,保证执法能够取得良好的社会影响,实现法律和社会效果的统一。

(三)加强对食品药品监管工作人员的培训

通过大量的实践证明,行政执法人员的素质是决定办案质量和效果的前提。食品药品监管工作具有较强的技术性和专业性,作为执法人员必须不断的学习最新的法律法规,更新自我执法理念,获得最新的专业知识等,这对于提升整体的执法水平至关重要。随着市场经济体制的不断深入,各种新的情况不断发生,给食品药品监管人员专业性提出了更高的要求,这就需要加大人员素质培训工作,提升食品药品监管人员的综合素质,确保各项监管工作的质量。

(四)建立公众参与的食品药品社会监督机制

在我国法制建设过程中,人民法制观念不断提升,自我权益保护能力更加突出。随着人民生活水平的提升,对食品药品安全更加关注,对其安全监督要求更高。食品药品监管部门,在群众维权意识增强的大环境下,应该积极的联合公众,让群众积极参与到食品药品监管工作中。食品药品监管部门可以通过互联网媒体,建立举报邮箱、举报网站等,通过新闻媒体对违法的食品药品问题进行曝光,提高食品药品监管部门的威信,保证食品药品监督工作秩序,确保各项监管工作能够顺利执行。

三、总结

在党的十八大中,十三五期间对食品药品监管工作提出了新的要求。食品药品安全与人民的生命健康息息相关,因此受到了社会各界的广泛关注,党和国家对食品药品监管部门寄予了厚望。新时期,食品药品监管部门面临更为严峻的工作形势,必须加强部门改革与职能整合,不断的完善相关的法律法规制度,加强对执法人员素质培训,切实维护市场秩序,为食品药品安全提供保障,为构建和谐社会做出更大的贡献。

摘要：近年来,人们对于食品药品的安全问题越来越重视。据此我国食品药品监管部门经过了几次改革,对部门的相关职能进行重新整合,有效的提升了食品药品监管力度。但是在实际的监督行政执法过程中,仍然存在一定的不足,给食品药品监管部门提出了更高的要求。本文首先对目前我国食品药品监管法治政府部门建设中存在的问题进行分析,然后提出针对性的对策,希望能够为我国食品药品监管工作贡献自己的绵薄之力。

关键词：食品药品监管,法治,政府部门

参考文献

[1]刘成春,董立武.乡镇食品药品监管机构建设的思考[J].齐鲁药事,2010,25(8):155-156.

[2]姚晨.加强食品药品监管部门行政执法能力建设的几点思考[J].上海食品药品监管情报研究,2014,32(6):66-68.

[3]蒋秋涛.乡镇食品药品安全监督协管站建设的实践与思考[J].中国食品药品监管,2014,10(2):99-100.

篇9：非食品部门的区域关联

一般综合超市中，非食品卖场的主通路不仅宽度大，而且陈列线最长可达百米以上。战线如此之长，对主通路两侧不同商品群的关联配置提出了很高的要求。

在图1—A中，主通路两侧的各商品群，完全按对称方式分别陈列。这种配置容易给顾客一种商品群分段的感觉，不利于诱导顾客前行。

而图1—B的商品群配置，则是将主通路两侧的不同商品群完全错开配置。一侧的销售区域结束后，恰好是通路另一侧销售区域的中间，这样能使顾客感觉到陈列线中商品配置的连续性。

主通路外侧的商品关联配贸

在大卖场的非食品区，主通路外侧距墙壁的距离一般长达8米以上。特别是对于服装、床上用品、体育用品等商品部门来说，这个距离一般至少在10米左右。在这10米左右的空间里，如何合理地配置商品，对顾客形成购物印象，乃至对该部门的商品销售额，都会产生非常大的影口向。

即便是街头小服装店，在有限的卖场面积中，临街那一面配置什么风格、样式、价格带的商品，店内中部和后部墙面配置什么样的商品，也会极大地影响顾客行为和店铺效益。

图2是美国大型超市的非食品区域里，主通路外侧商品关联配置的一个基本要求。它有机而巧妙地结合了顾客的购买心理和商品管理，顾客行走在主通路中，不知不觉地深入到售货区内部，还留下厂商品丰富的印象。

主通路外侧至墙面的商品关联配置看似简单，但对国内许多大型超市来说，要想在实际运营中长期维持这种配置顺序，也许是一项困难的工作。因为维持这种配置需要高计划水平的商品釆购能力、陈列设计以及卖场调整能力。其中，1年52周严密的商品组织计划，和对畅销商品的补充能力，是能否维持这种理想状态的关键。

关联主通路内侧的区域商品

主通路内侧的商品区域基本位于卖场的中间。在超市的非食品区域，主通路外侧一般经营各种服装、床上用品等，主通路内侧一般经营小家电、文具、玩具，内衣等。

在家用电器专门店，主通路外侧一般经营电视，冰箱、洗衣机等大型家电，主通路内侧一般经营日用小家电等。

不管何种业态，避免卖场中间空心化是一个共同的难题，人型卖场更是如此。集聚卖场中心部的人气有两种方法：

一种是合理的商品组织和商品配置。如北京华堂商场的非食品卖场，中心部配置的是洗化用品和日用杂货。这是顾客关心度相对较高的商品，能集聚大量的顾客。然后由中间部向外扩散，去带动主通路外侧的商品销售。

另外一种方法是：加强卖场主通路内侧的部门之间和商品之间的关联关系。图3是在美国大型超市非食品区的主通路内侧，各区域商品之间相互关联的基本方法。

仔细分析图3就会发现，这组配置关系是由多组呈不同方向的L形商品区域组合而成。在卖场中央，与矩形组合相比，L形组合更容易关联不同的商品部门。更重要的是，L形商品配置能更好地诱导顾客，使他自然而然地从主通路走向副通路，然后顺着商品的配置自然地拐弯，在不知不觉中按照商家的设计周旋在卖场中部。

美国在20世纪将近100年中，积累起经营各种业态，特别是经营大卖场的丰富经验，成为沃尔玛等跨国零售企业核心竞争力的重要组成部分。正是由于这些经验法则的普遍适用性，使沃尔玛在世界不同的国家、面对不同的消费群体，展示出了强大的竞争力。

副通路两侧的商品关联

副通路主要是指卖场陈列架中间的通路。

卖场里的商品不可能部陈列在主通路或者促销堆头上，大部分还是在副通路里陈列；那些将购物作为休闲活动的顾客，也喜欢离开拥挤的主通路，在副通路中随意挑选，使这里的商品销售绩效，同样决定着卖场的获利能力。因此副通路的陈列及营销活动，也被越来越多国内外的供应商所重视。

货架之间的商品关联

图4—A是副通路商品相互关联中最合理的配置。因为A型配置足陈列架两侧相同商品品种或相同价格带之间的关联，顾客在两侧货架之间形成蛇形行走，使两侧的商品配置达到最佳效率。

但是在现实中，特别是大型卖场，由于货架陈列线很长，副通路两侧的商品不可能达到品种或价格带之间的完全一致。这寸，B型两侧的配置方法最为理想。

大家可以仔细观察B型配置的图形：右侧的型商品的陈列线较长，而左侧的型商品的陈列线较K，如此交错型陈列，可以令顾客感到货架商品陈列的延续性，容易诱导顾客深入到货架中去。

而D型配置方法是货架两侧采取对称型陈列，这种陈列方法容易使顾客产生陈列线突然中断的感觉，不利于顾客在货架间的前行。

图4—C型是最失败的方法。由于货架两侧的商品在品种和价格带上毫无关联关系，容易导致顾客在副通路中呈直线行走，大大降低副通路两侧的商品陈列效率。但C型配置常见于我们的本土超市。

货架内的商品关联

这种相互关联不仅适用于陈列架，而且同样适用于多段陈列平台、立式冷风柜等其他陈列器具。

在这方面，现实中最大的问题是：是否要进行纵向陈列?对十那些品类丰富的品牌，当然可以釆用纵向陈列。但对于数量更多的非食品类商品，它们没有太多的规格可以形成纵向陈列，因此就要采取更符合顾客行为方式的陈列法。

我们可以仔细比较图5的A和B两图，分辨出两者在陈列方式上的区别。

在货架中间隔1．2米一1．8米的空间里，比起图A的纵向关联陈列，图B的横向关联陈列配置更加合理。因为人横向目光扫描的最大幅度是1．5米左右，顾客更容易看清楚横向的商品关联陈列。因此在同——空间中，关联商品的横向摆放是更合理的配置。

不过应该注意，在横向陈列同一品种的商品时，商品按体积摆放的顺序一定要从大到小，或者从小到大。如果商品不分大小随意摆放，就会打乱顾客的视线，给顾客挑选商品带来很大的困难。

比较图5—B就可以看到，由于图A足纵向的关联陈列，因此顾客在挑选商品寸的视线是一下移动，容易使视线扫描的范围变得狭窄而忽略相邻的商品，显然对相邻商品的销售非常不利。

在大型超市的非食品卖场，衬杉、领带、羊绒衫等商品经常陈列在垂直面为格子状的货架里。为了便于顾客看到和挑选，格子状货架的纵轴最好按商品的型号大小陈列，而横釉最好按商品的花色和样式陈列，如图6所不。

篇10：食品行业会计职责

2，应收账款回款计划出具及回款落实 ;

3，应收账款对账及对账单出具;

4，子公司财务核算与报表出具;

篇11：食品厂部门职责

行职责情况工作汇报

为进一步推进《食品安全法》等法律法规和政策规定的贯彻执行，强化食品安全监督单位责任，提高履行职责水平，根据区食安办转发潍编办函7号《关潍坊市食品安全监管部门履行职责情况检查工总方案》和潍编办[2012]71号等文件要求，我单位逐项梳理分析食品安全监管部门履行职责情况，深入查找存在的问题和薄弱环节，认真研究落实改进措施，现将工作情况报告如下：

一、桃林镇辖区食品经营单位基本情况

桃林镇成立于2011年6月24日，现有寨子社区和冯家社区两个农村社区，13个行政村，辖区内辖区内主要以小型食品经营单位为主，现有4个农贸市场、12家小饭店、21家小超市、8家馒头铺、4家包子铺和6家火烧铺，目前去区内还没有出现“鲜奶吧”。

二、工作开展情况

（一）、建立和完善食品安全监督机制

1、街办安全监督管理机构

（1）、为进一步抓好食品安全工作，我街办成立了“桃林镇食品安全委员会”，由党委副书记、办事处主任刘相合为组长，党委委员、经济发展中心主任陈永刚为副组长，经济发展服务中心副主任兼安监所所长韩建军为协管员，成员为

各村食品安全协管官员、信息员。食品安全委员会的办公室设在街办安监所，负责街办食品安全监管、食品信息管理工作。

（2）、各社区、各村以卫生所、市场管理处为主要食品安全管理机构，各村确立食品安全信息员，负责日常食品安全监管工作。

（3）、各企业的负责人负责其单位内的食品安全工作。

（二）街办各部门的食品安全职责分工

街办食品安全委员会统一负责辖区食品安全工作，街办食安办负责统筹日常食品安全管理工作，工商所、环保所、综合执法队、派出所、供电所等有关职能部门联合负责对全街办食品安全巡查工作，重点要求辖区内市场、酒店、超市、食品生产企业要建立健全进货检查验收制度、购销台帐制度、质量承诺制度、协议准入制度、市场开办者食品质量责任制度、不合格食品退市制度等。并制定定期巡查计划，每月至少对全街办的食品生产企业、酒店、市场、超市等食品安全的重点源头检查一次，对检查出来的违法行为进行处理。

（三）、食品安全监督管理工作

1、街办农产品生产基地安全工作

辖区内大多数村以种植小麦、玉米、各类蔬菜等经济农作物为主，由街办食安办、各村委分级管理，进行日常的监督

检查，禁止使用有害肥料、农药种植农作物。

2、食品市场工作情况

街办现有市场4个，每个市场均设有市场管理处，负责市场食品安全、市场秩序等管理工作，专人检查市场食品来源，发现伪、劣商品立即通知有关部门进行处理。市场食品交易量多，人流多，市场管理人员和街办食安办、城管等部门工作人员都会对市场进行食品安全等方面的检查，确保辖区村民和外来人员吃上安全、放心的食品。

3、食品安全检查

街办食安办各职能部门结合各个时期及重要节日，每月至少开展一次联合卫生执法检查，五月份街办食安办开展了“春白菜质量专项整治行动”，并联合工商所和派出所进行了“打击滥用食品添加剂”专项治理行动，六月份组织进行了“食品非法添加工业染料专项行动”，九月28日至29日进行了“双节食品安全监管”专项治理行动，加大对集贸市场、超市、食品街检查力度，加强对辖区内的大型商场、超市、食品街开展宣传工作，要求经营者认真把好进货关。不得采购、销售无合格证、无QS标志及来路不明的月饼或其它食品。加强推行食品溯源机制，确保食品经营单位把索证索票、进货查验、进货台账等各项制度落到实处。严厉打击借节日为由促销假冒伪劣、过期变质食品的行为，进一步规范食品市场经营秩序。

4、食品安全宣传工作情况

街办在食品安全宣传工作方面，能准确、及时地宣传区政府和监管部门发布的食品安全监管信息和市场食品质量监督检查的信息，广泛在各村开展食品安全法律法规知识和食品安全常识的普及工作，倡导科学、合理、健康的饮食方式，增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力。2012年6月11日至6月19日街道食安办在辖区内进行了食品安全宣传周活动。

5、实行食品安全举报、投诉制度

食品安全投诉电话：7627920

三、工作成效

在街办领导的高度重视下，各职能部门的共同努力下，辖区内的食品安全形势平稳发展，2012年以来无发生食品安全事故、暂无接到有关食品安全的投诉，实现了“零增长、零事故”的好成绩。

四、下步打算

一是进一步加强对食品安全工作的宣传工作，将食品安全宣传工作抓牢抓实，营造有利于维持安全生产的社会舆论氛围，使食品安全整顿工作深入人心，增强社会公众安全意识。

二是进一步巩固“食品安全治理整顿工作成效，开展“回头看”。在集中开展的专项行动之后，继续保持依法打击的高压态势，巩固发展专项行动的成果。组织力量对正在整改的单位和安全隐患，进行跟踪复查，加强监控，确保不反弹。

三是进一步深化食品安全治理整顿工作，建立长效机制。把专项行动中的有效措施、得力方法等，认真总结并建立台账，切实推动企业主体责任的落实。同时，进一步健全完善协同联动、联合执法机制，强化现场监督检查，把依法打击非法违法生产使用特种设备行为的专项工作制度化、规范化、经常化，不断巩固食品安全治理整顿工作成果。

桃林镇食安办

篇12：食品工厂生产科员工职责

食品工厂生产科员工职责

区域负责人岗位职责

1.主任 1.1具体职责

a.根据销售计划及库存情况,下达生产任务并组织安排生产。b.负责生产过程中的质量控制,实施纠正/预防措施。

c.负责指导、培训、监督、考核、持续提高下属干部职工的素质和能力。d.学习和运用新技术、新方法，应用推广和培训指导工作。e.负责业务范围内采购计划的制订。f.负责所辖库房的安全管理工作。

g.负责生产原料、辅料、包材的正常供给,保障生产。h.协助上级对产品成本进行预测和控制。1.2所需能力

a.有较强的工作责任心，良好的沟通和协调能力。b.较高的专业知识。c.良好的吃苦精神。2.班长 2.1 具体职责: a.在主管主任的领导下,负责所辖车间的全面工作和临时交办的工作。b.根据科内下达的生产任务安排生产。

c.监督、考核下属班组的规范、标准、工艺、标识执行情况。

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d.协调、建议、解决生产及品质的异常情况/隐患并上报。e.实施培训计划,持续提高下属员工的素质和能力。f.完善基础统计工作,提高/保持产品出成率指标。

g.熟悉产品加工工艺单，掌握控制要点，并对职工做日常技术指导。h.熟悉车间卫生，异物控制和标准操作等品管相关作业指导书，并下发到各组长处，使下属职工作业时达标。2.2 所需能力：

a.良好的沟通能力,协调能力。b.基本的品质观念，成本观念。

c.具有一定的大局观，能独立的安排生产。d.能将领导临时交办的工作及时完成。e.对工作认真负责，具有极强的责任心。f.基本的数值分析能力。3.原料处理组长 3.1 具体职责: a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，现场组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患,并提出合理化

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建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书,并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。

h.严格按照工艺单要求，执行原料、辅料配比，严格控制入料出料温度，保证工艺要求的温度及时间。

i.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。j.熟悉产品在本工序的控制要点。

k.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。3.2 所需能力

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念,品质观念。d.对工作认真负责，具有较强的责任心。4.灌装组长 4.1具体职责

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办的工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的清洗程序清洗设备。f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合

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理化建议。

g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书

，并执行培训计划和日常技术指导，使下属员工作业时达标。h.熟悉产品在本工序的控制要求，并严格按照工艺单要求，执行产品长 度、松紧度等外观要求，保证产品质量。

i.保证上下工序的连续性，严格缩短中间过程占用时间。j.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。4.2所需能力

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念，品质观念。d.对工作认真负责，有较强的责任心。5.后区组长 5.1具体职责

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.指导员工按标准的操作规程操作设备，按标准的情洗程序清洗设备。f.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患。并提出合理化建议。

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g.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

h.严格按照工艺单要求，执行产品干燥、烟熏、蒸煮等工序的温度、湿度、时间等要求。

i.根据生产控制单，严格按照工艺单要求执行产品包装规格及包装要求。j.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。k.完成产成品与成品库库管的交接手续。

l.统计产品次品数量，上报生产办公室,并完成与食堂的交接手续。m.完成速冻产品与南冷库的交接手续。

n.熟悉本区域生产设备，发现故障隐患及时通知维修人员。o.严格控制包装材料的使用，避免浪费。5.2所需能力

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念、品质观念。d.对工作认真负责，有较强责任心。6.速冻组长 6.1具体职责

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

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d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化建议。

f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的包装要求及规格。h.保证上下工序的连续性，缩短中间过程占用时间。i.完成产成品与成品库库管的交接手续。

j.统计产品残次品、零头数量，及时上报生产办公室。6.2所需能力

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。

c.具有基本的成本观念，品质观念。d.对工作认真负责，有较强责任心。7.串组组长 7.1具体职责

a.在生产班长的领导下,负责所辖组的全面工作和临时交办工作。b.根据车间下达的任务，合理组织人员进行生产。

c.协调配合本工序品管员、保证本工序所属人员执行正确的作业标准，达到品质相关要求。

d.控制/提高员工效率和设备效率,保证生产任务的完成。

e.及时向上级和上下工序反馈生产及品质的异常情况/隐患，并提出合理化

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建议。

f.熟悉本工序相关的卫生要求，异物控制和标准操作等品管作业指导书，并执行培训计划和日常技术指导，使下属工作达标。

g.根据生产控制单，严格按工艺单要求执行产品的制作及规格要求。h.完成产成品与倒库车的交接手续。

i.统计当日原料用量、下角料量、辅料用量、竹签用量、及时上报生产办公室。7.2所需能力

a.良好的吃苦精神，任劳任怨。b.团结员工，沟通顺利。