××食品有限公司2011上半年食品安全法人履责报告新

关键词： 企业界 履责 法人 食品

××食品有限公司2011上半年食品安全法人履责报告新（共3篇）

篇1：××食品有限公司2011上半年食品安全法人履责报告新

全面落实食品安全主体责任切实确保兔肉制品质量安全山东省××食品有限公司2011上半年食品安全法人

履责报告

各位领导、食品生产企业界的各位朋友: 大家好!山东省××食品有限公司主营兔肉食品加工,自公司成立以来,在各级政府的大力支持下,在县质监局的监督支持下,在食品生产企业界各位朋友的关心、帮助下,取得了很大的进步。现已发展成为可加工烤全兔、兔肉丁、兔肉丝、白条兔、兔腿、兔排、兔肉棒、兔肉松、兔肉香肠等十余系列产品的规模企业,年加工肉兔100余万只。产品投放市场以来,以其风味独特、品种齐全而得到了消费者的好评。

“民以食为天,食以安为先”。多年来,山东省××食品有限公司始终坚定不移地将食品质量安全放在经营的首位,视产品质量为企业的生命,自觉落实国家有关食品卫生、食品安全的有关法律法规要求,为了将食品安全真正落实到经营过程的每一个环节,确保所出售的产品安全、健康,××公司在县质检局的指导和帮助下,以《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》为核心,以《生产许可管理办法》、《食品标签的管理规定》《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》为基础, 对公司采购、生产、质检、仓储等部门进行了全面严格的规范、分工、落实。并组织进行了多次自查。现将2011年以来××公司的落实情况向领导和同志们汇报如下。

一、统一思想、强化学习,提高了员工业务素质和质量安全意识

食品安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,关系到经济的健康发展和社会的稳定,而食品安全管理关系到企业的未来、关乎××的前途命运。多年来,××公司各级管理者高度重视食品安全工作,把确保食品安全作为公司第一要务,作为第一

责任,科学的处理保安全和促发展的关系,把保证兔肉制品生产安全作为××快速健康发展的基础。为增强员工的食品安全意识、自律意识、道德意识,提高食品安全企业是第一责任人的认识,××公司充分认识到在食品生产任何环节都会引起食品危害,定期不定地组织采购、生产、质检、仓储等环节员工学习《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《生产许可管理办法》、《食品标签的管理规定》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等国家的法律法规,并定期对员工进行生产操作、技能提高培训,对有贡献和有学习需求的员工送往深造,提高了员工业务素质和质量意识,使得所有岗位上的员工都能掌握该岗位的专业知识和技能,能严格按照标准组织生产工作。

二、领导重视、健全组织,确保了各项质量安全责任体系落实到位

多年来,××公司各级管理者高度重视食品安全工作。为此公司专门成立了食品安全领导小组,由总经理担任组长,组员有采购、生产、质检、仓储等部门负责人及多名具有综合相应经验和知识的专业技术人员组成。领导小组全面负责公司食品安全监管工作,负责对关键控制环节的技术改进、纠正不合格操作,并不定期对各部门进行检查,促进了各项质量安全责任体系落实到位。

三、健全制度、严格落实,食品安全管理工作迈入了系统化、规范化管理轨道 在食品安全管理工作中,为科学确定各岗位、各部门的安全责任,××公司以食品安全为目标导向确立标准,以标准确立各项操作规范,以规范促进食品安全管理,建立了质量安全岗位责任制、进货验收制度、生产过程安全管理制度、质量安全考核方案、质量安全应急预案等质量安全保障体系。体系确定了各岗位部门责任,做到从原材料进厂到成品出厂层层把关,并做好记录,使之可随时实行质量追踪,真正做到不合格产品不准入厂,不合格半成品不准流入下道工序,不合格产成品不准出厂销售。

原料把关方面,××公司秉承“用良心做好食品”的理念,狠抓产品源头。公司建立并落实了原辅料采购查验制度。

从源头上抓商品质量,严把进货关。由采购部负责,重点落实对供应商资质的审核和商品资质的审核,进厂时做到批批检验,不符合食品安全的原辅料杜绝进厂,对于我们没有能力检验的原辅材料索要供方的资质文件及产品检验报告。建立了原辅材料进货台账,记录每批采购的原辅材料供货者的名称、联系方式、进货单位、数量、日期等内容。建立了食品添加剂进货台账和使用记录,保证购进的食品添加剂与使用记录一致。同时,××公司还建有下属兔场存栏400余套,下辖父母兔场20余处,联保农户6000余户。兔场实行健康示范养殖,实行严格的饲料原料制度、绿色健康养殖标准,保障加工兔肉达到绿色食品标准,为提高产品竞争力打下了坚实的基础。

生产加工过程控制方面,严格按照国内贸易行业标准及“QS”认证进行生产。公司严格控制生产车间及整个厂区的清洁卫生情况,厂区内禁止吸烟,达到了无烟厂区,安装了电视监控设备,达到了车间、厂区全程监控。生产车间配备有更衣室、洗手池、消毒室、隔离消毒池、消毒柜等全套设施,做到了人流、物流分离,避免了交叉污染。仓库设有原料库、辅料库、包材库、半成品库、成品库,避免了原料、半成品、成品的交叉污染。规范了作业指导书,各工序的质量控制记录表。改善了生产工艺,使食品的生产过程只可看到,不可碰到,实现了食品的封闭生产。岗位操作人员定期做健康检查,为每名操作人员配备

了4套工作服及口罩、胶鞋,保证了每天一更换、一清洗、一消毒,并建立了员工健康档案。同时,引进了四项兔肉国家专利技术:ZL02133527.7(兔肉食品的腌制香料;ZL02133526.5(兔肉食品的卤制香料;ZL02133529.X(兔丁的加工方法;ZL02133528.1(兔肉的加工方法。在积极引进先进技术的基础上,公司还聘请中国农技协华祥兔业中心兔肉加工部部长胡洪森担任技术顾问,进行兔肉产品开发和技术支持,保障了公司在国内兔肉加工技术的领先优势。

食品出厂检验方面。出厂检验是食品生产中的最后一道工序,是食品生产者能够控制的最后一道关卡。所以××公司把出场检验工作列为检验工作中的重中之重。在员工上,对检验员定期进行技能考核,做好出厂检验项目,保证检验原始数据和检验报告的真实准确性,做好产品留样记录,不在检验技能上打败仗。在设备上,我们

定期的对设备进行检定、校准,真正做到了对出厂产品的批批检验,不合格的产品杜绝流入市场。同时,公司还建立了不安全食品召回制度。

四、强化措施、积极改进,进一步提高食品质量安全管理水平

通过严格贯彻落实食品安全主体责任,目前××公司提高了质量安全意识,杜绝了质量安全隐患。并在此基础上, 建立了质量安全保证长效机制，为长期持续的生产优质兔肉 制品打下了坚实的基础。下步工作，××公司将以更大的决 心、更扎实的工作不断强化食品质量安全管理，深入推进食 品安全各项管理体系，以 “绿色、无污染、诚信经营”为 理念，大力开发兔肉产品，将养殖、兔肉加工、销售产业做 大做强，争创××兔肉一流品牌，为东明经济发展做出自己 积极的贡献。一是 一是以此次履责报告会为契机，积极学习兄弟 一是 公司先进管理经验，进一步查找自身差距，进一步提高食品 质量安全管理水平；二是 二是继续抓好《食品安全法》及其实施 二是 条例、国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体 责任监督检查规定》的学习、宣传、教育工作。把学习、宣传贯彻《食品安全法》及其实施条例作为食品质量安全管 理工作的一项重要任务来抓。三是 三是进一步提高思想认识，贯 三是 彻落实好食品生产加工企业落实质量安全主体责任，确保产 品质量安全；四是 四是继续秉承 “用良心做好食品” 理念，“安 以 四是 全、营养、健康”为产品宗旨，进一步完善原料进厂把关、生产过程控制、产品出厂检验、问题产品召回等各项食品质 量安全保证制度，让广大消费者对××食品买得放心、吃得 安心、用得舒心！以上报告，请提出宝贵意见。谢谢大家！6

篇2：××食品有限公司2011上半年食品安全法人履责报告新

民以食为天，食以安为先，食品安全责任重于泰山，济南玫瑰酒业有限公司是我县生产加工销售白酒露酒的老牌企业，在县各界领导的大力支持下，企业获得了长足的发展。

食品质量是企业发展的基础、食品安全是企业道德的底线，为了维护发展保护玫城春这一老字号品牌，公司按照国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的文件精神，我公司在县质检局的领导下，由总经理李迎带领生产部门、销售部门负责人，对公司质量安全主体责任落实情况实行了一次全面的自查。现将此次自查情况汇报如下：

我公司由公司法人代表任组长，组员由质量、生产、采购等部门负责人组成，按照各自职责分工行使质量安全主体责任。质量安全保证体系完备，达到了上级职能部门要求。

原材料采购过程中，企业严格遵守食品安全法中的规定，严格控制原材料采购过程，所有采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品都建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件和与购进批次产品相适应的合格证明文件，没有提供相应合格证明文件的一律不能采购。生产环节中各个产品生产过程中，制订了每个产品相应的生产质量关键控制重点，严格按照食品质量许可证的流程制作保证了稳定的产品质量。

生产环境的卫生方面，每班次下班后个生产小组由组长的带领下每天打扫卫生、清洗生产所用的生产器具，生产人员方面生产销售人员必须持健康证上岗工作，突发疾病和传染性疾病的职工痊愈后方可参加生产工作。

人品、食品，品品相照；苍生、民生，生生相联，除了食品生产企业的硬件和国家制定的各项制度以外，我公司还定期开展对职工的道德培训，定期开会组织学习食品安全法，让职工对食品安全重视起来，杜绝职工因为无知对食品安全的不重视或思想麻痹大意造成食品质量安全隐患。

篇3：××食品有限公司2011上半年食品安全法人履责报告新

关于实行食品生产企业法人履责报告制度的意见

《食品安全法》实施以来，全省质监系统紧紧围绕落实食品生产企业主体责任这条主线，通过大宣讲、大培训，召开现场会等有效形式，有力地推动了主体责任在广大食品生产企业中的全面落实，增强了食品企业法人的责任意识和法律意识，提高了社会各界对落实主体责任重要性的认识，同时也为质监部门有效履行食品质量安全监管职能找到了切入点。为进一步推动全省质监系统落实企业主体责任工作深入开展，结合全省食品生产企业实际和当前的食品安全形势，省局研究决定，在全省食品生产企业中实行企业法人履行食品质量安全主体责任报告制度（以下简称履责报告制度）。现提出以下意见：

一、充分认识食品企业法人履责报告制度的重要意义

食品安全是一项复杂的系统性工程，链条长、环节多，涉及生产企业、监管部门、各级政府等诸多方面，但最关键、最核心的是企业。食品企业承担食品质量安全主体责任，这不但是法律的规定，更是企业应尽的社会责任。对于企业而言，保证食品质量安全的关键在法人，企业法人只有时刻把食品安全牢记于心，付诸于行，牢固树立“质量是基础、安全是底线”的理念，才能从根本上保证食品质量安全。近年来，全省质监系统认真履行监管职责，不断推进主体责任的全面落实，全省生产加工环节食品安全水平逐年提升。但是，当前的食品安全形势和质量安全状况与人民群众的期望相比，还存在一定的差距。一些企业落实《食品安全法》的自觉性、主动性不强，主体责任意识淡薄，涉及食品质量安全的违法违规行为还时有发生，在生产加工环节发生食品安全事件的风险依然较大。因此，作为监管部门必须不断创新工作思路，强化工作措施，进一步推动食品生产企业全面落实主体责任。

履责报告制度是全面落实食品企业主体责任的新举措，通过定期组织企业法人面向监管部门、社会各界报告其落实法律责任，实施质量管理的做法，监管部门现场点评存在的问题和差距，将会使食品企业法人的法治意识、责任意识得到进一步增强，做到依法依规组织生产，以实现从源头上确保食品质量安全。

二、履责报告制度的基本形式和要求

食品生产企业履责报告制度的基本形式，就是由各级质监部门定期组织辖区内食品生产企业法人或主要负责人，按照《食品安全法》及其实施条例、国家质检总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》([2010]第119号公告)等法律法规的要求，报告企业履行主体责任，保证食品质量安全的情况。

（一）履责报告的基本要求

1.履责报告的范围和频次：辖区内所有获证的食品生产企业，原则上每年应向质监部门进行不少于一次的食品质量安全主体责任履责报告。

2.履责报告的内容：

1）企业学习贯彻《食品安全法》及其实施条例、国家质检总局[2010] 第119号公告等法律法规情况。

2）企业原料进厂把关、生产过程控制、产品出厂检验、问题产品召回等各项食品质量安全保证制度、体系的建立和执行情况。

3)监管部门发现和查处的涉及食品质量安全问题和违法违规行为的整改情况。

4）企业在履行主体责任，落实各项制度中存在的问题以及改进和提高食品质量安全管理的具体措施和打算。

（二）履责报告会的组织

1.省、市、县（区）三级质监局要按照分工分别组织召开履责报告会，省局负责组织全省乳制品生产企业的履责报告会；各市局组织含乳食品、肉制品等风险较高食品及规模以上食品生产企业的履责报告会，其他食品企业由各县（区）局组织实施。

2.由质监部门确定每次参加履责报告会议的企业名单、会议时间、地点和相关要求，并在十日前书面通知企业。企业收到通知后应由企业法人或主要负责人签字确认，准备书面报告材料并在履责报告会召开前报当地质监部门。

3.履责报告的内容要客观、真实，应按照法律法规的要求报告企业在生产经营过程中落实质量安全主体责任的具体措施和做法；查找和分析工作中存在的问题和原因，防止内容空洞、经验介绍式的报告。有条件的企业可采用PPT电子文本形式。

4.质监部门应按照事先确定的时间、地点组织履责报告会，履责报告会原则上由质监部门分管负责同志主持。食品监管人员、稽查机 构、检验机构负责人参加。履责报告人应是企业法人或主要负责人，企业法人或主要负责人确有原因不能参加的，可书面委托他人进行。

5.每个企业履责报告结束后，主持人要指定一名了解情况的监管人员对该企业进行书面点评。点评内容应明确具体、直指问题，杜绝空话、套话。点评材料经企业法人或主要负责人签字确认后连同企业履责报告一起存档备查。

6.企业在进行履责报告时，应一并就前次履责报告会点评指出问题的整改情况进行报告。若问题未整改或整改不到位，报告人应讲明原因。

7.为扩大履责报告制度的社会影响，在组织履责报告会时邀请当地食安办、新闻媒体和人大代表、政协委员、消费者代表参加。

三、加强领导，精心组织，确保履责报告制度顺利实施 实施履责报告制度是今后落实企业主体责任的一项重要举措，各级质监局要高度重视，加强领导确保这一制度的顺利实施。

（一）加强领导。各级质监局要切实加强对履责报告制度实施工作的领导，将其作为今后食品监管工作的重点摆上议事日程。要根据意见要求结合本地实际制定切实可行的工作计划和方案。主要领导要亲自抓，分管领导靠上抓，要定期听取汇报，协调解决制度实施过程中的困难和问题，确保工作措施落到实处。

（二）精心组织。各级质监局要按照意见要求、工作计划和分工，精心组织好每次的履责报告会，要准确把握履责报告与监督检查的关系，不能相互代替，注重工作实效，做到企业报告要真实，部门点评 要客观，确保不走过场、不流形式。

（三）严格考核。各级质监局要加强对履责报告制度实施情况的督导和考核，省局将不定期抽查各单位履责报告会的存档材料（主要是企业履责报告、点评材料），并以简报形式通报工作开展情况。省局要将履责报告制度实施情况纳入食品安全监管工作内容进行考核，以确保这项工作取得实效。