#烹调
过程中控制（精选十篇） 油脂是合理膳食的重要组成部分, 能提供人体所需的热能和必需脂肪酸, 并能促进脂溶性维生素的吸收。油脂也是烹调加工中的传热介质, 煎、炒、炸、溜、爆等烹调方法都与油脂密不可分, 利用油脂烹调的菜肴在色、香、味、质上都有明显的特色。油脂的广泛应用不仅使菜肴品种更为丰富, 而......
