餐厅服务员年度工作总结报告

关键词： 工作

餐厅服务员年度工作总结报告（精选6篇）

篇1：餐厅服务员年度工作总结报告

第一，安全。

没有安全就不能生产。企业生产核心宗旨就是“以人为本，安全第一”，这几年企业在人性化管理方面也下大工夫，严格审查生产线上存在的安全疏漏。

然而安全工作涉及方方面面，安全工作的开展需要与实际情况相结合，说到再到位些，就是安全工作一定要全企业每位员工都时时刻刻有所注意，对于安全形势保持时刻的警惕性。我在高炉维修工作当中，时刻遵守企业安全管理制度，贯彻执行安全生产条例，遵守“自保、联保、互保”的安全细则，在这一年的高炉维修工作当中，未发生一起安全事故。

第二，生产设备。

确保生产设备的稳定运行是我工作恒定宗旨，也是我的工作目标之一。我们车将每个员工的辛苦努力，使这一目标成为现实。

去年一年，我车间高炉设备利用系数在3.8-3.9，少数情况下可达到4.0以上。对一些原先设计中存在的缺陷问题，进行改造与完善。包括皮带传动，热空气除尘系统，风机系统，加料系统。通过改造，不仅节省了人力又节省了资源，收到了事半功倍的效果，为此企业领导都给予我车间员工充分的肯定。

确保生产设备的稳定运行也必然是我今后工作的目标。我清醒地认识到，生产不能有丝毫懈怠，不能被胜利冲昏头脑，要时刻保持一颗冷静、沉着心态面对工作。

第三，人员培训管理。

技术培训、技术练兵。综合在生产过程中遇到各项问题，及时现场处理，培养职工的处理能力。定期有计划地开展培训，提高员工的专业技能和素质，以及应对各种突发问题的处理。

促进优胜劣汰，提高薪酬相结合的工资激励机制。以奖励肯定优秀员工，对于有优秀表现、良好能力的员工给予物质奖励。

人员培训管理的最终目标就是无为而治，使企业员工知道该做什么，要怎么做，让每一名企业员工都贯彻大集体思想，营造爱集体、爱荣誉、不计较、不推诿、不折腾的文化精神。

第四，不足之处。

工作中必然遇到方方面面的变化与困难，存在不足之处是必然的事，需要根据每一阶段暴露出的问题进行修补、改正。

回顾今年的高炉维修工作，我需要改进或克服主要在队伍建设方面，一些员工缺乏足够的专业知识，存在工作超时或返工情况。这也是我管理不善的具体表现，岗位工人对设备的维护，有些地方存在工作疏忽。

某些区块存在人文损坏设备的现象充分说明员工维修技能还有些加强。

弥补不足，关键因素是人，不是物。在下阶段工作当中，我一定要着手加强队伍建设，努力改正工作中存在的不足。

新的一年，我任然需要脚踏实地做好本职工作，以上就是年的高炉维修工年终工作总结!

篇2：餐厅服务员年度工作总结报告

专业：

班级：

实践单位:

实践时间:

实践内容:

姓名：

完成时间：2011-8-20 社会实践报告之餐厅服务和保洁工作 实践单位: 西安新纪元国际俱乐部有限公司实践时间: 2011.7.15至2011.8.1 实践内容: 日常保洁工作培训及座前服务

实践目的: 通过参加保洁工作培训，了解其基本操作过程,获取保洁人员的工作职责及其管理方式，学到为人处事的技巧及处理人际关系的方式，掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力，培养吃苦精神。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国餐厅及娱乐场所越来越多，相应的保洁人员的需求也就增大了，为此我在今年的暑期就作为一个保洁人员参加了社会实践。我在西安新纪元国际俱乐部有限公司的后勤部作为一个保洁实习生，西安新纪元国际俱乐部有限公司是一个综合性极强的公司，它由就餐部（西餐和中餐），娱乐部，健身部，后勤部的部门组成。在该公司遇到宴请及娱乐人群也是在所难免的。在他们组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，我在这里就学到了一些西餐方面的知识。今年暑假，我在西安新纪元国际俱乐部有限公司实践了20多天时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐也有了进一步的了解，见到了形形色色的人群学习到很多餐做礼仪。

在西安新纪元国际俱乐部有限公司20多天的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,乐的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。苦的事我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；还有我和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单)，第二个是“Music”(音乐)，第三个是“Mood”(气氛)，第四餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

西安新纪元国际俱乐部有限公司西餐厅实习最刻骨铭心的是小张员工竭尽全力为客 人提供“温馨细微,物有所值”的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么小张的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！

另外一方面我作为保洁人员也是尽职尽责的。初到公司时我们的领班就告诉我作为一个保洁人员的几点基本素质，1、诚实

2、要有正义感。

3、不贪不义之财，不乱动不应动的东西。４、强烈的职业责任感５、对职业有耐心，对人有爱心．同时他又告诉我别看保洁是一项人人都可以做的工作，不就是拖地扫地擦玻璃等一些事啊，但当你真正开始做时就不然了，它要做到以下几点

1、个人必须讲究卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。

2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。

3、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。

4、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、防蝇防鼠工作。

5、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。

6、餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁 ” 的程序进行，防止餐具污染。

不仅是这些就连杀虫剂，消毒剂，洗涤剂的使用量也是有技术含量的。作为一个保洁人员的确有点累但苦中有乐。

通过实训、实习，我对西餐的知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，同时也培养了自己的吃苦精神，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己以后真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想

篇3：餐厅服务员年度工作总结报告

摘要：“定量遥感综合服务平台关键技术研究”是国家863项目“星机地综合定量遥感系统与应用示范 (一期) ”中的第十一课题, 课题的目标是研发遥感网遥感应用资源 (遥感数据、信息产品、模型算法及波谱库) 的集成和平台服务技术, 以支持专题信息产品生产 (全球林业定量遥感专题产品、全球多尺度农情定量遥感专题产品、全球矿产资源与能源定量遥感专题产品、区域河流水资源定量遥感专题产品、全球生态环境遥感监测与诊断专题产品) 所需的共性产品, 并对共性产品和专题产品进行汇集发布。面向部委、专业用户、大众用户, 提供分散遥感应用资源的虚拟化集成、流程化运行服务及按需交互式产品生产服务。该报告中的接口方案与测试程序研究对于实现接口与关键技术模块的集成及建立定量遥感服务平台框架系统具有重要的作用, 也为项目二期综合定量遥感产品服务及运营系统的研建奠定坚实的基础。

关键词：星机地综合定量遥感,服务平台,共性产品,专题产品

阅读全文链接 (需实名注册) :http://www.nstrs.cn/xiangxi BG.aspx?id=87636&flag=1

篇4：餐厅服务员年度工作总结报告

【关键词】食堂工作人员的素质；服务标准；服务质量

餐饮企事业必须高度重视服务质量，不断探索、创新适应餐饮消费市场发展的管理方法，才能面对当今社会逐渐成熟的市场和逐步成熟的消费者，谁能够为顾客提供全面的最佳服务，谁就能够取得优势地位，谁就能获得更多的经济效益。

作为职业学校的黑龙江省林业高级技工学校，其服务对象是学生和教职员工，我是学校食堂的一名餐饮工作人员，从事本质工作已二十多年，对本质工作有了更高层面的认识。职业学校食堂的工作人员的餐饮服务就是为就餐的提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一流的人员素质和餐饮服务质量为基础的。而餐饮服务质量又是餐饮管理的重要组成部分，它是搞好餐饮服务的基础。

1.餐厅服务人员的素质与餐饮服务质量

服务质量是服务性企业实现营销策略的基础，要在激烈的市场竞争中获胜，餐饮企业必须提高服务质量。

民以食为先，餐厅餐饮质量的好坏，直接影响学生的情绪。

我校餐厅的服务就是要把学生和教职员工放在首位，一切为学生和教职员工着想，让学生和教职员工满意，尽量提供优质的服务是每个服务员应尽的义务。这种思想就是以学生和教职员工为核心开展工作，以满足学生和教职员工的需求。

更由于人是餐饮服务中最主观能动性的因素。因此餐饮服务人员个人素质的高低，服务标准的掌握，对餐饮服务质量的影响很大。同时还要建立自觉服务的观念和意识。这种服务意识是餐厅服务高度自觉性的表现。服务意识应具有以下几种表现方式。（1）提前预测可能出现的问题。（2）对发生的情况按规范化的服务程序解决。（3）避免不该发生的事故。（4）遇到特殊的情况，提供专门的服务过程。

1.1菜肴的制作加工过程

此过程在厨房进行。我校虽然不是高级酒店，无需高级酒店那样要有足够多的高级菜肴和精美的造型。但是也要有花样繁多的菜品和高质量的菜肴。这些菜肴的制作过程都是按照各类菜肴的生产加工程序制作，质量一般能够达到标准，更能够进行控制，相对比较稳定，作为这一工序的服务人员更要按照标准进行各个程序的加工，努力提高菜品的品质。从而提高服务的质量。

1.2提高饭口服务员的服务技巧

我校虽然是学生食堂，但是由于学生都是来自黑龙江省的各个林业局，由于国家对林业政策的支持和投入，尤其是森保工程的启动，给林业带来了许多机会。特别是现在的林业局实行多种经营，林业职工都富裕起来了。学生和经济条件都比较好。这就要求学生食堂菜肴要更加多样化。以便满足同学们的各种需求。

1.3要及时参加培训，提高业务能力

为了加强服务人员的素质，作为餐饮服务人员一定要进行定期业务服务的培训。没有经过良好的业务训练，不具有较高素质的员工很难提供高质量的服务。所以员工上岗必须进行严格的基本功训练和业务基本知识培训，以便进一步提高业务技术、丰富业务知识。

2.餐饮服务标准的提高

2.1制定餐饮服务标准规程

餐饮服务标准是餐饮服务所达到的规格、程序和标准。由于餐厅的服务工作和岗位较多，各点的服务内容和操作要求不尽相同。我校不仅对学生和教职工服务，还要经常对23个林业局的学员团队培训进行服务。为了检查和控制餐饮服务质量，应该根据不同的对象和客人制定出不同的服务标准程序，用以规范程序。在制定服务标准程序的同时，要确定每一个环节统一的语言、动作、用具、包括对意外事件，临时要求的化解的方式和方法。管理人员是执行和控制程序，而服务人员是用服务规程来执行各项服务工作，从而达到服务规程标准化、服务岗位的规范化和服务工作的程序化。

2.2重视员工的培训

员工的培训是为了进一步提高业务技术、丰富业务知识。所以重视服务人员素质的培训，通过严格的基本功训练和业务知识培训，才能使员工有良好的服务意识和状态，具有高素质的员工才能提供高质量的服务。

2.3提高餐厅卫生的标准

（1）从原材料上重视食品安全

保证食品安全一诺千金。要严格控制蔬菜和米面的选购。蔬菜的选择一定要新鲜。杜绝发酶变质的米面进入仓库。以做到保证食品安全的第一步。

（2）搞好餐厅环境的卫生

提高餐厅卫生标准、操作间的卫生标准、洗碗间的卫生标准、餐厅的环境卫生标准、仓库的卫生标准。让学生和教职员工能在优雅舒适的环境中就餐。

3.餐饮服务质量的控制

3.1预前控制。这是指为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的管理上的努力。目的是防止在开餐服务中在质和量上产生的偏差。首先是人力资源上的控制，所以在开餐前，员工要检查自己的仪容、仪表。进入自己指定的岗位。另外，开餐前要对餐厅的卫生环境进行检查，发现不合格的地方立即处理。

3.2现场控制。指现场监督正在进行的餐饮服务，目的是使服务更加规范化和程序化。以便妥善的处理意外事件。

3.3正确处理顾客投诉、无条件承诺制度、是提高服务质量可靠性的重要措施。

投诉虽然会带来一点经济损失，但是会通过投诉发现差错和不足之处。进而改进服务。如果学生投诉菜品的份量不足，确实有这个现象的话，要及时改正差错。并预以补偿。如果学生投诉菜肴里有异物，管理人员就会发现菜品原料清洁卫生环节的差错。更糟的是如果学生不投诉的话，他们就会选择去餐厅以外的地方地吃饭。因为我校的学生不像大学那样多，最多的时候也就是几百多人吃饭。这样本校的餐厅就会一点点的失去信誉，学校餐厅就会越来越不景气。

参考文献

[1]“国家职业资格培训教程用于国家职业技能鉴定”一书。

中国就业培训技术指导中心组织编写。中国家劳动社会保障出版社出版。

[2]浅谈如何提高餐饮服务质量。

来源于职业餐饮网：发布时间为2012年01月16日。

[3]施涵蕴：《餐饮管理》南开大学出版社

篇5：餐厅服务员开班报告

康职校发2011[ 18] 号

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关于举办餐厅服务员

技能培训班的报告

康县人社局：

为了提升我县餐饮服务质量，服务全县旅游产业发展的需要，经过协商，我校与县招待所准备在2011年9月1日至9月30日联合举办一期“餐厅服务员技能培训班”，并同时实施职业技能鉴定，请予以批准。

一、培训项目：餐厅服务员技能培训

二、培训时间：自9月1日至9月30日，每天授课8个学时，共计授课240学时。

三、培训教师：

拟在康县招待所聘请具有专门资质的工作人员任教，具体授课安排如下：

主讲：李芳（政府招待所餐厅大堂经理）李真（政府招待所餐厅大堂主管）

四、培训对象：

招收应往届初中毕业生32人

五、培训教材：

本次培训采取国家人力资源和社会保障部（劳动和社会保障部）出版的《餐厅服务员培训教程》。

六、培训地点：

康县职业技术学校。

以上报告妥否，请批示。

康县职业技术学校

篇6：餐厅服务员辞职报告

您好！

非常抱歉在这个时候向您提出辞职的请求，新的一年到来，也标志着我们即将走向一个更好的未来。而这个时候辞职也确实给公司多多少少会带来一些影响，但是我也是不得已才在这个时间段递交这份辞职报告的。由于我家庭的一些原因，所以我的工作不得不先结束，毕竟作为家里的长女，这一点责任还是要承担的。所以希望领导可以体谅一下我的情况，以下我会向您解释原因，在此先向您鞠躬感谢您的理解。

我来到咱们餐厅时间也不短了，数一下也好几年了，自从我女儿结婚之后，我就放下心来了，平时我自己的生活也不算充实，所以想找份工作填充自己的生活。最终我也和咱们餐厅结缘了。在这里的几年，我认识了一群很好的朋友、同事，有些人是我们一生中的朋友，也有一些人也许就是我们的人生导师。这一路上，我保持着一个良好的态度工作，服务员这份工作是比较累的，但是我从来都没有怕过，无论什么苦累的活，只要领导安排，我就去做，毫无怨言。对待这份工作，我是付出了自己的真心的，我很珍惜和大家一起工作的日子，也很满足这种充实的生活。但是我们的生活当中总存在着一些意外，让我们猝不及防。

前段时间，我的母亲突然身体出现了一些问题，加上我其他的兄弟姐妹们都没有时间照顾母亲，所以最后思考之后，我只能扛起这个重任了。老母亲已经有了年岁了，在人生的晚年，我不希望她在寂寞中度过，所以，一是要照顾母亲，另外就是因为我的二女儿今年刚生完孩子，我也可能会帮女儿照顾一下孩子。说起来这次辞职也是没有丝毫犹豫的，毕竟到了这个年龄，也应该花些时间到自己的家庭上了。每个人的家庭也许都不同，但是最重要的还是要孝顺、温和。现在我的家庭足够富裕，我也能放下心，把精力投入在自己的家人身上。有些事情不能错过，因为一旦错过也许我们就再也无法弥补了。所以希望领导您能够理解我现在的心情，也希望您可以尽快为我这次辞职审批，真的很感激您。

最后，我还是想把最衷心的祝福送给我工作几年的餐厅，也要把自己的祝福送给陪伴我的兄弟姐妹们，祝大家在新的一年继续努力，创造更多的奇迹。愿大家常被快乐围绕，幸福永远！

此致

敬礼！

辞职人：xxx