对高校食堂视频广告调研报告

关键词： 伙食 高校学生 食堂 学生

对高校食堂视频广告调研报告（精选3篇）

篇1：对高校食堂视频广告调研报告

目前，传统的楼宇广告发展成熟，而高校食堂视频广告从发展渊源上来讲，正是楼宇广告在高校食堂的延伸，两者具有相似性，但同时差异明显。

高校食堂视频广告的优势

笔者调查发现，高校食堂视频广告的主要内容涉及培训、时尚用品和图书等多个方面。相对于校园内其他广告的传播媒介和传播方式（比如校报和其他校园官方媒体或学生自

办媒体、海报栏张贴的海报以及对校园的活动赞助等）来讲，高校食堂视频广告投放的集中度高，绝大多数学生要到食堂就餐，因此，高校食堂视频广告凭借自身的传播优势而备受商家青睐。

相对于传统意义上把上班族作为受众的楼宇广告来讲，高校食堂视频广告具有自身的传播优势。传统的楼宇广告和食堂广告在内容上是有所不同的。如果说传统楼宇广告是一份麦当劳快餐，那么，食堂视频广告就是一桌具备复杂烹饪工序的中式佳肴。楼宇广告的传播方式如同连珠炮，一个接一个地播放广告；而高校食堂视频广告则更类似于普通的电视广告，广告多以插播的形式出现，前后各有一段相对精彩的节目。在商业场所，上班族们停留在电梯等公共空间的时间较短，广告只能以生硬的填鸭式手段一个接一个地播放，极易让受众心生厌恶；而在大学食堂中，学生就餐期间心情较为轻松愉快，就餐时间较长，这就与坐在家中收看电视具有一定程度的相似性。于是，广告公司就可以用心在节目内容上进行策划、编排和多样化制作，以降低节目和广告的商业化气息。

高校食堂视频广告的劣势

目前，学生对食堂视频广告的关注程度依然较低。从外部原因来看主要有以下几点：

1.就餐者数量少时起不到“广而告之”的效果，就餐者数量多时又容易听不清，传播效果差；2.结伴到食堂就餐的学生说说笑笑，对视频广告的关注度会有所削弱；3.随着大学生活节奏的加快，很多学生就餐较快，也削弱了对视频广告的关注；4.受传统楼宇广告的影响，部分学生本身对楼宇广告具有厌恶和抵触情绪；5.学校作为一个行政单位，其食堂的一些政策和规定也限制了节目和广告的播放。

从内部原因来看，与电视节目相比，高校食堂视频节目的重复率高，更换周期长。广告公司的注意力主要集中在广告投放上，其节目的专业制作力量相对薄弱。在此过程中，广告投放的效果、节目质量的好坏却显得并不那么重要了，因为商家并没有一个行之有效的高校食堂视频广告传播效果的反馈机制。

在调查和采访中，笔者听到这样一些声音：食堂视频广告使校园中的商业气息加重，不利于保持象牙塔的纯洁性，遭到了一些高校师生的反感。山东大学广告系副教授刘悦坦在讲课时曾说：“在美国，你看不到楼宇广告这种形式的广告。在美国人看来，人们的公共空间是不能因私人的赢利目的而被随便地占据和进行商业性开发。楼宇广告有强制公众在自己的公共空间内接受广告的嫌疑，是侵犯人权的行为，公共空间属于公众。”笔者通过同学的帮助，分别于北京师范大学、山东大学、兰州大学、云南大学等四所高校的食堂中对正在就餐的各30名学生进行了现场的问卷调查，（如下表）调查结果显示，有23.3%的接受调查的同学并不希望食堂在他们就餐期间播放广告。

相对于高校食堂的平面广告形式，高校食堂视频广告有以下劣势：

1.视频广告的广告费和广告成本相对较高；2.广告更换周期较平面广告短，重复次数较少，长期广告效果差；3.平面广告可以随时被来食堂就餐的学生看到，而视频广告只有在节目和广告播出的时刻才能被恰巧抬头的学生看到；4.液晶屏维护、保养、维修和管理难度大，成本大，需要专人负责，而平面广告只要贴到相应的广告位置即可。

在调查中还发现，高校食堂视频广告具有较强的行政性进入壁垒，进入成本较高，“在位媒介”竞争优势强，刚涉及到此类经营、但资本相对强大的企业要想进入，便不得不采取并购的形式。没有特殊原因，学校一般不愿意为改变食堂广告的合作伙伴而承担风险。并且，大学校园中，涉及到在食堂中播放广告的问题，宣传部、公安处、后勤部等各个部门都可以用各自手中的权力插一手，这就使得许多想要获得食堂广告经营管理权的公司不得不承担一笔数目相当可观的公关成本。因此，在与“在位媒介”竞争的过程中，“进入媒介”自然而然地处于劣势地位，要想扭转这种地位，“进入媒介”便要付出相当高的成本。

建 议

高校食堂视频广告作为一种新兴的广告形式，应如何在方便学生生活、开拓学生思维、增长学生见识的同时，使其实现最佳传播效果？笔者运用实地采访、问卷调查和综合分析等方法，对高校食堂视频广告进行了全面的了解和分析后得出结论：高校食堂视频广告拥有其自身的优势和劣势，特殊性明显。广告公司在制作此类广告时，应根据受众特点，将广告的“商业性”蕴藏于“知识性”、“趣味性”和“教化功能”之中，只有这样，广告才能获得长久的生命力。笔者的具体建言如下：

1.加大公益广告的投放比例，以此树立自身的良好品牌和道德形象，提高自身品位，提高在受众中的美誉度，降低部分师生对食堂视频广告的厌恶感；2.尽可能多地在节目中介绍对大学生切实有用的信息（如就业、考研等）；3.举办特色活动吸引学生观看，如邀请名人做一些学生关注话题的讲座等；4.广告采用插播方式，或融入节目中。广告不应占据大部分的视频

播放时间。

传统意义上的广告商业气息浓厚，多数广告可以形容为“包在华美外衣里的叫卖声”。高校食堂楼宇广告在广告的策划、制作和投放过程中，应该着重提高自身的质量。广告代理商在制作广告的过程中，应该重点考虑高校师生的知识面、心态、品位以及好恶倾向等，发展兼具趣味性、知识性、导向性、指导性和教化作用的广告模式，将广告巧妙地嵌入到知识背景中。做这一切的前提是：用一颗真诚的心为大学生服务。当受众群体属于“小众”时，广告的制作和投放理念就应该针对“小众”群体的特点而采取错位式的广告制作理念，只有这样才能寻找到适合自身发展的方向。

上海梵谋文化传媒有限公司就是以节目质量取胜而非依靠风险投资进行投融资和扩张取胜的。该公司始终强调“文化”一词，将自己与其他传媒公司放在差异化的定位位置，该公司以“专注于高校文化与社会文化开发交流的专业传媒机构”为立足点，定位于“上海高校的传媒专家”，秉承“立足青春的殿堂，传承文化的魅力；经营诚信的机构，打造专业的高校传媒”的宗旨，年营业额已经达到700万～1000万元人民币。

目前此行业处于垄断状态，未来的发展趋势必定是形成寡头市场或者垄断市场。在寡头市场下，几大寡头实力相当，相互制约，规范性和服务水平都会相对提高，有利于保证播出节目和广告的质量，提高内容的档次和品位，为食堂赢得更多的利润空间，从而减轻国家和学生的负担；而一家独大的局面则不利于此行业自身的健康发展。

篇2：对高校食堂视频广告调研报告

关键词：高校,食堂管理,创新

食堂虽然不能直接创造非常大经济价值, 但它是高校内部机制的重要组成部分。办好食堂, 对于改善师生员工饮食生活, 保证就餐者的身体健康, 提高身体素质, 解除后顾之忧, 激发学习工作的积极性, 最终提高高校的经济效益。可以这样说, 加强食堂管理是为提高高校的经济效益、社会效益打下坚实的基础。

一、高校食堂管理的必要性

高校食堂是应运而生的产物, 它方便了广大师生在校就餐, 保障学校教学工作的顺利进行。近些年, 随着在校学生就餐数量激增, 高校食堂的状况与学生就餐安全成为十分突出的问题。改善食堂就餐状况, 提高食堂管理水平成为学校管理工作中一项重要工作。首先, 高校食堂以供学生就餐为目的。高校食堂的服务对象是固定的, 都是在本校就读的学生, 不面向社会人员。为保证学生所需的营养, 高校食堂要进行科学配餐, 平衡膳食;高校食堂要为广大的学生提供色、香、味俱佳的饭菜;学校食堂饭菜价格要合理, 保证学生吃得实惠;食堂工作人员要文明出售食品, 要为学生提供优质的服务;学校食堂要提供干净优美的就餐环境, 使学生在良好的环境中愉悦就餐, 吃得卫生、吃得安全。其次, 高校食堂具有育人功能。高校食堂隶属总务工作的生活管理范畴, 不仅要让学生在学校食堂吃得好, 身体好, 而且要让学生在每天的就餐中受到教育和影响。针对学生中普遍存在挑食、厌食、偏食、零食不节制、早餐摄入不足和质量偏低、暴饮暴食等不良习惯, 向学生进行科学教育, 培养健康饮食习惯;针对学生在就餐时拥挤、不排队、语言不文明等举止进行教育, 培养文明礼貌的行为。学生在学校食堂就餐中要提倡安全文明就餐、讲究营养膳食、保持环境卫生、有组织有秩序就餐、讲究文明礼貌、提倡勤俭节约、杜绝粮食浪费等。另外, 还有食品安全方面也是食堂管理的重点, 通过有效地管理, 减少和杜绝食品安全事故的产生, 让食品安全事故远离学校食堂, 远离学生。

二、高校食堂管理工作的创新思考

1. 运用行政手段和经济手段

“无规矩不成方圆”, 一定的经济和行政手段是食堂管理的必要措施。行政手段是指依靠食堂领导的职权, 向工序岗位或班组直接下达任务, 指出必须完成的工作任务。食堂运用行政手段管理方面, 如必须严格执行的物价政策、财经纪律、卫生法规以及各项有关的行政命令。当然, 光靠行政手段还不够, 经济手段也要使用。如运用物质奖励, 调动员工工作的积极性, 依据按劳分配原则对职工付出的劳动给予合理的报酬, 多劳多得, 少劳少得, 不劳不得;对不完成工作任务, 违反食堂规章制度者进行经济处罚, 要充分体现奖勤罚懒、奖优惩劣的准则。此外, 食堂管理还要按工序岗位和班组明确规定职责范围, 做到权责明确、各司其职、各负其责。

2. 健全食堂管理制度

制度规定了人们能做什么, 不能做什么, 应该怎样做, 不应该怎样做。首先, 制度具有强制性, 制度一旦确定, 在一定范围内人们必须执行;其次, 制度具有权威性, 制度根据食堂工作的特点, 反映食堂工作的规律, 对食堂的发展起到积极的作用;第三, 制度具有效用性, 它能够引导和制约食堂人员的行为, 保证食堂工作正常运转和顺利进行。学校食堂要根据自己的实际情况建立相应的管理制度, 并在管理实践中不断完善制度的内容。制度建立后, 贯彻执行是关键。学校领导要经常检查执行情况, 食堂员工要进行自查, 及时发现问题和隐患, 妥善解决问题和消除隐患。

3. 明确食堂工作人员的岗位责任

岗位责任制的制定应遵循以事定岗和建岗定人的原则;岗位责任制要根据学校的规模和食堂工作的要求, 确定人员编制;岗位责任制应以职责条例或办事细则的形式明确其岗位、职责、任务和权限;岗位责任制应有明确的评价工作成绩的标准。岗位责任制还必须有考核制度与之配套。严格的考核制度是实施岗位责任制的必要手段。通过考核可以不断总结执行岗位责任制的经验, 改进工作方法, 进一步完善岗位责任制。通过执行岗位责任制的考核, 可以了解员工的工作情况, 为奖惩提供依据。可以有效地克服管理工作中职责不清、是非不明、奖惩不分、效率不高的现象。考核的主要依据是食堂人员的岗位责任制。岗位明确、职责清晰、内容具体的制度条文就是考核的主要依据。

4. 搞好培训工作

俗话说“众口难调”, 例如南方人喜欢甜食、北方人习惯咸, 宗教信仰不同的人对饮食的要求也不同。食堂管理要通过培训, 提高炊事人员的水平, 使他们清楚对饭菜的基本要求是营养卫生, 色、香、味俱佳, 品种多样, 营养丰富, 还得经济实惠, 这样才能满足广大师生员工的就餐需要。

5. 不断学习, 丰富和完善伙食管理人员的专业知识

无论是学校食堂社会化还是其他管理模式, 都需要学校管理者对伙食质量进行认真管理, 以确保师生员工的身体健康和工作学习质量。而要保证对餐饮质量的有效管理, 管理者自身必须通晓餐饮方面的知识。为高质量地进行饮食质量管理, 学校总务管理人员必须具备相应的伙食管理方面的业务知识。还要加强责任心, 处理好剩饭菜防止食物中毒, 保证学生的饮食安全。学校的饮食卫生至关重要, 是关系到学生身体健康的大事。如果食堂的饮食卫生没做好, 学生就餐后就会有生病的危险。直接影响到学生的学习, 严重的会引起食物中毒, 给学校、家庭、社会及学生都带来巨大损失, 造成的负面影响也是难以估计的。所以, 食堂管理人员必须加强责任心, 保证饮食安全。

三、结语

总之, 搞好食堂管理工作, 不仅是高校行政方面的工作, 还是一项关系到大学生身体健康, 祖国未来人是否具有强健体魄的大事, 必须作为一项日常工作, 紧紧抓牢。

参考文献

[1]孙忠柱.高校食堂管理的几点体会[J].科技资讯, 2008, (06) :119.

[2]王坤.高校后勤食堂管理[J].中国校外教育, 2012, (33) :3.

篇3：视频广告对品牌的影响

测评网络广告效果的基础

先给大家简单介绍一下Millward Brown的广告效果传播层次模型：在一个典型的营销中，受众受广告的影响分为两个步骤，第一个步骤是认知，第二个步骤是说服。认知步骤又分为两步，首先品牌认知度，广告是否让受众对品牌产生了一定的认知；其次是信息关联度，就是品牌传递的信息是否和受众相关联，是否让受众感受到品牌传递的信息和自己某种需求或者价值观是相关的。而说服步骤也分为两步：首先是品牌喜好度，广告是否让受众对品牌形成了正面的看法、印象；其次是购买倾向，在未来受众购买相关品类产品的时候，广告是否影响到他们选择相应的品牌。而网络广告价值评估的调研模型，Millward Brown采用的独有的Ad Index模型，该模型使用的是A-B测试的模式，即：控制——曝光组对比法。通过Ad Index的技术代码，将受众区分为控制组——没有看过某特定广告的网民，和曝光组——看过该特定广告的网民，将这两组人同时进行抽样调查，而调查结果的差异会以值来体现。而这个就是该广告造成的效果。

关于视频广告营销价值的发现

我们发现视频广告在提升品牌的各个指标上都有一定的效果，其中比较明显的是在提升网络广告的认知度（21.5%）以及未提示下的品牌认知度上（5%）。

网络视频形式不同，效果各异。和其他视频形式相比，视频贴片广告在提升品牌认知度和广告认知度上表现得最好。相比banner视频广告，受众更喜欢将流媒体的广告一次性看完。将视频广告一次性看完对于提升说服这个步骤来说至关重要，尤其是对于提升购买倾向这个指标。对于所有形式的视频广告创意来说，一次性曝光就足以提升品牌认知的步骤了，但是4次以上的曝光对于提升说服步骤则更有价值。

网民喜欢的视频广告。大多数网民承认喜欢的视频广告是“有娱乐性”、“有教育意义”和“多样化”的，而不喜欢的广告是“打扰”、“烦人”和“讨厌”的。将贴片广告形式描述给网民，大部分人表示不喜欢，但是当他们真的看到一个贴片视频广告时，实际的行为表现出接受贴片广告的程度比其他形式的视频广告还要高。

网民承认比起电视广告来说，他们更喜欢能够互动的广告。所以相比网络上的弹出广告和漂浮广告，他们也更喜欢在线视频广告，也许是因为互动的元素以及减少了被干扰的感觉。