食品安全知识培训内容

关键词： 内容 食堂 培训 知识

第一篇：食品安全知识培训内容

食品安全知识培训内容

xxxxxx医院食堂 从业人员食品安全知识培训

为增强xxxxxx食堂卫生安全，餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗操作。组织餐厅从业人员每半年进行一次不少于一次的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在医院就诊人员及家属就餐的需求。

培训人员：厨师长及各岗位人员

培训地址：医院食堂大厅

培训时间：2014年2月26

培训内容：

一、食堂食品卫生控制

1、食品中常见污染及预防控制

(1)具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌

(2)食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒

2、食品中常见污染及预防控制

(1)人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致

(2)生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等

3、食品中常见污染及预防控制 (1)部分有毒食品

河豚鱼、青皮红肉鱼、四季豆、扁豆、荷兰豆、生豆浆、野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒) (2)能污染食品的物质

有机磷农药、蔬菜、瘦肉精、猪肉、猪内脏、亚硝酸盐、桐油、贝类毒素

二、餐饮服务基本要求

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

三、建立食品安全档案

1、采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

四、操作管理

餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求：

1、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;

2、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品; 操作管理

3、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;

4、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用;

5、操作人员应当保持良好的个人卫生;

6、需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏;应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放;

7、制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;

8、用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工

具、设备应当在使用前进行消毒;

9、应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具;购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证;

10、应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备设施。

五、食品安全事故处理

1、餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

2、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

3、餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

六、食品检验

1.食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息。

2.县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支

3.对检验结论有异议的，自收到检验结果告知之日起10日内，向组织实施检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请 ，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利。

七、过程控制要求

1、采购验收要求

(1)采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品和

(2)采购时应索取购货凭据，并应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好采购记录，便于溯源。

(3)购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的，应当查验其资质，索取消毒合格凭证。

(4)入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

2、过程控制要求

(1)贮存要求 ：贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

(2)食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，并对变质和过期的及时进行清理销毁。

(3)冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修，校验温度(指示)计。

3、粗加工与切配要求

(1)加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

(2)食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 (3)易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

(4)切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

(5)切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用。 (6)已盛装食品的容器不得直接置于地上。

(7)加工用容器、工具应符合规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识。

4、烹调要求

(1)烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

(2)不得将回收后的食品经加工后再次销售。

(3)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

(4)加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

(5)需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。

(6)用于烹调的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。

5、备餐及供餐要求

(1)应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

(2)操作时应避免食品受到污染。

(3)菜肴分派、造型整理的用具应消毒。

(4)用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。

(5)在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

6、食品再加热要求

无适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃)，存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

加热时中心温度应符合规定，不符合加热标准的食品不得食用。

7、留样管理要求

学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，餐饮服务提供者提供的食品应留样。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并做好记录。

8、记录管理要求

人员健康状况、教育培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应记录。各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施，有关记录至少应保存2年。

八、人员岗位职责

食堂厨师长是食品卫生安全的第一责任人，设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责

1、食堂厨师长的岗位职责

2、食堂各从业人员的岗位职责

3、食堂各项管理制度

食堂内外环境保持清洁和良好状况(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等)， 废弃物应在每次供餐结束后及时清除 ，应定期进行除虫灭害工作 ，食堂内不得存放与食品加工无关的物品，并建立清洁制度，食品加工过程中废弃的食用油脂 集中收集，由有资质的单位统一回收。

九、从业人员个人卫生

工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或浅色)布料制作，也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分，如粗加工、烹调、仓库、清洁等，工作服应有清洗保洁制度，定期进行更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换，从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服，待清洁的工作服应放在远离食品处理区，每名从业人员应有两套或以上工作服。

十、食堂预防食物中毒

1、食物中毒的定义

食物中毒是指因食用了含有致病微生物及其毒素的食物，或含有毒性物质的食物而引起的一类急性、亚急性疾病。

2、常见的食物中毒

细菌性食物中毒：是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常见的有副溶血弧菌性食物中毒、沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒。

3、化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而引起的食物中毒。常见的有有机磷农药食物中毒、瘦肉精食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒。

4、有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成分动植物而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、贝类毒素中毒、珊瑚鱼中毒等 。

通过本次学习，使我们感到我们的工作还有很多不足之处，领导的培训和兄弟单位的工作经验，开阔了我们的眼界，使我们更加认识到学校食品卫生工作的重要性和艰巨性，社会性和长期性。要做好学校食堂食品卫生工作，

我们食堂管理人员必须加强监督，使医院食堂食品卫生工作水平提升一个台阶。

2014年2月26日

第二篇：电梯安全知识培训内容

目 录

一、电梯设备简介 2 1. 结构组成 2 2. 电梯的基本结构 2 3. 电梯的安全保护装置 3 4. 电梯可能发生的事故 3

二、电梯运行原理与维修保养 4 1. 运行原理 4 2. 电梯的一般保养 5

三、电梯紧急情况的应急处理 6 1. 盘车放人操作 6 2. 电梯湿水处理 6 3. 发生火灾、地震时处理 7

电梯的定义：

电梯是由电力进行拖动，具有乘客或载货的轿厢，运行于垂直的或与垂直方向倾斜不大于15度角的两侧刚性导轨之间，运送乘客或货物的固定设备。

电梯设备简介

1. 结构组成

电梯有机房、轿厢、厅门、井道四个基本部分组成

(1) 机房部分，包括曳引机、限速器、控制柜、电源柜及排风设备;

(2) 轿厢部分，包括轿厢、安全钳、安全窗、自动开门机、平层装臵、操纵箱等; (3) 厅门部分，包括厅门、召唤按钮箱、层楼显示装臵等;

(4) 井道部分，包括导轨、对重装臵、缓冲器、限速器钢丝绳张紧装臵、随行电缆、限位装臵、平衡链或平衡绳等

2. 电梯的基本结构

(1) 曳引系统

功能：输出动力，将电能转换为机械能，驱动轿厢运行。 组成：电动机、制动器、减速箱、曳引轮、曳引绳及导向轮。 (2) 导向系统

功能：限制轿厢和对重的自由度，控制轿厢和对重必须沿着导轨上下运行。 组成：导轨、导轨架、导靴。 (3) 轿厢系统

功能：是电梯的组成部分。 组成：轿厢架、轿厢体。 (4) 门系统

功能：是确保乘客安全出入厅门和轿门的出入口。 组成：门套、门扇、自动门锁、轿门以及开门机等。 (5) 重量平衡系统

功能：平衡轿厢的对重之间的重量差。(平衡系数40%—50%，计算：额定载重×1.7=对重重量)。 组成：对重架、对重块、补偿装臵(超过30米要安装)。 (6) 电力拖动系统

功能：提供动力对电梯实行速度控制。

组成：曳引电动机、供电系统、电动机调速装臵、速度反馈装臵。 (7) 电气控制系统

功能：对电梯运行实行操纵和控制。

组成：操纵装臵、楼层显示器、控制柜、平层装臵等。 (8) 安全保护系统

功能：保证电梯安全使用和正常运行，防止和消除运行中的一切危及人身安全事故的发生。 组成：限速器、安全钳、缓冲器(机械)、端站保护装臵(电气)。

3. 电梯的安全保护装置

(1) 超速(失控)保护装臵——限速器、安全钳;

(2) 超越上下极限工作位臵的保护装臵——强迫减速开关、终端限位开关、终端极限开关; (3) 撞底(冲顶)保护装臵——缓冲器;

(4) 层门门锁与轿门电气联锁装臵，确保在门没有关闭时电梯不能启动运行; (5) 门的安全保护装臵——轿门设臵门光电装臵和安全触板;

(6) 电梯不安全运行防止系统——轿厢超载报警装臵、限速器断绳开关、选层器断带开关等; (7) 不正常处理系统——机房曳引机的手动盘车工具、自备发电机以及轿厢安全窗等; (8) 供电系统断、错相保护装臵——相序保护继电器等; (9) 停电或电气系统发生故障时，轿厢慢速移动装臵; (10) 报警装臵——轿厢内与外界联系的警铃、电话和摄像系统。

4. 电梯可能发生的事故

(1) 轿厢失控，超速运行。

由于电磁制动器失灵，减速箱的蜗轮、蜗杆的齿轮、轴、销等折断以及曳引绳在曳引轮上打滑等情况发生时，那么正常的制动手段已无法使电梯停止运行，使轿厢失去控制，造成运行速度超过极限速度(即额定速度的115%)。 (2) 终端越位

由于平层控制电路出现故障，轿厢运行到顶层端站或底层端站时，不停而继续运行或超出正常的平层位臵。 (3) 冲底或冲顶

当上终端限位装臵失灵等，造成电梯冲向井道顶部，称为冲顶，当下终端限位装臵失灵或电梯失控，造成电梯轿厢跌落井道底坑，称为蹲底。 (4) 不安全运行

由于限速器失效，层门、轿门不能关闭或关闭不严、超载、电动机断相、错相等状态下运行。 (5) 非正常停止

由于控制电路出现故障，安全钳误动作或电梯停电等原因，都会造成在运行的电梯突然停止。 (6) 关门障碍

电梯在关门时，受到人或物体的阻碍，使门无法关闭。

电梯运行原理与维修保养

1. 运行原理

现在就简单地介绍电梯。电梯的控制系统由PC机和输入输出部分等组成。 (1) 可编程序控制器(PC)

PC采用8位或16位微处理器为核心，使用了可编程序存储器，具有存储指令、执行逻辑、顺序、计时、计数、运算等功能。它的工作原理是基于靠对输入信号不断地进行监视(输入信号来自象按钮、传感器和行程开关这类装臵)，当检测到的信号状态已改变时，控制系统随即作出反应，通过用户编制的机内逻辑，产生输出信号，这些输出信号控制被控系统的外部负载，如继电器、电动机、指示灯和报警器等。 (2)输入输出部分

将系统中发出指令或信号的按钮、开关、传感器(如基站总电源钥匙开关、轿内指令选层按钮、厅门召唤按钮、超速开关、安全开关、安全触板开关、限位开关、厅门联锁开关、安全窗开关、平层干簧继电器等)作为PC的输入。同时在系统中设有有、无司机操纵的转换开关及检修慢车开关，以实现有、无司机转换和检修状态下的要求;将系统的执行结构如接触器、继电器、轿内和厅外层楼指示灯、报警器等作为PC的输出部分。 (3) 控制过程简述 ①. 有司机操纵

上班时，司机接通基站总电源钥匙开关，电梯打开电梯门，进入轿厢将有、无司机操纵转换开关拔至有司机位臵(这时电梯门自动开闭程序不起作用)。当PC接收到乘客发出的请求信号及安全保护装臵的信号后，PC将对内存进行顺序扫描，选择相应的控制程序，通过输出端发出信号，控制接触器动作，使电梯正常起动、加速运行。起动电抗器的切除时间，可根据乘坐舒适感，通过PC中的时间继电器方便的进行设臵。当电梯运行接近停层的层楼时，干簧继电器发出信号，PC接到干簧传感器发出的信号后自动断开快车继电器，通过慢车继电器控制电梯进入换速、平层、停车。待电梯停靠层站后，司机通过按钮控制打开电梯门，以完成接客、送客的任务。 ②. 无司机操纵

在无司机操纵的情况下，电梯的开关门、起动、加速、换速、平层及停车均通过PC自动控制。电梯开关门时间可根据需要设臵，一般为4—5s。 ③. 检修慢车状态

在需要检修时，可通过检修慢车开关来控制。当接通检修慢车开关时，PC处于失电状态，各种控制程序不起作用，司机只能通过按钮操纵，使电梯慢速运行。 ④. 停电保持

电梯在正常运行过程中，若突遇停电，PC将保存停电时的现场数据，在电源重新接通时，将自动恢复停电时现场数据，控制电梯运行。 ⑤. 应急处理

电梯在运行过程中，PC将不断地对各种离散信号进行采集鉴别，对运行状态进行监控，一旦发现不正常信号(如安全保护装臵失灵等)，将立即停止执行正常运行控制程序，转入故障保护，对整个控制系统采取相应的安全保护措施，以防止发生事故。

2. 电梯的一般保养

无论有无电梯操作工，维护人员每天应查看机房1—2次。除保持机房的整洁外，要闻一下有无异味，摸一下电动机、曳引机等温升是否过高，听有无异响和异常震动。

(1) 每周 检查一次抱闸间隙，间隙要小于0.7mm，间隙过大应予调整。曳引机安全钳、极限开关等钢丝绳和连接情况，轿厢内各项设备的工作情况。

(2) 每月 应对电梯的减速器和各种安全装臵、井道设施、自动门结构、曳引轮导向轮的滑动轴承间隙等，都要认真细致地检查。

(3) 每季度 要对各传动部分(曳引机、导向轮、曳引绳、门传动结构)，各安全装臵(电磁制动器、限速器张紧装臵、安全钳)，各电控系统(接触器、继电器、熔断器、行程开关、电阻等)要认真经常和调整一次，清除各元件上的灰尘和油污，发现有问题的部件，能修则修，不能修则换，坚决杜绝带病工作。

(4) 每年 当电梯运行满一年后，要进行一次全面的技术检查，由专业技术人员进行，对电梯的机械、电器、各安全装臵的现状，主要零部件的磨损度进行全面详细的检查、修理。调换磨损超过允许值的零部件，测量电器的绝缘电阻和接地装臵的接地电阻值。检查电梯的供电线路，损坏的立即修复。

经过全面检查后的电梯，运行试验合格后方可投入正常使用。

电梯紧急情况的应急处理

1. 盘车放人操作

电梯运行供电中断、电梯故障等原因而突然停驶，将乘客困在轿厢内时，电梯维修人员应安慰乘客，让他们安静等待，不要擅自行动，以免发生伤害，为解救乘客，修理人员应进行盘车放人操作。

盘车放人的方法：

(1) 操作前先通知被困人员，盘车操作已经开始，请乘客予以配合。

(2) 盘车放人一般由2人在机房进行，操作前必须切断总电源开关，一人用开闸扳手打开制动器，另一人盘车。当轿厢盘至最近楼面时(轿门地坎应不高于或低于厅门地坎600mm)，应停止盘车，使制动器复位。

(3) 电梯操作工用厅门钥匙打开紧急门锁，协助乘客离去。

(4) 盘车时应缓慢进行，尤其当轿厢轻载状态下往上盘车时，防止因对重侧重造成溜车，当对无齿轮曳引机的高速电梯进行盘车时，应采用渐进式，一步步松动制动器，以防止电梯失控。

2. 电梯湿水处理

电梯的结构与建筑物紧密相连，当建筑物因某种原因漏、渗水而影电梯运行时，除从建筑设施上采取堵漏措施外，还应采取应急措施。

(1) 当底坑出现少量进水或渗水时，应将电梯停在二层以上，停止运行，断开总电源。

(2) 当楼层发生水淹而使井道或底坑进水时，应见5轿厢停于进水层的上二层，停梯断电以防轿厢进水。

(3) 当底坑井道或机房进水很多时，应立即停梯，断开总电源开关，防止发生短路、触电事故。 (4) 对湿水电梯应进行除湿处理，如采取擦拭、热风吹干、自然通风、更换线管等方法。在确认湿水消除、绝缘电阻符合要求并经试梯无异常后，方可投入运行。对计算机控制的电梯，更需仔细检查，以免烧毁线路板。

(5) 电梯恢复运行后，要详细填写湿水检查报告，对湿水原因、处理方法、防范措施记录清楚并存档。 3. 发生火灾、地震时处理

(1) 发生火灾时处理：发生火灾应立即停止电梯运行，并采取措施。 ①. 及时与消防部门取得联系; ②. 对于有消防功能的电梯，应立即按动消防按钮，使电梯进入消防运行状态，供消防员使用。对于无此功能的电梯，应立即将电梯直驶到基层并切断电源或将电梯停于火灾尚未蔓延的楼层; ③. 使乘客保持镇静，疏导乘客离开轿厢，并关闭厅门和切断总电源。 (2) 发生地震时处理

①. 一旦有震感应就近停梯，乘客离开轿厢，如被困在轿厢内则不要外逃，保持镇静等待救援; ②. 地震过后应对电梯进行检查和试运行，正常后方可恢复正常使用。

第三篇：消防安全知识基础培训内容(培训内容2015年)（整理）

消防安全知识

一、救火的一般原则(36字方针)：

1、报警早、损失小

2、边报警、边扑救

3、先控制、后灭火

4、先救人、后救物

5、防中毒、防窒息

6、听指挥、莫惊慌

二、火场逃生十三决：

1、逃生预演、临危不乱

2、熟悉环境、暗记出口

3、通道出口、畅通无阻

4、扑灭小火、惠及他人

5、保持镇静、明辨方向、迅速撤离

6、不入险地、不贪财物

7、简易防护、蒙鼻匍匐

8、善用通道、莫入电梯

9、缓降逃生、滑绳自救

10、避难场所、固守待援

11、缓晃轻抛、寻求援助

12、火已及身、切勿惊跑

13、跳楼有术、虽损求生

三、发生火灾切莫奔跑呼喊：

火灾爆炸现场绝对不能奔跑呼叫，应用湿毛巾捂在嘴、鼻子上，避免呼吸道烧伤，因为火焰和有毒气体均往上走，所以这时候应该尽量伏低身子努力靠近空气流通的门窗处，如无法逃出，应使用大衣、棉被、毛巾等用水浇湿后披在身上保护自己，爬在门窗处等待救援。

四、烧伤急救谨记五字秘诀：

烧伤急救的时候，谨记“冲、脱、泡、包、送”的五字秘诀，冲，就是用清水冲洗烧伤创面，脱，就是边冲边用轻柔的动作脱掉烧伤者的外衣，如果衣服粘住皮肉，不能强扯可以用剪刀绞开，泡，就是用15—20度的冷水浸泡创面，包，就是用比较干净的布单、衣物包扎伤处，送，就是尽快送到具有救治烧伤经验的医院治疗。

五、避免烧伤者“二次伤害”：

在烧伤早期救治中，千万不能用酱油、牙膏、红汞、紫药水作为止血或者疗伤“药物”，这种做法可能会影响到医生对于烧伤深度的观察和判断，也会增加创面感染的机会，而感染正是烧伤者面临的大敌之一。

六、(天然气、煤气)漏气时如何处置

1、立即关闭燃具开关及管道上的开关。

2、千万不可开启或关闭任何电器开关，如开灯、打电话等。

3、通风换气应及时打开门窗，切忌开启排风扇。

4、到室外拨打抢修报警电话。

七、灭火的基本方法有哪些

冷却灭火法，是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧，如用水灭火。

(1)窒息灭火法，是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲谈空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。

(2)隔离灭火法，是将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。 (3)抑制灭火法，也称化学中断法，是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。

消防基础知识

1、怎样正确使用火警电话?(具体号码见OA首页公司常用电话) (1)报警时，首先要沉着冷静，不要惊慌;

(2)要讲清楚起火单位、地址、燃烧对象、火势情况，并将报警人姓名、所用电话号码告诉消防队以便联系。报警后，本人或派人到通往火场的交通路口、厂门口和街道巷口接应消防车;

(3)要早报警，为消防队灭火争取时间，减少损失。

2、物质燃烧必须具备哪三个条件?

必须同时具备三个条件，即可燃物、氧化剂和温度(引火源);缺少任何一个条件都不会发生燃烧。

(1)可燃物：凡是能够与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应的物质称可燃物。如：木材、纸张、酒精、氢气、乙炔气、钠、钾等。

(2)氧化剂：能与可燃物发生燃烧反应的物质称为氧化剂。如：空气中的氧或化合物中的氧等。

(3)温度：温度即为引火源，是指供给可燃物和氧化剂发生燃烧反应的能量来源。如：明火焰、赤热体、电弧、静电火花、碰撞火星等。

3、火灾发生的原因有哪些?

火灾事故发生的原因主要有：放火、电气、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素如地震、风灾等引起。

4、火灾的发展过程分为哪几个阶段?

火灾的发展过程分为初起、发展和猛烈、下降、熄灭五个阶段。初起阶段：一般固体物质燃烧时，10-15分钟内，火灾的面积不大，烟和气体的流动速度比较缓慢，辐射热较低，火势向周围发展蔓延比较慢，燃烧一般还没有突破房屋建筑外壳。发展阶段：燃烧强度增大、温度升高、气体对流增强、燃烧速度加快、燃烧面积扩大，为控制火势发展和扑灭火灾，需

一定灭火力量才能有效扑灭。猛烈阶段：燃烧发展达到高潮，燃烧温度最高，辐射热最强，燃烧物质分解出大量的燃烧产物，温度和气体对流达到最高限度，建筑材料和结构的强度受到破坏，使其发生变形或倒塌。

5、常见的火源有哪些? 常见的火源主要有以下八种：

一是明火，如炉灶火、火柴火、蜡烛火等。

二是高温物体，如点燃的烟头、发热的白炽灯、汽车排气管、暖气管等。

三是电热能，如各种电热器具发热，电弧、电火花、静电火花、雷击放电产生的热等。 四是化学热能，经过化学变化产生的热能。如燃烧生成的热，某些有机物发热自燃，化合物分解放出热等。

五是机械热能，由机械能转变为热能。如摩擦热、压缩热、撞击热等。 六是生物热。如微生物在新鲜稻草中发酵发热等。 七是光能，由光能转变为热能。如曝光聚集等。 八是核能，如分裂产生的热。

以上着火源最常见的是明火火焰、电火花、高温物体引起火灾发生的。

6、火灾蔓延途径有哪些?

火灾的蔓延途径有：热传导、热对流、热辐射。

7、火灾分为哪几类?各适用哪种灭火剂扑救?

接燃烧物质及特性，火灾分为四类。

A类，指固体物质火灾;扑灭火灾应选用水型、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火剂。

B类，指液体火灾和可熔化的固体物质火灾;扑灭火灾在选择用干粉、泡沫、二氧化碳灭火剂。扑救极性溶剂B类火灾不得使用化学泡沫灭火剂，应选用抗溶性泡沫灭火剂。 C类，指气体火灾;扑灭火灾应选择用干粉、二氧化碳灭火剂。

D类，指金属火灾，如钾、钠、镁、钛、锂、铝合金等物质的火灾。扑救火灾选用7150灭火剂以及砂、土等。

另外根据国标GB/T4968-2008 火灾分类 根据可燃物的类型和燃烧特性，还分为 E类火灾：带电火灾。物体带电燃烧的火灾。 F类火灾：烹饪器具内的烹饪物(如动植物油脂)火灾。

8、防火的基本措施有哪些?

(1)控制可燃物。用非燃或不燃材料代替易燃或可燃材料;采取局部通风或全部通风的方法，降低可燃气体、蒸气和粉尘的浓度;对能相互作用发生化学反应的物品分开存放。 (2)隔绝助燃物。就是使可燃性气体、液体、固体不与空气、氧气或其他氧化剂等助燃物接触，即使有着火源作用，也因为没有助燃物参与而不致发生燃烧。 (3)消除着火源。就是严格控制明火、电火及防止静电、雷击引起火灾。

(4)防止火热蔓延。就是防止火焰或火星等火源窜入有燃烧、爆炸危险的设备、管道或空间，或阻止火焰在设备和管道中扩展，或者把燃烧限制在一定范围不致向外延烧。

9、灭火的基本方法有哪些?

(4)冷却灭火法，是将灭火剂直接喷洒在燃烧着的物体上，将可燃物质的温度降低到燃点以下，终止燃烧，如用水灭火。

(5)窒息灭火法，是阻止空气流入燃烧区，或用不燃物质冲谈空气，使燃烧物质断绝氧气的助燃而熄灭。如用泡沫灭油类火灾。

(6)隔离灭火法，是将燃烧物体与附近的可燃物质隔离或疏散开，使燃烧停止。 (7)抑制灭火法，也称化学中断法，是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。

10、常用的灭火剂有哪些?

常用的灭火剂有：水、泡沫、 干粉、二氧化碳等。

11、常用的灭火器有哪些?

常用的灭火器有：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。

12、哪些物质火灾不能用水扑救?

(1)碱金属不能用水扑救。因为水与碱金属(如金属钾、钠)作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸。

(2)碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救。如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳化钙以及氢化钾、氢化镁等遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸。 (3)轻于水的和不溶于水的易燃液体，原则上不可以用水扑救。

(4)熔化的铁水、钢水不能用水扑救。因铁水、钢水温度约在1600ºC，水蒸气在1000ºC以上时能分解出氢和氧，有引起爆炸危险。

(5)三酸(硫酸、硝酸、盐酸)不能用强大水流扑救，必要时，可用喷雾水流扑救。 (6)高压电气装置火灾，在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下，一般不能用水扑救。

13、怎样使用手提式泡沫和手提式干粉灭火器?

先拨下保险销，将喷枪对准火焰根部，握住提把，然后用力按下压把，阀门开启，干粉或泡沫即从喷管喷枪喷出灭火，注意事项：

(1)就放置在被保护物品附近，干燥通风和取用方便的地方; (2)要注意防止受潮和日晒;

(3)灭火器各连接部件不得松动;喷嘴塞盖不能脱落，保证密封性能良好; (4)灭火器应按规定的时间进行检查;

(5)灭火器使用后必须进行再充装。

14、发生火灾时为什么不能随便开启门窗?

房间门紧闭时，空气不流畅，室内供氧不足，因此，火势发展缓慢，一旦门窗被打开，新鲜空气大量涌入，火势迅速发展，同时大量烟气涌入，容易使人中毒、窒息而死亡。同时，由于空气的对流作用，火焰就会向外窜出，所以在发生火灾时，不能随便开启门窗。

15、防火分隔物有哪些?

防火分隔物有防火门、防火窗、防火卷帘、防火水幕带、防火墙、防火阀、排烟防火阀等。

16、哪些物质容易发生自燃?

容易发生自燃的物质有两类。一是自燃点比较低，化学性质比较活泼，在空气中易氧化或分解，从而产生热量达到自燃、如黄磷、三异丁基铝等。二是含油类(主要是植物油)的物质，它们的化学性质虽然比较稳定，但在空气中能氧化发热，引起自燃，如油布、油纸、含油金属屑等。

17、电气火灾原因有哪些?

电气火灾原因主要有短路、过负荷、接触电阻过大、漏电、电热器使用不当、静电和雷电。

18、烟头为什么能引起火灾?

烟头表面温度为200—300ºC，中心温度可达700—800ºC，它超过了棉、麻、毛织物、纸张、家具等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

19、火场逃生应注意什么问题?

(1)防烟雾中毒，火灾中丧生的人员当中，绝大多数系烟雾中毒所致，因此，在被烟火围困时，不要轻易打开房门，以防烟雾侵入，逃生时要随手关上通过的房门，以防烟雾流通，通过浓烟区时，最好匍匐前进，并用湿毛巾等捂住口鼻。

(2)不要为了穿衣服或寻找贵重物品、钱财而耽误时间，以免失去逃生机会。

(3)在开房门之前，应先用手触摸门板，如果门板发热或发现烟从门缝窜入，说明对面已经着火，不要打开房门，应从其它出口逃脱。即使房门不热，也要小心打开，并做好准备，万一开门后迎面碰上烟或热浪，随手迅速关门防止烟气流通，助长火势蔓延。

(4)一旦脱离了危险，不要轻易进入险区。如确知被困人员的准确地点或其它危险情况时，应向火场指挥人员报告。 20、身上着火怎么办?

身上着火后千万不要奔跑，因为奔跑时会加快燃烧速度，还会把火种带到其他场所引起新的火点。如果衣帽着火，应设法脱掉，必要时亦可以撕碎扔掉，来不及脱掉可在地上打滚，把身上的火苗压灭，如果身上的火很大，附近有池塘等水源，可跳入浅水中把火熄灭。(这样虽然对治疗烧伤不利，但可以减轻烧伤程度)。若有他人在场，可向其身上浇水或用湿麻

袋、毯子等包裹身体，禁止直接向身上喷射灭火剂(清水除外)，以防止伤口感染。

如果手脚着火，手沾上易燃液体燃烧时，可将手迅速插入衣服内灭火，如果脚浇上了易烧液体着火时，可用衣、帽等物品扑打灭火，也可将脚插入无毒难燃的粉粒状物质中灭火。 皮肤烧伤后，应避免碰擦防止脱落造成感染。

第四篇：食品安全卫生知识培训内容节选

1、食品安全：食品在按照预期用途进行制备和(或)食用时，不会对消费者造成伤害的概念。

2、对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。

3、食品中的危害从性质上来分，可分为生物性危害、化学性危害和物理性危害。

4、导致食源性疾病的主要因素：

① 不当的时间和温度

② 不良的个人卫生习惯

③ 交叉污染。

5、细菌增殖的条件

 FATTOM:

• ⑴ 食物(Food)

• ⑵ 酸度(Acid)

• ⑶ 温度(Temperature)

• ⑷ 时间(Time)

• ⑸ 氧气(Oxygen)

• ⑹ 湿度(Moisture)

6、温度和时间是影响食物中细菌生长的最关键因素。

• 危险温度带：

大多数致病菌能在5℃到57 ℃的范围内生长，这就是通常所指的食物-危险温度带。

• 冷供食品保持低温(≤5℃)，热供食品保持高温(≥57 ℃)，否则就不要保留食品。

7、在适宜条件下细菌大约经过4小时的增长就可达到足以致病的数量。

8、潜在危险性食物(PHF)

• 有些食物特别适合于传染性和产毒微生物的迅速繁殖，这类食物被称为具有“潜在危险性的食物”。潜在危险性食物(PHF)通常含有较高的蛋白质或碳水化合物、PH大于4.6并且水分活度高于0.85。

• 常见的潜在危险性食物有：瘦肉、禽肉、带壳生鸡蛋、鱼、甲壳贝类和奶制品。另外，一些植物性食物如熟的土豆、切开的哈密瓜之类的水果等也是潜在危险性食物。

9、消毒(disinfection)：杀死物体上病原微生物的方法，并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物。用以消毒的药品称为消毒剂(disinfectant)。

大多数化学消毒剂溶液推荐的水温范围是24℃到49℃。

10、食品接触面的清洗消毒步骤

 清洗消毒一般分5-6个步骤:

清除污物→预冲洗→使用清洁剂→再冲洗→消毒(250～300ppm，5min以上)→最后冲洗(如果使用化学方法消毒)

11、食品接触面的清洗消毒

a) 消毒方法

 首选82℃以上热水

 消毒剂如: 次氯酸钠250-300ppm

 物理方法：臭氧、电子灭菌灯、紫外线等

b)清洗消毒频率

 大型设备：每班加工结束之后

 清洁区工器具、台面：工作前、工作中每1-2小时

 加工设备、器具被污染之后应立即进行清洗消毒

12、影响消毒剂消毒效果的因素

 ①接触

 ②浓度

 ③时间

 ④温度

 ⑤溶液PH值：含氯消毒剂PH值越大效果越差

 ⑥消毒剂品种

13、手和手套的清洗消毒与管理

 每次进车间前和加工过程中手被污染时必须洗手消毒

 必须在车间的入口处、车间流水线和操作台附近设有足够的洗手消毒设施(一般10-15人一个出水口)

 在清洁区的车间入口处还应派专人检查手的清洗消毒情况，检查是否戴首饰、是否留过长的指甲等

 手套比手更容易清洗和消毒，在变换操作和受到污染时要及时更换  手套不得使用线手套，所用材料应不易破损和脱落

 工人出车间、去卫生间，必须脱下工作服、帽和鞋靴

 工作服是用来保护产品的，而不是用来保护加工人员自己的衣服的

14、手的清洗消毒

• 何时：进入车间前、加工过程中、接触未消毒接触面

• 方法：清水洗手→取皂液→搓洗→用水冲净洗手液→将手浸入消毒液(50～100ppm)中进行消毒并保持20秒时间(如洗手液有杀菌功能可省略此步骤)→用清水冲洗→干手

15、个人卫生

• 应做到“四勤”，即勤洗澡、勤理发、勤换衣、勤剪指甲，不得留长指甲，男员工不得留长发、胡须，保持良好的个人卫生。

• 员工工作服、帽、手套等穿戴整齐、保持整洁，头发不得外露。

• 生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

• 进入车间前不浓妆艳抹、涂抹指甲油、喷洒香水，以免沾污食品。

• 工人应克服不良的卫生习惯，工作服帽应清洁整齐，在车间内不能吃东西、嚼口香糖或其它不良行为。

• 接触了未消毒的接触面应及时洗手和消毒或更换手套。

• 操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。

16、更衣和洗手消毒程序：

• a)进入车间

• 换戴帽→穿工作服→戴口罩→着装整理→穿工作鞋→手冲水→洗手液洗手→消毒水中浸泡消毒(如用杀菌洗涤液可省此步骤)→手冲水→手烘干或擦干→侧身打开门帘→进入车间→戴手套等→开始工作;需要注意的是：头发必须全部包进工作帽中。

• b)上厕所、休息等离开加工车间，必须按工作服→工作帽→工作鞋的程序更换，更换的衣、帽须挂在衣架(或放工作服入回收桶中),工作鞋摆在鞋柜中。

• c)在操作熟食、消毒过的直接接触工具容器或成品时，员工必须佩戴口罩，且口罩必须盖住口鼻;

17、车间内没有产品时才能冲洗台面、地面;车间内的洗手消毒池旁应没有产品;

18、有毒有害化合物的储存

 食品级化学品与非食品级化学品分开存放

 清洗剂、消毒剂与杀虫剂分开存放

 一般化学品与剧毒化学品分开存放

 储存区域应远离食品加工区域

 化学品仓库应上锁，并有专人保管;

 车间使用现场的暂存应配备带锁的柜子或房间，

 储存库内通风良好，化学药品离地离墙存放

19、健康检查

 食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。  凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

 制定疾病汇报制度，员工一旦患有以上疾病应及时汇报，并安排其休息，将相关信息记录在《健康调查表》

 对外来人员实行

20、控制温度和时间对食品安全是很重要的，也是常用的预防措施

21、水流气流均从高清洁度区域流向低清洁度区域

22、产品和盛放产品的容器不能落地，不同区域使用的工器具、容器应有明显的区别，并保证不随意流动

23、进出车间和冷库应随手关门，以免交叉污染和温度波动。

23、餐食生产过程温度时间控制

(1) 原料验收

• 冷冻品表面温度T≤-1℃无解冻成硬状;冷藏品T≤5℃，最高不超过8℃

(2) 储藏

• 冷冻库T≤-18℃最高不超过-16℃;

• 冷藏库T≤5℃最高不超过8℃

(3) 解冻

• 表面温度T≤8℃(冰箱解冻)，解冻时间t≤48hr

• 处于解冻状态的原料应在3天内用完

• 解冻方式：

• 1)在温度小于8℃的冰箱或冷库内解冻

• 2)冷自来水解冻，包装袋解冻时不得除掉

(4) 烹调

• 扒肉类：表面温度≥63℃，每个表面都应煮熟。

• 海鲜：T≥66℃;禽类：T≥74℃

• 其他：T≥72℃，中心温度达到温度至少15秒。

(5) 快速冷却

• 6hr内温度降至5℃ ，且2hr内温度降至20℃;或4hr内温度降至10℃ ;

(6) 摆盘

• 室温T≤15℃，时间t≤90min;

• 室温15℃≤T≤22℃，时间t≤45min，餐食温度T≤15℃

(7) 过渡冷藏

• 温度T≤5℃，最高不超过8℃，

• 时间t≤24hr;

(8) 发送

• T≤8℃

最高不超过10℃，运输途中温度上升不得超过2℃。

第五篇：教职工安全知识培训内容

五常一中教职工消防安全知识培训内容

一、加强学生管理，防止不安全事故的发生

1、宿舍的安全防范。

①提高自我保护意识，提高警惕性，以防坏人有机可乘。

②不要让不太熟悉的人随意进宿舍，以防水测。

③晚上睡觉前要关好门窗，并检查门窗插销是否牢固。

④夜晚有人来访，不要轻易开门接待。对陌生人绝对不能开门。

⑤假期不能回家的学生，应集中就寝。如只剩下一人对，应和老师说明情况，让老师妥善解决。

⑥夜晚到室外上厕所，一定要穿好外衣，找同伴一起去，如遇到坏人应全力呼救，并进行自卫，最好不要单独一人上厕所。

⑦宿舍内一旦遭到坏人袭击，不要害怕，要鼓起勇气与坏人搏斗，并大声呼救，以获屗来人救援。

⑧学生应按时就寝，班主任要及时深入宿舍，查询。

⑨放学回家，应结伴而，遇到不坏好意的人挑逗或侵害要给予严历斥责，并高声呼救。如果四周无人，又来不及逃脱，要设法其周旋切不可鲁莽与罪犯搏斗。

⑩学生不得在宿舍内点蜡烛，不得在床上打闹。

2、加强门卫工作，门卫一定要尽职尽责，严格按门卫制度办事。

3、午休期间，所有住校学生统一在学校休息，不得私自逃出校门。

4、各班主任要尽职尽责，严明纪律，加大对学生的管理力度。

5、各班主任要认真组织学生学习本细则，消除一切不安全隐患。并制定出本班的安全管理细则。

二、体育活动的安全预防

①体育教师必须加强运动技术指导和安全保护工作，要使学生知道每一项运动动作的技术要领，懂得锻炼和保护的方法以及可能发生的意外事故和应注意的事项。

②体育教师要与医务人员密切使用，建立学生体格检查制度，对于有病与体弱的学生，必须在医生指导下才能进行适当的体育活动。

③体育教师要和体育设备管理人员必须合理划分运动场地和设置警示标志。并根据具体情况规定运动秩序和规则。

④学生上体育课，教师要指导他们做好准备和整理活动，避免肌肉、韧带拉伤，坚决杜绝“放羊式”体育课的出现。

⑤学生参加体育活动时，衣服要宽松，不应穿带有口袋的制服，身上不要佩带金属徽章(如团徽)、别针、小刀和其它尖利或硬质物体，女生不得穿高跟鞋、男生不得穿皮鞋，要穿运动服和无跟软底鞋。

⑥体育活动要严密组织，严格纪律。

⑦体育设施必须安装牢固。

⑧学生不得攀爬有关体育设施，如：兰球架等。

三、防止触电事故

①对学生进行安全用电教育，不能接近、触摸电源和电器。

②不要用湿手，湿布触摸、擦拭电器外壳，更不能在电线上晾衣服或悬挂物体，或将电线直接挂在铁钉上。

③发现绝层损坏的电线、灯头、开头、插座要及时报告，请电工检修，切勿乱动。电工对消除以上安全隐患要及时不得推脱。

④学生不得在配电房、变压器周围逗留，更不能攀爬变压器，不得把其他物体抛向变压器及配电房内，不得乱动电气设备。

⑤万一遇有电气设施引起的火灾，要迅速切断电源，然后再灭火。

⑥发现有人触电时，要先使触电者尽快脱离电源，再采取其它抢救措施。

⑦学校每学期要对所有电气设备，进行一次全面检修。

四、学校及公共场所防火

①禁止学生携带烟花、爆伤、砸炮、火柴、气体打火机等易燃、易爆品进校。

②用过的废纸，旧书本等，不要随便乱烧。如非烧不可时，也要远离建筑物，并要有专人负责看守，等余火完全熄来后再离开现场。

③实验用的易燃易爆口，要在专门库房存放，随用随领，用完即清理，不要在现场存放，更不能允许学生私自存放。

④注意经常检查电器设备的安装使用情况，用完后要切断电源。

⑤伙房、锅炉房、库房、实验室要按照有关防火规定使用。

⑥生产劳动中，坚决禁止学生在山林玩火。

⑦烧荒、上坟烧纸，也很容易引起山火，为了安全请同学们务必注意。

⑧发生火灾要迅速打电话“119”向消防队报警，同时中小学不准参加森林火灾的扑救。

五、道路交通安全

1、行人必须遵守下列规定：

①必须在人行道内行走，没有人行道的，须靠右边行走。

②通过有交通信号控制的人行横道，必须遵守信号的规定;通过没有交通信号控制的人行横道，须注意车辆，不准追逐猛跑，没有人行横道的，须直行通过，不准在车辆临近时突然横穿。

③不准穿越、倚坐人行道、车行道和铁路道口的护栏。

④不准在道路上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。

⑤列队通过道路时，每横队不准超过2人。且须靠车行道的右边行进;列队横过车行道时，须从人行横道迅速通过;没有人行横道的，须直行通过;长列队伍在必须时可能暂时中断通行。

2、乘车人必须遵守下列规定：

①不准携带易燃、易爆等危险物品乘车。

②机动车行驶中，不准将身体任何部分伸出车外，不准跳车。

③乘坐货运机动车时，不准站立，不准坐在车厢栏板上。

3、自行车、三轮车的驾驶人员必须遵守下列规定：

①转弯前须减速慢行，向后、僚望，伸手示意，不准突然猛拐。

②超越前车不准妨碍被超车的行驶。

③通过陡坡，横穿四条以上机动车道或途中车闸失效时，须下车推行，并伸手上下摆动示意，不准妨碍后面的车辆行驶。

④骑自行车不准双手离把，攀扶其他车辆或手中持物行驶。

⑤不准牵引车辆或被其他车辆牵引。

⑥骑自行车时不准扶身并行，互相追逐曲折竞驶。

⑦未满12岁的儿童，不准在道路上骑自行车、三轮车和推、拉人力车。

⑧中学生不能在道路上驾驶机动车(如摩托车)。

六、灭火的基本方法

一般说来，起火必须具备三个条件，即可燃物、助燃物(主要指含氧气的空气、氧化剂等)和点燃源，并且三者要相互作用。灭火就是根据起火物质燃烧的状态和方式，采取一定的措施以破坏燃烧必须具备的基本条件，从而使燃烧停止。灭火的基本方法有以下四种：

一、冷却灭火法

将灭火剂直接喷洒在可燃物上，使可燃物的温度降到燃点以下，从而使燃烧停止。用水扑救火灾，其主要的作用就是冷却灭火。除忌水物质外，一般物质起火，都可以用水来冷却灭火。火场上，除用冷却法直接灭火外，还经常使用水冷却尚未燃烧的可燃物，防止其达到燃点而着火;还可用水冷却建筑构件、生产装置或容器等，以防止其受热变形或爆炸。

二、隔离灭火法

将燃烧物与附近可燃物隔离或者疏散开，从而使燃烧物停止。采取隔离法灭活的具体措施有很多种，如将火源附近的易燃易爆物质转移到安全地点;关闭设备或管道上的阀门，阻止可燃气体、液体流入燃烧区;排除生产装置、容器内的可燃气体、液体;阻拦疏散易燃可燃或扩散的可燃气体;拆除与货源相毗邻的易燃建筑结构，造成组织火势蔓延的空间地带等。

三、窒息灭火法

采取适当的措施，阻止空气进入燃烧区，或用惰性气体稀释空气中的氧含量，使燃烧物缺乏或断绝氧气而熄灭。这种方法特别适用于扑救封闭式的空间、生产设备装置及容器内的装置。火场上用窒息法灭火时，可采用湿麻袋、湿棉被、砂土、泡沫等不燃或难燃材料覆盖燃烧物或封闭孔洞;用水蒸气、惰性气体(如二氧化碳、氮气等)冲入燃烧区域;利用建筑物上原有的门窗以及生产储运设备上的部件来封闭燃烧区，阻止新鲜空气进入。此外，在无法采取其他补救方法而条件又允许的情况下，可采用水淹没(灌注)的方法进行补救。

四、抑制灭火法

将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应，中止链反应而使燃烧反应停止。采用这种方法可使用的灭火剂有干粉和1

211、1301等卤代烷灭火剂。灭火时，一定要将足够数量的灭火剂准确的喷射在燃烧区内，使灭火剂参与和阻断燃烧反应，否则将起不到组织燃烧的作用。同时还要采取必要的冷却降温措施，以防复燃。

在火场上采取那种灭火方法，应根据燃烧物质的性质、燃烧的特点和货场的具体情况，以及灭火器材装备的性能进行选择。

七、点蚊香时需要注意什么?

夏日的夜晚，蚊子常常令人难以入睡，人们常用蚊香驱蚊。蚊香虽小，但使用不当也容易引起火灾，所以入睡前一定要检查。

1.蚊香要放在支架上。支架不要放在纸箱桌面或木制地板上。如果放在金属盘、瓷盘及水泥地、砖地上，则就安全多了。

2.不要在窗台等容易被风吹到地方点蚊香。

3.使用电蚊香，要放在远离纸、木桌等易燃物的地面上，不使用时，应该拔掉插头。

八、春季谨防呼吸道传染病

春季到来，天气转暖，正是多种呼吸道传染病的好发季节。风疹、麻疹、流感、流脑等呼吸道传染病主要通过空气、飞沫传播 ，因其传播速度快，易造成局部或较大范围的爆发流行，市疾控中心提醒广大市民注意防范。

1.经常开窗通风，保持居室和工作场所的空气流通。

2.保持市内环境卫生，养成良好的生活习惯和个人卫生习惯。

3.注意均衡饮食，加强体育锻炼，提高自身免疫力。

4.一旦出现发热等的症状，及时到正规医院就诊，以免延误病情。

5.尽量少去通风不良的公共场所，特别是不到有病人的家庭串门。

6 可接种麻腮风，流感，流脑的疫苗预防相应的疾病。

九、安全教育月活动

在中小学开展“安全教育月”活动，目的是以“安全教育月”活动为载体，增强学生的安全防范意识，提高学生的自护自救能力，减少安全事故的发生，促使儿童青少年的健康成长。

一、今年“安全教育月”时间为4月05日至5月28日。我校在4月5日前能制订出开展活动的实施计划，有了计划，才能更好的做好这项工作。

二、今年“安全教育月”活动主题以“防止校园伤害，加强青少年儿童自我保护教育”为好，这样比较适合学生的认识水平。

三、“安全教育月”系列活动的内容。

1、通过张贴标语及刊出以安全教育为主题的黑板报等形式，大大的宣扬和营造学校安全教育氛围，提高学生的安全防范意识。

2、召开师生安全教育大会。重点加强对学生的防溺水、防交通事故及防食物中毒教育。

3、切实开足开好安全教育课，并积极与交警、卫生防疫等部门联系，开展各种形式的安全教育活动。同时多方借鉴，进行有针对性的安全教育。

4、各班以召开主题班会为活动的方式，深化安全教育的防范意识与事故发生的急救措施的落实。让学生在活动的过程掌握和了解自我保护的方法。

5、对校内安全进行一次深入全面的大检查，消除隐患。近期特别要预防春季传染病的流行及雨季房屋倒塌，检查要仔细，并及时做好整改工作，做好防患于未然。

四、安全教育活动要结合教育对象的特点，针对当地多发事故类型，结合学校实际确定教育重点，要坚持教育的科学性、准确性，教育方式要灵活多样、丰富多彩、寓教于乐。“安全教育月”活动的开展情况各校要进行总结，将总结材料、典型经验与建议做好存档，以备检查。

我们一定要保持高度的警惕，加强安全教育，树立安全意识，培养学生在紧急情况下的自救能力和处理问题的能力，努力打造教育系统“平安校园”，确保学生健康成长。

十、着火了，怎么办?

发生火情，同学们一定要保持镇静，量力而行。火灾初起阶段，一般是很小的一个小点，燃烧面积不大，产生的热量不多。这时只要随手用沙土、干土、浸湿的毛巾、棉被、麻袋等去覆盖，就能使初起的火熄灭。如果火势十分猛烈，正在或可能蔓延，切勿试图扑救，应该立刻逃离火场场，打119火警电话，通话消防队救火。

怎样报火警?

1.牢记火警电话119。没有电话或没有消防队的地方，如农村和边远山区，可以打锣敲钟、吹哨、喊话向四周报警，动员乡邻一齐来灭火。

2. 报警时要讲清着火单位、所在区(县)、街道、胡同、门牌或乡村地址。

3. 说明什么东西着火，火势怎样。

4. 讲清报警人姓名、电话号码和住址。

5. 报警后要安排人到街道口等候消防车，指引消防车去火场的道路。

6. 遇有火情，不要围观。有的同学出于好奇，喜欢围观消防车，这既有碍于消防人员工作，也不利于同学们的安全。

不能随意乱打火警电话。假报火警是扰乱公共秩序、妨碍公共安全的违法行为。如发现有人假报火警，要加以制止。

十

一、使用家用电器怎样注意防火

这几年，越来越多的家用电器走进了同学们的家中。大家在使用这些电器时，要格外小心。不要因使用不当而引发火灾。

1.电视机要与墙壁保持一定距离，以利通风散热。室内无人不要开机，使用后及时关机，拔下插销。

2.使用电熨斗烫衣有，要将熨斗放在耐火的砖、石板、铁支架上。不要在无人看管时接通电源，用完后要及时拔下插销。

3.电冰箱应与墙壁及两侧物品保持一定距离，以利通风散热。因为马达、压缩机、风扇及线圈上积落的尘埃、棉绒、是引起火灾的主要原因，所以要注意保持电冰箱清洁。

4.白炽灯泡的功率不同，通电后在一般散热条件下其表面温度也不同。如40瓦的表面温度是50-63，60瓦的为137-180℃，100瓦的为170-216℃。而一般可燃点都在这个温度范围之内。所以使用白炽灯泡一定要与可燃物保持一定的距离。不要用炮泡烤衣物、毛巾等物。也不要用纸自制灯罩。纸被烤糊、引燃就会引发火灾。

5.不要随便延长或拉电器设备的导线。尤其注意不要在家具和地毯下面拉设电线，防止搬移家具或人员踩踏发生短路引起火灾。

十二、火灾逃生自救九大要诀

第一诀：不入险地，不贪财物。生命是最重要的，不要因为害羞及顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、拿走贵重物品上。

第二诀：简易防护，不可缺少。家中、公司、酒家应备有防烟面罩，最简易方法也可用毛巾、口罩蒙鼻，用水浇身，匍匐前进。因为烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面逃离是避免烟气吸入的最佳方法。

第三诀：缓降逃生，滑绳自救。千万不要盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、落水管等逃生自救。也可用身边的绳索、床单、窗帘、衣服自制简易救生绳，并用水打湿，紧拴在窗框、暖气管、铁栏杆等固定物上，用毛巾、布条等保护手心、顺绳滑下，或下到未着火的楼层脱离险境。

第四诀：当机立断，快速撤离。受到火势威胁时，要当机立断披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向冲出去，千万不要盲目地跟从人流相互拥挤、乱冲乱撞。撤离时，要注意朝明亮处或外面空旷地方跑。当火势不大时，要尽量往楼层下面跑，若通道被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，逃到天台、阳台处。

第五诀：善用通道，莫入电梯。遇火灾不可乘坐电梯或扶梯，要向安全出口方向逃生。

第六诀：大火袭来，固守待援。大火袭来，假如用手摸到房门已感发烫，此时开门，火焰和浓烟将扑来，这时，可采取关紧门窗，用湿毛巾、湿布塞堵门缝，或用水浸湿棉被，蒙上门窗，防止烟火渗入，等待救援人员到来。

第七诀：火已烧身，切匆惊跑。身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重的衣物压灭火苗。

第八诀：发出信号，寻求救援。若所有逃生线路被大火封锁，要立即退回室内，用打手电筒、挥舞衣物、呼叫等方式向外发送求救信号，引起救援人员的注意。

第九诀：熟悉环境，暗记出口。无论是居家，还是到酒店、商场、歌厅时，务必留心疏散通道、安全出口及楼梯方位等，当大火燃起、浓烟密布时，便可以摸清道路，尽快逃离现场。

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三、微机室消防安全对策

针对当前微机室消防安全存在的问题，我们认为应当从以下几个方面加强防范：

首先，消防监督部门要卡住源头，把好微机室的建审关，加强监督管理，发现问题及时督促整改。

1.要严格把好新建、扩建、改建微机室的工程选址、图纸审核、施工检查、产品质量及竣工验收关，消除先天性火险隐患。

2.使用微机的单位要建立消防管理制度，按照“谁经营、谁负责”的原则，明确微机室的消防安全责任。 3.要加强消防监督检查依法监督，彻底消除重大火险隐患。

其次，要加强微机室内的用火、用电安全管理，严格控制清洗剂的使用量。

1.要严格按照有关规范安装配电设施、电气线路及UPS电源，微机不得超负荷运行，并坚持定期检修、检修时，应在单独的修理到内进行，不得随意在微机室内进行焊接、切割操作，杜绝使用电炉、电热器等大功率电器。

2.要严禁存放腐蚀性物品和易燃易爆物品。维修中尽量避免使用汽油、酒精、丙酮、甲苯等易燃溶剂。确因需要，应严格限量，每次不得超过100克，做到随用随取，并严禁使用易燃品清洗带电设备。

3.要做好心静电工作，避免涤纶、腈纶、氯纶服装，聚乙烯拖鞋产生静电火花。再次，要加强微机室管理人员的消防安全培训。使之掌握防火灭火技能，懂得微机室的火灾危险性和防火措施及扑救微机室火灾的方法，学会报警及使用消防器材扑救初起火灾等应急处理措施。

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四、女生人身安全常识

1、女生集体宿舍如何注意安全?

(1)经常进行安全检查。如发现门窗损坏，及时报告学校有关部门修理。

(2)就寝前要关好门窗，在天热时也不例外。防止犯罪分子趁自己熟睡时作案。

(3)夜间上厕所，要格外小心。如厕所照明设备损坏，应带上手电筒，上厕所前应仔细查看一下。

(4)中午或夜间如有人敲门，要问清是谁再开门。如发现有人想捅门、撬门进来，室内同学要大声呼救，并做好齐心协力反抗的准备。

(5)周末或节假日，其他同学回家或外出，你最好不要独自一人住宿。回宿舍就寝时，要留心门窗是否敞开，防止有犯罪分子潜伏伺机作案，如遇异常情况，可请

一、二位同学同时去，以确保安全。

(6) 无论一人或多人在宿舍，当犯罪分子来侵害时，你都要保持冷静的态度，做好临危不惧，遇事而不乱。一方面呼救，一方面同犯罪分子作坚决斗争。

2、女生夜间行路如何注意安全?

(1)保持警惕。如果在校园内行走，要走灯光明亮、来往行人较多的大道。对于路边黑暗处要有戒备，最好结伴而行，不要单独行走。如果走校外陌生道路，要选择有路灯和行人较多的路线。

(2)陌生男人问路，不要带路。向陌生男人问路，不要让对方带路。

(3)不要穿过分暴露的衣衫和裙子，防止产生性诱惑，不要穿行动不便的高跟鞋。

(4)不要搭乘陌生人的机动车、人力车或自行车，防止落入坏人的圈套。

(5)遇到不怀好意的男人挑逗，要及时斥责，表现出自己应有的自信与刚强。如果碰上坏人，首先要高声呼救，即使四周无人，切莫紧张，要保持冷静，利用随身携带的物品，或就地取材进行有效反抗，还可采取周旋，拖延时间的办法等待救援。

(6)一旦不幸受侵害，不要丧失信心。要振作精神，鼓起勇气同犯罪分子做斗争。要尽量记住犯罪分子的外貌特征。如身高、相貌、体型、口音、服饰以及特殊标记等等。要及时向公安机关报告，并提供证据和线索，协助公安部门侦查破案。