关于味蕾的美食文案

关键词： 成都

关于味蕾的美食文案（共6篇）

篇1：关于味蕾的美食文案

味蕾上的美食作文

今天，我们小队来到了号称是百年老店的“味庄”知味观，品尝流传百年的糕点小吃。

在知味观里最有名的就算是小笼包了吧。它在知味观一百多种各式点心中独拔头筹：皮薄馅大、肉汁鲜美、外型美观。根据馅料的不同，分为鲜肉小笼、三鲜小笼等，是知味观的当家点心。

装小笼包的蒸笼很小，正好放下十个小笼包而不会互相粘连。出炉的时候，服务员便象个杂技演员，总是捧着几个甚至十几个叠在一起的蒸笼，嘴上还不停地吆喝着：“小笼包来了!”于是马上有有很多桌都会应和着：“这里、这里!”服务员走过来，把最上面的`蒸笼拿下来放在桌上，然后又捧起余下的往下一个顾客走去。不一会儿工夫，高高的一叠小笼便分发完毕。各桌的食客于是开始享受。吃小笼包时颇有些技巧，用筷子夹时要夹牢两边，而且要松紧合适，太松了怕夹不起来，太紧了又怕夹破，如果汁水流掉了则美味会大打折扣。吃小笼包最好先配一碟醋，蘸了醋之后，把嘴凑近，先咬一小口，慢慢地吸出鲜美的汤汁，与米醋的酸味揉在一起，就更好吃了。接下来就可以连皮带肉咬下去，让小笼包的鲜味在你的舌头上滑过，是一件美妙无比的事。如果是三鲜小笼，那馅里一定会有几颗完整的虾仁，一颗一颗地吃，鲜滑的虾仁保留了原味，在嘴里回味无穷。

品尝完美味的小笼包，自然也不会忘记正事--采访!

找到两位笑谈风声的闺蜜，举起录音笔，向他们采访起来：“两位美女，打扰一下，请问您们可以接受我的采访吗?”“可以。”“谢谢，请问你们认为知味观的招牌菜是什么?”“我们俩都觉得是猫耳朵和小笼包。”“好的谢谢您"

在知味观，我们用味蕾体验了几百年前的美食，知道了美食的传统文化，真是一举两得!

篇2：台湾美食抓住大陆消费者的味蕾

以超高性价比征服大陆中产阶层的“金钱豹”餐厅, 以占地大、建筑豪华, 掌握住消费者的心理。在中国内地共有20家门店的“金钱豹”, 正舞动在大陆内需市场。

来到武汉长江与汉水交汇处, 远眺黄鹤楼。到了夜晚, 沿江及龟蛇二山, 灯火纷纷亮起, 令人陶醉。由台商一手打造的“金钱豹”餐厅便坐落在这两江汇集处, 占地1.5万平方米, 是武汉最豪华的自助餐厅。

尽管去年7月, 金钱豹酒店餐饮集团已被欧洲最大私募股权基金安佰深 (Apax) 以15亿人民币完全收购, 但原有的台湾经营团队几乎都留任, 而且特地花费8000万元人民币装潢, 聘请到设计日月潭涵碧楼的科瑞·希尔 (Kerry Hill) 操刀。这位澳洲建筑师, 以个性化风格著称。

从入口大厅就展现豪气, 整整挑高20米, 从1楼镂空至6楼, 处处金碧辉煌, 水晶壁饰闪得人眼都睁不开。连电梯都具有巴洛克风格, 参考的则是澳门威尼斯人豪华酒店的气派。

金钱豹酒店餐饮集团武汉店销售部总监吴茗家说:店内所有的座椅、地毯、餐桌等, 都是设计师自己画设计图, 再根据图纸向华南的家具厂订制, 做好后再送到武汉。

这么大的餐厅, 在台湾几乎没看过。舞池之中, 乐队正在演奏, 女歌手忘情唱着。围绕着舞池的, 是6个全开放式的厨房, 厨艺本身也成为一种表演。400多道菜一字排开, 荟萃中、日、意、法、美、泰等8国料理精华, 以及各省绝味美食, 任君选择。

“金钱豹”武汉店董事裴雅生谈起武汉店的由来, 有一段特别的渊源:“因为我们老板袁昶平祖籍是武汉, 因此抱着回馈的心态来此开店。”

目前金钱豹酒店餐饮集团已在大陆开设了20家分店, 其中武汉店于2010年10月才开业, 业绩却后来居上, 每到假日肯定爆满, 以每月客流量10万人次计算, 跃居全中国金钱豹餐厅第五名。

裴雅生指出其中的奥秘, 譬如武汉人舍得吃, 而且有个特别的风俗, 生小孩满月要请客, 每满10岁时都要大摆宴席, 至少10至20桌。婚宴市场也是武汉店的现金流大宗来源, 一场婚礼, 少则500人, 多则800人。

武汉店的好生意, 正是全中国“金钱豹”的缩影。“金钱豹”的赢, 是赢在创新的经营模式上, 内部装潢极尽奢华, “金钱豹”的主客群却不是超级有钱人, 而是大陆日益崛起的中产阶层。

其实“金钱豹”的价位并不低, 每人238元人民币, 约合新台币1143元, 比台湾五星级饭店的自助餐厅还贵。但是“金钱豹”董事长袁昶平敢以238元切入市场, 看准的就是内地中产势力抬头。放眼全大陆, 能满足这群人的产品和服务还不多。

长期观察“金钱豹”的台湾私募股权基金会理事长黄齐元说:238元人民币虽不便宜, 但金钱豹提供给客人的是绝对超高的性价比。例如, 客人可以无限量畅吃哈根达斯 (HaagenDazs) 冰淇淋。而哈根达斯在大陆从不打折, 售价奇贵, 每球40元人民币起跳。这让“金钱豹”成为哈根达斯在大陆的最大客户, 每年订购将近100吨的冰淇淋, 相当于100多万个哈根达斯单球。若将所有用来盛放冰激凌的盒子叠在一起, 高度有200座上海金茂大厦那么高。

再加上来自日本北海道的帝王蟹爪、龙虾、海参等高级海鲜食材无限量供应, 还有缤纷甜点, 每一款都足够瓦解女士们减肥的意志力。

食材昂贵, 但却不亏钱, “金钱豹”凭借的是一套标准化、流程化的管理。每项食材从采购、出货到上桌, 都由电脑管控, 精细到连一颗西瓜的甜度都要追踪标示。

除了自助餐生意, “金钱豹”还提供宴会、婚宴、会所, 外烩等, 提升附加价值。譬如自创的“金璨婚礼”连锁婚宴品牌, 以自助餐取代桌菜, 让西式的自助型婚宴越来越为大陆消费者认同。

看好大陆中产餐饮市场, “金钱豹”已计划在3年后扩张到40家。为迎接下一步更上一层楼, 袁昶平已投资新台币20亿元, 在台中市北屯十期重划区兴建葳格高中部、高职部, 设立餐饮旅游相关科系, 大量培育两岸餐饮旅游人才。

服务差异化, 强大的资金运筹, 加上人才培育, 不管景气如何循环, “金钱豹”舞动中国大陆内需市场, 前景可期。

“代官山”:日式料理“仿唐”, 大陆小资女排队也要吃

正值用餐时间, 上海龙之梦购物广场地下二楼, 打扮入时的小资女孩在“代官山”美食餐厅门口三三两两, 各自成群。尽管这家店内能容纳170位客人, 却早已是满座盛况;门外等候用餐的号次已经排到二、三百号。这是不久前“代官山”龙之梦店刚开张的景象;即使是新鲜感逐渐消退的现在, 满座仍是家常便饭。

“代官山”的每客单价为人民币85至100元 (约合新台币400至480元) , 早已追上台北的物价水准。在上海的5家分店中, 徐汇区的美罗城店坪效最高, 400平方米的店内 (相当于120余坪) 可以容纳250位客人, 每月可创造人民币220多万元 (约合新台币1050万元) 的营收, 每坪月营收相当于新台币8.7万元, 比台湾的4万元多出一倍。

台湾展圆国际公司所开设的日式料理店“代官山”, 成功秘诀只有一个, 就是分众、聚焦。展圆董事长张宝邻说:“你只能聚焦一个点, 如果你像大多数的大陆餐厅一样, 从出生到一百岁什么客人都想要, 反而是所有的人都看不到你。”

面对餐饮业, 张宝邻不是生手。有30多年历史的元祖食品公司就是他创办的。2000年开始, 张宝邻从食品转战餐饮业, 陆续将“麻布茶房”、“代官山”、“蛋蛋屋”、“鲳彩”、“元定食”等品牌引进台湾, 现在旗下有8个品牌。

但面对一级战区——中国大陆市场, 一切得重置。台湾精品品牌协会秘书长张蕙娟说:“大陆是台湾品牌试身手的第一选择, 但台湾经验不能闷着头全移植到中国去, 一定要先本地化。”

2006年5月, “代官山”在上海时尚名街——淮海路开出第一家店之前, 张宝邻就曾经陷入思考。因为不过就在前一年, 大陆才刚因为时任日本首相的小泉纯一郎参拜靖国神社事件, 引发抵制日货的集会游行。光从展圆旗下品牌名称就可以看出大多数都有浓浓的日本味, 如果这样原汁原味进入大陆, 恐怕要受反日潮的池鱼之殃。

台湾民众一看见“代官山”这个品牌, 就知道源自于东京高级住宅区;但张宝邻利用大陆民众对日本了解不多的条件, 改写唐代诗人杜甫的诗句:“绝代有佳人, 幽居在官山”, 立刻让“代官山”从日本地名, 变身唐朝文化的延伸。张宝邻还替它取了一个响亮的料理路线, 叫作“新唐风”。

光是这样还不够, 张宝邻先让餐厅的玻璃全刻上唐诗, 餐具摆盘一律走西式路线, 接着又在菜单、菜色上注入唐风:例如:日本拉面改名叫“贵妃面”, 寿司则因为大陆人不吃生食, 而把内馅全数改为油炸, 外层裹上米饭去烤, 取代原本的海苔, 还取了个响亮的名字“唐风卷”, “这几道菜几乎是每桌必点。”张宝邻好不得意。

不过真正让“代官山”一炮而红的, 还是市场定位。进入大陆市场前, 张宝邻就锁定在22至25岁, 最好还是单身的小资女孩。张宝邻分析:“过了25岁, 结婚、小孩、房贷, 可支配所得下降。”但20多岁的女性, 赚的钱都花在自己身上, 很多都是“月光族”, 而且她们的消费力多半不受景气影响。

为了吸引这群娇客, “代官山”细心地用灯光、爵士乐、投影影像等, 营造时尚、安静、女性专属的氛围, 餐点少量多样。张宝邻说:“最重要的是结尾的甜点, 一定要很美味。”果然来店客有高达80%至90%都是原先设定的小资女孩, 她们也会带来男南京“代官山”门店伴, “等于我力气花一半, 就可以拿到所有 (两性) 客户。”张宝邻笑言。

这些做法在当时的大陆餐饮业都是异数, 尤其针对女性客群的更是凤毛辚角, 因此, “代官山”一推出就一炮而红。但相对的, 为了维护这个品牌, 所费心力也比台湾高出很多。举例来说, 大陆消费者喜新厌旧, 张宝邻每三个月要换新30%菜色来因应:此外, 大陆消费者偏好有大量品项可以选择, 因此代官山的大陆菜单足足比台湾多出一倍。

展圆2006年才正式进军大陆市场, 目前也只有3个餐饮品牌, 但2010年营收已经超过耕耘10余年、由8个品牌构建而成的台湾市场营收, 2011年在大陆营收额约为新台币7亿元, 是台湾的1.4倍。张宝邻更预估, 2012年大陆营收有机会达到台湾的两倍, 贡献集团高达三分之二的营收。

篇3：意大利美食的味蕾之旅

刚刚在上海举办的第九届中意国际葡萄酒展览会暨第二届中意国际食品展览会给了我们一个机会——做一个快乐的意大利美食客!

200种形状的意大利面条

意大利面食在全国各地都有，形状和尺寸相当多样，名称也形形色色。然而，意大利面食大体上可分为两个基本类别：用硬面粗面粉和水制成的干面食以及用软面面粉和蛋制成的新鲜面食(面团或馅中通常还有其他材料)。

意大利南部主要吃干面食，北部主要吃鲜面食，这些地区历来被区分为“吃橄榄油的意大利和吃奶黄油的意大利”。但随着意大利细面和意大利通心面在阿尔卑斯山地区和其他更多地区越来越普遍，而馄饨和意大利饺子(还有北部的意大利调味饭和大麦粥)也越来越受南部地区的人们喜欢，特级橄榄油在各地大受欢迎，成为地中海菜式的重要元素，南北食物的区别正逐渐消除。

谈到意大利面食，最出名的无非是意大利面和匹萨饼。据说意大利有关部门进行了一次调查，想了解旅游者眼中的意大利的象征是什么，答案实在是令人惊讶，既不是意大利时装，也不是米开朗琪罗，更不是法拉利跑车，而是意大利面条。的确，意大利面条的制作是一种真正的艺术，普通的小麦在大厨的手中，变幻出种种形状，据统计，早在19世纪，意大利面条就已经有200多种不同的形状。

面包的情况也类似，面包由笨重的大块不含盐Pane Toscano，到艾米利亚的茶色Coppiette卷，AltoAdige的黑色Schwartzbrot，都灵的棍形面包，撒丁岛的脆“乐谱纸”，到各种薄面包或Focacce。意大利的面食、饼干和蛋糕之丰富，也同样令人叹为观止。

在国内想要吃到正宗的意大利面食其实并不容易，不过在北京、上海都有几家意大利大厨打理的意式餐厅，平均人均消费大约在12～150元之间。讲究性价比的食客也有自己的选择，最近两年在大城市流行的意大利餐厅多如过江之鲫，就像上海的萨利亚餐厅供应的匹萨和意大利面还算正宗，价格也不贵，在年轻人中的名气可能远远超过必胜客。

物美价优的葡萄酒

在常人看来，以意大利美食品种之多，且食物热量又常常较高，意大利的俊男美女却通常保持着良好的身材简直是一件不可思议的事。据意大利人自己解释：在欧洲，只有两个国家的人们可以保持良好的身材，一个是意大利，一个就是法国，原因则是因为红酒可以去除他们血液里的脂肪，吃得再多也不会胖到哪里去。在意大利，妈妈每天准备午餐和晚餐时，一定会有红酒。

假如这世界上有1000个人敢站出来说自己对法国葡萄酒了如指掌的话，那么最多只有100个人敢说自己了解意大利葡萄酒的全貌，虽然它是全世界产量最大的葡萄酒生产国。意大利的命名体系远比美国和法国复杂。我们简而言之，可以说意大利的葡萄酒生产分成三个类型：

1日常用酒，缩写为VDT；

2地方餐酒，既带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；

3法定地区餐酒，包括DOC(法定地区餐酒)和DOCG(保证法定地区餐酒)，欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD(在特定地区生产的品级餐酒)。

意大利葡萄酒的生产，通过按照附件的阶梯形式实现“金字塔”式的分级，就是以日常餐酒为基础，最终达到保证法定地区(DOCG)餐酒的顶级层次。不过，这个分级也不能简单而论，在意大利有部分酒庄认为这样的评级并不能完整地反映葡萄酒的全貌，因此并不热衷将自己的酒评级，不少顶级葡萄酒也贴着VDT、IGT的标志。

位于意大利西北部的皮埃蒙特是出产意大利优质酒最好的产区。它所出产的巴鲁奴更被誉为贝蒙特产区红酒之王，这种红酒采用百份百利比奥奴(Nebbiolo)葡萄酿造，其生命期可与顶级的法国波尔多及布根地红酒相比较。据说法国国王路易十四的餐桌上也常有Barolo红酒的身影，可见它的贵气由来已久。

以统酿造法酿制Barolo红酒的最大特点是浸皮发酵时间久，可长达40天或更久，发酵后充分萃取了酚类物和单宁的原酒需使用大型木桶(橡木或栗木)陈放至少两年，目的是让原酒内的高酸得到中和，单宁变得柔和圆润。此法酿制的Barolo酒浓郁，单宁厚重，成品酒橡木气息干扰少，比较原汁原味，但口感刚硬。需较长久地陈放来达到柔和、平顺的效果。

除了Barolo之外，巴比斯高(Barbareso)红酒的生命期与之相近，但更为优雅及柔润，因此可在较新年份时饮用。其他优质的葡萄酒包括雅柏地区的利比奥奴(Nebbiolo d’Alba)，果味香浓但当然没有巴鲁奴和巴比斯高红酒般丰满，但物有所值。

就价格而言，相同档次的意大利葡萄酒价格要低于法国葡萄酒，其性价比更为突出。以一瓶2004年上市的1998年份的Barolo而言，目前在市场上的售价约在1300～1500元之间，而随着年份的增加，其价格更是跳跃式地增长。

健康美容的橄榄油

在此次第九届中意国际葡萄酒展览会暨第二届中意国际食品展览会上，除了琳琅满目的意大利葡萄酒之外，另一大意大利传统美食——橄榄油，也成为了本届展会的一大亮点。

说起橄榄油，意大利可谓是当仁不让。全世界有近三分之一的橄榄油，包括最高级的特技初榨橄榄油，来自意大利的中部，南部与北部少数几个区域。在所有食用油中，橄榄油的味道最浓醇，也最有益健康，适合作为淋酱或调味品，直接用于沙拉、蔬菜、面点、汤、海鲜和肉类。厨师们认为特级初榨橄榄油虽然价高，但它在烹调上是无法取代的。

橄榄油分成纯天然橄榄油、天然橄榄油、橄榄油和橄榄饼油四个级别。这是大自然给予我们的慷慨馈赠，当之无愧地享有“地中海佳肴”之冠的美名。它不仅是一切植物油中的佼佼者，而且从营养、健康和美容的角度来看也大有裨益。

谈到橄榄油所能带给人们的众多裨益，首当其冲的要数它和身体健康之间密不可分的关系。众所周知，纯天然橄榄油可以减少胃酸的分泌，大幅降低胆固醇所引起的胆结石的危险性，还可以预防心血管疾病和癌症，为食用者提供了全面的健康保障。而在美容方面，橄榄油因富含的维他命A和E，还有单不饱和、多不饱和以及饱和脂肪酸，几个世纪以来一直被广泛用于养颜护肤，早已成为行之有效的民间验方。

因种植的土壤和气候不同，橄榄的

性质也不一样，进而榨出的橄榄油油品和感官特性自然也会有所不同，也正是橄榄本身的特性与环境因素的结合造就了欧洲橄榄油的鲜明特色。一般而言，目前大家公认的顶级橄榄产自希腊的提克里特岛，由于产量稀少，国人能够买到的有限。但是就普通橄榄油的品质来看，由于加工工艺更优秀，反倒是意大利产橄榄油的价格最贵。

以—瓶500ml希腊克里特岛特级初榨橄榄油为例，市场价格大概在90～180元，用于烹饪的普通精炼橄榄油市场价格大概40～80元。产自希腊其他产区的橄榄油比克里特岛的相对要便宜一点。意大利加工橄榄油工艺精湛，选料讲究，橄榄油的价格相对贵些，一瓶500ml特级初榨澉榄油价格大概在95元以上。西班牙的橄榄油的产量极高，是世界橄榄油第一大生产国。橄榄油价格要比希腊、意大利的便宜些，—瓶500ml特级初榨橄榄油的市场价格85元以上。如果是原产认证(P.D.O)和有机橄榄油价格会更贵。

内在璀璨的白松露

白色的松露是世界上最昂贵的食物之一，也是意大利的特产。白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。

其实，松露是一种天然真菌类植物，主要生长在橡树须根部附近的泥土下。但奇特的是，松露无法人工养殖，并且要找到松露相当困难，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出来。(现在猪已被淘汰，因为猪会吞掉松露)据说，奥妙在于松露中含有阿尔法男性荷尔蒙。人们认为正是这种味道引导雌性动物，使其误以为在追踪自己的异性伴侣。正因为如此，古代意大利人一直认为白松露是神的食物，作为一种催情的食品而巧妙地被丘比特所用。早在罗马的食物配方书中，就有人建议在灰烬中烹制这些块茎(在之后的几个世纪中，它们才被归于蘑菇种类)，并伴着蜂蜜食用。在中世纪，人们对这种食物奇怪的特性产生了怀疑，害怕它们有毒。它们仅在最近的两个世纪中才被人勉强接受。

一般松露都是黑褐色的，但是生长在更深土壤中的白松露是松露中的极品，连狗都找不出来。松露在全世界均有出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美同被称为三大珍品。曾经有一块以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨小心翼翼地将贵过黄金的松露锁好，待放假3天后回来发现白松露已经发霉。最终总厨惟有将它运回意大利土葬以示尊敬，由此可见松露在欧洲人心且中的地位。

白松露的价格每年都有浮动，但是通常每磅(455克)在800～1500美元之间。历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元。但5000美元对于刚结束二战不久的人们来说，无论如何都算得上“天价”。而关于白松露的最新消息是12月1日，澳门知名人士何鸿燊以33万美元拍下了—块重达1.5千克的意大利白松露，这也是二战以来发现的第二大的白松露，最终这块白松露菌在他生日时被众宾客分享。

白松露的生长需要特殊的土壤和气候条件，土壤必需经年柔软潮湿，富含钙质，并且要有良好的通风。并不是所有的土壤都能满足这样严苛的条件的，所以白松露便极为稀少，这正是它身价不菲的重要原因之一。白松露的挖掘工作一般是从每年的9月到12月。

篇4：赏心悦目的美食才能挑动味蕾

四月清晨的一场大雨让成都透亮清爽，一扫之前闷热夏天已至的错觉，这样一场雨好歹也不辜负了春天的美意。一路坐车到郫县的路上天空已放晴，抵达成都天之府温德姆至尊豪廷大酒店的时候，已经是中午12点半了，在五星级酒店里大多是西餐更受食客亲睐，但在温德姆酒店，日本料理成了受欢迎度和西餐相媲美的美食。

二楼的松屋日本料理店已经有好几桌客人落座，室内大朵暗色墙花和温润的光线已传递出日本料理店特有的宁静、雅致。我们坐进的是一个雅间，房间里看得到厨房延伸过来的一部分，吃饭变得不再单一，一边吃一边看厨师在一旁细心地做料理，是一种莫大的乐趣。运气好的时候，还可以看到会花式铁板的师傅随性表演一下，而与此同时，并无油烟和嘈杂的困扰。

松屋日本料理有两种消费方式，一种是点餐，另一种是自助。中午自助餐是98元人民币一位，晚上是1 58元人民币一位。这样的消费价位在食材颇为讲究的日料中来说，性价比非常高，并且自助菜品种类也很丰富，除去成本价位偏高的一些菜品，就连刺身拼盘都在自助范围内。一盘刺身拼盘就能吃回成本，何况连红酒、清酒都是在自助范围内的。

诚意可见美食态度

在松屋日本料理吃的前两道菜分别是天妇罗炸虾和刺身拼盘，在许多日料店里这两道菜都是最传统也是最经典的菜品，在这里，每次咬下炸虾的你都会有一种惊喜感，细腻的松脆外壳，嫩爽的虾肉，蘸上一点自制的酱料，送入口中，会让你不再留恋炸鸡和啤酒。都说日本料理的摆盘和细节很讲究，用青花瓷器皿盛入的刺身拼盘，多了一份浓浓的文化感，刺身新鲜爽口不说，单是看着这样的摆盘，你都舍不得动筷子打扰到它的赏心悦目。

铁板牛肉和香煎牛仔骨是为了契合本地人口味做的一道综合性美食，既结合了日本料理的酸甜口味，也结合了本地咸鲜的口味，让你的选择更加多样化。第一次听到老虎卷寿司觉得很好奇，松屋日本料理厨师长廖勇介绍说，这是一道创意寿司，用的是天妇罗炸过的外皮，但同时不干扰到寿司的原滋原味，外脆里糯，加上寿司里的牛油果让口感更加顺滑。

最后一道菜是清酒烧鸵鸟肉，问到这道创意菜的由来，廖师傅说：“我们总经理喜欢在各地品尝美食，有时会把很有特色的元素告诉我们，让我们有灵感去创新菜品，这道清酒烧鸵鸟肉就是代表之一。”鸵鸟肉下面垫的是烤面包片，解腻去油。吃上一口鸵鸟肉，你会感觉到清酒的清香绕于齿间，巧妙地避开了鸵鸟肉的腥味。这道菜一般在市面上很难吃到，因为鸵鸟肉的渠道来源很曲折，找到一个品质好的鸵鸟人工饲养地并不容易。所以这道菜的来源、制作程序都注定了它是一道不可多得的美味。

篇5：意大利马尔凯 味蕾与美食的邂逅

马尔凯大区的传统菜肴种类繁多，每一道菜都是按照代代流传下来的传统食谱精心烹饪而成。沿着马尔凯的海岸线行走，你几乎可以在每一家餐厅品尝到味道浓郁的鱼汤。最著名的一道浓味鱼肉汤叫做“布罗代托”，这是用当天捕获的鱼熬成的鱼汤，口感浓郁。鱼是马尔凯传统菜肴中必不可少的一部分，在每年的六月份，位于阿斯科利—皮切诺省的圣贝内代托德特隆托市都会举办“Anghiò”青鱼节。除了美味的鲜鱼汤，雷卡纳蒂港口以鲟鱼干为主打的菜谱也独具特色。从“布罗代托”炖鱼汤，到“安科纳鳕鱼干”，在这里，你可以品尝到各种传统鱼汤，再配上马尔凯大区最引以为豪的维蒂奇诺白葡萄酒，新鲜浓郁的海洋味道和醇美的酒香相互碰撞，让你享受一次舌尖上的饕餮盛宴。

沿着海岸线向内陆行走，传统菜谱里的主打食材从鱼肉变成了猪肉。最具代表性的美食是“porchetta di maiale”烤猪肉卷，这道马尔凯大区独创的极富口感的传统佳肴，称得上是大区美食中的明珠。卡尔佩尼亚火腿，精选猪后腿肉进行精心腌制而制成，风味独特，手工切开再佐以本地杏子白兰地酒风味最佳。

马尔凯大区的烘焙意式千层面有着可以载入历史的丰富配料。其中，文奇斯格拉西千层面是马尔凯大区最富特色的头盘，它的做法是用鸡蛋面片与番茄肉沫层层交替铺放，再佐以奶豆腐和奶酪。12层松软多汁的面片点缀着牛肉丁、鸡肝或杂碎、松露或野生菌和贝夏梅尔调味酱，口感丰富、香气四溢。

马尔凯的山区出产各种风味和类型的pecorino（意大利绵羊干酪，用绵羊的乳汁发酵制成）。大区内有众多天然牧场，动物能够吃到天然植物，因此奶的质量非常高。这些绵羊奶酪非常美味健康，一般会将羊奶酪搅碎与墨角兰、红花百里香、山草、丁香、肉豆蔻、胡椒、油和蛋黄放在一起增添风味。其中，乌尔比诺市的casciotta绵羊干酪是马尔凯大区最著名的奶酪，这种奶酪早在1500年就开始生产，据说是米开朗琪罗的最爱。

马尔凯大区是世界上少有的同时出产黑、白松露的地区，也是意大利仅有的几个能够出产所有主要种类的松露的大区之一。松露是菌类的一种，生长在野外自然条件下，对于生长环境非常挑剔，因此是非常珍贵的食材。松露长在地下，由训练有素的狗来寻找。这种高度芳香的块菌经常出现在本地美食中，为许多菜肴增添风味。马尔凯北部的阿夸拉尼亚是松露的主要产区之一，那里的松露采摘传统已经有数百年的历史，每年10月份和11月份都会举办国家松露展，展示当地引以为豪的松露采摘传统。自1980年开始，瓦多的圣安杰洛成为松露生产的实践区，每年都会举办白松露国家展览会，展示在马尔凯大区采集的最珍贵的松露品种。每年11月份的第一个周末，费尔莫省的阿曼多拉会举办“餐桌上的钻石”活动，届时会举办白松露和其它特色产品的交易与展览会。意大利马尔凯是世界最昂贵的松露的产地，它出产的白色松露约5000 欧元一公斤，所以被称为“可以食用的白色钻石”。

橄榄油是马尔凯出产的另一个绝对优质的产品，马尔凯的橄榄油压榨工艺有着悠久的历史传统。由于地理位置的原因，马尔凯特别适合生产橄榄油，其产品的质量相当高。压榨出的橄榄油柔和平衡，带有果香的芬芳，同时略带苦味和辣味。在当地的种类繁多的橄榄油之中，来自卡尔托切托的冷压初榨橄榄油已经获得DOP（受保护原产地）认证。橄榄油的质量取决于橄榄，非常珍贵的有阿斯克里的橄榄，被评为最优质的可食用青橄榄。橄榄油城市国家协会成立于1984年，在马尔凯大区发挥着重要的作用，致力于促进特级橄榄油的生产，并对产地进行保护。

卢卡·利纳蒂 Luca Rinaldi

意大利马尔凯大区驻华代表。其工作包括建立和维持与中方各机构的联系、促进中意公司之间的商业合作等。他精通中国和欧洲在时尚、葡萄酒和旅游等领域的市场。致力于加强两国之间的文化交流、促进双方文化活动的共同举办。

卢卡·利纳蒂 Luca Rinaldi

意大利马尔凯大区驻华代表。其工作包括建立和维持与中方各机构的联系、促进中意公司之间的商业合作等。他精通中国和欧洲在时尚、葡萄酒和旅游等领域的市场。致力于加强两国之间的文化交流、促进双方文化活动的共同举办。

慢食协会

篇6：关于味蕾的美食文案

美食节向来都是探寻当地美食的一种绝佳途径。以下便是来自全球各地文化的七个不同的美食节。

霍基蒂卡野味美食节

When： Each March

Where： Hokitika， New Zealand

时间：每年3月

地点：新西兰霍基蒂卡镇

A culinary1） extravaganza2） not for the weak at heart， this New Zealand event is filled with fun and excitement.

Set in a destination on its own3）， the festival's landscape includes mountains， glaciers， rivers， rainforest and wildlife. Celebrating the unique wilderness of New Zealand's Southern Island， the Hokitika Wildfood Festival features exotic4） dishes like wasp5） larvae6） ice cream.

If that's all a bit too wild for you， there are delicious treats such as home-cured7） bacon for the rest of us boring/smart folk.

这个在新西兰举办的美食盛会好玩又刺激，不过，它可不是为那些胆小的人准备的。

美食节的举办地点位于偏远的野外，那里的风光包括群山、冰川、河流、雨林和野生动植物等。霍基蒂卡野味美食节主打黄蜂幼虫冰淇淋这类不同寻常的食物，彰显了新西兰南岛独特的野性魅力。

如果你觉得这对你来说有点重口味，美食节上还为我们其余这些无趣/聪明的人准备了其他美味，譬如家庭熏制的培根。

国际芒果节

When： Each July

Where： New Delhi， India

时间：每年7月

地点：印度新德里市

While there are several mango festivals that take place throughout the world， the International Mango Festival in India is one of the largest.

The festival exhibits more than 500 different varieties of mangoes grown throughout India， celebrating the unique color， smell and taste particular to the Indian mango. While mangoes are traditionally eaten raw in India， the festival showcases various recipes from notable Indian chefs.

Involving all things mango， the festival's events include a mango eating competition， mango slogan writing， mango carving and mango quizzes. If you're not a huge mango fan then this is certainly a festival you can skip. For those who relish8） the small succulent9） fruits， visit the International Mango Festival to taste one-of-a-kind10） mango jams， pickles11）， fruit juices and more.

虽说在全球范围内有好几个芒果节，不过，印度的国际芒果节可是其中规模最大的之一。

這个芒果节会展示产自印度各地的500多个不同品种的芒果，彰显了印度芒果独有的颜色、香气和味道。虽然印度人传统上都是生食芒果，但芒果节上还会展示印度名厨烹制芒果的各种方法。

芒果节的所有活动都与芒果有关，包括吃芒果大赛、为芒果创作广告词、芒果雕刻和芒果知识竞赛等。如果你不是芒果的狂热爱好者，那么这当然是你可以忽略的一个美食节。而对那些喜爱这种鲜美多汁水果的人来说，不妨来这个国际芒果节上转转，品尝一下那些独具风味的芒果酱、腌芒果和芒果汁等美味吧。

缅因州龙虾节

When： Each August

Where： Rockland， Maine， United States

时间：每年8月

地点：美国缅因州罗克兰市

Being one of the most popular food festivals in the world， the Maine Lobster Festival has been running for more than 60 years. These delicious crustaceans12） pull in13） the crowds with thousands of boiled lobsters cooked in the world's largest steamer14）.

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爱吃贝类的人听好了，戈尔韦牡蛎节的亮点包括世界开牡蛎锦标赛和“优雅小姐”比赛——当然了，比赛的目的纯粹是为了娱乐。

戈尔韦位于多风的爱尔兰西海岸，它被很多人视为爱尔兰的文化之都，说爱尔兰语的当地人热衷于辩论，他们的话题从诗歌到经济学，无所不包。

鉴于我们常常把牡蛎这种小小的软体动物跟我们所认为的更有品味或更有修养的美食鉴赏力联系起来，因此戈尔韦无疑是举办牡蛎节的合适地点。

戈尔韦牡蛎节自1954年开始举办，这为它在全球历史最悠久的美食节中赢得了一席之地。

科纳咖啡文化节

When： Each November

Where： Kona Districts， the Big Island of Hawaii， United States

时间：每年11月

地点：美国夏威夷大岛科纳区

Visitors from all over the world gather alongside island locals on the beaches of Hawaii for this festival of arts， food and drinks to celebrate all things coffee.

Since the early 1800s coffee has been cultivated in the Kona Districts of the Big Island of Hawaii. Kona Coffee is now one of the most highly regarded and expensive coffee blends27） in the world. This coffee festival generally lasts just under two weeks at the beginning of November. The festival boasts a variety of events， including pageants28）， tours， workshops， lectures， parades， tastings， competitions， dinners， art exhibits and live entertainment.

科納咖啡为何是世间珍品？

1828年，一位名叫塞缪尔·拉格尔斯（Samuel Ruggles）的美国传教士开始在南科纳区（South Kona）种植咖啡树。1841年，人们在科纳区的火山坡上建起了咖啡种植园。这样的地理位置保证了咖啡生长所需的海拔高度，厚厚的火山灰又为咖啡提供了丰富的矿物质。而且这里每天上午阳光充足，下午多云、多雨，晚上又会变得晴朗而凉爽。有利的地理位置、适宜的气候条件再加上有限的种植面积（仅有1000多公顷）造就了科纳咖啡这一世间珍品。它味道香浓、甘醇，且带有一种葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，风味非常独特。上等的科纳咖啡还有适度的酸味，口感温润。

来自世界各地的游客和夏威夷岛上的本地居民齐聚夏威夷海滩，参加这个用艺术、美食和佳饮来庆祝所有与咖啡相关事物的文化节。

夏威夷大岛科纳区的咖啡种植历史可以追溯到19世纪初。如今，科纳咖啡是世界上最受好评也最为昂贵的拼配咖啡之一。咖啡文化节于11月初举办，通常持续将近两周的时间，期间会举行各种各样的活动，包括大庆典、参观游览、研讨会、讲座、游行、咖啡品尝、竞赛、宴会、艺术展览和现场表演等。