英国的饮食特色 英国现代饮食特点

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英国的饮食特色 英国现代饮食特点（精选11篇）

篇1：英国的饮食特色 英国现代饮食特点

英国是属于西欧各国其中之一，是一个历史、文化悠久，拥有丰富美食的国家。今天就为大家说说关于英国的饮食特色以及英国现代饮食特点，一起来看看吧。

英国的饮食特色

1、早餐

英式早餐十分丰富，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。

需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。

2、午餐

英国人的午餐很快就解决，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，成份为面包片夹猪肉火腿生菜叶奶酪罐头酸黄瓜等，三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

3、下午茶

英国的下午茶有着悠久的历史，传统的下午茶有可口的三明治，各种面包甜点，还有由奶油和果酱涂抹的烤饼等食物。另外便是饮茶了，英国的茶水以红茶为主，也有其他种类的茶可根据个人口味来选择。

正式的下午茶一般垒成三层架构的形式.百利天下留学介绍，最下一层是放置各种口味的三明治，中间一层是英国传统的点心司康饼，最上一层是小蛋糕和水果等，吃的时候从下往上开始。

4、晚餐

在英国，最丰盛、最讲究的是晚餐。直到今天，英国不少有名望的家庭，晚餐时一定要穿晚礼服。即使是一般家庭，虽然不穿晚礼服，也非常正规。家庭成员在晚7点半时集中到餐厅，家长坐在桌子的一端，主妇坐在靠近厨房的一端，孩子们坐在两侧。

晚餐第一道是汤，盛在浅盘内，用大汤匙喝汤，喝时要稳，不能发出声来。主菜往往是鱼或鸡，但也要配些蔬菜。最后一道是甜食布丁，吃完布丁吃水果。吃完水果，家庭女成员便起身到起居室去谈天。这时男人要起立让女成员离座。女成员离开了餐桌，男成员才开始饮酒和吸烟，并高谈阔论起来。

篇2：英国的饮食特色 英国现代饮食特点

与此相关，英国人在用餐上也是很讲究的。

一般的英国家庭一天通常是四餐:早餐、午餐、午茶点和晚餐。

有极个别地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐。

英国人讲究口味清淡，菜肴要求质好量精，花样多变，注意营养成分。

他们喜欢吃牛肉、羊肉、蛋类、禽类、甜点、水果等食品。

夏天喜欢吃各种水果冻、冰淇淋，冬天喜欢吃各种热布丁。

进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。

中国茶叶自从十七世纪传入英国，当时的英国人不懂得饮茶，竟把茶叶当成好吃的菜吞下肚子。

但当他们了解之后，便和茶结下了不解之缘，一改过去只喝咖啡、啤酒等饮料的习惯。

如今，真正的英国人都有早上喝“被窝茶”，午后喝“下午茶”的习惯。

并一般以红茶为主。

英国人的早餐通常在七点到九点之间，他们少不了喝麦片粥，此外还有咸肉、鸡蛋、面包、果酱等食品。

午餐通常在下午一点左右。

有各种熟肉、沙拉、面包、饼干、奶酪、黄油等食品。

以为下午大多数人还要工作，所以绝大多数人不在进餐时喝烈性酒、晚餐一般在晚上7点到8点之间。

主要食品为汤、鱼、肉类、蔬菜、布丁、黄油、甜点、水果以及各种酒类和咖啡。

这是极为讲究的一餐，因而时间也较长些，至于午茶点一般都在下午四点左右。

早餐

传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。

这叫做“煎食”。

但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有:

·一碗玉米片加牛奶;

·一些优格加新鲜水果;

·土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。

英国人仍在周未享用传统的英式早餐。

各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有供应传统的英式早餐。

午餐

英国人的中餐很快就解决，不像意大利人，通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。

通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。

同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

英国的生活习俗

现在英国人更加注重生活质量，追求精神享受。

重要场合穿着很正规，平时追求简单、舒适的服饰。

饮食式样简单，注重营养。

英气候温和、湿润，英国人喜爱阳光。

平时喜欢自己动手做家务，酷爱运动，喜欢外出旅游度假。

另外英国人非常爱好文化活动，如阅读书刊、写文章、听音乐会、看戏等，还喜欢养宠物。

英伦生活面面观

一、生活中的数字

在英国，成人平均每周22小时从事全日工作或全日教育，并以相同数量的时间用于家务劳动。

而从事家务劳动的人的性别仍以妇女为最高。

但妇女参加工作的越来越多。

据国家统计局最新统计，妇女参加工作的比例45%。

在非体力工作部门，妇女占一半。

而在服务行业，妇女则占一半多，可谓“半边天”!

英国家庭的消费额1990年至间增长了75%(含通货膨胀率)。

而二季度又比19上涨了2.8%。

其消费格局也发生了很大变化。

年，居民用于娱乐和教育支出耐用品的消费增加了10%。

其支出内容为购买收音机、电视机、电话、电脑和其它耐用品。

这部分消费还用于租录像机和音乐磁带，购买文体用品，以及教育投资。

1997年一般商品成本价上涨了4.4%，但个别商品如食品、酒精、燃料都有不同程度的下降，下降比例最高的当属香烟。

由此可见，现在英国人的生活方式，更加注重生活质量，追求精神享受，并渐渐摆脱不良的生活习惯，如吸烟、酗酒。

二、追求简单、舒适的生活

西服仍称得上是英国的国服，但是，虽然上班族西装革履，甚至在重要场合，男士着燕尾服，女士着低胸晚礼服，但是，很多老百姓日常喜欢穿休闲服，式样简单、舒服合体。

英国人的饮食习惯亦式样简单，注重营养。

早餐通常是麦片粥冲牛奶或一杯果汁，涂上黄油的烤面包片，熏咸肉或煎香肠、鸡蛋。

中午，孩子们在学校吃午餐，大人的午餐就在工作地点附近买上一份三明治，就一杯咖啡，打发了事。

只有到周末，英国人的饭桌上才会丰盛一番。

通常主菜是肉类，如烤鸡肉、烤牛肉、烤鱼等。

蔬菜品种繁多，象卷心菜、新鲜豌豆、土豆、胡萝卜等。

蔬菜一般都不再加工，装在盘里，浇上从超市买回的现成调料便食用。

主菜之后总有一道易消化的甜食，如烧煮水果、果料布丁、奶酪、冰激凌等。

三、公园与绿地

英国气候温和、湿润。

一年四季适合各种花草树木的生长。

政府在制定市区规划时，几乎在每一个生活小区都专门规划出一大块绿地或公园，供人们休息或散步，为孩子们嬉戏提供空间。

篇3：试论兰州特色饮食民俗及特点

一、兰州特色饮食民俗

兰州饮食民俗经过长期的历史积淀, 风格独特, 淳厚悠长, 自成特色。兰州特色饮食民俗品种繁多, 内涵丰富, 有清汤牛肉面、酿皮子、浆水面、灰豆子、热冬果等。

(一) 清汤牛肉面

兰州牛肉面是一种四季皆宜的地方小吃, 也是兰州最具知名度和辐射力的产品。其配料独特, 做工考究。关于牛肉面的配料, 民间俗语云:“甘南的牦牛永登的面, 皋兰的蓬灰甘谷的线 (辣椒) 。”牛肉面配上这四种佐料, 经过兰州回族厨师精心烹调终成美食。兰州牛肉面讲究“一清 (汤清) 、二白 (萝卜白) 、三红 (辣椒油红) 、四绿 (蒜苗香菜绿) 、五黄 (拉面微黄) ”。将煮好的面捞入碗中, 舀一勺汤, 将面用勺舀起再放下, 放上萝卜片 (或将萝卜片直接入汤中) 、牛肉丁, 再添上适量的汤, 撒上香菜、蒜苗, 淋上辣椒油。食用时, 其味鲜美醇厚, 柔韧耐嚼, 营养丰富, 令人叫绝。

兰州牛肉面除了配料精益求精外, 还根据食用人群的口味不断创新, 发展到今天, 牛肉面已经延伸出很多种类, 仅就面型就有二细、三细、毛细、大宽、二宽、韭叶子等多种规格, 食用选那种类型完全随客人喜好而定, 约定俗成。如今兰州牛肉面以其独特的风味和地方特色赢得了国内外顾客的好评和赞誉, 成了兰州的一张“名片”。

(二) 酿皮子

酿皮子是兰州四季皆宜的地方风味小吃, 其风味独特, 色泽黄亮, 柔软筋道, 清爽利口, 食之回味无穷。

兰州酿皮子有两种, 一种俗称“水洗酿皮”, 制作时加食碱或蓬灰水将优质面粉和成面团, 然后在清水中用手捏洗, 使面粉中的蛋白质和淀粉分离。待面团洗成粉汁后, 取出洗不掉的粗质部分另外放置, 俗叫面筋。粉汁澄清, 滤去多余的清水, 搅和均匀, 舀入抹过油的大平底盘中, 盘浮于沸水锅中蒸熟 (或用笼蒸熟) , 成薄圆片形, 待凉后切成细条, 便成酿皮。面筋则另外上笼蒸熟, 切成薄片, 随碗搭配入内。吃时佐以油泼辣子、芝麻酱、芥末汁、蒜泥、精盐、陈醋等调料, 味道鲜绝。另一种俗称“高担酿皮”, 制作方法不用水洗, 而是把面粉放在凉水中搅和均匀, 加入食用碱, 调成稀糊状, 舀入抹过油的大平底盘中, 盘浮于沸水锅中蒸熟 (或用笼蒸熟) , 成薄圆片形, 待凉后切成细条, 便成高担酿皮。这种酿皮因没有洗出面筋, 颜色较普通酿皮黄且深, 味道更爽口, 备受广大食客喜爱。

(三) 浆水面

浆水面是兰州的一种风味食品, 用料讲究, 制作精细, 酸香清雅, 面条筋道爽口, 倍受当地群众喜爱。

浆水是兰州本地群众自制的一种饮料, 一般以芹菜或莲花菜为原料, 在沸水中稍煮, 加入少许面糊, 将水与菜倒入洁净的坛中, 放入浆水酵子, 经二、三日发酵, 即可食用。以芹菜所酿味最佳。浆水加入食糖作饮料, 特别酸甜适口, 具有帮助消化、清热解暑的良好功效, 有益健康。

浆水面的作法是先擀面, 和面时放碱少许, 经反复揉搓, 擀成厚薄均匀的面张, 稍晾, 用刀切成细长的面条。浆水烧开炝入葱花, 放胡椒面、姜面、精盐。面条煮熟后捞入碗中, 浇上晾凉的浆水, 撒上香菜, 吃起来开胃去腻, 清热解烦, 别有风味。

(四) 灰豆子

灰豆子是兰州特有的风味小吃。据老年人说, 清宣统年间, 在南滩街 (互助巷) 就有一家海家灰豆铺, 传说这家灰豆铺的主人便是灰豆子的创始人。

灰豆子是用麻色小豌豆煮成的。先将精选的豌豆淘洗干净, 再用清水将其泡胀。然后放进铁锅, 加适量灰碱和少量水, 边炒边煮, 以不炒焦为宜。待豆子皮软瓤沙, 便倒入砂锅中, 加清水、红枣等调料, 用小火煮。煮成稀糊后, 色呈暗红, 豆粒绵软可口, 豆汁浓稠适度。吃时加适量白糖, 甜香宜人, 别具风味, 备受老少欢迎。

(五) 热冬果

兰州是有名的“瓜果城”, 兰州水果中最为有名的是冬果梨。梨, 有“百果之宗”的称号, 为我国原产。兰州栽培梨树历史悠久, 清康熙、雍正年间编纂的地方志书都有“兰州出梨”的记载。冬果梨“形椭圆大于长把梨, 生青熟黄, 色香味俱胜, 耐久藏兼能寄远。”它色泽鲜艳, 形体美观, 皮薄肉细, 甜酸适度, 能长期贮存, 久负盛名, 畅销国内外市场。

兰州人食用冬果梨时, 为了最大限度发挥其功效, 创造了“热冬果”吃法, 就是把冬果梨洗净后切块煮熟, 连果带汤一起食用。这种食用方法既保留了冬果梨的味道, 又发挥了其药用保健功效。“热冬果”若去核掏空, 再装入蜂蜜、冰糖煮熟, 连汤带果食用, 有止咳散寒的功效, 更有清肺去痰、止咳的特效。每逢严冬来临, 在兰州的街头巷尾, 均有设摊出售者。

兰州特色饮食还有砂锅子、百合桃、酿白兰瓜等, 品种繁多, 内容丰富, 独具浓郁的地方特色。

二、兰州特色饮食民俗的特点

(一) 鲜明的地域性

“一方水土养一方人”, 兰州特色饮食民俗离不开兰州独特的地理环境。兰州市大部分地区位于甘肃黄土高原西北部, 地处黄河上游, 属中温带大陆性气候, 干旱少雨。兰州人自古以来就注重合理利用自然资源, 有山泉溪流的地方, 就开渠自流灌溉, 并设置水磨加工粮食。黄河水面与农田垂直距离很大, 就创制水车, 倒挽河水灌田;而在远离黄河、泉溪的川区, 则掘井, 设置“水挂子” (木制畜力提灌机械) 提水灌田。在无水灌溉的山川地, 则发明砂田覆盖技术, 能够抗旱保墒, 获得丰产。千百年来, 经过兰州人的吃苦耐劳、因地制宜和扬长避短, 将干旱地区的兰州, 建成为著名的“瓜果之城”。

(二) 独特的民族性

兰州是一个以汉族为主体的多民族聚居地区, 改革开放以来, 随着兰州的发展, 回族人口急剧增长, 2010年回族人口增加到109515人, 回族成为兰州仅次于汉族的第二大民族。清朝末年的回族厨师马保子制作的清汤牛肉面享誉金城, 成为清真名牌食品。如今, 兰州回族人以开清真牛肉面餐馆者居多, 尤以马子禄清真牛肉面著名。回族民众的清真饮食习俗在兰州饮食民俗中自成一系, 清真菜系已成为兰州饮食民俗的一大特色。

总之, 兰州应树立品牌战略, 打造具有地域特色的饮食民俗品牌, 促进城市消费和饮食文化取得更大进步。

参考文献

[1]转引自杨小平.兰州牛肉拉面制作工艺的研究[J].中国食品, 2003 (Z1)

[2]政协兰州市委员会文史资料研究委员会编:《兰州文史资料选辑》第七辑[M].1988

[3]张国常.重修皋兰县志 (卷十一) [M].光绪本

篇4：英国饮食中的外国元素

回顾过去，真正把外国食物和烹饪法带入英国，影响一国饮食文化的是征服者、归国的游人（战士、朝圣者和一般旅人）以及来自其它国家的皇室配偶。

作为早期的征服者，罗马人引进新的可食用作物和种子，对后世影响很大。英国肯特郡的一项特产——樱桃，正是罗马人带来的。当地最有名的糕点都是樱桃做成的，包括樱桃星形布丁，每年8月初樱桃丰收的季节，当地人还会制作樱桃派圣代来庆祝。但因为罗马多田地、少树木、阳光充足的特点造就其相对考究的烹调风格，令他们的烹饪手法、菜肴和饮酒的习惯，只被一小部分相对富裕的英国上层接受。例如，罗马人烹调肉类一般先去皮炖煮至五分熟，放入酱汁慢慢浸泡，再加入面粉调稠肉汁，倒入蔬菜熬煮，最后用鸡蛋黄、面包屑或弄碎的糕点调制成浓汁浇在上面。除此之外，罗马的许多作物种植起来比较困难和费工，英国天气多变、土地不够肥沃，缺少精心照料的小麦和葡萄难以生长存活。所以等罗马人离去后，他们大部分饮食习惯在英国迅速消亡。

之后入侵的盎格鲁-撒克逊人相比要粗鲁得多，这些不怎么注重饮食的人来自天气和英国相似的地方。相比罗马人，他们更多种植大麦，吃谷物熬煮的浓汤，喝大量淡啤酒。罗马人一般选用羊肉和猪肉，而盎格鲁-撒克逊人偏爱牛肉，常用铁叉烤着吃。自那以后，浓汤或麦片粥、牛肉和淡啤酒就变成英国饮食的标志。

至于来自法国的诺曼人，他们和罗马人一样维持贵族风范，但两者还是有很大不同。诺曼人主要是土地贵族，而非军事统治者，所以英国本土的贵族和商人能接受他们，甚至渴望通过模仿诺曼人生活方式以示合作来换取好处。不久以后，英法混用的术语出现在英国上层阶级的菜单中，葡萄酒再次成为有钱人的最佳选择，即使到了现在也依旧如此。

诺曼征服后，国家间的战争甚少发生在英国本土，大多在外国的土地上进行。作战归来的战士带回糖、香料、藏红花等异国特产，永久改变英国的食物结构，其中影响最大的正是十字军东侵后，战士和朝圣者从的黎波里（现黎巴嫩北部）带回的糖，起先是王室贵族疯狂追捧，宴席上一定有大量加糖的果冻、果酱、蜜饯和各式杏仁饼干，连烹制肉类都要浇上浓浓的甜酱；后来糖价下降，寻常人家也能享用，至此英国的烹饪和饮食习惯发生革命性变化。

旅行家带领流行，热衷把异国风味的东西带回国。例如，英国权贵习惯送子弟前往欧洲大陆旅行，作为完成学业的一部分。有的游学后开阔眼界，学会社交礼仪，成为一位举止得体的贵族，更多的只是追赶时尚，体验新奇的异国生活。这些贵族子弟的首选游学目标往往在法国，当时上层社会流行罗曼蒂克的法国文化，对青年贵族而言有极大魅力；意大利则是英国学子向往的另一个国度，亚平宁半岛有最好的建筑、绘画和雕塑，曾经是文艺复兴的中心，是高雅艺术的殿堂；后来德国汉诺威王室入主英国，不少英国贵族开始选择前往英王的德意志属地；还有一些旅行者走得更远，深入伊斯兰世界，甚至到达遥远的东亚。他们旅行回国后，往往在上流社会受到热烈欢迎，大家乐于听他们谈论大陆的见闻和经历，所到国的饮食自然传播开来。比如说，伊斯兰王室宴席偏爱香甜的食物，在烹制肉类时喜欢加入杏仁汁、杏仁粉以及玫瑰水等从花朵中提取的香精。英王理查二世时的菜谱中就显露出穆斯林风格的迹象：小鸟用肉桂、丁香包裹和杏仁一起烹煮，加了杏仁汁和玫瑰水的米饭煮熟后拌入咸鸡肉、肉桂、丁香和豆蔻。

与外国皇室联姻同样造成英国饮食和社会模式的改变。从这个角度看，中世纪最重要的皇室联姻自然就是1152年英王亨利二世迎娶阿基坦（法国西南部）的埃莉诺，借此得到法国富饶辽阔的阿奎丹公国。通过与法国人联姻，英法两国关系更紧密，公国内占地极广的葡萄庄园出产大量优质葡萄酒供英国人享用，加深了英国人对葡萄酒的热爱。

大约又过了500年，斯图亚特王朝查理一世和法国公主亨莉雅妲•玛利亚结婚。这位外国皇后的影响力虽不能与前面提到的埃莉诺女公爵相提并论，但依然十分重要。后世研究者称赞她“毫无疑问是白厅最有品位的女士”。她会说流利的英语，结交许多英国朋友，颇具魅力。为了让这位皇后高兴，朝臣们纷纷把自己的厨子送去法国训练。当这些大厨学成归来时，法式佳肴和其它法国特色的烹饪手法也随之在英国流行。

于是15、16世纪的欧洲，法式烹饪占据金字塔顶端，不仅上层社会追捧，连当时的中产阶级都视之为顶级美味。最终扭转这一切的是葡萄牙人、荷兰人和西班牙人。

他们最早进行航海和贸易，勇于到欧洲以外的地方冒险，因此独享某些外国商品的销售权。荷兰人变成欧洲的香料供应商，西班牙人拥有热朱古力的秘密配方，在它被公开前大赚一笔。受这些探险者的影响，越来越多的国家清楚意识到饮食也是种国家资产，并逐渐摸索出本国独有的烹饪方法。这些变化不仅极大地改变饮食，而且在相当程度上改变了社会模式，从此之后大多数欧洲国家走上各自不同的发展道路。

英国同样如此，不再单纯地崇拜法式烹调，而是去芜存菁，之后代表法国诺曼和英吉利盎格鲁-撒克逊的饮食方式融合成一种独具英国特色的烹饪风格。17世纪以后，英国又吸取殖民地的烹调特色，将它们变成自己饮食的一部分，产生的社会影响极为广泛。数个世纪以来英国日常生活习惯有明显不同，而引起变化的大多是英国人与美洲、阿拉伯地区和中国交易换来的糖、糖浆、可可豆、咖啡和茶等产物，虽然最开始从国外引入，但还是很快被英国人接受，反被认为是本国饮食的独特之处。之后海外殖民者带回英国的是产自印度的咖喱、酸辣酱、烩饭和其它类似的一些菜，常出现在普通英国人的餐桌上。例如烩饭在印度是加了洋葱、扁豆带有辛辣香料味的米饭，传入英国后经过改良，加入英国人爱吃的熏鳕鱼，有时还会加上白煮蛋碎末或拌入生鸡蛋，在维多利亚女王时代成为英国人必不可少的一道早餐，现在则是任何时候都适合食用，尤其在西式自助餐中极受欢迎。

篇5：英国饮食文化

对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉(ROASTED BEEF)，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派(STEAK KIDNEY PIE)、炸鱼排(ENGLISH FISH CHIP)、皇家奶油鸡(CHICKEN A LA KING)等。

英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿(VENISON)、野兔(HARE)、雉鸡(PHEASANT)、野山羊(WILDSHEEP)等的烹调。

而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。

在英国当地，会有许多爱好喝的人士，主要是因为:它本身也是个产酒国家。

英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。

英国早餐

英式早餐十分丰富，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品:熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。

主食一般是炸面包片。

一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食了。

但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。

需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。

英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。

英国午餐

英国人的午餐很快就解决，不像意大利人。

通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。

通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，成份为面包片夹猪肉火腿生菜叶奶酪罐头酸黄瓜等，三明治是英国人的便当。

同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

英国下午茶

时下所流行的下午茶(HIGH TEA)也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE)，内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞(TARTE)及三明治等。

伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套，包括一壶茶及一份点心，点心有三明治、奶油松饼(Scone)或是小蛋糕。

茶有伯爵茶(EarlGrey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶等。

初尝者一般首选伯爵茶。

吃点心的次序，大有学问。

先是顶层的松饼或底层的三文治，最后才是中层的甜点。

想来要让舌头享受由浅入深的滋味。

记得吃松饼时千万要在中间夹上最香的Clotted Cream和特制果酱。

英国晚餐

晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份，他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，可想见他们是属于极有自主性的民族，而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头!

晚餐是一天中的主餐，且通常有两道菜--肉或鱼加蔬菜，之后有甜点(也就是布丁)。

英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

篇6：英国人的饮食文化

1前那些英国人，越有钱吃早餐的时间就会越晚。

在清晨英姿飒爽地猎狐后，回到庄园里，一边享受“迟到”的早餐，一边读书、聊天、调情，分享打猎的收获，直到晌午。

为了表示吃这顿饭的尊贵性，当时上流社会杂志便专门创造了这个词语——将Breakfast(早餐)和Lunch(午餐)合在一起成了Brunch(早午餐)。

后来，这最初属于王室贵族阶层的绅士淑女们周末猎狐后的丰盛早午餐，慢慢也被普罗大众效仿。

这是自然，没有学习与模仿，人类文明不会进步，英国王室自古以来就是大不列颠人民生活方式的典范，只要是王室的生活，上层阶级就会效仿，慢慢的平民百姓自然也会跟进喽。

对于英国人来说，早午餐吃的是一种态度!的确，这个世界上最有腔调和艺术感的东西，基本上都是英国人折腾出来的，这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上，他们真的是无敌!

英国人的食物，或许是这个世界上受到嘲讽最多的了。

不过英国人可以用“术业有专攻”来反驳，不信你来看看英式早午餐的标配：

烤吐司英式早午餐的主食，烤过的面包片可以搭配诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。

煎蛋单面煎叫sunny side up，双面煎半熟叫over easy，双面煎全熟叫over hard，在国外吃早午餐你会很需要这些词汇的。

烤番茄整只或者半只番茄烤熟，是英式早午餐中最经典的蔬菜，酸甜开胃，又富含营养。

培根—整条培根用小火煎脆，在常规配置中属于口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物了。

香肠西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早午餐的主力，适合胃口比较大的人。

烤蘑菇蘑菇烤熟或煮熟后，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味与口味更加丰富。

当然，经典的早午餐里还会有几片蔬菜沙拉的。

篇7：英国留学饮食问题的解决方法

去英国留学就离不开吃，一般学校只提供冷食，如果自己做饭也是个不错的选择。在过去的十年间，英国的饮食发生了巨大的变化和改进。世界各地的食物和食品现在在英国的各个城市的餐厅饭店里都可以找到。如果你计划到餐厅吃饭，则有代表各个不同国家不同民族饮食文化的餐厅供你选择，你可以通过查询当地的旅游指南，可以找到你想去的餐厅。

每个城市都有China Town，在那里，有许多中国的餐厅提供中国各个不同地方的`食物供你选择。在城市中心，通常有世界各个地方的餐厅饭店，一些酒吧和外卖店也提供传统英国食品。

千万不要忘了英国的传统食物的象征下午茶，冰淇淋和烤饼。细心的选择茶屋，你可以在那里看到和品尝到英国真正的食品的传统文化。

篇8：地道英国饮食全接触

Although Britain doesn’t have the best of reputations for its food, the people of Britain do in fact enjoy an enormously varied diet. And, although, its cuisine1) might not be world-renowned, it would be a mistake to completely ignore its delights. This article attempts to give you an insight into the British diet, way of eating, and includes a timeline for the typical Briton’s meals.

Traditional Briton’s Favorite Foods

Bubble and Squeak(卷心菜煮马铃薯). The name of this dish refers to the sound it makes while cooking. This recipe can be modified by substituting the brussel sprouts2) with any left-over vegetables you might have in the kitchen (boiled cabbage, carrots, leeks3), etc.). This dish is perfect with “HP” brown sauce4) — another British culinary5) tradition!

Cheese and Onion Pie(奶油洋葱派). A tradition filled pastry6) pie. Some families, in the north of England, add potatoes to this recipe. Serve with chips (french fries) and baked beans in tomato sauce.

Haggis7)(哈吉司羊肉). Haggis is a purely Scottish dish, and is typically served on “Burns night”, 25th January, when Scotland celebrates the birth of its greatest poet, Robert Burns, who was born in Ayrshire8) on that date in 1759. The haggis is quite simply a large boiling sausage stuffed with a variety of meat and oatmeal9), flavoured with onion and seasoning.

A Timeline for

Britons?Meals

Breakfast. Traditionally many Britons have started the day with something called a “full English Breakfast”. This typically comprises of the following things: toasted bread, spread with butter, jam, marmalade or honey; followed by a “fry-up” or cooked breakfast of fried bread, sausages, bacon, mushrooms, eggs and tomatoes. Served with hot tea, with milk added. However, with today’s fast lifestyle and an increasing awareness of healthy eating this traditional breakfast is now largely eaten only at the weekend, and has been replaced by another in most British households. A typical modern breakfast comprises: fruit juice, toast and jam, packet cereal (cornflakes or similar), and tea .

Elevenses10). In some households and workplaces this is followed by something called “elevenses”. This consists of a cup of tea or coffee and some biscuits. Actually “elevenses” can be taken at anytime of the day, and with most Britons this is usually fairly often!

Lunch. Lunch can be anytime between 12:30 and 2pm. Some people might have a sandwich, while others will have a full-cooked meal. In schools this meal is referred to as“dinner”.

Teatime. Tea has been an important drink in Great Britain for hundreds of years, and is drunk throughout the day in most British households. The typical “Teatime” is served at any time between four and five o’clock and for the majority of the population is a cup of tea, a sandwich or two and some cake. Some families, notably from the working classes, have their main evening meal at this time.

Dinner. Dinner is the usual name for the main evening meal. It can be served anytime between 6pm and 8pm and for most families is the biggest meal of the day.

Supper. Supper is the final meal of the day, and is usually something very light like a sandwich and a cup of tea. Nowadays this meal is usually eaten in front of the television! Before going to bed many Britons drink a drink made from hot milk. Usually either plain boiled milk, chocolate, or “Horlicks11)”/ “Ovaltine12)” (two brand-name drinks made from Barley and Malt).

Sunday Lunch —

Family’s Happy Time

Sunday lunch was popular in the 1960s, today most British families still spend Sundays in exactly the same manner with their parents and grandparents.

On Sundays people don’t usually have to work so they take the opportunity to eat together with their family. A typical Sunday lunch might be eaten between 1pm and 2pm and include roast beef and Yorkshire13) pudding, roast potatoes, boiled vegetables, and gravy14) (meat sauce). However, many families now eat less beef, so other roast meat is often eaten — lamb, pork, chicken, turkey or duck. Some families will also follow the main meal with a dessert such as “apple pie and custard15)”.

Excerpts from the Works of C. S. Lewis16)

You can find many of the typical ingredients of a British diet in these classics:

“She had a vague impression of dwarfs crowding around the fire with frying pans rather bigger than themselves, and the hissing and delicious smell of sausages, and more and more sausages. And not wretched17) sausages half full of bread and soya18) bean either, but real meaty, spicy ones, fat and piping19) hot and burst and just the tiniest bit burnt. And great mugs of frothy chocolate, and roast potatoes and roast chestnuts, and baked apples with raisins stuck in where the cores had been, and then ices just to freshen you up after all the hot things”

—THE SILVER CHAIR

“Mrs. Beaver brought out of the oven a great and gloriously sticky marmalade20) roll21), steaming hot, and at the same time moved the kettle onto the fire, so that when they had finished the marmalade roll the tea was made and ready to be poured out.”

篇9：英国工业化以前农民的饮食革命

长期以来流行这样一种观念，认为工业化的实现总要以排挤甚至牺牲农民的利益为代价；生产的发展以大众消费特别是农民的低消费为代价。这是历史的误读。近几十年国际史学界的研究成果表明，英国的工业化和社会转型并非牺牲农民利益，恰是源于农业生产率提高和农民个人原始积累，并伴随着农民及大众消费水平的攀升。仅从饮食方面即可窥视中世纪晚期至工业革命前英国农民的消费情况。

欧洲人并非天生的肉食者，14世纪以前，他们与中国农民一样，饮食的主要成分是碳水化合物。多少世纪以来，面包一直是衡量生活水平的标尺。农民餐桌上除了又粗又黑、硬的像羊皮一样的面包外，很少发现小麦食品。农民也种小麦，但舍不得自己吃，而是拿到市场上换成货币以购买生活必需品和交地租。他们的日常食品是：黑面包、麦糊、简单酿制而成的淡啤酒（像浓汤一样）、还有少量豌豆、巢菜、蚕豆、洋葱头等。有时农民也吃一些肉类，如鸡肉和腌猪肉以及鸡蛋。乔叟写于14世纪的《坎特伯雷故事集》中，农村穷寡妇吃的是黑面包与牛奶，有时也吃一点烤肉和一两只鸡蛋，蛋白质类食品的缺乏是显而易见的。

英国中世纪有这样的惯例：当儿子继承家庭土地等财产后，要与家长达成“赡养协议”，说明财产继承情况和继承人的回报，可见契约因素在英国社会发酵之早，渗透之深。赡养协议含有老人应得到的“食物与饮料”一项，后者成为研究农民饮食消费的确切证据。大多数协议表明，每人每年一般可得到谷物12蒲式耳以上。12蒲式耳的混合食物，折合每天约合1.5—1.75磅。现代的饥荒救济中，每人每天1磅谷类食物是维持生命的基本数量，1.75磅能提供大约2000卡路里，相当于1.6市斤。

在比较慷慨的赡养协议中，提供的食品有面包、浓汤和啤酒。1437—1438年，贝德福德郡一位老农每年获得12蒲式耳小麦（每天2磅面包）、2夸特麦芽（酿酒，每天可消费2.5品脱浓麦酒）、1配克的燕麦片（用于做汤）。又例如，1380年诺丁汉郡一位农妇，每3周就可获得1蒲式耳小麦和2蒲式耳麦芽，这是一个较大的数量，小麦用于白面包，麦芽则为啤酒。显然，境况较好的农民可以吃白面包，定期喝到啤酒。较为拮据的赡养协议，不提供啤酒，只有黑面包和浓汤。

少数赡养协议中提到肉产品和乳制品。例如，诺福克郡的一位老农，在1347年得到了1口猪和四分之一的公牛畜体，从而获得了足够的肉食供应，每天食肉0.5磅（大约相当于0.5市斤）。当时农民理想的食物是咸猪肉、香肠和奶酪，这些食品保存时间较长。在偶尔进行的商品税额评定中，总是少不了咸猪肉，可见其在农民饮食中的重要性。文字材料以及考古发掘表明，在肉产品消费中，首推猪肉，其次是牛排和羊排，牛羊通常在不能提供拉力、牛奶和羊毛之后才被摆上餐桌。总之，14世纪以前，大多数农民都是以面包和浓汤等谷类食物为主，家境较好的农民才能经常喝上啤酒。作为动物蛋白质重要来源的牛羊肉、猪肉和乳制品，消费有限，主要为上层村民享用。

进入15世纪，随着农业劳动生产率提高，英国农民的饮食结构悄然发生变化，主要表现为：第一，小麦消费增长，达到40%以上。第二，肉食增多，这使得乡村屠户的生意逐渐兴旺起来。第三，酒的消费成为大众饮食的一部分，农民可以定期喝到啤酒，村庄永久性啤酒馆相当普遍。从营养角度看，膳食中面包提供的卡路里比例下降，肉的消费占到食物结构的1/5或更多，品种也丰富起来。肉类、家禽和蛋类，越来越多地摆上了农民的餐桌，蔬菜、牛奶、乳酪和各种水果为居民提供了多种营养。工业革命前的改善尤其明显。到18世纪中叶，一般农民也以白面包为主食，占到60%以上。饮食习惯进一步改变，18世纪早期每80个英格兰居民就拥有1个啤酒馆。啤酒成为重要产业，仅伦敦的啤酒厂就有上千家。大众肉食量的增多，被认为发生了一场真正的“肉食革命”。

此外，牛奶的消费极其普遍，即使一个雇工家庭，其收入的一部分也要用于支付牛奶。英国北部地区牛奶消费量更大，一些家庭每天喝掉3公斤！南北平均算下来，每个家庭一天消费0.5—1公斤牛奶是没有什么疑义的。啤酒的消费更加普遍，葡萄酒、杜松子酒也流行起来，这是物质生活相对宽裕的结果，似不能认为饮食习惯使然。根据1808年的价格水平，估计英国中等农户每人每周的饮食消费大约需要5先令，包括2磅腌肉，蔬菜，半配克褐色面包，2.3加仑脱脂牛奶，1磅奶酪，5.9升淡啤酒。经济条件较好的农民，每人每周消费可达7先令3.5便士，除上述消费外，另有4升淡啤酒，黄油和糖各半磅，还有1英两茶叶。

糖也是迅速增加的大众消费品之一。17世纪末，英格兰已建有50家糖厂，供本国消费外还大量出口到德意志和北欧。1750年，糖厂的数量增加到120家，糖的消费量也增至100万英担以上，比17世纪末增加5倍。据估计，当时欧洲的食糖有1/3被英国人消费，人均月消费大约1.5市斤。工业革命前继续增长。从食糖量的激增，可知咖啡、茶叶和可可的消费亦可观，因为在这些新饮品中欧洲人有加糖的习惯。

茶叶、咖啡、可可等，在17世纪中叶还是富裕阶层的饮品，大约经过一两代人之后，逐渐成为大众饮品。1739年伦敦已有五六百家咖啡店，沿街随处可见。饮茶也蔚然成风。来自中国等东方的茶叶成百倍增长，法国史学名家布罗代尔得出了一个惊人的结论，从17世纪末到18世纪末，欧洲“茶叶消费量增加四百倍”。购买力旺盛的英国人和荷兰人，迷上这一新兴饮料，奉为时尚。布罗代尔告诉我们，如果知道那个时代“最贫困的英国人每年消费五到六磅茶叶，这一下我们就明白这项奇特的贸易到底是怎么一回事了”。可见，过于看重商品出口能力，是片面的，其实较大规模的进口某种大众消费品也是一种能力，而且是更重要的能力。大众购买能力，意味着生产能力和市场消化能力，也是创造能力和持续发展能力的温床。

工业化前，农民仍是大众的主体，农民的购买力真正代表了国民的消费水准。1745年，英格兰一位富裕农民被描写为“享有人生一切舒适”；他的雇工“动身去耕地前先要喝茶”。这说明一定的消费水准已经衍生为相应的消费习惯，即使一个雇工，也要喝茶，也要吃肉蛋、蔬菜和奶酪，多少也要有啤酒或布丁。据记载，汉普郡农场雇工一日三餐的菜单如下：早餐是牛奶、面包和前一天剩下的咸猪肉。午饭是面包、奶酪、少量的啤酒、腌猪肉、马铃薯、白菜或萝卜。晚饭是面包和奶酪。在星期天，人们通常还可吃上鲜猪肉。在北安普顿郡，雇工的三餐分别为：早餐有腌肉、奶酪，午餐有面包、啤酒、烤肉（或煮肉）和布丁，晚餐和早餐大致一样，外加少量啤酒。一位史家分析道：18世纪英国农民的热量摄入与20世纪60年代欠发达世界的水平相当接近，蛋白质和脂肪摄入量的不足也颇为相似。

不仅如此，很久以来农民进餐开始增添一些礼仪，吃饭不完全为填饱肚子，还要求某种气氛和舒适感。饭桌上铺着亚麻布或粗帆布，仅有的一把椅子由男主人享用，其他人坐在长凳上。在较富有的家庭，饭前要洗手，使用金属盆和亚麻布的毛巾。较贫穷家庭的餐桌上，也摆着装饰性的陶瓶。他们认为，吃饭能维持家庭成员的和睦，正像教堂里圣灵降临节的啤酒能增强公众的社区意识一样。

篇10：现代少年儿童的饮食特点

关于早餐。早餐的营养质量不容忽视，营养质量好的早餐包括谷物、动物性食品、奶类、蔬菜和水果4类食物，含其中三类的早餐营养质量为一般，只包含1-2类的营养质量较差。早餐营养质量优劣不仅关系到孩子的生长发育和健康，而且对在校生的学习表现也有较显著的影响。食用能量充足、营养均衡早餐的学生在数学计算、逻辑思维、创造力及身体耐力等方面的表现优于食用能量不足、营养不均衡早餐的学生。

关于零食。吃零食在儿童中很普遍，水果、饼干、糖果、甜点和膨化食品是他们经常吃的零食。大部分孩子选择零食一般以口味、颜色、包装、广告宣传为依据。零食能提供一定的能量和营养素，可达儿童每日所需能量的20%-30%、营养素的14%-27%。所以零食不是不可以吃，而是要把握好度：一是数量不宜过大，影响正餐的食欲。二是注意品种的选择，最好是高营养、低糖食品。三是时间要合适，零食应安排在两餐之间。临睡前、看电视时不宜吃零食。关于饮料。碳酸饮料、果汁、牛奶和酸奶正成为城市儿童饮料消费的主流，口味是孩子们选择饮料的主要因素。过多地摄入果汁等饮料会影响孩子生长发育，经常喝饮料的孩子发育水平往往低于正常值。无节制地饮用含糖饮料与儿童肥胖有关。

关于快餐。据统计，91%被调查的孩子都吃过快餐，肯德基、麦当劳是孩子们的首选快餐。这些快餐的特点是高能量、高脂肪，一份洋快餐套餐可提供4900-7500千焦耳的能量，相当于全天供给量标准的42.5%-112.5%。因此，儿童最好不要经常吃洋快餐。

青少年吃一些健脑、促进生长的补品有益健康吗?不可过分迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等对考试和考试成绩的作用，因为人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一。只要合理安排膳食，就能从一日三餐中获得所需要的营养物质。

篇11：英国的饮食特色 英国现代饮食特点

现代的饮食观念与传统相比发生了巨大的变迁，人们从简单的生存理念转向对舒适、健康、环保和时尚的追求。而橱柜除了具有基本的烹饪功能外，也应该承载与时俱进的现代饮食观念。笔者以饮食观念的改变为切入点，关注人的饮食健康，探讨饮食观念和橱柜功能设计的内在联系。得出从膳食乔生；情感互动；乐享生活这三个层面引导中式橱柜功能设计的结论。

社会在进步，饮食观念也发生了巨大的变化，人们从简单的生存理念转向对舒适、健康、环保和时尚的追求。而厨房与我们的日常饮食息息相关，跟随时代的步伐，厨房继书房、客厅之后日益成为彰显个性和体现生活品味的载体。饮食方式和饮食观念的变迁，对橱柜功能有了新的启示和要求，同时也产生了相应的影响。设计出既符合现代饮食观念，又传承中国饮食文化的中式特色橱柜可谓是迫在眉睫。

中式特色橱柜功能现状

自整体厨房的概念从欧洲引入中国，整体橱柜也渐渐走进我们的生活。样式华丽、造型缤纷的橱柜层出不穷，在国内市场上涌现出大量的田园、古典、实用和现代等风格的橱柜产品，这些橱柜产品看上去时尚、美观、整体，无疑吸引着消费者的眼球，但受到中国现代饮食方式和饮食习惯的制约，厨房的开放式、油烟机等会给国内消费者的使用带来诸多不便。所以，有必要将其与中国饮食文化相融合，充分吸收西式整体厨房一体化，充分利用空间，注重操作便捷性等优势，兼顾现代饮食观念和烹饪习惯，从而设计出适宜于现代饮食观念，并传承中国饮食文化的“中式特色橱柜”。现代的健康饮食习惯应在中式特色橱柜设计中得以体现，橱柜设计也应该更好的引导人们健康生活、享受生活。

就目前来看，橱柜的功能区域主要划分为：储藏区、准备区、洗涤区、加工区和烹饪区。未来橱柜逐渐向细节功能的完善，环保，智能化等方面发展。在现有的橱柜五个功能区的基础上，结合现代的饮食观念，设计出具有中式特色的橱柜功能显得更为重要。

现代饮食观念内涵及其对橱柜功能设计的影响

橱柜与饮食密切相关，不仅仅体现在食品的制作环节。在食物储藏、前期准备、洗涤、烹饪等环节都起着至关重要的作用。随着饮食观念的革新，健康成为不可忽视的话题，橱柜作为饮食活动中不可或缺的产品，不可避免的被寄予了新的希望。厨房是饮食文化和饮食观念的外在表现形式，饮食文化和饮食观念是橱柜设计的价值取向和内涵。因此，橱柜设计的方方面面都应该承载者新的饮食观念。

现代饮食观念可以概括为以下三个方面：膳食养生；情感互动；乐享生活。这三个方面的内容是现代人追求健康、个性、时尚的缩影和真实写照。同时具有浓厚的文化韵味。那么，使橱柜功能设计赋予现代健康的饮食观念，无疑是对中国优秀传统文化的继承和发扬。

现代饮食观念引导中式特色橱柜功能设计

人类的行为活动推动着社会的进步，同样，饮食观念对橱柜的功能也有一定引导作用。当健康、舒心成为我们日常饮食关注的焦点时，食物量的大小已经成为过去式。食物制作时的养生理念，用餐过程中的情感交流，乐享生活成了现代饮食的三步曲。现代的饮食观念对橱柜功能设计起到的引导作用体现在以下三个方面。

1.情感交流层面对橱柜功能设计的引导

情感是发自内心的，愉快轻松的交谈，会使人暂时忘记手头繁琐、重复的工作，沉浸在浓浓的亲情、友情之中。最初乡村土灶台的设计，其烹饪过程必须由2至3人来完成，这为情感交流提供了相当优越的条件，参与烹饪的几个人可以边备餐边聊天。而现代的厨房不仅空间大小有限，而且整个过程一般都由个人独立完成。后来，西方开放性整体厨房的出现，也能实现像土灶台一样的情感交流。但是，中国的饮食习惯，煎、炸、烹等过程中产生大量的油烟，不适合使用开放式厨房。究竟如何让橱柜实现情感交流的功能呢？

东洋厨房的设计师引入了3D水槽（如图1），此款3D水槽充分利用水槽的三维空间。上层设置烹饪台板，操作面可以根据需要伸长，有利于盛饭盛菜；中层比较适合揉面、和面、切肉；下层水槽用于洗涤或餐具的叠放。此外，在保留3D水槽功能的基础上，又引入了沟通更加顺畅的大型G水槽（如图2），是以亲朋好友情感交流为目的的设计，实现了情感交流层面对橱柜功能设计的引导，适合众人烹饪的宽大水槽，并且可以达到无论站在水槽的哪个方位，使用起来都特别方便、高效。再者，当周末亲戚朋友相聚在家里时，水槽周围可多人同时操作，当个人在清洗时，另一个人在做准备，偶尔也可以使孩子参与其中。这不仅提高效率，还增加了烹饪的乐趣，缓解生活压力，更促进亲人、朋友之间的情感交流。最后，有些橱柜的设计有配套的趣味矮凳，供小孩子玩耍，大人可以边做饭边照顾小孩，这样不仅消除了父母做饭时跑去客厅照顾小孩子的顾虑，增加了陪伴小孩子的时间，还让孩子在成长过程中体验劳动的乐趣，培养小孩子的动手能力。在情感交流引导橱柜设计的过程中，设计师切实为用户考虑，从心理学角度出发，注重对橱柜情感交流环境的营造，设计出可供多人共同操作的大型功能水槽。

2.膳食养生层面对橱柜功能设计的引导

膳食养生是根据中医学理论，适当调整饮食习惯，注意饮食宜忌，健康合理的摄取日常食物，促进身体健康，延长寿命的养生方法。成功的橱柜设计会无形中引导人们关爱自己，关注饮食，开始膳食养生。

在2013年8月，来自英格瓦坎普拉德设计中心工业设计学院的学生应宜家之邀，探究了202，5年的厨房设计趋势，以及如何才能实现人们更健康更可持续的生活。科学技术的发展使人们的生活发生了日新月异的变化，宜家家居的“概念厨房2025”也集科技于身，其中有一款叫“Table For Living”的智能桌子（如图3）吸引着人们的眼球。

在这款神奇桌子的上方装有摄像头投影仪，投影仪会让放在桌面上的食材、食材主要成分、食材质量以及推荐健康食谱等投影在桌面上，供主人参考，提示主人健康、合理搭配食材，消除主人整天担心如何配料的烦恼。另外桌子上还装有隐藏的电磁炉，它可以根据你的想法自动帮你调节菜肴所需火候和时间，省时省事。家居智能化是未来发展的方向，家用机器人也成为了人类日常生活的左右手，可以自动扫地。人的精力毕竟有限，这样，通过智能化设备膳食养生也就变得顺理成章了。膳食养生对橱柜功能设计的引导过程中，设计师从科技层面人手，橱柜的智能化会让整个备餐、用餐过程更便捷、健康、人性化。

3.乐享生活层面对橱柜功能设计的引导

在现代居家生活中，厨房的功能在发生着悄无声息的变化，不仅用于烹饪，还是聚会聊天、身心放松的圣地。在周末的午后品一杯红酒可谓是神清气爽，此时，橱柜的吧台设计真是恰到好处。

乐享生活观念对橱柜设计的引导不仅仅停留在橱柜的整体布局上，在功能上也提出了新的要求。休息日，如果可以同家人一起享受专属的DIY烘焙时光，一定是温馨而又甜蜜的。从备料到制作，从面团到出炉，各种食材的香味弥漫在厨房，亲情与美食相遇，幸福无以言表。享受生活的同时，健康、安全的橱柜会让你更加舒心。但不要忘了，厨房也是安全隐患最多的地方，当烤箱镶嵌在橱柜里，既方便看见食物又方便取出的高度，就不能保证小孩子的安全。而箭牌橱柜配备的烤箱有儿童童锁，即使是小孩子无意中碰到也相当安全。另外，用烤箱烘烤的食物本身就含油量较低，且不会产生危害人体健康的油烟。在乐享生活对橱柜设计的引导中，设计师从舒适、安全角度落笔，关注孩子成长，让人们轻松享受美食，享受生活。

结语