建筑安全生产管理题库(多选题)

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建筑安全生产管理题库(多选题)（共6篇）

篇1：建筑安全生产管理题库(多选题)

建筑安全生产管理题库（多选题）

作者：安全管理网

来源：安全管理网

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更新日期：2009年08月14日

1、在生产过程中，下列哪些属于事故？（ABCDE）

A．人员死亡

B．人员重伤

C．财产损失

D．人员轻伤

E．设备损失 正确答案：A B C D E

2、事故隐患泛指生产系统中导致事故发生的（ACE）。

A．人的不安全行为

B．自然因素

C．物的不安全状态

D．客观因素 E．管理上的缺陷 正确答案：A C E

3、安全生产是是为了使生产过程在符合物质条件和工作程序下进行，防止发生人身伤亡、财产损失等事故，采取的（BCDE）的一系列措施和活动。

A．控制自然灾害的破坏

B．保障人身安全和健康

C．环境免遭破坏 D．设备和设施免遭损坏

E．消除或控制危险和有害因素 正确答案：B C D E

4、安全生产管理具体包括哪几方面的内容?（ABCDE）

A．安全生产法制管理

B．行政管理

C．工艺技术管理

D．设备设施管理 E．作业环境和作业条件管理 正确答案：A B C D E

5、安全生产法律法规包括安全生产方面的（BE）

A．国家标准

B．行政法规

C．行业规范

D．规范性文件

E．地方法规 正确答案：B E

6、下列哪些属于安全技术标准规范规程？（ACDE）

A．建筑施工高处作业安全技术规范JGJ80－91

B．建设工程监理规范GB50319－2000 C．建筑机械使用安全技术规程JGJ33－2001

D．建筑施工安全检查标准JGJ59—99 E．塔式起重机安全规程GB5144－94 正确答案：A C D E

7、安全生产规章制度是指（ABCD）制定并颁布的安全生产方面的具体工作制度。A．国家

B．行业主管部门

C．地方政府

D．企事业单位

E．企业技术部门 正确答案：A B C D

8、从90年代起，建设部相继编写出台了多部建筑安全技术标准规范，其中包括（ACDE）。A．建筑施工安全检查标准

B．建筑工程施工许可管理办法

C．建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范

D．龙门架及井架物料提升机安全技术规范

E．建筑施工高处作业安全技术规范 正确答案：A C D E

9、《国务院关于加强安全生产工作的通知》（国发［1993］50号）确定的我国实行的安全生产管理体制是（ABCD）。

A．企业负责

B．行业管理

C．国家监察

D．群众监督

E．劳动者遵章守纪 正确答案：A B C D

10、《国务院关于进一步加强安全生产的决定》（国发［2004］2号）中指出：要努力构建（ABCDE）的安全生产工作格局。A．政府统一领导

B．部门依法监管

C．企业全面负责

D．群众参与监督 E．全社会广泛支持 正确答案：A B C D E

11、按照建设部关于建筑施工企业安全生产管理机构设置的有关规定，下列那些属于安全生产管理机构的主要职责?（ABCD）

A．落实国家有关安全生产法律法规和标准

B．编制并适时更新安全生产管理制度 C．组织开展全员安全教育培

D．组织开展安全检查

E．组织编制专项施工方案 正确答案：A B C D

12、按照建设部关于建筑施工专职安全生产管理人员职责的有关规定，企业安全生产管理机构负责人应当履行下列哪些职责？（ABDE）

A． 时修订企业安全生产规章制度，B．调配各级安全生产管理人员C C.进行建设工程项目的安全技术交底

D．监督、指导并评价企业各部门或分支机构的安全生产管理工作 E．配合有关部门进行事故的调查处理 正确答案：A B D E

13、按照建设部关于建筑施工专职安全生产管理人员职责的有关规定，企业安全生产管理机构工作人员应当履行下列哪些职责？（BCD）

A．调配建设工程项目的安全生产管理人员

B．负责安全生产相关数据统计 C．安全防护和劳动保护用品配备及检查

D．施工现场安全督查 E．发现现场存在安全隐患时，及时向工程项目经理报告 正确答案：B C D

14、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，对于采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和特殊结构的建设工程，设计单位应当在设计中提出(BD)的措施建议。

A．保证施工进度

B．保障施工作业人员安全

C．保证工程质量

D．预防生产安全事故

E．保障资金投入 正确答案：B D

15、依据《建设工程安全生产管理条例》，对工程监理单位在实施监理过程中行为的叙述，下列哪些是正确的？（ACE）

A．发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改

B．发现存在安全事故隐患的，应当立即要求施工单位停工整改

C．安全事故隐患情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位 D．安全事故隐患情况严重的，应当要求施工单位立即停业整顿

E．施工单位拒不整改或者不停止施工的，工程监理单位应当及时向有关主管部门报告 正确答案：A C E

16、为建设工程提供机械设备和配件的单位，应当按照安全施工的要求配备齐全有效的（BC）等安全设施和装置。

A．零配件

B．保险

C．限位

D．节能

E．环保 正确答案：B C

17、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，出租的机械设备和施工机具及配件，应当具有(AE)。

A．生产（制造）许可证

B．设备履历书

C．产品使用说明书

D．产品构造图 E．产品合格证 正确答案：A E

18、《建设工程安全生产管理条例》规定，（ACE）等自升式架设设施的使用达到国家规定的检验检测期限的，必须经具有专业资质的检验检测机构检测。经检测不合格的，不得继续使用。

A．施工起重机械

B．混凝土输送泵

C．整体提升脚手架

D．混凝土搅拌机

E．模板

正确答案：A C E

19、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，安装、拆卸（ABD）等自升式架设设施，应当编制拆装方案、制定安全施工措施。

A．模板 B．施工起重机械

C．钢筋机械

D．整体提升脚手架

E．混凝土搅拌机 正确答案：A B D 20、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当根据不同施工阶段和（ACE）的变化，在施工现场采取相应的安全施工措施。

A．周围环境

B．资金

C．季节

D．人员

E．气候 正确答案：A C E

21、下列对专职安全生产管理人员安全生产责任的叙述，哪些是正确的？（BDE）A．保证安全防护和文明施工资金的有效使用

B．监督专项安全施工方案和安全技术措施的执行，对施工现场安全生产进行监督检查。C．建立工程项目安全生产保证体系

D．发现生产安全事故隐患，及时向项目负责人和安全生产管理机构报告，并监督检查整改情况

E．及时制止现场违章指挥、违章作业行为 正确答案：B D E

22、《建设工程安全生产管理条例》规定，专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。对于（AD）的，应当立即制止。

A．违章指挥

B．违反纪律

C．违反规定

D．违章操作

E．违反标准 正确答案：A D

23、下列对总承包单位和分包单位的安全生产责任制的叙述，哪些是错误的？（BCD）A．工程项目实行施工总承包的，由总承包单位对施工现场的安全生产负总责

B．总承包单位对施工现场的安全生产负总责，由于分包单位不服从总承包单位管理导致生产安全事故的，仍由总承包单位承担主要责任

C．分包单位执行本单位的安全生产规章制度，可以不执行总承包单位的安全生产规章制度 D．施工现场分包单位发生生产安全事故，由分包单位负责统计上报

E．总承包单位和分包单位各自承担相应的安全生产责任，并对分包工程的安全生产承担连带责任

正确答案：B C D

24、安全管理目标的主要内容包括（ACD）。

A．生产安全事故控制目标

B．质量合格目标

C．安全达标目标

D．文明施工实现目标

E．施工进度目标 正确答案：A C D

25、施工单位制定安全目标管理检查考核办法应包括以下哪些内容？（ABCDE）

A．考核机构和人员组成 B．被考核部门和人员

C．考核内容

D．考核时间 E．考核方法和奖惩办法 正确答案：A B C D E

26、下列哪些属于安全管理目标检查考核要求的内容？（BCDE）

A． 由建设行政主管部门实施检查考核

B．实行逐级考核制度 C．检查考核应严格按考核办法进行，防止流于形式

D．根据考核结果实施奖惩 E．做好考核总结工作 正确答案：B C D E

27、施工组织设计由施工单位的（ACE）等部门进行会审。A．施工技术

B．劳动人事

C．安全

D．教育

E．设备 正确答案：A C E

28、根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位应当对下列哪些达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编制专项施工方案，并附具安全验算结果？（ACD）A．基坑支护与降水工程

B．水暖通风工程

C．土方开挖工程

D．模板工程 E．起重机械安装与拆卸工程 正确答案：A C D

29、按照建设部的有关规定，下列哪些工程必须编制安全专项施工方案？（ABDE）A．开挖深度超过5m（含5m）的基坑（槽）并采用支护结构施工的工程

B．基坑虽未超过5m，但地质条件和周围环境复杂、地下水位在坑底以上的工程 C．高度超过20m的落地式钢管脚手架工程

D．起重吊装工程 E．采用人工、机械拆除或爆破拆除的工程 正确答案：A B D E 30、按照建设部的有关规定，下列哪些脚手架工程必须编制安全专项施工方案？（ABCDE）A．吊篮脚手架

B．附着式升降脚手架

C．悬挑式脚手架

D．门型脚手架

E．卸料平台

正确答案：A B C D E

31、按照建设部的有关规定，下列哪些模板工程必须编制安全专项施工方案？（ABCDE）A．滑模

B．爬模

C．大模板

D．水平混凝土构件模板支撑系统

E．特殊结构模板工程

正确答案：A B C D E

32、按照建设部的有关规定，下列哪些工程须经专家论证审查专项施工方案？（ABCD）A． 开挖深度超过5m（含5m）的深基坑工程

B． B．地质条件和周围环境及地下管线极其复杂的深基坑工程

C．地下暗挖及遇有溶洞、暗河、瓦斯、岩爆、涌泥、断层等地质复杂的隧道工程 D．水平混凝土构件模板支撑系统高度超过8m，或跨度超过18m，施工总荷载大于10kN/m2的高大模板工程

E．24m及以上高空作业的工程 正确答案：A B C D

33、建设工程施工前，施工单位负责项目管理的技术人员应当对有关安全施工的技术要求向（CE）作出详细说明，并由双方签字确认。

A．项目负责人

B．施工单位安全员

C．作业班组

D．现场安全员

E．作业人员 正确答案：C E

34、下列对安全技术交底具体要求的叙述，哪些是正确的？（ACD）A．各工种的安全技术交底一般与分部分项安全技术交底同步进行

B．交底应采用简短的、口号式的形式

C．交接底双方应当签字确认 D．交底必须具体、明确、针对性强

E．交接底应当采用口头形式 正确答案：A C D

35、下列对安全技术交底主要内容的叙述，哪些是正确的？（ABCDE）A．工程项目和分部分项工程的概况

B．针对危险部位采取的具体防范措施 C．作业中应注意的安全事项

D．作业人员应遵守的安全操作规程和规范 E．发生事故后应及时采取的避险和急救措施 正确答案：A B C D E

36、安全检查是安全生产管理工作的一项重要内容，是安全生产工作中发现不安全状况和不安全行为的有效措施，是（ABCE）的重要手段。

A．消除事故隐患

B．改善劳动条件

C．落实整改措施

D．做好安全技术交底 E．防止伤亡事故发生 正确答案：A B C E

37、下列对安全检查制度主要内容的叙述，那些是正确的？（ABDE）

A．安全检查的目的B．安全检查组织及人员的组成 C．经济效益

D．隐患整改与复查

E．奖惩与总结评比 正确答案：A B D E

38、安全检查的主要形式包括（ABCD）。

A．定期安全检查

B．经常性安全检查

C．专项（业）安全检查

D．季节性、节假日安全检查

E．三级安全检查 正确答案：A B C D

39、下列对安全检查主要内容的叙述，那些是正确的？（ABCDE）A．国家和省有关安全生产的法律、法规的贯彻落实情况

B．国家、行业和地方安全技术标准、规范、规程以及工程建设强制性标准的执行情况 C．专项治理和专项检查情况

D．生产安全事故的统计上报、调查处理情况 E．生产安全事故应急预案的制定和演练情况 正确答案：A B C D E 40、下列哪些属于《建筑施工安全检查标准》中所指的“四口”防护？（ACDE）A．通道口

B．管道口

C．预留洞口

D．楼梯口

E．电梯井口 正确答案：A C D E

41、下列哪些属于安全检查隐患整改“三定”原则的内容？（BCD）A．定计划

B．定人

C．定时间

D．定措施

E．定落实 正确答案：B C D

42、根据建设部《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理暂行规定》，建筑施工企业专职安全生产管理人员，是指在企业专职从事安全生产管理工作的人员，包括(ACE)。

A．施工单位安全生产管理机构的工作人员

B．分管安全生产工作的副经理

C．施工单位安全生产管理机构的负责人

D．施工单位安全生产委员会负责人 E．施工现场专职安全生产管理人员 正确答案：A C E

43、根据建设部《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理暂行规定》，建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员应当具备那些条件，方可参加建设行政主管部门组织的安全生产考核？（BCDE）

A．相应职务

B．相应文化程度

C．相应专业技术职称

D．一定安全生产工作经历 E．经企业安全生产教育培训合格 正确答案：B C D E

44、根据建设部《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理暂行规定》，建设行政主管部门对建筑施工企业管理人员履行安全生产管理职责情况的监督检查，发现以下哪些情况，情节严重的，收回安全生产考核合格证书，并限期改正，重新考核？（ABCD）

A．违反安全生产法律法规

B．未履行安全生产管理职责 C．不按规定接受企业安全生产教育培训

D．发生死亡事故 E．不按规定进行安全生产检查的 正确答案：A B C D

45、下列施工单位的作业人员中哪些属于我省规定的特种作业人员？（ACE）A．架子工

B．钢筋工

C．电工

D．瓦工

E．电（气）焊工 正确答案：A C E

46、根据《建设工程安全生产管理条例》，下列哪些作业人员，必须按照国家有关规定经过培训，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业？（ABCDE）

A．垂直运输机械作业人员

B．爆破作业人员

C．起重信号工

D．登高架设作业人员

E．安装拆卸工

正确答案：A B C D E

47、根据《特种作业人员安全技术考核管理规则》（GB5306－85），特种作业人员必须具备以下哪些基本条件？（ABCD）

A．年满十八岁，但从事爆破作业和煤矿井下瓦斯检验的人员，年龄不得低于二十周岁 B．工作认真负责，身体健康，没有妨碍从事本种作业的疾病和生理缺陷 C．具有本种作业所需的文化程度和安全、专业技术知识及实践经验 D．从事爆破作业和煤矿井下瓦斯检验的人员，年龄不得低于二十周岁 E．具有高中以上文化程度 正确答案：A B C D

48、《建设工程安全生产管理条例》规定，作业人员进入（CD）前，应当接受安全生产教育培训。未经教育培训或者教育培训考核不合格的人员，不得上岗作业。

A．施工单位

B．工程项目

C．新的岗位

D．新的施工现场

E．作业环境 正确答案：C D

49、夏季施工安全教育主要包括（ABCE）等内容。

A．安全用电知识

B．预防雷击知识

C．防坍塌安全知识

D．防物体打击知识 E．防暑降温、饮食卫生和卫生防疫等知识 正确答案：A B C E 50、冬季施工安全教育主要包括（ABCE）等内容。

A．防冻、防滑知识

B．安全用电知识

C．防火安全知识

D．防暴风雨知识 E．防中毒知识 正确答案：A B C E

51、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位采购、租赁的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件，应当具有（AD），并在进入施工现场前进行查验。

A．生产（制造）许可证

B．产品构造图

C．产品鉴定证书

D．产品合格证 E．使用说明书 正确答案：A D

52、下列哪些施工机械设备和施工机具是属于禁止购置和租赁的？（ABDE）

A．国家明令淘汰的、规定不准再使用的B．存在严重事故隐患无改造、维修价值的 C．未达到安全技术标准规定使用年限的D．检测不合格的

E．未提供生产制造许可证、产品合格证等技术资料和检测合格证明的 正确答案：A B D E

53、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位使用承租的机械设备和施工机具及配件的，由（BCDE）共同进行验收。验收合格的方可使用。

A．建设行政主管部门

B．施工总承包单位

C．分包单位

D．出租单位

E．安装单位

正确答案：B C D E

54、施工单位在使用（BCE）等自升式架设设施前，应当组织有关单位进行验收，也可以委托具有相应资质的检验检测机构进行验收。

A．混凝土输送泵

B．施工起重机械

C．整体提升脚手架

D．混凝土搅拌机

E．模板 正确答案：B C E

55、国家对严重危及施工安全的（BCD）实行淘汰制度。A．机具

B．工艺

C．设备

D．材料

E．技术 正确答案：B C D

56、下列哪些施工机械设备、施工机具及配件必须予以淘汰报废？（ABCE）

A．国家明令淘汰、规定不准再使用的B．存在严重事故隐患无改造、维修价值的 C．超过安全技术标准规定使用年限的D．发生事故的

E．磨损严重、基础部件已损坏，再进行维修不能达到使用安全要求的 正确答案：A B C E

57、下列哪些属于施工现场的安全防护用具？（ACD）

A．绝缘鞋

B．模板

C．安全帽

D．安全带

E．消防桶 正确答案：A C D

58、《企业职工伤亡事故分类标准》（GB6441－1986）规定，根据事故给受伤害者带来的伤害程度及其劳动能力丧失的程度可将事故分为哪些类型？（ABE）A．轻伤

B．重伤

C．伤残

D．残废

E．死亡 正确答案：A B E

59、事故报告应当包括以下哪些内容？（ABCE）

A．事故发生的时间、地点

B．工程项目、企业名称

C．事故发生的简要经过 D．对事故责任人的处理意见

E．伤亡人数和直接经济损失的初步估计 正确答案：A B C E 60、事故报告应当包括以下哪些内容？（ACDE．）

A．工程项目、企业名称

B．事故应急预案的执行情况

C．事故发生原因的初步判断 D．事故发生后采取的措施

E．事故报告单位 正确答案：A C D E 61、事故报告中应当包括下列哪些内容？（ACD）

A．工程规模、类型、结构

B．建设单位的名称、资质等级和资质证书编号

C．基本建设程序履行情况

D．项目负责人和项目总监的姓名、资质等级和资质证书编号 E．职工伤亡情况和非职工伤亡情况（农民工除外）正确答案：A C D 62、下列对工程建设重大事故报告的叙述，哪些是正确的？（ACD）

A．施工单位发生伤亡事故后，事故现场有关人员，包括有关管理人员以及作业人员等，应当立即向项目负责人、施工单位负责人报告

B．施工单位负责人接到重伤、死亡、重大伤亡事故报告后，应当采取尽可能快的方式，向当地劳动部门、建设行政主管部门或者其他有关部门报告

C．特种设备发生事故的，还应当同时向特种设备安全监督管理部门报告 D．施工单位应当在24小时内写出书面事故报告，按规定程序逐级上报

E．实行施工总承包的建设工程发生伤亡事故，由总承包单位和分包单位分别上报事故。正确答案：A C D 63、伤亡事故发生后，下列施工单位所采取的措施，那些是正确的？（ABCD）A．积极抢救伤员

B．妥善保护现场重要痕迹C．妥善保护现场物证 D．绘制现场简图并做出书面记录

E．制定事故应急预案 正确答案：A B C D 64、重大事故发生后，下列施工单位所做的工作，那些是正确的？（CD）A．消除现场重要痕迹

B．将受伤人员立即保护起来，防止新闻单位报道 C．采取措施防止事故扩大

D．对事故现场进行拍照或者录像 E．在24小时后写出书面事故报告，按规定程序逐级上报 正确答案：C D 65、重大死亡事故，按照企业的隶属关系由省、自治区、直辖市企业主管部门或者国务院有关主管部门会同同级（ABCE）组成事故调查组，进行调查。

A．安全生产综合监督管理部门

B．公安部门

C．监察部门

D．纪检部门

E．工会

正确答案：A B C E 66、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》规定，事故事实材料的搜集主要包括以下哪些内容？（ABCDE）

A．事故和受害人的基本情况

B．事故发生前设备、设施等的性能和质量状况 C．有关设计和工艺方面的技术文件、工作指令和规章制度方面的资料及执行情况 D．气候、环境情况

E．防护措施 正确答案：A B C D E 67、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》规定，死亡、重伤事故，应按下列哪些程序进行调查？（ABCDE）

A．事故的现场处理

B．物证、证人材料、事故事实材料的搜集

C．现场摄影和事故图绘制

D．事故原因和事故责任分析

E．写出事故调查报告，报组织事故调查的机关或部门

正确答案：A B C D E 68、事故调查报告应当包括以下哪些主要内容？（ABCDE）

A．事故基本情况和概况

B．事故发生后采取的措施

C．事故原因和事故性质 C． 对事故责任单位和责任人的处理建议

D． E．事故的教训和防止类似事故再次发生所应采取措施的建议 正确答案：A B C D E 69、进行事故原因分析包括以下哪些步骤？（ABCD）

A． 整理和阅读调查材料

B．分析伤害方式

C．分析确定事故的直接原因 D．分析确定事故的间接原因

E．确定事故的责任者 正确答案：A B C D 70、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些属于事故直接原因中机械、物质或环境的不安全状态？（ABDE）

A．防护、保险、信号等装置缺乏或有缺陷

B．设备、设施、工具、附件有缺陷 C．技术和设计上有缺陷

D．生产（施工）场地环境不良 E．个人防护用品用具缺乏或有缺陷 正确答案：A B D E 71、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些属于事故直接原因中人的不安全行为？（BCDE）

A．对现场工作缺乏检查或指导错误

B．使用不安全设备

C．手代替工具操作 D．物体存放不当

E．有分散注意力行为 正确答案：B C D E 72、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些属于事故直接原因中人的不安全行为？（ACDE）

A．不安全装束

B．缺乏或不懂安全操作技术知识

C．造成安全装置失效

D．在起吊物下作业、停留

E．机器运转时加油、修理、检查、调整、焊接、清扫等工作

正确答案：A C D E 73、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些情况为事故发生的间接原因？（BCDE）

A．物体存放不当

B．教育培训不够，未经培训，C．劳动组织不合理

D．没有安全操作规程或不健全

E．没有或不认真实施事故防范措施，对事故隐患整改不力

正确答案：B C D E 74、事故处理应当遵循下列哪些原则？（ACDE）

A．实事求是、尊重科学

B．属地管理

C．公正、公平、公开

D．分级管辖

E．四不放过

正确答案：A C D E 75、事故调查处理应当遵循“四不放过”的原则进行。下列哪些是“四不放过”的内容？（ABCE）

A．事故原因未查清不放过

B．职工群众未受到教育不放过 C．防范措施未落实不放过

D．事故应急预案未制定不放过

E．事故责任者未受到处理不放过 正确答案：A B C E 76、根据事故调查确定的事实，通过对事故原因的分析，找出对应于这些原因的人及其与事件的关系，确定事故的责任者。按责任者与事故的关系分为（ACD）。

A．直接责任者 B．间接责任者

C．领导责任者

D．主要责任者 E．次要责任者 正确答案：A C D 77、有下列哪些情况之一时，应由肇事者或有关人员负直接责任或主要责任？（ABCE）A．违章指挥造成事故的 B．违章作业、冒险作业造成事故的 C．违反安全生产责任制和操作规程，造成伤亡事故的

D．由于安全生产责任制、安全生产规章和操作规程不健全造成事故的

E．违反劳动纪律、擅自开动机械设备或擅自更改、拆除、毁坏、挪用安全装置和设备，造成事故的

正确答案：A B C E 78、有下列哪些情况之一时，有关领导应负领导责任？（ACDE）

A．由于安全生产责任制、安全生产规章和操作规程不健全，职工无章可循，造成伤亡事故 B．违反安全生产责任制和操作规程，造成伤亡事故的 C．未按规定对职工进行安全教育和技术培训，或职工未经考试合格上岗操作造成伤亡事故的

D．机械设备超过检修期限或超负荷运行，或因设备有缺陷又不采取措施，造成伤亡事故的 E．作业环境不安全，未采取措施，造成伤亡事故的 正确答案：A C D E 79、按事故的性质可分为哪些类型？（ABD）

A．责任事故

B．非责任事故

C．自然事故

D．破坏事故

E．技术事故 正确答案：A B D 80、根据事故责任的大小，对事故责任者进行不同程度的处罚，处罚的形式有哪些？（ACD）

A．行政处罚

B．职务处罚

C．经济处罚

D．刑事处罚

E．资格处罚 正确答案：A C D 81、在生产安全事故应急救援方面，施工单位应当做哪些工作？（ABC）

A．制定本单位生产安全事故应急救援预案

B．建立应急救援组织或者配备应急救援人员

C．配备必要的应急救援器材、设备

D．制定安全防护措施

E．定期组织演练 正确答案：A B C 82、下列哪些属于作业人员使用的个人安全防护用品？（ABD）

A．安全帽

B．安全带

C．安全网

D．焊接面罩

E．限位器 正确答案：A B D 83、作业人员有权对施工现场存在的安全问题提出批评、检举和控告，有权拒绝（BD）。A．遵守劳动纪律的要求

B．违章指挥

C．危险作业

D．强令冒险作业

E．高处作业

正确答案：B D 84、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当向作业人员提供安全防护用具和安全防护服装，并书面告知危险岗位的（CD）。

A．补助费的数量

B．注意事项

C．操作规程

D．违章操作的危害

E．作业方法 正确答案：C D 85、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，作业人员应当遵守安全施工的（ABE）。A．强制性标准

B．规章制度

C．文明施工操作规程

D．群防群治制度

E．操作规程

正确答案：A B E 86、现代施工安全管理包括（ABC）等几部分组成。

A．安全作业

B．文明施工

C．环境保护

D．成本管理

E．技术管理 正确答案：A B C 87、施工总平面图编制的主要依据有（ABCDE）。

A．工程所在地区的原始资料；

B．施工方案、施工进度和资源需要计划 C．原有和拟建建筑工程的位置和尺寸

D．建设单位可提供房屋和其他设施 E．全部施工设施建造方案 正确答案：A B C D E 88、施工现场按照功能可划分为（ABCDE）等区域。

A．施工作业区

B．辅助作业区

C．材料堆放区

D．办公区

E．生活区 正确答案：A B C D E 89、施工现场的场地应当清除障碍物，适当硬化，做到（ABCE）。A．场地平整坚实

B．雨季不积水

C．大风天不扬尘

D．四季绿化

E．无坑洼 正确答案：A B C E 90、施工现场围挡应沿工地四周连续设置，使用的材料应（BCDE）。A．能够循环使用

B．稳定

C．整洁

D．坚固

E．美观 正确答案：B C D E 91、施工现场的施工人员佩带的工作卡，必须注明佩带者的（BCD），宜有照片。A．性别

B．姓名

C．职务

D．工作岗位

E．年龄 正确答案：B C D 92、根据《高处作业分级》（GB/T3608－93），不同抛物高度（h）的可能坠落范围半径(R)正确的是（ABCD）。

A．当h为2～5m时，R为3m

B．当h为＞5～15m时，R为4m C．当h为＞15～30m时，R为5m

D．当h为＞30m时，R为6m E．当h为＞40m时，R为7m 正确答案：A B C D 93、关于建筑施工现场职工宿舍，下列叙述正确的有（ABCDE）。

A．宿舍必须设置可开启式窗户，设置外开门，炎热季节应有消暑和防蚊虫叮咬措施。B．宿舍室内净高不得小于2.4m，通道宽度不得小于0.9m。

C．宿舍内应当设置2m×0.9m规格的单层或双层单人床，床铺应高于地面0.3m。D．严禁使用通铺。

E．宿舍内严禁存放施工材料、施工机具和其他杂物。正确答案：A B C D E 94、在施工坠落半径之内的，防护棚顶应当具有抗砸能力，下列对防护棚顶材料的说法，哪些是正确的？（AB）。

A．强度应能承受10kPa的均布静荷载

B．可采用50mm厚木板架设 C．采用两层竹笆时，上下竹笆层间距应不小于400mm

D．应当进行结构计算 E．强度应能承受8kPa的均布静荷载 正确答案：A B 95、施工现场应设置医疗保健室，配备常用药以及（ABCDE）等急救器材。A．保健医药箱

B．绷带

C．担架

D．止血带

E．颈托 正确答案：A B C D E 96、安全标志是用于表达特定信息的标志，由（ABCD）组成。

A．图形符号

B．安全色

C．几何图形(边框)

D．文字

E．灯光 正确答案：A B C D 97、安全标志主要包括（BD）等。

A．安全标

B．安全色

C．安全宣传栏

D．全标志牌

E．安全设施 正确答案：B D 98、安全标志分（ABCD）。

A．禁止标志

B．警告标志

C．指令标志

D．提示标志

E．允许标志 正确答案：A B C D 99、搅拌站设置的原则是（ABCDE）。

A．搅拌站应有后上料场地

B．搅拌站尽可能设置在垂直运输机械附近C．搅拌站场地四周应当设置沉淀池、排水沟

D．搅拌站应挂设操作规程、安全标志、混凝土配合比牌等

E．搅拌站应搭设防护棚 正确答案：A B C D E 100、对现场建筑材料的堆放的一般要求有（ABCDE）。A．应当根据用量大小、使用时间长短、供应与运输情况堆放 B．各种材料必须按照总平面图规定的位置放置，C．各种材料物品必须堆放整齐，并符合安全、防火的要求

D．应当按照品种、规格堆放，并设明显标牌，标明名称、规格、产地等 E．要有排水措施、符合安全防火的要求 正确答案：A B C D E 101、建筑施工现场消防安全责任制度，应当明确（BCDE）等要求，并逐级落实防火责任制。

A．消防水源

B．消防安全管理程序

C．消防安全责任人

D．消防安全培训 E．消防安全要求 正确答案：B C D E 102、施工现场应当制定（BCDE）等消防安全管理制度。

A．社区联防制度

B．用火用电制度、易燃易爆危险物品管理制度 C．消防设施维护保养制度、消防值班制度

D．消防安全检查制度 E．职工消防教育培训制度 正确答案：B C D E 103、申报省级安全文明工地应具备的条件包括（ABDE）等。A．在我省行政区域内已被评为市级安全文明工地的在建的工程工地 B．建筑施工企业必须取得《建筑施工企业安全生产许可证》 C．企业连续三年未发生安全生产事故

D．施工现场使用的安全防护用具及机械设备购置与使用符合有关规定 E．三类人员考核合格，持证上岗 正确答案：A B D E 104、申报省级安全文明工地，工程量应当达到以下标准：（BCDE）。A．施工小区：面积≥80000m2，单位工程数量≥8个

B．优良工地：土建工程面积≥2600 m2 C．示范工地：土建工程面积≥5000 m2安装、装饰装修工程，造价≥500万元

D．施工小区：面积≥80000m2，单位工程数量≥6个

E．安装、装饰装修工程，造价≥500万元

正确答案：B C D E 105、下列哪些是实行安全生产许可制度的目的？（ABCDE）

A．严格规范安全生产条件

B．进一步加强安全生产监督管理

C．防止和减少生产安全事故

D．确保人民群众生命和财产安全

E．保证国民经济持续、健康、稳定发展 正确答案：A B C D E 106、按照建设部的有关规定，建筑施工企业取得安全生产许可证，应当具备下列那些安全生产条件？（ABCE）

A．建立、健全安全生产责任制，制定完备的安全生产规章制度和操作规程

B．主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员经建设主管部门或者其他有关部门考核合格

C．保证本单位安全生产条件所需资金的投入

D．管理人员和作业人员经建设主管部门培训并考核合格

E．施工现场的办公、生活区及作业场所和安全防护用具、机械设备、施工机具及配件符合有关安全生产法律、法规、标准和规程的要求 正确答案：A B C E 107、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的施工企业安全生产条件单项评价的内容？（ABCD）

A．安全生产管理制度

B．资质、机构与人员管理

C．安全技术管理

D．设备与设施管理

E．文明施工管理 正确答案：A B C D 108、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的施工企业安全生产管理制度？（ABCE）

A．安全检查制度

B．安全生产资金保障制度

C．安全教育培训制度

D．安全论证制度

E．生产安全事故报告处理制度 正确答案：A B C E 109、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的施工企业安全生产业绩单项评价的内容？（ACDE）

A．生产安全事故控制

B．安全防护设施的设置

C．安全生产奖罚 D．项目施工安全检查

E．安全生产管理体系推行 正确答案：A C D E

110、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的安全技术管理的内容？（ABDE）A．安全技术标准规范和操作规程

B．施工组织设计（方案）

C．安全教育考核管理 D．专项安全技术方案

E．安全技术交底 正确答案：A B D E 111、下列哪些属于企业安全文化建设的原则？（ABCD）

A． 要有系统性和科学性

B．要体现“以人为本”的思想 B． C．要体现在全员、全过程的安全管理上

D．要体现“预防为主”的方针 E．要营造安全文化氛围 正确答案：A B C D

来自: 安全管理网（

篇2：建筑安全生产管理题库(多选题)

一、《食品安全法》和《食品安全法实施条例》

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。A、餐具 B、饮具 C、盛放直接入口食品的容器 D、水果

2、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品

3、餐饮服务单位的进货查验记录应当如实记录（ABCD）A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、进货日期

4、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（BCD）。A、报告食品药品监管部门

B、立即停止经营 C、通知相关生产者

D、通知消费者

5、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）A、准确 B、及时 C、客观 D、全面

6、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权采取以下措施：（ABCD）。A、进入生产经营场所实施现场检查 B、对生产经营的食品进行抽样检验

C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ABD）。A、调查核实情况 B、将处理结果答复

C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

8、食品生产经营企业的法定职责包括（ABCD）: A、建立健全食品安全管理制度 B、加强对职工食品安全知识培训 C、配备专兼职食品安全管理人员 D、做好对所生产经营食品的检验工作

9、以下（ABCD）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品安全监管部门

B、承担食品检验职责的机构 C、食品行业协会

D、食品消费者协会

10、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ABCD）。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D、进货时未查验许可证和相关证明文件

11、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ABC）危害进行风险评估。A、生物性 B、化学性 C、物理性 D、辐射性

12、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。A、采取措施使该食品停止生产经营 B、通过各种途径告知消费者停止食用 C、当场销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法

13、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A、法律

B、法规

C、产品订单和合同要求

D、食品安全标准

14、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ABD）A、未经检疫的肉类

B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品

D、超过保质期限的食品

15、对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是(ABC)A、发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患 B、宣传食品安全知识

C、督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品卫生水平D、加强食品安全监督

16、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素

17、食品生产经营单位必须做到：（ABD）。

A、取得相应资质许可

B、建立自身的食品安全管理制度

C、对监管部门食品抽检要付相应检验费

D、接受监管部门依法实施的监督检查

18、凡患有（AB）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒

B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

C、乙型病毒性肝炎

D、高血压、糖尿病

19、下列（ABCD）行为必须遵守《食品安全法》。A、食品生产 B、食品管理 C、食品流通 D、餐饮服务

20、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（ABCD）A、食品安全风险评估

B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布

D、查处食品安全重大事故

21、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（ABCD）。

A、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制 B、领导指挥食品安全突发事件应对工作 C、完善落实食品安全监管管理责任制 D、对食品安全监管部门进行评议、考核

22、食品安全法规定，对食品生产、食品流通、餐饮服务实施监督的部门分别是（B C D）A、卫生部门 B、质量监督部门 C、工商行政管理体制 D、食品药品监督部门

23、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（ABCD）A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营

24、国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布：（ABCD）A、国家食品安全总体情况；B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息； C、重大食品安全事故及其处理信息；D、国务院确定的需要统一公布的信息。

25、《食品安全法》适用于(ABD)A、食品 B、食品添加剂 C、医疗器械 D、食品容器

26、餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。（AC）A、擅自改变备注项目 B、经营超过保质期食品 C、使用转让的《餐饮服务许可证》 D、添加药品

27、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（ABD）A、不予受理或者不予许可 B、给予警告 C、罚款2000元人民币 D、该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。

28、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（AB）

A、予以撤销 B、该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可 C、该申请人在3年内不得从事餐饮服务工作 D、罚款5000元人民币。

29、食品药品监督管理部门作出下列哪些决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。（ABD）

A、吊销《餐饮服务许可证》 B、责令停业 C、责令改正，给予警告 D、较大数额罚款

30、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分 B、撤职处分 C、刑事处罚 D、开除处分

31、医疗机构发现其接收的病人属于（ABCD）应当及时向所在地县级人民政府卫生行政报告有关疾病信息。

A、食源性疾病病人 B、食物中毒病人 C、疑似食源性疾病病人 D、疑似食物中毒病人

32、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ABD）

A、虚假、夸大的内容 B、疾病预防功能的内容 C、生产许可证编号 D、疾病治疗功能的内容

33、食品标签上必须标以下哪些内容（ABCD）

A、保质期 B、生产日期 C、厂址、企业名称 D、产品标准代号

34、食品标签上必须标注以下哪些内容（ABCD）

A、成份配料表 B、贮存条件 C、保质期 D、生产者联系方式

35、食品安全事故是指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素缺乏

36、保健食品应当符合的要求包括（ACD）

A、不得对人体产生危害 B、具有明确的治疗和预防功能 C、标签应证明功效成份及含量 D、产品的功能和标签相一致

37、食品生产经营单位应当建立食品查验记录制度，如实记录食品的（ACD）等内容 A、名称、规格、数量 B、营养成份 C、供货者名称及联系方式 D、进货日期

38、食品生产经营的从业人员患哪些疾病不得从事接触直接入口食品的工作（ABC）A痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝炎 B、活动性肺结核 C、化脓性、渗出性皮肤病 D、高血压、糖尿病

二、《餐饮服务食品安全操作规范》及基础知识

39、餐饮服务提供者是指：（AD）A、从事餐饮服务的单位

B、食品半成品单位和个人

C、食品摊贩

D、从事餐饮服务的个人

40、以下关于食品安全管理员的表述正确的是(AB)。A、大型餐饮单位应设专职食品安全管理员

B、供餐人数500人以上的食堂应设专职食品安全管理员 C、连锁经营的生产经营者应设专职食品安全管理员 D、其他餐饮经营者的食品安全管理员不可为兼职

41、食品安全管理员的任职条件是(BCD)。

A、具备初中以上学历 B、身体健康并持有有效健康证明

C、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历 D、持有有效培训合格证明

42、食品生产经营人员健康检查项目包括以下哪些内容(ABCD)A、胸部 X 线透视查 B、肝脾触诊 C、皮肤检查 D、肝功能检查

43、餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（ABCD）A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症

44、食品生产经营人员上岗时应遵守（ABCD）个人卫生要求。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽

B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指

D、保持手的清洁卫生

45、食品安全管理员的职责包括(ABCD)。

A、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施

B、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制 C、组织从业人员进行健康检查

D、制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录

46、餐饮业选址的要求（ABD）

A、地势干燥 B、有给排水设施 C、远离公共场所 D、距离污染源25m以上

47、餐饮业应设臵的各类场所包括（ABCD）

A、粗加工场所 B、烹调场所 C、餐用具洗消场所 D、食品库房

48、餐饮专间的要求包括（ACD）A、独立隔间 B、设两个以上门窗 C、配紫外线消毒灯 D、设独立空调

49、餐馆专间的要求包括（ABCD）

A、独立隔间隔 B、配紫外线消毒灯 C、设独立空调 D、有专用冷藏设备 50、食品处理区天花板的要求有（ABCD）

A、选用无毒、无异味、不吸水、光洁材料 B、水蒸汽较多场所应有适当坡度 C、烹调场所天花板离地面2.5M以上 D、成品暴露场所屋顶有管道应吊顶

51、库房的卫生要求（ABCD）

A、食品与非食品分开设臵 B、有防鼠板C、应设臵数量足够的物品存放架D、有良好的通风、防潮设施

52、库房的卫生要求（BCD）

A、不得设臵两个以上的门 B、有防鼠设施

C、有足够数量的物品存放架 D、有良好的通风、防潮设施

53、食品贮存要求（ABCD）

A、食品存放应分类、分架、离地离墙10CM以上 B、遵循先进先出原则 C、冷藏、冷冻食品原料、半成品、成品应分开 D、冷藏、冷冻设备应定期除霜

54、食品贮存要求（ABD）

A、贮存食品场所，不得存放有毒有害物品 B、食品存放应分类分架、离地离墙 C、按食品价格不同分别存放 D、遵循先进先出原则

55、餐用具清洗消毒卫生要求（ABCD）

A、提倡热力消毒 B、采用化学消毒的，至少设有3个专用水池 C、自动清洗消毒的应有洗消消毒剂自动添加装臵 D、水池与食品原料清洗池分开

56、下列关于餐用具消毒方法说法正确的有（ABCD）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 B、红外线消毒，控制温度120℃，保持10分钟以上 C、洗碗机水温85℃，冲洗消毒40秒以上 D、化学消毒250PPM，5分钟以上

57、下列关于餐用具清洗消毒方法正确的做法是（ABCD）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 B、红外线消毒，控制温度120℃，保持10分钟以上 C、化学消毒250PPM，5分钟以上

D、化学消毒后应用净水冲去表面消毒剂残留

58、接触直接入口食品的操作人员有下列情形应洗手（ABCD）A、开始工作前 B、处理食品前 C、上厕所后 D、处理生食品后

59、接触直接入口食品的操作人员有下列情形应洗手（ABCD）

A、处理食品前 B、处理废物后 C、擦鼻子后D、处理弄污的设备或饮用具后 60、《餐饮服务食品安全操作规范》制订依据（ABCD）A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《食品安全法实施条例》

C、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 D、《餐饮许可管理办法》

61、《餐饮服务食品安全操作规范》适用范围包括（ACD）A、餐馆 B、街头食品流动摊贩 C、小吃店 D、快餐店

62、《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点(ABC)A、内容全面、具体

B、统一了定义 , 规范了用语 , 明确了餐饮服务单位的概念和分类 C、分类提出安全管理要求 D、都是强制性要求

63、食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域 , 分为(ACD)。

A、清洁操作区 B、专间 C、准清洁操作区 D、一般操作区 64、清洁操作区指为防止食品被环境污染 , 清洁要求较高的操作场 所 , 包括(ABD)。A、凉菜间 B、裱花间 C、鲜榨果汁间 D、备餐专间 D、食品库房 65、非食品处理区包括(ABC)A、办公室 B、厕所 C、更衣场所 D、餐用具清洗消毒产所

66、专间包括下列哪些场所（ABCD）A、凉菜间 B、裱花间 C、备餐专间 67、专间包括以下哪些场所（AC）

A、凉菜间 B、洗碗间 C、备餐间 D、更衣室 68、一般操作区包括（ABCD）

A、粗加工场所 B、切配场所C、餐用具洗消场所

D、食品仓库

D、集体用餐分装专间

69、准清洁区包括（AB）A、烹调场所 B、餐用具保洁场所

C、凉菜间

D、粗加工场所

70、清洁操作区包括（AB）A、冷菜间 B、备餐间 C、保洁间

D、食品仓库

71、专间的卫生要求（ABCD）

A、有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施 B、应有专用食品传递窗 C、紫外线灯距离地面2m以内 D、直接接触成品的用水宜用净水设施

72、集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（BC）

A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10% B、分餐间面积≥食品处理区10% C、清洗消毒面积≥食品处理区10% D、以上都是正确的 73、餐饮服务专间的要求包括包括：（ABCD）

A、独立空调设施，室温不高于25℃ B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内 C、应设一个门 D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。74、库房的卫生要求有（ABCD）

A、食品和非食品库房应分开设臵B、食品库房宜根据贮存条件的不同分别设臵 C、同一库房贮存不同性质食品和物品应区别存放区域 D、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计 75、洗手消毒设施卫生要求包括（ABCD）A、应有足够数目的洗手设施，方便从业人员使用 B、应有相应的清洗、消毒用品 C、水龙头宜采用非手动式开关

D、就餐场所应设有供就餐者使用的洗手设施

76、接触直接入口食品的人员在下列哪些情况下应洗手（ACD）A、处理食品前 B、进入二次更衣室前 C、上厕所后 77、学生集体用餐要求（ABCD）

A、必须当餐加工 B、不得订购隔餐的剩余食品 C、不得订购冷荤凉菜食品 D、对供餐单位提供的食品进行验收

78、下列哪些学校食堂不得制售冷荤凉菜（ABD）

D、处理生食品后 A、普通中、小学

B、特殊教育学校

C、普通高校

D、幼儿园

79、关于从业人员工作服管理正确做法是（ABCD）A、应定期清洗、更换

B、接触直接入口食品人员的工作服应每天更换 C、上厕所前应脱去工作服

D、待清洗的工作服应放在远离食品处理区

80、从业人员有下列症状应立即调离工作岗位待治愈后方可重新上岗（ABC）A、发热 B、腹泻

C、皮肤伤口或感染

D、糖尿病

81、餐饮单位记录的内容应包括（ABCD）A、原料采购验收

C、人员健康状况

B、加工操作过程关键项目 D、食品留样

82、患有下列哪些疾病不得从事接触直接入口食品的工作(ABD)A．痢疾 B．活动性肺结核、C．糖尿病 D．化脓性或渗出性皮肤病 83、下列哪些情形应立即洗手？（ABCD）

A．开始工作前 B．上厕所后

C．处理弄污的设备或饮食用具后 D．咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后 84、下列哪些情形应立即洗手？（ABCD）

A．处理生食物后 B．处理生食食品前

C．处理动物或废物后 D．从事任何可能会污染双手活动

85、餐饮业食品安全工作中，要求对原料采购与质量进行把关，包括下列哪些内容（AB）A．建立索证索票、进货查验和台帐记录制度 B．注意粮食的发霉变质，农药残留，非法添加等情况 C．对从业人员进行健康体检，体检合格后方可上岗 D．食品应分类分架存放，遵循先进先出的原则 86、正确清洗餐用具的方法包括（BCD）。

A．直接用流水冲洗后用干布擦干备用B．刮掉沾在餐饮具表面上的食物残渣 C．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面 D．最后用清水冲去残留的洗涤剂 87、有关食品储存下列说法正确的是（AD）

A．食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开存放 B．用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），无需除霜、清洁

C．食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应尽可能将食品堆积存放

D．需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏

88、采用物理消毒法对餐饮具消毒，其效果良好，下列哪些是物理消毒法：（ABC）A．蒸汽消毒 B．煮沸消毒 C．红外线消毒 D．含氯消毒剂消毒 89、保持餐饮单位生产经营场所清洁是基本卫生要求，包括（ABCD）

A．墙壁、天花、门窗无涂层脱落或破损，无霉斑 B．地面无水渍无油污 C．风扇、空调应整洁无积尘，排风扇、通风口无油污堆积 D．下水道通畅无异味 90、为保持餐饮生产经营场所清洁，通常的措施包括（ABCD）

A．废弃物加盖封闭储存，并及时清除B．有良好的通风排烟系统和无油烟味 C．风扇、空调应整洁无积尘，排风扇、通风口无油污堆积 D．下水道通畅无异味 91、从业人员在开始餐饮工作前，标准的洗手方法包括：（ABCD）A．在水龙头下先用水（最好是温水）把双手弄湿，涂上洗涤剂 B．双手互相搓擦20秒后用自来水彻底冲洗双手 C．用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手

D．关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。92、下列哪些属于粗加工过程（ABCD）

A．海产品、肉类、素菜等清洗B．对每种切配好的食品标注制作时间及使用期限 C．禽蛋在使用前对外壳进行清洗 D．蔬菜加工时以食品洗涤剂溶液浸泡30分钟再冲净 93、下列说法正确的是（ABCD）A．专间温度不高于25℃

B．需要熟制品加工的食品应烧熟煮透

C．蔬菜、水果等未经清洗处理的，不得带入凉菜间 D．食用前超过2小时的食品，存放温度应＜10℃或＞60℃ 94、下列说法正确的是（ABCD）

A．同一库房内应分区域存放，不同区域应有明显标识 B．盛放荤菜和蔬菜的容器应分开，并有明显标志 C．必须物品放臵于任何人都能立即取得的状态 D．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内 95、下列说法错误的是：（AC）

A．餐饮单位全面清洁，是指重点区域和物品的清洁 B．建立清洁责任区应清扫较少注意到的隐蔽地方 C．废弃物是否加盖密闭封存无关紧要

D．可用图标确定责任范围，重点处理难以清理的地方 96、下列属于餐饮业建立规范化制度化机制的内容是（ABCD）

A．总结成果并制度化、规范化，及时有效地培训职工 B．注意节约资源 C．从原料采购开始突出品质管理 D．环境美化 97、下列属于“常自律”具体措施的是：（ACD）A．接受培训和强化个人卫生习惯是关键

B．总结成果并制度化、规范化，及时有效地培训职工 C．持续推动，使之成为习惯化 D．每季度确定一周时间为“强化周” 98、下列说法正确的是：（ABCD）

A．煮沸、蒸汽消毒餐饮具应保持100℃10分钟以上 B．洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上 C．红外线餐饮具消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上 D．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留 99、有关排水沟清洁方法描述正确的是：（ABCD）A．用铲子铲去沟内大部分污物 B．用水冲洗排水沟

C．用刷子刷去沟内余下污物 D．用清洁剂、消毒剂洗净排水沟 100、从业人员有下列（ABCD）症状，应停止接触直接入口食品： A、腹泻； B、皮肤湿疹、长芥子； C、耳、眼、鼻溢液； D、手外伤 101、从业人员下列情况下应当立即洗手（ABCD）

A、开始工作前或从事可能污染双手的活动后 B、厕所或处理生食物后 C、处理污染的设备或饮食用具后 D、擤鼻涕或触摸身体各个部位 102、烹饪或凉菜装盘后至使用前若超过2小时的，应当在（AD）的条件下储存。A、高于60℃ B、低于25℃ C、高于70℃ D、低于10℃ 103、凉菜间、裱花、生食海产品、分餐间等“专间”须（ABC）

A、专人加工 B、温度不高于25℃ C、容器、工具专用 D、二次更衣室 104、从业人员应当（ABCD）

A、不化妆、不涂指甲油、香水；B、穿戴洁净工作服、帽，头发全部臵于帽内； D、不抽烟、吃零食、挖耳朵、醒鼻涕、打喷嚏；C、不留长指甲，不带戒指、手表。105、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品（AB）A、分开，不得在同一冰室内存放； B、不得堆积、挤压存放 C、分开存放在同一冰室内； D、存放在同一冰室内。106、对于冷藏、冷冻食品，正确的做法是（ABCD）

A、彻底加热再食用；B、解冻后加热食用；C、解冻后不应再冷冻；D、冷藏前充分冷却。107、食品冷藏、冷冻贮藏应做到（ACD）。

A、原料、半成品、成品严格分开； B、并在同一冰室内存放； C、不得在同一冰室内存放； D、不得堆积、挤压存放。108、食品经营者在向食品生产单位采购食品时应向供应者索取(BC)A、工商执照 B、许可证和营业执照 C、该产品的检验合格证 D、税务登记

109、下列贮存条件说法正确的是(ABC)。

A、鲜肉应在 0-4C 冷库内吊挂存放 B、冻肉应在-18C 以下冷库存放 C、消毒乳应臵于 2-8C 冷藏条件下保存 D、鲜旦的贮存温度为-10-10C

110、餐饮服务单位包括(ABCD)。

A、餐馆 B、小吃店 C、快餐店 D、食堂等 111、餐馆指以饭菜为主要经营项目的单位,包括中餐、西餐、日餐、韩餐、泰餐等 , 也包括宾馆、招待所、度假村、培训中心内的餐 厅以及(AB)。

A、火锅店 B、烧烤店 C、酒吧 D、咖啡厅 112、食堂指设于哪些地点(场所), 为供应内部职工、学生等就餐的单位(ABCD)。A、机关 B、学校 C、企业 D、工地 113、餐饮服务单位的特点是(ABC)。

A、膳食品种繁多 , 制作工艺复杂 B、原料多种多样 , 来源不易控制

C、餐饮服务单位规模千差万别 , 多数缺乏有效的自身管理 D、从业人员卫生素质高 ,流动性小,易以管理 114、交叉污染的形式主要包括(ACD)。

A、食品原料与直接入口食品之间直接接触 B、食品原料与半成品之间直接接触 C、从业人员的手引起的交叉污染

D、接触过生食品的容器、工用具 , 未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作 115、餐饮服务单位内的水笼头宜采用何种开关(BCD)A、手动式 B、肘动式 C、感应式 D、可自动关闭的开关 116、加工经营场所必要时可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的 , 应悬挂 于(AC)。

A、距地面 2m 左右高度 B、距地面 1m 左右高度 C、应与食品加工操作保持一定距离 D、在食品加工操作的正上方 117、食品加工用设备和工具的构造应(ABC)、A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查 B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝

C、设备内部角落部位应避免有尖角 D、工具须由木质材料制成

118、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是(ABC)A、木质材料表面粗糙 , 不易清洗 B、缝隙处容易造成食品残渣、污垢等聚积,使微生物繁殖

C、清洗后不易干燥 , 容易发霉 D、容易变形 119、餐饮服务单位加工操作规程应具体规定哪些内容(ABC)。

A、标准的加工操作程序 B、加工操作过程关键项目控制标准 C、设备操作与维护标准 D、惩戒条款 120、现榨果蔬汁及水果拼盘制作的安全要求包括(ABC)。

A、制作的设备、工用具应专用 , 每餐次使用前应消毒 , 用后应洗净并在专用保洁设施内存放

B、使用的瓜果应新鲜 C、使用的瓜果未经清洗处理的不得使用 D、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可以下次用完 121、生食海产品的安全要求是(ABC)。A、加工生食海产品应设专区

B、专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放 C、用于加工的生食海产品应符合有关安全要求 , 保持绝对新鲜

D、加工后的生食海产品应当放臵在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的问隔时间不得超过 1.5 小时

122、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位臵标明（ABCD）A、食品名称 B、生产日期 C、保质期 D、生产经营者名称

123、预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（ABCD）

A、成分及配料表 B、保质期 C、产品标准代号 D、贮存条件

124、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明（ABCD）

A、使用范围 B、用量 C、使用方法 D、“食品添加剂”字样

125、下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（BCD）A、特大型餐饮服务单位

B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂 C、集体用餐配送单位、中央厨房

D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

126、餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位臵或菜单上予以公示。（BCD）

A、自制糕点 B、自制火锅底料 C、自制调味料 D、自制饮料

127、餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须索取下列哪些证明材料：（ABCD）

A 许可证 B 营业执照 C 产品合格证明文件 D 动物产品检疫合格证明

128、餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（ABCD）

A供货方名称 B 产品名称 C产品数量 D送货或购买日期

129、餐饮服务提供者从个体工商户采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的下列哪些证明材料：（ACD）

A、许可证、营业执照或复印件 B、生产许可证复印件 C、购物凭证 D、每笔供应清单

130、餐饮服务提供者建立的采购记录应当如实记录产品的名称、供应单位名称及联系方式、进货日期，以及下列哪些内容：（ABCD）

A、规格 B、数量 C、生产批号 D、保质期

131、食品药品监管部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的（ABCD）。

A、货源 B、数量 C、存货地点、存货量、销售量 D、相关票证等 132、重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持下列哪些原则。(ABCD)A.预防为主 B.科学管理 C.属地负责 D.分级监督 133、接待单位餐饮管理部门在重大活动供餐期间应对提供的直接入口食品建立留样制度。食品留样具体要求是(ABCD)。

A、指定专人负责 B、使用洗涤消毒后容器 C、在无菌条件下操作 D、食品留样期间不得随意挪用、食用 134、下列那些说法是正确的(BC)。

A、一次便检合格 , 即可确定不是沙门氏菌带菌者 B、体检合格者体检后仍有可能感染有碍食品安全的疾病 C、发现工人脸色不好时应责令其去医院检查 D、患上呼吸道疾病对食品安全无影响 135、以下那些属于标准洗手方法(ABCD)A、掌心对掌心搓擦 B、手指交错掌心对手背搓擦 C、指尖在掌心中搓擦 D、两手互握互搓 136、下列那些属于个人安全不良习惯(ABC)A、在食品加工区吃饮料和口香糖 B、在食品加工时吸烟

C、将个人衣物带入食品处理区 D、进入食品加工区前摘下戒指和手表 137、食品贮藏正确的包括(ABCD)A、保持干燥、清洁 B、隔墙离地存放 C、不存放杂物 D、注意通风、防虫、防鼠、防蝇、防尘、防霉变

138、餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为：（ACD）A、关键项 B、重要项 C、重点项 D、一般项 139、细菌性食物中毒发生是由于：（ABCDE）

A、生熟交叉污染 B、餐具清洗消毒不彻底 C、食物贮存温度时间不当 D、食物未烧熟煮透 E、操作人员患病带菌污染

140、造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（ABCD）

A、误用误食 B、使用了盛过亚硝酸盐的容器 C、腌制7-8天的蔬菜 D、吃了隔夜的剩菜

三、餐饮服务食品安全基础知识 141、食品污染物的来源有（ABCD）

A、食物中存在的天然毒物 B、环境污染物C、滥用食品添加剂 D、食品在加工、储存、运输过程中污染

142、食品生物性污染包括（ABD）A、微生物及毒素 B、病毒 C、化学农药 D、寄生虫及虫卵 143、食品化学性污染包括（ACD）

A、化学农药 B、细菌及毒素 C、有毒金属 D、滥用食品添加剂 144、食品加工过程中，下列哪些情况可造成食品被细菌污染（ABC）A、原料与成品的交叉 B、生熟工具交叉 C、人员卫生习惯不良 D、滥用食品添加剂 145、有毒有害物质污染食品的途径有（ABCD）

A、环境污染 B、食物链浓缩 C、滥用食品添加剂 D、食品容器 E、包装材料 146、控制食品细菌性污染的措施包括（ABCD）A、加强食品卫生防护 B、控制细菌繁殖 C、彻底杀灭食品中的污染细菌 D、从业人员做好个人卫生 147、重大活动食品安全保障体系包括(ACD)A、组织领导体系 B、食品服务体系

C、食品安全监督监测体系 D、食品污染、食物中毒事故应急调查处理体系 148、重大活动期间食品制作现场快速毒物监测监测项目主要为亚硝酸盐及(ABC)。A、农药残留 B、毒鼠强 C、甲醛残留 D、添加剂 149、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息发布工作 150、食物中毒的分类（ABCD）

A、细菌性食物中毒 B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、有毒植物中毒 151、食物中毒的常见原因（ABD）

A、生熟交叉污染 B、食品未烧熟煮透 C、从业从员感冒发热 D、从业人员带菌污染食品 152、预防食物中毒的基本原则有（ABCDE）

A、避免污染B、控制温度C、控制时间D、清洗和消毒E、控制加工量 153、预防细菌性食物中毒应采取三项基本措施（ACD）A、防止食品受细菌污染 B、加强索证工作 C、控制细菌繁殖 D、杀灭病原菌 154、发生食物中毒法定报告人（BC）

A、警察 B、发生中毒的单位 C、病人治疗单位 D、记者 155、对发生食物中毒的单位采取的临时控制措施有（ACD）A、封存造成或可能导致食物中毒的食品及原料B、责令其写保证书 C、销毁被污染的食品 D、封存被污染的工具、用具并清洗 156、预防有机磷农药中毒应做到（ABCD）A、不使用喷洒农药未达安全间隔期的蔬菜，瓜果 B、不使用农药致死的禽畜 C、不使用装过农药的容器，用具

D、从市场购买的蔬菜，水果应清水侵泡，反复冲洗 157、食物中毒定义正确的是（ABC）

A、摄入含有毒有害物质的食品 B、把有毒有害物质当作食品摄入 C、具有非传染性 D、属于传染病 158、食物中毒的特点是（ABCD）A、潜伏期短，往往突然发病

B、有相似的临床表现，一般为急性胃肠类症状 C、发病与食用某种有毒食品有明显的因果关系 D、中毒患者不是传染源，病人与健康者之间不传染 159、预防副溶血性弧菌食物中毒应做到（ABCD）

A、加强海产品管理，不生食海产品B、海产品应低温储藏，加工要烧熟煮透 C、加工过程生熟分开，防止污染 D、烹调、食用过程中加醋更安全 160、下面哪些情况属于食品储存不当（ABC）A、熟食品在10-60℃超过2小时 B、宜腐原料在80%的湿度下长时间储存 C、半成品食品在25℃温度下储存超过30天 D、熟食品在10-60℃不超过2小时 161、细菌性食物中毒常见原因（ABCD）

A、食品储存不当或生熟交叉污染 B、食用未烧熟煮透的食品 C、食品再加热的中心温度未达到70℃ D、从业人员带菌污染食品 162、下面哪些情况易导致食品生熟交叉污染（ABD）A、冰箱内熟食品和半成品混放 B、凉菜在切配间切配装盘 C、未吃完的食品放在冷菜间 D、用配菜的盘子装熟食品 163、下面哪些情况易导致食物中毒（ABCD）

A、用小火闷烂的刀豆 B、加热食品时中心温度未达70℃

C、将亚硝酸盐与食盐混放 D、采购了已发芽的土豆

164、下列食物中毒中，哪些是因受到有毒有害物质污染造成的（BC）。A、四季豆皂素引起的食物中毒 B、食用蔬菜出现农药中毒

C、食用猪肝引起瘦肉精中毒 D、饮用未煮透的豆浆出现恶心、呕吐等症状 165、食物中毒事故报告责任单位（ABC）

A、发生食物中毒单位 B、疑似食物中毒发生单位 C、接受食物中毒或疑似食物中毒病人治疗单位 D、食物中毒病人 166、发生食物中毒的单位应采取的措施包括（ABCD）

A、立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告 B、协助医疗卫生机构救治病人

C、保留可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场 D、积极配合食品药品监督管理部门和卫生行政部门进行调查 167、食物中毒发生后应对病人采取的措施包括（ABC）

A、立即停止食用中毒食品 B、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验 C、及时将病人送医院救治 D、带病人确认中毒现场

168、对造成食物中毒的食品生产经营者采取的临时控制措施包括（ABC）A、封存可能导致食物中毒的食品及原料 B、封存被污染的工具及用具 C、对被污染的食品予以销毁 D、查封其生产经营场所 169、对食物中毒场所的下列物品哪些物品，应进行清洗和消毒（ABCD）A、冰箱 B、操作台 C、抹布 D、砧板

170、下列哪些食品容易引起金黄色葡萄球菌食物中毒（BCD）A、炒饭 B、奶类 C、糕点 D、熟肉类

171、下列哪些食品容易引起副溶血型弧菌食物中毒（AB）A、海产品 B、卤菜 C、糕点 D、熟肉类

172、下列哪些食品容易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒（ABCD）A、煮熟的食品 B、面团 C、炒饭 D、奶粉 173、下列哪些食品容易引起沙门菌食物中毒（ABCD）A、肉 B、禽 C、蛋 D、奶类及其制品 174、下列哪些食品容易引起志贺菌食物中毒（AB）

A、含水量高的食品 B、熟制品 C、蛋 D、奶类及其制品 175、预防细菌性食中毒的基本原则是（ABC）

A、防止食品受到细菌污染 B、控制温度 C、控制细菌的繁殖 D、杀灭病原菌 176、预防食物中毒的关键点主要有（ABCD）：

A、避免污染；B、控制温度；C、控制时间；D、控制加工量 177、副溶血性弧菌食物中毒的预防控制措施包括（ABCD）A、防止食品被副溶血性弧菌污染； B、控制副溶血性弧菌繁殖；

C、对工具、台面、容器等进行消毒；D、加强海产品卫生管理，不生食海产品 178、控制温度是指（ABD）

A、加热食品应使中心温度达到70℃以上；B、熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上； C、熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下；D、熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下 179、食品加工过程中控制时间下面说法正确的是（ABC）A、控制时间即尽量缩短食品存放时间；B、熟食品应尽快吃掉； C、食品原料应尽快用完； D、尽量缩短食品加工时间 180、控制食品加工量与下列哪些相吻合（ABCD）

A、食品加工量应与食品加工场所相吻合；B、食品加工量应与设备的承受能力相吻合； C、食品加工量应与接待能力相吻合； D、食品加工量应与食品加工条件相吻合;181、预防沙门氏菌食物中毒的措施包括（ACD）

A、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位 B、储存食品要恒温 C、加工过程要做到生熟分开 D、动物性食品在食用前要烧熟煮透； 182、预防沙门氏菌食物中毒，控制传染源是指（ACD）

A、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位；B、高温杀灭沙门氏菌； C、妥善处理有病或带沙门氏菌的禽畜； D、严禁食用病死禽畜 183、预防沙门氏菌食物中毒，切断传播途径是指（ABD）

A、防止食品被沙门氏菌污染 B、加工冷荤、熟肉食品一定要做到生熟分开 C、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位 D、高温杀灭沙门氏菌 184、副溶血性弧菌食物中毒预防控制措施包括（ABCD）

A、加工过程要做到生熟用具分开；B、烹调加工海产品时加适量食醋； C、将海产品放在低温下储藏； D、加工海产品的容器应洗净消毒 185、预防金黄色葡萄球菌食物中毒的控制措施有（AB）

A、定期对食品从业人员进行健康检查；B、剩余饭菜应在低温条件下保存； C、烹调加工海产品时加适量食醋； D、尽量缩短食品加工时间

186、预防蜡样芽胞杆菌食物中毒的控制措施有（BCD）A、避免带菌人员对食品的污染；B、做好食品的冷藏； C、做好食品的加热； D、夏秋季避免吃隔夜剩饭 187、预防致病性大肠埃希菌食物中毒的措施有（ABCD）A、防止食品被人畜粪便、污水等污染；B、采购新鲜食品原料； C、确保加工用水卫生； D、保证食品生产过程卫生 188、预防致病性大肠埃希菌食物中毒的措施包括（ABCD）

A、存放直接入口食品要低温冷藏；B、食品加工过程做到生熟分开，防止食品生熟交叉污染； C、养成良好个人卫生习惯，做到饭前便后洗手；D、生吃瓜果前要清洗消毒 189、预防变形杆菌食物中毒的措施有（ABC）

A、餐用具应彻底清洗消毒； B、食物应保持在低温条件下，不宜超过6℃； C、生食与熟食容器、用具应严格分开；D、加强海产品卫生管理，不生食海产品 190、预防李斯特菌食物中毒重点措施有（ABC）

A、防止冷藏奶及奶制品污染； B、对酸渍、盐腌制食品的工艺严格把关； C、对食品保存条件要严格把关；D、生吃瓜果前要清洗消毒 191、预防空肠弯曲菌食物中毒的措施有（ABCD）

A、接触动物或生的动物制品后要及时洗手；B、牛奶要加热消毒后食用； C、防止生熟交叉污染； D、注意个人卫生，不喝生水，不吃不洁食物 192、为预防金黄色葡萄球菌食品中毒，患有（ABCD）的人员应暂时调离岗位 A、手指化脓； B、化脓性咽炎； C、口腔疾病； D、手指破损

193、食物中毒系指摄入被（ABC）有毒有害物质污染的食品后，所出现的非传染性疾病状态。A、物理性 B、化学性 C、生物性 D、易燃性

194、食物中毒系指摄入被有毒有害物质污染的食品后所出现的（AC）疾病。A、急性 B、慢性 C、亚急性 D、感染性 195、一般按病原物分类，可将食物中毒分为（ABCD）。A、细菌性食物中毒 B、真菌及其毒素食物中毒 C、动物性食物中毒 D、化学性食物中毒

196、细菌性食物中毒是食物中毒中最多见的一类，其特征是（A D）。A、发病率较高 B、发病率较低 C、病死率较高 D、病死率较低 197、从食品安全角度，应该不吃（AC）的蔬菜

A、存放过久 B、当天采摘 C、腐烂变质 D、冷藏新鲜的

198、腌制腌菜的卫生要求（BD）

A、加盐含量控制在12﹪以下 B、加盐含量达到12﹪以上 C、腌制15天以下 D、腌制15天以上 199、对肉制品中的硝酸盐、亚硝酸盐的添加量的要求（BC）A、越多越好 B、按标准的添加 C、不可多加 D、按经验添加 200、亚硝酸盐的保管方法（AD）

A、专人保管 B、与食品添加剂一起保管 C、与调味品一起保管 D、单独存放 201、有机磷农药的存放要求（ABC）

A、专人保管 B、储存在固定的专用场所 C、可与食品一起存放 D、不可与食品一起存放 202、农药使用时必须做到（ABCD）

A、严格控制农药使用量 B、选用高效的品种 C、选用低毒的品种 D、选用低残留的品种

203、采集蔬菜、瓜果时，要注意农药问题，下列不正确的做法是（AB）A、不管有没有农药只要成熟了就可以采集 B、采集喷洒农药未达安全间隔期 C、采集喷洒农药已达安全间隔期 D、农药残留量必须符合国家标准 204、采购的蔬菜、水果食用前，应该做哪些处理（ABD）

A、清水浸泡 B、反复冲洗 C、不用浸泡 D、水果宜洗净后削皮食用 205、预防亚硝酸盐食物中毒，下列哪些措施是正确（ABCD）A、保持蔬菜的新鲜，不吃存放过久或腐烂变质的蔬菜 B、不吃腌制不透的腌菜

C、按照国家安全标准添加肉制品中的硝酸盐、亚硝酸盐 D、亚硝酸盐专人保管、与食盐等调味品分开存放，避免误食 206、预防有机磷农药中毒，下列哪些措施是有效的（ABCD）A、有机磷农药必须有固定的专用储存场所，并由专人保管； B、从市场上购回的蔬菜要用清水浸泡、反复冲洗； C、不采集喷洒农药未达安全间隔期的蔬菜、瓜果 D、水果宜洗净后削皮食用

207、采购鱼类时要特别注意其鲜度，发现（ABC）时，不得采购加工和食用

A、鱼眼变红 B、色泽不新鲜 C、鱼体无弹性 D、鱼鳍有残缺 208、烹调青皮红肉鱼时，可采取（ABCD）等去毒措施

A、彻底刷洗鱼体 B、去除鱼头、内脏和血块 C、将鱼切成两半后以冷水浸泡 D、在烹调时加入少许醋或雪里蕻 209、下列哪些食物处理不当，易引起植物性食物中毒（ABD）A、豆浆 B、四季豆 C、菠菜 D、新鲜黄花菜

210、预防植物性食物中毒的要点包括（ABD）

A、菜豆一定要彻底加热后再食用 B、不吃发芽和黑绿色皮的马铃薯 C、豆浆煮沸后就可以食用 D、不采购、不加工、不食用有毒植物

211、为防止植物性食物中毒，加工发芽马铃薯时正确的做法包括（BCD）A、削皮 B、去芽 C、挖去芽眼 D、挖去芽周部分

212、餐饮业5常包括哪些内容？（ABCD）

A．常组织 B．常整顿 C．常清洁 D．常规范和常自律

213、未经巴氏灭菌，由生奶制成的奶制品常见（ABD）细菌性食物中毒

A、大肠杆菌 B、沙门氏菌 C、副溶血性弧菌 D、单增李斯特菌

214、日常操作中导致食源性疾病的危害因素有（ABC）A、过早地烹调食物和切配冷菜或熟食储存温度不适宜； B、冷藏前食物未充分冷却或冷藏的食品未彻底加热直接食用； C、从业人员带菌操作和误用有毒有害加工； D、冷冻的肉类及禽类充分解冻并加热食用。

215、日常操作中易导致食源性疾病的危险因素有（ABD）

A、过早地烹调食物，或过早切配冷菜等B、熟食物储存在不适宜的温度下 C、冷藏前食物充分冷却 D、冷藏后的食品未彻底加热直接食用

216、日常食品加工过程中正确的操作方法（ABD）

A、冷冻的肉类及禽类充分解冻后加热食用B、生熟食品的容器、刀具、砧板分开使用 C、橱师带病坚持工作 D、有毒有害物品与食品分开存放并上锁，并有专人保管

217、为预防食物中毒，下列正确的做法是（ABＤ）A、严格把好原料采购进货关

B、杀虫剂、杀鼠剂等物品存放有固定场所并上锁，有专人保管 C、手触摸鼻子、口腔、耳朵、伤口后未洗手，直接切配凉菜 D、冷藏、冷冻时将食品原料、半成品、成品分开存放

218、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的（ABD）A、未经检疫的肉类 B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品

219、下列哪些是禁止生产经营食品：（ABC）

A、营养成分不符合标准的婴幼儿食品 B、腐败变质食品 C、无标签的预包装食品店 D、未经冷藏的食品 220、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABD）

A、未经检疫的肉类 B、病死、毒死、死因不明的动物肉类 C、未经冷藏的肉类 D、添加剂超标的肉制品 221、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABC）A、被污染的食品 B、腐败变质食品 C、超过保质期的食品 D、未经清洗的食品 222、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABCD）

A、农药残留的食品 B、营养成份不符标准的婴儿食品 C、超过保质期的食品 D、腐败、生虫的食品 223、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABCD）

A、未经检疫的肉类 B、检验不合格的肉制品 C、无标签的预包装食品 D、感观异常的食品

224、食品添加剂使用标准中食品添加剂的使用规定明确了（ABCD）A、允许使用的食品添加剂的品种 B、允许使用食品添加剂的食品名称 C、食品添加剂的最大使用量 D、食品添加剂的残留量 225、我国目前有关食品添加剂的主要安全问题有（ABCD）A、使用禁用物质作为食品添加剂 B、超出规定使用范围

C、超出规定使用限量 D、使用工业级代替食品级的添加剂 226、食品安全标准应当包括以下内容（ABCD）A、食品中微生物、农药残留、污染物等限量规定 B、食品添加剂的品种、使用范围、用量

C、专供婴幼儿和特定人群食品中的营养成份的要求 D、标签、标识、说明书的要求

227、食品安全标准应当包括以下内容（ABCD）

A、食品生产经营过程的卫生要求 B、与食品安全有关的质量要求 C、食品检验方法与规程 D、食品中兽药、重金属等限量规定

228、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全食用档案，内容包括（ABC）A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、违法行为查处情况D、税务登记证 229、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（ABCD）

A、食品安全监管部门 B、承担食品检验的机构 C、食品行业协会 D、消费者协会 230、有下列哪些情形，由有关监管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告，拒不改正的，处以二千元以上，二万元以下罚款（ABCD）A、未建立查验记录制度、出厂检验记录制度 B、未按规定要求贮存、销售或清理库存食品 C、进货时未查验许可证和相关证明文件 D、安排患病人员从事接触食品的生产经营工作

231、食品安全评估结果得出食品不安全结论时，食品安全监管部门应当立即（AB）A、采取措施确保该食品停止生产经营业 B、通过各种途径通知消费者停止食用 C、销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法

232、食品安全是指食品的良好性状 , 主要包括哪几方面(ABC)A、无毒无害 B、具有相应的营养 C、具有相应的色、香、味等感官性状 D、符合相应的产品规格 233、我国微生物性食物中毒事件中常见的重要致病菌为(ABC)A、沙门氏菌 B、副溶血性弧菌 C、蜡样芽子包杆菌 D、乙肝病毒

234、患有以下哪些疾病的不得参加接触直接入口食品的工作(ABC)A、痢疾 B、伤寒 C、活动性肺结核 D、胃溃荡 235、下述哪项内容应当是食品安全标准约束的范畴 ?(ABC)A、农药残留 B、标签标识 C、食品添加剂 D、运输条件 236、食品产品安全标准中 , 微生物指标菌落总数和大肠菌群的意义是(BCD)。A、超过这一指标限量细菌就会致病 B、反映食品污染状况

C、对生产过程卫生管理的补充 D、保证产品出厂后的卫生状况 237、安全标准的制定程序包括如下哪些 ?(ABD)A、标准的立项 B、标准的审查 C、标准的实施 D、标准的颁布

238、我国食品安全标准中规定限量的常见肠道致病菌包括：(ABD)A、沙门氏菌 B、金黄色葡萄球菌 C、大肠杆菌 0157 D、志贺氏菌

239、我国加入世界贸易组织之后 , 下面内容哪些是正确的 ?(ACD)A、与国际标准不一致的新颁安全标准必须对外通报 B、所有国家标准必须和国际标准相一致

C、新颁安全标准必须接受其他国家的评议 D、我国有权对其他国家卫生措施提出意见

240、一般安全标准的内容主要是产品必须符合的卫生和质量指标 , 如(ABC)。A、理化污染物的限量指标 B、微生物污染物的限量指标

C、水分、过氧化物值、挥发性盐基氮等食品腐败变质的特征指标 D、昆虫和鼠类的消灭与控制 241、HACCP 管理体系的各程序包括(AB)。

A、GMP B、SSOP C、ISO D、GAP 242、危害是指对健康有潜在不利影响的(ABC)因素和条件

A、生物性 B、化学性 C、物理性 D、放射性 243、显著危害是指有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害：有发生的（）性和（）性。(AB)A、可能 B、严重 C、安全 D、必然 244、HACCP工作组的人员构成应包括企业具体管理HACCP 计划实施的领导以及(ACD)。A、生产技术人员 B、生产操作人员 C、工程技术人员 D、质量管理人员 245、HACCP 小组的职责主要是(ABD)A、制定 HACCP 计划 B、验证 HACCP 计划 C、执行 HACCP 计划 D、修改 HACCP 计划 246、生物危害包括(ABCD)、A、细菌 B、病毒及其毒素 C、寄生虫 D、有害生物因子 247、化学危害可分为(BCD)A、清洁化合物 B、天然的化学物质

C、有意加入的化学品 D、无意或偶然加入的化学品 248、常用的监控设备有(BCD)25 A、化学设备 B、温湿度计 C、天平D、水分活度计 249、可以进行 CCP 监控的人员包括(ABD)A、流水线上的人员 B、设备操作者 C、卫生管理人员 D、维修人员 250、CCP 的验证活动包括(ACD)A、校准 B、检验 C、校准记录的复查 D、针对性的采样检测 251、HACCP 体系须保存的支持文件可以包括(ABC)。

A、制定抑制细菌性病原体生长的方法时所使用的充足的资料 B、建立产品安全货架寿命所使用的资料

C、在确定杀死细菌性病原体加热强度时所使用的资料 D、咨询的信件

252、HACCP 管理体系的特点是(ABCD)A、广泛性 B、灵活性 C、针对性 D、经济性 253、HACCP 小结应包括产品名称、CCP 所处的步骤和危害的名称、验证程序和保持记录的程序以及(ABC)。

A、关键限值 B、监控措施 C、纠偏措施 D、产品描述表 254、实施 HACCP 管理体系过程中须注意的问题为(ABC)A、食品企业是实施 HACCP 管理体系的主体

B、HACCP 管理体系中涉及的卫生要求大部分不是法定标准 C、关键控制点的监控措施应快速、可操作 D、HACCP 管理体系和 GMP 与 SSOP 不存在联系 255、一般来讲 ,HACCP 体系须保存的记录应包括(ABC)A、危害分析小结 B、HACCP 计划 C、HACCP 计划实施过程中发生的所有记录 D、ETACep 总结 256、量化分级管理制度的主要原则是什么(ACD)A、全程监督的原则 B、危险评估 , 分类管理的原则 C、量化评价 , 分级管理的原则 D、动态监督的原则 257、量化分级管理的评分依据包括(AB)A、法律法规 B、安全标准 C、服务水平D、价格水平258、采样的目的在于(AB)26 A、对产品进行评价 B、供检验分析用 C、留样 D、分样 259、发生食物中毒后应采集的饮具、器具是(ABC)A、锅、盆 B、菜板、刀 C、抹布 D、冰箱 260、一般常规采样有那些基本技术要求 ?(ABD)A、填写现场采样记录 B、进行样品封样 C、进行检验预算 D、保存好样品 261、食品的不安全因素在于：（ABCD）

A、食品自身固有 B、细菌病毒的侵入并繁殖 C、环境污染 D、人为因素。262、在饮食上造成“病从口入”的原因包括：（ABCDE）

A、进食发霉、发馊食物 B、长期进食腌制食物 C、长期进食烟熏明火烧烤食物 D、长期进食高脂肪食物 E、长期进食过硬过热食物 F、天天暴饮暴食

263、食物中毒时应采集患者的哪些样本 ?(ABC)A、呕吐物 B、排泄物 C、洗胃液 D、口腔分泌物 264、采样的原则是(ACD)A、要有代表性 B、要有规范性 C、要有适时性 D、要有程序性 265、采样方法有(ABCD)A、统一抽样 B、系统抽样 C、分层随机抽样 D、群体抽样 266、采样的方法有那些 ?(ABC)A、单纯性随机采样 B、分层随机采样 C、整群采样 D、整体采样 267、关于产品样品确认告知书下列哪些说法是正确的 ?(ABD)A、是向产品的生产者发出的通知 B、是向产品进口代理单位发出的通知 C、是向消费者发出的通知 D、是产品生产者确认的凭证 268、样品确认应遵循的原则是(AC)。

A、对直接从生产者采集的样品可以不必确认 B、对从进口代理单位采集的样品必须进行确认

C、跨省销售的产品可请样品生产者所在的食品安全监督机构协助确认 D、散装食品必须进行确认 269、食物中毒应采集的样本有(ABD)A、食物、残留的可疑饭菜 B、患者呕吐物、排泄物、洗胃液 C、食品从业人员 D、饮具、容器的采取 270、样品感官检查的目的(AD)。

A、可以及时、准确地鉴别出食品质量有无异常 B、方法直观、手段简便 C、需要借助一些必要的仪器设备

D、能够发现其他检验方法难以鉴别的食品特殊性污染或质量变化 271、关于食品下列哪些说法是正确的 ?(ABCD)A、无毒 B、无害

C、符合应当有的营养要求 D、具有相应色、香、味等感官性状 272、食品的生物性污染包括哪些内容(ABCD)A、病毒 B、细菌 C、霉菌 D、酵母 273、食物中毒诊断标准主要有以下哪些内容 ?(ABC)A、血常规检验数据 B、中毒食物检验结果 C、流行病学调查资料 D、吃剩下的食物 274、感官鉴别方法有那些 ?(ABCD)A、视觉鉴别法 B、嗅觉鉴别法 C、味觉鉴别法 D、触觉鉴别法 275、发酵性豆制品包括(BD)、A、豆腐 B、腐乳 C、熏干 D、豆鼓 276、水产品易发生腐败变质的主要因素是(AC)A、生物酶 B、化学物质的污染 C、细菌 D、病毒 277、关于食品添加剂 , 下面哪项是正确的 ?(AC)。

A、是食品工业发展的动力 B、是食品污染的重要原因 C、必须按照使用安全标准使用

D、在终产品一般不得检出 E、以上均不正确 278、关于食品营养强化剂的规定 , 下列描述中正确的是（BCD）A、食品营养强化剂必须是天然的物质 B、食品营养强化剂必须属于天然营养素范围

C、使用食品营养强化剂的目的是增加食品的营养成分 D、食品营养强化剂属于食品添加剂的一个类别

279、下列描述中 , 属于我国批准的食品添加剂功能类别的是(ACD)28 A、防腐剂 B、络合剂 C、着色剂 D、水分保持剂 280、关于食品添加剂的使用 , 下列描述正确的是(ABCD)。

A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》或卫生部公告名单的规定 B、不得以掺假为目的使用食品添加剂 C、不得为掩盖食品腐败变质而使用食品添加剂 D、不得以伪造为目的使用食品添加剂 281、食品用消毒剂必须符合下列要求(ABC)A、对人体要安全 B、在一定浓度与时间内洗消效果符合标准要求 C、质量稳定 D、具有消毒的作用与效果 282、常见的食品用消毒剂有(ABC)A、二氧化氯 B、二氯异氰尿酸纳 C、次氯酸纳 D283、一般餐用具消毒应保证(ABC)。

A、消毒前应洗净 , 避免油垢影响消毒效果 B、消毒液浓度低于要求时立即更换

C、使消毒物品完全浸没于消毒液中 D、消毒时间在 10 分钟以上

284、正常使用食品添加剂应做到。(ABD)A、品种是国家允许使用的 B、合法企业生产的

C、使用量低于国家规定 D、使用范围符合要求 285、餐饮服务单位选址要符合(ABD)等要求

A、地势干躁 B、交通方便 C、城市下风向 D、286、预防性监督的内容包括;(BCD)A、立项审查 B、选址审查 C、食品经营单位的设计审查 D、竣工验收 287、患有(ABCD)的人员不得从事直接接触食品的工作。A、痢疾 B、伤寒

C、活动性肺结核 D、化服性或渗出性皮肤病 288、推荐建立和实施 HACCP 食品安全管理体系的单位包括(ACD)A、集体用餐配送单位

29、来苏 远离有害场所 B、加工经营场所面积 1000m 以上的餐馆

C、就餐场所有 300 座位以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮服务单位 D、单餐供应 300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮服务单位 289、加热温度不足常见于下列哪种情况(ABD)。

A、大块畜禽肉 , 特别是带骨肉或整只家禽 B、加工量过大 , 超过烹调设备承载能力 C、烹饪时间不足 D、冷冻食品未充分解冻

290、对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是(ABC)A、发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患 B、宣传食品安全知识

C、督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品安全水平D、加强食品安全监督

291、重大活动食品安全的基本原则是(ACD)A、前期介入原则 B、区域负责原则 C、监督与指导相结合原则 D、制订监督工作方案原则

292、食品药品监督管理部门和接待单位食品采购部门应共同对重大活动和重要贵宾接待任务中所使用的食品、饮品的进货渠道、资质进行审查 , 主要内容是(ABC)。A、食品生产经营许可证 B、工商营业执照

C、食品检验合格证明 D、抽取所有食品样品进行感官检查 293、重大活动期间食品安全巡回监督检查的主要检查内容为(ABC)A、冷荤食品加工制作

B、食品库房(常温库、冷藏库、冷冻库)和从业人员健康情况 C、餐具洗涤消毒和食品容器工具专用 D、食品加工过程和操作环境

294、重大活动期间食品制作现场快速毒物监测监测项目主要为亚硝酸盐及(ABC)。A、农药残留 B、毒鼠强 C、甲醛残留 D、添加剂 295、接待单位餐饮管理部门在重大活动供餐期间应对提供的直接入口食品建立留样制度。食品留样具体要求是(ABCD)。

A、指定专人负责 B、使用洗涤消毒后容器 C、在无菌条件下操作 D、食品留样期间不得随意挪用、食用 30 296、重大活动期间突发传染病疫情后 , 应做好哪些工作(ABC)A、对病人采取隔离治疗措施

B、对传染病人接触的环境、公共场所进行彻底的终末消毒处理 C、对传染病人接触的物品进行彻底的终末消毒处理 D、可对传染病人的密切接触者实施预防性投药

297、在重大活动举办前 , 接待单位应对室内外环境的病媒医学昆虫开展防治工作 , 重点部位是(ABCD)。

A、会议室 B、餐厅 C、库房 D、厨房 298、重大活动食品安全保障体系包括(ACD)A、组织领导体系 B、食品服务体系

C、食品安全监督监测体系 D、食品污染、食物中毒事故应急调查处理体系 299、霉变粮食的防霉去毒方法包括(ABCD)A、风选法 B、泥水漂浮法 C、去皮法 D、加碱加氯处理 300、下面哪些属于食物中毒分类的内容(ABC)A、细菌性食物中毒 B、化学性食物中毒 ‘ C、真菌性食物中毒 D、动物甲状腺毒 301、关于细菌性食物中毒下面叙述正确的是(ABD)A、一般具有明显的季节性 B、发病急、胃肠道症状为主 C、预后不好 , 会引起死亡 D、一般病程短 302、肉毒杆菌食物中毒下面叙述正确的是(BD)A、主要引起胃肠道症状 B、发病常与发酵类或罐头类食品有关 C、预后好 , 不会引起死亡 D、可死于呼吸肌麻痹

303、下面哪些属于有毒动植物食物中毒的特征(AC)A、一般发病较急 , 多数没有特效疗法 B、只有胃肠道症状 C、常伴有神经系统症状 D、上述均不正确 304、下面哪些属于化学性食物中毒的特征(ABC)A、潜伏期短 B、常需要特效解毒剂 C、发病较急 , 后果严重 D、潜伏期长 305、下面哪些属于食物中毒的流行病学特征(ABC)31 A、潜伏期一般较短 , 发病率较高 B、主要以腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状为主 C、人与人之间不直接传染 D、发病曲线呈突然上升，又迅速下降，一般有余波 306、正确的食源性疾病分类包括:(AD)。

A、感染性食源性疾病 B、细菌性食物中毒 C、化学性食物中毒 D、中毒性食源性疾病 307、下面哪些属于病毒性食源性疾病的特征(AD)、A、病毒只能在细菌中生存 , 不能在食品和水中复制

B、病毒能分解蛋白质和糖 , 因此受病毒污染的食品在外观上 ,包括味觉、嗅觉有异常变化

C、病毒只能在细菌中生存 , 也能在食品和水中复制

D、病毒不能分解蛋白质和糖 , 因此受病毒污染的食品在外观上 ,包括味觉、嗅觉无异常变化

308、病毒污染食品的途径主要包括（ABC）A、人与人接触直接传播

B、经污水或环境而传播

C、食品加工工人的接触污染 D、以上均不是 309、下面哪些属于食源性寄生虫病的特征(AC)A、与食物中毒比较 , 潜伏期一般较长 B、与食物中毒比较 , 潜伏期一般较短

C、可有人与人之间的传播 D、没有人与人之间的传播

310、到超市购买食品，发现以下哪些情形时不要购买：（ABCD）

A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

311、优质食用油不应有的特征是？（AD）

A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

312、不新鲜蟹类具有下列特征（ABC）

A、背面发白或微黄 B、腹面变黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重实感

313、下列哪些饮食习惯是正确的（BCD）

A、刚买的苹果直接连皮食用 B、蔬菜在烹调前先用水浸泡并冲洗 C、鸡蛋在放

进冰箱前要先擦洗外壳 D、经常整理冰箱内容物

314、世界卫生组织推荐的食品安全要点包括（ABCDE）

A、拿食品前要洗手，准备食品要洗手，便后要洗手。B、生熟分开 C、食物要做熟 D、保持食品的安全温度 E、使用安全的水和食品原料

315、餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（ABC）。A、保持或提高食品本身的营养价值 B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 D、掩盖食品腐败变质

316、淘洗米时，指出哪些是不正确的做法：（ABCD）

A、热水淘洗 B、反复多次淘洗 C、用力搓洗 D、长时间浸泡后再搓洗

317、下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（AD）

A、先切后洗 B、先泡后洗 C、直接用流水冲洗 D、焯完的菜过分挤去水分

318、下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（ABCD）

A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做汤时水开后再放菜 D、焯菜时水开后再放入

319、制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（AB）A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、捞水饭 320、烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（ABC）A、煮鸡蛋 B、蒸鸡蛋 C、煎鸡蛋 D、炸鸡蛋

321、明火直接烧烤的肉类食物会产生哪些有毒有害物质：（AB）

A、某种致基因突变物质 B、致癌作用较强的3，4—苯并芘 C、二氧化碳 D、二氧化硫、二氧化氮

322、下列哪些食物含有较高的天然有害成分。（ABC）A、豆角（四季豆）B、芸豆 C、西红柿 D、大蒜 323.以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（ABCD）

A、火锅底火务必要旺，保持锅内汤汁滚沸 B、贝类应选择鲜活的 C、生熟食物要分开盛放 D、不要喝或尽量少喝火锅汤

篇3：建筑安全生产管理题库(多选题)

建筑业属于事故发生率较高的行业, 其施工特点是:

1.1 高处作业多。按照国家标准《高处作业分级》规定划分, 建筑施工中有90%以上是高处作业。

1.2 露天作业多。建筑物的露天作业约占

整个工作量的70%, 受到春、夏、秋、冬不同气候以及阳光、风、雨、冰雪、雷电等自然条件的影响和危害。

1.3 手工劳动及繁重体力劳动多。建筑业大

多数工种至今仍是手工操作, 容易使人疲劳、分散注意力、误操作多, 易导致事故的发生。

1.4 立体交叉作业多。建筑产品结构复杂,

工期较紧, 必须多单位、多工种相互配合, 立体交叉施工, 如果管理不好、衔接不当、防护不严, 就有可能造成相互伤害。

1.5 临时员工多。目前在工地第一线作业的

工人中, 农民工约占50%~70%, 有的工地高达95%。

以上这些特点决定了建筑工程的施工过程是个危险大、突发性强、容易发生伤亡事故的生产过程。因此, 必须加强施工过程的安全管理与安全技术措施。

2005年, 全国共发生建筑施工安全事故1010起, 死亡1195人, 虽比上年有所下降, 但其中重大安全事故仍居高不下。建筑施工安全生产工作存在的主要问题是安全法规尚需完善, 安全监管存在不足, 建筑市场亟待规范, 城市建设综合防灾工作体系尚未建立, 建设领域应急管理工作有待于进一步加强。

2 建筑施工安全事故发生的原因

这些事故的发生, 不但给企业造成严重的经济损失, 影响企业声誉, 制约企业的生存和发展, 同时还会给家庭带来不幸, 甚至会影响社会的稳定。分析事故发生的原因, 主要有以下几个方面:

2.1 有的建设单位不执行有关法律、法规,

不按建设程序办事。将工程肢解发包, 签订阴阳合同、霸王合同, 要求垫资施工, 拖欠工程款, 造成安全生产费用投入不足, 严重削弱了施工现场安全生产防护能力, 致使安全防护很难及时到位, 再加上强行压缩合同工期导致的交叉施工和疲劳作业, 最终酿成事故。

2.2 一些监理单位没有严格按照《建设工程

安全生产管理条例》的规定, 认真履行安全监理职责。停留在过去“三控二管一协调”的老的工作内容和要求上, 只重视质量, 不重视安全, 对有关安全生产的法律法规、技术规范和标准还不清楚、不熟悉、不掌握, 不能有效地开展安全监理工作, 法律法规规定的监理职责和安全监管作用得不到发挥, 形同虚设。

2.3 一些施工企业安全生产基础工作薄弱,

安全生产责任制不健全或未落实, 目标管理不到位。没有相应的施工安全技术保障措施, 缺乏安全技术交底, 有的企业甚至把施工任务通过转包、违法分包或以挂靠的形式承包给一些根本不具备施工条件或缺乏相应资质的队伍和作业人员, 给安全生产带来极大隐患。

2.4 有的地方建设工程安全生产监督机构

人员缺编, 没有经费来源, 没有处罚依据, 安监站的安全监督作用未得到充分发挥。

2.5 从业人员整体安全素质不高。大部分一

线作业人员特别是农民工安全意识不强, 缺乏基本的安全知识, 自我保护能力差, 这个问题非常突出。

2.6 由于建筑市场竞争十分激烈, 建设单位

往往拒付施工企业安全措施费用。在工程造价中不计提安全施工设施费用, 施工单位为了揽到工程而委屈求全, 一旦中标, 用于安全生产的必要设备、器材、工具等无力购置, 于是能省则省, 导致施工现场十分混乱, 大大增加了安全事故发生的可能性。

3 防范事故发生的措施

3.1 搭建施工现场安全生产的管理平台, 建

立建设单位、监理单位、施工单位三位一体的安全生产保证体系。

3.2 实行建设工程安全监理制度, 对监理单

位及监理人员的安全监理业绩实行考评, 作为年检或注册的依据, 规定监理单位必须按规定配备专职安全监管人员。

3.3 夯实企业基础工作, 强化企业主体责

任。按照《安全生产法》等法律、法规的规定, 建筑企业必须建立安全生产责任制, 签订安全生产责任书, 明确各自的责任。

3.4 建筑企业在工程开工前应制定总的安

全管理目标, 包括伤亡事故指标、安全达标和文明施工目标、采取的安全措施。项目部、施工管理人员和班组必须签订安全目标责任书, 并将安全管理目标按照各自职责逐级分解。项目部制定安全目标责任考核规定, 责任到人, 定期考核。

3.5 施工组织设计中应包含施工安全技术

措施, 针对每项工程在施工过程中可能发生的事故隐患和可能发生安全问题的环节进行预测, 在技术上和管理上采取措施, 消除或控制施工过程中的不安全因素, 防范发生事故。

3.6 施工企业建立安全技术交底制度, 内容

应包括工作场所的安全防护设施、安全操作规程、安全注意事项等, 既要做到有针对性, 又要简单明了。

4 建筑施工安全管理的多方面影响

4.1 施工安全与企业信誉的关系

信誉是一种隐形效益, 是企业多年经营后所获得的社会对企业的评价。施工安全是企业信誉的一个非常重要的方面。一个高信誉的企业必定是个安全工作做得完善的企业。因为信誉高是企业综合素质的反映, 当然包括在安全方面的出色管理。建筑企业欲在当今市场中求发展, 做好施工安全管理是极其重要的一环。创造信誉得靠人为, 人的安全无保证, 怎能去创信誉?企业要获得信誉, 先要保证开创信誉人的安全。

4.2 施工安全与效益的关系

施工企业存在的目的是要创效益, 不创效益的企业必然走向倒闭。然而效益是人创造的, 不维护好人的安全何谈效益, 人不安全谁去创效益?人是世界上第一宝贵的, 是社会生产力中最活跃的因素, 而建筑施工安全就是要维护人的正当、正常、正确的生产劳动, 进而创造效益。施工现场发生事故有直接损失和间接损失。直接损失往往是看得见的, 而间接损失是一种潜在的常常是情绪化了的, 不仅将影响企业创效益, 而且由此又可能引发祸不单行的恶性循环。

4.3 施工安全与企业法人的关系

企业法人是第一责任者。在我们走向依法治理国家的形势下, 建筑安全也将走向依法治理的轨道, 因此, 企业法人对本企业的安全负有全盘责任。根据“谁主管谁负责”的安全管理原则, 企业法人对员工的生命安全负全责, 在经营决策上必须顾及安全, 把安全摆到企业运作的非常重要的位置。

4.4 施工安全与企业职工的关系

职工是企业的主体, 是企业赖以存在的支柱。根据国家的有关规定, 企业的职工代表大会对企业的人事任免、经营体制改革等方面负有一定的职责。

4.5 施工安全与安全管理人员的关系

自从安全提到了施工生产、企业管理的议事日程后, 施工工地、生产车间便设立了安全管理人员。安全员是企业安全的监督者, 无论是兼职安全员还是专职安全员其责任都很重大, 这个岗位与职工安全密切相关。安全管理人员的专业水平、技术能力及安全管理的经验、责任心对所辖的范围关系重大, 是落实、执行国家安全法规、企业安全制度、各工种工序的行为规范最具体的管理和监督层。

文明施工带动安全, 安全保证了文明施工, 文明施工又将有利企业信誉提高, 这种因果连带作用说明了施工安全与文明施工不可分的关系。所以, 施工现场文明程度对安全施工有制约作用, 故此, 施工现场应严格按规范, 调度有章法, 施工讲效率, 定规矩, 将现代文明融于传统的施工管理中。

责任编辑:杨帆

摘要：安全生产管理是一项国家级的话题, 上至党中央、国务院和有关部门, 下到企业班组施工第一线都在关注、过问。但是要做好这项工作绝非易事, 涉及方方面面。安全管理已经形成了一门新兴综合性学科。探索安全管理与相关工作的关系, 对于把握安全管理, 促进安全法规落实, 揭示安全管理工作规律不无益处, 现就相关知识进行论述。

篇4：刍议多产权建筑消防安全管理

关键词：多产权建筑 消防安全管理

1 多产权建筑常见的火灾隐患

1.1 变更使用性质，无法满足消防设计标准。建筑使用性质的不同，对其的消防设计标准要求也是不同的，现在一些综合楼或商住楼竣工后，存在着随意变更使用性质的行为，导致相应的安全设施都不能满足相关规定，原本验收合格的建筑又产生新的火灾隐患。

1.2 破坏建筑结构，擅自占用安全疏散设施。各独立经营的单位从自身的用途和安全出发，将属于自己区域的安全出口锁闭、占用、封堵；有的出租或出售的建筑内，使用者在疏散通道上设置实体墙与其他用户分隔，致使一个单位只剩一部疏散楼梯，降低了建筑安全系数，增加了建筑火灾荷载。

1.3 消防设施欠缺，整体运行维护情况薄弱。很多的公共消防设施无人管理、无人维护，比如火灾自动报警、自动灭火系统、消防水泵等，还有一些疏散指示标志和应急照明设施、防火门等被严重损坏，致使消防设施的使用功能遭到破坏。

1.4 人员层次复杂，消防安全素质普遍不高。多产权建筑人员多而复杂，一些承租单位负责人法制观念淡薄，重效益，轻安全。一些经营单位片面强调商业气氛，不讲究市场经济秩序和大局利益，无视监督执法部门禁令，违法违章占道经营、私拉乱接电气设备、常闭式防火门常开、拆除防烟楼梯间的防火门等行为屡禁不止。

2 多产权建筑火灾隐患产生缘由

2.1 单位主体消防责任不明确。多产权建筑产权复杂，缺少法定的责任主体。有些多产权建筑虽然聘请物业公司或交由业主委员会统一管理，但物业管理单位和业主委员会对消防安全工作多采取不想问、不想管的态度，尤其是在火灾隐患整改经费的落实上，物业管理公司和业主委员会人员互相推诿，根本无法解决。

2.2 “四个能力”建设落实不到位。多产权建筑“四个能力”建设难以真正落实，存在工作走形式的情况，如单位防火检查、巡查落实不到，消防工作档案资料不齐全，消防控制室值班人员等关键岗位人员的专业素质较低，未开展培训，员工未掌握疏散逃生知识、熟知逃生路线、不具备疏散人员逃生的能力。

2.3 隐患难整改，执法难度大。此类建筑涉及利益主体多，执法人员进行消防监督检查时，仅确认消防违法行为人，下发法律文书就需做大量工作。有的甚至难以理清相互关系，效果不明显，只管交纳物业管理费，对消防设施维护及火灾隐患整改不闻不问，物业单位或强调缺乏管理资金，或强调业主没有委托负责消防设施管理，火灾隐患与他们无关。

3 多产权建筑消防管理的一些建議

3.1 明确法律权利义务。我国的相关法律规定，建筑物的其中一个附属设备就是建筑消防设施，业主有权利共有和共同管理，并且不能为了不履行义务而放弃权利。所以，可以明确多产权建筑的多方法律关系：第一，如果多产权建筑是由建设单位开发建设的，若没有交付使用，由建设单位负责公共消防安全工作。若已经交付使用，专有、共有部分的消防安全应该由产权人负责；如果该建筑实行物业管理，应该由物业负责共有部分的消防安全工作；如果该建筑没有实行物业管理，最好成立消防安全组织，由各产权主人负责消防安全工作。第二，多产权建筑实行委托管理的，产权人和受委托管理单位应当签订书面委托合同，明确消防安全工作的权利、义务及违约责任。成立消防安全组织或选聘物业服务企业负责公共消防安全工作的，应当自建筑交付使用之日起6个月内完成。第三，多产权建筑的公共消防安全管理所需的维修、更新、改造及整改火灾隐患的经费，由产权人按照约定承担；没有约定或约定不明确的，由产权人按照专有部分占建筑物总面积的比例确定。公民、法人或其他组织承包、承租或受委托经营多产权建筑时，应当要求产权人提供经公安消防机构验收合格、符合消防安全要求的建筑物。

3.2 提高消防监督质量。一要提高消防监督人员素质。在对消防监督人员进行消防技术规范学习的同时，要加强经常性的思想作风教育，切实提高消防监督人员做好群众工作的能力。二要改进消防监督方法。在建筑设计的方案评审阶段，要及早介入杜绝隐患，提高建筑的消防安全系数。对于多产权建筑的消防管辖，应该本着同级管理的办法，实行统一管辖避免盲区。三是多产权建筑必须解决的问题。对于那些由于历史原因造成的，产权分割不清和很难一次性解决问题的多产权建筑，消防监督检查中发现问题后，要分清主次难易，逐步消除隐患，但关键应该解决好三个方面问题：确保疏散设施与内外消防水系统可靠，严格控制火灾荷载，坚决杜绝“三合一”现象。

3.3 全面实施火灾公众责任险。火灾公众责任险是一种具有很强社会管理功能的险种，它对于社会生产和人民生活关系紧密。为了防范于未然，对于多产权建筑的经营者或者业主来说，参加火灾公众责任险是分散和转移经营活动中的各种火灾责任风险，化解社会矛盾的有效途径。

参考文献：

[1]《中华人民共和国消防法》.

[2]吴与光.多产权建筑消防安全管理之我见[J].中华建设，2011（07）.

[3]李雅魏.浅谈多产权建筑的消防安全现状的管理对策[J].2011（12）.

篇5：建筑安全生产管理题库(多选题)

1、浙江省人民政府办公厅印发的《关于加强食品安全基层责任网络建设的意见》提出，“按照属地管理原则，乡镇（街道）将食品安全工作列为重要职责，切实做好食品安全（ABCD）和统筹协调等工作。” A.隐患排查 B.信息报告 C.协助执法 D.宣传教育

2、浙江省人民政府办公厅印发的《关于加强食品安全基层责任网络建设的意见》要求，初步构建（ACD）网络化管理体系。A.以乡镇（街道）为大网格单元 B.以监管部门为大网格单元 C.以行政村（社区）为中网格单元

D.以一定数量行政村村民小组（居民）为小网格单元

3、从乡镇（街道）食品安全工作的实践看，乡镇（街道）食安委具体组成人员一般包括（ABCD）

A.市场监管所（食品药品监管所）主要负责人 B.农产品质量安全监管机构主要负责人 C.公安派出所主要负责人

D.各村（社区）主任

4、食品安全网格化管理的意义在于：实现分片包干、责任到人，使食品安全责任落实到了基层，相关人员可对食品安全实行（ABC）监督。

A.全天候 B.全方位 C.全过程 D.全系统

5、协管员、信息员可采取（ABD）等方式，开展网格内食品安全日常巡查工作。

A.应当真实合法 B.不得含有虚假、夸大的内容 C.不得涉及疾病预防、治疗功能 D.可以涉及具体疗效

11、以下关于农产品批发市场中销售不符合质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（BCD）。A.农产品批发市场有权拒绝赔偿 B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿

C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿 D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿

12、我国食品安全法中要求下列哪些物品使用前必须消毒（ABC）。A.餐具 B.饮具 C.盛放直接入口食品的容器 D.餐桌

13、食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患，可视对有关部门和人员进行（ABC）其采取措施，防范和控制食品安全问题。A.责任约谈 B.提醒 C.督促 D.命令

14、预包装食品可以免除标示保质期的有（BCD）。

A.酒精度大于等于8% 的饮料酒 B.食醋 C.食用盐 D.味精

15、协管员、信息员在日常巡查中要重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面，其中“人”是指（AD）。A.食品生产经营单位从业人员的健康证 B.食品生产经营单位的证照 C.食品生产经营单位从业人员的身份证 D.食品安全知识培训合格证

16、协管员、信息员（AD）。

A.只能协助食品安全监管部门履行职责 B.直接从事或参与罚没

C.扣押他人证件或财物

22、按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步强化基层食品安全综合协调、监管执法体系建设，推进（ABC），努力将各类风险隐患消除在萌芽状态，将问题解决在基层。A.食品安全工作重心下移 B.力量配臵下移 C.加强属地网格化管理 D.健全机构

23、根据《食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事（ABC），应当依法取得许可。

A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务 D.食用农产品销售

24、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项：（ABCD）

A.名称、规格、净含量、生产日期 B.成分或者配料表； C.生产者的名称、地址、联系方式 D.产品标准代号

25、以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（BCD）。A.农产品批发市场有权拒绝赔偿 B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿

C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿 D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿

26、以下哪些是消费者在进行食品安全投诉时的正确做法（ABD）。A.保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票 B.反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑问题等

C.与被投诉单位的负责人进行交涉，强行要求退货或者索赔 D.说清楚自己的姓名、联系方式

27、在中华人民共和国境内从事（ABCD）活动，应当遵守《食品安

些内容？(ABCD)A.食品的名称 B.生产批号 C.保质期 D.供货者名称及联系方式

34、根据《食品安全法》相关规定，食品经营者贮存散装食品, 应当在贮存位臵标明食品的那些内容。（ABD）A.食品名称 B.生产日期、保质期 C.食用方法 D.生产者名称及联系方式

35、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ABCD）。A．名称、规格、净含量、生产日期 B.成分或者配料表 C.生产者的名称、地址、联系方式 D.保质期、产品标准代号、贮存条件

36、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明一般预包装食品依法应当标明的内容外，还应当标明(AC)。A.主要营养成分 B.使用功效 C.主要营养成分的含量 D.治疗功能

37、《食品安全法》规定，食品添加剂应当同时满足(BC)的条件，方可列入允许使用的范围。

A.降低成本 B.经过风险评估证明安全可靠 C.在技术上确有必要 D.经检验证明无毒无害

38、食品添加剂应当有（ABCD）。

A.标签 B.说明书 C.包装 D.标签上标明“食品添加剂”字样

39、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到(ABCD)。

A.立即停止生产 B.通知相关生产经营者和消费者 C.召回已经上市销售的食品 D.记录召回和通知情况

B.加强食品安全监管队伍建设，保障经费和工作条件 C.加强食品安全工作的督促检查，确保各项措施落实到位 D.加强本辖区食品安全工作的领导、组织和协调

47、乡镇（街道）食安办主任的主要职责有（ABCD）。

A.组织贯彻落实乡镇（街道）食安委各项决策部署，研究分析辖区内食品安全重点、难点问题

B.建立健全辖区食品安全监管机构的协作联动机制 C.推动乡镇（街道）食品安全网格化管理

D.加强对行政村、社区食品安全工作的指导和督促检查

48、以下哪些是乡镇（街道）食安办日常工作机制？（ABCD）A.议事协调机制 B.协作配合机制

C.突发事件应对机制 D.督查考核和工作保障机制

49、以下那些（ABCD）重要信息各乡镇（街道）食安委各成员单位和村（社区）应在第一时间向乡镇（街道）食安办通报。A.重大食品安全事件 B.社会影响广的食品典型事件 C.监督检查中查处的重大违法违规案件 D.投诉举报获取的重大食品安全隐患线索

50、乡镇（街道）食安办在专项行动中的保障工作有（ABCD）。A.加强牵头协调 B.完善协作机制 C.强化监督检查 D.搞好总结提升

51、乡镇（街道）食安办在辖区重大活动中需要掌握并向相关部门传达的信息有（ABCD）。

A．重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数 B．主办单位名称、联系人、通讯方式

C．活动中预包装食品、餐饮的供应单位、供应形式、供应地点 D．参与活动人员名单、民族、饮食习惯等情况

皮，起增筋作用。

D.工业用甲醛，不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品，起改善外观和质地的作用。

59、食物中毒一般按病原物分类，大致可分为细菌性食物中毒和（ABCD）。

A.真菌性食物中毒 B.动物性食物中毒 C.植物性食物中毒 D.化学性食物中毒

60、掌握预防食源性疾病的要点包括保持清洁及(ABCD)等。A．生熟分开 B.完全煮熟 C．安全存放 D.材料安全

61、农业部门通常所说的“三品一标”中的“三品”是指（ABC）。A.无公害农产品 B.有机食品 C.绿色食品 D.名牌食品

62、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A.包装破损 B.超过保质期 C.食品标签上如无厂名、厂址等 D.食品外观有发霉变质现象

63、以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则。(ABD)A.不应掩盖食品腐败变质 B.不应降低食品本身的营养价值 C.可降低对加工卫生的要求 D.不应对人体健康产生危害

64、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（ABCD）A、河豚鱼 B、生的黄花菜 C、没有煮熟的豆浆 D、发芽的土豆

65、下列关于保健食品的说法，正确的是（BD）。A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。

B.保健食品对人体具有特定的保健功能，不能代替药物的治疗作用。

72、细菌性食物中毒常见原因是（AC）。A.生熟交叉污染 B.误食毒蘑菇 C.食品未烧熟煮透 D.河豚鱼中毒

73、乡镇（街道）网格的档案建设应包括。（ABCD）A.基础档案资料 B.工作推进资料 C.工作开展资料 D.宣传培训资料

74、协管员、信息员有下列情形 之一的，应解除其聘任资格。（ABCD）

A.泄露国家机密、商业秘密 B.连续两年考核不称职

C.本人提出不能胜任该项工作 D.对行政相对人索、拿、卡、要钱物

75、乡镇（街道）食安办要发挥 的作用，积极构建食品安全人人有责、人人参与社会共治的新格局。（ABCD）A.食品行业协会 B.民间组织 C.农民专业合作社 D.志愿者队伍

76、乡镇（街道）食安办和食品安全监管部门对排查出的影响食品安全的 要全部进行登记造册和备案，认真研究分析，及时通报给相关监管部门。（ABCD）

A.重点品种 B.重点单位 C.重点环节 D.重点区域

77、乡镇（街道）食安办要加强食品安全宣传教育工作，普及食品安全知识，提高消费者食品安全。（ABC）A.风险意识 B.维权意识 C.自我保护意识 D.危机意识

量，有无记录台账

D.食品添加剂使用效果是否符合说明书描述

83、餐饮服务单位食品安全管理人员基本要求包括。（ABCD）A.身体健康并持有有效健康证明。

B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。C.持有有效培训合格证明。D.食品药品监管部门规定的其他条件

84、餐饮服务单位凉菜配制要求包括。（ABCD）

A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B.专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C.专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

D.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。

85、餐饮服务食品安全监督量化分级管理包括以下哪三个方面。（ABD）A.餐饮服务食品安全等级评定。B.餐饮服务食品安全等级公示 C.对量化分级A级单位进行物质奖励 D.对餐饮服务单位现场监督

86、“农药残留”是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（ABD）。

A.浸泡洗涤 B.整洗 C.切碎后冲洗 D.去皮

87、我省对生猪试行（AB）制度。

A.定点屠宰 B.集中检疫 C.自行屠宰 D.自行检疫

94、“三无”食品指（ABC）。

A.无厂名厂址 B.无品名 C.无生产日期和保质期 D.无商标

95、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ABD）

A.未经检疫的肉 B.腐败变质食品 C.未经冷藏的食品

D.超过保质期限的食品

96、下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（A B C）A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员 B.患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员 C.患有渗出性皮肤病疾病的人员 D.患有轻微腰疼疾病的人员

97、食品生产企业严禁在食品中（A B）使用食品添加剂。A.超范围 B.超量 C.定量 D.少量

98、以下那几个号码为食品安全的投诉热线（ACD）A.96317 B.96371 C.12315 D.12331

99、购买食品发现以下情形不要购买。（ABCD）

A.包装破损

B.标签上注释不全如无厂名、厂址等

C.超过保质期

D.食品外观有发霉变质现象

100、发生食品安全事故的单位，对导致或者可能导致食品安全事故的（ABCD），应当立即采取封存等控制措施。A.食品 B.原料 C.工具 D.设备 101、3月起我省开展肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动，重点整治环节包括以下哪几个环节？（ABCD）

A.畜禽、水产养殖环节整治 B.畜禽屠宰环节整治

篇6：建筑安全生产管理题库(多选题)

B.埋压、圈占消火栓或者占用防火间距、堵塞消防通道的，或者损坏和擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材的

C.有重大火灾隐患，经公安消防机构通知逾期不改正的

D.为报复单位或个人，故意纵火的参考答案: A,B,C

238.[多选题] 灭火器出现下列（）情形，必须报废。A.筒体严重锈蚀的 B.筒体严重变形的 C.被火烧过的

D.无生产厂名称和出厂年月的 参考答案: A,B,C,D 239.[多选题] 怎样正确安全使用台灯? A.灯泡功率不得超过60瓦 B.不能用纸做灯罩

C.远离可燃物

参考答案: A,B,C

240.[多选题] 使用配有计算机的仪器设备时，不应该做的有： A.更改登机密码和系统设置 B.自行安装软件 C.玩各种电脑游戏

D.将获得的图像、数据等资料存储在未予指定的硬盘分区上 参考答案: A,B,C,D 241.[多选题] 引起火灾蔓延的主要因素是什么？ A.热传导 B.热辐射

C.热对流 D.飞火 参考答案: A,B,C,D 242.[多选题] 根据公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，单位的消防安全负责人应当履行（）的消防安全职责。

A.贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况 B.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程 C.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题

D.组织制定符合本单位实际的灭火和应急散预案，并实施演练 参考答案: A,B,C,D 243.[多选题] 高层学生宿舍火灾有以下哪几个特点？（）A.火势蔓延快

B.学生数量大，疏散用时长

C.被困学生逃生困难

D.消防灭火困难

参考答案: A,B,C,D

244.[多选题] 热传播的途径有（）。A.热传导 B.热感应

C.热对流 D.热辐射 参考答案: A,C,D 245.[多选题] 电器设备或带电系统着火，可用以下哪些方式灭火？ A.二氧化碳灭火器

B.四氯化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.干粉灭火器

参考答案: A,B,D

246.[多选题] 学校应当加强对学生的消防宣传教育，提高学生的消防安全意识和自防自救能力，做到“三会”，即：

A.会报火警 B.会扑救初起火灾

C.会自救逃生 D.会开展防火检查 参考答案: A,B,C 247.[多选题] 静电的电量虽然不大，但其放电时产生的静电火花会有可能引起爆炸和火灾，比较常见的是放电时瞬间的电流造成精密实验仪器损坏，正确的预防措施有 A.适当的提高工作场所的湿度

B.进行特殊危险实验时，操作人员应先接触设置在安全区内的金属接地 棒，以消除人体电位

C.尽量穿不宜产生静电的工作服，不要在易产生静电的场所梳理头发

D.计算机进行维护时，先将手触摸其他金属导电体，然后再拆机

参考答案: A,B,C,D

248.[多选题] 进入公共场所，应注意细心观察场所的疏散情况，记住以下哪些细节以利于发生火灾情况下紧急疏散： A.进出口位置 B.安全出口位置 C.疏散通道楼梯的方位

D.电梯的位置 参考答案: A,B,C 249.[多选题] 室内消火栓箱内一般应配置有： A.消防水枪

B.消防水带

C.消防水喉

D.消防栓

参考答案: A,B,C,D

250.[多选题] 遭遇火险正确脱险方法有下面的哪几条？ A.用湿毛巾掩住口鼻，从安全通道匍匐前进 B.披上浸湿的衣物，向安全出口方向逃生 C.用床单、衣服等自制简易救生绳从楼上小心滑下

D.身上着火，可就地打滚或用厚重的衣物压灭火苗 参考答案: A,B,C,D 251.[多选题] 火灾预防的的基本措施包括()。A.控制可燃物 B.隔绝助燃物

C.消除着火源 D.阻止火势蔓延 参考答案: A,B,C,D 252.[多选题] 下列属于易燃液体的是：（）A.5%稀硫酸 B.乙醇

C.苯 D.二硫化碳 参考答案: B,C,D 253.[多选题] 电气火灾的火源主要有哪些形式，请从下列选项中选择。

A.电火花

B.可燃性气体（如天然气、煤气等）C.可燃性液体（如汽油、煤油等）

D.电热高温（在导体中的大电流、或电磁材料中的磁损耗、或绝缘介质中的电损耗产生的热量导致的高温）

参考答案: A,D

254.[多选题] 发生火灾拨通“119”后，应向“119”台报告()，并派人到适当位置迎接消防车到来。A.火灾详细地点 B.火势大小

C.燃烧物质及受影响的物质 D.人员被困情况 参考答案: A,B,C,D 255.[多选题] 烟气有哪些危害性：

A.毒性

B.高温

C.遮光

D.窒息性

参考答案: A,B,C,D

256.[多选题] 实验室每年对工作场所安全检查的重点是： A.可燃易燃性、可传染性、放射性和有毒物质的存放； B.清除污染和废弃物处理情况； C.实验室卫生情况；

D.应急装备、器械及警报系统运行状态。参考答案: A,B,D 257.[多选题] 预防窃案的方法有：

A.不留外人住宿

B.钥匙妥为保管

C.随手锁门、关窗配合D.搞好防范工作

参考答案: A,B,C,D 258.[多选题] 为了自身安全，进入陌生场所应该先了解什么？()A.避难逃生方向。

B.安全门、梯位置，及是否未关闭、是否上锁。

C.查看消防栓、缓降机、救助袋等各项灭火、避难器具位置。参考答案: A,B,C 259.[多选题] ABC干粉灭火器适用于：

A.电器起火

B.可燃气体起火

C.有机溶剂起火

参考答案: A,B,C

260.[多选题] 物质燃烧必须同时具备的条件是： A.点火源 B.助燃物

C.温度 D.可燃物 参考答案: A,B,D 261.[多选题] 做菜时如果油锅起火，可以： A.用水泼火 B.用油灭火

C.迅速将锅盖盖上 D.将菜撒入锅中 参考答案: C,D 262.[多选题] 引发电气火灾的初始原因有多种，请从下列选项中选择 3种最主要的。A.电路接触不良 B.带电改接电气线路 C.线路或设备过电流运行

D.电热器挨近可燃物 参考答案: A,C,D 263.[多选题] 判断下列选项中哪些是预防电气火灾最重要的基本措施。A.实验室建设时要全面地规划电气需求，正确地设计方案，容量留有余地 B.从工作现场清除易燃易爆材料

C.禁止非电工改接电气线路，禁止乱拉临时用电线路

D.工作现场禁止吸烟，禁止带火柴、打火机等进入

参考答案: A,C

264.[多选题] 发生火灾后，如何逃生?（）A.发生火灾后，应选择电梯逃生

B.逃离火场的路线上遇有浓烟烈火时，必须把自己的衣服淋湿，再找一块湿毛巾捂住口鼻，以起到隔热虑毒的作用。

C.在有浓烟的情况下，采用低姿势撤离，视线不清时，手摸墙壁徐徐撤离。

D.楼道内烟雾过浓，无法冲出时，应利用窗户阳台逃生，拴上安全绳或床单逃生。参考答案: B,C,D 265.[多选题] 使用供电延长线应注意下列各项： A.不得任意放置於通道上，以免因绝缘破损造成短路。B.插座不足时，不能连续串接, 以免造成超载或接触不良

C.插座不足时，不能连续分接，以免造成超载或接触不良

参考答案: A,B,C

266.[多选题] 防火重点部位要做到：

A.有防火负责人 B.有防火安全制度

C.有义务消防组织 D.有消防器材，消防设施 参考答案: A,B,C,D 267.[多选题] 电褥子是用电热线和普通棉纺织布做成的，如果使用不当很容易发生火灾，使用中应注意以下哪几个环节？（）

A.不可长期通电使用

B.不可折叠使用

C.不可用水洗

D.不可在弹性和伸缩性较大的床上使用

参考答案: A,B,C,D

268.[多选题] 火灾的发展过程可分为（）。A.阴燃阶段 B.初起阶段

C.发展阶段 D.下降阶段 参考答案: B,C,D 269.[多选题] 发生火灾，在疏散逃生过程中： A.可以用折叠多层的湿毛巾、口罩捂住口鼻

B.可用浸湿的棉被、棉大衣等披在身上

C.尽量将身体贴近地面匍匐（或弯腰低姿）前进

D.到处乱跑

参考答案: A,B,C

270.[多选题] 水是家中最好用的灭火剂，家庭常见的火灾都可以用水扑救。但以下这些特殊火灾不能用水扑灭（）

A.带电设备火灾、B.油类火灾

C.特殊的化学品火灾 D.木材火灾 参考答案: A,B,C 271.[多选题] 拨打“119”报火警时,应讲清哪些事项()A.要讲清楚起火单位、村镇名称和所处区县、街巷、门牌号码

B.要讲清什么物品着火、火势大小如何、有无爆炸物品、危险化学品、是否有人员被围困 C.要讲清报警人的姓名、单位及使用的电话号码

D.清楚、简洁地回答消防队的询问 参考答案: A,B,C,D 272.[多选题] 电气设备发生火灾时，可带电灭火的器材有： A.1211 B.二氧化碳 C.四氯化碳 D.干粉 参考答案: A,B,C,D 273.[多选题] 造成电气火灾的原因有可能是： A.短路

B.过负荷

C.电热器具使用不当

D.漏电

参考答案: A,B,C,D

274.[多选题] 火灾时如果你被困在室内如何待救？()A.至易获救处待救（如靠近大马路之窗口附近，或与入口较近之房间等）

B.设法告知外面的人（用电话、手机通知119你受困的位置，或直接以衣物、灯光于 窗口呼叫）C.防阻烟流串进来 参考答案: A,B,C 275.[多选题] 某学校的一名职工拨打119谎称办公楼起火，按照消防法的规定公安消防机构可以给予（）行政处罚。

A.警告

B.二百元以上五千元以下罚款

C.十日以下拘留

D.十五日以下拘留

参考答案: A,B,C

276.[多选题] 为预防火灾，学校宿舍内不应使用（）等。A.电炉 B.电暖器

C.电热棒 D.低温照明灯具 参考答案: A,B,C 277.[多选题] 使用电钻或手持电动工具时应注意哪些安全问题? A.所有的导电部分必须有良好的绝缘

B.所有的导线必须是坚韧耐用的软胶皮线。在导线进入电机的壳体处，应用 胶皮圈加以保护，以防电线的绝缘层被磨损

C.电机进线应装有接地或接零的装置

D.在使用时，必须穿绝缘鞋；戴绝缘手套等防护用品

参考答案: A,B,C,D

278.[多选题] 假设当你发现宿舍楼起火时，你已被火势围困，最恰当的处理方式是（）。A.站在窗口大声呼救，以吸引消防队员的注意

B.找个安全的角落（如卫生间）躲起来，用棉布等封堵门窗，并不断泼水降温，防止烟火窜入，等待救援

C.躲在床底、衣柜等处

D.披上淋湿的毛毯冲出去 参考答案: A,B 279.[多选题] 如果睡觉时被火灾烟气呛醒，在条件允许的情况下，正确的做法是（）。A.迅速将门窗打开 B.在逃出门之前将着火房间的门窗关好

C.将毛巾淋湿后捂住口鼻，迅速弯腰低姿跑到安全区域

D.躲在床底下，等待消防队前来救援

参考答案: B,C

280.[多选题] 运行中的电气设备有： A.全部带有电压的电气设备 B.一部分带有电压的电气设备

C.一经操作即有电压的电气设备 参考答案: A,B,C 281.[多选题] 在有人触电时借助符合相应电压等级的绝缘工具可采用哪些方法使触电人员脱离低压电源

A.切断电源 B.割断电源线

C.挑拉电源线 D.借助工具使触电者脱离电源 参考答案: A,B,C,D 282.[多选题] 在进行建筑内部装修时，建筑内的消火栓（）。A.其门不应被装饰物遮掩

B.其门四周的装修材料颜色应与门的颜色有明显区别 C.可以移动消火栓箱的位置

D.安装铁门并上锁 参考答案: A,B 283.[多选题] 使用大功率电器会造成以下那些后果： A.会使电力线路负荷太重而发生跳闸事故

B.长期使用会使电线因长期超负荷输电而老化极易引发火灾 C.没有不良后果,能给我们带来方便

D.电灯变暗

参考答案: A,B,D

284.[多选题] 《中华人民共和国消防法》规定：任何单位、个人都有（）的义务。A.维护消防安全 B.保护消防设施 C.预防火灾

D.报告火警 参考答案: A,B,C,D 285.[多选题] 影响混合物爆炸极限的因素有：

A.混合物的温度

B.混合物的压力

C.混合物的含氧量

D.容器的大小

参考答案: A,B,C,D 286.[多选题] 室内火灾的发展过程可分为： A.阴燃阶段 B.初起阶段

C.发展阶段 D.下降阶段 参考答案: B,C,D 287.[多选题] 下面哪些物质彼此混合时，特别容易引起火灾？ A.活性炭与硝酸铵 B.硝酸、硫酸和盐酸 C.抹布与浓硫酸

D.可燃性物质（木材、织物等）与浓硫酸

参考答案: A,C,D

288.[多选题] 学校危险化学品库房内敷设的配电线路：

A.可以不穿管敷设 B.应穿一般塑料管保护 C.必须穿金属管

D.必须穿难燃塑料管保护 参考答案: C,D 289.[多选题] 以下那些原因引起电气设备火灾？

A.短路

B.过负荷 C.接触电阻热

D.电火花和电弧

参考答案: A,B,C,D

290.[多选题] 实验室的微波炉使用时应注意哪些内容 A.微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离 B.严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热 C.实验用微波炉严禁加热食品

D.对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作 参考答案: A,B,C,D 291.[多选题] 影响电流对人体伤害程度的主要因素有哪些？ A.电流的大小 B.人体电阻 C.通电时间的长短

D.电流的频率 参考答案: A,B,C,D 292.[多选题] 摩擦是产生静电一种主要主要原因，尤其在干燥的环境中，人体的活动和物体的移动都会产生很强的静电。静电在突然释放的时候会对人体或设备造成损伤。请从下列选项中选择防止静电事故的主要办法。A.人体接触对静电敏感设备时提前释放自己身体中积累的电荷，例如带静电防 护手环、使用静电防护毯 B.在重要场合铺设防静电地板

C.增加空气中的湿度，降低静电产生的条件

D.用电设备都良好接地 参考答案: A,B,C 293.[多选题] 用手提式灭火器灭火的正确方法是（）A.拔去保险插销 B.一手紧握灭火器喷嘴 C.一手提灭火器并下压压把

D.对准火焰猛烈部位喷射

参考答案: A,B,C

294.[多选题] 使用液化石油气时应注意()事项。A.不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用

B.不准在漏气时使用任何明火和电器，严禁倾倒残液

C.不准将气瓶靠近火源、热源，严禁用火、蒸汽、热水对气瓶加温

D.不准在使用时人离开，小孩、病残人不宜使用，严禁将气瓶放在卧室内使用 参考答案: A,B,C,D 295.[多选题] 遭遇火灾脱险的不正确的方法是： A.在平房内关闭门窗，隔断火路，等待救援

B.使用电梯快速脱离火场

C.利用绳索等，顺绳索滑落到地面

D.必须跳楼时要尽量缩小高度，做到双脚先落地。

参考答案: A,B

296.[多选题] 汽车上发生火灾时如何逃生，正确的做法有（）A.立即让司机停车 B.打开车门有秩序地下车 C.推挤着下车，自己逃命重要

D.紧急情况下，可在车停稳后从车窗下 参考答案: A,B,D 297.[多选题] 实验室逃生计划应怎么做：

A.应先熟悉所住楼层的各逃生路线，并随时做好迅速撤离的准备。B.应预先模拟火灾一旦发生时，应循什么途径逃生。

C.应熟悉楼层内的消防设备及其使用方法。

参考答案: A,B,C

298.[多选题] 下列哪种灭火器适于扑灭电气火灾 ? A.二氧化碳灭火器

B.干粉灭火器 C.泡沫灭火器 参考答案: A,B 299.[多选题] 以下行为是用电不当，容易引起火灾的有（）A.用纸、布等可燃物做灯罩

B.电熨斗使用后直接放在木地板上 C.看完电视后关闭电源

D.电器旁边堆放杂物

300.[多选题] 灭火的基本方法有()。

A.窒息灭火法 B.冷却灭火法

C.隔离灭火法 D.抑制灭火法 301.[多选题] 火灾事故分为哪些等级？（）A.一般火灾 B.较大火灾

C.重大火灾 D.特别重大火灾 302.[多选题] 在汽车上发生火灾时如何逃生，正确的做法有（）A.立即让司机停车 B.打开车门有秩序地下车 C.推挤着下车，自己逃命重要

D.紧急情况下，可在车停稳后从车窗下 303.[多选题] 按爆炸过程的性质，通常将爆炸分为以下几种类型：A.物理爆炸

B.化学爆炸

C.核爆炸

D.固体爆炸

304.[多选题] 火灾蔓延的途径有哪些？ A.热传导 B.热对流

C.热辐射 305.[多选题] 以下哪几项是诱发安全事故的原因：

A.设备的不安全状态

B.人的不安全行为C.不良的工作环境

D.劳动组织管理的缺陷

306.[多选题] 停电时：

参考答案: A,B,D

参考答案: A,B,C,D 参考答案: A,B,C,D参考答案: A,B,D

参考答案: A,B,C 参考答案: A,B,C 参考答案: A,B,C,D

A.要尽可能用应急照明灯照明

B.要及时切断处于使用状态的电器电源，即关闭电源开关或拔掉插头 C.要采用有玻璃罩的油灯

D.可以用汽油代替煤油或柴油做燃料使用 参考答案: A,B,C 307.[多选题] 下列物质有毒的是：（）A.乙二醇

B.硫化氢

C.乙醇

D.甲醛

参考答案: A,B,D

308.[多选题] 下列说法有错的有： A.保险丝越粗越好 B.在人多的地方放鞭炮

C.自家的液化气残液可以自己倒掉

D.蚊香应尽量远离可燃物体 参考答案: A,B,C 309.[多选题] 高层建筑火灾的特点有哪些？()A.火势蔓延快，途径多。高层建筑内电梯井，各种管道井比较多，发生火灾能很快形成“烟囱效应”，造成火灾扩大蔓延

B.人员疏散困难，伤亡严重。由于高层建筑比较高，火灾时，人员要安全撤离建筑物，需要较长的时间，再加上火灾时，人员极度恐慌，造成疏散困难。据国外报道，高层建筑一次火灾死亡上百人的事故时有发生

C.火灾扑救困难。由于高层建筑比较高，发生火灾后，消防车很难达到，只能靠内部的消防设施扑救。目前消防云梯只能在50米左右，而高层建筑有的竟达200多米，火灾扑救相当困难

D.易燃合成材料多，燃烧猛烈。为了减轻结构自重，方便建筑上的空间布局和室内装饰的美观，不少高层建筑大量使用了可燃、易燃的建筑装饰材料和涂料，这些材料不仅易燃，而且燃烧后能释放毒气，造成人员中毒死亡

参考答案: A,B,C,D

310.[多选题] 预防学生宿舍火灾，应注意以下哪几条？ A.不在宿舍使用“热得快”等违章电器 B.不在宿舍使用酒精炉

C.不躺卧吸烟和乱扔烟头，最好不在宿舍抽烟

D.离开宿舍时拔下电源插头 参考答案: A,B,C,D 311.[多选题] 使用ABC类干粉灭火器可以扑灭以下哪几类火灾？（）A.含碳固体火灾 B.可燃液体火灾

C.可燃气体火灾 D.金属火灾 参考答案: A,B,C,D 312.[多选题] 在哪些情况下，开关、刀闸的操作手柄上须挂“禁止合闸，有人工作的标示牌? A.一经合闸即可送电到工作地点的开关、刀闸

B.已停用的设备，一经合闸即有造成人身触电危险、设备损坏或引起总漏电保护器动作的开关、刀闸 C.一经合闸会使两个电源系统并列或引起反送电的开关、刀闸 参考答案: A,B,C 313.[多选题] 报火警时，应注意以下哪几条？（）

A.讲清着火的单位或地点

B.讲清火险所处的楼号、楼层 C.尽可能讲清着火物质

D.讲清报警人的姓名和电话

参考答案: A,B,C,D

314.[多选题] 实验室发生火灾后，正确的做法有()。

A.逃离火场的路线上遇有浓烟烈火时，把自己的衣服淋湿，再找一块湿毛巾捂住口鼻 B.在有浓烟的情况下，采用低姿势撤离，视线不清时，手摸墙壁徐徐撤离 C.楼道内烟雾过浓，无法冲出时，应利用窗户阳台逃生，拴上安全绳逃生

D.如所有通道都已不通，应躲在有水源之处等待救援，高层切不可盲目跳楼 参考答案: A,B,C,D 315.[多选题] 化学品存放应注意的事项包括()。A.叉车进入化学品仓库必须装设防火罩 B.各类化学品必须分类存放

C.废弃化学品容器要定点存放并按期处理

D.化学品仓库内要保持通风并控制温度

参考答案: A,B,C,D

316.[多选题] 被火困在室内怎么办？

A.跳楼 B.到窗口或阳台挥动物品求救 C.躲到床下

D.用床单或绳子拴在室内牢固处下到下一层逃生 参考答案: B,D 317.[多选题] 身上着火怎么办？ A.就地打滚 B.尽快撕脱衣服

C.向身上泼水或用厚棉衣往身上盖

D.迎风快跑