酒店采购合同范本

关键词： 酒店

第一篇：酒店采购合同范本

酒店厨房采购合同

篇一：酒店厨房设备采购合同 酒店厨房设备订购与安装合同

需方(以下简称甲方)： 供方(以下简称乙方)：

依据《中华人民共和国合同法》及其他有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方在协商一致的基础上，订立本合同。 第一条 合同标的

1.1乙方根据甲方需求提供下列货物，货物名称、规格及数量详见下表： 1.4本合同执行期间： 1 【 1 】合同总价包干 【 2 】合同单价包干，以上数量为计划数量,付款以项目验收单数量作为依据,不因数量增减而调整单价。

第二条、交货时间、地点、方式 2.1交货时间： 2.2交货地点：

2.3 乙方应在交货前三日，以书面方式通知甲方，向甲方提供交货计划(内容包括产品名称、型号规格、数量、重量和体积的约数、交货时间、地点、运输安排等)。

2.4除合同另有规定外，乙方提供的全部货物均应按标准保护措施进行包装。该包装应适应于远距离运输、防潮、防震、防锈和防野蛮装卸，以确保货物安全无损运抵指定地点。由于包装不善所引起的货物损失均由乙方承担。如乙方需要回收产品的包装，应在合同中明确写明(回收产品包装的责任由乙方承担)，否则视为乙方不回收。

2.5乙方负责产品的运输和装卸及对产品的投保，并承担相应的费用，产品未通过甲方验收前，毁损、灭失的风险由乙方承担。

2.6如甲方供货计划、交货地点或交货时间变更，应在乙方提交供货计划前通知乙方，乙方应予以配合。

2.7本合同项下货物的安装、调试采用下述第 2 种方式： 【 1 】不需乙方提供安装、调试服务。

【 2 】需要乙方对货物或系统进行安装调试，安装调试完毕时间为：以甲方通知的时间节点要求为准 。

【 3 】不需要乙方提供安装，但需要乙方进行安装调试。 第三条 权利保证

乙方应保证买方在使用该货物或其任何一部分时不受第三方提出侵犯其专利权、版权、商标权或其他权利的起诉。一旦出现侵权，乙方应承担全部责任。 第四条 质量保证

4.1乙方所提供的货物履行国家标准、行业标准;没有国家标准、行业标准的，按照通常标准或者符合合同目的的特定标准履行，同时乙方保证按其提出的协议供货质量保证承诺条款履行合同。适用的标准、规范之间发生冲突时，采用要求最为严格的标准、规范。 4.2乙方须保证交付的产品满足有关中华人民共和国最新颁布的标准及规范要求。 4.3乙方应保证货物是全新、未使用过的原装合格正品，并完全符合合同规定的品牌、质量、规格和性能的要求。乙方应保证其提供的货物在正确安装、正常使用和保养条件下，在其使用寿命内具有良好的性能。货物验收后，在质量保证期内，乙方应对由于设计、工艺或材料的缺陷所发生的任何不足或故障负责，所需费用由乙方承担。 4.4 质量等级：合格 第五条 交货和验收 5.1乙方应按照本合同规定的时间、地点和方式向甲方交付货物，如未规定具体交货时间及地点，则以最终甲方书面通知为准。

5.2乙方交付的货物应当完全符合本合同所规定的货物、数量和规格要求。乙方不得少交或多交货物。乙方提供的货物不符合合同规定的，甲方有权拒收货物，由此引起的风险，由乙方承担。

5.3货物的到货验收包括：型号、规格、数量、外观质量、及货物包装是否完好。 5.4乙方应将所提供货物的有产品合格证(或质量证明)、使用说明、保修证明、发票和其它应具有的资料(如根据相关规定，产品需要通过政府相关主管部门检测的，乙方还必须提供相应的检测报告、证书)等交付给甲方;乙方不能完整交付货物及本款规定的单证和其他应具备的资料、物品的，视为未按合同约定交货，乙方负责补齐，因此导致逾期交付的，由乙方承担相关的违约责任。

5.5根据本合同第2.7款的规定，需要乙方对货物或系统进行安装调试的，甲方应在货物安装调试完毕后五日内进行质量验收。验收合格的，由甲方签署验收单。

5.6货物和系统调试验收的标准：按行业通行标准、厂方出厂标准和乙方的承诺，且不得低于国家相关标准。

5.7甲方无正当理由不得拒绝收货或进行验收，否则乙方有权要求甲方承担因货物保管而增加的费用，本合同另有规定的除外。

5.8 随机的必备品、配件 、工具数量及供应办法： 随主体货物一同到达 第六条 伴随服务/售后服务

6.1乙方应按照国家有关法律法规规章和“三包”规定以及乙方的“服务承诺”提供服务。 6.2乙方承诺提供的产品自通过甲方最终验收合格之日起，质量保修期为 2 年。

6.3质量保修期内，乙方免费提供维修服务;质量保修期结束后，乙方负责免费提供由于产品本身质量原因造成的维修服务，非产品质量原因造成的维修，乙方只收取材料的成本费用，不收取工时费等其他任何费用。

6.4质量保修期内，乙方承诺接到甲方通知后24小时内派专门技术人员赶到指定地点，提供维修服务。

6.5质量保修期内，乙方应有专人负责产品的售后服务工作，同时，必须保证通讯畅通，令甲方能够随时同乙方取得联系。如乙方更换售后服务人员或联系电话，应及时通知甲方。若因乙方通讯不畅或故意不接，拖延推诿，甲方有权自行解决，由乙方承担所有费用并加收15%的劳务费，上述费用直接在质量保修金中扣除，不足部分甲方有权向乙方追偿。6.6若货物故障在检修8小时后仍无法排除，乙方应在48小时内免费提供不低于故障货物规格型号档次的备用货物供甲方使用，直至故障货物修复。

6.7所有货物保修服务方式均为乙方上门保修，即由乙方派员到货物使用现场维修，由此产生的一切费用均由乙方承担。

6.8产品在使用过程中，甲方如需提供技术指导，乙方承诺按甲方要求提供专业技术人员免费提供咨询服务，并免费为甲方培训相关的操作、维修技术人员。

6.9产品在使用过程中，乙方承诺承担由于产品质量原因给甲方及第三人造成的一切损失。 第七条 货款支付

7.1本合同项下所有款项均以人民币支付。 7.2付款方式

7.2.1合同签订后，各批次货物排产前，甲方向乙方支付当批次排产货物总价款的20%。 7.2.2各批次货物按合同约定全部送达交货地点后7天内，甲方支付至当批次货物总价款的80%。

7.2.3各批次货物安装、调试完毕且经甲方验收合格后，甲方支付至当批次货物总价款的95%。 7.2.4 结算总价款的5%为质保金，待质量保修期满后根据产品质量情况和质量保修情况支付。

7.3支付工程款时，乙方需开具工程所在地建筑安装业发票给甲方。付至结算总价款的95%时，乙方提供全额发票。

第八条 违约责任

8.1如甲方无正当理由未按合同规定付款，经乙方合理书面催告后在十五日内仍未支付的，则从催告期满之日起每逾期一天，应按逾期未篇二：酒店厨房设计合同 ***项目酒店厨房设计合同

项目名称： 发 包 人：

设 计 人：

设计人资质等级： 签约地点：

签约日期：年月日***项目酒店厨房设计合同

甲方(发包人)： 法定代表人： 住所：

乙方(设计人)： 法定代表人： 住所：

甲乙双方(以下简称双方)本着平等互利、相互协助的原则，经过友好协商，就项目的厨房设计达成本合同如下，以资共同遵守。

第1条 项目概况 1.1 项目名称： 1.2 项目地点：

1.3 项目规模：酒店客房总数 间、酒店式公寓间，总建筑面积 万m， 公地下室面积 m2，地上面积： 万m2，酒店层(局部层)、酒店式寓层。 2 1.4 设计依据

1.4.1 国家和省市现行的相关规范、规程、标准， 1.4.2 政府相关部门对于原建筑设计的审批文件; 1.4.3 甲方提出的《厨房设计任务书》(以下简称《设计任务书》)和其聘请的酒店管理公司品牌的技术设计标准与要求。

第2条 合同依据 2.1 《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及《建设工程质量管理条例》等。 2.2 国家和地方有关建设工程勘察设计管理法规和规章。 2.3 与本项目有关的建设工程批准文件。 第3条 设计团队

3.1 乙方必须高度重视本项目的总体规划及方案设计和施工图设计工作，为本项目配备的主要技术力量详见附件《项目厨房规划设计和加工图设计人员构成》。

3.2 双方约定，在各阶段设计工作中，双方认定的上述乙方人员不得随意变动。乙方若需要变动设计人员，必须征得甲方书面同意后方可进行人员更换，变更后书面通知甲方;甲方若需要变动乙方设计人员须书面告知，乙方应即行更换。乙方应保证人员更换后的工作交接流畅，设计思路得到有效传递。本合同履行期间，乙方需保证其设计团队的全体成员有充足的时间和精力完成本项目。 3.3 双方约定，在各阶段节点性工作汇报会议中，乙方必须有项目经理及主要设计师参加，不得随意变动;对于临时、非正式方案汇报及设计方案交流工作会议，乙方应指派相应人员积极配合，交通费用均由乙方自理。

3.4 若由于设计人员的更替影响现场施工的顺利进行、或造成工程损失，参照第11条执行。 第4条 工作范围和设计内容(包含但不限于以下内容) 4.1 工作范围

4.1.1 提供在酒店区域内的厨房、冷库、餐饮设备以及食品加工区的设计。

4.1.2 乙方应设计厨房流程、面积和厨房设备(包括设计、设备选型、提供设备规范及参数等)等，准确的厨房区域及数据以建筑设计单位提供的最终建筑设计方案为准。

4.1.3 乙方将与技术人员和酒店管理人员全面合作且积极开展工作，并按照双方同意的设计计划和进度来进行工作。

4.1.4 不包括的服务：在涉及其它专业服务的范畴，乙方负责提供技术说明指南，其责任不包括如下内容：

(1)建筑师、室内设计师和其它顾问在自己正常专业服务中完成的各项工作;

(2)厨房内的公用设施管道、排风管道、新风管道及其系统设计，但乙方需提供足够的厨房设备资料，以配合其它设计顾问进行设计;

(3)在以上指明的工作范围和服务范畴之外的区域的设计或顾问工作;

(4)除解释流程和更改有关设计外，所有其它有关当地部门的申报，均由甲方负责; (5)乙方协助提供有关厨房区内的有关意见(如内装和灯光)，但对非厨房设备的设计，由有关专业设计单位设计。4.2 设计内容(分阶段设计，每一阶段的设计内容均根据甲方提供的设计任务书进行)

4.2.1第一阶段：流程及分区设计

提供厨房初步分区设计布置图，列出厨房的流程, 有关厨房的功能区及其面积。 4.2.2第二阶段：厨房设备设计

待分区设计确定后,提供深化图及有关厨房设备的平面图。 4.2.3第三阶段：招标阶段

(1)编制厨房工程量清单和招标的技术标准要求。

(2)提供最终的厨房设备明细表，相关说明及总时间进度表及提供平面图，水、电、燃气、排风与厨房设备1.5米内的接驳点条件图及墙围条件图。 (3)提供整个厨房工程造价。 4.3 服务承诺

4.3.1 乙方应尽一切努力，高效而又经济地履行服务和义务，在处理与服务有关的任何事宜中，乙方应始终作为甲方的忠实顾问，在与第三方的交往中应始终支持和维护甲方的利益。 4.3.2 乙方在各阶段之中，要主动与酒店管理方，建筑设计方，机电系统各方面密切配合与协调，限时完成设计。

4.3.3 甲方如需乙方到施工现场处理有关设计等矛盾问题，将提前二天书面通知，乙方应按期到场，不得影响施工工期。

4.3.4 甲方要求小修改或出现施工因素的矛盾和问题时，乙方应在收到甲方书面通知后，立即答复，一般不超过七天，若过期影响工期，甲方将要求赔偿损失。

第5条 甲方权责

5.1 甲方应按合同条件的规定，按期支付乙方设计费。

5.2 甲方应向乙方提交以下有关资料及文件：5.3 甲方规划设计总监和工程相关负责人，负责对设计变更和洽商进行签字确认。

5.4 甲方负责审定乙方的所有设计成果，包括方案设计、初步设计和加工图设计，并以书面形式予以认可。5.5 甲方负责审定设备加工标准以及材料、设备的规格、型号、厂家。 5.6 甲方督促检查设计进度、设计深度、参与各设计阶段的设计管理。乙方提交的图纸如果质量不能符合要求时，甲方有权拒收，由此而造成的工期延误及重新出图的责任由乙方承担。 5.7 甲方组织图纸内部会审及图纸施工交底，组织工程验收。

甲方须向乙方提供设计所需准确、合法的、符合规划审批要求的基础资料。

5.8 如甲方发现乙方的设计人员在本合同约定的工作范围内不能有效完成工作，甲方有权利提出整改要求或者要求更换相关人员。

5.9 本合同的设计成果(包括设计内容的所有部分含所有电子版文件)的知识产权归甲方所有。

第6条 乙方权责

6.1 乙方须对设计的正确性、合理性、经济性全面负责，并全力协助甲方办理各种报批手续。按第8条规定的图纸份数和时间分批交付设计图纸及设计成果。若甲方需增加图纸，则由甲方支付工本费，乙方应予及时办理。 6.2 乙方将根据建筑图，并依照甲方的有关要求提供厨房的平面流程设计和设备的配置选型。乙方将努力融合建筑师、室内设计师的概念、甲方及酒店管理公司的所有平面功能的要求及建议，并应按甲方的要求改进和修改，直到获甲方和酒店管理公司的共同书面认可。

6.3 乙方应就厨房的工艺流程和设备方案与设计院配合，并在以上厨房工艺和设备设计的基础上，提供室内设计师及设计院深化设计所需要的条件图，包括厨房的燃气、水、电、蒸汽、排水、排风等系统的用量和技术参数，及墙位尺寸和各设备机电1.5米内的接驳点位的设计。乙方应配合提供厨房设备相关的技术资料，以配合设计院的设计。

6.4 乙方负责在甲方造价控制的范围内对招标文件中有关厨房工程和设备技术要求部分的规范制订，提供最终的厨房设备明细表，相关说明及总时间进度表。

6.5 由于设计存在功能不周全之处，甲方或酒店管理公司提出意见并需要局部变更设计，乙方在接到书面通知后若小范围修改，应立即开始工作并在天内出图，如确实无法在此期限内完成，乙方应向甲方提出书面延期申请并获得认可。

6.6 为配合设备加工、采购及现场安装、调试，乙方指定为项目代表，负责设计过程中与甲方配合、沟通，及时解答施工期间出现的设计疑问及图纸会审、报建等问题，密切跟踪设备的加工、采购的进展情况，以最快速度解决工程所遇到的各种问题，保证工程的顺利进行。对甲方提交的文件以及电话、电邮、传真等形式提出的技术问题，应自甲方发出之日起24小

第二篇：酒店蔬菜供应采购合同

甲方(供应方)：新化县0000蔬菜种植专业合作社 乙方(采购方)：新化鸿宇大酒店

乙方为了规范食品原材料准入渠道，经考察指定甲方为供应基地，双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则，根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，就由甲方负责向乙方供应蔬菜配送服务事宜，为保证双方的权益，特订立本合同。

一、期限及内容

1、自2016年1月1日起至2018 年12月31日止，暂订三年。期满如需继续合作再另行订立合同。

2、在合同期内，甲方每次应按乙方订购的品种、数量、质量及单价准时向乙方提供配送服务，否则乙方有权拒收。

3、乙方向甲方订购的蔬菜，必须在先一天下午7时前以电话、手机短信、手机微信、书面等方式向甲方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量、时间及特殊要求等。

二、蔬菜质量、数量、送货、验收及补送

1、质量： 必须是甲方种植的无公害、无农药残留及按乙方要求的蔬菜。

2、数量：应保证斤两的准确性，原则上以乙方验货数量为准。

3、送货：甲方须按乙方要求于每日早晨9时前，将所订购的蔬菜送至乙方所在地，到货后应协助乙方的工作人员过称进仓。

4、验收：甲方每次随货送上一式两份的送货清单，乙方验收后由乙方人员签字核认，作为送货凭证。对不符合质量的品种，乙方有权退货和要求甲方换货。

5.货物补送：若乙方遇有临时添加(需提前2小时通知)，甲方应尽力解决按时送达，如确有困难可通知乙方自提。

三、蔬菜价格

甲方根据市场行情，每五天向乙方提供一次价格表经乙方确认后执行。

四、付款方式

1、货款每三天结算一次，以现金的方式向甲方支付货款。 第五条、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认甲方因送货质量问题造成乙方人员食物中毒或损害健康的，由甲方负责全部责任。如果由于乙方使用腐烂食物或其他因乙方原因造成的食品安全问题由乙方承担全部责任。

2、甲方如未能把菜品按时按要求送到而造成相关损失的由甲方承担。

3、任何一方要终止合同都应提前一个月通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。 第六条、合同生效及其他

1、本合同一式两份，双方各执一份，经双方代表签字加盖公章后生效。

2、本合同未尽事宜，双方协商解决。

供应方(甲方)： 采购方(乙方)： 新化县0000蔬菜种植专业合作社 新化鸿宇

(盖章) (盖章) 法定代表人： 法定代表人： 委托代理人： 委托代理人： 电 话： 电 话：

年 月 日

年 月日

第三篇：珠江酒店客房一次性用品采购合同(1)

珠江酒店客房一次性用品采购合同 甲方：白河珠江置业有限公司珠江大酒店(以下简称甲方) 乙方：(以下简称乙方)

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律，甲乙双方本着平等合作，互利互惠，双方经友好协商，关于乙方供货事宜达成如下协议：

同意按本合同条款，乙方根据甲方经营需要，同意向甲方出售下述货品、用品数量、规格，见合同附件一《一次性用品供货清单及价格表》。

一、合同期限为壹年：2014年3月2 日至2015年3月 1日。同期满，同条件下乙方有优先续签的权利。

二、质量要求：质量要求、技术标准、乙方对质量负责的条件和期限：

1、乙方交付商品必须符合国家有关法律、法规规定的质量技术、卫生安全要求的商品;根据需要提供部分商品生产卫生许可证、商品合格证、检验报告等相关资质证明的，乙方应向甲方提供;乙方所提供任何商品原材料必须符合国家卫生标准。

2、乙方提供的商品不符合国家规定质量要求，甲方有权拒绝收货，乙方应无条件退货或换货并及时补货，不得造成断货而影响甲方经营，造成损失的有乙方承担。

三、定货、交货期限：甲方根据经营状况，提前一个月向乙方下达货物订单。乙方自接订单日起30个工作日内必须向甲方交货，考虑一些不可预见因素，甲方可以给予乙方延迟3个工作日。

四、交货地点：珠江大酒店门口台阶上，送货费用由乙方自付。

五、付款时间和方式：

1、现金转账方式结算;2，甲方自收货日起60个工作日起,给乙方进行结算，遇到节假日、银行系统升级和故障往后顺延最多不超过5天。

六、罚款：

乙方在合同规定的时间内不能按时交货，甲方则每天按100.00元人民币进行罚款，造成损失的乙方要承担责任;乙方应产品质量问题，给甲方造成损失的，甲方应给乙方进行举证，根据损失大小甲乙双方协商解决。甲方在合同规定结算时间内未给乙方结账，则每天按100元人民币罚款，乙方并有权利中断合作协议。

七、仲裁：

凡涉及本合同的一切纠纷，双方应通过友好协商解决，经协商在3天内不能达成协议时，应提交仲裁，提交正式仲裁的争端，仲裁机关为白河县仲裁委员会，根据该委员会的仲裁程序或是规则予以最终裁决，仲裁费用由败诉一方承担。

八、本合同正本一式两份，双方各执一份。

甲方代表：乙方代表：

电话号码：电话号码：

签约日期：签约日期

第四篇：酒店采购系统

酒店采购系统的构成

狭义：酒店采购部门

广义：已采购部门为中心，由参与采购活动的各申购部门、收货部门、库房、成本控制部门、财务应付款部门等组成的一个大的系统。我们论述的采购系统指广义的采购系统。采购是采购部门与供货商之间发生的货品和服务的购买活动，因此供货商也成为酒店采购系统的重要成员。

经理：领导控制采购总过程,分配和审批采购单据，对人员进行管理。

助理：协助经理完成各项采购管理工作，完成经理分配的采购工作

秘书：采购单据打印，登记，送批，存档，管理领用现金库

主管:分管采购工作

采购：

报关：进口报关工作，外出采购工作

重要物资：

一般重要物资：

一般物资：

划分

采购：货品

食品 鲜货物，干货物，酒水饮料

物品 日常用品，酒杯，瓷器皿

服务

采购方法：

采购数量：大量采购和零星采购

采购时间：正常采购和紧急采购

采购地点：本地采购和进口采购

采购管理

1. 询价程序：

2. 订购程序：

订货：

跟踪：按到货时间跟踪，对未按时到货的，收货部，库房，申购部门会提交踪单，直到到货

到货：按订货要求收货，订购程序结束

一、部门中所存在的资产管理问题

1、制度方面的问题

①没有标准的收餐操作流程，物品堆放杂乱，导致工作中有较多的器皿破损。

②员工赔偿和客人赔偿的价格体系不完善(具体赔偿的品种无参照表)。

③部门“物品借用”制度不完善。

④盘点制度不健全，盘点表不科学，缺少必要项目。

2、管理与环境方面的问题

①贵重物品管理方法不健全。

②备餐间没有良好的操作环境。

③各岗位餐具配备数量不科学。

④客房部与餐饮部送餐交接手续不完善，导致送餐部餐具回收困难，造成部分餐具流失，管理失控。

⑤洗衣房与餐饮部无完善的布草送洗交接记录。

布草房的发、送程序混乱，布草没有做到以尺寸、颜色及餐厅来分类，导致整个餐饮部布草领用混乱，管理人员关系紧张。

⑥财务部监盘力度薄弱。

3、其它问题

①部分餐具价格过高且容易丢失。(如;咖啡厅的咖啡勺等)

②部分餐具存在质量因素(如：果汁杯过洗碗机时易开裂)。

③营运部门厨房和职工厨房物品混淆，影响正常经营。

④部门大量餐具样式相同，不便管理，员工之间易产生矛盾。

⑤个别员工操作不当造成的破损。

二、部门拟解决方法

1、各种制度的健全

①制定科学合理的收餐流程，降低工作中的破损率。

②建立完善的破损制度，制作破损表并注明破损原因(正常破损和人为破损)。

③建立每月破损餐具的处理方案，及时补充更新餐具，保证餐厅正常经营。

④建立送餐部完善的送、收登记制度(请客房部配合)。

⑤建立完善的布草管理方案。

⑥建立完善的贵重物品管理方法。

⑦建立合理科学的餐具配比制度。

⑧健全员工出门检查/验包制度(请安全部配合协助)。

2、降低餐具破损和丢失的方法

①增加备餐间的标准设置(需工程部协助，部分设备需申购)。

②制定收餐流程，先收贵重、易丢失物品(如金器、咖啡勺等)，餐具必须分类摆放，避免碰撞。

③易丢失餐具可以考虑购买一部分质良价廉物品使用(咖啡厅的咖啡勺及水果叉)。 ④补充充足的餐具数量，避免人为因素造成的餐具破损。

⑤各点增加破损箱，防止由于破损漏登而造成的丢失。

⑥建议客用厨具和与职厨的餐具分开使用，便于管理(建议职厨申购国产餐具服务)。 ⑦请洗衣房配合《餐饮部布草管理制度》，按布草送洗记录本上的颜色、尺寸、数量进行清点，签收和发放。

⑧不同餐厅使用尺寸/颜色相同的布草时，请洗衣房协助增加布草标识，以便发放和管理。 ⑨贵重物品(如金、银器)分配到岗，责任人为部门经理。

3、内部资产管理流程的加强

①各岗位资产管理人员与各岗位部门经理做好沟通，制定餐次或每日物品交接办法。 ②根据核准的基数进行每日核查。

③非本岗位物资、积压物资以及多余物资必须上报管事部。

④物资数量、性状发生异常状况应立即上报管事部。

⑤管事部将不定时抽查各岗位物资状况，各岗位资产管理人员必须现场配合。

⑥固定各岗位资产管理人员：中餐—xxx;宴会—xxx 、xx;咖啡厅—xxx;酒水部—xxx;中

厨房—xxx、xxx、xxx;西厨房—xxx、xxx;管事部—(注：各岗位第一负责人为各岗位部门经理及主副厨师长，餐饮总监为资产总负责人)。

⑦请财务部加强饭店资产盘点制度，并用书面形式进行通知。。

⑧财务部必须保证各点都有财务人员监盘。

⑨盘点时各部门经理必须在场负责清盘并签字确认。

4、建立赔偿制度

1)破损方面的赔偿

管事部建立餐具破损实名登记制，区别破损原因(正常破损和人为破损)。

①员工人为造成破损时，必须签字，请各部门做好配合工作。

②拒绝签字者，直接下单至财务部扣除物品相应单价的款项于工资，并处以口头警告。 ③掩藏破损者，两倍赔偿后，处以书面警告。

④随意处置破损者，三倍价格赔偿，并处以最终警告。

⑤宾客及员工造成的破损，按《xxxxxxxx国际饭店资产管理办法》执行。

⑥其它事项参照《xxxxxxxxx国际饭店资产管理办法》。

⑦如果破损率超标，超出部分金额由各部责任人按员工造成破损的金额比例分摊，原则上不超过自己造成破损金额的1/2进行赔偿。

*所有赔偿金额必须交财务部，并开据帐单为证，月末抵充破损超标部分。盘点记录必须清晰可查。

2)丢失方面的赔偿

①根据盘点结果(盘亏数量-破损数量=丢失数量)，各岗位以餐具原价进行赔偿。 ②丢失部分由各岗位部门经理负责赔偿。

③各岗位借出的物品必须在盘点之前结清,调拨单需发给管事部一份。

④所有手续以手工单为准。

*为增强人性化管理，各岗位可根据丢失情况冲抵部分破损金额，原则为破损未超标时使用。

3)其它处理方法

①盘盈部分物品属不正当来源，将追究各岗位部门经理管理不作为责任。

②盘盈部分由各岗位部门经理负责退回管事部。

③盘盈部分将由管事部平均分给盘亏部门。

④员工宿舍查出的物品,将按饭店相关制度处理。

5、餐具的补充方法

①各岗位在每月初将会得到管事部下发的盘点结果表。

②根据盘点结果，将差额部分填写领货单补充到各岗位使用。

③各岗位补充领货单须由餐饮总监签字后方可到管事部领取，涉及赔偿问题的岗位在问题解决后方可得到总监的签字确认。

④各岗位需在盘点结果下发后的十日内将差额部分配备齐全，保证部门的正常营运。

⑤各部门自定的配比数量审核通过后，确定的配比数量如需更改必须有餐饮总监签字认可。 ⑥每月盘点都将以上月实际盘存数量为基数。

⑦《易损常用资产配比对照表》未涉及的部分将以十月份盘点数量为基数，需要更改的请在《易损常用资产配比对照表》补充。

⑧厨房提供零点器皿种类数量。

三、破损率的建议

目前餐饮部的餐具破损率均按2‰计算，鉴于前期购买餐具单价较高，为配合部门“餐具赔偿制度”的实施，建议按国际惯例3‰的破损率进行操作。

第五篇：酒店采购经理

职位职能: 酒店/宾馆营销 票务/订房服务

职位描述: 岗位职责：

1、 了解掌握国内外(尤其是国外)酒店业各种信息，根据我司特点制定酒店采购方案;

2、 对重点酒店进行考察评估，洽谈合作方案及签约后的维护;

3、 建立酒店供应商绩效考评体系，并负责对酒店供应商的考评与考级;

4、 进行竞争对手运营方面的调研，并定期提交分析报告，持续改进我司酒店采购工作;

5、 完善酒店采购流程及相关的操作规范，提高采购效率;

6、 熟知预定操作、数据统计分析等全方位的知识 岗位要求：

1、 专科学历，能熟练运用英语与国外供应商进行沟通洽谈;

2、 四年以上旅游/酒店业工作经验;两年以上旅游业酒店采购经验或2年以上酒店前厅部、销售部管理工作经验;

3、 熟悉采购流程，供应商评价及管理;

4、 具备较强的合同谈判和签约能力;

5、 较强的独立分析、判断能力和自我控制能力;

6、 在旅游/酒店行业有良好人脉者优先考虑;

酒店产品经理

一：职位描述1.负责广东酒店业务及相关产品的规划与设计，参与或协助上层执行相关的政策和制度。 2.负责产品的运营数据分析，定期对行业相关产品进行，并提出功能优化、用户体验升级等方面建议。 3.推动实施客户服务规范和制度，协助设计并优化客户服务各种流程。 4.负责区域内酒店产品的设计与包装，分析行业动态并推广各种营销产品。 5.负责对竞争对手产品进行跟踪分析，跟踪最新发展趋势，提出分析报告和产品改进建议。 6.负责酒店产品市场合作和营销推广。二：岗位要求

1、本科或以上学历，具有2年以上在线旅游行业或高星级酒店销售部管理工作经验者优先;

2、较强的逻辑分析能力，较强的数据统计分析能力，良好的职业素养;

3、工作积极主动，并能独立开展工作，能承受较大压力;

4、优秀的沟通表能力和亲和力，能较好地处理人际关系;

5、商务英语听说读写良好者尤佳。三：联系方式gdhbhr@189.cn