中国饮食文化概论绪论（精选6篇）
篇1：中国饮食文化概论绪论
2007年讲稿
绪
论
一、“文化”界说
核心观点：以文教化
文化的实质性含义是“人化”或“人类化”，是人类主体通过社会实践活动，适应、利用、改造自然界客体而逐步实现自身价值观念的过程。
简言之，凡是超越本能的、人类有意识地作用于自然界和社会的一切活动及其结果，都属于文化；或者说，“自然的人化”即是文化。
“文”的本义，指各色交错的纹理。《易·系辞下》载：“物相杂，故日文。”
《礼记·乐记》称：“五色成文而不乱。”《说文解字》称：“文，错画也，象交文。”均指此义。
引申义：
其一，为包括语言文字内的各种象征符号，进而具体化为文物典籍、礼乐制度。
《尚书·序》所载伏羲画八卦，造书契，“由是文籍生焉”，《论语·子罕》所载孔子说“文王既没，文不在兹乎”，是其实例。
其二，由伦理之说导出彩画、装饰、人为修养之义，与“质”、“实”对称。
《尚书·舜典》疏曰“经纬天地曰文”，《论语·雍也》称“质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子”。
其三，美、善、德行之义。
《礼记·乐记》所谓“礼减而进，以进为文”，郑玄注“文犹美也，善也”，《尚书·大禹谟》所谓“文命敷于四海，祗承于帝”。“化”，本义为改易、生成、造化。
《庄子·逍遥游》：“化而为鸟，其名日鹏”。《易·系辞下》：“男女构精，万物化生”。《黄帝内经·素问》：“化不可代，时不可违”。《礼记·中庸》：“可以赞天地之化育”等等。归纳以上诸说，“化”指事物形态或性质的改变。同时“化”又引申为教行迁善之义。
“文”与“化”并联使用，较早见之于战国末年儒生编辑的《易·贲卦·象传》：
“(刚柔交错)，天文也。文明以止，人文也。观乎天文，以察时变；观乎人文，以化成天下。”
这段话里的“文”，从纹理之义演化而来。日月往来交错文饰于天，即“天文”，亦即天道自然规律。同样，“人文”，指人伦社会规律，即社会生活中人与人之间纵横交织的关系，如君臣、父子、夫妇、兄弟、朋友，构成复杂网络，具有纹理表象。这段话说，治国者须观察天文，以明了时序之变化，又须观察人文，使天下之人均能遵从文明礼仪，行为止其所当止。在这里，“人文”与“化成天下”紧密联系，“以文教化”的思想已十分明确。西汉以后，“文”与“化”方合成一个整词，如“文化不改，然后加诛”(《说苑·指武》)，“设神理以景俗，敷文化以柔远”(《三月三日曲水诗序》)，“文化内辑，武功外悠”(《文选‘补之诗》)。
这里的“文化”，或与天造地设的自然对举，或与无教化的“质朴”、“野蛮”对举。
西方各民族语文系统中，亦多有与“文化”对应的词汇，不过它们相互之间还有细微差别。
拉丁文Culture，原形为动词，含有耕种、居住、练习、注意等多重意义。
英文、法文，也用Culture来表示栽培、种植之意，并由此引申为对人的性情的陶冶，品德的教养。这就与中国古代“文化”一词的“文治教化”内涵比较接近。
中国的“文化”专注于精神领域，而Culture却是从人类的物质生产活动生发，继而才引申到精神活动领域的。从这层意义上分析，Culture的内 2 蕴比“文化”更为宽广，而与中国语言系统中的另一词汇“文明”更加切近。
“文明”，从词源学上追溯，正如唐人孔颖达疏解《尚书·舜典》“睿智文明”时所说：“经天纬地日文，照临四方日明”，“文明”是从人类的物质创造(尤其是对火的利用)扩展到精神的光明普照大地。简言之，“文明”兼容物质创造和精神创造的双重意义，接近于今天人们通常理解的广义文化。中国与埃及、巴比伦、印度共称四大“文明古国”而不称“文化古国”的原因正在这里。
人类从“茹毛饮血，茫然于人道”的“植立之兽”演化而来，逐渐形成与“天道”既相联系又相区别的“人道”，这便是文化的创造过程。
在文化的创造与发展中，主体是人，客体是自然，而文化便是人与自然、主体与客体在实践中的对立统一物。这里的“自然”，不仅指存在于人身之外并与之对立的外在自然界，也指人类的本能、人的身体的各种生物属性等自然性。文化的出发点是从事改造自然、改造社会的活动，进而也改造自身即实践着的人。人创造了文化，同样文化也创造了人。举例言之：一块天然的岩石不具备文化意蕴，但经过人工打磨，便注入了人的价值观念和劳动技能，从而进入“文化”范畴。人打磨石器的过程，人在这一过程中知识水平和技能的提高，在这一过程中结成的相互关系，以及最后完成的这件包含着人的价值取向的石器，都是文化现象，均属“文化”范畴。因此，文化的实质性含义是“人化”或“人类化”，是人类主体通过社会实践活动，适应、利用、改造自然界客体而逐步实现自身价值观念的过程。这一过程的成果体现，既反映在自然面貌、形态、功能的不断改观，更反映在人类个体与群体素质(生理与心理的、工艺与道德的、自律与律人的)的不断提高和完善。
简言之，凡是超越本能的、人类有意识地作用于自然界和社会的一切活动及其结果，都属于文化；或者说，“自然的人化”即是文化。
二、广义文化与狭义文化
长期以来，人们在使用“文化”这一概念时，其内涵、外延差异甚大，故文化有广义与狭义之分。
广义的“文化”，着眼于人类与一般动物、人类社会与自然界的本质区别，着眼于人类卓立于自然的独特生存方式，其涵盖面非常广泛，所以又被称作“大文化”。梁启超在《什么是文化》中称，“文化者，人类心能所开释出来之有价值的共业也”，这“共业”包摄众多领域，诸如认识的(语言、哲学、科学、教育)、规范的(道德、法律、信仰)、艺术的(文学、美术、音乐、舞蹈、戏剧)、器用的(生产工具、日用器皿以及制造它们的技术)、社会的(制度、组织、风俗习惯)等等。面对如此庞杂的认识对象，人们自然要将文化的结构解剖当作文化研究的首要程序。
关于文化结构，有物质文化与精神文化两分说，物质、制度、精神三层次说，物质、制度、风俗习惯、思想与价值四层次说，物质、社会关系、精神、艺术、语言符号、风俗习惯六大子系统说，等等。我们在这里以四层次说展开论述。
(一)由人类加工自然创制的各种器物，即“物化的知识力量”构成的物质文化状态。它是人的物质生产活动及其产品的总和，是可感知的、具有物质实体的文化事物，构成整个文化创造的基础。物态文化以满足人类最基本的生存需要——衣、食、住、行——为目标，直接反映人与自然的关系，反映人类对自然界认识、把握、利用、改造的深入程度，反映社会生产力的发展水平。
(二)由人类在社会实践中建立的各种社会规范构成的制度文化层。人的物质生产活动是一种社会的活动，只有结成一定的社会关系才能进行。人类高于动物的一个根本之处，就是他们在创造物质财富的同时，又创造了一个属于他们自己，服务于他们自己，同时又约束他们自己的社会环境，创造出一系列的处理人与人(个体与个体、个体与群体、群体与群体)相互关系的准则，并将它们规范化为社会经济制度、婚姻制度、家族制度、政治法律制度，家族、民族、国家，经济、政治、宗教社团，教育、科技、艺术组织等等。这一部分文化成果虽然不直接与自然界发生关系，但它们的特质、发育水平归根结底是由人与自然进行物质交换的一定方式所决定的。
(三)由人类在社会实践，尤其是在人际交往中约定俗成的习惯性定势构 4 成的行为文化层。这是一类以民风民俗形态出现，见之于日常起居动作之中，具有鲜明的民族、地域特色的行为模式。民族的、时代的文化既有物质的标识、制度的规范，又有具体社会行为、风尚习俗的鲜活体现。《礼记·王制篇》说“五方之民皆有性也，不可推移”，《汉书·王吉传》载“是以百里不同风，千里不同俗”，都是对于人类行为文化的明确指认。以民风、民俗形态出现的行为文化，“首先是社会的、集体的，它不是个人有意无意的创作。即便有的原来是个人或少数人创立和发起的，但是它们也必须经过集体的同意和反复履行，才能成为民俗。其次，跟集体性密切相关，这种现象的存在，不是个性的，而是类型的或模式的。再次，它们在时间上是传承的，在空间上是播布的。
(四)由人类社会实践和意识活动中长期姻蕴化育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等构成的心态文化层。这是文化的核心部分。具体而论，心态文化又可以再区分为社会心理和社会意识形态两个子层次。社会心理指人们日常的精神状态和思想面貌，是尚未经过理论加工和艺术升华的流行的大众心态，诸如人们的要求、愿望、情绪等等。社会心理较直接地受到物质文化和制度文化的影响和制约，并与行为文化交融互摄，互为表里。社会意识形态则指经过系统加工的社会意识，它们往往是由文化专门家对社会心理进行理论归纳、逻辑整理、艺术完善，并以物化形态——通常是著作、艺术作品——固定下来，播之四海，传于后世。
依其与社会存在关系的疏密程度，我们又可将社会意识形态区别为基层意识形态(如政治理论、法权观念)和高层意识形态(如哲学、文学、艺术、宗教)。作为基层意识形态的政治思想和法权观念，是经济基础的集中表现，与社会存在保持着较密切的联系，但它的产生和发展仍然要经过社会心理这一中间环节起作用。作为高层意识形态的哲学、文学、艺术、宗教，其终极根源当然也要追溯到社会存在，但它们是更高的即更远离物质经济基础的意识形态，具有较强的独立性，在这里，观念同自己的物质存在条件的联系，愈来愈被一些中间环节弄模糊了。但这一联系是存在着的。社会存在通过一系列中介方作用于这类高层意识形态，而社会心理和基层意识形态便是其间的中介。
广义的“文化”从人之所以为人的意义上立论，认为正是文化的出现“将动物的人变为创造的人、组织的人、思想的人、说话的人以及计划的人”，因而将人类社会——历史生活的全部内容统统摄入“文化”的定义域。一般来说，文化哲学、文化人类学等学科的研究工作者多持此类文化界说。
与广义“文化”相对的，是狭义的“文化”。
狭义的“文化”排除人类社会——历史生活中关于物质创造活动及其结果的部分，专注于精神创造活动及其结果，所以又被称作“小文化”。1871年英国文化学家泰勒在《原始文化》一书中提出，文化“乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗和任何人作为一名社会成员而获得的能力和习惯在内的复杂整体”，是狭义“文化”早期的经典界说。在汉语言系统中，“文化”的本义是“以文教化”，亦属于“小文化”范畴。本世纪40年代初，毛泽东在论及新民主主义文化时说：“一定的文化是一定社会的政治和经济在观念形态上的反映。”这里的“文化”，也属狭义文化。
广义“文化”与狭义“文化”，涉及范围大小有别，“文化”概念广狭的确定，应由研究者的学科、课题、内容而定。本书肯定“大文化”概念，但基本上以“小文化”为论述范围，主要讨论涉及精神创造领域的文化现象。换言之，在本节前文剖析的文化结构四层次中，我们主要围绕第四层次即心态文化层而展开论析。
需要说明的是，狭义文化在逻辑上从属于广义文化，与后者存在着不可分割的联系。我们在研究人类的精神创造时，不能忽略物质创造活动的基础意义和决定作用；在讨论关于心态文化诸问题的时候，不能忽略物态文化、制度文化、行为文化对于心态文化的影响、制约，总之，不能将“小文化”与“大文化”割裂开来。这是历史唯物主义文化观与方法论的一个基本要求。
三、中国文化与中国传统文化
民族性、国度性是文化的重要属性之一。在世界历史上，各民族、各国家分别在不同的自然——社会条件提供的舞台上，演出了情节有别、风格各异的文化正剧。本书所论的中国文化，是指由中华民族在东亚大陆这片广袤 的土地上创造的文化。
中国，是我们民族文化的摇篮。作为一个地理概念，其内涵经历了一个渐次扩展的过程。
上古时华夏族建国于黄河流域，自认为居天下之中央，故称中国，而将周边地区称为四方。这一认识见诸先秦史籍者如，《诗经·大雅·生民之什》说：“民亦劳止，汔可小康。惠此中国，以绥四方”，《庄子·田子方》载：“吾闻中国之君子，明乎礼义而陋于知人心”，均为此义。秦汉以后，以汉族为主体的大一统中央政权建立，历朝版图时有损益，但基本趋势是不断拓展。清代疆域“东极三姓所属库页岛，西极新疆疏勒，至于葱岭，北极外兴安岭，南极广东琼州之崖山”(《清史稿·地理志》)，包括今蒙古人民共和国全境和俄罗斯的部分领土。中华人民共和国成立后，中国政府相继与缅甸、尼泊尔、蒙古、巴基斯坦、阿富汗等邻国签订边界条约，至此，形状酷似雄鸡的中国疆域最终定位。’本书所论中国文化，在地域范围上，以此为界。
中华民族是中国文化的创造主体。
中华民族是现今中国境内由华夏族演衍而来的汉族及55个少数民族的总称。“中华”之得名，由来已久。“中”，意谓居四方之中。“华”，本义为光辉、文采、精粹，用于族名，蕴含文化发达之意。元人王元亮说：
中华者，中国也。亲被王教，自属中国，衣冠威仪，习俗孝悌，居身礼仪，故谓之中华。(《唐律疏议释文》)在漫长的历史年代里，随着疆域的扩大，社会的发展，中国境内各族间的联系纽带愈益强化，民族共同体诸要素(共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化上的共同心理素质)渐趋完备。进入近代，由于西方资本主义殖民势力的侵入，中国境内各族更增进了政治、经济、文化上的整体意识，进一步形成自觉的民族观念，“中华民族”遂成为包括中国境内诸民族的共同称谓。在全世界范围内，“凡遇他族而立刻有‘我中国人’之一观念浮于其脑际者，此人即中华民族一员也”。
中国文化是中华民族对于人类的伟大贡献。独具特色的语言文字，浩如烟海的文化典籍，嘉惠世界的科技工艺，精彩纷呈的文学艺术，充满智慧的哲学宗教，完备深刻的道德伦理，共同构成了中国文化的基本内容。
文化是一个生生不息的运动过程。任何一种民族文化，都有它发生、发展的历史，都有它的昨天、今天和明天。本书所论，重点在中国文化的“昨天”，具体而言，是以1840年鸦片战争以前的中国文化，即通常所说的中国传统文化为主要对象。全书的上编、中编以及下编的前三章，均围绕中国传统文化展开讨论，仅在全书结尾部分论及中国文化的近、现代发展问题。
中国传统文化是我们的先辈传承下来的丰厚遗产，曾长期处于世界领先的地位。传统文化是历史的结晶，但它并不只是博物馆里的陈列品，而是有着活的生命。“传统并不仅仅是一个管家婆，只是把它所接受过来的忠实地保存着，然后毫不改变地保持着并传给后代。它也不像自然的过程那样，在它的形态和形式的无限变化与活动里，永远保持其原始的规律，没有进步”。传统文化所蕴含的、代代相传的思维方式、价值观念、行为准则，一方面具有强烈的历史性、遗传性，另一方面又具有鲜活的现实性、变异性，它无时无刻不在影响、制约着今天的中国人，为我们开创新文化提供历史的根据和现实的基础。因此，传统文化距离我们并不遥远，在现实生活的强劲脉搏里，时时刻刻都能够感觉到它的存在。传统文化在影响现实的同时，也在新的时代氛围中发生蜕变，所以本书在审视中国传统文化的丰富内涵之后，也以一定篇幅讨论它的转型与新生。
四、学习中国文化概论的目的、意义和方法
本书作为高等学校教材，意在给在校大学生提供一个了解祖国悠久、丰厚文化遗产的简明文本，使之对于中国文化的特征有所把握，并对中国文化的继承和创新问题，引发思考。我们不企求读者同意本书的全部观点，但望能启发朝气蓬勃的探索。
学习、研究中国文化，具有重要的现实意义：(一)有助于更加准确而深刻地认识我们民族自身
开放世界的八面来风驱散了曾一度笼罩我们民族心头的封闭阴云。人类各民族文化相互交流的深度和广度都在不断拓展，“地球村”越来越“小”。在这样的时代大背景下，中华民族及其文化以怎样的姿态参与“地球村”的合作与竞争，是每一个炎黄子孙都应该思考的问题。真切把握一个 民族的文化特征，较之把握诸如皮肤、头发、眼睛的颜色之类体质特征要困难得多。然而，任何民族，其文化形态尽管纷繁多彩，但都可以寻觅到该民族文化的主色调、主旋律。唯其如此，才有英国人绅士风度说，德国人精确高效率说，美国人自由开放说，日本人善采异邦说，等等。我们之所以能够从芸芸众生中大致辨识各民族的特征，是因为每一个民族内部，固然存在着繁复多样的阶级、阶层、集团、党派及个人教养和性格的差别，但同时也深藏着表现于共同文化上的共同心理素质，这便是所谓民族精神。学习、研究中国文化，正是我们认识自己，把握中华民族精神的可靠途径。(二)有助于更加准确而深刻地认识我们当前的国情
跨世纪一代中国人面临的历史使命是建设有中国特色的社会主义，完成这一千秋伟业的认识前提是切实认清中国的国情。国情不是空洞物，其实质就是文化的历史及其现状。40多年来，中国走过了艰难曲折的道路，取得了举世瞩目的成就，但是，我们的社会发展和文明进步的程度还远远不能满足人民的要求。数千年传统文化给我们留下了丰厚的遗产，同时也带来因袭的重负。外来资本主义文化的积极因素，我们吸取得还很不充分，但其负面影响已引起我们的警惕和忧虑。深入剖析传统文化与外来文化对今日中国的影响，总结40多年来我们走过的道路，是认清国情的必要工作。(三)有助于以理性态度和务实精神去继承传统，创造中华民族更加美好的未来
马克思说过：“人们创造自己的历史，但是他们不是随心所欲地创造，并不是在他们自己选定的条件下创造，而是在自己直接碰到的既定的、从过去继承下来的条件下创造。”中国文化，就是我们“直接碰到的既定的、从过去继承下来的条件”，是影响中国人过去、现在和将来的传统。传统是社会的一种生存机制和创造机制。借助于它，历史才得以延续、进行、飞跃，社会的精神成就和物质成就才得以保存和实现。正因为如此，文化传统并非仅仅滞留于博物馆的陈列品和图书馆的线装书之间，它还活跃在今人和未来人的实践当中，并在这种实践中不断改变自己。每一个有志于为民族的未来贡献心智和汗水的中国人，都应当努力熟悉传统，分析传统，变革传统，而学习、研究中国文化，正是培育这种理性态度和务实精神的最好课堂。
中国文化源远流长，博大精深。面对这样的学习、研究对象，掌握正确的方法，十分重要。我们要注意掌握以下几种方法：(一)历史梳理与逻辑分析相结合
中国文化历经数千年演化，内容异常丰富。我们既要对它的来龙去脉有一个明晰的了解，又要避免被无法穷尽的枝节材料所淹没，唯有将历史的方法与逻辑的方法有机地结合起来。正如恩格斯所说：“历史常常是跳跃式地和曲折地前进的，如果必须处处跟随着它，那就势必不仅会注意许多无关紧要的材料，而且也会常常打断思想进程；„„因此，逻辑的研究方式是唯一适用的方式。但是，实际上这种方式无非是历史的研究方式，不过摆脱了历史的形式以及起扰乱作用的偶然性而已。”(二)典籍研习与社会考察相结合
中国文化的要义，多被记录在汗牛充栋的古籍之中。饼1卖这些古籍，尤其是其中具有经典意义的文献，如《诗经》、《周易》、《论语》、《史记》等等，对于我们把握中国文化的精髓，无疑是非常重要的。但这只是问题的一方面。另一方面，中国文化的众多要素，是以非文本的形式，存留于社会生活之中，例如起居习俗、宗教礼仪、道德规范等等。这就要求我们将研究视野扩大到文本之外的社会生活的宽阔领域，将典籍研习与社会考察结合起来，相互比照，相互映证，相互补充，从而对于生生不息的中国文化，有一个动态的、全面的了解。
(三)批判继承与开拓创新相结合
千百年来，我们的先辈对于养育自己的中国文化，进行过详尽的研究，取得了精湛的成果。我们没有理由拒绝这一份珍贵的遗产。苛求前人，否定过去，打倒一切的非历史主义和民族虚无主义态度，是不可取的。但是，我们又不能被前辈的认识成就所束缚。一味沿袭前说，只会窒息科学的生命。新的时代，新的社会，对于中国文化的研究，提出了新的课题，新的要求。为了完成这一历史使命，我们唯有以历史唯物主义的科学观点和方法，批判地继承前贤已经取得的成就，同时根据时代的要求，不断开拓创新，才能在中国文化研究领域有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。
篇2：中国饮食文化概论绪论
1、狭义文化：又称人文文化，是某一社会集体在长期历史发展中经传承累积而自然凝聚的公有的人文精神及其物质体现总体体系。
2、文化产品：广义的文化产品指人类创造的一切提供给社会的可见成品，既包括物质产品，也包括精神产品。狭义的文化产品专指精神产品，纯粹实用的生产工具、生活器具、能源资材等，一般不称为文化产品。
3、文化内涵：把一些不属于狭义文化的事物中所具有的人文特性，称为事物的文化内涵。
4、文化现象：指人类文化发展过程中呈现妯的某种外部状态和联系。文化现象包括文化事象。
5、文化事象：当一种现象以同样的形式反复出现时，其中就含有规律性，成为某一历史时期、某一国家文化发展中带有典型和标志作用的事情，这些现象称为文化事象。
6、文化观念：一个时期某一阶层或某一行业的人群对文化问题所持的态度和看法，或在某一文化事象里所表现的意识形态，诸如价值观、审美观等等，称作文化观念。
7、文化政策：指一定时代、一定的社会条件下，行政机构对文化领域的问题所颁布的相关规定和对策原则。
8、国别文化：以国家为划分文化的社会依据，多民族国家的文化就是在统一的国家内民族共同体的文化。
9、两个文化层面：指上层文化与底层文化。上层文化是宫廷文化与上层文人所创造、拥有的文化。底层文化指民间文化，即不依赖于统治阶级的广大人民及其精英人物所创造、拥有的文化。
10、中国传统文化：以中华文化为源头、中国境内各民族共同创造、长期历史发展所沉淀的文化。
11、文化传统：是贯穿于民族和国家各个历史阶段的各类文化的核心精神。
12、文化思潮：某种文化观念及与之相关的文化事项，在某一特定时期，在一定的背景下，对社会产生广泛影响，为多数人所赞同和奉行，形成一种潮流。
篇3：《演讲美学概论》绪论
当你和自己那些散发着青春活力的伙伴们一起, 踏着“蓝色多瑙河”那独特的温柔甜美的旋律翩翩起舞、欢快地旋转时, 你难道不感觉到美吗?你难道不为这音乐艺术的沁人心脾的魅力而深深地陶醉吗?
当你徜徉于丰富多姿、神采各异的建筑群中, 欣赏着那些使大自然更加旖旎动人, 使生活更加充满着诗情画意的神奇建筑的时候, 你难道不感觉到美吗?你难道不为这人类文明与自然美景融成一体的交响诗而激起梦幻般的神往吗?
当你在和风送暖、冰雪消融的早春漫步街头, 看到那一群群天真活泼的孩子在老师的带领下欢快地涌向各个旅游景点, 而他们那一声声清脆悦耳的童音又飘入你的耳际的时候, 你难道不感觉到美吗?你难道不为这社会生活的美好画面而深深地被打动吗?
是啊!大自然充满了美, 生活充满了美, 艺术充满了美。人们的心中, 也无不潜存着对美的向往与追求。
那么, 演讲作为一种动中的艺术, 难道就没有美吗?难道演讲就不需要美吗?难道演讲艺术领域的美的规律就不需要我们去探求吗?
演讲作为唤起民众进行斗争的武器, 曾经在各个历史阶段被各个阶级和阶层广为利用。演讲活动绵延不断, 雄辩家和演讲家层出不穷。
我国古代第一个演讲家盘庚, 为挽救政局于危亡, 利用讲坛, 慷慨陈词、据理力争, 说服了广大民众, 达到了迁都于殷的目的, 显示出卓越的演讲才能。
建安十三年秋, 诸葛亮在大敌压境的险恶关头, 大义凛然, 只身出使江东, 舌战群儒, 力排众议, 以他杰出的论辩才能战胜了以张昭为首的主降派。
到了近代和现代, 更是崛起了一大批像孙中山、鲁迅、闻一多这样堪称人杰的演讲家。他们那极富思想力量和鼓动色彩的演讲, 唤起了千千万万民众的觉悟, 推动他们投身于争取自身解放和民族独立的斗争中去。
我们无产阶级的领袖, 更是自觉地利用演讲这个锐利的武器来宣传真理, 唤起民众, 打击敌人。毛泽东同志在中国革命史上发表过的那众多的演讲, 语言是那样犀利尖锐, 观点是那样深刻鲜明, 推理是那样缜密完整, 神态是那样镇定自若。无怪乎他的演讲具有振臂一呼、应者云集的效能, 实在堪称人类演讲史上的典范。
社会发展需要演讲, 人民大众需要演讲。实践发出了研究和总结演讲理论的呼声。
然而令人遗憾的是, 长期以来演讲理论没有被充分重视。这样一种既需要敏捷而致密的思维能力, 又需要丰富而生动的语言储备;既需要高度驾驭语言的能力, 又需要广博深刻的社会经验作为基础的口语表达形式, 竟一直没有得到令人满意的发展。
今天, 为建设有中国特色社会主义而团结奋斗的广大人民群众, 特别是青年, 对那种结结巴巴、哕哕唆唆的讲话风气, 对那种照本宣科、冗长沉闷的报告方式, 对那种吞吞吐吐、畏畏缩缩的言语状态, 对那种装腔作势、借以吓人的八股腔调, 早已深恶痛绝。他们需要的是尖锐的、生动的、堂堂正正的、一针见血的演讲, 是充满着艺术色彩和闪烁着智慧之光的号召, 是析理人微、语锋劲健、要言不烦的讲话艺术, 是推心置腹、风趣幽默、暖人胸怀的鼓动宣传。
是时候了!我们应该对演讲这门综合了语言、声音、目光、动作、姿态以及多种表达思想感情方式的艺术进行一番认真的探讨, 我们应该对演讲实践和演讲理论进行一次深刻的总结, 探讨这种艺术的美的规律, 探讨这一领域和其他诸多领域的内在的联系, 从而促进和推动众多高校已经开设的演讲课程臻于完善, 并使在整个社会方兴未艾的演讲活动不断得到提高和发展。
请和我们一道在演讲艺术的领域里作一次愉快的漫游吧!我们这本题名为《演讲美学概论》的高校通识课教材, 试图从多侧面对演讲艺术的规律进行较深层次的探索。
我们尝试从美学角度探讨演讲学的规律, 或说从演讲学的角度研究美学的原则。“演讲美学”的提法就是这样产生的。
“知道事物应该是什么样, 说明你是聪明人;知道事物实际上是什么样, 说明你是有经验的人;知道怎样使事物变得更美好, 说明你是有才能的人。”哲学家狄德罗的这段话是很发人深省的。我们研究演讲美学, 就是为了使我们的演讲更美一些, 并用这美的演讲, 使生活变得更加美好。
曾经有人这样说过:
“没有美, 艺术是不存在的。
美, 艺术的本质。
不美的所谓艺术, 不是艺术。
不能给人们以任何美的感受的所谓艺术, 不是艺术。
不能使人民的生活、人民的精神境界变得美些的所谓艺术, 不是艺术。”
我们十分赞成上述说法。演讲既然是一种艺术性很强的实践活动, 或说是一种实践性很强的艺术活动, 它就必然受到艺术规律的制约, 也必然遵循一定的美学原则。演讲学既然属于社会历史科学范畴, 它就必然与这一范畴之内的其他相关学科发生极为密切的关系。而美学, 作为这一范畴之内的一门相当年轻的边缘性的学科, 它的发展明显地表现为涉及面愈来愈广, 比其他学科显示出更加生动活泼的性质。
各种艺术形式、各种实践活动, 都在试图从美学的基本理论中寻找依据, 都在探讨它自身所包含的美学价值, 演讲学当然也不例外。据报道, 近些年来各种国际国内美学会议的参与者, 早已不限于传统观念上的美学家, 他们中间已经有了愈来愈多的科学家、哲学家、史学家、神学家、艺术家、心理学家、社会学家、教育学家以及文学、音乐、雕塑、建筑、绘画、舞蹈、电影戏剧等各门艺术的艺术批评家。愈来愈多的知识领域被认为与美学领域有关, 愈来愈多的人们在关注和探讨美学科学。就拿我们国家来说, 近30年来美学研究领域出现了前所未有的生动活泼的局面。在广大群众特别是青年之中出现的一股又一股的“美学热”, 实在出乎人们的预料。正是在这种气候之下, 各种各样崭新的边缘学科, 雨后春笋般地涌现出来:建筑美学、商品美学、结构美学、小说美学、戏剧美学、伦理美学、电影美学……多得简直不可计数。于是我们想到, 演讲与美本来就有着不容置疑的亲密关系, 演讲学与美学本来就是相互促进、相得益彰的两门学科, 我们为什么不因势利导, 大胆地创建和发展一门新的学科———“演讲美学”呢?为什么不通过这门新兴边缘学科的研究去促进人们对美的认识的深化和演讲学、美学理论的丰富和发展呢?
我们的大胆设想, 得到了广泛的支持与鼓励。正是因为这样, 我们才敢于在首都师范大学率先开设了“演讲美学”公选课, 也才敢于将讲课内容整理成《演讲美学概论》教材。这既是为了总结开课25年来的教学经验, 也是为了满足广大青年学子的殷切要求。但愿它的出版能对大家有所裨益。
这本教材共分九章。
第一章, 演讲的轨迹
在这一章里, 我们将从人类演讲的源头说起, 为大家介绍演讲发展的几个阶段和中国演讲史上的三次高潮, 并将从传播学的角度阐述演讲的理论意义和实践价值, 还将对演讲的时代特点进行具体分析。
第二章, 演讲的要素
在这一章里, 我们将从演讲者、听众和信息场三个维度来分析演讲的要素构成, 并简要阐述演讲者的基本素质、演讲者的内在形象、听众结构与优势构成及演讲信息等内容。
第三章, 演讲的功能
在这一章里, 我们将分别从实现、认识、交往、激励、教育、审美、调试、控制、吸收和储存等十个方面尽可能完整全面地阐述演讲具有的功能。
第四章, 演讲的评判
在这一章里, 我们将向读者介绍演讲评判的意义和原则以及演讲评判的标准和方法。
第五章, 演讲者的内在素质
在这一章里, 我们将首先分析一下支撑着演讲家的精神力量、道德力量到底是什么。我们将从德、才、学、识四个方面, 探讨一下作为一个演讲家必须具备的品德、才能、学问、见识, 或称为品与行、情与技、博与专、胆与见。这里凝结着古往今来众多演说家的成功的经验与失败的教训。
第六章, 演讲成功的六大要素
演讲是一门综合的艺术, 它带给听众的是综合的美。在这一章里, 我们将向同学们介绍一下那些出色的演讲为什么能够打动听众的心, 使他们产生强烈的共鸣;为什么那些演讲具有强大的感染力和长久的生命力;成功的演讲必备的要素是什么。这一章将具体分析演讲成功的要素:立足点、内容、语言、声音、动作、情态。只有这些方面都充分体现了美, 演讲才有可能成功, 才有可能给听众以全方位的美感。
第七章, 演讲中各种艺术手段的运用
演讲, 演讲家, 顾名思义, 不仅要“讲”, 而且要“演”, 不仅要动嘴, 而且要动脑、动手、动脚、动面部表情, 乃至于动全身。演讲是综合的艺术, 或说是艺术的综合、艺术的荟萃。多种艺术手段可以在这个领域里大显神通。演讲应具有相声般的幽默、小说般的人物形象、戏剧般的矛盾冲突、诗朗诵般的激情。如果这一章的内容有点“磁性”, 能够在你的心中引起“电磁感应”, 那我们将会十分高兴。
第八章, 演讲走向成功的步骤
在这一章里, 我们将为同学们剖析一次演讲, 使你看到这次演讲体现美学价值的每一环节:准备、开始、进入角色、高潮、过渡、跳跃、结尾、总结。我们将为你详细分析演讲的动态流程, 帮助你理解演讲是怎样使躺在纸上的语言站立起来, 声情并茂、充满活力地走向听众。
第九章, 演讲中各种矛盾的处理
演讲的过程, 是充满矛盾的过程。可以说, 矛盾存在于一切人的演讲之中, 矛盾贯穿于每一次演讲的始终。没有矛盾, 没有冲突, 就不可能有生动感人的演讲。我们试着列举了在演讲中经常碰到的若干对矛盾, 如取与舍、理与趣、攻与守、雅与俗、曲与直、刚与柔、小与大、简与繁、顺与逆、情与理、意与境, 等等。我们将逐一分析这些矛盾, 找出解决这些矛盾的正确的方法。唯物辩证法在这里将发挥它特有的威力。
在各章中, 我们还将为大家分析一些优秀的演讲词, 相信同学们会从这些尖锐泼辣、辩词锋利、谈吐自如、激情澎湃的演讲词中受到莫大的教益。
演讲的形式是极其多样的, 它因人而异、因地而异、因时间而异、因内容而异。我们大致可以把它分为议论、驳论、评论、叙述、抒情、鼓动、故事、综合等几种主要的形式。在这本教材里, 我们谈得较多的是这些形式的共性, 没能展开介绍每一种形式的特点, 这完全是由于篇幅的限制, 还需请同学们多多原谅。
篇4：中国饮食文化概论绪论
关键词：马克思主义基本原理概论；思想政治理论课；绪论课
中图分类号：G642.3 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）09-0062-03
《马克思主义基本原理概论》课（以下简称“原理课”）在高校思想政治理课新课程体系中具有基础性作用，它是从基本理论角度帮助大学生从整体上把握马克思主义的科学内容和精神实质，正确认识人类社会发展的基本规律，帮助他们树立崇高的理想和信念，是使大学生终身受益的一门课程。然而，当代大学生由于人生阅历浅，社会实践少，使他们理解这门学理性极强的课程感到困难。特别是不少学生认为它对自己将来就业和发展没有用，对这门课程重视不够，从而降低了原理课的实效性。如何让大学生能接受并认同马克思主义，我认为解决这一问题首要的是花大力气讲好绪论课，着重解决“为什么学”“学什么”和“怎样学”的问题。
一、为什么学——学习目的问题
“为什么学”的问题是以往教学中的薄弱环节，也是今天新形势下需要我们努力挖掘的方面。只有让大学生认识到这门课程对他们成长、成才有帮助，才能消除偏见，重视这门课程的学习。我们可以从以下四个方面加以引导：
1.有助于提升大学生人文素养。高素质的创新型人才是未来科技进步和经济社会发展最重要的资源。打破文理分家、理工脱节的偏才培养方式，加强大学生素质教育，特别是理工科大学生的人文素质教育，是我国高等教育发展的当务之急。“原理”课是思想政治理论课体系中最基础、学理性最强的，特别是马克思主义哲学的学习对提高大学生的哲学素质至关重要。人文素质乃素质之基础，哲学素质乃基础之基础。哲学水平往往制约着人们科学研究的水平和潜力的发挥，一个没有哲学素养的科学工作者不可能有创造的可持续力，反而会成为技术的奴隶。
2.有助于树立大学生科学的世界观、人生观、价值观。人生观是立身为人的根本原则，不同的人有不同的人生观，不同的人生观总是表现着某种世界观。世界观、人生观的确立对人的一生如何度过是至关重要的。正确的世界观、人生观可以使人积极向上、勇于进取、襟怀坦白、富于牺牲精神，对社会负有责任，敢于担当使命，错误的人生观使人消极颓废、心胸狭窄、斤斤计较个人得失，或者为了个人私利而损害他人和社会利益。世界观、人生观又决定了价值观。价值观对人的行为起着规范和导向作用。实践证明仅有精深的专业知识并不能保证人的行为的价值取向的正确。马克思主义作为科学的世界观和方法论，对大学生确立正确的世界观、人生观、价值观起着导向与激励的作用，能自觉地把个人的前途同国家、民族、人类的命运联系在一起，在实现中华民族的振兴中实现自身的价值。
3.有助于增强大学生理论思维能力。恩格斯说：“一个民族想要站在科学的最高峰，就一刻也不能没有理论思维。”[1]理论思维主要是指辩证思维，是人们通过概念、判断、推理等思维形式对客观事物辩证发展过程的正确反映。辩证思维能力对一个人、一个国家、一个民族都是至关重要的。辩证思维方法具有指导和规范人们实际工作的方法论的意义。提高理论思维的能力，是现代科学研究少走弯路的必要条件。人类思维方式与生存方式、行为方式具有一致性。哲学家维特根斯坦曾指出：当今时代的疾患，要用改变人类的思维方法和生存方式来治愈。胡塞尔也曾经强调，欧洲文明危机的实质是思维方式的偏差。[2]所以科学的思维方法对人们的生活和工作、人类的生存与发展起着积极的推进作用，偏失的思维方法起着消极的阻碍作用。而科学思维方式的形成需要系统的训练，学习马克思主义哲学，就是使我们获取科学的观察分析和解决问题的辩证思维方法，掌握认识世界和改造世界的思想武器。
4.有助于提高大学生思想政治素质。大学生思想政治素养如何直接关系到社会主义建设的成败。思想政治理论课是提升大学生政治素养的最重要途径，通过指导大学生系统学习基本的政治理论知识，使他们充分认识国家、社会的主导政治方向和政治内容，学会正确剖析社会政治现象，提高政治鉴别力。科学的理论是政党的指南，中国共产党从创立时起就确立了马克思主义的指导地位，一直把它作为解放和复兴我们民族的最好的思想武器。中国共产党是一个善于理论开拓的政党，马克思学说正是中国共产党理论创新之源。学习马克思主义有助于大学生形成符合社会规范要求的政治认知，坚定的正确的政治方向，加深对党的路线、方针、政策的理解，将来在实际工作中更好地贯彻执行党的路线、方针、政策。
二、学什么——学科内容问题
学习一门新学科之前，教师从宏观上简明扼要介绍本课程的研究对象、主要内容、现状与发展，能使学生深入学习前做到胸中有数，为以后的教学做一个铺垫。我认为应明确以下几个问题：
1.理清与相关课程的联系。现代科学发展的重要特点之一就是高度的分化和高度的综合。任何一门学科都自成体系，和一些相关学科又有着密切的联系。“原理”课在高校思想政治理论课新课程体系中起基础性作用，“原理课”既有独特的功能，又与“纲要”课和“概论”课相互支撑、相互补充，所以要求学生在学习时要注重运用原理对中国革命和建设实践进行分析，教师在讲课中要注意衔接和协调，做到结构合理、功能互补、减少重复。
2.明确学科框架体系。学习一门新学科之前，教师应将本学科的框架体系叙述清楚，在学生的脑海中建构一个全景脑图。马克思主义原理包括马克思主义哲学、马克思主义政治经济学和科学社会主义三个组成部分。教材七章内容的逻辑关系如下：第一章、第二章、第三章主要阐述马克思主义的世界观和方法论；第四章和第五章主要阐述马克思主义的世界观和方法论的具体运用，即运用辩证唯物主义和历史唯物主义的世界观和方法论对商品经济以及资本主义的内在矛盾和运动规律进行分析，揭露资本主义生产关系的剥削本质和必然灭亡的历史趋势；第六章和第七章主要阐明马克思主义关于未来社会主义社会和共产主义社会的理论。通过建构学科框架体系，让学生认识到从整体上、从三个组成部分的有机统一上学习马克思主义，有助于对马克思主义基本原理的理解和运用。
3.了解学科的现状与发展。通过回顾一门学科的产生、发展史，了解现状，展望学科发展的前景和趋势，有利于加深对学科的认识和理解，激发学生的求知欲，为学生的进一步探索提供方向。我认为这部分是绪论课最应浓墨重彩的，教材只是介绍了马克思主义产生于19世纪40年代的历史必然性，马克思主义在发展过程中与各国实际相结合产生的几大理论成果。这些内容学生在以往的学习中了解比较多，已没有理论新鲜感。他们更关注马克思主义的现状及未来发展趋势，社会主义的前途命运。我们向学生介绍了东欧剧变、苏联解体后，世界范围内出现的“回归马克思”的热潮，表现在研究马克思及其学说的学术流派风起云涌，纪念马克思活动异常高涨，西方最负盛名的思想家德里达、詹姆逊、哈贝马斯、吉登斯等也出于“学术良知”，纷纷为马克思辩护.特别通过介绍西方学者对马克思主义理论认同和借鉴，让学生从另一个视角理解马克思主义在当代的影响和价值，拓展了学生理论视野，激发了理论学习的兴趣。
三、怎样学——学习方法问题
在知识经济时代，怎样学习是比学习什么更为重要的问题。良好的学习方法是我们掌握知识、探求未知、创造新知的有效途径。如何学好马克思主义这门内涵丰富的学问呢？我认为教师应从两种方法上给学生以指导：
1.根本方法。理论与实践的统一，是马克思主义的最基本原则，也是学习马克思主义的根本方法.一方面要力求完整、准确地掌握马克思主义的基本原理，领会其精神实质.另一方面要学以致用，把学到的理论与实际相结合，着眼于对实际问题的思考。既要研究、分析我国改革开放和现代化建设中的新情况、新问题，又要联系自己的思想、工作、学习、生活实际。只有从发展变化着的实际出发，灵活地学习和运用马克思主义的立场、观点和方法，才能真正学好马克思主义，并使马克思主义由远到近，进入我们生活的空间，真正发挥其世界观和方法论的作用。
2.具体方法。大学提倡学生独立探索知识，尤其像马克思主义这种人文社会科学更要侧重培养学生的自主探究能力和分析、解决问题的能力，这就需要教师给以正确的引导和指导，使学生掌握一些行之有效的方法。例如：给学生推荐经典原著阅读书目，指导他们阅读并写读后感.鼓励学生参加社会实践、社会调研，指导学生如何选题，如何做社会调查，如何确立调查提纲，如何设计问卷，如何发放回收、统计分析调查问卷，如何撰写调查报告。指导学生如何查阅基本资料、撰写学术论文等。通过这些具体方法的指导，使学生逐步掌握运用马克思主义理论和方法分析和解决现实问题的能力，感受到理论的魅力。
总之，如果我们通过绪论课，能点燃学生的学习热情，使学习“原理”课成为他们内在的强烈需求，教学效果一定会有所提高。
参考文献：
[1]马克思恩格期选集第3卷[M].北京：人民出版社，1972：467.
[2]叶敦平.马克思主义哲学原理[M].北京：高等教育出版社，1999：106.
篇5：旅游概论绪论 教案
作为21世纪的朝阳产业，旅游已成为许多国家和地区经济发展的重头戏。旅游学概论就系统介绍了旅游发展过程中以及旅游活动中涉及到的现象和问题，是旅游管理、酒店管理等相关专业的基础课程。
作为旅游方向各专业的基础课，旅游学概论一是简单介绍旅游活动涉及到的各个部分，可以帮助同学们在脑海中构建旅游学的基本理论体系，二是为其它专业课程的学习打下基础，掌握常用专业术语并熟悉基本专业理论知识。
所以，《旅游学概论》是旅游管理及相关专业学生学好专业课程、成为一名合格的旅游人才必须掌握的专业基础课程。
一、旅游学的概念及研究内容
好，现在请大家阅读绪论第1—2页，5分钟后来回答我两个问题。
1、什么是旅游学？
2、旅游学有哪些研究对象？
其实，不光旅游是一门朝阳产业，我们旅游管理专业也是一门朝阳学科。1988年中山大学管理学院创设旅游酒店管理系，这是我国最早的旅游管理专业。也就是说旅游管理专业迄今只有25年的历史。那么大家想一想我们为什么要创设旅游管理专业呢？对，是因为对旅游的重视？那么我们又为什么要这么重视旅游呢，还要专门创设一个专业来对它进行研究。这里的主要原因就是旅游业，下面我给大家念一组数据：2012年，泰安接纳游客人数达4324万人次，旅游社会总收入386亿，同比增长幅分别为16%，21%。2012年泰安市旅游总收入占全市生产总值的14.8%。
由此我们可以看出，旅游业对社会的贡献不容小觑，那么大家知
道它是怎么带动经济发展的吗？
好，我们一起来看一下。
首先，假设我们全班一起去威海旅游三天，大家想一想我们要为这三天做哪些准备，这三天又会产生哪些消费呢？
行 交通 住 酒店 吃 餐馆 游 门票 购 纪念品 礼物 娱 温泉 等
在这六个过程中，我们产生了大量的消费，是不是带动了威海的经济发展啊？
另外，大家想一想，这些过程中都需要谁来给我们服务啊？谁来驾驶？谁来办理住店手续？谁来做饭、传菜？谁来讲解？谁来答疑？是不是都是人啊？所以，即使遇到金融危机，全球经济萧条，其他传统行业如制造业、钢铁业等的员工大量失业、下岗的情况下，我们旅游业对人才的需求也不会减少的，因此旅游业是一个具有光明前景的产业，大家学旅游就不用担心找不到工作。
不过，话又说回来，既然是这样一个有利可图、前景又光明的行业，我们能看到商机，其他人也能看到商机，所以旅游又是一个竞争十分激烈的行业。大家，到那些旅游城市看看，包括我们泰安，餐馆、酒店、旅社比比皆是，但是这些餐馆酒店的硬件设施相差大吗？不大，经济、科技都这么发达的今天，你有的，我也能有，你会做的，我也能会。所以这些竞争最终又落到了软件的较量上，也就是人才的竞争。同样是四星级的酒店，这家服务热情，待客周到，宾至如归，那家的
服务员却不冷不热，面无表情，像机器人，你说你会去哪家啊？同样是花钱，我们肯定会选择服务好的那家对不对啊？所以目前各大酒店、旅行社都需要素质高、服务一是高的从业人员，我们旅游管理专业恰巧就是以培养这样的人才为目标的。
另外，任何事情的发展都有两面性，旅游推动了目的地经济的发展，但也给他们带来了一些负面的影响。例如，十一长假、五一小长假，大量的游客涌入景区，致使景区设施损坏加重，不止这样，大家想想这时候的泰城交通有多堵？我们普通市民到超市买点东西都十分不方便。这还只是一些不便，还有更严重的影响呢。在一些少数民族地区，他们为了赚钱，为了迎合外来的游客，他们丢弃了富有自己民族特色的一些习惯和建筑，还过多地使用汉语，甚至孩子出生后都不在叫他们学习本族的语言，这些都是文化的流失，是宝贵财产的流失，而这又都是由旅游造成的，这也是旅游受到关注的原因之一。我们学习旅游概论也要对这些问题进行研究。
好，接下来，我们就来说说这门课程的基本要求。
二、课程基本要求
通过本课程的学习，要求学生在学习结束时，达到以下目标：
1、知识积累
掌握旅游学的基础知识、基本理论和基本原理，构筑旅游学的理论体系。
2、能力培养
篇6：中国饮食文化概论绪论
[教学目的]
通过绪论的学习，使学生对马克思主义在总体上有一个概括的了解，知道马克思主义产生和发展的历史条件和过程，懂得马克思主义的基本特点，掌握学习和运用马克思主义的方法。[教学难点]
马克思主义是科学性和革命性的统一。[教学难点]
马克思主义产生的历史条件。[教学方法]
利用多媒体，采取讲授和讨论相结合的方法。[教学课时]
2节
马克思主义是科学的世界观和方法论，是反映客观世界特别是人类社会的本质和规律的科学真理，是工人阶级及其政党的思想武器和行动指南，是彻底、完整、科学的思想理论体系。学习和运用马克思主义，对于当代大学生来说，具有重要的思想意义和实践意义。
第一节 马克思主义的产生和发展
1884年2月，马克思和恩格斯合著《共产党宣言》在伦敦出版标志着马克思主义的形成。
一、马克思主义是自由资本主义时代的产物
任何一种理论都是一定时代的产物，马克思主义也不能例外。马克思、恩格斯生活在自由资本主义的后期，当时资本主义生产方式在西欧已经确立，资本主义及其各种矛盾已经有了很大发展，为马克思主义的产生提供了必要的社会条件。
第一、资本主义的发展为马克思主义的产生提供了客观物质条件。18世纪中期，工业革命在英国、法国、德国先后兴起，工业革命极大的促进了资本主义的经济发展。工业革命一方面推动了社会生产力的巨大发展，另一方面也使资本主义制度最终战胜封建制度，使资本主义制度在西欧确立。生产方式的改变引起阶级关系的改变，引起国家政权和社会意识的改变，使阶级斗争、政治斗争和经济关系、物质生产之间的联系更为清楚地表现出来，生产力对于生产关系，经济基础对于上层建筑的决定作用日益明显表现出来，这就为正确认识社会变化的深层次原因提供了可能性。
在生产力发展的同时，资本主义社会的基本矛盾——生产的社会化同资本主义生产关系的矛盾也开始激化。1825年在美国爆发了第一次全国性经济危机，此后在1836年和1847年又爆发了波及欧洲主要资本主义国家的经济危机。经济危机周期爆发，表明资本主义社会基本矛盾根深蒂固，不可客服。资本主义固有的矛盾的激化和发展，预示着未来社会革命的性质和历史发展方向，为马克思主义的产生提供了社会的经济条件和基础。
第二、无产阶级的革命斗争迫切需要科学理论的正确指导。随着资本主义的发展，社会日益分裂为两大阶级：无产阶级和资产阶级。无产阶级的人数和力量日益壮大，和资产阶级的矛盾日益加深。19世纪30至40年代，美国、法国和德国接连爆发了无产阶级反对资本主义制度的斗争。这些革命斗争标明无产阶级已经作为一支独立的政治力量登上了历史舞台。但是，由于没有革命理论的指导和无产阶级政党的领导，这些斗争都失败了。无产阶级的革命斗争迫切需要革命的理论指导，总结斗争的经验和教训，指明请进的方向。无产阶级需要马克思主义，马克思主义产生的阶级基础就是无产阶级。
第三、科学技术的发展为马克思主义提供了自然科学基础。资本主义生产方式的确立和发展，同时也推动了自然科学的发展。在19世纪在的欧洲，自然科学的发展取得了一系列成果，特别是三大发现，是长期占统治地位的形而上学观点受到了致命的打击，为辩证的哲学观点开辟了进一步前进的道路，为马克思主义的创立提供了自然科学基础。
二、马克思、恩格斯对人类文明成果的继续与创新 马克思主义不仅是当时资本主义的产物，而且也是继承和发展人类精神文明成果的产物。特别是继承和发展了德国古典哲学，英国古典政治经济学和法国空想社会主义的产物。马克思和恩格斯继承和发展了德国古典哲学，特别是黑格尔和费尔巴哈的哲学。黑格尔哲学的巨大功绩，就是在人类哲学使上，在唯心主义形式中第一次把整个自然的、历史的和精神的世界描写为一个过程，并企图揭示这一过程的内在联系。用辩证思维的方式代替了形而上学的思维方式。费尔巴哈则通过对宗教科学和唯心主义的批判，恢复了唯物主义。但费尔巴哈仍坚持形而上学、坚持历史观上的唯心主义。马克思、恩格斯批判了他们哲学中的唯心主义和形而上学，继承了他们的哲学中的辩证法和唯物主义，建立了新的哲学体系——历史唯物主义和辨证唯物主义。
马克思、恩格斯继承和发展了英国古典政治经济学，创立了马克思主义政治经济学。英国古典政治经济学的代表是亚当.斯密和大卫.李嘉图,他们提出可劳动是国民财富的源泉/劳动创造各种商品/劳动时间决定商品价值的观点,对资本主义制度作了比较客观的研究,在一定程度和层次上揭示了资本主义经济运动的规律。但是，由于历史和阶级的局限，他们对资本主义的发展前景以及资本与劳动的对立并未做出科学的证明。马克思、恩格斯运用唯物史观，批判地继承英国古典政治经济学的成果，创立了剩余价值学说，从经济上对资本主义社会作了科学说明，这是使社会主义从空想变为科学的决定性环节。马克思主义政治经济学第一次从一切社会关系中划分出生产关系；第一次明确指出政治经济学所要研究的对象不是物，而是物掩盖下的人与人关系——资产阶级和无产阶级的关系，即资本主义生产关系;第一次提出了劳动二重性，建立了科学的劳动价值论，并在此基础上提出了剩余价值论。马克思、恩格斯继承和发展以法国空想社会主义者为代表的空想社会主义理论。空想社会主义者一方面尖锐的批判资本主义制度，另一方面对未来社会提出了种种猜测和设想。由于受历史观的局限，他们未能揭示资本主义剥削的秘密，并能说明资本主义如何才能灭亡，而社会主义如何才能顺利。马克思、恩格斯创立的唯物主义历史观和剩余价值学说，才使社会主义学说从空想变成了科学。
三、列宁对马克思主义的继承和发展
马克思主义产生以后在世界范围内产生了广泛影响，影响人类的历史进程，并在社会实践和革命斗争中得到进一步发展。这种发展首先是在俄国革命中由列宁实现的。
19世纪70年代到20世纪初，科学技术的进步和生产力的巨大发展，资本主义从自由竞争阶段进入垄断阶段。垄断的出现，加剧了资本主义个国之间政治经济的不平衡，并导致了第一次世界大战的爆发。在大战中，俄国成了帝国主义链条中最薄弱的环节，为无产阶级革命准备了有力的条件。
马克思、恩格斯依据自由资本主义时期世界政治经济发展的状况，曾经认为社会主义革命将同时在资本主义发达国家发生，列宁根据资本主义发展的新特点、新变化，按照马克思主义的一般原理，面对俄国社会和俄国革命中出现的新情况、新问题，创立了社会主义可以在一过首先取得胜利的十月革命理论，领导俄国实现了由民主革命向社会主义过度的转变，探索和开创了在经济文化落后国家向社会主义过度与发展的道路，使社会主义由理论变为实际。在革命和建设的过程中，列宁把马克思主义推向了新的阶段——列宁主义阶段。
四、马克思主义在中国的胜利与发展
十月革命胜利后，马克思主义逐渐传入中国，并产生了巨大影响，推动了中国革命建设和社会的发展，同时也产生了相应的理论成果——毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，把马克思主义再次推进了新的阶段。
五、西方马克思主义的解释与“创新”
西方马克思主义是相对于正统马克思主义而言的对于马克思主义，它们作出了不同于正统马克思主义的理解和“创新”。20世纪20年代，西方马克思主义还处在萌芽阶段，其代表人物有卢卡奇、柯尔施、葛兰西等。到了20世纪五六十年代，西方马克思主义又发展成为一种广泛的社会思潮。
广义的西方马克思主义还包括东欧的新马克思主义。
第二节 马克思主义是科学性和革命性的统一 马克思主义的科学性在于它揭示了自然。科学和人类思维发展的客观规律。马克思主义的革命性在于它的理论批判精神和改造世界的实践观。马克思主义是科学性和革命性的高度统一。
一、马克思主义根本的理论特征
马克思主义哲学，即辨证唯物主义和历史唯物主义，是马克思主义的重要组成部分。马克思主义经典作家运用辨证唯物主义和历史唯物主义这一科学的世界观和方法论，对资本主义社会的各种现象进行分析，创立和发展了马克思主义的政治经济学和科学社会主义。因此，辨证唯物主义和历史唯物主义作为世界观和方法论，是马克思主义理论的思想基础，是马克思主义最根本的理论特征。也就是说，科学的世界观和方法论是马克思主义最根本的理论特征。
第一，辨证唯物主义和历史唯物主义是科学的世界观和方法论。辨证唯物主义和历史唯物主义是科学的世界观，它揭示了客观物质世界的发展规律，同时也揭示了人类社会发展的基本规律。现代自然科学和人类社会发展的历史过程充分证明了它的科学性。辨证唯物主义和历史唯物主义不仅是科学的世界观，而且也是科学的方法论，它是我们认识世界和改造世界的唯一的根本的科学方法。只有牢固树立和掌握马克思主义的科学世界观和方法论，才能更深刻地认识和把握事物发展的客观规律，并用它来指导我们的实践。世界观和方法论的一致性，贯穿于马克思主义哲学的整个体系。
第二，辨证唯物主义和历史唯物主义是马克思主义理论的思想基础。在辨证唯物主义和历史唯物主义的哲学指导下，马克思恩格斯在批判地继承英国古典政治经济学的基础上，创立了科学的政治经济学，提出了完备的劳动价值论和剩余价值理论。
第三，在历史唯物主义的指导下，在科学的劳动价值论和剩余价值理论的基础上，马克思和恩格斯建立了科学社会主义的理论体系，揭示了资本主义社会的内在矛盾和发展规律；论证了资本主义必然灭亡，社会主义必然胜利；指明了无产阶级的历史使命，主张无产阶级要建立自己的政党，夺取政权，实行无产阶级专政。由此马恩最终完成了社会主义由空想向科学的发展。
二、马克思主义鲜明的政治立场
马克思主义主张追求和实现最广大人民群众的根本利益，这是马克思主义最鲜明的政治立场。
第一，这是由马克思主义哲学的阶级性质决定的。马克思主义是在无产阶级的革命实践中产生和发展起来，它是无产阶级根本利益的理论体现。马克思明确指出：“哲学把无产阶级当作自己的物质武器，同样，无产阶级也把哲学当作自己的精神武器。”马克思主义是适应无产阶级革命斗争的需要而产生的，它公开声明了自己的阶级性，它代表了无产阶级和广大劳动人民的根本利益。这是马克思主义和其它社会理论的本质区别。
第二，这也是由无产阶级的历史使命所决定的。无产阶级不仅仅是一个受苦受难的阶级，而且是一个承担着伟大历史使命的阶级，无产阶级要摆脱剥削和压迫，就必须消灭资本主义制度，消灭阶级和阶级差别，并在此基础上，大力发展社会生产力，建立共产主义。无产阶级的历史任务和社会发展的客观规律是一致的。无产阶级只有解放全人类，才能最终解放无产阶级自己。
第三，马克思主义认为，无产阶级要获得解放，要夺取政权，就要建立无产阶级的政党。但无产阶级政党它不仅代表无产阶级的利益，而且同时也代表了最广大劳动人民的利益。无产阶级的阶级利益和广大劳动人民的根本利益是一致的，无产阶级革命运动和历史发展的潮流是一致的。无产阶级如果不能代表最广大劳动人民的利益，不和最广大人民群众建立统一战线，无产阶级革命和建设事业就根本不能取得胜利。马克思和恩格斯在《共产党宣言》中旗帜鲜明地向全世界宣布：“过去的一切运动都是少数人或为少数人谋利益的运动。无产阶级的运动是绝大多数人的、为绝大多数人谋利益的独立的运动。”马克思主义反映着、体现着、维护着无产阶级和最广大人民群众的根本利益，是以为实现无产阶级和最广大人民群众的解放，实现人的全面发展为最高价值目标的学说。
三、马克思主义重要的理论品质
始终保持实践性和科学性为其基本特征的马克思主义，必须具有与时俱进的重要理论品质。因为要坚持马克思主义的科学性和实践性，就必然要求马克思主义做到与时代和社会实 践的发展相一致，随着时代和社会实践的发展而发展，这样才能使马克思主义保持强大的生命力，才不致丧失科学性。马克思主义必须坚持一切从实际出发，理论联系实际，实事求是，在实践中检验真理和发展真理。辨证唯物主义和历史唯物主义在新时代的集中体现就是解放思想、实事求是、与时俱进的思想路线。
第一，这是由马克思主义的实践性决定的。马克思主义来源于人类和无产阶级的社会实践，并服务于实践。脱离实践，远离社会生活的理论会成为空中楼阁，失去其存在的基础和条件，不可能具有科学性和生命力。
第二，马克思主义具有鲜明的时代性。马克思主义认为，世界上的万事万物都是发展的变化的，人类的社会生活和社会实践是变化无穷、丰富多彩的，不存在任何最终的东西、绝对的东西、神圣的东西，“除了生成和灭亡的不断过程、无止境地由低级上升到高级的不断过程，什么都不存在。”自然界、人类社会、人的思维是永恒发展的、不断变化的，马克思主义从来不把自己当作一成不变的教条和包医百病的灵丹妙药，而始终立足社会实践的发展，在新的时代中吸取新的营养，推动自身的创新和发展。
四、马克思主义崇高的社会理想
马克思和恩格斯在揭示人类社会发展一般规律的基础上，运用唯物史观分析资本主义社会发展的规律，得出资本主义社会必然为更加美好的社会所代替的论断。这个美好社会，马恩称之为共产主义社会。从这个意义上讲，马克思主义也就是关于共产主义的学说。马克思主义的最终目的，就是要解放无产阶级和全人类，实现共产主义。在马克思主义理论体系中，科学社会主义是核心，马克思主义哲学和政治经济学是为这个核心提供理论基础并为其服务的。
共产主义社会将是一个最理想、最美好的社会。在这个社会中，物质财富极大丰富，人类的精神境界极大提高，每个人都能得到最全面的发展，马克思主义就是要追求和最终实现这个美好社会。为了实现这个社会理想，马恩明确了无产阶级的历史使命，指明了无产阶级前进的方向，鼓励全世界无产者团结起来，消灭资本主义制度，建立无产阶级专政，建立社会主义制度，并在此基础上，逐步过渡到共产主义。
实现共产主义是人类最壮丽的事业，同时也是最艰巨困难的事业，需要经过一代又一代人不懈的奋斗。实现共产主义，一方面要牢固树立共产主义理想，坚定共产主义信念。另一方面要脚踏实地逐步实现现实的奋斗目标，把阶段性社会目标和远大的理想有机的结合起来、统一起来。既要反对空谈共产主义理想，放弃现实的阶段性目标。又要反对只盲目实干，忘记和放弃共产主义理想，迷失前进的大方向。
马克思主义根本的理论特征，鲜明的政治立场、基本理想、基本观点和基本方法，是从总体上把握的马克思主义。坚持马克思主义的基本立场、基本原理、基本观点和基本方法，就是要坚持辨证唯物主义和历史唯物主义的世界观和方法论，坚持实现最广大人民群众的根本利益的政治立场，坚持与时俱进的理论品质，坚持为实现共产主义的崇高理想而奋斗。
第三节 努力学习和自觉运用马克思主义
学习马克思主义的最终目的在于应用。马克思主义的创立和发展，为人类认识世界和改造世界提供了康庄大道和前进方向，我们正处在一个伟大的时代，和平、发展、合作成为当今世界的历史潮流，经济全球化趋势深入发展，科技进步日新月异。中国的改革开放和现代化建设事业取得了巨大的成就，祖国日益欣欣向荣，繁荣富强。大学生是祖国的未来，肩负着振兴中华民族的伟大使命为了不辜负国家和人民的期望一定要认真学习努力掌握马克思主义基本原理，学会用马克思主义的基本观点、基本立场和基本方法分析问题和解决问题，自觉把马克思主义作为自己行动的指南，把握正确的世界观、人生观、价值观，为改革开放和现代化将设，为世界的和平与发展贡献青春与力量。
一、从整体上理解和把握马克思主义
马克思主义是一个彻底而完整的科学理论体系，包含极为丰富的内容，几乎涵盖了社会科学的全部研究领域。从总体上看，主要包括马克思主义哲学、马克思主义政治经济学和科学社会主义三个组成部分。马克思主义哲学即辨证唯物主义虎娃历史唯物主义，解释了自然界、人类社会和思维运动的普遍规律，是建立在实践基础的高度的革命性和科学性相统一的学说，是无产阶级及其政党的科学世界观和方法论体系，是整个马克思主义的理论基础。
马克思主义政治经济学是研究资本主义社会以及共产主义社会（包括社会主义社会）生产关系的本质和运动规律的科学，是马克思主义理论最深刻、最全面、最详细地证明和运用，是马克思主义的主要内容。马克思和恩格斯首次把生产关系从社会关系中划分出来并作为政治经济学的研究对象，全面地深入地分析了资本主义生产关系的本质及其运动规律，对商品、货币、资本和剩余价值等重要经济范畴作了最充分的论述，发展了劳动价值论，创立了剩余价值理论，揭示了无产阶级和资产阶级对立和斗争的经济根源，说明了共产主义代替资本主义的历史必然性。
科学社会主义研究的主要内容包括：社会主义代替资本主义的社会规律；无产阶级的社会地位和历史使命；无产阶级革命和无产阶级专政；无产阶级政党；无产阶级革命的战略和策略；社会主义和共产主义等。科学社会主义直接体现了无产阶级的利益和共产主义的理想，是马克思主义的核心，是指导无产阶级解放斗争的科学理论。
从整体上理解和把握马克思主义，要特别注意区分哪些是适用于一切社会的基本原理，如生产关系适合生产力的理论；哪些是适应某些社会的基本原理，如商品经济理论；哪些是在特定条件下对未来社会的具体描述，要随着具体条件的变化而变化。在理论与实际结合中学习和运用马克思主义
理论和实际相结合是马克思主义本身的要求，也是中国共产党人的优良作风。当代大学生一定要坚持和发扬理论和实际相结合的学风，努力做到学以致用，以用促学，学用相长。第一，理论和实际相结合，首先要求要在理论上掌握马克思主义，这是理论联系实际的前提。一个没有掌握马克思主义的人，一个没有马克思主义基本知识的人，不可能把马克思主义理论和社会主义实际结合起来。在理论上掌握马克思主义，就是要掌握马克思主义的基本立场、基本观点、基本方法，在理论上掌握马克思主义，就是要掌握马克思主义的精神实质，掌握它的世界观和方法论，掌握它的理论基础；在理论上掌握马克思主义，就是要从总体上、体系上理解它、运用它，反对只掌握一些只言片语，反对肢解马克思主义。学习马克思主义，要下真功夫，投机取巧、走捷径都不可能学好马克思主义。
第二，要深入实际，认识和了解实际，参加各种各样的实践活动。什么是实际?实际就是现实的社会生活，它是现实的、生动的、丰富多彩的。它既包括个人的实际，也包括单位的实际，地区的实际，社会的实际，民族和国家的实际，也应当包括世界的实际。我国现在处于社会主义初级阶段，这是中国社会最大的实际。认识和了解实际，就是要认识和了解中国社会主义初级阶段的实际情况。认识和了解实际就要深入社会生活，向人民群众学习，开展调查研究，搜集和掌握各种社会信息和资料。要主动参加各种各样的社会实践活动，包括生产劳动、科学实验、社会实习以及其它社会活动。认识和了解实际，除了亲自参加社会实践活动以外，更多是要通过第二手资料认识和了解社会实际，因为每个人的活动范围和时间都是有限的，不可能事事实践。
第三，在前二者的基础上，才能做到理论和实际相结合。一方面，要用学到的理论去应用于实践，指导实践；另一方面则要通过实践来理解理论、检验理论。因此，我们一方面要反对高谈阔论、脱离实际的书呆子习气、教条主义；另一方面也要反对轻视理论，不认真学习，盲目活动的经验主义、实用主义。社会生活是丰富多彩的，是发展变化的，理论要随着实践的发展变化而得到充实、丰富和发展。在我国社会主义实践的过程中，既要坚持马克思主义又要发展马克思主义，只有坚持才能发展，只有发展才能更好地坚持。否认马克思主义的科学性，忽视甚至抛弃马克思主义的基本立场、观点和方法是错误的，有害的，要犯极大的错误；否认社会主义实践的丰富性发展性，忽视甚至脱离中国国情，要犯教条主义的错误。既要从当代中国社会主义初级阶段的实际出发，又要坚持用马克思主义的基本立场、观点和方法指导中国的改革开放和现代化建设，才是建设有中国特色的社会主义的正确道路。
三、马克思主义作为行动的指南
恩格斯指出：“我们的理论是发展着的理论，而不是背的烂熟并机械地加以重复的教条。”马克思主义不是教条，而是无产阶级及其政党进行革命的行动指南。毛泽东同志计一步指出：“对于马克思主义的理论，要能够精通它、应用它，精通的目的全面在于应用。如果你能应 5 用马克思列宁主义的观点，说明一两个实际问题，那就要受到称赞，就算有了几分成绩。被你说明的东西越多、越普遍、越深刻，你的成绩就越大。”
如何把马克思主义作为行动的指南?对于马克思主义政党来说，关键要在于运用马克思主义基本原理说明时代特征，并同本国的具体实际相结合，知道本国的革命和建设。把马克思主义基本原理与各国国情正确结合，绝不是一件轻而易举，一蹴而就的事情，它需要各国共产党人认真学习、理解和把握马克思主义普遍原理，认真认识和把握各国的国情特殊性，哪一个方面把握不准都不可能做到科学正确的结合。国际共产主义运动为此付出了长期的沉重的代价，有过很多经验和教训，需要认真研究和总结。照搬外国经验，照抄马克思主义理论，实践证明是行不通的。
四、在实践中丰富和发展马克思主义
马克思主义150多年的发展历史表明，马克思主义不是一个自我封闭的体系，而是在实践中不断创新和发展的思想体系。它从不满足现状，主张批判地吸收人类文明所创造的一切优秀成果，根据实践的发展不断地进行理论的创新和完善。列宁指出：“我们决不把马克思的理论看作是某种一成不变的和神圣不可侵犯的东西”；“现在必须弄清一个不容置辨的真理，这就是马克思主义者必须考虑生动的实际生活，必须考虑现实的确切事实，而不应当抱住昨天的理论不放，因为这种理论和任何理论一样，至多只能指出基本的和一般的东西，只能大体上概括实际生活中的复杂情况。”
第一，在实践中丰富和发展马克思主义，就要密切联系我国建设中国特色社会主义的实际。正如江泽民同志所说：“一定要以我国改革开放和现代化建设的实际问题，以我们正在做的事情为中心，着眼于马克思主义的运用，着眼于对实际问题的理论思考，着眼于新的实践和新的发展。”“离开本国实际和时代发展来谈马克思主义，没有意义。静止地孤立地研究马克思主义，把马克思主义同它在现实生活中的生动发展割裂开来、对立起来，没有出路。”
第二，在实践中丰富和发展马克思主义，就要用马克思主义的观点正确认识当代资本主义的新变化。资本主义产生以来，已经经历了资本主义的原始积累、自由竞争的资本主义、一般垄断的资本主义和国家垄断资本主义等发展阶段。当代资本主义社会出现了一系列新情况、新现象和新特点。国内外很多人感到困惑不解的一个问题是：马克思以后的100多年来，资本主义不但没有灭亡，也没有像列宁所说走向“垂死”，而且获得了新的发展，发达资本主义50多年来在生产力和科学技术等方面的发展，超过了整个资本主义以往几百年历史发展的总和，表明它还有继续存在和发展的生命力。我们不能不正视这一历史事实。面对这一事实，我们需要研究：资本主义国家的新情况和新特点是什么？它是怎样产生的？资本主义的内在矛盾和本质是否发生了改变？资本主义最终要走向社会主义的历史规律还是否存在？马克思主义关于资本主义产生、发展和灭亡的基本原理和科学论断是否应当肯定？以上的迷茫和困惑，迫切需要我们作出正确回答。
第三，在实践中丰富和发展马克思主义，就要用马克思主义的观点正确认识社会主义的发展进程。20世纪80年代末90年代初，东欧剧变、苏联解体，世界社会主义运动遭受重大挫折。西方敌对势力一时兴高采烈，“共产主义大失败”，“社会主义总危机”，马克思主义“过时论”甚嚣尘上。面对这种形势，有些人对社会主义的前途和命运产生了种种困惑与疑虑，怀疑社会主义代替资本主义的世界历史规律，忧虑社会主义的红旗到底能打多久？因此，正确认识世界社会主义发展的历史进程，正确认识这个历史进程的曲折性、复杂性和长期性，就成为全世界无产阶级及其政党面临的重要理论问题和实践问题。
第四，在实践中丰富和发展马克思主义，要用马克思主义的观点正确认识社会主义改革过程对人们思想的影响。改革开放和现代化建设，带来了经济的快速发展和社会的巨大进步，增强了人们的竞争意识、效率意识、民主法制意识和开拓创新精神。同时，由于社会经济成分、组织形式、物质利益、就业方式的多样化，人们思想的独立性、选择性、多变性、差异性明显增加；市场经济活动存在的弱点及其带来的消极影响，反映到人们的思想意识和人与人的关系上来，容易诱发自由主义、分散主义和拜金主义、享乐主义、利己主义；人民内部的矛盾及其表现形式也出现了很多新情况。实行对外开放，有利于人们开阔眼界、增加知识、活跃思想，同时国外资产阶级的腐朽思想文化也会乘机而入。我国社会长期存在的封建主义残余思想也沉渣泛起。这就要求我们以新的眼光、新的价值标准来看待改革开放带来的各种社会现象，为改革开放的进一步发展提供理论指导，使我国的改革开放和现代化建设沿着正确的方向前进。第五，在实践中丰富和发展马克思主义，就要用马克思主义观点正确认识当代的国际环境和国际政治斗争，为改革开放和现代化建设提供和平的国际环境，同时促进世界和平与发展。
参考资料：
《马克思恩格斯选集》
人民出版社 《列宁选集》
人民出版社 《邓小平文选》
人民出版社 《江泽民文选》
人民出版社 《马克思学新奠基》
北京大学出版社 《马克思主义基本原理》
辽宁大学出版社 思考题：
1、如何理解马克思主义是科学性和革命性的统一？
2、大学生为什么要学习马克思主义？怎样才能学好马克思主义？
