第一篇：小学安全教育宣传资料
小学生交通安全教育宣传资料
眉县实验小学
小学生交通安全教育宣传资料
◆ 为什么要加强小学生的交通安全教育?
少年儿童是祖国的花朵、人民的希望，保护少年儿童健康成长是社会的共同任务。小学生思维简单，思想单纯，应变能力较差，并且是参与交通活动比较频繁的群体。由于缺乏对交通法规和交通安全知识的系统学习和了解，不懂得机动车辆行驶的特点，不知道自己违反交通规则将会导致怎样的后果，对违章的危险性没有足够的认识，在交通活动中，往往充满自信，想跑就跑，想走就走，想过马路就立即横穿，令正常行驶的车辆防不胜防。因此，加强小学生交通安全教育，有利于他们平安健康地成长，有利于学校、家长的正常学习、工作和教学活动，有利于社会的稳定。
◆ 要知道交通事故的严重危害性
车辆、行人在街道和公路上因违反交通规则和有关交通管理规定，造成人员伤亡和车辆、物资损失的事故，称为交通事故。当今世界各国由于交通事故而死亡的人数，占了各国非病致死人数的一半以上，是各类事故中最为突出、最为严重的事故。每年因交通事故造成的人员伤亡、财产损失，比任何灾害甚至战争造成的人员伤亡、财产损失都要大。交通事故目前已经成为世界性的一大公害，成为许多国家最大的问题之一。据权威资料表明：美国每年死于车祸的人数达5万多人;我国每年有近十万人死于车祸，平均每天二百多人。可见，交通事故与整个人类已经休戚相关。不管是任何人，只要他们在街道或者在公路上行动，便随时随地受到交通事故的威胁。所以，我们每个人都要充分认识交通事故的严重危害性，高度重视交通安全问题。并且还要知道交通事故具有的以下的特征：
1、交通事故具有突发性。无论对交通事故的一方、两方、多方，还是他们的亲属及工作单位来说，都是突发性的，毫无思想准备，特别是给亲属带来突如其来的打击，危害极大。
2、交通事故涉及面的广泛性。在交通事故中每死伤一人，一般都直接或间接地涉及和损害到5-6个家庭。
3、交通事故具有极强的社会性。用形象的话来说：“你不撞别人，但别人可能撞你。”无论什么人都存在着死伤于交通事故的可能性。
4、交通事故隐患具有频发性。据有关资料分析，在我国每个机动车驾驶员每天都要遇到许多险情，每次险情处理不当，都可能发生交通事故。
◆ 要知道人是确保交通安全的主要因素
实践证明，造成交通事故的原因是多方面的，车辆性能不好，道路质量差，气候恶劣等，都可以导致交通事故的发生。但是，在这诸种因素中，人是交通安全中最重要的因素。因为车辆是由人制造、驾驶和使用的;道路是由人修筑、管理和使用的。车辆和道路是死的、无意识的、被动的，而人是活的、有意识的、主动的。据资料表明，多数交通事故都是由于驾驶人员或行人的麻痹疏忽或处理不当而造成的。因此，人是交通安全的核心，是确保交通安全的主要因素，维护交通安全，首先要抓好人的安全教育，使人人懂得交通安全常识。
◆ 什么是道路 ?
所谓道路是指公路、城市街道和胡同以及公共广场，公共停车场等供车辆、行人通行的地方。
◆ 什么是车辆 ?
所谓车辆，是指在道路上行驶的机动车和非机动车。其中，机动车是指各种汽车、电车、电瓶车、摩托车、拖拉机、轮式专用机械车;非机动车是指自行车、三轮车、畜力车、残疾人专用车。
◆ 交通法规对行人的要求有哪些?
交通法规对行人的要求有：
1、遵守车辆、行人各行其道的规定，
2、遵守“红灯停、绿灯行、黄灯闪烁多注意”的原则;
3、必须遵守交通标志和标线的规定，服从交通警察的指挥与管理;
4、不要在道路上爬车、追车、强行拦车、抛物击车或在道路上躺卧、纳凉、聚众围观等;
5、不要强迫、纵容他人违反交通法规，同时对任何人违反交通法规都有劝阻和控告的权利。
◆ 机动车道和非机动车道 是怎样划分的?
道路的车行道，划分为机动车道和非机动车道。公共汽车、大卡车和小轿车等机动车在机动车道上行驶，自行、人力车等非机动车在非机动车道上行驶。
◆ 怎样认识人行横道 ?
在车行道上，有一条一条用白色直线连成的“走廊”，这就是人们俗称的“斑马线”，它是专门为行人横过马路而漆划的。驾驶员看见人在人行横道内行走就会减速慢行，所以行人在人行横道内过马路比较安全。
◆
交通信号灯种类与作用：
交通信号灯分为：机动车信号灯、非机动车信号灯、人行横道信号灯、车道信号灯、方向指示信号灯、闪光指示信号灯及道路与铁路平面交叉道口信号灯。
1、机动车信号灯和非机动车信号灯表示：
绿灯亮时，准许车辆通行，但转弯的车辆不得妨碍被放行的直行车辆、行人通行;
黄灯亮时，已越过停止线的车辆可以继续通行;
红灯亮时，禁止车辆通行。
在未设置非机动车信号灯和人行横道信号灯的路口，非机动车和行人应当按照机动车信号灯的表示通行。
红灯亮时，右转弯的车辆在不妨碍被放行的车辆、行人通行的情况下，可以通行。
2、人行横道信号灯表示：
绿灯亮时，准许行人通过人行横道;
红灯亮时，禁止行人进入人行横道，但是已经进入人行横道的，可以继续通过或者在道路中心线处停留等候。
3、车道信号灯表示：
绿色箭头灯亮时，准许本车道车辆按指示方向通行;
红色叉形灯或者箭头灯亮时，禁止本车道车辆通行。
4、闪光警告信号灯为持续闪烁的黄灯，提示车辆、行人通行时注意瞭望，确认安全后通过。
5、道路与铁路平面交叉道口有两个红灯交替闪烁或者一个红灯亮时，表示禁止车辆、行人通行;红灯熄灭时，表示允许车辆、行人通行。
◆ 在放学和集体外出时应怎样做?
在放学路上，要遵守纪律排好队，在教师的护送下，有秩序地在人行道上行走。过马路时，要走人行横道。我们走路要走人行道。在没有人行道的地方，应靠路边行走。走路时，思想要集中，不能一边走一边玩耍或一边看书，不能三五成群并排行走，更不能追赶车辆嬉戏打闹。 集体外出活动，要有教师的带领，排成两列纵队，在人行道上行走。不要随便离开队伍。不要在队伍里你推我拉，嬉戏打闹。不做妨碍交通安全的事，不在交通拥挤的地方集队、停留，以免影响他人通行。过公路时，应走人行横道。在没有人行横道的路段要看清路面情况，在没有车辆行驶时，抓紧时间通过。
◆ 为什么未满12周岁的儿童不准骑车?
《中华人民共和国道路交通安全法》规定了，骑自行车、三轮车必须年满12周岁，因为，骑车人必须具有一定的体力、智力和骑车技术，还需要有一定的交通常识以及对各种事物的识别、分析和判断能力，才能安全使用车辆。根据医学、生理学和心理学资料分析表明，一个人的发育期通常要满十
二、十三岁，才能初步达到上述最低要求。因此，从保障少年儿童的安全出发，十二周岁以下儿童不准骑车。
◆ 骑自行车要遵守交通规则
在道路上骑自行车，必须集中思想，双手把住龙头。要在非机车道内行驶，不准驶入机动车道。转弯前应当减减速慢行，看清来往车辆，伸手示意，不能突然猛拐。
◆ 文明乘车
文明乘车，确保安全。等乘公共汽车，应在站台上有秩序地等候。车停稳后，让车上的人先下，然后依次上车，不要争抢。上车后要主动买票，遇到老弱病残和怀抱婴儿的人应主动让座。车辆行驶时，要坐好或站稳，抓住扶手，防止紧急刹车时摔倒。不能将头和手伸出窗外，不能在车厢内大声叫嚷，乱扔果皮、纸屑，做个文明守纪的的小乘客。 ◆ 应遵守的交通法规和公共道德
自觉遵守交通法规，主动避让在车行道上正常行驶的车辆。劝阻家人、邻居不占道摆摊、晒粮、晒草和打场，以免堵塞交通。
禁止在道路上爬车、追车、强行拦车或掷物击车。不向驾乘人员泼污水、扔石子、骂脏话，更不得砸玻璃、戳轮胎。
严禁在道路上设置石头、木棒等障碍物，更不准挖掘，损毁公路、铁道路基路面和堵塞公路、铁路边的排水沟。
禁止翻越、倚坐人行道与车行道间的护栏和隔离墩，更严禁对护栏、隔离墩及其他交通设施如信号灯、标志、标线等进行破坏。
遇到车祸时，要主动报警，协助大人保护好事故现场，主动给予受害者力所能及的帮助;如发现有酿成事故而企图逃逸的车辆，要机敏地记下它的车牌号和特征，及时向交警报告。
第二篇：幼儿安全教育宣传资料
九江市湖滨幼儿园安全教育宣传资料
小心火灾
1、不要玩火柴或打火机。不仅会烧到自己，而且控制不住火势，还会引燃其它物品甚至整个房间，造成火灾。
2、不要拿蜡烛在床上、床下、衣柜内或楼阁内等狭小的地方找东西。这样做很容易引起火灾。另外，点燃的蜡烛应远离易燃易爆物品，更要注意蜡烛及烛台的平稳。
3、夏天，使用蚊香时，一定要放在金属支架上或金属盘内，并远离桌、椅、床、蚊帐等可燃物品，切忌把蚊香直接放在木桌、纸箱上。
4、不要在家中、阳台、楼道里玩火、放烟花爆竹，如果看到有人这么做，要制止他。
5、另外，拧动天然气煤气罐开关都是大人的事情，你还小，控制不了火候，所以不应乱动。 在汽车上的安全
1、在公共汽车上，不要玩耍或大声说话，更不要不停地换位子，或在车内跑跳嬉戏，以免撞到其他的乘客，或是吵到别人。
2、不可将空罐子或垃圾丢出车外，这样不仅会破坏环境整洁，而且很容易砸到路上的行人或其他车辆，给自己和别人带来不必要的麻烦。
3、有座位时，应双手扶住前面座位的椅背，以免急刹车时撞到头部或从座位上跌下来。没有座位时，千万不要站在车门边，要牢牢抓住车内扶手，以免紧急刹车时摔倒或车门突然打开时被甩出车外。
4、看到急需座位的老人、残疾人或孕妇等，要记得让座给他们。
5、不要将头、手伸出窗外，防止被车外的东西刮伤或划伤。更不要在车上掏耳朵或咬舌头。 攀爬的危险
1、千万不要攀爬高墙或栅栏等，因为你还小，攀登到高处时，身体的平衡度不容易把握，很容易摔下来受伤。另外，许多栅栏的顶端多是尖锐的铁刺或碎玻璃，当你攀爬时，稍有不慎，就会被刺伤。
2、不要攀爬到没有安全设施的高处，如小山坡、悬崖等。一旦失手、失足坠落下去，轻者会把胳膊或腿磕破、流血，重者则会骨折、瘫痪，甚至危及生命。
3、在攀爬的过程中，如果抓扶的物体突然松动了，你会从高处摔下来，或者被掉下来的东西砸伤。
4看到其他小伙伴攀爬时，一定要及时劝阻，如果他不听劝告，应尽快告诉大人，加以制止。 触电事故的预防
1、在室外玩耍时，千万不要爬电线杆，遇到落在地上或垂在半空的电线时，一定要绕行，因为那可能是带着高压强电的电线。
2、在家时千万不要用湿手直接去开灯、关灯或接触其它电源开关等。
3、不要随便安装开关、插座，更不要摆弄、修理电器或电力设备。
4、千万不能用手指、小刀和钢笔去触、插、捅多用插座，那样是非常危险的。
5、雷雨天时不要在田野里行走，也不要在大树或变压器下避雨，这样做很容易触电。
安全使用文具
1、不要玩铅笔和钢笔，这样很容易摔断笔尖，而且容易扎伤自己。更不要用嘴去含咬铅笔，因为铅笔表面的彩色漆里含有铅，误食后容易造成“铅中毒”。另外，如果小伙伴不小心碰撞到你，铅笔还会挫伤你的口腔。
2、圆规、小刀等文具非常尖锐锋利，应妥善放置。不应拿着这些尖锐的东西奔跑，如果你不小心跌倒了，它们就可能伤害到你。
3、有的橡皮有香香的味道，但其中的化学物质对人体是有害的，所以不能用嘴去啃它。 使用剪刀要小心
1、千万不要使用锋利尖头的剪刀，应该用钝口圆头的儿童专用剪刀，以免剪伤或戳伤自己。
2、使用剪刀时，一定要集中精神，眼睛应看着剪刀，不能一边说笑，一边剪东西，小心戳伤手和眼睛。
3、手里拿着剪刀时千万不要乱晃动手，以免碰伤其他人。也不要拿着剪刀四处奔跑，如果不慎跌倒，它很可能会伤害到你。
4、剪刀在不使用时，一定要放在安全的地方。如果放在插袋里，剪刀头应朝下;如果放在抽屉里，剪刀头应朝里。 上下楼梯的安全
1、在公共场所，上下楼梯时，要遵守上下行的方向，不然会撞到别人，这是很危险的。
2、上下楼时，千万不要打闹或推挤排在自己前面的小朋友，这样很容易使前面的小朋友跌倒受伤。
3、不能把楼梯的栏杆当成滑梯，滑着冲下去，这样做非常危险。
4、上下楼梯时，应该一个台阶一个台阶地走，而不是一步迈两个台阶或更多，那样很容易把脚扭伤。
5、上下楼梯时，不要乱跑乱跳，应该用手扶着护栏慢慢地走，并且要遵守秩序，相互礼让，靠右行走 横过道路的安全
横过道路时，要选择有人行横道的地方。这是行人享有“先行权”的安全地带。在这个地带，机动车的行驶速度一般都要减慢，驾驶员也比较注意行人的动态。在没划有人行横道的地方横过道路，要特别注意避让来往的车辆。避让车辆最简单的方法是：先看左边是否有来车，没有来车才走入车行道;再看右边是否有来车，没有来车时就可以安全横过道路了。 横过道路不走人行横道，随便乱穿，或者在汽车已经临近时急匆匆过道路，都是十分危险的举动。
第三篇：防溺水安全教育宣传资料
一、炎热的夏季即将到来，为了防止学生溺水事故的发生，家长和学生务必牢记“七不”。
1、不准私自下水游泳;
2、不擅自与同学结伴游泳;
3、不在无家长或监护人带领的情况下游泳;
4、不到无安全设施水域游泳;
5、不到不熟悉的水域游泳;
6、不到水边玩耍嬉戏;
7、不盲目下水施救。
二、溺水时的自救方法：
1、不要慌张，发现周围有人时立即呼救;
2、放松全身，让身体飘浮在水面上，将头部浮出水面，用脚踢水，防止体力丧失，等待救援;
3、身体下沉时，可将手掌向下压;
4、如果在水中突然抽筋，又无法靠岸时，立即求救。如周围无人，可深吸一口气潜入水中，伸直抽筋的那条腿，用手将脚趾向上扳，以解除抽筋。
三、发现有人溺水时的救护方法：
可将救生圈、竹竿、木板等物抛给溺水者，再将其拖至岸边;若没有救护器材，可入水直接救护。接近溺水者时要转动他的髋部，使其背向自己然后拖运。拖运时通常采用侧泳或仰泳拖运法。
特别强调：未成年人发现有人溺水，不能冒然下水营救，应立即大声呼救，或利用救生器材施救，更不鼓励未成年人下水施救。
四、什么情况下不宜游泳
1、单身一人不宜外出游泳。
2、身体患病者不要去游泳，中耳炎、皮肤病、肝肾、心脏病、眼病等慢性病患者及感冒、发烧、精神疲倦、身体无力者都不要去游泳，以免加重病情，发生意外。
3、参加强体力劳动或剧烈运动后，满身大汗时不要立即跳进水中游泳，否则易引起抽筋、感冒等疾病。
4、被污染的水域、水况不明的江河湖泊不宜游泳。
5、恶劣天气如雷雨、乱风、天气突变等情况下，也不宜游泳。
综上所述，溺水是非常危险的，在日常生活中要提高安全意识，安全第一，防患于未然。水无情，人有情。其实，只要我们在生活中注意各种游水、戏水事项，提高安全防范意识，学会在遭遇溺水懂得如何自救和他人遭遇溺水时如何抢救，溺水事件是可以防止的。
第四篇：幼儿园安全教育宣传资料
幼儿园是幼儿学习和生活的主要场所，也是未成人大量聚集的特殊场所。他们年龄小，活泼好动，个人表现欲强，自我约束能力差，辨明是非能力差，自我保护、救护能力差。如何做好幼儿园安全工作，不仅关系到幼儿园正常的教育教学秩序，更重要的是关系到幼儿能否健康成长，关系到千家万户的切身利益，关系到社会的安定团结，关系到祖国的未来和希望。所以，做好幼儿园安全工作，尤为重要。
一、居家安全
家中照明设备应充足，以免视线不良发生危险。家中的器具应注意有无锐角或突出物，以免发生意外创伤。注意幼儿有无随意攀爬，或在地板滑的地方嬉戏，以免摔伤。不可让幼儿在厨房中逗留，以免被热水或热油烫伤。危险物品需放置在幼儿无法拿到的地方，不要让幼儿将塑料袋或绳索套在自己的脖子，以免幼儿窒息。不能让幼儿在无人陪伴的情形下使用电气用品，以免触电。
二、游戏安全问题
要教导幼儿在跟别的小朋友一起玩耍时，应和睦相处，不可有吵架及扭打行为。游戏后若大量流汗要马上更换干净的衣服，以免受凉而感冒。
三、儿童走失问题
要教导幼儿 ，父母不在家时不可以随便开门让陌生人进来，更应避免儿童独自一人留在家中。要教导幼儿熟记自己及爸爸妈妈的名字、家中电话及地址，并学会打1
19、120、110等急救电话。不要让幼儿独自一人在住家外面附近或任何地方，以免被有心人士抱走，也不可乘坐陌生人的车。教导幼儿不要随便拿陌生人的东西，或协助陌生人任何事情。教导孩子在接听陌生人的电话时，不可让陌生人知道家中的情形。
四、交通安全问题
要教导幼儿在马路上行走时，要注意左右来车，绿灯时也要留意。在幼儿园里家长集体排队入园时，要听从执勤老师和门卫保安的指导，不要和家长发生推挤情形。乘坐交通车时，不可将头手伸出车外，也不可在车上和同学嬉戏。
五、亲子沟通问题
当幼儿有不良习性时，通常与父母疏于管教有关，而且幼儿会因为要引起父母的注意，故意做一些令父母伤脑筋的事情，这时父母应检讨平日的管教并处理问题发生的原因。多多抽空与子女做些亲子沟通，才能了解幼儿平时的想法和需要，并做适当的处理。
六、意外伤害事件紧急应变处理措施
儿童灼烫伤的急救：
冲(冲冷水)、脱(脱或剪掉伤部的衣物)、泡(泡冷水)、盖(盖纱布)、送(马上送医院急救)。
药物中毒：
询问中毒原因(因为病人随时可能昏迷过去)，送医时应附带任何遗留下来之药物、呕吐物、排泄物，并让患者在清醒时立刻喝大量的水，这样可以冲淡药物，另外喝大量的牛奶来保护消化系统。让患者催吐，并尽快送医。
瓦斯中毒：
立即用湿毛巾掩住口鼻，并关闭煤气开关、打开门窗，且绝不可以打开电源开关，以防爆炸。将患者抬到通风地方，静卧并松开衣扣。若呼吸停止，施行人工呼吸，保持身体温暖，不要有出汗的现象，并尽快送医。
触电：
关掉电源总开关，否则拔去插头， 如无法切断电流，站在木箱、橡皮垫或报纸等干燥绝缘体上，再利用扫把或木椅、将伤员的肢体推离电缘。切记避免用金属制品、湿东西或用手接触伤员，如果没有可用物品，抓住干燥部分的衣服，用力托离电源，并尽快送医。
第五篇：小学学生健康教育知识宣传资料
名山区黑竹小学校学生健康教育知识
宣 传 资 料
第一部分，
1、读写时眼离书本的距离应该一尺。
2、要保护好牙齿一定要做到早晚刷牙。
3、看电视时座位与电视机至少保持二米。
4、预防蛔虫病和蛲虫病要做到注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果要洗净削皮。
5、心脏在人体的左胸部。
6、肺在人体的胸腔里。
7、预防流感主要是在流感流行期间，应尽量少到公共场所去。
8、预防肠道传染病应防止“病从口人”;养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。
9、预防甲型肝炎应做到以下几点：注意饮食卫生;喝开水;饭前便后要洗手。
10、老鼠主要会传播流行性出血热.
五、六年级掌握：
11、苍蝇能传播肠道传染病。
12、预防贫血要多吃动物肝脏、海带等含铁量高的食物。
13、吸烟可致肺癌。
14、骨头、虾皮、豆制品的含钙、磷量较多。
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15、被狗咬后一定要及时到防疫部门处理伤口和注射狂犬疫苗。
第二部分
1、早晚刷牙是保护牙齿的有效方法之一。
2、正确的读写姿势有利于保护视力。
3、因为生水中含有细菌和虫卵，所以不能喝。
4、红眼病流行时，不可以到游泳池去游泳。
5、肺的功能主要是不停地吸进氧气，呼出二氧化碳。
6、预防近视主要是要做到“三要三不要”。
7、甲型肝炎是一种传染性很强的传染病。
8、按时接种卡介苗是预防肺结核安全、有效的方法。
五、六年级掌握：
9、糖对保护肝脏有好处。
10、我们不仅要搞好家庭内部的卫生，而且要搞好环境卫生。
11、体育锻炼有利于我们生长发育和增强体质。
12、青春前期男生应不穿紧身裤，女生应不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。
13、少年儿童不能吸烟;因吸烟对身体危害很大。
14、预防碘缺乏病最简单、经济的方法是长期坚持食用碘盐。
第三部分：
1、我们的身体是由头、颈.躯干和四肢组成。
2、预防接种能预防疾病，保持身体健康。
3、正确的刷牙方法是顺着牙缝刷，上牙从上向下刷，下牙从下
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向上刷，咬颌面来回刷，上下里外要都刷到。
4、胃的功能是消化食物，吸收营养物质，排出渣滓。
5、牙齿的主要功能是咀嚼食物。
6、真正的健康是指一个人的身体、心理和适应社会，环境的能力都处在良好的状态.
7、脂肪的主要功能是供给人体热量;维持体温;促进脂溶性维生素的吸收;保护内脏，滋润皮肤，是人体必不可少的。
8、维护公共卫生要做好住宅区卫生、街道卫生、公共场所卫生，并且要爱护公共卫生设施。
9、预防贫血要纠正偏食、挑食等不良饮食习惯。
10、急救的设施包括急救电话(120);救护车和医院急诊室等。
开展心理健康教育
小学心理健康教育，是一项科学性、实践性很强的教育工作，应遵循以下一些基本原则：
1、根据学生心理发展特点和身心发展的规律，有针对性地实施教育。
2、面向全体学生，通过普遍开展教育活动，使学生对心理健康教育有积极的认识，使心理素质逐步得到提高。
3、关注个别差异，根据不同学生的不同需要开展多种形式的教育和辅导，提高他们的心理健康水平。
4、以学生为主体，充分启发和调动学生的积极性。要把教师在心理健康教育中的科学辅导与学生对心理健康教育的主动参与有机
3
结合起来.
马路边油炸的东西不能乱吃 ，多吃水果蔬菜好， 少吃油炸的东西、隔夜菜或变质了的食物。
食物搭配不当可致病
海鲜与啤酒易诱发痛风， 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒则易导致血液中尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于
出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
火腿与乳酸饮料易致癌 ，常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉制品，以免增加致癌风险。
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
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鸡蛋与豆浆降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
牛奶与巧克力易腹泻 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，从而影响人生长发育。
水果与海鲜不易消化 吃海鲜时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。
菠菜与豆腐易患结石症 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，它们遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅不能被人体吸收，还影响人体吸收钙质，而且容易患结石症。
以食为天：到底怎样吃才好
☆ 嘉宾杨晓光简介：中国疾病预防控制中心副主任，中国营养协会副理事长，国家食物与营养咨询委员会副主任委员。
杨晓光：很高兴来到人民网与大家进行交流!今天讨论食品安全及合理膳食问题，欢迎大家提问!
问：如果要减肥，就要少吃淀粉吗?
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答：总的说来，肥胖是由于过量能量在体内积蓄的结果。从这个道理上讲，无论你吃什么食物，摄入的热量超过你所消耗的热量，就会在体内以脂肪的形式储存。因此，应该是控制整个热量的摄入，加强体力活动，这样才能保持热量的平衡和适宜的体重。
问：火锅如何吃得健康?
答：首先应该注意把食物煮得透一点，避免食源性寄生虫的危害。不应该吃得过多。注意搭配一些蔬菜。
问：每天一个苹果，健康就会伴随我吗?
答：应该说现在多吃水果、蔬菜是有益健康的。苹果是一个比较好的水果。经常吃是有好处的。
问：请问嘉宾，现在老说某某食品不含食品添加剂，是真的不含吗?含了又吃了会怎样?谢谢。
答：应该说食品添加剂是现代食品工业不可缺少的组成部分。如果严格按照食品使用是安全的。有的食品确实不含有，但含有的不等于不安全或不健康。
问：老说汤有营养、汤有营养，请问真的是营养都在汤里吗?
答：实际讲，汤中的营养素的含量比固体食物是低的。但食物不仅是满足营养，还要满足口味和心理。没有具体也很难说哪种汤营养成分就更高一些。但从控制过多食物来讲，广东人先喝汤是有一定好处的。另外，有一些汤里面有一些药膳的成分。可能对某一些人有一定的生物活性作用。
问：红肉=瘦肉?谢谢您的解答!
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答：红肉是指猪肉、牛肉和羊肉。主要指瘦肉。
问：请问嘉宾：不爱吃米饭与肉类，长此以往对健康有影响吗?
答：没有不好的食物，只不好的膳食。食物多样化是合理营养的一个基本原则。肉可以提供优质蛋白，特别是红肉，是一个很好的体的来源，可以预防贫血。当然，也有素食主义者。但必须补充其他的优质蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量营养素的缺乏。比如说，铁、维生素B2等。
问：请问嘉宾：现在的果蔬上都有残留农药，仅仅是用水泡，就可以解决吗?还有其它良方吗?
答：实际情况是不一样的。有的农药是可以洗掉的，有的农药是洗不掉的。就目前中国的实际情况，不用农药是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多农药。将蔬菜、水果泡一泡也不失为一个好方法。
问：我是一个25岁以上30岁以下独自在外的的单身男人，请为我这种无人照顾自己又不大费心在饮食上之情形的人开一个最合理的饮食计划?另外，我因工作的原因，很少有时间运动，所以已经大腹便便啦!为了控制肥胖保持一个健康的身体，在饮食问题上专家对我有和具体建议?
答：中国营养协会有一个膳食指南，你可以学习一下。根据自己的喜好，设计一个合理膳食。
问：请问嘉宾，食品卫生检查好像是抽查样品，那样能保证所有食品都没问题么?
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答：要想做到每批食品都检查后才上市，是不可能的。任何检查都是抽查。当然，我们全民提供食品安全意识，主动进行举报，也可以增加针对性，以保证食品安全。
问：有一位 大学的农业(生物学?)教授，不吃任何叶类蔬菜，他说----我不反对别人吃。因为自己是做这一行的，我知道其中的危害。怎么洗，怎么泡都是无济于事的。因为是慢性的，所以将来出现什么状况谁也不知道原因何在。这恐怕就是现在的情况吧。我们没有选择。
答：不吃叶类蔬菜，可以避免叶类蔬菜中的农药损害，但同时也就失去了叶类蔬菜提供的营养成分。
问：嘉宾俺不喜欢吃甜食小时候连糖都不喜欢吃，这对身体有害吗?
答：不吃甜食应该说对身体无害。你应该自己衡量一下体重指数。如果是过瘦，也应该注意增加能量，以保持适当体重。
问：请问：我们对转基因食品的看法跟欧美有什么不同?
答：欧美对转基因食品是完全对立的。一般说来，美国人认为现在的转基因食品是安全的，而且已经食用了十年以上。很多欧洲消费者现在还不能接受转基因食品。这不仅是一个安全问题，有很多混杂的因素。目前，科学研究尚未发现已上市的转基因食品存在着不安全的问题。我们国家现行的管理规定是要经评价并且进行标识。
问：嘉宾，能谈谈您们的膳食指南么?
答：中国营养协会的膳食指南有多条。第一：食品多样，谷物为
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主;第二：多吃水果蔬菜;第三：少吃油腻;第四：经常喝牛奶;第五：饮酒限量;第六：注意食物清洁;第七：增加体力活动，保持合理体重。
问：现在全民吃有害食物，过不了多久，我们和我们的后代的身体会是怎样的情景„„
答：总体上讲，现在的食品安全情况比以前要好。从食品检查情况合格率比以往高。现在人的期望寿命比以往要增加了很多。现在的食品安全问题，是大家比较关注的。其中有一些是在市场经济条件下人为添加一些有害的物质。另一方面，是我们对健康的需求增加了，大家都非常关注这个问题。随着科学技术的发展，使人们过去不能够检测到的物质，现在也能检测到了。比如说：二恶英问题和疯牛病的问题。
问：人们都说早餐要吃好，但怎样吃才是高质量的早餐呢?请专家指导，谢谢。
答：最好早餐的热量能占总热量的30%左右。应该有谷物(米饭、面包、馒头)、奶制品、蔬菜、水果及一些蛋或肉制品。关键是不要太匆忙，一起床就吃饭。
问：听说水果的营养不如蔬菜，是真的吗?从营养考虑我们该怎样考虑水果和蔬菜的合理搭配呢?
答：水果蔬菜各有特色，不能相互代替。尤其是蔬菜，可以为我们提供多种维生素、膳食纤维，不可以用水果来代替。每天都应该食用一些蔬菜和水果。
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问：嘉宾，百姓怎样能发现食品有问题，除了看，闻，尝还有什么办法?
答：从以往经验看，大商场的食品合格率要高一些。还要注意包装上的标识。
问：我觉得食物中毒好像挺多的，可有些东西本来不该发生中毒呀，如有集体吃牛奶中毒的，但牛奶检测发现牛奶本身没有任何问题?这是怎么回事呀?
答：从目前讲，食物中毒报道比以前多，但食物中毒的情况，现在比以往要好。牛奶是营养比较丰富也容易发生食物中毒的食品。比如，日本的雪印牛奶由于葡萄球菌污染，造成了很多人的食物中毒。但现在，很多大企业生产的牛奶都有严格的消毒过程。有的人为安全起见，在饮用前也加热消毒。
问：请问嘉宾，北方很多地区，烧自来水很容易形成水垢，水垢太多是否说明水质不好?对健康不利?
答：产生水垢多，是水中含的矿物质多。所谓的硬度比较高。一般来讲，你烧过后，水中的矿物质含量下降了。不能笼统说有水垢的就是水质不好。北方有的地区水中氟的含量较高，容易发生氟骨病。
问：请嘉宾介绍一下维生素的服用常识。
答：首先要确实你是否缺乏维生素。应该是缺哪种维生素注意补充哪种。一般说来，水溶性维生素。比如，B族维生素和维生素C不容易在体内蓄积。多摄入一些，也不会对身体造成损害。但脂溶性维生素。比如，维生素A和D。摄入过量会造成对肌体的损害。
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问：请问嘉宾，您怎么看所谓的“垃圾食品”?
答：通常讲把现代快餐认为是“垃圾食品”，从食物多样化来讲，偶尔食用一些对健康无大碍。但经常食用，或每天都吃，会造成膳食失衡。往往是热量过多，维生素和食物纤维摄入不足。可能会对肌体产生不良影响。
问：看过食品卫生法，可没看懂百姓如果有问题该如何投诉，请专家指导(除了3.15和消协)，谢谢。
答：现在卫生监督机构(各区、县都有)是专门负责食品安全的监督机构，可以进行投诉。
问：是豆腐比豆浆更有营养吗?可我更爱吃豆腐。另外，豆腐算荤菜还是素菜呢?该怎么搭配?
答：从制作过程讲，豆腐是用豆浆做的。但可能会损失一些类黄酮。豆腐和豆浆都含有优质蛋白，和肉相比不相上下。豆浆水含量更高一些。应该讲，豆腐算是素菜。
问：请问维生素应该从那些食物中补充?
答：水果蔬菜可以补充维生素A、C。(一般深颜色的食物维生素含量高一些)糙米和普通粉可以提供维生素B1。奶和肉类可以提供维生素B2。动物性食品可以提供维生素A和D。每天晒太阳可以自身合成维生素D。
问：杨主任哪，老百姓提起这污染有害食品，心烦意乱，提心掉胆，无所适从啊„„
答：实际没那么严重。
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问：洪昭光先生介绍让小孩服用维C、复B，常年服用有无副作用?
答：首先，要确定你服用的量是多少。如果不超过最高限量应该对健康无害。最高限量可以查看“中国营养协会”制订的“中国居民营养素摄入量”。
问：请问喝果珍、果汁能补充营养吗?比吃水果如何?会有问题吗?谢谢专家回答。
答：果珍不是果汁。一般说新鲜水果比果汁好。但吃水果再喝一些果汁也没什么不好。
问：请问嘉宾，油炸食品对身体到底有多大危害?
答：从合理营养讲，每天摄入的脂肪所产生的热量不应超过总热量的30%。常吃油炸食品，容易造成热量摄入过多。因为，1克脂肪可以产生9000卡热量。而碳水化合物1克是4000卡的热量。有的油炸食品的油反复使用，会产生一些有害物质。偶尔吃油炸食品，不会对产生不良影响。
问：转基因食品能吃吗?我们有多少食品是转基因的?
答：目前，我们的转基因食品，主要是进口的大豆、菜籽油。这些食品在美国和加拿大已经上市十几年，尚未发现安全问题。
问：有的文章说深色的蔬菜营养高，这对不对呀?可白萝卜本来就是白的呀?
答：一般讲营养高低是指维生素的含量。叶类蔬菜要比根茎蔬菜营养含量要高一些。白萝卜也是一种很好的蔬菜。讲食物多样化，就
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是指多种食物都要吃。不能说哪个比哪个好，都要吃。
问：现在的孩子对洋快餐趋之若骛，令人担忧，不知嘉宾做何感想?
答：这个问题确实值得关注。关键是从基础教育要使儿童和青少年了解基本的营养知识。养成良好的生活习惯。偶尔吃一次洋快餐问题不大，但不能变成喜好。现在的洋快餐，主要问题是热量过高。缺少足量的蔬菜，不能提供所需维生素和膳食纤维。
问：希望相关的营养知识能进入中小学健康教材，比如关于洋快餐，比如维生素的摄入量。
答：我很同意你的观点!
问：怎样的食品才算安全食品呀?专家您一定要回答。
答：实际上，绝对的食品安全是不存在的。就目前市场情况，从大的商场和一些知名企业生产的食品安全性高一些。另外，自己注意食物的烹调，比如：避免生熟食品的交叉污染。尽量避免购买不明生产厂家生产的熟食品。在购买过程中要注意生产厂家、保质期，需冷藏的食品是否在冷藏的条件下。
吃辣椒要根据地域来选择
如今，辣已成为北方人饮食中不可缺少的一种口味。看看满街的川菜馆以及泰餐等都有着不同程度的辣味。但专家提醒，北方人吃辣可能会伤及眼睛。
体质不同，吃辣有区分
由于南北方气候的不同，造成人体的体质也有差异。如：北方人
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的肠胃功能较强，南方人的肠胃功能较弱。据中国中医研究院广安门医院心身医学科主任赵志付博士介绍：北方人是体内热，体外凉，南方人则是体内凉、体外热。对眼睛而言，最怕体内热上加热。
所以无节制的吃辣可能直接伤及眼睛：首先使眼睛有烧灼感，眼球血管充血而造成视物不清。若长期辛辣的刺激会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性的疾病也会提前发生。
那么什么样的人不适合吃辣的呢?
赵博士提醒：面红耳赤、大便秘结、小便发黄、眼睛充血的人不要吃辣味。脾气暴躁的人也不要吃辣。从南方来到北方的人受到北方气候和环境变化的影响，体质逐渐发生改变，也应该改变吃辣的习惯。
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