关键词：
中国饮食文化湘菜（共11篇）
篇1：中国饮食文化湘菜
中国文化—湘菜
湘菜
湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
湘菜起源
湘菜是由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘菜特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒.经典名菜如:腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼、水库鱼头王等。
湘菜烹饪方法
历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
下面我为大家介绍几个美味的湘菜，它们是麻辣子鸡，组庵鱼翅，冰糖湘莲，东安鸡。
大家是不是很想吃，很嘴馋啊！那就来湖南吧！
我们演讲到此结束，谢谢大家。
篇2：中国饮食文化湘菜
湖湘文化源远流长，博大精深。其刚勇猛烈、兼容并包等文化要素，积淀着湘菜品牌的文化底蕴。
梁启超先生曾说“湖南之长在强而悍”，湖湘文化豪气冲天，棱角分明，干干脆脆，绝不含糊。维新变法斗士谭嗣同“我自横刀向天笑，去留胆肝两昆仑”正是湖湘文化刚勇猛烈的体现。湘菜中的辣椒正有这一特色。
曾有人对湖湘文化与辣椒的关系作了一番考究，认为“辣椒之动人，在辣，不在诱。而且它激得凶，一进口就像刺入了你的舌头，不像咖啡的慢性刺激，只凭这一点说，它已经具有“刚者”之强。湖南人之喜欢革命，有人归功于辣椒”。另外，湘菜调料中姜、葱、椒、酒、酱下料狠准，成品菜肴干干脆脆，清清爽爽。吃者大汗不止，舌唇失觉，却依然放不下箸，这也正应验了湖湘文化的“刚勇猛烈、刚正不阿”。
湖湘文化兼容并包，自从周敦颐引道入儒，朱熹创立湖湘学派以来，“经世致用，兼容并包”的思想就深布三湘大地。
一、表现在饮食文化上，湘菜强调精致而求“和”，兼有粤菜之鲜香，不失鲁菜之气派，不缺淮扬菜之文气雅致，还可以看到与西餐技法的交融。
二、品种兼容、原料、制法兼容、调味兼容，博采众长，却又别具一格，味味分明，味味突出；而且，湘菜热辣寒酸，“热”与“寒”分别是两个极端，但此时它们搭配组合，味中有味，红、黄、褐、绿色彩缤纷。
湖湘文化对湘菜的另一种影响，体现在名人、智者对湘菜的贡献上。如以清代湖湘名将、官到兵部尚书的彭玉麟之名命名的“玉麟香腰”，以民国时期湖南名宦谭延闿的字“组庵”所得名之“组庵菜”系列等，都是菜因名人而得名以至成为佳味名肴。
特别是毛泽东，嗜食红烧肉，每食后必神清气爽，才思敏捷，随着传世文章广为人知的就是这道“毛家菜”，还有他的“不吃辣椒不革命”，“四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣！”更是让辣椒几乎成为湘菜的代名词。
故谚云：在山吃山，靠水吃水。得天独厚的地理环境和气候条件，使湖南拥有农耕到渔牧诸方面的大批饮食物产，这里的山区盛产竹笋、蕈、蕨等山珍野味，江河湖泊盛产鱼、虾、龟、鳖、螺、蚌等水产和野鸭等水禽，平原盛产稻粱菜蔬等丰富的食用植物，星罗棋布的大小塘坝大都种有湖南的特产湘莲、湖藕等，湖南各地的畜牧养殖业也历史悠久，较为发达。
真可谓“物华天宝”，无所不有。其中冬笋、冬苋菜、红菜薹、韭菜、莲藕，号称“湖湘五蔬”。甲鱼、银鱼、鳜鱼、鳙鱼、小龙虾合称“洞庭五鲜”。
湖南的稻米天下闻名，在古代就是全国大米的重要产地和供应地，有“湖广熟，天下足”之谚。特别是洞庭湖区，素称“鱼米之乡”，不仅盛产水稻，而且水产品资源特别丰富。唐代诗人李商隐《洞庭鱼》一诗咏叹到：“洞庭鱼可拾，不假更垂罾，闹若雨前蚁，多如秋后蝇。”此外，湖南的洞庭金龟、武陵甲鱼、祁阳笔鱼、桃源（或东安）鸡、临武鸭、武冈鹅、宁乡(或宜章)猪、银鱼、娃娃鱼、湘西（或南岳）寒菌、浏阳黑山羊等湖南名贵特产都是湘菜精美的原料。它们的物尽其用以及工善其技，使湘菜和湖南饮食特色异常突出，声誉远播。对湖湘饮食物产的赞誉古已有之，如《吕氏春秋?本味篇》就记载了：“菜之美者，云梦之芹。”“鱼之美者:洞庭之鱄，东海之鲕；醴水之鱼，名曰朱鳖，六足有珠百碧„„””
由于湖南的饮食物产质优味美，许多自古就成为贡品，例如著名的“长沙鳖” “洞庭鳖”、“九肋鳖”等，洞庭柑橘、衡山钻林茶、永明大凤茶、宁远嶷茶、君山银针、古丈毛尖茶等多种茶叶。使湖南享有“芙蓉国”之称的湘莲，自汉唐以降也都不断输入宫中。这些殷实丰厚的物产资源为湘菜的烹饪和饮食发展提供了优越的条件。
篇3：中国饮食文化湘菜
由湖南省餐饮行业协会组织承办的第九届湘菜美食文化节湘菜招牌菜大赛正在这里举行。来自湖南14个市州及全国各地的199家参赛企业代表及500余家观摩企业代表和数百名浏阳市民共同参与并见证了本次盛会。
此次湘菜招牌菜大赛跟以往的选手个人名义参赛不同, 本次赛事的特点是以企业名义参赛, 这样更加体现了团队精神和品牌意识, 提高了企业及厨师的积极性。每个参赛企业均经过市州协会组织预赛和严格筛选, 都是湘菜品牌企业, 所有参赛作品都体现了厨师的绝活, 都是企业的看家本领。
上午8时许, 随着现场评委一声响亮的“开始!”, 全场30个崭新的灶台升腾起蓝色的火苗, 两百多位身着洁白制服的湘菜大厨陆续登场, 在厨艺上开始了精彩的较量。
选手们从抽签开始, 检录参赛证、服装、食材之后进入赛场。烹、炒、煎、炸……各项烹饪技法一一登场, 赛场气氛既紧张又热烈。
记者在现场看到, 参赛大厨们每道菜都做两份, 一份编号后送评委室由评委品鉴打分, 评委打分后由统分组现场统计分数, 录入电脑;另一份送摄影区拍照。
在大厨们龙争虎斗、大展身手的同时, 现场的评委们也在紧张地忙碌着评判打分。记者从评委室了解到, 菜品竞争十分激烈, 有的仅仅只有一分的差距。而在大众品尝区, 面对数不胜数的美味佳肴, 市民们也是大饱口福, 吃得不亦乐乎。
篇4：中国饮食文化湘菜
组织原生态食材品鉴交流会
为了更好地宣传推广湘菜，周智佳积极组织食品交流会。“在上次的食品交流会上，我们重点突出原生态食品的介绍。针对于湖南菜中的坛子菜、腊味、红薯粉、调味料、各种湖南时令蔬菜等200多个品种精心摆饰，这一举动引来各个湘菜馆老板、厨师们拍照、品鉴。尤其是在制作坛子菜的原料以及解说上大家最感兴趣，因为其中的部分食材的选择很有讲究。比如，剁辣椒，是湖南本地红辣椒手工传统工艺制作，在恒温恒湿地窖自然发酵（气温18-21摄氏度）而成。茶籽油来自沅陵，没杂质水分，有小时候茶油的醇香。青辣椒、苦瓜、丝瓜等时令蔬菜来自长沙望城区茶亭镇，此地山清水秀，没一家工厂。从农家田头空运到北京不超过24小时，够新鲜吧。”他还坦言交流会不仅仅是一个关于原料的品鉴会，同时也是一个厨艺的交流会。“在交流会当天，一位厨师当场用食材制作一道很受顾客欢迎的‘粉丝煲’，一个个步骤毫不藏私地传授，顿时被团团围住取经。其实这是对民族、民间、民俗、民风的原生态文化进行的一个宣传。从这点出发，交流会也告诉食客每一个品牌在出品时都力求保持产品的本味、时令、新鲜。”
用细节和匠心赢得尊严
不论是从厨还是创业，周智佳都一直怀着匠人之心。他认为人的一生中不论做什么事情都需要注意细节，细节可以打动人心。“在国内，我们常说，餐饮行业门槛低、从业人员素质差、从业者不受人尊重。远赴法国参加交流会之后我深有体会，尊严要靠自己赢得，从细节中赢得。法国上至米其林餐厅，下至路边小店，只要是法国人开的餐厅，着装上始终体现出绅士与淑女的感觉。即使天气炎热的八月，几乎看不到穿着短袖的服务人员，而且着装的每个细节都非常得体。服务上，应该说法国的整体服务水准是比较高的，随时能从他们的服务中感受到热情、尊重、关怀，而且感动服务无处不在。在米其林三星餐厅Epicure用餐时，当员工无意中得知我是专程来考察的，立即为我复印了当天的菜单，并由主厨亲笔签名后送给我，还全程为我讲解每道菜的选材和创意。当客户感受到你细节中所体现出来的用心，便可以赢得尊严。”他还坦言不要抱怨经济不景气，不要抱怨消费者苛刻，哪怕只有一家三平方米的小店，哪怕只卖两种产品，一样能取得惊人的业绩，成为一家受人尊敬的公司。关键在于，你有没有一颗“将产品做到极致”的匠人之心。说出这句话的周智佳神情从容而又坚毅，让我从他的眼睛中看到了对餐饮事业的热爱和坚持。
切入上游产业链
将富有民族民风性的原料做成意境菜在交流会上展示是未来周智佳的工作重心。“餐饮上游”食材供应商到餐厅的这段发展机会已然显现，周智佳看准了这个机会，日后会将重心转移到这上面。其中包括有机、生态、无公害新奇特农副产品订制、也包括从大众平价生鲜蔬菜切入的食材采配网站。“餐饮上游食材采配不同于团购外卖可以迅速席卷全国，其业务地域化特性非常明显，餐厅对接、供应商整合、运输配送等需要专业人员。所以，短时间内不能形成巨头独揽局面，创业者机会依然很大，先稳踞本地城市再逐步拓展壮大全然有望。”当你手中掌握着大量餐厅资源时，你应该把握时机，携下游以令上游。创业者可从聚集餐厅开始，向供应商寻求利益分享。成都三餐美食团队提出：为餐厅提供免费的收银管理软、硬件系统，以此引导入食材采购服务。三餐团队更倡导：让各地创业者合作共建产业链的思路，地域化服务一定是本地团队做得更好更持久。
比能力更重要的是品格
能力很重要，可有一样东西比能力更重要，那就是人品。人品，是人真正的最高学历，是人能力施展的基础，是当今社会稀缺而珍贵的品质标签。人品和能力，如同左手和右手：单有能力，没有人品，人将残缺不全。人品决定态度，态度决定行为，行为决定着最后的结果。人品意义深远，没有人会愿意信任、重用一个人品欠佳的员工。好人品已成为现代人职业晋升的敬业标杆与成功人生的坚实根基。
在周智佳的眼里，成为优秀的员工同时也要具备以下良好的品格，有时候它们比能力更加重要。它们分别是忠诚、敬业、自动自发、负责、注重效率、结果导向、善于沟通、团结合作、积极进取、低调、节约、感恩。工作的目的不仅仅在于报酬，提供超出报酬的服务，乐意为工作做出个人牺牲。不要事事等人交待，从“要我做”，到“我要做”，主动做一些“分外”事，先做后说。高要求：要求一步，做到三步。责任的核心在于责任心，把每一件小事都做好。一诺千金，绝对没有借口，让问题的皮球止于你，不因一点疏忽而铸成大错。心无旁骛，专心致志，量化每日工作，拖延是最狠毒的事业杀手；注重主次，防止完美主义成为效率的大敌。开始就要想怎样把事情做成，办法总比问题多，创造条件去完成任务，第一次就把事情做对，把任务完成得超出预期。当面开口，当场解决，沟通和八卦是两回事，不说和说得过多都是一种错，带着方案去提问题，培养起接受批评的情商。团队提前，自我退后，滴水融入大海，个人融入团队，服从总体安排，遵守纪律才能保证战斗力；不当团队的“短板”，多为别人考虑，让能力在团队中被放大。永远跟上企业的步伐，以空杯心态去学习、去汲取，挤时间充电，发展自己的“比较优势”，挑战自我。才高不自傲，克服“大材小用”的心理，不摆架子耍资格；给人一分尊敬，努力做到名实相符，成绩只是起点，荣誉可作动力。别把老板的钱不当钱，要诚信不耍小聪明，不浪费每一张纸，不浪费每一分钟工作时间；花公司每一分钱，都要收到最大效益：省下的都是利润。想想是谁成就了今天的你？公司给了你工作，工作给你学习和成长的机会，同事给予你配合，客户帮助你创造业绩，对手让你看到距离，批评者让你趋向完美。
最后，周智佳还对创业者提出了自己总结的积淀建议。创业者不要一开始就求大求全，一步一个脚印，扎实做好阶段性成果。先聚餐厅再邀上游，做好服务和口碑，餐饮老板或批发供应商都是一个圈子里。资源背景较薄弱的草根创业者，也应该从中小餐厅和供应商入手，大中型商户的谈判难度高，难出成果，容易夭折团队士气。供应品类选择方面也应从大众食材切入形成流水，生态高价产品的玩转难度明显更高。勇于跨界融合，合作共赢，别想着什么都自己从头做，你一定不比专业人士做得好。无充沛资本的中小创业，看现金，抓现钱，梦想一定需要面包的支撑。
篇5：湖南湘菜导游词
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中，不仅发现有鱼、猪、牛等遗骨，而且还有酱、醋以及腌制的果菜遗物。唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝政治、经济、文化的重要城市，因而湘菜系发展很快，形成了一套以炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等烹饪技术，成为我国著名的地方风味之一。
湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带，气候多变、春季金雨，夏季炎热，冬季寒冷。 因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味，其主要名菜有“东安子鸡”、“组庵鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“麻辣子鸡”、“龟羊汤”、“吉首酸肉”、“五元神仙鸡”、“冰糖湘莲”等数百种。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件十分优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达;湘北是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。
篇6：湘菜蒸咸鱼怎么做好吃
主料：北豆腐100克，咸鱼250克，辅料：猪肋条肉(五花肉)40克，调料：辣椒(红，尖，干)3克，姜2克，酱油5克，江米酒3克
做法
1.咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用;
2.豆腐切1厘米厚片;
3.五花肉、干红辣椒及姜片切细丝;
4.将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;
篇7：2010长沙湘菜美食节
“2010长沙湘菜美食节”即将举行
8月19日上午10：00，由长沙市人民政府主办的“2010长沙湘菜美食节”新闻发布会在长沙市人民政府新闻发布厅举行。会议由长沙市人民政府新闻发言人汪娟主持，长沙湘菜美食节组委会副主任、长沙市会展办主任杜中塔发布新闻并回答了记者提问。
由长沙市人民政府主办，长沙市会展工作管理办公室、长沙市商务局承办2010长沙湘菜美食节将于10月15日至11月15日在我市举行，其主题是“天下湘菜，美食长沙”。本届美食节采取政府主办、部门承办、市区联动、企业合作、市民参与的形式，通过举办系列美食主题活动，突出“产业性、广泛性、文化性、群众性”，提升湘菜产业核心竞争力。力争以美食节为载体，经过三到五年时间，将长沙打造成以湖湘文化为底蕴，主流湘菜为标志，品牌企业为主导，美食节庆为引导，享誉全国、影响世界的美食之都。2010长沙湘菜美食节十大主体活动
（一）新闻发布会
1、时间：8月19日
2、地点：长沙市人民政府新闻发布厅
3、内容：以政府新闻发布会的形式，权威发布2010长沙湘菜美食节的相关信息及主体活动内容，通过对各主流媒体及行业专业媒体的邀约进行信息传播，聚焦社会关注。
（二）启动暨签约仪式
1、时间：2010年10月15日
2、地点：贺龙体育中心东广场
3、内容：通过播放美食节宣传片、领导致辞、宣读倡议书、湘菜餐饮企业和湘菜相关行业企业代表发言签约等环节，对外宣布2010长沙湘菜美食节正式启动，聚焦媒体和市民的关注，为其它主体活动的开始做铺垫。
（三）湘菜美食体验月
1、时间：2010年10月15日至11月15日
2、地点：参与长沙美食节的各餐饮门店、特色餐厅
3、内容：以统一组织、统一宣传、统一形象、统一表彰为原则，以门店为主体，通过湘菜餐饮企业门店自主申报活动的方式（如：特色菜展示、消费特惠、产品促销等），吸引广大市民入店体验和消费。对活动中表现突出的门店，由执委会设置相应奖项予以表彰。
（四）百名市民进厨房
1、时间：10月15日至11月15日
2、地点：相关指定餐饮门店
3、内容：执委会将通过长沙晚报、金鹰955等媒体渠道，公开招募100名市民参观指导点评参与活动的餐饮门店厨房，向消费者透明公开展示餐饮操作过程，让市民放心消费。
（五）“你说话吧”系列谈话节目
1、时间：10月15至11月15日
2、地点：现场讨论
3、内容：邀请参与体验月活动市民代表、进厨房市民代表、餐饮企业代表、相关媒体，专家委员会专家代表、组委会相关领导参与“你说话吧”现场讨论活动，就美食体验月活动的意义设定主题论题进行讨论和发言，每期活动次日，由长沙晚报负责报道活动内容及总结。
（六）老百姓最喜爱的湘菜评选
1、时间：10月15日至11月15日
2、地点：长沙市
3、内容：由门店自荐特色湘菜菜式（分传统湘菜、新派湘菜两大类），通过专家评审（产生候选菜式名单）、社会投票的方式，选出 “传统湘菜”和 “新派湘菜”。并通过此评选活动，深化消费者对湘菜的认知，提高湘菜知名度。
（七）中部绿博会之湘菜原辅材食材专题展
1、时间：11月6日至9日
2、地点：长沙红星国际会展中心二楼
3、内容：展示我市绿色食材基地的优质湘菜原材料系列、太空蔬菜系列以及山东寿光新奇特优质蔬菜系列；通过现场购买、指定超市专柜销售、指定餐饮门店专供消费的形式，丰富市民的菜篮子和消费需求。
（八）区县（市）系列美食主题活动
1、时间：2010年10月15至11月15日，2、地点：各区县（市）美食主题街区
3、内容：由各区、县（市）制定方案开展区域性湘菜、小吃美食活动。共同推介集观光、美食、休闲于一体的经典特色美食旅游线路，并分街区宣传各自特色，组委会负责统一的宣传推介，并对组织实施优秀的区、县（市）政府予以奖励
（九）编印和发放《2010长沙湘菜美食节指南》和《2010长沙湘菜美食节摄影集》
1、时间：2010年10月15至11月15日，2、地点：长沙市
3、内容：一是将全市的特色美食、湘菜名店绘制成地图，同时将所有参与美食节活动的商家优惠信息汇编成册，通过主会场，各大公共场所、的士车载媒体、活动门店及其它途径发放给市民和外地游客，做到“一册在手，吃遍长沙”；二是通过影像资料，记录美食节所有主题活动，展示美食节精彩瞬间，全景呈现美食节成长历程，并与橘子洲摄影节进行对接，把《2010长沙湘菜美食节摄影集》进行全国巡展，以此扩大美食节的社会影响力，提升美食节的品牌价值。
（十）2010长沙湘菜美食节颁奖答谢晚会
1、时间：12月
2、地点：西湖楼
3、内容：通过颁奖对美食节相关活动单位和个人进行表彰；对美食节活动进行总结，并对未来美食节的形式和内容提出展望；政府通过对湖南湘菜相关产业链企业单位的宴请、推介等形式，为湘菜企业办实事，为湘菜产业的大发展助力。
二、本届湘菜美食节将具有以下几大特色。
（一）牵线搭桥，推动湘菜产业链企业交流合作。美食节筹备期间，组委会将努力促使湘菜产业链上下游企业在美食节的大平台下，加强产销一体化合作。并在美食节启动仪式现场，举行湘菜食材签约仪式，推动湘菜产业化进程，加速湘菜产业发展。
（二）通过一系列新、奇、特活动，充分调动广大市民参与积极性。本届美食节将会打破传统，设计一系列精彩纷呈的特色活动，例如引进山东寿光“最大”、“最长”、“最重”的优质蔬菜和太空蔬菜系列，并进行定点展示、定点烹饪、定点销售，充分满足广大市民的好奇心。
（三）以湘菜代表菜评选为载体，传承和发扬湘菜美食文化。湘菜产业的发展离不开美食文化的延续，为了传承和发扬有着两千年美食典藏史的湘菜文化，美食节期间，组委会将会组织湘菜代表菜评选活动，选出广大市民最喜爱的 “传统湘菜”及 “新派湘菜”，并通过媒体的广泛宣传，提升湘菜菜系的知名度和美誉度；
篇8：“辣带”传奇：湘菜
而按照中国人的理解，湖南的地理环境也确实适合吃辣。湖南这片地域古称“卑湿之地”，多雨潮湿，辣椒有御寒祛湿的功效。湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲，吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。
嗜辣
嗜辣的地域性是否存在，很难有定论，但是有人观察到一个有趣的现象，那就是当外省人士入湘，一开始往往对辣不适应，但差不多在半月以后就逐渐能够接受，与当地人毫无二致了，但是湘人出湘后，往往食辣欲望大为减退，抗辣能力也逐渐退化，甚至因食辣出现唇裂、生疮等异常反应。
湘人嗜辣究竟到何种程度呢？
湖南省统计局农村调查队1999年有一份调查，显示全省辣椒播种面积为115万公顷，年产30余万吨，当年还从海南等地进口反季度辣椒30多万吨，两项相加，全省男女老少人均消耗辣椒每年在10公斤以上。
同样是吃辣，中国各地的特点也不尽相同，对此，有人概括为：四川是麻辣，贵州是香辣，云南是鲜辣，陕南是咸辣，湖南则是酸辣。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为湖南的特色。至于农村、山区的百姓家中，那是不可一日无酸辣的。
实际上，如今湘人吃辣椒花样很多：将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之酸辣；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之麻辣；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之咸辣；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之胙辣；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之油辣；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之鲜辣。此至于干、鲜辣椒用于烹饪，手法就更多了。
三大食区
一般认为，湖南的地势地貌，湘北多为湖区，湘西南多为山区，湘中则为丘陵地带。这种地域上的差异，导致了湖南各地饮食风俗的多样性。于是就有了三个食风区的划分，即湘西食风区、湘中南食风区和湘北食风区。
湘中，也就是湘江流域菜，以长沙、衡阳、湘潭为中心，其中以长沙、衡阳两地为主，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质和谐统一，成为湘菜的主流，湘北，也就是洞庭湖区菜以常德、岳阳两地为主，擅长制作河鲜水禽；湘西地区菜以民族风味菜，烹制山珍野味见长。
因此，在湘菜当中，既有乡土风味的民间菜，味道随意的家常菜，也有讲究实惠的筵席菜，还有格调高雅的宴会菜。据有关方面统计，湖南现有不同品味的地方菜和风味名菜达800多个。在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。
以湘江流域菜为代表的湘菜，最出众的功夫在于煨，几乎达到炉火纯青的地步。煨在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
洞庭湖区菜以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、蒸、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣。
湘西地区菜以山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉见长，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
名菜有憾
湘菜中名菜很多，很多菜公众也比较熟悉，像毛氏红烧肉、全家福、石锅鱼等。
毛主席钟情红烧肉世人共知，故红烧肉又名毛氏红烧肉，是主席宴上的八大名菜之一，也是湘菜系列的主打产品，直至20世纪70年代，红烧肉都是宴席中的上等菜。毛主席认为，红烧肉可以大量补充能量，恢复体力，使人精力充沛。
石锅鱼也是湘菜中的一道名菜，其制作方法独特，是用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，及滋补药材。
全家福是湘菜家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。
如今湘菜馆开遍全国各地，湘菜文化得到极大的普及，然而，从市场状况看，湘菜馆的档次与价位明显低于粤菜馆，有识之士认为，这并不仅仅是菜品本身的问题。
2007年，清华大学硕士研究生李幸写了一篇论文：《湖湘特色陶瓷餐具设计》。为了完成这个题目，李幸调查了北京的一些湘菜馆，之后发现，这些湘菜馆尽管在氛围、餐饮器具等方面有所考虑，但停留层次过低，远没有把湘菜的内涵，以及湖湘地区的绚烂文化体现出来。
绚烂食史
确实，在历史上，湖湘地区的饮食文化曾达到很高的水平。
“吃的菜肴丰富多彩，大米、小米、穱麦、黄粱随你食用，酸、甜、咸、苦，调和适口，肥牛的蹄筋又软又香，有酸苦风味调制的吴国羹汤，烧甲鱼、烤羊羔还加上甘蔗汁，醋烹的天鹅、焖野鸡、煎肥雁和鸧鹤，还有卤鸡和炖龟肉汤，味美而又浓烈啊——经久不散。”
这是诗人屈原在其《楚辞》中所描述的丰富味美的菜肴、酒水和小吃，足见当年楚国巅峰状态时饮食文化之盛。
在战国时期，湖南先民的饮食生活相当丰富多彩，烹调技艺相当成熟，形成了酸、咸、甜、苦等为主的南方风味。蒸饭用甑、锅、釜等。蒸熟的饭，颗粒不粘，味甘适口。煮粥则用鬲，将米和水同放鬲中加火煮，米熟即得。饭粥蒸煮、菜肴烹调之后，须盛之以器，才能方便食用。当时湖南盛食之器，不仅品种齐全，而且精致雅观。就质料而言，主要包括陶器、青铜器、铁器、漆器等。这些食器，虽然自殷商以来就出现了，但在湖南，其造型具有自己的特色。尤其是湖南长沙等地楚墓中出土的数千件漆器，造型优美，色彩艳丽，花纹流畅。1972 年，从湖南长沙市马王堆辛追墓出土随葬遗策中，记载了西汉时湖南的精肴美馔近百种，仅肉羹一项就有5大类24种。
2001年4月1日，美国纽约佳士得中国艺术品拍卖会上，一件商代晚期“皿天全”青铜方罍以924万美元的惊人高价被拍卖。此器物1922年于湖南桃源出土，其器身辗转流落海外。为了将国宝抢救回国，上海博物馆与保利艺术博物馆在本次拍卖前联手筹集了一笔巨款，赴美竞买，但未料到，最终价格竟然高出预算四成，未能如愿。如今，“皿天全”仍只有盖子存放于湖南省博物馆内。
而截至是年为止，湖南境内出土和征集的商代青铜器达300余件，如鼎、鬲、觚、爵、卣、瓿、尊、刀、镞等，特别是一批精美绝伦的重器，如四羊方尊、豕形尊、象形尊、鱼纹、牛形觥、人面方鼎、对凤纹卣、形卣等，充分见证着当地文化，特别是食文化的兴盛程度。
专家认为，楚地青铜器多由中原输入，而与之相比，灿烂的漆器文明则是楚地最夺目的一页。湖南地区出土楚汉时期的漆器数以千计，仅马王堆三座汉墓出土漆器就有500多件，包括鼎、壶、钫、樽、盂、卮、杯、盘等大量精美的饮食器皿。
虽然漆器的传统流传至今，但中国楚汉漆器几乎是昙花一现，其原因并不复杂，那就是在中国青铜文明之后，另一种更加伟大的器物登上历史舞台——瓷器。
对于熟知中国瓷器史的藏家来说，湖南在这一历史中承前启后的地位是极为重要的。其代表性窑口长沙窑始于初唐，盛于中晚唐，终于五代，时间延续300多年。长沙窑不仅通过商路销往欧亚非各地，而且打破了唐以前单色青釉一统天下的局面，成为世界釉下彩的创烧地，为唐以后的彩瓷发展奠定了基础，具有孵化陶瓷业一个伟大时代的意义。宋代磁州窑及北方民窑中的黑褐彩绘，元明清的青花、釉里红等釉下装饰工艺，都是在长沙窑的影响下而发展起来的。
清光绪32年，湖湘名人熊希龄在醴陵创办湖南瓷业公司，通过引进人才、改良工艺，创造了出了釉下五彩瓷。此后，醴陵釉下五彩瓷蜚声海内外。1964年国庆十五周年，醴陵成批特供国宴餐具及国家礼品瓷。尔后，毛主席的专用餐具、天安门城楼用瓷、中南海和钓鱼台国宾馆用瓷也指定由醴陵生产。醴陵釉下五彩瓷成为湖南陶瓷的象征。
近两年，湘菜与湘瓷在发展过程中，都感受到彼此具有的互相提升的空间，一个新的思路也在实践当中，那就是“湘菜配湘瓷”。“湘菜配湘瓷”不是一个简单的接触，而是从量身设计、文化挖掘到商业运作的综合过程，希望这样的实践能够带给湘菜与湘瓷光明的未来。
篇9：经典的湘菜餐厅广告词
2. 醉美佳肴老湘食，庄家小镇心品质。
3. 庄家小镇，连锁餐饮，湘菜精品。
4. 湘里湘气，庄家小镇。
5. 五味荟湘情，常食庄家味。
6. 舌尖上的回忆录——庄家小镇。
7. 酸辣美味常湘约，庄家小镇铸卓越。
8. 庄家小镇，飘“湘”依旧!
9. “镇”情传递，“湘”味绵长。
10. 尝我湘菜，还你旧情。
11. 庄家小镇湘逢湘遇香满镇。
12. 就是这个“湘”味，爱你没商量!
13. 庄家小镇，这湘馋人。
14. 小镇故事，湘味难忘。
篇10：湘西部落打造知名特色湘菜企业
“民以食为天”。在当前复杂多变的经济形势下，作为餐饮业，却并没有受到太大的影响，相反，全行业表现出了蓬勃发展之势。而由其带动的劳动就业、农产品加工基地、物流等相关行业，更是在经济危机中发挥了重要作用。
湖南是中国餐饮大省，湘菜是中国八大菜系之一，并以其悠久的历史、丰富的品种、独有的风格和特殊的风味而享誉海内外。近年来，在湖南省委、省政府的大力支持下，在湘菜产业促进会的直接领导下，湘菜产业获得了超常规发展，并呈现了良好的态势。
湘西部落是一家以弘扬民族特色饮食文化的大型特色湘菜品牌餐饮连锁企业，集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体，是典型的特色湘菜系列－－湘西山区菜系的龙头，2002年成立于湖南长沙。
湘西部落是中国烹饪协会授予的“中国十佳湘菜名店”、中国食文化研究会授予“中国餐饮文化象征企业”，世界华商协会授予的“2007全球华商餐饮行业100强”企业。并跻身于全国餐饮百强第52位，营业总额超过5亿元。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
工作时间：每周一至周六上午9：00~下午18：00，节假日除外。
篇11：中国饮食文化湘菜
第一章 总则
第一条：本会名称为“湖南湘菜联盟会”，英文名称为“HUNA*****”，简称“联盟会”。第二条：本会的性质是，由从事湘菜经营以及湘菜技艺、管理、教学、理论和食品营养研究的企业单位、团体的厨师、专家、学者、经营管理人员自愿组成的世界性的跨部门、跨所有
制的专业性组织，非赢利性的社会团体。
第三条：本会的宗旨是，遵守宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚，以“继承、发扬、开拓、创新”为指针，反映会员愿望，传达贯彻国家有关政策。弘扬湘菜文化，提高湘菜技艺，研究湘菜科学，宣传湘菜知识，培养湘菜技术人才和管理人才，团结广大湘菜经营者和湘菜工作者，为促进与发展湖南湘菜事业作出贡献。
第四条：本会接受业务主管单位、社团登记管理机关的业务指导和监督管理。本会的业务主管单位是，社团登记管理机关是中华人民共和国湖南省民政厅。第五条：本会的会址在长沙。第二章 业务范围
一 宣传贯彻国农家政策法规，反映会员和湘菜行业的问题、意见和愿望，发挥社会路介组织的作用。
二 组织会员和联盟会办事机构对发展湖南湘菜事业的方针、政策、规划、措施等重大问题进行调查研究。向政府有问部门提出建议：
三 研究总结湘菜企业深化改革和开拓市场的经验。在业内进行交流和推广。四 在本专业内开展创名店、名品活动，组织认定和推荐 五 监督湘菜企业加强行业自律。树立良好的道德风尚 六 开展湘菜理论与文化研究。提高其科学水平七 组织与参加国内外比赛，提高技术水平
八 组织湘菜技术与管理和文化培训，提高队伍素质
九 协助主管部门搞好职工技术等级评定，接受国内外委托方办理湖南湘菜专业的技能鉴定 十 开展国示文化、技术交流与合作，把湖南湘菜宣传介绍到外国去，把外国先进的技术与管理经验引进到中国来
十一 开展食品营养知识的宣传教育，提倡科学饮食，促进湖南湘菜的学术化 十二 承办相关产品和设备和展示、展销等活动，促进湖南湘菜的工业化和产业化 十三 开办实体，开展经贸往来、人才开发、技术合作 十四 承办湘菜技术与业务咨询服务
十五 承担有关部门委托办理的有关湘菜的事项，开展有益于湘菜事业发展的其他活动 十六 策划组建国际绿色湘菜原材料物流中心及湘菜产业生态园 十七 策划组建湘菜历史博物管
十八 专题研究湘菜餐饮连锁理论体系 第三章 本会成员权利与义务
第七条 本会会员分为团体会员和个人会员 第八条 申请加入本会会员，必须具备下列条件
一 团体会员：各地的湘菜联盟会、学会，湘菜经营公司，集体和饭店、酒家、餐厅等湘菜经营企业以及相关企业湘菜院校、研究机构等事业单位，不分所有制性质，凡拥护本会章程，均可自愿申请入会，成为本会的团体会员
二 个人会员：湘菜厨师、面点师、餐厅服务员，湘菜教师、营养师、研究人员、艺术家和湘菜理论研究工作者，从事湘菜工作多年，对湘菜研究有一定造诣和对行业经营管理有丰富经验的人员，凡拥护本会章程，热爱湖南湘菜事来，均可自愿申请入会，成为本会的个人会员
三 名誉会员：全国乃至世界各地的商会会长，经会长提名邀请，可担任本会名誉会员。享受会员权利
第九条 会员入会手续：凡自愿参加本会者，需提交入会申请书，经本会会员介绍中，由本会常务理事会或授权秘书长办公会议讨论通过，方可成为本会团体会员或个人会员，团体会员应推选一至二名联系人作为该团体会员的代表，对于热心湘菜事业、积极支持湘菜研究工作的名界知名人士，可由常务理事会直接吸收为本会会员或名誉会员，凡经批准入会的会员，均发给会员证书
第十条 本会会员享有下列权利
一 本会的选 举权、被选举权和表决权
二 参加本会和当地湘菜研究会组织的有关活动 三 对本会工作的监督、批评和建议权
四 获得本会提供的服务和供应本会编辑出版的书刊资料的优先权 五 为本会或完成本会委托办理工作的，可获得相应的报酬
六 免费浏览本会网站，提供一个免费电子信箱，并可免费获得博客空间（标准容量为***）七 入会自愿，退会自由
第十一条 本会会员必须履行下列义务 一 遵守本会章程，执行本会的决议 二 维护本会的合法权益 三 积极完成本会交办的工作
四 主动向本会反映情况，提供资料，并尽可能对发展湘菜事业提出建议 五 按规定交纳会费
第十二条 会员退会，应书面通知本会，并交回会员证书，会员如果不履行会员义务，连续两年不交纳会费，视为自动退会
第十三条 会员如有严重违反本会章程的行为，或者受到国家刑事制裁时，经常务理事会通过，给予除名
第十四条 理事享有的权利及承担的义务 一 权利 参加理事会 参与决定本会办事机构、分支机构和实体机构的设立和撤销，发及所属机构主要负责人的任免
3参与制定本会内部管理制度 免费在本会网站刊登本人及企业的简要信息 5 享有会员享有的其它权利 二 义务 执行理事会的决定
2履行会员履行的其它义务
第十五条 常务理事享有的权利及承担的义务 一 权利
1参加常务理事会
2免费浏览本会项目库信息
3企业纳入省委、省政府及长沙市领导调研对象 4参与本会组织高级培训、交流活动 5享有理事享有的其它权利 二 义务
1执行常务理事会的决定 2 履行理事履行的其它义务 第十六条 副会长享有的权利 一 权利
1参加会长会议
2免费下载本会项目库信息
3企业纳入省委、省政府及长沙市领导调研的重点对象 4参选分会机构主要负责人 享有常务理事享有的其它权利 二 义务
1执行会长会议的决定
2履行常务理事履行的其它义务 3维护本会与分支机构的团结
第十七条 常务副会长享有的权利及承担的责任 一 权利
1参加会长议事会议
2当会长不在长沙时，在会长指定下可行使会长职责
3有权组织并参与会经贸、投资等洽谈会，组团或随团对境内外进行考察 4有权参与省委、省政府及长沙市领导的接待，交流等活动 5参与决定秘书替换工作人员的聘用 6参与决定相关分支机构的领导 7享有副会长享有的其它权利 二 义务
1执行会长议事会议的决定
2定期提出本会工作的意见和建议 3履行副会长履行的其它义务
第十八条 会长享有的权利和承担的义务 一 权利
1全面负责本会的工作，对本会工作有最后决策权 2召集并主持本会各类会议和活动 3提名秘书长人选
4代表本会签署有关重要文件 5负责本会财务收支管理
6享有常务副会长享有的其它权利 7任期满后自动成为名誉会长 二 义务
1组织制订并实施本会工作计划 2组织开展本会的各项活动 3有义务协调本会内外关系
4有义务帮助会员解决问题和困难 5履行常务副会长履行的其它义务
第四章 组织机构和负责人产生、罢免
第十九条 本会的最高权力机构是会员代表大会，会员代表大会的职权是： 一 制定和修改章程
二 审议理事会的工作报告和财务报告 三 选举和罢免理事
四 讨论并决定研究会的工作方针和其他重大事项 五 推举本会名誉会长和特邀顾问 六 决定终止事宜
第二十条 会员代表大会须有二争之一以上的代表出席方能召开，其决议须经到会代表半数以上表决通过方能生效
第二十一条 会员代表大会第届3年，因特殊情况需提前或延期换届的，须由理事会表决通过，报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意，但延期换届最长不超过一年 第二十二条 理事会是会员代表大会的执行机构，在闭会期间领导本会开展日常工作，对会员代表大会负责
第二十三条 理事会的职权是 一 执行会员代表大会的决议
二 选举和罢免会长、副会长、秘书长 三 筹备召开会员代表大会
四 向会员代表大会报告工作和财务情况 五 决定其他重大事项
第二十四条 理事会须有三分之二以上理事出席方能召开，其决议须经到理事会三分之二以上表决通过方能生效
第二十五条 理事会一年至少召开一次会议：情况特殊的，也可采用通讯式召开
第二十六条 本会设立常务理事会，由会长一人、常务副会长一人、副会长若干人、秘书长一人、常务理事若干人组成。常务理事会由理事会选举产生，对理事会负责。在理事会闭期间，常务理事会行使下列职权：
一 执行会员代表大会和理事会的决议 二 制定研究会工作计划 三 筹备召开会员代表大会 四 决定会呐的吸纳或除名
五 决定设立办事机构、分支机构、代表机构和实体机构 六 决定秘书长、各机构主要负责人的聘任 七 领导本会各机构开展工作 八 制定内部管理制度 九 决定其他重大事项
第二十七条 常务理事会须在三分之一以上常务理事出席方可召开，其决议经到会常务理事三分之二以上表决能过方能生效
第二十八条 常务理事会一年至少召开一次会议。情况特殊的也可以采取通讯形式召开 第二十九条 本会的会长、副会长、秘书长必须具备以下条件 一 坚持党的路线、方针、政策、政治素质好 二 在湘菜界有较大的影响
三 热心湖南湘菜事业和研究会工作
四 会长、副会长、秘书长最高任职年龄不超过七十岁，秘书长为专职 五 身体健康，能坚持正常工作 六 未受过剥夺政治权利的刑事处罚 七 具有完全民事行为能力
第三十条 本会会长、副会长、秘书长如超过最高任职年龄的，须经理会表决通过。报业务主管单位审查并经社团登记管理机关批准同意后，方可任职
第三十一条 本会会长、副会长、秘书长每届任期三年，任期最长不得超过两届。因特殊情况延长任期的，须经会员代表大会三分之二以上代表表决通过，报业务主管单位审查并经社团批准同意后方可任职
第三十二条 本会会长为本会法定代表人。本会法定代表人不兼任其他团体的法定代表人 第三十三条 本会会长行使下列职权：
一 召集和主持理事会、常务理事会和会长办公会:提名秘书长及本会顾问，交会长办公会决定
二 检查会员代表在会、理事会、常务理事会、会长办公会议的落实情况 三 定期不定期向本会名誉会长、特邀顾问、顾问汇报工作，听取意见 四 代表本会签署有关重要文件
第三十四条 本会秘书长行使下列职权
一 主持研究办事机构开展日常工作，组织实施工作计划 二 协调各分支机构、代表机构、实体机构开展工作
三 提名副秘书长及办事机构、分支机构、代表机构和实体机构主要负责人，交常务理事会决定
四 决定各办事机构、代表机构、实体机构专职工作人员的聘用 五 处理其他日常事务
第五章
资产管理、使用原则 一 会员及会员单位缴纳的会费： 二 捐赠 三 政府资助
四 要核准的业务范围内举办经济实体或开展活动、服务的收入 五 利息
六 其他合法收入
第三十六条 本会按照国家有关规定收取会员会费
第三十七条 本会经费必须用于本章程规定的业务范围和事业的发展，不得在会员中分配 本会经费主要用于： 一 本会的日常办公开支
二 本会专职工作人员工资、保险及福利 三 组织有关活动的费用 四 编辑出版刊物、资料费用
五 本会网站的建设、维护、升级费用 六 购置本会固定资产
七 与本会工作有关其他费用开支
第三十八条 本会建立严格的财务管理制度，保证会计资料合法、真实、准确、完整
第三十九条 本会配备具有专业资格的会计人员。会计不得兼任出纳。会计人员调动工作或离职时，必须与接管人员办清交接手续
第四十条 本会的资产管理必须执行国家规定的财务管理制度，接受会员代表大会和财政部门的监督。资产来源属于国家拨款或者社会捐赠、资助的，必须接受审计机关的监督，并将有关情况以适当方式公布
第四十一条 本会换届或换法定代表人前必须接受登记管理机关和业务主管单位组织的财务审计
第四十二条 本会的资产，任何单位、个人不得侵占、私分和挪用
第四十三条 本会专职工作人员的工资和保险、福利行遇，参照国家对事业单位的有关规定执行
第六章 章程修改程序
第四十四条 本会章程的修改，须经理事会表决通过后报会员代表大会审议 第四十五条 本会修改的章程，须在会员代表大会通过后15日内，经业务主管单位审查同意，并报社团登记管理机关核准后生效 第七章 会徽
第四十六条 本会的徽标周围是******** 第八章 终止程序及终止后的财产处理
第四十七条 本会完成宗旨或自行解散或由于其他原因需要注销时，由理事会或常务理事会提出终止动议
第四十八条 本会终止动议须经会员代表大会表决通过，并报业务主管单位审查同意
第四十九条 本会终止前，须在业务主管单位及有关机关指导下成产清算组织，清理债权债务，处理善后理宜。清算期间，不开展清算以外的活动
第五十条
本会经社团登记管理机关办理注销登记手续后即为终止
第五十一条 本会终止后的剩余财产，在业务主管单位和社团登记管理机关的监督下，按照国家有关规定，用于发展与本会宗旨相关的事业 第九章 附则
第五十二条
本章程经***年**月**日会员代表大会表决通过 第二十三条
本章程的解释权属本会理事会
第二十四条
本章程自社团登记管理机关核准之日起生效。
