日本料理用餐的礼仪

关键词： 谦让

日本料理用餐的礼仪（共12篇）

篇1：日本料理用餐的礼仪

很多人每天都吃日料，却发现自己在出席宴会的时候根本对礼仪一窍不通。要掌握好一门礼仪并运用在生活中是挺不容易的，但为了不对他人造成无礼的举动学习起来也没那么难。而且日本料理都申请成为了无形文化遗产，不学学看怎么行呢。

1、对筷子使用方法一知半解

对自己拿筷子的方式没把握的人要赶紧纠正过来。正确的握法是用无名指和小指在下支撑住筷子，剩下的手指在上方支撑协助移动。正确的夹菜方法应该是右手在筷子上方、左手在下方辅助。

2、拿筷子的禁忌动作

舔筷子，把筷子插进菜里挑出来吃，一只手同时拿着筷子和碗，

用筷子在菜里翻找，夹到一半的菜又扔下，把筷子悬在菜的上方犹豫不决等等，都是禁忌表现。

3、尽量不要把筷子弄脏

使用筷子必然会脏，但是只能弄脏筷子的1寸~3CM之间。只要注意只弄脏筷子前端的一点点地方，你的.举动就会自然而然地变得高贵优雅。另外还要注意的一点是，筷子不可以放置在容器的上方。想放下筷子的时候就放在筷架或是木盘的左侧吧。

4、进餐完毕后也不能叠放餐盘

进餐的时候可以单手持碗，但在取食时要注意用靠近菜的手去夹菜，尤其手腕不要伸出太多以免有失礼节。拿起碗时用双手会让人感觉到尊重，给人爱惜容器的好感。吃过之后为避免受伤，决不能将容器等叠放在一起。

篇2：日本料理用餐的礼仪

1.需要端起使用的餐具

想汤碗、饭碗、酱油小碟、盖饭、粘汁容器以及方盒这些直径15厘米以下的餐具，都建议端起来使用。

2.掀碗盖需要双手配合

掀开碗盖一定要双手配合，左手扶着碗、右手掀开碗盖，并将碗盖侧立在碗口边缘，让盖子里面的水珠滑落到碗里。

3.碗盖要朝上放置

打开后，碗盖需要朝上放置——即里面朝上，食用完毕后，记得将碗盖盖上，回复原状。

4.用双手接、端餐具显礼貌

用手拿汤碗或者小钵时要暂时放下筷子，用双手拿着。在接受或者交给对方时也要用双手，这样较有礼貌。

用筷礼仪

1.取筷子时要以左手托住

拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。取筷子时要以左手托住，实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。

2.卫生筷应上下分开

一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可說是相當不好的习惯。

3.手中有碗时筷子的拿法

吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和无名指之间(或无名指和小指之间)夹住筷子左端，然后右手反转拿住。最后，千万别忘了，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。

注意事项

1.去日本料理店吃饭，在包厢门口脱鞋时，要面向包厢(可以蹲着脱)，不可背对包厢脱。脱下来的鞋子调头往内放;一般宾客先入席，如果主人邀请你先行，你要快乐地接受，并鞠躬致谢。

2不要用脸挨近碗吃东西，而应该是端起碗，拿起碗后，也不

能把嘴唇放在碗边，要用筷子把饭挟起放进嘴里。不用筷子时，把筷子横放在自己的面前，筷子尖向左。

3.要加饭时，不要把饭吃得一粒不剩，要留下一点再去加饭，如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示非常好吃。

4 吃寿司时，最好一件一口，以免破坏寿司的漂亮外形。

5.要沾芥末的话，可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。还可以将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。

6.鱼骨头等切记不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服务员会给你准备一个碟子的。

7.除了吃汤面和喝汤外，吃饭时嘴巴不要发出声音。

篇3：日本商务礼仪之座次礼仪

★接待室或会议室 (图1、图2、图3)

「上座」:距离房门最远的里面位置 (多人相对而坐的时候, 主客的上座均为中间位置, 如图3所示) 。

「下座」:距离房门最近的位置

(注:数字的序号表示从「上座」到「下座」的程度。以下相同。)

★日式房间 (图4、图5、图6)

「上座」:距离门最远的靠近壁龛的位置。

「下座」:距离门最近的位置。

★出租车等汽车 (图7、图8)

(1) 有司机开车的情况 (图7)

「上座」:司机后面的位置。

「下座」:副驾驶的位置, 中间的位置为下座。

(2) 非司机而是一方公司工作人员开车的情况 (图8)

「上座」:副驾驶的位置。

「下座」:后排位置, 后排中驾驶员后面的位置为最佳, 中间的位置为下座。

★新干线、列车等 (图9、图10)

(1) 坐在一侧的情况 (图9)

「上座」:靠近窗户的位置。

「下座」:2排座的情况, 靠近过道的位置;3排座的情况, 中间的位置。

(2) 相向而坐的情况 (图10)

「上座」:顺向靠近

窗户的位置。其次是逆向车行方向靠窗户的位置, 即最佳位置的对面。

「下座」:逆向车行方向中间的位置。

★电梯 (图11)

「上座」:距离入口最远面处的左侧位置。「下座」:电梯中靠近按键的位置。

综上, 可以得出如下结论:日本「上座」与「下座」的基本礼仪是距离入口处最远的位置为上座, 能够鉴赏到装饰品 (画、花等) 的位置为上座, 透过窗户可以看到外面风景的位置为上座, 最安全的位置为上座, 距离办办公桌较远的位置为上座……。通过对日本企业“座次”礼仪的介绍, 希望能够帮助日语学习者提高对商务礼仪的兴趣, 增加对商务知识和日本企业文化的了解。

参考文献

[1]中村万里.日本商务礼仪100法则[M].大连理工大学出版社, 2009.

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篇4：世界各地的用餐礼仪

如果桌上没有另外提供的调料，说明这道菜的口味就是偏清淡的。要是你非要自己加盐的话……大师傅在厨房里就要掉眼泪啦！

请记得：

吃饭前要把餐巾铺在大腿上，而不是系在脖子下面。

饭后需要给小费，通常是账单总额的10‰

法国

法国人认为付账时AA制是不礼貌的，一顿饭通常会由一个人“请客”。这一点跟中国人习惯相同。

请记得：

用餐前把双手放在桌子上，而不要放在桌下或者大腿上。

面包要撕着吃，不要直接拿起来咬。吃剩的面包直接放在桌上就可以，不用放在盘里。

日本

筷子一定要摆好，别交叉放，或者插在饭里。也别用筷子给别人夹菜。在日本，只有在葬礼上才这样做。

请记得：

喝汤时可以直接端起碗就喝，不用勺子。

吃寿司时要直接用手抓，不要用筷子夹。

吃面条时可以大口吃。如果能听到“吱溜吱溜”的声音，

厨师会非常高兴！

意大利

意大利的披萨饼和日常菜肴里都放了很多芝士。所以，如果你再另外要芝士的话，老板就会很生气：怎么，这是在说我小气吗？

请记得：

意大利菜的口味偏油腻。饭后可以用喝咖啡和饮料来帮助消化。

如果遇到菜太热，要耐心等它凉下来，不要用嘴去吹凉。

印度

这回可没人会忘记“饭前饭后要洗手”了，因为这儿的饭就是要用手抓着吃的！

请记住：

在印度吃饭必须“光盘”，否则主人会很不高兴！

不要狼吞虎咽地很快吃完，而要细细品尝，最好边吃边称赞对方的手艺。

一定牢记“用右手抓饭，用左手上厕所”的规则。千万别搞错了！

泰国

在泰国，菜不是一道一道按顺序上的，而是一起端上来的。吃的时候，也要大家一起开始吃。

请记住：

不要直接用叉子吃东西，而要用叉子把菜弄到勺子里再吃（好复杂）。

要在盘里剩一点菜，不要全部吃光。这一点正好跟印度相反。

中国

跟人约好吃饭时，要提前一点到，不要迟到。

点菜时要注意适量，别点得太多，最后造成浪费。

吃饭时不要用筷子指着别人，很不礼貌。

篇5：日本饮食用餐礼仪

一、用餐前

1.座次安排

去餐厅，通常是年纪长者先入席。若有宾客，则由宾客先行，此时与年纪无关。一旦主人邀请你先行，你不单要开心顺从，还要轻轻鞠躬，以表谢意。正式宴会，晚辈要比长辈先到。入包厢后，主人或上司应坐在靠内离门最远的地方，职位最基层的人，坐在靠近门口的地方，方便传菜或关门。若是私人聚会，通常由买单者坐在离门口近的地方。

长幼有序在中日两国都体现的淋漓尽致，而我们中国则更加精深。在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要。主座一定是买单的人，主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。同时邀请人的部下或晚辈也可被安排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。

2.餐前准备

进包厢时，人面朝里脱下鞋子，蹲坐在廊间，用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到。坐定后，随身包包放在自己的背后。

双腿跪坐， 大腿压住小腿，左右脚掌交叠。不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上。

一提起宴会，就会条件反射的打扮。但在享受细腻香味的日本料理时一定要注意身上的香水等香味不能太浓郁。同时，大戒指对于高价的器皿来说是大忌，此时请选择不会伤到器皿的戒指出席。

众所周知，中国餐馆不实行跪坐式。入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。

3.点菜

如果是公司聚会，则一般由下属拿起菜单，询问上司想要点些什么菜。大致上要先点酒，一顿传统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，通常会在互相祝酒后才开始用餐。即使客人不想喝，待客者都希望客人会假装喝一小口。接着再点基本必备点的菜：生鱼片、前菜、清汤、煮物、烧物，其余菜色可视情况增加。 这与中国就相差甚远了。在中国，如果因为尊重上司而让上司点菜，除非他主动要求，否则，他会觉得不够体面。主人应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。而作为赴宴者，应该知道在点菜时不宜太主动，而是要让主人来点菜。同时主人点完菜也要征询一下其他人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”让大家感觉被照顾到了。点完可以请示“要不要再来点其它什么”等。我觉得这一点中国就做的很到位，而不是一味的讨好上司，也显得中国人的热情友好。而配菜方面，中国讲究荤素搭配，一桌菜最好是有荤有素，有冷热。

一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后是上果盘。

4.饮酒礼节

男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法，右手拿住酒杯，左手以中指为中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性职员或下属，应适时帮对方斟酒。无论是啤酒或清酒，斟酒时都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底。接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部。滴酒不沾的人，在喝日本酒时，可将酒杯倒盖，这是一种礼节。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮斟酒斟酒，不能自己斟酒。

说到喝酒，经常看到两三个人扶着个醉汉，嘴里还念念有词的，中国人喝酒似乎显得更加豪迈，还记得水浒传里大口吃肉大口喝酒。领导相互喝完才轮到自己敬酒，敬酒一定要站起来，双手举杯，且要记得自己的杯子永远低于别人。如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方显大度。

5.语言

礼多人不怪，礼少反而令人觉得你奇怪。在真正用膳前，说些客气话，就算不太实际，倒不会惹人反感。起筷之前，可以说“ いただきます ” ，由主人或上司先动筷。虽然厨师听不到你的感谢，账单也是各自付的，但不紧要。用完餐后，要说“ ごちそうさま ” 即是“我用完餐了，谢谢您丰盛的招待”。表示很好吃，很多谢，真的好不好吃，不太重要。看过日剧的朋友都发觉所有的男女演员，一旦把食物放入口中，就会睁大双眼或眯起双眼，神采飞扬地说 “おいしい ”，这真是习以为常的餐桌礼仪。食物味道如何，是另一回事。那一句“おいしい ”正式饭局主持人和厨师期望听到的。

用餐时

1.肢体动作

拿筷子时，先用右手拿起，接着放在左手掌上，右手再换过来握正，然后放开左手。筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧或放置坐垫旁，筷子则横摆。用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆。

用餐完毕，要将筷袋放入原来的纸套中，摆回筷枕。

取碗盖的方法则为以左手扶碗，用右手打开。

用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用完将碗盖盖回原位。

用餐开始，大家通常说干杯，然后举杯共饮。这个时候应该避免讲中国话“请”。 因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物时不自觉的就把手托在下面，这是经常见到的场面，但却是不礼貌的。要考虑到如果汤汁滴到手上怎么办的情况。这时候，用怀纸来代替碟子的女性是非常高雅出色的。

在公共场合擦鼻涕的动作应尽量避免，特别是在餐桌上。同时尽量避免打嗝行为。

2.进食方法

① 前菜

食用前菜时，从左往右移

② 生鱼片

吃生鱼片其实是有学问的。应该先食用油脂较少的白肉鱼片，再食用油脂较丰富或味道较重的鱼片，如鲑鱼、海胆、鱼卵等。

③ 烧烤类

料理时通常会涂抹独特烤酱，食用时搭配啤酒风味更佳。

④ 油炸类

食用什锦炸物应先从自己前方的吃起，最好现炸现吃。

⑤ 主食

餐点中最重要的主餐，食物分量较一般多。

⑥ 汤品

食用汤品时应先品尝汤汁。

⑦ 足感的饮食

例如寿司。食用寿司时，以右手拇指、食指和中指捏住寿司，稍向左侧倾斜沾些许酱油。

用筷礼仪

1 舔筷：用舌头舔筷子。

2 迷筷：手拿着筷子在餐桌上晃悠，不知夹神马菜好。

3 移筷：夹一次菜应先吃一口饭。不能夹一次后，没有吃饭又去夹其他的菜。

4 扭筷：扭转筷子，用嘴舔筷子上的饭粒等。

5 插筷：用筷子插菜吃。

6 掏筷：用筷子在盘子里扒来扒去。

7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。

篇6：日本用餐文化礼仪

1.肢体动作

拿筷子时，先用右手拿起，接着放在左手掌上，右手再换过来握正，然后放开左手。筷子取出后，筷袋应纵排于食物左侧或放置坐垫旁，筷子则横摆。用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆。用餐完毕，要将筷袋放入原来的纸套中，摆回筷枕。

取碗盖的方法则为以左手扶碗，用右手打开。用餐时，盖面朝上放在膳盘外，用完将碗盖盖回原位。

用餐开始，大家通常说干杯，然后举杯共饮。这个时候应该避免讲中国话“请”。

因为担心煮菜的汤汁滴落，而在往嘴里送食物时不自觉的就把手托在下面，这是经常见到的场面，但却是不礼貌的。要考虑到如果汤汁滴到手上怎么办的情况。这时候，用怀纸来代替碟子的女性是非常高雅出色的。

在公共场合擦鼻涕的动作应尽量避免，特别是在餐桌上。同时尽量避免打嗝行为。

2.进食方法

① 前菜

食用前菜时，从左往右移

② 生鱼片

吃生鱼片其实是有学问的。应该先食用油脂较少的白肉鱼片，再食用油脂较丰富或味道较重的鱼片，如鲑鱼、海胆、鱼卵等。

③ 烧烤类

料理时通常会涂抹独特烤酱，食用时搭配啤酒风味更佳。

④ 油炸类

食用什锦炸物应先从自己前方的吃起，最好现炸现吃。

⑤ 主食

餐点中最重要的主餐，食物分量较一般多。

⑥ 汤品

食用汤品时应先品尝汤汁。

⑦ 足感的饮食

例如寿司。食用寿司时，以右手拇指、食指和中指捏住寿司，稍向左侧倾斜沾些许酱油。

礼仪礼节：

1. 不要5261和他让同时4102用筷子夹一个菜，不吉1653利。版

2. 筷子要放在筷子架上权，筷子要横着放，筷子头不可指向他人。

3. 要用筷子喝大酱汤，而不可以用勺子喝。

4.吃饭不可发出声音。

5.餐前说“我承领!”，餐后说“谢谢款待!”。

6.日本菜是一道一道上的，没吃完，最好不要剩下。

7.米饭还有汤，都要端起碗，而不是趴在桌子上吃。

8. 剔牙要用手帕或纸巾捂住嘴。

注意事项

别拿湿毛巾洗脸

许多餐馆在你坐下后就为你提供一条湿毛巾。虽然这种热气腾腾的感觉会会点燃你所有的食欲，但你可别拿着毛巾去擦脸，毛巾只是用来清洁你的手的。当你擦过手之后，就把它折叠起来放一边，等到手上有油时再用。

喝汤要有声音

在西方文化种，喝汤时是不能露出声音的，但日本的礼仪却并非如此。你喝得越有声音，主人家就会觉得你喜欢他的汤。吃东西时露出声音是是在给主人家透露出你很满足的信号。

别一个人喝闷酒

任何一个喜欢吃寿司的人都知道清酒和啤酒在日本餐馆很流通，但要注意别喝闷酒。如果在人多的情况下，你要等着所有的人把酒倒满时再由你或者其他人来开始祝酒，然后说一句“干杯”，一杯下肚，这感觉真的是太舒服了。还要注意别忘记给别人倒酒，你自己给自己倒是会被认为自私的。

别用筷子搞出啪嗒啪嗒的声音

有些人就喜欢用筷子制造一些声音，这是很不礼貌的行为，因为筷子是作为夹菜的工具而不是来逗乐的，在日本的餐桌礼仪中很尊重筷子。

永远不要把筷子插在米饭里

日本人在这一点上和我们有着完全一样的观点——把筷子插在米饭里，那就是对别人的一种侮辱，因为只有对死者才会这样拿去祭奠。

不要用筷子传递食物

篇7：日本料理用餐的礼仪

准用餐礼仪。

上菜之前主动给别人倒茶、吃饭时不要发出声音，从最大的领导开始，切忌不要对着别人。

51、给别人敬酒的时候杯子要比别人的低。

4，倒完茶后将茶壶嘴对着自己，希望对你有帮助、第一个菜要放在领导面前。

2。

3，这是一种不礼貌的行为，自己最好坐在门口的位置。

6、在用餐的时候长辈或者领导先入座，对着正门的位置为上座，领导不

动筷子就不要动。

这都是我看范智老师的《赢在举手投足间》总结的、离席时要让领导或长辈先走，先干为尽

其实并没有很标准的动作，要自然，不然看着格外死板，比如嚼的东西不能大于你的嘴巴，吃东西的时候最好不要说话，不要拿筷子指着别人，背要直，双手一定要在桌子上，在等餐的时候不要玩手机，这对你的气质影响很大，不要抠头皮，挠屁股的不雅动作

我看着下面给的回答大多都是复制粘贴，要理解有点难，我推荐你三本书，对打造一个优雅有气质的男孩或女孩很有帮助，优雅的社交礼仪，优雅的用餐礼仪，得体的行为举止，这三本书看完你一定大有裨益，话只能说到这，如果你是心血来潮的话，建议你就别费脑筋去找这三本书的

湿毛巾的用法：

如果服务员送上一块湿毛巾，你应礼貌地接下并轻轻擦拭一下自己的双

手，然后放在桌沿上，绝不能用它擦脸或脖劲和手臂，哪怕你此时汗流浃背。

餐巾的用法：

当主人示意用餐时，你可将桌上的餐巾拉开平铺在自己的双腿上，中式餐是将餐巾完全打开，西式餐则是将餐巾打开到双*为止。当你中途因故离开座位，可将餐巾稍微折一下放回桌上，但绝不能将餐巾放在椅子上。

如果用手取食，可用洗手洗清后用餐巾擦干。

如果用手取食，可用洗手水洗清后用餐巾擦干。

用餐完毕，可用餐巾轻轻擦拭嘴唇和嘴角，然后顺势放在餐具右手边，但不可放在椅子上，也不能叠得方方正睚地放在一边。

筷子的用法：

规范的握筷方式是用右手大拇指和食指相对，五指握在筷子三分之二处。用餐时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己餐盘中，然后再用自己的筷子

慢慢食用。

用筷时，一忌每次夹菜太多，二忌夹菜到自己餐盘时滴汗不断，三忌用筷在桌上*齐，四忌用筷在菜盘中挑选，五忌用筷在汤中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指点人，八忌用汤匙盛汤时手里同时拿着筷子。

如果有骨头之类杂物，应用筷子放在嘴唇间将杂物新年好送至你自己的碟盘中，不能直接吐在桌布上。

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汤勺的用法：

汤勺专用于喝汤，不宜用来进食，但可以与筷并用，帮助提取食物。

盛汤时，应放下筷子再用汤勺。用完汤勺，应将其放在自己的碟盘中，不能直接放在桌布上。

与西餐喝汤持汤匙从自己一方由里向外盛汤的方式不同，中餐喝汤通常都持公用的大汤勺将汤从汤锅中盛至自己的小汤碗，然后端起汤碗用小勺或直接就着在碗口喝。

饮酒的方法：

1.祝酒

应由主人和主宾先碰杯，如陪同上司赴宴，你则随同在上司之后对对方碰杯，碰杯时应目视对方以示敬意。

2.斟酒

倒酒时，应一手执瓶身，另一手轻扶瓶侧，脸带笑容，全神贯注，姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方杯中。

啤酒宜斟满，让泡沫注溢至杯口；甜酒宜倒至杯的八成；白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二强。

3.接酒

别人为你斟酒，你应一手持杯，一手扶住杯底，微笑对人并轻声道谢。

防止醉酒的方法：

超过自己酒量的敬酒，含笑婉拒。

赴宴前稍微吃些东西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。

举杯浅尝即止，然后用微笑及敏捷的动作，将对方手中的酒瓶取过来为他斟酒，使他没有机会为你斟酒。

保持满杯的状态，因为杯一空，别人自然会给你倒酒。

假装已有醉意，多跑几趟洗手间，可躲掉一些喝酒的机会。或者涂一点腮红，假装因酒精作用而脸红，也可打消别人的敬酒意图。

征求护花者，有时可以男同事或熟人代喝，相信会有不少人乐意表现男子汉风度为你解围。

应付醉酒男性的方法：

当你看到上司或邻座的男客微醉时，不妨趁他人不注意时偷偷倒一杯茶给他，这种体贴入微的表现会获得对方的好感和感激。

篇8：日本的礼仪教育

笔者旅居日本二十五载，孩子也是在日本出生并成长的，由于经常往返于中日两国，耳听眼见的能体现中日两国儿童素质方面的事例，也就不在少数，尤其是在礼仪方面。

日本人对孩子的礼仪教育，首先是从家庭开始。自孩子稍稍懂事，父母就要教孩子礼仪用语、鞠躬和餐桌礼仪等，而且还要手把手教孩子一些必须学会的行为规范。在日本人的家庭里，孩子要向父母鞠躬，弟弟要向哥哥鞠躬，女孩还要向男孩鞠躬。孩子向长辈或社会地位比较高的人鞠躬时，要等对方抬头以后才能把头抬起，有时甚至要鞠躬多次，甚至见什么人鞠躬多少度都有明确的说法。在日本，餐桌礼仪也是儿童的必修课，日本的父母从小就向孩子详细地讲解餐桌礼仪，比如饭前必须洗手，上桌坐下后要先双掌合十说“いたなきます”（意思是“我就吃了”，但这个“我就吃了”却是包含有领受、拜领父母及上天恩惠之意在内的）。然后才能开始吃饭。除去这些，像自幼培养孩子收拾自己的卧具、玩具、打扫卫生也都是父母从小必须交给孩子的。

一般而言，日本儿童进入保育园后就要接受正规的礼仪教育了。日本的保育园在每年开园前都会制定出一年的活动表发给家长，这份活动表包括了除去寒、暑、春假外一年12个月的每个月保育园要举行的活动，在此，暂以月份顺序的形式列举一下。

1月，卡片游戏大会：利用正月休闲，保育园组织孩子进行印有文字或图画和假名的卡片游戏比赛，在玩耍的同时让孩子们学到基础知识。

2月，“节分”：这一天，老师教孩子们一起制作鬼脸面具，然后和孩子们一起“撒豆驱鬼”，以让孩子们记住传统的祈福行事。

3月，女儿节：节前老师会教孩子们做折纸、人形贴在教室里，然后在节日这天，师生一起祝愿女孩儿们健康漂亮。

4月，入园式：在此之前，老师就带领孩子们制作欢迎标语、彩旗并排练颇为隆重的入园仪式，以培养孩子们的友爱精神和新入园儿童的庄重感。

5月，男孩节：孩子们要在老师的带领下制作“鲤鱼旗”送给男孩子带回家挂起来，以祝愿男孩子们将来能够鲤鱼跃龙门。

5、6月，父亲节母亲节：每逢此时，老师都会教孩子们制作各式小礼物，以送给父母尽孝心。

7月，“七夕”：日本人过的是公历七月初七。这一天，在保育园的庭院里老师会准备好由数根竹枝制成的一棵竹子树，孩子们则会把自己的愿望写在五颜六色的小纸条上，然后挂在竹枝几上，以祈愿自己的梦想得以实现。年幼不会写的则由家长代劳。日本孩子写的梦想纸条很有意思，与国内孩子动辄想当科学家、歌唱家、政治家、老板等不同，日本孩子的梦想大多是想当一个火车司机、木匠、护士、商店售货员等等，体现的是脚踏实地、不好高骛远的现实理想。

7、8月，夏祭：保育园会鼓励孩子们利用夏休去社区的“夏祭”帮忙，以增进社交、劳动能力。

9月，中秋节：虽然日本人已不重视这个节日，但保育园基于让孩子们记住传统文化的目的，还是会教孩子们画赏月图画、制作小灯笼挂在墙上。

10月，运动会：小朋友们不分高低年级，会前在老师的带领下，各尽所能，为运动会精心做准备。运动会当天，比赛项目里少不了“亲子互动”项目，总之，一场运动会，孩子们从准备到参与，身心都得到了综合的锻炼。

11月，快乐表演节：在老师的指导下孩子们提前排练各种文艺节目，其中最重要的是每个孩子都要有上台表演的机会，以提高孩子的临场能力。

12月，圣诞、元旦：保育园会即时教孩子们制作各种圣诞贺卡，装扮圣诞校园等。元旦放假前，还要和老师一起“捣年糕”，制作“年糕汤”并一起食用以迎接新年的到来。

除去这些，还有穿插一年之中的孩子们的生日会、不定期的郊游、参观消防中心、地震中心等各种丰富多彩的活动用以增加孩子们的友爱精神、防灾意识和知识等。而且，除了这些年间活动，每一天日本孩子还都在保育园、家庭接受着各项礼仪、行为教育。一般保育园还开设礼仪课以教授孩子各种礼仪规范。如果是幼稚园（日本的保育园属公立，幼稚园属私立），还要加上各项学前辅导等，就俨然有了准小学生的风范。毋庸置疑，日本的儿童教育是“快乐教育”，但却是在快乐教育的同时“润物细无声”地把传统文化、礼仪、独立意识、生活能力等知识灌输给孩子们，让孩子们在快乐中潜移默化地得到礼仪修养和知识进步，进而在他们以后的生涯中，能自觉规范社会行为。

日本小学教育也是六年制，给我们的感觉也还是以“快乐教育”为主。与保育园一样，一年中，小学生也有很多学校行事要参与，如入学式、运动会、移动教学活动、参观保护者会、学校见学、联合音乐鉴赏教室、毕业式、六年生送别会等等。因小学授课时间较少，就有许多校外辅导教室应运而生，除去学校必修课程，校外教室还教孩子们游泳、音乐、英语、书法、绘画、料理、电脑以及球类等各类趣味学科，让孩子们在单调的课堂之外还能学到各类生活、社会知识，从而完善孩子们的知识面。当然，学校也是留家庭作业的，不过，其家庭作业量与我们的“作业山”相比，实际上就只是复习一下当天学过的知识而已。甚至听说有的老师已经把“和朋友玩”、“洗衣服”等作为家庭作业布置给学生来做。

值得一提的是，从幼稚园、保育园到小学，孩子们从入校那天开始，他们就是大包小包肩背手拎来上学的，家长不会帮他们拿包，孩子跌倒了亦不会去扶，从小培养他们的自立能力和独立意识。还有，学校的考试，从不排榜也不发榜，更没有留级一说，充分保护了孩子们的隐私和自尊。

日本人在儿童的礼仪教育方面可谓是传统家庭教育与学校教育双管齐下，而至于功课的学习，基本上则是完全委托给了学校和私塾，父母只是扮演一个后援者的角色。其他的诸如鼓励小孩子去图书馆借书阅读以丰富知识，培养孩子自己动手能力和创造性，引导孩子踊跃提问并耐心解惑等等，都是自小就开始培养，这样做的一个基本好处就是，打小儿就培养孩子各种规矩，区分可做与不可做之事，为培养孩子日后健全的人格打下良好的基础。当然，也不是说日本的教育没有缺点，比如，正是由于宽容和对个人权利的过分尊重，导致了日本校园暴力事件、欺侮现象等不时发生，学生的散漫、校内恋爱问题也很突出，而由于过分强调个人隐私权、人权，也使得老师束手束脚，不敢严格要求学生，致使日本学校尤其是初高中，自由散漫现象蔚然成风，这些也都是日本亟待解决的教育问题。

从日本的传统教育来看，他们非常注重礼仪的传承教育。保育园小学如此，初高中直至大学，到最后走向社会亦如此。而且还会在自己的社会生涯中不断完善规范自己的行为，一切以“不给人添麻烦”为前提，凡事优先考虑他人的立场，从而使自己的为人处事尽量达到尽善尽美。

篇9：法国的用餐礼仪

关于法国的用餐礼仪

点菜时尽量选自己想吃的食物，也可以请待应为你推荐餐厅的招牌菜和主厨的当日推荐(Plat du Jour)(通常是应季的菜品，而且是主厨的拿手菜)。

1.预定座位：一般好的法国餐馆都需要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)(我居住在巴黎的时候，朋友请我吃饭，订餐就提前了半个月多月，而且只订到午餐，听说晚餐都1个月前就已经订满了。餐馆就在香榭丽大街附近，靠近凯旋门)。

* 小技巧：中午的套餐比晚上的便宜，平日的比周末的便宜。

2.赴宴着装：好的法国餐馆对着装比较讲究，男士一般都是得体的西服、扎领带;女士相对可以随意点，套裙、礼服或西服等都可以，只要不是拖鞋牛仔裤太随意和朋克类型的就可以。

3.就餐入座：进了餐馆后，马上会有侍应过来帮你脱掉外衣，一般来说，这个服务是需要单独给小费的，从1欧到5欧不等。入座也是有侍应带领的，侍应更会为女士拉椅子(高级法餐厅的双人座椅子高度不一样，侍应首先会拉开椅背较高的请女士入座)。(法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒)

3.点开胃酒：侍应等客人入座好后，在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单一般很简单，但要点好了挺有技巧的.，点菜的顺序是：

头道开胃菜，通常是蔬菜做的冷盘。尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种。

第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道菜正菜，这是法餐中最为讲究和经典的一道菜。正莱不过10来种，但都制作很精美。

注：正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

第4道菜是芝士，芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

第5道菜是甜品，法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。

第6道菜是餐后酒，但不是必须的，对于有些人才说只有品尝完“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

6.上菜进餐：开餐时可说“Bonappétit!”ou “A Notre-sante!”(即慢慢吃之意)。

注：在上菜之前会有一道面包(通常是法国长条面包(baguette))上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。

小技巧：法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要单独叫。

7.享受美餐：侍应会把所点的餐按次序上菜。我们在享用美餐时，通常需要保持优雅的坐姿和整齐、清洁和安静的氛围。

注：上主菜或吃完海鲜后会先给你一雪糕，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

8.餐后告别：进餐后除了支付餐费外，千万不要忘了给侍应小费，一般小费可以咨询当地法国人，从餐费的10%—15%不等。之后就是不要忘了自己的物品和衣服，答谢(Merci bp)服务自己的侍应告别。

小技巧1：餐桌上的玻璃杯，最大的杯子用来盛水，稍小的用来盛葡萄酒，最小的用来盛白葡萄酒。喝红葡萄酒时要拿杯子的上部，因为手的温度会使酒散发出香味，也可以拿酒杯的腰部;但喝白葡萄酒和香槟时，一定要拿酒杯的腰部，以保持酒的凉爽。而且酒杯里总是得留一点酒，不能把酒喝光。

小技巧2：喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将蝶朝外倾斜，以使调羹舀到最后一滴汤。喝酒或喝汤后应该用餐巾拭嘴。

小技巧3：吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远，左手拿叉齿朝下。沙拉的刀叉也有专用的，是餐具中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。

篇10：接待的用餐礼仪介绍

①有远客要专程来，必须掌握来客所乘飞机、车、船的抵达时间，及早做好接待准备，订好客房，确定迎送人员、时间和车辆。

②如果客人是专程来办事或想多逗留几天，可以安排好活动日程，包括谈判、签字仪式、宴请、参观、旅游等。

③了解客人住所吃饭、洗澡和娱乐活动的时间或作出必要的安排，以便及时向客人介绍。

④迎接的时候，应在机、车、船抵达之前等候在停靠场所。列车接站要问清停靠几号站台。为避免人多拥挤，客人难以识别迎接人员，可以准备好迎接牌子，写上客人的姓名或单位名称等，最好在前面加上“欢迎您”的字样，使客人抵达一看见牌子，就有宾至如归的亲切感。

⑤客人来到，应热情相迎。如果是熟人，应主动上前握手，互致问候;如果客人首次前来，接待人员与之见面时应主动自我介绍，并帮助对方提取行李。

⑥把来宾送至下榻处后，一般不宜马上安排活动，而应让他们稍事休息，消除旅途疲劳，并保证有足够的时间让他们洗澡、更衣。

⑦来客在访期间有什么生活上的困难要帮助解决，能提供方便处且提供方便，机、车、船票需要代购可协助购买。

⑧客人走前，作为主人应作专门礼节性的探访。关心其要办的事是否都办了，还有什么未尽事宜需要协助办理的;关心其反程准备，可以送一些旅途消费品(如食物、饮料、药品、水果等);约好送行的时间。

⑨到下榻接客人去车站码头、机场时，要看看还有什么东西遗留在房间、离开手续是否办齐，然后提前半小时左右(飞机应提前1小时左右)将客人送到机车船站，使客人有充分的时间办理进站(登机)手续以及稍作休息。

篇11：西餐的用餐礼仪介绍

1.餐具使用的礼仪

吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的`先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。

使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉跟别人讲话。

2.进餐礼仪

西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。

一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：

第一，饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。

第二，汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。

第三，蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。

第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。比如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。

第五，餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。

喝汤时，切不可以汤盘就口，必须用汤匙舀着喝。姿势是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不可端盘喝汤，不要发出吱吱的声响，也不可频率太快。如果汤太烫时，应待其自然降温后再喝。

吃肉或鱼的时候，要特别小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀隔壁增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。

餐桌上的佐料，通常已经备好，放在桌上。如果距离太远，可以请别人麻烦一下，不能自己站起来伸手去拿，这是很难看的。

吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗，放声大笑，也不可抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞，更是失礼和缺乏修养的行为。

吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。

饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要跟别人劝酒(这些都不同于中餐)。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯的会后，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以表示礼貌。

有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结：首先，举起酒杯，双目平视，欣赏色彩;其次，稍微端近，轻闻酒香;然后，小啜一口;第四，慢慢品尝;最后，赞美酒好、酒香。

篇12：小议日本企业寒暄礼仪

关键词：日本企业;寒暄;礼仪寒暄是人与人之间交流的第一步。有些人可以通过一些日常的问候就可以和刚认识的人建立起良好的关系。而还有一些人却因为不善于与人交流而导致冷场或者很尴尬的情况。这可能是由于他们不知道应该从什么角度去和人寒暄交流。怎么说？说什么？就成为了这类人最主要的问题所在。日本人在日常会话时特别讲究语言的表达方式，会时刻照顾到对方的情绪。他们很善于在日常交流中使自己和对方的心意相通，从而达到自己的目的。尤其是在商务场合中，日本人会更加注意自己的言语表达。在这里我们就一起探讨一下日本企业的寒暄文化。

礼仪是民族精神的重要组成部分之一，它不仅体现在人类的观念形态领域里，在人们的日常生活交往中也得到了充分的体现。在世界上日本是被公认的很懂礼貌的国家。其礼仪文化受到宗教思想的影响，其中儒家思想对日本的影响最为深刻。日本“和”的精神与儒家思想中讲究和谐也十分符合。日本人在与人寒暄时时常会伴随着鞠躬、点头等身体动作。并且面带微笑，言辞十分的恭敬、谦逊。日语中有很多固定的寒暄用语。虽然中国的日常寒暄也有许多种类，但那还远远不如日本寒暄内容那样繁多和固定。日本的寒暄礼仪最大的特点就是根据所处场合的不同而选择适合该场合的固定的寒暄用语。

在日本，小孩子从会讲话起，新员工进入公司所上的第一节课就是寒暄。这也是日本人将寒暄作为做人之本的具体表现。在日本企业内同事之间经常用「お疲れ様」、「よろしくお願いします」这类的话来互相问候。虽然这只是一些很简单的问候，但日本人确认为这是人际交往中必不可少的一部分。的确，无论公司内外，商务活动都是构建在良好的人际关系之上的。也可以说：通过人际关系构建的商务活动是始于寒暄，止于寒暄的。

日语的寒暄语虽然有一些固定的用法，但是在不同的场合可以使用多种不同的寒暄语。此外，同一个寒暄语也可以在多种场合使用。在日本企业内部，同事之间都会相互问好，并且一般都是由部下先向上司问候。另外，对上司或前辈使用敬语，同辈之间使用简体也是一种潜规则。

在日本企业与人初次见面时的自我介绍和中国企业不同。日企内通常都是采用「始めまして、私は○○と申します。どうぞよろしくお願い致します。」的自报家门式的介绍方式。这种方式的采用不仅可以方便对方称呼我们，还可以拉近彼此之间的关系，消除初次见面时的陌生感和紧张感。同时也将对方和自己放在了同一个位置上，将双方归为一个团体，促使双方为了同一个目标而共同努力奋斗。在交际的过程中，他们也会保持着礼仪周全，绝对不会使对方感到丝毫的不舒服。日本企业的员工也会把握好交际的程度，绝对不会跨越规定的界限，不会使双方陷入尴尬的场面。

早晨是新的一天的开始。在日企，每天上班时见到同事都会和对方打招呼问好。早晨上班第一次见到同事他们一般都会说「おはようございます」或者「おはよう」。「おはようございます」是「お早く起きましたね」的省略语。可以表现出你对同事早起勤奋工作的赞誉，它也是对新的一天新的开始的确认。「おはようございいます」和中文中“你好”的意思一样，除了表现出你对同事的美好祝福。它还可以表现出一种你对同公司成员的关心。日本人始终把个人看成集体的一员，个人的行为始终要受到集体其他成员的关注，因此「おはよううございます」也是一种对个人行为的约束。

在日企，一般都不会准时下班。日本企业员工下班时间到之前必须安心、认真的干好工作，而不是说看下班时间快到了就可以提前做准备。通常，日企员工也不会正好在下班的时间结束手头中的工作。他们会将正在做的工作完成，这样一来或多或少都会延迟一些。在同事下班时其他员工基本上都会对他们说「お先に失礼します」。同时，同事也会回以「ご苦労様」或者「お疲れ様」，以此来表达对对方辛勤工作了一天的慰问。

此外，如果下班时在上司还没有离开公司你就先行离开或者自己的工作完成就收拾东西走人的话，会让上司对你有工作态度不认真的感觉;让同事觉得你没有团队精神，没有和大家一起分担工作。因此，最好是在上司下班后在离开，离开时也最好问一下周围还没有下班的同事“有什么可以帮忙的吗”。

来访的客人到了公司见到的第一个人不是公司的领导者或者管理者。通常公司都会事先安排好员工去接待来客，而这些接待客人的员工就代表了公司的形象。第一次接待的好还是坏，有时甚至可以改变客人对公司的评价。用心接待客人，才会显得亲切有礼貌，给客人留下好的印象，这样在以后的商务活动中也会为公司加分不少。

日本文化是日本商务礼仪产生的基础，而日本商务礼仪也是日本文化的发展。寒暄作为人与人之间交流的第一步，使得日本给世界各个国家的人都留下了深刻的印象。通过本文中对日本企业寒暄礼仪的介绍，我们对其中所体现出来的日本文化已经有所了解。了解到了日本文化的形成主要由于自身的地理环境、地理位置和气候特征等客觀因素所造成的。日本人十分重视团队精神，做事也是把集体利益放在第一位。在商务场合也时刻都记得自己代表的是公司形象，不会因为个人原因而导致公司的损失。在平时的交流上，日本人也是首先为对方考虑。采用暧昧的语言方式来让对方感觉到自己的谦虚和对对方的尊重。（作者单位：常州机电职业技术学院）

参考文献：

[1]缪里英，王海航.浅析日本人的商务交际特点——商务日语中的“挨拶言葉”为中心.福建师范大学福清分校学报，2010年第4期

[2]俞纯.从日本的暧昧看日本的人际交往.考试周刊，2009年第29期

[3]付雁华.寒暄用语和日本文化.长春教育学院学报，2011年第7期

[4]李书霞.日语日常寒暄用语里体现出来的日本文化特点.山西财经大学学报，2006年第2期