沉默的莲藕

关键词： 原料

沉默的莲藕（精选四篇）

沉默的莲藕 篇1

1．原料挑选

莲藕应选用白色、新鲜的藕，藕身无锈斑，无发红、发紫，无病虫害。

2．原料的预处理

(1) 原料清洗。

将选好的原料浸人清水池中，逐条用软毛刷或软布将藕身表面洗刷干净。

(2) 截节、去皮。

将清洗过的莲藕，用不锈钢刀将藕身各节切开成藕段并逐段切去藕节，然后用锋利的小刨刀刨去外层薄皮。

(3) 护色。

去皮藕段及时浸没在1.0%精制盐液中或1.5%柠檬酸液中，防止露出液面，浸泡15分钟，以防变色。

(4) 切片。

用锋利的不锈钢刀片将藕段横切成8～l0mm厚的圆形薄藕片。厚薄要均匀，片形要完好。切好的藕片要尽快进行热烫，若一时不能热烫，应将藕片浸泡于1.5%盐水溶液中暂存保色。

(5) 热烫。

其主要设备有夹层锅或螺旋式连续热烫机。在热烫用水中必须加人0.1%柠檬酸调节水的pH值进行护色。热烫温度控制在98～100℃，煮2分钟左右。

(6) 冷却。

将烫过的藕片立即投人流动冷水池反复冷却至透心或经冷水喷淋降温后，再浸人5℃以下冷却水池中冷却。以最快速度使藕片中心温度降到10℃以下。

二、沥水与精选

冷却后藕片要经沥水，边沥水边拣除变色和严重损伤的藕片。

三、速冻

速冻前藕片各部位先用高压水枪冲洗消毒干净，随后放人-30～-35℃温度下冻结，冻结时间为10～12分钟。藕片中心温度达-18℃以下。

四、挂冰衣

挂冰衣就是把藕片表面包裹上一层透明薄冰。具体做法是：把经冻结的藕片，每次取2～3kg置于有孔的塑料篮筐中，连同容器一齐浸入2℃左右的卫生饮用冷水中片刻(约2～3秒)迅速把篮筐摇动一下，然后提起并沥去水滴。这时藕片表面很快会被一层透明薄冰裹住。挂冰衣后的藕片，应立即装袋、封口、装箱入库冷藏。

莲藕的种植方法 篇2

山上也能种池藕?一个人人以为天方夜谭的梦想终于在本社的河南省三门峡市菜园乡羊皮沟种植基地实现了。10月26日在当地农业部门和山东总部代表及当地群众的亲眼目睹下见证了这一神圣的“种植奇迹”。

在总部指导下该基地的36亩藕池通过一年的实验表明：每亩丘陵地可生产池藕9000—11000斤，按平常最低价每斤1.5元计算，每亩可收入135000—16500元，是传统种植粮食作物的8—10倍，不但效益好，而且省工、省力、易管理，空闲时间还可以开阔深加工市场，增加收入。

针对藕池怎样建设，栽培技术重点有以下两点：一、藕池要选在阳光充足、没有树木荫蔽的山头空地或村头荒地、荒宅、废旧坑塘以及盐碱地、涝洼地等。藕池面积一般200-300平方米，即每亩2-3个，池身60cm，池壁斜度60度或直壁。将石灰撒入池底，用旋耕犁旋2-3遍，深20cm，土灰混合均匀后，用机械将池底整平压实，用3：7灰土将池壁压实夯实。铺底砸邦后，用薄膜将池底、池壁铺平铺好，铺膜后，用2-3cm厚的混凝土抹平，将准备好的斜板立在池壁上，用水泥将缝抹好，立壁藕池，可用水泥将壁面封严、抹平。每亩造价4000—5000元左右。二、藕池选择富含有机质的粘壤土。种藕之前，将麦秸、玉米秸或杂草铺入池内，厚度30-40cm。三：藕池的底部防渗可以选择HDPE土工膜，有利于节水，增产。

莲藕的病虫害防治 篇3

1) 枯萎病

(1) 症状

该病受害的肉质须根呈深褐色, 有的变黑色, 莲鞭输导组织变褐色。其地上部分, 造成花蕾枯死, 荷叶开始出现青枯, 边缘上卷, 病叶最后全部枯黄, 发病轻者, 顶芽又可继续生长, 抽出新的荷叶, 以后再由青枯转为黄枯, 如此反复2～3次, 最后全株枯萎死亡。

(2) 防治方法

莲田施用石灰, 用于防病, 宜早施, 在莲田整地, 第1次翻耕时施入, 每亩 (1亩=1/15ha) 施50～75kg, 老病区可适当增加到75～100kg。种藕挖起后用甲基托布津1000倍液喷雾或闷种, 待药液干后再栽藕。在莲田发现病株时, 可用70%甲基托布津可湿性粉剂拌土撒施或对水喷雾防治。

2) 莲藕腐败病

(1) 症状

该病主要为害地下茎部, 初期地下茎症状不明显, 但剖开病部进行横切面检查, 在靠近中心处的维管束部分, 为淡褐色或褐色, 以后变色部位逐渐蔓延、扩展。初从种藕起, 后蔓延到新的地下茎, 受害部位呈不规则形紫黑色或褐色的病斑, 造成病茎被害部纵皱或者腐烂。从病茎抽出的叶片颜色变淡, 叶缘开始产生褐色干枯, 整个叶片最后卷转枯死。叶柄也跟着枯死, 在靠近顶端处多向下弯曲。

(2) 防治方法

可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾, 闷种, 待药液干后再栽藕。发病初期, 50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液, 进行喷茎防治。

3) 莲藕叶枯病

(1) 症状

该病为害叶片, 被害后, 荷叶表现为深褐色, 后来叶子枯死。发病初期, 叶子表面出现淡黄色斑纹, 以后逐渐变浅或黄色、黄褐色, 叶缘受到破坏, 最后变成深褐色, 以致枯死。被害时, 发病从叶缘的中心扩展, 从叶肉扩展到叶脉, 后来全叶发病枯死。早期削弱植株生长势, 后期造成早衰, 严重的似火烧, 一片枯黄。

(2) 防治方法

发病初期, 可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。每隔6～7d喷1次, 连喷2～3次。

2、虫害的防治

介绍莲藕的作文 篇4

莲藕刚刚挖出来时，黑乎乎的，把它洗干净，一排排冰清玉洁的娃娃扑入眼帘，原来这才是莲藕的“庐山真面目”啊。削开莲藕的外皮，它就像一个个手拉着手的胖娃娃;像一列火车。切开它，里面像一个个齿轮;像一个汽车轮胎;像一个个调味瓶盖。

莲藕没有挖出来时，是在淤泥里的，也是莲叶的根，它默默的给莲叶提供营养，这样莲叶才可以开出美丽的荷花。但是，当人们赞美荷花时，谁也不会想到默默奉献的莲藕。

这无私奉献的品质，让我想到了像园丁一样的老师。老师生病了，但她还坚持给我们上课。她上课时无精打采，一手端着书本，一手吃力地扶着桌子，力不从心，好像一不小心就会倒下来。老师讲课时，眉头紧锁，声音沙哑，还不时的咳嗽。写板书时，以往老师写的板书非常流畅，非常有力，而这一次，她的手颤抖着。

老师这样无私奉献，坚持带病上课，正和莲藕那默默奉献的精神一样。