安徽省农家乐发展

关键词： 农村 旅游

安徽省农家乐发展（精选十篇）

安徽省农家乐发展 篇1

“农家乐”是以农村、农业和农事作为载体、农民庭院为基本接待单位和以体验原汁原味的农家生活为目的的一种时下最为流行的旅游休闲活动。主要是利用农村自然景观、民风民俗、村落布局及农、林、牧、渔业的资源优势吸引城市居民到乡村农舍进行旅游消费,并提供娱乐、观光、饮食、住宿、运动和购物等休闲活动。近年来,以吃农家饭、住农家院、干农家活、享农家乐为主题,集农业观光旅游、生态旅游、休闲度假为一体的“农家乐”旅游正在风靡全国。“农家乐”旅游不仅改变了城市人的休闲度假方式,而且对农村经济的发展、农村产业结构的调整以及农民收入的增加都有实质性的改善。同样,广德县这几年“农家乐”旅游业也开始蓬勃发展起来,并且已经达到一定的规模。

1 广德县“农家乐”发展现状

广德县位于安徽省东南角,苏浙皖三省八县(市)交接处,东临杭嘉湖,北倚苏锡常,周边“两个半小时经济圈”有上海、杭州、南京、合肥等4个省会城市和16个大中发达城市,是安徽唯一与苏浙两个发达省份毗邻接壤的县份,地理位置十分优越。广德属于丘陵地带,常年风景秀美,山奇水清,气候宜人,物产丰富,有“毛竹、板栗之乡”的美誉,还有国家重点风景名胜———太极洞,其旅游资源得天独厚。

利用广德特有的旅游资源开发“农家乐”旅游,不仅能吸引周围城市的游客来观光旅游,带动广德旅游业的发展,而且能增加全县农民收入,提高农民生活水平。“农家乐”旅游产业在广德起步比较晚,但是近几年来发展非常迅速。截至2007年12月,全县发展具有一定规模的“农家乐”景点如木子山庄、建农山庄、四季山庄、竹海人家和笄山竹海等共50余家,其中省级“农家乐”示范点3家,正在向省市级“农家乐”示范点靠拢的有近10家。这几年广德“农家乐”旅游发展的成效主要体现在以下几点:

1)促进了全县经济增长、带动了农民收入的增加。据不完全统计,2006年全县“农家乐”旅游点共接待各类游客23万人次,直接收入达2000多万元;仅2007年下半年,周边城市到广德“农家乐”休闲度假的游客达20万人次,实现旅游收入近2500万元。

2)有效地留住了农村劳动力。自上个世纪90年代以来,全县每年有3/5以上的农村劳动力都外出到苏浙沪等发达地区打工,导致农田和山地荒废现象相当普遍。自从“农家乐”旅游业在广德兴起后,初步带动了一批农民先富了起来,很多农民都有回来从事这个行业的打算。而且,“农家乐”旅游可以带动农产品“生产—加工—销售”产业链的发展壮大,促进广德的特产如竹木业、板栗、茶叶等和“农家乐”旅游业的相互依存发展,可以为当地农民提供更多的就业机会,达到多赢的目的。

3)促进了广德社会主义新农村建设,有助于解决“三农”问题。“农家乐”旅游是集吃、住、游、够、乐于一体,这不仅推动了当地基础设施的建设,而且实现了土特产与“农家乐”旅游业的相互支持、共同发展,带动了农产品(如:竹产品、板栗、核桃、茶叶)的销售,产生了非常好的经济和社会效益。

2 广德“农家乐”旅游发展中存在的问题

广德县政府通过制定“农家乐”旅游总体发展规划,加强舆论宣传以及组织“农家乐”业主参加市县举办的各种培训班等措施,使得广德县的“农家乐”休闲旅游得到了长足的进步。总体来说,广德“农家乐”旅游发展的态势是好的,但是在经营过程中也出现了一些问题。其主要表现在交通条件相对落后,食品卫生状况不容乐观,消防安全存在一定的隐患和少数“农家乐”从业者素质偏低等方面。

1)旅游资源优势与道路交通条件不相匹配,严重制约了广德“农家乐”旅游的发展。广德地处皖东南山区,由于地方经济长期处于落后状态,山村道路基本上还是原始的泥土路,那种晴天尘土多、下雨水坑多的恶劣现状仍随处可见。虽然县城到部分乡镇的道路已经或正在修建,但是广德道路总体建设情况并没有得到实质性的改善。主要原因是道路运输负载过重,广德的黄沙、煤炭和土特产通过重型卡车大量运输到苏浙沪发达地区,而道路的设计标准和维修水平不能满足这样的运输负荷。

2)广德“农家乐”旅游存在着一定的食品安全隐患,已经成为制约广德“农家乐”旅游业发展的瓶颈。广德“农家乐”所采用的食品素材都是来自村民自家制作和本地小企业加工生产,都是小作坊作业,生产卫生条件得不到保障。而且“农家乐”餐饮的从业人员都是依托本地旅游资源所开办,由于旅游旺季持续时间短,所以多数经营户都不愿意申请办理卫生许可证,从业人员也未接受身体健康体检。而且饭店的厨师和服务人员大都是以家庭成员为主,往往一人多岗,身兼多职。由于缺乏有效的卫生监督体系,厨房卫生以及周边配套环境卫生得不到监控。

3)生态环境局部遭到破坏,污染现象出现。广德“农家乐”旅游业近几年才起步,虽然总体来看生态环境破坏的还不严重,但是局部地区的生态破坏和环境污染已初步暴露。主要表现在开发“农家乐”旅游和游客从事农业耕作等活动时都对森林植被进行了不同程度的破坏;噪声污染日趋明显,主要包括汽车噪声、卡拉OK及舞曲等噪声;还有旅游区生活垃圾得不到妥善处理,包括游客丢弃的大量啤酒瓶、易拉罐、塑料袋、食物残渣等,这些给正常的农业生产和周围生态环境带来一定的威胁。

4)“农家乐”旅游存在消防安全隐患。广德地处山区,森林资源丰富,特别是到了秋冬季节,草木枯萎,气候干燥,游客在游玩时丢弃的烟头等火源很容易会引起森林火灾。而且,由于广德县山多地广的客观情况,当地消防监管不到位,很多地方处于失控漏管状态;农村地区大多消防基础设施严重不健全,很少有经营户配置灭火器,即使有灭火器,也基本上不会正确使用,灭火器只是一个摆设。一旦发生火灾,后果是非常严重的。

5)“农家乐”经营者市场营销观念落后,旅游产品缺乏品牌特色和文化内涵,“农家乐”的发展基本上处于自生自灭的状态。目前,广德“农家乐”旅游经营主体是农民,因其文化素质水平大多有限,经营理念相对落后,加之小农思想影响,使得经营的“农家乐”缺乏特点,容易盲目跟风模仿、弃土从洋,这往往会弄巧成拙,使本县的“农家乐”旅游“农”味不浓。而且“农家乐”经营者不能进行周边客源市场定位分析,更不能够进行有效的产品、价格、分销促销方案设计,对潜在的客源形成不了有效的吸引力,难以打造自己的经营品牌,难以形成个性化的经营。同时,正在发展起来的“农家乐”旅游经营内容相似,基本上都是品茗、棋牌、钓鱼、采茶摘果、农家观光等,未能深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵。这种经营方式短期内虽然形成了群体规模优势,能够共同发展,便于统一管理,但是当发展到一定规模时也会导致彼此间竞争加剧,加大市场风险。而且这种游客玩过一家等于玩遍了全县的单调经营模式,难免会日久厌倦,从而导致回头客大减。

6)有少数“农家乐”经营者目光短浅、见利忘义,缺乏诚信。广德一些“农家乐”经营者缺乏大局和可持续经营意识,往往在看到眼前的既得利益的同时却忽略全县的旅游的长期经济效益,竭泽而渔,不顾后果。如游客想吃鲜活的本地鲈鱼,少数经营户却以一般的死鱼来应付,其他挂羊头卖狗肉的事情也时有发生。这些不道德行为损害的不仅是某个经营户的形象,更重要的是损害了广德旅游业的整体对外形象。

7)“农家乐”旅游的发展处于无序状态,个别地方治安环境较差,易被当地黑恶势力操纵。广德“农家乐”的一些经营者缺乏专业化的管理和营销知识,因此缺少对市场的把握与科学预测能力,大多都是凭借感觉行事。旅游本身就存在淡季旺季之分,“农家乐”旅游也不例外。这样在淡季里就很容易造成经营者之间为争夺有限的客源而相互降价、相互排斥。同时个别地方黑恶势力的操纵也会给广德“农家乐”形象抹黑,例如近来发生在广德被最高检察院和公安部联合挂牌督办的特大涉黑案件,就是利用旅游景点从事非法活动。

8)“农家乐”旅游发展规模偏小。目前,全县“农家乐”经营户仅发展到100多户,直接从业人员500多人。

3 对广德“农家乐”发展的对策和建议

为了更好地推动广德“农家乐”旅游行业的持续健康发展,笔者就上述发展中存在的问题提出以下几点对策和建议。

1)完善全县乡村道路建设。想致富先修路,道路对广德旅游业的发展是至关重要的。广德对外连接的道路基本建设良好,如318国道、广溧高速,还有宣杭铁路等都很畅通。虽然县内新修建了几条道路,如广祠路(县城到祠山岗乡)、广宁(广德到宁国)路等,但是城乡之间尤其是乡村之间的道路情况依然比较糟糕。笔者建议,一是对新修建的乡镇到各市的道路加强维护和监管。乡镇到各市的道路是广德交通运输的主干道。广德的资源如黄沙、煤炭、还有一些特产都是通过这些道路大量的向周围发达地区运输。这些道路的交通压力非常巨大。以前由于对这些主干道路缺乏长期监管维护的有效机制,导致道路修的快坏的也快,不停的重复修建,使政府资金都花费到城乡这一级道路修建上,忽视了乡村道路的修建。二是政府要加大对乡村道路的改造,同时要用经营“农家乐”旅游的收入反哺乡村道路的建设,使“农家乐”旅游业和道路基础设施建设形成互补之势。

2)加强全县“农家乐”食品安全监管。县卫生管理部门应从以下几点着手:一是结合广德实际情况出台“农家乐”食品卫生方面的法规,规范食品管理,要求餐饮经营户必须办理卫生许可证和健康证;二是县卫生部门应加强食品卫生监督,定期在各“农家乐”景点周围进行卫生检查,设立星级考核制度;三是组织餐饮经营户集体学习,强化食品卫生知识培训,同时要求配置卫生硬件设施;四是在每个“农家乐”景点设立举报箱,接受社会和舆论监督,确保每位游客能吃得放心。

3)加强广德生态环境保护。一是制定“农家乐”旅游环境保护规划,并进行必要的环境评估和监测,在开发“农家乐”时尽量保持原有的森林植被;二是县政府和环保部门加强对本县人民及外来游客进行环保教育,增强环保意识,并动员全县人民植树造林;三是增强全县垃圾处理能力,正确引导农民采用科学无污染的方法处理生活垃圾;四是采取限制时间段等方式降低“农家乐”景区噪声污染。

4)完善全县各“农家乐”景点的消防基础设施建设。相关部门应定期组织人员对各“农家乐”景点进行消防安全大检查;通过举办消防安全知识讲座,向广大群众普及消防安全相关知识,并充分发挥基层乡镇派出所对消防安全的监督作用。建议制定消防火灾应急预案,利用旅游淡季,在“农家乐”景点组织消防演习,增强景点的群众对突发性火灾的应付能力。

5)提高“农家乐”经营者的文化素质,增强他们的市场经营管理水平,积累开发“农家乐”旅游经验。“农家乐”经营者在忙于业务的同时,也要主动加强文化知识的学习。学习的内容包括餐饮服务技能、乡村旅游知识、经济管理知识、还有职业道德等。学习的途径可以是通过自学,也可以通过县政府和行业协会组织的培训班进行学习。同时要积极参与县政府和行业协会组织的外出考察,借鉴外面的先进经验,取长补短,了解当前旅游发展的趋势,培养市场营销意识和旅游意识。

6)全县要树立品牌经营观念,多方着手,诚信经营,打造广德“农家乐”旅游品牌。第一,充分利用广德现有的田园风光、山水景观和土产特产,强化广德“农家乐”旅游特色和优势。第二,发扬广德的纯朴民风,引导经营户诚信经营,让游客体验广德“农家乐”旅游的文化内涵。让“太极文化”和“竹文化”与“农家乐”旅游很好地相结合,形成独具一格的“农家乐”文化。第三,营造和谐的“农家乐”旅游环境。县政府和“农家乐”行业协会要引导经营户团结共赢,防止恶性竞争发生,加大打“黑”力度,确保社会治安稳定。第四,加强对外宣传。酒香也怕巷子深,对外宣传是必要的营销环节,通过广播、电视、报纸、互联网等媒体进行宣传,宣传内容也可以制作成光碟、明信片、“农家乐”指南及举办“农家乐”推介活动,以提高广德“农家乐”旅游的知名度。以良好的口碑和正宗的农家特色产品来吸引周围游客,让游客真正吃农家饭、住农家房、品广德特有的农家风土人情,体会地道的“农家之乐”。

7)合理开发利用广德农村旅游资源,切忌过渡开发。广德农村旅游规划要结合当前实际情况,充分考虑全县“农家乐”旅游发展的各种有利因素和不利因素,要具有较强的可行性和前瞻性,不能为了一味地追求发展规模而损害长远的广德农村旅游利益。目前,全县“农家乐”旅游业尚处于起步阶段,发展初具规模,根据其丰富的农村旅游资源,广德“农家乐”旅游业的发展空间是很大的。就目前的规模来看,广德应积极争取继续壮大规模,以带动更多的村民致富。首先,“农家乐”旅游业发展规模要符合广德农村各种硬件和软件设施承受范围,不能超越或者跨越发展。其次,重点建设现有的“农家乐”景点,力争打造成为广德旅游业的精品,以精品旅游赢得良好的口碑,以良好的口碑带动广德“农家乐”的发展,同时为以后的广德“农家乐”旅游业发展壮大积累经验。再次,在发展“农家乐”旅游业的同时,要不断地推动农村基础设施建设,形成以农村旅游促进广德县社会主义新农村的建设。

4 结语

综上所述,作为政府主管部门,要加大对广德生态环境保护、食品安全、消防安全、社会治安等方面的监管力度,正确引导和教育“农家乐”从业者,建立资源节约型的“农家乐”旅游发展业;作为“农家乐”从业者,要努力提高自身素质,遵纪守法,诚信经营,勇于创新。只有这样,广德“农家乐”旅游业才能迈上健康、正规、充满活力的发展之路。

摘要：在广德县相关部门的努力下,广德“农家乐”旅游近几年得到了快速的发展,已成为广德旅游产业的重要组成部分,但是在实际的发展过程中仍存在一些不足。本文基于广德县“农家乐”旅游发展的具体情况,分析了广德县“农家乐”旅游的发展现状,在指出其存在不足的基础上提出了相应的对策和建议。

关键词：广德县,“农家乐”旅游,问题,对策

参考文献

[1]严贤春.生态农业旅游[M].中国农业出版社,2004.9.

[2]杨梅、肖经和.“农家乐”餐饮中存在的卫生问题及管理对策[J].中国公共卫生管理,2007,125:445-446.

[3]袁定明.“农家乐”旅游中的环境问题及对策[J].农业与技术,2006,26(3):13-15.

[4]赵周海.做好农家乐旅游消防安全之管见[J].广西民族大学学报,2006.9:94-96.

加快发展农家乐意见 篇2

为了加快发展我县“农家乐”休闲旅游业，促进农业增效、农民增收，推进城乡经济社会统筹发展，实现率先打造重庆近郊休闲度假旅游基地的工作目标，经县政府研究同意，现就加快发展农家乐休闲旅游业提出以下意见：

一、充分认识发展“农家乐”休闲旅游业的重要性

“农家乐”休闲旅游业是近年来顺应城乡居民消费新趋势而发展起来的，是农民通过自家的良田、果园、鱼塘、牧场、园林苗圃基地等展示农村风貌、农业生产过程、农民生活场景，通过展示“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、娱农家乐、购农家物”等特色吸引旅游者的一种新兴旅游方式。其显著特点是业主是农民，接待设施完全利用自家的宅地和现有生活设施改建或改善而成，开办农家乐的目的是“增加农民的收入”。

发展“农家乐”休闲旅游业，有利于调整农村产业结构，推动高效生态农业和农村二三产业联动发展，促进农民就地就近转移就业，增加农民收入；有利于完善旅游产品的供给层次，丰富城乡居民的文化生活；有利于增强农村生态环境保护意识，促进现代文明向农村传播，加速城乡经济社会融合，推进社会主义和谐社会和新农村建设。各乡镇、部门要充分认识发展“农家乐”休闲旅游业的重要性，结合社会主义新农村建设，采取积极有效

措施，加快发展“农家乐”休闲旅游业。

二、发展“农家乐”休闲旅游业的基本原则

（一）坚持科学发展、因地制宜的原则。发展“农家乐”休闲旅游业，必须充分考虑区位、自然生态、民俗文化等条件以及投入能力、市场容量和环境承载能力等因素，合法、合理地开发利用农村资源和特色优势产业功能，做到量力而行，适度开发，合理布局，稳步推进，实现人与自然和谐发展。积极发展牡丹花、油菜花、白柚花以及生态农业等自然景观休闲旅游项目，拓宽农村劳动力转移就业和农民增收致富的门路，促进高效生态农业、农产品加工业与农村服务业的联动发展，延伸农业产业链。

（二）坚持服务“三农”、突出特色的原则。发展“农家乐”休闲旅游业，必须以促进农业增效、农民增收、农村发展为目标，依托农村自然生态、田园景观、农耕文化、乡土文化、农林牧渔特色优势产业和农事活动，突出乡村特色，开发适应城乡居民亲近自然、放松心情、回归自然、回归乡村的休闲旅游项目。

（三）坚持安全发展、规范经营的原则。发展“农家乐”休闲旅游业，要树立“安全就是效益”的观念，落实责任制，采取切实有效的安全防范措施，确保业主、游客的生命财产安全。通过加强对“农家乐”经营主体的管理和引导，培育一批诚信经营、优质服务的“农家乐”休闲旅游点（基地），以点带面，不断提高我县“农家乐”休闲旅游业的整体发展水平。

（四）坚持农民主体、社会参与的原则。发展“农家乐”休

闲旅游业，要坚持农民的主体地位，重点支持发展以农民家庭为经营主体，以村、组、点为基本单位的“农家乐”休闲旅游基地；鼓励发展以企业法人为经营主体，依托各类农业园区和特色农产品基地的“农家乐”休闲旅游点；鼓励社会各界参与建设一家一户农民办不了的休闲旅游项目和配套产业，带动周边小规模“农家乐”的发展。

三、发展“农家乐”休闲旅游业的工作措施

(一)制定“农家乐”休闲旅游业发展规划、确定发展重点。结合垫江打造重庆近郊休闲度假旅游基地的发展目标，参照垫江县土地利用总体规划、城镇建设规划、新农村建设规划等，按照“因地制宜、合理布局、突出特色、环境友好”的原则，编制“农家乐”休闲旅游业发展规划。规划目标要因地制宜，切合实际，充分考虑不同层次消费需求、旅游市场发展趋势和农户家庭经营能力，按照“资源整合、优势互补、龙头带动”的原则，努力促进以休闲度假景区为龙头、以综合经营户为骨干、以单一经营户为补充的农村休闲旅游产业链的形成。要按照市场经济和行业发展规律办事，促进有序发展，防止一哄而上，遍地开花。

县旅游局负责全县“农家乐”休闲旅游业规划编制工作。桂溪镇、太平镇、沙坪镇、五洞镇等农家乐发展重点乡镇根据全县“农家乐”休闲旅游业发展规划，制定相应的农家乐建设实施计划。

(二)合理开发“农家乐”特色资源。要引导经营者从自然生态资源、农耕文化、民俗文化、产业特色、经济条件和市场需求等实际出发，按照三次产业整体推进、协调发展的要求，大力发展农业观光型、休闲度假型、民俗文化型和特色餐饮型“农家乐”，逐步形成“一片一类”、“一村一品”、“一户一特”的发展格局。充分利用土特产资源、传统饮食和制作工艺等，大力开发富有垫江地方特色的“农家乐”休闲旅游商品，满足不同层次游客的消费需求。在桂溪、太平、沙坪、五洞等资源条件较好、市场需求较旺、资金和人才较充足的乡镇，要优先发展，使之成为该乡镇旅游业的主打产品。

(三)规范经营管理。制定完善“农家乐”休闲旅游业相关行业标准和运行规则，从经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目、税收政策等各个方面，加强对“农家乐”经营户经营行为的规范管理，推进“农家乐”休闲旅游业的标准化建设和规范化管理。明确“农家乐”行业管理主体，强化行业自律，积极培育发展“农家乐”行业协会，规范竞争行为，促进“农家乐”休闲旅游业良性发展。

(四)提高“农家乐”从业人员素质。以“农村劳动力就业培训”为抓手，重点开展烹饪技术、餐饮住宿服务、接待礼节以及食品卫生控制、安全生产等业务培训，组织“农家乐”从业人员学习风土人情、休闲旅游管理等知识，逐步把“农家乐”从业人员培养成具有现代经营理念、善于经营管理、掌握服务技能和营

销知识的新型农村实用人才。

(五)创建“农家乐”休闲旅游品牌。着力实施“农家乐”休闲旅游示范工程，确定一批“农家乐”休闲旅游示范点，培育一批以农民为主要经营主体、以“吃农家饭、住农家屋、游农家景、享农家乐”为主要服务形式的“农家乐”休闲旅游特色村、重点农家乐，做大做强垫江“农家乐”休闲旅游品牌。各乡镇发展农家乐要统一规划，协调发展，要在保护自然和文化资源的基础上，挖掘传统文化和乡土文化特色，丰富“农家乐”的文化内涵。加大宣传力度，借助专业的旅游推介渠道，充分利用垫江政府信息门户网、垫江旅游网等公共信息平台，及时收集、发布信息，促进供需对接，不断提升品牌知名度，引导“农家乐”休闲旅游业健康发展。

(六)加大政策扶持力度。确定“农家乐”休闲旅游业优先发展的乡镇、村社，加强基础设施建设，切实增加卫生、安全设施的供给，逐步完善“农家乐”休闲旅游业的公共服务和保障体系。有关部门要优化服务，在证照办理、费用收取等方面给予支持。金融机构要积极为“农家乐”经营单位提供信贷支持，帮助解决“农家乐”休闲旅游业发展过程中的资金需求，并在贷款利率上给予适当优惠支持。县政府将综合使用农业综合开发资金，支持发展“农家乐”休闲旅游业。

安徽省农家乐发展 篇3

关键词：安徽省；农家书屋；可持续发展；专题网站；管理员；文化活动

中图分类号：G252 文献标识码：A 文章编号：1673-2596（2014）02-0136-03

截止2012年底，安徽省共建成农家书屋18952个，覆盖了所有的行政村，提前3年完成了安徽省农家书屋的建设指标和任务，为我省农村经济社会发展做出了积极的贡献。关于我省各县、市农家书屋的建设相关新闻报道时常见诸报纸和杂志，对积极推动我省农家书屋建设起到了良好的舆论宣传和导向作用。但我们也发现，这些报道往往是以介绍建设成绩和经验为主，对于建设过程中的问题和不足则鲜有论及。介绍发展成绩和经验对于我省农家书屋的建设无疑具有积极意义，但是一味的宣扬成绩则不利于农家书屋的进一步建设和发展，因此，课题组在对安徽省部分农家书屋建设情况调研的时候，对于农家书屋建设过程中存在的问题和不足进行了调研，并根据调研情况对问题和不足进行了总结，提出了相应的建议和解决措施，以期为我省农家书屋的可持续性建设和发展提供借鉴。

安徽省农家书屋建设虽然取得了较为显著的成绩，但是也存在一定的问题和不足，影响了农家书屋的建设效果，不利于我省农家书屋的可持续性发展，现就我省农家书屋建设中存在的主要问题及相关解决对策论述如下：

一、加强社会其他各界的有效监督

我省农家书屋在建设中比较注重来自省文化广电新闻出版局、市县区镇文化站等农家书屋主管部门的管理和监督，但是社会其他各界的舆论监督力量运用尚不充分，监督力量比较单一。

有效监督作用发挥的最大化是接受社会各界不同层面的共同监督。农家书屋的建设是一项综合工程，涉及民生发展大计。如何把农家书屋建设好应该是社会各界都比较关注的一件大事和要事。在安徽省农家书屋的建设和运行过程中，管理部门都比较重视管理体制的健全和管理方式的灵活运行，可以说，在内部管理方面取得了比较满意的成绩。但是，由于其他原因，我省农家书屋的建设所引起的社会关注度远远不够。有些人对于农家书屋建设虽有想法和意见，但没有倾诉的渠道，使得许多好点子没有得到实施。因此，我们建议农家书屋的建设要接受社会其他各界人士的关注和监督，设立监督电话和地址，对于一些好的建议和做法可以付诸实践，切实做好农家书屋的建设和管理，使农家书屋真正建成由“党委统一领导、政府积极主导、部门密切协作、社会广泛参与、农民自主管理”的益民书屋[1]。

二、创建农家书屋专题网站

我省农家书屋建设已经取得了可喜的成绩，但是想要了解农家书屋的具体进展情况却比较困难，除了农家书屋文化信息站的一些新闻报道之外，我们很难寻觅这些乡村书屋的踪迹，部分书屋则可能从建设至今我们也不知晓，因此管理手段和宣传方式相对较为落后，建立农家书屋专题网站必不可少。

在当今信息化飞速发展的时代，网络已经深入人心，成为人们获取知识和信息的重要工具。农家书屋的建设目的就是摆脱农村落后的文化面貌，提高农民的整体素质，如果农家书屋的建设与管理依旧停留在原始的借阅管理模式上则显得与时代格格不入。有专家曾对全国各地农家书屋专题网站进行过调研，发现目前农家书屋建设专题网站的比较少，而且网站建设也相对较为简单。

在调研过程中，我们发现安徽省大多数的农家书屋在借阅管理上依然是原始的借阅手工登记方式，不但效率低下，而且往往容易出错，造成一些统计信息的误差。因此，建议农家书屋实施现代化的管理模式，创建农家书屋专题网站，一方面提高农家书屋管理和运行效率，另一方面则有利于提高农家书屋的社会影响力。限于条件，可以在市、县文化站创建农家书屋专题网站，将各乡村的农家书屋名称等信息公布出来，定期对各乡村的农家书屋建设情况进行跟踪报道，有条件的乡村农家书屋也可以创建自己的独立网站。目前，农家书屋专题网站创建较为成熟的不多，其中四川省创建的中文站名为“巴蜀大地——农家书屋飘四方”网站尤为成功，该网站内容充实、信息含量大、更新及时、管理规范，为四川省的农家书屋建设提供了良好的对外宣传和交流的渠道和窗口，值得我们借鉴和学习。此外，有专家对中国农家书屋网站的建设曾提过许多较好的意见或建议，也值得地方农家书屋网站去借鉴[2]。

三、建立稳定高效的管理员队伍

我们在对安徽省部分农家书屋的调研中发现，我省农家书屋的管理员队伍存在队伍不稳定的严重问题，这在一定程度上不利于我省农家书屋建设的可持续发展。

作为工作在农家书屋第一线的管理员是农家书屋形象的代表，可以说，管理员队伍的素质高低直接影响到农家书屋的建设成效。从目前来看，我省农家书屋的管理员基本上都是业余人员，有的是农村老党员、老干部代管，有的是村干部家属管理，有的是请村里的民办教师兼管。因此，我省农家书屋管理员队伍极不稳定，流动性非常大，经常会出现农家书屋正常开放时间无人开门办公或者是在办公时候和村民出现口角矛盾的现象，消弱了农家书屋对村民的吸引力，严重影响了农家书屋的作用发挥。由此可见，建立一支稳定高效的管理员队伍势在必行。要建立稳定高效的管理员队伍，首先在人员文化素质上要提出一定的要求，其次在人员工资上给予一定的保障，第三要定期对管理员进行培训，提高其业务素质和管理技能。有专家建议，为了保证培训效果，建议在农家书屋管理员培训后，要对培训的结果进行有效监督，这样才能使培训不流于形式[3]。同时，管理员应积极参加相关组织和社会活动，锻炼其组织和管理能力，有利于管理员综合素质的提高。

四、图书配置兼顾乡村经济发展实际

目前，我省农家书屋在图书购置时基本上兼顾到乡村经济发展实际和特点，但是部分农家书屋在图书购置方面还是存在图书资源配置不合理现象。endprint

我们在定远县一乡村的农家书屋进行调研时，发现其图书配置不大合理，存在图书资源浪费现象。例如，书屋中的文学、历史小说类的图书占了该书屋图书总数的近五成以上，而关于生产、种植、养殖方面的技术类图书仅占一成左右。虽然该书屋在正常开放时间内前往借阅图书的村民往来不断，但仅是限于娱乐消遣阅读，对于其农业生产实际的帮助作用则非常有限。还有一些图书更是无人问津，一方面由于文化知识水平有限，很难理解，另一方面则是对其生产实际的帮助也很有限，不能引起村民的阅读兴趣。因此有专家建议：“少编农民看不懂的农业科技书籍，即使编写农业科技书籍，也要注意图文并茂，并以科普读物为主，要真正让农民能看得到、看得懂，逐步培养农民的阅读兴趣。”[4]农家书屋不但要能给农民的业余文化生活提供场所，而且其最重要的一项功能是让农民掌握先进科技，发展生产，为农村经济发展服务。因此，在农家书屋图书配置方面，主管部门和地方乡村要充分考虑当地村民实际，希望农家书屋不但能够给村民提供娱乐的场所，也能提供学习和掌握生产技能的重要阵地，对于一些和农民距离较远的图书也最好限制其比例，以便充分发挥农家书屋的作用。

五、农家书屋要定期开展文化集体活动

农家书屋利用一些集体活动的开展不但能提高农家书屋的影响力，也能引起村民的高度关注和阅读兴趣。例如，2009年，上海农家书屋工程建设推出了“五个一百”活动，内容包括100种重点图书推荐、100场科技文化讲座、100篇优秀读书征文、100名优秀管理员表彰和100位志愿者于农民互动交流等，将上海市农家书屋的建设进行的有声有色，效果明显[5]。安徽省大多数农家书屋的集体活动开展力度不够，效果不理想，还亟需加强。

由农家书屋主办的读书等文化活动可以激发村民的阅读兴趣，在集体活动中学习文化知识和技能。但是部分农家书屋的活动举办很少，时间也不确定，有的农家书屋虽然举办相关活动，但也只是为了迎接相关检查，形式主义严重，内容不充实，效果也不好，严重影响了村民参加活动的兴趣。因此，我省要加强农家书屋集体活动组织的相关管理，要求每个农家书屋制定详细的发展建设规划，每年初报送年度工作计划，年底报送年度工作总结，对农家书屋建设和管理要实行中期检查或年度检查，从管理上加以规范，切实发挥农家书屋的惠民作用。

六、参与民间物质文化遗产的保护与开发工作

目前，我国许多文物古迹由于现代商业经济利润发展的驱使而频遭破坏，国家遭受了巨大的损失。据相关专家评论，“近20年文物破坏甚于文革”[6]。以安徽省为例，2010年2月，全国重点文物保护单位六朝晚期至唐末的瓷窑址淮南寿州窑遭到私人动土施工，破坏严重；2010年8月，被文化部授予“中国民间文化艺术之乡”的泗县有900余年的文物保护单位历史的释迦寺由于房地产的开发而遭到毁坏；2012年1月，由于安置房的建设施工，宣城市北郊有多座古墓遭到破坏，类似上述文物遗产遭到破坏的例子近年来频繁发生，给国家的文化遗产带了巨大的损失。为了更好的发挥农家书屋的文化宣传作用，切实为国家和乡村经济社会发展做出贡献，农家书屋可以积极参与文化遗产保护与宣传工作，将农家书屋的社会功能进一步扩大，提高其社会影响力。此外，还有专家建议农家书屋要积极收藏具有本地特点的民间文献，为农村文化遗产的保护与开发出力[7]。

农家书屋如何保持良好的建设和发展势头需要社会各界人士的关心和支持，要广泛听取来自社会不同的声音。而作为农家书屋的一线管理员则是直接影响农家书屋作用发挥的关键因素，因此，管理员队伍的素质高低和队伍稳定情况也直接制约农家书屋的建设和发展。农家书屋的建设也需要先进的科技支撑，专题网站的建设显得尤为迫切，通过网站，农家书屋不但有了进行对外宣传交流的窗口，也可实现管理模式的现代化，有利于农家书屋作用的充分发挥。农家书屋主要目的是益农、惠农，因此在图书配置方面要充分体现服务“三农”的精神指导思想。同时，农家书屋也应积极组织和参与一些社会文化活动，承担一定的社会责任，扩大社会影响力，为农家书屋的可持续发展做出自己应有的贡献。

参考文献：

〔1〕毕东，毕晓红.边疆少数民族地区农家书屋建设、管理与利用研究[J].图书情报论坛，2012，（4）：48-50.

〔2〕黄桂玲.完善中国农家书屋网站的建议[J].图书馆学刊，2010，（9）：103-104.

〔3〕李海春，王娜.农家书屋管理员培训工作现状与对策分析——以盘锦市农家书屋建设情况为例[J].图书馆界，2012，（6）：87-88.

〔4〕朱川连，赵鸣，张锐戟.农家书屋工程建设管理机制问题研究[J].淮海工学院学报（社会科学版），2011，（21）：115-119.

〔5〕石宁.上海农家书屋工程建设推出“五个一百”活动[J].出版参考，2009，（Z1）：3.

〔6〕文物专家：近20年文物破坏甚于文革[EB/OL].http：//365jia.cn/news/2013-10-23/F20B5 A3D1FB494C0.html.

〔7〕奚淼，彭昱丽.从农家书屋管理体制看农家书屋如何更好为农民服务[J].农业图书情报学刊，2011，（12）：121-216.

浅议农家乐的发展 篇4

关键词：农家乐,体验营销,营销模式

随着人们生活水平的提高，休闲时间的增多，人们越来越重视内心情感的诉求。农家乐旅游也逐渐兴起，它不但满足了城市居民亲进自然、体验乡村生活休的需求，也带动了农村相关产业的发展，拓宽了农民致富的道路。

一、农家乐的起源与定义

农家乐最早开始于19世纪中叶的法国，一群贵族结伴到巴黎郊外的农村度假，住在农民家里同时与当地的农民一起参与农作物的耕作等农事劳动。但这只是最开始贵族们休闲的一种方式，并不普及。只是到了20世纪末，现代意义上农家乐才在欧美的农村地区迅猛的发展起来，成为当时流行的渡假项目。

国外对农家乐的称呼有很多种，有农庄旅游/休闲农庄、农业旅游等，但最普遍还是称为乡村旅游(Rural Tourism)，在乡村地区生活，进行旅游、探险和观赏等活动。

在农家乐诞生了近100年后，我国的才开始有了农家乐的萌芽。迄今为止，由于专家学者对农家乐研究的角度和范围，农家乐的定义也没有统一的标准。但基本上都认同农家乐具有(1)乡村性，它是农家乐旅游的一个前提, 它必须具有乡村意义的风景或者生活方式，是在农村或者农家大院享受休闲娱乐。(2)农家乐是一个现代旅游产品。农家乐经营的主体已不再局限于家庭作坊式的小规模单独经营。要户与户结合，以村为单位，以地区为单位多层次的规模经营。

二、农家乐发展的模式

由于不同地区拥有不同的自然资源、文化资源、农业资源，农家乐的发展类型和模式也表现为多样性。

1、有侧重观赏性的生态农园。

各种花卉、树木的种植依附于独特的生态环境，让游客既能充分享受大自然气息，又可以学习到各种植物的生长知识，收获知识与快乐。例如：张家界生态农业观光园、北戴河集发生态农业观光园等。

2、有侧重于娱乐的休闲农场。

一般农场建有鱼塘，并提供垂钓渔具，游客可以在农场里休闲垂钓。还有网球场、儿童攀岩场、棋艺茶社等，让游客可以在山水之中放松心情，享受人与自然的和谐相处之乐。例如武汉市的田园人家等。

3、有侧重民俗文化的民俗观光村。

这些民俗文化在一种原生态条件下，以“活博物馆”的形式来展现，让游客欣赏原住民的生活环境、衣着服饰，生产劳动，体验不同的生活方式，感受不一样的人生。农家乐民俗村比较集中的是在安徽地区。

三、体验营销下农家乐的发展

大多数学者研究农家乐仅从农家乐自身资源状况出发，从农家乐经营者的角度出发，没有重点强调对消费者需求的满足，其实农家乐经营的价值在于消费者难忘的体验。体验营销对农家乐的发展举足轻重。

《哈佛商业评论》(1998)认为，体验营销是企业以服务为舞台，以商品为道具，以消费者为圆心创造出值得回忆的事件。

从普遍意义的商品销售来说，体验营销包括五种营销方式：娱乐营销、情感营销、氛围营销、文化教育营销、审美营销。

娱乐营销以消费者的娱乐体验为诉求，让消费者花费一定的时间和金钱来参与商家的一系列娱乐活动，在娱乐中感官兴奋、满足，留下体验经历。

情感营销以消费者内在的情感为诉求，在商品的销售过程中关注消费者的内心需求，从消费者的内心出发打动消费者，使消费者引起共鸣，增强其满足感和忠诚度。

氛围营销以消费者崇尚的氛围为诉求，让消费者在消费过程中充满认同感和归属感，体会与其自身相同的感觉、格调，加强消费者感官的冲击。

文化教育营销以消费者的文化教育追求为诉求，在商品的销售过程中还可以让消费者感受文化的熏陶，学习到知识，增强了产品的附加价值。

审美营销以人们爱美的天性为诉求，通过人的视觉感官增加产品的价值，让消费者通过美的享受而留下深刻的记忆。

农家乐这个旅游产品也离不开体验营销的这五种营销方式。

其中农作物的耕种、采摘、攀岩、垂钓等项目是其娱乐营销;农家乐旅游适合于结伴而行，或是与朋友、家人、同事，远离城市的喧嚣，呼吸新鲜的空气，放松心情，是其情感营销;果园、耕地、农家的院落、古朴的景观，营造一种乡村气息是其氛围营销。民俗文化、农耕知识是其文化教育营销;山清水秀、鸟语花香，大自然的勃勃生机是其审美营销。但游客对这五种营销模式的重视程度并不是平均的，据调查消费者特别重视的有娱乐营销、审美营销和情感营销。所以农家乐经营在农家乐风景与环境、娱乐项目、情感交流方面要特别注意。

四、农家乐注意几个问题

1、娱乐项目单调，文化的缺失。

游客进行农家乐旅游多是希望体验与平时的生活不一样的地方，追求新的生活方式的刺激。或是在温棚果园里采摘瓜果蔬菜，或是在农家小院、瓜棚底下与亲朋好友高谈阔论，或是在朴实的方桌上，端者着大海碗，体味着农村生活的单纯、质朴。山、水、树、花、村、舍无一不演绎着农家风情。而现在大部分的农家乐建立的时候毫无规划，一蜂而上，以为农家乐就是品尝农家菜，再不然就增加一些垂钓或者棋牌室，千篇一律。这些娱乐项目，游客在其他地方就可以享受到，为什么要千里迢迢来农家乐呢?农家乐关键就在于“农家”二字上，游客希望感受到农家的氛围，娱乐项目应该围绕“农家”进行特色打造。一般农家乐的游客都有了解农耕文化、民间工艺、乡村民俗的渴求，农家乐不是简单的吃喝，在深层意义上是文化、生活方式的体验。所以农家乐应该努力集自然风光、餐饮娱乐、农园生活、休闲度假于一体，特色经营。

2、环境保护。

农家乐占据的地理优势在于它的优美环境，自然风光，它的无污染的天然性。由于农家乐不是特殊产业，现在国家还没有提出其专项环保管理标准，但适用于综合性标准。随着农家乐的兴起，农家乐周围地区的环境保护值得关注。客流量的增多，生活垃圾的倾倒、生活污水的排放都要达到国家标准。农家乐经营要求规范，要修建化粪池、隔油池，凡达标排放者将被发放《排污许可证》。管理当局可以向农家乐经营者宣传环保知识和法律规范，，对垃圾、污水不合格的农家乐，要进行整改、甚至关闭。例如某农家乐属于二类水体，但其没有装污水处理设施，相关部门对其进行了处理，杜绝污染环境的现象发生，走可持续发展之路。

3、交通便利。

农家乐一般建立在郊区或者自然风景区，路途遥远。据调查80%多的游客来农家乐都是通过乘坐私家车或者包车这两种方式，只有不到20%的游客是乘坐公交车来游玩，甚至这不到20%的游客有部分因为不熟悉路线而多次转乘，在路途上耽误了游玩时间。这样对农家乐的普及是很不利的。还有部分农家乐的经营者由于事前没有做好研究调查，把农家乐建立在偏僻的地方，公路都不通，根本没有游客上门，只好关闭。所以农家乐的交通一定要考虑周到，要保证游客可以方便的到达，只有到达了农家乐，才能享受农家乐的乐趣。农家乐对游客的吸引力是非常大的，但很多人因为不知道具体地点，不知如何到达，只好作罢。最好能够提供农家乐的专线，并对专线进行宣传，打消游客顾虑，给游客提供便利。

4、卫生保证。

农家乐既关系到农村经济的发展，农民的增收致富，也关系到游客的身体健康。游客在农家乐体验乡村气息、品尝乡村风味但同时也要清洁卫生。很多游客在品尝农家菜之前都要到厨房去观察一下，对农家菜的操作程序，对厨具的卫生都有自己的要求，对农家院住宿的要求是卧具一客一换。所以农家乐经营要有卫生许可证、从业人员需要健康证以及制作环境要规范。“民以食为天”中国人对饮食的要求是非常之高的，如果卫生达不到标准，相信农家乐的价值会大大降低。

参考文献

[1]何景明.乡村旅游发展中存在的问题及对策.农村经济[J], 2004 (6) :12

[2]杜江, 向萍.关于乡村旅游可持续发展的思考.旅游学刊[J], 1999 (1) :76

[3]B.约瑟大.派恩, 詹姆斯.H.吉尔摩著, 夏业良等译.体验经济[M].北京:机械工业出版社, 2002.121

实现农家乐长久健康发展 篇5

随着城市人物质生活的得到极大提高，人们对精神世界的的追求也随之而来，工作之余人们往往希望到风景优美没有喧闹的地方抛却工作的烦恼，享受生活的美好。乡村旅游——农家乐也因此应运而生并取得较大的发展。许多不知名的小村小镇依托农家乐，大力发展当地旅游经济，取得了大部分村民脱贫致富，乡村建设蓬勃发展的效果。农家乐的发展对乡村经济、乡村文化、社会主义新农村建设等都产生了巨大的影响。但是在发展农家乐过程中出现了很多影响其健康发展的问题，因此完善农家乐发展的法律保障非常重要。

农家乐及其发展简介

农家乐，主要是指农民利用农村美丽的自然或田园风光及城市人渴望摆脱城市里常年喧闹、污浊的环境的欲望，向城市人提供一种享受农家独特自然风味的休闲旅游方式。目前我国各地的农家乐开发主要以观光、、休闲、度假、娱乐为主，但正朝着兼有考察、学习、参与、康体等内容的综合型方向发展。

在西方国家，20世纪60年代就已经有了乡村旅游这一形式，并取得了一定的发展和成就，直至目前，乡村旅游仍是许多西欧国家旅游收入的主要来源之一，如法国，目前法国的乡村旅游每年接待游客200万，能给农民带来700亿法郎的收入，相当于法国全国旅游收入的四分之一。

在我国，真正意义上的乡村旅游开始于20世纪80年代，最初发源于四川都江堰市的青城山、郫县、温江等地。1987年，休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节第一次以“农家乐”命名乡村旅游，真正开始了乡村旅游的“中国化”。其后，农家乐在全国范围内迅速发展，“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐“成为众多城市人竞相追捧的新旅游方式。

农家乐作为乡村旅游在中国的主要形式，其发展与乡村旅游密不可分，甚至可以说农家乐就是乡村旅游的“中国化”，所以其发展历程自然而然的与乡村旅游和而为一。当然，也有人认为“农家乐旅游产品一直没有一个社会公认的权威的定义，提法也多种多样, 如农业旅游、乡村旅游、观光农业、藏家乐等。”即农家乐是乡村旅游的另外一种称呼而已，也有一定的道理。笔者认为，在我国，城乡二元化特别突出，农家特色明显，用农家乐代指乡村旅游有一定的根据和合理性，所以在本文中，农家乐也部分统涵了乡村旅游的内容。

问题分析 农家乐涉及主体：业主 客户 集体 政府 问题介绍：

一、农家乐管理1、1、农家乐目前管理松散，农家乐经营过程中违规违法得不到有效监管，出现问题无从投诉。

从网上反应来看，对于农家乐的投诉主要集中在收费，卫生等方面，但是消费者往往找不到有效的管理部门，再加上农家乐所处位置一般远离市区，消费者大多数时候只能忍气吞声。

2、2、关于农家乐的经营规范不全面，偷税漏税现象严重。农家乐的经营没有常规饭店的条条框框，组织较为随便，再加上消费者的消费意识不强，不知道要发票，不要发票等现象泛滥，这给农家乐偷税漏税增加了便利。

二、土地的使用1、1、业主的宅基地使用权来自于国家对个人生活的保障，将其用于商业经营的农家乐已超出这一范畴。

（1）宅基地是农村的农户或个人用作住宅基地而占有、利用本集体所有的土地。宅基地的所有权属于农村集体经济组织，但国家为保证农民生活而允许个人使用，而农家乐是一种商业经营活动，其范围已超出保障生活的范围，因此此种行为是否应当予以规范值得商榷。

（2）为使农家乐成规模，业主往往扩大宅基地范围，占用大量耕地或其他土地用于经营，范围超出宅基地。

（3）业主之间存在土地使用权交换的现象，但缺乏正当程序，得到不到保障，起纠纷时亦难以解决，其中有些隐藏的土地买卖行为更是应该予以规制。

2、2、部分商家涉足农家乐，以承包之名行买卖之实，也有直接买房作为休闲场所的现象。

法律规定有下列转让情况，应认定无效：

（1）城镇居民购买；

（2）法人或其他组织购买；

（3）转让人未经集体组织批准；

（4）向集体组织成员以外的人转让；

（5）受让人已有住房，不符合宅基地分配条件。

但是因为城镇居民生活水平上升，有人直接投资农家乐，买房买地经营，也有人在乡村购地作为休闲的第二个家，这种现象应该予以规范。

三、卫生与服务1、1、农家乐消费中的卫生服务，主要是食品安全缺乏保障，出现问题如何归责等模糊不清。

2、2、住宿登记制度，禁止违法服务主要是性交易等缺少要求和监管。

四、商业的运作1、1、农家乐的宣传规范问题。

为了扩大经营，许多业主，甚至包括当地政府在内，对农家乐进行虚假宣传，消费者往往是到了以后发现问题却已无法解决。

2、2、不同业主之间合伙经营的合伙关系与雇佣问题。

为了扩大经营规模，家庭之间进行联合经营的现象逐渐增多，但是他们往往不知道合伙规范，缺少必要的形式，如合同等，所以产生纠纷时往往难以解决。

3、3、商家经营农家乐的定性。

商家投资农家乐与农村的个体工商户之间的辨别和关系认定。

4、农家乐商标的注册保障问题。

恶意利用农家乐商标问题和如何保护农家乐经营者的正当利益问题。

重点问题1、1、农家乐发展对生态环境的破坏问题。

农家乐发展的过程中，既有政府的疏忽，也有农家乐业主长远眼光的缺乏，更因游客们环保意思的薄弱，农家乐的发展给乡村环境带来了极大的破坏，如何采取有效措施来保护环境急需解决。

2、2、集体资源的利用与利益的分配问题。

农家乐所依托的环境资源，旅游资源如青山，田地，果园等并非个人独有，也非国家公有，而属于集体，而开办农家乐虽然利用了这些资源，甚至对这些资源还有一定的破损，集体却并没有得到补偿，因此集体里一部分富裕起来，而另一部分却没有从集体中获益并且损失了以后可能得以依靠的集体资源，如何公正的分配利益并保障集体的长久发展也值得思考。

论题分析:以上的这些问题在我国农家乐迅速发展过程中已经逐渐显现，但是却缺少有力的法律制度保障，通过对农家乐整套运营体制的调查，我们可以从理论和规范两个方面入手对其尽心探究。

社会心理学分析： 社会心理学是研究个体和群体的社会心理现象的心理学分支。个体社会心理现象指受他人和群体制约的个人的思想、感情和行为，如人际知觉、人际吸引、社会促进和社会抑制、顺从等。群体社会心理现象指群体本身特有的心理特征，如群体凝聚力、社会心理气氛、群体决策等。社会心理学是心理学和社会学之间的一门边缘学科，受到来自两个学科的影响。在社会心理学内部一开始就存在着两种理论观点不同的研究方向，即所谓社会学方向的社会心理学和心理学方向的社会心理学。在解释社会心理现象上的不同理论观点，并不妨碍社会心理学作为一门独立学科应具备的基本特点。

因此社会心理学可以分析涉及主体的心理，以求更好的协调好各主体之间的关系，并未广义的立法或者说今后对农家乐的管理提供更人性化的建议。这样的话雨来同学所涉及整个项目的各个问题，研究量可能会较大。

农家乐生态旅游发展探究 篇6

一、“农家乐”发展现状与问题

当前的农家乐大多是农户以自家住宅装修自发创建的,建设的项目主要是依托附近的自然景观,缺乏整体的合理规划,在发展过程中存在很多不足之处。笔者总结如下:

(一)资金来源渠道单一。

目前的农家乐大都是以家庭为单位,部分新农村或以村为单位建立农家乐,投资所用的资金主要由个人家庭承担,政府给予相应补助。而农家乐的基础设施建设需要不菲的投入,单一的资金来源无法保障建设投入需要。

(二)“农家乐”淡旺季节明显。

“农家乐”淡旺季节相当明显,一般的农家乐都是依靠当地的自然风景地理特点,如春天里的油菜花,秋天的枫叶林。一年四季、“农家乐”依托的自然景观一般只能维持一到两季,到了旅游淡季,游客人数减少,有的甚至面临歇业,这给以固定地点经营的农家乐生态产品来说很不利。特别是有些经营规模比较大,有雇佣的员工的经营者来说更加不利。如果雇佣长期工人,那么在淡季就会难以为继;而如果想要聘请临时工,短时间内临时劳动力可能供应不足,造成无法经营的情况。

(三)农家乐的旅游产品单一缺乏特点。

当前的农家乐多数规模较小,提供的服务项目大同小异,缺乏参与性,具有乡村特色的产品一方面比较少,另外一方面,大多都比较雷同,创新的太少。传统的娱乐休闲主要以棋牌为主,项目活动比较少另外,土特产的购物比较少。难以吸引想要出来散心休闲的城市旅游休闲人群,也形不成超量的消费。特色商品种类不多,太多雷同的。其实乡村中的有特色的东西很多,但是能真正开发出来,形成有效供给的却很少。

(四)农家设施简陋,很难满足城市消费问题的需求。

有的农户思想认识不高,本身的认识有限,亦或是投资能力有限。为了节约成本,只是是把原来的住房等基础建设装修改造加以利用,但很多修建的原有住房年岁过久,样式比较老,设施过于简陋,难以满足当代大多数城市游客的基本的吃住游需求。特别是餐饮、住宿等的供水、供电、排污等建设达不到旅游局规定的质量标准,另外,很多客房是由民用房直接简单的改造而成,达不到宾馆运营的防火要求,而且缺乏相应的消防设施;部分房屋甚至在楼道里堆满各种杂物,造成很严重的安全隐患。

二、促进“农家乐”的对策和办法

针对“农家乐”发展的现状和制约发展的因素,我们应立足各地实际,学习和借鉴国内外先进做法和典型经验,促进“农家乐”步入良性发展轨道,笔者认为可以从以下几个方面入手:

(一)解放思想、解放生产力、转变管理经营模式。

农家乐要发展,就要突破现有的难题,具体问题逐个的突破。思想观念上要始终有一个创新的发展理念。转变经营方式,就是要按需供给,增加休闲的多样性,搞一些创新的休闲娱乐活动来吸引“回头客”。要让农家乐成为周边城市的一个经常性的消费需求,促进区域内城乡的良性互动。经营模式上,还要提高附加值,推出多样化的特色产品,还可发展一些足浴、按摩等的服务项目,提高旅游这个特殊商品的附加值。指导农户应对不同层次消费者的需求,增设文化休闲娱乐等多方面的场地设施,扩大规模,丰富服务项目,提高服务档次,将有条件的“农家乐”成为“农庄乐”,搞成一个生态的系统的旅游休闲娱乐好去处。

(二)政府部门统一管理。

把“农家乐”的发展和社会主义新农村建设结合起来,旅游经济和农村经济结合起来,加大对“农家乐”的投入和支持,除了资金补助外还应该加强水、电、道路等基础设施和环境卫生的建设,引导农家乐健康有序发展,实现农村富余劳动力的转移就业,为农民增加收入,由此带动旅游业整体快速发展,形成良性循环。

(三)引导与监督并举,加强环境保护。

农村要发展,要紧紧靠近国家可持续发展的战略方针。保护生态环境就是其中重要的一部分。政府部门保持保护与开发并举,以经济发展促生态改善,以环境改善促旅游,促发展。针对日前“农家乐”资量不达标、安全隐患严重的现状,应该规范相关制度,把发展的重点放在加强农家乐基础设施建设,加强环境卫生保护的监督上面去。还要加大对经营者在生态环境保护方面的宣传教育,把资源保护及其旅行开发有机结合起来,监督指导经营者做好对垃圾、废水等的环保处理,做到有效保护、合理利用。

(四)宣传促销,有机整合资源。

上海市郊“农家乐”发展瓶颈分析 篇7

一、农家乐的概念与特点

对于农家乐的概念，不同学者有不同的提法，根据国内外学者的研究，结合我国目前农家乐的发展实践，笔者认为，农家乐是基于传统第一产业(农、林、牧、渔、副业)而发展起来的一种旅游休闲类别，其服务内容是乡村居民生活、劳作方式的商品化延伸，乡野风光、民风习俗、生活起居、人文历史、古迹传说等都可直接或经过包装成为农家乐的经营资源。

国外没有“农家乐”的专门提法，相关研究主要集中于乡村旅游。同国外乡村旅游相比，农家乐在内涵和外延两方面均类似于“乡村旅游”，但更突出中国文化传统和风土人情，是乡村旅游的中国化、通俗化，能形象地反映出我国乡村旅游的本质与内涵。

农家乐的提出是相对于都市旅游休闲而言的，其形式不同于城市休闲的场馆化、园林化，其观光也有别于一般的风景名胜游览，农家乐作为一种寓乐于“家”、寓乐于农(包括林、牧、渔、副业)的旅游休闲类型，有其自身的特点：

1. 服务或产品贴近居民日常生活。

与其他旅游休闲类型相比，农家乐服务或产品的生活化、自然性是其最为显著的特点，通过吃农家饭、住农家屋、干农家活，游客能够直接体验农家的很多生活方式或习惯。

2. 农户直接参与经营。

从全国农家乐发展情形来看，多数地区的农家乐主要依托当地农户发展起来，农户直接参与服务和经营，农家是接待游客的主要载体，因此，与其他旅游类型相比，农家乐经营主体要广泛得多。

3. 消费价格低廉。

开发农家乐大多因地制宜，充分利用当地的禀赋资源，包括农户的生活、生产设施，开发投资较低。同时，农家乐大多有当地居民提供服务，劳动力价格低，运营成本不高，因此，农家乐整体消费费用相对低廉。

4. 综合效益比较高。

开发农家乐不仅能优化地区产业结构，提高地区经济效益，也为当地提供了更多就业机会、增加了本地居民收入。同时，积极发展农家乐对于繁荣地方文化、提高当地居民素质，也具有重要意义。

二、上海农家乐发展现状及发展瓶颈

1. 发展总体状况。

目前，上海的农家乐正处于快速发展时期，据初步调查，在上海市郊，已经投入市场运作的农家乐项目约有40个，其中崇明的前卫村、南汇的桃花村、松江的番茄农庄等农家乐项目，已初具规模。据不完全统计，近年上海郊区游人数年均增长15%左右，2005年郊区共接待游客超过1000万人次，其中30多个有一定规模的乡村游景点接待游客200多万人次。在2007年南汇桃花节期间，南汇境内的相关景点共接待游客65万人次，仅景点门票和星级酒店的营业收入就达到了2900多万元。

上海市郊农家乐基本涵盖了传统第一产业的农、林、副、渔业，新兴的都市型农业也成为农家乐开发的重要资源。提供的产品与服务包括观光、娱乐、饮食、住宿等，钓鱼、捉蟹、劳作等服务项目在积极开发中，农家乐产品服务链不断健全。

为推动和规范农家乐的发展，上海市有关部门相继出台了《关于推进本市农业旅游发展的若干意见》、《〈农家乐旅游服务质量等级划分〉评分细则》等政策，制定了《上海市乡村旅游发展三年行动计划(2006年-2008年)》。

2. 发展中存在的“瓶颈”。

根据调研分析，目前，上海农家乐发展中还存在诸多瓶颈，并已经影响到农家乐的发展。主要包括：

一是市场开发理念相对落后。在实地调研中发现，不少村镇地区领导、农家乐经营者对农家乐或乡村旅游的概念尚不十分清楚，只是将农家乐简单地理解为市区居民到农村吃吃饭、走走看看，因此，在实际开发过程中，不少地区侧重建餐馆，搞园林。同时，不少经营者市场意识非常淡薄。如在松江五厍华颂园(主营垂钓、划船、餐饮和客房等)，几年来，该项目客源主要依赖开发商的个人人际关系和朋友介绍，尚未建立科学的市场营销体系。

二是政府性投入资金需求较大。开发农家乐首先需要改善当地基础条件，配置相关公共服务资源，但所需投资较大，如道路改造、河道疏浚、农户宅前屋后绿化等，都需要当地政府出资。尽管是上海市农业等相关部门下拨部分扶持资金，但相对资金需求，缺口较大。在松江的马桥村，发展农家乐的资源禀赋较好，但由于资金不足，该村组织了几位村委会负责人编制项目发展规划，尽管这样可以节约一笔经费，但因规划缺少专业性和充分的市场调查，项目的发展前景不容乐观。

三是服务人员的结构性缺乏。上海与内地相比，城市化水平较高，农村中的中青年绝大多数都居住、就业在城镇，而留在农村居住的人口年龄偏大。这部分居民由于年龄、观念和生活习惯等因素，接受服务培训较为困难。在实地调研中，很多农家乐经营者普遍反映，服务人员的结构性缺乏是制约农家乐发展的一个较为突出的瓶颈。同时，农家乐整体消费水平较低，服务人员的待遇也不高，很难吸引居住在城镇的居民或外来务工人员就业于农家乐。

四是建设用地指标获得不易。农家乐项目大都规划或发展在农业区域，受国家宏观调控政策影响，用于农家乐发展的建设用地指标很难获取，一些必要的设施项目无法建设，这在很大程度上制约了农家乐的发展，一些发展较好的项目，也无法进一步拓展空间。在松江，以前的不少农家乐项目，在开发过程中采用了先开发后争取指标的办法，但由于国家宏观调控政策的加强，一些地面建筑因没有用地指标，不得不拆除，企业投入也无法收回。

五是资源的整合难度较大。充分利用现有和潜在的资源，是发展农家乐的一条捷径。在调查中，很多农村地区存在不少专属特定企事业单位的度假村和疗养所(主要用于企业接待客户及内部员工度假)，以及可用于发展休闲旅游的园林、果林、养殖基地等，资源利用效益很低，产生的社会效益也非常有限。因权属关系，地方政府盘活这些资源的难度相当大。如在松江马桥村，就拥有分别隶属于4家企业的苗木基地(内建有10间套房、棋牌室、鱼塘及饲养了一些小动物)、企业接待中心(内有20套标房、舞厅、餐厅)、奶牛场(种有紫薇林、香樟林等名贵片林)、蘑菇基地，都是当地发展农家乐的优势资源，但把这种资源优势转化为经济效益，非常不易。

三、相关对策建议

1. 提高农家乐在产业发展中的地位。

发展农家乐对丰富市民生活、推动农业结构调整、促进农村人口就业、增加地区农民收入及保护当地风俗文化等，均具有重要意义。因此，必须提高认识，将农家乐纳入上海市农业、旅游业等有关总体发展规划，将乡村休闲旅游有机嵌入到上海大旅游发展战略之中。加快编制农家乐专项发展规划，在全市层面，对农家乐项目进行统一规划布局，合理配置土地、资金等资源，推动农家乐有序开发、规范发展。

2. 加快农家乐市场化开发步伐。

开发农家乐必须坚持走市场化、产业化道路。从上海松江农家乐发展总体的情况来看，加快市场化步伐，首先要加大招商引资力度，重点要吸引大型旅游企业参与农家乐项目开发，共享企业管理经验、营销网络和专业人才等资源。二是要促进业绩较好的农家乐经营企业，收购、兼并效益差的农家乐项目，推动农家乐规模化、品牌化发展，切实提高资源的经济效益。同时，要完善合作共赢机制，让农户以土地使用权、固定资产等入股的形式参与农家乐开发，确保农户获得稳定长期的收益。

3. 提升服务产品的内涵。

上海是国际化大都市，来上海旅游及从事商务的外籍人士较多，市郊农家乐不仅仅定位于上海市市民的假日休闲娱乐，客源市场应涵盖广大外籍人士。要立足全国，进一步拓展产品开发视野，积极开发能够反映我国农业特色、农村特点和我国传统民风民俗的产品，提升产品的文化内涵和民族特色，力争把上海农家乐打造成为能够展示我国传统文化的又一平台，成为外籍人士了解中国乡村文化和风土人情的窗口。

4. 推动相关资源的整合。

发展农家乐需要的资源较多，可用于农家乐发展的资源也较广泛。目前需要重点从三个方面，推动相关发展资源的整合与盘活：一是地方政府要加强与当地相关企事业单位的沟通交流，探索建立一套科学的利益共享机制，通过企业入股(以所拥有资源)或政府回购、租赁等形式，盘活一些企事业单位拥有的可开发资源。二是加快建设用地指标置换和土地使用权流转，尽可能将一些废弃的厂房、动拆迁农户宅基等用地指标盘整出来，部分指标集中用于农家乐项目的建设开发，充分挖掘闲置土地的经济效益。三是加强经营企业与当地农户的合作，促进企业增加投资，帮助更多农户改善居住条件、生活环境，积极开发农户屋舍等资源的旅游接待功能。

5. 加强政府资金扶持。

加大政府资金扶持力度是突破农家乐发展“瓶颈”的一个重要手段，上海市、区两级政府相关部门需要建立专项发展与扶持资金，一是用于农家乐开发的配套道路、交通、公用设施等建设和相关旅游服务功能开发，二是用于重点农家乐项目开发的贷款贴息或补贴。同时，当地政府要结合新农村建设，通过牵线搭桥，鼓励、引导国内著名企业、知名人士投资农村基础设施建设和公共资源配置，进一步拓宽投资渠道，多方面为农家乐发展营造良好环境。

6. 加快服务人员的培训与导入。

农家乐是我国新兴的一个旅游休闲行业，国家还没有制定统一的服务质量标准，各地服务人员服务技能也参差不齐。因此，上海市旅游、农业、劳动等部门应联合开发培训项目，制定农家乐服务人员培训、实训计划，积极开展对服务人员的政策、素质、技能等方面的培训，并通过建立服务人员资格准入制度，确保农家乐的服务水平。同时，上海市有关部门，要综合运用价格、税收，以及工资、社会保障等手段，扩大经营企业的利润空间，提高农家乐就业人员的收入和保障水平，积极引导城镇和外来适龄务工人员就业于农家乐。

7. 加强数据统计研究工作。

在上海，农家乐仍处于起步阶段，成功的经验不多，因此，需要建立有关农家乐项目分布、资源开发、接待能力、就业人口、游客数量、实现收入等数据的统计制度，加强数据统计和分析研究工作，以便制定和完善相关政策，推动农家乐更好地发展。

摘要：农家乐是基于传统第一产业 (农、林、牧、渔、副业) 而发展起来的一种旅游休闲类别。本文以实地调查为基础, 考察了上海市郊农家乐的发展现状, 以松江为例, 对发展中存在的市场开发、资金投入、资源整合等方面的瓶颈进行了深入分析, 并提出了破解瓶颈的相关对策。

关键词：农家乐,休闲旅游,市场开发

参考文献

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[6]王云才:国际乡村旅游发展的政策经验与借鉴[J].旅游学刊, 2002, 17 (4) :45～50

安徽省农家乐发展 篇8

关键词：深圳,万绿,农家乐,发展对策

一、农家乐的含义起源及发展现状

农家乐是近几年才开始流行的,它是一种满足现代人身心精神方面的追求,使人精神愉悦的一种休闲的旅游方式。总的来讲,农家乐都是由当地的农民加工当地的产品,在成本低廉的同时又满足了消费者的心理诉求。农家乐旅游集成了独特的乡村景观和民俗风情,使它具有天然独特的景象。农家乐是中国乡村旅游的主要方式之一。乡村旅游在国外已有30多年的历史,开展成功的都是一些在欧洲和美国比较发达的国家。我国真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代,我国的乡村旅游发展融汇了观光、体育、休闲、度假、娱乐等多方面,是一种以“住农家院,尝农家菜,耕农家田,品农家乐”为主题的一种休闲放松式的旅游,以采摘和种植农业产品为主要内容。因此,农家乐是中国乡村旅游的主要形式之一,它是结合了传统农业和旅游业的一种新型旅游项目。农家乐在中国已经有20多年的历史了。1987年,在成都市郭县的友爱乡农科村,农家乐第一次展现在大家面前。它是首先是从花卉苗圃基地开始发展,紧接着老板变通起来,调整了经营线路,弄起了餐饮、住宿等多方面的内容,一步步扩大自己的经营范围,紧接着就吸引了越来越多慕名而来的城里人,当地的名气越来越大,随之农民的收益越来越高。深圳这个较早发展起来的城市同时也最早的兴起了农家乐。20世纪90年代初期,荔枝节和采摘园就是深圳迅速发展的展现,随后各地纷纷采用类似手法,开办了各式各样的农家乐项目。这时的农家乐规模还不是特别的壮大,范围也不是特别的广泛,以后才逐步蔓延到全国,比如浙江、湖南、湖北、重庆、北京、陕西、上海等地。

二、深圳农家乐发展现状及实证分析

1、深圳农家乐的发展现状

农家乐在中国已经有20多年的历史了。1987年,在成都市郭县的友爱乡农科村,农家乐第一次展现在大家面前。它是首先是从花卉苗圃基地开始发展,紧接着老板变通起来,调整了经营线路,弄起了餐饮、住宿等多方面的内容,一步步扩大自己的经营范围,紧接着就吸引了越来越多慕名而来的城里人,当地的名气越来越大,随之农民的收益越来越高。深圳这个较早发展起来的城市同时也最早的兴起了农家乐。20世纪90年代初期,荔枝节和采摘园就是深圳迅速发展的展现,随后各地纷纷采用类似手法,开办了各式各样的农家乐项目。这时的农家乐规模还不是特别的壮大,范围也不是特别的广泛,以后才逐步蔓延到全国,比如浙江、湖南、湖北、重庆、北京、陕西、上海等地。

最近这几年,农家乐旅游在我国的发展十分迅速,目前很多地方都会选择此项目来增加收入以及提高当地的知名度。如今农家乐备受广大都市人民的喜爱。深圳目前有很多地方民风淳朴,这为农家乐提供了非常好的资源条件。在这些地段发展乡村旅游,不需要过多的建造旅游设备,只要提高食宿接待水平,保证卫生环境良好,就有了发展农家乐的基本条件。开展乡村旅游能够提高当地的经济发展水平,增加当地的经济效益收入,获得良好的社会形象。因此乡村旅游在深圳将逐渐强大少不了旅游者、当地居民、当地政府的支持。

2、深圳农家乐实证分析

1)深圳万绿农家乐的介绍

深圳万绿农家乐,位于深圳市龙岗区的南澳新大,生态园规划面积有200万平方米左右,坐享3000亩的原始山林,地域辽阔,依山环海,园内植被丰富、气候湿润宜人。深圳万绿农家乐环境清幽,远离喧嚣,绿树成荫,占地面积20多亩,近2万平米,配套设施完善,万绿农家乐有大小包间20多个,以及专业会议室,机麻室,水上长廊、大型自助烧烤区棋牌、机麻、垂钓、桌游、儿童乐园等娱乐项目同时提供特色菜,这里消费合理,人多更有优惠。

来这里消费的人,大多数人的消费水平处于中等水平(30—70元/人),占总人数的67%,其中:45%的人都处于30—50元/人,22%的人处于50—70元/人。11%的人则居于70—100元的中等偏上水平,而只有8%的人属于高消费人群,消费水平在100元以上/人。此外,低消费水平的人群也不居少数,占到了总人数的13%。可见,目前农家乐的消费人群中,中等消费水平和低消费水平的人占主体地位,高消费水平的人所占比重较小。

2)社会竞争环境分析

第一、现有竞争对手

酒店,宾馆是深圳万绿农家乐最大的竞争对手,他们也提供住宿和餐饮服务,但其最大的区别是我们的特点,让客户体验农家生活的乐趣,让他们吃自己种的菜,自己摘的菜,自己做的饭。这种享受自然的悠闲生活,跟宾馆和酒店是截然不同的,但在他们跟我们竞争的同时,也使我们自己变得更强大。

第二、供应商

深圳万绿农家乐有很大的主动权,主要供应商大多是农民,因此在交易过程中,深圳万绿农家乐拥有主动权,可以争取更大的优惠。

第三、潜在的竞争对手

随着农家乐收获颇丰,大规模的模仿者随之涌现。因此万绿农家乐必须体现出自己与众不同之处,充分向游客展现出自己的特色,让别人模仿不来,这样即使有潜在的竞争对手,我们也不会损失太多。

3)市场定位

深圳万绿农家乐是一种休闲的旅游项目,它主要面向现代都市人群以及部分大学生。它使人们乐于这种悠闲的生活方式,田园风光迷人、农家装饰朴实、接待氛围融洽,更让人们沉迷于这种怡人自得的感受中无法自拔。

第一、产品定位

产品定位上,主要是突出“住农家院,尝农家菜,耕农家田,品农家乐”这一特点。

第二、目标对象定位

定位于白领阶层、以家庭为单位的人群以及广大学生。

第三、目标市场定位

农家乐的主要消费群体被我们归为这几类:学生、家庭和事业单位。首先是学生,大多数学生对一些新鲜的事物都非常的感兴趣,都想亲自体验一下,以满足自己的好奇心。刚好,这种新兴起的乡村旅游非常的时尚,正是他们所想要的。其次是家庭,家庭的主力在经过繁忙的工作后,都想和自己的家人一起放松一下心情,而我们就提供这种场所,能够让他们去缓解自己身上来自方方面面的压力,享受到前所未有的放松。最后是企事业单位,万绿农家乐可以为企业单位提供各种放松的休闲娱乐设施,他们可以增加老顾客对他们的信任,增强自己员工之间的情感交流。

4)营销策略

第一、服务方面的策略

深圳万绿农家突出自己的“住农家院,尝农家菜,耕农家田,品农家乐”的特色,有着良好的规划,并且不定时研发新产品。

1)基础设施:室内基础设施以及娱乐设施一应俱全,电视、电话、热水器、书刊杂志等应有尽有;另外尽量保持手机关机,以免破坏农家乐活动的初衷。

2)卫生:有专人负责维护室内24小时的清洁,保证室内环境干净,空气清新;保证卫生洗浴设施规律清理。

3)自然环境:依山傍水,环境清幽。山依偎着水,水照应着山,山美:山林郁郁葱葱,遍地鲜花,仿佛置身于蓬莱仙境。水美:有着“水皆缥碧,千丈见底,游鱼细石,直视无碍”的意境。

此外,我们还准备了一系列的娱乐设施供小孩子们玩耍,如秋千,滑梯,吊床等设施,设备极其安全可放心使用。

第二、价格方面的策略

采用渗透定价法。首先,深圳万绿农家乐农场属于服务性行业。针对学生,我们的定价只要比一般的游乐场所的费用高一点即可,因为他们追求的是优质的服务。至于针对白领阶层,我们的定价要高于单去田园或娱乐场所其中之一的费用,同时我们还要对其耕种的田地进行有效的管理,以激发他们消费的欲望,所以其在价格上要稍高于其他形式的娱乐项目。再者,农家乐以一种全新形式的娱乐服务业进入市场,在前期投入上可能会有较多的花费,并且一旦成功之后,就会迅速出现模仿者,市场份额直接随之下降,所以作为一个新进入者,一定要有相对足够的资金达到平衡之后再来支持后续的新项目的研究。

三、促进深圳“农家乐”发展的对策与思路

根据深圳农家乐的发展现状和制约因素,应立足深圳实际,学习和借鉴一切先进的做法和典型经验,促进“农家乐”进入健康发展的轨道,可以从以下几个方面入手:

1、业务规模循序渐进,加强管理“农家乐”

由于有的地方比较小,高速尚未开通等因素的影响,在这一阶段,深圳农家乐家族企业经营户“农家乐”,轻装上阵,进退自如。如果想扩大规模,需要进一步调查。可以先慢慢推出“城市上班族,假日做农夫”、“市民小菜(果)园”、“农家自做餐”、“民俗风情游”、“古镇一日游”等,让旅游者体验农家乐文化,领略乡村田野风光。等一切摸清,知道管理方法,可以慢慢走向大规模发展。

走向大规模发展就不得不考虑管理方面的问题。目前,许多“农家乐”旅游的开发和经营行为不够规范,无证经营的现象普遍存在,部分“农家乐”的卫生条件较差,此外,“农家乐”收费标准不统一,经营者收费的随意性较大。针对这些情况政府可以帮助经营者制定行业标准,统一服务标准,逐步引导深圳农家乐经营者和标准操作模式的规范,“农家乐”业务将有章可循。

2、不断提高服务项目和服务形式和内容,提高服务质量

服务质量的高低直接与“农家乐”经营接待户的个体经济收益密切相关。在发展条件几乎相同的情况下,由于经营服务水平的差异导致“农家乐”经营户之间的经济收益差距较大。深圳农家乐是以“游客”为中心,吸引游客,留住游客,创造一个休闲的氛围。深圳农家乐应该进行采摘蔬菜,水果,花卉种植等一些参与性和体验性强的农事活动;在饮食上要创新,根据食品的农场特点,也可以通过运行种植业来吸引游客,进一步促进农家乐的发展实现共赢。

提高服务质量,应注意以下几个问题。首先是健康;游客大多吃,住,玩都在农场,食品卫生和公共卫生与游客的身体健康直接相关,健康管理是非常重要的。其次是人员素质问题;提高农业服务人员的综合素质,需要加强技术培训的各个方面。根据“农家乐”强调个性化的农业服务,形成高档次“农家乐”。

四、结论

总之,农家乐要以完善的设施,特别的内容,优质的服务,从美食美味、干净整洁、推崇诚信、整治环境、参与方式等方面去规划开发、监督管理、宣传促销,从而利用回头客效应,争取农家乐旅游再上新台阶。我国的“农家乐”发展应该结合生态旅游与文化旅游,研究出一系列的高质量的新型乡村旅游产品,吸引更多的游客慕名而来。乡村的魅力是城市所不具备的,这种旅游方式的兴起不仅促进当地经济的发展,还会大大的提高当地的知名度,愿我国乡村旅游健康发展。

参考文献

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[5]赵京兴.农家乐发展现状与对策[J].中国园林,2012,(02):31-36

巴彦淖尔地区农家乐发展对策 篇9

1 加强规划, 丰富经营品种

“吃、住、行、游、购、娱”六大要素构成了旅游业的主体, 农家乐在发展中对于以上因素侧重点不同。农家乐作为休闲农业的一种经营方式, 普遍存在于城市周边20 km区域内, 数量多、规模小, 以一家一户为经营主体, 布局不合理, 市场定位不明确, 主题不突出, 简单仿效。部分“农家乐”主题活动名称及内容见表1。

农家乐的很多从业者既是经营者, 也是生产者、厨师、服务员等, 角色模糊。“吃”是农家乐旅游模式的关键因素, 要吃出特色, 吃出文化。菜肴要以农家菜为主, 展现乡土滋味。巴彦淖尔市附近的“农家乐”菜谱主要包括土鸡、羊肉、猪肉烩酸菜、开河鱼等, 这些菜品四季均可供应, 但菜品种类单一, 菜色丰富程度有待进一步提高。原料健康、滋味淳朴是城市游客喜爱农家风味菜肴的主要原因, 也是外地游客驱车前来品尝的重要吸引力。因此, 开展“农家乐”要充分利用乡土菜肴的优势。首先要保证烹饪原料的绿色、健康, 采用传统优质种植与饲养方式进行精细化管理, 让农家菜体现价值。其次, 为保证菜肴的口味, 让珍贵的食材美味地呈现, 应改变传统的一人身兼管理者、厨师、服务员等多职的情况, 人员不足可聘请专业的厨师进行菜肴烹饪, 用好滋味吸引更多的游客前来品尝, 将农家乐好口碑传递出去。坚持采用传统烹饪方式, 农民平日也可自制果汁、果酒等风味饮料, 提高农家乐餐饮的丰富度[4,5,6]。

2 强化品牌, 突出特色

游客们是冲着“农味”体验才进入农家乐的。农家乐的特色就在于“土”, 农家乐经营者应当以部分的自给自足, 不同于以往的小农经济而是应根据经营需要与实际情况形成一个小型的生态景观, 发展循环经济。保证农家菜有持续、稳定的新鲜食材来源, 体现农家乐的乡土与朴素, 并非要把房间装修成和城市高档饭店一样, 千篇一律、不伦不类, 缺少农家的“土”。可惜至今仍有一些经营者对此认识模糊。一些农家乐所在地区环境优美, 资源丰富, 具有培育优质农产品的天然优势, 应充分发挥该项优势, 大力发展绿色无污染农产品, 肉质类养殖也要坚持使用农家饲料, 采用自然放养的方式, 让游客吃的安心, 吃的放心。所谓的“场面鸡”“手指羊”这类畜禽的肉质结实, 味道鲜美, 顾客愿意出高价品尝。比较有名的“新疆大盘鸡”, 每家的口味、做法都不尽相同, 但是“大盘鸡”这个品牌很响, 反观巴彦淖尔市周边的农家乐, 部分有口碑但还未上升到品牌水准, 而有品牌才能最大化创造价值。因此, 农家乐发展应加强对特色品牌的培育, 打造“看家”菜肴, 形成乡土气息浓郁的农家宴。

3 转变观念, 提高服务意识

农家乐经营者对待客人一定要以诚相待。在经营初期, 可能顾客盈门, 也可能门可罗雀, 在满足客人口味需求的同时, 尤其要重视口碑, 切忌“店大欺客”, 要在地方特色的基础上, 用普通话, 说敬语, 决不能掺假使杂、自毁招牌。

农家乐客源呈现周期性、季节性特点, 经营者在菜品方面应注意搭配, 准备一些可以提前预备的菜品, 客源多的情况下方便及时上菜, 并且注意荤素搭配, 火锅菜与炒菜搭配, 增加餐桌丰富度。由于农家乐的客人年龄段分布广泛, 经常是家族集体出游, 因此在搭配菜品时注意考虑到老人与儿童等特殊群体, 保证老幼皆宜。

4 加强公共设施建设, 改善卫生环境

农村地区基础设施建设滞后, 交通条件不便利, 公共卫生条件较差。因此, 应做好环境卫生和食品安全工作。农家乐的经营者应注意社区的参与性, 要加强参与活动的娱乐性, 让游客在感受农村美景、民俗文化的同时, 参与到社区的活动当中, 放松身心。卫生环境要严格把关, 落实责任制并加强巡查, 尤其是食品卫生安全。因此, 应针对各个环节严把安全卫生关口, 避免出现食品安全事故。同时, 应加强食品安全追溯体系建设, 让游客放心购买和食用。

5 政策、资金、宣传相互协调, 规范管理

休闲农业是跨领域的交叉产业, 涉及的行业、部门较多, 需要政府的大力支持和政策扶持, 制定相应的法规政策, 给休闲农业发展创造良好的政策环境。农家乐的入门起点低, 但经营的季节性和地域性往往导致资金和扩大规模等相冲突, 有限的资金一定要用在“刀刃”上, 合力建设与规划, 重视策划与包装, 通过“三网合一”, 即天网、地网、人网按照“新农村、新旅游、新体验、新风尚”大力宣传。

6 加强培训, 提高从业人员业务水平

农家乐是一种新颖的旅游产品形式, 游客多以吃土家菜为主要活动内容, 与传统的旅游方式有所区别, 而经营管理水平与技术服务水平是影响农家乐发展的关键。目前, 农家乐人力资源匮乏, 从业人员普遍素质不高, 这严重阻碍了农家乐的发展。因此, 要全面加强业务培训, 提高从业人员专业水平。创新用人机制、开发人力资源、发挥旅游院校的优势, 培养优秀管理人才;注重食品安全知识理论培训, 积极进行岗位培训, 提升旅游队伍的整体素质。

摘要：农家乐是休闲农业中重要的经营模式之一, 结合巴彦淖尔地区农家乐的经营发展现状, 分析了推动农家乐发展的相应对策, 以期为该地区农家乐的经营发展提供借鉴。

关键词：休闲农业,农家乐,发展对策,内蒙古巴彦淖尔

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[5]鞠小妮, 董启锦, 石辉新.青岛市休闲农业发展现状分析[J].吉林农业, 2011 (3) :10.

关于农家乐发展的几点思考 篇10

1.1 定义

农家乐是指依托自然生态、田园景观、民俗风情、农 (林、牧、渔) 业特色产业, 能为游客提供体现“三农”特色的“体验农家生活, 享受农耕文明, 欣赏乡村文化、感受自然风情”等休闲旅游服务项目, 它属于乡村旅游的范畴, 是旅游业的重要组成部分。

1.2 起源

“农家乐”旅游的的雏形是乡村旅游, 乡村旅游在国内外具有不同的来源与特点。国外的乡村旅游已有30多年的历史, 开展得比较成功的是一些欧美发达国家。其在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。而今, 乡村旅游在欧美国家已具有相当规模, 并已走上了规范化发展的轨道, 并且显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。

中国真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代, 它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生, 但由于起步较晚, 目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展, 其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是:以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游;以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游;以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。我国农家乐最初发源于四川成都, 具体位置有都江堰市的青城山, 郫县、温江等。后来发展到整个成都平原, 四川盆地, 直至全国。真正以“农家乐”命名的乡村旅游始于1987年在休闲之都———成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节。这次桃花节把农事活动、乡村田园风光、乡土民俗文化、乡村民居和聚落文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合, 形成了一种全新的旅游形式。

1.3 特点

农家乐经营者多位于临近城市的乡村地区, 以私营为主, 分为两大模式即以农户家庭为单位、或以公司企业为单位的经营;前者主要出现于农家乐发展阶段, 后者主要出现于1990年代中期以后, 随着之前家庭经营者的资本积累和社会资金雄厚者的介入, 规范扩大, 服务领域全面拓宽。至2000年以后, 大型的“农家乐”服务单位的服务涵盖宾馆和会议接待等服务。农家乐的经营者利用当地的农产品进行加工, 满足客人需要, 成本较低, 因此消费不高。

1.4 分类

(1) 农家园林型。以郫县友爱乡农科村、温江县万春镇等西部川西坝子农家民俗旅游为代表。

(2) 花果观赏型。近些年来兴起的以春观桃 (梨) 花、夏尝鲜果的花果观光旅游, 让人先饱眼福, 后饱口福, 它反映了人们消费观念的嬗变, 也开启了宜林山区发家致富的新思路。

(3) 景区旅舍型。低档次农家旅舍价格低廉, 游客感觉仿佛把自己的家搬到了风景区, 花费居家度日的钱, 享受景区的自然环境, 景区“农家乐”因而受到中低收入游客的欢迎。

(4) 花园客栈型。把农业生产组织转变成为旅游企业, 把农业用地通过绿化美化, 使之成为园林式建筑, 以功能齐全的配套设施和客栈式的管理, 使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村的一种休闲娱乐场所。

2 农家乐的现状

据国家旅游局的新统计, 我国乡村旅游的年按待游客人数现已达3亿人次, 占全国出游总量的近三分之一, 乡村旅游收入超过400亿元, 预计到2011年我国乡村旅游收入将达1000亿元。各地政府为了鼓励、开发“农家乐”, 每年的补助资金就达数百万元。

农家乐由于其独特的发展方式与经营理念, 被誉为中国21世纪的新兴朝阳产业。市郊的农家乐起步虽晚, 但发展较快, 取得了较大的效益, 农家乐的发展产生了良好的经济与社会效益, 具体表现在以下几点:

(1) 促进了农村产业结构的调整优化。在农家乐的带动下, 农村经济结构从以前的单一发展为现在的多元化, 原来单一种植粮食作物的地方现在也开始多样化种植, 比如经济林木、园艺花卉、蔬菜果品的种植范围不断扩大, 使得农业结构得以不断的优化升级。

(2) 促进了农村剩余劳动力的转移。农家乐自身的发展特点及行业特色, 决定了它的运行需要大量劳动力, 而这对于劳动力过剩的农村而言, 无疑是转移剩余劳动力的大好时机, 农民无需出门, 即可在自家门口实现就业, 这无论从社会稳定角度还是社会福利方面来说, 都是大有裨益。

(3) 促进农民增收。农家乐作为新兴的旅游产业, 其在农村的发展给农民带来了较大的收益, 使得原来单一靠土地吃饭生存的方式得以改变, 在缓解农村就业压力的同时, 使得农民收入大大提高。

(4) 促进了农村基础设施的改善。为了鼓励农家乐的发展, 许多地方政府都对农村的基础设施建设大下功夫, 交通、供电、通讯、垃圾回收点等基础设施大大改善。

(5) 促进了农民文化意识和生活习惯的改变。农家乐的发展极大地促进了城乡文化的交流, 强化了产品信息、项目信息、市场信息在农村的进一步传递, 使得经营户养成了良好的生活习惯, 从而进一步带动了整个农村群众生活习惯、思想观念的改变, 从整体提升了农民的精神面貌, 促进了农民自身素质的提高。

(6) 贯彻落实了可持续发展的战略方针。农家乐的发展观念强调的是因地制宜, 发挥区域优势。它是结合地方特色发展起来的, 是对自身特长的发挥, 可以有效改善经济发展与环境保护之间的不协调状况。

3 存在问题

农家乐属于新兴的旅游产业, 近年来发展很快, 其带来的经济与社会效益不可小觑, 然而它毕竟发展时间较短, 依然处于发展的初级阶段, 必然具有自身不可避免的缺点与局限性, 具体表现在以下几点:

3.1 食品安全问题突出

农家乐发展理念强调的是回归自然、亲近自然, 其特色是吃农家菜、做农家事, 为了进一步营造农家质朴气氛, 许多经营者在经营场地饲养家禽, 并采取现宰现烹的制作方法, 这种方法虽可以保持食材的新鲜, 但却隐藏着一些难以避免的食品安全问题, 未经检验部门的检疫, 食材质量无法保障。而且农家乐的经营规模较小, 多数经营者缺少完备的食品安全理念, 消毒设施不够完善, 难以达到卫生安全标准。

3.2 景区安全环境令人担忧

农家乐由于发展较晚, 景区基础设施建设还存在许多缺陷, 例如停车场的建设, 许多农家乐经营点每到经营高峰期, 就会出现许多交通问题, 由于没有足够的停车场地, 旅游者往往为了停车安全不能尽兴而归。由于缺少必要的设施, 游客在景区往往会迷失方向, 人流量大的时候非常危险。还有许多景区没有完善的规章制度, 饲养的家禽家畜看管不够合理, 有的地方甚至出现旅客被猫狗咬抓的现象。

3.3 发展水平较低, 从业人员素质普遍有待提高

市郊农家乐经营者多为农民, 受教育程度普遍不高, 大中专毕业生只占总数的5%左右, 接受过专业培训与教育的也仅占25%左右, 绝大多数农家乐经营户缺乏管理经验, 服务水平较低。

3.4 发展制约因素多

随着农村建设用地控制日益严格, 农家乐设施建设受到了土地要素的制约, 用地指标的报批存在不少困难。另外, 由于市郊农家乐旅游经营户大多缺乏担保, 因而贷款很难, 特别是今年银行实行紧缩的货币政策, 农家乐经营户获得贷款更难。

3.5 发展规模小, 分布零散, 区域发展不平衡, 整体功能不强, 投资规模不大, 缺乏龙头企业带动, 制约了发展

农家乐多数停留在吃农家饭、赏农家景上, 没能深度开发农家乐的核心活动一“乐”, 娱、购项目很少, 且大多为餐饮和采摘内容单一, 同质化倾向严重, 文化含量低, 特色不明显。而且许多景区缺乏必要的广告宣传, 客流来源多为周边地区, 服务对象单一, 知名度不够。

4 解决途径

农家乐存在的问题, 在很大程度上制约了其健康发展, 为了促进这一朝阳产业的长远合理发展, 笔者提出以下几点建议:

(1) 加大政府的宏观调控力度。政府作为地方门面, 应该发挥其作用, 为旅游产业多做宣传。由政府主导进行乡村旅游的规划设计, 投入资金, 开发核心景区景点, 吸收社会资金投入, 鼓励和引导农民参与旅游接待服务

(2) 合理规划布局, 结合特色实现景区错位发展。针对景区存在的同质化、单一化问题, 笔者认为很有必要推行“一村一品”等特色旅游, 各个地区应充分挖掘区域优势, 彰显自身特色, 发挥自己特长。

(3) 完善基础设施建设。应进一步加大景区基础设施建设, 改善农村交通不便, 水电气供应不足问题。利用农村饮水安全工程实现农家乐旅游点的自来水供应全覆盖, 进一步实施农村电网改造实现农家乐旅游点的正常供电, 在有条件的农家乐旅游点尽快通上天然气。在公共设施方面, 进一步加大农村公共设施, 特别是停车、卫生、安全等设施的建设力度。

(4) 提升服务质量。服务人员职业素质较低, 是农家乐发展中存在的一个很大制约因素。对此应该加大专业人才的引进与培养力度, 吸引相关人士的参与加盟;加强对农家乐经营管理与服务人员的专业技能培训, 提高服务人员素质;加强食品卫生管理, 配备必要卫生设施, 保证游客有一个安全、卫生、健康的消费环境。

(5) 加强行业组织力度, 打造行业品牌。针对农家乐多经营分散、规模较小的现状, 组建行业协会刻不容缓, 发挥组织力量, 完善制度, 扩大宣传力度, 提高知名度, 以品牌崛起推动发展。

(6) 挖掘地方特色, 发挥区域优势。要进一步挖掘农家乐旅游的内涵, 坚持在“农”字和“乐”家上下功夫, 通过开展产品创新、管理创新、服务创新, 在保持农家原汁原味上做好文章, 不断推出体验性、参与性、互动性较强的旅游项目。同时, 深度开

东营市开展政策性农业保险试点工作的思考

左

(东营市农业局, 山东

竹

东营257091)

要]农业是高风险产业, 政策性农业保险的开展, 对于管理农业风险、保障农民收入和促进农村经济发展都

起到积极的作用, 但也显现出理赔定损难、农民参与程度不高等问题, 分析了东营市政策性农业保险试点工作现状经验, 就工作中发现的问题提出了一些建设性意见。

[关键词]政策性农业保险;思考;建议

农业是一个弱质产业, 很易遭受各种灾害的侵袭, 为了保证农业的稳步发展, 迫切需要降低和分散农业风险。政策性农业保险的实施, 是政府支持农业的重要举措, 对规避农业生产风险, 增强防灾抗灾能力, 促进现代农业发展, 增加农民收入都具有重要的现实意义。东营市是从2007年开始政策性农业保险试点工作的。通过几年来的工作, 全市农业政策性保险试点工作取得了明显成效, 为全市小麦、玉米、棉花生产提供了灾害风险安全保障。特别是2010年先后遭受了低温冻害、冰雹、涝灾等灾害, 小麦、棉花受灾较重, 共核损受灾面积1.69万hm2, 赔付资金1942.3万元, 有效地降低了农民的损失, 为农民尽快恢复生产提供了保证。

1经验与做法

政策性农业保险是一项全新的工作, 既没有现成的经验可学, 又没有成熟的模式可搬, 通过几年来的试点工作实践, 归纳出以下几点体会:

1.1各级领导重视是做好农业保险工作的坚实基础

政策性农业保险工作虽然是试点, 但各级政府都把这项工作摆在了重要位置, 成立了以主管县 (区) 长牵头, 农业、财政、保险、水利、气象等部门领导参加的领导办公室, 确保了政策性农业保险各项工作的顺利实施。垦利县还将政策性棉花保险工作确定为2010年为民办的十件实事工程之一, 并列为年度政务督查内容, 有力地推进了工作的实施。各乡镇也成立了领导小组, 村两委班子及时将各项上级精神传达到每个村民, 使村

展和包装土特农产品, 拉长产业链, 增加经济效益。

(7) 解决融资与用地难问题。政府与社会企业组织应加大对农家乐的帮扶力度, 出台优惠政策, 引进有经济实力和市场经营能力的企业, 指导组织地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。

5 结语

农家乐是新兴的旅游产业, 它在带来巨大的经济与社会效益的同时, 也存在着自身必然的缺陷与不足, 笔者提出的建议, 民明确政策性农业保险的好处, 为工作的顺利实施奠定了基础。

1.2各部门密切配合是确保项目实施的有力保障

政策性农业保险是新形势下政府引导、企业参与、农民受益的一种新的惠农政策, 它既不是单纯的商业保险, 也不是政府独立实施的惠农工程, 它需要政府与企业之间、部门与部门之间、县、乡、村各方面协调配合, 才能顺利完成。我市、县区均建立了政策性农业保险试点工作联席会议制度, 切实加强对政策性农业保险试点工作的组织协调, 研究解决工作中遇到的各种新情况、新问题。

1.3科学及时理赔是推动保险实施的关键环节

在保险初期, 农民保险意识较差, 靠天吃饭意识依然存在, 对是否能获得理赔心里更是没底。这就要求我们当灾情出现时, 能否及时科学地进行现场勘查、定损, 及时让农民获得理赔是最关键的。市里成立了以农业推广研究员带队的核损理赔专家小组, 主要负责跨县区的大灾鉴定核损, 并吸收财政、水利、气象等专家, 在科学评估基础上, 召开论证会, 确保灾害评估的科学、公正、及时。

1.4抓好宣传培训是推进工作深入开展的必要手段

一是抓好对农户的政策宣传。各级充分利用新闻媒体、发放宣传手册、张贴标语、进村入户讲解等多种形式宣传政策性农业保险的重要意义、保险条款、赔偿标准和责任范围, 使农民了解参保信息, 了解农业保险“花小钱、保大安”的道理, 增强农民参保的积极性。二是抓好对保险人员的培训。因为大量工作在基层, 建立一支高水平高素质的专业队伍是干好工作的关

希望能对其发展起到一定的促进作用, 使得农家乐旅游能够朝着经营集约化、管理规范化、产品特色化、收益多元化、市场国际化和建设生态化的方向发展。

摘要：旅游业是第三产业中的重要组成部分, 近年来, 作为旅游业的一股新力量, 乡村旅游异军突起, 而其中又尤以农家乐最为显著。农家乐作为一种新兴的旅游休闲形式, 它能在较短的时间内得到如此迅速的发展, 当然具有一定的必然性。从来源、分类、优缺点等方面对农家乐进行分析, 并对其存在的缺点与不足提出合理化建议, 希对其以后的健康发展起到一定的作用。

关键词：农家乐,发展,建议

参考文献

[1]侯沪东、李振、王家亮, 《市郊农家乐:起源、发展、走向》.

[2]《农家乐起源发展与文化提升》, 2010.08.30.