科学饮食方式

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科学饮食方式（共11篇）

篇1：科学饮食方式

致癌的饮食方式

1.常吃含黄曲霉素的食物

常吃含黄曲霉素的食物会增加癌症的发病风险。黄曲霉素是由黄霉菌产生的真菌毒素，是最强的致癌物质之一，主要损害肝脏、胃和食道，并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，在购买、储存粮食、花生、大豆等食物时要注意避免发霉。

2.肥甘厚腻太过

中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。

从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

3.吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。

4.咸味太过

除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。

实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。

5.吃得过饱

我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。

6.霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

7.快炒大蒜

美国癌症研究协会营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发一种酶的化学反应，释放出一种能抗癌的化合物。放上10分钟再烹饪，就是要让这种化合物有充足的时间全部形成。”

8.蔬果吃得少

膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。

9.过食温热性食物

所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。

过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。

10.少用调料

在不增加食用油和食盐的情况下多用一些植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护人们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌等)试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国《农业和食品化学杂志》上的另外一项研究成果称，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也富含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康。

11.饮酒过多超量

从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%，在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。

12.吃得过快

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

13.五味失调

中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。

减少癌症发生的饮食方式

1、减少食物中黄曲霉素出现的机会，如发霉的花生;

2、每天至少吃400克的蔬菜水果;

3、少吃经过储存加工的肉类;

4、避免饮酒，如果实在要喝的话，每天的酒精量不超过20克;

5、不要吃很烫的食物或饮料，饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变;

6、保持体重在合理的范围【体重(以公斤为单位)除以身高(以米为单位)的平方，在18.5-24.9之间】，并且避免成年后一些体重增加超过5公斤;

7、少吃中国式的咸鱼，在儿童时代尤其重要，盐以及盐渍食品也要少吃。

篇2：科学饮食方式

1、吃好早餐：复习、考试期间，血糖是大脑直接应用的惟一能量。假如不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平就会下降，发生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试发挥。

2、摄进充分的食品：高考前后由于气候热，加上考前复习紧张会下降考生的食欲，此时主食应以富含维生素和矿物资的杂粮、豆类为主，可以增进食欲。

3、保证优质蛋白质的摄进：可选鱼、鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等，尤其是鱼肉，含有丰盛的DHA，可以提高大脑功效，增进记忆。

4、天天要保证蔬菜和水果的摄进量：这类食品可以帮助消化，增进食欲，并起到补充水分和防暑的作用。

5、有些食品不可以吃：第一是油炸类，这类食品会克制大脑神经的愉快;第二刺激性类，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用;第三类甜食，会引起胃管反流、反酸;第四类饮料，考试期间气候热，补充水分至关主要，但是饮料不能替换水，这点请切记。

篇3：科学饮食活百岁

一、饮品:

绿茶富含茶多酚、黄酮,可预防肝、胃、肺、食管、皮肤等癌变,防治冠心病、高低血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝、肥胖、感冒、便秘、失眠,护齿等。牛奶是人体钙的来源,防治骨质疏松,预防结肠、胃、卵巢、前列腺、乳腺和血液癌变。酸奶防治肠内异常发酵及便秘。食用醋是良好的碱性食物。每个人一天需要2500毫升饮用水。

二、主食:

薏米、荞麦米、玉米、糙米(含米糠)、小麦米(含麦麸)、蒸麦片等粗粮,多含长寿物质黄酮、皂甙、多糖等,预防肠癌、老年病、便秘等。

三、蔬菜:

海带素有“碱性食物之王”美誉,预防癌变特效。黄豆通称“植物肉”、“高丽参”,含黄酮、皂甙,预防癌瘤、老年病。卷心菜(大头菜)、花椰菜(西兰花、菜花)预防癌症、老年病特效。红薯抗癌居蔬菜之首。番茄和洋葱防治前列腺病特效。大蒜是老年病防治佳品。蘑菇有“维生素氨基酸宝库”美誉,富含多聚糖,提高免疫力,防治癌症、老年病。黑木耳含多糖、抗肿瘤活性物质,可清除肠内有害物质,促进胃肠蠕动,延缓衰老。胡萝卜称“东方小人参”,富含胡萝卜素,防治眼疾、软骨病,降低胆固醇,防治高血压、血管硬化,抗衰老。另外,南瓜、苦瓜、茄子、扁豆、芹菜、萝卜、白菜、黄瓜、姜、葱都是养生佳品。

四、水果:

猕猴桃可抑制癌变,阻止血栓形成,维生素C比柑橘、苹果高几倍至几十倍。草莓抗癌居水果首位,预防鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌、白血病、再生障碍性贫血、动脉硬化、冠心病,养肝、养血、增强免疫力等。另外,红葡萄、香蕉、大枣、西瓜、柑橘、菠萝、苹果、梨、哈密瓜、杏、桃等都是养生佳品。

五、干果:

山核桃仁享有“长寿果”美誉,富含维生素E,防治乳腺、前列腺、肺等癌变,健脑,降低胆固醇,益寿美容,对久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱、头昏、失眠、食欲缺乏、全身无力均有疗效。杏干、杏仁富含儿茶酚、黄酮、维生素B17,番茄红素等,可防治肺癌,抑制癌转移,促进代谢和分泌,抗衰老。国产苦杏仁含硫氰盐毒素,禁忌食用中毒。红葡萄皮和籽中富含长寿物质花青素和白藜芦醇,可防止细胞癌变、扩散,降血脂,抗血栓,预防动脉硬化,增强免疫力。红葡萄干是养生佳品。莲子含氧化黄心树宁碱、黄酮,可预防鼻咽癌,治疗贫血,抗衰、降压、安神,有止遗涩精作用。松子有益寿养颜、祛病强身、防癌抗癌功效。干枣可增强人体免疫力,有抗癌变作用。枸杞子有益智强精、提高免疫力、抗癌抗衰老作用。

六、肉蛋:

鸡蛋是自然界中最优良的蛋白质,有抗癌、延缓衰老作用。乌鸡有抗癌、抗衰老、美容功效。带鱼有效防治白血病、癌症。另外,河虾、牛肉、蚕蛹等都是长寿佳品。

篇4：2015年度最佳饮食方式

DASH（Dietary Approach to Stop Hypertension）饮食，是一种为预防高血压而设计的长期健康饮食方式。它建议人们减少饮食中钠的摄入量，并且吃多种富含钾、钙、镁等帮助降血压的食物。

如果坚持DASH饮食，你可以在短短两周之内就达到降血压的效果。长远来看，收缩压将降低7至12个mmHg，这将显著降低健康风险。

除此之外，DASH饮食同样也符合预防骨质疏松、癌症、心脏病、中风和糖尿病的饮食推荐原则，这也是为什么它会被评为年度最佳综合饮食方式的原因之一。

虽然DASH饮食并非减肥饮食，但它能帮你选择更健康的食品，所以你可能也能达到“意想不到”的减肥效果。

饮食原则

1. 足量的蔬菜、水果和低脂奶制品；

2. 减少饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪含量较多食物的摄入；

3. 适量的全谷物、鱼、禽肉和干果类；

4. 控制钠、甜点、含糖饮料和红肉的摄入。

DASH饮食方式，减钠是关键。在标准DASH饮食（每日可摄入2300 mg的钠）之外，还有低钠版（每日可摄入1500 mg）的可供不同的健康需求选择。

当然，这两种版本的DASH饮食都大幅地减少了传统饮食中的钠摄入量，比如说，WHO 建议每人每日钠的摄入量不超过2000 mg（约盐5g），而我国居民平均钠摄入量，更是WHO 建议值的2倍以上。

该怎么吃？

让我们来看看以2000大卡为标准热量设计的每日DASH饮食。你可以根据自己每日所需的热量，按比例调整食物的量。

全谷物

全谷物相比精制谷物有更多的纤维素和营养，比如B族维生素。

（1）选择糙米、全麦面包来代替我们日常吃的白米饭和白面包，五谷饭、杂粮面或是麦片粥都是不错的选择。

（2）谷类食物中脂肪的含量很低，在烹饪的过程中，请不要加额外的油脂（奶油意面、花生酱抹面包什么的要适可而止，炒饭也请少放油）。

蔬菜

蔬菜富含膳食纤维、维生素以及微量元素（比如镁和钾）。别再认为蔬菜只是配菜啦！种类丰富的蔬菜和糙米饭搭配，就是健康的主餐。

（1）为避免蔬菜太多的感觉，除了绿叶类还可选择不同口感的蔬菜，比如黄瓜、萝卜、笋。

（2）你可以有很多机智的小方法，比如将菜入饭，做成菜饭；或是在蔬菜炒肉中，把肉的量减半，而把蔬菜的量翻倍，这样，每天的蔬菜摄入量就提高了。

水果

和蔬菜一样，水果们富含膳食纤维、钾和镁，而且脂肪含量也很低。当然，牛油果和椰子可能是例外。

（1）用完每餐后可以加个水果。

（2）如果你选择果汁，不要额外添加糖。

奶制品

奶制品是钙，维生素D和蛋白质的主要来源。但是别忘了选择低脂的奶制品，要不然它们可能会是脂肪的主要来源，而且大部分是饱和脂肪。

（1）可能大部分亚洲人会受到乳糖不耐受的困扰，这时候，酸奶就是你的好朋友了。低脂的酸奶可以在满足你对甜食的需要，同时也提供奶制品的营养。你也可以配上水果一起吃，即美味又健康。但不要选择糖渍水果。

（2）除了直接喝，还可在牛奶中加入燕麦、麦片，煮成牛奶麦片粥。

瘦肉、家禽和鱼类

肉类是蛋白质、B族维生素、铁和锌的丰富来源。但是由于瘦肉中也含有脂肪和胆固醇，所以，别让它们成为你饮食的主角。

（1）把禽肉和瘦肉的皮和脂肪去掉之后再烹饪，炒、蒸的烹饪方式比油炸更健康。

（2）有条件的话可以选择一些有益于心脏健康的鱼类，比如三文鱼、鲱鱼或金枪鱼。这些鱼类富含ω-3不饱和脂肪酸，有助于降低总胆固醇水平。

坚果、种子和豆类

它们是很好的镁、钾和蛋白质的来源。也许不少人担心坚果的脂肪含量很高，但其实坚果含更健康的脂肪成分——单一不饱和脂肪和ω-3不饱和脂肪酸。它们的确热量很高，所以，学会聪明适度地食用。

（1）你可以在日常菜肴中加入坚果，比如松仁玉米；在沙拉和粥中加入适量坚果也是不错的选择。

（2）选购时请避免过咸或裹糖的坚果。

（3）豆制品，比如豆腐，含有人类所需的氨基酸，是肉类的良好替代品。

油脂类

油脂能帮助你的身体吸收某些维生素，并且是免疫系统所必需的。但是，过多的脂肪摄入会增加心脑血管疾病、糖尿病和肥胖的风险。

（1）饱和脂肪和反式脂肪是增加胆固醇水平和心脑血管疾病的重要“帮凶”。请限制猪油、黄油、奶油等的摄入量。

（2）在购买食物的时候阅读食品标签，选择饱和脂肪含量低、不含反式脂肪酸的食品。

甜点

在DASH饮食中，你不需要彻底和甜点决裂，放轻松，每周不超过5份即可。

（1）人工甜味剂，比如阿斯巴甜，可以让你满足甜蜜的需求的同时避免额外热量摄入。因此，你可以用零度可乐来代替普通可乐，但别用它来代替牛奶或白开水。

（2）尽可能减少额外添加的精制糖摄入，它们仅仅提供卡路里，而不会带来任何额外的营养素。

酒精和咖啡因

过量饮酒将会导致血压升高。DASH饮食建议男性控制每日饮酒量不超过2杯，而女性则是每日1杯以下。

DASH饮食并未限制咖啡因的摄入。目前咖啡因对血压的影响在学术界还未有定论，如果已经患高血压，而又担心咖啡会影响到血压的话，建议咨询专业医生的意见。

3个小贴士帮你开始DASH饮食

（1）慢慢来。你可能已经注意到，低盐食物吃起来不一样。如果你觉得它们太过寡淡无味，请逐渐减少烹饪中的盐，直到达到你希望的低钠目标。不用着急，你需要给你的味觉适应时间。一般来说，可能需要几周才能习惯低盐饮食。

（2）加上运动。除了开始DASH饮食之外，更多的运动可以帮助你更好地达到降血压、保持健康的目标。

（3）如果你在坚持DASH饮食的过程中遇到困难，请咨询专业医生或营养师。

篇5：夏季科学平衡饮食

夏天为何吃不下饭?其原因有以下几方面：

1.温度高：日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高摄氏10度，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。

2.脱水现象：夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，从而影响食欲。

3.喝太多含糖饮料：夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收、会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下，“形成恶性循环”。

聪明的夏天吃法

很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃好吗?会不会愈吃愈胖?

以下是常见的夏季饮食习惯，它们各有什么陷阱，如何才是聪明选择?

1.饭后一杯冷饮或冰品：因为热、往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量，但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢?

聪明选择：喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但“习惯是被养成的”，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。

2.喝绿豆汤等甜品：很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤。红豆汤，但这些食物和米饭一样含糖多，如果吃太多一样会发胖。

聪明选择：要做到取代，而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当作饭吃，可以把糖少放一点，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。

3.吃三明治：吃三明治感觉吃得很少，事实上热量不低，一个便利商店卖的鸡腿三明治热量就有307卡，但是心理上却觉得吃得很少，下午又会吃点心，反而会增加更多热量。

聪明选择：在便利商店贩卖的三明治中，田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉三明治热量较低;如果有空，也可以自己动手做，多放一点莴苣、小黄瓜、番茄，吃起来更爽口。

4.吃很多水果：夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。

聪明选择：夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜水果沙拉也不错，让水果的份量少一点。

5.把鲜奶当开水喝：夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当开水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。

聪明选择：营养专家建议，牛奶一天只能喝二三杯。

解除“夏季少食”

除了将常见的吃法用“聪明选择”纠正一些外，如果再注意某些营养素的摄取，会让胃口更好。

1.饭前喝一杯水：在饭前1小时可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。

2.补充维生素B1：夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振，因此维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量;少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉含量最丰富。

3.补充维生素B2：维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量。在活动量大的夏天更需维生素B2，因为美国康乃尔大学一项研究发现，人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

4.补充菸碱酸：又名维生素B3，它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量，缺乏菸碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含菸碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。

5.补充维生素C：暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以多补充丰富的维生素C。

夏天正是减重时

篇6：科学饮食课程感想

科学饮食，健康每一天

说到科学，我们都懂什么是科学；说到饮食，我们更觉得那是平常得不能再平常的事情。可是，科学饮食却被许多人抛弃在一边。随着社会的不断发展，健康问题逐渐成为人们的焦点，由此，科学饮食也就被提上日程。

这学期我很幸运地选到了科学饮食这个选修科目。从第一次上课到现在，我感觉到了科学饮食这门课程的与众不同。它没有数理化的枯燥，没有经济学的繁琐，更不会像语文之类课程的文绉绉。科学饮食向我们展示的是它独有的魅力。从这一段时间的学习中，我学到了很多知识。

是科学饮食让我知道了如何科学地饮食。以前，我的三餐都比较随便对待，想吃什么就吃什么，从来没有一个合理的规划。自从上课这门课时候，我才知道，我离健康正越来越远。我的早餐是最糟糕的，上课就去饭堂吃，早上没课就吃面包，如果起床太晚就一直等到中午，早中两餐合二为一。中餐，晚餐更是随便应付，吃饱就行。但上了科学饮食课后，老师告诉我们一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营造轻松愉快的就餐氛围。我为自己的早餐坏习惯感到恐惧。从这个学期开始，我就开始慢慢改善着我的三餐。

早餐我坚持在8：00之前吃，而且一定要吃！只要是饭堂的粥、面食、鸡蛋之类的。而且，在吃早餐半个小时之前，我会空腹喝一杯水，有时会选择淡盐水，这样对自己的肠胃有很大的帮助。我知道早餐作为每天的第一餐，对膳食营养的摄入、保持健康状况、提高工作和学习效率至关重要，所以，我要善待自己，善待自己的早餐。

老师还让我知道了科学饮食可以抑制肥胖。食不过量,天天运动,保持健康体重才是最重要的。如果一个人肥胖会导致很多问题，例如，心血管疾病、糖尿病、某些肿瘤发病率增加、骨质疏松、血脂紊乱等。这些疾病想到都让人毛骨悚然。我本人就有一点偏胖，对这些问题更是十分敏感。不过现在我知道了，要想有一个健康匀称的好身材一要合理膳食，不能暴饮暴食，尤其是三餐要合理安排，多吃蔬菜水果，少吃油腻多脂食物；多吃谷类食物，少吃那些膨化食品。另外还要

O(∩_∩)O~ 控制自己的饮食量，过多地摄取食物只会导致热量的堆积，从而生成更多脂肪，导致肥胖。二要适量运动。本人不太喜欢运动。这显然是一个不好的习惯。每天进行适量的运动可以消耗体内多余的热量，从而抑制肥胖，让自己更健康。而且运动本身也可以塑造好身材。坚持这两点并形成恒久的习惯，相信你就会收到惊人的效果的。

当然老师教会我们的只是远不止这些，但我觉得老师让我们懂得的不仅仅是怎样合理膳食，更重要的是怎样过一种健康有意义的生活。

以前三餐很乱的时候，我的生活也是乱糟糟的，每天都在忙碌却不知忙了什么。现在生活有规律了，我觉得每天过得都很有意义。一般情况下，早上我每天都按时起床，晚上也不会熬夜！中午保证半个小时的午睡时间。早餐我会谨慎对待，中午一定要吃饭，晚上会吃清淡一些。虽然生活简单，但一切都显得那么有条有理。每天都有充足的精力去上课学习，心情舒畅了，人自然也变得乐观开朗了很多。这一段时间的生活习惯改正让我受益匪浅。

篇7：科学饮食论述题

一、合理膳食

概括为“五个数字”：

1、每天一杯牛奶，确保250毫克的钙； 2、每天250到350毫克的碳水化合物，相当于6到8两的主食；

3、每天吃3到4份高蛋白食物； 4、是指的四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱； 5、500克的蔬菜和水果，能减少癌症发病率一半以上。

概括为 “五种颜色”：红：指的一天吃1到2个西红柿（减少前列腺癌的发病率），适量红葡萄酒，红辣椒（改善情绪）。

黄：指黄色蔬菜，如：胡萝卜，红薯，南瓜，西红柿，西瓜等，这些食物维生A丰富。绿：指绿茶以及绿色蔬菜，特别是绿茶含有抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，延缓衰老。白：象燕麦粉，燕麦片，不但降低胆固醇，降低甘油三脂，对于糖尿病人和减肥的人也有很好的效果。

黑：黑木耳可以降低血液的黏度。

二、适量运动

生命在于运动，但要有适度，每个人要根据自己的实际情况，选择合适的运动方式，养成科学的运动习惯。对于多数健康人来说，衡量运动适量的标准，目前国际上流行的办法采用心跳速度的幅度来衡量：（220-年龄）*65%~85%，只要在此范围内运动，都能收到最佳效果，并能保证运动的安全性。以老年人为例，世界卫生组织认为，走路是最佳的运动，但要注意“三五七”的要决，“三”指每次步行三公里，时间超过30分钟，“五”是说每星期最少运动5次，“七”指的是“年龄+心跳”得数不要超过170次。另外，还可以练练太极拳，研究表明，坚持练太极拳的，他的神经平衡功能可以年轻三到十年。

三、戒烟限酒

吸烟对人体百害而无一利，可以引起慢性支器官炎，肺部疾病，还增加了心脏病和高血压的危险，因此，要把烟戒掉。适量饮酒可以促进血液循环，过量就会对五脏的健康不利，影响消化吸收和营养物质的新陈代谢，对各种疾病的治疗和康复也有较大的负面影响。

四、心理平衡

这是最关键的一条，比其他一切因素都重要。

世界卫生组织指出，生理，心

理，社会人际适应的完满状态才是健康，心理健康，生理才能健康，古人说：“恬淡虚无，真气从之；精神内守，病安从来”，就是这个道理。谁会自我调节，心态健康，谁就拥有一个健康的身体。心理健康，就是我们所说的保持良好的心态，因为疾病在很大程度上受心理因素的影响。美国科学家曾经作过实验，他们给高血压患者服用了装满淀粉的胶囊，却告诉他们是降压药，结果，再次检测时，许多人的血压恢复了正常，大量研究表明，心理健康的人抵抗力强，少得病，即使生病也会很快痊愈。那么，怎样保持稳定的心态呢？三句话：正确对待自己，正确对待他人，正确对待社会。也就是说，一方面要正确对待自己，不要居功自傲，也不要妄自菲薄；另一方面，正确对待他人，正确对待社会，永远对社会存有感激之心。此外，还要做到三个快乐：顺境时助人为乐，平常知足长乐，逆境时自得其乐。“冰冻三尺，非一日之寒”，保持心理平衡需要科学理论与生活实践的长期磨练。哲学家说，“性格决定命运”，在我们看来，“生活方式决定健康。”只要按照科学规律生活，就能健康享受每一天，实现个人幸福，家庭幸福，社会幸福。2.如何进行科学饮食？

一、饮食要规律。人体的生物钟与一日三餐有密切的关系。现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。固体食物从食道到胃约需要30—60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4—5小时。所以，一日三餐要准时。

二、保证三餐，为大脑提供足够的营养。大脑是思维的器官，学生的学习离不开大脑的正常活动。只有保证一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。

三、食物配比要合理。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃此豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3：4：3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。四、三餐要吃好。早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上时食的营养已基本耗完，早晨只有及时补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。午餐要吃饱。午餐是一日中主要的一餐。主食根据三餐食量配比，应在150—200克，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在240—360克，以满足人体对无机盐和维生素的需要。一般宜选择50—100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200—250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。晚餐要吃少。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右。

篇8：科学饮食利消暑

谈到夏季防暑降温,人们马上会想到空调,其实科学地安排自己的饮食,也可以起到“暑从口消”的神奇功效。炎热的夏季,有下列食物可谓是较佳的消暑食物。

苦味蔬菜 苦味蔬菜普遍具有消暑、祛热、解毒、降压、除烦、提神和健胃的功能。所以,盛夏多吃些苦瓜、苦菜、芹菜、百合等苦味蔬菜,都可以起到“暑从体中消”的保健效果,尤其是苦瓜,既是“平民菜”———做成苦瓜煎蛋、凉拌苦瓜、苦瓜泡茶,也是“贵族肴”———做成苦瓜焖排骨、苦瓜炒虾仁、咸蛋炒苦瓜。提起苦瓜,可能很多人会皱起眉头,觉得太苦,难以下咽。但苦瓜却是难得的食疗佳蔬。它利于消暑、开胃、降压,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏季吃苦瓜很相宜。

清淡滋阴食品 夏季饮食以清补、健脾祛热、化湿为原则,因此,夏季不宜多吃肥甘厚味、燥热食物,而应多吃些鸭肉、鱼虾、瘦肉、菌类等食物。鸭肉不仅有夏补的作用,还能够起到软化血管、降低血压的功效,多吃鸭肉炖土豆、鸭肉炖白菜,可防治动脉硬化、高血压和心脏病;多吃鸭肉炖竹笋,可治夏季痔疮出血。夏季吃菌类,最好焯后再凉拌,以杀死病菌;而薏米,则最好煮成绿豆薏米粥、荷叶薄荷米粥等各种夏季解毒保健粥。

富钾食物 夏季气温高,人体内的钾离子随汗排出,会导致人体缺钾,使人倦怠无力、头昏头痛、食欲不振。因此夏季应多吃些富食钾的食物,如各种新鲜蔬菜和时令水果。芹菜、毛豆均富含钾,盛夏宜多吃。

篇9：全球最佳饮食方式排行

第一名：降压饮食。这种饮食方式被称为DASH饮食，提倡多吃全谷食物和蔬菜。因为这些食物富含膳食纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低血压。该饮食方式还要求少吃高脂肪、高热量甜品和红肉，同时限制食盐的摄入量。这种饮食不但能降血压，还有助于防治心脑血管疾病和糖尿病。

第二名：低脂肪饮食。该饮食被称为TLC饮食，特点是全部采用低脂肪食物，如鸡肉和鱼肉;减少饱和脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品等。这种饮食方式能降低胆固醇，对心脑血管健康有促进作用。

第三名：地中海饮食。这种饮食要求少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油、鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。地中海饮食不但有利于心脑健康，还能预防癌症，防治糖尿病。

第四名：观察体重饮食。在相同热量的情况下，建议多吃饱腹感强和营养丰富的食物，如全谷物和豆类等。这种饮食方式具有减肥的效果，还能促进心脏健康。

第五名：梅奥诊所饮食。这种饮食的特点是要多吃蛋白、鸡肉、金枪鱼等富含蛋白质的食物。建议不要边看电视边吃饭，否则容易导致肥胖。该饮食法在营养、安全性和预防糖尿病方面优势明显。

第六名：弹性素食饮食。该饮食提倡将灵活性和素食相结合，不必完全戒肉，多吃水果、蔬菜、全谷物、植物蛋白。它在营养、可操作性、减肥效果等方面表现出色，有利于心脑血管健康，稳定血压。

第七名：能量密度减肥饮食。该饮食方式强调单位体积中，热量越小的食物越有饱腹感，同时会减轻减肥时的痛苦。在所有食物中，水果和蔬菜最理想。这种饮食方式有利于减肥，并能促进心脏健康。

第八名：体重管理饮食。该饮食方式建议根据个人的体重、习惯、理想体重等方面规划每天饮食，限制热量和脂肪的摄入。该饮食法为每个人量身定制，而且有利于健康减肥。

第九名：低脂高纤饮食。此饮食方式提倡高膳食纤维、极低脂肪的摄入，三餐绝对不能有太多的油脂。有专家认为它营养佳、安全，有利心脏健康;也有专家指出，严格的脂肪限制让人难以坚持下去。

第十名：减肥达人饮食。该饮食方式建议多从果蔬、瘦肉蛋白、全谷物中获取热量，记录饮食日记。此饮食能提升心脏健康，提高免疫力。

第十一名：传统亚洲饮食。传统亚洲饮食强调米饭、果蔬、鱼和极少量红肉的摄入。该饮食方式中涉及的食品种类丰富，风味好，有利于心脏健康，防治糖尿病，但减肥效果差。

篇10：中西方饮食方式与餐桌礼仪差异

摘要: 不同的社会历史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景。中西方饮食方式在就坐形式、用餐工具、餐饮对象等方面存在着明显的差异。并且中西方餐饮礼仪也存在着明显的区别。通过中西方饮食方式差异以及中西方餐桌礼仪的比较, 不仅仅反映了各地的文化传统,而且这种交流也有利于促进各民族语言、人文文化的发展。

关键字：饮食方式

餐桌礼仪

用餐工具

餐饮对象 餐桌举止 不同的社会历史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就了中 西方迥异的饮食背景。全球化趋势的加强，各国之间的联系越来越密切，文化交流也越来越频繁，于是深入了解中西方饮食方式差异和餐桌礼仪的差异显得尤为重要。

一、中西方饮食方式的差异

（一）就坐形式的差异

中美方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国的宴席，大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛,符合我们民族“大团圆”的普遍心态。

西式饮宴上，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。

（二）用餐工具的差异

中国人用餐使用的是筷子，汤匙,吃饭用碗盛；而西方人用餐使用的是刀叉，并用盘子盛食物,用刀即切即吃,喝汤则有专门的汤匙。

(三)中西餐饮对象差异 1.餐饮对象差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。

2.一日三餐的饮食差异

中国人的早餐主食一般应吃馒头、豆包、稀饭等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米饭、面制品中任意选择。副食品的种类很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦，这一餐大家都煮得非常丰富。但是中国人没有吃夜宵的习惯，而且一天遵循的是一日三餐的习惯。

而西方人的早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配面包、黄油、青菜、水果、点心等。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。周末或假日，许多家庭只吃两顿饭。他们将早餐和午餐合并为一顿，称为早午餐。

二、餐桌礼仪方面的差异

饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会文化礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验。而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别, 了解了两者的不同能够防止失礼于人。

1.餐桌气氛

餐桌气氛上的差异总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。

2.座位的排序

中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上, 两边为偏座。请客时, 年长者、主宾或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌, 男女主人分坐两端, 然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。

3.餐桌举止

着装时，在中国人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是T恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。不可以穿休闲服到餐馆里用餐（即使再昂贵的也不能）

喝酒时，会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看，便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是“不吸烟不喝酒”就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的“陋习”。

喝汤时，中国人饮汤时是用匙羹从碗里勺起来喝或直接用碗饮，而喝的时候发出声音，这是很不礼貌的行为。喝汤也不能吸着喝。西方人喝汤，一般先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角。身体上半部略微前倾。当碗中的汤剩下不多时，便用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，通常直接拿住握环端起来喝。

通过中西方饮食方式差异以及中西方餐桌礼仪的比较, 不仅反映出各地迥异的文化传统, 还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面的差异, 即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由, 而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作;西方人平等意识较强、家庭结构简单;而中国人等级观念较强, 家庭结构较复杂, 传统的幸福家庭多为四代同堂等。研究不同文化之间的差异有利于文化的正迁移作用，以“取其精华、去其糟粕”，从而有利于促进各民族语言、人文文化的繁荣发展。

参考文献：

篇11：科学饮食手抄报资料

进入2l世纪，为了避免走饮食不科学的老路，减少肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”，营养学家呼吁大众采用科学的饮食方法。其要点如下：

(1)营养要平衡：摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量与机体需要量应保持平衡。即所需热能与热能来源配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸碱平衡，维生素平衡及无机盐(常量元素及微量元素)平衡。

(2)食深色食品：一般深色、浓色的天然食品，营养价值高，所含维生素、微量元素、无机盐多，对人体有保健作用。食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利，如淡色的蔬菜、糖(精制砂糖)、盐(精帝J的盐)、精面米等。

(3)品种要多样：任何一种天然食物都不可能提供人体所需的全部营养，因此不可偏食。常规膳食每天须包括谷、薯类、动物性食物、大豆及其制品、蔬菜、水果等。同一类食物也要经常变换不同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。

(4)勿吃厚昧：烧、烤、煎、炸等油腻食物，在人体中难以消化吸收，不仅增加了胃肠的负担，还破坏了天然风味。过咸、过腻的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。过甜的食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。

(5)食物搭配应科学：主食、副食和零食应合理搭配，粗细粮应结合食用。糖类、脂肪和蛋白质的比例一般为58％、30％和12％，同时，应充分重视对微量元素和膳食纤维的摄取。

(6)食天然无害食品：提倡吃天然食品。食物原料及生产制作食品的辅助材料，包括色素、香料、调味品及添加剂等，应均为天然物质，而不是人工化学合成物。

科学的饮食方法概括起来为16个字：讲究营养，重视保健，力求科学，保证卫生。

健康生活：

生活要有规律,早睡早起,人的最佳睡眠时间是晚上10点到第二天6点.然后就是饮食要有规律,多吃水果青菜.坚持体育锻炼。

一天三餐要按时吃，可以减少胃病的，少抽烟喝酒，多吃水果，不要节食减肥，很伤身体的，还要适当吃肉，多吃时节青菜，最好每个星期抽一天吃素，清清肠胃，有益身心。

要想保持身体健康,就从脑部开始吧.以下是养脑八大营养素;1 叶酸，摄入量400微克，最佳来源：芦笋，椰菜，麦片。维生素B6，摄入量1.5毫克，最佳来源：金枪鱼，瘦肉排，鸡胸肉，香蕉，花生。维他命C，摄入量75毫克，最佳来源：哈密瓜，椰菜，葡萄汁，橙汁，草莓，灯笼椒。维他命E，摄入量15毫克，最佳来源：花生酱，葵花油，红花油，榛子，葵花籽。钙，摄入量1000毫克，50岁以上1200毫克，最佳来源：甘蓝，脱脂奶，乳酸酪，沙丁鱼。铁，摄入量15毫克，50岁以上10毫克，最佳来源：瘦肉排，虾，小麦，扁豆，杏脯，豆腐，牡蛎。镁，摄入量320毫克，最佳来源：荞麦，豆腐，杏仁，葵花籽。8 锌，摄入量12毫克，最佳来源：牛排，猪排，小牛肉，豆腐，牡蛎

如何保持健康 拥有乐观的心态

心态对一个人的学习生活以及成长道路都有重要的影响，有一颗积极乐观的心会让一个人学习得更轻松，生活得更开心．淡泊明智，宁静致远。

一只盛着半杯子水的杯子，有人看到满半杯，有人看到空半杯。持乐观心态的人看到满半杯，深信自己会继续作为而健康、快乐地生活；持悲观心态的人却只见空半杯，感到前途渺茫、度日如年，他以付出健康为代价而消极生存。

保证充足的休息

休息有助人松弛神经和恢复体力，这对于人体的健康非常重要。忙碌了一整天后，您会感疲惫劳累，需要恢复精神和体力以迎接第二天的生活，睡眠时，身体会进行自我调节，使您可以精力充沛地迎接新的一天。

休息包括6至8小时的夜间睡眠和日间的精神放松。有规律的睡眠及松弛有助于调节身体机能，促进食物的消化、吸收及废物的排泄。同时，由于保证了营养和血液的供应，并有助于保持头脑清醒。

坚持适量的运动

坚持适量的运动对身体健康有诸多好处，不仅能改善睡眠质量，加快新陈代谢，改善心脏和血液循环系统，强健肌肉，还能消耗多余热量，帮助保持适当的体重及减轻压力及缓和烦躁的情绪。

维持均衡的营养