字体与版式设计课程教学论文

关键词： 艺术设计 实践 课程 教学

摘要：探索以问题和情境为主导的包装设计课程教学模式。运用PBL教学法，整合地域产品包装设计的课程教学，将营造情境和思考问题贯穿教学全过程，引导学生主动建构课程知识，提升设计整合能力。得到结合PBL教学法的地域产品包装设计整合教学模式并应用于教学。PBL教学法能激发学生的内驱力和主动性，提升学生的系统设计能力和整合思维能力。以下是小编精心整理的《字体与版式设计课程教学论文(精选3篇)》相关资料，欢迎阅读！

字体与版式设计课程教学论文 篇1：

疫情防控背景下“艺术设计类”专业线上混合式教学的实践与思考

摘 要 实践教学是艺术设计课程实现其教学目标的重要环节，也是验证学生是否能通过对知识的理解向理论研究进行转化的过程。通过实践教学环节的学习，学生能够真正掌握艺术设计方法，理解设计的闲逛理论。在突发疫情面前，通过以学生为中心制定教学框架，并采取混合式线上授课模式和改进评价体系等一系列应急措施进行授课，在实践教学中取得了较好的成果。从《字体与版式设计》课程实践出发，总结其实践课程线上混合式教学的经验，对授课期间出现的问题进行分析，并提出解决方案，为疫情后开展线上实践课程授课研究提供了理论参考。

关键词 疫情;艺术设计;混合式教学

引用本文格式 何璐君.疫情防控背景下“艺术设计类”专业线上混合式教学的实践与思考——以《字体与版式设计》课程为例[J].创意设计源，2020（4）：72-75.

Practice and Thoughts on Online Mixed Teaching of "Art Design" Specialty in the Background of Epidemic Prevention and Control

——Taking the Font and Layout Design Course as an Example

HE LUjun

引言

2020年伊始，從湖北开始全国陆续爆发了严重的“新型冠状病毒肺炎”，为避免疫情的快速扩散，全国各省、市、自治区及兵团启动重大突发公共卫生事件一级响应，减少人员流动各行业延期复工。高校是突发公共卫生事件的高发单位，学生是易感染人群和防控重点[1]，2020年1月26日国务院新闻办公室要求各地大、中、小学春季延迟开学，并于1月29日发出倡议，利用网络平台，开展“停课不停学”。随后各地教育行政部门纷纷响应，迅速推出线上学习指导意见及解决方案。在疫情严峻形势催化下，以慕课、直播等形式为代表的在线教育方式，被广大高校普遍所采纳。

但目前，学校组织的网课及直播的方式只能解决大部分理论课程开课问题，艺术设计类实践课程大多需要老师进行指导，突如其来的困难无法预知，且没有相关的应急教学方案。在正常复课时间仍是待定的情况下，为响应学校“停课不停学”的倡议，笔者以《字体与板式设计》课程为例，浅谈授课计划制定以及混合式线上授课中存在的问题及解决措施。

一、《字体与版式设计》线上混合式教学框架拟定

（一）教学目标

《字体与版式设计》课程需要学生掌握文字与版式设计的基本理论、实际操作技能和基本创意能力，掌握现代技术中具有通用性、普遍性软件的使用方法。并通过各个教学环节培养学生对版式编排应用及书装的制作能力和创意能力，提高学生对画面中的各视觉元素组织安排的技巧，增强学生的理解力、创造力，让学生更好地掌握编排设计规律与制作方法。

（二）授课对象调研

本课程开设对象为喀什大学“艺术设计”专业民汉混合编班大二学生，共44人，其中维吾尔族15人、哈萨克族5人、汉族24人，由于每位同学线上授课环境不同，且不同民族地区同学专业基础知识掌握不同。故任课老师对同学们进行问卷调查，来调整原本线下授课的教学内容和策略，从而实现正常教学。课前授课对象调查主要调查范围有三个方面，一是对学生授课环境进行调查，以便于制定有效的授课方案;二是让学生提出对本课程的希望和线上授课的意见，收集学生的想法舒缓学生对在线上课的心理压力;三是对课程每阶段授课后的学习效果调研，这样有利于对下次授课中的问题进行有效改进。

（三）相关媒介支撑

自党中央、国务院、教育部和自治区教育厅对新冠肺炎疫情防控工作的系列文件和通知精神要求，为确保“停课不停教育”“停课不停学”相关教学落实，学校积极提供了“平台替代课程”、自制网络或直播课程、多种形式相结合课程等授课方案，并鼓励教师多利用大学生慕课平台，以及钉钉、腾讯课堂、腾讯会议等直播课程进行混合式授课，并开展了一系列的授课方法培训。

（四）教学框架拟定原则

首先，正确处理好慕课与直播课程的教学内容，慕课与直播教学要做到相互补充，相互促进，做到“先学后教”，直播教学为主，慕课为辅，慕课作为直播教学的延展和补充。故在制定教学框架时候要把握慕课学习内容和直播课程内容，做到相互呼应，相互补充。其次必须明确课程教学目标，以学生为中心开展教学工作，让学生做到“心中有数”“教有所学”，学生根据老师所发布的学习任务制定好学习计划，保证学生有效开展混合式线上教学。最后，在教学框架拟定时要具有系统性，照顾到知识体系面，这就要求教师在对课程所有章节的主要内容进行符合逻辑的梳理，准确地把握每次直播课程知识点的容量，并对每章节知识点进行语言加工，深入浅出，提高学生对关键知识点的理解力和掌握感，实现有效教学。

（五）混合式线上教学框架制定

通过对问卷调查进行收集整理后分析，针对同学们提出的问题和意见结合授课内容制定基于钉钉、微信、慕课平台的混合式线上教学框架。

《字体与版式设计》课程是视觉传达设计重要的实践基础课程，在实际的教学中要充分发挥以学生为中心的教学理念。教学框架从课前、课上、课后三部分出发进行拟定。课前发布学习内容，让学生在慕课平台进行自主学习;课中采用直播、反转课堂的方式集中对学生疑难问题进行解答，梳理知识框架;课后制定学科竞赛任务，并通过微信、钉钉平台进行课后交流，设计指导，拓展学习内容。对不同程度的学生制定相应的教学计划，让每个同学即使在疫情期间也能学得上，跟得上。将教学中心从“教师教”转移到“学生学”。

二、《字体与版式设计》远程混合式教学实施

（一）线上混合式授课指南发放传统授课时，在第一节课授课老师会将整门课的基本信息都告诉学生，包括教师联系方式、课程进度、考核要求、考试方式等。对于线上授课来说，网络环境不稳定，学生集中授课时间短，因此为了让同学们都能准确地完成相关学习任务，任课老师在制定授课指南时需尽量详细，且一目了然，方便学生及时查阅[2]。

（二）教学安排

以字体与版式设计课程中第三章字体设计基础方法为例，授课教师针对于授课对象调研结果结合教学内容和教学目标进行教学设计。首先对在线学习环境，以及学生课程专业基础等综合能力情况进行分析，将全班分为A1、A2、B1、B2四组，第A1、A2组学生设计专业基础较为扎实，思维清晰，自学能力强，能及时掌握学习的内容。B1、B2组学生专业基础较差，对设计有基础的理解，對所学知识能够掌握一部分，但不能完全吸收，需要在老师和同学的讲解下完成。A1、B1的同学代表网络授课环境优越，无上课困难情况;B1、B2则反之。其次，根据字体设计基础方法将教学划分为课前、课中、课后三个阶段把握课堂进展[3]。

（三）课前教学阶段

授课教师课前对慕课平台上Spoc课程根据学生普遍能够掌握的程度进行挑选，并将相关的设计案例以及课件等资源发布到钉钉课程平台中，并引导学生进行课前学习。制定课前学习任务，对慕课平台学习出现的问题通过钉订或微信平台进行小组形式讨论和协作学习，并将学到的内容以及不能解决的疑难点进行汇总，制作课前学习总结PPT[4]。

（四）课中教学阶段

首先在直播面授课堂上采用翻转课堂的教学模式，让学生小组分别对课前慕课学习到的内容进行讲解，老师针对于已经学习到的内容不再反复讲授，而是通过评价学生课堂汇报中，发现问题，并通过再次对字体设计基础方法这一章节的重要知识点进行梳理，解答慕课学习中出现的普遍问题。其次再完成对整体学生的直播授课后，将课堂转变为对A1、A2、B1、B2四组同学进行单独辅导环节。根据课前问卷调查和学生分层以及字体设计课程教学要求分别进行授课。（见表1）

最后在完成本章节的教学内容后，授课教师将全班44名学生分为儿童关爱组、广告海报组、家乡美海报组等7个主题小组，引导学生针对对应的主题运用字体设计方法进行平面设计创作实践（见图1），并发布课堂实践任务清单。在分组时，充分考虑每个组别中同时涵盖A1、A2、B1、B2四个组别的学生，以此促进各组别学生的交流学习。授课教师课上继续关注每组学生设计讨论进展，解答各组学生出现的实践问题，引导并鼓励学生积极思考并解决问题。

（五）课后教学阶段

课后教学是课堂教学的延续，字体与版式设计课程是实践性课程，学生除了在课堂时间内进行课堂实践外，还需要在课后做大量的练习。授课教师根据相关设计竞赛，发布课下实践作业。各小组结合课堂实践任务，完成设计实践并撰写设计报告，上传至“课堂派”App平台，并于下堂课上进行汇报。教师评阅各组设计实践成果，提出改进要求，并向学生推送新的拓展知识。利用钉钉或微信再次展开师生之间、同学之间的交流分享，促进知识提炼升华。

（六）课程考核评价

《字体与版式设计》课程通过线上混合式教学设计，探索采用慕课平台的spoc+钉钉直播+微信社交平台和“课前”+“课后”的多元考核模式，有效地对学生进行全程监管，提高同学们的学习积极性和主动性，课程采用形成性考核方式，将总成绩分为平时成绩和期末成绩两个部分（见表2）。

（七）教学成果展示

《字体与版式设计》课程考核作业以新疆美术家协会设计艺委会发起的“我们都是一家人”“新型冠状病毒”公益海报设计征集活动为题目运用字体设计方法进行设计实践（见图2）。

三、《字体与版式设计》线上混合式教学模式总结与展望

面对此次突发疫情，传统课堂短期内不能恢复，在线教育方法被迫提上日程，给实践教学带来了前所未有的压力，但在国家社会学校的共同努力下，集中优势力量，成功开辟了高校课堂教学的第二战场。这不仅是史无前例，更是世界壮举。

（一）转变教学观念

疫情背景下的大学生在线教育实践以转变教学理念提供动力，强调学生自主学习能力培养。树立“以学生为中心”的教学理念是实现远程教学个性化学习的本质。对于线上授课而言，直播授课受到網络、设备、空间、时间等因素的影响，所能直播的时间是相当有限的，对于刚从未接触过线上授课的老师，的确是很大的挑战。讲什么，如何讲，无论是对于刚进入课堂的新教师，还是对于从教多年的老教师，都会不同程度的受到这个问题的困扰。

混合式线上授课通过慕课平台资源学习+直播授课疑难解答的教学模式，以学生为主体地位的教学理念，提高了学生主动参与意识和自主学习意识，但在实际授课中有个别学生学习效果较差，其主要原因有二：一是学生自身惰性，无法从高中的学习模式转变过来;二是部分学生习惯了面授的方式，不愿意接受新鲜事物，且传统教学模式的监管让学生适应了“被管束”的学习状态，一旦让其自主学习时，无法精力集中。因此在之后的教学过程中，教师要有意识地培养学生的自主学习能力，围绕“学生学”为中心，制定教学计划和授课方案。将线上与线下，慕课与直播，进行有效结合，思考怎样开展教学才能更加发挥学生的主体性。

（二）授课平台功能的优化

在疫情背景下，各个慕课平台和直播平台以多样化、个性化的授课需求提供了丰富的教学服务，这必然奠定了未来教学模式多元化的发展趋势，这对未来教学模式优化无疑是积极的发展方向。但高校职业实践教育不同于教育市场上普遍需求的通识教育，它是以提高个人职业技能素质为根本价值和宗旨的。本次疫情也暴露出，目前市场上的慕课平台和直播平台大多是针对义务教育和通识教育为主进行功能开发的，大多需要家长进行课下辅导和监管。在未来要实现常态化线上授课应做到以下几点，一是政府与高校要加强对教学实验研究扶持力度，特别是针对“实验课”“实践课”制定多种授课方案。确立以“学生”为主体，以提高学生职业素质为宗旨，确保课程质量。二是各慕课平台与直播平台广泛对各个教学主体和个专业教师授课需求进行广泛调研，开发并不断优化授课平台功能。

（三）建立完善评价机制

教学的目的在于促进学生发展，在本次授课实践过程中，教师从课前—课上—课后均进行了较为充分的准备，然而在实际通过授课平台进行知识传递时，达到的效果有一定的偏差，尤其对学生成果满意度较低。究其原因，一方面无论是慕课还是直播授课，都是以搭建虚拟课堂空间而进行的，教师无法像传统课堂一样与学生进行沟通，特别是在讲授重、难点时，难以有效地管控课堂，同时技术上也限制教师能完整地将教学计划予以呈现。另一方面，在线上授课缺乏完善的教学评价体系，传统的授课评价体系不适用于虚拟课堂，虽然在课前进行了问卷调查予以缓解此问题，但对于获取的学生学习反馈的有效性还有待验证。因此，在未来要实现常态化线上授课应做到以下几点：一是在技术上完善直播课堂可控性;二是完善线上授课的评价价值，包括课前—课上—课后，使教师能快速掌握课堂反馈信息，了解学生学习状态和学习困难。

参考文献

[1]周爱萍，姜荣明，缪金华，等.小学教职工突发公共卫生事件防控知信行现状研究[J].中国校医，2012，26（3）：170-172.

[2]周联兵. 开放教育面授课的设计研究——基于罗杰斯自由学习理论[J]. 广州广播电视大学学报， 2014， 000（004）：10-13.

[3]赵兴龙.翻转课堂中知识内化过程及教学模式设计[J].现代远程教育研究， 2014 （2） ：55-61.

[4]胡红平， 康志伟， 彭微， 等.“信号与系统”小班讨论课教学改革的探索与实践[J].教育教学论坛， 2018 （31） ：139-140.

何璐君

喀什大学

作者：何璐君

字体与版式设计课程教学论文 篇2：

PBL教学法在地域产品包装设计教学中的应用

摘要：探索以问题和情境为主导的包装设计课程教学模式。运用PBL教学法，整合地域产品包装设计的课程教学，将营造情境和思考问题贯穿教学全过程，引导学生主动建构课程知识，提升设计整合能力。得到结合PBL教学法的地域产品包装设计整合教学模式并应用于教学。PBL教学法能激发学生的内驱力和主动性，提升学生的系统设计能力和整合思维能力。

关键词：地域文化 PBL教学法 包装设计

中国分类号：G642

文獻标识码：A

引言

可持续发展观迫切需要借助高校设计教学传承地域文化，把地域特色产品和非物质文化遗产等地域文化项目作为课堂教学资源融入设计教学，深入挖掘地域文化精髓，提取设计符号和设计元素，将地域元素和非遗因子进行整合与创新，实现现代设计与地域传统之间的交流融合，使地域特色产品和非遗文化成为新的文化生长的种子和基因[1]。

地域特色产品品牌和包装设计近年来也一直是视觉传达设计课程实践的热点[2]。视觉传达设计专业课程学习是一个从学科基础课程到专业基础课程再到专业方向课程的学习过程。学生从专业基础课程转变到专业方向课程的学习，学习重点由字体、图案、图形、版式等课程的专项技巧练习发展到包装、品牌、广告等课程的整合系统设计。在这些整合课程的学习中，学生的系统思维能力、整合创意能力、系统设计能力培养是重中之重。

一、课程整合需求与PBL教学法

PBL（ Problem-Based Learning）教学法是一种基于真实情境的问题式学习模式，强调长期的、跨学科的、以学生为中心的教学方法，注重与现实世界的问题和实践相融合，蕴含着以“情景、协作、会话、意义构建”为中心的建构主义教育理念，“以经验为中心，以学生为中心，以活动为中心”的实用主义教育理念和“学习就是依靠发现”的发现学习理论[3]。问题、教师和团队是PBL教学模式的三大关键要素，并要求课程具有清晰的学习目标、教学过程以及明确而具体的成果展示形式[4]。

包装设计课程是我校视觉传达设计专业的核心课程之一，涉及到材料、结构、造型、流通、设计等要素，具有跨学科与重实践的特点，从介绍商品基本信息到传递品牌信息再到情感信息表达的过程是一个整合与系统的逻辑过程。[5]结合当今学界和业界非常重视的地域特色产品品牌与包装设计，结合学生所必须掌握的整合系统设计能力，结合将地域文化纳入教学体系的需求，以整合思维方式和基于真实情境的问题式学习模式来开展教学成为必然趋势。

二、教学设计

以PBL教学法整合地域文化与包装设计的课程教学设计，围绕着从“确定目标一设计问题”到“实施教学一解决问题”再到“成果展示一总结问题”的过程进行，如表1所示。在整个教学过程中，教师要营造情境，在真实情境的基础上确定目标、实施教学和进行学习评估。学生要思考问题，包括在整个课程环节中依据教师设置的驱动问题和提供的基础资料提纲设计问题，在教师实施教学的过程中解决问题，在汇报交流和学习评估的基础上总结问题。教师教学的重中之重是要在课程的各个阶段密集评估学生设计问题的新颖性、解决问题的全面性和总结问题的系统性。学生学习的重中之重是要在解决问题的过程中不断达成整合逻辑的合理化目标、创意构思的视觉化目标和系统设计的精细化目标。

“确定目标一设计问题”阶段是课程教学的初始阶段。这一阶段教师行为的重点是确定目标，并依据课程教学目标提出真实且较为复杂的驱动问题，把学习设置到真实的、有意义的问题情境中。通过设置的情境对问题进行界定，在此基础上导入课程，并提供基础资料提纲。学生行为的重点是在驱动问题和教师提供的资料提纲的基础上，确立项目小组，依据基础资料提纲收集信息，进行互动讨论和信息整理，找到繁杂资料中的联系点和整合点，通过自主探究和团队合作来设计问题。

“实施教学-解决问题”阶段是课程教学的核心阶段。这一阶段教师行为的重点是依据学生在进行项目分析、整合创意、系统设计过程中的整体情况和个体状态，充分利用各种线上线下资源和翻转课堂、案例教学、示范教学等多种教学方法的合力来实施教学。学生行为的重点是在教师的介入和帮助下，在项目分析过程中达到设计逻辑的合理化目标，在整合创意过程中达到设计构思的视觉化目标、在系统设计的过程中达到设计效果的精细目标[6]。

“成果展示一总结问题”阶段是课程教学的总结阶段。这一阶段学生要先通过阶段汇报和总结报告的形式，进行问题的总结和分析。教师行为的重点是在学生总结问题的基础上进行学习评估和指导完善，主要评估学生设计问题的新颖性、解决问题的全面性和总结问题的系统性。学生再对作品进行完善和提高，最终通过课程展览和参加专业竞赛的形式进行成果展示。

三、具体教学实施

运用PBL教学法的地域产品包装设计课程整合教学，既要求教师利用结合实际的情境和素材确定教学目标，将多项教学课题的理论知识整合进教学进程中，也要求在教学策略的制订、学习进程的掌控、学习效果的评估方面具有清晰的目标和操作流程。

（一）“确定目标一设计问题”阶段

教师首先对包装设计基础知识和包装设计流程进行基础讲解，然后依据课程教学目标抛出驱动问题：湖北地域产品包装设计。同时为学生提供了《湖北地理标志产品目录》和《湖北省非物质文化遗产目录》二份基础资料提纲，鼓励学生设计问题，依托基础资料但不拘泥于基础资料，倡导学生发散思维与自主选题。

学生确立了项目小组，依据教师提出的驱动问题和提供的资料提纲收集和整理信息，进行互动讨论洞察生活中的设计问题，选择感兴趣的地域产品，找到能与之整合的非遗文化项目，达到找整合点的目的，从而进一步确定选题。通过找整合点设计问题的方式，学生拟定了如“酒店日用品+黄梅挑花+城市文创”、“丹江口鳙鱼+年年有鱼+矢量表现”、“孝感麻糖+叙事性设计+湖北木版年画”等之类的整合点。例如“酒店日用品+黄梅挑花+城市文创”小组即是在设计问题阶段通过小组头脑风暴，发现了自己在旅游住酒店过程中见到的酒店日用品都是干篇一律，从而确定了基础方向，然后通过思维导图找到了酒店、手工艺纹样、酒店日用品、文创产品之间的联系点，从而找到整合点，设计了问题。

教师设置驱动问题确定目标，学生找整合点设计问题的方式，迫使学生在选题阶段就要结合横向思维方法思考问题，必须结合实际综合考虑项目设计的相关要素和创意点，有效避免了学生在构思过程中做一步看一步的单点思维习惯。教师在此过程中，通过互动讨论及概念辨证等方式，培养学生查阅资料、观察研判、归纳整合的实际应用能力，同时也允许犯错，鼓励发散思维和突破尝试。

（二）“实施教学-解决问题”阶段

在教师实施教学的过程中，充分利用各种线上线下资源，有效运用翻转课堂的教学手段进行包装设计课程知识点的学习，使学生的学习不局限于课堂，对学生整体和个体出现的问题，及时进行有针对性的学习资源推介以促进深度学习。同时采用传统的案例教学法针对学生整体讲解包装设计趋势，分析具体包装案例。利用示范教学法解决学生个体在系统设计方法、专项设计技巧上的不足。

学生在解决问题阶段，首先要依据整合点继续查找相关资料进行更精准的产品定位、品牌理念、情感表达分析，来实现项目整合逻辑的合理化。例如酒店日用品包装设计项目团队，学生通过图文资料和设计调研进行了逻辑合理性分析，得出酒店中的一次性日用品包装可以作为向旅行者传达地域文化的重要载体，而在非遗文化项目中，黄梅挑花、西兰卡普等荆楚手工艺就是一座丰富的艺术与视觉设计宝藏。例如黄梅挑花作为重要的荆楚手工艺特色非遗项目，将其应用到旅游产业中，既能提升旅游文化内涵，也能体现地域文化的差异性。针对不同的区域，在不同的时期，可以推出以不同的荆楚手工艺为主题的包装设计和衍生产品，并最终拟定设计主题为汉图酒店日用品包装设计。

其次，要绘制大量草图实现整合创意构思的视觉化。创意构思视觉化是学生解决问题过程中最大的难点，要解决这一难点，必须要经历的过程是绘制大量的草图，采用不同的表现方法将提取的地域文化元素进行选择、重组，找到诠释商品属性、情感内涵和文化韵味的最优方案，并落实到纸面上。[7]创意构思的视觉化程度越高，学生在系统设计的精细化阶段就越容易达成目标。

例如在汉图酒店日用品包装设计小组中，学生虽然对作业抱有极大的热情急于看到最终的成果，但在最初并未将创意构思视觉化作为设计的重要部分来对待，直接跳过了草图开始电脑软件制作，同时也没有清晰的构思，认为将黄梅挑花图片直接放在包装上就能完成，或者直接在电脑软件上勾勒出纹样，但经过多次尝试也并未取得好的效果。在教师指导下，学生最终还是从分析黄梅挑花的工艺和纹样特点入手，提取了基础符码和纹样进行重组和整合，对于标志字体进行了多样尝试，在绘制了大量手绘草图的基础上再进行电脑软件制作，在纹样元素的设计上取得了比较顺利的进程，如图1所示。

最后，要进行持续修改以实现系统设计的精细化。在视觉传达设计专业中，部分学生的特点是有一定的构思能力和手绘能力，能完成单独的图形元素，但是设计技巧和形式感表达掌握不足，当创意构思的视觉化阶段完成，进行整体版式设计、色彩呈现、设计优化时会有较大难度，学生在此阶段极易自我放弃而草草结束。需要教师以示范教学的方式协助解决色彩的整体性、标志的精致化、版式的完成度问题，甚至包括图形、字体等的线条粗细、版式元素的对齐等基础问题如图2所示，并严格监控修改以不断推进系统设计的精细化。

在实施教学，解决问题阶段，学生是解决问题的主导，对项目系统设计具有主动性，教师是解决问题的支架，对项目系统设计具有引导性。教师实施教学要注重的是对学生在整合逻辑合理化、创意构思视觉化、系统设计精细化的过程中进行有效监控，并针对不断出现的新问题通过翻转课堂、案例教学、示范教学的手段给予帮助，培养学生自主学习、探究思考、整合创新、提升技巧等实际应用能力。

（三）“成果展示一总结问题”阶段

总结问题是一个在设计过程中不断进行的过程，小的阶段进行小的总结，大的阶段进行大的总结，学生要通过PPT、纸质材料等进行阶段汇报，也要通过整理写作课程总结报告，进行问题的总结和分析，实现汇报交流、巩固提高的目的，同时也培养学生沟通表达、逻辑思维、整理写作等实际应用能力。例如在设计过程中，针对包装盒型、视觉表现等大的节点进行阶段总结，在整体包装设计完成之后，要写作详细的设计问题、解决问题过程进行结课总结。教师在学生总结的基础上进行学习评估和指导完善后，通过课程展览和参加专业竞赛的形式进行成果展示，达到在更广阔的平台评价作品的目的，通过外部的反馈进一步提升教学质量。

在完整的教学实施过程中，通过不断抛出问题、解决问题以及密集的阶段评估，学生最重要的是掌握了主动设计问题、主动制订计划、主动设定目标、主动完成设计的方法，而不是被动地完结了一门课程。例如汉图酒店日用品包装设计小组在完成了黄梅挑花主题的酒店日用品包装设计后，掌握了完整的设计方法和技巧，主动完成了更多主题和衍生品的设计，并将完整的设计过程汇总整理成了完整的课程进程报告手册，如图3所示。

结语

PBL教学法在地域产品包装设计教学中的应用，使课程植根于真实的情境，能使学生在课程中更积极地进行资料整理和分析，进行逻辑思维能力的练习，进行系统设计的优化。最重要的是激发了学生的内驱力和主动性，引导了学生主动建构课程知识，提升了学生的系统设计能力和整合思维能力，熏陶了设计审美素养和艺术底蕴，培养了发扬地域文化的社会责任感。

基金项目：2016年湖北省高等学校省级教学研究项目“基于‘荆楚手工艺’的设计类人才培养模式研究与实践”（项目编号：2016464）。

参考文献

[1]张明.非遗传承刨新语境下的文创设计人才培养新模式[J].黑龙江高教研究，2016 （12）139-141

[2]张歆.地域文化视角下的文创产品创新设计策略[J].设计，2018 （19）：54-56

[3]蔡斌，熊慶宇，文俊浩，徐玲，吴映波，杨正益MOOC环境下PBL教学模式在软件工程创新能力培养中的应用研究[J].计算机教育，2017 （09）：87-90

[4]王艳敏，俞丽敏基于PBL教育模式的创新设计实验室建设研究[J].设计，2018 （13）96-97

[5]曾沁岚.基于包装信息发展演变下的教学进程设计[J].装饰，2015 （01）：130-131

[6]毛碧莲高校包装设计教学新模式研究[J].设计，2019，（06）.112-113

[7]王磊，张莉娜，王骏，刘猛基于地域文化转译的旅游食品包装设计研究[J].包装工程，2017，38 （20）88-93

作者：张慧娟　柳林

字体与版式设计课程教学论文 篇3：

信息时代《食物设计与创新》慕课教学实践研究

关键词：食物设计与创新 慕课 线上教学模式 超星学习通 辐射示范

引言

当前，在互联网+影响下，信息技术、多媒体技术、人工智能技术发展迅速，尤其是疫情期间，居家办公、居家学习成为大家学习和工作的主要方式，基于各类在线教学平台（如中国大学慕课、爱课程、智慧树等）开展大规模在线开放课程（“慕课”）等新型信息课程学习方式，在世界范围迅速兴起，打破了时间、地域的阻碍，使人人都能通过在线课程，享受到优质课程学习的机会。增加了教学吸引力，培养了学生的自主学习能力和学习积极性;促进了教师的教学内容、方法、模式和教学管理体制机制的创新。

对于国内高校艺术设计专业通识类课程在传统课堂教学模式趋于成熟的基础上，应更加重视网络教学平台的搭建以及线上课程资源的开发，在此基础上通过改革传统课堂教学模式，适应“线上+线下”混合式教学，才能应对“慕课”时代新的机遇与挑战。

一、“食物设计与创新” 线上课程建设与教学模式改革的时代要求

（一）课程建设的时代要求

《健康中国2030规划纲要》指出要将健康教育纳入国民教育体系。2019年联合国教科文组织的世界文化论坛强调文化、食物设计教育是推动社会变革和可持续发展的强大力量。作为一个有着五千年历史的泱泱大国，农耕文明、饮食文化贯穿我国文化的始终。食物是现实和想象世界中一个特别的载体，是人和人建立情感的一种方式。当今时代全球将迎来一场食品的革命，食物设计领域的边界正在不断被创新拓展。

（二）课程建设的指导思想

为切实提高全国高等院校本科教育的整体教学水平和人才培养质量，教育部在全国高等院校开展一流本科课程建设，明确指出了线上一流课程的实施方案和目标。《食物设计与创新》课程于2019年纳入到武汉轻工大学艺术设计学院本科及研究生人才培养教学计划中，2018年开始对照线上一流课程实施标准进行教学资源库建设。

课程紧紧围绕我校“大食品、大健康”的办学定位，加速发展设计学与其他学科的融合发展，打造“新设计”课程概念。带领学生启动对食物设计产业链的深度研究，从而构建具有我校特色的食物创新设计生态链。本文以武汉轻工大学创新课程《食物设计与创新》的建设与教学实践为例进行阐述，如图1所示。

二、“食物设计与创新”线上课程建设规划与实施

（一）课程建设思路

转变教学基本理念。通过食物设计创新课程，融合思政教育，将专业能力、人文素养融为一体，引导学生具备创新创业意识。将通识课程与专业课程、本科课程与研究生课程进行不同层次的交叉，多年级学生之间相互碰撞，体现融合教育的创新性。课程团队根据本科生、研究生、通识课分别设计了三类课程框架模式，三類框架紧紧围绕食物设计既有共同点也有异同点，充分运用超星学习通的功能分别运行。通识课程侧重让学生全面了解食物设计，启发对食物设计的兴趣及关注，且更有可能促成全校不同专业学生间的合作与交流。专业课程在全面介绍食物设计的同时，有针对地带入命题创作，使同学能围绕食物设计领域展开不同设计方式的探索，进而能将设计表现和设计思维与食物形成紧密链接。研究生课程更侧重学术性和思考深度，在进行食物设计命题和创作时启发学生的批判性思维，为未来在食物领域或相关领域的创新做个很好的铺垫与开启。三种不同性质的课程各有侧重，在课程内容的深度和广度上均结合了学生的实际情况，有的放矢。三类课程的成果积累均能对丰富课程内容促成教学更新，形成良性循环。

《食物设计与创新创业》课程是基于教学视频与设计项目实践融合，探讨围绕食物展开的种种社会可持续发展问题而开发的课程，现阶段在全国线上课程平台资源中是唯一一门从“设计+”的角度探讨食物设计领域的课程。

（二）课程建设实施

食物设计与创新课程已在超星学银在线慕课平台正式上线且运行二轮以上。目前以校内SPOC+校外MOOC的形式对外开放和推广，建立教育课程平台共享。

1.总体目标：课程团队始终围绕“大食品、大健康”设计教学目标及核心知识点，围绕不同类别、不同学生的认知特点结合情境化语言进行教学设计。对不同章节的教学方式与教学内容反复推敲，使学生能够，合理运用碎片化时间，科学选取学习地点，从而充分掌握知识要点。每个知识要点的教学情景层层展开，通过视频教学模块清晰表达知识框架。每个课程时间设置在6-14分钟，每个访谈视频约15-20分钟，每个讨论题、简答题的设置都是为了巩固核心知识点的学习效果。

为解决线上实训的难题，训练学生理解设计专业难以言表的技能、方法，团队自主研发了虚拟仿真实验资源、演示视频资料、影片资料等资源供学习者反复学习、理解、领悟。

2.框架设计：严格按照课前、课中、课后的学习过程规律，分析每类模式不同学生的学习特点，对学生学习效果、习题评价设置清晰标准，鼓励积极学习者。团队根据不同类别来划分学习者的不同需求，对课程目标、章节测试、习题讨论以层层递进方式逐一深入，从而有序展开线上视频与线下沙龙相结合的混合式教学模式。

3.视觉设计：团队进行信息化、视觉化的课程设计，如图2展示的课程介绍、授课视频拍摄、课程标志（静动态）、动效设计、版式设计等。从版式、字体、音乐、内容等创新，形成了独具一格的授课风格，以新形式的视觉体验带领学生探索食物创新的世界，通过视觉感受提升课程体验感。引导学生不断思考食物与文化，与自然，与设计的联系，通过探索食品包装材料、包装呈现形态、食物物流运输、饮食空间文化等营造一种新的饮食体验。

4.线上实训：团队自主开发《甜蜜的体验》虚拟仿真实验软件，是以蛋糕为切入点将食物设计、餐饮空间设计、食物产品设计、食物体验设计等多专业融合一体形成的艺术体验。因为甜品总是给人无限美好的回忆，所以命名为：甜蜜的体验。基于虚拟现实与数字仿真技术帮助学生实时转换设计者与受众的身份，加强设计体验感。

5.教材建设：在传统印刷教材的基础上，团队同时开发了数字教材以供学生配套学习，如《食品与包装设计》《食物与设计》《食物与创新》等学术著作的编撰。通过线上教学配合数字教材的方式，进一步提升学生对食物设计的认识与理解，多角度讲授食物创新与设计进行完善与开发，达到相互赋能的作用，提高学生核心特色竞争力。

6.考核评价：课程团队充分利用信息化教学及互联网环境，调整传统课程考核和成绩评定方法，以综合考核来综合评定学生总成绩。增加课程设计过程的考核环节和人文素养考核环节。由重结果轻过程、重知识轻能力，逐步过渡为重过程轻结果，重能力轻理论。在章节测试、日常习题方面，教师围绕教学目标设计课程练习和课程作业，运用信息教学技术及时、规范批改，并成立助教团队，迅速解决学生问题。

三、“食物设计与创新”线上课程数据分析与教学模式效果

（一）课程教学模式的数据分析

课程上线后，选课学校及人数逐步提升，团队将不断注重对学生学习效果的跟踪评价并开展教学研究工作。学银在线平台能全程记录和跟踪教师的教学，对学生的学习过程、学习内容进行实时反馈从而产生各项数据。团队通过仔细比对与分析发现课程每周累积讨论的数据呈正态趋势，这体现教师能及时掌握学生的学习情况、学习特点，对促进教学质量的稳步提升具有积极作用。

（二）课程教学模式的效果

基于本科生发展角度，将实践项目带入课程，如“多嘴猫”包装项目、湖北荆州“小胡鸭”包装项目，如图3展示。将实际项目带入课堂，实际与理论相结合，注重设计思维、设计方法、专业技能、训练体验，提升学生的食物设计创新系统实践训的经验与能力，充分让学生体验校企合作带来的优势。

基于研究生发展角度，带领学生参加“二厂汽水特邀品鉴官”活动，图4展示的是研究生进行新产品品鉴的同时参与设计方案的遴选，构建良品铺子研究生工作站，培养学生不仅具有设计能力，还具有基于对食物的深入了解形成的体系思考，能从深层次的角度研究健康食品的开发与推广，相比单一知识结构的设计使学生有更多形成创新的可能性。构建具有我校特色的食品创新设计生态链，对培养艺术设计专业人才具有重要支撑作用。

基于通识课发展角度，食物设计与创新是一门交叉线综合学科，同时又是一门区别于传统研究内容和服务对象的课程。其所涉及的范围十分广泛，在专业课程内容设计上设置有人文、工艺、技术、设计、艺术，可见其课程性质适合作为人文通识课。课程知识结构的复杂性决定了课程设计有一定难度，因此探究食物设计与创新课程构建具有重要的教育意义和社会意义。

（三）线上线下见面课的互动效果

一门优秀的一流线上课程不能纯粹依靠线上授课及教学资源运行，针对不同的学校，通过超星学银在线平台设置线上见面课环节，即平台直播（并设置回看功能），以教师章节授课和与学生互动问题构成。线下沙龙活动中，教师们带领学生离开熟悉的文字和试听材料，进行真实的互动，用眼睛观察，用嘴巴品尝，用双手实践。团队将线下沙龙课的重头戏设置为味觉实验活动。第一组学生每人面前都提前摆好了四杯教师们准备的“神秘饮品”，学生们需要一一品尝它们各异的味道，随后在纸上绘画，将尝到的味道用颜色自由表达出来。第二组的四位同学是自告奋勇的味觉敏锐者，他们每人面前只有三杯饮品，但它们味道之间的差异要小得多，因此同学们也面临更大的挑战。

见面课除对学生有直接作用外，还能充分发挥团队的作用，帮助年轻老师成长，带动课程团队积极性。

针对校内的学生根据学习情况设置线下见面课，每次时长90分钟，每次以灵活的主题讨论活动形式进行，以达到教师章节小结和与学生互动问答的目的，即线下沙龙教学环节，促进师生之间共同推进学习进展。两个校区均可设置，每次不超过30名学生，团队成员全程录制音像资料，剪辑制作并上传至平台。

力求达到无论是线上见面课和线下沙龙都是新的教学资源，可实时呈现在平台上，能促进线上学习者的学习兴趣，实现线下带活线上，线上又反作用于线下的通识课混合式教学模式。

（四）创新课程的辐射示范

积极地发挥《食物设计与创新》课程的辐射示范作用。以硕士研究生课程引领本科生课程学习标准，以本科生课程带动线上本校通识课学生及其他学生的学习兴趣，基于实际课堂理论教学与线上实践项目教学，建立开放共享平台，形成闭环。

在新冠病毒疫情全球肆虐的背景下，面向硕士研究生的课程中，课程团队重新规划了教学设计。以食物设计项目教学带入创新创业教育，融汇打通春季学期5门研究生课程。不同课程的授课老师针对食物品牌创新设计项目进行指导与交流，既强调课程之间的协同合作，又强调课程的独立个性，极大提高了研究生的学习效率，促进学生创新学习效果。

“食物品牌创新设计”是本次课程的设计主题。“食物品牌”不仅包括传统的视觉设计，还包括对食物的创新探索、分析，以及深层次的食物生态链思考。课程目标是促使学生能洞察疫情中的社会问题，能提出可持续食物设计创新方案，用品牌設计引领的方法融汇社会组织和商业机构的应对策略，并使之转化为一种有力的食物品牌创新模式，体现多方追求的共益社会发展方向。

课程也获得了来自武汉二厂汽水联合创始人、品牌总监;武汉璞梵广告有限公司设计总监这些行业领袖们的支持，他们分别围绕“疫情后食物品牌设计发展路径及创新创业”这一主题，讲述了各自公司在食物设计市场产业发展中选择、前进的历程，这些专家远程深度与同学们进行了交流，并参与了课程作业项目的指导与评审。

课程通过运用超星学习通在线教学系统与慕课教学平台，通过B站直播授课、远程工作坊、远程专家指导的方式推动完成了课程目标。

随着线下课程内容的逐步丰富，线上课程资源的不断积累，课程团队始终保持资源的适用性和易用性。课程坚持开放共享，面向高校老师、学生以及社会大众等，供广大的学生、设计创新者以及教育者学习与研究，进一步推进共享及辐射范围。同时通过线上课程联展，体现作为真正受益者的学生从课程中得到的收获以及实际效果，起到辐射示范的作用。

四、“食物设计与创新”线上课程教学模式的持续改进

（一）课程团队建设

课程团队是教学的关键，特别是对团队青年教师的培养，通过课程建设，团队计划培养2-3名教师成为骨干教师，为教师提供相关学习、培训的机会，提高教师信息化课程建设水平。同时积极联系行业一线专家与青年老师保持指导沟通。

（二）教学资源更新

信息时代瞬息万变，设计课程需要体现时代特点，课程不断结合实时的食物设计领域实际情况，对已有教学资源进行更新和补充，增加线下沙龙课程视频，以期达到课程教学资源始终是与时俱进的、系统的、完整的。

（三）夯实课程实训

通过本课程的学习使学生掌握食物设计与创新创业的基本理论，能够独立思考食物设计领域所涉及的社会问题。通过不同阶段的素养和技能训练，在每个学习环节设有对应的目标实践项目任务，整个教学过程中围绕着学习目标完成项目任务。根据课程重点内容的建设，有的放矢安排不同类别的实践项目。比如在学院设计工作室或智慧教室完成本校学生线下教学沙龙环节。针对线上的学生，通过已开发的“甜蜜的体验”实训过程，学生可以通过每一个步骤完成实训。

（四）实时维护课程

对于线上课程而言。学生人数数据、教学资源、讨论互动版块都异常重要，课程团队在课程运行的时候实行“周负责制”，每周安排教师维护课程（课前发布通知、课中观察学生学习情况、课后与学生互动答疑然后与下一轮教师交接。）

结语

在互联网 +的背景下，要全面促进高等教育质量的提升，必须将信息技术与高等教育相互赋能，实现共赢。高校艺术设计专业通识类课程要根据行业发展以及现实需要进行完善与升级;我们应抓住一流课程建设的良好机遇，以及《“健康中国2030”规划纲要》的时代需求，充分利用互联网以及移动学习工具，打造高效互动、动态开放、合作探究的新型课堂。

《食物设计与创新》线上课程建设正是以此为目标，期望通过寻找专业课程与通识课程之间的关系，希望通过跨学科交叉探索將食物设计的本质内涵与当前的大学生创新创业、乡村振兴与社会可持续发展理念相结合，充分发挥出食物设计自身的专业特性和专业能力。以“食物设计+创新创业”为切入点介入到大学生创新创业活动中;以“农耕文化+文化自信”为切入点介入到当前的扶贫工作中;以“食物浪费+未来食物”为切入点介入到社会可持续发展探讨中;着重讨论与人们密切相关的民生需求，即衣、食、住、行、用等投入关注。

作者：宋华 陈莹燕 肖纯