节日饮食特点(精选三篇)
节日饮食特点 篇1
中国经历了很长时间的农业社会, 在此期间形成了自己独特的节日习俗。由于农业社会生产力低下, 人们的日常饮食大都比较简单和随意, 但是到了节日期间, 尤其是到了丰收的时候, 人们都会想改善一下生活。因此在中国的传统节日期间, 例如春节、端午节、中秋节期间, 美食是重中之重。
西方国家的传统节日多源于宗教尤其是基督教。从英语词源上看, “节日” (holiday/holyday) 一词本来就是“神的日子”或者“献身宗教的日子”。1圣诞节、复活节、万圣节是西方最典型的基督教节日。这些节日的主要内容是缅怀上帝, 坚定对上帝的信仰。西方人崇尚自由、个性, 因此他们的庆祝方式比较注重玩乐, 充分张扬了个人主义。2西方人在节日期间的饮食也有自己的传统, 但是对比“民以食为天”的中国人来说就简单了很多。
一、中国节日饮食具有鲜明的农业文明特点
春节是中国最重要的传统节日, 因此春节时的饮食习俗是我们中华民族饮食文化的显著体现。在古代, 春节就是立春之日。俗语道“一年之计在于春”, 立春也是人们播种的日子。春节的传统食物是春盘、春饼、屠苏酒, 它们对于农耕劳作的人们非常有帮助。现在, 春节更多的成为了一个全民欢庆的最具中国特色的节日, 人们从天南海北回到自己的家乡, 品尝各具特色的地道美食。这些美食都寄予了每个人对健康、平安、幸福的追求和期盼。通常, 它们都有丰富的寓意, 例如, 年夜饭中的整鸡寓意为“大吉”;整鱼寓意为“年年有余”;“饺子”形状酷似金元宝, 过年吃饺子寓意财源广进。
农历五月初五是中国的传统节日“端午节”。此时是盛夏之初, 农作物生长旺盛, 但是各种灾害也比较多。端午节的主要节俗活动也主要与防病、除害有关, 例如, 人们通常会挂菖蒲、艾叶, 吃绿豆糕, 喝雄黄酒等。端午节最具有特色的食物当属粽子。通常认为是人们为了纪念屈原而向江里投放粽子, 但是粽子可以追溯到商周时期, 在当时皇帝就会品尝主要粮食粟米, 并用来祭祀祖先。这一活动流传到民间, 逐渐演变成吃“角黍”即粽子的习俗。3
在秋天, 中国人庆祝的主要节日是八月十五的中秋节。秋季正是农民收获的季节, 而在中秋节这一天, 月亮满圆, 于是人们联想到与家人的团圆, 共同庆祝丰收。在这一天中国传统的节日食物则是同样象征着“圆满”的月饼。在中国人的心目中, 能够与家人一起吃着月饼欣赏月亮是一大美事。
二、西方节日饮食具有浓郁的宗教气息
复活节是为了纪念耶稣被钉死在十字架上后第三天“复活”而设立的节日。复活节的标志之一就是复活节彩蛋, 因为鸡蛋预示着希望和新生命的降临。复活节的最典型的传统美食是烤羊肉。烤羊肉的习俗来源于亚伯兰罕, 据《圣经》记载, 上帝为了考验亚伯拉罕的忠诚, 命令他把独生子杀掉作祭品, 亚伯拉罕虽痛苦万分, 但是他还是决定遵循上帝的旨意, 但是上帝在最后一刻阻止了他。因此, 他将一只公羊作为祭礼献给了上帝。以后, 用羊作祭品祭祀上帝就成了复活节的习俗。4
感恩节由来已久。乘坐“五月花”从英国来到美洲的新教徒, 刚开始时他们生活困难, 多亏了土著人印第安人的帮助, 他们才获得了丰收。在欢庆丰收的日子里, 教徒们设立了感恩节, 并且用他们捕获的火鸡作为庆祝的食物来感谢上帝赐予的好收成、感谢印第安人的帮助。和中国的春节一样, 每逢感恩节, 无论人们多忙, 他们总是会和自己的家人团聚, 一起品尝美味的感恩节火鸡。感恩节的传统食物除火鸡外, 还有红莓苔子果酱、玉米、南瓜饼、面包及各种蔬菜和水果等。5
圣诞节是西方人为了纪念耶稣诞生而设立的节日, 出于对耶稣基督的热爱和尊重, 它也成了西方国家最盛大的节日。圣诞节和感恩节在时间上比较接近, 于是在感恩节里人们用来表示感恩的火鸡也成了圣诞节的必备食物。
三、中西方节日饮食特点及其文化内涵的比较
中西方节日饮食内容差别很大, 中国传统节日的特色食品大都是以谷物为原料做成的, 例如春节时吃的饺子、元宵节的元宵、清明节的冷食、中秋节的月饼、端午节的粽子、腊八节的腊八粥等。西方国家传统节日的特色饮食则是以动物肉类为主, 例如复活节的烤羊肉, 感恩节和圣诞节的烤火鸡等都是肉类食品。
中国人在庆祝节日时往往是很多人团坐在一起, 大家互相礼让, 交流和巩固感情, 这是重家庭, 重集体的中国人在餐桌上的体现。但是流行在西方的是自助式的聚餐形式, 这与西方人追求自由、独立、公平的个性是密不可分的。
归根结底, 中西方传统节日饮食的文化是不同的。中西方对节日饮食重视程度有着很大的差别。作为农耕文明的重要代表, 中国的传统节日与关系到农业耕作的节气有密切相关。中国人对于自己的劳作成果非常自豪, 人们把它们做成各种花样来丰富节日饮食, 于是饮食文化成了节日文化的主要部分。几乎每一个节日都有自己代表性的食物, 它们是中国人美好愿望的象征。但是对于西方人来说, 节日主要源于宗教, 吃什么并不是很重要, 食物并不一定包含特殊的含义, 重要的是可以借助这个时机来交流感情, 表达他们对上帝和生活的感激之情。比如感恩节和圣诞节的火鸡并没有什么特殊的涵义, 而只是人们欢庆节日的食物而已。对比中西方节日饮食习俗的差异, 了解其背后的文化渊源, 对于我们以后的中国文化的对外传播具有重要的作用。
摘要:中国和西方国家的文化差异巨大, 各具特色, 在传统节日习俗方面也有着很大的不同。节日饮食是节日习俗的重要组成部分, 它也反映了各个民族的文化内涵。中国和西方国家节日饮食特点的不同, 反映出中西方的文化差异。
关键词:中西节日,节日饮食特点,文化差异
参考文献
[1]、李欣.比较视野中的中西传统节日文化[J].中州学刊, 2008 (4) .
[2]、张仰媚.浅谈中西文化差异[J].民营科技, 2009 (3) :44.
[3]、吕雯雯.中西传统节日饮食中的文化差异[J].西安:陕西师范大学学报 (哲学社会科学版) 2009.
[4]、黄未未.人一生要知道的100个圣经故事[M].北京:中国戏剧出版社, 2005.
国外节日特色饮食 篇2
西方国家的新年和圣诞节
希腊人过年时家家都要做一个节日大蛋糕。做蛋糕的人要将一枚银币放入蛋糕中。吃蛋糕时,谁得到了银币,谁就是新年的宠儿。匈牙利人在除夕之夜要吃飞禽、鱼类和烤乳猪。英国人在除夕时要带上糕点和美酒登门访友。法国人要将旧年的存货如酒及食品吃得一干二净,以示来年吉利;西班牙人在除夕之夜要喝蒜瓣汤,午夜12点要吃下12粒葡萄………美国人的除夕之夜是痛饮美酒,歌舞通宵;巴拉圭人新年头5 d是“冷食日”,5 d后方可烹煮美味佳肴。巴西人过年必须采集金桦树的果子,以示幸福和快乐……。
公历12月25日是西方的圣诞节,有些像我国的春节,大吃一顿常是家庭聚会的主要内容。圣诞晚餐的主菜是烤火鸡,还有鹅、鸭、鱼、烤羊肉、水果、饼干和葡萄干布丁等。有些西方人习惯在餐桌上摆一只烤乳猪,英、美等国还喜欢在猪嘴里放一只苹果。此外,圣诞蛋糕也是不可少的,蛋糕上用奶油或果浆浇上“圣诞快乐”等字样,并在四周插上圣诞蜡烛。圣诞晚餐之前,丹麦人必须先吃一份杏仁布丁;澳大利亚人一般结伴到餐馆过圣诞;美国人在圣诞节有吃玉米粥(烤熟,加奶油及果料)的习俗;英国、德国则大喝啤酒……。
亚洲国家过年和民族宗教节日
日本人过年的菜肴基本是固定物,如糯米糕、“过年面”(荞麦面条)、青鱼子、小干鱼、黑豆及屠苏酒。以元旦开始,要吃素3 d,如米饼、蔬菜和沙糖伴芋艿;朝鲜人除美酒佳肴外,还要吃一种用糯米、松子、栗子粉、枣泥、蜂蜜和一些药材蒸煮而成的药饭,类似我国的八宝饭;菲律宾人要将茶点、果品、瓜子摆在自家门口,招待过往客人;新加坡人过年的主要食品是油炸糯米年糕和甜年糕。
伊朗人根据伊斯兰历法过年,春分之日为新年的开始。团圆饭不管吃什么,必须是七样,如豆苗、麦苗、苹果、醋、蒜、香料、麦芽糖……。
公历四月二十二日至二十九日是犹太民族的新年――逾越节。犹太人要吃美味可口的烤饼,加上鸡蛋、糖、杏仁等配料。
以下介绍几款新年美食。
烤火鸡
把橄榄去核碾碎,栗子去皮碾碎,与肉米、葱头、牛奶、面包混合,加精盐和胡椒粉调制成馅。把火鸡清洗干净,去头脚。把馅放入鸡嗉部位,缝住刀口,外部用精盐和胡椒粉入味,再将鸡腿捆在一起。放入烤盘,并放胡萝卜、葱头、芹菜及香叶等,烤透即可。
特点:色泽棕红、鲜香。
烤乳猪
乳猪开膛洗净,开水烫后晾透。用香桃汁、茴香籽、肉豆蔻、丁香、胡椒、香叶、蒜、姜、葱头等加精盐、糖、白兰地酒调成腌肉料,抹在膛内。葱头、胡萝卜、芹菜、红酸葡萄酒、蜂蜜、饴糖、玉米粉混合后抹在乳猪皮上,风干4 h后放杆子上明火烤,边烤边淋黄油,成枣红色即可。
特点:色泽红亮、外焦里嫩。
年糕
糯米洗净,用凉水浸泡,吸收水分后,放入屉布上笼蒸熟,然后放日本石臼中,用木槌边打边翻,直到不见米粒为佳。
可放豆馅等做成不同口味的年糕或年糕汤菜。
节日应当节饮食 篇3
曾经有一位患者,本来带状疱疹的病情不是很严重,按照常规治疗,吃上几副中药休养一周基本就可以痊愈。可是,一周以后不但没有痊愈,病情反而加重。一开始患者对我们的治疗方案有所质疑,在详细了解患者治疗的来龙去脉之后,我们发现,问题出在了吃上。虽然他每天都是按时按剂量服用药物,也依照医生的叮嘱戒烟戒酒。可是,晚上他总爱跟朋友去吃烤牛羊肉串,辣椒孜然等刺激性食物几乎天天不断。而且,由于治病心切,错听朋友所谓的“良方”吃些与治疗药性相抵触的药物。
患者在治疗期间注意饮食是相当重要的,病从口入。虽然发病可能不是吃东西造成的,但是影响治疗的原因之中,吃是占相当重要的比重的。
带状疱疹患者是禁止吃辛辣热温的食物的,很多人误以为吃牛羊肉可以增强抵抗力,得了带状疱疹后吃牛羊肉可以加快恢复,其实正好相反。从中医角度来看,带状疱疹为湿热火毒蕴结肌肤所生,所以患者应尽量避免吃生姜、辣椒、牛羊肉、煎炸等温热食品,并且戒烟戒酒。另外,肥肉、牛奶、甘甜食物也要少吃。豌豆、芡实、石榴、芋头、菠菜等容易让人气血不通,邪毒不去,疼痛加剧,因此也不宜食用。至于药物的选用,在治疗期间更要谨遵医嘱。不能乱用、滥用医生规定的药物。
相关文章:
英国宗教改革的特点01-13
谈中国饮食文化特色01-13
富有地方特色的饮食作文01-13
2018届二轮复习 有机化学基础 教案(全国通用)01-13
英国的典型特色饮食01-13
现代饮食病01-13
英国饮食文化论文01-13
科学饮食与疾病防治01-13
科学饮食营养理念01-13
学生健康从科学饮食开始主题活动总结01-13