安管人员a试卷

关键词：

安管人员a试卷（精选7篇）

篇1：安管人员a试卷

烟花爆竹企业负责人及安管人员考试试题

试卷编号：

准考证号：______________姓名：_____________单位：_____________ 培训机构：_____________

一、单项选择题（每题 2.0 分）

1、安全生产责任制的实质是（）。A、领导负责B、预防为主C、加强管理D、安全生产，人人有责

2、因生产安全事故受到伤害的从业人员，除依法享有（）外，尚有（）的权利。A、养老社会保险，提出诉讼B、工伤社会保险，劳保福利待遇 C、工伤社会保险，获得赔偿 D、医疗社会保险，申请调解

3、从业人员应当接受安全生产教育培训，掌握本职工作场所需要的安全生产知识，提高安全生产技能，增强（）能力。

A、集体防护和化解事故B、自我保护和应急处理 C、事故预防和应急处理D、安全意识和识别隐患

4、《安全生产法》实施时间（）。

A、2002年11月1日B、2003年6月29日C、2002年6月29日D、2003年11月1日

5、国家对严重危及生产安全的工艺、设备实行（）。A、监控制度B、限期整改制度 C、淘汰制度D、经济处罚制度

6、发生特大或特别重大生产安全事故，自接到事故报告或自事故发生之时起，（）内报省人民政府。

A、2小时B、6小时C、4小时D、10小时

7、生产经营单位不具备《安全生产法》和其他有关法律、行政法规和国家标准，或者行业标准规定的安全生产条件，经停产停业整顿仍不具备安全生产条件的（）。

A、予以罚款B、予以关闭C、停止供电D、限期整改

8、我国的安全生产方针是（）

A 安全生产，人人有责B 安全生产，处处重视

C 安全

篇2：安管人员a试卷

一、填空题

1、限制人身自由、吊销企业营业执照2、73、罚款、暂扣证照

4、行政强制措施、行政强制执行

5、公路法、收费公路管理条例

6、案件事实、收集证据

7、铁路和道路在同一平面上互相交叉的处所、2km8、150、30、100、59、强制拖离扣留车辆10、60

二、单项选择题

1-5C C C B D6-10C C A A D

11-15B D C A A16-20C A C C C

三、多项选择题

1.ABD2.BD3.ABC4.AC5.ABCD

6.ABC7.ACD8.BC9.ABC10.ABD

11.ABC12.BCD13.ABC14.ABCD15.AB

四、判断题

1-5√×√×√6-10×√×××

五、简答题

1、对管辖发生争议的，报请共同的上一级人民政府交通主管部门或者其设置的公路管理机构指定管辖。

下级人民政府交通主管部门或者其设置的公路管理机构对属于其管辖的案件，认为需要由上级人民政府交通主管部门或者其设置的公路管理机构处理的，可以报请上一级人民政府交通主管部门或者其设置的公路管理机构决定。

上一级人民政府交通主管部门或者其设置的公路管理机构认为必要的，可以直接处理属于下级人民政府交通主管部门或者其设置的公路管理机构管辖的案件。

篇3：安管人员a试卷

本文通过对招聘方面知识的搜集与研究,对A公司在招聘中存在的问题进行分析,从而提出一些具有可借鉴性意义的建议与对策,最终达到为A公司引进优秀、适合的人才。

一、A公司招聘现状

(一)招聘程序简单化

A公司招聘流程:第一步,在网站(58同城、百姓网、赶集网)发布招聘信息;第二步,筛选简历;第三步,电话预约;第四步,进行初试;第五步,邀约复试;第六步,进入试用期。

(二)以网络招聘为主

A公司在招聘中主要以网络招聘为主,以人才市场、员工推荐为辅,但是过于依赖网络招聘方式。

(三)招聘标准执行情况

A公司的基本招聘标准为:(1)说明岗位的营销性质;(2)高中及以上学历;(3)年龄22-50周岁之间。具有较高离职率的A公司,在不断的招聘新员工的同时,也在不断的送走老员工,导致招聘工作永远迫在眉睫,使得各部门并不严格按照总公司下发的招聘标准执行,即使是并不苛刻的标准。

(四)以面试为主的测评方式

A公司在选拔人员时主要采用面试的测评方式,由前期的只参加一轮面试即可,到现在的初试通过后参加复试,再进行岗前培训,虽然不断在改革,但是测评方式仍然只有面试一种。

二、A公司招聘中存在的问题

(一)招聘中缺乏整体招聘程序和规划

A公司将招聘过于简单化,招聘流程简单随意,甚至忽略很多招聘程序,其中缺少招聘计划的制定,以及对招聘效果的评估等等,在整个招聘程序中,缺少整体的招聘程序和规划。

(二)招聘渠道单一

在A公司实习的这段时间,招聘中采用的主要招聘渠道就是网络招聘,其实以网络招聘为主,并不是不对的,但是不能过于依赖网络招聘,要根据岗位需求分析出适合本岗位的多种招聘渠道,做到以网络招聘为主,其他招聘方式为辅。

(三)面试官专业度不够

A公司的招聘人员是不需要培训、不需要入司的,只要面试通过即可,由于招聘专员薪资不高,所以,很难招聘到优秀的、有经验的招聘人员,而也正是由于这些招聘专员的不专业,甚至招聘中存在虚假、夸大现象,导致招聘进来的新员工工作一段时间发现自己不适合所承担的工作、不适应企业的环境,或对企业的薪酬福利不满意,就会申请离职[2],而A公司恰恰就是员工离职率很高的公司。

(四)测评方式单一

A公司的测评方式以面试为主,以并不起到筛选作用的心理测试为辅,对于无领导小组讨论、情景模拟等这些比较有效且广泛应用的测评方式根本无涉及,单一的测评方式导致人员筛选的不严格,任用不该任用之人。

三、解决某公司招聘中存在问题的对策和建议

(一)完善招聘程序

A公司缺乏完整的招聘程序,若想做好招聘工作,完善招聘程序是非常重要的。(1)招聘需求的提出;(2)招聘计划的制定与审判;(3)招聘渠道和招聘方法的选择;(4)资料的获取与分析;(5)人才甄选技术的应用;(6)讨论并初步作出录用决定;(7)确定薪酬等事宜;(8)办理录用手续;(9)招聘效果评估[3]。

(二)多方面选择合适的招聘渠道

就目前某公司的现状,某公司并不适合内部的招聘方式,所以只能采取外部的招聘方式,而外部招聘方式应以网络招聘和人才市场招聘为主,校园招聘、员工推荐招聘方式为辅,并且还要利用好现当代流行的交际工具,如:QQ、微信以及微博等等这些互联网工具。

(三)提高各部门面试官专业度

若想改善招聘问题,从各个部门的人事助理出发,各个部门的人事助理都要经过人事部门的面试,对于直接涉及到招聘工作的员工,都是需要不定期的安排其进行培训,以便能够第一时间对公司的发展改革进行了解,能更好的完成招聘工作。

(四)增加测评方式

某公司的测评方式仅局限于面试,就目前的招聘状况,在初试阶段可以添加心理测试,从测试结果分析出该员工的素质、工作的态度以及思维方式,在复试阶段应增加无领导小组讨论、情景模拟的测评方式,考察员工在语言表达能力、应变能力以及临场处理问题的能力,这样再加上面试这种测评方式,能够对应聘者进行深入的了解,减少判断失误的次数,更好的完成招聘工作。

四、结束语

通过以上分析,招聘工作是各大企业人力资源管理中的一项重要内容,对企业未来的发展,以及企业形象的宣传、企业文化底蕴的培养,都有着重要的影响,所以招聘问题是各大企业发展前期的首要工作。目前各行各业的大大小小的企业,在招聘中仍存在着很多问题需要去改善,若想真正的招聘到适合本公司本岗位的优秀人才,必须将招聘工作放到重中之重。

摘要：在21世纪人才飞速发展的时代,优秀的人才成为企业发展与壮大的重要因素,早在七八十年代,人们对于知识还不是很重视,所以人才也是少之又少,但是现在不同了,现在社会上可谓是人才济济,不过也正因为这样,人员的招聘问题才显得格外的重要,一个企业要想招聘到优秀的人才其实并非是件容易的事情,从前期招聘流程的安排、招聘计划的编写、招聘渠道的选择,以及到后期的初试、复试,任何一个环节都是非常重要的,虽然现在各大企业对招聘问题比较重视,但是各行各业在招聘中多多少少都存在着大大小小的招聘问题。

关键词：销售人员,招聘问题,对策和建议

参考文献

[1]王丽娟.员工招聘与配置[M].上海:复旦大学出版社,2003.

[2]邱静艺.基于胜任力的人力资源招聘[J].企业家天地下半月刊(理论版),2007(10).

篇4：安管人员a试卷

部门班组姓名成绩

一、单选题（每题1分，共50分）：

1、电气工作人员必须具备的条件规定，体格检查每（）至少一次。A、一年；B、两年；C、三年；D、半年。

2、电气工作人员对《安规》应每年考试一次。因故间断电气工作连续（）以上者，必须重新温习本规程，并经考试合格后，方能恢复工作。

A、一个月；B、三个月；C、半年；D、一年。

3、新参加电气工作的人员、实习人员和临时参加劳动的人员（管理人员、临时用工等），必须经过（）后，方可下现场随同参加指定的工作，但不得单独工作。

A、电气专业培训； B、劳动纪律学习； C、安全知识教育； D、消防知识教育。

4、电气设备分为高压和低压两种。高压：对地电压在（）以上者；低压：对地电压在（）及以下者。

A、250V；B、380V；C、500V；D、1000V。

5、设备不停电时的安全距离规定：10 kV及以下（13.8）、110kV、220 kV分别为多少以上？（）A、0.35ｍ、1.0ｍ、2.0ｍ；B、0.7ｍ、1.5ｍ、3.0ｍ； C、0.7ｍ、1.5ｍ、2.0ｍ；D、0.7ｍ、1.0ｍ、2.0ｍ。

6、运用中的高压设备其中性点接地系统的中性点应视作（）。A、不带电；B、无电压；C、带电体；D、接地体。

7、防止突然来电对人员造成伤害的最根本措施是：（）

A、开关上加锁；B、安装三相短路接地线；C、加装机械防误锁； D、在刀间操作把手上挂“禁止合闸，有人工作”的标示牌。

8、在电容器组上或进入其围栏内工作时，应将电容器逐个（），方可进行。A、多次放电并接地；B、拆除保险丝；C、断开开关和刀闸；D、放电。

9、对无法进行直接验电的设备，如何进行间接验电。（）

A、检查机械指示位置；B、检查电气指示；C、检查仪表指示；D、检查带电显示装置指示； E、检查以上指示至少应有两个及以上已同时发生对应变化。

10、接地线应由透明护套的多股裸铜软绞线组成，且不得有断股、散股和接头，截面不得小于（）mm2，同时应满足装设地点短路电流的要求。

A、20；B、25；C、30；D、35。

11、在一经合闸即可送电到工作地点的断路器（开关）和隔离开关（刀闸）的操作把手上，均应悬挂（）的标示牌。

A、“禁止合闸，线路有人工作！”；B、“禁止合闸”；

C、“禁止合闸，有人工作！”；D、“有人工作！”。

12、在室外高压设备上工作，应在工作地点四周装设围栏，其出入口要围至临近道路旁边，并设有（）的标示牌。

A、“在此工作！”； B、“从此上下！”； C、“止步，高压危险！”； D、“从此进出！”。

13、在室外构架上工作，则应在工作地点邻近带电部分的横梁上，悬挂（）标示牌。A、“从此进出！”； B、“从此上下！”； C、“止步，高压危险！”； D、“在此工作！”。

14、在室外构架上工作，在工作人员上下铁架和梯子上应悬挂（）的标示牌。A、“从此进出！”； B、“从此上下！”； C、“止步，高压危险！”； D、“在此工作！”。

15、在室外构架上工作，在邻近其他可能误登的带电架构上，应悬挂（）的标示牌。A、“从此进出！”； B、“从此上下！”； C、“禁止攀登，高压危险！”； D、“在此工作！”。

16、装有SF6设备的配电装置室和SF 6气体实验室，应装设强力通风装置，通风机必须向室外排风，通风量应保证在15min内换气一次。风口应设置在室内（）。A、顶部；B、底部；C、上部；D、中部。

17、工作区空气中SF 6气体含量不得超过（）ppm。

A、500；B、1000；C、1500；D、2000。

18、SF 6电气设备投运前，应检验设备气室内SF 6气体（）和空气含量。A、水分；B、氧气；C、氮气；D、温度。

19、SF 6配电装置室及下方电缆（隧道）的排风机电源开关应设置在（）。A、里面；B、门外；C、控制室；D、配电箱内。

20、当SF 6配电装置发生大量泄漏等紧急情况时，人员应迅速撤出现场，开启所有排风机进行了（）以上排风。

A、1h；B、2h；C、3h；D、4h。

21、在继电保护、自动装置屏（柜）间的通道上搬运或安放试验设备时，不能（），要与运行设备保持一定的距离，防止事故处理时通道不畅，防止误碰运行设备，造成保护误动作。A、一人工作；B、二人工作；C、阻塞通道；D、小心放置。

22、观测表计时，要特别注意保持头部与（）的安全距离。A、设备；B、表计；C、带电部分；D、他人。

23、使用摇表在测量绝缘前后，必须将被试设备（）。

A、拆除；B、对地放电；C、停电；D、悬挂标示牌。

24、在变电站（开关站）和高压室内搬动梯子、管子等长物，应（），并与带电部分保持足够的安全距离。

A、单人搬运；B、两人搬运；C、放倒搬运；D、两人放倒搬运。

25、在变电站（开关站）的带电区域内或临近带电线路处，禁止使用（）。A、绝缘梯子；B、铝合金梯子；C、金属梯子；D、人字梯。

26、凡在离地面（坠落高度基准面）（）及以上的地点进行的工作，都应视为高处作业。A、1.0m；B、1.5m；C、2.0m；D、2.5m27、梯子应坚固完整，梯子的支柱应能承受作业人员及所携带的工具、材料攀登时的总重量，硬质梯子的横木应嵌在支柱上，梯阶的距离不应大于（），并在距梯顶（）处设限高标志。梯子不宜绑接使用。

A、300mm、1.0m；B、400mm、1.0m；C、300mm、0.6m；D、400mm、0.8m。

28、变电站（开关站）改、扩建施工区域必须装设由立杆和安全围网构成的安全围栏，进行（）。围栏高度不低于（），立杆必须牢固，围网绑扎结实不松弛，围栏上悬挂足够且规范的标示牌、安全警示牌。

A、开放施工、1.0 m；B、封闭施工、1.2 m； C、施工、1.1 m；D、检修、1.05 m。

29、（）或场所以及禁止明火区如需动火工作时，必须执行动火工作票制度。A、作业现场；B、防火重点部位；C、加工区；D、电气设备构架。30、生产现场需使用的油类应盛放在金属密闭的容器内，并存放在（）。A、木箱内；B、班组或作业间内；C、作业现场；D、可关闭的金属柜、箱内。

31、电力生产企业应按照（）的原则，建立各级人员的防火责任制。A、谁使用，谁负责；B、定点、定人、定任务； C、谁管理、谁主管；D、谁主管、谁负责。

32、消防砂箱、消防桶和消防铲、斧把上应涂（）。

A、绿色；B、黄色；C、红色；D、黑色。

33、油漆场所油漆及溶剂的贮存量，以（）为宜，容器应加盖，油漆场所应加通风设施。A、工程用量；B、多存量，以防不足；C、不超过一日用量；D、领用。

34、油漆、喷漆等工作场所严禁烟火，周围（）内严禁明火作业。A、5m；B、10m；C、8m；D、15m。

35、施工用电，照明、动力分支开关箱，应装设（）。

A、漏电保护器；B、自动空气开关；C、刀闸；D、插座。

36、暴雨、台风、汛期后，应对临建设施、脚手架、机电设备、电源线路等进行检查并及时修理加固。机电设备及配电系统应按有关规定进行（）和接地电阻测定。

A、外观检查；B、开关检查；C、漏电保护器检查；D、绝缘检查。

37、上下梯子时应面部朝内，严禁手拿工具或器材上下，在梯子上工作应备（）。A、安全带；B、安全绳；C、安全帽；D、工具袋。

38、露天装设的电焊机应设置在干燥的场所，并应有（）。

A、防触电措施；B、防雨措施；C、防曝晒措施；D、防盗措施。

39、气割中的氧气软管为黑色或蓝色，乙炔气软管为（）。

A、白色；B、绿色；C、灰色；D、红色。40、砂轮片有效半径磨损到原半径的（）时，必须更换。A、1/2；B、1/3；C、1/4；D、1/5。

41、吊车、升降车在带电区内工作时，车体应（），并有专人监护。A、清洁干净；B、安装感应器；C、良好接地；D、挂警示牌。

42、在调整断路器、隔离开关及安装引线时，严禁攀登（）。

A、设备构架；B、绝缘梯子；C、检修脚手架；D、套管绝缘子。

43、从违章者的安全技术素质与思想、心理、习惯等角度，可分为偶然性违章和（）。A、必然性违章；B、管理性违章；C、习惯性违章；D、作业性违章。

44、（）是指由于缺乏安全技术知识或心理、身体、客观环境的意外诱发的不安全工作行为。A、必然性违章；B、偶然性违章；C、习惯性违章；D、作业性违章。

45、作业性违章的主体是（）和直接作业人员。

A、作业负责人；B、生产指挥人员；C、行政、技术管理人员；D、各级领导。

46、中电国际《安全生产违章管理制度》规定：一年内超过三次违章受到处罚者（不含联责处罚）应该（），同时给予经济处罚。

A、行政处罚；B、降低岗级；C、通报曝光；D、离岗培训。

47、中电国际《安全生产违章管理制度》规定：违章性质严重，行为恶劣，虽未构成事故，但对安全工作及社会造成重大影响者，或者一年内因违章离岗培训超过两次，应该（），同时给予经济处罚。

A、行政处罚；B、降低岗级；C、通报曝光；D、离岗培训。

48、在检修、维护、运行、施工作业过程中，违反上级以及本单位的各项规章制度、标准、规程、规定、措施的一切不安全行为，称之为（）。

A、装置性违章；B、作业性违章；C、指挥性违章；D、管理性违章。

49、参加灭火的人员在灭火时应防止被火烧伤或被燃烧物所产生的气体引起中毒、窒息以及防止引起爆炸。电气设备上灭火时还应防止（）。

A、触电；B、烧伤；C、设备损坏；D、爆炸。

50、SF6电气设备检修结束后，检修人员应（），把用过的工器具、防护用具清洗干净。A、更换衣服；B、洗澡；C、整理现场；D、休息。

二、是非判断题（每题0.5分，共20分）：

1、“三不伤害”是指：不伤害自己、不伤害他人，不被设备伤害。（）

2、所谓运用中的电气设备，系指全部带有电压或一部分带有电压及一经操作即带有电压的电气设备。（）

3、认真执行本规程和现场安全措施，互相关心作业安全，并监督本规程和现场安全措施的实施，是每位工作班成员的安全责任。（）

4、停电范围以满足安全工作为限，可以随意扩大停电范围。（）

5、所有电流互感器和电压互感器的二次绕组应有一点且仅有一点永久、可靠的保护接地。（）

6、在人员不足的情况下，高压试验允许一人工作。（）

7、使用摇表在测量绝缘前，不必将被试设备对地放电。（）

8、电气设备仪表无电压指示，可视为无电。（）

9、允许将电线直接勾挂在闸刀上或直接插入插座内使用。（）

10、禁止使用其他导线作接地线或短路线。（）

11、电气设备发生火灾时，应立即进行灭火。（）

12、运用中的星形接线设备的中性点，是不带电的设备。（）

13、装设接地线应先接导体端，后接接地端，接地线应接触良好，连接应可靠。拆接地线的顺序与此相反。（）

14、接地线应使用专用的线夹固定在导体上，特殊情况下时可以用缠绕的方法进行接地或短路。（）

15、对难以做到与电源完全断开的检修设备，可以拆除设备与电源之间的电气连接，并在有可能来电的电源侧挂警示标志。（）

16、使用携带型仪器在高压回路上进行测量工作，允许单人进行。（）

17、所有电气设备的金属外壳均应有良好的接地装置,使用中允许将接地装置断开。（）

18、工作前对工作人员交待安全事项，是工作负责人的安全责任。（）

19、滤油机及油系统的金属管道应采取防静电的接地措施。（）

20、电焊机外壳可以不接地，接地线应牢固地接在被焊物件上或附近，防止产生电火花。（）

21、施工用电，允许一个开关接两台及以上电动设备。（）

22、高处作业不得坐在平台、孔洞边缘，不得骑坐在栏杆上，可凭借栏杆起吊物件。（）

23、生产现场严禁存放超过规定数量的工作用油。（）

24、因工作需要可未经许可自行解除电气设备防误闭锁装置。（）

25、对已拆下的电缆，无需核对是否带电，允许锯割。（）

26、允许使用电焊作为割锯使用。（）

27、允许坐在安全帽上休息。（）

28、职责范围不清，凭兴趣插手职责范围以外的工作，属于指挥性违章。（）

29、强令员工违章、冒险作业，属于指挥性违章。（）

30、在脚手架上允许使用临时物体（箱子、桶、板等）作为补充台架。（）

31、电流互感器二次侧严禁短路。（）

32、使用钻床，工作时操作人员头发、发辫盘入帽内，不得戴手套，应穿工作服、袖口卷起。（）

33、多路电源配电箱宜采用密封式。开关及熔断器必须上口接电源，下口接负荷，严禁倒接，负荷应标明名称，单相闸刀开关应标明电压。（）

34、可将焊接导线搭放在氧气瓶、乙炔瓶、等设备和管线上。（）

35、在脚手架上允许使用临时物体（箱子、桶、板等）作为补充台架。（）

36、移动电动机具时，不得提着电线或机具的转动部分。（）

37、使用钻床，工作时操作人员头发、发辫盘入帽内，不得戴手套，应穿工作服、袖口卷起。（）

38、滤油设备如采用油加热器时，应先开启加热器、后投油泵；停机时操作顺序相反。（）

39、电气设备发生火灾时应首先报告当值值长和有关调度，并立即将有关设备的电源切断，采取紧急隔停措施。（）

40、遇有六级及以上大风或恶劣气候时，应停止露天高处作业。（）

三、问答题（每题10分，共30分）

1、请写出中电国际《安全生产违章管理制度》中对违章实行分级处罚的规定？

2、请写出国资委24号令《中央企业安全生产禁令》内容？

篇5：安管人员a试卷

一、单项选择题

1、我国安全生产立法的重要趋势是安全生产（A）

A、标准化 B、法律化 C、合法化 D、标准线 法律化

此

2、安全发展的基本任务是（C）。

A、促进经济发展 B、维护社会稳定 C、保障人民群众的生 过命财产安全 D、减少事故发生

3、安全生产管理的目标是减少、控制危害和事故，尽量避 超免生产过程中由于（C）所造成的人身伤害、财产损失及 其他损失。

准 A、管理不善 B、危险 C、事故 D、违章

4、对于事故的预防与控制，安全技术对策着重解决（C）。不 A、人的不安全行为 B、管理的缺陷 C、物的不安全状态 D、有害的作业环境

题

5、生产经营单位安全生产责任制的范围，（B）到各级人 员的安全生产责任制，（）到各职能部门的安全生产责任答 制。

生A、横向，纵向 B、纵向，横向 C、生产，管理 D、直接，间接

考

6、在建立安全生产责任制的同时建立安全生产责任制的监督、检查等制度，特别要注意发挥（D）的监督作用，以保证安全生产责任制得到真正落实。

A、职能部门 B、工会 C、监督机构 D、职工群众

9、安全管理的核心是（B）。

25、根据《水工建筑物岩石基础开挖工程施工技术规范》(SL47—94)，严禁在设计建基面、设计边坡附近采用洞室爆破法或(A)施工。

A．药壶爆破法 B．深孔爆破法 C．浅孔爆破法 D．预裂爆破法

26、按事故的严重程度和影响范围，将水利工程建设质量与安全事故等级分为（D）。A.I、II二级 B.II、III二级

C.I、II、III三级 D.I、II、III、IV四级

27、水利工程建设重大质量与安全事故发生后，项目法人、施工等单位应当立即将事故情况向上级报告，最迟不得超过（B）。

A.2小时 B.4小时 C.6小时 D.8小时

28、职工患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力时，用人单位(A)解除与该职工的劳动合同。

A.不得

B.可以

C.随便

D.无规定

29、劳动者因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的，用人单位(B)。

A.不得停止其原工作 B.不得解除劳动合同 C.不得另行安排工作 D.可以解除劳动合同 30、安全绳的正确使用方法是（C）

A.低挂低用 B.低挂高用 C.高挂低用 D.高挂高用

31、、根据《建筑工程安全管理条例》，下列关于工程监理单位的陈述中，正确的是(D)A、审查施工组织设计，但不包括审查其中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准

B、发现施工中的问题，及时报告建设单位，但可不要求施工单位整改或暂时停止施工 C、监理单位和监理工程师对建设工程质量承担监理责任，但不对安全生产承担监理责任 D、以上都不对

32、、为保证工人安全，当建筑物高处超过(C)米以上的交叉作业，应设双层保护装置。A、10 B、12 C、24 D、36

33、、根据《水利水电建筑安装安全技术工作规程(SD267—88)，对接触粉尘、毒物浓度比较高的工人，应每隔(D)个月进行一次身体检查。A．2～3 B．3～4 C．4～5 D．6～12

34、现场施工用电设施，除经常性维护外，每年（C）季前应检修一次，应保证其绝缘电阻等符合要求

A、冬 B、夏 C、雨 D、秋。

35、坑壁支撑采用钢筋混凝土灌注桩时，开挖标准是桩身混凝土（A）。A、达到设计强度后 B、灌注24H后 C、灌注36H后 D、灌注48H后

二、多项选择题

3、成功的安全管理有三个方面的重要功能，分别是（ABD）。

A、建立并完善企业的安全管理政策和组织结构，包括制订主要的安全目标以及评价管理成效

B、计划、量测、总结和评审安全工作，以满足法律要求并且最大限度地降低各种风险 C、制定安全技术标准 D、保证计划的有效实施并且报告安全业绩 E、促进企业内员工的交流

4、事故的分析处理要遵守“四不放过”原则，指的是（ABDE）。A、事故原因没有查清不放过 B、事故责任者没有受到处罚不放过 C、生命和财产损失不公开不放过 D、广大职工没有受到教育不放过 E、防范措施没有落实不放过

5、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当（ABCD）。

A．在12个月内，同一企业同一项目被两次责令停止施工的，暂扣企业安全生产许可证30日至60日

B．在12个月内，同一企业在同一市、县内三个项目被责令停止施工的，暂扣安全生产许可证30日至90日

C．施工企业承建工程经责令停止施工后，整改仍达不到要求或拒不停工整改的，暂扣企业安全许可证30日至30日

D．12个月内同一企业连续发生三次生产安全事故的，以吊销安全许可证

E．建筑施工企业安全生产许可证被吊销后，自吊销决定作出之日起一年内不得重新申请安全许可证

17、下列属于个人劳动保护用品的是（ABCDE）。

A．安全帽 B．安全带 C．安全（绝缘）鞋 D．防护眼镜 E．防尘（毒）口罩

19、扣件式钢管脚手架的钢管规格、间距、扣件应符合设计要求，每根立杆底部应设置（AB）。

A、底座 B、垫木 C、砖块 D、石板 E、水泥块 20、制定安全生产规章制度的依据有(ABCD)。

A、法律法规的要求 B、行业有关规定 C、生产发展的需要 D、企业安全管理的需要 E、工会监督

21、事故隐患泛指生产系统中可导致事故发生的（ABCDE）。A、人的不安全行为 B、物的不安全状态 C、管理上的缺陷 D、自然灾害 E、安全知识不足

22、安全生产工作由（BCDE）部分构成。

A、源头管理 B、过程控制 C应急救援 D事故查处 E、监管监察

23、生产经营单位必须执行依法制定的保障安全生产的（ABC）标准。A、国家 B、地方 C、行业 D 合同约定 E、主管部门

24、从业人员接受安全生产教育和培训的目的（ACDE）。A、提高安全生产技能 B、服从管理 C、增强事故预防能力 D、掌握安全生产知识 E、增强事故应急处理能力

25、事故应急救援的总目标是通过有效的应急救援行动，尽可能地降低事故的后果，包括（ABCD）等。

A、人员伤亡 B、财产损失 C、救援费用 D、环境破坏 E、应急救援措施

26、与作业环境有关的职业性危害因素包括（AE）。

A、厂房狭小 B、不良气象条件 C、劳动制度不合理 D、车间位置不合理 E、传染性因素

27、生产经营单位应当具备的安全生产条件所必须的资金投入，由（ABCD）予以保证，并对由于安全生产所必须的资金投入不足导致的后果承担责任。A、生产经营单位的决策机构 B、生产经营单位的主要负责人 C、个人经营的投资人 D、生产经营单位的主管部门

28、生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有（ABCD）等职责。

A、建立、健全本单位安全生产责任制 B、保证本单位安全生产投入的有效实施 C、督促、检查本单位的安全生产工作 D、及时、如实报告生产安全事故

29、生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有（ABCD）等职责。A、建立、健全本单位安全生产责任制 B、保证本单位安全生产投入的有效实施 C、督促、检查本单位的安全生产工作 D、及时、如实报告生产安全事故

30、应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员的单位有（ABCD）。A、矿山企业 B、建筑施工企业 C、危化品企业 D、从业人员300人以上的企业

2、企业应具备哪些安全生产条件可取得安全生产许可证？（答对十项即可）

答：企业取得安全生产许可证，应当具备下列安全生产条件： ⑴.建立、健全安全生产责任制，制订完备的安全生产规章制度和操作规程；

⑵.安全投入符合安全生产要求；

⑶.设臵安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员； ⑷.主要负责人和安全生产管理人员经考核合格； ⑸.特种作业人员经有关业务主管部门考核合格；取得特种作业操作资格证书；

⑹.从业人员经安全生产教育和培训合格； ⑺.依法参加工伤保险，为从业人员缴纳保险费； ⑻.厂房、作业场所和安全措施、设备、工艺符合有关安全生产法律、法规、标准、和规程的要求；

⑼.有职业危害防治措施，并为从业人员配备符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品； ⑽.依法进行安全评价；

⑾.有重大危险源监测、评估、监控措施和应急预案； ⑿.有生产安全事故应急救援预案、应急救援组织或者应急救援人员、配备必要的应急救援器材、设备； ⒀.法律、法规规定的其他条件。

3、企业发生生产安全事故，生产经营单位的主要负责人尚不够刑事处罚，该主要负责人处以怎样的罚款？

3、答：企业发生生产安全事故尚不够刑事处罚的，给予撤职处分或者按照下列规定处以罚款：

(二)事故经过：1998年3月29日零点班，李家峡施工局浇筑大队三队党支部书记兼副队长乔某某带领职工接班后，安排莫某某、郭某某带五名外用工负责已开盘浇筑的13号坝段检修门槽二期混凝土回填。凌晨3时10分左右，在浇筑过程中，因混凝土下料溜桶被堵塞，副队长乔某某决定派人拴好安全绳从门槽下到溜桶被堵塞处进行疏通，因需多人协助在孔口上面拉安全绳，乔即喊来13号坝段值班人员雷某某（民工），正在值班室内坐着打盹的郭某某听到喊声后，从值班室内迷迷糊糊出来，并向门槽下料口走去，当行至距下料口约2m处的下游侧，郭某某手扶围柃背向模板，准备从2185m高程下至2183.5 m高程平台协助疏通溜桶，此时郭的裤角不慎被钢围柃挂了一下，失去重心向前栽去，坠落至2146m高程防护平台（高差39m），在送往西宁医院途中死亡。请分析事故原因： 1.直接原因： 2.间接原因：

3.主要原因：直接原因： 死者劳动纪律松弛，在班中睡觉打盹，被惊醒后匆忙从值班室出来，精神不集中，又违章从模板边沿下行（有人行梯子而不走），致使裤角被挂，酿成事故； 间接原因：①基层领导安全意识不强，安全措施考虑不周，工作面虽做了安全防护工作，但为了工作方便，下游侧未设安全防护。②当班领导管理不严，对职工的不安全行为监督检查不力；主要原因：自我保护意识差，劳动纪律松弛，违章行走。

六、论述题

篇6：安管人员a试卷

一、单项选择题（下列各题中只有一个答案是正确的，请你把正确的答案代码写入括号内。每小题1.5分，共30分）

1．小企业的会计要素计量属性均为（C）。

A．重置成本B．可变现净值C．历史成本D．公允价值

2．小企业外部会计信息使用者主要为（A）。

A．税务部门和银行B．投资者C．债权人D．董事会

3.下列税种中属于价外税的是(D)。

A.消费税 B.营业税 C.印花税 D.增值税

4.企业用银行存款购买原材料时，应（B）。

A.借记“银行存款”B.贷记“银行存款”C.借记“库存现金” D.贷记“库存现金”

5.企业外购的存货采购成本不包括（C）。

A.运输费B.装卸费C.可抵扣的增值税D.购买价款

6.领用低值易耗品时，下列账务处理中不正确的是（D）。

A.借记“制造费用”B.借记“管理费用”C.借记“销售费用”D.借记“低值易耗品”

7.甲公司的A产品本月完工470台，在产品100台，平均完工程度为30%，发生生产成本合计为100 000元。则月末在产品的约当产量为（C）台。

A.100B.570C.30D.500

8.（A）是小企业因销售商品、提供劳务等业务应向购买方、接受劳务的单位或个人收取的款项。

A.应收账款B.应付账款C.预收账款D.预付账款

9.投资活动按照投资行为介入程度可分为（C）。

A.长期投资和短期投资B.对内投资和对外投资

C.直接投资和间接投资D.风险投资和无风险投资

10.甲企业为一般纳税人，购入需要安装的设备一台，取得的增值税专用发票上

注明的设备买价为10 000元，增值税税额为1 700元，另支付的运杂费为100元，包装费200元，款项以银行存款支付。安装过程中用银行存款支付安装费1 000元。则该固定资产的入账价值是（C）元。

A.10 000B.10 300C.11 300D.13 000

11.小企业应对（B）计提折旧。

A.房屋、建筑物以外未投入使用的固定资产B.自营建造的固定资产

C.以经营租赁方式租入的固定资产D.已提足折旧仍继续使用的固定资产

12.下列折旧计算公式正确的是（C）。

A.年限平均法下，年折旧率＝1÷预计使用寿命（年）×100%

B.工作量法下，单位工作量折旧额＝固定资产原值×（1÷预计总工作量）

C.双倍余额递减法下，年折旧率＝2÷预计使用寿命（年）×100%

D.年数总和法下，年折旧率＝预计使用寿命÷｛预计使用寿命×（预计使用寿命＋1）÷2｝×100%

13.企业的（B）是指与农业生产相关的有生命的（即活的）动物和植物。

A.存货B.生物资产C.固定资产D.无形资产

14.甲公司购入一项非专利技术，支付买价5 000元，发生测试费1 000元，均以银行存款支付。则甲公司会计处理正确的是（B）。

A.借：无形资产——非专利技术5 000

贷：银行存款5 000

B.借：无形资产——非专利技术6 000

贷：银行存款6 000

C.借：银行存款5 000

贷：无形资产——非专利技术5 000

D.借：银行存款6 000

贷：无形资产——非专利技术6 000

15.增值税一般纳税人的基本税率为（D）。

A.13%B.14%C.15%D.17%

16.甲企业为增值税一般纳税人，本期销售A产品一批，售价为10万元，已知该

批A产品成本为8万元，不考虑其他因素，甲企业出售A产品应收取的增值税额为（A）。

A.17 000B.13 600C.13 000D.10 400

17.小企业应由在建工程负担的职工薪酬，借记（C）。

A.生产成本B.制造费用C.在建工程D.管理费用

18.小企业销售商品，确认销售商品收入时，可能贷记（D）。

A.银行存款B.应收账款C.应收票据D.主营业务收入

19.（C）是指小企业在日常活动中发生的、会导致所有者权益减少的、与向所有者分配利润无关的经济利益的总流出。

A.收入B.资产C.费用D.利润

20.企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，按照发生额的（B）扣除，但最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。

A.50%B.60%C.70%D.100%

二、多项选择题（下列各题中有两个以上的答案是正确的，请你把各题中所有正确的答案代码写入括号内，少选或多选均不给分。每小题2分，共40分）

1.小企业的财务报表至少应当包括（ABC）。

A.资产负债表B.利润表C.附注D.所有者权益（股东权益）变动表

2.下列关于小企业会计准则的说法中，正确的有（ACD）。

A.小企业会计准则下，不计提存货跌价准备

B.小企业会计准则下，盘盈存货实现的收益应当冲减管理费用

C.小企业会计准则下，发生损失时直接冲减资产，不计提减值准备

D.小企业会计准则下，全部采用直线法摊销

3.小企业的建账流程分为（ABCD）内容。

A.选择准则B.准备账簿C.科目选择D.填制账簿

4.下列属于小企业现金使用范围的有（ABCD）。

A.支付给个人的各种奖金

B.出差人员必须随身携带的差旅费

C.各种劳保、福利费用以及国家规定的对个人的其他现金支出

D.结算起点1 000元以下的零星支出

6.小企业发出存货成本的计量方法有（ABCD）。

A.先进先出法B.移动加权平均法C.月末一次加权平均法D.个别计价法

7.小企业准则中，其他应收款核算的内容有（ACD）。

A.应收的各种赔款B.应收账款C.应收的各种罚款D.应向职工收取的各种垫付款项

8.股票投资的优点有（AC）。

A.投资收益高B.风险大C.流动性强D.投资收益比较稳定

9.为了核算小企业长期股权投资的取得、收取现金股利、投资损益、处置等业务，企业应当设置的科目有（ABC）。

A.长期股权投资B.投资收益C.应收股利D.应收利息

10.消耗性生物资产在账务处理时可能涉及的会计科目有（ABD）。

A.农产品B.消耗性生物资产C.存货D.银行存款

11.下列属于无形资产的有（ABCD）。

A.专利权B.非专利技术C.商标权D.特许权

13.增值税纳税期限可能为（ABC）。

A.1日B.15日C.1个月D.2个月

14.在我国，社会保险的主要内容包括（ABCD）。

A.养老保险B.生育保险C.工伤保险D.医疗保险

15.小企业的收入按收入形成的原因可分为（AB）。

A.商品销售收入B.提供劳务收入C.主营业务收入D.其他业务收入

16.期间费用包括（ABD）。

A.销售费用B.管理费用C.主营业务税金及附加D.财务费用

17.利润，是指小企业在一定会计期间的经营成果，包括（BCD）

A.其他利润B.营业利润C.利润总额D.净利润

18.主营业务利润＝主营业务收入－（AB）。

A.主营业务成本B.主营业务税金及附加C.其他业务支出D.营业外

支出

19.现金流量表应当分别对（ABC）列报现金流量。

A.经营活动B.投资活动C.筹资活动D.其他活动

20.下列属于小企业存货的有（BCD）。

A.无形资产B.在产品C.包装物D.原材料

三、判断题（判断下列各题是否正确，正确在括号内打“√”，错误的在括号内打“×”。每小题1分，共20分）

1.小企业会计准则下，满足一定条件可以资本化。N

2.企业收到投资者投入现金时，应借记“实收资本”。N

3.企业的基本存款账户可以存入现金，不能支取现金。N

4.“银行存款调节表”不能作为记账依据。Y

5.盘盈存货的成本，应当按照同类或类似存货的市场价格确定。盘盈存货实现的收益应当计入营业外收入。Y

6.信用条件（30，1／10）的含义是：客户在购买货物后，可以在30日内付款；如果客户在10日内付款，可以享受10%的价格折扣。N

7.商业汇票的付款期限，最长不得超过6个月。Y

8.应收及预付款项实际发生坏账时，应当计入营业外支出。N

9.小企业持有固定资产的目的，是为了生产商品、提供劳务、出租或经营管理的需要，也可直接用于出售。N

10.生产性生物资产应当按照年限平均法计提折旧。Y

11.企业不能可靠估计无形资产使用寿命的，摊销期不短于5年。N

12.“短期借款”科目期末借方余额，反映小企业尚未偿还的短期借款本金。N

13.将自产的产品用于非应税项目，如用作福利发放给职工等，应视同销售计算应交增值税。Y

14.小企业为员工代扣代缴个人所得税。Y

15.小企业已经确认销售商品收入的售出商品发生销售退回（不论是属于本还是属于以前销售的），应当在发生时冲减主营业务收入或其他业务收入。Y

16.会计人员应认真审核各种凭证，对不合理的原始票据应拒绝报销。N

17.根据《公司法》的规定，法定盈余公积金的提取比例为当年税后利润（弥补亏损后）的10%。Y

18.资产负债表，是指反映小企业一定会计期间财务状况的会计报表。N

19.小企业会计准则下，“上期金额”反映的是上月实际发生数。N

20.按照《小企业会计准则》 小企业应收账款不计提坏账 发生损失时直接转销计入营业外支出。Y

四、问答题（每小题5分共10分）

1.《小企业会计准则》对小企业无形资产摊销有什么规定？

答：《小企业会计准则》第四十一条规定 无形资产应当在其使用寿命内采用年限平均法进行摊销，根据其受益对象计入相关资产成本或者当期损益。

小企业不能可靠估计无形资产使用寿命的，摊销期不得低于10年。与税法规定高度协调一致，主要存在永久性差异，比如有扣除限额业务招待费。

极少量的暂时性差异，如广告宣传费超过当年可列支需以后税前列支的部分。

2.小企业应收及预付款项的坏账损失如何确认？

答：《小企业会计准则》第十条规定 小企业应收及预付款项符合下列条件之一的，减除可收回的金额后确认的无法收回的应收及预付款项，作为坏账损失：

（一）债务人依法宣告破产、关闭、解散、被撤销，或者被依法注销、吊销营业执照，其清算财产不足清偿的。

（二）债务人死亡，或者依法被宣告失踪、死亡，其财产或者遗产不足清偿的。

（三）债务人逾期3年以上未清偿，且有确凿证据证明已无力清偿债务的。

（四）与债务人达成债务重组协议或法院批准破产重整计划后，无法追偿的。

（五）因自然灾害、战争等不可抗力导致无法收回的。

篇7：安管人员a试卷

（A）

单位： 姓名： 成绩：

考试时间：

一.单选题

1.根据《食品安全法》规定，国家对餐饮服务实行（）制度。

A.许可 B.审查 C.管理 D协调

2.属于禁止生产经营的食品是（）。

A.含有寄生虫的食品

B.含有微生物的食品

C.含有致病性寄生虫、微生物的食品

3.（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

A.卫生

B.工商

C.质检

D.食品药品监督

4.在食品生产经营过程中必须保持：（）

A 内环境整洁

B 外环境整洁

C 内外环境整洁

5.餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和

（）。

A.非食品经营 B.商场或超市

C.其他扩散性污染物

6.餐饮业应当配备专职或者兼职的（）人员。

A 行政管理

B 服务管理

C 食品安全管理

7.餐饮业从业人员必须经健康检查和食品知识培训，取得（）和食品知识培训合格证后方可上岗。

A 职业技能上岗证 B 暂住证或身份证 C 健康证

8.凡患有有碍食品安全的疾病的，不得参加接触（）的工作。

A 直接入口食品

B 非直接入口食品

C 食品

9.餐饮业不得（）餐饮服务许可证。

A 伪造、涂改、出借

B 伪造、涂改

C 伪造

10.一般操作区指：（）

A 粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库；

B 粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库；

C 粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

11.准清洁操作区指：（）

A 烹调区；B 餐用具保洁区；C 两者都是

12.清洁操作区指：（）

A 冷菜间、裱花间

B、备餐间；C、两者都是；

13.非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。

A、办公室、厕所、更衣场所

B、备餐场所、办公室、更衣场所

C、餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室

14.专间的卫生要求描述错误的是（）

A、应为独立隔间

B、应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施

C、温度要求应达到26℃以上

15.《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业：

（）

A餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位

B无固定加工和就餐场所的食品摊贩

C食品生产加工企业

16.下列方法中属于消毒的是（）

A 将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态

B 用紫外线灯对凉菜间内环境照射

C 用洗洁精清洗餐用具

17.加工场所灭蝇灯悬挂方法为（）

A 离地面2米左右

B 离地操作台2米

C 悬挂在墙壁里

18.王某经营一家农家乐餐馆，需长期圈养、宰杀活禽，他正确的做法是（）

A、在他的餐馆内可以宰杀活禽，但不得圈养

B、在他的餐馆内可以圈养、宰杀已经检疫合格的活禽

C、在他的餐馆内不得圈养、宰杀活禽，应在餐馆外专门设立一个圈养、宰杀活禽场所

19.以下卫生设施中不用于防尘防鼠防虫害的是（）

A、排水沟出口按装金属隔栅

B、与外界相通的门设置空气幕

C、在水蒸汽较多的的场所设置有坡度的天花板

20.不用于防止交叉污染的措施是（）

A、食品处理区按生进熟出的单一流向布局

B、库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架

C、切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志，区分使用

21.下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的？（）

A、任何方式均可以

B、离地2米悬挂

C、离桌2米悬挂

22.下列不得设置明沟的功能间的有（）

A、凉菜间、裱花间、备餐专间

B、凉菜间、烹调间

C、凉菜间、裱花间

23.下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）

A、餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用

B、餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用

C、餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用

24.食品用工具容器最佳质材（）

A 不锈钢 B 木制品

C 竹制品

25.四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（）

A、粗加工间

B、食品仓库

C、食品专间

26.加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。

A有腐败变质迹象的 B感官性状异常的

C有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

27.各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

A 分别

B 分池

C 分时

28.加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用。

A 有腐败变质迹象的 B 感官性状异常的

C 有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

29.冷菜专间每餐(或每次)使用前应进行（）。

A 空气消毒和操作台的清洗

B

空气和操作台的消毒

C

空气和操作台的清洗消毒

30.切配好的半成品应避免污染，并应根据

（）分类存放。

A质量

B价格

C性质

31.需要

的熟制品，应尽快

后再

。（）

A冷冻

冷却

冷藏

B冷藏

冷却

冷藏

C冷藏

冷冻

冷藏

32.冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，应该（）

进行加工。

A 不得

B 经清洗后 C经消毒后

33.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。

A 消毒处理

B 清洗处理

C 清洗消毒处理

34.制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应（）用完。

A当次

B 当餐

C当日

35.烧烤加工卫生要求原料、半成品应分开放置，（）

应有专用存放场所，避免受到污染。

A原料

B半成品

C成品

36.烧烤时应（）。

A 让食品直接接触火焰

B 避免食品直接接触火焰

C 避免食品直接接触火焰和食品中油脂滴落到火焰上。

37.除虫灭害工作不能在（）进行。

A 食品加工操作时

B 工间休息时

C 虫害出现时

38.在食品加工场所开展除虫灭害工作时，应对（）实施保护措施。

A 食品包装材料 B 各种食品（包括原料）

C 以上都是

39.使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器（）。

A 应彻底清洗

B 马上可以使用

C 用布擦后再用

40.清洗消毒设备及工具时，除应注意防止污染食品外，还应注意防止污染（）。

A 工作服

B 食品接触面

C 以上都是

41.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（）及个人生活用品。

A 有毒、有害物品

B 食品原料

C 食品添加剂

42.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

A 60℃

B 80℃

C 70℃

43.餐饮业使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体（）。

A 安全、无害

B 无刺激作用C 无明显的不良反应

44.下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。

（）

A 生、熟食品分开存放

B 鱼肉蔬菜同一个砧板切配

C 消毒好的餐具摆放在保洁柜

45.下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。

（）

A 苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素

B 甲醛可以用来对水产品进行防腐

C 糖精钠不能添加于儿童食品

46.加工操作规程应不包括下列哪一项内容：（）

A 农副产品种植、养殖

B 食品采购、运输

C 粗加工、切配

47.食品从业人员每人应有（）以上的工作服，食品加工人员应配备浅色工作服。

A 一套

B 两套

C 四套

48.食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。（）

A 戴戒指

B 戴口罩

C 穿戴洁净的工作服帽

49.发现以下哪种情况时说明食品可能变质（）

A 啤酒冒泡多

B 罐头胖听，盖子鼓起来

C 虾、蟹烧熟后颜色变红

50.食品生产加工企业应制定（）制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

A 清洗

B 消毒 C 清洗和消毒

51.下列哪些物品存放应有固定的场所（或橱柜）并上锁。（）

A 食品添加剂

B 杀虫剂

C 以上都是

52.下列哪些物品需要专人管理？（）

A 食品添加剂

B 杀虫剂、杀鼠剂

C 以上都是

53.下列哪些物品包装上应有明显的警示标志？（）

A 食品添加剂

B 杀虫剂、杀鼠剂

C 以上都是

54.发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。

A 维生素A

B 皂甙

C 龙葵素

55.四季豆未烧熟煮透引起食物中毒是因为（）。

A 蛋白质未分解

B 长纤维未软化 C 皂素等未破坏

56.需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）

A 豆浆、四季豆 B 豆腐干、白菜

C 榨菜、酱菜

57.酸败油脂含过量的过氧化物及酮、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒。油脂酸败往往因油脂保存不当引起。关于油脂保存的描述错误的为（）。

A 放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长。

B 严禁与铜、铁等金属接触

C 必须用铜、铁等金属容器盛放

58.预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）。

A 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

B 防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品。

C 严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌

59.向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取（）等。

A 食品生产许可证、食品流通许可证、检验（检疫）合格证明

B 税务登记证

C 工商营业执照

60.加工前应认真检查待加工食品，发现（）

不得加工和使用。

A 有腐败变质迹象的 B 感官性状异常的

C 有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的

61.经烹调加工后再次供应。（）

A 可将回收后的食品（包括辅料）

B 不得将回收后的食品（包括辅料）

C 不得将回收后的食品（不包括辅料）

62.冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

A 厨房工作人员可以

B 非操作人员不得擅自

C 非操作人员经洗手消毒后

63.供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经

（）的，不得带入凉菜间。

A 消毒处理

B 清洗处理

C 清洗消毒处理

64.从事生食海产品加工的人员（）。

A 操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

B 操作时应清洗、消毒手部，佩戴口罩

C 操作后应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩

65.采用化学消毒设备的（）。

A

定时测量有效消毒浓度

B 不定时测量有效消毒浓度

C

定期测量有效消毒浓度

66.烧熟后２小时的食品中心温度保持在热藏的，其保质期为烧熟后

小时。（）

A 60℃以上

B 60℃以上

C 80℃以上

67.运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。

A 食品热藏和冷冻

B 食品冷冻和冷藏

C 食品热藏和冷藏

二、.不定项选择题

1.餐饮服务的功能主要包括（）

A.经济功能

B.文化功能

C.社会功能

D.政治功能

2.根据供应商在食物供应链中的增值能力和竞争力，餐饮企业供应商的分类主要包括（）

A.普通供应商

B.有影响力的供应商

C.技术性/竞争性供应商

D.战略性供应商

3.供应商选择的基本指标主要包括（）

A.食品生产许可和食品质量认证

B.生产及运输设备、生产运输存储环境、食品安全监测和食品膳食营养结构指标

C.价格

D.交货提前期和完成订单的履行率

E.供应商的资金实力和企业管理水平

4.感官检验主要包括（）

A.视觉检验 B.嗅觉检验 C.触觉检验 D.味觉检验

5.索证中应注意：（）

A.许可证的范围应包括采购的食品

B.检验合格证、生产许可证与产品的名称、厂家、生产日期或批号等应一致

C.送货单、检疫合格证明上的品种、数量应与供应的食品相符

D.检验合格证必须由权威的检测机构出具

6.食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要包括（）

A.生熟分开

B.控制温度和时间

C.保持清洁

D.杀灭微生物

三.是非题（正确的打√，错误的打×）

1.食品采购索取的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《工商营业执照》、《产品批准证书》等应在有效内。（）

2.食品采购索取的许可证所载明的生产或经营企业的名称应与所购食品包装标签或供货合同上的相同；所购买的食品应在许可证准许生产或经营的品种范围内。（）

3.选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。（）

4.食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。

（）

5.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

（）

6.食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

（）

7.用于生食海产品加工的工具、容器应专用。

（）

8.集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。（）

9.专职食品卫生管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。（）

10.食品卫生管理员必须参加过食品卫生管理员培训并经考核合格。

（）

11.为节约能源，食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法，重复再利用。

（）

12.食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。（）

13.由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。（）

14.加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，保证所用的原料要保证新鲜卫生，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。（）

15.未取得餐饮服务许可证不得从事餐饮服务经营活动。

（）

16.申请人申请餐饮服务许可证，应当如实向餐饮服务主管行政部门提交有关材料，并对其申请材料的真实性负责，承担相应的法律责任（）

17.各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，择菜洗菜要在粗加工间进行，未经择洗净的菜不允许进操作间。（）

18.餐饮服务经营者变更地址、重建生产经营场所，可以延用原餐饮服务许可证许可证。（）

19.食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。（）

20.食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。（）

21.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。（）

22.使用紫外线灯消毒的，应在有人工作时开启30分钟以上。（）

23.未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用（）

24.冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。

（）

25.集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输。（）

26.大豆富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。（）

27.煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。

（）

28.奶类食品是钙的良好来源。（）

29.吃盐多有力气，对人体健康也有好处，要提倡多吃盐。

（）

30.经常吃含纤维素的食物可以减少便秘、高脂血症、冠心病、肥胖以及肠道癌症的发生。（）

31.动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。

（）

32.生食鱼类易感染寄生虫病。（）

33.避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。（）

34、超过保质期的食品，如果质量没有发生明显变化，可以加工利用。（）

35.冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器，有独立的空调机，有专用的冰箱，有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。（）

36.食品从业人员不得留长指甲、涂指甲油、带手表、耳环等首饰。（）

37.餐饮经营单位均应在适当位置设置专门用于清洗拖把等低位清洁水池。（）

38.食品处理区与外界相通的门、窗均应有防尘、防鼠、防虫害设施。（）

39.餐饮单位的食品处理区可以设置在室内，也可以设置在室外。（）

40.食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。()

41.供水只要能保证加工的需要即可。（）

42.水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度减少凝结水滴落。

（）

43.食品与非食品可放置在同一库房内。（）

44.带皮水果如果去皮后就没有细菌和寄生虫卵污染了，可以放心食用。

（）

45.餐饮经营单位水果加工未独立设间的，应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水果加工操作区域应相对独立，且工用具和容器与其他食品应予以区分。（）

46.就餐场所在教室内的，学校食堂应配备有运送饭菜和清洁餐具的密闭运输工具，并由持有健康证明的人员分发饭菜。

（）

47.需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。

（）

四.简答题

1.简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

2.申请人向所属区域食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应具备哪些条件？

答案：

一、选择题

1~5 ACDCC 6~10 CCAAA 11~15 CCACA 16~20 BACCB 21~25 BACAC 26~30 CBCBC 31~35 BABBC 36~40 CACAB 41~45 ACABC 46~50 ABABC 51~55 CCBCC 56~60 ACAAC 61~65 CBBAA 66~67 BC

二、不定项

1.ABC 2.ABCD 3.ABCDE 4.ABCD 5.ABC 6.ABC

三、判断题

1~5 √√√√√ 6~10 √√√×√ 11~15 ×√×√√ 16~20 √√××× 21~25 ××√×√ 26~30 √√√×√ 31~35 √√√×√ 36~40√√√×√

41~45 ×√××√ 46~47 √× 四.简答题

1.简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？

答： “索证”指餐饮业经营者在采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，查验产品是否符合食品安全法规或标准要求，查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为。

索证的目的在于保障食品安全，其意义表现在：（1）餐饮原料采购索证制度有效地保护消费者健康；（2）餐饮原料采购索证制度维护餐饮业的经济利益；（3）餐饮原料采购索证是餐饮业的法律义务和监管部门的执法依据。

2.申请人向所属区域食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应具备哪些条件？ 答：（1）具有合法经营的场所，合理的布局和加工流程；（2）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、储存等场所，场所应保持环境清洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；

（3）具有制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，具有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；