七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案

关键词： 含有 食物 膳食 指南

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案（共4篇）

篇1：七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案

七年级生物下册《膳食指南与食品安全》

备教案

第三节

膳食指南与食品安全

活动开始：

看谁学得牢固。下面我们开始知识抢答：食物中含有哪些营养物质？哪些食物中含有丰富的蛋白质？哪些食物中含有较多的淀粉？哪些食物含有较多的脂肪？谁能举几例维生素缺乏症？无机盐缺乏症？

什么样的膳食结构才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？

《中国居民膳食指南》有哪些建议？（集体朗读）

介绍《中国居民平衡膳食宝塔》（补充习题第23页），分哪五层？（底层、第二层、第三层、第四层、第五层）

建议开展角色扮演，让五个同学扮演各层的营养物质，说一说自己的成分和每天摄取的量。

平衡膳食宝塔每人每天各层食物量是多少？

青少年在膳食营养上有哪些特点？人的一日三餐的能量分配是如何的？

你会如何安排你的一日三餐？

活动：各自设计一份“一日食谱”，分享交流，注意要写出食物的质量。

请三个学生上黑板展示自己的“一日食谱”；然后，学生自愿或者是老师点名请学生，上黑板评判和点评其设计是否科学合理，老师适当引导。

食品安全

如何确保我们的食品安全？

《中华人民共和国食品安全法》在食品安全上有哪些规定？

小调查：“食品安全”

讨论：要保证食品安全，我们还需关注哪些方面？

谁知道绿色食品是怎么回事？（随堂练1页）

篇2：七年级生物下册《膳食指南与食品安全》备课教案

（一）知识目标

1．列举符合我国国情的膳食指南。

2．了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

（二）能力目标

1．尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。

2．了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

（三）情感、态度价值观目标

通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

教学重点

1．联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。

2．关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

教学难点

关注食品安全在健康生活中的意义。

课时安排

1课时

课前准备

组织学生收集有关合理营养、食品安全方面的信息；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。为家长或自己设计一份午餐食谱。

教学过程

新课导入：

教师：我们每天吃的食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和能量，那么，要拥有健康的身体，怎样的饮食才是科学合理的呢？

新课学习：

一、合理膳食

教师出示一份食谱：早餐：馒头、稀饭

中餐：米饭、白菜、土豆、酒

晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒

请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论：（1）老师提供的食谱是否合理？

（2）哪个小组设计的食谱最合理呢？

（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？

（4）你认为较合理的饮食结构是什么？

1．分析不良营养和饮食习惯带来的危害。

背景资料：A.初二一班的小明，身高1.71m，体重102kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养不良”。

B.爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。

C．“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。“肥胖”也是营养不良。

D.当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等（包括烧烤，麻辣烫等）习惯。

E．儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康。

暴饮暴食

活动：调查自己的饮食结构和习惯

讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害（通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性。）

应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构

2．合理的饮食

展示：图片：中国居民“平衡膳食宝塔”；动画：平衡膳食宝塔。

动画：平衡膳食宝塔

讨论：良好饮食习惯有哪些？

教师：指导学生学习我国新公布的膳食指南的8条内容

3．运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱。采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。

教师小结：青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。青少年应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。要注意的是：婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。

二、食品安全

教师：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人们的极大关注。

教师：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料。

讨论：

1．应当关注食品包装上的哪些内容？

2．怎样判断包装食品是否过了保质期？

3．购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？

学生4-6人一组交流购物感受。在讨论中了解食品中存在的安全隐患，最后达成以下共识。

（1）品名、产地、厂名、生产日期、批号、保质期、配方、使用方法。

（2）看生产日期和保质期。

（3）有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。

教师补充：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。

生产日期和保质期 发霉的草莓

教师可让学生观看媒体素材中的视频：食品安全。

最后教师指导学生课后到当地市场进行食品安全的小调查。

具体内容：学生4-6人一组，设计调查表，调查当地农贸市场上正在出售的食品的安全性。

调查重点：食品是否超过保持期限、是否注明厂名和批号。

篇3：下册《膳食指南与食品安全》教案

一、教学目标：

知识性目标：

说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。

技能目标：

设计一份营养合理的食谱。(重点)

情感目标：

关注食品安全。(重点、难点)

二、教学过程：

[出示]：溧阳美食，引起学生的兴趣。

你能给这些丰富的食品分分类吗?

[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗?这些营养成分的主要作用是什么?

[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。

展示：下面为某同学设计的一日三餐的食谱,

请分析是否合理,并说明理由

早餐：油条馒头烧土豆丝

午餐：米饭炒蔬菜

晚餐：花卷糕点稀粥咸菜

学生分析

想一想他们这些饮食习惯正确吗?

[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理?正确的饮食习惯是什么?什么样的食品才安全?让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。

一、我国的膳食指南

[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么?

[出示]：各种佳肴的图片。

[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗?

[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗?这些营养成分的主要作用是什么?

[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。

[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么?

[小结]：婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。

青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维，以保证身体的正常生长发育。

[讲述]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。

[阅读]：《中国居民膳食指南》的八条建议。

[出示]：中国居民平衡膳食“金字塔”。

[提问]：除了合理均衡的膳食以外，养成良好的饮食习惯也非常重要。

[讨论]：合理的饮食习惯。

[补充]：一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的.习惯对人体健康是有害的。

[设计]：如果你是一名技艺高超的营养师，请你设计一份营养合理的“一日食谱”。要求：针对青少年生长发育的特点，。

[小组交流]：略。

[课件互动]：请三个小给分别把设计的一日食谱在屏幕上显示出来。全班同学评判。

[小知识]：

(1)中学生营养配餐举例。

(2)一个中学生一天应摄入的食物量。

(3)健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。

(4)红、黄、绿、白、黑。

二、食品安全

[提问]：你一般通过哪些渠道获得食品?

[提问]：你在购买食品时有没有关注过它的安全问题?

[讲述]：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人们的极大关注。

教师活动

[自学]：《中华人民共和国食品卫生法》第六章《食品卫生管理》第二十一条。

[讨论]：1、应当关注食品包装上的哪些内容?

2、怎样判断包装食品是否过了保质期?

3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?

[补充]：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。

[阅读]：课外读——新型食品中的安全问题。

调查：食品安全

指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性。

调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。

篇4：膳食指南与食品安全教案

2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入

3、参加体力活动，避免盲目节食

二、平衡膳食宝塔：

第一层：谷类(每天300克~500克)

第二层：蔬菜、水果类(分别是400克~500克100克~200克)

第三层：鱼、禽、肉、蛋类(235克~200克)

第四层：奶、豆类(分别是100克50克)