英国饮食文化介绍论文

关键词： 英国 大家 论文范文 介绍

英国饮食文化介绍论文（精选8篇）

篇1：英国饮食文化介绍论文

中西饮食文化比较研究

1、导言

中国有着二千多年的悠久历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，的确令人惊叹。而西方的一些国家曾为一些国家的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，从而使西方的饮食文化成为一种综合性的饮食文化。

2、饮食文化概述

2.1饮食文化的概念

饮食，做名词时指各种饮品和食物;做动词时则指喝什么、吃什么，以及怎么喝、怎么吃。饮食包括三个部分：一是饮食原料的加工生产;二是制成的产品;三是对饮食品的消费，即吃与喝。

对文化的理解，中外比较一致的倾向是宽泛论观点，即大文化观点。诚然，在众多的定义中，宽窄程度是不尽相同的，但它具有广泛和侧重精神方面两个主要特点。

饮食文化是一个涉及自然与社会科学及哲学的普遍广泛的概念，自20世纪80年代以来，研究者和知识界普遍认同的理解，饮食文化学术概念的涵义是指在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

食生产、食生活和食事象是人类食事活动的三个基本的物质性基点，正是这三个基本的物质基点决定了某一具体人群或民族饮食文化的坚实架构;而食思想、食惯制是人类食事活动精神领域的习俗、传统、心理、思想等范畴，组成它的血肉。显然，这是一种比较宽泛的理解。它可以简略成如下表述：什么人，在什么条件下吃，吃什么，怎么吃，吃了以后怎样等事象、精神、规律的集合。

2.2饮食文化的形成和地域特点

2.2.1饮食文化的形成

俗语说道，民以食为天，无论是西方还是东方人，饮食作为日常生活必不可少的环节，特别是在摆脱了原始社会下生产力低下，人们以求温饱而忽略饮食本身的时期，饮食已经成为了人们日常讨论的话题;文化具有深远持久、潜移默化的力量，是无形的，但是又时时刻刻存在着的影响着我们日常生活的方方面面，饮食文化的形成必然受到特定时期的经济状况、地理环境、地域特点，以及文化自身内的其他文化传统的影响而形成，而非孤立的脱离现实的自成一派。

中国饮食文化的形成阶段主要分为如下几个阶段：

1.最早的是有巢氏时期：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

2.之后进入到燧人氏时期：在这一时期中，人们学会了钻木取火、吃熟食，从此进入石烹时代，这也算得上是中国饮食文化的开端。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之; ②煲：用泥裹后烧; ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物; ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

3.在伏羲氏时期：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。人们开始自己养殖捕鱼来获取食物。

4.神农氏：耕而陶是中国农业的开创者，尝白草、开创古医药学、发明耒耜、教民稼穑。陶具是人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯、醋、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

5.黄帝时期：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，蒸谷为饮，烹谷为粥首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

6.周秦时期：中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，谷子，作为主食，为五种谷物中的最主要食物。

7.汉代：汉代是我国的饮食文化的丰富发展时期，由于与当时的西域之间在饮食的文化上的交流与融合，引入了如番石榴、胡萝卜、核桃等等的水果蔬菜，同时也学习了许多新的烹饪方式如炸油饼。刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，由此产生了许多与之相关的美味，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，南北朝以后植物油的品种增加，相比较以前价格也更实惠。

8.唐宋：唐宋是我国的饮食文化的巅峰时期，过分讲究。素蒸声音部、罔川图小样，最具代表性的是烧尾宴。

9.明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，由于清朝时期满族的统治，因此在饮食的结构上又有了满族和蒙族的特点。主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。此后，中国饮食文化的结构基本形成。

而西方饮食文化的形成也是一个复杂的过程，由于涉及的国家众多，因此从宏观上来说笔者认为可以这样来概括：意大利菜是鼻祖,法国菜是国王,美国菜是新贵。意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称欧洲大陆烹调之母，在世界上享有很高的声誉。公元1533年，意大利公主凯瑟琳狄迈狄琪嫁给了法国的王室储君亨瑞二世的时候，带了30位厨艺卓绝的大师，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国将意大利与本国的烹调技艺相互结合，兼容并包，去糟取精，创造出当今最负盛名的西餐代表法国菜。由于意大利向美国移民,加上二次大战及战后美军进驻意大利,意大利菜在美国十分流行，后来经过在美国本土的不断发展，形成了美国特色的美国菜。

2.2.2饮食文化的地域特点

中国饮食文化的地域特点总体上可以用南甜北咸，东辣西酸来概括。

由于南方气候相对较热，因而蔬菜等产量相对丰富，因而相对于北方吃蔬菜的量相对较多，在食物中的盐分比较足，因而不需要额外的盐来补充，另一方面，南方气候湿热，蒸发量多，因而需要类似于葡萄糖的糖分补充能量，而北方相对不需要。

山西等地位于黄土高原水土中含有大量的钙易形成结石，吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。湖南、湖北、江西、贵州、四川及中国的东北部地区等地居民多喜辣，中国的东部沿海地区，东北地区也多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，因而有蜀太吠日之说。因而食辣可以去除体内湿气以及东北地区可以御寒。

西方饮食文化涵盖的国家众多、地域复杂，因而我们从西方饮食的鼻祖意大利来看的话，意大利菜的地域特点主要分为了四个菜系：北意，中意，南意以及小岛菜系，不同的地域其饮食的文化业不尽相同，由于北部盛产稻米，因而以面粉和鸡蛋为主，中部意牛肉等为主，南部更喜欢用橄榄油来进行烹调，小岛以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主。

3、中国的饮食文化

3.1中国饮食文化的特点

第一，风味多样。中国有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分。

第二，四季有别。按照季节的变化来调理饮食，是中国饮食文化的又一个重要特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，

第五，食医结合。在我国传统历史上又医食同源和药膳同功的说法，相信通过食补能够对人进行医疗。

2.2中国饮食文化的继承和发展

中国饮食文化历史悠久，派别众多，尤以八大菜系为著，随着新中国的建立，以及改革开放和社会主义现代化建设进程的推进，中国饮食文化有了不断的继承与发展目前已经形成了以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽为代表的八大菜系，具有广泛的影响力，极具代表性。而中国八大菜系的烹调技艺在不断地继承与发展基础上,百家争鸣、百家齐放，共同构成了现代中国的独特饮食文化。

4、西方的饮食文化

4.1品种众多，各有特色

西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化，它具有浓厚的历史特点与体系结构，对现代饮食具有较大的影响。

西方饮食文化结构具有以下特点：

1、西方饮食品种非常丰富，著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红酒;

2、西方饮食制作技术非常精湛，制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合;

3、西方的饮食观念非常独特，同时也非常的科学，包括以讲求独特性为本的饮食观、均衡膳食的营养观。

5、中西饮食文化差异比较

5.1两种不同的饮食观念

西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分搭配是否适宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。

中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，多从色、香、味、形等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，味是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的`渴望，带来身心的愉悦。

5.2中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等硬菜。而中国的菜肴是吃味的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。

同时，中国人的饮食对象具有相当的广泛性，由于我国幅员辽阔，地域的气候、土壤等等的不同，造就了不同地域人的不同的饮食习惯，比如在两广一代，人们的饮食对象大胆而广泛，许多的饮食对象在西方人看来是不可理解的。

5.3饮食方式的不同

在饮食的方式上，中国与西方的国家有许多的不同，这种饮食方式的不同对不同民族在性格上的塑造也有一定的影响，在我国，任何一次的聚餐，无论是出于何种的目的，但是形式上来说，一般只会有一种，那就是大家一起以圆桌围坐，共同享用丰盛的菜肴，同时大家互相夹菜，敬酒，体现了对于互相之间的尊敬，这种形式符合了我们中华民族和谐团圆的人们传统心态，体现了我们中国哲学中讲求的和谐的思想。

西方的饮食文化方式不同于中国，虽然我们不能否认西方饮食文化上的饮食与洋酒仍占据重要的地位，但是实质上这只是作为陪衬的作用。西方聚会的关键在于交际与联谊，通过与宴会的邻桌成员亲切的交流，从而达到交际的目的，如果将西方的聚会的交际与联谊性与舞蹈方式相类比的话，那么我们可以这么来比喻，中式的聚餐就像是在跳集体舞，西方的聚餐就好像是男女之间的交谊舞蹈。

5.4现代社会，两种文化相互渗透

今天，中西饮食文化不断在碰撞中融合，在融合中互补，中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性;西餐也开始向中餐的色、香、味、形等境界发展，中西的饮食文化相互渗透交相辉映，一些开在北京的意大利餐馆考虑中国的口味推出了中西融合的特色菜肴，而中国的厨师也学习借鉴西方西餐的理念改良中国的菜肴，这些创造性的革新，必将谱写饮食文化的新 篇章。

6、结论

中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息沟通的加快，中西饮食文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互互补，共同推动中西饮食文化将在交流中共同发展。

篇2：英国饮食文化介绍论文

在日常学习和工作中，大家都经常接触到论文吧，论文是探讨问题进行学术研究的一种手段。你知道论文怎样写才规范吗？以下是小编整理的英国饮食文化介绍论文范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

中西饮食文化比较研究

1、导言

中国有着二千多年的悠久历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，的确令人惊叹。而西方的一些国家曾为一些国家的殖民地，并且汇集着各国的移民，因此这些国家深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，从而使西方的饮食文化成为一种综合性的饮食文化。

2、饮食文化概述

2.1饮食文化的概念

饮食，做名词时指各种饮品和食物;做动词时则指喝什么、吃什么，以及怎么喝、怎么吃。饮食包括三个部分：一是饮食原料的加工生产;二是制成的产品;三是对饮食品的消费，即吃与喝。

对文化的理解，中外比较一致的倾向是宽泛论观点，即大文化观点。诚然，在众多的定义中，宽窄程度是不尽相同的，但它具有广泛和侧重精神方面两个主要特点。

饮食文化是一个涉及自然与社会科学及哲学的普遍广泛的概念，自20世纪80年代以来，研究者和知识界普遍认同的理解，饮食文化学术概念的涵义是指在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。

食生产、食生活和食事象是人类食事活动的三个基本的物质性基点，正是这三个基本的物质基点决定了某一具体人群或民族饮食文化的坚实架构;而食思想、食惯制是人类食事活动精神领域的习俗、传统、心理、思想等范畴，组成它的血肉。显然，这是一种比较宽泛的理解。它可以简略成如下表述：什么人，在什么条件下吃，吃什么，怎么吃，吃了以后怎样等事象、精神、规律的集合。

2.2饮食文化的形成和地域特点

2.2.1饮食文化的形成

俗语说道，民以食为天，无论是西方还是东方人，饮食作为日常生活必不可少的环节，特别是在摆脱了原始社会下生产力低下，人们以求温饱而忽略饮食本身的时期，饮食已经成为了人们日常讨论的话题;文化具有深远持久、潜移默化的力量，是无形的，但是又时时刻刻存在着的影响着我们日常生活的方方面面，饮食文化的形成必然受到特定时期的经济状况、地理环境、地域特点，以及文化自身内的其他文化传统的影响而形成，而非孤立的脱离现实的自成一派。

中国饮食文化的形成阶段主要分为如下几个阶段：

1.最早的是有巢氏时期：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

2.之后进入到燧人氏时期：在这一时期中，人们学会了钻木取火、吃熟食，从此进入石烹时代，这也算得上是中国饮食文化的开端。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之; ②煲：用泥裹后烧; ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物; ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

3.在伏羲氏时期：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。人们开始自己养殖捕鱼来获取食物。

4.神农氏：耕而陶是中国农业的开创者，尝白草、开创古医药学、发明耒耜、教民稼穑。陶具是人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯、醋、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

5.黄帝时期：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，蒸谷为饮，烹谷为粥首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

6.周秦时期：中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，谷子，作为主食，为五种谷物中的最主要食物。

7.汉代：汉代是我国的饮食文化的丰富发展时期，由于与当时的西域之间在饮食的文化上的交流与融合，引入了如番石榴、胡萝卜、核桃等等的水果蔬菜，同时也学习了许多新的烹饪方式如炸油饼。刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，由此产生了许多与之相关的美味，1960年河南密县发现的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，南北朝以后植物油的品种增加，相比较以前价格也更实惠。

8.唐宋：唐宋是我国的饮食文化的巅峰时期，过分讲究。素蒸声音部、罔川图小样，最具代表性的是烧尾宴。

9.明清：饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，由于清朝时期满族的统治，因此在饮食的结构上又有了满族和蒙族的特点。主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。此后，中国饮食文化的结构基本形成。

而西方饮食文化的形成也是一个复杂的过程，由于涉及的国家众多，因此从宏观上来说笔者认为可以这样来概括：意大利菜是鼻祖,法国菜是国王,美国菜是新贵。意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称欧洲大陆烹调之母，在世界上享有很高的声誉。公元1533年，意大利公主凯瑟琳狄迈狄琪嫁给了法国的王室储君亨瑞二世的时候，带了30位厨艺卓绝的大师，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国将意大利与本国的烹调技艺相互结合，兼容并包，去糟取精，创造出当今最负盛名的西餐代表法国菜。由于意大利向美国移民,加上二次大战及战后美军进驻意大利,意大利菜在美国十分流行，后来经过在美国本土的不断发展，形成了美国特色的美国菜。

2.2.2饮食文化的地域特点

中国饮食文化的地域特点总体上可以用南甜北咸，东辣西酸来概括。

由于南方气候相对较热，因而蔬菜等产量相对丰富，因而相对于北方吃蔬菜的量相对较多，在食物中的盐分比较足，因而不需要额外的盐来补充，另一方面，南方气候湿热，蒸发量多，因而需要类似于葡萄糖的糖分补充能量，而北方相对不需要。

山西等地位于黄土高原水土中含有大量的钙易形成结石，吃酸性食物有利于减少结石等疾病。久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。湖南、湖北、江西、贵州、四川及中国的东北部地区等地居民多喜辣，中国的东部沿海地区，东北地区也多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，因而有蜀太吠日之说。因而食辣可以去除体内湿气以及东北地区可以御寒。

西方饮食文化涵盖的国家众多、地域复杂，因而我们从西方饮食的鼻祖意大利来看的话，意大利菜的地域特点主要分为了四个菜系：北意，中意，南意以及小岛菜系，不同的地域其饮食的文化业不尽相同，由于北部盛产稻米，因而以面粉和鸡蛋为主，中部意牛肉等为主，南部更喜欢用橄榄油来进行烹调，小岛以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主。

3、中国的饮食文化

3.1中国饮食文化的特点

第一，风味多样。中国有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分。

第二，四季有别。按照季节的变化来调理饮食，是中国饮食文化的又一个重要特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，

第五，食医结合。在我国传统历史上又医食同源和药膳同功的说法，相信通过食补能够对人进行医疗。

2.2中国饮食文化的继承和发展

中国饮食文化历史悠久，派别众多，尤以八大菜系为著，随着新中国的建立，以及改革开放和社会主义现代化建设进程的推进，中国饮食文化有了不断的继承与发展目前已经形成了以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽为代表的八大菜系，具有广泛的影响力，极具代表性。而中国八大菜系的烹调技艺在不断地继承与发展基础上,百家争鸣、百家齐放，共同构成了现代中国的独特饮食文化。

4、西方的饮食文化

4.1品种众多，各有特色

西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中，在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化，它具有浓厚的历史特点与体系结构，对现代饮食具有较大的影响。

西方饮食文化结构具有以下特点：

1、西方饮食品种非常丰富，著名菜点有意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜、俄罗斯菜等。著名饮品有葡萄酒、咖啡、红酒;

2、西方饮食制作技术非常精湛，制作上精益求精、追求完美，也重视美食与美名、美食与美器、美食与美境的配合;

3、西方的饮食观念非常独特，同时也非常的科学，包括以讲求独特性为本的饮食观、均衡膳食的营养观。

5、中西饮食文化差异比较

5.1两种不同的饮食观念

西方饮食观念是一种理性的、讲求科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，注重食物所含蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别讲究食物的营养成分搭配是否适宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，尽量保持食物的原汁和天然营养，而不追求食物的色、香、味、形的完美。西方人吃的是营养，他们很少或几乎不把饮食与精神享受联系起来。在饮食上反映出一种强烈的实用与功利的目的。西方人认为，饮食仅是生存的手段，用以果腹充饥而已，只不过它采用了一种更科学、规范和合理的方式。如他们的中小学校都配有营养师，以保证青少年的营养充足和平衡。

中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味感觉，多从色、香、味、形等方面来评价饮食的好坏优劣，追求的是一种难以言传的意境。简单地说，中国人吃的是口味，味是中国饮食的魅力所在。中国人饮食的目的，除了果腹充饥，同时还要满足对美味的`渴望，带来身心的愉悦。

5.2中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等硬菜。而中国的菜肴是吃味的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。

同时，中国人的饮食对象具有相当的广泛性，由于我国幅员辽阔，地域的气候、土壤等等的不同，造就了不同地域人的不同的饮食习惯，比如在两广一代，人们的饮食对象大胆而广泛，许多的饮食对象在西方人看来是不可理解的。

5.3饮食方式的不同

在饮食的方式上，中国与西方的国家有许多的不同，这种饮食方式的不同对不同民族在性格上的塑造也有一定的影响，在我国，任何一次的聚餐，无论是出于何种的目的，但是形式上来说，一般只会有一种，那就是大家一起以圆桌围坐，共同享用丰盛的菜肴，同时大家互相夹菜，敬酒，体现了对于互相之间的尊敬，这种形式符合了我们中华民族和谐团圆的人们传统心态，体现了我们中国哲学中讲求的和谐的思想。

西方的饮食文化方式不同于中国，虽然我们不能否认西方饮食文化上的饮食与洋酒仍占据重要的地位，但是实质上这只是作为陪衬的作用。西方聚会的关键在于交际与联谊，通过与宴会的邻桌成员亲切的交流，从而达到交际的目的，如果将西方的聚会的交际与联谊性与舞蹈方式相类比的话，那么我们可以这么来比喻，中式的聚餐就像是在跳集体舞，西方的聚餐就好像是男女之间的交谊舞蹈。

5.4现代社会，两种文化相互渗透

今天，中西饮食文化不断在碰撞中融合，在融合中互补，中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性;西餐也开始向中餐的色、香、味、形等境界发展，中西的饮食文化相互渗透交相辉映，一些开在北京的意大利餐馆考虑中国的口味推出了中西融合的特色菜肴，而中国的厨师也学习借鉴西方西餐的理念改良中国的菜肴，这些创造性的革新，必将谱写饮食文化的新篇章。

6、结论

篇3：英国教育资源网站介绍

一、教材类

教材是教学的载体。众所周知, 国外原版教材价格昂贵, 而且有些课程只有大纲, 没有固定的教材, 例如Cambridge的Additional Mathematics和Further Mathematics。

下面几个网站提供的教材, 不仅免费而且专业。

http://en.wikipedia.org/wiki/Further_Mathematics

这是著名的维基百科网, 输入所需要的内容, 你会得到很详尽的答案。如果我们需要一个数学词汇的专业的解释, 这也是最理想的网站。

http://www.cimt.plymouth.ac.uk/projects/mepres/alevel/alevel.htm

这里提供了很好的A level数学的教材, 包括纯数学、高阶纯数学、概率统计学、高阶概率统计学、机械力学和离散数学, 还附带有详尽的答案。文件为PDF格式, 可免费下载。

http://www.sosmath.com/

由三位数学博士共同开发的数学教育教学资源网, 在网络上人气很高。内容包括代数、三角、积分、微分方程、复变量、矩阵及线性空间等。

二、教学视频类

双语教学中教材是基础, 但准确地用英语表达教学内容则是关键。怎样才算是正确的发音?如何用英语组织课堂?相信在下面的网站中你能找到满意的答案。

http://www.youtube.co.uk/

http://video.yahoo.com/

You Tube是全球网络视频巨头, 目前大约拥有500万段视频。Yahoo是一个大型的门户网站, 教学内容只是其中一部分。进入主页后需检索相应的内容, 如trigonometry、Calculus等, 即可得到相关的电视教学视频、课堂实录等。其优点是内容丰富, 缺点是没有细分和挑选.

http://www.teachers.tv/

从名字就可以看出这是一个专门为教师打造的网站。它的内容很专业, 侧重于教学设计和课堂活动等方面。其中有段关于《三角测量学的应用》的视频类似于电视采访类型的节目, 教师结合课堂实录讲述如何组织学生运用三角函数知识测量学校建筑物的高度, 并配有学生和教师的总结反思。这种探究型的课对我们有很大的帮助, 同时我们还可以浏览其他教师对该视频的评价, 相互观摩、交流和学习。

三、软件、课件类

数学家华罗庚说:“数缺形少直观, 形缺数难入微。”精彩的课件总是可以起到画龙点睛的作用。下面的网站就为你提供了形式多样、丰富多彩的课件。

http://www.dynamicgeometry.com/

这是我们熟悉的几何画板的主页。站内有相当丰富的资源, 并提供了在线学习功能。全球的几何画板高手在此汇聚, 你还担心有什么做不出的动画效果吗?

http://www.merlot.org/merlot/index.htm

merlot是Multimedia Educational Resource for Learning and Online Teaching的缩写, 意为学习和在线教学所用的多媒体教育资源。它是一个链接型的网站, 在搜索框中输入需要查找的内容就会得到相应的网络资源。这些资源都是经过精心挑选的, 质量有保证。

http://flashytrig.com/frameset/intro/introframeset.htm

这是特别为三角函数而设计的教学网站。教学内容全部做成Flash动画, 可以拖动、暂停、部分内容也有真人解说, 动画效果很好。

http://mathforum.org/mathtools/index.html

这是一个链接型的网站, 形式多样, 内容很齐全。

四、考试复习类

下面列出的网站里包括了知识点列举、典型例题、练习、试卷等, 内容丰富。

http://www.mathsrevision.net/

http://www.projectalevel.co.uk/maths/index.htm

http://www.onlinemathlearning.com/

http://www.s-cool.co.uk/

http://www.revision-notes.co.uk/

五、考试局网站

与中国新课标不同的是, 英国有不同的考试局, 每个考试局都有不同的大纲和要求。它们的主页包含了课程大纲、教师培训、历年试卷、评分标准、复习资料等所需要的一切信息。

http://www.ocr.org.uk/index.html,

http://www.edexcel.org.uk/home/

http://www.aqa.org.uk/

http://www.cie.org.uk/

读者如有兴趣, 可以去下面的网站“淘金”。需要说明的是, 拿来的东西还要自己思考、加工和整理, 这样才能做到为我所用。

http://www.sitesforteachers.com/

http://mathres.kevius.com/

http://mthwww.uwc.edu/wwwmahes/files/math01.htm

篇4：英国大学学制介绍

传统大学或红砖大学(19世纪)

传统大学或红砖大学是指成立于1900年之前或1900年左右的大学，共33所，既包括知名的老牌大学牛津大学、剑桥大学、圣安德鲁斯大学、格拉斯哥大学、爱丁堡大学等，也包括耳熟能详的曼彻斯特大学、国王学院、利兹大学、谢菲尔德大学、布利斯托大学、阿伯丁大学、卡迪夫大学等。

历史发展到今天，那些知名老牌大学已经成为英国历史最悠久、地位最稳固、享有最高声望的大学。1900年左右兴建的那些大学由于主要坐落于英国的一些大城市，院校的建筑也多为红砖砌成，因此也称为红砖大学。

当代大学(20世纪60年代)

60年代中叶英国的教育发展进入了新一轮的扩张时期。为了满足二战后的人们进入大学深造及培训的需要，当时的高等技术学院转化为技术大学，学校的模式由传统的教育模式走向现代，精英型走向了大众型。不论是在教学的多样化上还是在管理制度的新改革上都突出了新时代大学的特色。该类院校的建筑物多为比较现代的玻璃和钢材建筑材料。

这一时期兴建的大学包括1 2所技术大学和9所绿地校园大学，代表学校包括巴斯大学、拉夫堡大学、赫尔瓦特大学、东安格利亚大学、约克大学、华威大学等。

新大学(20世纪90年代初)

90年代初英国大学数量再次扩张，新建56所大学，代表学校有诺桑比亚大学、朴茨茅斯大学、考文垂大学、伯恩茅斯大学等。90年代新兴大学较60年代新近大学更为现代化，教育的理念也更为现代化，课程也都更为贴近当今社会。它们几乎都有至少两个以上的校区，一个是原址，另外一个是新校园。这些大学既新型现代又保持着传统教学的特点，它们更倾向于授课式的教学。

建校时间是一所大学名誉的保证，能延续至今的名牌好学校一般都是百年以上的大学，院校的历史背景也是我们选择学校的一项参考标准。但怎样去选择一个适合的好大学还需要学生准确客观的评价自己，不顾自身条件而盲目地追求名牌大学并不可取。通常选择学校需要考虑以下两方面内容：

1、学术因素：确定自己感兴趣的专业，了解哪些院校开设了你希望就读的专业，通过该专业的教学科研水平来选择适合自己的学校；

2、非学术因素：院校的地理位置、规模、学费、生活费、交通、娱乐等也是选择学校的参考因素。

篇5：英国圣诞节习俗文化介绍

Christmas Cards(and Letter)：圣诞卡(写圣诞信)

圣诞卡是为庆祝圣诞节而印制的卡片，因此卡片的图案大多都有基督教的含义，如耶稣降生的场景、伯利恒之星等，另外一大部分则以雪景、雪人、圣诞风俗为主。

据说，世界上第一张商业性圣诞卡是1843年在伦敦由亨利?科尔爵士制作的。现在，除了从商店中购买成包的卡片之外，自制圣诞卡也很流行，一些人还会把家庭照片放在卡片当中，使收卡人感受到自己的一片心意。

有些人每年还会利用这个机会寄发圣诞信，通告收件人自己和家人过去一年的情况。听起来虽然很实用，但是圣诞信通常也会引来不满。收件人或者会觉得发信人事无巨细的流水账枯燥乏味，或者觉得发信人过于炫耀，亲戚更可能会对发信人在信件中对自己的刻画不满。

Christmas Crackers：圣诞拉炮

圣诞拉炮是英国人庆祝圣诞时不可或缺的一道风景。据说1850年伦敦的一个糖果小贩制作了第一只圣诞拉炮。现在流行的圣诞拉炮是由硬纸制成的一个筒，形状如同一个特别大的水果糖。

两人一人拉一头，纸筒断开时发出小小的爆炸声。拿到大头的人获得其中的小礼物，一般包括一顶皇冠状的纸帽子、一个小玩具、一个写着笑话、谜语、或是脑筋急转弯小故事的纸条等。

圣诞派对和圣诞大餐后，客人通常都会拉圣诞爆竹。英国人经常拿圣诞拉炮开玩笑，说其中的笑话一点也不可笑，小礼物既难看又没用。据悉历史上最大的圣诞拉炮长约181英尺，直径11英尺，是1998年澳大利亚悉尼的一个购物中心制作的。

Christmas Trees：圣诞树

英国最有名的一棵圣诞树位于伦敦的特拉法加广场(鸽子广场)。

自从1947年开始，挪威首都奥斯陆每年都会赠送一棵圣诞树给英国人民，表示对英国在第二次世界大战期间支援挪威的感谢，圣诞树成了英国和挪威人之间友谊的象征。

每年的11月，挪威人都会举行有奥斯陆市长、英国驻挪威大使等亲自参加的砍树仪式。树高一般在20-25米之间，树龄在50-60年间。

运送到伦敦之后，每年12月的第一个星期四傍晚，特拉法加广场上都会为这棵圣诞树举行专门的亮灯仪式。特拉法加广场的圣诞数经常被用作英国圣诞节的标志。

Mince pies：百果馅饼

这种馅饼是圣诞节期间不可或缺的甜品。最初的百果馅饼名不虚传，其中的馅是肉馅，而不是今天的各种干果。

起初，百果馅饼都是椭圆形的，代表着耶稣基督出生后被放在的马槽当中，馅饼的顶部则象征着包裹耶稣的布。现在，百果馅饼多为圆形，既可热吃也可冷吃。

中世纪以来一直流传的一种说法是，如果从圣诞日之后算起的12天(直到1月6日)当中每天都吃一个百果馅饼的话，那么今后12个月内你的生活会充满幸福。

平安夜，英国的孩子们会在家门外给圣诞老人留下一个百果馅饼和白兰地，并给圣诞老人的驯鹿留下一些胡萝卜。

Nativity plays：化妆剧“基督诞生”

传统上，在圣诞节之前，英国各个小学的学生们都会化妆表演一出关于耶稣基督诞生的剧目，观众包括学生家长和学校所在社区的有关人士等。剧目的场景是基督的诞生地马厩，剧情讲的是牧羊人和三圣贤前来看望圣婴、约瑟与玛利亚。

剧中的人物通常都由小学生扮演。早些年，这些化妆剧中还曾经使用真的动物，如牛和驴。但现在通常由学生化妆或者使用道具。

现在，有些学校以保护儿童为名禁止家长拍摄Nativity play的录像，让很多希望炫耀自己孩子演艺才能的家长失望，也招来了很多批评。

pantomime：童话闹剧

这是英国传统的圣诞节演出活动，简称panto，观众主要是儿童，剧目一般都是根据童话改编的，比如说，睡美人、灰姑娘等。

但是，最早的时候，panto是为成年人表演的，据说起源于古罗马时代冬至时分举行的庆祝活动。当时的表演当中，一切都要与平常的惯例颠倒过来，比如男扮女装，女扮男装等，和现在的panto一样。

panto在18世纪时传入英国。现在已经成了圣诞节期间不可或缺的一个家庭娱乐节目。panto一般从节礼日开始上演。流行歌星、著名主持人、喜剧演员等纷纷客串登台献艺。但是故事情节通常却被改头换面，丧失了原貌。

篇6：英国金融专业介绍

英国金融业的发展优势

在英国，有世界上几乎所有主要的国际银行和金融机构总部或办事处、分支机构。世界排名前4的律师事务所中的三个，以及超过200个外国律师事务所坐落在英国。强大的全球贸易传统、公开透明的贸易政策及国际视野等是英国经济的特色。因此英国鼓励外资持股，给外国公司公平的竞争基础。一致的、政治中立的法律体系，在全球得到广泛应用，赋予英国独特的商业地位及对英国投资的信心。亚洲和美洲之间的时区的中心位置，以及作为欧洲、非洲、中东的中心枢纽，让英国的工作几乎昼夜不停。开放的经营环境，推动市场的发展和机遇，以及人才和专业知识，支持创新。75%的财富500强企业，在伦敦设立经营网络。三分之一的500强企业将欧洲总部设立在英国。与亚洲、非洲和中东等新兴市场有着强大的历史和经济联系，并与北美经济有着千丝万缕的关系。

金融专业课程设置

英国的金融专业设置较为实用，大多是与财会、经济或投资相结合的。特别是由于金融专业需要很强的数理背景，所以很多的金融专业是与数学紧密结合起来的。数学或统计学是英国金融专业中最重要的课程，并且将逐步演化成为一门对金融数据进行分析和预测的专门技术。学习金融专业不可避免的需要学习计量经济学。计量经济学严格意义上来讲只是一个工具，就像计算机英语一样，在金融的各个领域都有重要的作用。简单点说，计量经济学在金融领域的应用就是把统计学方法应用到经济领域，试图从大量经济数据中找到统计规律。英国教育联盟专家指出，英国的金融专业，有的属于学校的经济系，有的属于商科或管理系。前者需要学习微观经济学，而后二者则不用学习这个课程。

英国五星级商学院的金融专业

英国拥有五星级商学院的大学有：布里斯托、利物浦、埃克塞特、纽卡斯尔、爱丁堡、格拉斯哥、斯特灵、斯特拉斯克莱德等。这些学校金融专业设置广泛，包括的专业方向有：金融投资、财政学、金融市场、公司金融学、金融工程学、金融经济学、银行金融学、国际金融学、金融计量经济学等。

篇7：英国用餐礼仪介绍

英国用餐礼仪介绍

1、就坐

就坐时，人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿。就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、刀叉的使用

使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下(左撇子例外)左手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉。

千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、点餐

在英国，去餐厅就餐也有不少学问，留学生不可不知。当你到达餐厅后，不要自己直接找餐厅里的空位坐，而是要站在餐厅门口等服务员将你领到空位。

点餐时，服务员将菜单交给你后通常会离开，直到你点完菜合上菜单后，服务员才会过来继续服务。如果你一直看着菜单不合上，服务员可能一直不会过来，以留给你足够的时间考虑，所以不要认为是餐厅的服务不到位。

如果是在中档的餐厅，服务员一般会比较忙，所以你可以先看着离你较近的服务员，等他注意到你时，你只需点一下头，他就明白你的意思了。

若是你许久都没被发现，这时你可以把手放在与肩膀平行的位置，轻轻挥一下手，以引起服务员的注意。

4、进食

英国人用餐比较讲究礼仪。他们用餐时从不会把嘴巴张得很大，咀嚼食物时上下嘴唇始终是严丝合缝的，因为让别人看到自己嘴里的食物是很不礼貌的行为。

英国人不喜欢一边咀嚼食物一边说话，如果吃饭时需要交谈，他们通常每次只往嘴里放少量的食物，吃东西与说话交替进行。

喝汤时，英国人会用汤勺舀汤，从汤勺边喝汤，而不会从汤勺尖喝汤。吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。上述这些都是英国人用餐的一些基本礼仪，在英国的中国留学生要学会入乡随俗，在用餐时注意这些礼仪。

5、甜品与饮品

篇8：英国饮食文化介绍论文

1 英国人的饮茶习俗

葡萄牙是最早引入茶文化的国家, 在1661年, 钟爱饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国查理二世, 进而将茶叶带入了英国, 从这个时期开始, 英国宫廷以及达官贵族中开始流行饮茶, 这个时期茶叶是非常贵重的物品, 普通居民是没有机会获得茶叶并饮用茶的。在18世纪之后, 英国人比较钟爱喜欢丰富的早餐, 而中午食用十分简单, 而晚餐则需要在八点进行丰富的晚餐, 由于早餐与晚餐之间相隔时间很长, 一些贵妇就会在这个阶段找好友聊天并喝茶, 这个行为又被更多的贵妇所模仿, 进而推广普及出去, 之后午后饮茶便逐渐成为了上层社会的流行, 接着逐渐盛行并且开始逐渐普及到平民生活中, 英国茶文化也因此形成。

英国人与中国人饮茶存在很大差异, 他们并不像中国人一样喜欢饮清茶, 他们饮茶喜欢加入各种喜欢的佐料, 比如牛奶、糖等, 并且英国人每天都要饮茶, 饮茶还具有固定的时间, 饮茶的时候会配合松饼、零食等一同食用。饮茶是英国人雷打不通的习惯, 他们的饮茶时间分为早茶、午茶、下午茶等, 英国人定时饮茶是英国茶文化中的重要内容。中国人饮茶茶汤略带苦味, 讲究体悟和品尝。而英国人则习惯于喝红茶, 英国人喜欢喝红茶的最初原因是由于红茶易于保存, 英国四面环海, 这种地理环境决定了英国气候常年潮湿, 而红茶性暖, 非常适合英国人饮用。

英国人饮茶, 讲究品味, 他们享受饮茶的时光, 英国人根据的自己口味, 选择调味品, 这种饮茶方式以“英国”为代表, 英语作为英国的母语, 在语言系统中, 拥有大量与茶相关的词汇与谚语, 这些词汇中同样包含了丰富的茶文化内涵。值得称道的是, 虽然茶叶的发源地是中国, 并非英国, 但是自茶叶传入英国以来, 受到了英国人热爱和青睐, 并且因此所兴起的茶文化也独具特色, 甚至已经成为了英国文化中的主要内容, 英国人对于茶的热爱和尊重可以说是其他国家所不能比拟的, 因此, 茶以及茶文化必然会融入到英语语言体系中, 英国人热衷红茶, 除了喜欢“混饮”之外, 在饮茶时间上也与中国不同, 他们在每天都会饮茶, 分为早茶、午茶和下午茶三个时间点, 同时会定期召开茶会, 以茶会友, 大家畅所欲言, 高谈阔论, 颇有小资情调。英国人饮茶的时间十分固定, 比如早茶 (early mornilg tea) , 大约是在早茶起来靠在床头会喝一杯床前茶, 早餐时还有再喝一杯, 上午11点左右还要喝杯E-leven's (11点时便餐) , 英国人喝茶是一种不可缺少的习惯, 已经完完全全融入到了生活中, 如同吃饭、睡觉一样不能没有, 不管是工作多么辛苦, 多么繁忙, 他们都要喝杯茶, 吃点点心, 缓解自己的心绪, 品味一下生活, 这就是英国人独有的狂热、优雅、有品格的茶文化。也正是因为如此, 茶文化, 在欧洲得以大范围兴起。

2 英国茶文化对英国文学发展的影响

饮茶在英国的高度普及, 使其成为了英国人生活中不可缺少的重要组成部分, 深深影响着英国人的思维与情感, 他们非常喜欢饮茶, 并且也喜欢歌咏茶, 赞美茶, 这一点与中国人很相似, 中国文人也喜欢以茶抒发自己的情怀。英国很多著名的文学家受到茶文化思想的影响, 很多作品都与茶有关。比如英国的凯琳娜皇后, 以及诗人Alexander Pope等等。以卡琳娜的《饮茶皇后》为例, 其中描写了秋色、嫦娥、茶等景色和事物, 可以看到其中的景物描绘深深受到了中国文化的影响, 并且借景抒情, 将自己的情感寓于诗词中, 可见其对于饮茶的热爱。而另外一位诗人Edmund Waller, 工作过程中发现茶具有独特的功效, 也是在诗中这样写道:茶是沉思的良友, 也是想象的翅膀。戏剧学家Coney Cibber同样对茶情有独钟, 认为茶不仅能够使人开阔胸怀, 还能够沉淀思维, 过滤思想, 能够让人获得更加愉悦的心情。

这就是茶与英国文学的联系, 是茶文化对英国文学的影响极为深刻, 英国大量的文学作品都与茶事有关, 下面具体分析:

2.1 在分析了英国茶文化的起源之后, 我们能够发现茶文化早已融入了英国人日常生活的方方面面, 可以说在这样浓郁的茶文化熏陶下, 众多英国小说家开始将生活中的场景搬入自己的作品, 这其中最著名的就是奥斯汀, 其代表作《傲慢与偏见》中, 众多的主角们在用餐之后, 必然会进行英式茶会, 在这些描绘中有很多极其细致的词句, 比如“到喝茶的时候, 叫人忍住不笑的苦总算受够了………贝内特先生高兴地请他朗读点东西给小姐们听听。”还有“……便决定不陪她的表兄嫂到罗辛斯庄园府去, 原来约请他们去到那儿喝茶的。”这些描写无不透露着英国人对茶的狂热, 同时在这场景中, 作者也不乏对各种精美茶具的描写, 英国人十分关注生活的品质, 从茶具、茶桌到茶客的衣着服饰都十分讲究, 茶器茶壶以及各种过滤的汤匙, 都十分精致, 高雅。通过阅读这些作品, 人们充分感受到了茶文化的魅力, 体会到了英国茶文化的精妙。

2.2 在狄更斯的作品中也有大量关于英国茶文化的描写, 他是英国著名的小说家, 作品有《匹克威克外传》, 在这个作品中, 茶字出现的频率非常高, 他通过自己的作品向世界人民展示了英国贫民化的茶会, 很多时候, 英国妇人会聚集在一起, 她们叽叽喳喳, 坐在长椅上, 一边聊天, 一般饮茶, 这是英国平民生活中最习以为常的场景, 狄更斯在作品中对茶事的描写十分细致, 读者从他的描绘中能够非常清楚的看到寻常百姓家的日常生活, 杯子、碟子叮叮当当, 六便士的茶会, 都会让读者仿佛身临其境一般, 在那些牌桌子周围的, 是形形色色的人群, 有老朽的老头子, 还有古怪的老太太, 他们谈论着各种奇怪的故事, 并且津津乐道, 从这些描绘中, 能够感受到市井小市民的生活乐趣。在《匹克威克外传》中对“花园茶座”有详细的描写, 茶具、茶点都有所描绘, 这些描绘给读者留下了极为深刻的印象, 作品中的主人公在看到其他人喝下了如此多的茶水时, 也表现出极为惊讶的深情, 作品中还提到, 当时人们对戒酒运动抱有十分高涨的情绪, 而茶能够促进戒烟运动的进行, 因此人们十分对其更加关注。在10世纪的英国, 文坛泰斗塞缪尔·约翰逊更加热衷饮茶, 他认为茶不仅能够抚慰人们的心灵, 还能够使心情获得愉悦, 他钟爱饮茶, 甚至可以说顽固不化, 他对于茶的热爱表现出非常与众不同的情感。因为喜欢茶, 他还创立的文学俱乐部, 目的就是为了以茶会友, 这种俱乐部在当时十分流行, 茶文化在当时的英国影响极为深远, 范围也很广, 在戏剧方面的影响也很深, 作家皮内罗就曾经对品茶精神文明赞美到:有茶的地方, 就有希望。

2.3 茶文化对散文领域的影响也很大, 茶叶是神圣的, 散文是美好的, 茶与散文的融合是非常完美的, 从英国散文作品中可以看出, 英国散文中有很多描写饮茶记忆的惬意文字。其中最著名的就是《四季随笔》, 它所描述的是作者对日常茶会以及饮茶礼仪、人物等方面的事情, 深深表达了自己对于茶文化的热爱以及家庭茶会氛围的感触。文章中写到“一天中光明时刻, 就是散步回来, 稍稍倦了, 脱掉靴子, ……等着茶盘, 或者是喝茶的时候……”, 字里行间都透露出作者对于茶的喜爱, 饮茶已经成为了英国人血液里的东西, 是无论如何都不能放弃的东西, 艺术原本就是源于生活, 生活中的细节, 直接渗透到了文学创作领域, 从这些含有丰富茶事的文学作品中, 更多的人开始喜欢茶文化, 了解茶文化, 最终爱上茶文化, 英国虽然是世界最大的茶叶进口国家, 也具有完善而丰富的茶文化体系, 但是不管是任何国家, 其茶叶以及茶文化都是来自中国, 中国是世界茶文化的发源地。茶文化在英国文学中的普及, 在很大程度上也促进了中国茶文化在世界范围内的普及。

3 结束语

茶文化是世界人民的宝藏, 需要全世界的人民加以保护和秉承。茶文化在英国的发展, 对英国文学产生了巨大影响, 从17世纪开始, 茶文化开始逐渐深入到英国贵族、王室的生活中, 并且快速普及开来, 最终英国平常百姓也被茶文化吸引, 开始每日饮茶, 开茶会, 英国人饮茶非常讲究, 从饮茶的时间、器皿以及辅料都非常考究, 英国大量文学作品中都有对这些特有茶文化的描写, 本文从几个方面对英国文学与茶文化进行了分析, 希望能够对更好的推动英国茶文化的发展与传承。同时也能够促进中国茶文化与英国茶文化的交流互动, 实现茶文化在世界范围的复兴。

参考文献

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